Povrće u rukavu koliko kuvati. Koliko dugo treba peći patlidžan. Brz način da ispečete punjene patlidžane sa sirom

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Egzotični patlidžani su povrće koje Rusi odavno vole. Njihovo drugo, rusko ime zvuči nježno: plavi. Cijeli pečeni čine osnovu za mnoga ukusna jela od povrća, priloge, salate i pripreme za zimnicu.

Kako odabrati pravi patlidžan

Uspjeh jela od patlidžana temelji se na izboru na tržištu. Zahtjevi za plave koje će se rezati na kockice ili krugove nisu tako visoki kao za one koje se kuhaju cijele. Povrće za pečenje treba biti besprijekorno, kao na fotografiji u sjajnom časopisu. Prije nego što ispečete cijele patlidžane u pećnici, zapamtite znakove njihovog kvaliteta:

1. Svježe ubrani patlidžan je tvrd i težak. Prilikom dugotrajnog skladištenja iz njega isparava značajna količina vlage.
2. Zelena, glatka peteljka karakteristična je za svježe voće. S vremenom postaje smeđa, suši se i može se prekriti bijelim gljivičnim premazom.
3. Plodovi koji su preveliki mogu biti prezreli ili uzgajani s previše gnojiva. I jedno i drugo je štetno.
4. Kožica zdravog voća može biti različitih boja (ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela, gotovo crna). Uvek treba da bude sjajna, sjajna, glatka.
5. Naborani postaju plavi zbog vrlo dugotrajno skladištenje. Ne postoji takav proizvod.
6. Najnježniji plodovi bez gorčine su bijeli i ružičasti. Ovo je njihova sortna karakteristika.

Za kuhanje će vam trebati visokokvalitetne plave boje težine do pola kilograma. Za jednu oznaku na roštilju odaberite povrće istog oblika i veličine. Pečeni patlidžani ne bi trebali imati mehanička oštećenja (posjekotine, ogrebotine, udubljenja). Ovo je posebno važno ako planirate zamrznuti kuhane plave za zimu. U isto vrijeme, bolje je kuhati voće iste sorte.

Kako ispeći ceo patlidžan u rerni

Pečeni blues nisu samo ukusni samostalno jelo, ali i priprema za mnoga druga jela. Kako možete ispeći cele patlidžane u rerni da budu ukusni, zdravi i da izgledaju ukusno? Postoji nekoliko dokazanih načina da to učinite:

• na mreži;
• u foliji;
• u rukavu za pečenje.

Najlakši način je povrće sa roštilja. Pripremite plave: dobro operite, isperite kipućom vodom, osušite papirnim ubrusom, odrežite repove. Da voće ne bi puklo tokom pečenja, napravite 3-4 uboda na kožici patlidžana viljuškom. Kuvano povrće stavite na roštilj. Patlidžan pecite na temperaturi od 180-200 stepeni dok se potpuno ne skuva.

Koliko dugo treba peći cijeli patlidžan

Zavisi od veličine povrća. Male plave (težine 200-300 grama) peku se 20-25 minuta. Voću od pola kilograma potrebno je duže vreme pečenja. Drže se u rerni 40-50 minuta. Gotov patlidžan piletina je mekana iznutra i ima zlatnu koricu. Pečene plave mogu se koristiti kao samostalno jelo. Često su zamrznuti, preliveni marinadom ili suncokretovo ulje. Od pečenog povrća dobija se divan kavijar od patlidžana.

Recept za plavo pečeno u rerni

Kako ispeći male patlidžane cele u rerni da postanu osnova ukusnog i zdravog ručka? Zanimljiva kombinacija celog plavog sa krupno iseckanim drugim povrćem i začinskim biljem. Sastojci za vašu večeru:

• cijeli mali patlidžan (jedan po porciji);
• jedna srednja šargarepa za dve do tri porcije;
• krompir (jedan ili dva gomolja po obroku);
• luk (jedan luk za 2-3 porcije);
• paradajz (jedan medij za dvije porcije);
• paprika (jedna po porciji);
• nekoliko čena belog luka;
• hrpa vašeg omiljenog zelenila;
• začini;
• par kašika biljnog ulja.

