Əsas əhəng beze pastası resepti. Moruq və beze ilə piroq (beze) Schisandra beze pastası resepti

Olduqca acınacaqlı olduğu ortaya çıxır. Bu baxımdan, bir fincan şəkərsiz çay ilə birlikdə dozalarda istehlak edilməlidir.

Əlbəttə ki, şəkərin miqdarı həmişə azaldıla bilər, lakin bu baxımdan beze toxunmamaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, yapışqan və çox gözəl olmayan bir desert əldə edə bilərsiniz.

Ləzzətli limonlu beze pastası: foto ilə resept

Belə bir desert hazırlamaq üçün bir neçə yol var. Biz yalnız məşhur və təsvir etmək qərarına gəldik mövcud reseptlər, hər kəs həyata keçirə bilər.

Beləliklə, bunu özünüz necə edirsiniz limonlu tort beze ilə? Belə bir incəlik üçün resept olduqca satın almağı tələb edir böyük rəqəm müxtəlif məhsullar. Test üçün bizə lazımdır:

• süzülmüş buğda unu - təxminən 200 q;
• soyudulmuş kərə yağı - təxminən 120 q;
• orta ölçülü masa duzu - təxminən 1/4 desert qaşığı;
• dənəvər şəkər - kiçik bir çimdik;
• soyuq su - təxminən 2 böyük qaşıq.

Xəmirin yoğrulması və desertin əsasının hazırlanması

Pişirmədən əvvəl limonlu pasta sobada beze ilə, bir qısa çörək bazası hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün süzülmüş unu, bir az şəkər və duzu, həmçinin əvvəlcədən kublara kəsilmiş soyuq yağı dərin bir qarışdırıcı qaba qoyun.

Bütün maddələr incə qırıntılar alınana qədər yüksək sürətlə doğranır. Bundan sonra onlara soyuq su tökülür və xəmir tez yoğrulur. Bu proseduru çox uzun müddət həyata keçirmək tövsiyə edilmir. Əks halda, baza əriməyə başlayacaq və olduqca sərt olacaq.

Xəmiri hazırladıqdan sonra ondan bir top düzəldin, yapışqan filmə sarın və 30 və ya 40 dəqiqə soyuducuya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra baza çıxarılır və 3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yumşaq bir şəkildə yuvarlanır. Xəmiri yuvarlanan sancağa sardıqdan sonra diqqətlə dərin bir formaya köçürülür.

Əsası yeməyin altına qoyun ki, kifayət qədər yüksək tərəflərə sahib olsun. Sonra, bütün xəmir bir çəngəl ilə deşilir, sonra kulinariya folqa ilə örtülür və bir növ yükə tökülür (məsələn, lobya, noxud, düyü, metal xırdalar və s.).

Bu formada onlar əvvəlcədən isidilmiş sobaya (170 dərəcəyə qədər) göndərilir və təxminən 13-15 dəqiqə bişirilir. Vaxt keçdikdən sonra məhsul çıxarılır və yükü olan folqa çıxarılır.

Doldurma üçün lazım olan məhsullar

Beze ilə limon tortu etmək üçün yalnız qum bazası deyil, həm də ətirli doldurulması hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün bizə lazımdır:

• yumurta sarısı - 4 ədəd;
• çuğundur şəkəri - təxminən 300 q (istəsəniz, bir az daha az ola bilər);
• qarğıdalı nişastası - təxminən 120 q;
• su otaq temperaturu- təxminən 330 ml;
• limon suyu - təxminən 125 ml;
• rəndələnmiş limon qabığı - 1 böyük qaşıq;
• ərinmiş yağ - təxminən 75 q.

Limon İçliyinin Hazırlanması

Limonlu beze pastasının hazırlanması çox vaxt aparır. Bununla belə, reseptin bütün qaydalarına əməl etsəniz, şübhəsiz ki, yalnız çox dadlı deyil, həm də hətta bayram ziyafəti üçün təqdim edilə bilən inanılmaz dərəcədə gözəl bir desert alacaqsınız.

Öz limonlu beze tortunuzu hazırlamaq üçün, yumurta sarısı dərin bir qaba qoyun və sonra bir çırpma ilə yüngülcə döyün. Bundan sonra, ayrı bir qabda, otaq temperaturunda suyu birləşdirin, limon şirəsi, rəndələnmiş limon qabığı, dənəvər şəkər və qarğıdalı nişastası. Nəticədə qarışıq atəşə qoyulur və müntəzəm olaraq qarışdırılır, bir qaynadək gətirilir.

