Əriştə ilə dondurulmuş göbələklərdən şorba. Dondurulmuş bal göbələk şorbası. Ərinmiş pendir ilə

Hamıya salam!
Bu gün sizə ləzzətli və dadlı haqqında danışacağam sağlam yemək- göbələk supu.
Göbələk şorbası qədim zamanlardan məlumdur. Çoxları bunu ənənəvi rus yeməyi hesab edir, lakin dünyanın hər yerində hazırlanır.
Hər kəsin öz resepti var.
Mahiyyət eynidir - dadlı, aromatik, büdcəli, sağlam, hazırlamaq asandır.
Belə bir şorbanın kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 42 kkal, xidmət başına 300 q və yalnız 126 kaloridir! Bu, sağlamlığına və formasına baxan hər kəs üçün əladır.
Və bu şorbanın tərkibindəki qidalar gündəlik dəyərin 10%-ni təşkil edir.
Xüsusilə çoxlu B vitaminləri, Kobalt və Manqan var.

Yemək bişirmək üçün lazım olan hər şey başlanğıcdakı təsvirdə və aşağıdakı fotoşəkildə var.

Əvvəllər bal göbələklərini dondururdum, amma quruluşu dəyişir, o qədər də dadlı deyil. Amma indi bankalarda qaynadıb qızardıb yuvarlayıram.
Belə bir qabı tavada açıram.
Onlar yağda konserv üçün qızardıldığı üçün mən artıq onu yeni qızartma ilə əlavə etmirəm.

Kavanozun üstündəki artıq yağı çıxarıb kənara qoyuram, üçün
tərəvəz.
Göbələkləri qızardın və qaynar suya əlavə edin.

Göbələklər qızararkən, yerkökü təmizləyirəm.
Böyük yerkökü götürürəm, şorba maksimum tərəvəz ilə qalın olmalıdır.

Soğanları incə doğrayın.

Tavaya kərə yağı qoyuram.

Və üzərinə soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Bundan sonra göbələk şorbasına əlavə edirəm.

Bu zaman yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.

Mən də yağda qızardıram. Sonra da az odda olan şorbaya əlavə edirəm.

İncə işlənmiş pendiri kəsdim. Pendirin keyfiyyətinə baxdığınızdan əmin olun, tərkibində bitki yağı olmamalıdır.

Tavaya pendir əlavə etdikdən sonra duz və ədviyyatlar əlavə edin.
Daha 10-15 dəqiqə dayanır, pendir əriyir.
Bundan sonra dəfnə yarpağını çıxarıram.

Göyərtiləri xırda-xırda doğrayıb bişməyin ən sonunda əlavə edirəm.

Qaz əlavə etdi, qarşısını aldı və söndürün.
Şorba ən azı yarım saat "dəmlənməlidir".

Bundan sonra, ən ətirli xidmət edə bilərsiniz göbələk supu cücə.
Mümkün qədər faydalı olması üçün qalınlaşdırıram.

Qışda belə yeyin və payız meşəsini xatırlayın.
Yeni göbələk yığmağı xəyal edir.

Şorbalar üçün böyük ətli göbələklərdən istifadə edirəm, onlar daha aromatikdir.
əldə edilir. Kiçikləri isə konservləşdiririk.

Göbələklər ən faydalı və pəhriz məhsuludur. Bütün tərəvəzlərlə birləşir. üçün uyğundur pəhriz qidası, diabet xəstələri üçün, istənilən pəhriz üçün.

Hamıya Nuş olsun!

Pişirmə vaxtı: PT01H00M 1 saat.

Təxmini xidmət dəyəri: 10 rubl

Bal agarikasından hazırlanmış göbələk şorbası, bir çox gurmenin fikrincə, ən dadlıdır. O, sağlam, qidalı və heyrətamiz bir ətirlidir.

Bu yeməyi hazırlamaq kifayət qədər asandır. Yalnız hər şeyə ehtiyacınız var zəruri maddələr və bir az boş vaxt.

Şorbanın ən vacib tərkib hissəsi, əlbəttə ki, bal göbələkləridir. Göbələklər yalnız təzə deyil, həm də qurudulmuş, duzlu və turşu istifadə edilə bilər.

Daha kiçik göbələklərdən istifadə etmək yaxşıdır, sonra dadı daha xoş olacaq.