Jelo se priprema u rekordnom roku. Sirovo povrće osim plavih, isperite, ogulite, narežite na krupnije komade. Promešati, dodati so, ulje, začine, sitno iseckani beli luk. Mjesto mešavina povrća u rukav za pečenje. Na vrh staviti pripremljene patlidžane (oprane, osušene, bez peteljki). Ne zaboravite da im napravite nekoliko rupa u koži. Zatvorite rukav, ispuštajući vazduh iz njega, pošaljite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 40 minuta. Gotovo povrće će biti natopljeno sokom od patlidžana i bit će neobično ukusno. Pre serviranja jelo pospite začinskim biljem.

Kako kuhati cijeli patlidžan na roštilju

Cijeli plavi se mogu puniti dodavanjem povrća, sira, gljiva pa čak i nadjev od mesa u rez napravljen duž fetusa. Posebno su dobri patlidžani na žaru. Probajte one plave, pečene na žaru sa mašću i bijelim lukom. Pripremaju se po ovom receptu:

1. Salo narežite na tanke dugačke kriške.
2. Isecite beli luk.
3. Kriške slanine obilno pospite komadićima belog luka.
4. Male plave boje bez peteljki pažljivo izrežite dublje od polovine debljine ploda. Sol unutar reza.
5. Rez započnite sa 1-2 kriške slanine sa belim lukom.
6. Pecite voće na drvenom uglju dok ne omekša. Povremeno ih okrenite da ujednače porumene.
7. Mala količina sosa (majoneza) savršeno će upotpuniti vaše plave.

Pogledajte ostale recepte

Kičma lososa može biti osnova za mnoga jela. Prilikom odabira, bolje je fokusirati se na najmesnije dijelove, tako će biti ukusnije.
Mnogo je jeftiniji od fileta. Ali okus nije ništa bolji. Štaviše, iz grebena možete dobiti bogatu i nježnu juhu. Jedno od najjednostavnijih i najukusnijih jela koje se može pripremiti od grebena je riblja čorba.

Za kuhanje trebate uzeti sljedeće proizvode: Jedan greben. 2,5 litara vode. Jedna šargarepa srednje veličine. Glavica luka. Tri gomolja krompira. Nekoliko graška crnog i pimenta. Prstohvat mljevenog korijandera. Jedan lovorov list. Sol. Za serviranje uzimaju i malo zelja. Najbolji je peršun ili kopar.


Prvo se obrađuje greben, uklanjaju se peraje, režu na komade kako bi bilo pogodnije za kuhanje.
Sipati vodu, kuvati četrdeset minuta. S vremena na vrijeme će se pojaviti pjena, potrebno je pažljivo ukloniti. Nakon što se izvade komadi ribe, a čorba se pažljivo procijedi od kostiju. Povrće oguliti, krompir narezati na kockice, šargarepu naribati na krupno rende, luk sitno iseckati. U čorbu ubaciti svo povrće i kuvati petnaestak minuta.
Meso se skine sa grebena, iseče i stavi u šerpu, dodaju se svi začini. Kuvajte još desetak minuta. Zatim ostavite da se kuha još nekoliko minuta ispod poklopca. Služi se sa svježim začinskim biljem.
Na svaki tanjir možete staviti i krišku limuna za ukus i aromu.

Ovo jelo može biti osnova za divnu večeru. Veoma zadovoljavajuće i jednostavno. Za ovo mirisno jelo potrebno je uzeti:
Jedna kičma. Nekoliko šapata soli. Kašika mješavine sušenog bilja, kao što su bosiljak i origano, mažuran ili timijan. Kašika maslinovog ulja. Peraje su izrezane sa grebena, bočni dijelovi sa kožom. Narežite na porcije.
Svaki komad je posut solju i začinima, poprskan maslinovim uljem, posebno umotan u foliju da se prave koverti.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dvadesetak minuta.
Savršena dopuna može postati kuvano ili pečeno povrće.

Kako ispeći ceo patlidžan u rerni? Kako odabrati pravo povrće za kvalitetno pečenje? Da li je potrebno ukloniti gorčinu iz voća? Na sva ova pitanja je odgovoreno u korak po korak recept sa fotografijom. Video recept.

