Mitä voit valmistaa tuoreen punajuuren resepteistä. Parhaat punajuuriruokien reseptit. Punajuurisalaatti juustolla

Käytämme sitä lisukkeena ja teemme siitä salaatteja. Miten punajuuret saavuttivat suosionsa? Herkkä maku ja suuri hyöty jonka se tuo kehoomme. Ja myös täyteläisellä punaisella värillään. Kun syksy heittää pois kaikki kirkkaat värit, kun sen tilalle tulee harmaa Kylmä talvi, silloin tarvitsemme värikkäitä tunnelmahissejä kuin mitään muuta. Silloin punajuuret tulevat apuun, kyllästävät kehon vitamiineilla ja miellyttää silmää värillään.

Punajuuri sopii hyvin moniin tuotteisiin, minkä vuoksi se on luultavasti saanut tunnustusta useimmilta kotiäidiltä. Sen tärkein arvo on kuitenkin koostumuksessa. Punajuuri sisältää kuitua, kaliumia, fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, C-, B1-, B5-, B6-, PP-, E-vitamiineja, foolihappoa, A-provitamiinia sekä omena-, sitruuna-, oksaali-, viini- ja maitohappoa, välttämätön ruoansulatukseen. Niiden väriaineiden ansiosta, joille punajuuret ovat rikkaan värinsä ansiosta, verenpaine laskee, kapillaarien vahvuus kasvaa ja hematopoieettinen toiminta paranee.

Punajuuriruokien uskotaan edistävän radionuklidien poistumista, parantavan maksan toimintaa ja ehkäisevän skleroosin kehittymistä. Punajuuret ovat erittäin hyödyllisiä diabeetikoille, koska juurikkaan sisältämä sinkki pidentää insuliinin vaikutuksen kestoa. Lisäksi tämä juurikas poistaa myrkkyjä elimistöstä ja stimuloi immuunijärjestelmää, joten punajuuria tulisi olla jokaisella pöydällä talvella. Lisäksi sillä on ikääntymistä estäviä ominaisuuksia ja se edistää terveitä luita, valtimoita ja ihoa. Ja mikä tärkeintä, toisin kuin monet muut vihannekset, punajuuret säilyttävät perusaineensa hyödyllisiä ominaisuuksia! Tänään kerromme sinulle, mitä ruokia voidaan valmistaa tästä korvaamattomasta juureksesta.

Appelsiinimehulla varustetun punajuurisalaatin kirkas, katkeran hapan maku ei vain muistuta sinua aurinkoisesta kesästä, vaan auttaa myös kehoa taistelemaan vitamiinin puutetta vastaan. Itse asiassa omenat, punajuuret ja appelsiinit sisältävät melko paljon vitamiineja, ja salaattiin kuuluva kasviöljy helpottaa niiden imeytymistä.

Punajuurisalaatti appelsiinimehulla

Ainekset:
4-5 palasta punajuuria,
2 hapanta omenaa
3 rkl appelsiinimehu
kasviöljy,
sokeri,
suola,
pippuri.

Valmistautuminen:
Keitä punajuuret, jäähdytä ja kuori ne. Kuori omenat. Raasta punajuuret ja omenat karkealla raastimella, lisää appelsiinimehu, suola, sokeri, pippuri ja kasviöljy. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Punajuurista voidaan valmistaa epätavallinen kirkas kastike. Hieman odottamaton, mutta mikä tärkeintä - yksinkertainen, nopea, kaunis ja erittäin maukas! Punajuuridippi on koostumukseltaan paksua smetanaa muistuttava kastike, joka on tarkoitettu upottamaan siihen mitä tahansa mieleenpainuvaa ruokaa, olipa kyseessä sitten sipsejä tai tuoreita vihanneksia. Suosittelemme käyttämään dippiä kasvisruokia tai keksejä, kokeile, yhtäkkiä pidät tästä ruoasta niin paljon, että haluat syödä sen juuri sellaisena!

Ainekset:
150 g keitettyä punajuurta,
1 valkosipulinkynsi
2 rkl sitruunamehua
2 rkl seesami,
1 rkl saksanpähkinät
2 rkl luonnonjogurttia tai smetanaa,
jauhettu pippuri,
suola.

Valmistautuminen:
Keitä ja jäähdytä punajuuret, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna myös neilikka. 2 rkl seesaminsiemeniä ja 1 rkl. hienonna saksanpähkinät kahvimyllyssä. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita blenderillä. Deep on valmis!

Vinegretten lisäksi on valtava määrä salaatteja, joihin on lisätty punajuuria. Yksi niistä on salaatti, jossa on punajuuria, kikherneitä ja granaattiomenia. Hieman epätavallinen yhdistelmä, mutta maku ei petä sinua. Kikherneiden sisältämän proteiinin ansiosta salaatti osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, joten voit ruokkia rakastettua miestäsi puhtaalla omallatunnolla. Tämä ruokalaji miellyttää myös monia naisia, koska salaatti on vähäkalorinen ja lähes rasvaton, ja siihen kuuluva granaattiomena edistää ruoansulatusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Salaatti kikherneillä, granaattiomenalla ja punajuurilla

Ainekset:
1 kuppi keitettyjä kikherneitä
150-200 g keitettyä punajuurta,
1 lasillinen granaattiomenan siemeniä
1 rkl oliiviöljy,
1 rkl sitruunan tai limetin mehu,
vihreät,
pippuri

Valmistautuminen:
Liota kikherneitä ennen keittämistä kylmässä vedessä 10 tuntia, kaada sitten kikherneet kattilaan, peitä makealla vedellä, kiehauta ja keitä noin tunnin ajan keskilämmöllä. Keitä punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella tai hienonna ne. Sekoita kaikki ainekset ja koristele yrteillä.

