Lenok uunissa. Leirintäreseptit: paistettu lenok. Positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet

1. Mikä tämä kala on?

Lohi perheen makean veden kalat. Suurimpien yksilöiden pituus voi olla 89 cm, paino 6,4 kg. Lenokin tavalliset mitat ovat enintään 35-40 cm ja paino 0,5-0,9 kg. Sukuun kuuluu vain yksi laji, mutta ilmeisiä muotoja on kaksi - teräväkärkinen ja tylppäkärkinen.Levitetty Siperian ja Kaukoidän, Kiinan, Mongolian, samoin kuin Länsi-Korean joissa ja vuoristojärvissä, ei esiinny lännessä Uralista. Rungon muodoltaan lenok on samanlainen kuin siika.

2. Kulinaariset ominaisuudet

Liha on mureaa ja mehukasta, lenokista saadaan erinomaisia ​​herkkuja. On paljon alkuperäiset reseptit Esimerkiksi Khubsgulilla sitä savustetaan, kuivataan, keitetään ja paistetaan. Tästä tarjouksesta ja mehukas kala saadaan herkullisia keittoja ja soufflea. Lenok sopii erinomaisesti salaateille, lihapullille. Lenka suolataan, keitetään, paistetaan, paistetaan, haudutetaan.

3. Novelli

Ensimmäisen tieteellisen kuvauksen lenokista teki vuonna 1773 kuuluisa venäläinen matkailija ja luonnontieteilijä Pjotr ​​Simon Pallas Jeniseistä löydettyjen yksilöiden perusteella. Pallas liitti lenokin lohisukuun ja antoi sille nimen Salmo lenok. On huomattava, että nimellä "suuria" Pallas ei tarkoittanut lainkaan karppisuvun suutaria, vaan taimenia, jota joillain Siperian alueilla edelleen kutsutaan laiskuudeksi, lenokiksi, sauvaksi. Lenok "näyttää" lohelta, mutta toisin kuin jälkimmäinen, sillä on suhteellisen pieni, melkein "siika" suu. Vasta vuonna 1866 saksalainen iktyologi A. Günther asetti Lencan itsenäiseen sukuun.

4. Positiiviset ja negatiiviset ominaisuudet

Lenka-liha sisältää tarvittavia rasvoja ja proteiineja sekä PP-vitamiinia, jolla on suotuisa vaikutus hermosto, joka parantaa verenkiertoa ja edistää myrkkyjen poistumista kehosta. Lisäksi lenok sisältää useita hivenaineita: kromia, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa ja säätelee verensokeritasoja, sinkkiä, joka on välttämätön maha-suolikanavan ja munuaisten toiminnalle, fluoria, joka vaikuttaa luukudoksen tilaan, kynnet, hiukset ja hampaat sekä molybdeeni ja nikkeli.

Lenok on lohiperheen kala, joten sen kaviaari, vaikka se on pieni, on erittäin korkeakalorinen ja sisältää suuren määrän aminohappoja, jotka imeytyvät helposti kehoon. Tämä kaviaari sisältää lähes koko sarjan rasvaliukoisia vitamiineja. Tämän tuotteen toinen etu on sen helppo ja nopea sulaminen suolistossa, joten sitä suositellaan käytettäväksi heikentyneelle henkilölle, joka on läpikäynyt vakavia sairauksia ja leikkauksia, jotka eivät voi syödä "raskasta" ruokaa.

Lenkan lihalla ei ole ilmeisiä vasta-aiheita kulutukseen, mutta ihmisten, joilla on yksilöllinen intoleranssi mereneläville ja allergisia reaktioita kalalle, tulee olla erittäin varovaisia.

Keitetty lenok voidaan valmistaa seuraavalla tavalla: Kala puhdistetaan ja laitetaan kattilaan lueteltujen ainesten kanssa, kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään suljetun kannen alla kypsäksi. Tarjoillaan perunoiden ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Paistetussa muodossa vain kotletteja voidaan valmistaa lenokista: Kotletit muodostetaan jauhetusta kalasta sipulin ja pekonin kanssa ja paistetaan molemmin puolin kasviöljyssä.

