Meni
Je besplatan
provjeri
glavni  /  Gljive / Da li vam treba natopiti chanterele prije smrzavanja. Koliko se može mijenjati prije mraza i kako to učiniti? Sušenje Chanterelles za zimu

Da li je potrebno ublažiti Chanteleles prije mraza. Koliko se može mijenjati prije mraza i kako to učiniti? Sušenje Chanterelles za zimu

Kira Tsekolova

Posjedovanje jedinstvenog ukusa i arome smrznutih kantela vole mnogo. S njima praznine čine zimi, uključujući pribjegavanje smrzavanju. Postoji nekoliko načina zamrzavanja kantela za zimu, uštede korist hrane i gastronomske kvalitete.

Frost Fresh Lisichek

Freeze Chanterielles za zimu u sirovom obliku se preporučuje odmah nakon prikupljanja. Prije smrzavanja, oni su sortirani: svježe sklopljeni, bez mehaničkih oštećenja i nedostataka, snažni i cijeli brojevi pogodni su za zamrzavanje.

Irina Selyutin (biolog):

Zaista, budući da se u rashladnoj komori mogu pohraniti svježi kanteli. Za to su odabrani samo snažni mladi uzorci, čiji šešir još nije otkrio. Ovaj izbor će izbjeći pojavu gorčine kada su odmrzavanje. Posebnu pažnju treba posvetiti čistoći obrnutog (dna, lamelara) stranice šešira, jer Tu se nakuplja veliki broj blato. Ako se odlučite za pranje posude, onda to učinite bolje pod mlazom vode. Tada ih treba razgraditi za potpune sušenje i tek nakon toga šalje se u zamrzavanje. Molim vas da obratite pažnju da se sušenje zaista treba da bude potpuna, u suprotnom okusi kvalitete može patiti.

Prije polaganja u zamrzivaču, gljivice ne pere gljive, a prljavština se obriše vlažnom salvetom, što izbjegava pojavu prekomjerne vlage na voćnim tijelima i održavanje karakteristika kvalitete.

Uzimajući u obzir! Zamrzavanje sirovih lisica često je popraćeno njihovom kasnijem gorčinom nakon odmrzavanja.

Hladne sirove gljive u jednom sloju, odlaganje na ladicu bilo u drugom spremniku. Trajanje smrzavanja - 12-15 sati. Nakon toga, gljiva sladoleda pomaknuta je u punjenje paketa, distribuirajući dio u željenoj količini, a šalje se na skladištenje za zamrzivač, gdje se temperatura održava na više -15 ° C. Smrznuti chanteles zadržavaju život na hranu do 5 mjeseci.

Frost pržene gljive

Zamrznite gljive chantelesa za zimu tako da ih ne zanima, dopušteno je u prženom. Za prije prženje bilo kakve kopije pogodne, uključujući oštećene, osim izuzeće od samo razmaženih i kalupa.

Ako se gljivična žetva bude samostalno sastavljena u skladu sa svim pravilima higijene, proizvod se ne prati prije prženja, ali samo ručno pročišćeno od lišća i grana.

Povrće ili maslinovo ulje pogodno je za prženje. 20 minuta, nakon 20 minuta, slijedite potpunu isparavanje tečnosti dodijeljene od gljiva. U procesu kuhanja, začin se ne dodaje. Spremnost se utvrđuje kao što se pojavljuje ručna kora.

Razmislite. Uz prethodno učitavanje upotrebom životinjske masti, period skladištenja proizvoda se smanjuje sa 5 mjeseci do 30 dana.

Pečene gljive postavljaju se na papirnu salvetu za tekući višak ulja i hlađenja, a zatim se pakirali u količini potrebnu za jednokratnu upotrebu i poslata na naknadnu memoriju u komori za zamrzavanje.

Zamrzavanje juha od gljiva

Freeze Chanterielles za zimu kod kuće dopuštena je u juhu gljiva. Ova metoda je posebno dobra sa namjerom korištenja berbe gljiva nakon toga za pripremu supa, a termička obrada omogućava vam da to učinite da ih ne zanimaju.

Početna faza čišćenja za naknadnu pripremu slična je onome što se koristi u prethodnom (smrznutu prženu i sirove gljive) Putevi. Poredane kopije su presavijene u posudu, izlijevaju se potrebna količina Voda i dovedite do ključanja i uklonite pjenu Sokivovka. Tada se u gljive dodaju sol i začini, smanjite intenzitet požara i prokuhajte više od 7-10 minuta.

U procesu kuhanja gljive mlahu za zamrzavanje gljiva za zimu, dozvoljeno je da odmah dodate svježe zelenilo.

Kuhane gljive su presavijene na Colenderu, zadržavajući budu od gljiva u zasebnom jelu i omogući vam da se ohladite. Kontejneri za hranu koriste se za zamrzavanje, gdje je polietilen obložen, a zatim položite sloj hlađenih gljiva i sipajte gljive juhu. Kontejneri su slojevita u zamrzivaču 2-3 sata. Nakon otvrdnjavanja, masa se uklanja iz spremnika, povlačenjem za polietilen. Gotov briket stavlja se u paket za naknadnu memoriju u zamrzivaču.

Ako u rashladnoj komori ima dovoljno slobodnog prostora, dopušteno je čuvati mješavinu gljiva u juhu direktno u posude za hranu.

Zamrzavanje kuhanih gljiva

Tehnologija smrzavanja kuhanih gljiva nije mnogo drugačija od procesa smrzavanja u juhu. Prednost takve metode toplotnog tretmana je riješiti gljiva iz gorčine. Da bi se pravilno zamrznuli chantelele za zimu u kuhanom obliku, potrebno je:

  • gljive čiste i ključaju 7-10 minuta nakon valuta vode,
  • dodajte kamenu sol po stopi od 15 g po 1 kg chantelesa,
  • odbacite na Colenderu, dajte potpuno šivanje vode i cool,
  • hlađena masa razgrađuje se na pladanj ujednačenim slojem i pošalje u zamrzivač 12 sati.

Sjetite se! Ne koristite jodizirano kameno sol za radni komad, samo uobičajeno.

Smrznute chanterele su upakovane. Ako u rashladnoj komori postoji slobodan prostor, dopušteno je zamrznuti kuhane gljive u posudama za hranu bez naknadnog pakiranja.

Chanteles: od šume do zamrzivača

Prazan od chantelesa za zimu / zamrzavanje chantela za zimu

Chanteles za zimu

Zaključak

Zamrznite gljive Chanteriels za zimu kod kuće - uspješan način da ih zadržite za zimski period. Zbog toga ih zamrzava svježim, kuhanim ili pre-smrznutim.

