Ljuti pasulj u paradajz sosu za zimu. Konzerviranje pasulja. Grah u pasti od paradajza

Pasulj sadrži veliki broj biljni protein, koji je po sastavu vrlo sličan ribi ili mesu. Zato se takav proizvod često koristi u postu. Osim toga, pasulj je bogat vitaminima i mineralima. Zajedno, ove komponente biljne hrane mogu opskrbiti tijelo svim tvarima potrebnim za život. Zato mnoge domaćice vole pripremiti nekoliko tegli graha u paradajzu za zimu.

Grah grah ima značajan nedostatak. Povećavaju stvaranje gasova. Da biste isključili takve nuspojave, morate znati pravila za pripremu ovog proizvoda. Prije konzerviranja prokuhajte dodavanjem male količine lisnatih listova ili listova mente u vodu. Nakon toga možete nastaviti s daljnjom konzervacijom.

Kako odabrati pasulj

Pasulj mora biti pažljivo odabran da bi se napravio kvalitetan međuobrok. Da biste to učinili, trebate uzeti onaj grah koji se nije previše osušio. Također, na njihovoj površini ne bi trebalo biti oštećenja.

Bilo koji grah se može konzervirati, izbor određene vrste trebao bi ovisiti samo o vašim željama.

Priprema sastojaka

Prije nego počnete kuhati, pasulj treba kuhati do pola kuhanog. Ako ste koristili sušeni pasulj, potopite ga 12 sati.

Recepti za kuvanje pasulja u paradajzu za zimu

Postoji mnogo recepata za pravljenje pasulja paradajz sos... Oni se međusobno razlikuju ukus upotrebom dodatnih proizvoda. Takođe, recepti se razlikuju u upotrebi paradajza, paradajz paste ili soka od paradajza. Korištenje jednog od ovih sastojaka zahtijeva određeno vrijeme i trud.

Klasičan način

Klasičan način očuvanja pasulja je upotreba svježeg paradajza.

Za pripremu užine trebat će vam:

• 1,2 kilograma svežeg crvenog pasulja;
• 3 desert. kašike soli;
• 2 glavice luka;
• 1 kilogram paradajza;
• 1 desert. kašika mljevenog crnog bibera;
• 5 lavrushka;
• 2 prstohvata mljevene paprike;
• 1 desert. kašika 70% sirćeta;
• mala količina maslinovog ulja.

Kuhanje korak po korak:

1. Mahune se preliju svježe prokuhanom vodom, kuhaju dok ne budu spremne.
2. Luk se iseče na sitne komade i prži dok ne porumeni.
3. Paradajz je opečen, oljušten. Rajčice se režu, kuhaju dok ne omekšaju, posole se i gnječe.
4. U sos se stavljaju pasulj, luk, začini. Sve se skuha, začini octom, pomiješa, raspodijeli po steriliziranim staklenkama.

Kontejnere treba odmah zatvoriti, okrenuti i zamotati.

Sa biberom

Prethodni recept možete diverzificirati dodavanjem crvene paprike u proizvod u količini od 0,5 kilograma. Povrće treba oprati, iseći na trake, dodati u sos u trenutku kada se u njega sipa kuvani pasulj. Pirjajte smjesu 10 minuta.

Lecho s rajčicom i pirjanim povrćem

Za zimu možete kuhati i lecho, koji uključuje ne samo povrće, već i grah. Sastojci:

• 3 kilograma paradajza;
• 1 kilogram paprike;
• 1 kilogram luka;
• 1 kilogram mrkve;
• 3 šolje pasulja
• 1,5 šolje šećera;
• 1,5 šolje putera;
• 2 ručka. kašike soli;
• 2 desert. kašike 70% sirćeta.

Kako kuvati:

1. Mahune se kuhaju unaprijed dok se do pola ne skuhaju.
2. Paradajz se usitni u blenderu.
3. Paprika, luk, mrkva se režu na male komade.
4. Povrće se miješa, puni tjesteninom, maslacem, posipa solju i šećerom.
5. Dobiveni sastav se stavi na vatru i kuha 1 sat. Sirće se dodaje 5 minuta pre kraja kuvanja, sve se pomeša i stavi u sterilnu posudu.

Lecho se smota, ohladi kad sobne temperature.

Beli pasulj iz konzerve sa paradajzom

Možete sačuvati ne samo crveni pasulj, već i bijeli.

To će zahtijevati:

• 1 kilogram bijelog graha;
• 3 kilograma paradajza;
• 500 grama luka;
• 500 grama šargarepe;
• 500 grama paprike;
• 2 mahune čilija;
• 1 šolja šećera;
• 1 čaša ulja;
• 2 prstohvata mljevene paprike;
• 4 prstohvata soli;
• 6 lavrushka;
• 2 ručka. kašike 9% sirćeta.