Egzotični patlidžani su odavno omiljeni u našoj zemlji. Od njih se prave mnoga ukusna jela. različita jela, čine osnovu za gurmanska jela od povrća, priloge, salate i pripreme za zimu. Pripremaju se i na mnogo načina: kuvani, pečeni u rerni i na roštilju, prženi u tiganju, kuvani u mikrotalasnoj pećnici, na paru, spori šporet itd. Danas ćemo pričati o tome kako ispeći cijele patlidžane u pećnici, gdje se mogu peći u foliji, u rukavu ili sami.

Pečeni blues, kako ih još zovu, ukusni su sami po sebi, ali se mogu koristiti i za različite praznine: marinirati, napraviti kavijar, zamrznuti za buduću upotrebu za zimu ili koristiti samostalno. Osim toga, pečenje: najkorisniji i najnježniji način kuhanja. Ove plave sadrže maksimalnu količinu vitamina i minerala. Na primjer, u poređenju sa kuhanim patlidžanima, gdje su neke od koristi prekuhane, ili s prženim, koji su natopljeni uljem.

Važno je odabrati pravi patlidžan za jelo. Plave bi trebale biti sa zelenom i glatkom peteljkom, koja na kraju postaje smeđa, suši se i ponekad postaje prekrivena bijelim gljivičnim premazom. Krupni plodovi mogu biti prezreli ili uzgajani sa dosta gnojiva, što je vrlo štetno. Kožica ploda je ljubičasta, ružičasta, lila, zelena, bijela ili skoro crna. U isto vrijeme, uvijek je sjajan, sjajan i gladak. Naborane plave koje se dugo čuvaju. Patlidžani ne bi trebali imati mehanička oštećenja: ogrebotine, udubljenja, posjekotine.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 24 kcal.
• Porcije - bilo koju količinu
• Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

• Patlidžan - bilo koja količina

Korak po korak kuhanje cijelog pečenog patlidžana u pećnici, recept sa fotografijom:

1. Patlidžan operite i osušite papirnim ubrusom.

2. Voću odrežite rep.

3. Čačkalicom ili viljuškom probušite rupe po povrću. To je neophodno kako patlidžan ne bi pucao tokom pečenja. Ako koristite mlade plodove, onda oni ne sadrže gorčinu. Ako je povrće zrelo, prvo morate ukloniti ovu gorčinu. Da biste to učinili, stavite patlidžan u posudu s vodom, u koju dodajte sol. Ostavite ih pola sata. Zatim isperite tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Udio vode i soli: na 1 litar vode - 1 žlica. sol.

4. Patlidžane stavite na pleh i pošaljite da se peku u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta. Međutim, spremnost povrća ovisi o njegovoj veličini. Mali plavi od 200-300 g peku se za 20-25 minuta, plodovi od 0,5 kg - 40-45 minuta. Možete ispeći i patlidžane isečene na kockice, vreme pečenja je 15 minuta. Gotovi patlidžani su mekani iznutra sa rumenom naboranom koricom.

Pečeno povrće u rerni idealna je opcija za zdrav prilog ili laganu samostalnu užinu koja će vas održati vitkim, napuniti telo pravom energijom i vitaminima. Postoji mnogo načina za pripremu jela koristeći različite osnovne komponente i tehnike za izvođenje recepata.

Kako ukusno kuvati povrće u rerni?

Jela od povrća u rerni dobijaju se dijetalnim korišćenjem minimalne količine masti. Sastojci se peku cijeli ili narezani prema preporukama odabranog recepta.

1. Komponente od povrća mogu se peći na otvorenom plehu za pečenje. Da biste to učinili, poškropite ih uljem kako bi se održala sočnost i po želji začinite po ukusu prije ili poslije pečenja.
2. Bez upotrebe masti, povrće možete kuhati u rukavu ili foliji.
3. Povrće sa roštilja je ukusno. Poslužuju se sa umacima, jednostavno sa solju ili se koriste za pravljenje salata.
4. Sastojci od povrća mogu se koristiti za kuhanje tepsija, variva, pečenja u loncu ili tepsije u pećnici.
5. Koliko dugo će se povrće peći u rerni zavisiće od vrste koja se koristi, veličine voća ili kriški njihovih kriški, kao i od željenog konačnog rezultata.

Kako ispeći celo povrće u rerni?

