Deruny con receta de carne picada. Cocinar deliciosos brujos con carne picada. Magos de la patata con carne picada

Las tortitas de patata son un plato europeo original. La receta de un plato de patata rallada se mencionó por primera vez en libro de cocina el famoso chef polaco Jan Shytler.

Los panqueques recibieron su nombre de la palabra rusa antigua rasgar, que significa frotar. Hoy en día, este plato se considera puramente bielorruso, que tiene una gran cantidad de variedad de opciones Cocinando.

Propiedades útiles del plato.

El daño y el beneficio de los panqueques de papa se determina principalmente según los productos con los que se preparan y el método de preparación. En este caso, estamos hablando de bromas de patatas fritas, rellenas de carne picada... Por lo tanto, debe determinar los beneficios. papas fritasy carne al horno.

Los beneficios de las patatas:

1. En comparación con otras verduras, este tubérculo es la fuente de energía más importante. Lo que a su vez tiene un efecto positivo en su saciedad.
2. La composición de la proteína de la papa contiene los aminoácidos necesarios para la nutrición del cuerpo.
3. Esta verdura es rica en potasio, que tiene un efecto positivo sobre la función cardíaca.
4. El tubérculo contiene una cantidad considerable de minerales como fósforo, hierro, calcio, magnesio y hierro.
5. Es una de las fuentes más baratas de vitamina C.

Daño de las patatas fritas:

1. Alto contenido calórico del producto, que tiene un efecto negativo en personas con sobrepeso.
2. Es fuente de un carcinógeno, la acrilamida, que favorece el desarrollo del cáncer.

La utilidad de la carne picada radica en el contenido de aminoácidos y proteínas, que son necesarios para el cuerpo humano. Además, este ingrediente tiene una alta saciedad, lo que le permite a una persona matar el hambre con una pequeña cantidad de dicho producto y evitar comer en exceso.

En cuanto al daño de la carne, los platos preparados a partir de dicho producto conducen a la deposición de grasa y, en consecuencia, a problemas con el tracto gastrointestinal.

Preparación de ingredientes y la complejidad de cocinar panqueques de papa.

Este plato es muy fácil de preparar e incluso un cocinero novato puede hacerlo. El procedimiento de cocción en sí es algo similar a la preparación de pasteles fritos comunes, solo se usan papas en lugar de harina.

El tiempo de cocción para un plato bielorruso de este tipo es de 60 minutos.

Antes de comenzar a cocinar panqueques de papa, primero debes preparar todo ingredientes necesarios, a saber:

1. Pasar la carne fresca por una picadora de carne, sal y pimienta. Para los panqueques de papa, lo mejor es usar pollo o cerdo.
2. Lavar las patatas, pelarlas y rallarlas con un rallador fino;
3. Pelar la cebolla y picarla finamente.

Tortitas de patata con carne picada

Para preparar cuatro porciones de tortitas de patata con carne picada, es necesario cuidar los siguientes ingredientes:

• cerdo o pollo picado - 400 gramos;
• cebolla grande - 1 pieza;
• patatas - 8 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• harina de trigo - 2 cucharadas;
• aceite vegetal para freír;
• sal y pimienta negra al gusto;
• crema agria para verter sobre el plato terminado.

Cocción paso a paso

Para preparar panqueques de papa con carne, debe realizar los siguientes pasos.

Vierta la harina en las papas previamente peladas y ralladas. Batir los huevos, la sal y la pimienta y mezclar bien.

Agregue especias, sal, cebolla picada a la carne torcida y mezcle bien. Si la carne para la carne picada se torció en una picadora de carne en casa, entonces puede torcer la cebolla con ella para no cortarla por separado.

Hacer una tortilla con la masa de papa, poner un poco de relleno en el medio y envolverla. Obtendrás una especie de pastel.

Vierta aceite de girasol en la sartén y caliéntelo bien. Luego ponga los panqueques de papa formados en aceite caliente.

Fríe los panqueques resultantes por un lado durante unos tres minutos. Luego, con una espátula, déles la vuelta, cubra y continúe friendo a fuego mínimo durante unos siete minutos más.

Retire los panqueques de papa frita de la sartén, colóquelos en un plato y vierta crema agria encima.

Valor nutricional por 100 gramos producto terminado, es:

• contenido calórico - 149 kcal;
• grasa - 9,1 gramos;
• proteínas - 6,3 gramos;
• carbohidratos - 11,7 gramos.

