ulazRecept za dranike sa vrganjima. Palačinke od krompira sa pečurkama: neverovatno ukusan recept. Palačinke od krompira sa pečurkama
Kako kuhati palačinke sa pečurkama korak po korak recept - Puni opis kuvanje kako bi jelo bilo veoma ukusno i originalno.
Draniki su palačinke od krompira, a naziv potiče od procesa kuvanja - trljanja voća na rende. kuvati ukusne palačinke ne možete dodati samo krompir i jaja - krompir palačinke sa pečurkama, začinskim biljem, mesom, sirom su takođe ukusne, zadovoljavajuće.
Sadržaj [Prikaži]
Posebno su mirisne palačinke s dodatkom šumskih ili vrganja. Za stolom ih treba servirati sa pavlakom i začinskim biljem, a od proporcija proizvoda u receptu izlazi oko 12-15 komada.
Sastojci:
- 700 grama krompira;
- šaka šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 50 grama brašna;
- 1 kokošje jaje;
- sol - po ukusu;
- 30 mililitara biljnog ulja.
Šumske gljive se prethodno kuhaju 20-30 minuta, ocijedite prvu juhu.
Na jako laganoj vatri dinstajte nasjeckani luk dok se ne pojavi zlatna nijansa, a zatim dodajte šampinjone i sačekajte dvadesetak minuta dok sva tečnost ne ispari.
Krompir oguliti, izrendati ili upotrijebiti kuhinjsku mašinu. U smjesu od krompira dodajte jaje, začine i sol po ukusu, miješajte dok ne postane glatka.
Rendanom krompiru dodajte prženi luk i šampinjone, promiješajte i počnite pržiti. Da biste to učinili, žlica mase se položi na zagrijanu tavu i prži oko dvije minute sa svake strane do spremnosti.
Draniki sa kiselim pečurkama
Dodate kisele pečurke umesto svežeg voća dati gotov obrok kisela nota. Osim toga, gljive su već spremne, što znači da je vrijeme kuhanja značajno smanjeno.
Sastojci za recept:
- krompir - 8 kom.;
- kisele pečurke - 350 g;
- luk - 1 kom.;
- kokošja jaja - 3 kom.;
- pšenično brašno - 3 kašike. l.;
- sol - po ukusu;
- začini - po ukusu.
Krompir oguliti, narendati na rende sa rupicama srednje veličine. U to dodajte sitno nasjeckane šampinjone i luk. Smesu posolite i pobiberite, umutite jaja i pospite brašnom, promešajte. U ovoj fazi možete okusiti smjesu - ako su svi začini dovoljni, možete početi pržiti.
Gotovu smjesu treba staviti na vatru u malim porcijama. Palačinke se prže po dva minuta sa svake strane.
Draniki se poslužuju i hladni i topli sa raznim umacima kao samostalno jelo.
Draniki sa prženim pečurkama i lukom
Dodati jelu Šumske pečurke sa posebnom aromom i ukusom. U nedostatku šumskih proizvoda, možete koristiti šampinjone, ali onda kvaliteti ukusa može biti povređen.
Sastojci:
- krompir - 10 kom.;
- šumske pečurke - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- kokošja jaja 2 kom.;
- pavlaka - 4 kašike;
- pšenično brašno - 4 kašike;
- sol (nije jodirana) - 0,75 kašičice;
- rafinirano ulje - 100 ml.
Pečurke popržite, iseći ih na male komadiće. Dodajte im sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti na srednjoj vatri bez poklopca dok sva vlaga ne ispari. Pečurke treba dobro pržiti, ali ne dinstati.
Paralelno sa ovim procesom oguliti krompir, preostala dva luka. Povrće samljeti u pire pomoću rende. Ako je krompir previše vodenast i pušta previše soka kada se trlja, onda se mora pažljivo odvojiti od pulpe i ocijediti. U dobijeni pire dodati šampinjone i luk, sitno nasjeckane u homogenu kašu uz pomoć kombajna, promiješati. Pospite solju, začinite po svom ukusu i umutite jaja sa brašnom. Trebate pržiti palačinke od krompira u tiganju debelih zidova na srednjoj vatri dok ne budu kuhane.
Draniki sa sirom
Krompir pržen sa sirom u tiganju je ukusno, kremasto jelo koje se brzo kuva. Mogu iznenaditi goste ili napraviti brzu večeru za cijelu porodicu.
trebat će vam:
- krompir - 7 kom.;
- 3 srednja luka;
- tvrdi sir - 150 g;
- 4 čena belog luka;
- brašno - 4 kašike;
- biljno ulje - 70 ml;
- 2 kokošja jaja.
Plodove krompira operite pod ledenom vodom da uklonite višak škroba, osušite površinu peškirom i iseckajte kombajnom ili na rende. Sir narežite, narendajte ili koristite mašinu za obradu hrane. Luk narežite na sitne kockice, beli luk na kockice. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, umutite jaja.
Po potrebi dodajte dovoljno brašna da potpuno upije sok od krompira.
Zagrejte tiganj, pržite smesu na srednjoj vatri dok ne skuva, razlažući je kašikom. Gotove palačinke imaju smeđu nijansu.
Uobičajene palačinke od krumpira mogu se diverzificirati uspješnom kombinacijom punjenja - gljiva i piletine. Jelo ispada prilično sočno i mirisno.
Sastojci:
- krompir - 650 g;
- puter - 60 g;
- pavlaka ili šlag- 150 ml;
- luk - 1 kom.;
- pečurke - 250 g;
- jaja - 3 kom.;
- piletina - 250 g;
- brašno - 4 kašike;
- začini - po ukusu.