Paistettu lenok voidaan valmistaa perunoiden kanssa: Kala puhdistetaan, perataan, leikataan pihveiksi, sipulit ja perunat leikataan renkaiksi ja kypsytetään kasviöljyn, suolan ja mustapippurin seoksessa, minkä jälkeen kala ja vihannekset paistetaan tavallisessa retkeilysavuhuone, alumiinifoliokerroksen alla tulessa.

Voit myös keittää paistettua lenokia vihannesten kanssa: Valmiit kalapalat kaadetaan sitruunamehulla ja paistetaan foliossa kasviskerroksen kanssa.

Suolattu lenca eri tavoilla, esimerkiksi kuivalla tavalla: Kala perataan ja muunnetaan "perhoseksi". Se asetetaan laatikkoon laajennetussa muodossa kerroksittain, suolalla ripottuna, sorron alla. 3 päivän kuluttua se otetaan pois ja puhdistetaan suolasta.

Voit myös keittää kevyesti suolattua lenokia. Se tehdään näin: Tuore kala puhdistetaan, perataan, marinoidaan puoli tuntia suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla sipulilla, minkä jälkeen vastasuolattu lenok on täysin käyttövalmis. Gourmet-ruoka.

Ruoanlaitto joen kalat muuttuu aina herkullista ruokaa, jotka ovat ylpeitä kaikkien kalaherkkujen ystävien keittokirjassa.

Niille, jotka eivät osaa paistaa suutari pannulla, kalan todellinen maku ei ole vielä tuttu, koska mikään muu kala ei voi verrata siihen maultaan. Raaka valkoinen liha yksinkertaisesti sulaa suussa, ja tämäntyyppinen kala on erityisen terveellistä ja sopii pienimmillekin herkkusuille.

Suutari elää epätavallista elämäntapaa kuin kala: hän lepää mieluummin kuin ui, joten hänen lihaansa pidetään yhtenä herkullisimmista. Ja vaikka suutari pidetään luisena kalana, tämä ei kuitenkaan ole niin, sillä on luut, kuten tavallisessa kalassa, vain niiden erottaminen on paljon helpompaa.

On epätodennäköistä, että löydät markkinoilta palmua pienempää kuolia, ja tämä on hyvä, koska mitä suurempi se on, sitä parempi. Suuren suutarien paistamisen jälkeen et voi seurata, miten ja milloin palat katosivat lautaselta.

Kuinka puhdistaa muotit oikein

Monet kalan ystävät ovat peloissaan ulkomuoto suutari, peitetty limalla ja pienillä suomuilla. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että sen puhdistaminen on vaikeaa. Itse asiassa se on helpompaa kuin koskaan.

Annamme sinulle joitain vinkkejä, minkä opittuasi annat mieluummin leikkaamisen kevyellä sielulla, ajattelematta siivoamista.

• Tuo suutari kotiin, laita se heti altaaseen. Jos siinä on voimakas suohaju, voit liottaa sitä kylmässä vedessä, jossa on muutama tippa sitruunamehua, useita tunteja.
• Siirrä muotti tiskialtaaseen, kaada päälle kiehuvaa vettä ja heti kylmää vettä. Tällaisten toimien jälkeen lima on erittäin helppo poistaa. Voit tehdä tämän paperipyyhkeillä tai yrittää pestä kalat sienellä juoksevan veden alla.
• Suukon suomut ovat hyvin pieniä, joten sinun on puhdistettava se erittäin huolellisesti, jotta se ei pilaa ulkonäköä. Et voi käyttää veistä, ota rautasieni ja pyyhi moltti kevyesti - suomu poistuu itsestään.

