Fırında pendirlə bişmiş şampinonlar. Bütün sobada şampinon göbələkləri: dadlı qəlyanaltılar üçün sadə reseptlər Pendirlə bişmiş Champignon göbələkləri

12.03.2018

Göbələklərin qastronomik xüsusiyyətlərini qiymətləndirmək üçün onları parçalara ayırmadan bişirməlisiniz. Bütün göbələkləri sobada bişirmək istərdinizmi? Aşağıdakı sadə resept bu kulinariya hiyləsini asanlıqla mənimsəməyinizə kömək edəcək.

Fırında bütün bişmiş göbələklər etmək qərarına gəlsəniz, eyni ölçüdə (lakin çox da böyük olmayan) göbələk almağa çalışın. Bu, onları bərabər və tez bişirəcək.

Tərkibi:

• şampinonlar - 500 q;
• xama - 150 q;
• ədviyyat qarışığı (reyhan, cəfəri, şüyüd, kəklikotu, kərəviz);
• duzlu su.

Hazırlanması:

Qeyddə! Göbələklər qızardı və ölçüləri azaldısa, hazırdır.

Acılı, şirəli, iştahaaçan - soya sousunda göbələk

Göbələkləri xama ilə bişirirsinizsə, onda yumşaq olacaqlar incə dad... Baharatlı və ədviyyatlı hər şeyi sevənlər sobada olan bütün göbələkləri bəyənəcəklər soya sousu... Bu göbələk aroması və ləzzətli dadı olan əla qəlyanaltıdır.

Tərkibi:

• çiy göbələk - 0,5 kq;
• soya sousu - 1/2 fincan;
• dənəvər xardal - 3 yemək qaşığı. qaşıqlar;
• kərə yağı - 200 q;
• bitki yağı- 2 masa. qaşıqlar;
• bibər, qurudulmuş reyhan - bir çimdik;
• zəncəfil;
• sarımsaq ədviyyatı.

Məsləhət! Marinasiya prosesini sürətləndirmək üçün hər bir göbələyin qapağını diş çubuğu ilə delin.

Hazırlanması:

Sadə resept

Əgər marinatlama prosesi bitənə qədər gözləmək istəyiniz (və ya vaxtınız) yoxdursa, daha sadə reseptdən istifadə edərək sobada göbələkləri bütövlükdə sobada bişirin.

Tərkibi:

• təzə şampinonlar - 400 q;
• zeytun yağı - 1 masa. qaşıq;
• soya sousu - 75 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• cəfəri, şüyüd, təzə reyhan.

Hazırlanması:

Pendir ilə şampinonlar? Bu asandır!

Bufet masası və ya evdə hazırlanan şam yeməyi üçün əla bir fikir - pendir ilə sobada bütün göbələklər. Çox orijinal görünürlər. Bu yemək ürəkaçan və dadlıdır, buna görə də buna diqqət yetirməyə dəyər.

Tərkibi:

• şampinonlar - 500 q;
• mayonez-150 ml (daha az kalorili qatıq, az yağlı xama ilə əvəz edilə bilər);
• Pendir sərt növlər- yüz qramlıq parça;
• bal - yarım çay qaşığı;
• çörək qırıntıları - 1 masa. qaşıq;
• otlar, ədviyyatlar;
• duz.

Hazırlanması:

üçün bayram menyusu bir sürprizlə isti bir qəlyanaltı təklif edə bilərsiniz - sobada toyuq ilə doldurulmuş bütün göbələklər. Bu zəriflik çox zərif görünür, baxmayaraq ki, onu hazırlamaq olduqca sadədir.

Tərkibi:

• böyük şampinonlar - 10 ədəd;
• toyuq filesi - 1 ədəd;
• pendir - 100-150 g;
• yuvarlaq soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 3 yemək qaşığı qaşıqlar;
• duz;
• bibər və digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

İsti göbələk qəlyanaltıları hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək. Fırında bişmiş pendirli ətirli və ürəkaçan göbələklərdən istifadə etməklə hazırlamaq asandır klassik resept... Bir az bacarıq və sadə maddələr və iştahaaçan yemək hazırdır. Və mümkün olan doldurulmaların müxtəlifliyi, hər dəfə fərqli bir zövqlə çıxmasını təmin edir.

Tərkibi

Ən populyar seçim pendirlə doldurulmuş göbələklərdir. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 15 ədəd böyük şampinon;
• 250 q sərt pendir və ya pendir qarışığı;
• təzə otların qarışığı (cəfəri, reyhan, şüyüd);
• 2 diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün hər hansı bir bitki yağı;
• dadmaq üçün duz, yer bibəri və digər ədviyyatlar.

