UlazKako ukrasiti palačinke za Maslenicu? Majstorska klasa: posluživanje stola za dekoraciju maslenog stola
Maslenica - vesela i ukusan odmor, čije su glavno jelo, naravno, palačinke. Tanak. ažurne i bujne, spužvaste, sa slatkim i ne slatkim nadjevima, ili samo male, pavlake ili džema - same palačinke su vrlo hranjiva hrana. Zato danas, govoreći o tome šta bi trebalo da bude Pokladni sto i kako ga ukrasiti, predstavićemo vam po vašem izboru veliki izbor opcija za ukrašavanje i serviranje palačinki!
Svaka domaćica ima svoje tajne kako ukrasiti palačinke za Maslenicu. Potrudili smo se da pronađemo što više ovih tajni - tako da imate šta da birate!
palačinka leptir
Najlakši način za ukrašavanje je presavijanje leptira za palačinku.
- Četiri palačinke savijte u trouglove (napravit će krila leptira);
- Zarolajte još jednu palačinku rolatom (ovo će biti tijelo leptira);
- Leptir stavite na tanjir, ukrasite čokoladom ili džemom i poslužite.
Palačinke sa filom
Ako pripremate palačinke sa filom, onda ih narežite na male rolnice, stavite na tanjir i pokušajte da ih ukrasite začinskim biljem, ili bobičastim voćem i džemom. Izbor dekoracije zavisi od toga koji se fil koristi za palačinke. Na Maslenicu možete kuvati i slane i slatke palačinke.
Torbe iznenađenja
Palačinke s punjenjem za pokladni stol mogu se ukrasiti u obliku vrećica s iznenađenjem. Da biste to učinili, nadjev se stavlja u samu sredinu palačinke, a rubovi se skupljaju i vežu strelicom zelenog luka, koprom ili peršunom. Takve palačinke bit će pravi ukras masleničkog stola.
palačinke
Za djecu, od okruglih palačinki, možete napraviti lica životinja. Dovoljno je pokazati malo mašte i njuške mačića, pasa ili prasića ukrasit će sto. Djeca će obožavati ove palačinke za Maslenicu.
Ažurne palačinke
Ažurne palačinke mogu se peći u određenom obliku: u obliku cvijeća ili u obliku srca. Najlakši način da to učinite je uobičajenim plastična boca. Na poklopcu boce napravite rupu kroz koju će se tijesto izlijevati tankim mlazom. Sada samo sipajte testo u tepsiju po uzorku. Takve palačinke same po sebi će ukrasiti sto za Maslenicu.
torta od palačinki
Konačno, možete komponovati nevjerovatno lijepu torta od palačinki. Punjenje za takvu tortu može biti i slano i slatko. U zavisnosti od fila, kolač se ukrašava ili sosom ili sirupom i džemom.
Svijetle boje
Palačinke za Maslenicu trebaju biti svijetle, šarene. To se može učiniti uz pomoć prekrasnih vaza sa raznim džemom, činije sa kiselim vrhnjem i tegle meda. U sredini stola mora biti brdo vrućine ukusne palačinke. Ako ne pravite posebne palačinke sa nadjevima, onda nadjev za palačinke pripremite posebno: slana riba, pečurke, nadjevi od povrća.
Palačinke ruže:
Malo mašte i strpljenja i možete neobično ukrasiti najviše jednostavne palačinke na Shrovetide. Glavna stvar je prenijeti raspoloženje praznika čekanja proljeća!
Zabavite se, pošteni ljudi!
Maslen je u posjeti!
Upoznaj je od srca
Počastite sve palačinkama!
(T. Lavrova)
Danas je prvi dan Maslenice - sastanak. “Nema Maslene bez palačinke, nema rođendana bez pite!”- govorili su u stara vremena. Prvog dana pokladne sedmice pekli su palačinke i pravili lik, koji se spaljivao u nedjelju. Kako napraviti strašilo i kakve palačinke ispeći, možete pogledati u našem prošlogodišnjem članku. I ovdje kako servirati rumene palačinke na originalan način reći ćemo vam odmah.
