Ayı pəncələrini necə etmək olar. Fotoşəkilli addım-addım resept “Ayı pəncəsi. Yeni il "Ayı pəncəsi" üçün resept

Dərhal qeyd edəcəyəm ki, bu yeməyi çox tez və olduqca sadə şəkildə hazırlanır.

Buna görə də, axşam və ya nahardan dərhal əvvəl onun hazırlanması prosesinə başlamaq lazımdır.

Bir "ayı pəncəsi" hazırlamaq üçün 3 kartofu soyun, su qabına qoyun.
Ərim demişkən, “ətsiz yemək yemək deyil”.
Beləliklə, 150-200 q ət götürün. Zövqünüzə və fantaziyanıza güvənirəm.
donuz ətini sevirsən? Əla! Əlinizin ovucundan bir parça kəsin və yaxşıca döyün.
Mal ətinə üstünlük verirsiniz? Tamamilə əriməmiş ətdən incə bir parça kəsin. Donuz ətindən daha güclü döyün.
Döymək üçün tənbəllik? Kıyılmış əti götürün.
ət yemirsən? Balıq filesi istifadə edin. Bu daha asandır.

Mən isə “Ayı pəncəsi”ni toyuq filesi ilə bişirməyə üstünlük verirəm

Döyülmüş əti duz və sarımsaq ilə ovuşdurun. Ətri təsvirolunmaz olacaq!

Biz isladılmış kartofa qayıdırıq, ancaq boş əllərlə deyil, qaba sürtgəc və boşqab ilə. çiy yumurta.

Oraya xırda doğranmış soğan da göndərə bilərsiniz.Kartofun qaralmağa vaxtı olmasın deyə bütün hərəkətləri tez edirik.

Düz bir boşqab götürürük. Yaranan kartof kütləsinin yarısını yüngülcə sıxın və bir boşqaba qoyun.

Əti çiy yumurtaya batırın və kartofun üstünə qoyun. Əti qalan rəndələnmiş kartofla örtün, tavaya bitki yağı tökün və qızdırın.

Gələcək dadlı "ayı pəncəsini" tavaya gətiririk və çox yumşaq bir şəkildə düz yağa sürüşdürürük. Yeməyin olmaması üçün belə manipulyasiyalar lazımdır
dağıldı, amma gözəl çıxdı.

Əvvəlcə bir tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Yavaşca çevirin və digər tərəfə qızardın.

Hamısı budur!
Sadə, hər şey necə dahiyanədir!

Seçin, bu yeməyin bir neçə variantı var

1. Ehtiyac: 500 qr. donuz əti (fileto); 2 yumurta; 100 q Parmesan pendiri; Çörək qırıntıları; Duz, istiot, qızartmaq üçün yağ.
Əti 1-1,5 sm qalınlığında medalyonlara kəsin. Duz və istiot. Yumurtaları bir çimdik duz ilə döyün. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Ət parçalarını əvvəlcə yumurtaya, sonra krakerə batırın. Qaranlıq qabıq yaranana qədər hər iki tərəfə qızardın. (7-8 dəqiqə) Ət pendirli xırtıldayan, lakin ortası yumşaqdır. Kartof püresi qarnir üçün mükəmməldir.

2. Kotletlər " Ayı Pəncəsi"
300 q qaraciyər, mal əti və donuz əti, ədviyyatlar, çörək, yumurta.
Əti ətçəkən maşından keçiririk. Kıyılmış ətə ədviyyatlar (duz, istiot) əlavə edin. Çörəyi təxminən 1 sm * 1 sm ölçüdə kublara kəsin. Kıyılmış ətdən kotlet düzəldin, yumurtaya (pendir), sonra çörək kublarına yuvarlayın və bitki yağında qızardın. Kotletə yastı forma verilməsi arzu edilir. Hazır kotletlər ayı izinə bənzəyir, buna görə də adı var.