Pečurke narežite na sitne kockice i pržite na puteru. Krompir narendajte na sitno rende i ocedite dobijeni sok. Prilikom odabira sorte krumpira za palačinke, morate se voditi njegovom bojom - trebala bi biti svijetlo žuta nijansa.
Luk narendati na sitno ili iseckati u mašini za hranu, dodati krompiru. Dodati zgnječeno pileći file. Umutiti pavlaku, brašno, so i začine, promešati.
Umesite pržene pečurke i ispecite krompir palačinke biljno ulje dok ne postanu zlatno hrskavi.
Zapamtite da se prilikom prženja palačinke polažu u malim porcijama tako da tijesto ima vremena da se prži i postane hrskavo.
Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Draniki sa dodatkom mljeveno meso sočne su, glatke i hrskave. Pritom se sami komadi mesa ne osjećaju, već je mljeveno meso ono što jelu daje aromu i sitost.
Sastojci:
- 9 krompira srednje veličine;
- tri jaja;
- 1 veliki luk;
- 3 čena belog luka;
- 4 kašike pšeničnog brašna;
- sol i začini po ukusu;
- 300 grama mljevenog mesa;
- pavlaka za serviranje.
Krompir ogulite, operite pod vodom i ostavite neko vrijeme u ledenoj vodi u posudi - tako će povrće pustiti višak škroba.
Ogulite luk, propasirajte beli luk kroz presu za beli luk. Zatim naribajte voće na sitno ribanje, a to morate učiniti brzo, jer krumpir počinje tamniti kada je izložen zraku - to može pokvariti izgled palačinke.
U dobijenu masu dodajte jaja, začine i pšenično brašno. Dobro promešati i pržiti u tiganju sa debelim dnom, razmazujući kašikom. Nakon prženja jedne strane, okrenite fritule i stavite malu količinu mljevenog mesa. Hajde da pečemo. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Draniki sa pečurkama, sir u loncima
Ovaj recept se može poslužiti ne samo za večeru radnim danom, već i efikasno pobijediti praznična trpeza. Zahvaljujući strukturi lonaca, palačinke se peku, postaju hrskave, sočne, dobijaju nove note ukusa.
trebat će vam:
- više od pola kilograma gljiva;
- gotove palačinke od krompira (oko 25 komada);
- nešto više od pola čaše kisele pavlake;
- 50 grama putera;
- jedna i po kašika brašna;
- sol i začini po ukusu;
- 2 glavice luka srednje veličine;
- ulje za prženje.
Pečurke operite pod vodom, osušite papirnim ubrusom. Narežite ih na kriške, stavite u zagrejani tiganj i pržite dok tečnost potpuno ne proključa. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Dodati u pečurke i promešati, pržiti još pet minuta.
Otopiti u drugom loncu puter, u njemu prodinstajte brašno, a zatim dodajte pavlaku i začine.
Narendajte sir sa velikim rupama, prelijte sosom. Položite palačinke i umak, naizmjenično. Pecite jelo u rerni pola sata.
čet, 15. septembar 2016
Štedljive i mudre domaćice znaju kako jeftino i zadovoljavajuće prehraniti porodicu.
Draniki su nerealno ukusno jelo, istovremeno ekonomično i jednostavno za pripremu.
Palačinke od krompira se mogu praviti sa raznim dodacima, jedna od opcija su pečurke.
Draniki sa pečurkama - opšti principi kuvanja
Krompir za palačinke je potrebno isjeckati. Obično se za to koristi rende. Možete olakšati, pojednostaviti zadatak ako imate procesor hrane. Važno je ne pretvoriti oguljene gomolje u pire, inače će se masa pokazati previše tečnom, od toga neće biti ništa.
Šta se još stavlja u osnovu palačinki od krompira:
Brašno, griz;
Luk i ostalo povrće;
Kiselo vrhnje, majonez;
Pečurke se odmah dodaju u krompir ili igraju ulogu punjenja. Draniki punjeni u Bjelorusiji zovu se čarobnjaci. Pečurke se mogu koristiti bilo koje: smrznute, soljene, kisele, svježe, ako ništa drugo nije naznačeno u receptu.
Obično se palačinke od krompira peku u tiganju na šporetu. Namažite palačinke, pržite sa obe strane. Ali postoje recepti za kuhanje u pećnici.
Draniki sa pečurkama "Čarobnjaci"
Za čarobnjake, prema ovom receptu, trebat će vam bilo koje kuhane gljive. Navedena je težina gotovog proizvoda bez tečnosti.
Sastojci
1 kg krompira;
200 g šampinjona;
100 g crnog luka;
Ulje, začini;
Po potrebi brašno.
Kuvanje
1. Odmah treba da pripremite fil. Da biste to učinili, narežite luk na male kockice, pržite u velikom tiganju nekoliko minuta.
2. Kuvane pečurke iseckati, prebaciti na luk, pržiti još dva minuta, ceo sadržaj tiganja začiniti po ukusu biberom, solju i začinima.
3. Dok se mleveno meso hladi, oguliti krompir. Naribajte gomolje na najmanju rendu, prebacite u prikladnu posudu.
4. Krompir začiniti začinima, dodati jaja, kašiku brašna, promešati. Procijenite konzistentnost. Ako ima puno soka, dodajte par kašika brašna, promešajte.
5. U tiganju zagrijati biljno ulje ili mješavinu masti.
6. U obliku palačinki rasporedite tanke kolače, premažite kašikom.
7. Raširite na svaku palačinku nadjev od pečuraka.
8. Na vrh nanesite novu porciju testo od krompira. Sve ovo mora da se uradi brzo.
9. Ispecite čarape sa obe strane do prelepe kore.
Draniki sa mariniranim pečurkama "Quick"
Varijanta vrlo brzih i jednostavnih palačinki od krompira sa pečurkama. Uzimamo bilo koji kiseli ili soljeni proizvod. Dobićete dve porcije, ako je potrebno, a zatim proporcionalno povećajte broj sastojaka.
