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Chuletas de Kiev picadas en el horno. Pollo Kiev: la receta más deliciosa con una foto paso a paso. Chuletas de carne frita en una olla de cocción lenta

Hoy en día, las chuletas de Kiev se encuentran en casi todos los restaurantes, y la anfitriona, que sabe cómo cocinar un plato así en casa, nunca terminará con los invitados. Al mismo tiempo, los chefs franceses, rusos y ucranianos se atribuyen la primera receta. En un momento, las chuletas de pechuga de pollo se llamaban "de-volyai" o "Mikhailovsky". Sin embargo, se olvidaron rápidamente, pero en la versión "Kiev" el plato todavía existe.

Se considera que la característica principal de las chuletas de Kiev se agrega a la carne. mantequilla... En la versión original, se clavó cuidadosamente en el filete de pollo, pero luego, para acelerar el proceso, simplemente comenzaron a envolverlo. De una forma u otra, este ingrediente le da al plato una suavidad especial, sabor delicado y delicado aroma.

Para la fabricación de las chuletas en sí, se utiliza una parte especial del pollo, cortándole la pechuga junto con el ala. A continuación, se separa el ala, dejando solo el hueso. Es por ella a quien hay que abrazar comida lista durante una comida. Para mayor comodidad, se coloca una servilleta especial sobre el hueso: un papillote. La carne se bate con cuidado y se envuelve el relleno. Además de la mantequilla, puede ser queso, hierbas, jamón, champiñones, etc. Además, en casa, a menudo no usan filetes enteros, sino pollo picado.

Una vez formadas las chuletas, se espolvorean generosamente con pan rallado y se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal. Al final de la cocción, puede cambiarlo para una cocción más uniforme.

Foto de las chuletas clásicas de Kiev de filete de pollo

Pollo Kiev, cocinado según receta tradicional, luce siempre muy presentable y apetecible. Lo más importante es no estropear la integridad del plato, por lo que debe limpiar con mucho cuidado el hueso y el arboto con el filete. El empanado doble mantendrá perfectamente la mantequilla dentro de la hamburguesa.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo;
  • 50 g de mantequilla;
  • 2 huevos;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • 1 vaso de aceite vegetal;
  • 1 limón
  • 1 manojo de perejil;
  • 2 cucharadas. l. migas de pan;
  • Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Separe la pechuga junto con el ala, retire la carne después del primer empalme.
  2. Separe el filete de pechuga grande del pequeño.
  3. Retirar los tendones y hacer cortes longitudinales en ambas piezas hacia el medio.
  4. Ablande la mantequilla, agregue hierbas finamente picadas.
  5. Exprime el jugo de limón y sal la mezcla al gusto.
  6. Ponga mantequilla en papel de aluminio, envuelva y refrigere.
  7. Batir los filetes pequeños, frotar un poco con sal y pimienta, poner mantequilla y envolver.
  8. Ponga la chuleta resultante dentro de un filete grande y envuélvala también.
  9. Fije los bordes con palos de madera o palillos de dientes.
  10. Sumerja la chuleta en harina, luego en huevo y pan rallado.
  11. Freír la chuleta de Kiev en aceite vegetal bien caliente hasta que se dore.

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Foto de chuletas de Kiev de pollo picada En el horno

Formar la chuleta de Kiev correcta no es una tarea tan fácil como parece a primera vista. Si usa carne picada para cocinar, este proceso se vuelve más fácil que nunca. Puede agregar unas gotas de jugo de limón al relleno.

Ingredientes:

  • 500 g de filete de pollo;
  • 2 huevos;
  • ½ vaso de leche;
  • 50 g de perejil;
  • 50 g de eneldo;
  • 1 taza de pan rallado
  • 100 g de mantequilla;
  • 2 cucharadas. l. harina;
  • Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Pasar la carne por una picadora de carne.
  2. Agregue leche fría a la carne picada, una pizca de sal y pimienta.
  3. Amasar la carne picada hasta que quede elástica.
  4. Pica finamente las hierbas y la mantequilla.
  5. Forme pasteles con la carne picada (aproximadamente del tamaño de la palma de su mano), ponga mantequilla y hierbas en el centro de cada uno.
  6. Ciega las chuletas como empanadas y déjalas en el congelador durante 20 minutos.
  7. Batir los huevos, la sal y la pimienta.
  8. Enrolle las chuletas en harina, huevo y pan rallado a su vez.
  9. Freír las hamburguesas por ambos lados en aceite vegetal durante 3-4 minutos.
  10. Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear y cocine por 15 minutos a 180 grados.

