Təzə çuğundur reseptlərindən nə bişirmək olar. Çuğundur yeməkləri üçün ən yaxşı reseptlər. Pendir ilə çuğundur salatı

Qarnir kimi istifadə edib ondan salatlar hazırlayırıq. Çuğundur populyarlığını necə qazandı? Zərif dad və böyük fayda bədənimizə gətirir. Həm də zəngin qırmızı rəngi ilə. Payız bütün parlaq rəngləri silkələdikdə, boz rənglə əvəz edildikdə Soyuq qış onda bizə başqa heç nə kimi rəngarəng əhval-ruhiyyə liftləri lazımdır. Məhz o zaman çuğundur köməyə gəlir, bədəni vitaminlərlə doyurur və rəngi ilə gözü sevindirir.

Beetroot bir çox məhsulla yaxşı gedir, yəqin ki, buna görə də əksər evdar qadınlar tərəfindən tanınıb. Bununla belə, onun əsas dəyəri tərkibindədir. Çuğundurun tərkibində lif, kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, dəmir, sink, C, B1, B5, B6, PP, E vitaminləri, fol turşusu, provitamin A, həmçinin alma, limon, oksalik, tartarik və laktik üzvi turşular, yeməyi həzm etmək üçün lazımdır. Çuğundurun zəngin rəngə borclu olduğu boyalar sayəsində qan təzyiqi azalır, kapilyarların gücü artır və qanyaradıcı funksiya yaxşılaşır.

Çuğundur qablarının radionuklidlərin aradan qaldırılmasına kömək etdiyinə, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırdığına və sklerozun inkişafının qarşısını aldığına inanılır. Çuğundur şəkər xəstələri üçün çox faydalıdır, çünki çuğundurun tərkibindəki sink insulinin təsir müddətini artırır. Bundan əlavə, bu kök tərəvəz bədəndən toksinləri çıxarır və immunitet sistemini stimullaşdırır, buna görə qışda çuğundur hər süfrədə olmalıdır. Bundan əlavə, yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və sağlam sümükləri, damarları və dərini təşviq edir. Və ən əsası, bir çox digər tərəvəzlərdən fərqli olaraq, çuğundur əsaslarını saxlayır faydalı xüsusiyyətlər! Bu gün sizə bu əvəzolunmaz kök tərəvəzdən hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini söyləyəcəyik.

Portağal suyu ilə çuğundur salatının parlaq, acı turş dadı yalnız günəşli bir yayı xatırlatmayacaq, həm də orqanizmə vitamin çatışmazlığı ilə mübarizədə kömək edəcəkdir. Həqiqətən, alma, çuğundur və portağal kifayət qədər böyük miqdarda vitamin ehtiva edir və salatın bir hissəsi olan bitki yağı onların udulmasını asanlaşdıracaqdır.

Portağal suyu ilə çuğundur salatı

Tərkibi:
4-5 ədəd çuğundur,
2 turş alma
3 osh qaşığı portağal şirəsi
bitki yağı,
şəkər,
duz,
bibər.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Almaların qabığını soyun. Çuğunduru və almaları qaba sürtgəcdən keçirin, portağal suyu, duz, şəkər, istiot və bitki yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və xidmət edin.

Çuğundurdan qeyri-adi parlaq sous hazırlana bilər. Bir qədər gözlənilməz, lakin ən əsası - sadə, sürətli, gözəl və çox dadlı! Çuğundur dip konsistensiyasına görə qalın xama bənzəyən sousdur və çips və ya təzə tərəvəz olsun, sizə görünən hər hansı dadlı yeməyi ona batırmaq üçün nəzərdə tutulub. Biz sizə dip tətbiq etməyi məsləhət görürük tərəvəz yeməkləri və ya kraker, cəhd edin, birdən bu yeməyi o qədər bəyənirsiniz ki, onu da elə yemək istəyəcəksiniz!

Tərkibi:
150 q qaynadılmış çuğundur,
1 diş sarımsaq
2 osh qaşığı limon şirəsi
2 osh qaşığı küncüt,
1 xörək qaşığı qoz
2 osh qaşığı təbii qatıq və ya xama,
yer bibəri,
duz.

Hazırlanması:
Çuğundurları qaynadın və sərinləyin, qabığını soyun və kublara kəsin. Qarışığı da soyun və doğrayın. 2 osh qaşığı küncüt toxumu və 1 osh qaşığı. qozları qəhvə dəyirmanında doğrayın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə döyün. Dərin hazırdır!

Vinaigrette ilə yanaşı, çuğundur əlavə edilən çox sayda salat var. Onlardan biri çuğundur, noxud və nar ilə hazırlanmış salatdır. Bir az qeyri-adi birləşmə olsa da, dad sizi məyus etməyəcək. Noxudun tərkibindəki zülal sayəsində salat çox doyurucu olur, buna görə də sevimli kişinizi təmiz bir vicdanla qidalandıra bilərsiniz. Salat aşağı kalorili və demək olar ki, yağsız olduğundan, onun tərkib hissəsi olan nar həzmi təşviq etdiyindən və immunitet sistemini gücləndirdiyindən bu yemək bir çox qadınların da xoşuna gələcək.

Noxud, nar və çuğundur ilə salat

Tərkibi:
1 stəkan qaynadılmış noxud
150-200 q qaynadılmış çuğundur,
1 stəkan nar dənələri
1 xörək qaşığı zeytun yağı,
1 xörək qaşığı limon və ya əhəng suyu,
göyərti,
bibər

Hazırlanması:
Noxudları qaynamazdan əvvəl 10 saat soyuq suda isladın, sonra noxudu qazana tökün, üzərinə şirin su tökün, bir qaynadək gətirin və orta odda təxminən bir saat bişirin. Çuğundurları qaynadın və qaba sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın və göyərti ilə bəzəyin.

Çuğundur, ət kimi, qırmızı şərabla yaxşı gedir. Təcrübə etməyi sevirsinizsə, çuğunduru şərabda bişirməyə çalışın. Dadı sizi məyus etməməsi üçün şərab seçiminə məsuliyyətlə yanaşmalısınız, unutmayın ki, bu və ya digər səbəbdən onu içməməyin daha yaxşı olduğunu düşünürsünüzsə, onda ondan bişirməməlisiniz. Şərabda bişmiş Sekla orijinal bir dad əldə edir və yeməyi çox zəngin tünd qırmızı rəngə çevrilir. Dostlarınızı təəccübləndirmək üçün nə lazımdır! Çuğundur-şərab mövzusunu davam etdirərək, şərab borşunu hazırlamağa çalışın. Yemək çox dadlı və parlaq olur və orijinallığını qeyd etməyə belə dəyməz.

