Pasteles de Pascua deliciosos, dulces y fragantes para Pascua: las mejores recetas de cocina. Pastel de Pascua con leche y aceite vegetal. Formar y hornear en el horno.

Para ser honesto, he estado dando vueltas en torno a esta receta de pastel durante mucho tiempo. Inmediatamente me pareció interesante en términos del inusual proceso de cocción, y la leche horneada en la receta también fue cautivadora.

Yo, como un sofisticado especialista culinario, me volví muy curioso, y con temor en mi alma, decidí y preparé este pastel de Pascua con la adición de leche horneada. La receta es bastante simple de preparar, puede dejarla con seguridad en la masa de mantequilla durante la noche. lo hice en horno eléctrico, a 35 grados.

¿Y cómo sabe?

Y el sabor del pastel resultó simplemente maravilloso: moderadamente húmedo (no arcilloso), suave, de densidad media, ligeramente viscoso. La leche horneada y el licor de nata dan a la tarta de Pascua un toque festivo sutil, pero tan importante.

Puedo prometerte con seguridad que el pastel de Pascua se derrite en tu boca y no se parece en nada a los productos horneados de Pascua del supermercado. Ya que horneo pasteles de Pascua dos veces, este pastel será mi número 2 en mi lista de favoritos y buenas recetas. Espero haberte convencido de cocinar estos maravillosos pasteles. ¡Vamos a la cocina entonces!

Necesita ingredientes

• 500 ml. leche horneada
• 250 gramos manteca
• 5 piezas. huevos
• 500 gramos Sáhara
• 10 gramos azúcar de vainilla
• 50 gramos levadura viva
• 50-100 gramos Pasas
• 4 cucharadas licor de crema, o 2 cucharadas. coñac
• 1.250 kilos de harina

Cocinar paso a paso

Combine los huevos con el azúcar en un recipiente hondo.

Y batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Calentamos un poco la leche horneada (hasta una temperatura corporal de 36-37 grados), desmenuzamos la levadura en la leche y luego la revolvemos para que la levadura se disuelva en la leche.

nos derretimos manteca.

Y ahora nos conectamos mezcla de huevo Con leche horneada y mantequilla, en un tazón hondo grande con espacio suficiente para que la masa suba tres veces.

Agite bien con una cuchara, cubra con una toalla y envíe a un lugar cálido durante 10-12 horas. Puedes dejar que suba la masa para el pastel de Pascua durante la noche, o preparar todo por la mañana e ir a trabajar.

Después del tiempo especificado, debería resultar como en mi foto. La masa de huevo y mantequilla ha fermentado y es hora de comenzar a amasar la masa para nuestro pastel de Pascua.

Agregue la mitad de la harina y revuelva. Lo mezclé con una cuchara, todo se mezcla bien.

Ahora agregue las pasas, el licor, el azúcar de vainilla. Remueve con una cuchara y poco a poco, en porciones, añade el resto de la harina.

Debes obtener una masa espesa y viscosa que se adhiera a tus manos. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante 2-2,5 horas.

Después del tiempo especificado, la masa subirá bien tres veces, aproximadamente como en mi foto.

Formado y prueba final

En esta etapa, amase la masa con las manos (las manos deben engrasarse generosamente con aceite vegetal). Cabe señalar que, a pesar de que la masa es bastante líquida y no se parece en nada a la masa para un pastel de Pascua clásico, no es difícil trabajar con dicha masa. ¡Es muy maleable, como si estuviera vivo, y pide ser moldeado para pasteles de Pascua!

Ahora llenamos los formularios para pasteles de Pascua con masa en 1/3 y los enviamos nuevamente a prueba en un lugar cálido.

Cómo hornear en el horno

Cuando sube la masa en las formas, ponemos nuestros futuros pasteles de Pascua en el horno. Temperatura del horno 180 grados, tiempo de cocción alrededor de 1,5 horas, dependiendo del volumen de los moldes. Después de 20 minutos, los pasteles de Pascua deben engrasarse con un huevo.

Si en esta etapa la parte superior de los pasteles está dorada, debe apagar el calentamiento superior del horno o cubrir los pasteles con papel de aluminio.