Foto de chuletas de Kiev con queso en una olla de cocción lenta

La mantequilla ya le da al plato una ternura especial, y con queso duro las chuletas de Kiev se convierten en una verdadera obra maestra. Durante la cocción, el queso se derrite y fluye deliciosamente de las albóndigas cuando se corta. En lugar de "Hornear", algunos modelos de multicocina pueden utilizar el modo "Freír".

Ingredientes:

  • 300 g de filete de pollo;
  • 40 g de mantequilla;
  • 40 g queso duro;
  • 2 huevos;
  • 100 g de pan rallado;
  • 100 g de harina;
  • Verduras;
  • Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Cortar los filetes de la pechuga junto con el ala.
  2. Separar el hueso de la carne, pelar.
  3. Separe la parte superior del filete de la inferior, retire las venas.
  4. Batir la carne hasta que tenga un grosor de 0,5 cm.
  5. Ablandar la mantequilla, picar finamente las hierbas, rallar el queso.
  6. Combine el queso, la mantequilla, las hierbas, la sal y la pimienta.
  7. Deje que la mezcla resultante se congele en el refrigerador.
  8. Sazone la carne con sal y pimienta por todos lados.
  9. Envuelva la mantequilla en filetes en forma de salchicha.
  10. Ensarta las salchichas sobre los huesos y envíalo al congelador por 5 minutos.
  11. Batir los huevos con especias.
  12. Sumerja las chuletas en harina, luego en huevos y pan rallado.
  13. Rebozado de nuevo en huevo y pan rallado.
  14. Vierta en el recipiente multicocina un gran número de aceite vegetal.
  15. Freír las chuletas en el modo "Hornear" durante 15 minutos por cada lado.
  16. Deje el plato en el modo "Calentamiento" durante 5-10 minutos.

Es posible que muchos no descubran la primera vez cómo cocinar chuletas de Kiev. Aunque la tecnología es bastante simple, es necesario preparar un plato similar al menos varias veces para obtener un resultado perfecto. En cuanto a los chefs sin experiencia, un video detallado sobre cómo cocinar chuletas de Kiev en casa puede ayudarlos:

Ahora sabes cómo cocinar las chuletas de Kiev de acuerdo con la receta con la foto. ¡Buen provecho!

El pollo Kiev es un plato ideal para los amantes de la ternura. carne de pollo en todas sus interpretaciones. Relleno jugoso, la corteza crujiente del pan rallado y las especias aromáticas se han ganado durante mucho tiempo los corazones de los gourmets de todo el mundo. Para mimar a sus seres queridos con un regalo así, debe aprender algunas reglas simples sobre cómo freír chuletas de Kiev en casa:
  • Antes de cocinar las chuletas, es importante quitar los tendones blancos, de lo contrario estropearán el sabor del plato;
  • El aceite para chuletas debe congelarse hasta que esté completamente solidificado;
  • Si cocina chuletas de pechugas grandes, asegúrese de enviarlas al horno durante unos minutos después de freírlas en una sartén;
  • Es mejor empanar todas las chuletas antes de freír, para no distraerse del proceso de cocción más tarde;
  • Si la carne se rompe durante la formación de la chuleta, puede cerrar el espacio resultante con cualquier otro trozo de filete, después de batirlo;
  • Durante la fritura, el aceite debe cubrir las chuletas al menos a la mitad.

Cualquiera que haya probado las chuletas de Kiev nunca olvidará su sabor original y delicado. Este plato se ha vuelto tan popular que cada ama de casa tiene su propia receta, probada en sus seres queridos. Pero, ¿qué pasa si desea cocinar un plato como una chuleta de Kiev, cuya receta aún no se ha probado paso a paso? Comience con la foto original y experimente más tarde. Después de todo, cocinar es una búsqueda constante de nuevas formas de cocinar un plato sabroso e interesante.

¿Qué son las chuletas de Kiev clásicas? Se preparan a partir del filete de pollo más tierno relleno de hierbas (eneldo) y mantequilla (mantequilla de alta calidad). No se recomienda condimentar con pimienta negra u otras especias.