Palačinke tračevi.
Od palačinki možete napraviti upravo takve originalne lutke. Takav trač za palačinke postat će pravi ukras svečanog stola i dobar talisman Maslenice za vaš dom.
Rolne, kese, kesice.
Punjene palačinke - ukus je nevjerovatan! Također možete sakriti fil u palačinku na različite načine. Evo nekoliko originalne ideje napomena za hostese. Torbe i vrećice najpogodnije je vezati perjem zelenog luka.
Ah, kavijar!
Palačinke sa crvenim kavijarom pravi su simbol ruske Maslenice. Nije uobičajeno sakriti takvo blago u palačinku. Mrijest bi trebala biti vidljiva, a fantazija također može dobro doći.
Nestašne palačinke.
Zamijesite tijesto na kefiru za palačinke i dajemo mašti na volju: crtamo smiješne životinje ili cvijeće u tavi. Voćem ili džemom crtamo njuške za gotove palačinke. Smiješne karnevalske životinje su spremne! Djeci će se ovo svidjeti!
Sjest ću na panj, jesti palačinku!
U takav panj možete uvrtati nekoliko palačinki odjednom. Između palačinki, naravno, mora biti fila.
Rumenila čipka.
Od najobičnijeg tijesta za palačinke možete ispeći čipku za palačinke. Testo u tankom mlazu sipajte u zagrejanu tepsiju tako da između testa ostane prazan prostor. Palačinke su veoma elegantne!
Palačinke ruže.
Lakše je nego ikada uvijati se tanke palačinke prelepe ruze. Crvene ruže će ispasti ako u tijesto dodate sok od cvekle. Unutar rozeta možete umotati tanku plastiku od šunke ili sira.
Cvijeće leptira.
Još je lakše uvijati tako divno cvijeće i leptire iz običnih palačinki, ukrašavajući ih voćem ili marmeladom.
Raznobojne palačinke.
Ako u tijesto dodate sok od cvekle, dobijate ružičaste palačinke. Kurkuma u prahu - bogato žuta, kakao prah - čokolada, sitno seckani spanać - zelena. Raznobojne palačinke se mogu puniti različita punjenja. Prava palačinka duga na tanjiru!
Blind house.
Rolovane palačinke su odličan građevinski materijal. Za šta da gradimo kuću? Polako!
Pitam se kakva vila palačinki živi u takvoj kućici?
Želimo vam da sedmicu Maslenice provedete bučno i veselo, kao nekada u Rusiji. Okupi prijatelje, peci palačinke, napravi strašilo,
Glavni simbol Maslenice su ukusne rumene palačinke. Narodna vjerovanja kažu da jedenjem palačinke dobijamo komadić sunčeve energije. Svaka porodica ima svoje. Počastite dobre goste, pobrinite se za ukrašavanje glavnog jela na proljetnom prazniku. Skrećemo vam pažnju nekoliko originalni recepti ukrasi za palačinke za Maslenicu.
Palačinka "baka"
Na gotove palačinke iscijedite šlag iz konzerve, napravite oči od kriški kivija, nos od jagoda i minđuše od grožđa. Nacrtajte usta glazurom ili otopljenom bijelom čokoladom.
Čipkasta bajka
Tijesto za palačinke bez grudvica sipajte u plastičnu bocu sa rupom na poklopcu ili u bocu sa dozatorom, sipajte šare u zagrijani tiganj sa uljem. Rerna treba da bude na srednjoj temperaturi. Prvo nacrtajte obris, a zatim brzo popunite sredinu.
Torba sa iznenađenjem
U gotove palačinke umotajte fil od pileći file i šampinjoni. Sitno isjeckane šampinjone pržiti dok tečnost ne ispari, posebno propržiti fil, narezan na kockice, sitno nasjeckani luk i pržiti na laganoj vatri dok ne omekša. Dodati pečurke, so, biber i pavlaku, kuvati nekoliko minuta, pa ohladiti i dodati rendani sir.