Bir neçə dəqiqədən sonra kütlə nəzərəçarpacaq dərəcədə qalınlaşmalıdır. Ocaqdan götürün və qarışığın 1/2 hissəsini yumurta sarısına əlavə edin. Tərkibləri bir çırpma ilə intensiv qarışdırdıqdan sonra əldə edilən qarışıq qalan yarısına köçürülür. Bütün komponentləri çırpdıqdan sonra yenidən atəşə verilir.

Məhsulları bir qaynağa gətirərək, qalın bir kütlə yaranana qədər qaynadılır, sonra ocaqdan çıxarılır və ərinmiş yağ əlavə edilir. Doldurmağı bir qarışdırıcı ilə çırpdıqdan sonra parlaq sarı rəngli kifayət qədər sulu bir kütlə əldə edilir. Soyudulmuş yerə köçürülür xəmir xəmiri və beze hazırlamağa başlayın.

Beze maddələri

Çox gözəl və dadlı limonlu beze tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar dəstindən istifadə etməlisiniz:

• yumurta ağları - 4 ədəd;
• şəkər çox böyük ağ deyil - təxminən 170 q (bir az daha çox ola bilər);
• vanilin - orta çimdik.

Pişirmə prosesi

Limonlu beze tortunu necə hazırlamaq lazımdır? Əvvəlcə sarıdan diqqətlə ayırmaq lazımdır. Sonuncu komponent təsadüfi olaraq birinciyə düşərsə, tort istədiyimiz qədər sulu və gözəl olmayacaq.

Zülalları hazırladıqdan sonra təxminən 15 dəqiqə soyudulur, sonra bir qarışdırıcı ilə güclü bir şəkildə döyülür. Tədricən məhsula çox böyük olmayan şəkər tökülür və vanilin əlavə edilir. Çıxış olduqca sulu və davamlı kütlədir. Onun hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlamaq olar: zülallı qablar tərs çevrilir. Köpük boşalmazsa, o zaman istilik müalicəsi üçün tam uyğundur.

Bir deserti necə formalaşdırmaq olar?

Bəzi aşpazlar formalaşır qum tortu ilə limon kremi və yay formasından istifadə edərək beze. Əgər belə qablar yoxdursa, o zaman adi bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz. Artıq limon doldurulması ilə örtülmüş bir baza olmalıdır. Yalnız beze qoymaq qalır. Bunu etmək üçün kulinariya şprisini doldurun və sonra onları yarı bitmiş məhsulun səthinə gözəl bir şəkildə sıxın. Bu, xüsusi bir relyef nozzle istifadə edərək edilməlidir.

Pişirmə prosesi

Formalaşdıqdan sonra limon kremi və beze ilə tort dərhal 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. Bu rejimdə dadlı və gözəl məhsul 10-16 dəqiqə, desertin səthi qızılı rəng alana qədər bişirilir.

Zamandan sonra dadlı evdə hazırlanmış müalicəçıxarın və tamamilə soyudun. Reseptin bütün tələblərinə uyğun olaraq, və beze ilə tort çökməməlidir, ona verilən formanı saxlamaq vacibdir.

Deserti ailə masasına necə təqdim etmək olar?

Limonlu pasta tam soyuduqdan sonra parçalara kəsilir və diqqətlə qabların üzərinə düzülür. Belə bir desert kontekstində çox gözəl və parlaq görünür. Bir stəkan isti çay və ya digər şəkərsiz içki ilə birlikdə masaya gətirilir.

İtalyan beze ilə: resept

Təqdim olunan desert təkcə bizdə deyil, digər ştatlarda da çox məşhurdur. Qeyd edək ki, müxtəlif millətlərin aşpazları belə bir deserti müxtəlif üsullarla hazırlayırlar. Bununla belə, limon tortunun formalaşması prinsipi həmişə eyni qalır.

Yuxarıda, diqqətinizə tender və havadar bir pasta hazırlamaq üçün Amerika üsulu təqdim edildi. Bu delikatesi hazırlamaq istəyirsinizsə İtalyan resepti, sonra test üçün sizə lazım olacaq:

• kərə yağı yumşaq kərə yağı - təxminən 200 q;
• süzülmüş un - təxminən 300 q;
• böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• yumurta sarısı - 1 ədəd. (qabartma tozu kimi istifadə olunur);
• dənəvər şəkər - təxminən 100 q (bir az daha az ola bilər).