Priprema:

1. Pasulj se natapa preko noći, kuva do pola kuvanja.
2. Ostatak povrća nasjeckajte u blenderu, posolite, začinite uljem, paprom, lavrushkom.
3. Dobivena masa se miješa, pirja 20 minuta.
4. Grah se dodaje u smjesu, kuha se još 20 minuta.
5. Par minuta prije kraja kuhanja dodaje se ocat.
6. Masa se distribuira u sterilnu posudu i zatvori.

Takav radni predmet čuvajte u hladnjaku nakon što je potrebno hlađenje.

Recept "Kao u trgovini"

Da biste dobili predjelo po ukusu poput trgovine, morate strogo poštivati ​​proporcije recepta:

• 600 mililitara vode;
• 2 prstohvata crvene paprike;
• 4 prstohvata krupne soli;
• 1 ručak. kašika šećera;
• 250 grama paradajza;
• 800 grama belog pasulja.

Kako kuvati:

1. Grah se dinsta dok nije napola kuhan.
2. Paradajz se napuni vodom, posoli, zasladi, popapri, zdrobi.
3. Grah se dodaje u masu, sve se miješa i kuha 2 sata.

O spremnosti jela treba suditi po mekoći graha.

U soku od paradajza

Možete pripremiti užinu bez upotrebe paradajza. Da biste to učinili, takav sastojak treba zamijeniti istom količinom soka od rajčice. Vrijedi uzeti u obzir da će u ovom slučaju umak biti tekući. Možete ga učiniti gušćim nasjeckanjem luka, mrkve i paprike te miješanjem pire krompira sa sokom.

U sosu od paradajza

Zamijenite sok od paradajza može biti paradajz sos. Da biste smanjili njegovu koncentraciju, morat ćete razrijediti pastu od rajčice s vodom u omjeru 2 prema 1. Ova metoda će vam uštedjeti vrijeme u procesu kuhanja mase od rajčice.

Bez sterilizacije

Užina se može pripremiti bez sterilizacije. Da biste to učinili, tijekom postupka pripreme trebate koristiti konzervanse: bijeli luk, ocat, čili. Takođe, prije predenja, zalogaj treba temeljito prokuhati i staviti ga u posude kuhane na pari.

Koliko je očuvano očuvano

Vrijeme skladištenja uvijanja ovisi o procesu sterilizacije. Ako je salata bila položena u sterilne posude i odmah zatvorena, može se čuvati najviše šest mjeseci. Ako je grickalica sterilizirana, rok trajanja se produžuje na godinu dana.

Skladištenje

Spremite zakusku na hladnom i tamnom mjestu. To je najbolje učiniti u hladnjaku ili podrumu. Ako je obradak steriliziran, može se ostaviti na sobnoj temperaturi do zime.

Želite li normalizirati svoje duševno stanje i razveseliti se? Jedite pasulj. Nemojte se iznenaditi - pasulj zaista nije tako jednostavan kao što izgleda na prvi pogled. Sadrži sve što je potrebno za normalne performanse i život osobe: veliku količinu škroba, ugljikohidrata i ogroman skup vitamina. Nije ni čudo što se smatra jednom od 10 najvećih korisni proizvodi... Stoga je vrlo važno da takav proizvod bude na vašem stolu tijekom cijele godine. Od pasulja se može napraviti široka paleta hranjivih jela. I sveže, i posle termičku obradu pasulj se dodaje u salate, supe, priloge, sa njim se prave grickalice i, naravno, pasulj se konzervira za zimu.

Kao što znate, možete sačuvati i zrno i pasulj od šparoga. I ono što je vrlo važno, tokom procesa konzerviranja graha, svih njegovih korisne kvalitete... Koji grah sačuvati - bijeli ili crveni - stvar je ukusa svake domaćice, ali ovdje dalje izgled morate obratiti veliku pažnju. Mahune moraju biti glatke, sjajne i bez spoljnih oštećenja. Ako je vaš izbor pao boranija, zatim za očuvanje odaberite male (oko 9 cm), guste, sočne mahune onoga što se naziva mliječni stadij zrelosti, s netaknutom površinom, bez mrlja i grubih vlakana, s plodovima koji ne stvaraju izbočine na površini mahune . Mahune bi se trebale lako slomiti uz karakteristično krckanje. Takav proizvod najbolje odgovara vašim prazninama. Mahune se mogu konzervirati cijele ili narezati na komade. Pažljivo odabirom proizvoda potrebnog za konzerviranje, možete sigurno pristupiti samom procesu. Postoji mnogo načina očuvanja graha. Govorit ćemo o vrlo jednostavnim i smislenim receptima za konzerviranje pasulja za zimu, kojima možete ugoditi svojoj porodici i prijateljima i radnim danom i za svečanim stolom.