Me gusta usar moldes para hornear medianos de 1,2 litros para hornear pasteles de Pascua. En tales formas, los pasteles de Pascua no se secan demasiado, están bien horneados y tienen mucha pulpa adentro.

Sacamos los bizcochos terminados de los moldes y los dejamos solos hasta que se enfríen por completo.

Receta para un hermoso glaseado de proteínas.

Para decorar pasteles de Pascua, preparé mi glaseado de proteínas favorito, que se ve muy impresionante y hermoso en horneado de pascua! Y este glaseado también es muy frágil y directamente "vuela" del pastel después de tocarlo con un cuchillo.

Prepara los ingredientes para la masa. Vierta la levadura seca en la leche tibia, agregue 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina, mezcle bien la masa y deje calentar durante 20 minutos.

Aparecerá una tapa de burbuja esponjosa en la superficie de la masa.

Puede amasar la masa para el pastel de Pascua a mano o en una máquina de pan. Para amasar en una máquina de pan, vierta la masa que se acercó en un balde, vierta el azúcar restante.

Luego agregue la crema agria huevos crudos, miel, mantequilla derretida y enfriada.

Vierta la harina tamizada a través de un tamiz, la sal, la nuez moscada y la canela, configure el modo "Amasar masa" en la máquina de pan (me lleva 1,5 horas). Si el amasado se hace a mano, en un recipiente hondo, combine la masa, la mantequilla derretida y enfriada, la crema agria, los huevos, la miel y el azúcar restante, mezcle todo ligeramente y luego agregue la harina tamizada, la sal, la canela y la nuez moscada. amasar suave y masa tierna, déjelo en un lugar cálido durante 1,5 horas, tiempo durante el cual la masa crecerá bien.

La masa leudada, amasada a mano o en panificadora, amasar bien, añadir fruta confitada y amasar con las manos. Cubrir la masa con una toalla y dejar calentar durante 1,5 horas.

La masa aumentará de volumen.

Amasar bien la masa de nuevo.

Verter la masa en los moldes, llenándolos hasta la mitad. Usé moldes para hornear de papel. Deje la masa durante 1 hora tibia, cubriendo las formas con una toalla.

La masa aumentará de volumen y subirá más durante el horneado.

Hornee pasteles de Pascua mezclados con leche en un horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Disposición para comprobar con una astilla seca. El tiempo de horneado depende del tamaño de las galletas.

Pasteles de Pascua listos para enfriar y luego decorar. Cubrí con glaseado proteico clásico. Miren que hermoso pastel transversal. Asegúrate de probar los pasteles con leche, ¡muy sabrosos!

¡Buen provecho!

pastel de Pascua- es especial repostería tradicional, que se caracteriza por un delicado aroma, colorido rociado y el sabor más delicado. Para que la masa quede bien, es necesario amasar con una cantidad suficiente de ingredientes. Gracias a esto, el proceso de fermentación será más activo y la levadura levantará fácilmente una masa densa de panecillos.

Para medio litro de leche necesitarás: 50-60 g de levadura "viva" o 11 g de levadura seca; 6 huevos; - 350-400 g de azúcar; - 200 g de mantequilla (está permitido reemplazar la margarina); - 1-1,2 kg de harina; - una bolsa de azúcar de vainilla; - 250 g de pasas; Para el glaseado necesitarás: - 3 proteínas; - 150 g de azúcar; De la cantidad anterior de productos, se obtienen 6 pasteles de Pascua, cuya altura es de 8 cm y el ancho de 18 cm.Proceso de cocción:

1. En leche ligeramente calentada, aproximadamente ~ 35 grados, disuelva completamente la levadura, así como 2-3 cucharadas de azúcar.

2. A continuación, ir introduciendo poco a poco 500 g de harina tamizada y oxigenada, evitando la formación de grumos.

3. Esta es una masa, que se debe dejar crecer durante 30-40 minutos. Para ello, se recomienda preparar un baño de vapor: poner el recipiente en el que se amasa la masa en un recipiente más grande con agua tibia y tapar con una toalla. La masa debe duplicar su tamaño.