• Rapean kuoren ystäville yksi vaihtoehto on olla poistamatta suomua ollenkaan. Intensiivisen paistamisen aikana suuret suomut katoavat ja pienet muodostavat kuoren. Tietysti, jos valmistat ruokaa lapsille, on parempi puhdistaa kalat suomuista.

Kuten näette, mikään ei ole monimutkaista, mutta jokainen robotti vaatii vaivaa ja omistautumista. Mutta jos varaat tarvittavat tiedot, ruoanlaittoprosessi tuo vain positiivisia tunteita, ja lopulta saat myös upean ruuan.

Paistettu suutari pannulla sipulien kanssa

Ainesosat

• Suutari - 1 kg + -
• Makea sininen sipuli- 3 kpl. + -
• - 1 KPL. + -
• - 2 hammasta + -
• -maku + -
• Mausteet kalalle - maun mukaan + -
• - 5 ruokalusikallista + -
• - 2 rkl. + -
• - leivitykseen + -

Kuinka paistaa suutari sipulien kanssa pannulla

Kalalounas on aina kevyt ja maukas, ja yhdessä nopean kypsennyksen kanssa siitä tulee myös halutuin herkku. Lisää vihanneksia muotiin - saat tasapainoisen ja mikä tärkeintä - hyödyllinen vaihtoehto ruokaa mihin tahansa tapahtumaan.

varten tämä resepti voit ottaa sekä isoja kaloja että pienempiä moltteja, osta aina se vaihtoehto, jonka kanssa sinun on helpompi työskennellä.

1. Kaloista liman poistamisen jälkeen sinun on leikattava kaikki evät irti, ne voivat aiheuttaa haittaa suutarien paistamisessa. Leikkaa ja poista sisäosat varovasti, jos kaviaaria on, erota se varovasti, leikkaa sitten pää pois ja huuhtele kala hyvin juoksevan veden alla.
2. Leikkaa suutari pieniksi paloiksi, laita kulhoon ja valuta kevyesti sitruunamehua. Suola, mausta yrteillä, sekoita huolellisesti ja jätä kymmenen minuuttia.
3. Kun suutari marinoituu, voit kuoria ja pestä vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun, odota, kunnes se lämpenee, pyöritä kala jauhoissa ja lähetä se paistamaan keskilämmöllä. Kuinka kauan paistaa - näet itse, suutari tulee paistaa hyvin kullanruskeaksi, noin kolme minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Lisää pannulle pilkotut kasvikset paistamisen jälkeen ja paista vielä viisi minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu valkosipuli, se antaa suutarille erityisen aromin ja maun. Siirrä vadille, ripottele päälle tilliä ja tarjoile.

Nyt tiedät kuinka maukasta on paistaa moltteja sipulin kanssa niin, että niistä tulee erittäin mehukkaita ja herkullisia. Voit tarjoilla sellaisen ruuan ilman lisuketta, mutta voit halutessasi täydentää sitä keitetyllä riisillä.
Kuka pitää kalasta vihannesten kanssa - suosittelemme katsomaan videon suutarien paistamisesta tomaateilla.

Paistettu suutari vihannesten kanssa (videoresepti)

Kuinka paistaa koko suutari smetana

Tämä suutarien valmistusvaihtoehto on täydellinen lomapöytä, ja mausteen lisäämiseksi maun mukaan - suosittelemme sen paistamista smetanaa lisäämällä konjakkia.

Ainesosat

• Suutari - 2 kpl. (600 g kukin);
• Smetana - 250 g;
• Konjakki - 100 ml;
• Kasviöljy - paistamiseen;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Kuivattu basilika - 1 tl

Kuinka paistaa koko suutari kotona

1. Puhdista ja peruta suutariruhot, päätä ei tarvitse leikata pois, vain irrota kidukset varovasti, sillä ne voivat vaikuttaa makuominaisuudet Kalat.
2. Raasta molting suolalla ja pippurilla, kaada öljy kuumaan paistinpannuun niin, että pohja peittyy kokonaan.
3. Laita kala kuumaan öljyyn ja paista keskilämmöllä 15 minuuttia.
4. Kaada sitten konjakki pannulle ja sytytä se heti tuleen, tee se varovasti, jotta et vahingoita itseäsi ja rakkaitasi. Ota kattila pois liedeltä, odota, kunnes tuli sammuu, ja laita se takaisin liedelle. Lisää kaksi ruokalusikallista vettä ja paista 10 minuuttia.
5. Laita smetana kalan päälle koko pituudelta ja ripottele päälle basilikaa. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia kypsäksi.