Bal agariklərindən göbələk şorbası müxtəlif həlimlərdə hazırlana bilər: toyuq, ət, tərəvəz. Şorbaya qoya bilərsiniz müxtəlif tərəvəzlər(kartof, soğan, kərəviz, yerkökü), dənli bitkilər (arpa, düyü), makaron və göyərti. Onu daha dadlı etmək üçün dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

Bal agarikasından göbələk şorbası necə hazırlanır - 15 növ

Klassik göbələk şorbası resepti çox sadədir. O, bəlkə də ən məşhurdur.

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 300 q
• kartof - 500 q
• günəbaxan yağı - 4-5 osh qaşığı qaşıqlar
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Dadmaq üçün duz və istiot
• xama - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar (dadmaq üçün)
• Yaşıllar dadmaq üçün

Hazırlanması:

Biz bal göbələklərini hazırlayırıq: onları yaxşıca yuyuruq, ələkə qoyuruq ki, artıq su getsin.

Göbələklərimizi incə doğrayın (kub və ya zolaqlara).

Kiçik bir atəşə bir qazan su qoyduq. Su qaynayanda duz əlavə edin və doğranmış göbələkləri əlavə edin. 15 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.

Bu zaman kartofları kublar və ya zolaqlara kəsin, göbələklərin üzərinə atın və 30 dəqiqə bişirin.

Qızartma bişirmək. Bunu etmək üçün bir qızartma qabını atəşə qoyun, bir az bitki yağı tökün, kiçik kublara kəsilmiş soğanı və qızardılmış yerkökü tökün. 5-10 dəqiqə qızardın, qızartma qızılı bir rəng əldə edənə qədər.

Şorbaya qızartma əlavə edin. Duz, istiot, dadmaq üçün göyərti əlavə edin. Şorba 10 dəqiqə dəmlənsin.

Bu şorba isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər (bu halda bir az doğranmış göyərti əlavə etmək yaxşıdır).

Bizim

Bal agarikləri ilə göbələk şorbası yaratmağa kömək edəcəkdir Yay əhval-ruhiyyəsi qışda belə evdə.

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 400 q
• kartof - 4 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Un - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Süd - 50 ml
• Bitki yağı
• Duz, ədviyyatlar

Hazırlanması:

Göbələkləri əridin, onlardan artıq suyu boşaltın.

Ocağın üstünə 1,5 litr su ilə tencere qoyuruq, bir az duz əlavə edirik. Kartofu kublara kəsin və qaynatmaq üçün göndərin. Unu quru bir qızartma qaba tökün, xoş qaymaqlı rəng alana qədər orta istilikdə qızdırın. Unun yanmaması üçün daim qarışdırın.

Qızartma bişirmək. Soğanı incə doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Üzərində tərəvəzləri qızardın bitki yağı 8-10 dəqiqə.

Qızartmanı kartof ilə qazana göndəririk.

Göbələkləri tavada bir az qızardın, sonra tavaya göndərin, orada ədviyyatlar əlavə edin (dəfnə yarpağı, bibər).

Unu südlə seyreldirik, heç bir topaq əmələ gəlməsin. Daim qarışdırın, nazik bir axınla tavaya tökün.

Şorba 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin, göyərti əlavə edin, ocağı söndürün.

Hazır şorbanı boşqablara tökün, xama və göyərti ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Bal agarikləri ilə zərif krem ​​şorbası qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Qurudulmuş göbələklər - 100 q
• kərə yağı- 50-100 q
• Qalın xama - 1 stəkan
• Un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Bibər

Hazırlanması:

Yaxşı yaxalayırıq, göbələkləri 2-3 saat soyuq suda isladın

Göbələkləri sobaya qoyduq və suyun həcmini 3 litrə çatdıraraq, duz əlavə etmədən 1,5 saat aşağı istilikdə bişiririk.

Duz, istiot, kərə yağı əlavə edin, başqa yarım saat bişirin.

Bir neçə qaşıq şorba bulyonu ilə xama qarışdırın, un əlavə edin, yaxşı qarışdırın, şorbaya tökün.

Şorbaya köftə və ya əriştə ilə xidmət edin.

Çox dadlı, aromatik şorba açıq bir qaymaqlı göbələk dadı ilə.

Tərkibi:

• kartof - 500 q
• bal göbələkləri - 200 q
• Yerkökü -150 q
• Soğan - 150 q
• İşlənmiş pendir- 200 q
• Bibər
• Bitki yağı

Hazırlanması:

Göbələkləri su ilə doldurun və 25-35 dəqiqə bişirin.

Soğanı incə doğrayın.

Yerkökü incə sürtgəcdən keçirin.

Bitki yağında yerkökü və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Kartofları doğrayın.