Sastojci
5 krompira;
5-6 kiselih gljiva;
1 kašika brašna;
Sol, beli luk, biber;
Ulje za prženje.
Kuvanje
1. Kao i obično, sitno izrendajte krompir.
2. Uzmite bilo koje gljive, otresite marinadu, možete je ocijediti. Na njima ne bi trebalo biti vlage. Narežite na male kockice, dodajte u glavnu masu.
3. Razbiti jaje, posuti brašno.
4. Ako su pečurke jako slane, nemojte soliti. Dodati bilo koje začine, ubaciti seckani češanj belog luka, promešati.
5. Zagrejte tiganj tako što ćete uliti malo ulja.
6. Kašikom prelijte palačinke, pržite otklopljene na srednjoj vatri dok ne budu gotove.
Draniki sa prženim pečurkama i lukom
Još jedna varijanta veoma ukusnih krompirovih palačinki sa pečurkama. Ovdje se standardno koriste šampinjoni, puno ih se dodaje.
Sastojci
1,2 kg krompira;
0,4 kg gljiva;
5 kašika brašna;
0,2 kg crnog luka;
Ulje, začini;
2 čena belog luka.
Kuvanje
1. Glavice luka oguliti, staviti u tiganj podmazan sa kašikom ulja, pržiti do providnosti na laganoj vatri.
2. Oprane šampinjone iseći, dodati luku i takođe propržiti. Prženje nije potrebno, samo isparite vlagu iz gljiva. Smiri se.
3. Za sada se pobrinite za krompir. Skinite kožu, uklonite sve oči. Za ovaj recept, gomolje možete uviti kroz mlin za meso ili iseckati u procesoru hrane. Ako to nije moguće, upotrijebite rende s malim rupama.
4. Oguljene režnjeve belog luka iseckajte odmah sa krompirom.
5. Dodajte luk i pečurke. Ne morate ih mljeti, položite komade.
6. Razbiti dva jajeta. Ako su male, onda možete baciti tri komada u palačinke od krompira.
7. Sipati pola brašna, promešati. Ako je masa tečna, dodajte ostatak brašna. Ako ne, onda ćete po potrebi dodavati i vaditi sok iz krompira.
8. Krompir masu pokupiti kašikom, kuvati obične kolače debljine oko pet milimetara.
Draniki sa pečurkama i sirom
Za ove palačinke od krompira može se koristiti bilo koji sir. Čak će i otopljeni proizvod moći, jer će se dodati u punjenje. Pečurke bilo koje kuvane.
Sastojci
6 krompira;
Bulb;
1,5 kašike brašna.
za nadjev:
200 g šampinjona;
100 g sira;
Sijalica.
Začine koristimo po svom ukusu. Za prženje će vam trebati bilo koja mast ili ulje.
Kuvanje
1. Bavimo se punjenjem. Luk narežite na kockice, u kašičici propržite ulje. Veoma je važno da ne dodajete puno masti.
2. Pečurke operemo, očistimo, isečemo na tanke kriške, premažemo luk. Dovodimo ga u pripravnost. Prženu smjesu začinite biberom, ne zaboravite posoliti.
3. Dok se šampinjoni hlade, isjeckajte sirovi krompir sa glavicom crnog luka na bilo koji način. Dodajte jaje, prelijte, pospite brašnom i promiješajte.
4. Narendajte sir. Ako se koristi mekani proizvod, jednostavno prenesite na gljive. Promiješajte masu.
5. Fil začinite začinima, začinskim biljem, belim lukom po svom ukusu. Može se napraviti oštrim.
6. Zagrejte ulje u tiganju.
7. Uzmite jednu kašiku krompirove mase, stavite u obliku palačinke. U centralni deo stavite kašičicu sa planinom pečuraka, poravnajte.
8. Pokrijte novom šaržom krompirovog testa.
9. Pržite krompir palačinke dok ne omekšaju. Da se dobro ispeku, zapalite umerenu vatru.
Draniki sa pečurkama i mlevenim mesom
Varijanta izdašnih, mesnih palačinki, koje se mogu konzumirati samostalno ili dopuniti prilozima od žitarica i povrća. Koristimo mlevenu govedinu. Pečurke se mogu uzimati kuvane ili kisele. U svakom slučaju, palačinke od krompira su odlične.
Sastojci
5 krompira;
200 g mljevenog mesa;
200 g šampinjona;
100 g crnog luka;
1 kašika kisele pavlake;
3 grančice peršuna;
Začini, ulje;
Beli luk po izboru.
Kuvanje
1. Kuvane ili kisele pečurke narežite na sitne kockice, trakice ili jednostavno na kriške. Spuštamo u činiju.
2. Dodati seckani crni luk, beli luk.
3. Na njih namažemo mljeveno meso. Promiješamo masu.
4. Očistimo gomolje i takođe dodamo pečurkama sa mesom, bacimo peršun. Možete dodati par prstohvata suhe trave ako nema svježih grančica.
5. Razbijte jaja, promiješajte.
7. Ako je u prethodnim receptima bilo potrebno tijesto zgusnuti brašnom, onda ga ovdje treba malo tanjiti. Da biste to učinili, dodajte kiselu pavlaku, dovoljna je jedna supena kašika.
8. Ostaje samo pržiti obične palačinke od krompira u obliku malih kolača. Kuvamo na laganoj vatri, jer mleveno meso treba da se kuva na pari.
Draniki sa pečurkama i sirom u loncu
Ima li ostataka palačinki od krompira od doručka? Prave odličan obrok za ručak ili večeru. Korišćene pečurke.
