Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  Badımcan / Ən dadlı göbələk şampinon şorbası. Göbələk şampinonu şorbası: ən dadlı reseptlər. Bu maddələri götürək

Ən dadlı göbələk şampinonu şorbası. Göbələk şampinonu şorbası: ən dadlı reseptlər. Bu maddələri götürək

Mən sizə bir resept təklif edirəm yemək ağciyər təzə şampinonlardan şorba. Bu şorba ət bulyonları üçün əla bir əvəz olacaqdır. Champignon şorbası çox tez hazırlanır və o qədər də sadədir ki, təcrübəsiz bir aşpaz belə onu idarə edə bilər.

Təzə şampinonlarla göbələk şorbası üçün klassik resept

Mətbəx alətləri: cüt dibi olan qalın divarlı tava, bıçaq, aşbaz qaşığı, tərəvəz kəsmək üçün boşqab.

Tərkibi

Şorba üçün şampinonlar necə seçilir

Şampinon satın alırkən görünüşlərinə diqqət yetirin. Təzə, yaxşı göbələk möhkəm sellüloz və xarakterik qoxuya malikdir. Qaranlıq ləkələr və ya quruluq əlamətləri olmamalıdır. Şorba üçün orta ölçülü göbələklərə üstünlük verin.

Addım-addım bişirmək

  1. 500-550 qram göbələk yuyub təmizləyirik. Axan suyun altında yuyulmalısınız, çox şampinon tökməyin, əks halda su ilə doymuş olacaqlar. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin.
  2. Bir kök və bir soğanı soyun. Soğanı kiçik kublar şəklində kəsin. Göbələklər kimi yerkökü dilimlərə, yəni incə dairələrə kəsilə bilər və ya soğan kimi kiçik kublara kəsilə bilər. Soğan, bir istək və fürsət varsa, yaşılı ala bilərsiniz. Yaşıl soğan daha yumşaq bir dada malikdir və şorbada daha parlaq görünür.

  3. Təxminən 1,5x1,5 santimetr kub şəklində kəsilmiş 3-4 böyük kartofu təmizləyirik.

  4. Tencereyi alovlandırırıq, içərisinə 20 mililitr zeytun yağı tökürük. Qızartmaq üçün istənilən bitki yağı istifadə edə bilərsiniz, sadəcə zeytunla daha yaxşı dadlanır.

    Bu resept üçün, qızarta biləcəyiniz ikiqat dibi olan qalın divarlı bir qazan götürməlisiniz. Emaye edilmiş və ya nazik bir qazan işləməyəcəkdir. Evdə belə bir qazan tapılmazsa, tərəvəzləri tavada qızardın və şorbanı bişirəcəyiniz qaba tökün.



  5. Bir tencereye soğan və yerkökü tökün və bir az qızartın.

  6. Sonra, dilimlərə kəsilmiş göbələkləri yerkökü və soğan ilə soğana göndəririk, lakin uzun müddət deyil, təxminən 5-7 dəqiqə.

  7. Bir tencereye doğranmış kartof əlavə edin və 2-2,5 litr isti su tökün. Nə qədər su tökmək lazımdır, özünüz baxın. Hər şey şorbanın nə qədər qalın olmasından asılıdır.

  8. Şorbanı dadmaq üçün duz edin, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışdırın və azca alovda 15-20 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində kartof və göbələk bişiriləcək, bulyon göbələk ləzzəti qazanacaq.

  9. Şorba bişdikdə, doğranmış yaşıl soğan və dadına görə qara bibər ilə dadlandırın.

    Dəfnə yarpağını şorbadan çıxarmağı unutmayın, əks halda orada qalsa xoşagəlməz bir acı verəcəkdir.



Təzə şampinonlarla klassik bir göbələk şorbası üçün video resept

Bu yeməyin video reseptinə baxaraq göbələk şampinonu şorbasının sürətlə bişirilməsini öyrənəcəksiniz. Şorbanın daha estetik görünməsi üçün yerkökü necə kəsə biləcəyinizi də görəcəksiniz.

Dadlı göbələk qaymaqlı şampinon şorbası

Hazırlanma vaxtı: 40-45 dəqiqə.
Porsiyalar: 4-5.
Mətbəx texnikası və aksesuarları: qazan, tava, bıçaq, sürtgəc, qaşıq, kəsmə taxtası.

Tərkibi

Addım-addım bişirmək

  1. Kartofu orta kublara kəsin.

  2. Kartofları su ilə doldurun və bişməyə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişirin.

  3. Şampinonları 200 qram incə dilimlərə kəsin.

  4. Üçü bir qabıq sürtgəcdə bir yerkökü, soğanı kiçik kublara kəsin.

  5. Tava atəşə qoyduq, hər hansı birinə 1 xörək qaşığı əlavə edin bitki yağı qızartmaq üçün.
  6. Tava soğan və yerkökü göndəririk və bir az qızardırıq. Sonra göbələkləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızartın, yandırılmaması üçün ara sıra bir spatula ilə qarışdırın.

  7. Tərəvəz və göbələk qızartmasını şorba, duz, istiota göndəririk və 10 dəqiqə daha bişiririk.

  8. Şorba əlavə edin, kiçik parçalara kəsin işlənmiş pendir, 100 mililitr süd və ya qaymaq əlavə edin, qaynadıb oddan götürün. Şorbanı göyərti ilə səpin, örtülü bir qapağın altında təxminən 10 dəqiqə dəmləyin.

Dondurulmuş şampinonlardan reseptə görə belə bir göbələk şorbası da hazırlaya bilərsiniz.

Kremli göbələk şampinonu şorbası üçün video resept

Bu şorba üçün resept üçün videoya baxın. Burada müəllif qısa, lakin çox açıq şəkildə qaymaqlı bir dadı olan göbələk şorbasının bişirilməsini göstərir.

Belə şorbalar təqdim edərkən mütləq otlarla səpin. Bu həm görünüşü yaxşılaşdırır, həm də yeməyin dadını zənginləşdirir. Yeməyin sonunda 1-2 diş sarımsaq və ya birbaşa boşqaba əlavə edə bilərsiniz. Sarımsaq şorbada göbələk və tərəvəz ləzzətini artıracaq, soyuq fəsildə də sizi soyuqdəymədən qoruyacaq.

Uzun müddət belə bir şorba bişirməməlisiniz, əgər tərəvəzlər çox qaynadılırsa, yemək görünüşünü itirəcək və sıyıqlara çevriləcəkdir. Şorba içərisindəki tərəvəzlər səliqəli və gözəl şəkildə kəsilib bişdikdən sonra bütöv qalarsa çox gözəl görünür. Belə bir göbələk şorbasını xama ilə doldurmaq da çox dadlıdır, amma bu artıq bir qabda verildikdə.

Evinizdə yavaş bir ocaq kimi bir cihazınız varsa, onu bişirin. Çorbalar bu işdə çox yaxşıdır, daha zəngin çıxırlar. Daha çox yemək bişirmək istəyirsinizsə doyurucu şorba, Arpa ilə göbələk şorbası - ya da əriştə sınamağı təklif edirəm. Göbələk hazırlaya bilərsiniz çox sayda müxtəlif şorbalar, amma mənim favorim olaraq qalır. Krem şorbası zərif, havadar, qaymaqlı bir tutarlılıqla əldə edilən bu göbələklərdəndir. Sevdiklərinizə müalicə etməyə çalışın, buğda kruutları ilə xidmət edin. Ailəniz və dostlarınız səylərinizi qiymətləndirəcəklər.

Mənim reseptlərimdəki şərhlərinizi səbirsizliklə gözləyirəm. Göbələk şorbası hazırlamaq üçün hansı variantlarınız olduğunu mənə yazın və paylaşın maraqlı fikirlər belə bir yeməyə xidmət etmək. Hamınız iştahınız olsun!

Champignons, meşələrdə böyüyən mövsümi göbələklərdən fərqli olaraq, ilin istənilən vaxtında əldə edilə bilər. Bu qida məhsulları həm gündəlik yemək, həm də yemək üçün əladır bayram yeməkləri... Əlavə olaraq, belə bir tərkib hissəsi əlavə edilən şorba üçün birdən çox resept var. Buna görə də, bu məqalə, prosesin ətraflı təsviri ilə şampinonlarla ləzzətli, aromatik və doyurucu bir göbələk göbələk şorbasının necə hazırlanacağına həsr olunacaqdır.

