Ukusni, slatki, mirisni uskršnji kolači za Uskrs - najbolji recepti za kuvanje. Uskršnji kolač sa mlekom i biljnim uljem. Formiranje i pečenje u rerni

Da budem iskrena, već dugo se vrtim u krug oko ovog recepta za tortu. Odmah mi se učinilo zanimljivim u pogledu neobičnog procesa kuvanja, a i pečeno mlijeko u receptu je također očaralo.

Ja, kao sofisticirani kulinarski specijalista, postao sam veoma radoznao i sa zebnjom u duši sam se odlučio i pripremio ovaj uskršnji kolač sa dodatkom pečenog mleka. Recept je prilično jednostavan za pripremu, možete ga bezbedno ostaviti na puter testu preko noći. Uradio sam to unutra električna pećnica, na 35 stepeni.

A kakvog je okusa?

A okus torte je ispao jednostavno prekrasan: umjereno vlažan (ne glinast), mekan, srednje gustine, blago viskozan. Pečeno mlijeko i krem ​​liker daju uskršnjem kolaču suptilan, ali tako važan svečani štih.

Mogu vam sa sigurnošću obećati da se uskršnji kolač topi u ustima, i da uopšte nije kao uskršnja peciva iz supermarketa. Pošto uskršnje kolače pečem dva puta, ovaj kolač će biti moj broj 2 na listi omiljenih i dobri recepti. Nadam se da sam vas ubedila da skuvate ove divne kolače? Hajdemo onda u kuhinju!

Potrebni sastojci

• 500 ml. pečeno mlijeko
• 250 gr. puter
• 5 komada. jaja
• 500 gr. Sahara
• 10 gr. vanilin šećer
• 50 gr. živi kvasac
• 50-100 gr. grožđice
• 4 žlice krem likera, ili 2 žlice. konjak
• 1.250 kg brašna

Kuvanje korak po korak

U dubljoj posudi umutiti jaja sa šećerom.

I mutite mikserom dok se šećer potpuno ne otopi.

Pečeno mleko malo zagrejemo (do telesne temperature od 36-37 stepeni), izmrvimo kvasac u mleko, pa promešamo da se kvasac rastvori u mleku.

Topimo se puter.

A sada se povezujemo mešavina jaja With pečeno mlijeko i puter, u velikoj dubokoj posudi sa dovoljno prostora da testo naraste tri puta.

Dobro protresite kašikom, pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu 10-12 sati. Možete ostaviti tijesto za uskršnji kolač da nastane preko noći ili sve pripremiti ujutro i krenuti na posao.

Nakon navedenog vremena, trebalo bi da ispadne kao na mojoj fotografiji. Masa od jaja je fermentisala i vreme je da počnemo da mesimo testo za naš uskršnji kolač.

Dodajte polovinu brašna i promiješajte. Mešala sam kašikom, sve se dobro izmeša.

Sada dodajte grožđice, liker, vanilin šećer. Promiješajte kašikom, pa postepeno, u porcijama, dodajte ostatak brašna.

Trebalo bi da dobijete gusto, viskozno testo koje se lepi za ruke. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom mestu 2-2,5 sata.

Nakon navedenog vremena tijesto će se dobro dignuti tri puta, otprilike kao na mojoj fotografiji.

Formiranje i završna provjera

U ovoj fazi mijesite tijesto rukama (ruke treba obilno namazati biljnim uljem). Treba napomenuti da, unatoč činjenici da je tijesto prilično tekuće, i nimalo ne liči na tijesto za klasični uskršnji kolač, nije teško raditi s takvim tijestom. Vrlo je savitljiva, kao živa, i traži da se oblikuje za uskršnje kolače!

Sada kalupe za uskršnje kolače punimo tijestom za 1/3, i ponovo ih šaljemo na provjeru na toplom mjestu.

Kako peći u rerni

Kada se tijesto u formama digne, naše buduće uskršnje kolače stavljamo u pećnicu. Temperatura rerne 180 stepeni, vreme pečenja oko 1,5h u zavisnosti od zapremine kalupa. Nakon 20 minuta uskršnje kolače je potrebno namazati jajetom.

