Macrorus balığının dağılmaması üçün onu necə bişirmək olar. Macrurus: bu nə balıqdır? Faydası və ziyanı. Video resepti: qumbarada balıqları bir tavada necə bişirmək olar

Addım 1: grenadier filetosunu hazırlayın.

Grenadier, əslində karides və ya yengeç ətinə bənzəyən çox dadlı və zərif, aşağı zülallı dərin dəniz balıqlarıdır. Balıq, filetonun özündə praktiki olaraq olmayan, çəhrayı bir ət rəngli ağ rəngli və minimum miqdarda sümüklərdən ibarətdir. Buna görə, əvvəlcə tərkibini axan suyun altında diqqətlə yuyun və sonra kəsmə taxtasına qoyun. Bıçaq istifadə edərək, qumbara filetosunu kiçik parçalara ayırın, ancaq lövhəyə köçürməyə tələsməyin. Balıq parçalarını zövqünüzə görə hər iki tərəfə duz və istiot vurduğunuzdan əmin olun. Diqqət: qırmızı bibər kimi bir ədviyyat bir az əlavə edilməlidir, çünki bu ədviyyat sayəsində yeməyi çox ədviyyatlı edə bilərsiniz. Buna görə də, ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarı deyilsinizsə, qırmızı bibəri bir kənara qoymaq daha yaxşıdır. Bu, xüsusilə balığın dəniz məhsullarının incə, az nəzərə çarpan bir ətirinə sahib olduğundan dadı pozmayacaq. İndi fileto parçalarını pulsuz bir boşqaba köçürün.

Addım 2: qızardılmış grenadier hazırlayın.

Ancaq indi ən vacib an başlayır, çünki bu balığın qızartma prosesi çox əziyyətli olacaq. Grenaderin tərkibində çox az miqdarda protein olduğu üçün onu bişirmək çətindir. Əsas maddəni qızartmırsanız, tutarlılığına görə bir meduzaya bənzəyəcək və yeməyi bir tavaya çox qoysanız, ümumiyyətlə şəklini itirərək qabın dibi boyunca yayıla bilər və daha da pisi budur. on qat həcmdə azalacaq və anlaşılmaz mənşəli zövqsüz bir parçaya çevriləcəkdir. Buna görə də zaman keçdikcə çox sayıq olmaq lazımdır və bunun üçün mütləq mükafat alacağıq. Axı, düzgün bişmiş grenadier pulpa karidesə bənzəyir və şirin bir dadı var. Beləliklə, tavaya tökün 2-3 yemək qaşığı zeytun yağı və konteyneri ortalamadan daha az atəşə qoyun. Yağ yaxşı qızdırıldıqdan və hətta zəif tüstü göründükdən sonra tavaya bir neçə ədəd balıq qoyun. Vacib: Balıq tavada olan kimi dərhal nəm çıxarmağa başlayacaq və sprey hər tərəfə uçmağa başlayacaq, buna görə özünüzü yandırmamaq üçün diqqətli olun. Tava içərisinə eyni anda bir çox parça qoymaq lazım deyil, çünki balıq o zaman qızardılmayacaq, bişiriləcək və bu tamamilə fərqli bir reseptdir. Taxta bir spatula istifadə edərək, qranaderi digər tərəfə çevirin ki, hər tərəfdən bərabər bişsin. Bundan sonra, hər tərəfdən balığı qızartmağa davam edirik. Hər biri 15 saniyə (artıq deyil) beləliklə səthdə incə bir qızıl qabıq görünür. Bundan dərhal sonra, fileto parçalarını yemək qabına köçürün və lazım gələrsə başqa bir qaşıq zeytun yağı tökün, sonrakı bir neçə qranadier parçasını qaba qoyun.

Addım 3: Qızardılmış qrenaderə xidmət edin.

Bütün balıqlar hazır olan kimi masaya xidmət edə bilərsiniz. Ancaq belə bir dəniz məhsulları ləzzətini sarımsaq-limon sousuna, sonra isə soya-susam sousuna, qaynadılmış düyü və bişmiş tərəvəzlərə batıraraq dadmaq olar. Nahar üçün belə dadlı və sağlam yemək hətta bir stəkan quru ağ şərab da verə bilərsiniz. Dadlı, sağlam şam yeməyi, aşağı kalorili. Nuş olsun!

- - Soslar bişirməyə qərar verərsinizsə, grenadier filetosuna duz və istiot vurmağa belə ehtiyac yoxdur, çünki ədviyyatlı paltarlar balığa ədviyyatlı bir dad və əlavə dad verəcəkdir.

- - Baharatlar və duza əlavə olaraq, balığı qızartmadan əvvəl un halına yuvarlamaq olar.