Sastojci
12 palačinki;
1 glavica crnog luka;
200 g šampinjona;
120 g kisele pavlake;
Začini, bijeli luk;
0,5 kašike brašna;
50 g tvrdog sira.
Kuvanje
1. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni, pecite 2 šerpe odjednom. Nauljite unutrašnjost.
2. Luk iseći, staviti u tiganj, pržiti minut, više nije potrebno.
3. Dodati pečurke narezane na krupnije komade, ispariti vodu.
4. Čim pečurke počnu da se prže dodati pavlaku pomešanu sa brašnom. Promešati, isključiti.
5. Masu od pečuraka posolite i pobiberite. Dodajte začinsko bilje, druge začine, čen belog luka po ukusu.
6. Stavite krompir palačinke u dve šerpe, naizmenično sa mešavinom pečuraka.
7. Sir narežite na nekoliko kockica, podelite u šerpe.
8. Stavite u rernu na 25 minuta, nije potrebno pokrivati poklopcima.
Palačinke od krompira sa pečurkama i piletinom
Još jedna verzija palačinki od krompira. Za fil u ovom receptu, ukiseljene pečurke i kuvane pileća prsa. Ali šargarepa daje posebnu svjetlinu jelu.
Sastojci
1,2 kg krompira;
2 kašike brašna;
2 kašike majoneza;
Sol, ulje.
za nadjev:
0,2 kg piletine;
0,1 kg gljiva;
1 luk;
1 šargarepa;
Kuvanje
1. Kuvanje jela bolje je započeti sa filom. Narežemo luk, tri šargarepe, lagano propržimo u tiganju.
2. Dodati seckane pečurke i piletinu, zagrejati minut, začiniti začinima, ohladiti.
3. Kuvanje običnog krompirovog testa za krompir palačinke. Možete koristiti kombajn ili rende. Za ukus dodajte malo majoneza, stavite tri žumanca, ali dva proteina. Posljednji protein prebacimo na fil.
4. Sada ostaje da ispržite punjene palačinke. Kašikom rasporedimo kolače, na njih masu od pečuraka sa piletinom, sve zatvorimo novim delom testa.
5. Pošto se fil praktično sastoji od gotovih proizvoda, samo treba da ispržite ljusku krompira.
Da li palačinke ispadaju masne? Iz tepsije ih odmah rasporedite na papirne salvete ili peškire, prekrijte i njih odozgo. Kako proizvodi ne bi apsorbirali masnoću, potrebno je masu rasporediti u dobro zagrijano ulje.
Draniki će ispasti mnogo ukusniji ako u biljnu masnoću pri prženju dodate komadić putera.
Da skuhate dijetalne palačinke od krompira sa pečurkama, tijesto žličicom rasporedite na lim za pečenje, kuhajte u pećnici. Najbolje je prekriti plahtu silikonskom prostirkom. Možete koristiti foliju, ali ćete je morati podmazati.
Iz ovog članka naučit ćete kako skuhati prvoklasne krumpirove palačinke s gljivama. 3 jednostavna korak po korak recept sa fotografijama i video zapisima, kao i načinom za kuhanje divnog sos od pečuraka, koji je odličan za palačinke, a i općenito za sva jela.
Šta se podrazumeva pod palačinkama od pečuraka? Draniki sa šampinjonima, ili krompir palačinke sa šampinjonima, uobičajene su palačinke od krompira, ali sa dodatkom komadića pečuraka. Pečurke se mogu samo pomešati sa krompirom, ili mogu činiti fil ( punjene pečurkama). Mogu biti kiseli, svježi, smrznuti, sušeni, bilo koje sorte i boje. Glavna stvar je da budu jestivi.
Ove palačinke možete i pržiti i peći u rerni. Pa, prvo prvo.
Recepti
Palačinke od krompira sa pečurkama
Ovo su uobičajene pržene palačinke i pečurke. Brzo se kuvaju i odličnog ukusa!
Sastojci:
- Krompir - 800 g.
- Pečurke (šampinjoni) - 320 g.
- Luk - 200-300 g.
- Brašno - 2-3 kašike. kašike;
- Jaje - 1 kom.
- Sol - 2-3 prstohvata;
- Ulje za prženje;
Kuvanje
- Operite luk i šampinjone, a zatim ih sitno nasjeckajte. Pržite na ulju dok se šampinjoni ne skuvaju i dok ne ispari višak tečnosti.
- Krompir operite, ogulite, a zatim narendajte na krupno ili srednje rende. Neko melje u blenderu.
- U krompir masu dodati so, jaje, brašno i pržene pečurke sa lukom. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Testo ne bi trebalo da bude gusto, ali ni previše tečno. Kao na palačinkama - idealno.
- U tiganj sipajte ulje, zagrejte. Nekoliko kolača namažemo kašikom, pržimo sa obe strane do zlatne boje. Veličinu i širinu palačinki birate sami.
Draniki sa pečurkama u rerni
Posebnost ovih palačinki nije samo što se peku u rerni, već i izgledaju drugačije. Iznutra je punjenje od gljiva ne samo ukusno, već i lijepo. U odjeljku možete vidjeti slojeve krompira i gljiva.
Takođe, ove pečene palačinke od krompira su korisnije. Mnoge štetne materije se ne stvaraju kao prilikom prženja, a unutra je manje masti. To znači da ih možete jesti više bez štete po figuru.
Sastojci:
- Krompir - 5 kom.
- Šampinjoni - 320 g.
- Pavlaka - 1 kašika. kašika;
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike. kašike;
- Luk - 1 kom.
- Svježe začinsko bilje - 30 g.
- Biljno ulje za prženje;
- Sol - 1 kašičica;
- Crni biber - 1-3 prstohvata;
Kuvanje
- Pečurke i luk se iseku na sitno, a zatim prže na malo ulja. Višak vode se može isprazniti ili ispariti.