4. Enjuague los huevos de la suciedad y separe las yemas de las proteínas.

5. Moler las yemas con azúcar y azúcar de vainilla hasta que los cristales se disuelvan perfectamente y se forme una gruesa capa de espuma.

6. Ablandar la mantequilla.

7. Batir las claras hasta obtener una espuma estable. Para batir mejor, enfríe previamente las proteínas, agregue una pizca de sal.

8. Introducir secuencialmente las yemas en la masa aproximada, mezclar. Siguiente - aceite, mezclar.

9. Las proteínas se introducen con cuidado, interfieren con la masa sin dañar la consistencia.

10. A continuación, se agrega la harina restante y se amasa la masa hasta que ya no esté pegajosa y se quede fácilmente detrás de las manos. Es inaceptable que la masa sea empinada. Importante: la cantidad de harina debe regularse cuidadosamente.

11. Vuelva a poner la masa en el baño de vapor durante una hora.

12. Mientras sale la masa, remojar las pasas en agua tibia y dejar que se hinche, limpia de polvo y basura.

13. Cuando la masa aumente significativamente de volumen, agregue las pasas y vuelva a amasar la masa, distribuyendo uniformemente las frutas secas.

14. Deje que la masa suba nuevamente.

15. Preparar los moldes lubricándolos con aceite.

16. Es necesario llenar los moldes con masa no más de un tercio, de lo contrario, los pasteles de Pascua se saldrán, perderán su forma y se quemarán. Deja reposar la masa, cubriéndolas con una servilleta.

17. Hornee pasteles de Pascua durante 10 minutos a una temperatura de 120 grados. Luego, aumente la temperatura a 180 grados y hornee hasta que esté cocido, concentrándose en un palillo (seco indica que está listo para hornear).

Prepara el glaseado: bate las claras de huevo hasta que quede esponjoso. espuma espesa, introduciendo gradualmente en ellos 1 cucharadita. Sáhara. La aparición de "picos" afilados indica que el glaseado está listo. Puede usar glaseado ya preparado de la tienda, pero el glaseado casero real es cien veces más sabroso. Engrase los pasteles de Pascua ligeramente enfriados con una fina capa de glaseado y espolvoree con polvo multicolor.

Cristo ha resucitado y buen provecho!!!

4 comentado

Lirio

¡Hola! Hice pastel de Pascua según la receta de este sitio con fecha del 8 de enero de 2015. No funcionó. Seguí las instrucciones de la receta, pero desafortunadamente los pasteles no subieron y quedaron sin hornear por dentro. Aunque llegaron encima y era imposible hornear más tiempo. Es una pena que no se indique el tiempo exacto de cocción a una temperatura de 180.

Hay muchos en Internet, pero quiero algo que haya sido probado durante años) *** El tema se movió de la conferencia "SP: reuniones"

Receta de mi pastel de Pascua favorito.

Off Receta de mi TORTA DE PASCUA favorita Hoy estaba haciendo torta de Pascua y pensé, ¿te gustaría compartir su receta con mis queridas Maryushkas? :) Vi muchas recetas, pero casi todas, con raras excepciones, son varias opciones muffins, del pastel de Pascua solo hay una forma y decoración. Un verdadero pastel de Pascua está hecho de una masa especial para pasteles de Pascua y resulta mucho más sabroso que los ricos pasteles de Pascua y pasteles como pasteles. Tiene una estructura en capas pequeña-pequeña, pero al mismo tiempo es sorprendentemente suave y...

Discusión

Tradicionalmente se cree que los pasteles de Pascua se comen durante la semana de Pascua hasta Radonitsa (noveno día después de Pascua), y los pasteles de Pascua preparados de acuerdo con esta receta se conservan perfectamente durante todo este tiempo, sin perder frescura y aroma, sin embargo, no tuve oportunidad de mira esto... Solo las piezas reservadas, cocinadas para llevar el dulce al trabajo, permanecieron hasta 3-4 días desde el momento de la cocción, por lo que generalmente se trituraba todo durante el domingo, rara vez cuando quedaba algo al día siguiente. ... :)
Normalmente tardo 8-10 horas en hacer pasteles de Pascua... Es posible que al día siguiente, por costumbre, me duelan las manos... Pero el resultado es bueno, así que creo que una vez al año, por el Bright Resurrection of Christ, puedes cocinar un verdadero pastel de Pascua de Pascua Además, un pastel tan lleno de amor, como dicen, tiene muy buena energía ... :))))))