- Diqqət: hər tərəfdən qranadier parçalarını sanki 10-15 saniyə bişirmək və sonra qızartma prosedurunu hər tərəfdən 15 saniyə təkrarlamaq lazımdır, əks halda balıq tavada yayılacaq və tutarlılığı bənzəyəcək jele. Yeməyin içi çiy olduğundan narahat olmayın, belə bir balığın əti çox yumşaqdır və bir neçə dəqiqə ərzində bişirilə bilər.

- - Qara və qırmızı bibərdən əlavə, balığa istədiyiniz digər balıq ədviyyatı əlavə oluna bilər.

Mağazaların rəflərində marurus olduğunu görən bir çoxları onu ləzzətli şəkildə necə bişirəcəyini və ümumiyyətlə hansı balıq olduğunu bilmirlər. Və boş yerə, çünki dənizin faydalı hədiyyəsini dadmaq imkanından məhrum olurlar. Bu gün sizi gözəl və bir qədər qeyri -adi bir balıqla tanış edəcəyəm, onu daha yaxşı bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm - qızardın, hamurda bir qızartma qabda bişirin, sobada bişirin və bir çox başqa yeməklər.

Makrurus - nə cür balıqdır

Gəlin nə balıq olduğunu öyrənək? Macrurus - və ya macrorus, şahinlər, uzun quyruq, rattail. Harada tapılıb? Balıq Atlantik, Hindistan və Sakit okeanların şimalında yaşayır. 2-4 km dərinlikdə yaşayır. Rusiya balıqçılıq sənayesinin lideri hesab olunur - ölkəmizdə Kamçatkada və Oxotsk dənizində balıq ovu aparılır. Gənc fərdlər üzgüçülüyə yaxınlaşırlar, amma balıq nə qədər yaşlı olarsa, o qədər dərin batır.

Macrorusun təsviri

Onu başı və quyruğu ilə görürsənsə, qorxa bilərsən: siçovulu xatırladan uzun bir quyruq, qabarıq, dəhşət filmindəki canavar kimi, gözlər. Böyük bir başın təsir edici çənələri. Bəlkə də buna görə qrenader dondurulmuş karkasda satışa çıxarılır. Görürsən, fotoda nə "yaraşıqlı". Yetkinlər 30 kq -a çatır. çəki.

Ancaq belə bir "dəniz canavarı" yoldaşlarından incə və şirəli ət, kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən ləzzət olaraq qəbul edilir. Dadına görə karides və ya yengeği xatırladan olduqca şirin, macrorus ətinin dəniz balığına xas olan xarakterik bir qoxusu yoxdur.

Düzdür, balığın müəyyən bir xüsusiyyəti var. Hoki ətinin sulu bir quruluşu var və bir çoxlarını qorxudur. Südlüdür, bir qədər çəhrayı rəngdədir və ətli lifləri yoxdur.

Maraqlıdır! Macrorus qaraciyəri faydalı xüsusiyyətlərinə görə coddan az deyil. Və kürünün dadı qızılbalıqdan aşağı deyil.

Qumbara parçalanmaması üçün onu necə düzgün bişirmək olar

Bilmirəm nədən hazırlana bilər faydalı balıq və özünüzü dadlı yeməklərdən zövq almaq imkanından məhrum edin. Macrorus qızardılır, sous ilə bişirilir, balıq şorbası qaynadılır, bifteklər sobada qolunda bişirilir, kotletlər hazırlanır. Yaxşı balıq və kartof üçün bir az duzlu.

Əsas odur ki, parçalanmasın deyə düzgün bişirin. Uzun quyruğun özəlliyi budur: balığın quruluşunu hazırlamaq çətindir - yayılır, formasını saxlamır. Makrorus karkası xüsusilə buxarlanma və qızartma prosesində təsirlənir. Aspic üçün ümumiyyətlə uyğun deyil.

Bəzi qaydalara riayət edilməməsi yeməyi poza bilər. İlk və vacib məsləhət budur: pişirməmiş balıqlar jele bənzəyir, amma uzun olduğu üçün bişirmə vaxtını müşahidə edin istilik müalicəsi fileto topaqlı və dadsız edir.

Grenaderi tavada necə ləzzətli qızartmaq olar

Ən sadə bişirmə variantı qızartmaqdır. Doğrudur, macrorus vəziyyətində burada bəzi incəliklər var.

1. Tava və yağı qızdırın.
2. Porsiyalarını una batırın və tavaya yaxşı qızdırılmış yağa qoyun.
3. Yanğını azaltmayın, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın. Bunu aşmayın, əks halda belə bir balıq üçün çox tez -tez müşahidə olunan çox parçalanacaq.