Bulyona kartof əlavə edin, duz və istiot əlavə edin, 5-10 dəqiqə bişirin.

Soğan və yerkökü əlavə edin, 3-5 dəqiqə bişirin.

İşlənmiş pendir əlavə edin, qarışdırın, istidən çıxarın.

Şorba hazırdır! Plitələrə tökün, göyərti ilə xidmət edin.

Bu ballı göbələk şorbası resepti oruc tutanlar üçün əladır.

Tərkibi:

• Dondurulmuş göbələklər - 150 q
• kartof - 2 əd.
• Kərəviz - 1 sap
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Su - 1 l
• Vermişel - 50 q
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Hazırlanması:

Göbələklərin yarısını qaynatmaq üçün odun üzərinə qoyuruq.

Yerkökü və soğanı rəndələyin, kərəvizi doğrayın.

Bir kartofu yarıya, digərini kublara kəsin. İki hissəyə kəsilmiş kartofları qaynar göbələklərə göndəririk.

Sürtgəcdən keçirilmiş soğanı, yerkökü və kərəvizi üç dəqiqə davamlı qarışdıraraq tavada bişirin. Qalan göbələkləri və tuşu başqa iki dəqiqə əlavə edin.

Tərəvəz qarışığını bulyona göndəririk, dəfnə yarpağı əlavə edirik.

Üzərinə doğranmış kartofu tökün.

Yarıya böldüyümüz hazır kartofu şorbadan çıxarıb, kartof püresi ilə əzirik.

Bişirmədən üç dəqiqə əvvəl vermicelli əlavə edin, kartof püresi və duz. Şorba hazırdır!

Sadə və tez resept dadlı göbələk şorbası.

Tərkibi:

• Su - 2 l
• kartof - 6 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 ədəd
• bal göbələkləri - 100 q
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Toyuq ayaqları- 3 ədəd

Hazırlanması:

Göbələkləri əritmək üçün yaydıq, soğan və yerkökü sürtgəcdən keçirdik, kartofu kublara kəsdik.

Toyuq ayaqlarını kəsdik, su ilə bir qazana qoyduq, atəşə qoyduq. Su qaynayanda istini azaldın, 10-15 dəqiqə qaynadın.

Qızdırmaq üçün bitki yağı ilə tava qoyuruq, üzərinə soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər qızardırıq. Bal göbələkləri əlavə edin, qarışdırın, 3 dəqiqə qızardın

Qızardılmış qarışığı şorbaya əlavə edin. Duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Qarışdırın və şorba hazır olana qədər bişirin.

Nuş olsun!

Şorbaya reyhan yarpaqları əlavə edə bilərsiniz. Bu, yeməyə unikal dad verəcək və onu gözəlləşdirəcəkdir.

Qeyri-adi və çox dadlı resept, qurmanlara müraciət edəcək.

Tərkibi:

• Alabalıq - 500
• Yerkökü - 2 ədəd
• Kərə yağı - 20 q
• Soğan - 2 ədəd
• kartof - 3 ədəd
• bal göbələkləri - 100 q
• darı - 70 q
• Su - 2,5 l
• xama - 60 q
• Limon şirəsi
• şüyüd
• Yaşıl soğan
• Dəfnə yarpağı
• Limon
• Qara istiot

Hazırlanması:

Yerkökü və soğanı kəsdik, yağda qazanda qızardırıq.

Kartofları doğrayırıq, qazana əlavə edirik.

Balıq başı, darı və dəfnə yarpağı əlavə edin və hər şeyi qaynar su ilə doldurun.

Balıqları kəsdik, limon suyu ilə tökdük.

Şorbaya göbələk əlavə edin, dadmaq üçün duz əlavə edin, qaynadək gətirin.

Şorbaya alabalıq əlavə edin, şüyüd əlavə edin. Hazır vəziyyətə gətiririk.

Çörəyi qızardın. Şüyüdləri yaşıl soğan və duz ilə ovuşdurun. Yaşılları xama ilə qarışdırın, çörəyin üzərinə yayın.

Şorbanı bir qaba tökün və dadmaq üçün bibər tökün.

Kruton və xama əlavə edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 0,5 kq
• Su - 2-2,5 l
• əriştə - 0,5 osh qaşığı
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Pomidor - 1 əd.

Hazırlanması:

Göbələkləri yuyub doğrayırıq.

Göbələkləri orta istilikdə qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadın.

