Cómo cocinar pimiento lecho en tomate. Lecho de pimiento y tomate para el invierno: recetas sencillas para un delicioso lecho. Lecho con zanahorias y jugo de tomate

Hola queridos lectores de mi blog. Hoy tengo preparado para ti grandes recetas lecho de pimiento morrón para el invierno. Como siempre, hay muchos, pero elegí los mejores.

La composición clásica de este aperitivo es Pimiento morrón, tomates y cebollas. Pero, como regla general, cada ama de casa trae algo propio y, por lo tanto, cada opción tiene su propio gusto único.

También me encanta la variedad y lo cocino de manera diferente cada año y aún así siempre resulta muy sabroso. Este aperitivo va bien con guarniciones de carne y verduras.

Esta es una receta muy sencilla para hacer lecho para el invierno. Es fácil de preparar, y en invierno te deleitarás con una deliciosa ensalada.

Los tomates se pueden tomar y de mala calidad, arrugados. Si te encuentras con lados podridos, simplemente córtalos.

Ingredientes:

• Tomates - 2 kg
• Pimienta búlgara - 1 kg
• Zanahorias - 350 gr
• Cebolla - 350 gr
• Aceite vegetal - 150 ml
• Azúcar - 130 gr
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre 70% - 1 cucharada (9% - 100 ml)

Preparación:

1. Lave los tomates y córtelos en gajos, quitando el corazón y las barricas podridas, si las hubiera. Pasarlos por una picadora de carne o licuadora hasta que se hagan puré. Transfiérelos a una cacerola. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre. Ponga al fuego y cocine durante 5 minutos después de hervir.

2. Pelar y rallar las zanahorias. Agregue a los tomates y cocine por otros 15 minutos.

3. Cortar la cebolla en mitades. Pimienta y cortada en cubos. Incorporamos en una cacerola con nuestro lecho y cocinamos juntos durante 30 minutos.

Mientras tanto, la masa vegetal se está cocinando, esterilice las latas y las tapas de la forma que más le convenga.

4. Ensalada lista extender en frascos esterilizados, enrollar, dar la vuelta y envolver con una manta hasta que se enfríe. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Y en invierno, disfruta de un delicioso lecho.

Una receta sencilla de lecho de pimientos y tomates para el invierno sin esterilización.

Traté de preparar una ensalada así diferentes caminos pero este es el que más me gusta. Simplemente resulta increíblemente sabroso.

Para su preparación, tomo pimientos de diferentes colores, se ve más lindo en frascos.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 3 kg
• Tomates - 2 kg
• Azúcar - 100 gr
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 ml

Preparación:

1. Lavar los tomates, cortar todo el exceso y cortar en rodajas. Luego pasar por una picadora de carne o triturar en una licuadora para hacer un puré.

2. Lavar los pimientos y quitarles las semillas. Cortar en tiras medianas.

3. Colóquelos en un recipiente adecuado y cúbralos con tomates. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo y prender fuego.

4. Después de hervir, cocine durante exactamente 30 minutos. Agregue vinagre 5 minutos antes del final y revuelva.

La pimienta no debe estar completamente cocida. Ya alcanzará la condición requerida en los bancos.

5. Coloque todo en frascos esterilizados, enrolle y dé la vuelta. Cubra con una manta o toalla hasta que se enfríe por completo.

Receta para cocinar lecho con pasta de tomate: te lamerás los dedos

Y esta receta es de nuestra infancia soviética. Esto es exactamente lo que hizo mi abuela y se vendió en las tiendas. Pero siempre me ha gustado. Y lo más importante, bueno, es muy fácil de cocinar. De esta cantidad de ingredientes se obtienen cuatro latas de 700 gramos.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 2,5 kg
• Agua - 1 litro
• Pasta de tomate - 200 gr
• Aceite vegetal - 100 gr
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 1 vaso
• Vinagre 9% - 50 gr
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Granos de pimienta - 7 piezas

Preparación:

1. Primero pele la pimienta limpia de las semillas y corte el tallo. Luego córtelo en tiras. Luego corta las tiras en trozos pequeños.

2. Ahora preparemos la marinada. Vierta agua en una olla. Luego agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, granos de pimienta, laurel y pasta de tomate... Mezclar todo y prender fuego.

3. Llevar a ebullición y cubrir con pimienta. Después de hervir nuevamente, cocine por 15 minutos.

4. A continuación, de la misma forma que en las primeras recetas, disponer en frascos esterilizados y enroscar las tapas. Déle la vuelta, envuélvalo hasta que se enfríe y luego colóquelo en un lugar para guardar los espacios en blanco. Se conserva bien a temperatura ambiente.

Video sobre cómo cocinar lecho de pimiento para el invierno.