Svijetle, nestašne, narančaste čudesne gljivice, tako i pitajte za košu. Žive zajedno sa prijateljskim porodicama, pa ako sam našao jedan, razmotriti, sretni: u blizini nema sestre Chanteles. Gljive imaju jedan nedostatak: Prilikom stvaranja rezervi su prilično zahtjevni za obradu. Ako ne pridržavate neke važne uvjete, radni komad može uznemiriti. Kako zamrznuti chanterele kod kuće zimi tako da ih ne zanimaju? Trebam li kuhati ili pržiti prije nego što sam se poslao u hladnjak ili bolje ostaviti svjež?

Ovdje ćete dobiti odgovore na svoja pitanja, siguran sam da će vam pomoći da se krećete i napravite radni komad za sva pravila.

Kako zamrznuti chantelele, tako da ih ne zanimaju

U početku je nekoliko savjeta uobičajeno obrađivati \u200b\u200bgljive s smiješnim imenom:

  • Požurite sa gljivama za obradu, jer ih je potrebno pripremiti tokom prvih sati nakon prikupljanja. Nakon 8-10 sati počinju se pogoršati. Nije radilo - sakriti se u hladnjaku. Što je brže zamrznute gljive, bolju uštedu ukusa i mirisa šumskih poklona.
  • Probijanje, drobljeni i stari uzorci odmah me pustite na pripremi posuđa.
  • Najbolja temperatura za očuvanje chantelesa je ispod 18 o C, tada neće izgubiti svoje kvalitete. U takvim je uvjetima moguće zadržati gljive do godine.

Postoje tri recepta za gljivu zamrzavanje: svježe, kuhane i pre-pržene. Jedan od njih je prilično kontroverzan (ja sam o radnom komadu sirovih lisica), ali ipak ću vam reći o njemu.

Kako se zamrznuti kuhane kantele u zamrzivaču

Većina najbolji načinna kojem ne rizikujete ništa. Uštedite okus bez gorčine, međutim, ukus neće biti.

Trebat će:

  • Chanterelles - 1 kg.
  • Sol - 2 male kašike.
  • Voda - uzmite dvostruko više od gljiva.

Kako kuhati:

  1. Thick Chanterielles, sortiraj neispravan, zgužvan i slomljen. Pronađite nož nožem, režite gljivicu. Velike gljive rezaju noge, dijele šešir na pola. Srednja i sitna skova u potpunosti.
  2. Pojačajte vodu u loncu, udovoljite, bacite gljive. U početku će plivati \u200b\u200bna vrhu, neka bude zbunjena, uskoro će biti prazni.
  3. Kad tečnost kuša, uključite tajmer 5-10 minuta. Razmotrite da nakon odmrzavanja, gljive moraju biti sljedeće termičke obrade i sirove koje neće ostati. Ako sumnjate, nastavite do četvrtine sata, ali imajte na umu da tada mogu izgubiti strukturu.
  4. Pogledajte u loncu, uklonite prljavu pjenu, koja će se sigurno pojaviti.
  5. Nakon navedenog roka istekne, prebacite lisice u Colenderu, pričekajte cijelu tekućinu. Bit će dobro ako rasporedite chanterele na papirnim salvetama i pažljivo suši, jer će u drugim slučajevima biti puno leda u gljivama.
  6. Sklopite pravični komad sladoleda u porcije paketa. Sakrij se u zamrzivač.

Prženi točkovi zamrznuti za zimu

Odlična opcija za smrzavanje, sposobna je uštedjeti puno vremena zimi. Dobio, brzo odmrzavao i pripremio.

Uzmi:

  • Gljive.
  • Suncokretovo ulje.
  • Sol.

Pažnja! Ne savjetujem upotrebu za pečenje masti životinjskog porijekla. U ovom slučaju, period skladištenja radnog predmeta svodi se na mjesec.

Kako Fry:

  1. Poredajte podstandardne gljive, režite nasumične veličine i oblika. Smatrajte da odmah idu da pripremiju, na primjer, pečeni krompir Sa chanteristikama.
  2. Stavite na tavu. Chanterelles će dati obilni sok, tako da ne ulje ne sipajte odmah. Ipak tako da je vlaga brže.
  3. Kad tečnosti u tavi gotovo nikada ne ostanu, izlijte velikodušni dio ulja. Nemojte rezerditi ako zimi pripremite posuđe od smrznutih gljiva, ulje ne mora dodati.
  4. Gotovi Charenteles Cool, distribuira pakete ili čvrsto spremnike.

Savjet! Ako već znate da ćete se pripremiti zimi, možete dodati luk sa prženjem i bilo kojim zelenilom.

Recept zamrzavanje kantela za supu

Ova je opcija korisna ako planirate naknadno kuhati supe sa chantelerima.

Treba:

  • Gljive - 1 kg.
  • Sol je velika kašika.

Freeze:

  1. Pripremite se za preradu gljiva, usudite se kao što je opisano u prvom receptu. Ostavite da se ohladi pravo u juhu.
  2. Zatim će trebati plastični spremnik. Otključajte ga polietilenskom paketom, tako da ivice od nje nadmašuju kroz ivicu. Izložite chantelele, sipajte juhu.
  3. Zatvorite poklopac, stavite posudu u zamrzivač. Pričekajte da se radni komad zamrzne, povuče, povuci paket za labave krajeve.
  4. Poništavani briketi se vraćaju u zamrzivač. Takvi su briketi vrlo kompaktni jedni na druge.

Frost Fresh Lisichek

Još jednom podsjećam da se nakon zamrzavanja gljiva mogu zakrpati. Ali ako odlučite o vlastitim riziku da biste isprobali ovu metodu, držite detaljan recept.

  1. Pripremite chanterele, pobijedite, izgledajte prljavštinu. Pročitao sam da gljive moraju obrisati vlažnom krpom. Nije u stanju zamisliti da sam u puno malenih gljiva, nisam u mogućnosti. Stoga se ne mogu izbjeći procedure vode.
  2. Brzo isperite gljive tako da nemaju vremena da apsorbuju puno vlage. Raširite jedan sloj na papiru, pažljivo sušite.
  3. Ostanite na ladici, pošaljite smrzavanje. Zagađen zamrzavanje u paketima i preklopite se u zamrzivač.

Video recept zamrznuti za zimske kantelere

Svidio mi se put za pakiranje smrznutih gljiva u paketima. Vrlo je prikladno za skladištenje, u zamrzivaču takve brikete ne uzimaju puno prostora. Uspješne milijarde i ukusna jela zimi.