Punajuuret, kuten liha, sopivat hyvin punaviinin kanssa. Jos pidät kokeilemisesta, kokeile punajuurien hauduttamista viinissä. Jotta maku ei petä sinua, sinun tulee suhtautua vastuullisesti viinin valintaan, muista, että jos luulet, että on parempi olla juomatta sitä syystä tai toisesta, sinun ei pitäisi valmistaa sitä siitä. Viinissä haudutettu Sekla saa alkuperäisen maun, ja ruokalajista tulee erittäin rikas viininpunainen väri. Juuri mitä tarvitset yllättääksesi ystäväsi! Jatka juurikas-viini-teemaa, kokeile valmistaa viiniborssia. Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kirkkaaksi, eikä omaperäisyyttä kannata edes mainita.

Ranskalainen punajuuri

Ainekset:
400 gr punajuuria
20 grammaa kasviöljyä
100 g punaviiniä,
2 valkosipulinkynttä
jauhettua mustapippuria
suola

Valmistautuminen:
Kuori punajuuret ja leikkaa ne siivuiksi, paista hieman kasviöljyssä, kaada päälle viiniä, lisää suolaa, pippuria ja puristimen läpi laitettua valkosipulia. Hauduta kypsiksi.

Paistettu punajuuriborssi viinin kanssa

Ainekset:
Naudan filee,
porkkana,
pullo punaviiniä,
kasviöljy,
tuoreita yrttejä,
sitruuna,
suola,
pippuri.

Valmistautuminen:
Pese punajuuret ja porkkanat huolellisesti, kääri ne yksitellen folioon ja paista uunissa. Kun vihannekset paistavat, käännä lihaan. Mausta suolalla ja pippurilla, leikkaa pieniksi paloiksi ja kuullota öljyssä keskilämmöllä niin, että vain ylempi kerros... Siirrä sitten liha kattilaan. Sido vihreet nyörillä ja laske ne vuokaan vetämällä samalla köyden päätä pannun reunan yli. Kaada viini lihan päälle ja laita miedolle lämmölle, peitä ja keitä tunnin ajan. Ota sitten yrtit pois ja lisää hieman kiehuvaa vettä. Kuori paistetut punajuuret ja porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi ja lisää sitten keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitruunamehu ja tarjoile.

Nyt luultavasti ei ole sellaista henkilöä, joka ei olisi kokeillut risottoa. Olemme tottuneet syömään risottoa lihan, sienten, kalan ja äyriäisten, yrttien ja jopa suklaan kera, mutta harvat voivat ylpeillä söivät risottoa punajuurilla. On aika tarttua!

Punajuurta ja risottoa punaviinin kera

Ainekset:
kinkku,
2 kpl punajuuria,
2 päätä valkosipulia,
1 punasipuli
2 rkl balsamiviinietikka,
1 rkl. riisiä risottoa varten,
3 rkl. liemi,
1 lasillinen punaviiniä
jauhettua mustapippuria,
voita,
persilja,
parmesaani,
suola.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli ja kinkku pieniksi paloiksi. Kuori punajuuret ja raasta ne keskikokoisella raastimella. Säästä sipulit, kinkku ja punajuuret, lisää balsamiviinietikka ja fig. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja lisää 1 kuppi riisiin ja punajuuriin. Odota, kunnes riisi on imeytynyt liemeen ja lisää 1 lasillinen lisää, lisää loput liemestä 15 minuutin kuluessa. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun riisi on melkein valmis, kaada joukkoon viini, lisää sitten voi, hienonnettu persilja ja juusto. Paista ohuet kinkkuviipaleet pannulla ilman öljyä, koristele risotolla ja tarjoile.

Punajuuriruoat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Punajuuriruokia on keksitty paljon, mikä tarkoittaa, että on aika monipuolistaa kaikkia borssi- ja vinegrettemme. Kesä ja syksy ovat aikaa, jolloin ilmestyy uskomaton määrä tuoreita vihanneksia, eikä meillä yksinkertaisesti ole oikeutta jättää väliin mahdollisuutta hemmotella itseämme ja lähimmäisiämme herkullisilla, terveellisillä ja alkuperäisiä ruokia... Kypsennä punajuurilla ja ilahduta läheisiäsi uusilla mauilla! Ja täältä löydät aina uusia reseptejä ja ruoanlaittoideoita.

Alena Karamzina

thespruceeats.com

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• 170-200 g keitettyjä tai purkitettuja kikherneitä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 ruokalusikallista tahinia (tahini-resepti löytyy);
• 1-2 ruokalusikallista jauhoja;
• muutama oksa persiljaa;
• 1 tl kuminaa
• suolaa maun mukaan;

Valmistautuminen

Laita hienonnetut punajuuret, kikherneet, valkosipuli, tahini, jauhot, hienonnettu persilja, kumina ja hienonna tehosekoittimen kulhoon. Seos ei saa olla tahnamainen.