• Pimiento dulce - 1 kg
• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 400 gr
• Zanahorias - 400 gr
• Azúcar - 100 gr
• Aceite vegetal - 100 ml
• Sal - 1 cucharada
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Hoja de laurel - 2 piezas
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas

Prueba esta receta y disfrutarás de un delicioso lecho en invierno. Te recordará el verano. Este maravilloso aperitivo, que no es una lástima de poner mesa festiva.

Receta para hacer pimiento con cebolla en jugo de tomate

Otra opción de merienda sencilla y rápida para el invierno. Pruébelo también. Creo que esta receta es para los perezosos y, a veces, yo mismo cocino de esta manera. Me gusta mucho el resultado.

Ingrediente:

• pimiento - 1 kg
• cebollas - 3 piezas
• jugo de tomate - 250 ml
• vinagre 9% - 50 ml
• aceite vegetal - 50 ml
• sal - 1 cucharada
• azúcar - 2-3 cucharadas
• hoja de laurel - 2 piezas
• granos de pimienta negra - 2-4 piezas

Preparación:

1. Pele la cebolla y córtela en mitades gruesas. Pimienta las semillas y corte el tallo. Córtalo en rodajas grandes.

2. Vierta el jugo de tomate en una cacerola grande. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, vinagre, granos de pimienta y laurel allí. Revuelva y hierva.

3. Después de hervir, coloque las verduras preparadas en la base de tomate. Deje hervir y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Coloque las verduras cocidas en frascos y gírelas. Dar la vuelta, envolver en un "abrigo de piel" y dejar enfriar. Luego mételo en tus contenedores para abrir y disfrutar de este increíble sabor de lecho casero en invierno.

Cocinar lecho con ajo sin vinagre

Esta receta hace un aperitivo muy delicado de pimiento, tomate y ajo. Además, aquí no se usa vinagre. Pruébalo una vez y te enamorarás de esta receta. Se puede consumir inmediatamente o se puede dejar para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates - 3 kg
• Pimiento dulce - 2 kg
• Azúcar - 1 vaso
• Sal - 2 cucharadas
• Ajo - 1 cabeza
• Pimienta negra molida - al gusto

Preparación:

1. Pelar los tomates, cortarlos en rodajas y triturarlos en una picadora de carne. Luego transfiera a una cacerola y deje hervir. Cuando hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. Corta el pimiento en tiras o dados como más te guste. Cuando sea el momento adecuado, agréguelo al puré de tomate. También agregue sal y azúcar allí. Cocine por 30 minutos.

3. Picar el ajo y agregarlo a las verduras 10 minutos antes del final de la cocción. También agregue pimienta molida allí y revuelva.

4. Disponga el lecho terminado en frascos esterilizados, apriételos con las tapas, déles la vuelta y envuélvalos. Déjelo mientras se enfría, luego guárdelo en un lugar fresco.

Eso es todo por hoy. Queridos amigos, intenten elegir sus recetas favoritas. Pero te aconsejo que pruebes todos los métodos, ya que cada receta tiene su propio "entusiasmo" único.

Me gustaría desearles una buena cosecha y buenos preparativos para el invierno. ¡Buen provecho!

1. Elija verduras maduras y carnosas sin ningún daño. Cuanto más jugosos sean los pimientos, tomates y otros ingredientes, más sabroso será el lecho.
2. Es mejor pelar y pelar los tomates antes de cocinarlos. Entonces, la consistencia del lecho será más uniforme y el plato en sí se verá más hermoso. Pero si la estética no es importante para usted, no necesita perder tiempo limpiando, esto no afectará el sabor de ninguna manera. Los tomates pelados o sin pelar se deben triturar o picar en puré de tomate con una licuadora.
3. Puré de tomates frescos se puede reemplazar con pasta de tomate diluida en agua. Para 1 litro de agua, necesitará 250-300 g de pasta. Esta cantidad es suficiente para reemplazar alrededor de 1½ kg de tomates.
4. Los pimientos morrones deben picarse. Esto se puede hacer de diferentes formas: en círculos, rayas pequeñas o largas, cuartos. Pero si planea agregar lecho, por ejemplo, a una sopa o guiso, entonces es mejor cortar las verduras en pequeñas.
5. Junto con verduras, especias o hierbas secas, como pimentón, albahaca o mejorana, se pueden añadir al lecho. Agregarán un sabor picante al plato.
6. Como regla general, el lecho está preparado para el invierno. Por lo tanto, el vinagre está indicado en las recetas, lo que le permitirá conservar las piezas de trabajo durante mucho tiempo. Pero si planea comer el plato en un futuro cercano, entonces no necesita agregar vinagre.
7. Si enrolla el lecho para el invierno, primero ponga las verduras en los frascos y viértalas encima con la salsa en la que se cocinaron. El exceso de salsa se puede enlatar por separado o refrigerar y usar para salsa o sopa.