¿Que necesitas comprar?

  • 1 pechuga de pollo mediana;
  • Un poco de pan rallado (aproximadamente 3 cucharadas);
  • Harina en el ojo (alrededor de 3 cucharadas deben desaparecer);
  • 2 huevos;
  • Un poco de mantequilla;
  • Eneldo;

En primer lugar, preparamos el relleno: mezclamos el eneldo con mantequilla derretida. Formamos 4 salchichas ovaladas pequeñas, las enviamos al congelador.

Corta 4 suficientes del pecho piezas grandes - Cocinaremos 4 porciones. Por separado, corte con cuidado los filetes mignons internos. También los dividimos en mitades, obtenemos cuatro piezas. Mire la foto: todo debe quedar claro para usted.

Golpeamos al minion con cuidado, preferiblemente a través de una envoltura de plástico. Agregue ligeramente. Es en estas piezas donde se envolverá nuestro relleno congelado.

Habiendo envuelto cuidadosamente, cambiamos nuestro paquete relleno al borde de una pieza grande y también lo doblamos. Obtenemos un óvalo, con puntas puntiagudas, chuleta de pollo.

Durante 5-7 minutos transferimos los espacios en blanco al congelador, luego formamos la corteza superior. Primero, enrolla las chuletas en harina, luego en huevos y termina con pan rallado.

Freír las chuletas en una sartén y en el horno hasta que se ruboricen ligeramente. Quince minutos despues deliciosa cena Listo.

Ahora estoy listo chuleta clásica en Kiev, la receta es bastante simple paso a paso, lo principal es recordar todos los matices.

Opciones para cocinar chuletas

Como cualquier plato, las chuletas de Kiev se pueden cocinar diferentes caminos - de diferentes tipos de carne, de carne picada, con hueso ... De hecho, al estilo de Kiev - este es un hallazgo de las amas de casa soviéticas que querían hacer la carne más jugosa y se les ocurrió un poco de mantequilla agregada a la carne.

Las amas de casa modernas hacen sus propios cambios en la receta probada por el tiempo. Tan frecuente ingrediente adicional se convierte en queso - derretido, da carne tierna un punto culminante especial. Mira la foto: ¡qué deliciosas chuletas rellenas de queso!

La tarea principal al hornear tales chuletas es evitar que la mantequilla derretida se escape. Para ello, experimentan con diferentes capas de empanado. Si el relleno está envuelto en una capa, entonces el empanado debe ser doble.

Empanado de acabado clásico: picatostes blancos, molidos. A veces se les agrega queso o nueces. También puedes usar galletas molidas.

Como puedes ver deliciosa chuleta en Kiev, cuya receta se puede cambiar paso a paso a su gusto, un plato bastante elegante. Pero casi siempre resulta delicioso.

El pollo Kiev es quizás uno de los platos más populares y favoritos. El jugoso y cremoso filete de pollo con hierbas, empanizado en pan rallado con un corazón delicado y apetitoso conquistará el corazón de cualquier gourmet.

Necesitará

    • para 2 porciones:
    • 2 filetes de pollo
    • 100 gramos mantequilla
    • eneldo y perejil
    • pimienta negro
    • 2 huevos
    • 100 gramos migas de pan
    • aceite vegetal para freír

Instrucciones

Corta el filete longitudinalmente para hacer dos rodajas: pequeña y grande.

Retire los tendones de los filetes pequeños para que la chuleta no se deforme

Corta el filete grande de nuevo a lo largo y ábrelo como un "libro".

Colocar el filete entre dos capas de film transparente y batir suavemente con una cacerola o sartén para no romperlo.

Pica finamente las hierbas. Condimentar con sal y pimienta.

Divida la mantequilla en dos barras y enrolle las verduras.

Poner un bloque de mantequilla en el medio del "libro", cerrarlo con un pequeño filete batido y envolverlo con uno grande por todos lados, formando una chuleta.

Listo chuletas poner en el congelador durante 10 minutos.

Batir los huevos.

Inmersión chuletas en el huevo.

Enrolle la chuleta en pan rallado.

Sumergir nuevamente en un huevo y enrollar bien en pan rallado.

Freír en una sartén caliente con abundante aceite hasta que se doren durante 5-7 minutos.

Frito chuletas poner en una bandeja para hornear y meter al horno.