Mausta seos suolalla ja pippurilla. Muotoile siitä pieniä palloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200°C:ssa 30 minuuttia.

marthastewart.com

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä + osa tarjoiluun
• ½ sipulia;
• 2 rkl hienonnettua inkivääriä + hieman raastettua inkivääriä tarjoiluun
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 2 punajuurta;
• 2 perunaa;
• 1 litra vettä;
• 120 g luonnonjogurttia;
• muutama oksa timjamia.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy pannulla. Ripottele päälle hienonnettu sipuli, inkivääri, valkosipuli ja mausta suolalla. Paista 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Lisää pienet punajuuret ja perunat, suola, pippuri ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja keitä 25-30 minuuttia. Vihannesten tulee olla pehmeitä.

Jäähdytä keittoa hieman ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. Jos se on paksua, lisää hieman vettä. Yhdistä jogurtti ja raastettu inkivääri ja koristele seoksella ennen tarjoilua. Pirskota päälle öljyä ja ripottele päälle timjaminlehtiä.

eatdrinkpaleo.com.au

Ainesosat

• ½ sipulia;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 punajuuri;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rosmariinin oksaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna osa öljystä paistinpannulla, lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia. Raasta punajuuret hienolla raastimella.

Lisää jauhelihaan sipulit ja punajuuret, hienonnettu valkosipuli ja rosmariini, suola ja pippuri. Vaivaa jauheliha hyvin käsin. Jos se tuntuu kuivalta, lisää hieman öljyä.

Muotoile massasta pihvejä. Paista niitä kuumassa öljyssä noin 6 minuuttia molemmin puolin keskilämmöllä.

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• vähän kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• muutama ruokalusikallinen raejuustoa;
• jauhettu kumina - maun mukaan;
• muutama oksa korianteria;
• ¼ – ½ vihreää kuumaa paprikaa.

Valmistautuminen

Leikkaa punajuuret yhtäsuuriksi ohuiksi viipaleiksi. Paista niitä kuumassa öljyssä noin 40 sekuntia. Mausta suolalla.

Lisää juustomassaan kumina, suola, hienonnetut korianterinlehdet tuliset paprikat ja sekoita. Smear juustomassaa punajuurirenkaiden päälle ja rullaa jokainen rullaksi.

Ainesosat

• 4-6 punajuurta;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 200 g keitettyä;
• 250 g keitettyä broilerin filettä;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa tilliä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Suolatussa kiehuvassa vedessä. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Laita riisi, paloiteltu kana, suola, pippuri ja hienonnetut yrtit pannulle. Sekoita ja poista lämmöltä. Kuori punajuurista hedelmäliha ja täytä valmistetulla seoksella.

jamieoliver.com

Ainesosat

• 300 g tumma suklaa(70 % kaakaota);
• 250 g punajuurta;
• 4 munaa;
• 150 g sokeria;
• 120 g hienonnettua mantelia;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kaakaojauhetta
• vähän oliiviöljyä;
• vähän jauhoja.

Valmistautuminen

Pilko 200 g suklaata pieniksi paloiksi ja sulata välillä sekoittaen höyryhauteessa. Raasta punajuuret keskikokoisella raastimella. Lisää siihen munankeltuaiset, sokeri, mantelit, leivinjauhe, kaakao, sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella kermaiseksi vaahdoksi. Lisää proteiinit varovasti annoksissa juurikasmassaan.

Öljyä uunivuoka. Halkaisijaltaan 20 cm on paras muoto. Peitä pohja pergamentilla ja ripottele seinät jauhoilla.

Kaada taikina muottiin ja tasoita. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 50 minuutiksi. Testaa kypsyys pistämällä hammastikku kakun keskelle. Sen pitäisi tulla ulos kuivana. Sulata jäljellä oleva suklaa ja koristele sillä jäähtynyt kakku.

bbcgoodfood.com

Ainesosat

• 3 omenaa;
• 650 g punakaalia;
• 1 punajuuri;
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• ½ sitruunaa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 50 g granaattiomenan siemeniä;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Pilko kaali ja punajuuri ohueksi.

Yhdistä etikka, sitruunamehu, öljy ja suola. Mausta salaatti seoksella. Lisää joukkoon granaattiomena ja hienonnettu persilja ennen tarjoilua.

fotovincek / Depositphotos.com

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• vesi maun mukaan;
• 1 sellerin varsi;
• 2 vihreää omenaa;
• 1 kurkku;
• hieman hienoksi raastettua inkivääriä.

Valmistautuminen

Soseuta punajuuret tehosekoittimella kaatamalla joukkoon hieman vettä. Lisää selleri, kuoritut omenat ja kurkku sekä inkivääri. Kaada vesi ja vatkaa tasaiseksi.

nakormi.com

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1-3 valkosipulinkynttä;
• 150 g klassista jogurttia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kääri punajuuret folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 45-60 minuutiksi. Punajuurien tulee olla pehmeitä. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se paloiksi.