Tällainen paistettu suutari on huomion arvoinen, ja siitä tulee epäilemättä juhlallisen juhlan koristelu. Halutessasi voit koristella tuoreilla yrteillä, sitruunaviipaleilla tai oliiveilla.

Kuinka herkullista paistaa suutarikaviaaria

Kaviaari on todellinen herkku, ja jos olet onnekas ostaa tai kalastaa suutari kaviaarilla, muista keittää se, niin sinulla on syy kokeilla jotain uutta.

Voit keittää kaviaarin jauhoissa vanhanaikaisesti milloin tahansa, mutta kannattaa vähän vaivaa ja löytää kaviaarin maku aivan uudella tavalla.

Ainesosat

• Suutari kaviaari - 300 g;
• Munat - 2 kpl;
• Vehnäjauho - 4 ruokalusikallista;
• Tärkkelys - 1 rkl;
• Kotitekoinen majoneesi - 1 rkl;
• Vihreä sipuli - 3 ruokalusikallista;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja suutarikaviaarista

• Pese suutarikaviaari kylmässä vedessä, puhdista kalvoista ja laita pieneen kulhoon.

Suutarikaviaarin paistaminen - sinun on varmistettava, että se on kypsä, munien tulee erottua hyvin toisistaan ​​ja niillä on kirkkaan keltainen väri.

• Lisää munat, majoneesi, vihreä sipuli ja sekoita hyvin, suola ja pippuri.
• Yhdistä jauhot tärkkelyksen kanssa ja lisää vähitellen massaan, sekoita huolellisesti - taikinasta tulee kuin pannukakkuja.
• Ota paksupohjainen pannu ja varmista, etteivät pannukakut tartu siihen. Kaada öljy ja kuumenna hyvin, levitä taikina ruokalusikalla.
• Paista kypsäksi molemmilta puolilta, kuten tavalliset pannukakut, valmiina levitettäväksi ruokapaperille niin, että ylimääräinen rasva pinoutuu.

Suutarikaviaaripannukakut tarjoillaan parhaiten lämpiminä smetanan tai majoneesin ja kasviskastikkeen kera.

Nyt tiedät kuinka paistaa suutari pannulla, se on loistava lisä ruokavalioosi. Yksinkertainen ja herkullisia reseptejä sen valmisteet ovat ihanteellisia mihin tahansa juhla- tai arkipäivään.

Yksinkertainen resepti lenokille sipulilla foliossa kotona. Askel askeleelta resepti kotiruokaa kuvilla kotona ruoanlaittoon 35. Sisältää vain 150 kilokaloria.

• Valmistusaika: 11 minuuttia
• Kokkausaika: 35
• Kalorien määrä: 150 kilokaloria
• Annokset: 3 annosta

• Monimutkaisuus: yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Astian tyyppi: Pääruoat

Ainekset viiteen annokseen

• Tuore lenok 2 kg
• Sipuli 1 iso sipuli
• Persilja - nippu
• Sitruunamehua
• Tuore jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Öljy foliovoiteluun