Chanteles su univerzalni proizvod koji se ne može samo pržiti u svježem obliku, već i zamrznuti za zimu. Da bi se postigao takav pristup optimalnog rezultata, morate znati koliko kuhatih kantela prije smrzavanja. Ako zanemarite preliminarnu fazu obrade, komponenta će biti vrlo impulsirana, što će utjecati na kvalitetu završnog jela. Morat će potrošiti samo 15-20 minuta na ključanju kantela. Sam postupak ne predstavlja nikakve poteškoće, iako podrazumijeva određenu specifičnost. Odmah nakon toga možete nastaviti do procesa smrzavanja, koji se takođe može zasnovati na različitim tehnologijama.

Da li je moguće zamrznuti chantelele bez ključanja?

Nažalost, Chanteleles, kao i sve ostale vrste gljiva, prilično su brzo razmažene nakon sastavljanja žetve. Naravno, mogu se pripremiti za zimu u obliku očuvanja, ali ukus i svojstva proizvoda primjetno će patiti od ovoga. Optimalna opcija se zamrzava, koja će uštedjeti proizvod u izvornom stanju. U idealnom slučaju, za to morate koristiti ne samo svježu, već i vrlo mlade gljive. Tada ne morate provoditi vrijeme na njihovom ključanju.

U ovom slučaju, postupak smrzavanja izgledat će ovako:

  • Mi biramo male gljive koje još uvijek nisu avionirali kape. Isključite svoje donje dijelove nogu, čistimo šešire iz smeća i isperimo hladnom vodu.
  • Izlažemo chanteristika na ručniku, morate se riješiti svaku dodatnu vlagu.
  • Ako očuvanje oblika gljiva nije u prioritetu, jednostavno ih proširite polietilenskim paketima i pošaljite u zamrzivač.
  • Ako želite pripremiti lijepe, zasebno smrznute elemente za zimu, a zatim ih prvo položite u jedan sloj na velikom pladanju, koji su stavili u zamrzivač. Nakon par sati, on je potrebno i postrojenje proizvoda na plastičnim paketima.

  • Gljive se ne smiju čuvati u zamrznutom obliku više od 6 mjeseci, pa paketi moraju biti isporučeni s natpisima koji ukazuju na datum i način zamrzavanja. Najbolje je koristiti radni komad u roku od 3 mjeseca nakon njihove obrade.

Da ne biste prekršili glavu kako zamrznuti kanteli neodređene dobi, trebali bi jednostavno probiti 30-40 minuta u mlijeku. U ovom slučaju, proizvod će steći potrebnu mekoću i u isto vrijeme neće se pojaviti neugodna gorčina u svom zadatku. Preporučuju se stare i velike gljive kako bi se unaprijed izrezali na komade i zakucaju 1-1,5 sati.

Kako kuhati lisice prije smrzavanja?

Preliminarna prerada gljiva ne mora provesti previše vremena, ako se jasno ponašate prema planu i ne počinite nepotrebne radnje. Ispravno kuhani kanteli, onda se ne možete zatvoriti samo za zimu, već i koristite kao komponentu za salatu, pitu ili originalni bočni disk.

Posebnu pažnju treba posvetiti kako kuhati sušene gljive. Ovdje moraju prvo pristajati najmanje tri sata. Tek nakon što se pere nekoliko puta, oni se kreću i kuhaju ne više od 20 minuta.

Kako zamrznuti velike chantelele?

Prilikom rada S. veliki prometnici Potrebno je obratiti pažnju ne samo u vrijeme njihovog ključanja, već i drugog broja važnih bodova:

  1. Gljive se nužno namoče u mlijeku, pavlaki ili vrhnju, čak i ako su vrlo mlade i svježe.
  2. Kuhanje takvih lisica ne bi trebale biti općenito, već prije rezanja velikih komada. Najbolje je odvojiti elemente na vertikalnoj liniji tako da svaki dio šešira ide u dijelu nogu.
  3. Nakon što se proizvod sruše, potrebno je ponovo isprati u hladnoj vodi.
  4. Kriške gljiva mogu se sipati kao hladna voda i kipuća voda. U drugom slučaju, koristi od komponenti bit će nešto manje, ali tekstura će se pokazati da je nježnija.
  5. Nakon ključanja, voda mora malo pobjeći malo, elementi su pijani 15 minuta, redovito uklanjajući pjenu.
  6. Prije smrzavanja takvih praznina za zimu, trebali bi se saviti na Koluncu, nakon čega se stavlja na ručnik za vaflu i drži ga u potpuno hlađenje i eliminaciju vode.

Nakon takve pripreme, gljive ostaju samo upakovane samo po spremnicima ili plastičnim paketima i ukloniti u zamrzivač.

Način zamrzavanja gljiva u pravu u juhi

Ako se planine Charenceles zamrznuti, kako bi se cijela zima za kuhala juha od gljiva, najbolje je učiniti upotrebom juhe u kojem se pripremaju. U ovom slučaju, komponente su kuhane i 15-20 minuta, nakon čega se tečnost ne spaja. Sve rezultirajuće mase je hlađenje, distribuiramo kroz posude, prelivajumo preostalih juha i pošaljemo je u zamrzavanje. Ne trebate odmrzavati takav komad! Jednostavno se dodaje u pripremljenu posudu.

Vrijedi razmatranje da, bez obzira na metodu obrade, frost chanteles (čak i ako su bili izvorno svjež), ne može biti podložan. Ponovljeno tretman negativno pogađa kako hemijski sastav Proizvod i njegove gastronomske karakteristike. Uzgred, potrebno je odmrznuti gljive samo kada sobna temperatura. Upotreba u ovom slučaju mikrovalna pećnica ili topla voda je štetna za proizvod.

Prije smrzavanja gljiva, moraju ih rezervirati dok ne budu spremni. Koliko za kuhanje gljiva prije smrzavanja i morate ih dovesti u potpunu spremnost - ovo je pitanje koje zanima mnoge vlasnike. Napokon, smrznute gljive pripadaju kategoriji poluproizvoda i nakon odmrzavanja se koriste kao punjenje pite, knedle i palačinke, oni se ugašaju, dodaju u supe i prženje.

Koliko kuhanja bijelih gljiva prije smrzavanja

Bijele gljive pripadaju najbolje vrste Gljive i sakupljajte ih - velika je sreća. Gljiva ima mesnu strukturu i nenadmašan miris koji se ne gubi nakon smrzavanja. Vrijeme kuhanja bijelih gljiva je maksimalno 20-25 minuta, ako preseče komade, tako da ih nije potrebno obraditi termički prije mraza.

Ako se još uvijek kuhate, kuhani bijeli smrznute, dok u tome koliko kuhatih gljiva prije smrzavanja je 20 minuta za srednje gljive i nasjeckane velikim komadima velikih, i 15 minuta za male gljive i komade.

Koliko kuhara gljive prije smrzavanja

Vrijeme, koliko trebate kuhati prije smrzavanja gljiva, ovisi o kakvim su šumskim poklonima. Obični šampinjoni i tenisice šampiju šalju se sirovi, ali za Šumske gljive Potrebna vam je toplotna obrada.