Konzerviranje pasulja unutra sopstveni sok za zimu

Sastojci:
1 kg crvenog ili belog pasulja
500 g luka
500 g šargarepe
250 g biljnog ulja
3 žlice 9% sirćeta
sol, karanfilić, grašak - po ukusu.

Priprema:
Namočite pasulj preko noći, promijenite vodu nekoliko puta za to vrijeme. Zatim temeljito isperite pasulj tekućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Ne prekuvati! Luk narežite na pola prstena, mrkvu na kriške, a zatim prepolovite. U lonac sipajte biljno ulje, umočite luk i šargarepu, kuhajte 20 minuta nakon ključanja na laganoj vatri, a zatim dodajte grah, pustite da kuha još 5-10 minuta, dodajte ocat, sol, klinčiće i začin pa prokuhajte još jedno 2-3 minute. Zatim masu rasporedite u čiste staklenke, sterilizirajte 20 minuta i zarolajte. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih.

Kiseli pasulj za zimu "Prirodno"

Sastojci za 1 litru vode:
40 g soli
40 g šećera
1 tsp 70% sirćeta
klinčići, zrna crnog bibera, drugi začini po ukusu.

Priprema:
Pasulj stavite u lonac i prelijte vodom. Pasulj treba dobro prekriti vodom jer će neki ispariti, a neki će se upiti u pasulj. Dodajte sol, šećer, začine, stavite posudu na vatru i kuhajte 1,5 sat dok ne omekša. Dodajte ocat nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Gotov pasulj rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte i ohladite.

Grah iz konzerve u umaku od rajčice

Sastojci:
1 kg pasulja (bilo koje vrste),
3 kg paradajza,
3 kašičice sol,
2 kašičice Sahara,
pola mahune ljute paprike,
10 graška paprike,
nekoliko lovorovih listova.

Priprema:
Grah namočite, temeljito ispirajući, 4 sata. Kad se smoči, stavite ga u lonac, ulijte 4 litre vode i kuhajte na laganoj vatri, dodajući 1,5 žličice. soli i 2 kašičice. Sahara. Ne zaboravite da ga povremeno promiješate. Nakon 30 minuta, pasulj stavite u cjediljku i počnite praviti pire od paradajza. Prvo ogulite rajčice prelijevajući ih kipućom vodom, a zatim prođite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Krompir i pasulj stavite u lonac, dodajte preostalu sol, nasjeckani papar i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Kuhajte masu na laganoj vatri 20-30 minuta, malo pokrivajući poklopcem i povremeno miješajući. Lovorov list dodajte nekoliko minuta prije kuhanja. Raširiti gotov proizvod u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte. Kako kažu, nema drugova po ukusu i boji, ali bijeli grah ljepše izgleda u umaku od paradajza.

Beli pasulj iz konzerve sa koperom i peršinom

Sastojci:
1 kg pasulja
1 kg paradajza,
3 vezice peršuna
3 vezice kopra,
so, biber - po ukusu.

Priprema:
Namočite pasulj u hladnu vodu 5 sati. Zatim preklopite u cjediljku, isperite i malo osušite. U velikoj šerpi zagrijte slanu vodu i umočite grah u nju. Treba ga kuhati do pola kuhanog. Zrele rajčice naribajte na ribež, posolite i popaprite, pomiješajte sa sitno sjeckanim začinskim biljem, prokuhajte i ostavite da se krčka na laganoj vatri. Pasulj stavite kuhati do pola do kuhanja u sterilizirane staklenke, bez nagiba 3-4 cm do vrha, i napunite kipućom masom rajčice. Pokrijte i sterilizirajte 80 minuta. Zatim zarolajte limenke, okrenite ih naopako i zamotajte dok se ne ohlade.

Crveni pasulj iz konzerve sa povrćem

Sastojci:
6 gomila pasulj,
3 kg paradajza,
2 kg šargarepe,
2 kg luka,
2 gomile kopra
1 mahuna ljute paprike,
500 ml biljnog ulja
2,5 kašike sol,
2 žlice Sahara,
1 kašika 9% sirćetne esencije.

Priprema:
Namočite grah preko noći, a zatim ga kuhajte 1 sat dok napola ne skuha. Luk narežite na pola prstena i ispržite, mrkvu narežite na trakice ili naribajte na krupnije rende za Korejske salate a takođe i pržiti. Začinsko bilje sitno nasjeckajte, a ljutu papriku nasjeckajte. Paradajz također nasjeckajte, sjedinite sa prženim lukom i šargarepom i pirjajte u šerpi 15 minuta, a zatim dodajte pasulj i ostale sastojke u masu i kuhajte 30 minuta. Nakon isteka vremena, gotovi grah stavite u sterilisane tegle, smotajte, okrenite poklopce i dobro umotajte dok se potpuno ne ohlade.