Otras opciones para cocinar panqueques

La receta de un plato bielorruso con carne picada está muy extendida no solo dentro de las fronteras de la República de Bielorrusia, sino también más allá de sus fronteras. Además, los panqueques de papa tienen mucho más diferentes recetas preparaciones que difieren principalmente en productos de relleno.

Panqueques con patatas y carne

A este plato se le llama popularmente hechiceros. Para prepararlo necesitarás 6 patatas grandes, una cebolla mediana, 300 gramos de carne picada, un huevo y un par de cucharadas de harina. En esta receta, debes frotar patatas crudas, agrega el resto de los ingredientes, sal y mezcla todo bien.

Carne lista masa de papa debe tener una consistencia similar a la masa para panqueques. Se forman pequeños pasteles a partir de la masa resultante. Lo más importante es que no sean demasiado gruesos, de lo contrario es posible que el medio no se hornee.

Muchos chefs profesionales, antes de freír, sumergen a los brujos en un huevo batido y luego los enrollan en pan rallado. Esto le dará al plato una corteza más crujiente y un centro más tierno.

Hechiceros con carne de pavo

Si se compara con el cerdo o la ternera, en este caso, la carne de pavo le da gran ternura y originalidad al plato. Además, el pavo es famoso por sus capacidades dietéticas, que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo humano.

Para cocinar hechiceros originales de pavo, debe pelar y rallar de cinco a siete papas en un rallador de papas. Luego agregue cuatrocientos gramos de carne de pavo retorcida, una cebolla finamente picada a la masa en mal estado, introduzca un huevo y agregue un poco de harina para una mejor viscosidad.

Además, se debe agregar una cucharadita de pimentón seco a la carne picada y sal al gusto. Mezcle bien la masa resultante y podrá freír.

Para freír estos panqueques de papa, lo mejor es usar aceite de oliva, ya que puede enfatizar el pavo presente en el plato y saturar a los hechiceros con aún más aroma.

Receta de tortitas perezosas con carne.

El componente principal de todos los panqueques de papa son las papas crudas en mal estado. No fue una excepción y opción perezosa cocinar este plato.

Para preparar panqueques de papa perezosos con carne picada, necesitará cinco papas ralladas medianas (aproximadamente 1 kilogramo), medio kilogramo de pulpa de cerdo picada, dos huevos, un par de dientes de ajo, sal y especias al gusto.

Todos los componentes anteriores deben mezclarse. Calentar aceite de girasol o manteca de cerdo en una sartén y freír las chuletas formadas.

En este caso, puede cocinar panqueques planos, en forma de panqueques, o exuberantes, en forma de chuletas. Pero para esto, después de freír, deben guisarse en una pequeña cantidad de agua (de tres a cinco cucharadas) durante unos siete minutos.

Hechiceros con carne sin harina

Los derun sin harina se preparan exclusivamente a partir de patatas (1 kilogramo), carne picada (300 gramos) y cebollas (2 piezas).

La receta para tales panqueques de carne es la siguiente:

1. Pica una cebolla en una licuadora y corta la segunda en mitades.
2. Agrega la mitad de la cebolla picada en una licuadora a la carne picada, sal, pimienta y mezcla.
3. Sofreír la cebolla, cortada en mitades en aceite de girasol o de oliva hasta que esté dorada, y por ahora poner en un recipiente aparte.
4. Agregue las cebollas picadas a las papas en mal estado y sal.
5. Los panqueques finos de cebolla y papa se colocan en una sartén precalentada y se coloca una pequeña capa de carne picada encima de ellos. Luego se coloca una fina capa de papa sobre la carne picada.
6. Los deruny se fríen por ambos lados a fuego lento hasta que se doren.
7. Coloca los panqueques fritos en una fuente para horno y envía al horno precalentado a 200 grados. Y hornee allí durante unos diez minutos.
8. Espolvoree el plato terminado encima con medias anillas de cebolla fritas.

Deruny con carne picada y queso

Además de las patatas, este plato contiene carne picada de carne hervida y queso duro... Todo el proceso de elaboración de estos panqueques de patata no es diferente de los anteriores. Lo único que se utiliza para el relleno es carne hervida (retorcida en una picadora de carne o finamente triturada) y queso duro rallado. La masa en sí está hecha de patatas, huevos y harina.

por mejor sabor, las empanadas preformadas se pueden enrollar en pan rallado.