Bu zaman kərə yağında xırda doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardılır. Sonda əzilmiş pomidoru bişdikdən və qabığını soyandan sonra əlavə edin. Qapağın altına bir az qoyun.

Göbələk ilə qaynayan bulyona qızartma və əriştə əlavə edin.

Tenderə qədər bişirin. Yaşıllar və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• Kartof - 2 ədəd
• şampinonlar - 300 q
• Yerkökü - 1 əd.
• darı - 3 osh qaşığı. l.
• Soğan - 1 əd.
• Bitki yağı
• Yaşıllar
• Bibər, duz

Hazırlanması:

Soğan və yerkökü təmizləyirik. Soğanı kublara, yerkökü zolaqlara kəsin.

Odun üstünə bir qazan su qoyuruq ki, qaynasın.

Soğan və yerkökü tavada 2 dəqiqə qızardın.

Göbələkləri doğrayırıq. Onları tavaya soğan və yerkökü əlavə edin. 5 dəqiqə qızardın.

Su qaynayanda tavaya göbələk və tərəvəz, darı atırıq. 20 dəqiqə bişirin.

Kartofu kublara kəsin və şorbaya əlavə edin. Daha 20 dəqiqə bişirin.

Şorba hazırdır, xoş iştaha!

Xama göbələk şorbasına əla əlavə olacaq.

Bu inanılmaz dadlı, doyurucu və zəngin şorba sizi və ailənizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 400 q
• Kıyılmış toyuq - 400 q
• kartof - 2-3 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• emal edilmiş pendir - 400 q
• Ağ quru şərab- 100 ml
• dəfnə yarpağı - 2 əd.
• Duz, bibər, yer muskat qozu
• Cəfəri

Hazırlanması:

Bal göbələklərini su ilə (2 l) tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 25-30 dəqiqə bişirin.

Soğan, sarımsaq və yerkökü soyun, doğrayın. Bitki yağı tavada qızdırıb tərəvəzlərimizi qızardın.

Tərəvəzlərə əlavə edin doğranmış toyuq, yüngülcə qızardın.

Kartofu soyun və kublara kəsin, göbələklərə əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra qabın içindəkiləri eyni yerə göndəririk.

Şorbaya pendir əlavə edin.

Şərab əlavə edin, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın.

Dadmaq üçün şorbaya dəfnə yarpağı, duz, istiot və muskat əlavə edin. Qapaq ilə örtün və başqa 5 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verərkən üzərinə xırda doğranmış cəfəri səpin.

Nuş olsun!

Zərif və aromatik şorba püresi zövqünüzə uyğun olacaq.

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 300 q
• Soğan - 1 əd.
• Su - 2 osh qaşığı
• Kartof - 1 əd.
• Krem - 1 osh qaşığı
• Kərə yağı - 1 x.q
• Duz bibər
• Yaşıllar
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.

Hazırlanması:

Kartofu doğrayın və duzlu suda qaynadın.

Göbələkləri və soğanı doğrayın, bitki yağında qızardın.

Kartof, göbələk və soğanı qarışdırın və bir qarışdırıcıda döyün.

Krem əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Krutonlarla xidmət edin.

Nuş olsun!

Hər kəsin sevimli göbələk şorbası üçün sadə resept.

Tərkibi:

• Yaşıl soğan - 4 lələk
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Dəfnə yarpağı
• Kərə yağı - 2 yemək qaşığı l.
• Qurudulmuş göbələklər - 50 q
• Böyük kartof - 2 əd.
• İnci arpa - 0,5 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Arpa yuyuruq. Bir tencerede suyu qaynadın, üstünə arpa ilə bir süzgəc qoyun, qapaq ilə örtün. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. 30 dəqiqə buxarlayın.

Göbələkləri yuyun və tavaya əlavə edin. 2 xörək qaşığı su qaynadın, göbələkləri doldurun və 15 dəqiqə buraxın. Sonra göbələkləri bir süzgəcə qoyun, zolaqlara kəsin. Göbələk dəmləməsini süzürük.

Göbələk infuziyasını bir qaynadək gətirin, inci arpa əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.

Kartof, yerkökü və soğanı incə doğrayın.

Şorbaya kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin.

Göbələk ilə tavada soğan və yerkökü qızardın, şorbaya əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.

Şorbanı qablara tökün, yaşıl soğan əlavə edin.

Nuş olsun!

Bal agarikləri ilə göbələk şorbası üçün qeyri-adi bir resept. Sizi və qonaqlarınızı təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 200 q
• Soğan soğanı - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Kərəviz - 50 q
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
• Süd - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

Göbələkləri yuyuruq, incə doğrayırıq və yağda 20 dəqiqə bişiririk.