3. "Ayı pəncəsi" qızardın
Donuz pulpasının uzunsov bir parçasına ehtiyacınız var, ən yaxşısı pirzolaların kəsildiyi hissədir, lakin hər hansı düz olmayan pulpa yaxşıdır. Ət lifləri boyunca üç yarpaqlı kəsik kimi görünməsi üçün üç kəsik edirik. Xardal, doğranmış sarımsaq, duz və yer bibərini kəsiklərə sürtün. Bu kəsiklərə yarıya bölünmüş buxarda hazırlanmış quru ərikləri ət boyunca qoyduq.
İndi əti ərik qurusu ilə qalın sapla bağlayırıq ki, bişərkən dağılmasın. Orijinal uzunsov forma veririk. Bütün parçanı xardal və sarımsaq ilə örtün və bir saat marinat etmək üçün qoyun. Qızılı rəng alana qədər üç tərəfdən qızardın, sonra bir az su əlavə edin və yan-bu yana çevirərək bir saat bişirin. İpləri çıxarın, qızardılmış taxılın üzərində kəsin (kəsik ayı pəncəsinə bənzəyir), süfrəyə verin. yaşıl salat və ya marinadlar. Çox dadlı və soyuqdur.

4. Balıq ilə "Ayı pəncəsi"
Kartof - 1,5 kq, Panqasius filesi (və ya hər hansı digər balıq) - 1 kq, Toyuq yumurtası - 2-3 ədəd, Sərt pendir - 100 q, Mayonez, Balıq üçün ədviyyat, Sarımsaq - 3 diş.
Panqasius filetosunu parçalara ayırın və mayonezdə ədviyyatlarla marinat edin. Balıq marinad edərkən, soyulmuş kartofu rəndələyin. Kartofu sıxın, yumurta, duz, sarımsaq əlavə edin. Həm də bir az pendir. "Xəmirimiz" hazırdır. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, bir az bitki yağı ilə yağlayın. Bir çörək qabına sürtgəcdən keçirilmiş kartofun bir hissəsini yayın. Balığın üstündə. Üstünə “xəmir” və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında 35 dəqiqə bişirin.

Budur, aşpazlardan biri nə yazır
"... qalan yalnız "Mordoviya mətbəxi" kolleksiyasından" ayı pəncəsi "hazırlamaq üçün bir resept verməkdir.
Donuz ətini və qaraciyərini ətçəkən maşından keçirin, dadmaq üçün passivləşdirilmiş soğan, duz, istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, oval düz bir forma ("ayı pəncəsi") verin, una, sonra doğranmış yumurtaya və ağ çörəyə qoyun. Onlar isti bitki yağında qızardılır və mürəkkəb tərəvəz yan yeməyi ilə verilir.

Ayı əti əsl nadirdir, bu əti nə bazarda, nə də mağazada almaq olmaz, ayı əti də çox faydalıdır. Lakin ayı əti düzgün bişirilmədikdə çox təhlükəlidir. Bu gün siz ayı ətini yalnız sərin restoranlarda dada bilərsiniz və ya onu ayı ovlamaqla məşğul olan ovçudan ala bilərsiniz. Həm birinci, həm də ikinci olduqca bahadır. Ancaq paketləri toplu olaraq almaq heç də bahalı deyil, xüsusən də bunu İnternetdə, birbaşa istehsalçının saytında etsəniz.

Əsasən, ayı ətindən yeməklər bişirilir və qaynadılır, lakin qızardılmış ayı hər dəfə, hətta ət əvvəlcədən marinadlanmış və ədviyyatlı olsa da, dadlı deyil. Köhnə ayı əti qızartmaq üçün qətiyyən uyğun deyil.

Ayı pəncəsi rus mətbəxinin əsl ləzzətidir

Ayı pəncəsi

Ayı pəncəsi - xüsusi incəlik hesab olunur. Xüsusi reseptə əsasən hazırlanır. Əvvəlcə pəncələr mineral qazlı suda təxminən 15 dəqiqə bişirilir, mineral su ayı ətini yumşaq edir. Bundan sonra pəncələr düz suda 4 saat qaynadılır. Pəncələr qaynadıldıqca ayaqdan dəri çıxarılır, pəncələr, kiçik sümüklər və xəz qalıqları çıxarılır. Və bu, bir ayı pəncəsi hazırlamaq prosesinin yalnız başlanğıcıdır. Bundan sonra, hər pəncə parçaya bükülür və toyuq və ya ördək ilə birlikdə güveç üçün qoyulur. Hər hansı bir qoxunu aradan qaldırmaq üçün suyu bir neçə dəfə boşaltmaq lazımdır, 2 - 3 saatdan sonra ayının pəncələri hazır olacaq.

Pəncələr hissələrə kəsildikdən və ədviyyatlarla ədviyyatdan sonra. Parlaq ətirli ədviyyatlar ayı əti üçün idealdır - bunlar sarımsaq, zəncəfil, şabalıd, doğranmış su şabalıdıdır, ayı ətinin üzərinə şərab tökə bilərsiniz.