Ukiseljene mahune šparoga

Sastojci:
1 kg zrna šparoga.
Za marinadu (za 1 litar vode):
1 kašika sol,
100 g šećera
70 ml 6% sirćeta.

Priprema:
Mahune narežite na komade i blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, stavite u staklenke od pola litre i prelijte marinadom od vode, soli, šećera i octa. Sterilizirajte staklenke 15-20 minuta, zarolajte, okrenite naopako i ostavite da se ohlade.

String boranija "Country Secrets"

Sastojci za 1- litarska tegla:
600 g boranije
2 g hrena
50 g kopra
2 g peršuna
3 g cimeta
2 karanfila,
5 zrna crnog bibera.
Za marinadu (za 1 litar vode):
25 g soli
20 g šećera
15 ml 70% sirćeta.

Priprema:
Mahune narežite na male komade od 3 cm, blanširajte 2-3 minute i čvrsto stavite u staklenke pomiješane sa začinima. Pripremite marinadu: sipajte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte 10-15 minuta. Zatim ga procijedite kroz gazu i dodajte ocat. Prelijte marinadu po napunjenim staklenkama i sterilizirajte: staklenke od 0,5 litara - 5 minuta, 1 litra - 8 minuta, 3 litre - 15 minuta. Odmah smotajte i zamotajte.

Zrna šparoga sa paprika"Draga"

Sastojci:
2 kg zrna šparoga
250 g paprike
2 vezice peršuna
70 g belog luka.
Za marinadu:
700 ml vode,
150 ml biljnog ulja,
70 g soli
100 g šećera
1 stack 6% sirćeta.

Priprema:
Pripremite marinadu, skuhajte i umočite mljeveni češnjak, nasjeckanu papriku, sitno nasjeckano povrće, promiješajte i pustite da ponovno zakuha. Mahune graha oguljene iz žila, ako su velike, izrežite ih na komade, ako nisu, ostavite cijele i umočite ih u marinadu. Uz lagano miješanje, prokuhajte. Pirjajte 35 minuta, dok pasulj ne potopi do dna i ne prelije marinadom. Gotov proizvod stavite u staklenke i zarolajte.

Zeleni pasulj "Sa paprom u zrnu"

Sastojci:
1 kg boranije
1 kg paradajza,
250 g belog luka
3 mahune ljute paprike,
soli po ukusu.

Priprema:
Ogulite žile graha i blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, a zatim ih bacite u cjedilo i osušite. Češnjak i ljutu papriku provucite kroz mlin za meso i posolite - 50 g soli na 1 kg začinske mješavine. Na dno sterilizirane staklenke položite mješavinu češnjaka, sjeckanog svježeg paradajza i pasulja. Ponovite slojeve. Pokrijte čistom salvetom i stavite ugnjetavanje na vrh. Nakon tjedan dana, masu rasporedite u staklenke, sterilizirajte litarske staklenke 20 minuta, zarolajte i zamotajte dok se ne ohladi.

Zeleni pasulj "Pikant"

Sastojci:
500 g boranije.
Za marinadu:
100 ml vode,
4 kašike 9% sirćeta
1 tsp Sahara,
2 režnja belog luka
1 kašika senf sa zrnima,
2 žlice biljno ulje.

Priprema:
Za pripremu marinade, oguljeni češnjak protisnite kroz prešu. Dodajte mu sol, šećer, senf i dobro promiješajte. Ulijte sirće, vodu, biljno ulje i ponovo promiješajte. Pasulj skuvajte dok ne omekša, ohladite. Pasulj utisnite u staklenku od 1/2 litre i prelijte marinadom. Sterilizirajte staklenku 15-20 minuta i zarolajte.

Salata od zrna šparoga s patlidžanom "Ljetna sjećanja"

Sastojci:
1,2 kg zrna šparoga
3 litre mlevenog paradajza,
500 g patlidžana
600 g slatke paprike
1,5 stack. biljno ulje,
1.5 stack. Sahara,
3 žlice. l. sol,
1,5 kašika 9% sirćeta.

Priprema:
IN paradajz pire ulijte biljno ulje i ocat, dodajte sol, šećer, kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte pasulj i pirjajte još 20 minuta. Dodajte patlidžan isečen na sitne komade i ponovo prokuhajte 20 minuta. Zatim stavite papar, narezan na trake srednje veličine i kuhajte još 20 minuta. Na kraju kuhanja salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte, okrenite naopako i zamotajte.

Užina od boranije i repe "Želim suplemente"

Sastojci:
700 g boranije
500 g repe
250 g slatke paprike
250 g luka
500 g paradajza
1 stack biljno ulje,
70 g belog luka
1 vezica peršuna
½ hrpe. 6% sirćeta
gorka paprika i začini - po želji.

