Mliječni slatki sos za djecu. Recept za umake za dječja jela sa fotografijom. Mlečni sos sa đumbirom i belim lukom za ribu

Jare možda neće dovršiti kotlet ili pire krompir, ali će sa zadovoljstvom pokupiti sos sa tanjira sa hlebom: italijanske majke ga zovu "scarpetta", odnosno cipela - po asocijaciji na cipelu koja je zagrabila vodu iz lokve.

Obrazovanje ukusa

Učimo vašeg mališana da razlikuje suptilne nijanse boja i zvuka, usavršavajući njegovu kreativnost. Tako je i sa hranom: raznovrsnost okusa potiče razvoj. Što više nijansi ukusa dete može da razlikuje, veća je verovatnoća da će, kako odrasta, izbegavati štetne navike u ishrani poput ljubavi prema brzoj hrani. A ipak se neće prejesti i neće. Jedan od razloga zašto se dijete ne ždere je neka vrsta sljepoće ukusa. Što manje suptilnosti ukusa razlikuje, to manje impulsa ulazi u centar gladi, koji kontroliše apetit, a on se ne gasi na vreme.

Voda i zamotavanje

Dječija hrana je prilično blaga. Zato su djeci potrebni umaci. Pasta obično se oblačimo puterom, a sa stanovišta ukusa za nas su - i vermičeli, i špageti, i "gnijezda" - na istom licu. Okus "dosadne" tjestenine dat će svijetli sos.

Skuvajte klinca sa velikom tjesteninom, stavite ispred njega nekoliko tanjira sa različitim umacima (paradajz, pavlaka, mlijeko, sir, kopar) i ponudite da jednu tjesteninu umočite tamo, drugu ovdje. Mladi gurmani će biti fascinirani ovim procesom i raznolikošću okusnih senzacija!

Izvedite isti eksperiment okusa sa krastavcem, šargarepom ili kuhanim krompirom narezanim na trakice. Ili možete ispeći krompir u mikrotalasnoj pećnici u uniformi, prekrižiti koru i, okrenuvši je unazad, napuniti sredinu kiselom pavlakom sa sitno nasjeckanim koprom (također, uostalom, svojevrsnim umakom!).

Prvo jedno, pa drugo

Koji umaci trebaju bebi? Variety! Jedan umak za sve prilike je neizostavan, jer i većina ukusan sos dosadno ako ih sve zalijete za doručak, ručak i večeru.

Izmjenjujte umake s različitim sastojcima, budite kreativni (u granicama, naravno).
Dječji umaci bi trebali biti dijetalni: bez viška soli, bibera i drugih začina. Dozvoljeno je malo soka od belog luka (ako beba nije alergična). Ali za okus, bolje je dodati naribanu rotkvicu ili repu.

Na ukus sosa utiče gustin koji koristite: obično brašno ili kukuruzno brašno, pirinač u prahu ili heljda. U svakom slučaju, brašno ne treba pržiti, kao što se često traži u receptu za umake za odrasle.

Zabranjeno

✓ Uklonite prelive od gljiva! Djeci mlađoj od 8 godina nisu dozvoljene gljive: čak i mala količina njih u sosu može naštetiti jetri, jer njeni enzimski sistemi nisu bili zreli za obradu tako teške hrane.

✓ Sirovo žumance i belo ne treba uključivati ​​u sastav. V sirova jaja mogu postojati uzročnici salmoneloze i drugih crijevnih infekcija.

✓ Ne dajemo čak ni blage sosove u prodavnicama. Uključujući majonez: vrlo je masno, sadrži konzervanse - ne biste ga trebali probati prije 5 godina.

Paradajz sos

uzmi: 1 srednji paradajz 1 kašika l. pavlaka 1/2 kašičice brašna 100 ml vode

Priprema:

Paradajz držite u loncu, poklopljen na laganoj vatri, dolivajući malo kipuće vode. Kada omekša, ogulite, narežite i procedite kroz sito (da kosti ne uđu u sos). Testeninu pošaljite u šerpu sa pavlakom i brašnom. Neprekidno miješajte dok se ne zgusne.