Pečeno povrće u rerni na plehu dobija željenu mekoću, blago rumenilo i prijatan ukus. Mogu se koristiti za pripremu kavijar od povrća, salate, druga jela. Većina vrsta povrća nakon pečenja zahtijeva uklanjanje kožice. Da bi se olakšao proces, vrući plodovi se stavljaju u vrećicu na 5-10 minuta.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom.;
• paprike- 2 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk i beli luk.

Kuvanje

1. Oprane i osušene patlidžane, paprike, paradajz stavljaju na pleh.
2. U blizini su oguljeni luk i beli luk.
3. Pečenje povrća u rerni završava se u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, držeći lim za pečenje u njoj 45 minuta.

Povrće u rerni, pečeno u velikim komadima - recept

Povrće pečeno u velikim komadima u rerni pogodno je za posluživanje kao prilog mesu ili ribi. Osim toga, ako komponente napunite aromatičnim preljevom, jelo će postati topla salata i može se podnijeti samostalno. Razno povrće se takođe koristi za pravljenje svih vrsta umaka, pire od povrća, kavijar.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom.;
• paprike - 3 kom.;
• paradajz - 2-3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, provansalsko bilje.

Kuvanje

1. Povrće se isječe na krupnije komade, slaže u kalup.
2. Ulje se pomeša sa solju, biberom, začinskim biljem, prelijte smesu preko posekotine.
3. Povrće pečeno u komadima peći u rerni na 200 stepeni 30 minuta pod folijom i još 15 minuta bez.

Salata od pečenog povrća

Salatu od pečenog povrća u rerni možete jednostavno pripremiti tako što ćete još tople sastojke začiniti dresingom ili ohlađene sastojke dopuniti kriškama feta sira, tofua ili drugog izbora. Za one koji ne vole začinjene grickalice, možete isključiti čili iz sastava i smanjiti količinu bijelog luka dodavanjem 1 čena.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• čili - 0,5 kom.;
• cilantro - 0,5 hrpa;
• ulje - 40 ml;
• feta sir - 70 g;
• so, biber, timijan, origano.

Kuvanje

1. Tikvice, patlidžan, paprika i paradajz se peku cele 45-60 minuta.
2. Paprika i paradajz se stavljaju u vrećicu na 5 minuta, oguljene.
3. Riješite se kore i patlidžana sa tikvicama.
4. Pulpu od povrća narežite na kockice, dodajte beli luk, čili, cilantro i luk.
5. Salata je začinjena uljem, solju, začinskim biljem, servirana sa fetom.

Povrće pečeno u rukavu u rerni

Kuhano povrće u rerni u rerni u potpunosti zadržava sočnost, a kada se dodaju začini, ono je što više zasićeno svojim aromama i ukusom. Često se razno povrće koristi kao prilog glavnom jelu od mesa ili ribe. Posebno ukusno jelo biće sa mladim krompirom.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• so, biber, italijansko začinsko bilje, maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Povrće se opere, iseče na velike kriške.
2. Narezano povrće se posoli, popapri, poprska uljem, posipa začinskim biljem i stavi u rukav.
3. Nakon 45 minuta na 200 stepeni pečeno povrće u rerni biće spremno.

Grilovano povrće u rerni - recept

Grilovano povrće je što ukusnije i mirisnije ako ga kuvate na zadimljenom roštilju. Međutim, u pećnici možete dobiti vrlo pristojnu verziju grickalice. Povrće se servira onako kako jeste, bez dodataka, dopunjeno umacima ili poprskano uljem. Razno povrće se može dopuniti pečurkama ili voćem.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• jabukovo i balzamiko sirće - 1 kašika. kašika
• ulje - 4 kašike. kašike;
• Italijansko bilje - 1 kašika. kašika;
• so, biber, šećer.

Kuvanje

1. Povrće se reže na velike kriške debljine 1,5 cm.
2. 2 vrste sirćeta se pomešaju sa uljem, solju, šećerom i začinskim biljem, sipaju u ploške povrća, izmešaju, ostave da odstoje 20 minuta.
3. Narežite kriške na rešetku i pecite grilovano povrće u rerni na 200 stepeni 30 minuta.

Povrće u foliji u rerni - recept

Po tome se cijene jela od pečenog povrća dijetalna svojstva, lakoća i očuvanje integriteta rezanja. Možete pripremiti prilog ili ga podijeliti na posebne komade folije, začiniti povrće prije ili poslije pečenja željenim začinima, uljem, limunovim sokom ili sjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• mahunarke - 200 g;
• Provans bilje i suhi bosiljak - po 1,5 kašičice;
• ulje - 4 kašike. kašike;
• asafetida - 1/3 kašičice;
• soli biber.

