Puré de Sopa de Hongos con Receta de Queso Crema. Sopa de queso. Ingredientes para el plato "Crema de queso con setas y albahaca"

Amado por muchos por su facilidad de preparación y su sabor cremoso brillante, así como por su textura delicada, la sopa de crema de champiñones con queso derretido será un invitado frecuente en su mesa. Entre sus ventajas destaca también un alto contenido en proteínas y minerales útiles para nuestro organismo, así como el hecho de que tanto adultos como niños coman este primer plato con igual placer.

Cocinaremos sopa de puré de champiñones con champiñones, de manera similar, puede hacer sopa de champiñones ostra o congelada setas del bosque... Muy deliciosa sopa será de hongos porcini. Nuevo Setas del bosque hervir con anticipación durante una hora y media, y luego freír como se describe en nuestra receta.

Información de sabor Puré de sopa / Sopa de champiñones / Sopa de crema de champiñones / Sopa de queso

Ingredientes

• champiñones frescos - 400 g,
• patatas - 400 g,
• filete de pollo- 1/2 uds. (200 g),
• cebollas - 100 g (1 pieza),
• fusionado queso crema- 200 g (2 piezas),
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.,
• eneldo fresco - algunas ramitas,
• sal, pimienta negra al gusto.

Cómo hacer sopa de champiñones con queso crema

La sopa de puré de champiñones se puede hervir en agua o en cualquier caldo, pero sabe mejor si se usa caldo de pollo y una pieza carne de pollo, ya que los champiñones combinan bien con el pollo.

Por lo tanto, inmediatamente ponga 2 litros de agua al fuego, hierva y ponga el filete de pollo en él. Es mejor llevar la carne fresca, así conservará mejor todos sus jugos y los trasladará al caldo. Pero si está usando carne congelada, descongélela completamente antes de cocinarla.

Mientras se cocina el pollo, cocine los champiñones. Vierta unas cucharadas de refinado aceite vegetal(se puede tomar cremoso o combinarlo con vegetales en una proporción 1: 1). Poner cebollas gruesas picadas en el aceite caliente, freír las cebollas hasta que estén transparentes.

Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños y poner en una sartén con la cebolla. Fríe los champiñones y las cebollas juntos hasta que se evapore el agua liberada por los champiñones.

Los champiñones casi se reducirán a la mitad y se dorarán ligeramente. Es entonces cuando hay que sacarlos del fuego y dejarlos a un lado hasta el momento oportuno.

Mientras tanto, se hervía el filete de pollo (tardó unos 30 minutos). Retirar la carne y colocar las patatas peladas y cortadas en cubitos en una olla de caldo. Cocínelo hasta que esté tierno, el tiempo de cocción depende del tipo de papa.

Rallar el queso procesado en un rallador fino, esto permitirá que se disuelva más rápido en el caldo caliente.

Corta el pollo en cubos para que la licuadora pique más rápido la carne con el resto de ingredientes.

Colocar en una olla de caldo y patatas preparadas carne de pollo hervida y queso fundido, hierva por otros 3-5 minutos hasta que el queso se disuelva. El líquido adquirirá un hermoso color lechoso. Ahora use una licuadora para moler el contenido de la sartén en un estado de puré.

Red teaser

Agregue los champiñones fritos y las cebollas a la sartén.

Sazone con sal y pimienta al gusto, use una licuadora para moler los ingredientes hasta obtener el estado deseado de puré de sopa.

Apague el fuego debajo de la sartén y deje sopa de champiñones dejar reposar durante 5-7 minutos. Verifique la consistencia. Si la sopa está espesa, puede agregar caldo de pollo o simplemente agua hervida.

Vierta la sopa caliente de champiñones y queso crema en tazones para servir. Coloque el eneldo fresco finamente picado en un plato al servir. Agregue crutones si lo desea.

Por primera vez probé esta sopa en la naturaleza, cocinada al fuego. Me pareció extraordinariamente sabroso. Pero resultó ser simple varias verduras(de hecho, lo que puedes encontrar) y un par de requesón de queso procesado. No era una sopa de puré, era solo una sopa, y me gustó mucho.

1. Pelar, lavar y cortar las patatas. Hervir en una cacerola.
2. Pelar, picar y agregar las zanahorias a la sopa. Se puede agregar inmediatamente después de agregar las papas. Si solo desea hacer una sopa con queso procesado, no la haga puré, luego corte las zanahorias en tiras. Y si haces puré, no importa cómo cortes.
3. Pelar, picar finamente y sofreír la cebolla en aceite vegetal.
4. Agrega la cebolla a la sopa.
5. Cuando las verduras estén cocidas, pica finamente la cuajada y agrégalas a la sopa.
6. Apague la sopa después de cinco minutos, cuando la cuajada esté completamente dispersa.
7. Haga puré con una batidora de mano.
8. Puedes decorar con verduras. Realmente me gusta agregar crutones (pan seco y dorado en el horno) o crutones (pan ligeramente frito en una sartén).