Priprema:
Repu naribati krupnijim renderom. Paradajz provucite kroz mlin za meso, grah nasjeckajte na sitne kockice, luk, papar i zelje sitno nasjeckajte. U lonac ulijte biljno ulje, umočite luk u njega i dinstajte 10-15 minuta, a zatim ulijte pire od paradajza, sirće, sol, šećer, Paprika, peršun, beli luk. Sve dobro promiješajte, zagrijte, ulijte repu i grah i dinstajte sat vremena na srednje jakoj vatri u zatvorenoj posudi uz povremeno miješanje. Gotova užina raširite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Jesenja salata od kaleidoskopa od mahuna

Sastojci:
250 g boranije
250 g praziluka,
250 g karfiola
250 g tikvica
250 g šargarepe
500 g zrelog paradajza,
500 g slatke paprike.
Popuniti:
1 litar vode
1 kašika sol,
2 žlice Sahara,
2 kašičice limunska kiselina
sjemenke kopra, bijeli luk - po ukusu.

Priprema:
Grah narežite na male komade i blanširajte 1-2 minute. Poriluk takođe narežite na male komadiće, karfiol podeliti na cvasti. Tikvicu i šargarepu narežite na male kockice. Kuhani praziluk, cvjetove cvjetače, tikvice i kockice blanširajte 2 minute. Rajčice i paprike, oljuštene od sjemenki, umočite u kipuću vodu i narežite: rajčice - na tanke kriške, papar - na kolutiće. Sve povrće sjedinite i stavite u sterilisane litarske tegle. Pripremite fil: u vodu stavite so, šećer limunska kiselina, začine i prokuhajte. Kuvano prelijte povrće u teglama, u svaku dodajte sitno iseckan beli luk. Sterilizirajte staklenke 25 minuta i zarolajte.

Berba pasulja"Jednostavno, ali ukusno." Za mahune odrežite repove s obje strane i mahune stavite u staklenke od jedne litre. U svaku litarsku teglu stavite 1 žlicu. posolite i mahune napunite vodom, zatvorite poklopce i sterilizirajte 3 sata od trenutka ključanja. Zarolajte, okrenite.

Naravno, za očuvanje graha potrebno je uložiti trud i vrijeme, ali na kraju krajeva, svaka staklenka graha otvorena zimi odlično je raspoloženje za cijelu porodicu!

Srećne praznine!

Larisa Shuftaykina

Pasulj iz konzerve u paradajzu univerzalni je preparat za zimu. Uostalom, može se koristiti kao samostalno drugo jelo ili kao komponenta za prva jela - juhe i boršč. Naravno, pasulj se može kupiti tokom cijele godine, a konzervirana hrana se može kupiti u trgovini. Ali domaći su uvijek ukusniji od kupljenih, a svježi paradajz se jede samo u ljeto i ranu jesen. Stoga, ne budimo lijeni i za zimu napravimo malo pasulja u paradajzu. Grah se može koristiti i bijeli i crveni, ali imajte na umu da je vrijeme kuhanja za crveni pasulj duže nego za bijeli pasulj.

Domaći pasulj u paradajz sosu za zimu ima isti ukus kao i onaj koji se kupuje u prodavnici, mnogi vole ukusan sos od paradajza, mogu sipati testeninu, heljdu, namočiti crni hleb. Pasulj iz konzerve bit će relevantan i za izradu salata, možete ga ponijeti sa sobom na piknik, staviti ga na službeno putovanje svome mužu, jer je sam pasulj vrlo hranjiv, a u umaku od rajčice vrlo je ukusan i uopće nije bland.

Sastojci za 4 limenke od 0,5 litara:

• beli pasulj - 1 kg;
• svježi paradajz - 1,5-2 kg;
• kuhinjska so - 1,5 kašike (45 grama);
• šećer - 5 žlica (150 grama);
• sirće 9% - 3 kašike;
• biljno ulje - 3 kašike;
• mljeveni crni papar - 1-2 kašičice;
• ljute papričice i češnjak - opcionalno.

Priprema

Grah napunite hladnom vodom ranije i ostavite preko noći (idealno). Ako vrijeme ističe, pasulj možete kuhati 60-90 minuta prije nego ga upotrijebite u pripremi.

Budući da u rajčici kuhamo mahunarke, pripremimo sok. Postoje tri mogućnosti za pripremu punjenja. Prva je uklanjanje kore sa svakog paradajza. To je lako učiniti tako da na svakom napravite križni rez, a zatim prelijte kipućom vodom. Očistite rajčice na prikladan način (mlin za meso, ribež, blender).