- Jaje izmiksajte viljuškom sa pavlakom, solju, biberom i seckanim začinskim biljem.
- Krompir oguliti i narendati na krupnije rende. Dodajte u smjesu jaja i promiješajte. Red ide za brašno - dodajte ga ovdje i promiješajte.
- U idealnom slučaju, poželjet ćete rezač kolačića koji može slagati i držati slojeve. Možete koristiti i normalne plastična boca. Odrežite ga sa obe strane na mestu gde je najširi.
- Rernu zagrejemo na 200 stepeni.
- Lim za pečenje namažemo bilo kojim uljem. Stavimo kalup, u njega stavimo kašiku ili dve krompira i pritisnemo. Zatim stavite kašiku fila od pečuraka, a na to ponovo krompir. Pritisnemo, pažljivo izvadimo kalup da se palačinke ne bi raspale.
- Debljina palačinki ne smije biti veća od 2 centimetra.
- Izvodimo istu operaciju dok ne ostane slobodnog mjesta na plehu.
- Šaljemo u rernu na 15 minuta. Pazi da ne izgore.
Draniki sa pečurkama i sirom
Ista stvar, ali sa dodatkom rendanog sira.
- Krompir - 900 g.
- Pečurke (šampinjoni) - 350 g.
- Luk - 300 g.
- Brašno - 3-4 kašike. kašike;
- Jaje - 1 kom.
- Sir - 100 g.
- Beli luk - 3 čena;
- Sol - 2-3 prstohvata;
- Ulje za prženje;
Kuvanje
- Pečurke i luk sitno nasjeckajte i propržite na 2-3 kašike ulja dok ne omekšaju.
- Krompir je potrebno oguliti, oprati i narendati. Dodajte so, biber, jaje i brašno. Ovdje protisnemo 3 češnja bijelog luka i prelijemo šakom nasjeckanog zelenila (kopar, zeleni luk).
- Smjesu od šampinjona dodajte smjesi od krompira i dobro promiješajte. Sve? Ne, zadnji dodir - tu trljamo sir.
- U tiganju zagrijemo ulje, rasporedimo dijelove tijesta od kojih dobijamo palačinke od krompira. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.
Sos od pečuraka za krompir palačinke
Ako želite da ponesete aromom pečuraka, tada nije potrebno dodavati pečurke u krompir palačinke. Možete i drugačije - napravite sos od pečuraka! Ovaj umak se može dodati svim jelima općenito: ribi, mesu, žitaricama, povrću, rezancima itd.
Možete ga kuvati na pavlaci, pavlaci, pa čak i na majonezu.
Sastojci:
- Bijele pečurke (ili šampinjoni) - 350 g.
- Luk - 1 kom.
- Brašno - 1-1,5 kašike. kašike;
- Pavlaka - 150-200 g.
- Sol - 2-3 prstohvata;
- Crni biber - 2 prstohvata;
Kako kuvati
Pečurke operemo i kuvamo 25 minuta. Zatim ih isječemo na manje komade i pržimo zajedno sa lukom. Da, nemojte izlijevati juhu od gljiva - dobro će vam doći.
U posebnoj šerpi lagano zagrijte brašno da boja postane kremasta. Pažljivo sipajte vodu od pečuraka (1-2 šolje), promešajte. Dodajte gljive sa lukom.
Promiješajte i dinstajte dok se ne zgusne. Zatim dodajte pavlaku, prokuhajte - isključite vatru. Biber, sol.
Sos treba da se malo ohladi i zgusne. ukusan sos i ispostavilo se!
Očistimo sijalicu. Nasumično nasjeckajte luk i bukovače, šampinjone - na četvrtine. Krompir trljamo na krupno rende.
Nije slučajno da su gljive u svakom trenutku uživale takvu popularnost i ljubav. U stara vremena zvali su ih "šumski kruh". Dakle, mnoge jestive gljive imaju jedinstven ukus i divnu aromu - sjetite se samo vrganja, mliječnih gljiva ili kameline. Naravno, najvrednije su gljive prehrambeni proizvod, međutim, dugo su se ljudi prema njima odnosili prilično dvosmisleno - ili smatrajući ih ekvivalentnim jajima i mesu, ili ih nazivajući općenito beskorisnim proizvodom, koji zbog sadržaja veliki broj hitin se praktično ne probavlja u želucu.
Istovremeno, naučnici su odavno dokazali činjenicu da su gljive pravo prirodno skladište mnogih najvažnijih vitamina i mikroelemenata. Na primjer, mogu se pohvaliti da imaju veliku količinu vitamina A (naročito ga ima u žuto-narandžastim gljivama), a neke gljive imaju toliko vitamina B i B1 da se po svom sadržaju mogu sigurno nadmetati sa proizvodima od žitarica. sebe.
Općenito, dodavanje gljiva u razna jelačini ih ne samo veoma ukusnim i začinjenim, već i mnogo korisnijim. Pokušajmo uz njihovu pomoć skuhati jedan od naših omiljenih. jela od krompira- sočne palačinke od krompira sa pečurkama!
Da biste napravili palačinke od krompira sa pečurkama, trebaće vam:
krompir - 800 g
svježi šampinjoni - 400 g
crni luk - 1 kom.
biljno ulje
kokošja jaja - 2 kom.
kefir - 250 g
brašno - 2 kašike.
sol, biber - po ukusu
Kako skuvati palačinke od krompira sa pečurkama:
1. Prvi korak je da sve pripremite neophodni sastojci. Da biste to učinili, ogulite krompir i ostavite ga u posudi sa hladnom vodom (da ne potamni). Šampinjone dobro operemo pod mlazom vode (po potrebi očistimo ih od "tromih" krakova), nakon čega pečurke narežemo na male komadiće. Luk očistimo i sitno nasjeckamo (na kockice ili poluprstenove, po želji).