¿Alguien va a hornearse a sí mismo? Compartamos recetas. ¿Quién sabe cómo cocinar comida deliciosa? Seré honesto, no puedo. Realmente no lo intenté. Mi esposo está conectado con las panaderías de Moscú en el trabajo y siempre piden para sí mismos en tiendas especiales. Muy sabroso. Pero este año, los niños exigen hornearse ellos mismos en forma de ultimátum. Y si mis hijos tienen algo en mente... :) ¡Comparte tus recetas!

Discusión

Chicas, aquí está cómo ser. Hice la masa, la puse en moldes, pero no caben todos en el horno. ¿Qué cupo puse a hornear, y qué no cupo dónde ponerlo hasta hornear la primera porción?

Chicas, díganme como checar si los temblores son buenos o no. cuales sueles comprar???
y otra pregunta Tengo una receta de pasteles de Pascua que decidí usar, pero hay muy buenos. grandes porciones No quiero hornear tanto. porque solo puedes dividir todos los ingredientes por la mitad... o hay momentos y matices???
Gracias)))

Aquí está la receta
"KULICH"

Leche: Azúcar: Mantequilla (margarina) = 300 gr: 300 gr: 300 gr + 6 huevos
Algo matemático en la fórmula, ¿no?
Se le agrega harina masa de levadura- "cuánto tomará". Pero aproximadamente 5-6 cucharadas, o 1 kg.
De vuelta en la masa: levadura, sal, vainillina, 150 gr. pasas, 0.5 - 1 cucharada de nueces.
Para la decoración - glaseado, frutas confitadas, espolvorear...

Tecnología.
Disuelva la levadura en 1,5 tazas de leche tibia (tomo 1 paquete seco - 11 gr). Pero también puedes vivir - 50-70 gr.
Agregue la mitad de la harina tomada, revuelva para que no queden grumos, cubra y coloque la masa en un lugar cálido.
Cuando el volumen de la masa se haya duplicado, añádele SAL (
Cubrir la masa y poner en un lugar cálido. Cuando suba y doble su volumen, agregue las pasas (lavadas y secas) y las almendras (cualquier nuez), peladas y picadas finamente; todo esto se mezcla con la masa, que se dispone en formas. Para obtener un pastel más magnífico, el formulario debe llenarse hasta 1/3 de la altura, para uno más denso (que se almacena hasta una semana sin perder su sabor), hasta 1/2 de la altura.
Prepare las formas de la siguiente manera: cubra el fondo con un círculo de papel blanco engrasado por ambos lados, engrase los lados con aceite y espolvoree con harina o pan rallado triturado. Coloque los moldes llenos de masa en un lugar cálido y cúbralos con una toalla. Cuando la masa haya subido a 3/4 de la altura de la forma, metemos en el horno (no muy caliente) durante 50-60 minutos. Durante la cocción, debe observar la preparación con mucho cuidado: no golpee la puerta, saque la bandeja para hornear y empújela lentamente y con cuidado y, en general, es mejor no resolver las cosas con su esposo, hijos o madre -suegro en este momento - ¡seguro que se "sentarán"!
Para que la parte superior del pastel no se queme, después de que se haya enrojecido, es necesario cubrirlo con un círculo de papel humedecido con agua. La preparación del pastel de Pascua se sabe clavándole una astilla delgada: si la astilla quitada está seca, el pastel de Pascua está listo, y si hay masa en la astilla, el pastel de Pascua está crudo.

Después de enfriar, cubra el pastel con glaseado y decore con chocolate rallado, nueces, vendido "espolvoreado", etc.

Consejos para los que no tienen moldes para galletas. Yo tampoco, por cierto. Muy una buena opción- gesto. tarros de guisantes verdes vol. pastas, etc Es necesario abrirlos no con un abrelatas, sino con un "abridor", que no deja bordes rasgados.