Pranje, oguljene i rezne gljive za sipati vodu, dovedi do prokuhanja i isušivanja vode nakon čega se opet izlijeva voda i nastavi kuhati. Koliko za kuhanje gljiva prije smrzavanja, ovisi o njihovoj veličini, malim kuhanjem 20 minuta, velike - 30 minuta.

Koliko se mogu mijenjati gljive prije mraza

Chanteles su vrlo ukusne gljiveI prilično skupo, jer se retko nalazi u našem području. Možete ih kupiti u velikim supermarketima, ali bolje je prikupiti i pripremiti se za zimu sami.

Koliko trebate kuhati gljive prije smrzavanja tako da spase svoj ukus? Pranje i očišćene gljive trebaju se očekivati \u200b\u200bi kuhati dok je veličina gljiva spremna.

Male gljive i sjeckane kriške trebaju se kuhati tako. Dovedite do ključanja, dodajte sol i začine i kuhajte do potpune spremnosti. Koliko vremena trebate za ključanje gljiva, ovisi o intenzitetu ključanja, ali ne duže od 20 minuta. Velike i srednje veličine Charenlele treba kuhati prije smrzavanja od 30 minuta.

Vrijeme, koliko za kuhanje drugih vrsta gljiva prije smrzavanja, ne razlikuje se značajno od toga koliko kuhanja ovih jestivih gljiva. Zanimljivo je znati i da imamo omiljene proizvode iz šumskih poklona.

Chanteles su gljive koje privlače odrasle i djecu sa svojim svijetlim i jedinstvenim izgledom. Pored toga, posjeduju prekrasan ukus i poseban miris. Dobri kanteli i činjenica da u pulpu gotovo se nikada ne događaju chervotochin. Meso gljiva je sočan i mesnat, gust duž ivica i potpuno svijetli u sredini. Ako pritisnete rez, zatim pulpa malo ružičasta. Ova gljiva raste u širokom rasponu klimatskih uvjeta, jer je dobro poznato svim stanovnicima naše zemlje. Prikupite ga u ljetnom jesenjem periodu i za održavanje ukusa i mirisa za zimu, morate znati kako pravilno zamrznuti chanteltere.

Neverovatna karakteristika je sposobnost jesti ove gljive u hrani sa sirovim, iako imaju prilično specifičan ukus. Navodno, tako da ih većina gljive i gurmeta preferira samo u kuhanom obliku. Nekoliko ljudi se odbija da se pobrine, ako takve gljivice.

Prikupljanje poklona šume, svaki ljubavnik mirnog lova nastoji beriti sakupljene gljive za zimu, koristeći mnoge recepte i metode skladištenja. Često se Charenteles jednostavno smrzavaju, iako su mnogi poznavači kuhinje čvrsti i marinirani.

Navijači gljiva radije ih jedu u hrani slanu, ali osobina to je u činjenici da se gotovo svi izgube pod utjecajem toplinskog liječenja i soli povoljne karakteristike. Za dugoročno skladištenje većina gljiva preferira zamrzavanje lisica sa sirovim. Više nego ubrano žetva pohranjena u zamrzivaču. Važno stanje je pažljiva obrada zamrzavanja:

  1. Za smrzavanje, mlade gljive pogodne su za zamrzavanje, koje bi trebalo odabrati tijekom prebrane.
  2. Sva odabrana voćna tijela temeljno su pranje u rezervoarima sa velikom količinom vode, a zatim se dodatno opterećuje pod mlazom protoka vode.
  3. Objavljeno na papirnom ručniku, suho da biste se riješili dodatne vlage.

Tijekom prerade gljiva, ne biste trebali upiti. Nakon sušenja, cijeli pripremljeni usjev odvija se u posebno pripremljene pakete ili kontejnere i polože u zamrzavajuću komoru za dugotrajno skladištenje. Ova metoda radnog dijela je brza i zgodna, ali ne odgovara svima. Činjenica je da su se vrlo često chanteleli ugrize nakon zamrzavanja s daljnjom upotrebom.

Kako se riješiti gorčine

Da bi se zamrznuli ove ukusne gljive za zimu, postoji nekoliko načina, ali zamrzavanje ostaje najpopularnije. Recept Mraz je prilično jednostavan, ali prije nego što nastavite za obradu gljiva, morate shvatiti zašto su smrznuti chanteles ponosni:

  1. Prije svega, starost gljivice je važno. Moguće je izbjeći pojavu gorčine, zamrzavanja mladih gljiva, oni koji još nisu otkrili svoje kape.
  2. Zamrznite odabrane gljive odmah nakon prikupljanja. Nakon dana, čak i najmlađi chanteleli više nisu pogodni za zamrzavanje.
  3. Ne možete ublažiti proizvod prije smrzavanja.

Pripremite smrznutim kantelama jednostavno, ali ponekad (ako se pravila krše) postoji potreba za uklanjanjem gorčine. Da biste to učinili, bit će potrebno pribjeći dugoročnom natopljenju ili ključanju u slanoj vodi. Voda sa soli pomoći će da se riješi gorčine, u koje su gljive uronjene za 10-12 sati ili kuhane u njemu 20-30 minuta. Nakon takvog tretmana, potrebno je dati vodu u potpunosti odvod, bacanje sadržaja tave na COLRANDER, a tek nakon toga nastavite kuhati. Možete efikasno ukloniti gorčinu ako se suše sušene sakupljene gljive. Zatim su natopljeni i pripremljeni na bilo kojim odabranim putem.

Kuhanje: zanimljivi recepti

Odabir načina pripreme zamrznutih kantela, treba napomenuti da se prilikom zagrijavanja razlikuje velika količina tekućine da će biti potrebno stalno spajanje. Inače neće biti moguće riješiti gorčine do kraja. Stoga je najbolji način za pripremu smrznutih chantelesa prženje pripremljenih gljiva.

Ne uspijete Chancelletes koji su bili pohranjeni u zamrzivaču, možete nakon što se sakrije i vuče svu vodu iz njih:

Prženi smrznuti chanteles

Nakon čitavih tekućih udara sa masnim gljivama, kršteni su u slanom vodi 20 minuta i ponovo daju tekućine povlačenjem. U ovom trenutku, luk se pripremaju, rezanje s pola prstenova, brusili češnjak i zelenilo. Povrće ulje je podijeljeno u tavi (možete dodati mali komad kremaste) i staviti pripremljene gljive.

Ako ste odabrali male i mlade gljive prije smrzavanja, ne možete ih rezati, ali odrasli će sigurno smanjiti tako da su sve iste veličine. Pa će se istovremeno pripremiti. Nakon isparavanja preostale tekućine, uvode se luk i češnjak. Sada ostaje da pržite chanterele na zlatnu koru. Moguće je sol i biber na kraju kuhanja, jer su se Charenteles već pijali u slanoj vodi. Prije posluživanja, pospite mirisnim zelenilom.