Şampinon kimi göbələklər həkimlər tərəfindən diaqnoz qoyulmuş insanlar üçün pəhriz əlavə etmək üçün tez-tez tövsiyə olunur diabet, anemiya və ya ateroskleroz. Axı digər şeylərlə yanaşı, bu göbələklər yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır.

Bu az kalorili qidalar qida maddələri, amin turşuları və asanlıqla həzm olunan elementlərlə zəngindir. Bir çox mütəxəssis şorba və ya sousda gündəlik göbələk istehlakının müəyyən xəstəliklərin baş verməsinin qarşısını ala biləcəyini sübut etdi. Mantar istifadəsini də əhatə edən müntəzəm olaraq istifadə olunan hər hansı bir resept inmə riskini azaltmağa kömək edəcəkdir. Ayrıca, menyunuzu yalnız iyirmi şorba ola biləcəyi göbələkli yeməklərlə diversifikasiya etməklə, tezliklə dəri, saç və dişlərin vəziyyətində bir yaxşılaşma müşahidə edə bilərsiniz.

Göbələk supu kartof ilə bişirilə bilər, incədir toyuq əti və pendir. Bu vəziyyətdə göbələklər yeməyə yalnız ləzzət deyil, həm də qida dəyəri əlavə edəcəkdir.

Göbələk krem \u200b\u200bşorbası və krem \u200b\u200bşorbası ilə əla çıxır. Bu maddələr bir qarışdırıcı və qida prosessoru ilə doğranmağa yaxşı kömək edir. Bu cür kulinariya şah əsərləri üçün şampinonlar, krem, otlar və ekzotik ədviyyatlardan əlavə istifadə edə bilərsiniz. Bir qayda olaraq, püresi şorbası və ya təzə otlar və xırdalanmış krem \u200b\u200bşorbası ilə verilir.

Doğru göbələklər necə seçilir?

Şampinonlardan göbələk şorbası hazırlamaq çətin deyil. Üstəlik, əsas tərkib hissəsini mövsümündən asılı olmayaraq istənilən mağazada və marketdə almaq olar. Satın alarkən məhsulun görünüşünə diqqət yetirməlisiniz.

Göbələk seçərkən çürüyən və ya küflənmiş olduqlarını diqqətlə araşdırmaq lazımdır. Göbələklərin qablaşdırılmaması daha yaxşıdır. Beləliklə hər kəs müayinə edilə bilər. Məhsullar aşağıdakılar olmalıdır:

  • elastik;
  • ləkəsiz;
  • kremli bərabər kölgə ilə.

Onların qoxusu sərt olmamalıdır. Adətən, təzə göbələk eyni dərəcədə sıx, tutqun bir səth və xoş bir spesifik qoxu ilə.

Bu cür məhsullar tez xarab olma meylinə malik olduqları üçün dərhal hazırlanmaları üçün alınmalıdır. Əks təqdirdə, göbələkləri saxlama üçün hazırlamağa dəyər. Onları hava keçirməyən bir plastik qaba və ya kağız torbaya qoya bilərsiniz. Əsas odur ki, ondan əvvəl yuyulmasın.

Göbələk şorbası tərifləri

İnternetdə şampinonlardan istifadə edərək göbələk şorbası hazırlamaq üçün müxtəlif maddələr ilə bir çox yol tapa bilərsiniz. Bunlardan ən populyarları ilə tanış olmağı təklif edəcəyik. Və yeni başlayanlar üçün bir resept veririk adi şorba göbələklərdən.

Sadə yağsız göbələk şorbası

Bu yemək, püresi şorbası və krem \u200b\u200bşorbasından fərqli olaraq, bitki kütləsini doğramadan hazırlanır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • 1-1.2 litr su;
  • 500 qr. təzə şampinonlar;
  • 2-3 orta ölçülü kartof;
  • 1 orta kök;
  • 1 soğan;
  • 2-3 st. l. bitki yağı;
  • duz;
  • sarğı üçün - xama və göyərti.

Bu yeməyi bişirmək çox vaxt və zəhmət çəkməyəcəkdir. Birincisi, bütün məhsullar hərtərəfli yuyulur. Sonra soğan yarım üzüklərə, kartof - kublara, yerkökü isə qaba bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Göbələkləri kəskin bıçaqla incə dilimlərə kəsmək yaxşıdır. Sonra tavaya yağ tökün və içindəki soğanı bir neçə dəqiqə qovurun, sonra yerkökü əlavə edin. Yerkökü rəngini bir qədər dəyişdirəndə göbələkləri yumşaq bir şəkildə tavaya yerləşdirə bilərsiniz. Bütün bunlar 5-10 dəqiqə dəmlənməlidir.

Eyni zamanda bir tencerede suyu qaynatın. Qaynadıqdan sonra kartofu batırın və 20 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, yağda qızardılmış göbələk ilə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz və dadına görə hər şeyi duzlaya bilərsiniz. Bu komponentlərlə birlikdə şorba təxminən 10-15 dəqiqə odda saxlanılmalıdır. Gördüyünüz kimi, resept olduqca sadədir.

Hazır şorba xama ilə doldurulur. Xidmətə başlamazdan əvvəl incə doğranmış təzə otlar əlavə edə bilərsiniz.

Fransız tərzi göbələk şorbası

Bu resept püresi şorba sevənlər üçün əvəzolunmaz olacaqdır. Yemək həssasdır. Şampinonlarla hazırlandığı üçün belə bir kulinariya şahı hələ də ətirli və qidalı olacaqdır. Şampinonlu 4 porsiyon Fransız üslubunda püresi şorbası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 1-1.2 litr su (toyuq və ya tərəvəz suyu);
  • 500 qr. təzə şampinonlar;
  • 2 orta kartof;
  • 1 böyük soğan
  • 1 osh qaşığı. krem;
  • 60-80 qr. kərə yağı;
  • 2 osh qaşığı. qaşıq buğda unu;
  • qara qara bibər;
  • duz;
  • təzə otlar (cəfəri, kərəviz - isteğe bağlı).

Fransız dilində şampinonlu krem \u200b\u200bşorbası (krem şorbası) hazırlamaq üçün təxminən 1,5 litr tutumlu bir qazan hazırlamalı və içindəki kərə yağı əritməlisiniz. Sonra kiçik yarım halqalara kəsilmiş soğanı 5 dəqiqə qovurun. Bu müddətdən sonra soğana 4 lobya kəsilmiş göbələk əlavə edin və tərəvəz qarışığını təxminən 6-7 dəqiqə bişirin.

Sonra bütün maddələri hərtərəfli qarışdıraraq doğranmış kartof, kərəviz və un əlavə edə bilərsiniz. Edilən manipulyasiyalardan sonra bulyonu tökə bilərsiniz. Bunu yavaş-yavaş və daim qarışdırmaqla etmək yaxşıdır ki, undan bir parça əmələ gəlməsin. İndi demək olar ki, hazır püresi şorbası dadmaq üçün bibər və duz olmalıdır və atəşə qoyaraq təxminən 20 dəqiqə qaynadılır.

Krem şorbası və krem \u200b\u200bşorbası kimi bir yeməyin resepti bir qarışdırıcıda üyütülməsini tələb edir. Bunu etmək üçün, pişirmə sonunda kütlə bir qaba tökülür və xüsusi bir nozzle istifadə edərək, vahid bir tutarlılığa qədər üyüdülür.

Sonda, alınan püresi yenidən qaba tökülməlidir və əvvəl qaymaq əlavə edilərək qaynadılmalıdır. Xidmət edərkən hər hissəsini incə doğranmış otlarla səpin. Təzə cəfəri bu resept üçün idealdır.

Göbələkli pendir şorbası

Göbələk püresi şorbası hazırlamaq üçün bu resept əvvəlkindən bir qədər fərqlidir və Avropa mətbəxinə aiddir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün hazırlamağınız lazımdır aşağıdakı maddələr:

  • 300-350 qr. təzə şampinonlar;
  • 1 işlənmiş pendir;
  • 2 orta kartof;
  • 1 böyük soğan
  • 1 orta kök;
  • 3 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • duz istiot;
  • bir dəstə təzə reyhan (xidmət üçün);
  • 1-1.2 litr su.