Hienonna myös sipuli. Paista kuumassa öljyssä pehmeäksi ja jäähtyy. Soseuta punajuuret, sipulit ja valkosipuli tehosekoittimella. Lisää jogurtti, suola, pippuri ja sekoita. Voit lisätä muita mausteita oman maun mukaan.

greedygirlcooks.blogspot.com

Ainesosat

• 4 punajuurta;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 950 ml vettä;
• 2 ruokalusikallista kanelia
• kasviöljy - paistamiseen.

Valmistautuminen

Leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi viipaleiksi. Kaada sokeri ja suola syvään kulhoon, peitä vedellä ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Liota punajuuria tässä nesteessä 40 minuuttia. Taita sitten siivilään, laita talouspaperin päälle ja kuivaa huolellisesti.

Siirrä ympyrät kulhoon, lisää kaneli ja sekoita käsin. Kuumenna öljy syvässä astiassa 160 asteeseen. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, laita pieni pala leipää voin joukkoon. Jos öljyä on kuplinut sen ympärillä, se on valmis paistamiseen.

Levitä punajuuriympyrät voissa annoksissa. Paista 5-8 minuuttia, kunnes molemmille puolille ilmestyy kuplia. Aseta sirut talouspaperin päälle. Ne ovat rapeita täysin jäähtyessään.

Punajuuri on yksi tutuimmista elintarvikkeista meille. Punajuuriruokia käytetään useammin kylmänä vuodenaikana, koska tämä vihannes sopii ihanteellisesti lämpimiin ruokiin ja on ostettavissa mistä tahansa torilta tai kaupasta. Ja tietysti tämä on yksi halvimmista tuotteista, kuten useimmat juurekset.

Kuinka kokata
Raasta punajuuret, sekoita kananmunan, mausteiden, jauhojen kanssa, purista valkosipuli pois ja vaivaa taikina.

Sinun täytyy paistaa pannukakut kasviöljyssä lämmitettyäsi pannu hyvin. Noin 2 minuuttia kummallakin puolella. Ja voit palvella sekä kuumana että kylmänä.

2. Punajuurikotletit

Tarvitset: 500 g keitettyä punajuurta, 1 rkl sokeria, 150 ml maitoa, 50 g mannasuurimoa. Erikseen - korppujauhoja.

1. Raaka punajuuri ja valkosipuli
Leikkaa raa'at punajuuret ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä. Yhdistä oliiviöljy, suola ja pippuri, murskattu valkosipuli ja pari tippaa sitruunamehua. Marinoi punajuuria tässä kastikkeessa 15 minuuttia. Aseta sitten punajuurirenkaat lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä, vihreillä oliiveilla tai kapriksilla.

2. Keitetyt punajuuret ja sienet
Keitä punajuuret ja leikkaa ne hienoksi renkaiksi. Leikkaa herkkusienet ohuiksi viipaleiksi ja paista pannulla kullanruskeiksi. Sekoita oliiviöljy ja korianteri erikseen ja kaada tämä seos punajuurien joukkoon. Asettele punajuuret ja sienet lautaselle pinoon vuorotellen ruokia. Päällisen voi koristella tuoreella basilikalla tai ripotella Provencen yrteillä.

4. Paistetut punajuuret

Punajuuret voivat olla täydellisiä herkullinen ruokalaji jos kypsennetään oikein.
Tarvitset: 2 keskikokoista punajuurta, 1 valkosipulinkynsi, 2 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan, puoli teelusikallista hunajaa ja ripaus punaista paprikaa.

Kuinka kokata
Leikkaa kaali ei liian hienoksi, laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 1-3 minuuttia. Nosta se siivilään ja odota, kunnes kaikki neste on haihtunut. Pähkinät erikseen on jauhettava erikseen jauheeksi. Laita sitten kaali tehosekoittimeen pähkinöiden kanssa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, keitetyt punajuuret, hienonnettu korianteri, etikka ja mausteet. Sekoita kaikki tehosekoittimessa ja laita seos jääkaappiin puoleksi tunniksi. Muotoile sitten palloiksi ja laita ne siististi lautaselle. Ruoka tarjoillaan kylmänä. Koristele hienonnetulla korianterilla ja rouhituilla saksanpähkinöillä.

Minkä näistä punajuuriruoista olet jo valmistanut?

Victoria Demidyuk

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Tämä terveellinen vihannes käytetään harvoin välipaloihin - kotiäidit aliarvioivat suuresti sen kykyjä. Kuuma, runsas punajuuri ei kuitenkaan ole ainoa ruokalaji, johon se sopii. Mikä on yksinkertaisin mutta herkullisin juurikassalaattiresepti, ja mikä on paras tapa yhdistää tämä juurikasvihannes?

Kuinka tehdä keitetty punajuuri salaatti

Sinun on ensin valmisteltava juurikasvi työtä varten, ja mitä pienempi se on, sitä helpompi se on sinulle. Tätä tarkoitusta varten voit turvautua useisiin menetelmiin, joilla saadaan sama tulos:

• Yksinkertaista ja tuttua - liedellä. Kaada vedellä, keittämisen jälkeen odota 45-60 minuuttia.
• Express-menetelmä - mikroaaltouuni. Kuori juurekset, aseta ne erityiseen kulhoon, jossa on kansi. Täytä noin puoli lasillista vettä. Kypsennä 7 minuuttia 90-100 %:lla mikroaaltouunin tehosta, käännä sitten ympäri ja toista toimenpide.
• Mukavuus ja luotettavuus - monitoimikeitin. Laita juurekset kulhon pohjalle, lisää vesi kokonaan, keitä "Keitä" tai "Soup"-tilassa 35-40 minuuttia.
• Massalle ilman ylimääräistä vettä - uuni. Kääri folioon kahdesti tai kolmesti, kypsennä 200 asteessa puoli tuntia.
• Epätavallinen mausteisille / mausteisille salaateille. Kaada 1 rkl marinadia hienonnettujen tai raastettujen punajuurien päälle. l. omenaviinietikkaa mausteineen, kypsennä mikroaaltoteholla 9-10 minuuttia.