Chanteles u kremi

S obzirom da je prilikom promjene Chanterellea vrlo ponosan, oni su unaprijed omotani i područeni u slanu vodu. Nakon toga, moguće je blago pržiti, premještati u lončić i sipati 30% vrhnja kako bi zatvorili gljive. Na usporava vatru da isparite kreme do pola početnog volumena, uvedete češnjak i zelenilo u kosturu. Možete dodati začine koje će pasti na ukus. Tomber na maloj vatri od 10-15 minuta.

Započnite radnom komadu kantela za zimu, vrijedno je odabrati najprikladniji način, s obzirom na to koliko Chantellesa se pohranjuje u hladnjaku. U zamrzivaču mogu biti više od tri mjeseca, pa za to vrijeme trebate odabrati pravi recept i kuhati ih kako biste udovoljili domaćinstvima i iznenađenje gostiju.

Chanteles nisu samo eksterno atraktivne gljive, ukusne i mirisne, takođe su vrlo korisne. Prisutnost u njihovom sastavu velikog broja vitamina i aminokiselina čini željeni proizvod i obavezno za upotrebu.

Chanterelles se razlikuju od ostalih gljiva, a onda nisu crva. Mnogo manje apsorbira izduvne gasove i dim. Po broju proteina može dati šanse za meso i vitamina i u njima više nego u mrkvu. Pored toga, proizvod je slabo kalorie, na osnovu toga možete kuhati pluća, dijetalna i istovremeno srdačna jela.

Sezona za sakupljanje gljiva je apsolutno kratka, a oni žele jesti tokom cijele godine. Posebno su dobrodošli zimi kada telo nedostaju vitamini, a dnevni meni želi da diverzificira ukusna jela. Mnoge hostesene vjeruju da je najbolji način radnog dijela zamrzavanje chantela za zimu. I učinite to dobro. Napokon, samo posmatranje određenih uvjeta, možete sačuvati sve vitamine i ukusa.

Prednosti metode smrzavanja

Metode praznina Chantelelesa za zimu. Među njima: marina, rješavanje, sušenje, salate i kavijar. Ali Frost ima ogromne pogodnosti:

  • jednostavnost pripreme i pogodnosti skladištenja;
  • očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka;
  • odličan ukus;
  • sposobnost korištenja B. različita jelaoh.

Ne postoje nedostaci u načinu zamrzavanja u usporedbi s drugim metodama praznog kantela za zimu. Ovo je najčešća i sigurna metoda. Ako, na primjer, mijenjajte lisice, neka od njihovih korisnih svojstava se istovremeno gube. Kada se marinira, koristi se sirće, što može negativno utjecati na proces probave. I sušeni se mogu koristiti daleko od svih jela.

Priprema kantela za zamrzavanje

Svježe gljive se ne mogu dugo pohraniti. Stoga moraju odmah proći, čistiti i smrznuti se. Odaberite bolje mlade male uzorke. Dugo nije vrijedno utovariti Chancelletes, bolje je isperiti dobro pod tekućom vodom. A zatim se raspasti na ručniku da se osuši.

Sušenje je neophodno, inače vlaga, koju su apsorbirali chanteles, kasnije će se pretvoriti u led. Možda morate dugo čekati kada se gljive suvi, ali ovaj postupak je neophodan.

Metode smrzavanja

Možete zamrznuti gljive i u svježim oblicima i kuhanim.

Kako zamrznuti svježe kantele

Kad se Chantereles stave u zamrzivač bez toplotnog tretmana, mogu se zakrpati nakon odmrzavanja. Ali to se neće dogoditi ako slijedite neka pravila:

  • chanteles bi trebali biti mlade, svježe i male, s gustom i indolentnim šeširima;
  • prikupljanje gljivica potrebno je odmah započeti proces radnog dijela, svaki sat što je u toplini izgube posebna svojstva;
  • temeljito isperite, osušite i pošaljite u zamrzivač.

Zamrzavanje kuhane lisichek

Nije uvijek moguće odmah preći na obradu sakupljene gljive. Ako su položili dan ili dva, ili kada kopije velike veličine, bolje je otići odmah do druge opcije - zamrzavanje preduOVE proizvoda.

  1. Pripremljeni chanteleli mogu se rezati, ali možete ostaviti cjelinu. To zavisi od njihove daljnje upotrebe. Bolje rezati noge. Gurnite ih i dodajte onda u supe.
  2. Stavite gljive u loncu, sipati vodu i slati kuhanje. Potrebno ih je dovesti do ključanja sa jakim vatrom. Zatim fiziolozi malo vode i usporite vatru. Morate stalno ukloniti pjenu. Kuhati još 20 minuta. Zatim ispustite vodu, baci lisice na kolonge i dajte stav cijele tečnosti.
  3. Vidjevši gljive na ručniku i razgrađuju se na ploči ili ladicu tako da se ne diraju. Pošaljite u zamrzivač.
  4. Nakon par sati moguće ih je prebaciti u polietilenski čipove ili posude. Neki odmah koriste plastičnu ambalažu. To je takođe zgodno.

Ako planirate kuhati supu od chantelesa zimi, onda možete zamrznuti gljive zajedno s juhom u kojem su kuhani. Obavezno potpišite datum i ime proizvoda na posudi ili krađu.

Smrzavaju pržene gljive

Prije smrzavanja gljiva, ne možete samo kuhati, već i pržiti. Odabrano i rezanje na komade kantela šalju se u tavu sa biljno ulje. Pržite 20 minuta dok svi ne lišće vlage. Proizvod se hladi, preklopite u posudu i uklonite u zamrzivač.

Sušene gljive ne podliježu ponovnom mrazu. Radi praktičnosti, treba ih položiti u odvojene porcije u male posude.

Skladištenje i odmrzavanje vremena

Kuhani kanteli ležat će u zamrzivaču, uz održavanje korisnih svojstava i ukusa, 3 mjeseca. Ako ih držite duže, mogu ih pokvariti. Prženo samo mesec dana. I svjež se može sačuvati godinu dana. Ali samo podložni svim uvjetima pravila radnog dijela i skladištenja.

Prije kuhanja, nema potrebe za odmrzavanjem. Za supu su pogodni u zamrznutom. A ako su planirani za prženje, prvo se možete pržiti na sijalici na pani, a zatim dodajte pričvršćivače. Oni će dati sok koji treba ispariti. Poslužite zajedno sa krompirom ili drugim povrćem.

Ako je još uvijek potrebno odmrzavati Chanterilele, onda je bolje to učiniti u mikrovalnoj, već ih stavlja na donju policu hladnjaka.