Xəmir yoğurun

Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, italyan beze ilə limon tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə baza hazırlamalı və yalnız bundan sonra içliyi hazırlamağa davam etməlisiniz.

Yumşaq kərə yağı şəkərlə yaxşıca döyün, üzərinə əlavə edin buğda unu, ələkdən keçirdikdən sonra. Həmçinin xəmirə bir toyuq yumurtası və sarısı qoyulur (beze üçün bir zülal qalır).

Qum əsasını diqqətlə yoğurduqdan sonra bir filmlə sarılır və soyuducuda 30 dəqiqə buraxılır.

Vaxt keçdikdən sonra, soyudulmuş xəmir bir yayma ilə açılır və çıxarıla bilən və ya silikon qəlib, əvvəllər yağla yağladıqdan sonra (yüksək tərəfləri əmələ gətirməyinizə əmin olun)

Baza səthinə perqament kağızı və ya folqa qoyduqdan sonra diqqətlə noxud və ya lobya tökün (yük kimi). Bu formada xəmir xəmiri 180 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirilir.

Baza zamanı yüksəlməməsi üçün istilik müalicəsi, çəngəl ilə əvvəlcədən deşilir.

Krem məhsulları

Bişirmək üçün limon doldurulması bizə aşağıdakı komponentlər lazımdır:

• orta ölçülü limon - 2 ədəd;
• yüngül şəkər qumu - təxminən 200 q (bəlkə də bir az daha az);
• yumşaq kərə yağı - təxminən 180 q (və ya 1 paket);
• böyük toyuq yumurtası - 4 ədəd. (3 tam yumurta və 1 sarısı);
• çantalarda jelatin - 1 desert qaşığı
• otaq temperaturunda su - 2 desert qaşığı.

Pişirmə prosesi

İtalyan beze hazırlamaq üçün jelatin dərin bir qaba dökülür və sonra soyuq su ilə tökülür. Bu formada, təxminən yarım saat isladılır, bundan sonra bütün taxıllar həll olunana qədər odda yavaş-yavaş qızdırılır. Sonra məhlul sobadan çıxarılır və soyudulur. Bu vaxt limonları emal etməyə başlayın. Bütün ləzzət onlardan çıxarılır və incə bir qızartma qabına sürtülür. Qalan pulpaya gəldikdə, ondan mümkün qədər şirəsi sıxılır. Yumşaq yağ və qaba şəkər əlavə edildikdən sonra inqrediyentlər yaxşıca qarışdırılır və atəşə verilir. Nəticədə kütlə bir qaynağa gətirilir.

qamçılamaq toyuq yumurtası və bir sarısı (zülal beze üçün qalır), onlar qaynar şərbətə nazik bir axınla tökülür. Tərkibləri mütəmadi olaraq qarışdıraraq, onlar tam olaraq 1 dəqiqə qaynadılır, sonra oddan çıxarılır və jelatin məhlulu və qabığı yavaş-yavaş daxil edilir.

Yaranan sarı rəngli kütlə, əvvəllər yükü noxuddan və ya lobyadan çıxararaq, tutulan xəmirin üzərinə yayılır. Qeyd etmək lazımdır ki, konsistensiyasında belə bir krem ​​qalın irmik ilə çox oxşar olmalıdır.

Yaranan məhsul yenidən sobaya göndərilir və 180 dərəcədə təxminən 25 dəqiqə daha bişirilir. Hazır piroqüstündən bir az tutmalıdır. Qaynar zaman limon kremi zərif və yumşaq sufle kimi görünməlidir.

Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, İtalyan beze aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

• yumurta ağı - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - tam olaraq 200 q;
• sərin içməli su - 65 ml;
• süfrə duzu - bir çimdik.

Beze hazırlanması

İtalyan beze hazırlamaq üçün şəkər su ilə qarışdırılır və kiçik bir atəşə qoyulur. Bu tərkibdə maddələr tədricən qaynadılır (təxminən 15 dəqiqə). Şərbətin hazırlığını yoxlamaq üçün onu buzlu suya atmaq lazımdır. Bu prosedur nəticəsində boş bir top alsanız, beze üçün baza tamamilə hazırdır.

Şərbət istənilən tutarlılığı əldə etdikdən sonra zülalların hazırlanmasına davam edin. Onlar əvvəlcədən soyudulur, sonra bir çimdik duz tökürlər. Bu tərkibdə zülallar ən yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Bunun nəticəsində sulu ağ kütlə əldə etməlisiniz. İncə bir axınla içərisinə qaynar su tökülür. şəkər siropu. Ağları otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər döyməyə davam edin.