Esta porción de masa me alcanza para 3 botes más (para 820 gr.), y 3 más pequeños (para 420 gr)"

Aquí hay una receta de pastel de Pascua del Libro de comida sabrosa y saludable de 1954 (largo, contagioso :-)))) El diseño de los productos es el mismo para ambos métodos: esponja y no poroso. 1 kg de harina, 6 huevos, 300 g de mantequilla o margarina, 1,5 - 2 tazas de azúcar, 40-50 g de levadura, 3/4 cucharaditas de sal, 150 g de pasas, 50 g de frutas confitadas, 50 g de almendras, 1/2 vainilla en polvo o 5-6 cardamomo en polvo semillas, trituradas. 1 manera Oparny. Disuelva la levadura en 1,5 tazas de leche tibia, agregue la mitad de la harina tomada, revuelva para ...

¡Hola! No soy un escritor aquí, sino más bien un admirador. No seguí con el pastel. Aquí están los problemas: 1) el medio se cayó durante la cocción (no me subí al horno, no sacudí la masa en la forma); 2) el pastel resultó ser muy poroso y suave, directamente aireado, obviamente debería ser más denso; 3) el color no es muy culinario: claro también, solo la parte superior con mantequilla de huevo es marrón. Tales son los síntomas. ¿Alguien puede compartir sus pensamientos sobre por qué sucedió esto? Especialmente incomprensible con la densidad, también ...

Hice pastel de Pascua hoy y pensé, ¿por qué no compartir su receta con mis amadas Maryushkas? :) Vi muchas recetas, pero casi todas, con raras excepciones, son diferentes tipos de muffins, del pastel de Pascua solo hay una forma y decoración. Un verdadero pastel de Pascua está hecho de una masa especial para pasteles de Pascua y resulta mucho más sabroso que los ricos pasteles de Pascua y pasteles como pasteles. Tiene una estructura en capas pequeña-pequeña, pero al mismo tiempo es sorprendentemente tierna y simplemente se derrite en la boca, y el aroma!!!…:))) Kulichny...

Discusión

La mantequilla derretida no se agrega a la masa de levadura, sino que solo se ablanda y se vierte sal sobre la masa casi formada (lea los libros de Richard Bertinet "Your Bread" y "Bread Business"

Ayer bailé alrededor de ellos todo el día, pero delicioso)))

Enfría los huevos con anticipación. Para las claras de huevo para batir espuma exuberante deben estar muy frios. Tamizar la harina y la sal a través de un colador. Vierta la leche tibia en la levadura, agregue el azúcar y la mitad de la harina tamizada. Amase la masa, cúbrala con una película adhesiva y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas.* A la masa para pastel de Pascua no le gustan las corrientes de aire. Ventile la habitación en la que va a cocinar con anticipación y luego cierre bien las ventanas y puertas. Separar yemas de huevo de proteínas * Muchos le agregan a la masa...

Todo sube por 1 hora, se amasa la masa, otra hora, se pone en frascos, se deja reposar por otra hora y se mete al horno.
Copié la receta como se indica. Lo hago por 1 kg de harina, respectivamente, divido todo por 3.

Todas las amas de casa se dividen en dos grupos: las que aceptan quedarse despiertas por la noche y amasan con entusiasmo la masa para el pastel de Pascua, y las que son demasiado perezosas, una vez no pueden, y van a la tienda a comprar pasteles navideños. Por supuesto, el pastel de Pascua hecho en casa es mucho más sabroso que el que se compra en la tienda. Sin embargo, a veces mirando la lista de productos y las formas complejas de convertir estas listas en fragantes corteza gruesa, muchos se dan por vencidos. Repostería de Pascua, especialmente recetas tradicionales, no se da a todo el mundo. Por lo tanto, se inventaron recetas simplificadas para pasteles de Pascua, que usan levadura seca y mucho menos muffin.

Aquí tienes, por favor, para ayudar a 5 de los más deliciosos y recetas sencillas, y solo necesitará confianza en sí mismo y una actitud positiva, no fue sin razón que en los viejos tiempos decían "¡Qué humor, qué pastel!".