Addım 1: Donuz pəncəsi ayısını hazırlayın.

Dərhal qeyd edəcəyəm ki, bu yeməyi çox tez və olduqca sadə şəkildə hazırlanır. Buna görə də, axşam və ya nahardan dərhal əvvəl onun hazırlanması prosesinə başlamaq lazımdır. Beləliklə, etməli olduğumuz ilk şey kartofu soyub yumaqdır. Sonra dayaz bir qaba kifayət qədər soyuq su tökün və kartofu qaba sürtgəcdən keçirməyə başlayın. Kartofun qara rəngə çevrilməməsi üçün su lazımdır. Biz də kartofu suya qoyuruq ki, bizə lazım olmayan bütün nişastalar çıxsın.
Bu zaman biz ətin qayğısına qalacağıq. Soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyub geniş, qalın parçalara ayırırıq. Sonra onları çəkiclə yaxşıca döydük. Mən ət alanda dərhal aydınlaşdıracağam donuzun ən geniş və damarlı hissələrini seçin. Döyülmüş ət duzlanmalı, xüsusi ədviyyatlarla səpilməli və əvvəlcədən sıxılmış sarımsaq ilə sürtgəcdən keçirilməlidir. Rəndələnmiş kartofu süzgəcə qoyuruq ki, artıq maye şüşə olsun, sonra qalan nişastanı əlimizlə sıxıb bir qaba köçürür, iki yumurta, bir az duz, istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq. Qalan bir yumurtanı dayaz bir qabda çəngəl və azca duzla döyün. Düz bir boşqab götürün və üzərinə kartof qoyun (lazım olduqda artıq mayeni sıxın).
Çırpılmış yumurtanın içinə bir tikə ət qoyun və üstünə qoyun, üzərinə yenidən kartof qoyun.
Orta istilikdə bir qızartma qabını qoyduq, bir az bitki yağı tökün və "pəncəmizi" boşqabdan diqqətlə yuvarlayın. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın. Eynilə, bütün "ayı ayaqlarını" hazırlayırıq. Bu zaman sobanı temperatura qədər qızdırmağa qoymuşuq 180 dərəcə... Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və bitmiş "ayaqları" qoyun. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin (məndə rus dili var) və sobaya göndərin 15 dəqiqə(maksimum -20).

Addım 2: Donuz əti ilə "ayı pəncələri" xidmət edin.

15 dəqiqədən sonra çörək vərəqini sobadan çıxarın və "ayaqları" xidmət boşqablarına qoyun, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin. Garnitür olaraq, yüngül bişirmək olar tərəvəz salatı və qırmızı, şirin şərabı aperitif kimi təqdim edin. Nuş olsun!

Rəndələnmiş kartofa bir az soğan əlavə edə bilərsiniz.

Bir çörək qabı bir parça ilə yağlana bilər kərə yağı perqament kağızı yoxdursa.

Dadı artırmaq üçün kartofa bir az incə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Bu yemək milli Mordoviya mətbəxinə aiddir. Bir neçə əsr əvvəl ayı pəncələri kürəkəndən gəlinə ənənəvi hədiyyə idi - bir gəncin cəsarətinin bir növ sübutu.

Onlara toy süfrəsi arxasında süfrəyə verilib. İndi ayılar nadir heyvanlar olduğundan, bu yemək digər ət növlərindən hazırlanır. Bunun üçün donuz, toyuq və digər məhsullardan istifadə etmək olar. Onlara ayı pəncəsinin görünüşü verilir ki, bu da məhsulu belə adlandırmağa imkan verir.

Yeməyin faydaları və zərərləri

Bir yeməyin faydalı xüsusiyyətləri onun tərkibindən asılıdır. Əsas komponent zülal, amin turşuları və vitaminləri ehtiva edən ətdir. Onların sayəsində belə bir yemək əzələlərə və sümüklərə faydalı təsir göstərir.

Tərəvəzlərin əlavə edilməsi bu xüsusiyyətləri artırmağa imkan verir, çünki tərkibində vitamin və minerallardan əlavə lif var. Qaraciyəri ehtiva edən yemək növləri müsbət təsir göstərir sinir sistemi, ürək, qan damarları və mədə-bağırsaq traktının.

Bear's Paw kotletlərinin dezavantajı onların hazırlanmasıdır istilik müalicəsi... Ənənəvi olaraq günəbaxan yağında qızardılır, bu da onları çox yağlı edir. Yeməyin tez-tez istehlakı qanda xolesterinin miqdarının artmasına səbəb olur.