Punjenje ne bi trebalo da bude tečno.
Sakupite vrećicu palačinke i nadjeva, zavežite zeleni luk, vrećicu možete popraviti i prstenom luka ili suluguni sirom.
Palačinka torta "Izba"
Sastojci: palačinke, jagode (u zavisnosti od broja palačinki), čokolada, pavlaka, obični i vanilin šećer za kremu. Krema: umutiti mikserom pavlaku sa šećerom i dodati vanilin šećer. Jagode stavite na palačinku i umotajte u cijev, stavite cijevi u obliku kućice na široku posudu, svaki sloj prelijte kremom, odozgo ukrasite čokoladom. Ostavite preko noći u frižideru.
Proljetne boje
Testo za palačinke podeliti na tri dela. U prvu dodajte kurkumu, u drugu sok od cvekle, treći dio izmiksajte u blenderu sa spanaćem.
Ove palačinke su pogodne i za slatke i za slane nadjeve.
U crvene palačinke možete umotati svježi sir, džem, čokoladu. U zelenoj i žutoj - šunka, pečurke i crvena riba. Možete napraviti i bilo koje forme: umotane rolnice iseći na kolone ili praviti vrećice.
ukusan panj
Za pripremu takve konoplje trebat će vam palačinke i 5 vrsta nadjeva od: kuvani krompir, kopar i majonez; kuvana šargarepa i majonez; kuhana jaja i majonez; kisele gljive, začinsko bilje i majonez; šunka i majonez. Narendajte povrće za fil. Sada možete formirati panj.
Raširite prozirnu foliju duž stola, prerežite palačinke na pola i položite ih preklapajući na foliju. Položite palačinke licem nadole, a veće na kraju.
Ako panj okrenete s desna na lijevo, onda je kraj lijeva strana.
Svaku palačinku premažite mekim sirom. Nasumično rasporedite fil duž staza za palačinke. Sada uvijte rolnice po principu sušija, lagano povlačeći i savijajući vrećicu. Čvrsto pritisnite nadjev na palačinke. Stavite panj na tanjir i odrežite izbočene krajeve palačinki. Od ostataka fila formirajte korijene panja, ukrasite ih izrezanim palačinkama. Da se šavovi i spojevi ne vide, premažite ih mekim sirom, ali ne gusto. Panj ukrasite začinskim biljem i pečurkama.
palačinka desert
Na ohlađene palačinke u sredinu stavite voće ili bobice po vašem ukusu. Ako su velike, treba ih iseći. Zamotajte palačinku i prelijte čokoladom ili karamelom. Na vrh stavite kuglicu omiljenog sladoleda ili šlag. Ove palačinke možete poslužiti uz ledeni čaj ili čašu šampanjca.
Tema lekcije: "Pečemo palačinke, slavimo Maslenicu"
Ciljevi lekcije:
proširenje obima znanja o narodnom prazniku Maslenica, njegovim obredima; razvoj kreativnih sposobnosti, vještina za rad u grupi.
naučiti kako peći palačinke, pripremati tople napitke, postaviti stol za prijem gostiju;
odgajati tačnost, gostoljubivost.
zadatak: naučite da pravite palačinke razni recepti, upoznavanje sa tradicijama i obredima ruskog naroda.
Oprema: kompjuter, multimedijalni projektor, prezentacija, platno, kostimi, lutke, tiganji, palačinke, samovar, posuđe, medenjaci, đevreci i slatkiši.
Tokom nastave
1. Organizaciona faza.
2. Priprema za aktivno usvajanje i ponavljanje novih znanja.
Zvuči ruska narodna melodija .
buffoon (Khabibullina Elina):
“Nama! Evo! Okupite ljude!
Danas vas očekuje neobično: igre, vožnje, čuda od čuda!
Čekaju nas igre i šale, ne sjedite ni minute.