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaikki on hyvin, hyvin yksinkertaista. Puhdista ja suolista kalat, säilytä maksa, sisäinen rasva ja niin edelleen. Huuhtele hyvin ja kuivaa.
2. Suolaa, pippuria ja lorauta hieman sitruunamehua. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, suolaa, pippuria ja ripottele päälle hieman sitruunamehua. Huuhtele kevyesti.
4. Täytä lenokin vatsa sipulilla. Voitele foliolevy öljyllä, voitele kalat samalla tavalla - hieman. Aseta kala folioon, lisää maksa, sisäinen rasva lähelle ja pakkaa huolellisesti.
5. Paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä 160 asteeseen ja paista vielä 25 minuuttia. Anna seistä sammutetussa uunissa vielä 15 minuuttia. Lenok ei ole taimen, se voi hyvinkin olla opisthorchiasis-tartunnan saanut, joten kala on paistettava hyvin.
6. Avaa folio varovasti, leikkaa kala ja maksa ja tarjoile sitruunaviipaleella ja levitä maksa jokaiselle syöjälle.

Hyvää kalaa, tuoretta, mureaa ja öljyistä, herkullista sellaisenaan. Tärkeintä tässä ei ole pilata sitä. Kolmen "P":n säännöt... Hieman suolaa, pippuria ja hieman happamaksi - ja se riittää. Lenok on Siperian jokien kala, ja Lenan, Jenisein, Obin, Irtyshin altaat ovat erityisen tartunnan saaneita opisthorchiasis. Siksi on välttämätöntä lämmittää kalat hyvin - pidempään kuin valtameri- tai häkkikalat. Varsinkin jos se on suuri, kuten meillä. Ja sitten herkän, makean, mehukkaan ja tuoksuvan ruuan nauttiminen ei jää varjoon, ja miellyttävin bonus suolatun tuoreen kultaisen kaviaarin muodossa on hyödyllinen.

Suutari on ravitseva, kohtalaisen rasvainen vesilintu, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää pienen määrän kaloreita, jotka kehomme imee nopeasti, joten tätä kalaa voidaan käyttää ruokavalion menu. Suutari voidaan valmistaa monella tapaa - se voidaan keittää, paistaa, paistaa uunissa tai höyryttää. Ja kuinka tehdä se oikein, tarjoamme lisätietoja.

Suutari on makean veden asukas, joka on erittäin suosittu kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa herkkä maku ja vaatimattomuus ruoanlaitossa. Kala ei ole kooltaan suuri, mutta joskus melko suuria yksilöitä löytyy.

Suutarilihalla on makeahko maku, mutta se on mehukasta ja vähäkalorista, koska sen rasvapitoisuus ei ylitä 7%.

Totta, sellaisella kalalla on haittoja. Ensinnäkin suutari on melko luinen, ja toiseksi siinä on lievä mudan haju, josta kaikki eivät pidä. Voit päästä eroon tällaisesta epämiellyttävästä hajusta, jos pidät ruhoa useita tunteja viileässä vedessä tai huuhtelet yksinkertaisesti suolaliuoksella.

Kuinka puhdistaa kala oikein

Suutari on melko liukas kala ja sen suomukset ovat ohuita ja hyvin pieniä. Siksi sen puhdistaminen ei ole niin helppoa, eivätkä tavalliset menetelmät sovellu tähän. Mutta jos päätät vain paistaa sellaisen kalan, sitä ei tarvitse puhdistaa ollenkaan. Kypsennyksen aikana suomut muuttuvat rapeaksi kuoreksi.

Totta, sinun on silti päästävä eroon limasta. Tätä varten tarvitset:

1. Huuhtele ruho kylmän veden alla poistaaksesi mudan hajun.
2. Kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle - niin lima käpristyy ja näyttää munanvalkuaiselta.
3. Sen jälkeen sinun on huuhdeltava kala uudelleen kylmän veden alla.

Muiden ruokien valmistamista varten suutari on silti puhdistettava suomusta. Kuinka puhdistaa, kerromme nyt sinulle, koska täällä kaikki on yksinkertaista.