Ədviyyatların bolluğu mədə və bağırsaq problemləri olan insanlara zərər verə bilər, çünki ədviyyatlı yemək selikli qişaları qıcıqlandırır.

Mürəkkəblik, bişirmə vaxtı

Belə kotletlər orta mürəkkəblikdə hesab olunur. Təcrübəsiz kulinariya mütəxəssisləri bu cür işlərin öhdəsindən gələ bilməyəcəklər, çünki hərəkətlərin ardıcıllığını və bir çox incəlikləri dəqiq bilmək lazımdır. İş prosesinin müddəti bir saat yarıma qədər ola bilər.

Yemək hazırlığı

Yeməyin əsasını ət və ya kıyılmış ət təşkil edir. Hər ikisi təzə olmalıdır. Ət etibarlı satıcılardan alınmalı və ya diqqət yetirməlidir görünüş və məhsulun qoxusu.

Kıyılmış ət hazır istifadə edilə bilər, ancaq özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Ət parçaları bir ət dəyirmanında yaxşıca bükülməli və dadmaq üçün ədviyyatlarla qarışdırılmalıdır.

Yeməyə qaraciyər əlavə edilərsə, dondurulmuş deyil, soyudulmuş seçmək məsləhətdir.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl ət komponentləri yaxşıca yuyulmalı və onlardan damarlar, yağlar və filmlər çıxarılmalıdır.

Yeməyə əlavə edilən tərəvəzlər soyulur, zədələnmiş yerləri kəsilir və yaxşı yuyulur.

Ədviyyatlar reseptə uyğun seçilməlidir. Onlar quru və sərbəst axmalı, topaqlar olmadan olmalıdır.

Ayı pəncəsi - fotoşəkil ilə addım-addım resept

Çox vaxt bunlar donuz ətindən hazırlanır. Və bu seçimlə yeməyin hazırlanması ilə tanış olmağa başlamalısınız.

İşə başlamazdan əvvəl aşağıdakı məhsulların olduğundan əmin olun:

• donuz əti - 350 q;
• bitki yağı - 100 q;
• yumurta - 3;
• ət üçün ədviyyat - 5 q;
• kartof - 500 q;
• duz;
• pendir - 150 q;
• sarımsaq - 4 diş.

Nəticə yeməyin 3-4 porsiyonudur.

Addım-addım resept:

Soyulmuş və yuyulmuş kartofu qaba sürtgəcdən keçirin. Bundan əvvəl qaba bir az su tökülür ki, qızardılmış tərəvəz qaralmasın. Bundan əlavə, nişastanı çıxarmaq üçün su lazımdır. Bu kütlə dayanmaq üçün buraxılır və ətin hazırlanmasına davam edir. Donuz əti qalın və kifayət qədər geniş olan parçalara kəsilir. Onların hər biri çəkiclə döyülür, doğranmış sarımsaq ilə sürtülür və ədviyyatlı duz səpilir.

Maye kartofdan süzgəcdən keçir. Nişasta qalıqlarını əllərinizlə çıxarın. Kartof kütləsinə 2 yumurta, istiot və duz əlavə edib qarışdırın. Qalan yumurtanı ayrı bir qabda döyün və bir az duz əlavə edin.

Bütün boşluqlar isti yağda yerləşdirilir və qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Sonra perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyulur, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökülür və 180 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə sobaya qoyulur.

Belə kotletlər yüksək kalorili yeməklərdir. Hər 100 qram üçün 256 kalori var. Tərkibindəki zülallar 12 q, karbohidratlar - 6 q, yağlar - 18 q miqdarındadır.

Pişirmə variantları

Bir ayı pəncəsini bişirməyin bir neçə yolu var. Əsas fərq tərkibə daxil olan maddələrdir. Onlardan ən məşhurunu nəzərdən keçirərək hansı variantın daha yaxşı olduğunu öyrənə bilərsiniz.

Kombinasiya ət qiyməsi və qaraciyər - bu cür kotletlərin hazırlanmasında ümumi birləşmə.

Resepti həyata keçirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• kıyılmış ət - 600 q;
• bitki yağı - 80 q;
• mal əti qaraciyəri - 300 q;
• çörək - 100 q;
• soğan - 1;
• sarımsaq - 3 diş;
• yumurta - 1;
• bibər;
• duz.

Qaraciyər filmlərdən və artıq yağdan təmizlənir və ət dəyirmanı ilə bükülür. Nəticədə kütlə doğranmış ətə əlavə edilir, doğranmış soğan ilə ədviyyat edilir və qarışdırılır.