Ako u ovoj fazi vrh kolača porumeni, potrebno je da isključite gornje zagrevanje rerne, ili torte prekrijte folijom.

Volim da koristim tepsije srednje veličine od 1,2 litre za pečenje uskršnjih kolača. U takvim oblicima uskršnji kolači nisu presušeni, dobro su pečeni, a unutra ima puno pulpe.

Gotove kolače vadimo iz kalupa i ostavljamo dok se potpuno ne ohlade.

Recept za prekrasnu proteinsku glazuru

Za ukrašavanje uskršnjih kolača pripremila sam svoju omiljenu proteinsku glazuru koja izgleda vrlo impresivno i lijepo na Uskršnje pečenje! A i ova glazura je veoma krhka, i direktno „leti“ sa torte nakon što je dodirnete nožem.

Pripremite sastojke za tijesto. U toplo mleko sipajte suvi kvasac, dodajte 1 kašiku šećera i 1 kašiku brašna, dobro izmesite testo i ostavite na toplom 20 minuta.

Na površini tijesta pojavit će se pahuljasta kapica s mjehurićima.

Testo za uskršnji kolač možete zamesiti ručno ili u mašini za hleb. Za mesenje u mašini za hleb, dobijeno testo sipajte u kantu, sipajte preostali šećer.

Zatim dodajte kiselu pavlaku sirova jaja, med, otopljeni i ohlađeni puter.

Sipajte brašno prosijano kroz sito, so, muškatni oraščić i cimet, u mašini za hleb podesite režim "Mesenje testa" (meni treba 1,5 sat). Ako se mesenje radi ručno, onda u dubljoj posudi pomešati testo, otopljeni i ohlađeni puter, pavlaku, jaja, med i preostali šećer, sve lagano izmešati, pa dodati prosijano brašno, so, cimet i muskatni oraščić, mekano umesiti i nežno testo, ostavite na toplom mestu 1,5 sat i za to vreme će testo dobro da naraste.

Dignuto testo, umeseno ručno ili u mašini za hleb, dobro premesiti, dodati kandirano voće i mesiti rukama. Pokrijte testo peškirom i ostavite na toplom 1,5 sat.

Tijesto će povećati volumen.

Ponovo dobro premesiti testo.

Sipajte tijesto u kalupe, punite ih do pola. Koristila sam papirne tepsije. Ostavite testo 1 sat na toplom, pokrivajući forme peškirom.

Testo će se povećati u zapremini i više će se dizati tokom pečenja.

Uskršnje kolače pecite pomešane sa mlekom u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Spremnost za provjeru suvim iverjem. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolačića.

Gotove uskršnje kolače ohladite, a zatim ukrasite. Prelio sam klasičnom proteinskom glazurom. Pogledajte kakva je torta poprečnog presjeka. Obavezno probajte kolače sa mlekom - veoma ukusno!

Prijatno!

Uskršnja torta- to je posebno tradicionalno pecivo, koji se odlikuje nježnom aromom, šarenim prskanjem i najfinijeg ukusa. Da bi testo ispalo dobro, potrebno je zamesiti od dovoljne količine sastojaka. Zahvaljujući tome, proces fermentacije će biti aktivniji, a kvasac će lako podići gustu masu muffina.

Za pola litre mlijeka trebat će vam: 50-60 g "živog" kvasca ili 11 g suhog; 6 jaja; - 350-400 g šećera; - 200 g putera (dozvoljeno je zamijeniti margarin); - 1-1,2 kg brašna; - kesica vanilin šećera; - 250 g grožđica; Za glazuru će vam trebati: - 3 proteina; - 150 g šećera; Od navedene količine proizvoda dobije se 6 uskršnjih kolača čija je visina 8 cm, a širina 18 cm.

1. U malo zagrejanom mleku, otprilike ~35 stepeni, potpuno rastvoriti kvasac, kao i 2-3 kašike šećera.

2. Zatim postepeno unosite 500 g prosijanog, oksigenovanog brašna, izbegavajući stvaranje grudvica.

3. Ovo je testo koje treba ostaviti da naraste 30-40 minuta. Da biste to učinili, preporučuje se da pripremite parno kupatilo: posudu u kojoj se mesi testo stavite u veću posudu sa toplom vodom i pokrijte peškirom. Testo treba da se udvostruči.