Kun päätuote on valmis, voit päättää, miten punajuurisalaatti tehdään: lämmin vai kylmä, kevyt tai erittäin tyydyttävä, monipuolinen tai vain 2-3 ainesosaa. Muutama vinkki ammattilaisilta:

• Älä suolaa vettä keitettyyn paikkaan - se sisältää natriumia, joten se on suolaista.
• Tämän vihanneksen menestyneimmät lisäykset ovat porkkanat, perunat, kaali, omenat, sipulit, keitetyt munat, liha. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät tähän kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, juustoa.
• Kala on myös "ystävällinen" tämän juureksen kanssa, mutta siihen on parempi olla lisäämättä mereneläviä.
• Ihanteellinen kastike - kasviöljy, majoneesi, sitruunamehu, viinietikkakastike oliiviöljyllä (1:3) ja mustapippurilla.

Keitetty punajuurisalaatti Reseptit

Alla käsitellyt ideat kylmiin alkupaloihin ja/tai lisukkeisiin keskittyvät välittömään kulutukseen tai säilytykseen valmisateria pari päivää, mutta suurimman osan niistä voi kiertää talveksi - säilöminen on erinomaista. Tämä pätee pääasiassa koostumuksiin, joissa ei ole juustoa, kalaa, lihaa, eli vain vihanneksia. Ne kaadetaan etikkamarinadilla ja steriloidaan, vaikka jotkut kotiäidit ohittavat viimeisen vaiheen.

Valkosipulin kanssa

Mausteinen, ravitseva, yksinkertainen - nämä epiteetit kuvaavat tätä ruokaa parhaiten. Juusto, jota täällä aina käytetään, kannattaa ottaa pehmeänä: valkoihoinen suluguni on ihanteellinen, mutta voit ottaa makeamman mozzarellan (pizzalle paksua, ei palloa). Jos et pidä tällaisista lajikkeista, käytä perinteistä venäläistä, neuvostoliittolaista jne. Korianteri korvataan haluttaessa millä tahansa saman tilavuuden vihreillä.

Ainekset:

• Juurekset - 2 kpl;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• suluguni-juusto - 110 g;
• majoneesi - 2 tl;
• korianteri - puoli nippua.

Keittomenetelmä:

1. Kuori keitetyt tai paistetut punajuuret. Leikkaa kasviskuorimalla pitkiksi suikaleiksi.
2. Pujota kuoritut valkosipulinkynnet puristimen läpi, sekoita revittyyn korianteriin, majoneesiin.
3. Sulugunin valmistus on sinun päätettävissäsi: voit hieroa sitä tai suunnitella sen nauhoiksi.
4. Yhdistä ainekset, täytä ja tarjoa heti.

Omenan kanssa

Ammattilaiset kutsuvat tätä tuoteyhdistelmää klassikoksi: mehukkaan, rapean vihreän omenan ja pehmeän, makean juurikasmassan tandem, jopa ilman lisäkomponentteja, luo jo herkullisen maun. Kevyestä juurikas- ja omenasalaatista pitävät lapset, jotka eivät pidä tästä juureksesta, ja jos ripottelet siihen murskattuja pähkinöitä ja maustat pienillä valkoisilla kivetyillä rusinoilla, saat terveellinen jälkiruoka.

Ainekset:

• suuret punajuuret;
• vihreät omenat - 2 kpl;
• kourallinen rusinoita;
• pähkinät - 1 tl;
• suola;
• luonnonjogurtti - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Täytä pestyt juurekset kylmällä vedellä, keitä keittämisen jälkeen 35 minuuttia. Kuori, raasta karkeaksi.
2. Poista omenoista kuori, poista ydin, leikkaa ne neljään osaan ja hiero samalla tavalla.
3. Paista pähkinät ilman öljyä, höyrytä rusinat.
4. Sekoita kaikki tuotteet keskenään, tee salaatti, mausta jogurtilla, suolalla. Älä anna astian seistä - omenat alkavat tummua.

Saksanpähkinöiden kanssa

Onko sinulle tärkeää, että se ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista kuvassa? Alla oleva resepti todennäköisesti miellyttää sinua. Tämä salaatti, joka on järjestetty renkaaseen ja peitetty kirkkailla rubiinijyväillä, on nimeltään " Granaatti rannekoru». Yksinkertaista tekniikkaa luominen, läsnäolo ruokavalioon kuuluva liha, korkea ravintoarvo – siitä ei voi muuta kuin pitää.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• kananrintaa;
• saksanpähkinät - puoli lasia;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• granaattiomenan siemenet;
• majoneesi;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä kana, leikkaa kuutioiksi.
2. Paista saksanpähkinän ytimet ruskeiksi.
3. Keitä vihannekset, leikkaa samalla tavalla kuin liha.
4. Aseta lasi tasaisen astian keskelle. Aloita ainesosien levittäminen ympärille: punajuuri pähkinällä, kana, peruna, porkkana, punajuuri.
5. Päällystä salaattirengas majoneesilla, ripottele päälle granaattiomenan siemeniä, purista ne lastalla tai kämmenellä. Poista lasi.