Pridružite nam se za praznike, dotjerajte se što prije!
Mnogo slavnih i dobrih praznika ostalo nam je od davnina,
Po tradiciji naših pradjedova, moramo prezimiti.”
Učitelju :
Danas je naša lekcija posvećena prazniku Maslenice ().Saznaćete o ovom prazniku, njegovoj istoriji, ritualima. Pokušat ćemo reproducirati neke od njih.
Maslenica je jedan od predhrišćanskih praznika, koji se zadržao do danas.
Maslenica je čisto rusko dijete, čak i francuski pisac Jules Zhazhen govori o tome. Prema njegovim rečima: „Maslenica je verovatno rođena na severu – ona je ćerka mraza. Jedan muškarac ju je vidio kako se krije iza snježnog nanosa i pozvao pomoć u najteže i najtužnije doba godine. Pojavila se sa debelim, rumenim obrazima, sa podmuklim okom, a ne sa osmehom na usnama.
Istorija praznika: ( Kulikova Lera ) (slajd 2)
- Maslenica, ko ne poznaje ovaj najvatreniji, divlji i zaista univerzalni praznik, tako veseo i radostan. Ovo je drevni paganski praznik iz 16. vijeka, a crkva ga je legalizirala kao kršćanski. Maslenicu se slavi šalama, igrama, igrankama, šakama i srdačnim gozbama. Glavno mjesto na Maslenici igralo se - palačinke (simbol sunca, a sunce je toplina, svjetlost, radost, dobrota, žetva)
- Unaprijed pripremljen za poklad. Domaćice su čistile kolibe, čistile, prale kućno posuđe. Nastambe su ukrašavali svečanim domaćim stazama, peškirima, stolnjacima. Maslac, pavlaka, sir, meso pripremljeni su za buduću upotrebu kako bi se na adekvatan način proslavio praznik.
A znam da su u Škotskoj pekli na pokladni utorak" jednostavne torte“. Šaka se sipala u sklopljene dlanove zobeno brašno, zatim je brašno čvrsto stisnuto u dlanove i potopljeno u hladnu vodu, a dobijena kuglica se pekla na ognjištu pravo u vrućem pepelu.
U pečenju palačinki učestvuju svi članovi porodice: jedan namaže tepsiju uljem, drugi sipa testo, treći okreće palačinku...
I čitam da se u jednom engleskom gradu dugi niz godina održavaju takmičenja u trci žena sa palačinkama. U 11:45 sati čuje se zvonjava "zvona za palačinke". Svaka žena trči sa vrelim tiganjem i palačinkom. Dok trčite, morate barem tri puta baciti palačinku u tiganj i uhvatiti je. Prva žena koja zvoniru preda palačinku postaje prvak u trci palačinki na godinu dana i nagrađuje se zvončarevim poljupcem.
- Ovaj praznik se praznuje u drugoj polovini februara ili početkom marta u trajanju od 7 dana, uoči Velikog posta, koji traje 7 nedelja pred Vaskrs.
- Pokladna sedmica je bukvalno preplavljena praznicima. Svaki dan Maslenice ima svoje ime.
ponedjeljak (Fayrushina Diana) (slajd 4.5)
Dolazi maslenica draga
Naš gost godine
Da, na oslikanim sankama,
Da, na crnim konjima
- Ne život, nego karneval.
Na današnji dan u selima je napravljena velika lutka Maslyona od slame, obučena u žensku odeću i odvedena na staru visoku planinu, “da vidi Maslyona odakle će doći proleće.” Ljudi su se čudili, šalili, zabavljali .
Na ovaj dan su se gradile planine od leda, održavala se vožnja saonicama, djeca su se, zajedno sa starcima, ljuljala na ljuljaški. Ljuljaška je napravljena posebno za prvi dan Maslenice. Ljudi su se rugali šašavcima i šašavcima. Takođe, išli su jedni drugima u posjetu, pravili poklone, ali nije bilo moguće davati palačinke od kuće, jer se vjerovalo da možete podnijeti svoje bogatstvo. Samo su djeca smjela obilaziti kuću i moliti palačinke:“Poslužite široki Masleni dan!”
utorak ( Khabibullina Elina ) (slajd 6.7)
Maslenica - vijuga,
Pozdravljamo vas
Sir, puter, palačinke
I crvena pita!