4. Isperite jaja od prljavštine i odvojite žumanca od proteina.

5. Žumanca samleti sa šećerom i vanilin šećer sve dok se kristali savršeno ne otope i ne formira se debeli sloj pjene.

6. Omekšajte puter.

7. Umutiti bjelanca u stabilnu pjenu. Za bolje mućenje proteine ​​prethodno ohladite, dodajte prstohvat soli.

8. U dobijeno testo redom unositi žumanca, mešati. Sledeće - ulje, promešati.

9. Proteini se unose pažljivo, ometaju tijesto bez oštećenja konzistencije.

10. Zatim se dodaje preostalo brašno i mijesi se tijesto dok se više ne lijepi, lako zaostaje za rukama. Neprihvatljivo je da tijesto bude strmo. Važno: količinu brašna treba pažljivo regulisati.

11. Vratite testo u parno kupatilo na sat vremena.

12. Dok se tijesto sprema potopiti suvo grožđe u toplu vodu i ostaviti da nabubri, očišćeno od prašine i smeća.

13. Kada se testo znatno poveća u zapremini, dodati suvo grožđe i ponovo premesiti testo, ravnomerno raspoređujući sušeno voće.

14. Ostavite da se testo ponovo digne.

15. Pripremite kalupe tako što ćete ih podmazati uljem.

16. Kalupe je potrebno napuniti tijestom ne više od trećine, inače će uskršnji kolači izaći, izgubiti oblik i izgorjeti. Ostavite da se tijesto odmori, prekrivši ih ubrusom.

17. Uskršnje kolače pecite 10 minuta na temperaturi od 120 stepeni. Zatim povećajte temperaturu na 180 stepeni i pecite dok se ne skuva, fokusirajući se na čačkalicu (suvo označava spremnost za pečenje).

Pripremite glazuru: Umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. gusta pena, postepeno unoseći u njih 1 žličicu. Sahara. Pojava oštrih "vrhova" signalizira da je glazura spremna. Možete koristiti gotovu glazuru iz prodavnice, ali je prava domaća glazura sto puta ukusnija. Malo ohlađene uskršnje kolače premažite tankim slojem glazure i pospite raznobojnim prahom.

Hristos vaskrse i dobar tek!!!

4 komentarisalo

Lily

Zdravo! Pravila sam uskršnji kolač po receptu sa ovog sajta od 08.01.2015. Nije išlo. Pridržavala sam se uputstava u receptu, ali kolači se nažalost nisu digli i ostali su unutra nepečeni. Iako su se popeli na vrh i nije se moglo duže peći. Šteta što nije naznačeno tačno vrijeme pečenja na temperaturi od 180.

Ima ih dosta na internetu, ali hocu nesto sto je provereno godinama) *** Tema je pomerena sa konferencije "SP: okupljanja"

Recept za moj omiljeni uskršnji kolač.

Off Recept za moj omiljeni uskršnji kolač. :) Vidio sam dosta recepata, ali skoro svi, sa rijetkim izuzecima, jesu razne opcije mafini, od uskršnje torte postoji samo jedna forma i ukras. Pravi uskršnji kolač se pravi od specijalnog tijesta za uskršnje torte i ispada mnogo ukusniji od bogatih uskršnjih kolača i kolača poput kolača. Ima malu-malu slojevitu strukturu, ali je istovremeno iznenađujuće nježna i...