Diqqət! Düzgün bişmiş grenadier orijinal həcmdən daha kiçik olur və sıxlığına görə karides ətinə bənzəyir.

Grenadier xəmirdə bişirmək üçün resept

Balıq uzun qızartmağı sevmir, parçalanır, buna görə bir çox insan makrorusu sobada bişirməyi üstün tutur, daha çox zəmanət var. Bir tavada balıq bişirməyi həqiqətən gözləyə bilmirsinizsə, onu xəmirdə bişirin.

Alın:

• Balıq filesi.
• Un - 2 böyük qaşıq.
• Xama - 2 böyük qaşıq.
• Yumurta - bir neçə parça.
• Limon ½ hissəsi.
• Çörək qırıntıları, yağ, ədviyyatlar istəyə görə.

Macrorus'u necə qızartmaq olar:

1. Karkası əridin, yuyun və dar bir filetoya bölün.
2. Limon suyu səpin, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. Bu vaxt hamur hazırlayırıq: yumurtaları un və xama ilə birləşdirin, ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və mikserlə döyün.
4. Hamuru hazırlamaq üçün 10-15 dəqiqə saxlayın və qızartmağa başlayın.
5. Fileto parçalarını xəmirə batırın və uzaq bir tavaya qoyun.
6. Qabıq qəhvəyi olana qədər qızardın, 2-3 dəqiqə. Atəşi mümkün qədər güclü edin və yağı yaxşı qızdırın.

Kartof ilə sobada makrorus necə bişirilir

Alın:

• Balıq cəmdəkləri - 1 kq.
• Qaynadılmış kartof - 600 qr.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Soğan - 2 ədəd.
• Süd - ½ fincan.

Necə bişirilir:

1. Kartofu qaynadın, dairələrə kəsin. Soğanı üzüklərə doğrayın.
2. Marururs parçalarını una batırın və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə sürətlə qızardın.
3. Balığı kalıbın altına, kartof dairələrinin üstünə qoyun. Sonra soğan təbəqəsi gəlir.
4. Yumurtaları südün içinə çırpın, döyün və qabın üzərinə tökün. Fırına göndərin və 10-15 dəqiqə bişirin.

Xama ilə folqa içərisində macrorus üçün resept

Folqa, uzun müddət bişirilsə belə, balıq karkasını yayılmaqdan xilas edir. Bu resept macrorusun məşhur olduğu Aralıq dənizi ölkələrində məşhurdur yerli sakinlər... Eyni şəkildə, grenadier bir qol içində bişirmək olar.

• Fileto - 600 qr.
• Şampinonlar - 200 qr.
• Kuşkonmaz - 100 q.
• Yerkökü - bir neçə parça.
• Xama - ½ fincan.
• Zeytun yağı - 60 ml.
• Fennel başıdır.
• Limon.
• Tuz, reyhan, bibər.

Grenader necə bişirilir:

1. Fileto dörddə bir saat marinat edin, orta ölçülü parçalara kəsin. Marinad: limon suyu, duz və istiot.
2. Yerkökü və şüyüd, göbələk doğrayın. Kuşkonmazı qaynadın və dilimlərə doğrayın.
3. Göbələkləri yağda qızardın, onlara tərəvəz əlavə edin və bişənə qədər qızartmağa davam edin.
4. Bir çörək qabını folqa ilə iki qat qatlayın, marinadlanmış balıq parçalarını düzün.
5. Üstünə qızardılmış qidaları yayırıq, fesleğen və xama səpirik.
6. Folqa heç bir çuxur buraxmadan sarılır və makorusu 200 o C-də bişiririk. Pişirmə müddəti 15-20 dəqiqədir. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl folqa bir az açın.

Multikooker resepti

Çox tərəvəz ilə bir qumbara hazırlamağı təklif edirəm. Nəticə ləzzətli və aşağı kalorili bir yeməkdir.

• Fileto - 500 qr.
• Pomidor - 3 ədəd.
• Şirin bibər.
• Ampul.
• Cəfəri bir dəstədir.
• Limon.
• Xama - yarım stəkan.
• Duz, 3 xörək qaşığı bitki yağı, bibər.

Grenader necə bişirilir:

1. Yağı bir qaba tökün, soğanın yarısını və halqalara dilimlənmiş pomidorla yastıq düzəldin.
2. Grenadier filetosunu üstünə qoyun, bibər və duz səpin.
3. Sonra qalan tərəvəzlərdən bir qat gəlir.
4. Duz və xama ilə mövsüm.
5. Pişirmə və ya Bişirmə rejimində 20 dəqiqə bişirin.