Ujutro su momci i devojke jahali sa planina, jeli palačinke, igrali igrice, šetali ulicama doterani.
Na pokladni utorak nisu samo pekli palačinke, već su se okupljali, pjevali i plesali. Predlažem da uđete u kolo i otpjevate pjesmu.
Kao nedelja sa puterom
Htjeli smo palačinke.
Oh, palačinke, palačinke, palačinke,
Ti si moje palačinke.
Naša starija sestra
Pečenje palačinki je majstorica.
Oh, palačinke, palačinke, palačinke,
Ti si moje palačinke.
Na poslužavnik koji je stavila
I ona ga donosi na sto.
Oh, palačinke, palačinke, palačinke,
Ti si moje palačinke.
Gosti, budite zdravi
Evo mojih palačinki spremnih.
Oh, palačinke, palačinke, palačinke,
Ti si moje palačinke.
srijeda - "Lakomka" ( Ziganshina Lilya ) (slajd 8.9)
Svekrve su pozvale svoje zetove i počastile ih palačinkama, a za zabavu svog voljenog zeta pozvale su svu rodbinu.
Ne može spavati, noću puše. (Tjesto)
Našao sam loptu, razbio je, vidio srebro i zlato. (jaje)
Rođen u polju, skuvan u fabrici, rastvoren u čaši. (šećer)
U tavu pored potoka, iz tave pored sunca. (sranje)
Ono što se sipa u tepsiju, savije se četiri puta. (sranje)
Kupili smo novu, okruglu, ali je sva u rupama.(Sita)
Četvrtak - "Blow out - veselje, veselje" ( Kulikova Valeria ) (slajd 22)
U široki četvrtak počinje masno veselje (vožnja ulicama na saonicama, pjevanje pjesama u kojima se veličala Maslenica, držane šake – ritualne radnje koje simboliziraju borbu proljeća sa zimom, ali koje su imale stroga pravila:
Ne možete udariti nekoga ko leži.
Ne možete pobediti onoga ko je seo.
Udarci u leđa su zabranjeni.
Borite se licem u lice.
Ne možeš se držati ničega.
Petak - "Teschiny večeri" ( Nikiforova Nastya )
(slajd 23)
petak - „svekrve večeri“, na ovaj dan zet ide „kod svekrve na palačinke, a svekrva dočekuje zeta, poslastice.
“Palačinka je simbol sunca, crvenih dana, dobre žetve, dobrih brakova i zdrave djece”, napisao je A. Kuprin.
Subota - "Zolovkina okupljanja" ( Fayrushina Diana )(slide24)
Mlada snaha je pozvala rodbinu kod sebe. Muževim sestrama darivala je poklone - medenjake i sapun.
Na ovaj dan svi su počeli da se posećuju, daju poklone, da se ljube. Smjeljci su plivali u rupi. Tokom pokladnog utorka izgovarale su se pjesmice koje su u direktnoj vezi ukusne palačinke. Vjeruje se samo pečenje palačinki na pokladni utorak vešte domaćice, budući da je ova tradicija palačinki zauzimala važno mjesto u obilježavanju praznika. U subotu su se mlade djevojke i momci zabavljali, pjevali pjesmice i igrali igrice.
Dan oproštaja ( Ziganshina Lilya ) (slajd 25.26)
Nedjelja - "Dan oproštaja"
Radovali su se tog dana sve dok zvona ne zazvone za Večernju. Prvim udarcem zvona zabava je završila. Svi su išli u crkvu. Nakon bogosluženja, molili su za oproštaj od rodbine, prijatelja, poznanika, pa čak i nepoznatih ljudi kako bi očistili dušu uoči Velikog posta. Ne izvršiti ovaj obred znači živjeti cijelu godinu u mržnji i ljutnji.