Šta kuhati iz smrznutih kantela

Recepti koji koriste Chantereles gotovo su lagani za izvršavanje. Ali njihova je posuđe zasnovana na ukusnom i mirisu. Šta vrijedi samo prženi krompir sa gljivama i lukom!

Chanteles su idealni za razne suđe od povrća. A C. mesna jela Trudi se da se ne kombiniraju, jer u gljivama i toliko vjeverice, a Kushan je "težak".

Možete pržiti gljive u pavlaki ili vrhnju. A ako dodate nošenje začini im, oni će steći poseban, jedinstven miris.

Neobično ukusno može biti izvučeno na temelju smrznutih kantela. Za njenu pripremu, odmrzavanje takođe nije potrebno. Morate fry luk, dodajte malo šargarepe, a zatim im izlijte gljive i kuhajte prije nestala tečnosti. Stavite malo brašna, pomiješajte i dodajte vodu. Potrebno je zgusnuti brašno. Isključite i dajte ga ispod poklopca 20 minuta. Odlično izlivanje na bilo koju milovanje ili Makarona je spremna!

Smrznute chanterele mogu se koristiti i kao nadjev za pečenje, a kao dodatak za regrute, Dianki ili salate.

Svaka gljiva zna vrijednost chantelesa. Ove gljive gotovo nikada ne crva, posjeduju ugodan ukus i sadrže ogromnu količinu vitamina i minerala. Da bi se uživali u ne samo u sezoni, domaćica ne čine milijarde od chantela za zimu, koristeći jednostavni recepti, poput očuvanja, sušenja i smrzavanja.

Prednosti Chantelesa za osobu

Chanterele su poznati po svom nježnom orah oraha. Prisutnost proteina i vitamina B u tim gljivama čini ih vrlo korisnim za ljudsko tijelo. Sadrže potrebnu beta-karotenu za vid, to ko daje žutu boju pijanima. Visok sadržaj bakrenih soli i cinka čini ih izuzetno važni za puni rad tijela.

Kako lisice rastu

Billet od chanteristika poput očuvanja, sušenja i zamrzavanja ostavlja dobar udio korisnih tvari u chantelesu. Stoga će im cijelu zimu koristiti tijelu.

Očuvanje: Pripremni proces

Da bi se radni komad bio uspješan, potrebno je prikupiti gljive u ispravnim uvjetima. Ne mogu prikupiti chantelele nakon duge toplote. Tokom povećanja vlage, nakon duge suše, gljive apsorbiraju štetne tvari iz zraka: na taj način povećava rizik od trovanja proizvoda. Takođe ne uzimajte oštećene i stare gljive očiglednim znakovima truljenja.

Sakupi samo dobre gljive: Bez oštećenja i crva

Potrebno je naštetiti chantelerima za zimu na dan kolekcije: ne možete pohraniti Šumske gljive (poput nekih vrsta bobica) duže vrijeme sirovo - rizik od povećanja trovanja hranom.
Prije tkanja kantela za zimu potrebno je držati brojne pripremne aktivnosti:

  1. Thick Chanterielles, pažljivo proučavajući: gljive ne bi trebale biti oštećene ili otpuštene.
  2. Očistite smeće, rezanje čestice gljiva, što je ostalo nakon prikupljanja.
  3. Isperite gljive u tekućoj vodi. Neka vam treba nekoliko puta.
  4. Kuhajte pročišćene kantele: bacite gljive u kipuću vodu, nakon od 10 minuta kuhanja vode za odvod i kuhajte kipovom vodom.
  5. Kuhajte još 20-25 minuta, a zatim pad na Colenderu.

Očuvanje: Metode i recepti

Nakon pripremnog rada, možete započeti radni komad kantela za zimu. Konzervirani chantereli obojica metodom soli, marina i gljiva prženja. Kao rezultat toga, imat ćete ukusnu i raznoliku posuđe.

Rješavanje Lisichek

Saljene gljive su najbolja užina za zimu. Poziv za Chanteleles može biti hladno i vruće. Recepti su dovoljno jednostavni.

Hladni hladni šetači

Hladni način: Ovo će trebati 1,5 kg. svježe gljive, biljno ulje, kopar, češnjak (3 glave) i sol.

  • bacite kopar za ključanje i preklopite ga u sterilne posude (banke ili tave);
  • pripremljene i hladne gljive, stavite slojeve između kojih belog luka, narezane ploče i soli;
  • na posljednjem (gornjem) sloju postavljen je češnjak i kopar;
  • tokom dana, kontejneri su pod jarmom u hladnjaku;
  • zatim u svakom od tenkova napunite toplo biljno ulje tako da je potpuno prekriveno gljivama;
  • zatvorite poklopce i uklonite u hladno mjesto;
  • radni komad je napravljen. Poslužite se za stolom lukom prženom ili kuhanim krompirom.

Konzerviraju lisice vruće

Vruća moda. Za to će metoda trebati 1 kg chantelesa, 8 osušenih boja začinjenih karanfila, 8 listova Laurel, 4 h. Soli, 6 češnja češnjaka i mirisnog papra.

  • pripremljeni chanterelles izostavljaju u kipuću vodu i dodaju 1 kašiku. soli i svi začini;
  • kuhajte gljive na srednjim vatrom 5-7 minuta, a zatim preklopite u emajlirana jela, posipajte solju, belim i sipaju;
  • stavite ispod pozlata na hladnom mestu;
  • sutradan je jelo spremno za upotrebu;
  • da biste uživali u posudi za cijelu zimu, mora se izbušiti 10-15 minuta, razgraditi se na sterilizirane banke i kotrljaju se.

Mariny Lisichek

Iz pikšačkih podataka odvajaju se prisustvom sirćeta u slanici, ali iz ove gljive ne postaju manje ukusne. Na primjer, opisujemo najjednostavnije recepte.

Marinizacija nije manje popularan način za sačuvanje chantelela

Chantels marinirani lukom i češkom češkom:

  • chanterelles (1 kg);
  • sirće (200 ml);
  • češnjak (4 zuba);
  • luk (2 glave);
  • list uvale (4-5 kom.);
  • mirisan biber (7-9 kom.);
  • šećer (2 sata l);
  • sol (3 h. L.)

Za marinadu je potrebno miješati sirće i 500 ml vode, dodajte začine i prokuhajte 5-7 minuta. Zubi luka i češnjaka izrezani su na 4 dijela. Pripremljene gljive širele su sterilne banke, sipaju marinadu. Pričekajte 5-10 minuta, odvoji marinadu natrag u tavu i prokuhajte 2 minute. Ponovo izlijte gljive u tegle, zatvorite poklopce i potonite. Prazan se hladi na sobnoj temperaturi u obrnutom obliku.