Ləzzətli qrenader kotletlər

Kotletlərin formasını saxlaması və dağılmaması üçün çörəklənməlidir. Bu vəziyyətdə un çox yaxşı işləmir - istifadə edəcəyik dənli bitkilər.

• Makrur - 500 qr. fileto.
• Yulaf ezmesi - 4 yemək qaşığı.
• Soğan.
• Yumurta
• Mayonez böyük bir qaşıqdır.
• Yaşıllar, duz.

Kotletləri necə bişirmək olar:

1. Balıqları hər hansı bir şəkildə doğrayın, qalan maddələri əlavə edin.
2. Kütlənin kütləsini qarışdırın və yarım saat buraxın.
3. Kıyılmış ətləri yenidən qarışdırın, bir az döyün və köftələr hazırlayın.
4. Qızartmaq və yan yemək ilə xidmət etmək qalır.

Turşu qranadier

Duzlu balıq sevənlərə həsr olunmuşdur. Yüngül duzlu grenadier inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq, inanın. Buna görə daha bir turşu əlavə edirəm dadlı balıq- qoxu. Maraqlanırsınızmı? Sizi dəvət edirəm.

Alın:

• Balıq - 600 q.
• Günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı.
• Un - 3 qaşıq.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Bir stəkan masa sirkəsi 3%.
• Bibər noxudu - 4 ədəd.
• Horseradish - ½ fincan.
• Şəkər, dəfnə yarpağı və duz.

Marinad etmək üçün:

1. Qumbaraçanı parçalara ayırın, un halına salın və qızardın.
2. Sirkəni bir tencereye tökün, sarımsağın qabığını, qalan ədviyyatları əlavə edin və qaynadək gətirin. Soyudun.
3. Sousu grenadier dilimlərinin üzərinə tökün və bir günə buraxın.

Grenadier ilə sadə salat

Alın:

• Balıq filesi - 400 qr.
• Ampul.
• Kartof - 2 ədəd.
• Kələm turşusu - 200 qr.
• Yağsız yağ - 4 yemək qaşığı.
• Üzüm sirkəsi - qaşıq.
• Bir dəstə cəfəri.
• Baharatlar və duz.

Necə bişirilir:

1. Kartof və qranadier qaynadın. Sərin və zolaqlara doğrayın.
2. Soğan və cəfəri doğrayın. Salat qabına əlavə edin.
3. Kələm əlavə edin və ədviyyat əlavə edin.

Macrorusun faydaları və zərərləri haqqında hər şey

Balıqlar orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilən az yağlı, az zülallı olaraq təsnif edilir. Karbohidratlar ümumiyyətlə tapılmadı. Buna görə də pəhriz qidalanmasıçox yüksək qiymətləndirilir. Özünüz düşünün: bədən əzələlər və toxumalar üçün lazım olan tikinti materialını alacaq və yanlarda yağ görünməyəcək.

Dövri cədvəli müqayisə etsək və kimyəvi birləşmə grenadier, bir çox matç olacaq. Bunlar maqnezium, kalsium, kobalt, dəmir, sink, flor, kükürd, kalium, yoddur. İz elementlərinə əlavə olaraq, A, D, PP, C, E, B qrup vitaminlərini də müxtəlif çeşidlərdə tapa bilərsiniz.

Balıq fosforun olması ilə xüsusilə məşhurdur. Uşaqlarda bu element sümük kütləsinin əmələ gəlməsini sürətləndirir və böyüklər üçün onları gücləndirməsi baxımından faydalıdır.

İstifadəyə əks göstərişlər dəniz balığı yox. Allergiyaya meylli insanlar bunu menyuya daxil edərkən diqqətli olmalıdırlar. Körpələr və əmizdirən analar da risk altındadır.

100 qr başına grenadierin kalori miqdarı. balıq - 60-65 kkal.

Ümid edirəm dostlar, indi başa düşürsən, macrorus - nə balıqdır. Ayrılıqda, çuğundur sousunda grenadier üçün əla bir video resepti təqdim edirəm.

Makrurus, karides ləzzətinə malik yumşaq ağ ətə sahib olan cod ailəsinə aid bir balıqdır. Grenadier adətən fileto şəklində satılır, çünki tərəzi çox tikanlıdır və zədələnə bilər. Bir çox insanlar bu balığı bişirməkdən imtina edirlər, çünki jelatinli ətini qızartmaq çətindir. Ancaq düzgün etmək üçün hər şey var, çox yaxşı olacaq dadlı yeməklər.