Böyük ağ nümunələr çörək bişirmək üçün uygundur, zədələnmədən, qaralmış yerlər, ayaqlardakı qurd çuxurları. Yorğun olmağa dəyər deyil. Təzə göbələk Həmişə elastik, xoş bir ətir ilə ehtiyacınız olan budur.

Kral göbələklərini doldurmaqla bişirsəniz çox dadlı çıxır. Açıq qəhvəyi rəngdədirlər, qoxuya bənzər daha aydın bir aromaya malikdirlər meşə göbələkləri, lakin daha bahadır. Ancaq bayram xatirinə özünüzü əzizləyə bilərsiniz.

Göbələkləri yeməkdən əvvəl yuyub-yuyamamaq - hamısı onların çirklənmə dərəcəsindən asılıdır. Aşpazlar göbələkləri örtüb qaba su tökməyi məsləhət görürlər, 1-2 xörək qaşığı un əlavə edin. Şampinonları əllərinizlə qarışdırın, bir süzgəcə qoyun. Un, ovucu kimi bütün kir hissəciklərini təmizləməyə kömək edəcək.

Şampinonlar yalnız dadlı deyil, həm də çox dadlıdır faydalı məhsul... Proteinlə zəngindir, bütün vacib amin turşularını, vitaminləri, xüsusilə B qrupunu, mineralları ehtiva edir. Eyni zamanda, göbələklər aşağı kalorili bir qidadır, çünki praktiki olaraq yağ ehtiva etmir.

Pişirmə prosesi

Göbələklər qızıl qabığa sahib olanda daha çox xoşuma gəlir, buna görə doldurduqdan sonra papaqları üstünə bir az rəndələnmiş pendir səpirəm və sonra sobada bişirirəm. Bu məzə dərhal isti halda verilir. Ləzzətli şapkaları gözəl bir şəkildə düzəltdiyim dayaz bir boşqabda kahı yarpaqlarından "yastıq" düzəldirəm.

Seçmək üçün 8 doldurma variantı

Resept doldurulmuş göbələklər fərqli bir doldurma hazırlayaraq öz istəyinizlə tənzimləmək asandır. Bunun üçün hər hansı bir tərəvəz, ət və hətta dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz. Seçilmiş maddələr səliqəli istifadə olunur və ya qızardılmış doğranmış şampinon ayaqları ilə qarışdırılır.

1. Pendir doldurulması- ən populyarlarından biridir. Yalnız bir növ pendir və ya qarışığı götürə bilərsiniz, məsələn, sərt (rus, holland) ilə feta pendiri, Adıge pendiri, kəsmik. Az miqdarda brie və ya mavi pendirin olması dadlı bir dad verəcəkdir.
2. Kartof- daha çox büdcə, lakin az deyil dadlı doldurma... Onu hazırlamaq üçün qaynadıb soyuduqdan sonra blenderdə doğranır, az miqdarda pendir və qızardılmış soğanla qarışdırılır. Göbələk qapaqlarını doldurmaq üçün xəmir torbasından istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Qaynadılmış yumurta dadını daha zərif edəcək. Qızardılmış soğan və ya ilə qarışdırılır bolqar bibəri... Doldurmanın büzülməməsi üçün az miqdarda xama və ya mayonez əlavə edin.
4. Pirinç. Göbələk doldurmaq üçün bu komponentdən istifadə etsəniz, daha az yağlı olacaq. Bu seçim vegetarianlar tərəfindən bəyəniləcəkdir. Dadı yumşaq olmasın deyə, tavada bişmiş soğan və yerkökü əlavə edin.
5. Turşu tərəvəzlər. Kiçik bir miqdar içlik qarışığını təzələyəcək. Konservləşdirilmiş və ya turşu xiyar, zeytun, zeytun, kapari - seçim böyükdür. Əsas odur ki, bu komponentlərin dadı olduqca duzlu olsun.
6. Ət doldurmaları. Bu seçim daha çox sevənlər üçün uygundur doyurucu yeməklər... Tərkibində pastırma, doğranmış qaynadılmış və ya istifadə edin hisə verilmiş kolbasa, vetçina. Qaynadılmış toyuq (döş, bud) və ya hinduşka əti göbələklə yaxşı gedir. Qapaqları əvvəlcədən qızardılmış kıyılmış ətlə doldurmaq olar.
7. Dəniz məhsulları. Daha çox incə resept qaynadılmış və ya qızardılmış karidesin iştirakı təmin edilir. Daha hazır bir tərkib hissəsi yengeç çubuqlarıdır.
8. Meyvələr. Doldurma üçün yalnız kiçik bir əlavədir. Çox vaxt bunlar konservləşdirilmiş ananas və ya şaftalıdır.