Fransız çuğunduru

Tərkibi:
400 q çuğundur
20 qram bitki yağı
100 q qırmızı şərab,
2 diş sarımsaq
üyüdülmüş qara bibər
duz

Hazırlanması:
Çuğundurları soyun və dilimlərə kəsin, bitki yağında bir az qızardın, sonra şərabla tökün, duz, istiot və sarımsaq əlavə edin, presdən keçirin. Bişənə qədər bişirin.

Şərab ilə bişmiş çuğundur borş

Tərkibi:
mal əti filesi,
kök,
bir şüşə qırmızı şərab,
bitki yağı,
təzə otlar,
limon,
duz,
bibər.

Hazırlanması:
Çuğundur və yerkökü yaxşıca yuyun, ayrı-ayrılıqda folqa ilə sarın və sobada bişirin. Tərəvəzlər bişərkən, ətə dönün. Duz və istiot əlavə edin, kiçik parçalara kəsin və orta istilikdə yağda qızardın ki, yalnız üst təbəqə... Sonra əti bir qazana köçürün. Yaşılları iplə bağlayın və ipin ucunu qabın kənarından çəkərkən tavaya endirin. Şərabı ətin üzərinə tökün və zəif atəşə qoyun, örtün və bir saat bişirin. Sonra göyərti çıxarın və bir az qaynar su əlavə edin. Bişmiş çuğunduru və yerkökü soyun və kiçik parçalara ayırın, sonra şorbaya əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, limon suyu əlavə edin və xidmət edin.

İndi, yəqin ki, risottonu sınamayan elə bir insan yoxdur. Biz risottonu ət, göbələk, balıq və dəniz məhsulları, göyərti və hətta şokoladla yeməyə öyrəşmişik, lakin çox az adam çuğundurla risotto yedikləri ilə öyünə bilər. Tutmaq vaxtıdır!

Qırmızı şərab ilə çuğundur və risotto

Tərkibi:
vetçina,
2 ədəd çuğundur,
2 baş sarımsaq,
1 qırmızı soğan
2 osh qaşığı balzam sirkəsi,
1 xörək qaşığı. risotto üçün düyü,
3 osh qaşığı. bulyon,
1 stəkan qırmızı şərab
üyüdülmüş qara bibər,
kərə yağı,
Cəfəri,
Parmesan,
duz.

Hazırlanması:
Soğan və vetçina xırda doğrayın. Çuğundurları soyun və orta sürtgəcdən keçirin. Soğan, vetçina və çuğunduru saxlayın, əlavə edin balzam sirkəsi və əncir. Bulyonu bir qaynadək gətirin və düyü və çuğundura 1 stəkan əlavə edin. Düyü bulyonu udana qədər gözləyin və 1 stəkan əlavə edin, qalan bulyonu 15 dəqiqə ərzində əlavə edin. Daim qarışdıraraq hər şeyi aşağı istilikdə bişirin. Düyü demək olar ki, hazır olduqda, şərabı tökün, sonra kərə yağı, doğranmış cəfəri və pendir əlavə edin. İncə vetçina dilimlərini yağsız tavada qızardın, risotto ilə bəzəyin və xidmət edin.

Çuğundur yeməkləri yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalıdır. Bir çox çuğundur yeməkləri icad edilmişdir, yəni bütün borscht və vinaigrette şaxələndirmək vaxtıdır. Yay və payız inanılmaz miqdarda təzə tərəvəzlərin göründüyü vaxtdır və sadəcə olaraq özümüzü və ətrafımızdakıları dadlı, sağlam və ləzzətli yeməklərlə əzizləmək şansını əldən verməyə haqqımız yoxdur. orijinal yeməklər... Çuğundurla bişirin və yaxınlarınızı yeni dadlarla sevindirin! Və burada həmişə yeni reseptlər və yemək ideyaları tapa bilərsiniz.

Alena Karamzina

thespruceeats.com

Tərkibi

• 1 çuğundur;
• 170-200 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı tahin (tahin resepti var);
• 1-2 xörək qaşığı un;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 1 çay qaşığı kimyon
• dadmaq üçün duz;

Hazırlıq

Doğranmış çuğundur, noxud, sarımsaq, tahini, unu, doğranmış cəfəri, zirə qoyun və blender qabına doğrayın. Qarışıq pasta kimi olmamalıdır.

Qarışığı duz və istiotla səpin. Ondan kiçik toplar düzəldin və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. 200 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

marthastewart.com

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı + bir az süfrəyə verilir
• ½ soğan;
• 2 xörək qaşığı xırda doğranmış zəncəfil + süfrəyə vermək üçün bir az incə rəndələnmiş zəncəfil
• 3 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• 2 çuğundur;
• 2 kartof;
• 1 litr su;
• 120 q təbii qatıq;
• bir neçə budaq kəklikotu.

Hazırlıq

Yağı tavada qızdırın. Üstünə incə doğranmış soğan, zəncəfil, sarımsaq və duz əlavə edin. Tərəqqi qədər 4-5 dəqiqə qızardın.

Kiçik çuğundur və kartof parçaları, duz, istiot və su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, örtün və 25-30 dəqiqə bişirin. Tərəvəz yumşaq olmalıdır.

Şorbanı bir az sərinləyin və hamarlanana qədər blenderlə püre halına salın. Qalındırsa, bir az daha su əlavə edin. Süfrəyə verməzdən əvvəl qatıq və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfili birləşdirin və qarnirlə bəzəyin. Üzərinə yağ səpin və kəklikotu yarpaqları səpin.

eatdrinkpaleo.com.au

Tərkibi

• ½ soğan;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 1 çuğundur;
• 500 q mal əti;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 budaq rozmarin;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin. Bir tavada yağın bir hissəsini qızdırın, soğanı əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın. Çuğundurları incə sürtgəcdən keçirin.

Kıyılmış ətə soğan və çuğundur, doğranmış sarımsaq və rozmarin, duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Əgər sizə quru görünürsə, bir az yağ əlavə edin.

Kütlədən köftələr düzəldin. Onları orta istilikdə hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə qaynar yağda qızardın.

Tərkibi

• 1 çuğundur;
• bir az bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• bir neçə yemək qaşığı kəsmik;
• üyüdülmüş kimyon - dadmaq;
• bir neçə budaq cilantro;
• ¼ – ½ yaşıl acı bibər.

Hazırlıq

Çuğundurları bərabər nazik dilimlərə kəsin. Onları isti yağda təxminən 40 saniyə qızardın. Duz ilə səpin.

Kimyonu, duzu, xırda doğranmış cilantro yarpaqlarını kəsmikə əlavə edin isti bibər və qarışdırın. Yaxmaq kəsmik kütləsiçuğundur dairələrinin üzərinə sürün və hər birini rulon halına salın.

Tərkibi

• 4-6 çuğundur;
• dadmaq üçün duz;
• 1 soğan;
• 1 bolqar bibəri;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 200 q qaynadılmış;
• 250 q qaynadılmış toyuq filesi;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Duzlu qaynar suda. Soğan və bibəri kiçik kublara kəsin və qızardılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.