Grenadier filesi: necə qızartmaq olar

Fotoşəkil Shutterstock

Grenadier (grenadier, macrouse və ya macrorus) bişirmək çox çətindir, çünki bu morina balığında protein əti çox azdır. Pişirildikdə, sözün əsl mənasında tavanın üzərinə yayılır. Bu səbəbdən yemək üçün qrenader istifadə etməkdən imtina etməməlisiniz, çünki onun ətində dövri masanın demək olar ki yarısının elementləri var və həmçinin yağsızdır, xoş bir karides aromasına malikdir. Və pəhriz üçün idealdır. Çox var yaxşı reseptlər bu şıltaq balığı bişirməyinizə imkan verir.

Qrenaderi necə düzgün qızartmaq olar

Sizə lazım olacaq: - 500 q granat fileto; - 1 yumurta; - 2 osh qaşığı. xama; - 2 osh qaşığı. un; - limon suyu; - qızartmaq üçün bitki yağı; - çörək qırıntıları;- duz və istiot.

Ən çox biri sadə yollar grenadierin kulinariya emalı onun qızartması olacaq. Ancaq hamurdan istifadə edərək bunu etmək daha yaxşıdır. Ərinmiş grenadier filetosunu peçetələrlə qurudun, hissələrə, duz və istiota kəsin, limon suyu səpin. Xəmiri hazırlayın. Yumurtanı bir qaba bölün, xama və un əlavə edin. Dadmaq və qarışdırmaq üçün duz əlavə edin. Çörək qırıntılarını başqa bir boşqaba tökün. Bitki yağını bir qızartma qabda qızdırın, balıq parçalarını meyvəyə batırın, sonra krakerlərə qoyun və tavaya qoyun. Bitki yağı çox olmalıdır, bu, xəmirin tez qəhvəyi olmasına, sıxlaşmasına və filetoların yayılmasının qarşısını alacaqdır. Hər iki tərəfə qızardın və qumbaranı bir plaka üzərinə qoyun.

Əvvəlcə yumurtanı ayrı bir qaba bölün və təzəliyini yoxladıqdan sonra qalan məhsullarla qarışdırın.

Qumbara rulonu necə hazırlanır

Lazım olacaq: - 500 qr grenadier filesi; - 1 soğan; - 1 pırasa sapı; - 2 yumurta; - 100 q şampinon; - 100 q yumşaq pendir; - 4 yemək qaşığı. yulaf ezmesi; - 3 osh qaşığı. bitki yağı; - cəfəri; - qara qara bibər; - qoz -fındıq; - duz.

Pırasa ağ hissəsini dilimlərə, göbələkləri zolaqlara kəsin. Soğanları qızardın bitki yağışəffaf olana qədər göbələk əlavə edin və hər şeyi hazır vəziyyətə gətirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Grenadier filetosunu əridin, yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Bir ət dəyirmanından, həmçinin soğandan keçin. Yulaf ezmesini doğrayın və kıyılmış ətə əlavə edin. Sakit qoyun çiy yumurta, dadmaq və duz etmək üçün ədviyyatlar. Sonra yaxşı qarışdırın.

Bir çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, bitki yağı ilə yağlayın. Kıyılmış ət qoyun, bərabər paylayın, təbəqənin qalınlığı 1 sm -dən çox olmamalıdır, buna görə çörəkçilik təbəqəsinin ölçüsünü seçin və ya 2 rulon hazırlayın. 180 ° C -də bişirin.

Qızıl qəhvəyi bir qabıq göründükdə, çörək qabını sobadan çıxarın, tortu bir az soyudun. Sonra göbələk və soğan dolmasını üzərinə qoyun, bütün səthə hamarlayın, üzərinə pendir dilimləri səpin və çörək kağızı istifadə edərək rulon halına salın. Bir xidmət qabına köçürün və kəsin. Hazır balıq rulonu otlar və pendirlə bəzədilə bilər.

Hər kəs nə cür balıq olduğunu, necə bişiriləcəyini bilmir, olduqca dadlı və büdcəlidir. Bir insanın ağ ətində əhəmiyyətli miqdarda su var, buna görə məhsulun emalı çox sürətli olmalıdır. Kulinariya mütəxəssisləri balığın qaynadılmasını və ya qaynadılmasını məsləhət görmürlər, reseptə uyğun olaraq bişirilməlidir, yeməyin ən iştahaaçan olmadığı ortaya çıxa bilər.

Makrurus nə cür balıq, şəkil

Makrurus, qorxunc bir görünüşə sahib dənizlərin sakinidir. Balığın görünüşü bir qədər tarixi canavara bənzəyir. Aşpazlar soyuqqanlı bir heyvandan ləzzətli bir yemək hazırlayırlar. Sadəcə faydalı keyfiyyətlər, dad və estetik üst -üstə düşdüyü üçün balığı düzgün bir kulinariya zövqünə çevirmək lazımdır. Makrurus, ucuz qiymətə alına bilən nadir gurme balıqlarından biridir çoxlu sayda faydalı maddələr.