Ljudi, šta mislite, za šta treba da tražite oproštaj?
Veoma je važno naučiti ne samo tražiti oprost, već i opraštati.
(pročitati)
"Kakav jednostavan i zgodan način spasenja! Dan oproštaja, kakav veliki nebeski dan Božiji! Kad god svi, kako treba
koristio, onda bi današnji dan od hrišćanskih društava načinio "rajska društva" i zemlja bi se spojila sa nebom" (Sv. Teofan Zatljusnik).
Poslednjeg dana nedelje Maslenice, lik Maslenice se obično cepao u komadiće, zakopavao u sneg ili spaljivao, govoreći:
Gori, žarko gori da se ne ugasi
Tako da sve mećave odjednom odlete
Tako da ptice pjevaju, trava postaje zelena
Nebo se pretvorilo u ženil, a klasovi su sazreli
Gori, žarko gori da se ne ugasi.
Tako je završila bučna pokladna sedmica.
Ove godine Maslenica je trajala od 27. februara do 6. marta. Šta još znate o pokladu?
Učitelj:
Palačinke postoje toliko dugo da se niko ne seća kada. Bile su obredno jelo čak i kod paganskih slovenskih naroda. Simbol je sunca i žrtva moćnim idolima. Ali njihova najvažnija uloga je poslastica za Maslenicu, veseli praznik istočnih Slovena. Maslenica sa svojim palačinkama je susret sunca i proljeća, ispraćaj zime.
Palačinke se peku na Maslenicu svaki dan: 1. dan - palačinke, 2. dan - palačinke, 3. dan - palačinke, 4. dan - palačinke, 5. dan - palačinke, 6 - palačinke, 7 - kraljevske palačinke.
Klasifikacija testova (vrste tijesta za palačinke)
- Šta mislite od koje vrste tijesta se mogu napraviti palačinke? (kvasac i bez kvasca)
Svi proizvodi od tijesta moraju imati poroznu strukturu kako bi vrući zrak prodirao u proizvod tokom pečenja. Supstance koje stvaraju takvu strukturu nazivaju se agensima za dizanje.
- Šta je prašak za pecivo za testo sa kvascem?(Kvasac.)
Recept za testo sa kvascem
Mešenje - fermentacija - rezanje - pečenje - pečenje.
Prilikom miješenja tijesta brašno se prosijava (obogaćivanje kisikom, primarna obrada), sol i šećer se rastvaraju, kvasac se miješa u toploj vodi (35-37°C).
Sve komponente se sjedine i ostave da fermentiraju.
Proteini brašna upijaju vodu i, bubrenjem, formiraju gluten, koji daje elastičnost tijestu. Tokom fermentacije tijesta, kvasac fermentira tvari zvane saharidi (glukoza, fruktoza, maltoza) kako bi se formirao alkohol i CO2. Alkohol isparava tokom pečenja, a CO2 stvara poroznu strukturu. Tokom fermentacije stvara se i mliječna kiselina koja poboljšava elastičnost glutena.
Višak šećera, masti i jaja usporavaju razvoj kvasca.
U ne testo sa kvascem koriste se hemijska sredstva za dizanje: soda bikarbona NaHCO3, i amonijum karbonat(NH4)2CO3. Tokom pečenja se razlažu uz oslobađanje CO2, što daje poroznost.
- Koji proizvodi se mogu pripremiti od kvasnog tijesta?(Kulebjaki, pite, kolači od sira, palačinke ...)
III. Praktični rad (faza 1):
Zadatak broj 1: Odaberite najoptimalniji način kuhanja palačinki i odaberite potrebne sastojke (Prilog br.-1)
Pravljenje toplih napitaka, pečenje palačinki.
Brigadni oblik rada: kuvar, konobar, kuvar.