Kuvanje

1. Povrće se isječe, začini začinskim biljem, uljem, asafetidom i solju, složi u foliju, zatvori.
2. Pecite povrće u foliji u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta.

Tepsija od povrća u rerni

Povrće možete kuhati u pećnici u obliku. Poželjno je koristiti mlade plodove, izrezati ih na krugove. Umjesto mlijeka, kao fil je pogodna pavlaka ili mješavina razmućenih jaja i kisele pavlake. Od začina, najskladnije nadopunjuje paletu okusa karija ili mješavinu provansalskog bilja.

Sastojci:

• tikvice - 200 g;
• mladi krompir - 200 g;
• paprika i brokula - po 150 g;
• paradajz - 150 g;
• zeleni grašak i luk - po 120 g;
• mlijeko - 400 ml;
• sir - 100 g;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, kari.

Kuvanje

1. Narezani krompir, luk i tikvice polažu se u slojevima u obliku.
2. Prelijte mješavinom paprika, graška i brokule.
3. Sve prelijte sa začinjenom solju i mešavinom karija od mleka i putera.
4. Šaljite formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.
5. Površinu tepsije pospite sirom i kuhajte još 10 minuta.

Paprike punjene povrćem pečene u rerni - recept

Pečeno povrće se može pripremiti koristeći originalne ideje. Tako će, na primjer, slatke paprike punjene raznim povrćem postati neobično ukusno jelo. Mogu se dostojanstveno poslužiti ne samo radnim danima, već i praznicima, značajno ukrašavajući i diverzificirajući svaku gozbu s predjelom.

Sastojci:

• Bugarski biber različitih boja - 1 kg;
• šargarepa - 500 g;
• korijen celera i peršun - 1 kom.;
• luk - 300 g;
• paradajz sos - 0,5 šolje;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Paprike se odrežu vrhovi, izrezuju se kutijice sjemena.
2. Na ulju popržiti posebno luk sa šargarepom i korenjem peršuna i celera.
3. Spojite dva pečenja, začinite.
4. Paprike se pune masom, pokrivaju vrhovima, stavljaju u kalup.
5. Umak pomiješati sa 150 ml vode, začiniti, preliti preko paprika.
6. Jelo se kuva 30 minuta na 180 stepeni.

Povrće u loncu u rerni

Pečenje povrća u rerni omogućiće vam da cenite neverovatan ukus gulaša. Po želji, sastav jela može se dopuniti filetom pileća prsa, ispržite kriške začinjene po ukusu na ulju i položite prvi sloj na dno lonca. Razno povrće se može napraviti po ukusu od željenih sastojaka.

Sastojci:

• tikvice i patlidžan - 1 kom.;
• krompir i Paprika- 2 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• suho bijelo vino i voda - po 100 ml;
• ulje - 70 ml;
• so, biber, začinsko bilje, suvo začinsko bilje.

Kuvanje

1. Krupno iseckani patlidžan, paprika, krompir i luk se prže na ulju, prebacuju u šerpu.
2. Dodajte paradajz, tikvice, beli luk, zelje, začine, zalijte vodom i vinom.
3. Povrće kuvati ispod poklopca na 200 stepeni 1,5 sat.

Povrće pečeno u rerni sa sirom

Pečene su pogodne za samoposluživanje ili kao dodatak mesu. Umjesto cvjetova brokule možete koristiti karfiol, grašak zamijenite mekim smrznutim kukuruzom, mahunarkom ili sjeckanim šparogama, a kiselu pavlaku srednje masnim vrhnjem.

Sastojci:

• brokula - 400 g;
• krompir i šargarepa - 2 kom.;
• zeleni grašak - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• sir - 150 g;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 100 g;
• ulje - 30 ml;
• so, biber, italijansko začinsko bilje.

Kuvanje

1. Krompir, šargarepu narežite na krugove, rasporedite u kalup.
2. Na vrh stavite brokoli sa graškom i kolutovima luka.
3. Umutiti jaja, dodati pavlaku, so, biber, preliti preko povrća.
4. Pecite jelo 1 sat pod folijom.
5. Povrće pospite sirom, vratite posudu u rernu na još 15 minuta.