Düyü, doğranmış toyuq, duz, istiot və doğranmış göyərti tavaya qoyun. Qarışdırın və istidən çıxarın. Çuğundurdan əti soyun və hazırlanmış qarışıqla doldurun.

jamieoliver.com

Tərkibi

• 300 q tünd şokolad(70% kakao);
• 250 q çuğundur;
• 4 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 120 q doğranmış badam;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 1 xörək qaşığı kakao tozu
• bir az zeytun yağı;
• bir az un.

Hazırlıq

200 q şokoladı kiçik parçalara ayırın və hərdən qarışdıraraq buxar banyosunda əridin. Çuğundurları orta sürtgəclə rəndələyin. Ona əlavə edin yumurta sarısı, şəkər, badam, qabartma tozu, kakao, ərinmiş şokolad və yaxşıca qarışdırın.

Yumurta ağını mikserlə krem ​​halına gələnə qədər çalın. Porsiyalarda zülalları çuğundur kütləsinə yumşaq bir şəkildə əlavə edin.

Bir çörək qabını yağlayın. 20 sm diametrli bir forma ən yaxşısıdır.Dibini perqamentlə örtün və divarları unla tozlayın.

Xəmiri kalıba qoyun və hamarlayın. Təxminən 50 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Hazırlığını yoxlamaq üçün tortun ortasına diş çubuğunu soxmaq lazımdır. Quru çıxmalıdır. Qalan şokoladı əridin və soyudulmuş tortu onunla bəzəyin.

bbcgoodfood.com

Tərkibi

• 3 alma;
• 650 q qırmızı kələm;
• 1 çuğundur;
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi
• ½ limon;
• 5 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• 50 q nar toxumu;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Almaların nüvəsini soyun və nazik dilimlərə və ya zolaqlara kəsin. Kələm və çuğunduru incə doğrayın.

Sirkə, limon suyu, yağ və duzu birləşdirin. Qarışıqla salatı səpin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə nar və doğranmış cəfəri əlavə edin.

fotovincek / Depositphotos.com

Tərkibi

• 1 çuğundur;
• dadmaq üçün su;
• 1 kərəviz sapı;
• 2 yaşıl alma;
• 1 xiyar;
• bir az incə rəndələnmiş zəncəfil.

Hazırlıq

Çuğundurları qarışdırıcı ilə püre halına salın, bir az su tökün. Kərəviz, soyulmuş alma və xiyar, zəncəfil əlavə edin. Suya tökün və hamarlanana qədər döyün.

nakormi.com

Tərkibi

• 2 çuğundur;
• 1 soğan;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1-3 diş sarımsaq;
• 150 q klassik qatıq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Çuğundurları folqa ilə sarın və 45-60 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çuğundur yumşaq olmalıdır. Soyuduqda parçalara ayırın.

Soğanı da doğrayın. İsti yağda yumşaq və soyuyana qədər qızardın. Çuğundur, soğan və sarımsağı bir qarışdırıcı ilə püre halına salın. Qatıq, duz, istiot əlavə edib qarışdırın. Zövqünüzə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

greedygirlcooks.blogspot.com

Tərkibi

• 4 çuğundur;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı duz;
• 950 ml su;
• 2 xörək qaşığı darçın
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Çuğundurları çox incə dilimlərə kəsin. Dərin bir qaba şəkər və duz tökün, su ilə örtün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Çuğundurları bu mayedə 40 dəqiqə isladın. Sonra süzgəcdə qatlayın, kağız dəsmala qoyun və yaxşıca qurudun.

Dairələri bir qaba köçürün, darçın əlavə edin və əllərinizlə qarışdırın. Yağı dərin bir qabda 160 ° C-yə qədər qızdırın. Əgər termometriniz yoxdursa, yağın içinə kiçik bir çörək parçası qoyun. Əgər yağ onun ətrafında qaynarsa, deməli qızartmağa hazırdır.

Kərə yağı içərisində çuğundur dairələrini hissələrə bölün. Hər iki tərəfdə baloncuklar görünənə qədər 5-8 dəqiqə qızardın. Çipləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Tamamilə soyuduqda onlar xırtıldayan olacaqlar.

Çuğundur bizə ən çox tanış olan qidalardan biridir. Çuğundur yeməkləri soyuq mövsümdə daha çox istifadə olunur, çünki bu tərəvəz isti yeməklər üçün idealdır və istənilən bazarda və ya mağazada satılır. Və əlbəttə ki, bu, əksər kök tərəvəzlər kimi ən ucuz məhsullardan biridir.

Necə bişirilir
Çuğundurları sürtgəcdən keçirin, yumurta, ədviyyatlar, unla qarışdırın, sarımsağı sıxın və xəmiri yoğurun.

Pancakeləri bitki yağı ilə qızardın, qabı yaxşı qızdırın. Hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə. Həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilərsiniz.

2. Çuğundur kotletləri

Lazım olanlar: 500 q qaynadılmış çuğundur, 1 xörək qaşığı şəkər, 150 ml süd, 50 q irmik. Ayrı-ayrılıqda - çörək qırıntıları.

1. Çiy çuğundur və sarımsaq
Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, çiy çuğunduru nazik halqalara kəsin. Zeytun yağı, duz və istiot, əzilmiş sarımsaq və bir neçə damcı limon suyunu birləşdirin. Bu sarğıda çuğunduru 15 dəqiqə marinatın. Sonra çuğundur üzüklərini bir boşqaba qoyun və təzə göyərti, yaşıl zeytun və ya kapari ilə bəzəyin.

2. Qaynadılmış çuğundur və göbələk
Çuğundurları qaynadın və incə halqalara doğrayın. Şampignonları nazik dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər tavada qızardın. Ayrı-ayrılıqda zeytun yağı və cilantronu qarışdırın, sonra bu qarışığı çuğundurun içinə tökün. Çuğundur və göbələkləri bir yığında bir boşqaba qoyun, alternativ qidalar. Üst təzə fesleğen ilə bəzədilə bilər və ya Provans otları ilə səpilir.

4. Bişmiş çuğundur

Çuğundur ayrıca tam ola bilər dadlı yemək düz bişirsən.
Lazım olanlar: 2 orta boy çuğundur, 1 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı bitki yağı, dadmaq üçün duz və istiot, yarım çay qaşığı bal və bir çimdik qırmızı bibər.

Necə bişirilir
Kələmi çox incə doğrayın, qaynar su ilə bir qazana qoyun və 1-3 dəqiqə qaynatın. Bir ələkdən çıxarın və bütün maye bitənə qədər gözləyin. Fındıqları ayrıca toz halına gətirmək lazımdır. Sonra kələmi qoz-fındıq ilə birlikdə blenderə qoyun, doğranmış soğan və sarımsaq, qaynadılmış çuğundur, doğranmış cilantro, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcıda döyün və qarışığı yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra toplar düzəldin və səliqə ilə bir boşqaba qoyun. Yemək soyuq şəkildə verilir. Doğranmış cilantro və doğranmış qoz ilə bəzəyin.

