Calabacín calorías por 100. Propiedades útiles del calabacín. Calabacín cazuela

Productos varios Tiene diferente valor energético... Para quienes están adelgazando, es importante conocer el contenido calórico de los alimentos para poder componer correctamente el menú del día de acuerdo con sus necesidades. Para un adulto con sobrepeso, debe reducir su ingesta de calorías en 500 calorías por día en comparación con su dieta normal para comenzar a perder peso. Muchos nutricionistas recomiendan aumentar la ingesta de vegetales porque son relativamente altos en fibra, vitaminas y minerales, pero bajos en calorías. En este artículo, discutiremos el contenido calórico del calabacín y varios platos de esta verdura.

¿Cuántas calorías tiene una calabaza?

Los médicos recomiendan el calabacín para bajar de peso. Esta verdura forma parte de las dietas médicas estándar para personas con sobrepeso. Esto se debe principalmente a la cantidad de calorías del calabacín por cada 100 gramos. El índice glucémico de este producto y su composición en términos de los principales componentes nutricionales también son importantes. El contenido calórico de calabacín por 100 gramos es bajo: solo 20-23 kilocalorías. Esta verdura también tiene un índice glucémico bajo. Tiene 15, lo que significa que el producto tiene poco efecto sobre el azúcar en sangre después de una comida.

No hay absolutamente ninguna grasa en el calabacín, y esto también es muy importante para aquellos que están perdiendo peso. El calabacín contiene un gran número deácido ascórbico, vitaminas B, niacina, pectina, potasio. Todas estas propiedades hacen que los platos dietéticos de calabacín sean muy deseables para los pacientes obesos. diabetes mellitus y en nutrición preventiva. Si desea mantener su figura, perder peso, mejorar su salud, las comidas dietéticas de calabacín son para usted.

Cocción y contenido calórico del calabacín.

Por supuesto, el contenido calórico del calabacín crudo depende más de la variedad. Pocas personas se atreven a comer esta verdura cruda. Aunque hay recetas de ensaladas en las que no se cuece el calabacín. Pero esto sigue siendo exótico para la cocina rusa. En nuestro país, el calabacín se sirve tradicionalmente en la mesa frito, guisado o en forma caviar de calabaza... Si solo hierve un calabacín o lo cocina a baño maría sin agregar otros alimentos, obtendrá un plato saludable y bajo en calorías. El contenido calórico del calabacín hervido es de 22-25 kilocalorías por 100 gramos. Al cortar un calabacín de este tipo en una licuadora, se obtiene una masa vegetal, que legítimamente se ganó el primer lugar entre los alimentos complementarios para bebés.

Naturalmente, dado que este producto es seguro y necesario para niños a partir de los seis meses, será bastante útil para los adultos. Pero entre nosotros hay pocos de los que acceden a comer calabacín hervido. Para muchos, un plato así no es muy atractivo para degustar.

Pero a todos nos encanta y disfrutamos comiendo caviar de calabaza. El contenido calórico del caviar de calabaza depende del método de procesamiento culinario de las materias primas vegetales. Si el calabacín se cocinó, entonces el color del producto final es bastante claro y el contenido calórico del caviar de calabacín en este caso es de solo 70 kilocalorías por 100 gramos.

Y si las verduras se fríen, el color del caviar será más oscuro y el valor energético será mayor. El contenido calórico del caviar de calabaza en esta situación es de 90-95 kilocalorías por 100 gramos. V composición química el producto contiene agua (83 gramos), carbohidratos (8 gramos), fibra dietética (2 gramos), grasas (5 gramos), proteínas (2 gramos).

El contenido calórico del caviar de calabaza es mucho más alto que el de la calabaza, ya que se le agrega mucha grasa durante la producción. Es el aceite el que le da al plato su contenido calórico. Cada gramo de grasa contiene 9 kilocalorías, que es significativamente más alto que las proteínas y los carbohidratos.

Hoy en día diferentes empresas utilizan diferentes recetas caviar de calabaza. A menudo se le agrega azúcar. Este aditivo reduce propiedades dietéticas platos. Es mejor cosechar el caviar de calabacín usted mismo en casa de acuerdo con recetas probadas.

El contenido calórico del calabacín guisado también está relacionado en gran medida con la forma exacta en que se prepararon. Para reducir el valor energético del plato, evite agregar aceite al guisar, no use harina, papas. Si tu plato solo consistirá en verduras guisadas, entonces su contenido calórico seguirá siendo bajo.