2. U tiganju zagrijte malu količinu biljnog ulja (možete i maslinovo), a zatim na njega rasporedite luk. Popržite luk dok ne omekša, a zatim mu dodajte nasjeckane šampinjone. Sve promiješajte, malo posolite i po želji dodajte crni mljeveni biber. Pržimo sadržaj tiganja dok tečnost potpuno ne ispari, a takođe i dok gljive ne dobiju laganu zlatnu koricu. Sklonite tiganj sa vatre i ostavite da se "prženje" ohladi.
3. Krompir operemo, zatim ga naribamo na srednje ili krupno rende, a zatim ga ocijedimo od viška tečnosti. U ocijeđeni krompir dodajte kefir (on će spriječiti da nam krompir pocrni). Ovdje dodajemo pileća jaja, začine po ukusu (sol, biber, možete koristiti i druge, na primjer, neko sušeno bilje ili papriku), kao i brašno. Sve dobro promiješajte dok se ne formira relativno homogena konzistencija.
4. Naoružamo se velikom tiganjem (uvek sa poklopcem) na kojoj dobro zagrejemo ulje, a zatim na njega stavimo male pogačice (to radimo pažljivo, običnom kašikom, dajući kolačima oblik obične palačinke). A na kolače brzo rasporedite prethodno pripremljeni "fil od pečuraka", koji ponovo prekrijemo potato cake. Pecite palačinke sa obe strane dok se ne formira ukusna zlatno smeđa korica. Vrijedno je zapamtiti da vatra ne bi trebala biti velika kako bi krompir imao vremena za kuhanje. Nakon što torte okrenete na drugu stranu, morate ih pokriti poklopcem.
Gotove krompir palačinke sa šampinjonima rasporedimo na papirni ubrus da se višak masnoće upije, a onda ih već možete poslužiti za stol.
Palačinke od krompira sa pečurkama
Nemojte se bojati eksperimentirati s upotrebom različitih vrsta gljiva (svježih i sušenih) u procesu kuhanja. Tako da možete izmišljati ukusna jela koji će savršeno zadovoljiti vaše preferencije ukusa!
Dakle, vašoj pažnji je predstavljena još jedna opcija za kuhanje vaših omiljenih krumpirovih palačinki sa šampinjonima, koja je jednostavna i brza za izvođenje!
Da biste napravili palačinke od krompira sa pečurkama, trebaće vam:
krompir - 700 g
pečurke - 300 g
brašno - 1-2 kašike. l.
crni luk - 150 g
pileća jaja - 1 kom.
sol i biber - po ukusu
suncokretovo ulje (ili maslinovo) - za prženje
1. Po ovom receptu možete kuhati obične palačinke od krompira, ali sa pečurkama ispadaju jednostavno fantastične. Dakle, kao i uvijek, počinjemo sa pripremom proizvoda. Pečurke dobro operemo i narežemo na prilično sitne komade.
Luk očistimo od ljuske i takođe isečemo na sitne kockice.
2. Pečurke zajedno sa lukom propržite u zagrejanoj tiganju uz dodatak male količine biljnog ulja. Pritom prvo pržimo luk dok ne omekša i tek onda mu dodamo šampinjone. Sve zajedno pržite oko 10-12 minuta, dok pečurke ne porumene i dok ne ispari sav višak tečnosti. U procesu prženja ne zaboravite na sadržaj tiganja sa solju i biberom.
3. Sklonite šerpu sa vatre i dok se pečurke hlade, u međuvremenu ćemo pripremiti krompir. Očistimo ga od kore, zatim dobro isperimo, a zatim istrljamo na srednje (krupno) rende. Krompiru dodajte jaje i začine po ukusu (sol i najbolje svježe mljeveni crni biber).
Sve dobro promiješajte, nakon čega u krompir masu dodajemo naše gljive i brašno prženo sa lukom. Ponovo pomiješajte sve sastojke tako da se gljive ravnomjerno rasporede po "mljevenom mesu".
4. U tiganju zagrijati dovoljnu količinu biljnog ulja i u nju sa kašikom staviti male palačinke od krompira (pogačice). Pecite ih sa obe strane dok se ne formira ukusna i veoma lepa zlatna korica!
Palačinke od krompira - sve omiljeno jelo zahvaljujući jednostavnosti pripreme i uvek odličnom ukusu. Osnovni recept uključuje samo prisustvo krompira i pričvršćivača - brašna i jaja. Ali ovaj set se vrlo često nadopunjuje povrćem, gljivama, pa čak i mesnim proizvodima. Razni dodaci značajno mijenjaju okus poznatog jela, čineći ga bogatijim i zanimljivijim. Danas spremamo krompir palačinke sa šampinjonima. Krompir i šampinjoni su uvijek odlični u svakom jelu, tako da će ovaj duet definitivno stvoriti ukusno jelo.
Luk odvojiti od ljuske, oprati, iseći na sitne kockice. Lagano propržite sjeckalicu luka u tiganju, sipajući unutra 1 žlicu. biljno ulje.
Paralelno s tim pripremite šampinjone - isperite ih, nasjeckajte na segmente srednje veličine. Pečurke bacite na luk namočen u ulju. Pržite sastojke zajedno na srednjoj vatri oko 3 minute. Po potrebi dodajte još ulja. Posolite smesu po ukusu. Nakon prženja sadržaj posude potpuno ohladite.
Skinite gornji sloj gomolja krompira, isperite, naribajte sa malim rupicama.