Bu qarışığa əzilmiş sarımsaq əlavə etmək olar. Sonra qiyməni ədviyyat və duz ilə səpin və yumurtaya sürün. Kütlənin çox maye olduğu ortaya çıxarsa, ona bir az un əlavə edilir.

Çörək zolaqlara kəsilir, uzunluğu böyük kotletin uzunluğuna bərabər olmalıdır. Ət kütləsindən bir parça kəsin və tort şəklini verin.

Üstünə bir neçə zolaq çörək qoyulur. Çörəyin ucları kıyılmış ətdən bir qədər kənara çıxmalıdır. Üstünə başqa bir ət qatı qoyulur.

Bu boşluqlar bitki yağı ilə qızardılmalı və yağlanmış bir çörək qabına köçürülməlidir. Onlar təxminən yarım saat ərzində 180 dərəcədə bişirilir.

Toyuq əti ilə ayı pəncəsi hazırlana bilər.

Belə bir yeməyin komponentləri:

• toyuq ayaqları - 4;
• pendir - 150 q;
• göbələk - 300 q;
• duz;
• soğan - 2;
• bibər.

Toyuq əti sümüklərdən diqqətlə ayrılır ki, nəticə bütöv parçalar olsun. Onlar bibər və duz ilə ovuşdurulmalıdır. Soğan böyük parçalara kəsilir. Göbələklər boşqablara bölünür.

Bu 2 inqrediyent qızardılır və hazırlanmış ət parçaları üzərinə yayılır. Üstlərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökülür. Ətin kənarları yuxarıya doğru bükülərək “pəncə” əmələ gəlir.

Dağılmaması üçün şişləri bartak kimi istifadə edə bilərsiniz. Yeməklər 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirilir.

Bu şəkildə bişirmək klassik variantlardan biri hesab olunur.

Tərkibi:

• donuz əti - 350 q;
• bitki yağı - 80 q;
• yumurta - 3;
• ət üçün ədviyyatlar - 5 q;
• kartof - 500 q;
• pendir - 130 q;
• duz;
• sarımsaq - 4 diş.

Kartofu soyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Kobud sürtgəcdə əzilir və bir az su əlavə olunur ki, bu da artıq nişastanı çıxarmağa kömək edəcəkdir.

Donuz əti yuyulmalı və qalın və enli parçalara kəsilməlidir. Yumşaq olması üçün çəkiclə döyülürlər. Ət hazırlıqları ədviyyatlar və duz ilə ovuşdurulur və onlara doğranmış sarımsaq da əlavə edilir.

Bir süzgəcdən istifadə edərək, kartofdan artıq mayeni boşaltın. Kartof kütləsini əllərinizlə sıxaraq bu prosesə kömək edə bilərsiniz. Üzərinə iki yumurta əlavə edin, istiot və duz əlavə edin.

Sonuncu yumurta ayrı bir qabda çəngəl ilə çalxalanır. Donuz əti parçaları bir yumurtaya batırılır və bükülür kartof xəmiri... Yaranan boşluqlar orta istilikdə odda isti yağda qızardılır.

Hər iki tərəfdə qızılı qəhvəyi bir qabıq meydana gəldikdə, köftələr çıxarıla bilər. Sonra onlar perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur və qızardılmış pendirlə səpilir. Onları 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada dörddə bir saat bişirmək lazımdır.

Video resepti:

Bu cür ayı pəncəsini hazırlayarkən aşağıdakılardan istifadə olunacaq:

• kıyılmış donuz əti - 300 q;
• günəbaxan yağı - 80 ml;
• qaraciyər - 150 q;
• un - 2 osh qaşığı. l .;
• soğan - 1;
• çörək - 4 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• pendir - 70 q;
• yumurta - 1;
• ədviyyatlar;
• duz.

Yuyulmuş qaraciyər ətçəkən maşından keçirilir və doğranmış sarımsaq və soğanla qarışdırılır. Kıyılmış ət də ona əlavə olunur. Kompozisiya duzlanmalı və ədviyyatlarla ədviyyat edilməlidir.

Çörək doğranmış bulkadan hazırlanır və rəndələnmiş pendir... Ət kütləsindən yuvarlaq kotletlər əmələ gəlir, onlar una yuvarlanır, sonra döyülmüş yumurtaya batırılır və çörəklərə batırılır.