En promedio, el contenido calórico del calabacín guisado es de aproximadamente 80 kilocalorías por 100 gramos. Este valor energético estará en un plato elaborado según la siguiente receta. Tome 300 gramos de calabacín, 30 gramos de aceite de oliva, 200 gramos de tomates, 1 huevo, 30 gramos de cebolla. Cortar los calabacines en rodajas finas y sofreír en aceite de oliva. Agrega los tomates pelados. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Batir un huevo y servir caliente.

Platos dietéticos de calabacín.

El calabacín para bajar de peso se puede preparar de una manera especial. El método más útil es cocinar en el horno de aluminio. En este caso, conservará por completo los oligoelementos y las propiedades útiles del calabacín. No es necesario agregar aceite al hornear, por lo que el contenido calórico del plato será bajo. Para preparar el calabacín de esta manera, corte los calabacines tiernos en rodajas finas. Póngalo en papel de aluminio, agregue especias y jugo de limon... Luego cubra la parte superior del plato con una capa de papel de aluminio. Hornee en el horno durante unos 20 minutos a fuego medio. El contenido calórico del calabacín en este caso será de 30 kilocalorías por 100 gramos.

¿Se pregunta cuántas calorías tiene el calabacín y cuánto agregarán a su menú? Si es así, entonces usted es uno de los que controlan cuidadosamente el contenido calórico de los platos al elaborar su dieta. La alimentación saludable está muy relacionada con las verduras y otros alimentos vegetales. Echemos un vistazo al producto en diferentes opciones su preparación.

Los beneficios de los platos de calabaza

Nadie necesita rechazar este vegetal en absoluto, porque:

• útil para adultos, niños, hombres y mujeres;
• no daña el tracto gastrointestinal;
• no provoca alergias alimentarias.

¡Importante! Si está obsesionado con el deseo de perder peso o no aumentar de peso, simplemente estudie diferentes recetas, encuentre entre ellas un contenido mínimo de calorías. Puedes leer sobre los beneficios del calabacín en el artículo ““.

Rica composición

Beneficios clave del calabacín:

• índice glucémico bajo: solo 15 (por lo tanto, el efecto sobre los niveles de glucosa en sangre es insignificante);
• muy pocos carbohidratos: de 4,6 a 5,2 g / 100 g de producto;
• Prácticamente no hay grasas ni proteínas en esta verdura. Más precisamente, 0,6 y 0,3 g por 100 g de producto, respectivamente;
• mucho potasio (309 g), caroteno, vitaminas B, ácido ascórbico. Hay ácido nicotínico, pectinas, hierro, sales de sodio, fósforo, magnesio y calcio;
• una gran cantidad de fibra dietética (fibra vegetal)
• 94,5% de agua.

Si consideramos el calabacín más puro, entonces su contenido calórico es de 20-21 a 25 kcal por 100 g. La cifra exacta depende del tipo de verdura. Con una cifra tan baja, es obvio que se recomienda consumir platos de calabacín:

• personas obesas, propensas a aumentar de peso, que desean perder peso;
• pacientes con diabetes mellitus o con predisposición a esta peligrosa enfermedad.

Varias cocinas

La gente está tan dispuesta que la monotonía de la comida anula rápidamente incluso la lucha más entusiasta por imagen saludable vida. Por eso es tan importante poder cocinar tanto verduras al horno como guisadas en agua con especias, y en forma de puré de patatas o caviar de calabaza. El valor energético será diferente en cada caso.

Guisado en agua

Este es el método de cocción más sencillo. En otras palabras, simplemente cocinas una verdura sin delicias culinarias. ¿Qué valor energético y otros beneficios obtiene como resultado?

• un promedio de 22-24 kcal por 100 g de alimento cocido;
• picado adicional en una licuadora: una excelente receta para niños puré de verduras(incluso para bebés);
• la falta de un sabor rico se puede compensar fácilmente con diversas especias (pimienta de Jamaica, cilantro, hierbas frescas picadas), que tienen casi cero calorías.

¡Importante! No crea que el sabor neutro es inútil. Siéntase libre de experimentar y encontrará muchas opciones interesantes para cocinar platos de calabacín.

Al horno en el horno

Este plato no solo atraerá a los campeones. comida dietetica, sino también para ávidos gourmets. El sabor exquisito proviene de la corteza formada durante la cocción. Sin embargo, ni siquiera el aceite está involucrado en la receta. Entonces el valor energético será bastante bajo. ¿Cuánto exactamente? No más de 30 kcal por 100 g, dependiendo de las características de la variedad y la cantidad de verduras agregadas.