Poner a disposición a 180 grados durante 10 minutos.

Listo chuletas servido con una guarnición de patatas y verduras.

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Se cree que la receta de pollo Kiev fue traída de Francia específicamente a pedido de Elizabeth, a quien le encantaba platos franceses... El nombre original del plato era chuleta de-volay. Luego, todo lo francés pasó de moda, las chuletas pasaron a llamarse "Mikhailovsky". Y solo después de un tiempo, la receta casi olvidada se usó nuevamente. Mucha gente ha probado la chuleta de Kiev, principalmente se trata de un servicio de comida. Pero puedes cocinarlo en casa, resultará no menos sabroso.

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  • Cómo cocinar deliciosamente una chuleta de Kiev
  • Pollo Kiev con una guarnición de verduras compleja
  • Cómo cocinar carne rápida y sabrosa.

Necesitará

  • - Pechugas de pollo - 500 g
  • - Ajo - 2 dientes
  • - Huevos - 2 piezas
  • - Mantequilla - 100 g
  • - Pan rallado, harina
  • - sal, pimienta, aceite

Instrucciones

Pica finamente el ajo y agrégalo a la mantequilla blanda. Sal y pimienta un poco, puedes agregar tus especias favoritas o comprar condimentos ya preparados para pollo. Luego amase bien la mantequilla hasta que quede suave, póngala en papel de aluminio en forma de una pequeña salchicha alargada. Envuelva en papel aluminio y colóquelo en el congelador durante 20 minutos.

El pollo se puede comprar entero de una vez, solo se pueden usar pechugas de pollo. La carne debe limpiarse de películas, grasa y piel. Luego envuelva la pechuga en plástico y bata con cuidado. Batir el costado con clavos pequeños y asegurarse de que no se forme un agujero en el filete. Puedes espolvorearlo un poco con especias, luego poner un trozo de mantequilla congelada en el medio. Cubre la rodaja con el filete más pequeño y envuélvela suavemente, dándole a la chuleta una forma ovalada. El aceite no debe ser visible.

Luego vierta 2 huevos en un bol, sal un poco y bata bien hasta que quede suave. Sumerja la chuleta resultante en una mezcla de huevos y luego en harina. Luego otra vez en el huevo y migas de pan... Si le parece que la chuleta está cubierta de manera desigual con una capa de galletas, debe repetir el último paso.

Luego sumerja la chuleta en aceite caliente, que debe cubrirla aproximadamente a la mitad, y fría hasta que se dore.

Aviso util

Sirve la chuleta terminada con una guarnición y decora con hierbas.

Quizás el plato más común que se vende en todos los supermercados y quioscos de comida rápida es la chuleta de Kiev. Ella es buena en cualquier forma. Pero, ¿qué tipo de chuleta de tienda se puede comparar con una casera, especialmente si sabes cocinar? Este plato es bastante fácil de preparar, así que intentemos hacerlo.

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Necesitará

  • Para 4 personas:
  • Filete de pollo - 4 piezas
  • Huevo - 1 ud.
  • Harina - 100 g
  • Leche - 0,1 l
  • Pan rallado - 100 g
  • Mantequilla - 100 g
  • Aceite de girasol - 300 g
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Verdes al gusto

Instrucciones

Lavamos el filete con agua corriente, lo secamos con una toalla de papel.

Mientras nuestro filete está marinado por poco tiempo, batimos 1 huevo, lo mezclamos con harina y leche.

Ahora tome cada filete y coloque un trozo de mantequilla en él, rizándolo para que la mantequilla quede adentro. Para mayor confiabilidad, lo sujetamos con un palillo de madera.

Enrolle la chuleta del futuro primero en masa, luego en pan rallado. El empanado debe ser lo suficientemente espeso.

Necesitamos una sartén con bordes altos. Vierta aceite de girasol allí. Necesita mucho en esta receta; al mojar, la chuleta debe estar cerrada al menos a la mitad.

Bueno, la sartén está al fuego, ahora estamos esperando que hierva el aceite. Sumerge las chuletas en aceite hirviendo y sofríe a fuego lento durante mucho tiempo. El empanado debe ser de color dorado oscuro.

Cuando las chuletas estén fritas, las sacamos sobre un papel toalla para escurrir el exceso de grasa.
Recuerda quitar los palillos y espolvorear con hierbas finamente picadas.