Lako punjenje goriva

uzmi: 1 tbsp. l. maslinovo ulje 2 kašike. l. prirodni jogurt kriška limuna 1 kašika l. seckano zelje

Priprema:

Pomiješajte jogurt i maslinovo ulje, pokapajte limunovim sokom. Dodajte sitno seckano zelje.

Umak od bobica

uzmi: 50 g bobičastog voća (smrznutog) 1/2 tsp skrob 50 ml vode 1/2 tsp. med

Priprema:

Nakon što prelite bobičasto voće kipućom vodom, protrljajte kroz sito. Kuhajte na vatri sa malo vode. Rastvorite škrob i lagano dodajte bobicama, povremeno miješajući. Pustite da proključa. Ohladiti, staviti med.

Sastojci: mleko - 1/2 šolje, puter -1 kašičica, Pšenično brašno- 1/2 kašičice, šećer, so.

U tiganju lagano posušite brašno (ne pržite) i ohladite. U mlako brašno stavite puter i mesite dok ne postane glatko. Mlijeko provri i uz miješanje mu dodajte ovu smjesu. Kada se mleko zgusne, posolite, dodajte šećer, dobro promešajte i ponovo prokuvajte. Kako biste izbjegli pojavu mliječne pjene na sosu, prelijte ga otopljenim puterom. Sos treba držati na hladnom u dobro zatvorenoj šolji.

Bešamel sos za glavnu decu

Sastojci: čorba - 60 ml, puter - 1 kašičica, pšenično brašno - 1 kašičica, kajmak ili mleko - 60 ml, so.

Brašno prženo do zlatnosmeđe prelijte hladnom čorbom (vrsta čorbe zavisi od namjene sosa, na primjer: riblja čorba za ribu, juha od živine za živinu itd.). Dobro prokuhajte razblaženo brašno uz povremeno mešanje, dodajte vrhnje ili mleko i kuvajte oko 30 minuta. Ako su se u sosu stvorile grudice, procijedite. Na bazi ovog sosa možete pripremiti sos sa zelenim lukom, sos sa oguljenim krastavcem, sos sa koprom. U sosu možete dodati žumanca, začine ili šlag.

Sos od pavlake

Sastojci: čorba - 1/2 šolje, pavlaka - 1 kašika, pšenično brašno - 1/2 kašičice, šećer, so.

Zagrijte 1/3 šolje prethodno skuvanog mesna čorba, u to dodajte 1/2 kašičice brašna i miješajte dok ne postane glatko. U preostalu čorbu stavite kiselu pavlaku, posolite, prokuhajte i pomešajte sa brašnom razblaženim sa juhom. Umak kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, 8-10 minuta, a zatim procijedite i zagrijte do pare. Sos od pavlake poželjno je poslužiti uz jela od mesa, kao i kuvano i prženo povrće.

Paradajz sos za bebu

Sastojci: pola paradajza (oko 20 g), čorba -1/4 šolje, puter - 1 kašičica, pšenično brašno - 1/2 kašičice, pavlaka - 1 kašičica, šećer, so.

Otopite puter u plitkom loncu. Kada je ulje provrilo, dodajte pola paradajza (ili manji paradajz narezan na kriške). Odozgo pospite brašnom i razblažite juhom ili vodom dok pavlaka ne postane gusta. Kuvajte 8-10 minuta, a zatim protrljajte kroz sitno sito da uklonite kožicu i zrna. Posolite, zasladite, stavite kašičicu kisele pavlake i ponovo prokuvajte da se sos zgusne.

Sos od gljiva

Sastojci: sušene pečurke - 5 g, voda - 1/2 šolje, brašno ~ 1/2 kašičice, puter - 1 kašičica, so.

Sušene pečurke oprati i potopiti 10-12 sati, pa kuhati u istoj vodi na laganoj vatri 1,5-2 sata, ocijediti. Rastvorite 1/2 kašičice u šerpi puter, dodati brasno i ostaviti da provri. Brašno razblažite čorbom od pečuraka, posolite i kuvajte, povremeno mešajući, 20-25 minuta. Gotovi sos procijediti i umiješati 1/2 kašičice putera.