Drugi način je sjeckanje paradajza na prikladan način, a zatim mljevenje mase kroz sito kako bi se uklonila kora i dio sjemenki. Koristili smo i ovu metodu. Vremenom je trebalo 20 minuta od i do. Ova opcija mi se najviše sviđa, jer konzistencija obratka je ista kao i ukusnog pasulja u umaku od rajčice. U stvari, umak od rajčice najčešće se priprema bez sjemenki ili kora.

Posljednja opcija je iscjedati paradajz kroz sokovnik. Ovo je najlakši način.

Ovo je vrsta čistog soka od rajčice koji izlazi. Treba ga kuhati 10 minuta, uklanjajući pjenu.

Pripremljeni pasulj stavite u paradajz. Koristimo bijeli grah, kuhat će se brže od crvenog. Za crveni pasulj možda će vam trebati više paradajza jer nakon kuhanja njegova će se količina smanjiti.

Dodajte sol, bez nje, okus pasulja iz konzerve bit će blijeda.

Dodajte šećer, takođe je potrebno, posebno za paradajz.

Dodajte biljno ulje. To je potrebno za više delikatan ukus... Uzmite rafinirano suncokretovo ulje bez mirisa. Možete koristiti i maslinovo ili kukuruzno ulje.

Ocat dodamo zadnji, neki ga dodaju na samom kraju, ali u ovom receptu dodaje se odmah. Grah se sada može skuhati. Čim proključa, smanjite vatru i ostavite 20 minuta. Kao što sam rekao, crvenom pasulju treba duže vremena da se skuva. Tijekom postupka kuhanja umak od rajčice će se zgusnuti, ako nemate dovoljno tekućine, možete dodati još malo soka od rajčice.

Dok se pasulj kuha, pripremite staklenke zapremine najviše pola litre. Operite limenke sode bikarbone ili deterdženta za posuđe. Dobro ih isperite. Sada ih je potrebno sterilizirati. Predlažemo da to radite u mikrovalnoj pećnici. U svaku teglu sipajte 100 ml vode. Stavite staklenke u mikrovalnu pećnicu, odaberite maksimalnu snagu, vrijeme 5 minuta. Nakon toga se voda mora isprazniti iz limenki. Poklopci se moraju kuhati 3-5 minuta.

Vrući pasulj stavimo u paradajz u sterilne staklenke i odmah ga zarolamo poklopcima ili okrenemo.

Staklenke obavezno zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovaj postupak je potreban za dodatnu sterilizaciju.

Gotovu konzervaciju držite nekoliko dana na vidljivom mjestu kako biste bili sigurni da poklopci ne propuštaju i da proces fermentacije nije započeo (kapci oteknu). Nakon toga konzerve graha iz konzerve možete spremiti na hladno i tamno mjesto. Morate nabaviti radni komad u slučaju hitne pripreme večere ili ručka.

Pasulj u zrnu od paradajza takođe će biti veoma relevantan pri pripremi raznih salata, uključujući neke salate od majoneze pasulj iz konzerve i pristati koristiti bolje i korisnije pripreme kod kuće nego u prodavnici. Pasulj se može dodati i za pravljenje vinaigreta.

Pasulj u paradajzu za zimu Odlično je predjelo koje možete poslužiti za stolom u kombinaciji s kašama, mesnim i ribljim jelima. Postoje vrlo različite varijacije ove vrste vrtloga. Nudimo vam izbor nekih od njih.

Recept: pasulj u paradajzu za zimu

Namočite 1,5 kg mahunarki nekoliko sati u vodi, zatim ocijedite tekućinu, ulijte svježu i prebacite na štednjak, prokuhajte bez dodavanja soli. Nasjeckajte nekoliko glavica luka na komade, pržite ih biljno ulje... Pripremite 1 kg paradajza, operite ih, prelijte kipućom vodom, odvojite koru od njih, prokuhajte, posolite. Luk, pasulj, razne začine stavite u lonac, prokuhajte, ulijte octenu kiselinu, pakirajte u čiste staklenke.

Kako skuvati pasulj u paradajzu za zimu

Trebat će vam:

Paradajz - 2,2 kg
- pod ljuta paprika-? PC.
- začini
- Lavrushka - 2 kom.
- sol -? žličica
- pasulj - 1 kg
- granulirani šećer - 3 kašike

Koraci kuhanja:

Grah operite, potopite tri sata u vodi, ulijte ga nakon namakanja u veliku šerpu, ulijte 4 žlice. vode. Dodajte šećer, sol, prebacite na štednjak, postavite visoku vatru, često miješajte. Kuhajte pola sata nakon ključanja, bacite u cjedilo. Pripremite umak od rajčice: paradajz opecite kipućom vodom, ogulite kožicu, zdrobite paradajz, uvijte ga kroz mlin za meso ili kuhaču ili ih sameljite na situ. Kuhani pasulj pomiješajte s pastom od rajčice, stavite ga u zasebnu zdjelu, stavite začine, stavite u sterilne posude.