Acerca de cómo prepararse para cocinar pasteles de Pascua, nuestro sitio ha escrito más de una vez. En la revisión actual, solo habrá recetas, y son más que simples. Por supuesto, no se pone tanto panecillo en la masa “rápida” para los pasteles de Pascua como en la que se prepara casi de la noche a la mañana. Sin embargo, puede remojar pasas y cerezas secas en ron o coñac. Agregue en lugar de vainillina normal una mezcla de cardamomo, nuez moscada y clavo, para que el aroma te vuelva la cabeza, puedes. Si el aroma de la vainillina le resulta más familiar, compre vainas de vainilla reales: comprenderá la diferencia entre la "química" comprada en la tienda y la vainilla fragante real. No reemplace la mantequilla real con margarina. comprar casero huevos de gallina. Tómese en serio el horneado de Pascua, porque lo cocina una vez al año.

¡Entonces, ha decidido hornear un pastel de Pascua, y 5 de las recetas más deliciosas y simples están esperando sus cálidas manos!

Pasteles de Pascua "Pascua brillante"

Ingredientes:
Para prueba:
500 ml de leche
1-1,3 kg de harina,
6 huevos
200 g de mantequilla,
200-250 g de azúcar,
11 gramos levadura seca,
½ cucharadita vainilla,
1 pizca de sal
300 g de pasas sin hueso.
Para el glaseado:
2 claras de huevo
100 g de azúcar.
Para decoración:
mermelada multicolor o chispas.

Cocinando:
Diluya la levadura seca en leche tibia, agregue 500 g de harina y coloque la masa en un lugar cálido durante media hora. Separa las yemas de las proteínas y frótalas con azúcar y vainilla. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén espumosas. En la masa preparada, agregue las yemas, la mantequilla blanda, las proteínas y poco a poco, revolviendo, agregue la harina restante. Amasar la masa y dejar que suba durante 1 hora. Luego agregue las pasas lavadas, mezcle y espere hasta que la masa suba nuevamente. masa lista llenar ⅓ de los moldes engrasados ​​y dejar así un rato para que la masa suba y llene los moldes. Hornee los pasteles de Pascua en un horno precalentado a 150ºС hasta que estén cocidos. Mientras tanto, prepara el glaseado. Para ello, bate las claras con el azúcar hasta que se formen picos estables. Cubra los pasteles calientes de Pascua con glaseado preparado y decórelos con mermelada de varios colores, nueces picadas o chispas preparadas.

Pastel de Pascua "Maravilloso"

Ingredientes:
Para prueba:
1 kilo de harina
2 cucharadas. leche caliente,
250 g de margarina,
6 huevos
1 er. Sáhara,
1 cucharadita vainilla,
2 cucharadas. yo levadura seca,
1 er. semillas de calabaza sin cáscara.
Para el glaseado:
1 proteína
½ p. Sáhara,
1 cucharadita jugo de limon
1 pizca de sal.
Para decoración:
100 g de frutas confitadas multicolores.

Cocinando:
Para la masa, mezcle la levadura seca con 1 cucharadita. azúcar, vierta la leche, mezcle y agregue 1.5 cucharadas. harina. Deje la masa en un lugar cálido durante 1 hora. Separar las yemas de las claras de los huevos. Mezclar las yemas con el resto del azúcar y la vainilla, añadir 200 g de margarina blanda y mezclar. Allí, vierta la masa en la masa total. Batir las claras de huevo y doblar en la masa. Poco a poco agregue la harina restante en ella. Luego añade semillas de calabaza(enteros o picados), mezcle bien y deje la masa durante 1 hora más en un lugar cálido. Lubrique los platos para hornear preparados con la margarina restante y llénelos hasta la mitad con la masa. Dejar leudar la masa y solo entonces meter los moldes en el horno precalentado a 180ºС. Hornear durante una hora. Batir la proteína con una pizca de sal en una espuma fuerte. Batiendo continuamente, agregue jugo de limon y azúcar Vierta los hot cakes con el glaseado resultante, espolvoree con frutas confitadas encima y deje que el glaseado se endurezca.

yo

Pastel de Pascua "Catherine"

Ingredientes:
500 ml de leche tibia
9-10 art. harina,
1 er. Sáhara,
1 cucharadita sal,
½ p. aceite vegetal refinado.
200 g de mantequilla o margarina
5 huevos
2 cucharaditas levadura seca,
½ p. pasas sin semillas.