Limon desertini necə formalaşdırmaq və bişirmək olar?

İtalyan beze bişirildikdən sonra dərhal desert yaratmağa başlayırlar. Bunun üçün limonlu qaymaqlı xəmir sobadan çıxarılır və bir qədər soyudulur. Bu vaxt, çırpılmış zülallar bir naxışlı nozzle qoyulur. Bir az səylə, beze tortun səthinə gözəl şəkildə çəkilir, kəskin və davamlı zirvələr əmələ gətirir.

Limonlu tortu bəzədikdən sonra 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir. Bu formada məhsul təxminən 2-4 dəqiqə saxlanılır. Bu müddət ərzində beze yalnız bir az yanacaq və daha sabit olacaq. Fırının söndürülməsi evdə hazırlanmış desert tam soyuyana kimi içində saxlanılır.

Ailə çayı üçün xidmət edin

Limonlu tort sobada soyuduqdan sonra onu çıxarın və bir neçə saat (hətta gecəni də) otaq temperaturunda saxlayın. Zamanla dadlıdır gözəl tort qəlibdən diqqətlə çıxarın və əvvəlcədən hazırlanmış tortun üzərinə yayın.

Məhsul kəsildikdən sonra düz boşqablara düzülür və bir stəkan çayla təqdim olunur.

Qeyd etmək lazımdır ki, Amerikadan fərqli olaraq, İtalyan limonlu piroqu daha dayanıqlı və gözəldir. Bu, bezenin hazırlanması zamanı ona qalın şəkər siropunun əlavə edilməsi ilə bağlıdır ki, bu da çırpılmış zülallara istənilən forma verməyə imkan verir.

Xülasə

İndi Limonlu Beze Tortu necə hazırlayacağınız barədə bir fikriniz var. Təsvir edilən üsullardan birini istifadə edərək, mütləq gözəl və alacaqsınız zərif desert, bu həm yaxınlarınızın, həm də dəvət olunan qonaqların dadına gələcək.

Xəmir bişirmək. Bunun üçün unu, duzu, şəkəri və doğranmış soyuq yağı blender qabına qoyun. Yağlı qırıntılar alınana qədər doğrayırıq.

Su əlavə edin və mümkün qədər tez xəmir yoğurun. Çox uzun müddət yoğurmayın, əks halda kərə yağı əriyəcək və xəmir taxta çıxacaq. Xəmirdən bir top düzəldirik, yapışqan filmə bükürük və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Xəmiri soyuducudan çıxarın. 2-3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Kalıba köçürmək üçün xəmiri yuvarlanan sancağın üzərinə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.

Xəmiri formanın altına və yanlarına qoyuruq (sökülə bilən götürmək daha yaxşıdır).

Xəmiri bir neçə yerə çəngəl ilə vururuq, folqa qoyuruq və üzərinə bir yük tökürük - lobya, düyü, noxud və ya metal xırdalar.

12-15 dəqiqə 170 dərəcə isidilmiş sobaya göndəririk.

Çıxarırıq, folqa yüklə birlikdə çıxarırıq.

Üç rəndələnmiş limon qabığı.

Sarıları çəngəl ilə yüngülcə çalın.

Bir qabda su, limon suyu və qabığı, şəkər və nişastanı qarışdırın.

Qarışığı atəşə qoyduq və qarışdıraraq, bir qaynadək gətirdik - kütlə qalınlaşacaq. İstidən çıxarın və qarışığın yarısını sarılarına əlavə edin, hərtərəfli və sıx bir şəkildə çırpma ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı kepçedə limon qarışığının qalan yarısına keçiririk, yaxşıca qarışdırırıq və yenidən atəşə veririk. Bir qaynadək gətirin və qalınlaşdırın, istidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Kütləni soyudulmuş bişmiş bazaya köçürürük.

Beze üçün yumurta ağını şəkərlə orta zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.

Limonlu içliyin üzərinə qaşıqla və ya qıvrımlı ucluqlu xəmir torbasından istifadə edərək beze yayırıq. Bezenin bazanın divarları ilə təmasda olduğundan əmin olun.

Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk və bezenin üstü qızılı rəng alana qədər 8-10 dəqiqə bişiririk.

Tortu sobadan çıxarın, otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra soyuducuya qoyun və tamamilə soyudun.

Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Xoş çay!

Qum xəmiri üçün:

• 1,5 stəkan buğda unu
• 3 çay qaşığı şəkər tozu
• 140 q kərə yağı
• 1 yumurta sarısı
• Təxminən 2 osh qaşığı. l. su

Limon doldurulması üçün:

• 1/2 fincan qarğıdalı unu
• 1 stəkan şəkər tozu
• 3 böyük limon
• 310 ml su
• 3 yumurta sarısı
• 60 q kərə yağı

beze üçün

• 4 yumurta ağı
• 1/2 fincan şəkər tozu

Resept

Unu böyük bir qaba süzün

Otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin və xırdalanana qədər əllərinizlə qarışdırın.

Xəmirə yumurta sarılarını və bir az su əlavə edin ki, sadəcə inqrediyentləri qarışdırın.

Xəmir şəkildəki kimi qalın olmalıdır.

Xəmiri daha elastik etmək üçün bir az yoğurun, sonra yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Xəmiri yuvarlanan sancaqla yayın. Bu zaman sobanı 200°C-yə qədər qızdırın.

Xəmiri bir çörək qabına yayın. Xəmirin kənarlarını kalıbın dibinə və yanlarına sıxın.

Üstünə folqa qoyun.

Folqa üzərinə düyü tökün ki, xəmir formaya möhkəm bassın.

10 dəqiqə bişirin. Üzərində toplu düyü olan folqa çıxarın. Xəmirin kənarlarını bıçaqla kəsin.

İndi limonlu içliyi hazırlayaq

Limonların qabığını sürtgəcdən çıxarın. Sonra hər birindən suyu sıxın.

Kiçik bir qazanda qarışdırın qarğıdalı unu və şəkər. Qarışığı çox maye etmək üçün limon suyu və su tökün.

Çırpıcı ilə yaxşıca döyün.

Kiçik atəşə qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin.

Yanğını yandırın. dərhal limon qabığını və yumurta sarısını əlavə edin. Qarışmaq yaxşıdır.

Kərə yağı əlavə edin və krem ​​homojen olana qədər yenidən yaxşıca qarışdırın.

İçlik soyuyanda üstünə yayın. qum bazası piroq.

İndi keçək bezeyə

Bunun üçün yumurta ağını mikserlə dik bir köpükdə çalın. Şəkər əlavə edin və yenidən döyün.

Limonlu pasta içliyi üzərinə beze düzün.

Bundan sonra tortu sobanızdan asılı olaraq 5-10 dəqiqə 190°C-də yenidən sobaya qoyun.

Bu tortun klassik versiyası limon kremi ilə hazırlanır, əhəng içliyə bir az ədviyyat və daha aydınlıq verəcəkdir. sitrus aroması. Meksika üslubunda naharınızı bitirməyin mükəmməl yolu!

8-10 nəfər üçün
HAZIRLANMA MÜDDƏTİ: 20 dəqiqə
BİŞİRMƏ MÜDDƏTİ: 35 dəqiqə
FIRIN TEMPERATURASI: 170 °C

Peçenye qabığını bişirmək tez və asandır, lakin şirindən də hazırlana bilər xəmir xəmiri. İstəyirsinizsə, əsas üçün başqa bir kuki istifadə edin. Yulaf ezmesi və ya zəncəfil doldurulması ilə yaxşı uyğunlaşacaq.

Tərkibi

baza üçün
175 q pəhriz peçenyesi
75 q kərə yağı

Doldurmaq üçün
rəndələnmiş qabıq və 6 əhəng suyu
40 q nişasta
2 sarısı
75 q incə kristal şəkər
yaşıl qida boyası (isteğe bağlı)

beze üçün
3 dələ
175 q incə kristal şəkər

Qab-qacaq: 23 sm diametrli kiş üçün silikon qəlib və çörək qabı.

Əhəng pastası necə hazırlanır

Baza üçün peçenyeləri qida prosessorunun qabına qoyun və incə qırıntılara doğrayın.

Kərə yağı bir qazanda aşağı istilikdə əridin, peçenye qırıntılarına tökün və hərtərəfli qarışdırın. Kərə yağı qırıntılarını silikon qəlibə köçürün, dibinə və yanlarına bərabər şəkildə sıxın. Bir çörək qabına qoyun və dondurucuya qoyun.

İçlik üçün bir stəkan əhəng suyunu tökün, ləzzət və nişastanı tökün, homojen bir pasta halına salın. Orta bir qazanda 300 ml su qaynadın və nişasta qarışığına tökün.