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Nota

Existe el peligro de que el pollo quede empapado, así que áselo por más tiempo.

Aviso util

En esta receta solo se deben usar perejil y eneldo. El empanado debe ser pan rallado blanco.

Por primera vez, las chuletas en Kiev aparecieron en Rusia bajo la emperatriz Isabel. La receta del plato fue traída de Francia, se llamó "de volay". Después de la Guerra Patriótica de 1812, estas chuletas pasaron a llamarse Mikhailovsky. Pero el hueso de pollo en chuletas, imitando una pierna, apareció por primera vez en los restaurantes de Kiev. Pruebe este maravilloso plato con la multicocina.

Receta de pollo Kiev en una olla de cocción lenta

Prepárate para un plato siguientes ingredientes: 300 g de pechuga de pollo fresca, 40 g de mantequilla de buena calidad, 2 huevos, 100 g de bizcochos, 100 g de harina, 40 g de queso duro, eneldo, pimienta blanca, sal.

Corta los filetes de la pechuga. Para hacer esto, haga un corte profundo a lo largo de la pechuga, corte el filete junto con el ala. Corta el hueso de la carne. Pelarlo de carne y piel. Cortar la parte superior del filete, quitar las venas blancas, las películas y la grasa. Batir las piezas con un martillo especial hasta un grosor de 0,5 cm y rallar el queso. Combine la mantequilla blanda con queso, pimienta, sal y eneldo, refrigere para congelar.

Sazone los trozos de carne con sal y pimienta. Ponles el relleno. Forme salchichas ovaladas y colóquelas sobre huesos de pollo. Para hacer esto, coloque las semillas en el medio del filete preparado. Envuelva bien los filetes para evitar que el relleno se derrame durante la cocción. Coloque las chuletas formadas en el congelador durante unos minutos.

Si la chuleta no se enrolla y sale líquido, cubra el agujero con un trozo de carne batida.

Prepara el empanado. Batir los huevos. Retire las chuletas del congelador, enróllelas en harina, luego en un huevo, luego en pan rallado, luego nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Las chuletas deben tener una capa densa y crujiente. Freír las chuletas de pollo Kiev en una multicocina en el modo "Hornear" con mucho aceite. La mantequilla debe cubrir las hamburguesas al menos a la mitad. Darles la vuelta después de 15 minutos. Para distribuir el relleno uniformemente por toda la chuleta, una vez finalizado el programa de cocción, deje el plato en el multicooker durante 5 minutos.

Pollo Kiev con champiñones en una olla de cocción lenta

Para las chuletas de Kiev con champiñones, tome 300 g de pechuga de pollo, 200 g de champiñones, un poco de perejil, 40 g de mantequilla, 2 huevos, aceite vegetal, pimienta, pan rallado, harina, sal.

Picar finamente los champiñones, freírlos en aceite. Refrigere y combine con perejil finamente picado y mantequilla blanda. Coloque la mezcla preparada en el refrigerador. Prepara el filete, bátelo con un martillo, sal y pimienta. Coloque la mezcla de mantequilla y champiñones sobre ella y envuélvala bien.

Para que el relleno no se salga, sino que quede dentro de la chuleta, envuélvala primero en un trozo de pollo muy fino, y solo luego en una chuleta.

Coloque las hamburguesas en el congelador durante unos minutos. Batir los huevos. Sacar las chuletas del congelador, enrollarlas en harina, huevo, pan rallado, nuevamente en un huevo y nuevamente en pan rallado. Vierta el aceite en una olla multicocina, caliéntelo. Sumerja las hamburguesas en la mantequilla con una espumadera. Configure el modo "Hornear" durante 30 minutos, dé la vuelta a las hamburguesas después de 15 minutos. Saque el plato terminado y sirva.

Las chuletas de Kiev

Chuletas con una sorpresa en el interior: salsa de jamón y ajo crudo, una delicia favorita de toda la familia. Servir con ensalada verde o brócoli hervido.

Necesitará

  • - 4 filetes de pechuga de pollo;
  • - 30 g de harina;
  • - 300 g de pan rallado;
  • - 3 huevos.
  • Para rellenar:
  • - 30 g de mantequilla;
  • - 30 g de harina;
  • - 150 ml de leche;
  • - 50 g de queso cheddar;
  • - 50 g de jamón;
  • - un diente de ajo;
  • - 10 g de hojas de perejil.