Posolite čips, promiješajte. Krompir će za samo nekoliko minuta pustiti dosta soka koji treba dobro iscijediti rukama i tako dobiti suhu pogaču od krompira. Izlijte sok.
Ohlađene šampinjone stavite na strugotine od krompira, promiješajte.
U masu umutiti jaje, dodati naznačenu količinu pšeničnog brašna.
Sve sastojke dobro izmiješajte tako što ćete dobro promiješati. Odmah počnite pržiti kako krompir ne bi imao vremena da pusti sok.
Stavite tiganj na vatru, ulijte dovoljnu porciju ulja. Na površinu radnog komada stavite supenu kašiku pripremljene smese. Pržite palačinke na umerenoj vatri oko 3-5 minuta sa svake strane, u zavisnosti od željenog stepena gotovosti. Prije svakog sljedećeg serviranja dodajte biljno ulje.
Da palačinke od krompira ne budu jako masne, nakon tepsije ih položite na papir, on će upiti višak ulja.
Palačinke sa šampinjonima možete poslužiti i tople i hladne, u obe varijante će biti ukusne. Poslužite jelo u tandemu sa pavlakom.
Prijatno!
Korak 1: Pirjajte pečurke.
U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite sitno seckani luk.Istovremeno operite i očistite pečurke, a zatim ih narežite na tanke kriške.
Kada luk postane providan, dodajte mu šampinjone i sve zajedno propržite 4-5 minuta.
Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i sklonite sa vatre.
Korak 2: pripremite zelje.
Kopar operite, osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 3: pripremite krompir.
Krompir oguliti, narendati na srednje sitno i dobro izgnječiti da ukloni višak vlage.
U činiji pomiješajte kiselu pavlaku sa jajetom i koprom. Dodajte pšenično brašno i sol i biber. Ponovo promiješajte.
U dobijenu masu dodati rendani krompir i sve pomešati kašikom. Ovo će biti osnova za palačinke.
Korak 4: Stavite palačinke na lim za pečenje.
Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.
Uzmite kalup i njime pravite palačinke, slažući slojeve sledećim redom: rendani krompir, pržene pečurke sa lukom i ponovo rendani krompir. Svaki sloj dobro pritisnite kako bi palačinke bile uredne.
Vaše palačinke ne bi trebale biti deblje od 1,5 centimetara, inače jednostavno neće ispasti tako ukusne.
Po vrhu pokapajte palačinke uljem.
Korak 5: ispecite krompir palačinke u rerni sa pečurkama.
Krompir palačinke sa pečurkama potrebno je peći u prethodno zagrejanom do 200 stepeni pećnica za 10-15 minuta dok krompir ne bude hrskav na uglovima, ali i dalje mekan iznutra.
Korak 6: servirajte palačinke u rerni sa pečurkama.
Krompir palačinke se poslužuju vruće. Prelijte ga kiselom pavlakom ili paradajz sos, to je po ukusu.
Za ljepotu možete staviti nekoliko kriški gljiva na svaku palačinku prije pečenja.
Prijatno!
Palačinkama od krompira možete dodati i druge začine, kao što su paprika ili granulirani beli luk.
Draniki su palačinke od krompira, a naziv potiče od procesa kuvanja - trljanja voća na rende. Ukusne palačinke možete skuhati ne samo dodavanjem krompira i jaja - krompir palačinke sa pečurkama, začinskim biljem, mesom, sirom su takođe ukusne, zadovoljavajuće.
Posebno su mirisne palačinke s dodatkom šumskih ili vrganja. Za stolom ih treba servirati sa pavlakom i začinskim biljem, a od proporcija proizvoda u receptu izlazi oko 12-15 komada.
Sastojci:
- 700 grama krompira;
- šaka šampinjona;
- 2 glavice luka;
- 50 grama brašna;
- 1 kokošje jaje;
- sol - po ukusu;
- 30 mililitara biljnog ulja.
Šumske gljive se prethodno kuhaju 20-30 minuta, ocijedite prvu juhu.
Na jako laganoj vatri dinstajte nasjeckani luk dok se ne pojavi zlatna nijansa, a zatim dodajte šampinjone i sačekajte dvadesetak minuta dok sva tečnost ne ispari.
Krompir oguliti, izrendati ili upotrijebiti kuhinjsku mašinu. U smjesu od krompira dodajte jaje, začine i sol po ukusu, miješajte dok ne postane glatka.
Rendanom krompiru dodajte prženi luk i šampinjone, promiješajte i počnite pržiti. Da biste to učinili, žlica mase se položi na zagrijanu tavu i prži oko dvije minute sa svake strane do spremnosti.
Draniki sa kiselim pečurkama
Dodate kisele pečurke umesto svežeg voća gotovom jelu daju kiselkastu notu. Osim toga, gljive su već spremne, što znači da je vrijeme kuhanja značajno smanjeno.
Sastojci za recept:
- krompir - 8 kom.;
- kisele pečurke - 350 g;
- luk - 1 kom.;
- kokošja jaja - 3 kom.;
- pšenično brašno - 3 kašike. l.;
- sol - po ukusu;
- začini - po ukusu.
Krompir oguliti, narendati na rende sa rupicama srednje veličine. U to dodajte sitno nasjeckane šampinjone i luk. Smesu posolite i pobiberite, umutite jaja i pospite brašnom, promešajte. U ovoj fazi možete okusiti smjesu - ako su svi začini dovoljni, možete početi pržiti.
Gotovu smjesu treba staviti na vatru u malim porcijama. Palačinke se prže po dva minuta sa svake strane.
Draniki se poslužuju i hladni i topli sa raznim umacima kao samostalno jelo.
Draniki sa prženim pečurkama i lukom
U jelo se dodaju divlje gljive, koje imaju posebnu aromu i ukus. U nedostatku šumskih proizvoda, mogu se koristiti šampinjoni, ali tada okus može patiti.