Kaalin kanssa

Tämä keuhko terveellinen ruokalaji- tunnetun "Brushin" analogi, joka on valmistettava tuoreista vihanneksista. Tässä käytetään keitettyä, mikä pehmentää makua antaen sille makeutta. Haluttaessa loput komponentit voidaan myös käsitellä lämpökäsittelyssä - salaatti keitetyillä punajuurilla ja kaalilla ei pahene, vaikka on parempi jättää viimeinen komponentti tuoreeksi ja rapeaksi.

Ainekset:

• valkokaali- 1/2 kpl;
• punajuuret - 2 kpl;
• porkkana;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kaali suikaleiksi, purista käsin, sekoita, muista painaa sitä, kunnes mehu tulee ulos.
2. Keitetyt juurekset (raakoja tai myös lämpökäsiteltyjä) raastaa yhtä karkeasti.
3. Sekoita nämä tuotteet, mausta oliiviöljyllä. Mausta, tarjoile heti.

Munan kanssa

Valokuvassa ja elämässä erittäin kaunis ruokalaji, jota kannattaa kokeilla kylmien välipalojen ystäville. Kiitokset keitetyt kananmunat ja perunat ovat erittäin tyydyttäviä, ja tuotteiden asiantunteva asettelu tarjoaa houkuttelevan ulkomuoto... Jotkut kotiäidit pitävät tätä ruokaa hellävaraisempana analogina kuuluisalle sillille turkin alla.

Ainekset:

• keitetyt punajuuret - 2 kpl;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• keitetyt perunat - 3 kpl;
• munat 1 kissa. - 2 kpl;
• porkkana;
• majoneesi - lasi;
• sipuli - 1/2 kpl;
• mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Keitä munat kovaksi keitettynä, anna jäähtyä. Jos muut tuotteet on jo lämpökäsitelty (pois lukien porkkanat), voit aloittaa salaatin muodostamisen kerrosten kautta. Jos ei, keitä vihannekset.
2. Raasta perunat karkeasti, täytä sillä salaattikulhon pohja. Kausi.
3. Peitä majoneesilla ja sipulilla.
4. Raasta porkkanat, jaa sen päälle lihamyllyssä kääritty valkosipuli.
5. Päällystä majoneesilla, peitä juurikaslastuilla.
6. Viimeinen kerros on muna.
7. Salaatin kannattaa antaa seistä useita tunteja, sitä voi sekoittaa ennen tarjoilua, vaikka kirkkaiden kerrosten läsnäolo tekee rakenteesta kauniimman.

Lihan kanssa

Jos et etsi pohjimmiltaan ruokavaliollisia salaatteja, kokeile tätä suolaista vaihtoehtoa rapean kanssa paistetut perunat ja majoneesikastiketta. Alkuperäinen tapa tarjoilu tekee tästä salaatista erityisen mielenkiintoisen, ja tuotteiden yhdistelmä saa kysymään lisäystä yhä uudelleen ja uudelleen. Jos vieraita tulee luoksesi, on parempi valmistaa kaksinkertainen annos - ne lakaistuvat pois muutamassa minuutissa.

Ainekset:

• punajuuri;
• porkkanat - 2 kpl .;
• vähärasvainen liha - 300 g;
• perunat - 2 kpl .;
• paistoöljy;
• seos jauhettua paprikaa;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• vihreä sipuli;
• suuri tomaatti;
• kuuma pippuritanko.

Keittomenetelmä:

1. Käännä perunat korealaisella raastimella ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Jos käytät veistä, ole tarkkaavainen ja kärsivällinen – koko hankkeen lopputulos riippuu kappaleiden muodosta ja paksuudesta. Huuhtele, taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Esilämmitä pannu öljyllä (kerroksen tulee olla näkyvissä, ei vain öljytty pohja). Kaada perunat sinne annoksittain, jotta pillit eivät kasaudu päällekkäin. Paista kullanruskeaksi ja laita lautasliinalle.
3. Leikkaa liha kuutioiksi, paista samalla pannulla, mutta vähemmällä öljyllä. Pippuri, hiki kannen alla. Viedä ulos.
4. Raasta keitetyt juurekset pitkillä nauhoilla, kuten perunat aikaisemmin. Taita kasaan.
5. Kierrä tomaatti ja hienonnetut kuumat paprikat lihamyllyn läpi. Lisää tämä massa punajuuri-porkkana-tandemiin.
6. Lähetä sitten heille liha, perunat, vihreät sipulit. Mausta majoneesilla, sekoita ja tarjoile heti.