Instrucciones

Batir los huevos en un recipiente aparte. Picar finamente el jamón, picar el perejil y triturar los dientes de ajo.

Calentar el horno a 190 grados. Para el relleno, derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina, revolviendo ocasionalmente, y cocine por 1 minuto. Retirar del fuego y agregar la leche. Frote el queso en una cacerola y vuelva a encenderlo. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese. Agregue el jamón, el ajo y el perejil, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor.

Coloque los trozos de filete de pollo entre dos hojas de plástico y bata bien. Coloque el relleno en el centro de cada pieza. Doblar por la mitad, cubriendo el relleno por completo.

Coloque la harina y las galletas en tazones separados y los huevos batidos en un tazón poco profundo. Sumerja el pollo primero en harina, luego en un huevo y luego en pan rallado. Sumergir nuevamente en un huevo batido y volver a enrollar en pan rallado.

Diseño chuletas de pollo con una sorpresa adentro en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 40 minutos, hasta que estén doradas.

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Aviso util

El perejil se puede sustituir por una cucharada de estragón fresco picado.

Las chuletas en una olla de cocción lenta son un plato rápido sin las molestias y las salpicaduras de aceite. No importa qué y cómo lo cocines, resultará delicioso e incluso saludable. Pruebe la receta de abundantes albóndigas fritas de dos carnes, hornee croquetas de pescado o haga chuletas de pavo al vapor.

Chuletas de carne frita en una olla de cocción lenta

Ingredientes:
- 300 g de cerdo y ternera;
- 1 cebolla;
- 2 patatas;
— 1 huevo;
- 100 g de pan rallado;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 1 cucharadita sin un tobogán de sal;
- aceite vegetal.

Si carne picada batir un poco, las chuletas resultarán más densas y elásticas. Para hacer esto, déjelo caer varias veces sobre la mesa desde una altura de 40-50 cm.

Enjuague la carne, séquela, libérela de películas si es necesario y córtela en cubos. Pelar la cebolla y las patatas y cortarlas en cuartos. Pasar los ingredientes preparados por una picadora de carne. Agregue el huevo, la pimienta, la sal a la masa resultante y mezcle bien la carne picada hasta que quede suave con las manos. Divídalo en porciones del tamaño de nuez, enrollar cada uno en una bola, exprimir un poco y enrollar en pan rallado. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina, configure el modo de horneado y caliente el recipiente ligeramente durante 2 minutos. Ponga las albóndigas en él, tape los platos con una tapa y fría las chuletas durante 8 minutos por cada lado hasta que aparezca una costra.

La chuleta de pollo Kiev es un plato de restaurante caliente. La popularidad de la chuleta de Kiev no conoce límites. Todavía hay un debate culinario sobre su origen. Rusia, Ucrania o América? Crujiente chuletas de Kiev cocine tanto a ellos como a nosotros hasta el día de hoy. La llamamos "reina internacional del pollo".

¿Cómo se prepara esta especialidad caliente? Ciertamente de un filete de pollo batido, enrollado en una chuleta, deshuesado en un huevo y luego en pan rallado. Necesariamente relleno de mantequilla. EN versión clásica primero se fríe en una sartén en aceite vegetal y luego se envía al horno para hornear.

Hoy cocinaremos chuletas de pollo Kiev saludables en el horno. Tomamos productos de la lista. Necesitará pechuga de pollo sin piel, huevo de gallina, pan rallado, mantequilla, queso, eneldo fresco, sal y pimienta negra molida, ajo.

Divide la pechuga de pollo en dos partes. Corta las mitades a lo largo. Resultó cuatro filetes de pollo planos, solo para cuatro chuletas. El filete debe batirse con un martillo pequeño. Cubre el pollo con film transparente.

Mientras golpea la pechuga, pida a los ayudantes que rallen el queso con ajo y piquen el eneldo, o hágalo usted mismo. Mezcle el queso, el ajo y las hierbas con la mantequilla. Agregue sal.

Enrolle un torniquete o una salchicha plana con mantequilla y queso. Congélelo en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico.

Sazone la chuleta con sal y pimienta por ambos lados.

Coloque un trozo de mantequilla en el borde de la chuleta.

Enrolle la chuleta en un rollo con las manos mojadas. Haga lo mismo con el filete de pollo restante.