5 mejores recetas de lecho

Los ingredientes tradicionales del lecho son los pimientos morrones y los tomates. Pero el sabor del plato se puede diversificar con otras verduras.

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Ingredientes

• 2 kg de tomates;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 1½ - 2 cucharadas de sal;
• 2½ - ​​3 kg;
• 10-15 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.

Preparación

Ponga el puré de tomate en una cacerola, agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y revuelva. Enciende, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Poner el pimiento en una cacerola, tapar y cocinar después de hervir durante otros 20 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue los guisantes y el vinagre al lecho.

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Ingredientes

• 1½ kg de pimiento morrón;
• 1½ kg de calabacines;
• 2 kg de tomates;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 1½ - 2 cucharadas de sal;
• 3 dientes de ajo;
• 100 ml de vinagre de manzana.

Preparación

Picar los pimientos y los calabacines. Si el calabacín es joven, entonces no puede pelarlos y cortarlos en círculos grandes. Para los calabacines viejos, lo mejor es quitar la piel y las semillas y cortar las verduras en cubos.

Vierta el puré de tomate en una cacerola y deje hervir. Pasados ​​5 minutos, poner allí, remover, tapar y llevar a ebullición nuevamente.

Agregue la mantequilla, el azúcar y la sal y cocine, tapado, por otros 15 minutos. Agregue el ajo picado y el vinagre 5 minutos antes del final de la cocción.

Ingredientes

• 2 kg de tomates;
• 50 g de azúcar;
• 1½ - 2 cucharadas de sal;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 kg de berenjena.

Preparación

Vierta el puré de tomate en una cacerola y combine con azúcar, sal, aceite y vinagre. Llevar a hervir.

Corta los pimientos y las berenjenas en trozos al azar. Ponlos en puré de tomate hirviendo, revuelve y tapa. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar el lecho por otros 10-15 minutos.

1000.menú

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 100 g de azúcar;
• 1-1½ cucharadas de sal;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 2-3 dientes de ajo;
• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de vinagre de manzana.

Preparación

Agrega la pimienta picada, el azúcar, la sal, el aceite y pica en una cacerola con el puré de tomate. Revuelva y deje hervir. Tape y cocine por 10-15 minutos.

Corta los pepinos en rodajas. Si son demasiado grandes, puedes cortarlos por la mitad. Coloque los pepinos en una cacerola y vierta el vinagre. Revuelva, lleve a ebullición y cocine a fuego lento, tapado durante unos 10 minutos.

Ingredientes

• 2 kg de tomates;
• 150 ml de aceite vegetal;
• 100 g de azúcar;
• 1-1½ cucharadas de sal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%;
• 500 g de zanahorias;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 300 g de cebollas.

Preparación

Vierta el puré de tomate en una cacerola y agregue aceite, azúcar, sal y vinagre. Llevar a ebullición y puré de zanahorias ralladas gruesas. Cocine por 15 minutos.

Agregue el pimiento y la cebolla, picados en mitades. Cocina el lecho durante unos 20 minutos.

Hola a todos los locos (en el buen sentido de la palabra) amantes de preparar deliciosas ensaladas con tomates, pepinos, calabacines y otras verduras para el invierno. Ya he enrollado varias docenas de latas diferentes, y ahora es mi turno de cocinar lecho de pimiento para el invierno. Compartiré mis recetas de cocina.

Lecho apareció en Hungría, se inventó allí deliciosa ensalada de tomates y pimientos. ¿Recuerdas los frascos en la tienda durante la era soviética? El sabor es increíblemente agridulce. Ideal como aperitivo, delicioso tanto con carne como con patatas. Todos se conservan en este plato. características beneficiosas... Además de tomates y pimientos morrones, las azafatas preparan lecho con zanahorias, cebollas, berenjenas y otras verduras.

Para que la ensalada tenga un sabor rico, debe elegir tomates carnosos maduros. El tamaño no importa. Es preferible que la pimienta tome un tinte rojo, pero también puedes ser multicolor. Lo principal es que la pulpa es jugosa y dulce. No tomamos frutas verdes, esto no hará que el lecho sepa igual.

Siempre pruebo la ensalada cuando cocino. La pimienta debe permanecer lo suficientemente firme para que no se convierta en una papilla. Al morder, el característico crujido de una verdura fresca desaparece, pero al mismo tiempo no se deshace. Esto significa que ha alcanzado el estado requerido.