Şampignon qapaqları istənilən içliyi saxlamaq üçün ideal formadadır. Hazırlayın doldurulmuş göbələklər sürətli, ət, tərəvəz və pendirlə yaxşı gedir. ilə bişmiş şampinonlardan hazırlanmış ətirli isti qəlyanaltılar müxtəlif doldurucular qonaqlar bunu qiymətləndirəcəklər.

Fırında pendirlə bişmiş şampinonlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır isti qəlyanaltı... Baharatlar istədiyiniz kimi tənzimlənə bilər. Göbələk aromasını kəsməməyi üstün tuturam. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi meşə göbələklərindən də hazırlamaq olar. Hazırlanmanın sadəliyinə baxmayaraq, bu resept bayram masasında olmağa layiqdir (bunun üçün bişirməzdən əvvəl göbələk və pendiri hissələrə bölünmüş qəliblərə qoya bilərsiniz). Sınayın, yemək ətirli və çox dadlı olur.

Tərkibi

Göbələkləri sobada pendirlə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

şampinonlar - 400 q;

sərt pendir - 150 q;

duz, bibər - dadmaq;

krem - 40 ml;

zeytun (və ya bitki) yağı - 30 ml;

şüyüd - 2-3 budaq (bəzək üçün).

Pişirmə addımları

Lazımi maddələri hazırlayaq.

Şampinonlar, göbələklər böyükdürsə, onları yarıya bölün.

Aktiv isti tava yağ tökün və bir dəqiqə ərzində göbələk əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, göbələkləri gözəl bir qızıl rəngə qədər qızardın. Sonra bir çörək qabına qoyun.

Şampignonlara krem ​​tökün (kremanın yağ tərkibi isteğe bağlıdır), dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın.

Sərt pendiri orta sürtgəcdən keçirin, göbələklərin üstünə qoyun və 15 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Üstündə bir az bişmiş pendir qabığı əmələ gəlməlidir.

Fırında pendirlə bişmiş şampinonlar hazırdır, xidmət edilə bilər, bir budaq otlar ilə bəzədilmişdir.

Nuş olsun!

Göbələk qəlyanaltıları tez -tez bayram masasında tapıla bilər. Pendir və sarımsaq ilə doldurulmuş göbələkləri sobada bişirməyi və qohumlarınızı və ya qonaqlarınızı müalicə etməyi təklif edirəm. Bu göbələk qəlyanaltı hazırlayaraq, səhv etməyəcəksiniz, çünki xidmət edilən boşqabdan dərhal uçacaq. Doldurmağın bütün maddələri mükəmməl bir ahəngdədir və bir -birini tamamlayır. Hazır bişmiş şampinonlar çox dadlıdır şirəli doldurma... Pişirmə texnologiyası olduqca sadədir və çox vaxt çəkmir. Aromatik otlar ilə bəzədilmiş isti bişmiş göbələklərə xidmət edin.

Tərkibi

• şampinonlar - 500 q;
• şalgam soğanı - 1 ədəd;
• sərt pendir - 80 q;
• sarımsaq - 1-2 diş;
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - bir çimdik;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

Əvvəlcə göbələkləri hazırlayın. Doldurma üçün böyük, bütöv qapaqları olan şampinonlar alın. Kiçik başlıqlar doldurmaq üçün çox uyğun deyil. Onları bir süzgəcə qoyun. Hər bir göbələyi yaxşıca yuyun. Qapağı zədələməmək üçün ayağı diqqətlə ayırın. Artıq nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun.

Soğanı soyun. Mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışın. Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Doğranmış soğanı əlavə edin. Qarışdırarkən orta istilikdə yumşaq qədər, təxminən 5-8 dəqiqə qızardın.

Göbələk ayaqlarını incə doğrayın. Onları qaynadılmış soğanlara əlavə edin. Qarışdırarkən, göbələkləri yumşaltmaq üçün tamamilə bişənə qədər bişirin. Qızardılmış ayaqları soğan ilə otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Qızardılmış maddələri dərin bir qaba köçürün. Sərt pendir keyfiyyətli bir incə rende üzərində doğrayın. Qızardılmış soğanlara əlavə edin. Qarışdırın.

Sarımsağı soyun. İncə bir sürtgəcdən keçirin və ya bir presdən keçirin. Zövqünüzə görə miqdarını tənzimləyin. Doldurmanın qalan hissəsinə əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və dadın. Lazım gələrsə, istədiyiniz nəticəyə ədviyyatlarla düzəldin.

Hazırlanmış qapaqları bir çay qaşığı istifadə edərək doldurun. Yüngülcə sıxın.

Pendir və sarımsaq ilə doldurulmuş göbələklər sobada hazırdır.

Bir budaq şüyüd və ya cəfəri ilə bəzəyib süfrəyə verin.