Yenidən tavaya tökün və atəşə qoyun. Qarışığı şəffaf və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qızdırın. İstidən çıxarın, çırpın, sarısı şəkərlə əlavə edin. Sousu yenidən qatılaşdırmaq üçün qısa müddətə yenidən ocağa qaytarın.Oddan götürün, bir qədər soyudun (bu zaman istəyə görə içliyə yaşıl qida boyası da əlavə etmək olar) və qaşıqla qəlibə qoyulmuş bazanın üzərinə tökün.

Sobanı 170 C-yə qədər qızdırın. Ağları böyük bir qaba tökün və üstü yumşaq olan sabit kütlədə mikserlə maksimum sürətlə çalın.Bir qaşıq şəkər əlavə edin və ipək kimi və sıx bir beze alınana qədər döyməyə davam edin. Pasta üzərinə qaşıq tökün, ağları kənarına yayaraq və kəskin zirvələri çıxarın.

Bezenin üstləri qızılı rəng alana qədər sobaya 30 dəqiqə qoyun. Piroqun tavada tamamilə soyumasına icazə verin və xidmət etməzdən əvvəl diqqətlə boşqaba köçürün.

Exquisite Baking jurnalından resept.

21-23 sm-lik forma üçün inqrediyentlər:

Test üçün:

200 q un
115 q soyuq kərə yağı
1/4 çay qaşığı duz
bir çimdik şəkər
2 osh qaşığı soyuq su

Limon doldurulması üçün:

4 sarısı
300 q şəkər
120 q qarğıdalı nişastası
330 ml su
125 ml limon suyu
1 xörək qaşığı rəndələnmiş limon qabığı
75 qr kərə yağı

Beze üçün:

4 dələ
170 q şəkər
bir çimdik vanilin

Xəmir bişirmək. Bunun üçün unu, duzu, şəkəri və doğranmış soyuq yağı blender qabına qoyun. Yağlı qırıntılar alınana qədər doğrayırıq.

Su əlavə edin və mümkün qədər tez xəmir yoğurun. Çox uzun müddət yoğurmayın, əks halda kərə yağı əriyəcək və xəmir taxta çıxacaq.

Xəmirdən bir top düzəldirik, yapışqan filmə bükürük və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Xəmiri soyuducudan çıxarın. 2-3 mm qalınlığında bir təbəqəyə yayın. Kalıba köçürmək üçün xəmiri yuvarlanan sancağın üzərinə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.

Xəmiri formanın altına və yanlarına qoyuruq (sökülə bilən götürmək daha yaxşıdır).

Xəmiri bir neçə yerə çəngəl ilə vururuq, folqa qoyuruq və üzərinə bir yük tökürük - lobya, düyü, noxud və ya metal xırdalar.

12-15 dəqiqə 170 dərəcə isidilmiş sobaya göndəririk.

Çıxarırıq, folqa yüklə birlikdə çıxarırıq.

İçliyi hazırlayırıq.

Üç rəndələnmiş limon qabığı.

Sarıları çəngəl ilə yüngülcə çalın.

Bir qabda su, limon suyu və qabığı, şəkər və nişastanı qarışdırın.

Qarışığı atəşə qoyduq və qarışdıraraq, bir qaynadək gətirdik - kütlə qalınlaşacaq. İstidən çıxarın və qarışığın yarısını sarılarına əlavə edin, hərtərəfli və sıx bir şəkildə çırpma ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı kepçedə limon qarışığının qalan yarısına keçiririk, yaxşıca qarışdırırıq və yenidən atəşə veririk. Bir qaynadək gətirin və qalınlaşdırın, istidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Kütləni soyudulmuş bişmiş bazaya köçürürük.

Beze üçün yumurta ağını şəkərlə orta zirvələr əmələ gələnə qədər çalın.

Limonlu içliyin üzərinə qaşıqla və ya qıvrımlı ucluqlu xəmir torbasından istifadə edərək beze yayırıq. Bezenin bazanın divarları ilə təmasda olduğundan əmin olun.

Tortu 180 dərəcə qızdırılmış sobaya göndəririk və bezenin üstü qızılı rəng alana qədər 8-10 dəqiqə bişiririk.

Tortu sobadan çıxarın, otaq temperaturuna qədər soyudun, sonra soyuducuya qoyun və tamamilə soyudun.

Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Xoş çay!