III. Praktični rad (faza 2):
Postavljanje stola
Svečani stol počinje prednjim stolnjakom. U rječniku S.I. Ozhegova čitamo: stolnjak je komad tkanine posebne proizvodnje, koji je prekrivao stol. U starim danima, stolnjak se u Rusiji zvao "stol". Pravili su ga od domaće tkanine i uvek pravougaonog oblika. S obzirom na to za svečani sto obično se očekuje nekoliko izmjena posuđa, obilje pribora za jelo i čaja, ispod stolnjaka je dobro staviti mekanu krpu. Ovo će prigušiti zvuk tanjira, viljuški, posuđa će se tući manje i posuđa sa topli zalogaj neće ostaviti tragove na uglačanom stolu.
Učenicima treba pokazati kako pravilno prostiru stolnjak, to je veoma važno, pogotovo ako je za stolom mnogo gostiju. Dakle, ako je stolnjak pravokutni ili kvadratni, njegovi uglovi trebaju pokrivati noge stola, ako je okrugli ili ovalni, sredina stolnjaka treba da se poklapa sa središtem stola. Njegove ivice treba spustiti za najmanje 25 cm i ne više od sjedišta stolice.
Zadatak broj-1 : Izaberite na računaru postavku stola za karneval
(Prilog br.-2):
Zadatak broj-2: Napravite postavu stola za praznik.
Sumiranje - testovi, evaluacijski list (Prilog br.-3):
Čišćenje radnog mesta.
Aplikacija br.-1:
Za 4 porcije:
800 g pšeničnog brašna
800 ml toplog mleka
4 jaja
50 g puter
1 st. l soli
1 kašičica šećera
20 g kvasca
Rastvorite kvasac u 600 ml mlijeka i sipajte u posudu s brašnom. Zamesiti testo, staviti na toplo mesto i ostaviti da naraste. Odvojite bjelanca od žumanaca. Umutiti preostalo mlijeko 4 žumanca, otopljeni puter, dodati sol i šećer. Smesu sipajte u testo i nakon mešanja ponovo stavite na toplo mesto da se testo digne. Umutiti bjelanjke i dodati u tijesto neposredno prije pečenja. Pecite palačinke za , podmazan uljem.
Palačinke sa skutom
za pravljenje palačinki:
1 litar kefira 3,2% masnoće
1/2 l. mlijeko
1,5 tsp bez soda
3 art. l. Sahara
sol
2 jaja
Za punjenje:
svježi sir 1 kg
jaja 2 kom.
granulirani šećer
Sipajte kefir u šerpu. U to razbijemo jaje, premažemo šećerom, sodom, solju i promiješamo. Zatim dodajte brašno, tijesto treba biti malo rjeđe konzistencije od guste kisele pavlake. Zatvorite poklopac i stavite za noć. Ujutro zagrejte u tiganju biljno ulje, porcije sipajte tijesto u tepsiju i pecite palačinke. Svaku palačinku premažite komadićem putera i stavite u šerpu do serviranja. Na sredinu svake palačinke rasporedite mljevenu skutu, zamotajte i poslužite sa omiljenim džemom ili pavlakom. Za pripremu mljevene skute potrebno je dobro izmiješati svježi sir sa jajima i šećerom.
Palačinke od kvasnog tijesta
Proizvodi :
brašno - 1 šolja, mleko - 2,5 šolje, jaja - 2-3 komada, šećer - 1 kašika. kašika, so - 1/4 kašičice, kvasac - 20g.
Način kuhanja:
1. Kvasac sipati 2 žlice. kašike toplog mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i stavite na toplo mesto.
2. Mlijeko pomiješati sa šećerom, solju, jajima pa brašnom. Dodati dignuti kvasac. Stavite na toplo mesto 20 minuta.
3. Pecite palačinke.
Debljina sloja za palačinke treba biti otprilike 2-3 mm.