Lecho de pimiento para el invierno

Tomé la receta de lecho de pimiento para el invierno de mi viejo libro de cocina. Allí está a la vanguardia. Y una vez cocinaba usándolo hasta que aprendí otras recetas. Pero más sobre ellos a continuación.

Tomamos cinco kilogramos de pimiento rojo dulce y preparamos la marinada de los siguientes productos:

• 2 litros de tomates picados en una picadora de carne o reemplácelos con la misma cantidad de jugo de tomate;
• Un vaso de aceite de girasol;
• Un vaso de azúcar granulada;
• 6 uds. lavrushka;
• 3 granos de pimienta negra;
• 2 cucharadas sal;
• 1 cucharada esencia de vinagre;
• Un manojo de perejil.

Cómo cocinar:

• Como ya entendiste, los tomates se pasaron por la parrilla de la picadora de carne. Pre-pelado. Para hacer esto, ponga los tomates primero en agua hirviendo durante un par de minutos, luego en agua fría. No hago cortes. Y así todo se quita fácilmente. Tengo un cucharón de agua en la estufa a fuego lento y cambio periódicamente el agua fría, porque se calienta rápidamente;
• Cortar el pimiento rojo en tiras y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos en agua;
• Prepare la marinada de la lista de recetas y hierva a fuego lento durante 30 minutos. Antes de apagar el fuego, vierta la esencia;
• Los bancos están preparados de antemano. Yo suelo tomar pequeñas, de medio litro. Enjuagamos con soda, secamos;
• Escurre el agua y echa el pimiento en los frascos. Vierta la marinada encima y deje que se esterilice durante 10-15 minutos, enrolle y enfríe debajo de una manta tibia.

Lecho para el invierno - una receta clásica

Por versión clásica al menos una vez, pero todos cocinaron. Esto ya es entonces amas de casa hábiles inventó muchas otras opciones basadas en él.

Productos:

• Pimienta búlgara dulce - 3 kg (sin semillas y tallos);
• Tomates - 2 kg;
• Cebollas - 10 piezas de tamaño mediano;
• Aceite de girasol - 1 vaso;
• Azúcar - 1 vaso;
• Sal al gusto, tengo unas 2 cucharadas. sin tapa
• Vinagre de mesa - 100 ml.

Proceso de cocción:

• Pelar los tomates y golpearlos (picadora de carne, licuadora o cortar en trozos pequeños);
• Cortar la cebolla en trozos pequeños, pimiento en tiras o trozos pequeños;
• Vierta el aceite y cocine a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente, pero no se dore;
• Pure de tomate junto con el azúcar enviamos allí y calentamos durante unos cinco minutos. Revolvemos para que no se queme;
• Luego pimiento dulce y desde el momento de hervir contamos 15 minutos. Vierta sal al gusto y vinagre, tome un minuto más y retire del fuego;
• Los metemos en los frascos, los cerramos con tapas metálicas y los mandamos a enfriar debajo de la manta.

Lecho para el invierno - recetas "Lame los dedos"

Esta es mi opción favorita. Normalmente lo hago durante el largo invierno. Los ingredientes son los más simples, fáciles de cocinar, pero resulta que solo se lame los dedos.

Esta receta requerirá:

• 2 kg de tomates carnosos y sabrosos;
• 1,5 kg de pimienta (roja, amarilla, naranja);
• 1 taza de azucar;
• 1 cucharada. una cucharada de pimienta negra molida;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• Sal al gusto.

Cómo cocinar:

• Lavamos los tomates, los escurrimos (no necesitamos más humedad) y los pasamos por una picadora de carne. No suelo despegar la piel, pero si es muy dura, igual la recomiendo. Cómo hacerlo, ya lo he dicho anteriormente;

• Corté el pimiento a lo largo en trozos lo suficientemente grandes. Intentamos hacerlo más pequeño, pero, curiosamente, no respondió al sabor de la mejor manera. Quizás, con cortes más finos, necesite reducir el tiempo de cocción y luego todo saldrá bien. Experimente si quiere;

• En un tazón combino pimiento y puré de tomate, agrego todos los productos restantes de la lista, excepto el vinagre y cocino por una hora;

• Al final de la cocción, agregue vinagre de mesa, agregue sal y mezcle. Lo puse en los bancos. Lo esterilizo en una airfryer durante 10 minutos, lo enrollo y lo envío boca abajo debajo de una manta.

Una receta sencilla de lecho

Si cree que todas las recetas anteriores son difíciles, aquí está la más fácil de ejecutar, pero no inferior en sabor.

Productos para lecho:

• Pimientos y tomates: un kilogramo cada uno;
• Sal - 1 cucharada;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Agua (según sea necesario)

Puedes usar pasta de tomate en lugar de tomates. En este caso, necesitará 500 gramos.