Sastojci:
- krompir - 10 kom.;
- šumske pečurke - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- kokošja jaja 2 kom.;
- pavlaka - 4 kašike;
- pšenično brašno - 4 kašike;
- sol (nije jodirana) - 0,75 kašičice;
- rafinirano ulje - 100 ml.
Pečurke popržite, iseći ih na male komadiće. Dodajte im sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti na srednjoj vatri bez poklopca dok sva vlaga ne ispari. Pečurke treba dobro pržiti, ali ne dinstati.
Paralelno sa ovim procesom oguliti krompir, preostala dva luka. Povrće samljeti u pire pomoću rende. Ako je krompir previše vodenast i pušta previše soka kada se trlja, onda se mora pažljivo odvojiti od pulpe i ocijediti. U dobijeni pire dodati šampinjone i luk, sitno nasjeckane u homogenu kašu uz pomoć kombajna, promiješati. Pospite solju, začinite po svom ukusu i umutite jaja sa brašnom. Trebate pržiti palačinke od krompira u tiganju debelih zidova na srednjoj vatri dok ne budu kuhane.
Draniki sa sirom
Prženi krompir sa sirom je ukusno, kremasto jelo koje se brzo kuva. Mogu iznenaditi goste ili napraviti brzu večeru za cijelu porodicu.
trebat će vam:
- krompir - 7 kom.;
- 3 srednja luka;
- tvrdi sir - 150 g;
- 4 čena belog luka;
- brašno - 4 kašike;
- biljno ulje - 70 ml;
- 2 kokošja jaja.
Plodove krompira operite pod ledenom vodom da uklonite višak škroba, osušite površinu peškirom i iseckajte kombajnom ili na rende. Sir narežite, narendajte ili koristite mašinu za obradu hrane. Luk narežite na sitne kockice, beli luk na kockice. Pomiješajte sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu, umutite jaja.
Po potrebi dodajte dovoljno brašna da potpuno upije sok od krompira.
Zagrejte tiganj, pržite smesu na srednjoj vatri dok ne skuva, razlažući je kašikom. Gotove palačinke imaju smeđu nijansu.
Palačinke od krompira sa pečurkama i piletinom
Uobičajene palačinke od krumpira mogu se diverzificirati uspješnom kombinacijom preljeva - gljiva i piletine. Jelo ispada prilično sočno i mirisno.
Sastojci:
- krompir - 650 g;
- puter - 60 g;
- pavlaka ili pavlaka - 150 ml;
- luk - 1 kom.;
- pečurke - 250 g;
- jaja - 3 kom.;
- piletina - 250 g;
- brašno - 4 kašike;
- začini - po ukusu.
Pečurke narežite na sitne kockice i pržite na puteru. Krompir narendajte na sitno rende i ocedite dobijeni sok. Prilikom odabira sorte krumpira za palačinke, morate se voditi njegovom bojom - trebala bi biti svijetlo žuta nijansa.
Luk narendati na sitno ili iseckati u mašini za hranu, dodati krompiru. Dodati seckani pileći file. Umutiti pavlaku, brašno, so i začine, promešati.
Pržene šampinjone umesite, a palačinke pržite na biljnom ulju dok ne postanu zlatno hrskave.
Zapamtite da se prilikom prženja palačinke polažu u malim porcijama tako da tijesto ima vremena da se prži i postane hrskavo.
Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Draniki sa dodatkom mlevenog mesa su sočni, jednolični i hrskavi. Pritom se sami komadi mesa ne osjećaju, već je mljeveno meso ono što jelu daje aromu i sitost.
Sastojci:
- 9 krompira srednje veličine;
- tri jaja;
- 1 veliki luk;
- 3 čena belog luka;
- 4 kašike pšeničnog brašna;
- sol i začini po ukusu;
- 300 grama mljevenog mesa;
- pavlaka za serviranje.
Krompir ogulite, operite pod vodom i ostavite neko vrijeme u ledenoj vodi u posudi - tako će povrće pustiti višak škroba.
Ogulite luk, propasirajte beli luk kroz presu za beli luk. Zatim naribajte voće na sitno ribanje, a to morate učiniti brzo, jer krumpir počinje tamniti kada je izložen zraku - to može pokvariti izgled palačinki.
U dobijenu masu dodajte jaja, začine i pšenično brašno. Dobro promešati i pržiti u tiganju sa debelim dnom, razmazujući kašikom. Nakon prženja jedne strane, okrenite fritule i stavite malu količinu mljevenog mesa. Hajde da pečemo. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.
Ovaj recept se može poslužiti ne samo za večeru radnim danom, već i efikasno pobijediti na svečanom stolu. Zahvaljujući strukturi lonaca, palačinke se peku, postaju hrskave, sočne, dobijaju nove note ukusa.
trebat će vam:
- više od pola kilograma gljiva;
- gotove palačinke od krompira (oko 25 komada);
- nešto više od pola čaše kisele pavlake;
- 50 grama putera;
- jedna i po kašika brašna;
- sol i začini po ukusu;
- 2 glavice luka srednje veličine;
- ulje za prženje.
Pečurke operite pod vodom, osušite papirnim ubrusom. Narežite ih na kriške, stavite u zagrejani tiganj i pržite dok tečnost potpuno ne proključa. Luk oljuštite, narežite na pola prstena. Dodati u pečurke i promešati, pržiti još pet minuta.
U drugom loncu otopite puter, u njemu prodinstajte brašno, a zatim dodajte pavlaku i začine.
Narendajte sir sa velikim rupama, prelijte sosom. Položite palačinke i umak, naizmjenično. Pecite jelo u rerni pola sata.