1. Pesemme myös kalat.
2. Huuhtele lima pois kuumalla kiehuvalla vedellä.
3. Kaavi suomut pois terävällä veitsellä tai hienolla raastimella. Jotta kala ei liuku käsiisi, voit ripotella siihen suolaa.
4. Nyt on vielä vedettävä kaikki sisäosat ulos. Teemme viillon hännästä päähän (pääasia ei ole koskettaa sappirakkoa, muuten liha tulee katkeraksi), poistamme kaikki sisäelimet ja huuhtelemme ruho kylmän veden alla.
5. Jos mudan haju on edelleen läsnä, käsittelemme suutari suolaliuoksella.

Nyt voit valita reseptejä herkullisten ruokien valmistamiseen.

Hyytelöity kala suutari

Hyytelöity - erittäin maukasta ja kaunis ruokalaji. Tämä on analogi tunnetulle lihahyytelölle, mutta käytämme siihen kalaa lihan sijaan. Yleensä lihahyytelö valmistetaan tiheästä kalasta, jossa on vähimmäismäärä luita. Ja huolimatta siitä, että suutari on luinen, siitä tulee hyvä pohja hyytelöityjen ruokien valmistamiseen.

Ainekset:

• suutari (1 - 1,5 kg);
• kaksi sipulia;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi ruokalusikallista gelatiinia;
• sitruuna;
• 1 tl etikka;
• neilikka, maustepippuri, laakerinlehti;
• suola, sokeri;
• persilja.

Keittomenetelmä:

1. Suomuista ja luista kuorittu kala paloiteltuna. Laitamme evät, päät ja luut kattilaan, kaada vettä ja kiehauta. Lisää kokonaiset sipulit ja porkkanat, neilikka, maustepippuri, suola ja laakerinlehti. Kypsennä kalaa kasvisten kanssa tunnin ajan.
2. Suodatamme keitetyn liemen siivilän läpi, laitamme kalat uudelleen siihen ja keitä vielä 20 minuuttia.
3. Lisää valmiiseen liemeen (ilman kalaa) sokeri, etikka ja valmiiksi liotettu gelatiini. Laitamme liedelle ja keitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Siivilöi koostumus ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Tarjoiluksi valittuun astiaan laitoimme kauniisti kalapalat, sitruunaviipaleet, porkkanakuutiot, persilja ja puolikkaat viiriäisen munia. Kaada kaikki kalaliemellä ja laita viileään paikkaan, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Paista pannulla

Suutari voidaan kypsentää eri tavoin, mutta helpoin tapa on paistaa pannulla. Itse asiassa niitä on useita mielenkiintoisia reseptejä jota voidaan käyttää.

1. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Paista suutari korkealla lämmöllä toiselta ja toiselta puolelta 5 minuuttia. Vähennä sitten tulia ja paista kalat kullanruskeiksi.
2. Kalapaloja voi ripotella suolalla ja pippurilla, pyörittää jauhoissa ja paistaa molemmin puolin rapeiksi. Lisää sitten sipulirenkaat kalavalmisteisiin, paista pannulla vielä 5 minuuttia, kaada sitten vähän vettä ja hauduta astiaa kypsäksi.
3. Suolaa valmistettu ruho, pippuri ja jätä 15 minuutiksi. Sulata voi paistinpannussa. Laimenna jauhot vedellä, lisää lusikallinen smetanaa, pippuria ja suolaa. Kaada seos pannulle, sekoita sulatetun voin kanssa ja heti kun kastike kiehuu, laita kala ja keitä 20-30 minuuttia.

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa uunissa

Uunissa lisukkeen kanssa paistettu suutari tulee hyvä ateria perheen illalliselle tai juhlapyhälle. Tässä reseptissä käytämme perunoita lisukkeena. Kuinka keittää suutari uunissa? Mikään ei ole helpompaa!