Balıqların təsviri

Balıqların kifayət qədər uzun quyruğu var. Fərdi, şüalı, dərin dəniz nümayəndələrindən biridir. Macrurus ticarət balıqdır. Vücudu dar bir quyruğu ilə uzundur, qabarıq gözlər başında yerləşir. Bütün balıqlar boz, qəhvəyi və ya qara rəngli sünbüllü tərəzi ilə örtülmüşdür. Arxada 2 qanad var. Birincisi qısa və uzun, ikincisi isə uzundur. Bədənin ölçüsü 130 santimetrə çatır. Bir insanın orta çəkisi 4 ilə 6 kiloqrama çata bilər.

Grenadier növləri

Dünyada təxminən 300 növ qrenader var. Onların arasında ən məşhurları:

• az gözlü uzun quyruq;
• Cənubi Atlantik;
• daraqlı;
• Antarktida;
• şimal.

Təmsil olunan dənizlərin və okeanların bütün sakinləri böyük bir bədənə və uzun quyruğa malikdir. Balığın fərqli xüsusiyyətləri pulcuqların rəngi, başının formasıdır. Qadınlar kişilərə nisbətən daha təsir edici olduqları üçün fərdlər üçün cinsi deformizm xarakterikdir.

Harada tapılır

Çox vaxt belə bir nümayəndə Sakit və Atlantik Okeanlarında, Arktikadan başlayaraq Antarktida ilə bitən ərazilərdə tapıla bilər. Grenadier növlərinin hər biri müəyyən bir su dərinliyində yaşayır, balıqlar okean dibi boyunca hərəkət etdikcə su mənbəyinin dərinliyindən asılıdır.

Balaca gözlü qumbaraatan Yapon dənizinin sahillərində, Rusiya və Kaliforniya sahillərində olmağı üstün tutur. Qrenlandiyadan Amerika sahillərinə qədər şimal bölgələrində tapılan şimal uzun quyruğu. Cənubi Atlantik balığı Antarktida sahillərində tapıla bilər.

Həyat tərzi

Şəxslər bentik bir həyat tərzi ilə xarakterizə olunur. Çox vaxt 300-700 metr dərinlikdə tapıla bilər. Balıq 2000-4000 metr dərinlikdə yaşaya bilər. Suyun temperaturu 8 dərəcə Selsi olmalıdır. Orta temperatur 2-3 dərəcədir. Su sütununda gənclər yaşayır. Qadınlar içəri girməyi sevirlər yuxarı təbəqələr okean Kişilər suyun alt qatlarında üzürlər. Orta hissədə bu balıqların həm birinci, həm də ikinci nümayəndələrinə rast gəlinir.

Nə yeyir

Qrenaderlərin qidalanması olduqca monotondur. Əsasən xərçəngkimilər yeyirlər: xərçəngkimilər, karideslər, hamsi, qobilər, pollok. Çiftleşme mövsümündə fərdlərin qida istehlakı minimuma endirilir. İyun ayında, yumurtlama dövrlərinin sonunda, adi iştah uzun quyruqlara qayıdır. Bu cür balıqlar əla ovçulardır, eyni zamanda okean dərinliklərinin digər sakinlərinin qurbanı olurlar. Fərdlərdə cinsi yetkinlik 5 ilə 11 yaş arasında baş verir. Yumurtlama dövründə gənclər okeanın ən dibinə batırlar.

Reproduksiya və yumurtlama

Bütün il davam edir, ən böyük aktivlik Oxotsk dənizində qışda, yazda və yazda müşahidə olunur. Yetkin bir dişi bir neçə on ilə 400 min arasında yumurta ehtiva edir. Onlardan birinin ölçüsü 1,5 millimetrdir.

Macrurus: fayda və zərər

Balıqların bir nömrəsi var faydalı xassələr... Onların arasında fərqlənir:

• skelet sistemini gücləndirir;
• pəhriz zamanı istifadə olunur;
• əzələ tonunu saxlayır;
• dırnaqların və saçların vəziyyətini normallaşdırır;
• bədəndən zəhərli maddələri çıxarır;
• xərçəng şişlərinin meydana gəlməsinin qarşısını alır;
• beyin hüceyrələrinin işini stimullaşdırır;
• həzm sisteminə müsbət təsir göstərir;
• tiroid bezinin normal fəaliyyətini dəstəkləyir;
• uzun müddət davam edən xəstəliklərdən və əməliyyatlardan sonra gücünü bərpa edir.