Çörək qarışığını əllərinizlə tutun ki, boşluqlarda mümkün qədər çox olsun. Kotletlər əvvəlcə tavada qızardılır, sonra çörək qabına qoyulur və bişirilir. Prosesin müddəti 20 dəqiqədir. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq lazımdır.

Bu vəziyyətdə qaraciyərin miqdarı azaldılmalıdır, çünki kıyılmış ət çox maye ola bilər.

Bütün ət parçaları istifadə edilərsə, o zaman köftələrin şirəli olması üçün yaxşıca döyülməlidir.

Hazırlığın mürəkkəbliyi: Orta

Pişirmə vaxtı: 1 saata qədər

Vegetarianlıq: Yox

Mətbəx: Ev

Porsiyalar: 9 porsiya

Yeməyin növü:İkinci kurslar

Kalori tərkibi: 156 kkal

Zülallar: 8 q / Yağlar: 9 q / Karbohidratlar: 10 q

9 xidmət edən ayı pəncəsi üçün inqrediyentlər:

Qara üyüdülmüş bibər

Addım-addım bir ayı pəncəsi hazırlamaq üçün resept

Tərkiblərə əsasən yeməyi təhlil etmək

nəşr tarixi: 03.10.2016

Saytdan məlumatların istifadəsi yalnız mənbəyə aktiv keçid və poçt qutusuna bildirişlər göstərilməklə mümkündür. Mövcud saytın şərtləri ilə ayda 10 səhifədən çox olmayan məlumatları köçürməyə icazə verilir.

Bütün suallar üçün yazın

findfood.ru

"Ayı pəncəsini" doğrayın

Bu şənlik üçün hazırlana bilən çox doyurucu və dadlı ət yeməyidir gündəlik masa... Ət əsl kişilər üçün yeməkdir. Ayı pəncəsini necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

İNQREDİENTLƏR

• Donuz boynu 800 qram
• Kartof 800-1000 qram
• Pendir 150 qram
• Zəncəfil kökü 1 çay qaşığı
• Yumurta 3 ədəd
• Sarımsaq 4 diş
• Duz, istiot Zövqə görə

1. Əti ovuc boyu böyük parçalara kəsin.

2. Üzərini yapışqan filmlə örtün və hər iki tərəfə döyün.

3. Bir qabda doğranmış sarımsaq və zəncəfil kökü, duz, istiot və bir qaşıq zeytun yağı birləşdirin. Bu qarışıqla pirzolaları ovuşdurun.

4. Kartofun qabığı soyulmalı və incə rəndələnməlidir. Duz edin və artıq mayeni boşaltın. Yumurta əlavə edin, qarışdırın.

5. 2 yumurta çalın. Bu xəmirə pirzola batırın, sonra rəndələnmiş kartofdan bir yastığa qoyun və üstünə də eyni ilə örtün.

6. Əvvəlcədən isidilmiş tavada hər iki tərəfi aşağı odda qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə edib qapaq altında əriyənə qədər qovurun.

7. Bunlar almalı olduğunuz ağız sulandıran "ayı pəncələri"dir!

Video resept "Ayı pəncəsini doğrayın"

povar.ru

Ayı Pəncəsi

Şəkil Qalereyası: Bear Paw

Uşaqlar yeməyin bu dizaynı ilə maraqlana bilər.

Kartof və yerkökü qabığını soyun və rəndələyin. Duz və qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra sərbəst buraxılan suyu sıxın.

Kıyılmış əti xırda doğranmış soğanla qarışdırın.

Çörək qabını yağlayın bitki yağı, rəndələnmiş kartofun yarısını kiçik hissələrə qoyun. Yastı tortlar hazırlamağa çalışmayın - cırıq, qeyri-bərabər kənarlar yeməyi daha çox əsl tüklü pəncəyə bənzədəcək. Üstündə kartof tortları kıyılmış ət tortlarını düzün.

Kıyılmış ət əvəzinə içlik hər hansı bir şey ola bilər - balıq filesi, toyuq əti, soğanla qızardılmış göbələklər, doğranmış qaraciyər - istədiyiniz hər şey.

Qalan kartofları tortillaların üstünə qoyun. Pendir səpin və sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın, 30 - 40 dəqiqə.