Hechiceros con carne picada y setas

El relleno para tal plato se prepara con carne picada, champiñones fritos y cebollas salteadas. Todos los ingredientes preparados de antemano se salan y se mezclan bien.

Luego se prepara la masa de patata según la receta clásica, en la que posteriormente se envuelve el relleno.

Estos panqueques de papa se sirven con crema agria o jugo de tomate.

Para hacer un plato así realmente sabroso, los profesionales recomiendan observar los siguientes matices de cocción:

• elija papas amarillas;
• para relleno de hongos Usar unicamente champiñones frescos, lo mejor de todos los champiñones;
• cocine solo con carne fresca.

Adhiriéndose a estos recetas sencillas y consejos, puedes preparar un delicioso y delicioso manjar para toda la familia.

Paso 1: Prepara los ingredientes.

Coge las patatas, lávalas bien, pélalas y rallalas con el rallador más fino en un bol aparte. Mezclar todo bien.

Paso 2: Cocinar la carne picada.

Si no tiene prisa, por supuesto, es mejor cocinar carne picada en casa. Bueno, si no hay tanto tiempo, usa relleno de tienda. Descongelarlo. Luego pele las cebollas, enjuague y corte en cubos lo suficientemente pequeños. Revuelve la carne picada con la cebolla, agrega un poco de sal y pimienta negra a tu gusto, y vierte un poco de agua limpia. Luego mezcle bien.

Paso 3: fríe los panqueques.

Calentar una sartén con aceite de girasol. Luego, usando una cucharada, coloque la masa de papa en la sartén, con el cálculo de 1 cucharada - 1 panqueque de papa. Luego de la misma forma poner encima de las patatas la carne picada y de nuevo las patatas. Freír por ambos lados a fuego medio hasta que se doren.

Paso 4: Sirve los panqueques con carne picada.

Cuando los panqueques estén listos, colócalos en un plato para servir, decora con hierbas y sírvelos con la crema agria aún tibios. ¡Disfrute de su comida!

Para dar más panqueques de papa sabor delicado después de que todos estén fritos, debe transferirlos a una sartén, agregar un poco de agua, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos cinco minutos.

El relleno de los panqueques de papa se puede cambiar según sus preferencias de sabor. Pueden ser hongos filete de pollo o calabaza.

Para aquellos que se adhieren a una dieta magra, los huevos e incluso la harina pueden excluirse de la receta de tortitas de papa con carne picada. No pasará nada malo, los panqueques de papa seguirán siendo tan sabrosos.

Para que los panqueques terminados con carne picada tengan un agradable color dorado, debe agregar a la masa, además de harina de trigo, una cucharada de harina de maíz.

Para que las papas no se oscurezcan durante la fabricación de panqueques de papa y no salgan con un tono gris fangoso, debe agregar una cucharada de leche fría a la masa.

Las patatas tiernas son categóricamente inadecuadas para cocinar tortitas de patata, porque contienen pocas propiedades de almidón, en contraste con las patatas maduras.

Los panqueques de papa con carne picada son un plato nacional de la cocina bielorrusa. Se basa en patatas picadas, en cuyo interior se "sella" un trozo de carne picada. Ciertamente se sirven calientes, por así decirlo "calientes - calientes", complementados con crema agria.
Tortitas de papa con carne picada: un plato increíble con el que puedes diversificar tu menú diario, tortitas de papa con relleno de carne reemplazar una cena completa. Y además, se prepara de forma bastante sencilla y rápida, los cocinaremos en una sartén. Puede usar cualquier carne picada para panqueques, usaremos carne de cerdo y ternera, puede usar pollo picado. Si tiene miedo de que los panqueques de papa no se horneen por dentro, luego de la sartén se pueden enviar al horno, por un máximo de 10 minutos. Asegúrese de servir panqueques con crema agria o salsa de crema agria.

Ingredientes

• patatas frescas - 500-700 g;
• carne picada - 300 g;
• cebolla grande - 1 pieza;
• ajo - 1-2 dientes;
• sal - 1 cucharadita. (sin diapositiva);
• una mezcla de pimiento seco dulce - 1 cucharadita;
• mezcla de tierra pimientos picantes - una pizca;
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• crema agria - 2 cucharadas. l.;
• perejil al gusto;
• eneldo - al gusto;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• sémola - 1 cucharada. l.;
• aceite vegetal - 50 ml.