El proceso de cocción es el siguiente:

• cortar los calabacines tiernos en rodajas de 0,8 a 1,2 cm de grosor;
• colóquelos en papel de aluminio apretados entre sí, pero no en capas;
• espolvorear con jugo de limón;
• agregue algunas especias si lo desea;
• también se puede añadir sal, aunque en alimentación saludable se recomienda convertirlo en una regla para evitar la sal;

¡Importante! Todos los productos tienen un sabor bastante rico y evitar la sal es solo una cuestión de costumbre.

• cubra con papel de aluminio en la parte superior;
• coloque una sartén o una bandeja para hornear en un horno precalentado a una temperatura de 185-190 grados;
• los calabacines horneados están listos en un promedio de 20 minutos.

Guisado en mantequilla con verduras

He aquí un ejemplo común. Ingredientes:

• calabacín - 300 g (72 kcal);
• aceite de oliva - 30 g (269,2 kcal);
• cebollas - 30 g (12,5 kcal);
• tomates - 200 g (40,2 kcal);
• eneldo fresco - 20 g (7.3 kcal).

Cómo cocinar:

• corte todas las verduras en cubos;
• poner en aceite calentado;
• cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 10-15 minutos;
• agregue las verduras picadas justo antes de cocinarlas.

Como resultado:

• 580 g de alimentos con un contenido calórico total de 401,2 kcal (número aproximado de porciones 4-5);
• haga un cálculo simple (divida 401.2 kcal por 580 gy multiplique por 100 g);
• 100 gramos del plato contienen 69,17 kcal.

Y satisfactorio y bastante inofensivo en términos de contenido calórico.

Calabacín - muy producto útil... Contienen fibra, que limpia el cuerpo de toxinas y toxinas, elimina el colesterol, mejora la motilidad intestinal. Casi no contienen grasas, pero sí muchas vitaminas y minerales. Más del 93% del volumen de esta verdura es agua, por lo tanto el contenido calórico del calabacín es bastante bajo, lo que hace que el calabacín sea muy efectivo para perder peso.

Esta verdura contiene vitaminas como A, C, PP, E, H, PP y vitaminas B, que tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo de todos los órganos y sistemas, mejoran la composición de la sangre, ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo, previenen el formación de células cancerosas, y mejorar el trabajo del sistema nervioso y el cerebro, fortaleciendo el cuerpo y aumentando la inmunidad, mejorando la composición de la sangre y normalizando el metabolismo. El calabacín es rico en calcio, que fortalece los huesos, magnesio, que mejora el funcionamiento del sistema nervioso, sodio, que regula el equilibrio agua-sal, potasio, que fortalece el músculo cardíaco y otros músculos, fósforo, que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad del cerebro y el hierro, que es necesario para la sangre. Este producto es útil para personas con diabetes mellitus, así como para quienes tienen problemas con el tracto digestivo, ya que no irritan las mucosas del estómago e intestinos. Las sustancias contenidas en estos vegetales mejoran la composición de la sangre y aumentan la función hematopoyética, previenen la aparición de aterosclerosis. Este producto está recomendado para el tratamiento de enfermedades hepáticas y presión arterial alta. El efecto sedante del calabacín también se manifiesta bien: calman sistema nervioso, mejorar el sueño, aliviar los dolores de cabeza.

Estas verduras son fácilmente absorbidas por el cuerpo, mejoran la digestión, tienen un efecto beneficioso sobre la salud y apariencia piel, uñas, cabello. Como todos los vegetales verdes, se usan ampliamente en varias dietas para combatir los kilos de más y no se trata tanto del bajo contenido calórico del calabacín, sino de sus propiedades limpiadoras, la capacidad de mejorar la digestión y eliminar toda la "basura" del cuerpo, lidiar con el estrés (y el estrés surge inevitablemente durante una dieta), mejorar el metabolismo y prevenir la acumulación de grasa en el cuerpo. Sin embargo, este producto contiene mucho potasio, por lo que a las personas con enfermedad renal no se les recomienda consumir calabacín, ya que las sales de potasio son difíciles de excretar del cuerpo y pueden acumularse en los riñones y la vejiga.