Birneti u bankama

Bitan! Tako da je prazan od chantelesa zadržana cijela zima, držite ga na hladnom mjestu (podrum ili hladnjak).

Marinirani Canterelles sa limunom:

  • chanterelles (1 kg);
  • sirće 9% (200 ml);
  • biljno ulje (3-4 čl. l);
  • limun (2 kom.);
  • začinjena karanfil (3-4 kom.);
  • voda (3 l);
  • lavar list (3-4 kom.);
  • crna i mirisna paprika (4-5 kom.);
  • sol.

Ispunite pripremljene gljive ključanja, dodajte sol i sok od dva limuna. Stavite na vatru i dovedite do prokuhanja. Kuhajte na maloj vrućini 10-15 minuta, mešajte cijelo vrijeme i čišćenje pjene. Ispustite vodu i pripremite marinadu: u 200 ml vode Dodajte sirće i sve začine, sipajte ulje i prokuhajte 5 minuta, naprezanje.

Limunov sok daje gljive začinjeni ukus

Ispunite gljive marinadom i krojačem na maloj vatri 15-20 minuta. Proširi se u sterilne banke i potonuli su. Takvo prazno čuva se dugo i ima neobičan začinjeni kiseli ukus.

Bitan! U maringu sudjeluju samo čepovi gljiva. Da biste uštedili noge, možete pržiti zasebno.

Očuvanje prženih gljiva

Chanterelles su jedna od rijetkih gljiva koje se mogu ubrati u prženoj. Možete se kotrljati i jednostavno vatrogasne proizvode, ovdje najvažnije je pridržavati se proporcije i sterilnosti. Berba prženih chantela za zimu podrazumijeva vrlo jednostavne recepte.

Pečeni chanterele - potpuno spremno konzervirano jelo

Prženi točkovi sa uljem za zimu:

  • chanterelles (1 kg);
  • luk na (2-3 kom.);
  • biljno ulje (za pečenje čeljusti i gljive);
  • kremasto puter (250-300 g);
  • sol, začini (po ukusu).

Pripremile su gljive prženja u tavi sa biljnim uljem. Luk trebaju biti prženi odvojeno do zlatne hladovine. Zatim pomiješajte luk sa gljivama i dodajte začine i sol po ukusu. Na dnu sterilne banke, sipajte malo topljene maslac. Zatim izložite slojeve luka i gljive. Posljednji sloj bi trebao biti velika količina putera, koja će popuniti prazninu i pokriti gljive. Banke se kotrljaju i ohlade. Pohranjena granica u hladnjaku.

Najvažnija stvar prilikom očuvanja pržene gljive - Pridržavajte se sterilnosti

Zamrzavanje kantela za zimu

Zamrzavanje chantelesa ne mijenja svoj ukus: kao i svježi mogu se staviti u supu ili pržiti. Da bi se zamrznuli gljive, trebaju se isprati, čistiti i suvi. Velike kape preseče na pola.

Smrznuti chanteles u potpunosti će zadržati ukus i aromu svježih gljiva

Zamrzavanje je dopušteno u sirovom obliku, ali bolje prije postupka da prokuha gljive ne duže od 5 minuta, tako da ne izgube miris. Najbolje je zamrznuti svaku gljivu odvojeno postavljajući ih na list u jedan sloj, a zatim razgraditi na paketima i trgovina u zamrzivaču.

Bitan! Zabranjeno je ponovo zamrznuti gljive. Prohodno porcija chantelesa tako da se izvučeni billet odmah koristio.

Sušenje Chanterelles za zimu

Chanteles su savršeno tolerirani sušenje. Ova metoda gredica za zimu voli mnoge gljive po činjenici da Chanteles ostaju isti mirisni, a ostaje njihova prehrambena vrijednost.

Priprema za sušenje prolaza, kao i zamrzavanje. Suve gljive u sušenju ili u običnom rerni na temperaturi ne više od 60-65 ° C. Izložite u jedan sloj da biste u potpunosti osušili proizvod.

Gljive pripremljene za sušenje

Kad se gljiva pravilno osuši, zavoji se, ali ne prekida se i ne raspada. Spremite se sušenje u vrećama ili zatvorenim staklenkama. Prije upotrebe suvih gljiva, morate ih uviti u juhu ili vodu.

Praznine kantela za zimu omogućit će vam uživanje u ukusu svojih omiljenih gljiva cijele zime, a ponekad i do sljedeće sezone.

Upute za slanje kantela za zimu: video

Kako pripremiti chantelele za zimu: fotografija

U jesen, nakon kiše, vrijeme je za sakupljanje. Oni koji su sastavljeni u šumi mnogo su svjetliji od kvalitete ukusa u odnosu na. O čemu će se raspravljati, prepoznatljivo neobičnim izgledom i razlikuju se u odličnom ukusu. Prihvaćeni su da se osuše,. Ali dolje će se raspravljati o tome kako canterelles za zimu kod kuće, jer je samo ova metoda radnog dijela u stanju sačuvati sva korisna svojstva gljiva.

Priprema gljiva

Bez obzira na to koja će se metoda radnog dijela biti odabrana, trebaju pažljivo proći kroz, čistiti od smeća i zemljišta, ukloniti padu mjesta. Zatim dobro isperite sa pijeska i prljavštine, posebnu pažnju da obratite pažnju na suprotnu stranu šešira, gdje se gotovo sva prljavština akumulira. Nemoguće je pumpati gljive u vodi. Dno noge mora biti odsječeno. Potrebno je nastaviti sa preradom kantela u naredna 24 sata nakon njihove kolekcije, jer su u njima vrlo brzo razmažene, a otrovne tvari nakupljaju u njima.

Da li ste znali? U srednjovjekovnoj Francuskoj vjerovalo se da bi Chantelles povećao libido, pa je obavezna uključena u mladoženje.


Metode smrzavanja

Postoje dva načina za zamrzavanje. Prvi je kada su gljive smrznute u svježem obliku. Ova metoda omogućava maksimalno spremanje svih korisnih svojstava gljiva, vitamina i elemenata u tragovima. Nedostatak ove metode je da nisu sve prikupljene gljive pogodne za to. Za sirove mraze potrebno je odabrati mlade kantelerije s nerešenom poklopcem. Veliki uzorci nakon takve metode radnog komada stječu gorčinu.

Bitan!Još jedna prednost smrzavanja kuhanih gljiva je da zauzimaju manje prostora, jer u procesu kuhanja smanjuje se u veličini.

Druga metoda se zamrzava sa prevlačenjem. Ovom metodom nisu ponosni, već, nažalost, tijekom kuhanja gubitka korisnih tvari. Postoji još nekoliko trenutaka zašto su ponosni na chantelere nakon smrzavanja. Birkletstvo se može pojaviti ako se sve faze pripreme nisu ispunjene, na primjer, uklanjanje smeća, povjerenih sjedala ili duga skladištenje Pre mraza. Također imaju gorki okus gljiva, sastavljen u sušnom periodu ili ako su se ruže u crnogoričnoj šumi.