Göbələkli pendir krem \u200b\u200bşorbası minimum vaxtla hazırlanır. Əvvəlcə suyu atəşə qoyub tərəvəz doğramağa başlamalısınız. Kartof və soğanları kiçik kvadratlara ayırmaq, yerkökü qaba sürtmək və göbələkləri incə dilimlərə doğramaq olar. Su qaynadıqda kartofu batırmalısınız və tərəvəz qovurmağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanları bitki yağı içərisində 4-5 dəqiqə qovurun, sonra yerkökü əlavə edin. Tərəvəz rəngini dəyişdirəndə göbələk əlavə edə bilərsiniz. Bütün bu maddələr 5-7 dəqiqə daha qaynadılmalıdır. Sonra belə bir məhsul qarışığı kartof ilə bir tencereye qoyulmalıdır. Püresi şorbasında bu addım zamanı duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Pişirərkən bir neçə hissəyə kəsilmiş işlənmiş pendir əlavə edin. Bulyona əlavə etdikdən sonra tavanı təxminən 3-7 dəqiqə odda saxlayın, sonra doğranmaq üçün içindəki maddələri qarışdırıcı qaba tökün. Beləliklə, üstün bir dadı olan göbələklərlə ətirli və incə bir pendir krem \u200b\u200bşorbası alırıq.

Pəhriz birinci kurs

Sağlam həyat tərzinin pərəstişkarları və pəhriz menyusunu müxtəlifləşdirmək istəyən insanlar üçün yüngül pəhrizli göbələk krem \u200b\u200bşorbası təqdim etməyə tələsirik. Belə bir ilk kurs gündəlik ola bilər. Üstəlik, hazırlanması üçün resept mürəkkəb deyil.

Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

  • 400-500 qr. təzə şampinonlar;
  • 1 orta kök;
  • 2 böyük soğan;
  • 2-3 st. yemək qaşığı bitki yağı;
  • 100 qr az yağlı krem;
  • 2 kərəviz sapı;
  • ? h. l. qara qara bibər;
  • duz;
  • 1-1.5 l. su.

Bu krem \u200b\u200bşorbasının resepti əvvəlcə 1 soğan, yerkökü və bitki yağı ilə qızardılmış kərəvizdən bir qızartma qabda tərəvəz suyu hazırlamağı əhatə edir. Bu tərəvəzlər duzlu qaynar suya batırılmalıdır. Bişirərkən, qalan soğanı bir tavada incə doğranmış göbələklərlə qovurun. Bu qidaların bişirilməsi ümumiyyətlə göbələklərin tam bişməsinə qədər təxminən 15 dəqiqə çəkir.

Yaranan bulyon və bir tavada bişirilmiş qarışıq, hazır olduqda, bir krem \u200b\u200bşorbası almaq üçün bir qarışdırıcı qaba batırılmalıdır. Taşlama sonrasında əmələ gələn homojen kütlə yenidən tavaya qaytarılmalı və qaymaqdan bir hissə əlavə edilərək qaynadılmalıdır.

Bu püresi şorbası ən yaxşı otlar və krujkalar ilə verilir.

Hansı resepti seçsəniz, göbələk şampinonu şorbası, şübhəsiz ki, ailəniz və dostlarınız üçün əla bir yemək olacaqdır. Champignons ilə zərif bir şorba yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün ilk yemək kimi sevimli bir incəlik olacaqdır.

Göbələk şorbası resepti

Çox razı, dadlı və sərfəli bir göbələk şampinonu şorbası - ilə sadə bir sübut edilmiş reseptə baxın addım-addım photoshəmçinin video reseptlər.

35 dəqiqə

42 kcal

5/5 (2)

Bu, həqiqətən bu gün bişirəcəyimiz ən münasib yeməklərdən biridir. Diqqətinizə çatdırıram klassik resept təzə şampinonlardan hazırlanmış göbələk şorbası.

Niyə əlverişlidir? Ancaq nə qədər deyil, yəni şampinon göbələkləri bütün il boyu hər hansı bir supermarketdə və ya bazarda olur. Əvvəllər erkən qalxıb göbələk üçün meşəyə getməli idiniz və bu zaman da doğru olanları tapacağınıza zəmanət yox idi. İndi girişdən çıxmaq, küçədən keçmək kifayətdir və indi evin yanındakı kiçik bir marketdə xoş xasiyyətli bir satıcı qadın sizə təzə göbələk təklif edəcəkdir.

Ancaq şampinonlar yalnız mövcudluğu üçün deyil, o qədər cəlbedicidir. Əlavə olaraq bunlar da çox faydalıdır, tərkibində fosfor, kalium, kalsium, B vitaminləri və bizim üçün çox vacib və lazımlı mikroelementlər var. Bu, bədənimiz üçün əsl bir xəzinədir, ona görə hədiyyələrindən daha tez-tez istifadə etməlisiniz. Bu reseptə baxın və göbələk göbələyinin bişirilməsi çox asan dadlı bir şorba olduğunu görün!

Beləliklə, yemək bişirməyə başlayaq.

Mətbəx texnikası: boşqab.

Tərkibi:

Orta yarı şampinonları seçirəm ki, böyük yarılar şorbada üzməsin. Əlbəttə ki, daha kiçik göbələkləri kəsmək mümkün olacaq, lakin görünüş eyni deyil.

Şampinonlar seçərkən görünüşlərinə diqqət yetirin. Təzə göbələklərin qaralması olmur, qapaqları və ayaqları ağ və demək olar ki, məxmərdir və ayaqlarında boşluq yoxdur. Göbələklər toxunuşda seliklidirsə, onları götürməmək daha yaxşıdır, çox güman ki, bir həftədən çoxdur.

İstənilən vermisellini götürün, amma spagetti kimi uzun bir dənə götürsəniz, daha kiçik parçalara ayırmaq daha yaxşıdır.

Pişirmə ardıcıllığı

  1. Əvvəlcə kartofu böyük kublar halında kəsin və qaynar su ilə dolu bir qazana atın.

  2. Soğanı incə qoyun və yağla birlikdə isti bir tavaya tökün.

  3. Soğan zəif odda qızardılarkən bir sürtgəc götürün, yerkökü dayaz tərəfə sürtün və tavaya əlavə edin.

  4. Qızartmağımızı yumşalana qədər, yəni soğan qızıl qəhvəyi bir rəng əldə etməyə başlayana qədər bişiririk.
  5. Qızartma hazırlanarkən göbələkləri yarım dilim halında kəsin.


    Bilirdin? Dilimlərin böyük görünə biləcəyindən qorxmayın, çünki qızartdıqda suyu buraxacaq və büzülürlər.

  6. Göbələkləri qızartmaya əlavə edin və onlardan çıxan bütün su buxarlanana qədər bişirin. Göbələklər sarımtıl-qızıl bir rəng əldə etdikdə, hər şey hazırdır.

  7. Göbələklərimizə bir az duz və istiot əlavə edin, xama əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha xama ilə qızardın. Göbələk, yerkökü və soğan hazırdır.

  8. Kartoflarımıza qayıdın. Suyu duzlayın, dəfnə yarpaqları əlavə edin və qovurma qabımızdan hər şeyi kartof bulyonuna tökün.

  9. Eyni zamanda, vermicelli qoyun. Yaxşı qarışdırın və 7-10 dəqiqə bişməyə qoyun.

  10. Şüyüd xırda doğrayın və sonunda tavaya əlavə edin.
  11. Beləliklə, dadlı bir göbələk şampinonu şorbası aldıq.

Göbələk şampinonu şorbası üçün video reseptlər

Göbələk göbələk şorbasının bişirilməsini təsvir edən və göstərən iki video reseptim var, hər iki versiyası da fərqlidir.

Champignons - gözəl görünüşlü yuvarlaq göbələklər ağ... İstixanalarda kütləvi şəkildə yetişdirilir və demək olar ki, hər mağazada satılır. Çevrilmə qabiliyyəti hazır yemək onları tez-tez qonaq qəbul edən və ya ev tapşırığı üçün vaxtı olmayan evdar qadınlar üçün əsl xilaskar edir. Göbələklər tez-tez soğan və kartof ilə bişirilir, souslara əlavə olunur, lakin bulyonunda birincisi iştahaaçan və aromatik olur.

Göbələk şampinonu şorbası müxtəlif, çox vaxt gözlənilməz əlavələrlə bir çox şəkildə hazırlana bilər. Ailə üzvlərinin dad seçimlərini bilmək, ən çox seçilən variantı seçmək və ailə menyusuna daxil etmək çətin deyil.

Göbələk suyu bulyonunu ət suyunu əvəz edir. Bəzi insanlar onun xüsusi qoxusunu daha çox sevirlər.

Champignon şorbası həm tərəvəz, həm də səmimi maddələrlə hazırlanır işlənmiş pendir, taxıl və toyuq.