Bu çuğundur yeməklərindən hansını artıq bişirmisiniz?

Viktoriya Demidyuk

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Bu sağlam tərəvəz nadir hallarda qəlyanaltılar üçün istifadə olunur - evdar qadınlar onun imkanlarını çox qiymətləndirirlər. Bununla belə, isti, zəngin çuğundur onun uyğun olduğu yeganə yemək deyil. Ən sadə, lakin ən dadlı çuğundur salatı resepti nədir və bu kök tərəvəzi birləşdirməyin ən yaxşı yolu nədir?

Qaynadılmış çuğundur salatını necə etmək olar

Əvvəlcə iş üçün bir kök məhsulu hazırlamalısınız və nə qədər kiçik olsa, sizin üçün bir o qədər asandır. Bu məqsədlə, eyni nəticənin əldə edildiyi bir neçə üsula müraciət edə bilərsiniz:

• Sadə və tanış - sobada. Su ilə tökün, qaynadıqdan sonra 45-60 dəqiqə gözləyin.
• Ekspress üsul - mikrodalğalı soba. Kök tərəvəzi soyun, qapaqlı xüsusi bir qaba qoyun. Təxminən yarım stəkan su ilə doldurun. Mikrodalğalı soba gücünün 90-100%-i ilə 7 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və proseduru təkrarlayın.
• Rahatlıq və etibarlılıq - multivark. Kök tərəvəzi qabın dibinə qoyun, tamamilə su ilə doldurun, "Qaynamaq" və ya "Şorba" rejimində 35-40 dəqiqə bişirin.
• Artıq su olmadan pulpa üçün - soba. İki və ya üç dəfə folqa ilə sarın, 200 dərəcə yarım saat bişirin.
• İsti / ədviyyatlı salatlar üçün qeyri-adi. Doğranmış və ya sürtgəcdən keçirilmiş çuğundurun üzərinə 1 xörək qaşığı şoraba tökün. l. hər hansı ədviyyatlarla alma suyu sirkəsi, 9-10 dəqiqə maksimum mikrodalğalı gücdə bişirin.

Əsas məhsul hazır olduqda, çuğundur salatının necə hazırlanacağına qərar verə bilərsiniz: isti və ya soyuq, yüngül və ya çox doyurucu, müxtəlif və ya sadəcə 2-3 inqrediyent. Peşəkarlardan bir neçə məsləhət:

• Suyu qaynadılan yerdə duzlamayın - tərkibində natrium var, ona görə də duzlu olacaq.
• Bu tərəvəz üçün ən uğurlu əlavələr yerkökü, kartof, kələm, alma, soğan, qaynadılmış yumurta, ətdir. Bura hər hansı quru meyvə, qoz-fındıq, pendir əlavə etsəniz çox dadlı çıxacaq.
• Balıq da bu kök tərəvəz ilə "dostdur", lakin ona dəniz məhsulları əlavə etməmək daha yaxşıdır.
• İdeal sarğı - bitki yağı, mayonez, limon suyu, zeytun yağı ilə şərab sirkəsi sousu (1: 3) və qara bibər.

Qaynadılmış çuğundur salatı reseptləri

Aşağıda müzakirə olunan soyuq qəlyanaltılar və/və ya yan yeməklər üçün fikirlər dərhal istehlaka və ya saxlanmağa yönəlib. hazır yemək bir neçə gün, lakin onların əksəriyyəti qış üçün bükülə bilər - konservləşdirmə əladır. Bu, əsasən pendir, balıq, ət, yəni yalnız tərəvəz olmayan kompozisiyalar üçün doğrudur. Onlar sirkə şoraba ilə tökülür və sterilizasiya edilir, baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar son addımı atırlar.

Sarımsaq ilə

Acılı, qidalı, sadə - bu epitetlər bu yeməyi ən yaxşı şəkildə təsvir edir. Burada həmişə istifadə olunan pendiri yumşaq götürmək məsləhətdir: Qafqaz suluquni idealdır, lakin daha şirin mozzarella (pizza üçün qalın, toplar deyil) götürə bilərsiniz. Belə çeşidləri sevməsəniz, ənənəvi rus, sovet və s. İstifadə edin Cilantro, arzu olunarsa, eyni həcmdə hər hansı bir göyərti ilə əvəz olunur.

Tərkibi:

• Kök tərəvəzlər - 2 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• suluguni pendiri - 110 q;
• mayonez - 2 çay qaşığı;
• cilantro - yarım dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Qaynadılmış və ya bişmiş çuğunduru soyun. Soyucu ilə uzun zolaqlara kəsin.
2. Soyulmuş sarımsaq mixəklərini presdən keçirin, cırıq cilantro, mayonezlə qarışdırın.
3. Suluguni necə bişirmək sizin ixtiyarınızdadır: onu ovuşdura bilərsiniz və ya zolaqlar şəklində planlaşdıra bilərsiniz.
4. Komponentləri birləşdirin, doldurun, dərhal xidmət edin.

Alma ilə

Peşəkarlar məhsulların bu birləşməsini klassik adlandırırlar: şirəli, xırtıldayan yaşıl alma və zərif, şirin çuğundur pulpasının tandemi, hətta əlavə komponentlər olmadan da artıq ləzzətli dad yaradır. Yüngül çuğundur və alma salatı bu kök tərəvəzi sevməyən uşaqların xoşuna gəlir və üzərinə hər hansı bir əzilmiş qoz-fındıq səpib xırda ağ çubuqlu kişmişlə ədviyyat etsəniz, siz sağlam desert.

Tərkibi:

• böyük çuğundur;
• yaşıl alma - 2 ədəd;
• bir ovuc kişmiş;
• qoz-fındıq - 1 tsp;
• duz;
• təbii qatıq - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş kök məhsulunu soyuq su ilə doldurun, 35 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin. Soyun, qaba doğrayın.
2. Almaların qabığını çıxarın, nüvəni çıxarın, dörddə birinə kəsin və eyni şəkildə ovuşdurun.
3. Fındıqları yağsız qızardın, kişmişi buxarlayın.
4. Bütün məhsulları qarışdıraraq, salat hazırlayın, qatıq, duz əlavə edin. Yeməyin dayanmasına icazə verməyin - alma qaralmağa başlayacaq.

Qoz ilə

Fotoda təkcə dadlı deyil, həm də gözəl olması sizin üçün vacibdirmi? Aşağıdakı resept çox güman ki, sizi sevindirəcək. Üzük şəklində düzülmüş və parlaq yaqut taxılları ilə örtülmüş bu salat "adlanır. Qranat bilərzik». Sadə texnologiya yaradılış, varlıq pəhriz ət, yüksək qida dəyəri - bəyənməmək mümkün deyil.