Kuvanje sosa za jetru

Sastojci: džigerica - 50 g, brašno - 1/2 kašičice, biljno ulje- 1 kašičica, korenje - 10 g, pavlaka - 125 g, pšenično brašno - 1/2 kašičice, so.

Jetru operite u hladnoj vodi, narežite na kriške i dinstajte sa korenjem oko 20 minuta. Procijedite, korijenje i džigericu usitnite u mikseru. Sok od jetre zgusnite prelivom od pavlake i brašna, posolite, prokuhajte i sjedinite sa dobijenim pireom. Sos treba da ima blago kiselkast ukus. Poslužite uz pirinač, tjesteninu, knedle.

Koristan instagram za trudnice o hrani i njenom uticaju na organizam - idite i pretplatite se!

Umak za djecu od 1 godine i stariju je najbolji izvor svih proteina i vitamina neophodnih za tijelo u razvoju. Raznolikost recepata omogućava brižnim majkama da odaberu najprikladniji recept za svoje dijete, uzimajući u obzir njegove preferencije ukusa, prisutnost alergijskih reakcija na određeni proizvod itd. Osim toga, ovo je odlična opcija za pripremu dodatka prehrani koji pojačava ukus priloga kao što su žitarice, tjestenina, pire krompir. Uostalom, nije svako dijete čak ni u takvom rane godine postoji želja da se jede obična kaša sa puterom.

Organizam jednogodišnje dete već proizvodi iste enzime kao i odrasla osoba, ali u manjim količinama. Stoga, pitanje kako i od čega pripremiti umak za djecu treba tretirati s posebnom odgovornošću. Nije preporučljivo pržiti sastojke u obilju ulja, dodavati puno začina i koristiti masno meso, ribu (na primjer).

Prema načinu pripreme, sos za djecu se može podijeliti u četiri vrste:

Da napravite sos u obliku sosa, dodajte malo kisele pavlake, vrhnja ili brašna da dobijete gustoću, što nije baš pogodno za decu od 1 godine, sličan recept je pogodniji za decu od 2 godine. U istoj dobi možete uvesti sos od kotleta ako dijete ne jede kotlete.

Ćufte od ježa sa pirinčem

Ishrana, prednosti i nedostaci umaka za bebe

Poznata je činjenica da meso i mesni umaci sadrže znatnu količinu proteina i korisnih minerala, pa su prednosti takvih jela i proizvoda jednostavno neprocjenjive za djecu od 1-2 godine.

Savjet dječjeg nutricionista: Uvođenje mesnih prerađevina i umaka u ishranu djeteta trebalo bi da se odvija postepeno i sa velikim oprezom. Važno je osigurati da dijete nema alergijsku reakciju na jela od govedine ili piletine. Pureće meso se smatra najprikladnijim u ovoj dobi, hipoalergeno je i vrlo hranljivo.

Mnogi liječnici i nutricionisti savjetuju da se u prehranu djece uvedu jela od mesa kuhana na pari ili kuhanju, počevši od 8 mjeseci, u mljevenom obliku, a od 1-2 godine - u punom obliku. Po prvi put dnevna doza ne bi trebala prelaziti 1 čajnu žličicu proizvoda kako bi se pratile reakcije tijela. Ako je sve u redu, onda dnevni unos jela od mesa može se povećati, a do kraja prve sedmice porcija se povećava na 5 supenih kašika.

Glavni nedostatak, kao i kod svakog proizvoda, je to što dijete ne možete prehraniti umakom, već će se prekomjerna konzumacija prije negativno odraziti na djetetov organizam, koji se još prilagođava novom jelovniku, nego što će biti od koristi.