Pasos de cocción:

• Llevamos los tomates a masa homogénea de una manera conveniente para usted (picadora de carne, licuadora, exprimidor o simplemente triturar en cubos pequeños);
• Corta el pimiento arbitrariamente, como quieras (en tiras, trozos);
• Cocine a fuego lento la masa de tomate (o pasta de tomate) hasta que hierva. Aquellos. para que el agua hierva un poco. Si los tomates son carnosos, llevará menos tiempo;
• Luego se le agrega pimienta, sal y azúcar. Si la mezcla es demasiado espesa, diluya con agua hervida caliente hasta que la necesite y cocine por otros 30 minutos;
• Coloque caliente en frascos y enfríe sin esterilizar debajo de una manta tibia.

Lecho con pasta de tomate para el invierno

Hay algunas sutilezas a la hora de preparar lecho con pasta de tomate. Siempre tome una deliciosa pasta de tomate, ya que es uno de los componentes principales aquí. Si no le gusta la pasta por algún motivo, reemplácela por otra opción. También vienen con sal agregada. En este caso, reduzca la cantidad de sal recetada.

Un punto excelente es la capacidad de preparar ensalada sin esterilizar. Esto acorta el proceso de cocción.

Entonces, necesitamos una pequeña porción de productos:

• Un kilogramo de pimiento dulce;
• 250 gramos de pasta de tomate el buen gusto y calidad;
• Azúcar - 2 cucharadas;
• Sal - 1 cucharadita;
• Agua - 250 ml;
• Aceite de girasol - medio vaso;
• Vinagre de mesa - 1 cucharada

Cocinando:

• Diluimos la pasta de tomate (tengo un Kuhmaster - 270 gramos. No medí nada, usé todo el volumen) con agua, también enviamos sal, azúcar y mantequilla allí. Lleve toda esta masa a ebullición;

• Limpiamos la pimienta de semillas y tallos, cortamos en tiras, pajitas (como quieras);

• Sumerja el pimiento en el relleno hirviendo y cocine durante 20 a 25 minutos a fuego lento;
• No olvide verter vinagre en el recipiente al final y hervir durante otros cinco minutos;
• Los frascos se lavaron previamente, se calcinaron en el horno o microondas y se enfriaron;
• Los metieron en frascos, los enrollaron y los enfriaron boca abajo bajo una manta tibia.

Lecho para el invierno con zanahorias

No nos detenemos en recetas sencillas. Nosotras, amas de casa experimentadas, estamos interesadas en diversificar el menú con otras verduras. Además, ahora en otoño hay más que nunca.
Agregue zanahorias y cebollas y obtenga una ensalada completamente diferente.

Productos:

• Tomates - 3 kg;
• Pimienta búlgara - 1 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Zanahorias - 1 kg;
• Aceite de girasol - 300 ml;
• Sal gruesa - 80 g;
• Azúcar - 200 g.

Cómo cocinar:

• Cortar los tomates en cubos pequeños o picarlos;
• Picar la cebolla, picar el pimiento en tiras, rallar las zanahorias en un rallador coreano. Puede, por supuesto, y en una trituradora y en un rallador normal, pero será más hermoso. Esto también es importante;
• Mezclar todo en un recipiente y prender fuego. Aquí está el resto de la receta y cocine a fuego lento durante una hora;
• Dividir en frascos hasta que se enfríen y esterilizar durante 10 a 15 minutos. Enrollar, envolver y enfriar.

Lecho de pimiento para el invierno - video

Asegúrate de ver el video de cocina. delicioso lecho de pimienta búlgara. Definitivamente verás las sutilezas que el texto no transmitirá.

Pues bien, hoy hemos cocinado contigo un lecho de pimiento para el invierno. Espero que hayan disfrutado de las recetas que sugerí y que se queden en su libro de espacios en blanco para el invierno. Experimente un olor delicioso: habrá muchas cosas interesantes. Con amor ... Svetlana Malysheva.