Tərkibi:

• çuğundur - 2 ədəd;
• toyuq döşü;
• qoz - yarım stəkan;
• kartof - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• nar toxumları;
• mayonez;
• ədviyyatlar, duz.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuqları qaynatın, kublara kəsin.
2. Qoz ləpələrini qəhvəyi olana qədər qızardın.
3. Tərəvəzləri qaynatın, ətlə eyni şəkildə kəsin.
4. Düz bir qabın ortasına bir stəkan qoyun. Ətrafdakı maddələrin təbəqələrini qoymağa başlayın: qoz ilə çuğundur, toyuq, kartof, yerkökü, çuğundur.
5. Salat üzükünü mayonezlə örtün, nar dənələri ilə səpin, onları bir spatula və ya xurma ilə sıxın. Şüşəni çıxarın.

Kələm ilə

Bu ağciyər sağlam yemək- təzə tərəvəzlər əsasında hazırlanmalı olan məşhur "Fırça" nın analoqu. Burada dadını yumşaldan, şirinlik verən qaynadılmışdan istifadə edilir. İstəyirsinizsə, qalan komponentlər də termal emal edilə bilər - qaynadılmış çuğundur və kələm ilə salat pisləşməyəcək, baxmayaraq ki, sonuncu komponenti təzə və xırtıldayan tərk etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• Ağ kələm- 1/2 ədəd;
• çuğundur - 2 ədəd;
• yerkökü;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l .;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Kələmi zolaqlara kəsin, əlinizlə sıxın, qarışdırın, şirəsi çıxana qədər üzərinə sıxmağınızdan əmin olun.
2. Qaynadılmış kök tərəvəzləri (xam və ya termal emaldan keçmiş) eyni dərəcədə qaba doğrayın.
3. Bu məhsulları qarışdırın, zeytun yağı ilə mövsüm edin. Mövsüm edin, dərhal xidmət edin.

Yumurta ilə

Fotoşəkildə və həyatda çox gözəl bir yemək, şişmiş soyuq qəlyanaltıları sevənlər üçün cəhd etməyə dəyər. sayəsində qaynadılmış yumurta və kartof çox razı və məhsulların səlahiyyətli layout cəlbedici təmin edir görünüş... Bəzi evdar qadınlar bu yeməyi xəz palto altında məşhur siyənək balığının daha incə bir analoqu hesab edirlər.

Tərkibi:

• qaynadılmış çuğundur - 2 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• qaynadılmış kartof - 3 ədəd;
• yumurta 1 pişik. - 2 ədəd;
• yerkökü;
• mayonez - bir stəkan;
• soğan - 1/2 ədəd;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın, sərinləyin. Qalan məhsullar artıq istiliklə müalicə olunubsa (yerkökü istisna olmaqla), təbəqələrin qatlanması ilə salatın formalaşmasına başlaya bilərsiniz. Əgər deyilsə, tərəvəzləri qaynadın.
2. Kartofu qaba rəndələyin, salat qabının altını onunla doldurun. Mövsüm.
3. Mayonez və soğan ilə örtün.
4. Yerkökü sürtgəcdən keçirin, üzərinə ətçəkən maşından yuvarlanan sarımsağı yayın.
5. Mayonezlə örtün, çuğundur fişləri ilə örtün.
6. Son təbəqə yumurtadır.
7. Salatın bir neçə saat dayanmasına icazə vermək məsləhətdir, xidmət etməzdən əvvəl qarışdırıla bilər, baxmayaraq ki, şəffaf təbəqələrin olması strukturu daha gözəl edir.

Ət ilə

Əsasən pəhriz salatları axtarmırsınızsa, xırtıldayan bu ləzzətli seçimi cəhd edin qızardılmış kartof və mayonez sarğı. Orijinal yol xidmət etmək bu salatı xüsusilə maraqlı edir və məhsulların birləşməsi sizi təkrar-təkrar əlavə tələb edir. Qonaqlar sizə gəlsə, ikiqat hissə bişirmək daha yaxşıdır - onlar bir neçə dəqiqə ərzində süpürüləcəklər.

Tərkibi:

• çuğundur;
• yerkökü - 2 ədəd;
• yağsız ət - 300 q;
• kartof - 2 ədəd;
• qızartma yağı;
• yer bibərinin qarışığı;
• mayonez - 2 osh qaşığı. l .;
• Yaşıl soğan;
• böyük pomidor;
• isti bibər qabığı.

Pişirmə üsulu:

1. Koreya sürtgəcindən istifadə edərək, kartofları nazik uzun zolaqlara çevirin. Əgər bıçaqla əlinizdədirsinizsə, diqqətli və səbirli olun - bütün işin nəticəsi parçaların formasından və qalınlığından asılıdır. Yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Tavanı yağla əvvəlcədən qızdırın (qat görünməlidir, yalnız yağlanmış dibi deyil). Kartofları hissə-hissə ora tökün ki, samanlar üst-üstə yığılmasın. Qızılı rəngə qədər qızardın və salfetin üzərinə qoyun.
3. Əti kublara kəsin, eyni tavada qızardın, lakin daha az yağla. Bibər, qapağın altından tər. Çıxarmaq.
4. Qaynadılmış kök tərəvəzləri əvvəllər kartof kimi uzun zolaqlarla doğrayın. Bir yığına qatlayın.
5. Pomidor və doğranmış acı bibəri ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. Bu kütləni çuğundur-kök tandeminə əlavə edin.
6. Sonra onlara ət, kartof, yaşıl soğan göndərin. Mayonez ilə mövsüm, qarışdırın, dərhal xidmət edin.

Yerkökü ilə

Ət olmadan belə, tərəvəz qəlyanaltıları paxlalılarla bişirildikdə inanılmaz dərəcədə doyurucu ola bilər. Qırmızı lobya bunun üçün idealdır. Siz çətin yola gedə və quru taxıllarla işləyə bilərsiniz, vaxtınıza qənaət edə və konservləşdirilmiş yeməkdən istifadə edə bilərsiniz. Bütün kök tərəvəz salatları bu nüansa, xüsusən də aşağıda göstərilənlərə iddiasızdır.

Tərkibi:

• çuğundur - 2 ədəd;
• qırmızı lobya - bir stəkan;
• yerkökü - 3 ədəd;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l .;
• yer qırmızı bibər - 1 tsp;
• bir dəstə cilantro, şüyüd;
• bitki yağı;
• bir diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Qırmızı lobya bir gecədə isladın, səhər yuyun, yumşalana qədər qaynatın (40-45 dəqiqə).
2. Kök məhsulunu yuyun, eyni şəkildə qızdırın. Soyun, zolaqlara kəsin.
3. Qaynadılmış lobya və çuğundur samanlarını, bibəri qarışdırın.
4. 10-12 dəqiqədən sonra bitki yağında sarımsaq ilə qızardılmış sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
5. Kişnişlə doğranmış şüyüd səpin. Ədviyyat əlavə edin. Doldurmaq tomat pastası, diqqətlə qarışdırın. İsti xidmət etmək tövsiyə olunur.