Kuvamo ukusne ćufte za djecu

Umaci namijenjeni djeci od 1 godine - recepti i načini pripreme

Ne znaju sva djeca u godini dana žvakati hranu, posebno meso, pa majke daju sosu izgled umaka ili ga pokušavaju skuhati na bazi pilećeg ili ćurećeg bujona, dodajući prilogu. Već nakon godinu i po u ishranu možete uvesti ćufte u sosu, sos od kotleta i kotlete od mesa peradi (piletina i ćuretina). Prilog može biti bilo šta: rezanci (), heljdina kaša ili pirinčane krupice, pire krompir.

Recept za sos od čorbe od peradi. Da biste pripremili ovo jelo za djecu od 1 godine, trebat će vam:

Brašno treba pržiti u zagrejanom tiganju dok ne porumeni, biće potrebno da se sos zgusne. U prženo brašno dodajte pileću ili ćureću juhu i prokuhajte nekoliko minuta. Ako su se stvorile sitne grudvice brašna, supu procijedite kroz sitno sito, u procijeđenu čorbu dodajte mlijeko, posolite i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Tako kremasto sos od mesa može se dodati u testeninu, pire krompir i kašu (bolje je dati biserni ječam od 1,5-2 godine, koji je rastavljen u).

Ćufte sa umakom. Ovaj recept je savršen za djecu koja već od jedne i pol godine znaju sami žvakati hranu. Za pravljenje ćufte potrebni su vam sledeći sastojci:

Za pripremu umaka potrebne su vam sljedeće komponente: žlica brašna i pavlake, 2 žlice. l. sok od paradajza, lovorov list i 300 ml vode.

Pomiješajte sve sastojke za ćufte i dobro izmiješajte, posolite, oblikujte okrugle ćufte, stavite u guste redove na zagrijani tiganj i pržite po tri minute sa svake strane.

Nakon što su ćufte ispržene, vrijeme je za pripremu umaka. Da biste to učinili, prelijte ćufte prokuhanom vodom (200 ml), a zatim razblažite paradajz pastu, pavlaku i brašno u preostalih 100 ml vode dok homogena masa, dodati u dinstane ćufte, dodati lovorov list.

Kao prilog prikladne su tjestenina i pire krompir, ali se ćufte sa umakom slabo kombinuju sa kašom, jer u ovaj recept uključuje pirinač. Isti recept se može koristiti i sa mljevenim junećim mesom ako dijete nije alergično na njega.

Goveđi ili živinski kotleti sa umakom. Ovaj recept će se sigurno zaljubiti kod djece od 1-2 godine i više. Za kuvanje će vam trebati:

• • 1 kg govedine, ćuretine ili piletine;
  • 200 grama crnog luka;
  • 1 češanj belog luka;
  • sol po ukusu;
  • 2 žlice. l. griz;
  • pola čaše vrele prokuvane vode.

Umak za kotlete: 2 kašike brašna, ½ kašičice. soli, 1 kašika. l. pavlake, 2 šolje kipuće vode.

Kuvanje počinje okretanjem pilećeg, ćurećeg ili goveđeg mesa, luka i češnjaka u mašini za mljevenje mesa. Za bolje seckanje mleveno meso usitnite dva puta kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite mleveno meso. Zatim griz napunite vrelom vodom i ostavite da nabubri, pa dodajte mlevenom mesu.

Sljedeća faza je prženje, za to je potrebno malo sipati suncokretovo ulje i rasporedite čvrsto oblikovane pljeskavice. Vrijedi ih pržiti 5-6 minuta sa svake strane i nakon kuhanja prebaciti u lonac.

Ne treba dugo da se napravi sos za pljeskavice. U ulje koje je preostalo u tiganju dodajte brašno i dobro promiješajte, dodajte kiselu pavlaku i vodu, pa ponovo dobro promiješajte i stavite da proključa. Kuvanu jušku sipajte u kotlete i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.

Odličan prilog za umak od kotleta i samih kotleta bit će pire krompir, tjestenina, povrće - to su univerzalni recept koji se mogu kombinovati sa bilo kojim drugim proizvodima.

Ako dijete nema apetita ili jednostavno ne voli kotlete, onda možete koristiti samo umak kao umak, čineći drugo jelo ukusnijim i hranjivijim. Malo je korisnog u sosu od kotleta, ali svako jelo s takvim umakom bit će ukusnije i ukusnije.