Diskusija

Tradicionalno se veruje da se uskršnji kolači jedu tokom cele Uskršnje nedelje do Radonice (9. dan posle Uskrsa), a uskršnji kolači pripremljeni po ovom receptu savršeno se čuvaju sve ovo vreme, bez gubitka svežine i arome, međutim, nisam imao priliku da provjeri ovo... Samo izdvojeni komadi, skuvani da poslasticu odnesu na posao, od pecenja su ostajali i do 3-4 dana, tako da se sve zgnjecilo u toku nedjelje, rijetko kad bi sutradan ostalo nesto ... :)
Obično mi treba 8-10 sati da skuvam uskršnje kolače... Moguće je da me sutradan iz navike zabole ruke... Ali rezultat je dobar, pa mislim da jednom godišnje, za Svetlo Vaskrsenje Hristovo, možete skuhati pravi uskršnji kolač Osim toga, takva torta ispunjena ljubavlju, kako kažu, ima jako dobru energiju... :))))))

Hoće li se neko sam peći? Hajde da podelimo recepte. Ko zna da kuva ukusnu hranu? Biću iskren, ne mogu. Nisam stvarno pokušao. Moj muž je na poslu povezan sa moskovskim pekarama i oni uvek naručuju za sebe u posebnim prodavnicama. Vrlo ukusna. Ali ove godine djeca zahtijevaju da se ispeku u ultimativnom obliku. A ako moja djeca imaju nešto na umu... :) Podijelite svoje recepte!

Diskusija

Djevojke, evo kako treba biti. Napravila sam testo, stavila u forme, ali ne stanu sve u rernu. Šta sam stavila da se pečem, a šta ne stane gde da stavim dok se prva porcija ne ispeče?

Devojke recite mi kako da proverim da li su treperi dobri ili ne. koje najčešće kupujete???
i još jedno pitanje. Imam recept za uskršnje kolače koji sam odlučila da iskoristim, ali ima jako dobrih. velike porcije. Ne želim toliko da pečem. jer mozete sve sastojke samo podijeliti na pola...ili ima momenata i nijansi???
Hvala ti)))

Evo recepta
„KULICH

Mleko: Šećer: Maslac (margarin) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 jaja
Nešto matematičko u formuli, zar ne?
Doda se brašno testo sa kvascem- "koliko će uzeti." Ali otprilike 5-6 kašika, ili 1 kg.
Povratak u testo: kvasac, so, vanilin, 150 gr. suvo grožđe, 0,5 - 1 kašika orašastih plodova.
Za dekoraciju - glazura, kandirano voće, prskanje...

Tehnologija.
Rastvorite kvasac u 1,5 šolje toplog mleka (ja uzimam suvo 1 pakovanje - 11 gr). Ali možete i živjeti - 50-70 gr.
Dodati polovinu uzetog brašna, promešati da nema grudvica, poklopiti i staviti testo na toplo mesto.
Kada se volumen tijesta udvostruči, dodajte mu SOL (
Pokrijte testo i stavite na toplo mesto. Kada naraste i udvostruči volumen, dodajte suvo grožđe (oprano i osušeno) i bademe (bilo koje orašaste plodove), oguljene i sitno nasjeckane; sve to pomijesiti sa tijestom koje se rasporedi u forme. Da biste dobili veličanstveniju tortu, formu je potrebno napuniti do 1/3 visine, za gušću (koja se čuva do nedelju dana bez gubitka ukusa) - do 1/2 visine.
Forme pripremite na sljedeći način: dno prekrijte krugom bijelog papira nauljenog s obje strane, stranice premažite uljem i pospite brašnom ili mrvljenim prezlama. Kalupe punjene testom stavite na toplo mesto i pokrijte peškirom. Kada je testo naraslo na 3/4 visine forme, stavite u rernu (ne baš vruću) na 50-60 minuta. Prilikom pečenja potrebno je vrlo pažljivo paziti na spremnost - nemojte zalupiti vratima, gurnuti lim za pečenje i polako i pažljivo ga gurati unutra, a općenito je bolje da ne rješavate stvari sa mužem, djecom ili majkom -svekr u ovo vrijeme - sigurno će "sjesti"!
Kako vrh torte ne bi zagorio, nakon što pocrveni, potrebno ga je prekriti krugom papira navlaženim vodom. Spremnost uskršnjeg kolača se zna tako što se u njega zabode tanak iver: ako je uklonjeni iver suh, uskršnji kolač je gotov, a ako na iveru ima testa, uskršnji kolač je sirov.

Nakon hlađenja tortu preliti glazurom i ukrasiti rendanom čokoladom, orašastim plodovima, prodanim "prskanjem" itd.