Nisbətən sadə resepti və ağızdan suvarma nəticəsi onu sevimli ev yeməyi halına gətirir. Kroutlarla xidmət etmək və ya üstünə doğranmış göyərti səpmək adətdir.

Champignons Rusiyaya 17-ci əsrdən bəri yetişdirildiyi Fransa'dan gəldi. Bu günlərdə zəhərli bir analoqla qarışdırıla bilməyən təhlükəsiz göbələklərdir. Ayrıca, pis ekologiyanın təsirinə tabe deyillər, məcbur edirlər meşə göbələkləri qapaqlarda kanserogen maddələr yığın.

Əlbətdə ki, ailəm üçün sağlam bir yemək bişirmək istəyirəm və göbələklərin pəhrizə daxil edilməsi yaxşı bir qərardır.

Soğan, yerkökü və göbələklərin qovurulması şorbaya zəngin bir dad verir, ədviyyatlar isə xırdalıq verir. Pəhriz seçimi əlavə etməyi təmin edir xam tərəvəz və göbələk.

Təzə maddələrdən istənilən yeməyi hazırlamaq üstünlük təşkil edir. Gənc şampinon şlyapaları içəriyə bükülmüşdür (qapalı). Ümumiyyətlə göbələklər və tərəvəzlər bərabər ölçülü parçalara bölünür. Şorbanın daha sürətli bişirilməsinə ehtiyac varsa, tərəvəzlər sürtgəcdən keçirilir və göbələklər çox incə boşqablara bölünür.

Göbələk şorbası qalın çıxacaq və kartof püresi ilə zəngin bir hiss verəcəkdir. Eyni şey kabak və kərəviz ilə edilə bilər. Şorba bir ziyafət üçün hazırlandıqda, boşqabın üstünə bəzəklər qoymalısınız: yaşıl yarpaqlar və qızardılmış göbələklər və ya croutons.

Ən dadlı şampinon şorbası reseptləri

Göbələk yeməkləri həm vegeterianların, həm də ət yeyənlərin xoşuna gəlir. Birincisi onu toxluğuna, digərləri isə həssaslığına və sevgisinə görə sevir qaymaqlı dad, göbələklər tez-tez xama, qaymaq və ya pendir ilə birləşdirildiyi üçün. Eyni zamanda, bibər və digər ədviyyatlar şorbaya ədviyyat və ifadə əlavə edəcək və ya göbələklərlə qızardın.

Göbələk püresi şorbası tez-tez bişirilir təzə göbələkbəzi aşpazlar duzlu və duzlu göbələk tövsiyə etsələr də. Qeyd etmək lazımdır ki, əvvəllər işlənmiş göbələklər duz və ədviyyat dozasının tənzimlənməsini tələb edəcəkdir. Gənc məşuqə istifadə etmək daha yaxşıdır standart reseptvə xidmət edərkən şorba qablarına bir qaşıq xama əlavə edin.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 1 soğan;
  • 2 kiçik yerkökü;
  • 3 orta kartof;
  • 2 osh qaşığı bitki yağı;

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Bir qazana 2 litr su tökün və soyulmuş və kartofları xırda doğrayın.
  2. Kartofları yumşalana qədər bişirin, sudan çıxarın və kartof püresi içərisinə əzin.
  3. Yağda doğranmış soğan və yerkökü bişirin. 5 dəqiqədən sonra. 4 boşqaba kəsilmiş göbələkləri qoyun.
  4. Kartof püresini suya qaytarın, qızartma, duz, ədviyyat əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin.
  5. Şorbanı qablara tökün, xama əlavə edin, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Kartof ilə

Bu ağzı sulayan şorba həm suda, həm də toyuq bulyonunda yaxşıdır. Çox miqdarda kartof olması səbəbindən razı qalacaq.

Tərəvəzləri kartof püresi halına gətirməyə ehtiyac yoxdur. Əksinə, qaynamamalarını, əksinə yumşalmasını təmin etmək lazımdır.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk və kartof;
  • 1 soğan;
  • 1 kök;
  • 3 osh qaşığı bitki yağı;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Tava altına bitki yağı tökün və üzərinə doğranmış soğan və yerkökü qovurun.
  2. 5-6 dəqiqə sonra. üzərinə göbələk qoyun və 7 dəqiqə daha qaynadın.
  3. Qovurmanın üzərinə su və ya bulyon ilə tökün, incə zolaqlara kəsilmiş kartofları əlavə edin və 15-20 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz.

Göbələk şorbasına sürtgəc əlavə edin sərt pendirancaq əridilmiş xörək bir incəlik olur. Sürtmək daha çətindir, buna görə 15-20 dəqiqə pendir kəsmikləri qoymaq olar. dondurucuya qoyun və üyütmək üçün bişmədən əvvəl götürün.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 300 qr işlənmiş pendir;
  • 2 kiçik yerkökü;
  • 3 orta kartof;
  • 2 osh qaşığı bitki yağı;
  • 5 təzə cəfəri;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. 4 boşqaba kəsilmiş göbələkləri yağsız qızartma qabına qoyun və 4-5 dəqiqə yavaş odda qızartın.
  2. İçlərinə bitki yağı tökün və doğranmış soğan əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə birlikdə sote edin.
  3. Tencereyi odun üstünə qoyun, içinə 2 litr su tökün və xırda kublara kəsilmiş kartofları atın. Kartofu yarım bişənə qədər bişirin.
  4. Şorbaya qızartma əlavə edin və 3 dəqiqə sonra ara sıra qarışdıraraq doğranmış kəsmikləri tökün. 10-15 dəqiqə bişirin.
  5. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış cəfəri səpin.

Krem ilə göbələk püresi çorbası

Kremli ilk kurslar tez-tez şimal xalqları tərəfindən hazırlanır. Soyuqda çox vaxt sərf edirlər, buna görə güclərini yüksək kalorili yağlı qidalarla dəstəkləyirlər. Krem şorbasının dadı son dərəcə zərifdir. Əlavə bir artım hazırlıq sürətidir.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 2 soğan;
  • 2 osh qaşığı buğda unu;
  • 25 q kərə yağı;
  • 3 diş sarımsaq;
  • 300 ml ağır krem;
  • 500 ml toyuq suyu;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Tencerəni odun üstünə qoyun, içinə yağ qoyun və üzərinə doğranmış soğan və sarımsağı qızartın.
  2. 4-5 dəqiqə sonra. 4 boşqaba kəsilmiş un və göbələk tökün. 7-9 dəqiqə qızartın.
  3. Bulyon və kremi tərkibinə tökün, qarışdırın, duz edin və 5 dəqiqə daha az odda bişirin.
  4. Sarımsaq krutonlarını şorba qablarına qoyun.

Mətbəxdə hər zaman tapıla bilən məhsullar siyahısında Vermicelli lider olacaq. Makaron ilk kursların əksər növlərinə əlavə edildi. Vermicelli çox tez bişirildiyi üçün qazana son qoymalısınız.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 2 soğan;
  • 2 kiçik yerkökü;
  • 4 orta kartof;
  • 150 q vermiselli;
  • 4 osh qaşığı bitki yağı;
  • bir dəstə yaşıl soğan;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Tencereye 2,5 litr su tökün və odun üstünə qoyun. İncə zolaqlara kəsilmiş kartofları içərisinə batırın və yarım bişənə qədər bişirin.
  2. 5 dəqiqə sonra doğranmış yerkökü və soğanı yağda qızardın. plitələrə kəsilmiş göbələklər qoyun.
  3. Qızartmağı şorbaya əlavə edin, 7 dəqiqə bişirin və sonra əriştə tökün.
  4. Doğranmış soğanı hazır olana qədər yarım dəqiqə qoyun.

Toyuq ilə

Toyuq suyu öz-özlüyündə ləzzətlidir. Buna əsaslanan hər hansı bir komponenti bişirərkən onları hopdurur və daha şirəli və yumşaq edir. Champignons istisna deyil. Göbələk və toyuq qoxuları da "mübahisə etmir", əksinə tək bir ağız sulayan aroma ilə birləşir.