Povrće na ražnjićima u rerni

U pećnici će biti odličan dodatak švedskom stolu ili drugoj gozbi. Zdrava užina može se pripremiti za svakodnevno serviranje, razmazujući se njegovim neverovatnim ukusom. Dozvoljeno je zamijeniti tikvice patlidžanom, a umjesto šampinjona uzeti klobuke drugih gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni - 10 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• patlidžan i tikvice - 2 kom.;
• ulje - 5 kašika. kašike;
• balzamiko sirće - 1 kašika. kašika;
• Provans bilje i bosiljak - po 1 kašičica;
• soli biber.

Kuvanje

1. Tikvice i patlidžan se režu na krugove debljine 1 cm, paradajz debljine 1,5 cm.
2. Pripremite marinadu za povrće u rerni tako što ćete pomešati ulje sa balzamiko sirće, soli, bibera i začinskog bilja, napunite ih ploškama povrća sa pečurkama, ostavite 20 minuta.
3. Kriške povrća i šampinjona nanizati na ražnjiće, staviti na rešetku i peći 40 minuta na 200 stepeni.

Ratatouille iz pećnice

Stavljeni u kalup u rerni i pečeni dok ne omekšaju, omogućiće vam da okusite originalni ukus i izuzetan izgled. jelo od povrća od francuska kuhinja zove ratatouille. Ovo možete da kuvate radnim danima, praznicima, bez sumnje uključite u posni ili vegetarijanski meni.

kocke patlidžana peci na 190 stepeni.
cijeli patlidžan srednje veličine (150-250 grama) peći na temperaturi od 200 stepeni za veće veličine (250-300 grama) peći na temperaturi od 200 stepeni.

Cijeli pečeni patlidžan

priprema patlidžana
Patlidžan operite i osušite papirnim ubrusima. Napravite nekoliko uboda vilicom na jednoj strani ili napravite male rezove. Patlidžane stavite u posudu za pečenje probušenom stranom prema gore.

Pečenje u rerni
Patlidžane stavite u kesu za pečenje, pecite 30-40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Okrenite patlidžan nakon 15 minuta kuvanja.

Pečenje u laganom šporetu
Patlidžane stavite u zdjelu multivarka sa ubodima prema gore, zatvorite poklopac. Odaberite režim "Pečenje", pecite 30 minuta. Okrenite patlidžan nakon 15 minuta.

Airfrying
Stavite voće na visoku rešetku zračnog roštilja. Pecite na velikoj brzini 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni, nakon 10 minuta kuvanja okrenite patlidžan.

Pečenje u mikrotalasnoj pećnici
Stavite patlidžan u posudu za mikrotalasnu pećnicu. Pecite 10 minuta na snazi ​​od 800 vati.

Nakon pečenja
Ostavite patlidžan da se malo ohladi, uklonite peteljke, skinite kožicu.

Ispecite kriške patlidžana

Proizvodi
2-3 patlidžana
Beli luk - 2 čena
Biber i sol - na vrhu noža
Maslinovo ulje - 2 supene kašike
Limunov sok - kašičica

Priprema hrane
1. Patlidžane operite, narežite po dužini na kriške debljine pola centimetra i potopite u slanu vodu 15 minuta.
2. Beli luk oljuštite, iseckajte i njime napunite patlidžan.
Pečenje u rerni
1. Patlidžane stavite na pleh u 1 sloj, poprskajte maslinovim uljem, poprskajte limunovim sokom.
2. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pleh.

Pečenje u laganom šporetu
1. Podmažite dno multivarke uljem, rasporedite patlidžane, svaki sloj poprskajte limunovim sokom.
2. Zatvorite multivarku poklopcem, postavite je na način rada "Gašenje".
3. Pecite patlidžan 25 minuta.
Airfrying
1. Zagrijati air grill na 180 stepeni, patlidžane staviti na srednju rešetku radijatora u 1 sloj.
2. Patlidžan prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom.
3. Pecite patlidžan 20 minuta.
Pečenje u mikrotalasnoj pećnici
1. Krugove patlidžana stavite na posudu, pošaljite u mikrotalasnu.
2. Pecite patlidžan 5 minuta na snazi ​​od 750-800W i ostavite 3 minuta bez otvaranja mikrotalasne.