OTRAS OPCIONES PARA COCINAR SOPA CON QUESOS FUNDIDOS

• Si se cocina en caldo (carne, pollo ..., por supuesto, quedará aún más sabroso). La carne no se puede triturar, sino retirar y luego agregar en trozos.
• Las zanahorias se pueden freír con cebolla.
• Puedes freír los champiñones con cebolla y añadirlos a la sopa también. El sabor será increíble, porque los hongos van bien con sabor cremoso cuajada de queso procesado.
• También puede agregar verduras como calabacín, berenjena (pelada) a la sopa, también se pueden freír o cocinar crudas. Puede agregar coliflor o judías verdes.

Y también queso fundido se puede agregar simplemente a la infusión. Bueno, quién lo hubiera pensado)) el sabor resultará genial.

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Paso 1: prepara los ingredientes.

Esta sopa se considera muy ligera, pero también es bastante satisfactoria porque es rica en proteínas. Primero, ponga una cacerola honda a fuego medio con la cantidad correcta agua purificada, déjela hervir. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele las verduras indicadas en la receta y retire las raíces de cada hongo. Enjuagamos todo, lo secamos con papel de cocina, nos turnamos para enviarlo a la tabla de cortar y seguimos preparando. Corta las patatas en rodajas pequeñas de 2 a 2,5 centímetros de tamaño, transfiérelas inmediatamente a un recipiente con agua corriente fría y déjalas ahí hasta su uso para que no se oscurezcan. Picar las zanahorias en aros, medios aros o cuartos de no más de 1,5 centímetros de ancho.

Cebollas - cubos de 1 centímetro.

Moler los champiñones con platos o dividir cada uno en 4, 6, 8 partes iguales.

Retire el empaque de aluminio de la cuajada de queso procesado y córtelos en un rallador grueso o mediano en un plato limpio. Después de eso, ponga el resto de los ingredientes que serán necesarios para hacer la sopa en la encimera y continúe.

Paso 2: cocina patatas y zanahorias.

Mientras cortábamos, hervía el agua de la sartén, enviamos papas con zanahorias y las cocinamos hasta que estén completamente cocidas, a veces quitando una fina capa de espuma blanca de la superficie del líquido burbujeante con una espumadera. La duración de este proceso puede variar. de 20 a 35 minutos, dependiendo de la variedad y calidad de las hortalizas. Por eso, periódicamente los pinchamos con los dientes de un tenedor de mesa, si entran con suavidad, sin presión, significa que estos productos se han ablandado, es decir, están listos.

Paso 3: cocine a fuego lento los champiñones y las cebollas.

Al mismo tiempo, enciende el quemador vecino a fuego medio y coloca una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de unos minutos, sumerja los champiñones en la grasa caliente y fríalos por 10 minutos revolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera o silicona. Tan pronto como todo el líquido se haya evaporado y los champiñones comiencen a dorarse ligeramente, agrégueles cebollas y cocine a fuego lento para otro 10 minutos hasta que esté completamente cocido, aflojando periódicamente. Luego apartamos el aderezo de champiñones y volvemos a hervir las verduras.

Paso 4: trae la sopa de queso crema de champiñones hasta que esté cocida.

Si las zanahorias y las papas están listas, con la misma espumadera, muévalas a un tazón pequeño y limpio, muélelas con una licuadora de inmersión hasta que estén suaves y blandas y devuelva la masa resultante al agua en la que fueron cocidas.

Mezclar todo bien, para que se disuelva el puré de papa, y volver a traer el ahora espeso Caldo de vegetales hasta que hierva. Cuando empiece a burbujear, enviamos a la sartén las setas y las cebollas fritas, sal, pimienta negra y eneldo seco o perejil al gusto. Allí ponemos queso procesado picado y cocinamos la sopa hasta que estén completamente derretidos, es decir, aproximadamente 10-12 minutos... Luego apague la estufa, cubra la sopa con una tapa y déjela reposar. 7-10 minutos... Después de eso, con un cucharón, viértalo en platos hondos y ¡comienza a degustar con placer!

Paso 5: Sirve la sopa cremosa de queso con champiñones.

Sopa de crema de queso con champiñones servidos calientes como primer plato principal de la mesa. Sírvalo en porciones en platos hondos, si lo desea, espolvoreado con eneldo fresco picado finamente, perejil, cilantro, albahaca, cebollas verdes, o sazonado con crema agria, crema o mayonesa. Es agradable saborear este rico con picatostes, picatostes, bollos picantes, tortas planas, aunque el pan fresco casero también le dará su propio sabor. ¡Cocina con amor y disfruta de una comida saludable!
¡Buen provecho!