Ainekset:

• suutari (3 - 4 kpl);
• 5-6 perunaa;
• kaksi päätä sipulia;
• kolme valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Suutarien valmistaminen uunissa on hyvin yksinkertaista:

1. Sekoita kasviöljy hienonnetun valkosipulin, yrttien ja mausteiden kanssa. Kaada valmistettu seos kalan päälle ja anna hautua.
2. Levitämme ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat muotoon, päälle - sipulirenkaita. Suolaa, pippuria ja laita marinoitua kalaa vihannesten päälle. Kaada joukkoon loput kastikkeesta.
3. Paistamme linjaa uunissa 200 asteessa 40 minuuttia.

Sienillä haudutettu suutari

Sienillä haudutettu suutari miellyttää sinua varmasti epätavallisella maullaan. Yhdistelmä mureaa lihaa kala ja sienien tuoksu eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Vieraasi arvostavat varmasti tätä ruokaa.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää Metsän sienet esimerkiksi sieniä, mutta jos tämä ei ole mahdollista, herkkusienet käyvät.

Ainekset:

• suutari (1 kg);
• kaksi lasillista keitettyjä sieniä;
• kaksi päätä sipulia;
• kaksi lasillista valkoviiniä;
• lusikallinen jauhoja;
• kaksi ruokalusikallista voita;
• sitruunan kuori;
• maustepippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Paista sienet ja sipulit syvässä astiassa kasviöljyssä (voi).
2. Laitamme kalat paistettujen sienien päälle, jotka on ensin raastettava suolalla ja pippurilla.
3. Kaada kaikki viinillä ja keitä 30 minuuttia.
4. Käytössä voita paista jauhot erillisessä kulhossa, lisää sitruunankuori ja vähän mehua. Kaada joukkoon neste, joka jää jäljelle kalan hauduttamisen jälkeen.
5. Levitämme valmiin suutari lautasen päälle, laitamme sienet sen viereen ja kaada kaikki valmiilla kastikkeella.

Ainekset:

• suutari;
• laakerinlehti, neilikka, kardemumma;
• suola pippuri;
• nippu tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi multicooker-kulhoon ja laita kaikki mausteet ja yrtit siihen.
2. Hieromme kalaa suolalla, pippurilla, kasviöljyllä ja laitamme sen grilliin höyrytystä varten. Yhdessä ruhon kanssa voit laittaa sipulirenkaita ja hienonnettuja perunoita.
3. Kypsennä "Höyry" -tilassa 25 minuuttia. Kun maustevesi kiehuu, suutari kyllästyy yrttien aromeilla.

Smetanakastikkeella

On monia tapoja valmistaa ruokaa järven asukkaalle. Suutari voidaan paistaa, höyryttää tai keittää siitä keitoksi... Mutta maukkainta on smetanassa paistettu suutari. Kalasta tulee erittäin maukasta, mureaa ja mehukasta.

Ainekset:

• suutari;
• kasviöljy;
• lasillinen smetanaa;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• valkosipulin kynsi;
• suola, mausteet kalalle, laakerinlehti.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa puhdistettu ruho paloiksi, suolaa ja pippuria.
2. Sekoitamme jauhoja kalan mausteisiin, pyöritämme kalavalmisteita siihen ja paistamme kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri hapankermaan, sekoita ja kaada kala tuloksena saadulla kastikkeella. Lisää laakerinlehtiä ja halutessasi hienonnettuja yrttejä. Hauduta astiaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Lohi-suvun lenok-kala (siperiantaimen) tavataan nopeissa joissa. Sen elinympäristö on Sahalinskista Uralille. Se on hyvin samanlainen kuin lohi ja siika: kalalla on kiertynyt runko, pieni suu, jossa on terävät hampaat. Tämä on vahva saalistaja, joka ruokkii järvi- ja jokiympäristön asukkaita ja saavuttaa usein 8 kg. Sen väri riippuu elinympäristöstä, useimmiten kehon väri on vaaleanruskea, harvoissa tapauksissa musta.