Takođe, sos od klasičnog junećeg, pilećeg, ćurećeg gulaša je pogodan za decu od 1 godine. Čak će se i djeci od 2 godine svidjeti recept za ćufte i svinjske kotlete. Umak od gljiva će biti koristan za bebe, i to sa 1 godine umaci za meso potrebno je naizmjenično sa povrćem kako biste u potpunosti nahranili djetetov organizam proteinima i hranjivim tvarima, kao i ojačali kvaliteti ukusa prilozima kao što su tjestenina i žitarice.

Video: Ćufte

Mala deca mogu čak i da kuvaju jednostavna jela koji će definitivno imati bolji ukus sa različitim umacima. Postoje različiti umaci, ali sos za bebe treba da bude bez ljutih začina i belog luka. Svaka vrsta mesa ima bolji ukus sa svojim umakom. Da bi jelo bilo manje suho, bolje je to učiniti baby sos u malim količinama. Pustite djecu da se naviknu na odrasla jela nakon godinu dana.

Crveni sos

Isprobajte i sami ovaj sos, koji podseća na kečap, ako sve uradite kako treba, možda ćete želeti da ga uvek dodajete u hranu, a ne kečap iz prodavnice. Ovo je mnogo zdravije, ali ukus - uvjerite se sami!

• Koristi sok od paradajza kvalitetna ili paradajz pasta razrijeđena vodom - potrebna vam je nepotpuna čaša vode za dvije žlice paste ili jednu čašu soka;
• Čekamo da sok proključa - uzmite malu kutlaču ili lonac;
• Postepeno, mešajući, dodajte kašiku brašna;
• U istu količinu kao i brašna dodati puter;
• Nemojte prestati da vam smetate sada;
• Napravite ga odvojeno šećerni sirup, od kojih je potrebna samo jedna kašika;
• Sol prema Vašoj želji;
• Ako vam se čini da su ostale grudvice, ohlađeni sos procijedite ili umutite mikserom.

U zavisnosti od djetetovog ukusa i koliko je naviklo na začinsko bilje, možete samljeti kopar s peršunom ili cilantrom u umak. A umjesto putera, ponekad se dodaje kiselo vrhnje u istoj količini. Ovaj domaći kečap mogu koristiti djeca od godinu dana.

Bolonjez sos za decu

Ovaj sos se priprema na bazi mesne čorbe. Na primjer, bistra juha se može skuvati od govedine.

• Meso kuvajte 20 minuta, zatim ocedite prvu vodu i kuvajte dalje u slatkoj vodi dok ne omekša;
• Ako su u juhi ostale čestice, procijedite je;
• Posebno umutiti meso u blenderu, dodajući malo tečnosti;
• Luk i šargarepu narendati i dinstati u tiganju na ulju, ali u maloj količini;
• Pasirajte paradajz, prvo ih ogulite;
• Dodajte paradajz pire u tiganj da se dinsta;
• Također pošaljite pire krompir u tiganj, posolite i dodajte potrebno začinsko bilje, možete dodati sjeckani kim;
• Ulijte juhu i dinstajte.

Ovaj umak mogu koristiti djeca od 2 godine, ako nema alergije na paradajz ili drugo crveno povrće, voće, bobičasto voće.

Mliječni bijeli sos

Za malu porciju potrebna vam je mala količina sastojaka, a to je potpuno nezgodno. Stoga će proporcije biti naznačene za 1 osobu, pomnožite ih sa cijelom porodicom.

1. Umiješamo svježi puter, puter;
2. U tiganju zapržite kašiku brašna, ali nemojte prepeći, ne bi trebalo da potamni;
3. Prvo prokuhajte pola čaše mlijeka, a zatim ga sipajte u tiganj;
4. Začinite solju i biberom, generalno dodajte završne detalje, promiješajte da se sos zgusne i isključite.