Svideće vam se i.

Ukusan pasulj u paradajzu za zimu.

Sastojci:

Pasulj - 5 kašika.
- slatka paprika - 1 kg
- luk - 1 kg
- šargarepa -? Kg
- granulirani šećer - 0,5 kašike.
- suncokretovo ulje
- sol - nekoliko kašika
- sirćetna kiselina - 4,5 kašike
- paradajz sok - 2,5 l

Koraci kuhanja:

Namočite mahunarke, ostavite ih da odstoje 24 sata, a ujutro - kuhajte na štednjaku 40 minuta.Povrće sameljite, uvijte u mlincu za meso. Stavite povrće, suncokretovo ulje, šećer u lonac, sol. Ostavite da se kuva 60 minuta. Čim se kuhanje završi, dodajte ocat, rasporedite po staklenkama i zatvorite.

Kako vam se to sviđa?

Pasulj u paradajzu za zimu brzo.

Potopite 1,5 kg mahunarki nekoliko sati, a zatim prokuhajte. Grah se nikada ne smije prekuhati - provjerite njegovu spremnost. Isecite 0,5 kg šargarepe, ispržite sa puterom. ?? kg luka pržiti 5 minuta. Šargarepu, pasulj, paradajz sos, granulirani šećer stavite u široku činiju, posolite. Ostavite da se krčka pola sata, uz povremeno miješanje mase. Na kraju ulijte 120 ml sirćetna kiselina... Stavite obradak u posude.

A evo još par recepata.

Recept broj 1.

Prelijte 1,2 kg pasulja prokuhanom vodom, kuhajte dok ne skuha. Nasjeckajte nekoliko velikih glavica luka na velike kockice, propržite na suncokretovom ulju. Prelijte kipućom vodom 1 kg paradajza kako biste uklonili koru, prokuhajte sa soli da postane mekano, prisjetite se drobljenja. U umak stavite pripremljenu hranu zajedno sa začinima - lovorov list, mljeveni i papar. Prokuhajte, ulijte žličicu octene kiseline, promiješajte, pakirajte u pripremljene staklenke.

Ovaj će vam se takođe svideti.

Recept broj 2.

1 kg mekog graha, prelijte vodom tako da prekrije hranu s nekoliko prstiju. Dodajte po kašičicu soli i šećera, prokuhajte, kuhajte sa zatvorenim poklopcem pet minuta. Očistite 325 g mrkve i 225 g luka, sitno nasjeckajte, ispržite na biljnom ulju. Juhu sipajte u tavu, stavite tijesto od rajčice, kuhajte 5 minuta, stavite grah, dodajte 120 g biljnog ulja, kuhajte 10 minuta. Dodajte začine po ukusu, promiješajte, spakujte. Sterilizirajte 20 minuta. Ako volite sve ljuto, predjelu dodajte papriku i češnjak.

Ako još uvijek imate grah, pokušajte s njim koristiti i druge kovrče.

Lobio sa jajetom.

Odaberite i ogulite 1 kg šparoga. Očistite, uklonite sve grube površine. Ulijte 20 g vode, prokuhajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte luk, sol i papar, dodajte začine. Začini su savršeni za Gruzijska jela... Poklopite, pirjajte 10 minuta, često miješajte. Rasporedite se za pet minuta rastopljeni puter, promiješajte dobivenu masu. Dok se vaše jelo dinsta, isjeckajte 3 paradajza, pirjajte dok ne omekša. Uzmite nekoliko jaja, umutite ih pjenjačom ili običnom viljuškom. Mešavina jajašparoge prelijte povrćem, neprestano miješajući. Pokrijte, dovedite do spremnosti.

Kiseli grah.

Ogulite 320 g turševog pasulja, odrežite osušene i požutjele krajeve, operite, prokuhajte bez soli. Beli luk oguliti, iseckati. Kopar isperite, osušite na kuhinjskom ubrusu i nasjeckajte na male komadiće. Dodajte kopar i sjeckani bijeli luk, promiješajte. Otopite sol u vodi, sipajte pasulj zajedno sa začinskim biljem. Ostaviti na sobnoj temperaturi, ocijediti salamuru, posložiti u staklenke, zatvoriti.

Domaći pripravci od povrća uvijek su uspješni u hladnoj sezoni. Kuhajući pasulj u paradajzu za zimu, dobit ćete divnu užinu. U budućnosti se može uključivati ​​u salate, prva i druga jela. Jednostavni recepti prikupljene na ovoj stranici bit će korisne iskusnim kuharima i početnicima.

Kako skuvati pasulj za zimu

Predivan okus ovog jela razveselit će vas čak i u najhladnijim i najmračnijim večerima. U to ćete se uveriti kada predjelo poslužite za sto sa hrskavim tostima i toplim čajem.