İsti xidmət edin

www.pokushay.ru

Kotletlər "Ayı pəncəsi". Resept

Ət yeməklərinin çox çeşidi var. Pişmiş, qaynadılmış, bişmiş, qızardılmışdır. Bir ət dəyirmanında büksəniz, siyahı yenidən başlana bilər. Kıyılmış ətdən çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Hamımız, məsələn, adi kotletlərə çoxdan öyrəşmişik. Amma təcrübə etməyi sevən təcrübəli evdar qadınlar çoxdan yeni qeyri-adi “kotletlər” “Ayı pəncəsi”ni mənimsəyiblər, onun reseptini indi burada sizə xəbər verəcəyik. Üstəlik, bir deyil, bir neçə. Bunlardan birini yedikdən sonra bütün günü doldura bilərsiniz. Xüsusilə qarnir ilə.

Bu ad haradan gəldi? Diqqətlə baxsanız, bir az ayı pəncəsinə bənzəyirlər. Tələb olunan inqrediyentlər: donuz əti - 650 qram, mal əti qaraciyəri- 300 qram, bir yumurta və bir soğan, sarımsaq - iki diş, yarım çörək ağ çörək, bibər, bitki yağı və duz. İndi Ayı Pəncəsinin necə hazırlanacağı haqqında. Resept çox sadədir, demək olar ki, hər kəs qəbul edə bilər.
Kıyılmış ət, soğan, qaraciyər və sarımsaq hazırlayırıq. Bir yumurta, istiot, duz əlavə edib yoğururuq, daha yaxşı etməyə çalışırıq. Çox güman ki, kıyılmış ət sulu olacaq, bu halda iki yemək qaşığı un əlavə etmək lazımdır. Hərtərəfli qarışdırın və 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Bu arada çörək zolaqları hazırlayırıq, çörək quruyanda yaxşıdır. Əks halda, sobada qurudun. Kotletləri düzəldirik, hər tərəfdən, çox möhkəm, çörək zolaqlarımızla örtürük və yaxşı qızdırılan, yağla yağlanmış tavaya qoyuruq. Hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bundan sonra onları bir çörək qabına göndəririk və sobaya qoyuruq. 180-200 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişiririk. Çörək qabını çıxarırıq. Hamısı budur - "Ayı pəncəsi" kotleti hazırdır.

Belə bir yeməyi hazırlamaqda da heç bir çətinlik yoxdur. Sizə “Ayı pəncəsi” yeməyi təklif edirik. Fotoşəkilli bir resept onu düzgün doldurmağa kömək edəcəkdir. Bizə lazımdır: bir kiloqram kartof, iki yerkökü, iki soğan, bir neçə növ ətdən qarışdırılmış 500 qram qiymə, 200 qram sərt pendir, iki yemək qaşığı bitki yağı. Yerkökü və kartofu təmizləyirik, sürtgəcdən keçiririk, qaba doğrayırıq. Duz və qarışdırın, sərbəst buraxılan suyu sıxın. Kıyılmış əti xırda doğranmış soğanla qarışdırın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, qızardılmış kartofun yarısını kiçik hissələrə yayın. Eyni zamanda, bunu bərabər şəkildə etməyə çalışmaq lazım deyil, əksinə, qeyri-bərabər, cırıq kənarlar yeməyi əsl tüklü pəncənin görünüşünü verəcəkdir.

Kıyılmış ət kotletlərini kartof tortlarının üzərinə qoyun. Yeri gəlmişkən, onun əvəzinə içlik hər hansı ola bilər - toyuq əti, balıq filesi, doğranmış qaraciyər, qızardılmış göbələklər soğan ilə. Üstünə qalan kartof, üç pendir qoyun və yeməyi onlarla səpin. Bundan sonra, çörək qabını sobaya göndəririk və 200 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişiririk. Nəticə dadlı "Ayı pəncəsi"dir, resept mənimsənilib. İsti xidmət edin.

Donuz ətini "Ayı pəncəsi" necə bişirmək olar

Tərkibi: 300 qram donuz əti, 500 qram kartof, üç yumurta, üç diş sarımsaq, 100 qram sərt pendir, ət ədviyyatı, bitki yağı. Bu yemək üsulu haqqında, bunların real olduğunu söyləyə bilərik ət reseptləriətçəkən maşın olmayan. Xurma ölçüsündə donuz ətini kəsin və döyün, sonra ədviyyat, sarımsaq və duz ilə ovuşdurun. Biz kartofu soyuruq və qaba sürtgəcdən keçirik. Duz, iki toyuq yumurtası əlavə edin. İncə doğranmış soğan da əlavə edə bilərsiniz.
Kütləni kartofdan bir az sıxaraq düz bir boşqaba qoyun. Əti döyülmüş yumurtaya batırın və kartofun üstünə qoyun. Biz də onları yuxarıdan əhatə edirik. Tavanı bitki yağı ilə qızdırırıq və çox diqqətlə "Ayı pəncəmizi" üzərinə qoyuruq. Çalışırıq ki, dağılmasın. Hər iki tərəfdən qabıqlanana qədər qızardın. Sonra bir çörək qabına qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sobaya göndərin, 180 dərəcədə 15-25 dəqiqə bişiririk. Biz çıxarırıq və masaya xidmət edə bilərik.