Məhsulun mənfi tərəfləri:

• məhsulu hamilə və laktasiya edən qadınlar üçün istifadə etmək qadağandır;
• allergiyaya meylli bir insanda allergik reaksiyaya səbəb olur.

Macrurus: kalori miqdarı və qida dəyəri

Balığın kalori miqdarı 100 qram məhsula 60 kilokalordur. Balıq yüksəkdir qida dəyəri... Tərkibində: 7 qram protein, 0.4 qram yağ, 91 ​​qram su, 1.7 qram kül, 0.096 qram omeqa-3 yağ turşuları və 0.009 qram omeqa-6 yağ turşuları, çoxlu vitaminlər: 29.7 mcg- A vitamini, 0.078 μg - B1 vitamini, 0.194 μg - B2 vitamini, 1.383 μg - C vitamini, 1.948 - PP, 4.748 μg - B6.

Qrenader təşkil edən iz elementləri:

• dəmir;
• manqan;
• flüor;
• sink;
• molibden;
• mis;
• nikel;
• kobalt;
• xrom.

Balıqlarda olan makronutrientlər:

• kalium;
• kükürd;
• kalsium;
• fosfor;
• natrium;
• xlor.

Grenadier balığı: necə bişirilir

Ən çoxu var müxtəlif reseptlər qumbara balığı bişirmək. Yeməklər qovurma, qaynama, sobada bişirmə və ya bişirmə yolu ilə hazırlana bilər. Pişirmə xüsusiyyətləri var:

• qəfil temperatur dəyişiklikləri olmadan məhsulu əridin;
• əti yalnız yüksək temperaturda bişirin;
• qızartmaq üçün balığı kiçik parçalara ayırın;
• yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin;
• yavaş ocaqda məhsul çörəkçilik rejimində bişirilir.

Qiymət

1 kiloqrama düşən balığın orta qiyməti 140 rubl, bu büdcə balığıdır. Məhsula daxil olan qida maddələrinin, mikroelementlərin, makronutrientlərin və vitaminlərin sayı çox böyükdür. Bu gurme məhsulu orta gəlirli ailələr tərəfindən hazırlanır.

Balıq gakrurus: rəylər

Xarici olaraq, grenadier çox iştahaaçan bir balıqdır: çəhrayı-ağ ət və yüngül tərəzi alıcıların diqqətini çəkir. Dəniz məhsullarının qiyməti olduqca büdcəlidir. Ətin dadı özünəməxsusdur və hər kəs bəyənməyəcək. Məhsulda çoxlu su var, ondan hazırlayın yaxşı yeməkçətin. Bunu etmək üçün çox vaxtın yanında bacarıq və biliklərə də sahib olmalısan. Balığın düzgün şəkildə əridilməsi lazımdır, tərkibi unikaldır, birdən çox insanda dövri cədvəlin bu qədər elementi yoxdur. Müsbət tərəfi - aşağı kalorili məzmun məhsul.

Qumbara parçalanmaması üçün necə bişirilir

Grenadier yeməkləri reseptlərə görə hazırlanır, sonra gözəl və dadlı görünəcəklər. Qrenader balığın necə ləzzətli bişiriləcəyini aşpazlar deyə bilər. Kulinariya prosesində istifadə etdikləri bişirmə sirlərini bilirlər:

• yemək üçün soyudulmuş şəxsləri seçmək daha yaxşıdır;
• mağazalarda yalnız nazik bir buz təbəqəsi olan dondurulmuş balıq seçmək lazımdır;
• məhsulu soyuducuda əritmək lazımdır;
• istilik müalicəsi qısa olmalıdır;
• balıq qaynadılmamalıdır, çünki tez qaynayır.

Makrurus nə cür balıqdır, sobada necə bişirilir

Qrenader balıqları sobada necə düzgün bişirmək olar, aşpazlar bilir. Əsl ustaların sirlərindən istifadə edirlər kulinariya sənəti.

Pişirmə üçün lazım olan komponentlər:

• karkas-0,6 kiloqram;
• limon suyu -20 mililitr;
• duz, ədviyyat - dadmaq;
• günəbaxan yağı - lazım olduqda.

Hazırlanması:

1. Fərdi ayrı bifteklərə kəsdik, əti ədviyyatla ovuşdurun və limon suyu ilə tökün, 3 saat marinat etmək üçün buraxın;
2. Fırında bişmiş makrourus yağlanmış bir çörək qabında bişirilməlidir;
3. Yemək əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 20 dəqiqə qoyulur.

Balıq incə, dadlı və qidalıdır.

Şefdən soruş!

Yeməyi bişirə bilmədiniz? Utancaq olmayın, şəxsən məndən soruşun.

Kartof ilə sobada grenadier necə bişirilir

Məşhur və ümumi resept.