Makean veden asukkaan liha on mureaa ja mehukasta, lenokista saadaan erinomaisia ​​herkkuja. Alkuperäisiä reseptejä on monia, esimerkiksi Khubsgulissa se savustetaan, kuivataan, keitetään kalakeittoa ja paistetaan. Tästä mureasta ja mehukkaasta kalasta saa herkullisia keittoja ja kohokkaita. Mutta ensin lenok-kala käsitellään, perataan ja pestään perusteellisesti. Siperian taimen on hyvä kaikissa muunnelmissa. Katsotaanpa upeita reseptejä vesieläimistön saalistusvaltaiselta asukkaalta.

Suolattu Lenok

Tuotteiden koostumus:

• taimenen (1 kg);
• kaksi sipulin päätä;
• mustapippuria ja suolaa (maun mukaan).

Tätä reseptiä varten tarvitset tuore kala- perattu, älä koske kiduksiin ja suomuksiin. Leikkaa pieniksi paloiksi, nukahda mausteiden ja hienonnetun sipulin kanssa. Anna marinoitua tunti. Jos pidät suolakurkista, lisää suolan määrää ja altistusaikaa. Tuloksena on ihana kylmä alkupala.

Lenok-kala vihannesten kanssa

Tuotteiden koostumus:

• 1 kg siperiantaimenta;
• porkkana;
• paprika;
• valkosipuli (3 kynttä);
• voita (50 g);
• majoneesi tai smetana (100 ml);
• mausteita maun mukaan.

Perauta lenok-kala, huuhtele, leikkaa paloiksi, suolaa ja pippuria. Voit maustaa sitruunamehulla (valinnainen). Paista sipuli kasviksissa ja voissa kullanruskeaksi, lisää raastettu porkkana, puristettu valkosipuli.

Peitä leivinpelti foliolla, voitele öljyllä, levitä kalapaloja, "peitä" päälle kasvistakki ja peitä majoneesilla. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja paista puoli tuntia.

Haudutettu lenok

Kala, jonka reseptit ovat niin monipuoliset, on haudutettuna hämmästyttävän maukasta ja mureaa.

Ainesosat:

• 500 g kalaa;
• olut (50 g);
• kasviöljy(20 g);
• rusinat (30 g);
• etikka (5 g);
• sitruunan kuori (5 g);
• suolaa, mustapippuria ja nippu persiljaa.

Leikkaamme lenokin paloiksi, ripottelemme päälle suolaa, pippuria, kaadamme etikkaa - jätä kylmään puoleksi tunniksi. Seuraava lisäys sitruunan kuori, rusinoita, olutta ja kasviöljyä. Hauduta kannen alla 10 minuuttia. Tarjoile hienonnetun persiljan kanssa.

Lenok-kala keitettynä

Yhdiste:

• 300 g tuoretta taimenta;
• porkkanat, sipulit;
• vesilasi);
• persiljan juuri;
• pippurit (30 g);
• vähän etikkaa;
• pari lehtipersiljaa ja ripaus suolaa.

Perauta, leikkaa se paloiksi, laita syvään kattilaan ja kaada kuumaa vettä päälle. Lähetä kaikki edellä mainitut ainekset pestynä ja hienonnettuna sinne. Sulje kansi ja keitä enintään 10 minuuttia. Tarjoile perunoiden ja tuorekasvissalaatin kanssa.

Resepti manteleilla ja punaviinillä

Ainesosat:

• lenok-kala (400 g);
• punaviini (50 m);
• voita (50 g);
• sitruunamehu (20 g);
• mantelit (50 g);
• nippu tilliä, mausteita maun mukaan.

Laita hienonnetut mantelit voissa, lisää mausteet, viini ja sitruunamehu - hauduta 2 minuuttia. Laita kalapalat pähkinäseokseen ja keitä vielä 10 minuuttia. Ripottele tillillä tarjoilun yhteydessä. alkuperäinen ruokalaji mausteinen maku on kirkas lisä mihin tahansa pöytään.

Todellinen

sekalaista
sekalaista
sekalaista
Kahvi sadusta: Shanghaissa tarjoillaan juomaa pienen makean "pilven" alla sekalaista