Şorba daha çox göbələk əlavə etməklə və ya fərdi göbələk parçaları ilə bulyon etməklə daha qalınlaşdırıla bilər.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • böyük toyuq döşü;
  • 1 soğan;
  • 1 kök;
  • 3 orta kartof;
  • 50 q kərə yağı;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. 2 litr su bişirin və içinə toyuq əti qoyun. Tenderə qədər bişirin.
  2. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və içərisində doğranmış soğan və yerkökü qovurun. 5 dəqiqədən sonra. plitələrə kəsilmiş göbələklər qoyun.
  3. Bulyondan toyuq çıxarın və qovurmanın içinə tökün. Toyuğu kiçik kublara kəsin.
  4. 10 dəqiqədə. tavaya nazik zolaqlar şəklində kəsilmiş kartof əlavə edin, duz.
  5. Hazır olandan bir dəqiqə əvvəl toyuğu şorbaya qaytarın.

Kərəviz sapı salatlara əlavə olunur tərəvəz güveç... Zucchini ilə cütləşdikləri bir tərəvəz suyu bazası yaradırlar. İstədiyiniz vacib deyil: püresi şorbası və ya əvvəlki adi. Göbələklər sayəsində yemək vegeterianlar və ya oruc tutan insanlar üçün razı və uyğun olacaqdır. İçəridə müxtəlif ədviyyatlar xoş gəlmisiniz.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 1 orta balqabaq;
  • 4 kərəviz sapı;
  • 1 soğan;
  • 1 pomidor;
  • 100 ml ağır krem;
  • 2 osh qaşığı bitki yağı;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Soğanı və kərəvizi qaba doğrayın, 5-7 dəqiqə qovurun. yağlanmış bir qızartma qabda.
  2. Göbələk plitələrini üzərinə qoyun və 10 dəqiqə daha bişirin.
  3. Tencereye 2 litr su tökün, qaynadın və içərisinə qovurma və balqabaq parçaları qoyun.
  4. 10 dəqiqədə. doğranmış pomidor, ədviyyat, duz əlavə edin.
  5. Tərəvəzlər yumşaq olduqda şorbanı püre halına gətirin, qaymaq tökün və 2 dəqiqə daha bişirin.

Yağsız kələm şorbası

Gül kələmi il boyu satılır. Qışda bədəni gücləndirmək və tərkibində vitamin olan qidalara üstünlük vermək vacibdir.

Bundan əlavə, şorbanın tərkibi eyni rəngli məhsulların birləşməsi ideyasının tərəfdarlarına müraciət edəcəkdir. Birinci yeməkdəki demək olar ki, hamısı ağ rəngdədir.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 250 g gül kələm;
  • 1 soğan;
  • 2 kiçik yerkökü;
  • 4 orta kartof;
  • 3 osh qaşığı bitki yağı;
  • 2 üzük isti bibər;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (qırmızı bibər, zerdeçal, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Bir qazana bitki yağı tökün və içərisinə doğranmış soğan və isti bibər qovurun.
  2. 4 dəqdən sonra. üzərinə göbələk qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
  3. Qarışdırarkən, kartof kublarını, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və balqabağı qoyun, ədviyyatlara duz tökün.
  4. Tərəvəzlər azca qızardıldıqda üzərinə 2 litr su tökün və gül kələmini çiçəklənməyə bölün.
  5. 15-20 dəqiqə daha bişirin.

Son illərdə Çin ilə əlaqələrin genişlənməsi səbəbiylə düyü də daxil olmaqla Çin mətbəxi məhsulları yüksək tələb olunur. Bütün düyü növlərindən göbələk şorbası üçün ən yaxşı seçimdir. 10-12 dəqiqə çəkir. yumşaqlıq qazanır və birincisinin hazırlanmasını təxirə salmaz.

Tərkibi:

  • 0,3 kq gənc şampinon;
  • 60 q düyü;
  • 50 q kərə yağı;
  • 1 soğan;
  • 2 kiçik yerkökü;
  • 2 orta kartof;
  • 20 ml tomat pastası;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Tencereye 1 litr su tökün və göbələkləri və boşqablara kəsilmiş yuyulmuş düyüləri tökün. 5 dəqiqə bişirin.
  2. Qızartma qabına yağ qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş soğan və yerkökünü 5-6 dəqiqə qovurun.
  3. Qızartma qabını şorba qabına əlavə edin və 1 litr daha su əlavə edin.
  4. Kartofları kublar halında kəsin və şorbaya batırın.
  5. Suda seyreltin tomat pastası və digər ədviyyatlar, duz ilə tavaya əlavə edin. Düyü incə olduqda şorba hazır olur.

İnci arpa ilə

Arpa ən faydalı dənli bitkilərdən biridir, lakin bişirmək çox vaxt aparır. Bu xüsusiyyəti nəzərə alaraq reseptdə göstərilən pişirmə müddətini diqqətlə izləməyə dəyər, əks halda məhsulların qalan hissəsi dağılacaq və taxıllar çətin qalacaq.

Bir neçə əsr əvvəl inci arpa bir ləzzət idi, amma indi layiqincə əvvəlki statusunu itirdi. Xoş bir ləzzətə malikdir və bitmiş vəziyyətdə dənələr həqiqətən incilərə və ya incilərə bənzəyir.

Tərkibi:

  • 300 qr gənc göbələk;
  • 100 q arpa;
  • 1 soğan;
  • 1 kök;
  • 3 orta kartof;
  • 3 osh qaşığı bitki yağı;
  • duz və sevimli ədviyyatlar (istiot, dəfnə yarpağı).

Pişirmə proseduru aşağıdakı kimidir.

  1. Taxılı isti su ilə tökün, bir saatdan sonra boşaltın və azca şişmiş arpanı bir qazana köçürün. 2 litr su tökün və 30 dəqiqə bişirin.
  2. Bitki yağı ilə qovurma qabına 5 dəqiqə sonra sürtgəcdən keçirilmiş soğan və yerkökü qovurun. onlara şampinyon plitələri əlavə edin.
  3. Kartofu xırda kublar şəklində doğrayın və bir qazana tökün, qızartma və ədviyyatlı duz əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə bişirin. kartof hazır olana qədər.

Nəticə

Champignon göbələk şorbası məşhur bir ev yeməyidir. Sahibə reseptinə bir az "ləzzət" gətirərsə, əsl incəliyə çevriləcəkdir. Hətta yağsız şorba xama əlavə olunduqda daha ləzzətli olur. Sarımsaq və duz ilə qızardılmış krujkalar, kişniş və toyuq ətləri adi birinci yeməyi şaxələndirəcək və ona daha zərif şəkildə xidmət edəcəkdir.

Moda mövzusuna davam edirik sağlam yeməkQeyd etmək lazımdır ki, son illərdə evdə hazırlanan yeməklərə maraq artmışdır. Yemək kitablarına tez-tez İnternetdə baxılır və kulinariya bloglarımaraqlı qidaları qeyd etmək. Göbələk püresi şorbası əvvəlcə qidalandırıcı və sağlam kimi diqqətə layiqdir.

Mənim adım Julia Jenny Norman və məqalələrin və kitabların müəllifiyəm. Parlaq jurnallarla yanaşı, "OLMA-PRESS" və "AST" nəşriyyatları ilə də əməkdaşlıq edirəm. Hazırda virtual reallıq layihələrinin təbliğinə kömək edirəm. Avropalı köklərim var, amma ömrümün çox hissəsini Moskvada keçirdim. Burada sizi müsbət tapşıran və ilham verən bir çox muzey və sərgi var. Boş vaxtlarımda Fransız orta əsr rəqslərini öyrənirəm. O dövr haqqında hər hansı bir məlumat mənə maraqlıdır. Sizi yeni bir hobbinizlə ovsunlaya biləcək və ya sadəcə xoş anlar bəxş edəcək məqalələr təklif edirəm. Gözəllər haqqında xəyal qurmalısan, o zaman gerçəkləşəcək!

Bu gün göbələk şampinon şorbası hazırlayırıq. Bunlar meşə göbələyi deyil, sənaye üsulu ilə yetişdirilir, buna görə də satınalma ilə bağlı heç bir problem yoxdur, həmişə satışa təqdim olunur. Şampinonlar həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə satılır, demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır.

Bu cür şorbaların hazırlanması sadədir və çox dadlı, aromatik bir birinci yemək alırsınız. Menyunuzu bir növ şaxələndirmək arzusunuz varsa, nahar üçün özünüz üçün belə bir yemək hazırlayın, əminəm ki, naharınızdan çox məmnun olacaqsınız. Ən çox yayılmış və bəzilərini təklif edirəm dadlı seçimlər yemək göbələyi.