No es necesario cocinar esta sopa en agua, puedes tomar caldo de res, cerdo, pollo o pavo;

Este plato resultará más tierno si fríes y cueces champiñones y cebollas en mantequilla, por ejemplo, mantequilla o margarina premium con un contenido mínimo de líquido;

Algunas amas de casa, junto con los pasteles de cuajada, agregan un poco de crema o un par de crudos a la sopa. huevos de gallina, batido previamente con un tenedor de mesa hasta que quede esponjoso;

De la misma forma, se puede preparar una sopa de puré de queso a partir de cualquier otra seta comestible, pero conviene recordar que la preparación, así como el tiempo de cocción y cocción, es diferente para cada variedad;

No es necesario utilizar las especias y hierbas secas indicadas en los ingredientes; si lo desea, puede condimentar este plato con las especias que se pongan en los primeros platos calientes, por ejemplo, estragón, hojuelas de pimiento rojo picante, mejorana, ajedrea, salvia u otros.

Las sopas de puré deben su origen cocina francés... Estos son algunos de los platos más interesantes y distintivos, que suelen ser muy ligeros, a diferencia de nuestros homólogos. Nos encanta preparar primeros platos "para que tengan una cuchara". Y en Francia, es un "consomé", un caldo transparente o una sopa de crema. A diferencia de nosotros, en Francia no se sirven para el almuerzo, sino para la cena.

Hasta ahora, muchas de estas opciones se denominan “francesas”. No puedo decir hasta qué punto la receta que propuse hoy se puede llamar así. No se trajo de Francia, sino que simplemente se cocinó en una cocina común, a partir de los productos que se encontraron en el refrigerador.

Pero, o los productos en el refrigerador encontraron lo que necesitamos o, esta es una característica de cualquier plato de este tipo, para ser sabroso, nuestro plato resultó ser tierno, sabroso y con una consistencia agradable. Además, todo se preparó con la suficiente rapidez. Pasé solo 30-40 minutos para todo el proceso.

Aunque seguro que hay una diferencia con la versión francesa. Por lo general, preparan este tipo de sopas sin utilizar patatas. Usé papas, pero también usé hongos porcini. Es decir, obtuvimos una combinación de la versión francesa y nuestro recolector de hongos.

La combinación es acertada, te aconsejo que la cocines y la pruebes por todos los medios. Además, el verano está en el patio y las setas "irán" día a día. Y aunque todavía no han crecido, cocino sopa con las congeladas. Y cuando no tengo eso, cocino un primer plato de champiñones. Y todas las opciones son predeciblemente sabrosas.

Puré de sopa con champiñones y queso fundido

Nosotros necesitamos:

• champiñones - 250 gr
• patatas - 2 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• queso fundido "Wave" - ​​1 paquete de 90 gr.
• crema - 2/3 taza
• aceite vegetal -3-4 cucharadas. cucharas
• sal - 0.5 cucharadas. cucharas

Preparación:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

2. Caliente el aceite en una sartén. Freír las cebollas hasta que estén doradas. Agregue medio vaso de agua caliente y oscurezca la cebolla hasta que esté transparente.

3. Rallar las zanahorias. Froto el rallador para Zanahorias coreanas, pero puedes frotarlo con un rallador normal.

4. Cuando se haya evaporado toda el agua de la cebolla, añadir las zanahorias y sofreír durante 5 minutos. Más bien, ni siquiera se fríe, sino que languidece.

5. Durante este tiempo, pele las patatas y córtelas en cubos finos. Entonces se cocinará mucho más rápido.

6. Verter 1,5 litros de agua fría sobre las patatas y llevar a ebullición.

7. Blanco, he congelado, verter con agua fría. No los descongelé con anticipación, y como son bosque, y no los lavé al congelar, aún es necesario enjuagarlos con agua. El hielo se derrite fácilmente con agua fría y todas las "pequeñas partículas del bosque" se eliminan con la misma facilidad.

8. Agregue los champiñones al agua hervida con papas.

9. Damos la oportunidad de hervir, y ahora es necesario retirar con cuidado toda la espuma que se formará durante la cocción. Necesitas sacarlo prácticamente sin salir de la sartén, no puedes demorarte en este asunto.

10. Cuando no quede espuma, agregue las verduras fritas. Deja que hierva, sazona con sal. Reduzca el fuego a medio, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Pruebe las papas para estar listas y, si están listas, queda pasar a la fase final.

11. Tuve tiempo libre y esperé a que el contenido se enfriara un poco. Luego, en pequeñas porciones en una licuadora, batir todo el contenido en un puré.