Donuz pəncələri üçün başqa bir resept

Edam nəticəsində bu reseptdənçıxır dadlı yemək, və o, qeyri-adi və əla görünəcək bayram süfrəsi... Bir yeməkdə həm şirəli ət, həm də kartof qarnirləri birləşir. Beləliklə, bu gün biz "Ayı pəncəsi" yeməyini mənimsəyəcəyik. Resept çox mürəkkəb deyil, amma nəticə əladır.

Qonaqlarınız, hətta qohumlarınız da ondan məmnun qalacaqlar. Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq aşağıdakı maddələr: donuz əti - 350 qram, yumurta - üç ədəd, kartof - 500 qram, pendir - 150 qram, sarımsaq - beş diş.

Pişirmə prosesi

İndi qarşınızda "Ayı pəncəsi", fotoşəkili olan bir resept. Biz qaba sürtgəcdə üç kartofu yuyuruq, təmizləyirik və sonra soyuq su ilə doldururuq. Ondan əlavə nişasta çıxacaq və o, qaralmayacaq. Bu arada əti hazırlayırıq. Yuyuruq və bifteklərə kəsirik, yaxşıca döyürük ki, yumşaq və zərif olsun. Yaranan pirzola, duz, sarımsaq ilə ovuşdurun və ədviyyatlara səpin. Əvvəlcə kartofu süzgəcdə qatlayın, sonra əllərinizlə yaxşıca sıxın. Bir konteynerə qoyun, bibər, duz və iki yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.

Ayrı bir boşqabda başqa bir toyuq yumurtasını döyün. Düz bir plaka üzərinə bir az kartof qoyun və mayeni boşaltın. Kəpəyi yumurtaya batırın, kartofun üstünə qoyun və üstünü onunla örtün. Sonra, "pəncəyi" əvvəlcədən isidilmiş (bitki yağı ilə) qızartma qabına köçürürük və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfə qızardırıq. Qalanları ilə eyni şeyi edirik. Sonra onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyduq və 15-20 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Budur, bitdi.

Yeni il "Ayı pəncəsi" üçün resept

Yeni ili qeyd edərkən süfrə mövcud olmalıdır ət yeməkləri... Onlardan biri də Ayı pəncəsidir. Onun hazırlanması üçün inqrediyentlər: kartof - 500 qram, donuz əti - 300 qram, sərt pendir - 100 qram, toyuq yumurtası- üç ədəd, sarımsaq - üç diş, ədviyyat, duz və bitki yağı. Müxtəlif ət reseptlərini nəzərə alaraq, biz bunu seçdik. Donuz ətini parçalara ayırın, döyün, ədviyyat və sarımsaq ilə ovuşdurun. Kartofu yuyub qabığını soyuruq, üçü qaba sürtgəcdən keçirib şirəsini əzib sıxırıq, iki yumurtanı qırıb çalırıq.

Pirzolaları bir yumurtada isladın və hər tərəfə kartof qoyun ki, yanları örtülü olsun. Sonra köftələri qızarana qədər hər iki tərəfə qızardın, çörək qabına qoyun, rəndələnmiş pendir səpin və sobaya göndərin. 180-190 dərəcə istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Xidmət edin, göyərti ilə bəzədiyinizə əmin olun. Nuş olsun!

fb.ru

Donuz əti ilə ayı pəncəsi

Reseptdə göstərilən məhsullar

Hazırlıq

Əvvəlcə kartofu yuyun və soyun. Üç kartofu qaba sürtgəcdən keçirin və bir az soyuq su tökün. Beləliklə, kartofumuz qaralmayacaq və bütün artıq nişasta ondan çıxacaq. Gəlin əti hazırlayaq. Əti soyuq axan suyun altında yuyuruq və bifteklərə kəsirik. Donuz ətini yaxşıca döymək lazımdır. Bu, əti daha yumşaq və yumşaq edəcək.

"Donuz əti ilə ayı pəncəsi"