Soğan ilə

Bu yeməyi xüsusilə qışda, sağlam, vitaminli, yüngül, lakin isti bir şey istəyəndə hərarətlə qarşılanır. Altında soğan və yağ ilə ədviyyatlı çuğundur salatı limon şirəsi və şirin bibər zolaqları ilə təzə otlar garnitür və ya tam şam yeməyi kimi təqdim edilə bilər. Soyuq və isti olduqda eyni dərəcədə yaxşıdır. İstəyirsinizsə, kök tərəvəz quru otların altında tel çarxda bişirilir - tərəvəz xüsusilə parlaq bir ətir əldə edir.

Tərkibi:

• çuğundur - 3 ədəd;
• böyük Bolqar bibəri;
• soğan - 2 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l .;
• limon;
• bir dəstə göyərti;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Yarım saat yumşaq olana qədər meyvələri qaynatın (böyük kök bitkiləri üçün - bir az daha uzun). Kobud sürtün.
2. Bibərdən toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin.
3. Limondan suyu sıxın, bir çay qaşığı pulpa əlavə edin, cırıq otlar ilə doğrayın. Yağ əlavə edin, qarışdırın.
4. Çuğundur-istiot tandemini bu sous, duz ilə səpin. Bir kahı yarpağında porsiyalarla xidmət edin.

Siyənək ilə

Bu qəlyanaltı o qədər məşhurdur ki, hər naharda görünür və bayram süfrəsiən azı bir dəfə. yaraşıqlı və dadlı salat tərəvəz altında siyənək ilə "xəz palto" bişirmək asandır, tez yeyilir və həmişə qonaqlar tərəfindən isti qarşılanır. Sahibənin əsas elementlərinin nisbəti özləri üçün dəyişir, lakin döşənərkən təbəqələr təxminən eyni olmalı və təkrarlanmamalıdır.

Tərkibi:

• kiçik çuğundur - 2 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• duzlu siyənək;
• bənövşəyi soğan;
• mayonez - yarım stəkan;
• yerkökü - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzlər bir-bir qaynadılır, bişirilir, folqa ilə bükülür və ya ikiqat qazanla bişirilə bilər - bu an vacib deyil. Daha sonra qaba rəndələnə bilən yumşaq qidalar almaq vacibdir.
2. Başın siyənək balığını quyruğu, sümükləri, dərisi ilə məhrum etmək. Dilimlərə kəsin.
3. Dar bir salat qabını doldurmağa başlayın: balıq təbəqəsi, soğan, yerkökü, mayonez, kartof, çuğundur. Üzərinə mayonez spiral şəklində yayılır və yalnız 4-5 saatdan sonra səthə çəkilir.Xörəyin bir gecədə dayanması idealdır.

Turşu xiyar ilə

Bu əladı yağsız yemək həzm sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, baxmayaraq ki, mədə turşuluğunun pozulması hallarında ehtiyatla istifadə edilməlidir. Sadə və tez salat ilə duzlu xiyar cəmi 5 elementdən ibarətdir, amma istəsəniz toxluq üçün bura bir az hisə verilmiş ət (orucda deyil), bişmiş lobya və digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• böyük çuğundur - 2 ədəd;
• orta ölçülü turşu - 3-4 ədəd;
• soğan;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l .;
• bir dəstə şüyüd.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri qaynadın, qabığını soyun, qaba doğrayın və ya zolaqlara kəsin. Eyni şəkildə xiyarları doğrayın.
2. Soğanı yarım halqalarda doğrayın, çox acıdırsa - qaynar su tökün və ya alma sirkəsi səpin, lakin sonra yaxşıca yuyun.
3. Bu məhsulları salat qabında qarışdırın, yağla mövsüm edin, cırıq təzə şüyüd səpin.

Sirkə və yağ ilə

Gözəlliyi ilə maraqlanan qadınların əksəriyyəti üçün bu yüngül və aromatikdir pəhriz salatı qəlyanaltıdan çox tez hazırlanan garnitürdür. Ağır ətləri və hətta balıqları yaxşı tamamlayır və qaynadılmış taxıllarla tərəvəz komponenti kimi xidmət edilə bilər. Resept o qədər sadədir ki, açıq vaxt çatışmazlığı şəraitində belə onu bişirməyə vaxtınız olacaq.

Tərkibi:

• böyük çuğundur;
• bir dəstə yaşıl soğan lələkləri;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı l .;
• alma suyu sirkəsi - 1 tsp;
• duz, quru otlar;
• keşniş toxumu.

Pişirmə üsulu:

1. Sərin qaynadılmış (bişirilə bilər) çuğundur, qabığı soyun, nazik plitələrə və ya uzun zolaqlara kəsin.
2. Keşniş ləpələrini pestle xırdalayın, yağla örtün. Orada quru otlar əlavə edin, qarışdırın.
3. Çuğundur zolaqlarını sirkə ilə səpin, doğranmış yaşıl soğan, duz səpin. Ot və keşniş yağı əlavə edib qarışdırın.

Kartof ilə

Klassik vinaigrette kim bilmir? Bu sağlam, dadlı, çox qidalı və yüngül salat- demək olar ki, hər hansı bir masanın klassiki, hətta padşahlar da əvvəllər onu rədd etmirdilər. Hətta Rusiyada, mətbəxdə kiçik bir anlaşılmazlıq nəticəsində yalnız İmperator I Aleksandrın sayəsində ortaya çıxdı. Ənənəvi vinaigrette formulası, soğan istisna olmaqla, bütün məhsulların bərabər nisbətidir - bir az daha çoxdur. Yerkökü daha az qoymaq olar.

Tərkibi:

• kartof - 200 q;
• çuğundur - 200 q;
• yerkökü - 170 q;
• soğan - 240 q;
• duzlu xiyar - 200 q;
• sirkə 6% - 1 çay qaşığı;
• duzlu kələm - 230 q;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l .;
• üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Yuyulmuş tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın və ya buxarlayın.
2. Soğanı xırda-xırda doğrayın, üzərinə qaynar su tökün ki, acı dadı olmasın.
3. Qaynadılmış tərəvəzlər kublara kəsin, kələmi əllərinizlə sıxın. Qarışdırın.
4. Klassik variasiya bu cür çuğundur salatı 3% sirkə ilə doldurulur, buna görə də 6% su ilə yarıya birləşdirilməlidir.
5. Yağ, yer bibəri əlavə edin, qarışdırın. Vinaigrette israr etmək lazım deyil.

Gavalı ilə

Çox sadə resept, 4 addım, cəmi 6 komponent və çox dadlı nəticə? Bu, hər evdar qadının utopik xəyalı deyil, gavalı və qızardılmış turşu ilə qaynadılmış çuğundur salatıdır. şam fıstığı... Sağlamlıq üçün faydalı, inanılmaz dadlı, gözəl və icrası asan. Yanacaq doldurmaq üçün mütəxəssislər təbii qatıq tövsiyə edirlər, ancaq götürə bilərsiniz evdə hazırlanmış mayonez və ya az yağlı xama.