Savet za one koji nemaju kalupi za kekse. Usput, ne znam ni ja. Veoma dobra opcija- gest. tegle zelenog graška vol. paste itd. Potrebno ih je otvoriti ne otvaračem za konzerve, već „otvaračem“, koji ne ostavlja poderane ivice.

Ova porcija tijesta mi je dovoljna za još 3 tegle (za 820 gr.), i 3 manje (za 420 gr)"

Evo recepta za uskršnji kolač iz Knjige ukusne i zdrave hrane iz 1954. (dugo, zarazno :-)))) Raspored proizvoda je isti za oba načina: spužvasti i neporozni. 1 kg brašna, 6 jaja, 300 g putera ili margarina, 1,5 - 2 šolje šećera, 40-50 g kvasca, 3/4 kašičice soli, 150 g grožđica, 50 g kandiranog voća, 50 g badema, 1/2 vanilije u prahu ili 5-6 kardama sjeme, zgnječeno. 1 način. Oparny. Rastvorite kvasac u 1,5 šolje toplog mleka, dodajte polovinu uzetog brašna, promešajte da...

Zdravo! Ja ovde nisam pisac, već obožavalac. Nisam nastavio sa tortom. Evo problema: 1) sredina je propala tokom pečenja (nisam se pela u rernu, nisam protresla testo u formi); 2) torta je ispala jako porozna i mekano-mekana, direktno prozračna, očigledno bi trebala biti gušća; 3) boja nije baš kulinarska: i svetla, samo vrh namazan jajima je braon. Takvi su simptomi. Može li neko podijeliti svoje mišljenje o tome zašto se to dogodilo? Posebno neshvatljivo sa gustinom, takođe...

Danas sam napravila uskršnju tortu i pomislila, zašto ne bih podelila njen recept sa mojim voljenim Marjuškama? :) Videla sam dosta recepata, ali skoro svi, sa retkim izuzecima, su različite vrste mafina, od uskršnje torte je samo jedan oblik i ukras. Pravi uskršnji kolač se pravi od specijalnog tijesta za uskršnje torte i ispada mnogo ukusniji od bogatih uskršnjih kolača i kolača poput kolača. Ima sitno-sitnu slojevitu strukturu, ali je istovremeno iznenađujuće nježna i jednostavno se topi u ustima, a aroma!!!…:))) Kulichny...

Diskusija

Otopljeni puter se ne dodaje u kvasac testo, već samo omekša i na gotovo formirano testo se sipa so (pročitajte knjige Richarda Bertineta "Vaš hleb" i "Posao sa hlebom"

4/05/2018 13:20:33, Gost

Jučer sam cijeli dan plesala oko njih, ali ukusno)))

Jaja ohladite unaprijed. Da se belanca umuti bujna pjena mora da su veoma hladne. Prosejati brašno i so kroz sito. U kvasac uliti toplo mleko, dodati šećer i polovinu prosejanog brašna. Zamesiti testo,pokriti ga prozirnom folijom i staviti na toplo mesto 2 sata *Testo za uskršnji kolač ne voli promaju. Unaprijed prozračite prostoriju u kojoj ćete kuhati, a zatim dobro zatvorite prozore i vrata. Odvojite se žumanca od proteina. * Mnogi dodaju u testo...

Sve se diže 1 sat, mesimo testo, još sat vremena, stavimo u tegle, odstojimo još sat vremena i stavimo u rernu.
Kopirala sam recept kako je dat. Radim to za 1 kg brašna, odnosno sve podijelim sa 3.

Sve domaćice su podijeljene u dvije grupe: one koje pristaju da ostanu budne i oduševljeno mijese tijesto za uskršnji kolač i one koje su previše lijene-jednom ne mogu i koje idu u radnju po praznične kolače. Naravno, domaći uskršnji kolač je mnogo ukusniji od kupovnog. Međutim, ponekad gledajući listu proizvoda i složene načine pretvaranja ovih lista u mirisne debela kora, mnogi odustaju. Uskršnje pečenje, posebno tradicionalnim receptima, ne daje se svima. Stoga su izmišljeni pojednostavljeni recepti za uskršnje kolače koji koriste suhi kvasac i mnogo manje mafina.