Sastojci:

• suvi beli pasulj - jedan kilogram;
• svježe - tri kilograma;
• zrna crnog bibera - kašičica;
• lovorov list - dva ili tri komada;
• čili paprika (možete i bez nje) - pola mahune;
• sol - kašika;
• šećer - dvije kašike.

Kako skuvati pasulj iz konzerve u paradajz sosu? Lako ćete se nositi sa zadatkom ako pažljivo pročitate sljedeći recept.

Prvo morate sortirati grah, dobro ga isprati i prebaciti u duboku zdjelu. Nakon toga napunite je toplom vodom i ostavite na miru nekoliko sati.

Ako je grah još svjež, brzo će narasti. Stoga je bolje započeti pripremu ujutro kako ne biste propustili pravi trenutak.

Zatim se pozabavite paradajzom. Uklonite peteljke i prerežite kožu. Rajčice potopite u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih pažljivo izvadite žlicom. Uklonite kožicu i provucite pulpu kroz mlin za meso.

Submit pire od povrća u veliki lonac dodajte sol, začine i šećer. Kuhajte ga na laganoj vatri pola sata, a zatim dodajte pasulj i kuhajte dok pasulj ne omekša.

Kako zatvoriti pasulj sa paradajzom za zimu? Da biste to učinili, potrebne su vam limenke od pola litre i limeni poklopci... Posuđe mora biti dobro isprano u tekućoj vodi i sterilizovano. Gotov pasulj rasporedite u tegle duž "vješalica" i zarolajte ključem. Prethodno, u svaku porciju možete dodati jednu žlicu 9% octa. Ne zaboravite okrenuti staklenke naopako, pokriti ih dekom i ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi.

Za nekoliko dana grah s paradajzom bit će spreman za zimu. U bilo koje vrijeme možete ga koristiti za pravljenje juha, priloga ili grickalica.

Salata od bijelog pasulja i patlidžana za zimu

Vaša rodbina i prijatelji zasigurno će cijeniti izvorni okus ovog proizvoda. Salata od povrća savršeno nadopunjuje duhove i jednostavno je nezamjenjiv za vrijeme svečane gozbe. Osim toga, može se poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili perad radnim danom. Očuvanje graha s rajčicom i patlidžanima neće vam uzrokovati poteškoće. Samo pažljivo pročitajte recept i ponovite sve gore navedene korake za nama.

Sastojci:

• suvi pasulj - 500 grama;
• beli luk - 200 grama;
• patlidžan - dva kilograma;
• sveži paradajz (može se slomiti ili oštetiti) - jedan i po kilogram;
• - 500 grama;
• sol - dvije velike žlice s toboganom;
• šećer - 250 grama;
• sirće 9% - 100 ml;
• biljno ulje - 350 grama.

Prije svega, pripremite povrće. Namočite grah 12 sati u vodi, a zatim ga kuhajte dok ne omekša.

Pokušajte ne prekuhati grah, inače će nalikovati na kašu i morat ćete započeti iznova.

Mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Papriku oslobodite sjemenki i peteljki, pulpu narežite na kockice. Uklonite ljuske sa belog luka i kore sa paradajza. operite i narežite na male komade zajedno s korom.

Paradajz i beli luk sameljite mlinom za meso, rezultirajući pire stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavri. Čim se pojave prvi mjehurići, u lonac dodajte sol, ocat i šećer. Ulijte biljno ulje.

Dodajte sve pripremljeno povrće jedno po jedno, poštujući vremenski interval (oko tri ili četiri minute). Prvo u pire stavite mrkvu, zatim papar, a na samom kraju patlidžane. Kuhajte hranu pola sata, a kad vrijeme istekne, pošaljite grah u tavu. Jelo kuhajte još 20 minuta.

Pasulj sa paradajzom za zimu vrlo je lako sačuvati. Oprati prikladne tegle bilo kojim deterdžentom ili prahom, a zatim ponovo posuti sodom bikarbonom. U posudu ulijte malo vode i pošaljite je u mikrovalnu na pet minuta (u nju možete staviti nekoliko staklenki istovremeno). Metalne poklopce skuhajte u vodi. Salatu morate samo staviti u pripremljene staklenke i zarolati.

Kao i obično, morate poduzeti mjere opreza - staviti posuđe na poklopce i zamotati ih u debelu krpu. Sljedećeg dana salata se može premjestiti u ostavu, hladnjak ili na bilo koje mračno i hladno mjesto.

Bit će nam drago ako volite konzervirane s umakom od rajčice. Recepti za zimu koje smo za vas odabrali na ovoj stranici prilično su jednostavni. Otkrit ćete da se s njima može nositi čak i osoba s malo znanja o kuhanju.