Mlijeko se može zamijeniti kiselim vrhnjem - nije ga potrebno kuhati posebno. Dobro izgleda ovaj sos sa začinskim biljem. Za stariju decu koja vole beli luk, možete ga i utisnuti u sos, a od zelenila obavezno probajte mlečni sos sa cilantrom!

Umak za djecu - zamjena za kupljeni majonez

Mnogi ljudi vole da jedu sa majonezom, naravno, sada postoje različiti majonezi, uključujući i onaj od potpuno prirodnih, bez konzervansa. Međutim, mala djeca, u svakom slučaju, ne mogu ništa od njih. Iz situacije možete izaći tako što ćete sami napraviti sos od majoneza. Evo recepta:

• Pomiješajte manje od pola čaše mlijeka sa 1,5 šolje maslinovog ili suncokretovog ulja;
• Smjesu je potrebno dugo mutiti tako da počne da liči na nešto poput paste, na najvećoj brzini miksera ili blendera;
• Pomiješajte tri velike žlice senfa;
• Par kašika sok od limuna, bolje od svježe cijeđenog, ali će dobro doći iz trgovine, sol;
• Opet, potrebno je dugo mutiti da se biljno ulje razbije i pomiješa sa ostalim sastojcima.

Ova majoneza se može koristiti na isti način kao majonez iz prodavnice u bilo kom jelu.

Pileći sos za decu

Umak se može napraviti od pileći file, naravno, ovo je meso plus sos, tako da vam treba samo prilog. Bebama se takođe mogu davati jela sa ovim umakom.

Fotografije korak po korak pomoći će vam da shvatite upute:

• Ako želite jeftiniju opciju, kupite ne gotov file, već prsa, odvojite meso od kostiju i skuhajte od njih prekrasnu juhu;
• Operite i isecite meso na komade da bi Vaše dete lakše jelo:

• Prvo meso mora biti prokuvano, pa ako ste kupili prsa, onda imajte na umu da je meso bolje kuvano od kostiju. Jedina stvar koja se mora kuhati u potpunosti, naravno, mnogo duže:

• Sitno nasjeckajte mali luk:

• Šargarepu takođe treba sitno izrendati:

• Kada je meso skuvano, ne sipajte juhu, već u njoj dinstajte šargarepu i luk (ne koristimo svu čorbu, oko 1,5 šolje), uz dodatak ulja (biljnog, bilo kojeg):

• Dodajte malo kisele pavlake ili dodajte mleko/kefir (sličan sos za odrasle podrazumeva dodavanje vrhnja):

• Polovinu još vruće čorbe sipajte u čašu i umiješajte brašno, promiješajte pjenjačom ili viljuškom da se ne naprave grudvice, a zatim sipajte u šerpu i dinstajte, miješajući lopaticom.
• Dodajte meso i promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka par minuta, nakon čega ga možete staviti na tanjir na ukras.

Povezani video zapisi

Dijete ima 10 mjeseci. - Uobičajeno je da se meso daje 1,5 godine u obliku kotleta (parnih), pirea, ćufte. Ovo se radi ne više od jednom dnevno. Istovremeno, za pripremu mesnih jela za dijete možete koristiti samo najkvalitetnije meso (najbolje - mlado), bez tetiva i masti.

Djetetu od 1,5-2 godine već se može davati meso u pečenom obliku (pudingi i tepsije), kao iu obliku prženi kotleti... Djeci od 3 godine starosti daje se prženo ili dinstano meso. Također, razna jela od jetre i mozga su vrlo korisna za dijete.

U nastavku donosimo 7 recepata za jela od mesa, kao i 2 recepta za sosove od mesa koje možete dati svom djetetu.

Proizvodi:

1. Meso (pulpa) - 50g
2. Brašno - 5g
3. Ulje - 6g
4. Čorba - 50ml
5. Luk - 3g

Sastojci za pire krompir:

1. Krompir - 200g
2. Ulje - 3g
3. Mlijeko - 50g

Za kuhanje mljevenog mesa za dijete ogulite pulpu (50g) od sve masnoće i filmova i dinstajte je u zatvorenoj šerpi sa dinstanim lukom (3g).