Kako sušiti patlidžan u rerni

1. Patlidžane operite, osušite ubrusom, ogulite.
2. Patlidžan narežite na listove debljine 1 cm.
3. Stavite listove patlidžana u fiziološki rastvor (na 1 litar 150 grama soli) na 20 minuta.
3. Zagrejte rernu na 60 stepeni.
4. Patlidžane stavite na lim za pečenje u 1 sloj, stavite na gornji nivo 7 sati.
5. Osušeni patlidžan čuvajte na suvom mestu.

Prije pripreme jela od sušenih patlidžana, moraju se potopiti u vodu 4 sata.

patlidžan u foliji

Proizvodi za pečenje patlidžana u foliji
Patlidžan - 3 komada
Paradajz - 3 komada
Sir - 200 grama
Beli luk - 1 glava
Sol, biber - po ukusu
Biljno ulje - 3 supene kašike

Kako kuvati patlidžan u foliji
Očistite i sitno nasjeckajte bijeli luk, pomiješajte sa 1 kašikom ulja, solju i biberom. Patlidžan operite, osušite, napravite uzdužne rezove. Sir narezan na komade. Paradajz oprati, iseći na kriške. U komade patlidžana stavite sir i paradajz, premažite belim lukom. Patlidžan umotajte u foliju i stavite u pleh.
Zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite pleh sa patlidžanom u rernu na 20 minuta. Zatim izvadite patlidžan, odmotajte foliju i vratite patlidžan u rernu na još 10 minuta.

Fkusnofakty

- znakove spremnosti pečeni patlidžan - patlidžan treba da bude mekan i da se lako probuši viljuškom.

- Rok trajanja pečeni patlidžan - 3 dana u frižideru.

- prosječna cijena patlidžani - ljeti, patlidžani su oko 45 rubalja / kilogram, zimi - 300-600 rubalja. (u proseku u Moskvi od decembra 2017.).

Najbolji patlidžani su tanki, bijeli na rezu i potpuno bez koštica. Takvi patlidžani su sočni, mogu se kuvati bez odsecanja kore.

Stari patlidžani mogu potamniti iznutra, dok se mogu jesti, ali mogu izgubiti strukturu pečenjem.

Patlidžan upija dosta ulja tokom kuvanja, da biste to sprečili, potrebno ga je malo prokuvati ili potopiti u slanu vodu. Na ovaj način može se spriječiti apsorpcija ulja i ukloniti gorčinu Patlidžan.

patlidžan vrlo korisno, sadrže vitamine: C (askorbinska kiselina, antiinfektivni vitamin), B, B2 (poboljšava emocionalno blagostanje), PP (poboljšava metaboličke procese) i karoten (štiti ljudske ćelije od spoljašnjih negativnih efekata). Patlidžan takođe ima obiman sastav minerala: natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe i fosfor (neophodni za pravilno funkcionisanje organizma). Konzumiranje patlidžana smanjuje holesterol u krvi, pulpa voća normalizuje metabolizam vode u organizmu, a takođe poboljšava rad srca.

Sos od pavlake za patlidžan

Orah - 50 grama
Pavlaka - 200 grama
Beli luk - 2 čena
Sol - 0,5 kašičice
Limunov sok - 1 kašika
Zeleni - po ukusu

Kako kuvati sos od pavlake do patlidžana
zdrobljen orasi, začinsko bilje, so, protisnuti beli luk, sjediniti i promešati, dobijenu masu sipati u pavlaku, dodati sok od limuna. Umak poslužite ohlađen u soscu.

Paradajz sos za patlidžan

Sastojci po kilogramu patlidžana
paradajz iz konzerve sopstveni sok- 1 konzerva (400 grama)
Luk srednje veličine - 1 komad
Beli luk - 1 češanj
Biljno ulje - 2 supene kašike
Sol, šećer i biber - po ukusu

Kako kuvati paradajz sos do patlidžana
Sitno iseckani luk stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite dok ne porumeni. Dodati paradajz iz konzerve i kašičicom zamesite u šerpi, kuvajte sos još 10 minuta na laganoj vatri. 3 minute prije spremnosti dodajte sitno sjeckani bijeli luk, sol, šećer i biber. Poslužite u soscu sa sitno seckanim začinskim biljem.