Sin

Freeze Chanterielles za zimsku svježu, bez kuhanja vrlo jednostavna, razmislite kako to učiniti:

  1. Nakon sortiranja, čišćenja i pranja, gljive treba bacati u kontrolu i pružiti trag viška vode.
  2. Dalje, razgradite ih u jedan sloj na ručniku i ostavite suv.
  3. Nakon toga, Chantereles se mogu odmah dodati u pakete i poslati u zamrzivač. Ali kako bi se izbjeglo moguće lijepljenje, gljive se mogu smrznuti, raspadajući ih u jedan sloj u zamrzivaču, a nakon prikupljanja i razgradnji u pakete za daljnje skladištenje.

Da li ste znali?Najveća vintage chantelesa - više od 72 tone godišnje - prikupljeno u Latviji. A najveće gljive ove sorte raste u Kaliforniji, njihova prosječna težina je oko 0,5 kg.

Kuhan

Da ne bi bili ponovljeni starim velikim uzorcima, kao i gljivama, sastavlja se u sušnom periodu, odmaralište ih je zamrzavati u kuhanom obliku. Razmislite o tome kako kuhati šante za zamrzavanje:

  1. Gljive trebaju biti sipaju vodom, lagano sol i dovedu do ključanja. Promjena 15 minuta sakupljanjem pjene.
  2. Sljedećih gljiva bacaju se na Clunder, isperite tekućom vodom i razgradite se na ručniku da se osuši.
  3. Nakon sušenja, gljive se raspadaju u zamrzivaču u jednom sloju i zamrzne. Nakon smrzavanja, razgradite ih u paketima i izvadite natrag u zamrzivač.

Koliko se može pohraniti

Smrznuti chantereli zadržavaju sav svoj ukus 3-4 mjeseca, više duga skladištenje utječe na njihov ukus. Očito, pitajući koliko zamrznutih gljiva može se pohraniti u zamrzivaču, treba se ponoviti iz tih rokova i ne čuvati ih više od 4 mjeseca.

Chanteles su jedna od najpopularnijih šumskih gljiva, posebno za pripremu juha od gljiva, jer su nakon kuhanja vrlo ukusne i hrskave, tako da ćemo u ovom članku razmotriti kako je to pravo i koliko vremena trebate za kuhanje Chanterellesa (svježe , smrznut i osušen) do spremnosti u loncu.

Koliko su chanteles (svježi, smrznuti, osušeni, ispred vrućeg)?

Vreme za kuhanje Varki nije veliko, dok je kuhanje i priprema za pripremu ovih gljiva prilično jednostavna, pa su Chanteles rijetko crva i ne trebaju čistiti. Razmislite o više o tome koliko kuhanja Chanterlelles za razna jela:

  • Koliko kuhate chantelele u loncu? Prosječno vrijeme kuhanja kantela u loncu je 20 minuta nakon ključanja vode.
  • Koliko se mogu mijenjati gljive prije vrućeg? Prije Fuchinga, Charenteles se kuhaju 15-20 minuta nakon kipuće vode u loncu (prije vrućeg kuhanja, Chanteles nisu potrebni, ali nakon takve obrade će ići sa svim neupadljivim smećem i oni će biti više sočniji).
  • Koliko vremena za kuhanje chantelesa prije smrzavanja? Prije smrzavanja chantelela, morate kuhati 20 minuta nakon kipuće vode u loncu.
  • Koliko mogu sušeni pričvršćivači? Sušene gljive Charenceles trebaju ključati 20 minuta nakon kipuće vode u tavi (prije kuhanja gljiva trebate natopiti 3 sata u hladnoj vodi).
  • Koliko se kuha za supu? Gljive se polažu u lonču na početku kuhanja i nakon ključanja, vode se mijenja, nakon čega je 15-20 minuta u novoj vodi, nakon čega se povrće dodaje u juhu.

Napomena: Prije kuhanja Chanterelles, možete ublažiti u mlijeku 1-1,5 sati, tako da nakon kuhanja nema gorčine (gorčina nije uvijek, ali moguća je ako su gljive starije).

Saznajući koliko vremena za kuhanje Chanterellesa, razmotrite se proces kuhanja ovih gljiva (kako čistiti i kako kuhati u loncu za pripremu raznih jela i prije mraza za zimu).

Kako kuhati chanterele u loncu ispred vrućeg, smrzavanja ili za supu?

Najčešće chanteles kuhaju za kuhanje supa od gljivaAli možete ih prokuhati prije vrućeg ili zamrznuti za zimu, ali u svakom slučaju, proces njihovog kuhanja je isti. Razmislite postepeno kako kuhati gljive za chanteristi u loncu:

  • Gljive su odabrane za čišćenje kuhanja od velikog smeća na njihovoj površini (lišće, trava, igle), nakon čega smo stavili u Colendera i mi smo temeljito ispečeni pod tekućim hladnom vodom.
  • Oprane canterele dodatno se namoče u hladnoj vodi za 1-1,5 sati, tako da su nakon kuhanja bili nježniji i mekiji. Takođe, mogu se natopiti u mlijeku tako da nakon kuhanja nije bilo moguće senf u gljivama.
  • Ako su se gljive osušene, natopljeni su ispred kuhanja tokom 3 sata, a smrznuto prekrasno.
  • Nakon natopih gljiva, isperemo i prelazimo u lončić, napunimo vodom (voda 2 puta više od gljiva) i na velikoj vatri, donosimo vodu na prokuhanje u loncu.
  • Nakon kipuće vode u loncu, smanjujemo vatru tako da voda nije barem 20 minuta, a kašika ili kašika pjene na površini vode. Takođe ne zaboravljamo slanu vodu po ukusu (ako se gljive ne koriste za pripremu drugih jela koja su čvrste tada).
  • Kada su chanteleli zavarene, odvodite vodu iz tave kroz reznu kontrolu i koristite kasnije kante za njihovu predviđenu svrhu. Ako se kuhaju juha od gljiva, voda se stapa odmah nakon ključanja na početku kuhanja, a na kraju nije potrebno spajati juhu, samo dodajte sjeckani krompir i drugo povrće.

Zaključno, može se primijetiti da znajući koliko vremena za kuhanje gljiva chantela ispred vruće, za juhu od gljiva ili druga jela, možete ih brzo pripremiti tako da su oni ukusni i sočni. Vaše povratne informacije I. korisni savjetKako pripremiti gljive kantela u loncu, ostavite u komentarima u članku i podijelite ga u društvenim mrežama ako vam je korisno.