Preparación

Para preparar panqueques de papa, en primer lugar, debe pelar y lavar bien las papas.


A continuación, pique las patatas preparadas en un rallador fino y colóquelas en un recipiente hondo. Si tiene un procesador de alimentos disponible, puede usarlo para moler tubérculos; esto reducirá significativamente su tiempo y esfuerzo. Para que la masa de papa para cocinar panqueques de papa no resulte demasiado líquida, se recomienda exprimir inmediatamente el jugo que se destaca, incluso puede usar las manos.


Batir un huevo grande en la masa de papa picada, agregar harina, un puñado de sémola y unas cucharadas de crema agria.


Luego agregue sal y revuelva con una cuchara o espátula.

Luego pica la cebolla grande pelada. Puede ser rallado o picado muy fino. Envíe la mitad de la masa de cebolla a las patatas en un bol. Agregue el diente de ajo rallado al gusto.


Para un sabor picante y más pronunciado, agregue una mezcla de chiles y una pizca de pimienta negra a la masa de papa.


Prepare la carne picada con anticipación. Para hacer esto, muele un poco de cerdo y ternera en una picadora de carne. Agregue cebolla picada, sal y especias al gusto.


Use perejil y eneldo al gusto.


Después de preparar la carne picada y la masa de papa, proceda a dar forma y preparar los panqueques. Además, precaliente la sartén con aceite vegetal... Si se calienta mal, los panqueques de papa pueden pegarse al fondo durante la fritura.


Forme pasteles finos de papa y extiéndalos en una sartén, alise si es necesario.


Tan pronto como se agarre la parte inferior de la tortilla, agregue una pequeña cantidad de carne picada encima.


Cubre la carne picada con la masa de papa.


Después de unos minutos, reduzca el fuego a bajo y gire suavemente los panqueques de papa con una espátula hacia el otro lado. Cubra la sartén con una tapa y continúe cocinando por otros 5-10 minutos.
En general, se necesitan unos 15 minutos para cocinar los panqueques de papa con carne picada (para freír), dependiendo de su tamaño. Si obtiene panqueques de papa grandes y le preocupa si están listos por dentro, también puede hornearlos en un horno precalentado a 180 ° C durante 5-10 minutos.


Extienda los productos terminados en un plato ancho y coloque un tazón de crema agria al lado. Use hierbas y verduras frescas para decorar los panqueques de papa con carne picada.

Los abundantes y deliciosos panqueques de papa picada son una versión popular del clásico. Estos panqueques de papa exuberantes y jugosos van bien con el relleno de carne. Es por eso que esta variación del famoso plato bielorruso se ha arraigado no solo en casa, sino también más allá de sus fronteras. Se pueden preparar tortitas de patata originales para el desayuno. Tal aperitivo con carne picada está garantizado para llenar el cuerpo de fuerza y \u200b\u200benergía durante todo el día. Así que no tienes que contar los minutos hasta la hora del almuerzo.

Tiempo de cocción: 1 hora.Porciones por envase - 6.

Ingredientes

Para preparar panqueques inusuales a base de papa, debe preparar:

• carne picada - 500 g;
• patatas - 1 kg;
• huevo - 2 piezas.;
• cebolla - 2 cabezas;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• aceite vegetal - 1/3 cucharada;
• sal y especias al gusto.

Cómo cocinar panqueques de papa con carne picada.

La esencia de cocinar panqueques de papa es bastante simple. Para mimar a toda la familia con estos panqueques rellenos de carne picada, no es necesario que viva en Bielorrusia de forma permanente. De acuerdo con la receta propuesta para panqueques de papa con carne picada, será fácil hacerlos.

1. Las patatas deben lavarse y pelarse.

1. Los tubérculos deberán rallarse con células grandes y dejarse a un lado mientras se realiza el relleno.

1. Luego, se debe drenar el jugo de las papas, que se forma rápidamente. Se agregan pimienta y harina a las papas fritas. Se agrega la masa, después de lo cual se introducen los huevos uno por uno. Revuelva bien la mezcla.

1. Las cáscaras se deben quitar de las cabezas de cebolla. Los frutos se lavan y cortan fina y finamente con un cuchillo.

1. La trituradora de cebollas se coloca en carne picada para panqueques. Todo está bien mezclado, después de lo cual vale la pena ajustar el sabor de la composición: si es necesario, agregue sal y pimienta.