Porkkanoiden kanssa

Jopa ilman lihaa, kasvisvälipalat voivat olla uskomattoman tyydyttäviä, kun ne valmistetaan palkokasveilla. Punaiset pavut ovat ihanteellisia tähän. Voit työskennellä kovimman tien ja kuivien jyvien kanssa, voit säästää aikaa ja käyttää purkitettua ruokaa. Kaikki juurikassalaatit ovat vaatimattomia tähän vivahteeseen nähden, varsinkin alla oleva.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl;
• punaiset pavut - lasi;
• porkkanat - 3 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl;
• nippu korianteria, tilliä;
• kasviöljy;
• valkosipulinkynsi.

Keittomenetelmä:

1. Liota punaisia ​​papuja yön yli, huuhtele aamulla, keitä pehmeiksi (40-45 minuuttia).
2. Pese juurikasvi, lämmitä se samalla tavalla. Kuori, leikkaa nauhoiksi.
3. Keitetyt pavut ja sekoita punajuuren pillit, pippuri.
4. Lisää 10-12 minuutin kuluttua kasviöljyssä paistettu raastettu porkkana valkosipulin kanssa.
5. Ripottele päälle korianteria hienonnettuna. Maustaa. Täyttää tomaattisose, sekoita ahkerasti. Suositellaan tarjottavaksi lämpimänä.

Sipulin kanssa

Tämä ruokalaji on erityisen lämpimästi tervetullut talvella, kun haluaa jotain hyödyllistä, vitamiinia, kevyttä, mutta lämmittävää. Mausteinen punajuurisalaatti sipulin ja voin kanssa sitruunamehua ja tuoreita yrttejä paprikanauhalla voidaan tarjoilla lisukkeena tai täyden illallisena. Se on yhtä hyvä kylmänä ja lämpimänä. Haluttaessa juurekset paistetaan kuivien yrttien alla ritilällä - näin vihannes saa erityisen kirkkaan aromin.

Ainekset:

• punajuuret - 3 kpl;
• suuri Paprika;
• sipulit - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sitruuna;
• nippu vihreitä;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä hedelmät pehmeiksi puoli tuntia (suurille juurikasveille - hieman kauemmin). Hiero karkeasti.
2. Poista pippurista siemenet, leikkaa suikaleiksi.
3. Purista mehu sitruunasta, lisää teelusikallinen massaa, jauha revittyjen yrttien kanssa. Lisää öljy, sekoita.
4. Mausta punajuuri-pippuri-tandem tällä kastikkeella, suolalla. Tarjoile annoksina salaatinlehdellä.

Sillin kanssa

Tämä alkupala on niin kuuluisa, että se ilmestyi jokaiselle lounaalle ja juhlapöytä ainakin kerran. Komea ja herkullinen salaatti kasvis "turkin" alla oleva silli on helppo valmistaa, syö nopeasti ja on aina lämpimästi tervetullut vieraille. Emäntämiehen pääelementtien suhde vaihtelee itsestään, mutta kerrosten tulisi olla suunnilleen samat eikä niitä saa toistaa.

Ainekset:

• pienet punajuuret - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• suolattu silli;
• violetti sipuli;
• majoneesi - puoli lasia;
• porkkanat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Vihanneksia voidaan keittää, paistaa, kääriä folioon yksitellen tai keittää kaksinkertaisella kattilalla - tämä hetki ei ole tärkeä. On tärkeää saada pehmeitä ruokia, jotka voidaan raastaa jälkikäteen karkeasti.
2. Riistää silakan pää hännän, luiden ja ihon kanssa. Leikkaa viipaleiksi.
3. Aloita kapean salaattikulhon täyttäminen: kalakerros, sipuli, porkkana, majoneesi, peruna, punajuuri. Levitä majoneesi päälle spiraalimaisesti ja hio pinnalle vasta 4-5 tunnin kuluttua.On ihanteellista antaa ruuan seistä yön yli.

Marinoidun kurkun kanssa

Tämä on suurenmoista laiha ruokalaji sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan tilaan, vaikka sitä tulee käyttää varoen mahalaukun happamuuden häiriöissä. Yksinkertainen ja nopea salaatti kanssa suolakurkku koostuu vain 5 elementistä, mutta voit halutessasi lisätä tähän hieman savustettua lihaa (ei paastossa), keitettyjä papuja ja muita vihanneksia kylläisyyden vuoksi.

Ainekset:

• suuret punajuuret - 2 kpl;
• keskikokoinen suolakurkku - 3-4 kpl;
• sipuli;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• nippu tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Keitä hedelmät, kuori, raasta tai leikkaa suikaleiksi. Jauha kurkut samalla tavalla.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, jos se on erittäin katkera, kaada kiehuvaa vettä tai ripottele päälle omenaviinietikkaa, mutta huuhtele hyvin jälkeenpäin.
3. Sekoita nämä tuotteet salaattikulhossa, mausta öljyllä, ripottele päälle revittyä tuoretta tilliä.

Etikalla ja öljyllä

Useimmille naisille, jotka ovat huolissaan vartalonsa kauneudesta, tämä kevyt ja aromaattinen dieetti salaatti on mieluummin nopea lisuke kuin alkupala. Se täydentää hyvin raskasta lihaa ja jopa kalaa, ja sitä voidaan tarjoilla kasviskomponenttina keitettyjen murojen kanssa. Resepti on niin yksinkertainen, että sinulla on aikaa valmistaa se jopa selkeän ajanpuutteen edessä.