Cuantas calorías tiene el calabacín

Ya se ha dicho anteriormente que el contenido calórico del calabacín es muy bajo.... El contenido calórico del calabacín es de 24 kcal por 100 g, pero esta verdura rara vez se come cruda: solo se consumen las frutas "lácteas" más jóvenes, mientras que las frutas maduras generalmente se cocinan.

La forma en que se cocinan influye en la cantidad de calorías que se cocinan en el calabacín. El contenido calórico del calabacín guisado preparado con aceite vegetal es de 76 kcal por 100 g, sin aceite, dentro de las 40 kcal. El contenido calórico del calabacín guisado con carne es de 63 kcal por 100 g, y el contenido calórico del calabacín guisado con champiñones es de 114 kcal por 100 g. Cuando se fríe, este producto contiene más calorías que el guiso, ya que se usa aceite al freír, y además, el agua contenida en el calabacín se evapora durante la fritura. Contenido calórico del caviar de calabaza, cocinado según receta clásica(con aceite), es de 93 kcal por 100 g, y el contenido calórico del caviar de calabaza sin aceite es de 23,47 kcal por 100 g.

Obviamente, el contenido calórico del calabacín, incluso cocido en aceite vegetal, con carne o champiñones, es bastante bajo, lo que permite usar calabacín para bajar de peso, cocinando a partir de ellos. comidas bajas en calorías para un menú dietético.

Platos dietéticos de calabacín.

Al preparar platos de calabacín para bajar de peso, debe guiarse por algunas reglas.

Evite el aceite y la grasa siempre que sea posible. Donde no, use mantequilla al mínimo, y en lugar de margarina dañina o refinada aceites vegetales utilice aceite de oliva virgen sin refinar. Reemplace la mayonesa con crema agria baja en grasa, renuncie a las salsas de la tienda, use ingredientes naturales en su lugar: tomates, ajo, cebollas, hierbas frescas.

Una de las más populares comidas dietéticas de calabacín son calabacín guisado ... La preparación de este plato es simple: el calabacín pelado y cortado en cubitos se cuece a fuego lento durante unos 15 minutos. Puedes agregar tomates a la receta, Pimientos, zanahorias, cebollas, hierbas frescas, especias, ajo.

Mucha gente ama mucho calabacín relleno- es satisfactorio y plato saludable que es bajo en calorías y al mismo tiempo muy saludable y nutritivo. Los calabacines se pelan, se cortan en aros y la carne picada se coloca en el medio, para que quede jugosa, carne picada se mezcla mejor con verduras picadas. Luego se cuecen los calabacines, al final de la cocción, puedes espolvorearlos con queso rallado por encima. El contenido calórico del calabacín relleno es de aproximadamente 90 kcal por 100 g. (10 Votos)

Los calabacines "navegaron" a Europa, en el sentido literal de la palabra, desde América Latina; fueron traídos por los conquistadores y los vencedores españoles, así como la mayoría de las verduras y frutas, que nosotros, por razones de nuestra memoria, llamamos nuestras. queridos. Por desgracia, después del triunfo (tanto de los pubs como de los conquistadores), estos últimos desaparecieron en los libros de texto de historia, mientras que los primeros se volvieron aburridos y aburridos habituales de los puestos del mercado de verano. Bueno, no tenemos ningún interés en el calabacín verde descolorido, ¡pero en vano!

El calabacín es solo uno de esos productos que tenemos derecho a llamar "alimento con valor energético negativo". Ahora explicaremos las razones de la inclusión de "Latin" en esta lista de oro.

Comencemos con datos enciclopédicos: el contenido calórico de 100 g de calabacín oscila entre 19 y 23 kcal, ¿cuál de estos dos indicadores encontrará en el mercado no es tan importante cómo elegir el calabacín con menos calorías, los científicos no lo han hecho? aún explicado.

Al mismo tiempo, los calabacines son sorprendentemente satisfactorios; incluso las personas obesas, habiendo comido una porción de estas verduras, pierden su brutalidad, ¿cómo, si han absorbido unas 50-70 kcal como máximo?

Las calorías del calabacín no son garantía de saciedad. Nuestra verdura es 90% agua, como su amigo más cercano en el jardín, el pepino. Habiendo comido 300 g de calabacín, come o bebe 270 ml de agua (¿recuerda por qué se recomienda beber agua antes de las comidas?). Esta es la primera clave del éxito del calabacín.