El lecho de pimiento y tomate es un plato húngaro extendido por Europa y Asia. Este espacio en blanco no tiene una receta específica. Cada ama de casa prepara el lecho como mejor le parezca, pero aún quedan varios puntos generales en la preparación. En la receta clásica, se requieren tomates carnosos rojos y pimientos morrones. El resto de los ingredientes se agregan según se desee. A menudo se agregan zanahorias, cebollas, berenjenas, frijoles al pimiento húngaro y al lecho de tomate. Este plato se sirve en países europeos como guarnición para platos con carne... Pero el lecho no es siempre y en todas partes solo verduras enrolladas en frascos para el invierno. Hay recetas que utilizan carnes ahumadas y embutidos. Así que el lecho puede ser un segundo plato en toda regla, y no solo una salsa, como estamos acostumbrados a verlo. Plato tradicional húngaro se prepara con ghee manteca de cerdo, rociado con huevos y comido con mucho pan. Por supuesto, para la preparación de lecho de pimiento para el invierno, habrá que abandonar la carne y los huevos. Pero nada te impide servir lecho dulce y aromático como aperitivo de platos de carne. Yo cito receta clásica lecho, es el más delicioso y muy simple: una receta de tomates y pimientos, sin verduras y especias innecesarias, la base de las bases. Habiendo preparado lecho clásico una vez, puedes experimentar con especias y ingredientes adicionales a tu gusto. Pero lo más probable es que no quieras cambiar nada. Esta receta es muy popular y merece un lugar de honor en libro de cocina... ¡Lecho sabe a tienda! ¡Tan delicioso que te lamerás los dedos!

Algunas recetas de lecho sugieren tomar tomates frescos, otras, jugo de tomate. Mataremos dos pájaros de un tiro: cogemos las frutas y exprimimos el jugo nosotros mismos, esto es mucho más sano y sabroso. Es en este jugo-salsa donde flotan trozos de pimiento morrón en el lecho de la tienda. Salsa de tomate resulta homogéneo, sin pepitas de tomate ni trozos de pulpa. Y la salsa se espesa un poco con almidón, aunque tú decides si ponerla o no. Cocinaremos el lecho sin esterilizar, ya que la preparación contiene vinagre, que no dejará que se deteriore. El rollo permanece bien en el armario durante todo el invierno. Puedes comer lecho de pimiento con tomates de inmediato, pero es especialmente útil comerlo en invierno, cuando las verduras frescas escasean. También es una excelente adición a las sopas (sopa de repollo, encurtidos, borsch) y relleno para un pastel o pizza. Antes que mas deliciosa receta espacios en blanco con una foto paso a paso.

Para preparar lecho necesitarás:

• 2 kg de tomates;
• 2,5 kg de pimiento morrón;
• 1 cucharada con un tobogán de sal;
• 0.5 cucharadas Sáhara;
• 0.5 cucharadas aceite vegetal inodoro;
• 1 cucharada 9% de vinagre;
• 4 dientes de ajo;
• 2 cucharadas almidón (opcional) + 1/3 cda. agua fría.

La receta de lecho de pimiento para el invierno

1. Cortar los tomates por la mitad, los más grandes en 4 trozos. Exprimirá el jugo de tomate en un exprimidor.

2. Exprima el jugo de la fruta. Es mucho más saludable que el jugo con conservantes comprado en la tienda. Puede moler los tomates en una picadora de carne, pero esto es mucho más sabroso. En la masa quedan trozos de pulpa y semillas de tomate que se pasan por una picadora de carne. Si no hay exprimidor, vierta sobre los tomates con agua hirviendo, retire la piel, retire el corazón, luego pase por una picadora de carne o haga puré con una licuadora. Ponemos la cacerola con el jugo a fuego mínimo, tapamos con una tapa. Es recomendable utilizar un recipiente sin esmaltar para que el lecho no se queme (son adecuados platos de acero inoxidable, aluminio o antiadherentes).

3. Hasta que el jugo comience a hervir, tenemos tiempo de preparar el segundo ingrediente principal para el lecho. Los pimientos morrones se pueden tomar tanto rojos como amarillos y verdes maduros. Los buenos frutos tienen paredes carnosas, piel fina sin arrugas. Limpiamos los pimientos del tallo y las semillas, los lavamos, los cortamos.

4. Ponemos en un recipiente grande. Sumergiremos todo el pimiento a la vez, se hervirá rápidamente.

5. Veamos cómo van las cosas con el jugo en la estufa. Si todavía no va a hervir, poner a fuego medio y llevar a ebullición. Retire con cuidado la espuma resultante.

6. Ahora agregue pimienta y hierva durante 30 minutos desde que hierva, pero no más, de lo contrario la pimienta hervirá demasiado. Fuego medio, se puede tapar con una tapa. No agregamos agua. Mientras tanto, se está cocinando el lecho, puedes esterilizar las latas y las tapas.

7. Agregue sal y azúcar.

8. Exprima el ajo pelado a través de una prensa, vierta aceite vegetal.

9. Mezclar.

10. Retire (transfiera) la sartén del fuego. Diluimos en 1/3 taza de agua fría 2 cucharadas. almidón y vierta la mezcla en un lecho que ya no esté hirviendo (si se agrega durante la ebullición, el almidón se romperá en pedazos). Mezclar inmediatamente. Muchos están en contra del almidón, pero a menudo se agrega al lecho comprado en la tienda: la salsa espesa sabe mejor.