1. El siguiente paso en la receta de tortitas de papa con carne picada y papas es freír directamente. Para hacer esto, toma una sartén y ponla al fuego. Debe calentarse con aceite vegetal.

1. Pon la masa preparada en aceite caliente con una cuchara. Desde arriba hay carne picada con cebolla. Luego se vierte todo esto con un poco más de masa de papa. Los panqueques deben freírse por ambos lados hasta obtener un agradable y apetitoso rubor. Esto mantiene un fuego medio.

1. Además, confiando en receta paso a paso panqueques de papa con carne picada, los panqueques deben colocarse en una fuente para horno o en otra sartén. Todo se cubre con papel de aluminio o una tapa y se lleva al horno a fuego lento.

¡En una nota! Es mejor servir la golosina con hierbas frescas picadas y crema agria.

Recetas en video para cocinar panqueques de papa con carne picada y papas.

Los videos propuestos ayudarán a los cocineros a hacer sus propios panqueques de papa rellenos de carne picada:

Draniki, o tortitas de patata, es un plato nacional bielorruso. También es uno de las mejores opciones que se puede hacer con las patatas. EN versión clásica los panqueques se sirven con crema agria, pero hay muchas formas de servir. En los restaurantes, los panqueques de papa a menudo se preparan con salmón ahumado, crema agria y hierbas. Hay una opción para los hambrientos: panqueques con una buena chuleta de cerdo y cebollas fritas por separado. Para variar, se pueden agregar semillas de sésamo, hierbas, zanahorias, cebollas, queso, ajo e incluso calabacín finamente picado a la masa de papa durante la cocción. Las palabras clave de este plato son sencillas, rápidas, sabrosas y satisfactorias.

Cada anfitriona tiene un par de recetas probadas por el tiempo que han recibido más de un cumplido de los invitados o la familia. Recopilado en este artículo 7 mejores recetas cocinar con carne picada.

Tortitas de papa con carne: una receta clásica

Ingredientes:

• 7-8 papas;
• 2 huevos;
• 2 dientes de ajo;
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l. harina;
• sal al gusto;
• 200 g de carne picada;
• aceite vegetal para freír;
• crema agria para servir.

Información general:

• Hora de prepararse:30 minutos;
• Porciones: 8 porciones;

Metodo de cocinar:

1. Primero, lave, luego pele las patatas, póngalas en un recipiente con agua. Pela la cebolla. El ajo es el mismo.
2. Rallar las patatas en un rallador grueso. Haz lo mismo con la cebolla y el ajo. Agregamos huevos, sal, harina a la masa de papa. Mezclamos. Ponemos a calentar una sartén.
3. Verificamos la carne picada: para los panqueques de carne, no debe estar seca, debe estar salada y agregada pimienta. Si es necesario, la carne se puede mezclar con una cucharada de crema agria o crema e incluso se puede agregar un poco de agua hirviendo.
4. Ponga un poco de masa en una sartén, del tamaño de una cucharada. Extendemos y aplanamos ligeramente, formando un panqueque ordenado. El fuego es mínimo. Ponga una pequeña cantidad de carne picada en cada panqueque. No lo colocamos en el centro con un tobogán de colores, sino que lo distribuimos uniformemente por toda el área de la sartén de papas. Recogemos un poco más de masa y cubrimos la carne.
5. Es importante no hacer panqueques altos con carne, simplemente no se pueden freír. Freír a fuego lento por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada segura.

Tortitas de papa con pollo picado

Ingredientes:

• 10 piezas de patatas
• 1 pieza de huevo
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de pollo picado
• al gusto sal y pimienta
• 1 pieza de cebolla

Información general:

• Hora de prepararse:45 minutos;
• Porciones: 5 porciones;

Metodo de cocinar:

1. Prepara tus ingredientes. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino. También conviene rallar la cebolla y el ajo en un rallador fino.
2. Luego mezcle las papas con la cebolla, agregue la carne picada, el huevo, sal y pimienta. Remover y freír en aceite de girasol por ambos lados hasta que se doren.
3. Sirva panqueques con pollo picada seguido de hierbas y crema agria.

Tortitas de patata con carne picada en una olla

Ingredientes:

• 500 g de patatas,
• 300g de carne de cerdo picada,
• 3 cebollas,
• 50 g de harina
• 100 g de crema agria,
• 50 g de salsa de tomate,
• 1 huevo,
• sal, pimienta negra,
• aceite vegetal,
• mantequilla para engrasar las ollas.