Pendir və kıyma ilə doldurulmuş şampinonlar

Doldurulmuş şampinon papaqlar ət qiyməsi və pendir dadlı və şirəlidir. Reseptimiz götürülür doğranmış donuz əti, amma başqa bir şeylə əvəz edə və ya bir az əlavə edə bilərsiniz əlavə tərkib hissəsi- ədviyyat, doğranmış göyərti, hisə verilmiş donuz parçaları, yer qoz-fındıqları.

Tərkibi:

• çiy göbələk - 6-7 ədəd;
• kıyılmış donuz əti - 150 q;
• sərt pendir - 70 q;
• alma sirkəsi - 0,5 çay qaşığı;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq;
• cəfəri və ya şüyüd - xidmət üçün.

Hazırlıq

Fırında düyü, donuz və pendir ilə doldurulmuş göbələklər

Dadlı bişmiş göbələklərin başqa bir versiyası sizi gözləyir - pendir və donuz əti ilə doldurulmuş şampinonlar. Əlavə edildi qaynadılmış düyü və təzə otlar, layiq olurlar bayram süfrəsi... Üstəlik, həm isti, həm də soyuq olan belə dadlı göbələklər.

Tərkibi:

• çiy şampinonlar (böyük) - 6-8 ədəd;
• quru düyü dənələri - 2 osh qaşığı. l.;
• qaynadılmış donuz əti-40-50 q;
• sərt pendir - 70 q;
• dan sarısı toyuq yumurtaları- 1 ədəd;
• dadmaq üçün duz və ədviyyat;
• günəbaxan yağı - 1-2 çay qaşığı;
• təzə cəfəri yarpaqları - bir neçə budaq.

Hazırlıq

Turşu göbələk və pendir ilə doldurulmuş şampinonlar

Pendir və turşu göbələk ilə doldurulmuş şampinon papaqlar - mükəmməl həll tez isti yemək və ya qəlyanaltı üçün.

Tərkibi:

• turşu göbələk - 100 q;
• yaşıl soğan - 40 q;
• təzə şampinonlar - 500 q;
• sərt pendir - 80 q;
• günəbaxan yağı - 1-2 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

Mozzarella, jambon və yaşıl soğan ilə doldurulmuş şampinonlar

Mozzarella ilə bişmiş şampinyonların yüngül və zərif dadı ailənizi və dostlarınızı laqeyd qoymayacaq. Bu resepti evdə hazırladığınız yemək kitabına yazdığınızdan əmin olun! Üstəlik, istəsəniz, soyuducunuzdakı məhsulların mövcudluğundan asılı olaraq yeməyi bir az dəyişdirə bilərsiniz. Məsələn, vetçina yerinə kolbasa alın və xama əla bir əvəz olacaq ağır krem ya da mayonez.

Tərkibi:

• xam böyük göbələklər - 7-8 ədəd;
• vetçina - 50 q;
• yaşıl soğan - bir dəstə;
• masa xardal - bıçağın ucunda;
• mozzarella - 100 q;
• xama - 2-3 osh qaşığı. l.;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı

Hazırlıq

Böyük göbələkləri suda yuyun. Sonra bıçaqla bir az təmizləyin və ayaqlarınızı kəsin. Şapkaları doldurmaq üçün buraxın, ancaq ayaqları incə doğrayın - doldurmağa girəcəklər.

Jambonu nazik dilimlərə, sonra isə kublara kəsin. Masa xardal ilə qarışdırın. Qorxma, doldurma acı olmayacaq, yalnız daha aydın bir ədviyyatlı dad görünəcək.

Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və incə doğrayın. Onu doğranmış göbələk ayaqları və xama ilə birləşdirin.

Kiçik bir forma yumşaq ilə yağlayın kərə yağı... İçinə boş papaqlar qoyun. Hər birinə doğranmış donuz qoyun. Üzərinə xama və soğan qarışığını qoyun.

Mozzarellanı doğrayın və hər bir göbələk üzərinə səpin. Bu pendir növü duzludur və açıq duz dadına malikdir. Buna görə də bu reseptdə əlavə duz istifadə etməyin.Göbələkləri 200C -də bir saatın dörddə birindən az bir müddətə bişirin.

Pendir və toyuq ilə sobada doldurulmuş göbələk

Göbələkləri toyuq pulpası, yumurta və pendir ilə doldurmaq seçimi çox uğurludur. Tərəvəz və göbələk parçaları olan ət tez bir tavada hazır vəziyyətə gəlir. Və sobada, belə bir qarışıq, ədviyyatlı cəfəri ilə birlikdə ağız sulandıran ətirləri ortaya qoyur və bir isti göbələk dadmamaq sadəcə mümkün deyil!

Tərkibi:

• doğranmış toyuq - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• cəfəri göyərti - bir neçə budaq;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
• sərt pendir - 100 q;
• soğan - 40 q;
• şampinonlar - 500 q.

Hazırlıq