Cocinando:
Vierta un poco de leche tibia en un frasco de 0,5 l, agregue 2 cucharaditas. azúcar y levadura, mezclar y poner la masa en un lugar cálido para que suba. Tamizar la harina en un recipiente amplio, pero no toda, sino unas 8 tazas. En un recipiente aparte, diluya los huevos, la sal, las verduras y la mantequilla, triturados por separado con azúcar, en la leche. Vierta la mezcla en la harina previamente tamizada, luego en la masa y agregue las pasas. Amasar la masa, añadiendo poco a poco el resto de la harina. Obtendrá mucha masa, será suficiente para cocinar varios pasteles de Pascua. Extender la masa sobre moldes engrasados ​​y hornear en horno precalentado a 180ºС hasta que esté cocido. Enfríe los pasteles de Pascua horneados, vierta sobre el glaseado hecho de 1 proteína y 1 cucharada. azúcar, batida con una batidora, Decora los pasteles de Pascua como desees.

Y para que los pasteles de Pascua queden realmente bien, también puedes probar recetas "nocturnas". Con este método, la levadura, incluso la levadura seca, podrá levantar mucho más muffin en la masa, lo que significa que tus pasteles de Pascua serán los más deliciosos. .

Kulich "Resurrección"

Ingredientes:
Para prueba:
3 arte. harina,
1 er. leche caliente,
200 g de mantequilla,
1 er. Sáhara,
2 huevos,
2 cucharaditas levadura seca,
½ p. Pasas,
vainillina - al gusto.
Para el glaseado:
3 ardillas,
1 er. Sáhara.

Cocinando:
Por la noche, sin revolver, ponga la levadura, la mantequilla en rodajas, el azúcar (los golosos pueden aumentar la cantidad de azúcar agregando la mitad más al vaso de azúcar indicado en la receta) y las pasas lavadas en una sartén esmaltada. sin agitar. Con respecto a esto último, me gustaría dar un consejo: tome pasas oscuras para este pastel. Cuando se infunde durante la noche, la masa se volverá de un color crema muy agradable. Vierta todo con un vaso de leche tibia, cubra con una toalla limpia y deje hasta la mañana. Por la mañana, agregue harina y vainillina a esta masa al gusto. Amasar bien la masa y extenderla en moldes engrasados, llenándolos hasta la mitad. Deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño. Ahora pon el pastel en el horno y hornea a una temperatura de 200ºС hasta que esté cocido. De vez en cuando, verifique la preparación para hornear con un palo de madera. Cubra el pastel terminado con glaseado, decore con chispas y séquelo en un horno abierto.

Pastel de Pascua "Glorioso" con azafrán

Ingredientes:
7.5 Arte. harina,
calle 1,5 Leche,
calle 1,5 Sáhara,
calle 1,5 mantequilla derretida,
8 huevos
1,5 sobres de levadura seca
vainilla - al gusto
2 cucharadas. yo azafrán seco, diluido en una pequeña cantidad de agua,
0,5 p. Pasas.

Cocinando:
Bata los huevos con el azúcar, agregue la mantequilla derretida, la leche, las especias y la harina mezclada con la levadura seca a la mezcla. Deja la mezcla toda la noche en un lugar cálido. Durante este tiempo, bata la masa levantada un par de veces. No debería ser genial. Engrase los moldes para hornear con aceite, espolvoree con sémola o pan rallado. Rellenar los moldes hasta ⅓ con la masa y dejar leudar un poco. Hornee los pasteles de Pascua en un horno precalentado a 180-200ºС hasta que estén cocidos, controlándolo con un palo de madera o una antorcha. Espolvorear pasteles preparados azúcar en polvo y decora como quieras.

¡Felices Pascuas! ¡Alegría para ustedes y sus familias!

Larisa Shuftaykina