Evo vas, molim vas, da pomognete 5 najukusnijih i jednostavni recepti, a trebat će vam samo samopouzdanje i pozitivan stav, nisu bez razloga u stara vremena govorili “Kakvo raspoloženje - takva torta!”.

O tome kako se pripremiti za kuhanje uskršnjih kolača, naša stranica je pisala više puta. U trenutnoj recenziji biće samo recepti, i to više nego jednostavni. Naravno, u "brzo" testo za uskršnje kolače ne stavljate toliko mafina koliko u ono koje se sprema skoro preko noći. Međutim, grožđice i sušene trešnje možete potopiti u rum ili konjak. Dodajte umjesto običnog vanilina mješavinu kardamoma, muškatni oraščić i karanfilić, da vam aroma okreće glavu, možete. Ako vam je aroma vanilina poznatija, kupite prave mahune vanilije - shvatit ćete razliku između kupovne "hemije" i prave mirisne vanilije. Ne zamjenjujte pravi puter margarinom. Kupujte domaće kokošja jaja. Uskršnje pečenje shvatite ozbiljno, jer ga kuvate jednom godišnje.

Dakle, odlučili ste da ispečete uskršnji kolač, a 5 najukusnijih i najjednostavnijih recepata čekaju vaše tople ruke!

Uskršnji kolači "Svijetli Uskrs"

Sastojci:
Za test:
500 ml mlijeka
1-1,3 kg brašna,
6 jaja
200 g putera,
200-250 g šećera,
11 g suvi kvasac,
½ tsp vanilija,
1 prstohvat soli
300 g grožđica bez koštica.
Za glazuru:
2 bjelanjka
100 g šećera.
Za dekoraciju:
raznobojna marmelada ili posip.

kuhanje:
Suvi kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati 500 g brašna i staviti tijesto na toplo mjesto pola sata. Odvojite žumanca od proteina i utrljajte ih sa šećerom i vanilijom. Umutiti bjelanca sa solju dok ne postanu pjenasti. U pristupljeno testo dodajte žumanca, omekšali puter, proteine ​​i postepeno, mešajući, dodajte preostalo brašno. Zamesiti testo i ostaviti 1 sat da naraste. Zatim dodajte oprano suvo grožđe, promešajte i sačekajte da se testo ponovo digne. Gotovo tijesto napuniti ⅓ podmazanih kalupa i ostaviti u ovoj formi neko vreme da se testo digne i ispuni kalupe samim sobom. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 150ºS dok ne budu pečeni. U međuvremenu pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bjelanjke sa šećerom dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Vruće uskršnje kolače prelijte pripremljenom glazurom i ukrasite raznobojnim komadićima marmelade, seckanim orašastim plodovima ili gotovim posipom.

Uskršnji kolač "Divno"

Sastojci:
Za test:
1 kg brašna
2 žlice. toplo mleko,
250 g margarina,
6 jaja
1 st. sahara,
1 tsp vanilija,
2 žlice. l. suvi kvasac,
1 st. oljuštenih sjemenki bundeve.
Za glazuru:
1 protein
½ st. sahara,
1 tsp sok od limuna
1 prstohvat soli.
Za dekoraciju:
100 g raznobojnog kandiranog voća.

kuhanje:
Za tijesto pomiješajte suvi kvasac sa 1 žličicom. šećera, prelijte mlijekom, promiješajte i dodajte 1,5 žlice. brašno. Ostavite testo na toplom mestu 1 sat. Odvojite žumanca od belanaca jaja. Žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom i vanilijom, dodajte 200 g omekšalog margarina i izmiksajte. Tu ulijte tijesto u ukupnu masu. Umutiti bjelanca i umiješati u tijesto. U to postepeno dodajte preostalo brašno. Zatim dodajte sjeme tikve(cijela ili iseckana), dobro promešati i ostaviti testo još 1 sat na toplom mestu. Pripremljene posude za pečenje namazati preostalim margarinom i napuniti ih do pola testom. Ostavite testo da naraste i tek onda stavite kalupe u rernu zagrejanu na 180ºS. Pecite sat vremena. Umutiti proteine ​​sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Neprekidno mutite dodajte sok od limuna i šećer. Dobijenom glazurom prelijte vruće kolače, pospite ih kandiranim voćem i ostavite da se glazura stegne.