Nakon prženja u meso nalijte juhu (malo) i stavite u rernu. Tu se sastojci pirjaju dok ne omekšaju, nakon čega se sve propušta kroz mlin za meso i melje kroz sito. Zatim u meso dodajte 1 kašiku. (belo), promešati, pustiti da prokuva i dete se servira sa pire krompirom.

Proizvodi:

1. Meso (pulpa) - 70g
2. Ulje - 6g
3. Rolat - 20g
4. Pirinač - 20g
5. Jaje - 1 / 6 kom.
6. Luk - 5g
7. Ulje - 3g

Sastojci za sos:

1. Šećer - 2g
2. Paradajz - 5g
3. Brašno - 5g
4. Pavlaka - 10 g
5. Ulje - 3g
6. Čorba - 30g

Ovu rolnicu za dijete je vrlo jednostavno pripremiti. Da biste to učinili, napravite mljeveno meso i stavite ga na ručnik (vlažan) u dugačku traku. Na sredinu mlevenog mesa stavite pirinač (kuvan) koji je prethodno pomešan sa seckanim kuvanim jajima i dinstanim lukom. Zatim spojite ivice peškira tako što ćete stisnuti ivice rolne. Stavite ga na nauljen pleh, a odozgo premažite kiselom pavlakom namazanom puterom i jajetom. Nakon toga, da rolat ne popuca, nekoliko puta ga probušite viljuškom i pošaljite u rernu na 30 minuta. U to vrijeme mora se povremeno zalijevati ocijeđenom masnoćom.

Pirinač se može zamijeniti mljevenom heljdom ili rezancima.

Uobičajeno je da se takav rolat za dijete posluži sa paradajz sosom. Za pripremu otopite ulje i u njega stavite paradajz pastu. Tostirajte sastojke da malo potamne, pospite brašnom i još malo popržite. Zatim u tiganj stavite šećer, pavlaku i razblažite juhom. Sos treba da ključa još 20-30 minuta, nakon čega se mora procediti. Na ovom paradajz sos spreman. Prelijte ga rolatom i možete ga poslužiti svom djetetu.

Pročitajte također: Kotleti za dijete.

Proizvodi:

1. Pirinač - 40g
2. Čorba - 50g
3. Ulje - 10g
4. Paradajz pire - 5g
5. Luk - 5
6. Piletina ili teletina - 50g
7. Brašno - 3g

Da biste pripremili gulaš za dijete, potrebno je skuhati piletinu ili ispeći teletinu, nakon čega se meso mora narezati na kockice (manje). Nakon toga otopite 1 žlicu. ulja i na njemu propržiti sitno iseckani crni luk (0,25 kom.), a zatim pirinač (suv - 40 g), koji je prethodno obrisan peškirom. Pirinač pržite da malo požuti, a ne dok ne porumeni. Kada pirinač počne da daje prijatan miris, prelijte juhom (2 kašike) i uz stalno mešanje prokuvajte. Kada je pirinač skuvan (omekšao), dodajte mu paradajz pastu (1 kašičica) ili paradajz, meso (teleće ili pileće), pa promešajte i dobro zagrejte.

(za stariju djecu)

Proizvodi:

1. Teletina - 100g
2. Ulje - 6g
3. Rutabaga - 50 g
4. Šećer - 5g
5. Brašno - 5g
6. Krompir - 100g
7. Luk - 5g
8. Šargarepa - 50 g
9. Mlijeko - 30ml

Da napravite gulaš za bebu, dobro isperite nemasno jagnjetinu (100 g) ili teletinu (100 g) i osušite ubrusom ili peškirom. Zatim meso narežite na srednje komade, pospite brašnom i solju. U tiganju otopite ulje i u njemu pržite meso dok ne porumeni.

Oguljeno i oprano povrće narežite na kockice: krompir (100g), šargarepu (50g), rutabagu ili repu (50g).