  • Champignons haqlı olaraq uzun müddət bitki əti adını qazandı. Bu göbələklər bədənimizə yumşaq toxumaların tam böyüməsi üçün lazım olan maksimum miqdarda bitki zülalını ehtiva edir. Üstəlik, şampinonlar zərərli xolesterolla aktiv şəkildə mübarizə aparırlar.
  • Göbələklərdə olan çox miqdarda lif bədənin sağlam və yüngül olmasına imkan verir.
  • Şampinonlar süni göbələk əkinlərində yetişdirildiyi üçün ən zərərsiz və təhlükəsiz göbələk növüdür.
  • Şampinonlardakı yüksək kalium miqdarı bədənin qan dövranı sistemini yaxşılaşdırır. B2 vitamini isə güclənməyə kömək edir sinir sistemi və daha yaxşı yuxu.
  • Göbələklərin tərkibində olan kalsium və fosfor bədənin skeletini gücləndirir və qanda lazımi dəmir səviyyəsini saxlayır.
  • Şampinonlar bədəndə hüceyrələrin yenilənməsindən məsul olan folik turşusu ilə də zəngindir.
  • Şampinonlar aterosklerozla mübarizə aparmağa və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Üstəlik, bu göbələklər kosmetoloji vəzifələri ilə əla bir iş görürlər. Beləliklə, şampinon qırışların yaranmasının qarşısını alır, dərinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır.
  • Vitaminlərin və iz elementlərinin bütün zənginliyi ilə şampinon minimum miqdarda kalori ehtiva edir və bu səbəbdən cəlbedici bir rəqəm qorumaq istəyənlər və ya artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün xüsusilə göstərilir.
  • Ancaq şampinon istifadəsinin mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəlikləri olan insanlar və uşaqlar üçün kontrendikedir olduğunu xatırlamaq lazımdır. Bu göbələklərdə mədəaltı vəz tərəfindən zəif əmələ gələn çox miqdarda xitin olduğu üçün. Daha çox oxu: Göbələk Çorbası - yemək bişirmək üçün bir resept.

Doğru göbələklər necə seçilir?

Şampinonlardan göbələk şorbası hazırlamaq çətin deyil. Üstəlik, əsas tərkib hissəsini mövsümündən asılı olmayaraq istənilən mağazada və marketdə almaq olar. Satın alarkən məhsulun görünüşünə diqqət yetirməlisiniz.

Göbələk seçərkən çürüyən və ya küflənmiş olduqlarını diqqətlə araşdırmaq lazımdır. Göbələklərin qablaşdırılmaması daha yaxşıdır. Beləliklə hər kəs müayinə edilə bilər. Məhsullar aşağıdakılar olmalıdır:

  • elastik;
  • ləkəsiz;
  • kremli bərabər kölgə ilə.

Onların qoxusu sərt olmamalıdır. Bir qayda olaraq, təzə göbələklər eyni dərəcədə sıx, tutqun bir səthə və xoş bir xüsusi qoxuya malikdir.

Bu cür məhsullar tez xarab olma meylinə malik olduqları üçün dərhal hazırlanmaları üçün alınmalıdır. Əks təqdirdə, göbələkləri saxlama üçün hazırlamağa dəyər. Onları hava keçirməyən bir plastik qaba və ya kağız torbaya qoya bilərsiniz. Əsas odur ki, ondan əvvəl yuyulmasın.

Göbələk şampinonu şorbası necə bişirilir?

Yumurta və süd sarğılı şampinon şorbası


Tərkibi:

  • 200 g şampinon
  • 2 kartof
  • 1 baş soğan
  • 2 yumurta
  • 200 ml süd
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı
  • üyüdülmüş qara bibər

Necə bişirilir

Soyulmuş və doğranmış kartofları 10 dəqiqə duzlu suda bişirin. Soyulmuş, doğranmış soğan, incə doğranmış göbələk, yağda 10 dəqiqə qovurun. Hazırlanmış göbələk və soğanı kartofa əlavə edin. Yumurtaları süd, unla çırpın və nazik bir axınla şorbaya əlavə edin. Şorbanın qaynadılmasına icazə vermədən 2-3 dəqiqə bəzən qarışdıraraq bişirin. Kasalarda qara bibər ilə mövsüm.

Arpa ilə qeyri-adi göbələk şorbası


Arpa ilə göbələk şorbası çox sağlamdır, dadlıdır və hazırlanması asandır.

Sizə lazım olacaq:

  • 4 yaşıl soğan lələyi;
  • 1 orta kök;
  • 1 böyük soğan
  • Lavruşka;
  • duz;
  • bir dilim kərə yağı və bir qaşıq bitki yağı;
  • 200 g şampinon;
  • 2 orta kartof;
  • ½ yemək qaşığı. inci arpa.

Hər şey çox sadə hazırlanır:

  1. Taxılları bir ələkdən yuyun və əvvəlcədən qaynadılmış suya qoyun.
  2. Kruplar buxarlanarkən göbələkləri yuyun və sonra kublara kəsin.
  3. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Hər şeyi təxminən 7-8 mm kənar ilə kiçik parçalara ayırın.
  4. Taxıl ilə bir tencereye yalnız kartof qoyun. Və yerkökü soğan sote hazırlanmış yağların qarışığı ilə qovurun.
  5. Bir neçə dəqiqədən sonra göbələkləri əlavə edin və sonra 5-7 dəqiqə qızartın.
  6. Hər şeyi bir tencerede bulyon, arpa və kartof ilə birləşdirin. 10 dəqiqə qaynatın, örtün, sonra dörddə bir saat dəmləmək üçün buraxın.

Qazanda düyü ilə şampinon şorbası

Tərkibi:

  • şampinonlar - 0,3 kq;
  • soğan - 100 q;
  • yerkökü - 100 q;
  • düyü - 40 q;
  • kartof - 0,4 kq;
  • xama - 40 ml;
  • kərə yağı - 100 q;
  • su - 1 l;
  • duz, istiot - dadına görə.

Necə bişirilir

Düyü yuyun və yarım bişənə qədər qaynadın. Tərəvəzləri yuyun, soyun, dilimlərə kəsin. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Tarifdə göstərilən kərə yağının təxminən yarısını əridin və içərisindəki göbələklərlə soğanı qovurun. Qalan yağı qabların üstünə səpin. Tencerələrə kartof, yerkökü, göbələk və düyü qatın. Xama, duz və istiotda paylayın. Su ilə doldurun. Qazanları qapaqlar ilə örtün. Qazanları sobaya qoyun. Fırındakı istilik 180 dərəcəyə çatdıqdan sonra şorbanı 40 dəqiqə bişirin. Şorbanı birbaşa qablarda vermək məsləhətdir. Qalın, zəngin, ətirli, şənlik masasına layiq çıxır.

Champignon krem \u200b\u200bşorbası


Tərkibi:

  • 400 g təzə şampinon;
  • 1 soğan;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 500 ml isti bulyon;
  • 250 ml süd;
  • 50 ml krem;
  • 3 osh qaşığı. yemək qaşığı qida nişastası;
  • yaşıl soğan;
  • duz;
  • bibər.

Necə bişirilir

Soğanları, sarımsağı xırda doğrayın. Bir və ya iki göbələyi (ölçüsünə görə) qarnir üçün ayırın və göbələklərin qalan hissəsini incə doğrayın. İncə doğranmış soğan, sarımsaq və göbələkləri örtülü bir qaba qoyun, sonra təxminən 5 dəqiqə 100% qaynadın. Bundan sonra, göbələk qarışığını püre halına gətirən isti suyu əlavə edin və üzərinə süd əlavə edin. Bütün bunları 4-5 dəqiqə qapalı bir qabda 100% bişirin. Yemək nişastasını qaymaqla, sonra şorba ilə qarışdırın. Bundan sonra yenidən təxminən 5 dəqiqə 100% qaynadın. Duz, istiot bəxş edin və doğranmış təzə şampinonlar və xırda doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Düyü ilə şampinon şorbası

Tərkibi:

  • 300 qr şampinonlar
  • 2 soğan
  • 2 yerkökü
  • 4 osh qaşığı. qaynadılmış düyü qaşığı
  • 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq tomat pastası
  • şüyüd

Necə bişirilir

İncə doğranmış göbələklər, doğranmış soğan, yağda 3 dəqiqə qovurun. İncə rəndələnmiş yerkökü əlavə edin. Duz, tomat pastası əlavə edin. 7-8 dəqiqə bişirin. Buxarlanmış düyü qaynar su, duz ilə tökün, 10 dəqiqə bişirin. Hazır göbələk, yerkökü, soğan əlavə edin və 3-4 dəqiqə birlikdə bişirin. Hazırlanmış şorbanı qablara doğranmış şüyüd ilə səpin.