12. Cuando todo esté machacado en puré de patatas, volver a poner la sartén al fuego y llevar a ebullición. Para evitar que la masa se pegue al fondo, el contenido debe removerse periódicamente, capturando la masa desde el fondo.

13. Durante este tiempo, ralle el queso fundido. Para frotarlo fácilmente, debe ponerlo en el congelador por un tiempo.

14. Una vez que la masa resultante haya hervido, agregue queso derretido. Batir con un batidor hasta que quede suave. Y nuevamente espere hasta que todo hierva.

15. Ahora es el turno de la crema. Añádelos, vuelve a mezclar, con una cuchara o con un batidor. Llevar a ebullición, pero no hervir. Apague, cubra con una tapa y deje reposar durante 10-20 minutos. Es mejor cubrir el plato caliente con una toalla.

16. Sirva espolvoreado con hierbas frescas.

El contenido final será de 2 litros. Es decir, esto es aproximadamente suficiente para 5 porciones.

Se cree que una sopa de este tipo debe cocinarse de una vez. Pero también se cree que si hay "ingredientes fritos" para su base, entonces se puede comer al segundo día. Lo comimos el segundo día, y puedo decir que nuestro gusto no ha perdido. Si lo cocina a la vez, simplemente reduzca el contenido de agua y los ingredientes.

Alguien se suma a platos de setas especias. Trato de no agregar para que tengan un sabor natural. No quiero interrumpirlo. Por la misma razón, no pongo pimienta en tales platos. Lo pongo sobre la mesa, si alguien quiere, entonces puedes agregarlo inmediatamente al plato.

Pero los picatostes te vendrán bien. Cómo cocinarlos, lo describí en detalle, cuando cocinamos se puede ver allí.

Todos los matices, adiciones y características de la preparación de tal plato, también describí en detalle cuando compartí la receta para cocinar otro.

Ya hemos cocinado también y la receta fue un éxito. Recomiendo encarecidamente cocinarlo. Dicen que se puede comer "directamente de la cuchara".

Cualquier sopa es deliciosa cuando se cocina con amor. No importa cuánto tiempo le dediques. El amor hace maravillas. Preparado para ser simple y sencillo productos simples, puede resultar muy refinado y sabroso. Y creo que no es peor de lo que se prepara en Francia.

¡Buen provecho!

Hay muchas recetas para hacer sopas cremosas, vegetales, de hongos, dulces. Los champiñones son hongos a partir de los cuales es muy fácil preparar sopa de crema, se cocinan rápidamente y son fáciles de moler con una licuadora.
Ofrecemos una erupción magra de hongos con queso crema, se elabora sin crema ni leche y es baja en calorías, muy ligera en el estómago.
Tiempo de cocción: 40 minutos.

Ingredientes

• Setas (champiñones) - 700 g
• Cebollas de bulbo - 1 ud.
• Patatas - 1 kg
• Queso crema - 100 g
• Mantequilla - 30 g
• Laurel, sal, pimienta - al gusto

Contenido calórico: 120 kcal / 100 g
Proteínas - 1,2 g
Grasa - 6 g
Carbohidratos - 12,5 g

Cómo hacer sopa de champiñones con queso crema

Enjuague bien los champiñones con agua fría. Separe la tapa y la pata del hongo.
Coloca los champiñones en una cacerola. Llene con agua, cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Pela las patatas. Cortar en cubos pequeños. Envíe a la sartén por los champiñones. Agregue hojas de laurel, especias, sal. Cocine por 20 minutos.

Pela las cebollas. Cortar en pequeñas piezas. Vierta aceite de girasol (refinado) en la sartén. Freír a fuego alto hasta que se doren.

Escurre la olla. Deja un poco de caldo en el fondo.

Coloque el contenido de la olla en una licuadora. Mezcla. Añadir al carro cebolla frita... Repite la acción. Agrega el queso crema. Revuelva en una licuadora durante 3 minutos.
licuadora
Vierta la masa resultante en una cacerola. Ponga a fuego lento. Agregar rebanada manteca... Deja que se derrita. Apaga el fuego. Revuelva la sopa de crema con una cuchara. Sazone al gusto.

Consejos para hacer sopa de champiñones con queso crema:
1. En lugar de papas, puede poner coliflor, calabacín, también puede poner apio, zanahorias en la sopa. Estas verduras irán bien con los champiñones.
2. Para hacerlo más ligero y buen sabor añadir 200 ml crema espesa antes del último paso.
3. La sopa lista se puede servir con parmesano rallado para darle un sabor más a queso.
4. Agregue media cucharadita de cúrcuma para agregar un toque amarillo al color de la sopa.