11. Vuelva a hervir, cocine durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, y retire del fuego.

12. Vierta el vinagre, mezcle.

13. Vertimos el lecho caliente en frascos esterilizados calientes (para que no se rompan). Trate de poner los pimientos primero y luego vierta la salsa sobre ellos. Llenamos contenedores hasta el mismo cuello. Si queda un poco de salsa, también se puede enrollar y usar como complemento de la sopa.

14. Enrolle las tapas esterilizadas y déles la vuelta. Envolvemos los frascos con un refrigerio fragante en una manta tibia durante uno o dos días, por si acaso, y luego lo guardamos en el armario. ¡Puedes comer de inmediato sin esperar el frío!

15. El lecho más delicioso para el invierno está listo. ¡Buen provecho!

¡Hola! Sigo con un tema tan sentimental como los preparativos de verano para el invierno. Hoy hablaremos de cómo cocinar lecho según recetas clásicas.

En uno de los artículos anteriores, ya hemos tocado este tema. Pero esto no me pareció suficiente, ya que un aperitivo tan maravilloso no solo se hace con pimientos morrones. También se elaboran con tomates y calabacines. Y, te imaginas, incluso de pepinos. Te contaré todo esto en este artículo.

Este aperitivo es muy respetado en mi familia. Si tenemos vacaciones, lo pongo sobre la mesa, como plato independiente... Y nadie todavía no estaba satisfecho. Al contrario, siempre pedían la receta.

Por supuesto, es mejor hacer preparaciones con verduras de su propio jardín. Pero quienes no lo tienen pueden permitirse comprar verduras en cualquier época del año, ahora no hay problema con esto. Yo, por ejemplo, no tengo espacio de almacenamiento un número grande espacios en blanco. Por lo tanto, no hago muchas latas. Luego compro más verduras y vuelvo a cosechar. Para mí, residente de una metrópoli, esta es la mejor opción.

Por cierto, también quiero llamar su atención sobre las recetas caseras y será interesante de ver. Bueno, ahora comencemos.

Ya que estamos hablando de los clásicos, entonces la primera receta será la más tradicional y común entre nuestras amas de casa. Por supuesto, un bocadillo de este tipo es simplemente imposible de estropear, a menos que lo sales en exceso. Resulta increíblemente sabroso.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2,5 kg
• Tomates - 2 kg
• Azúcar - 0.5 tazas
• Sal - 1 cucharada sopera
• Vinagre al 9% - 1 cucharada

Preparación:

1. Enjuague los tomates y tritúrelos hasta obtener la pasta de tomate con una picadora de carne o una licuadora. Agrega azúcar y sal. Luego revuelva, coloque la olla en la estufa y hierva los tomates a fuego medio.

2. Mientras los tomates están hirviendo, tome los pimientos y lávelos. Pelar y cortar en trozos grandes.

Los pimientos se pueden elegir en cualquier color. Incluso puede tomar varios diferentes a la vez.

3. Cuando la pasta de tomate hierva, agregue aceite vegetal y pimientos. Vuelva a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento durante exactamente 30 minutos, reduciendo ligeramente el fuego. Al final de la cocción, agregue vinagre, revuelva y apague el fuego.

4. Coloque la infusión en frascos esterilizados y, según la tradición, déle la vuelta. Cubrir con una manta tibia y dejar enfriar. Luego vuelva a su posición normal y guárdelo en su almacenamiento para abrirlo en invierno y disfrutar de ese sabor de verano.

Cómo preparar lecho para el invierno sin vinagre

No intente vinagre. Resulta igual de bien. Y se puede guardar maravillosamente durante todo el invierno en un lugar fresco o en el refrigerador.

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 1 kg
• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 500 gr
• Aceite vegetal - 1 cucharada
• Azúcar - 1.5 cucharadas
• Sal - 1 cucharada

Preparación:

1. Lavar los tomates, cortarlos en mitades y quitarles el tallo. Luego pasa por una picadora de carne. Pon el puré resultante al fuego y empieza a trabajar el resto de verduras.

2. Lavar los pimientos, pelar los tallos y las semillas y cortarlos en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Agregue las verduras picadas al puré de tomate. Agregue sal, azúcar y aceite vegetal, hierva y cocine bajo una tapa cerrada durante 15-20 minutos.

3. Luego transfiera el lecho a frascos esterilizados y cúbralos con tapas. Colóquelos en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con una toalla de algodón. Vierta agua sobre los hombros y hierva durante 10-15 minutos. Así es como esterilizamos nuestras piezas de trabajo.

4. A continuación, saque el frasco, enrosque bien las tapas y dé la vuelta. Dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

¡Retire las latas con mucho cuidado para no quemarse las manos!