Makaron ilə şampinon şorbası


Hər kəsin sevdiyi makaron bu yeməyə doyma əlavə etməyə kömək edəcəkdir. Vermicelli ilə bişirirəm. Bu çox sürətli bir şəkildə edilir, ancaq qeyri-adi dadlı, asan və razı qalır. Hər kəs axşam yeməyinə çox acdırsa və yemək üçün minimum vaxt varsa belə bir resept həmişə kömək edir.

Belə bir şorbanı ət suyu ilə və ya sadəcə su ilə bişirə bilərsiniz. Tərkiblərin miqdarı və nisbətləri də dəyişdirilə bilər. Dadmaq üçün sevdiyiniz ədviyyat və otları əlavə edə bilərsiniz. İndi ən çox, mənim fikrimcə, ən yaxşı yemək seçimini nəzərdən keçirəcəyik.

Tərkibi:

  • 2 litr su və ya ət suyu;
  • 3 çiy kartof
  • 1 orta kök;
  • 1 böyük soğan;
  • 200 qram təzə, dondurulmamış göbələk;
  • 100 qram vermiselli;
  • bəzi bitki yağı;
  • dadına görə duz və üyüdülmüş bibər.

Pişirmə addımları:

  1. Bişirin ət suyu ya da sadəcə bir qaynağa su gətirin. Zəngin bir bulyondan istifadə edirsinizsə, onda ətin bütün bir hissəyə bişirilməsi və ayrı bir qabda çıxarılmasına hazır olduqdan sonra daha yaxşıdır. Orada doğranmalı və şorba hazırlığının sonunda qazana əlavə edilməlidir. Sümüyə ət seçmək daha yaxşıdır. Bu suyu daha zəngin edəcəkdir. Yumşaq və dəri və yağsız hissəni şəffaf və iştahaaçan çıxması üçün seçmək daha yaxşıdır.
  1. Kartofları soyun, kiçik parçalara ayırın. Tenderə qədər bulyonda bişirin.
  2. Yerkökü soyun, incə doğrayın və ya kublara kəsin - kim xoşlayır. Sobanın üzərinə bir qızartma qab qoyun, sonra bir az yağ tökün. Bir qaynadək gətirin, orada yerkökü əlavə edin. Kiçik parçalara kəsilmiş soğan ona gedəcəkdir. Bütün bu gözəlliyi qızıl və ağız sulayanadək qızartın.
  3. Kartof hələ qaynayarkən, üzərinə yerkökü və soğan kütləsi əlavə edin. Bu vaxt göbələkləri yuyun, soyun və dilimlərə və ya kiçik kublara kəsin. Onların da tavaya göndərilməsi lazımdır.
  4. Hazır olandan 10 dəqiqə əvvəl əriştə qoyun, istəsəniz duz, istiot və ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, hazır vəziyyətə gətirin. Qazanı sobadan çıxardıqdan sonra ləzzət üçün doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.
  5. Üzərini örtün və 20-30 dəqiqə istirahət edin. Yemək artıq dadmağa hazırdır!

Hələ heç kim bu cür aroma və ləzzətə müqavimət göstərməyib! Cəhd edin və özünüz baxın.

Tirol şampinonu şorbası


Tərkibi:

  • 250 q mal əti sümüyü
  • 300 qr şampinonlar
  • 5 kartof
  • 2 soğan
  • 1 yerkökü
  • 1 stəkan süd
  • 2 sarısı
  • 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq un
  • bibər və duz

Necə bişirilir

Sümükləri 1,5 litr suda 1 saat qaynadın, götürün. Göbələkləri bir az su əlavə edərək yarım yağ və soğanla bişirin. Hazırlanmış göbələkləri bulyona qoyun, duz. Kartof və yerkökü kublarını əlavə edib 15 dəqiqə bişirin. Sarısını süd və unla çırpın, şorbaya dad verin. Bibər ilə mövsüm.

Kartof və pendir ilə konservləşdirilmiş şampinon şorbası


Tərkibi

Pişirmə üsulu

Kartof, yerkökü, qabığı yuyun, kublara kəsin. Cəfəri yuyun, incə doğrayın. Pendir kublar şəklində kəsin. Suyu (1,5 l) qaynadın, kartof, yerkökü və göbələk, duz əlavə edin, yumşalana qədər bişirin, cəfəri və pendir qoyun.

Sadə Qurudulmuş Göbələk Çorbası


Quru göbələklərdən hazırlanmış düzgün hazırlanmış göbələk şorbası gündəlik pəhrizinizə müxtəliflik qatmaq üçün əladır. Qurudulmuş göbələk şorbası üçün bu resept olduqca sadədir. Bu yeməyin ətrini və ləzzətini yaşamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

Tərkibi:

  • qurudulmuş göbələk hər hansı bir (55 qram);
  • bir soğan;
  • kartof (4-6 ədəd);
  • bir yerkökü;
  • təmizlənmiş yağ (bir neçə yemək qaşığı. l.);
  • xama (15 ml);
  • göyərti, istiot, duz - dadına görə.

Necə bişirilir

Zəif odda, təxminən bir saat yarım quru göbələk qaynatmaq lazımdır. Pişirildikdən sonra yaranan suyu süzün, göbələkləri yuyun və sonra doğrayın. Bulyonuna soyulmuş, dilimlənmiş kartof, göbələk, qızardılmış yerkökü və soğan əlavə etməlisiniz.

Bundan sonra hamısını 25-30 dəqiqə qaynatın, sonra duz, istiot əlavə edin, təzə doğranmış göyərti ilə səpin. Təzə hazırlanmış şorbanı xama ilə dadlandırmaq olar.

Göbələk püresi şorbası


Bu resept ilk və iki yaşlı körpəyə xidmət etmək üçün uyğundur və xəstə ev üçün də faydalıdır. Bişirin və sağlamlığınız üçün yeyin. Göbələk püresi şorbası çox dadlıdır və hər yerə qədər. Yemək bişirmək üçün bir qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

  • Göbələklər - 300 q;
  • Kartof - 4 orta (300 q);
  • Soğan - 2 ədəd. (orta);
  • Yerkökü - 2 ədəd. (orta);
  • Cəfəri kökü - 1 ədəd. (kiçik);
  • Krem - 500 q;
  • Ədviyyatlar (üyüdülmüş bibər), dadına görə duz.

Pişirmə üsulu:

  1. Tərəvəz hazırlayırıq, təmizləyirik, yuyuruq, böyük kəsirik. Kartof, yerkökü, cəfəri kökü bir tencereye qoyduq, yuxarıdan 5 sm-dən bir az çox su ilə doldurduq, duz, yumşalana qədər bişirin, çox yumşaq olmalıdırlar.
  2. Soğan, ədviyyatlı göbələk, tavada duz qızartın.
  3. Tərəvəz bişirildikdə suyu ayrı bir qaba tökün, dibində azca qoyun. Onları bir qarışdırıcıda üyütün.
  4. İndi orada göbələk və soğan qoyun və hamar olana qədər qarışdırın.
  5. Sonra qarışdırıcıya krem \u200b\u200bəlavə edin - yenidən qarışdırın.
  6. Püresi olan şorbamız qalın çıxırsa, tərəvəzdən qurudulmuş maye ilə seyrək, duz, ədviyyat ilə dadına baxırıq və yenidən çalırıq.
  7. İndi orta istidə qoyduq və davamlı qarışdıraraq bir qaynadək. Dərhal çəkirik.

Hər şeyə xidmət etmək olar. Plitələrin üstünə göyərti səpin.

Yavaş bir ocaqda göbələk şampinonu şorbası bişirilir

Evdə bir "ağıllı maşın" olduqda - çox pişirici, yeməyi bişirmək çox vaxt və səy tələb etməyəcəkdir. Və belə bir yüngül şorbanın ətri heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq.