Información general:

• Hora de prepararse: 45 minutos;
• Porciones: 5 porciones;

Metodo de cocinar:

1. El primer paso es pelar las patatas, luego rallar las patatas en un rallador fino, agregar el huevo, la harina, la sal, la pimienta negra, una pizca de soda, revolver, freír los panqueques.
2. Sofreír por separado la carne de cerdo picada, luego agregar la cebolla picada, sal y pimienta. Agregue la crema agria, la salsa de tomate, cocine a fuego lento durante 5 minutos, tapado.
3. Engrasar las ollas, poner en un trozo mantequilla en cada olla, poner una capa de tortitas de papa, encima salsa de carne y repite las capas. Coloque las ollas en un horno precalentado durante media hora durante media hora.

Tortitas de patata con carne picada

Ingredientes:

• carne picada (ternera / cerdo) - 300 g;
• huevos - 2 piezas.;
• patatas - 6-8 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• harina - 1-2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal - para freír;
• sal y pimienta negra al gusto.

Información general:

• Hora de prepararse: 50 minutos;
• Porciones: 6 porciones;

Metodo de cocinar:

1. Pele las patatas, ralle en un rallador fino, agregue huevos, harina, sal, pimienta y mezcle todo bien.
2. Retire la piel de la cebolla y píquela finamente, luego combine con la carne picada, sazone con sal y pimienta.
3. Calentar el aceite vegetal en una sartén, esparcir la masa de papa como si fuera panqueques, poner encima un bizcocho picado pequeño, encima otra 1 cucharada. una cucharada de masa de papa.
4. Freír los panqueques de papa por un lado hasta que estén dorados, luego darles la vuelta al otro lado, cubrir la sartén con una tapa, reducir el fuego y cocinar por 5-6 minutos. Sirva panqueques calientes con crema agria.

Tortitas de patata con carne picada

Ingredientes:

• cerdo picado - 300 g;
• patatas - 8 piezas.;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 2 piezas.;
• harina - 2 cucharadas. l.;
• sal;
• pimienta molida;
• aceite vegetal.

Información general:

• Hora de prepararse: 45 minutos;
• Porciones: 4 porciones;

Metodo de cocinar:

1. Pelar las papas. Luego debe cortar cada pieza en 4 piezas, rallar en un rallador mediano. Coloque la pulpa de papa en un recipiente conveniente.
2. Se debe drenar el exceso de líquido. Agregue los huevos, la harina, la sal y las especias de uno en uno. Picar finamente la cebolla, agregar a la carne picada.
3. Extienda la masa de papa sobre el aceite caliente en una capa media. Con una cucharada o cucharadita, coloque suavemente un poco de carne picada en el centro de los espacios en blanco de papa.
4. Coloque otra capa de papas encima del relleno. Freír hasta que se doren a fuego alto, luego reducir, tapar, freír por ambos lados durante 7 minutos.

Tortitas de patata con carne picada y queso al horno

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1 kg de carne picada
• 2 huevos
• 3 cucharadas cucharadas de harina
• bulbo
• 200 gr de queso
• 100 ml de mayonesa

Información general:

• Hora de prepararse:30 minutos;
• Porciones: 8 porciones;

Metodo de cocinar:

1. Similar a hacer panqueques de papa regulares para hornear panqueques con carne en el horno, pele y ralle las papas. Agregue huevo, harina, sal a la masa de papa.
2. Prepare una sartén para hornear panqueques de papa con carne picada y queso en el horno. Cúbrelo con papel de aluminio, úntalo con aceite vegetal.
3. Coloque la mezcla de papa en el papel de aluminio con una cucharada, formando panqueques con ella. Unte un poco de mayonesa encima de los espacios en blanco resultantes, luego ponga la carne picada y luego las rodajas de cebolla. Cubre las tortitas de carne con una segunda capa de patatas ralladas.
4. Coloque la sartén con panqueques de papa en un horno calentado a 200 grados. Hornee panqueques de papa con carne en el horno durante media hora. Una vez transcurrido el tiempo, retire la bandeja para hornear de horno... Espolvoree los panqueques de papa con carne picada con virutas de queso y déjelo reposar por otros cinco minutos.
5. Coloque abundantes panqueques con carne picada y queso, horneados en el horno, en platos en porciones. Vierta crema agria sobre ellos al servir.