5. Cuando el lecho se haya enfriado por completo, colóquelo en un lugar fresco para guardarlo. De la cantidad propuesta de ingredientes, se obtienen 2 litros del producto terminado.

Lecho de pimiento morrón con zanahoria y cebolla - lame los dedos

Ofrezco otra gran receta para tu alcancía. El aperitivo resulta dulzón con una ligera acidez, lo que solo le da un sabor especial. Se puede comer de inmediato o se puede guardar en un lugar fresco hasta el invierno. Un bocadillo de este tipo siempre te ayudará cuando aparezcan invitados de repente.

Ingredientes:

• Tomates - 4 kg
• Zanahorias - 1 kg
• Pimiento dulce - 1,2 kg
• Cebollas - 1 kg
• Vinagre 9% - 100 gr
• Aceite vegetal - 150 gr
• Azúcar - 220 gr
• Sal - 100 gr
• Granos de pimienta - 20-30 piezas

Preparación:

1. Corte los tomates y los pimientos en trozos grandes. Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Corta las zanahorias en tiras.

2. Coloque todo en una cacerola. Agrega sal, azúcar, pimienta y aceite. Ponga al fuego, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos, revolviendo ocasionalmente. 5 minutos antes del final, vierta el vinagre y revuelva.

3. Vierta el lecho terminado en frascos esterilizados, apriete las tapas, dé la vuelta y cubra con algo tibio hasta que se enfríe por completo. Entonces puedes guardarlo.

Video sobre cómo cocinar lecho de calabacín, pimientos y tomates para el invierno.

Lecho con la adición de calabacín adquiere una ternura especial. Este aperitivo será ligero y muy sencillo de preparar. Habiéndolo probado, no te quedarás indiferente. Vea todo el proceso de cocción en el video a continuación.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg
Pimienta búlgara 1,5 kg
Pimienta amarga - 500 gr
Azúcar - 1 vaso
Sal - 4 cucharadas
Tomates - 1,5 kg
Vinagre al 9% - 0.5 tazas
Aceite vegetal - 1 vaso
Ajo - 3 dientes
Agua - 300 ml (si hay poco líquido)

Esta ensalada se puede comer en dias rapidos o poner en una mesa festiva. Y así, para el almuerzo, junto con los platos principales, a menudo abrimos el frasco y comemos con gusto.

Una receta simple de lecho de pimiento y tomate en una olla de cocción lenta.

Muy una buena opcion cocinando este aperitivo para aquellos a los que les gusta cocinar en una olla de cocción lenta. No dedicará más de media hora a todo el proceso de cocción. Muy cómodamente.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 1,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Aceite vegetal - 0.5 tazas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Sal - 2/3 cucharada
• Vinagre 9% - 100 ml

Preparación:

1. Moler los tomates en una licuadora o picadora de carne. Pelar las semillas y cortarlas en tiras. Ponga sal, azúcar, aceite vegetal y pasta de tomate en el bol multicocina. Revuelva y cocine hasta que hierva.

2. Hervir los tomates durante 5 minutos y agregar la pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. 2 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre y revuelva.

3. Poner el lecho en frascos esterilizados y enrollar. Dar la vuelta, envolver, dejar enfriar. Entonces puede eliminarlo a pedido.

Lecho para el invierno de pepinos según la receta "Te lamerás los dedos"

Estoy seguro de que no mucha gente conoce este método. Pero la ensalada resulta tan deliciosa que recomiendo a todos que la prueben al menos una vez.

Ingredientes:

• Pepinos - 3 kg
• Tomates - 3 kg
• Cebollas de bulbo - 6 piezas
• Ajo - 2 cabezas
• Azúcar - 4 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas
• Vinagre al 9% - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 ml

Preparación:

1. Empecemos por preparar los productos. Moler los tomates hasta hacer puré. Corta la cebolla en mitades. Corta los pepinos en rodajas o semicírculos.

2. Poner al fuego el puré de tomate, llevar a ebullición y a fuego lento. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Luego agregue la cebolla y el ajo. Revuelva y deje hervir nuevamente y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

4. Luego agregue los pepinos. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal. Mezclar todo, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Agregue vinagre 5 minutos antes de cocinar. Cocine y apague el fuego.

5. Snack listo esparcir en frascos esterilizados, enrollar. Envolver en una manta tibia y dejar enfriar por completo. Puedes guardar este lecho tanto en un lugar fresco como a temperatura ambiente.

Con esto, mis queridos lectores, termino. Espero que disfrutes de mis recetas y definitivamente elijas algo para ti. O encontrará algo nuevo que nunca antes había probado.

¡Buena cosecha y cosechas exitosas! ¡Chau!