Prženo meso prebacite u šerpu i dodajte seckano povrće. Zatim posolite (0,5 kašičice) i ulijte toliko vode da se sastojci lagano prekriju. Poklopite šerpu i stavite da se krčka. U napola skuvano povrće dodati brašno (1 kašičica) koje je prethodno pomešano sa mlekom (2 kašike) i šećerom (0,5 kašičice). Dinstajte dinstanje dok povrće ne omekša. Za to vrijeme pazite da stalno bude sočno (ima vlagu). Ako primijetite da se gulaš previše zgušnjava, dodajte mu malo vruće čorbe ili vode.

Pročitajte također: Riblja jela za dijete.

(za stariju djecu)

Proizvodi:

1. Šargarepa - 20 g
2. Meso - 100g
3. Ulje - 5g
4. Luk - 10
5. Korijen - 10g
6. Paradajz - 5g

Za dinstanje dječijeg mesa, grb, komade ili grbu treba očistiti od masnoće, oprati, osušiti ubrusom ili ručnikom i potpuno utrljati solju. Zatim otopite puter i na njemu propržite tanki luk. Zatim stavite meso zajedno i sitno seckanu šargarepu, celer i peršun. Kada meso dobro porumeni, dodajte mu vode (2 supene kašike pune) i poklopite. U ovom obliku meso se mora dinstati oko 3 sata, povremeno prevrćući i polivajući sokom. Za poboljšanje i poboljšanje okusa dodajte 1 sjeckani paradajz (svjež!). Vašem djetetu poslužite samo svježa variva.

Proizvodi:

1. Ulje - 5g
2. Kupus - 150 g
3. Meso (pulpa) - 30g
4. Pirinač - 20g
5. Paradajz - 5g
6. Šećer - 2g
7. Brašno - 5g
8. Luk - 5g
9. Pavlaka - 10 g
10. Ulje - 8g
11. Jaje - 0,25 kom.

U punjenom kupusu mnoga djeca ne jedu kupus (zdravo!), ali ako ih pravilno skuvate, vaše dijete će pojesti kupus u potpunosti. Prvo odaberite cijele listove kupusa i uklonite sve njihove tvrde dijelove. Zatim ih stavite u kipuću vodu, jednom prokuvajte i procedite vodu. Meso sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu i pomešajte sa dobro skuvanim pirinčem, prženim lukom (na ulju) i kuhano jaje(sitno iseckani). Nakon toga stavite mleveno meso u sredinu listova kelja, umotajte ih, uvaljajte u prezle sa brašnom, malo propržite na ulju, prebacite u šerpu, dodajte paradajz sos i dinstajte u rerni do 40 minuta. Jedna porcija za dijete obično se sastoji od 2 rolnice.

Paradajz sos za punjeni kupus.
Na rastopljenom puteru propržiti paradajz, dodati mu šećer, brašno, razblažiti pavlakom i bujonom, pa kuvati još 10 minuta.

Proizvodi:

1. Šargarepa - 10 g
2. Meso - 100g
3. Maslac - 8g
4. Pavlaka - 10 g
5. Luk - 5g
6. Pšenično brašno - 3g
7. Paradajz - 5g

Da biste pripremili goveđi stroganoff za svoje dijete, dobro operite meso pod mlazom vode i uklonite sve filmove, tetive i masnoću sa njega. Zatim se mora narezati na komade (duguljasto) preko vlakana i pržiti na ulju. Zatim u šerpu nalijte malo juhe, u nju stavite meso i pokriveno poklopcem dinstajte na laganoj vatri. Prije nego što je meso gotovo, dodajte mu šargarepu (narezanu na kolutiće) i luk (kolutove).

Sos od brašna za goveđi stroganof.
Za pripremu takvog umaka potrebno je osušeno brašno polako razrijediti toplom juhom, a zatim kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (kao pavlaka). Zatim ga promiješajte sa paradajz pasta i sipajte u meso. Nakon toga stavite u kadu i kuhajte 10-15 minuta.

Dijete se obično servira sa pire krompirom ili prženim krompirom.

Proizvodi:

1. Mlijeko - 50-100 ml ili bujon - 50 ml.
2. Brašno - 5g
3. Ulje - 5g