Tortitas tiernas de papa con carne de cerdo picada

Ingredientes:

• carne de cerdo picada 300g
• patatas - 400g
• huevo - 2 piezas
• ajo - 2 dientes
• cebolla - 1pc
• pimienta negra gruesa - una pizca
• mezcla de prado seco - 1 cucharada.
• aceite vegetal para freír

Información general:

• Hora de prepararse: minutos;
• Número: 10 piezas;

Metodo de cocinar:

1. Para empezar a cocinar, pela las patatas. Luego rallarlo, agregar carne picada, huevos, cebolla y ajo picados, condimentos y sal. Revuelva bien.
2. Freír en una sartén precalentada en aceite, untando la carne picada con las manos, habiendo formado previamente los panqueques.
3. Al freír, dar la vuelta 2 veces, dejar las tortitas de patata fritas a un lado en un plato.
4. Escurra el aceite de la sartén, coloque todos los panqueques, vierta agua encima (2-3 cucharadas), cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.

Draniki: secretos de cocina

Los panqueques de papa, deliciosos y tiernos panqueques de papa con una corteza crujiente dorada, se consideran bielorrusos. plato tipico, aunque los gourmets alemanes fueron los primeros en dominar su preparación. Los panqueques de papa son amados en muchos países, pero se llaman de manera diferente.

Los ucranianos preparan tortitas de patata, ralladores y kremzliks. Poles fry platski, checos - brambraki, y en diferentes regiones de Rusia, los panqueques de papa se conocen como kakorki, terunets y dyoriks. La tecnología para hacer panqueques de papa es simple: las papas se cortan, se mezclan con huevos, harina, cebollas, ajo y especias, y luego se fríen en aceite como si fueran panqueques. Tanto a los adultos como a los niños les encantan los jugosos y apetitosos panqueques de papa, y cocinar este platillo es fácil, rápido y placentero.

Primer secreto: buenas patatas

Las papas nuevas no son adecuadas para los panqueques de papa, ya que no tienen mucho almidón y los panqueques de papa pueden arrastrarse o quemarse. En este caso, se agrega almidón o huevos al racimo, que a veces se reemplazan con claras de huevo batidas. Para 1 kg de patatas, 2 huevos o 1-2 cucharadas son suficientes. l. almidón. Por cierto, algunos chefs creen que los huevos hacen que los panqueques de papa sean demasiado densos, por lo que todo depende de los gustos y preferencias.

Segundo secreto: menos harina

Si la masa de papa resulta líquida, se vuelve a colocar en un colador y se deja escurrir el líquido. Un gran número de la harina estropea el sabor de los panqueques de papa y se vuelven gomosos. Si la masa de papa resulta líquida, se vuelve a colocar en un colador y se deja escurrir el líquido.

En este caso, el almidón quedará en el fondo de la taza con el jugo de papa, que se agrega a las papas en lugar de harina y huevos. La corteza de estos panqueques de papa es crujiente y sabrosa. Si no hay tiempo para filtrar jugo de papa, en lugar de harina puedes agregar sémolaque absorbe el exceso de líquido y hace que los panqueques de papa estén tiernos, jugosos y esponjosos. Por 1 kg de papas, generalmente tome 1-2 cucharadas. l. harina o 3-4 cucharadas. l. señuelos.

Tercer secreto: condimento y fritura adecuada.

Freír los panqueques de papa solo en una sartén caliente. Una de las sutilezas de hacer tortitas de papa clásicas son los condimentos y las especias. Junto con las papas en una licuadora, muele la cebolla, que no oscurece rápidamente la masa de papa. Además de la sal, se agregan a las papas ajo, pimienta negra, hierbas secas y especias favoritas. Freír los panqueques de papa solo en una sartén caliente con mucha verdura, ghee o manteca de cerdo derretida.

Si cocina panqueques de papa en una sartén tibia, se verán como chuletas de papa hervidas. Los panqueques de papa listos se colocan en una rejilla o en una toalla de papel para eliminar la grasa innecesaria, y se sirven con crema agria, mayonesa, salsa de tomate, carne y salsa de hongos... Las amas de casa bielorrusas cocinan panqueques de papa salsa tradicional machanka, que incluye cortes de carne, salchichas, tocino y cebollas.