Palačinke na bjeloruskom (palačinke)
Proizvodi:
Krompir - 12 komada
Brašno - 2 kašike
1 jaje
Sol - 1 kašičica
Svinjska mast -2ogram
Crni luk - 2 kom
Način kuhanja:
Oguljeni krompir se trlja na rende, pomešan sa brašnom, jajetom. Posolite po ukusu. Palačinke su pečene.
Posebno pečeno mast sa lukom i palačinkama.
palačinke
Proizvodi:
Brašno-500g.
Mlijeko - 3 šolje
Jaje -2-3 kom.
Šećer - 1 kašika. kašika
Sol, soda - po 1/2 kašičice
Način kuhanja:
Jaja se pomešaju sa mlekom, dodaju so, šećer, soda, brašno i dobro umutite pjenjačom da testo bude bez grudvica. Zatim se peku palačinke.
Dodatak br.-2:
"Vrste serviranja":
Dodatak br.-3:
Za Maslenicu ukrašavamo palačinke - opcije za posluživanje poslastica. Maslenica je zabavan i ukusan praznik. Glavno jelo Maslenice su palačinke. Ali ne morate samo ispeći gomilu vrućih ažurnih palačinki, već ih i lijepo poslužiti na stolu!
Svaka domaćica ima svoje tajne kako ukrasiti palačinke za Maslenicu.
palačinka leptir
Najlakši način za ukrašavanje je presavijanje leptira za palačinku.
- Četiri palačinke savijte u trouglove (napravit će krila leptira);
- Zarolajte još jednu palačinku rolatom (ovo će biti tijelo leptira);
- Leptir stavite na tanjir, ukrasite čokoladom ili džemom i poslužite.
Palačinke sa filom
Ako pripremate palačinke sa filom, onda ih narežite na male rolnice, stavite na tanjir i pokušajte da ih ukrasite začinskim biljem, ili bobičastim voćem i džemom. Izbor dekoracije zavisi od toga koji se fil koristi za palačinke. Na Maslenicu možete kuvati i slane i slatke palačinke.
Torbe iznenađenja
Palačinke s punjenjem za pokladni stol mogu se ukrasiti u obliku vrećica s iznenađenjem. Da biste to učinili, nadjev se stavlja u samu sredinu palačinke, a rubovi se skupljaju i vežu strelicom zelenog luka, koprom ili peršunom. Takve palačinke bit će pravi ukras masleničkog stola.
palačinke
Za djecu, od okruglih palačinki, možete napraviti lica životinja. Dovoljno je pokazati malo mašte i njuške mačića, pasa ili prasića ukrasit će sto. Djeca će obožavati ove palačinke za Maslenicu.
Ažurne palačinke
Ažurne palačinke mogu se peći u određenom obliku: u obliku cvijeća ili u obliku srca. Najlakši način da to učinite je običnom plastičnom bocom. Na poklopcu boce napravite rupu kroz koju će se tijesto izlijevati tankim mlazom. Sada samo sipajte testo u tepsiju po uzorku. Takve palačinke same po sebi će ukrasiti sto za Maslenicu.
torta od palačinki
Konačno, možete napraviti nevjerovatno lijepu tortu za palačinke. Punjenje za takvu tortu može biti i slano i slatko. U zavisnosti od fila, kolač se ukrašava ili sosom ili sirupom i džemom.
Svijetle boje
Palačinke za Maslenicu trebaju biti svijetle, šarene. To se može učiniti uz pomoć prekrasnih vaza sa raznim džemom, činije sa kiselim vrhnjem i tegle meda. U sredini stola mora biti brdo toplih ukusnih palačinki. Ako ne pravite posebne palačinke sa nadjevom, onda posebno pripremite nadjeve za palačinke: slanu ribu, šampinjone, nadjeve od povrća.
Palačinka pokladna lutka:
Palačinke ruže:
Malo mašte i strpljenja i možete neobično ukrasiti najjednostavnije palačinke za Maslenicu. Glavna stvar je prenijeti raspoloženje praznika čekanja proljeća!