Tərkibi:

• çuğundur - 4 ədəd;
• şam fıstığı (ləpələri) - 4 osh qaşığı. l .;
• qalın ağ qatıq - yarım stəkan;
• gavalı - bir ovuc;
• sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Fırçalanmış kök tərəvəzi su ilə tökün, qaynadıqdan sonra 35-40 dəqiqə bişirin. Sərin, soyun. Kobud sürtün.
2. Gavalıları qaynar suya batırın, bir saat yarım dayanmasına icazə verin. Kağız dəsmal ilə qurudun, zolaqlara kəsin.
3. Tavanı qızdırın, üzərinə duz səpin - nazik bir təbəqə almalısınız. Şam fıstığının ləpələrini izləyin. Qaranlığa qədər qızardın, daim qarışdırın: qoz-fındıq duz ilə örtülməlidir.
4. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, çuğundur fişləri, budama zolaqları və qızardılmış qoz-fındıq ilə birləşdirin. Qatıqla ədviyyat edin.

Dəniz yosunu ilə

Bəzi fotoşəkillərdə bu qeyri-adi, lakin çox sağlam qəlyanaltı ilə səhv salmaq olar əsl tort: rəngli, laylı, inanılmaz dərəcədə gözəl. Üçün qidalanma mövqeyindən böyük rəqəm adam çox rahat deyil, lakin çox təsirli. Salat yalnız əla deyil dadmaq- qidalandırıcıdır, kalorisi çox da yüksək deyil, həzm və metabolik proseslərə yaxşı təsir edir. Mayonez evdə hazırlanırsa, rəqəm heç bir şəkildə əziyyət çəkməyəcək.

Tərkibi:

• qurudulmuş kələm - 220 q;
• kök tərəvəzlər - 2 ədəd;
• kartof - 2 ədəd;
• mayonez - 4 osh qaşığı. l .;
• soğan;
• yerkökü;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Dəniz yosunu 10-12 dəqiqə qaynar su tökün. Təzədirsə, yaxşıca yuyun, qurudun. Turşu versiyasını da istifadə edə bilərsiniz - onunla heç bir hərəkətə ehtiyac yoxdur, onu necə doğramaqdan başqa.
2. Meyvələri qaynadın və ya buxarlayın, kartofla da eyni şeyi edin.
3. Kök tərəvəzləri soyun, bərabər kublara kəsin.
4. Yerkökü qaba rəndələyin. Arzu edilərsə, qaynadılmış da hazırlana bilər.
5. Soğanı doğrayın, üzərinə qaynar su tökün. 3-4 dəqiqədən sonra sıxın.
6. Bu yemək qat-qat yığılır: əvvəlcə yerkökü, sonra çuğundur və kartof kubları, soğan, kələm. Aralarında ədviyyatlı mayonez məcburidir.
7. Bu kütləni sıxın, düz bir qaba çevirin. Üstü mayonez və göyərti ilə nazik bir təbəqə ilə örtülə bilər.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Qaynadılmış çuğundur salatı - fotoşəkilləri olan reseptlər. Necə sağlam bişirmək olar pəhriz yeməyi

Çuğundur dünyanın ən gözəl tərəvəzlərindən biridir. Onun parlaq qırmızı rəngi, yaquta bənzəyir, kəsilmiş, zəngin tünd qırmızı qırmızı şirin şirəsi yalnız toxunan hər şeyi rəngləndirir və şirin dadı və bir az torpaq ətri - hər şey yaxşıdır. Sadəcə istifadə etməyi bacarmaq lazımdır.

Doğru çuğunduru necə seçmək olar

Çuğundur kök yumruları çox böyük olmamalıdır, nazik dəri və qısa quyruq (kök) ilə uzanır. Kök nə qədər uzun olsa, su tərəvəzdən bir o qədər uzaq idi və bu onun becərilməsinin çox yaxşı göstəricisi deyil.

Mümkünsə, yaşıl yarpaqların qalıqları ilə (başqa sözlə, üstləri ilə) çuğundur alın. Tərəvəzləri bişirərkən çuğundur şirəsinin axmasının qarşısını alacaq və onlar həmçinin pesto, şorba və yemək hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə edilə bilər. salatlar... Yumruğun dərisi hamar, quru, yumşaq və tünd ləkələr olmadan olmalıdır.

Gənc çuğundurlar

1. Çuğundurlu içkilər

Çiy çuğundur sağlam içki üçün əla bazadır. Şirəsi hazırlamaq üçün yalnız bir şirəçəkən, soyulmuş və 4-6 hissəyə kəsilmiş bir kök yumru lazımdır.

Çuğundur suyunu yerkökü, alma, armud, ananas, zəncəfil, xiyar, portağal, moruq və ya albalı suyu ilə qarışdırmaq əladır. Çuğundur şirəsi əsasında ispanaq, banan, manqo, Kokos südü və ya təbii qatıq... Mövsümdə qida maddələrini daha da artırmaq üçün doğranmış göyərti içkilərə əlavə edilə bilər.

İçki seçimləri: albalı siropu ilə çuğundur zəncəfil ale, albalı ilə qırmızı çuğundur enerji içkisi , Alma və zəncəfil, çuğundur kvası ilə antiage kokteyli, çuğundur suyu, smoothies Çuğundur qazpaço.

Qırmızı enerji içkisi

2. Turşu çuğunduru

Duzlu və duzlu tərəvəzlər tək başına və ya bir hissəsi kimi qəlyanaltı kimi yaxşıdır sadə salat və bir çox isti yeməkləri belə gözəl şəkildə canlandırırlar. Turşu çuğunduru, turş sirkənin şirin çuğunduru balanslaşdırdığı gözəl bir hazırlıqdır. Onu hazırlamaq üçün sizə bütövlükdə bişirilməli olan çuğundur, qırmızı şərab dişləməsi, zərif bitki yağı, taxıl xardal, bal, duz, qara bibər və kəklikotu lazımdır - əgər, əlbəttə ki, bişirmək istəsəniz reseptimizə uyğun olaraq .

Turşu çuğunduru hara əlavə etmək olar? Məsələn, sendviç, sendviç, burger / hamburger, salat və hətta içində Borş .

Çuğundur turşusu seçimləri: sarımsaq, ulduz anis və kürü ilə çuğundur , horseradish ilə Danimarka üslubunda turşu çuğunduru , ən sadə turşu çuğunduru minimum maddələrdən istifadə etməklə.