Champignon və kartof püresi şorbası

Məhsullar

  • Təzə göbələk: 800 q.
  • Təmizlənmiş bitki yağı: 2 qaşıq qaşığı. l.
  • Krem% 15-20 yağ: 1 stəkan.
  • Kiçik kartof: 6-7 ədəd.
  • ağ çörək: 6 dilim.
  • Ampul soğanları: 2 ədəd.
  • Cəfəri: 1-2 xörək qaşığı. l.
  • Toyuq suyu və ya su: 3 stəkan.
  • Duz: ⅓ çay qaşığı

Necə bişirilir

Durulayın, göbələkləri doğrayın. Soğanı xırda doğrayın. Kartofu soyun, kiçik kublara kəsin. Bir qaba bitki yağı tökün. Soğanı 10 dəqiqə bişirin rejimində bişirin, ara sıra qarışdırın. Göbələk, kartof əlavə edin. Duz əlavə edin. Pişirmə rejimində 10 dəqiqə qızardın, bulyonu tökün, göbələk və kartofu çətinliklə örtsün. Şorbanı 40 dəqiqə STEWING rejimində bişirin. İsti olana qədər soyudun, qarışdırıcıya qoyun, isidilmiş kremi tökün. Şorbanı püresi olana qədər üyüdün. Çox bişirmə qabına tökün, sonra 20 dəqiqə bişirin. Çörək dilimlərini kublar halında kəsin və bir neçə dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada qurutun. Şorba ilə incə doğranmış göyərti və xırdalanmaya xidmət edin.

Çox pişiricinin BUHAR QAZANMA rejimi varsa, son Söndürmə rejimini əvəz edə bilərlər. STEAM rejimində şorbanı bir qaynadək gətirin. Toyuq suyu əvəzinə su əlavə edirsinizsə, 50 q kərə yağı da əlavə edin. Çörək dilimləri qızardı və sarımsaqla yüngülcə sürtgəcdən keçirilə bilər.

Çox yeməkli "Swabian" içərisində göbələk şorbası

Almaniyanın Stuttgart qonaqlarında bişirilmiş doyurucu şorbanın dadına baxmağı təklif edirik. Ənənəvi "Swabian" şorbası, müxtəlif maddələrin əlavə edilməsi ilə iribuynuzlu bulyonda bişirilir. Bu qaydadan bir az kənara çıxa və şorbanı tərəvəz suyu ilə bişirə bilərsiniz. Bu şorbanın zəruri maddələri xəmir (köftə) və kartofdur. Qalan maddələr sizin mülahizənizlə əlavə edilə bilər, lakin əsas qaydaya əməl olunmalıdır - yemək doyurucu qidalardan hazırlanmalıdır.

Bişirmək üçün nə lazımdır:

  • soğan - 4 ədəd;
  • yerkökü - 3 ədəd;
  • porcini göbələkləri (təzə, qurudulmuş və ya dondurulmuş) - 150 qr;
  • pırasa və kərəviz - hər biri 3 sap;
  • kartof kök yumruları - 500 qr;
  • istiot, qara bibər, dəfnə yarpağı - dadına görə;
  • oregano (kəklikotu) - 1 çay qaşığı;
  • xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • tomat pastası - 1 çay qaşığı;
  • zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
  • su - 2 litr;
  • dadmaq üçün duz.

Spetzle üçün:

  • un - 200 qr;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • duz - bir çimdik;
  • su 50-60 ml.

Pişmiş soğan hazırlamaq:

  • soğan - 4 ədəd;
  • zeytun yağı - 1 osh qaşığı;
  • alma suyu - 50 ml;
  • duz, şəkər - dadına görə.
  • Yanacaq doldurma üçün:
  • şampinonlar - 300 qr;
  • cəfəri - 1 dəstə;
  • dadına görə duz və istiot.

Göbələk şorbasını yavaş bir ocaqda bişirmək:

Qurudulmuş və ya dondurulmuş göbələk hazırlayın (islatın və ya defrost edin). Parçaları kəsin. Soğanı soyun və iki yarıya bölün. Qalan bütün tərəvəzləri təmizləyirik və kobud şəkildə kəsirik. Bütün ədviyyatları birləşdiririk.

10 dəqiqə "Qızartmaq" rejimində çox pişiricini açırıq. Soğanı zeytun yağında (doğrayın) qəhvəyi olana qədər qovurun. Soğanı götürün və sarımsaq, göbələk, soğan, ədviyyat, duz və tomat pastasını bir qazana qoyun. Hər şeyi qarışdırın və su ilə doldurun. 10 dəqiqədən sonra rejimi "Söndürmə" ilə dəyişdirin, vaxt - 40 dəqiqə. Bulyon qaynadıldıqdan sonra qapağı açın, kartof əlavə edin və şorba bişirməyə davam edin.

Bulyon bişirilərkən sürəti hazırlayın. Yumurtaları su ilə qarışdırın, ələnmiş un, duz əlavə edin. Xəmir yapışqan olmalıdır. Boş bir qaba qoyun və dəsmal ilə örtün. Hazır bulyonu başqa bir qaba tökün, bir qapaq ilə örtün, dəmləmək üçün buraxın. "Qızartma" rejimində çox qaynar bir tencerede zeytun yağını qızdırın, sonra doğranmış soğanı qovurun. Pişirmə müddəti - 5 dəqiqə.

Soğanı qovurduqdan sonra ayrı bir qaba tökün, tökün alma şirəsi, duz və ədviyyat əlavə edin. Sürəti bişirmək üçün çox pişiricinin qabını sərbəst buraxırıq. Mətbəxdəki hər evdar qadının çiləmə üçün xüsusi bir vasitəsi olmadığından, geniş bir bıçaqdan istifadə edərək "köftə" bişirə bilərsiniz.

Tencereye su tökün, duz əlavə edin və "Stew" rejimini 30 dəqiqə aktivləşdirin və suyun qaynamasını gözləyin. Adi bir xörək qaşığı götürürük, xəmiri yığırıq. Yaş bir taxta üzərinə yaydıq və taxta boyunca uzanan kimi kiçik parçalara bıçaqla "çimdik". Hər bir "qurdu" qaynar suya göndəririk. Spetzle düzgün bir forma sahib deyil, buna görə görünüşləri üçün narahat olmamalısınız.

Ləzzəni suda kiçik hissələrdə bişirin və yarıq qaşıqla tutun. Bitmiş "köftələri" süzgəcə qoyduq və su ilə yuyun. İndiki suyu təmiz bir çox bişirmə qabına qaytarın, üzərinə doğranmış şampinonlar, sürət, duz və ədviyyatlar əlavə edin. "Söndürmə" rejimini 20 dəqiqə aktivləşdiririk. Şorbanın qaynamasını gözləyirik. Sonra şorbanın daha 5 dəqiqə qaynadılmasına "imkan veririk" və çox pişiricini söndürürük.

Swabian şorbasını kasalara tökün, cəfəri və bişmiş soğan əlavə edin. Özünüzə kömək edin!

Toyuqlu yavaş bir ocaqda ləzzətli göbələk şorbası

Toyuqlu yavaş bir ocaqda ləzzətli göbələk şorbası daha razı və zəngin olacaqdır. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • Toyuq dilimi - 250 qr
  • Göbələklər - 200 qr
  • Kartof - 3 ədəd
  • Soğan - 1 ədəd
  • Bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. l
  • Dadmaq üçün duz və ədviyyat

Necə bişirilir

  1. Toyuq - fileto və ya başqa bir hissə, yuyun və kiçik parçalara kəsin.
  2. Göbələkləri yuyun və soyun, kiçik parçalara və ya nazik çubuqlara kəsin.
  3. Soğanı soyun və kiçik kublara doğrayın.
  4. Kartofları kublar halında kəsin.
  5. Çox bişirmə qabına bir az bitki yağı tökün, "Qızartmaq" rejimini açın və soğanı azca qızardın.
  6. Qızıl bir ton aldıqda, cihazın növündən və modelindən asılı olaraq, çox pişiricini "Pişirmə", "Çorba", "Pişirmə" və ya "Pişirmə" rejiminə keçirin. Bir qaba bir az su tökün və içinə göbələk, kartof və toyuq qoyun.
  7. Çox pişiricinin qapağını bağlayın və 40 dəqiqə bişirin. Bütün məhsulların yaxşı örtülməsi üçün kifayət qədər su tökün.
  8. Kartof yumşaq olduqda duz edin və dadına görə ədviyyat əlavə edin. Şorbanı istənilən qalınlığa qədər su ilə doldurun və 20 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Yavaş bir ocaqda göbələk şorbasını daha sürətli bişirmək üçün məhsullar isti su ilə tökülə bilər, çaydanda ayrıca qızdırılır.
  9. Hazırlanmış şorbanı göyərti ilə səpin və süfrəyə verin.

Göbələk şorbası üçün bir çox resept var. İstədiyiniz şeyi seçin, sınaqdan keçirin, bişirin.

Nuş olsun!