l

Uskršnji kolač "Catherine"

Sastojci:
500 ml toplog mleka
9-10 Art. brašno,
1 st. sahara,
1 tsp sol,
½ st. biljno rafinisano ulje.
200 g putera ili margarina
5 jaja
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice bez sjemenki.

kuhanje:
U teglu od 0,5 l sipajte malo toplog mleka, dodajte 2 kašičice. šećera i kvasca, promešati i staviti testo na toplo mesto da naraste. Brašno prosijte u široku posudu, ali ne sve, već oko 8 šoljica. U posebnoj posudi razblažite jaja, so, povrće i puter, posebno izgnječeni sa šećerom, u mleku. Smesu sipajte u prethodno prosejano brašno, zatim u testo i dodajte suvo grožđe. Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna. Dobićete puno testa, biće dovoljno da skuvate nekoliko uskršnjih kolača. Testo rasporedite u podmazane forme i pecite u rerni zagrejanoj na 180ºS do kuvanja. Pečene uskršnje kolače ohladite, prelijte glazurom od 1 proteina i 1 kašike. šećera umutite mikserom, ukrasite uskršnje kolače po želji.

A da uskršnji kolači budu zaista pravi, možete isprobati i „noćne“ recepte.Ovim načinom će kvasac, pa i suvi kvasac, moći da digne mnogo više mafina u testu, što znači da će vaši uskršnji kolači biti najukusniji .

Kulich "Uskrsnuće"

Sastojci:
Za test:
3 art. brašno,
1 st. toplo mleko,
200 g putera,
1 st. sahara,
2 jaja,
2 tsp suvi kvasac,
½ st. grožđice,
vanilin - po ukusu.
Za glazuru:
3 vjeverice,
1 st. Sahara.

kuhanje:
Uveče, bez mešanja, u emajliranu tepsiju stavite kvasac, narezani puter, šećer (slatkiši mogu povećati količinu šećera dodavanjem još pola u čašu šećera koja je naznačena u receptu) i oprano grožđice bez mešanja. Vezano za ovo drugo, dao bih savjet: uzmite tamno grožđice za ovo pecivo. Kada se odstoji preko noći, testo će biti veoma prijatne krem ​​boje. Sve prelijte čašom toplog mleka, pokrijte čistim peškirom i ostavite do jutra. Ujutro ovoj masi dodati brašno i vanilin po ukusu. Tijesto dobro premijesite i rasporedite u podmazane kalupe, punite ih do pola. Ostavite tijesto da odstoji dok se ne udvostruči. Sada stavite kolač u rernu i pecite na temperaturi od 200ºS dok ne bude pečen. S vremena na vrijeme provjerite spremnost pečenja drvenim štapićem. Gotov kolač premažite glazurom, ukrasite posipom i osušite u otvorenoj rerni.

Uskršnji kolač "Slavni" sa šafranom

Sastojci:
7.5 Čl. brašno,
1.5 st. mlijeko,
1.5 st. sahara,
1.5 st. otopljeni puter,
8 jaja
1,5 kesice suvog kvasca
vanilija - po ukusu
2 žlice. l. suvi šafran, razrijeđen u maloj količini vode,
0,5 st. grožđice.

kuhanje:
Umutiti jaja sa šećerom, u smesu dodati otopljeni puter, mleko, začine i brašno pomešano sa suvim kvascem. Ostavite smjesu preko noći na toplom mjestu. Za to vreme umutiti par puta naraslo testo. Ne bi trebalo biti kul. Kalupe za pečenje namazati uljem, posuti grizom ili prezlom. Napunite kalupe do ⅓ testom i ostavite da se malo diže. Uskršnje kolače pecite u rerni zagrejanoj na 180-200ºS dok ne budu pečeni, proveravajući to drvenim štapom ili bakljom. Pospite gotove kolače šećer u prahu i dekorisati po želji.

Sretan uskrs! Sreća vama i vašim porodicama!

Larisa Shuftaykina