Soğan, yerkökü və kərəvizi xırda doğrayın, bitki yağında 5 dəqiqə qızardın.

Kartofu kublara kəsin.

Qaynayan südə göbələk və kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzləri əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin

Şorba hazırdır, xoş iştaha!

Tərkibi:

• bal göbələkləri - 300 q
• qarabaşaq yarması - 2-3 osh qaşığı. l.
• Soğan - 1 əd.
• xama - 2 osh qaşığı. l.
• Yaşıllar

Hazırlanması:

Göbələkləri incə doğrayın, 30 dəqiqə bişirin.

Əlavə et qarabaşaq yarması, soğan üzükləri, duz, tenderə qədər bişirin.

Şorbanı xama ilə doldururuq, xidmət edirik.

Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Tərkibi:

• mal əti bulyonu - 1,2 l
• Qaynadılmış göbələklər - 100 q
• Kartof - 1 əd.
• Kərəviz kökü
• Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
• Yulaf lopaları - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Kərəviz kökünü zolaqlara kəsin, bitki yağı ilə qızardın, qaynar bulyona atın.

Kartofla birlikdə doğrayın yulaf lopaları, bulyona qaynadılmış göbələk əlavə edin.

Kartof və lopa yumşaq olana qədər bişirin.

Otlar ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Meşə göbələkləri çox qidalı və faydalı qida kimi tanınır, buna görə də bazada onlarla çoxlu reseptlərin olması təəccüblü deyil. Bunlar sıyıq, piroq və şorbadır. Göbələklərin dondurulmasına çox yaxşı borc verdiyinə görə, ilin istənilən vaxtında belə yeməkləri bişirmək olar. Qışda şorba eyni dərəcədə ətirli və dadlı olur.

Bal göbələkləri "məktəb" və ya "ailə" göbələkləri kimi tanınır, heç vaxt təkbaşına böyümür. Onlar çox şirin və kiçikdirlər, kəsilməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə onları qaynar suya qoyub qaynatmaq, sonra qızartmaq və ya dondurmaq, püresi şorba hazırlamaq və ya bankalarda marinat etmək lazımdır. Bütün cazibəsi miniatür ölçülərdə. İndi bu göbələklər süni mühitdə yetişdirilir, lakin artıq bir səbət götürüb "sakit ova" getmisinizsə, onda bir neçə qaydanı nəzərə almalısınız.

Göbələk yığmaq üçün təlimatları diqqətlə öyrənin və heç vaxt məsləhəti rədd etməyin. Yeməli həmkarına çox oxşar olan məkrli yalançı göbələklər var. Bu göbələklər ağır zəhərlənməyə səbəb ola bilər. Bir uşaq üçün yemək hazırlayırsınızsa, o zaman mağazada məhsul almaq daha yaxşıdır, riskə getməyin.

Dondurulmuş göbələk şorbası resepti

Yemək bişirərkən diqqət etməli olduğunuz əsas şey əsasdır. Çox vaxt ət bütün yeməyə ləzzət əlavə etmək və yeməyi zəngin və zəngin etmək üçün qoyulur. Şorbaya göbələk əlavə etdikdə, bulyona ehtiyac praktiki olaraq yox olur, çünki bal göbələklərində çoxlu bitki zülalı var.

Məsləhət: Yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, düyü, arpa və ya bulqur kimi müxtəlif dənli bitkilər kalori miqdarını artırmağa və şorbanın qalınlaşmasına kömək edəcək. Şorbanın çox qalın olduğunu görsəniz, kartofu kəsin.

Məhsul yığımı təzə göbələklər Vegetarianlar, mədəsi zəif olan insanlar və ya uşaqlar üçün uyğun olan yağsız şorba hazırlamaq üçün mükəmməl vaxtdır.

Tərkibi

Porsiyalar: - + 8

• su 1 l
• bal göbələkləri 300 q
• soğan 100 q
• kök 100 q
• kartof 500 q
• Günəbaxan yağı 50 ml
• duz ½ osh qaşığı. l.
• şüyüd 1 paket

Xidmət başına

Kalori: 126 kkal

Zülallar: 2,4 q

Yağlar: 6,6 q

Karbohidratlar: 14,2 q

30 dəqiqə. Video Resept Çap

Hətta çox məşğul evdar qadın və ya təcrübəsiz aşpaz tez və lazımsız səy olmadan əriştə ilə ətirli göbələk şorbası bişirə bilər. Yemək həm toyuq bulyonunda, həm də tərəvəz bulyonunda hazırlanır. Arıqlamaq üçün pəhriz saxlayan və ya çoxsaylı kilsə bayramlarını və ibadətlərini şərəfləndirən insanların menyusuna təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər.