La fibra más gruesa, más nutritiva (o más bien, que crea la apariencia de saturación en el estómago) es solo la cáscara. Según las estadísticas promedio, el contenido de fibra en el calabacín es del 0,5%, que no es tan poco, si recuerdas que el 90 corresponde al jugo. Todo esto lleva a que el calabacín no solo acelera la motilidad intestinal y mejora la digestión en general, sino que el producto en sí se absorbe al máximo, pues su composición y estructura son muy delicadas.

Con cuántas calorías en el calabacín, todo está claro, así como con el componente principal de la verdura: el líquido. Veamos qué más, Madre Tierra, escondió:

• proteínas - 0,7 g;
• grasas - 0,5 g;
• carbohidratos - 5.2;
• ácidos orgánicos - 0,1 g;
• ceniza;
• vitamina A;
• vitaminas B1, B2, B3, B9;
• vitamina C;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• fósforo;
• sodio;
• planchar.

En segundo lugar, deben ser comidos tanto como sea posible por los "núcleos": los calabacines absorben y eliminan toxinas, metales pesados, nocivos, en general, "limpian" la sangre y todo el cuerpo, lo que no puede sino afectar la presión y la salud. del músculo cardíaco. Los calabacines se muestran a las madres embarazadas y lactantes: no provocan alergias o molestias intestinales en los bebés, ya que realmente se han vuelto "suyos", queridos y bien percibidos por los productos corporales.

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

El calabacín generalmente se llama el herbario anual de la familia. Calabaza, el pariente más cercano del común. Las frutas de calabacín tienen una forma ovalada alargada, de color verde claro, amarillo o casi blanco(calorizador). La pulpa del calabacín es densa y elástica, en las verduras tiernas es muy jugosa, hay numerosas semillas dentro de las frutas, que originalmente se comían. Los primeros en utilizar calabacín fueron los habitantes de México y Centroamérica, donde, junto con el maíz y los frijoles, el calabacín se consideraba el alimento principal y, en ocasiones, el único. La extravagante verdura llegó a Europa solo en el siglo XVI, y las flores de calabacín fritas rebozadas se consideraban un manjar y eran muy caras.

Calabacín calórico

El contenido calórico del calabacín es de 24 kcal por 100 gramos de producto.

Composición y propiedades útiles del calabacín.

El calabacín contiene agua estructurada, de gran utilidad para la actividad del tracto gastrointestinal y la normalización de todos los procesos digestivos. La verdura contiene: vitaminas, así como micro y macroelementos necesarios para el cuerpo humano, y titanio, aluminio y. Fibra alimentaria y la fibra presente en la composición del producto brindan asistencia activa en los procesos metabólicos, promueven la eliminación de toxinas y toxinas innecesarias y estimulan los intestinos. El calabacín ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, reduce el edema y tiene un efecto positivo en la visión y el tono general del cuerpo.

Debido a sus propiedades diuréticas suaves, se recomienda comer el calabacín con hipertensión, dolencias del sistema cardiovascular, riñones e hígado. Se ha comprobado la capacidad del calabacín para eliminar las sales del organismo, por lo que quienes tienen problemas articulares también necesitan este vegetal para prevenir la artritis.

La pulpa de calabacín rallada blanquea e hidrata la piel, reduce la pronunciada "piel de naranja", un signo desagradable de la celulitis.

El calabacín es la primera verdura introducida en comida para bebé bebés menores de un año, prácticamente no provoca reacciones alérgicas.

Daño de calabacín

Las contraindicaciones para el uso de calabacín son las enfermedades renales asociadas con la excreción de potasio deficiente, así como la gastritis en la etapa aguda.

El equilibrio ideal de bajo contenido calórico y la capacidad de mantener una sensación de saciedad durante mucho tiempo hace que el calabacín sea un producto indispensable para quienes luchan con kilos de más o intentan mantener un peso saludable. , días de ayuno en calabacín, cualquier caso de uso vegetales saludables disponible y aceptable.

Variedades de calabacín

Casi todos los jardineros cultivan con placer una de las verduras más sencillas en sus casas de verano. Para tener calabacines de excelente calidad en la mesa durante toda la temporada, debe elegir las variedades adecuadas. Las variedades tempranas (Aliya, Iskander, Kavili, Ardendo, Tsukesha, Aral), de temporada media (Gribovsky, Zolotinka, Kuand) y tardías (Tivoli, Lagenaria), si se plantan correctamente, proporcionarán una buena cosecha durante todo el verano. La variedad más famosa de calabacín es
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