• fileto -500 qram;
• kartof -300 qram;
• toyuq yumurtaları- 2 ədəd;
• süd -125 mililitr;
• soğan - 100 qram;
• günəbaxan yağı - 20 mililitr;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto xırda doğrayın, bibər, duz edin və 40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
2. Soğan doğranır və bitki yağında qızardılır.
3. Kartofu qaynadın və kiçik parçalara kəsin.
4. Yumurta süd və ədviyyatla döyülür.
5. Folqa bir çörək qabına qoyulur, üzərinə soğan, kartof və balıq yayılır, yumurta qarışığı tökülür.
6. Pişirmə vərəqi yarım saat 180 dərəcə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur.

Çıxış

İndi hər şeyi bilirsən gakrourus, nə cür balıq, necə bişirilir... Hazırlanması çətin dəniz məhsulları, insanlar üçün dadlı və sağlamdır. Vaxtında yığın, seçin düzgün resept və yaxşı əhval -ruhiyyədə bişirin. Sonra gurmeler düzgün qızardılmış dadlı və doyurucu balıqları da bəyənəcəklər.

Folqa balığı (sobada bişmiş)

Folqa ilə bişmiş Macrurus

Bu yaxınlarda bazarda Argentina balığı almaq qərarına gəldim. Satıcı cavab verdi: "Hal -hazırda!" və dondurucudan bütün donmuş balıq qatını çıxardı, uzun müddət 2 parçanı kəsməyə çalışdı. Nəhayət, çoxdan gözlənilən karkasları çantaya qoydum. Çox soyuq idi, baxmadan balığı tutub tez evə qaçdım.

Karkasları əritməyə başladığım yer ... mənə elə gəlirdi ki, argentinalılar.

Bir müddət sonra yaxından baxdım və başa düşdüm ki, tamamilə fərqli bir balıq aldım. Amma hansını ?! Baş, quyruq və hətta pulcuqların olmaması eyniləşdirməni çətinləşdirdi! Amma əmin idim ki, artıq görüşmüşük.

Hər halda, təcrübə etməməyi, daha asan bişirməyi qərara aldım - folqa ilə bişirin. Sonradan məlum oldu ki, doğru işi etdim.

İstintaq tədbirləri nəticəsində balığın qranadier olduğu müəyyən edildi - bişərkən sürünən bir balıq və yalnız sıx çox qatlı çörək bişirməklə qızardıla bilər.

Qumbara bişirmə xüsusiyyətləri

Makrurus, ləzzətli incə bir balıq olan moruq balığının qohumudur. İçərisində çoxlu sümük yoxdur, qoxusu xoşdur. Düşünürəm ki, bəyənəcəksiniz.

Ömrü boyu çəkilmiş şəkilləri axtarmamağı məsləhət görürəm. Çünki. Hər hansı bir dərin dəniz balığı kimi, qumbaranın görünüşü də o qədər də gözəl deyil ... və düzünü desəm, sadəcə qorxuncdur. Yəqin buna görə başsız (gözləri qabarıq), quyruğu (nazik və uzun, nağıldakı İlan-Qorynıç kimi) və tərəzi (çox iti və tikanlı) olmadan satılır.

Və bütün bunlarla birlikdə, grenadier ləzzətlidir. Düzgün bişirilirsə. Çünki şirəlidir (çox şirəli, hər hansı bir dərin dəniz balığı kimi). Qızartma, bişirmə və digər istilik müalicəsi zamanı qrenaderdən çoxlu maye ayrılır (yeri gəlmişkən, əla dadı ilə bulyon kimi içə bilərsiniz).

Buna görə, grenadier bişirməyin ən yaxşı yolu sobada bişirməkdir (bütün karkas, folqa ilə) - öz şirəsi, tədricən bir çörək qabına axan, bişirmə sonunda folqa içərisində çox şey yoxdur, balıq parçalanmır və çox dadlı və incə olduğu ortaya çıxır.

Qrenader qızardıla bilər, ancaq iki qat çörəkçilikdə (1) quru çörəkçilikdə, leison qatında, 2) quru çörəkdə) və ya qalın xəmirdə (meyilli).

Makrurus ləzzətli bir balıqdır!

Şəkillərdə qumbara bişirmək

Balıq bişirmək üçün göyərti Makrurus Balığı yağ zolağına qoyun (otlar ilə doldurulmuş) Balığı folqa ilə sarın
Çörək bişirmə qabına yaxşı bükülmüş qranadier karkasları Açılmış qranadier Hazır qranadier, suyun bir hissəsi çörək qabına sızdı, folqa içərisində kifayət qədər yoxdur
Təzə tərəvəz ilə ləzzətli grenadier