Batir el huevo de gallina. Primero sumerja los rollos en el huevo.

Luego en pan rallado. Luego una segunda vez en un huevo y nuevamente en un empanado.

Dale a los rollos una forma cónica de chuletas de Kiev, como en mi foto. Para mayor comodidad, las palmas deben doblarse en un bote.

Engrase una fuente para hornear o una sartén con mantequilla. Coloca nuestras empanadas en el molde.

Envíe el pollo Kiev al horno a 220 ° C durante 40-60 minutos.

¡Las chuletas están listas!

Sirva reinas crujientes a mesa festiva como plato principal caliente. En el menú del restaurante, la chuleta de Kiev viene con una guarnición de patatas fritas o hervidas con guisantes o hierbas.

Que sea casi como un restaurante. Por qué no? ¡Que tengas una buena cena!


Muy a menudo, las amas de casa y los amantes de la cocina se preguntan cómo cocinar correctamente. las chuletas de Kiev... La receta de chuletas de pollo Kiev en una forma clásica implica el uso de pechuga de pollo casera.

¿Cómo cocinar pollo Kiev en el horno?

Antes de preparar la chuleta de Kiev, es impenetrable batir bien el filete de pollo cortado de la carcasa de pollo, puede hacerlo con un martillo de cocina, luego envuelva un trozo de mantequilla preparada con hierbas en el trozo de filete de pollo batido. Antes de cocinar, cada chuleta de Kiev debe enrollarse en pan rallado y freírse en aceite vegetal. Hasta que estén completamente cocidas, las chuletas de pollo Kiev deben cocinarse en el horno.

Si quieres acertar las chuletas de Kiev, receta con fotos paso a paso y instrucciones detalladas ¡Definitivamente te ayudará!

Ingredientes para chuletas de Kiev:

Para rellenar:

  • Mantequilla - 200 gr.
  • 1 cucharada. l. - perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharada. l. - eneldo fresco, finamente picado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • sal, pimienta negra - al gusto

Para lo básico:

  • Pechugas de pollo - 2 piezas
  • Harina - 4 cucharadas. cucharas
  • Huevo de gallina - 2 piezas
  • Leche - 100 ml.
  • Pan rallado - 1 taza
  • Aceite vegetal - 200 ml
  • Pimienta

Cocinar chuletas de Kiev paso a paso:

Primero prepararemos el relleno para la chuleta de Kiev, para ello tomamos 200 gramos de mantequilla, agregamos perejil, eneldo, ajo, sal, pimienta y amasamos en un bol pequeño con un tenedor hasta que quede suave.

Pon 2 cucharadas de la mezcla de aceite en film transparente.

y enrolle en un rollo apretado. Con el resto del aceite, debes hacer lo mismo, para las chuletas necesitamos 4 rollos de mantequilla. Cuando se forme el aceite, se debe colocar en el congelador durante 2 horas.

Lavamos la pechuga de pollo con agua corriente, la secamos con una toalla de papel y la cortamos por la mitad. Cada pieza de pechuga debe cubrirse con film transparente y batirse bien con un martillo de cocina. Debe batir desde el centro hacia los bordes, debe obtener un trozo de carne rectangular batido uniformemente.

¿Cómo hacer chuletas de Kiev?

Sacamos los rollitos de mantequilla del congelador y los ponemos sobre los trozos de carne rotos. La mantequilla se encuentra en el medio, el rectángulo de carne se debe envolver para que la mantequilla quede bien envuelta por dentro y no queden huecos.

Envolvemos cada chuleta Kiev formada con una película adhesiva y la enviamos al congelador durante una hora.

¿Cómo freír las chuletas de Kiev?

Precalienta el horno a 160 grados. Y pon la sartén en la estufa.

Vierta el pan rallado y la harina en diferentes platos, bata los huevos con el agregado de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Enrolle las chuletas frías en harina,

luego mojar en huevos batidos

y enrolle el pan rallado 2-3 veces.

Agregue aceite vegetal a la sartén, caliente y fría las chuletas de Kiev durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Coloque las chuletas de pollo frito Kiev en una fuente para horno y métalas al horno durante unos 30 minutos.

Las chuletas de Kiev van bien con puré de patatas, arroz o cualquier otra guarnición.

¡¡¡Buen provecho!!!