Şorba hazırlamaq üçün göbələklər, bal göbələkləri, boletus, porcini göbələkləri, chanterelles alınır. Hər hansı bir göbələk qarışıqda yaxşıdır, çünki onlar həmişə bir-biri ilə ahəngdar birləşirlər. Mağazada satın alınan dondurulmuş olanlar əvvəlcədən bişirilməyə ehtiyac duymur. Onları təbii şəkildə (su olmadan) əritmək kifayətdir. Qurudulmuş göbələklər 4 saat soyuq suda əvvəlcədən isladılmış və sonra yaxşıca yuyulmalıdır.

Təzə Meşə göbələkləri sıralanmalı və təmizlənməlidir. Onları ayrı bir qazanda azca duzlu suda təxminən 30 dəqiqə qaynatın. Burada bir az dəfnə və qara bibər noxudları əlavə edə bilərsiniz. Bişirildikdən sonra bu su tamamilə boşaldılır və yemək üçün istifadə edilmir. Hazır göbələklər bütün maye şüşə bir süzgəc yayılmışdır.

Tərkibi

• bulyon (tərəvəz, toyuq) - 2 l;
• Göbələklər: quru - 150 q, dondurulmuş - 250 q, təzə - 200 q;
• Kiçik bərk buğda vermicelli - 80 q;
• kartof - 2 ədəd;
• qoxusuz günəbaxan yağı - 30 ml;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• sarı və ya ağ soğan - 1 ədəd;
• Təzə otlar - cəfəri, şüyüd, kərəviz;
• Dadmaq üçün qara bibər və duz.

Hazırlıq

Hazır varlığında toyuq suyu, göbələk və əriştə ilə şorba təxminən 30 dəqiqə bişirilir.Lakin adi suyun istifadəsi azalmır. dad keyfiyyətləri hazır yemək... Beləliklə, tavadakı maye qaynayarkən yuyulmuş və hazırlanmış tərəvəzləri dəridən təmizləmək lazımdır.

Hazırlanmış kartof eyni ölçülü kublara kəsilir. Maye qaynayan kimi içinə kartof qoyulur, duzlanır.

Yerkökü ən yaxşı rəndələnir. Beləliklə, şorbada onun "mövcudluğu" daha ahəngdar olacaq və bulyonun rəngi daha dərin olacaq. Soğanlar kiçik kublara kəsilir.

Orta diametrli, düz dibli bir qızartma qabını aşağı istilik üzərinə qoyun. Burada hər şey tökülür Günəbaxan yağı, soğan və yerkökü dərhal düzülür. Bu tərəvəzlər davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qızardılmalıdır. Tava içindəkilər açıq qızılı rəng əldə etdikdə və yumşaq olduqda, qızartma hazır sayılır.

Göbələklər ölçüsündən asılı olaraq kəsilir: böyük 4 hissəyə, kiçik 2 hissəyə bölünür. İndi onları qızardılmış tərəvəzlərə əlavə etmək və tez-tez qarışdıraraq bir az bərabər odda saxlamaq lazımdır.

3 dəqiqədən sonra qabın məzmunu hazır kartof ilə qazana göndərilə bilər.

Tencere yenidən qaynayan kimi içinə vermicelli tökülür. Makaronun dibinə çökməməsi və topağa çevrilməməsi üçün qabın içindəkiləri bir dəqiqə qarışdırın.

Şorbanı 5 dəqiqədən çox olmayan bişirmək qalır. Dadmaq üçün, yemək sonunda şorbadan çıxarılmalı olan dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu zaman yemək bibərlənir və duzlanır. Şorba bişəndən sonra içinə doğranmış göyərti qoyulur.

İstidən çıxarılan tencere istənilən vəziyyətə "çatmalıdır". Bunu etmək üçün şorba 5 dəqiqə qapağın altında qalır və yalnız bundan sonra boşqablara dökülür. Yemək üçün əla bir əlavə, hər xidmətdə bir çay qaşığı qalın xamadır.

Əriştə ilə göbələk şorbası hazırdır, zəngin bir qoxu olan bu yüngül yemək gündəlik menyunu mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək və bayram ziyafətinin yaxşı tərkib hissəsinə çevriləcəkdir.