Turşu bişmiş çuğundur

3. Qaynadılmış çuğundur

Bişmiş tərəvəzlər çox darıxdırıcı, çox adi və çox yumşaq olması ilə məşhurdur. Çuğundur istisnadır, bu kələm və ya hətta yerkökü deyil. Bişdikdən sonra şirinliyini və rəngini itirmir. Onu təqdim etməyin ən asan yolu: nazik dilimlərə kəsin, üzərinə qatıq, qaymaq və ya xama tökün, ləzzətli zeytun yağı ilə çiləyin və duz edin.

Qaynadılmış çuğundurdan istifadə variantları: Borş , çuğundur , vinaigrette , feta pendiri və turp ilə çuğundur şorbası , tahin və zaatar ilə çuğundur şorbası, kokos südü ilə çuğundur şorbası. Hətta məşhur britaniyalı aşpaz Ceymi Oliver də qaynadılmış çuğundurun yanından keçməyib və ondan birini bişirib heyrətamiz salatlar.

Vinaigrette ilə qızardılmış skumbriya

5. Bişmiş çuğundur

Bütün tərəvəzlər üçün var ümumi qayda: tərəvəzin daha zəngin, daha parlaq dadını almaq istəyirsinizsə, onu bişirin. İstilik tərəvəzlərdən mayeni buxarlayır (çıxarır), aromaları cəmləşdirir və çuğundurda olan təbii şəkərləri karamelləşdirir.

Çuğundur bişirmək asandır. Yuyulmalı, qurudulmalı, sonra isə... Dərisi ilə və ya qabığı olmadan, bütöv və ya tikə-tikə (yumru kökün ölçüsündən asılı olaraq) bişirmək olar. Çörək bişirmək üçün hər bir yumru tamamilə folqa ilə bükülə bilər, zeytun yağı ilə səpilir və duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə ədviyyatlıdır.

Bişmiş çuğundurun istifadəsi: qoz və keçi pendiri ilə bişmiş çuğundur , şüyüd və kişmiş ilə bişmiş çuğundur , çuğundur carpaccio , moruq çuğunduru qazpacho. Xüsusilə yaxşı bişmiş çuğundurlar möhtəşəm bir məzə kimi səslənəcək - Fındıq ilə çuğundurdan "Napoleon"

ilə bişmiş çuğundur qoz və keçi pendiri

6. Qızardılmış çuğundur

Qızardılmış çuğundur, bişmiş çuğundur və dumanlı bir ləzzət haqqındadır. Yanğın gücünə və ya qabiliyyətlərinizə əmin deyilsinizsə, çuğunduru folqa ilə bişirin. Bunu etmək üçün əvvəlcə qrili orta istilikdə qızdırmalı, çuğunduru soyun və qaba doğrayın, hazırlanmış tərəvəzləri böyük bir folqa təbəqəsinə qoyun. səpin bitki yağı, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qalan folqa ilə örtün, çuğundurları hava keçirməyən torbaya bağlayın. Yumruğun ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə qril edin.

Qızardılmış çuğundurun istifadəsi: bişmiş çuğundurun istifadəsinə baxın, ilə xidmət edin qızardılmış ət və ya müstəqil yemək kimi

Tərəvəz ilə qızardılmış çuğundur

7. Qovrulmuş çuğundur

Siz çuğunduru kublara, dilimlərə və ya pazlara kəsə, xəmirə batırıb dərin qızardıb, ya da xəmirsiz edə bilərsiniz (çips üçün reseptə baxın). Və ya sadəcə un, tercihen düyü, duz, təzə üyüdülmüş qara bibər, kimyon və ya kəklikotu əlavə edilməklə, həmçinin qaynar yağda bişmiş tərəvəzi doğrayın.

Belə bir İsveçrə yeməyi var - rosti. Kartofdan hazırlanır, qaba sürtgəcdə rəndələnir, ondan pancake hazırlanır və yağda qızardılır. Eyni şeyi çuğundurla da edə bilərsiniz.

Qovrulmuş çuğundurun istifadəsi: ən yaxşı variantlardan biri göbələk və mavi pendir ilə çuğundur juliennedir. Hazırlanması çox sadədir. Çuğundur və göbələkləri (şampignonlar və ya istiridyə göbələkləri) zolaqlara kəsin. Əvvəlcə çuğundurları yumşalana qədər qızardın, göbələkləri əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın. Hazırlanmış inqrediyentləri ən azı 20% yağlı krem ​​ilə tökün və qaynadıqda, doğranmış mavi pendir əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Pendir əriməlidir. İstidən çıxarın və düyü, makaron və ya sadəcə çörək ilə xidmət edin.

Tavada qızardılmış çuğundur

8. Çuğundur püresi və suyu

Yerkökü və yanında desertlərdə istifadə edilə bilən bir çox tərəvəz var kök tortu... Şirin çuğundur püresi də çörək bişirmək üçün əla əsasdır. Həm də o, təkcə xəmiri deyil, həm də krem, mus, sufle, qlazuru necə mükəmməl rəngləndirir! Bəzən yaqut və ya parlaq çəhrayı rəng üçün bir neçə damcı püresi (və ya təzə sıxılmış şirəsi) kifayətdir.

Çuğundur püresinin desertlərdə və bişmiş məmulatlarda istifadəsi: yemək üçün Dondurma , pancake, vafli, pancake, cheesecakes, kekslər , keks , mouss və şirniyyatlar

Brownie Beetroot və Şokolad

9. Qurudulmuş çuğundur

Siz çuğundur bişirmək üçün ən populyardan ən gözlənilməz (bir çoxları üçün) üsullara keçdiyimizi gördünüz.

Qızardılmamış çuğundur çipsləri

10. Çiy çuğundur

Hər kəs tanış deyil, amma çiy çuğundur yeyilə bilər. Yalnız o, əlbəttə ki, şirin və şirəli olmalıdır. İncə parçalara kəsilməlidir, ədviyyatlı kimyon qarışığı ilə səpilməlidir, limon qabığı, duz və əlavə sızma zeytun yağı ilə yağlayın. Və ya zolaqlara kəsin və eyni ölçülü kərəviz, incə doğranmış şüyüd və portağal filesi ilə qarışdırın. Bu sürətli, sağlam salat sadəcə limon suyu ilə vinaigrette ilə ədviyyat etmək lazımdır.

Prinsipcə dad və tekstura xoşunuza gəlirsə xam tərəvəzlər, şorba və tartarlarda xam çuğundurdan istifadə edin. Şorbalarda bir tərəvəz əlavə edin, şorba qabında kiçik kublara kəsin (isti də edə bilərsiniz) və bu reseptə uyğun olaraq tartar bişirin. Və ondan bişirməyə əmin olun tərəvəz əriştə... Bunun üçün çuğunduru doğramaq və tez qırmızı ilə marinat etmək kifayətdir. şərab sirkəsi və duz!

Çuğundur əriştəsi

Nə yaxşıdır sağlamlıq üçün çuğundur? Kalorisi azdır və liflə zəngindir. Çuğundur qan təzyiqini aşağı salmağa və əzələ və zehni performansınızı artırmağa kömək edir.