Ainekset:

• suuri punajuuri;
• nippu vihreän sipulin höyheniä;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.;
• omenasiideri etikka - 1 tl;
• suola, kuivatut yrtit;
• korianterin siemeniä.

Keittomenetelmä:

1. Jäähdytä keitetyt (voit paistetut) punajuuret, kuori, leikkaa ohuiksi levyiksi tai pitkiksi nauhoiksi.
2. Murskaa korianterin ytimet survimella, peitä öljyllä. Lisää sinne kuivattuja yrttejä, sekoita.
3. Mausta punajuurinauhat etikalla, ripottele päälle hienonnettua sipulia, suolaa. Lisää yrtti ja korianteriöljy ja sekoita.

Perunoiden kanssa

Kukapa ei tuntisi klassista vinegrettiä? Tämä terveellinen, maukas, erittäin ravitseva ja kevyt salaatti- melkein minkä tahansa pöydän klassikko, jota tsaarit eivät aiemmin halveksineet. Jopa Venäjällä se ilmestyi yksinomaan keisari Aleksanteri I:n ansiosta keittiössä tapahtuneen pienen väärinkäsityksen seurauksena. Perinteinen vinaigrette-kaava on yhtä suuri suhde kaikkia tuotteita lukuun ottamatta sipulia - sitä on vähän enemmän. Porkkanoita voi laittaa vähemmän.

Ainekset:

• perunat - 200 g;
• punajuuret - 200 g;
• porkkanat - 170 g;
• sipulit - 240 g;
• marinoituja kurkkuja - 200 g;
• etikka 6% - 1 tl;
• hapankaali - 230 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• jauhettua mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pestyt vihannekset kypsiksi tai höyrytä.
2. Pilko sipuli hienoksi, kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta se ei maistu kitkerältä.
3. Keitetyt vihannekset leikkaa kuutioiksi, purista kaali käsin. Sekoita.
4. Klassinen variaatio sellaisia juurikassalaatti täytetty 3 % etikalla, joten 6 % on yhdistettävä puoleen veteen.
5. Lisää öljy, jauhettu pippuri, sekoita. Vinaigrettea ei tarvitse vaatia.

Luumujen kanssa

Hyvin yksinkertainen resepti, 4 vaihetta, vain 6 komponenttia ja erittäin maukas lopputulos? Tämä ei ole jokaisen kotiäidin utopistinen unelma, vaan salaatti keitetyistä punajuurista luumujen ja paistettujen suolakurkkujen kanssa. pinjansiemenet... Hyvä terveydelle, uskomattoman maukas, kaunis ja helppo toteuttaa. Tankkaukseen ammattilaiset suosittelevat luonnonjogurttia, mutta voit ottaa kotitekoista majoneesia tai vähärasvainen smetana.

Ainekset:

• punajuuret - 4 kpl;
• pinjansiemeniä (ytimet) - 4 rkl. l.;
• paksu valkoinen jogurtti - puoli kuppia;
• luumut - kourallinen;
• valkosipulin kynttä - 3 kpl;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada harjattu juurikas vedellä, keittämisen jälkeen keitä 35-40 minuuttia. Jäähdytä, irrota. Hiero karkeasti.
2. Upota luumut kiehuvaan veteen, anna seistä puolitoista tuntia. Kuivaa talouspaperilla, leikkaa suikaleiksi.
3. Kuumenna pannu, ripottele päälle suolaa - sinun pitäisi saada ohut kerros. Jäljitä pinjansiementen ytimet. Paista tummaksi koko ajan sekoittaen: pähkinöiden tulee peittyä suolalla.
4. Purista valkosipuli puristimen läpi, yhdistä siihen punajuurilastut, luumuliuskat ja paistetut pähkinät. Mausta jogurtilla.

Merilevän kanssa

Joissakin kuvissa tämä epätavallinen, mutta erittäin terveellinen välipala voidaan erehtyä erehtymään oikea kakku: värillinen, kerroksittainen, uskomattoman kaunis. Ruokintaasennosta varten suuri numero mies se ei ole kovin kätevää, mutta erittäin tehokasta. Salaatti ei ole vain erinomaista maku- se on ravitseva, ei liian kaloripitoinen, vaikuttaa hyvin ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaprosesseihin. Jos majoneesi on kotitekoista, hahmo ei kärsi ollenkaan.

Ainekset:

• kuivattu rakkolevä - 220 g;
• juurekset - 2 kpl;
• perunat - 2 kpl .;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• sipuli;
• porkkana;
• mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Merilevä kaada kiehuvaa vettä 10-12 minuuttia. Jos se on tuoretta, huuhtele hyvin, kuivaa se. Voit myös käyttää marinoitua versiota - sen kanssa ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin pilkkomista.
2. Keitä tai höyrytä hedelmät, tee sama perunoiden kanssa.
3. Kuori juurekset, leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.
4. Raasta porkkanat karkeasti. Haluttaessa se voidaan valmistaa myös keitettynä.
5. Hienonna sipuli, kaada päälle kiehuvaa vettä. Purista 3-4 minuutin kuluttua.
6. Tämä ruokalaji kerätään kerroksittain: ensin porkkanat, sitten punajuuri- ja perunakuutiot, sipulit, kaali. Majoneesi mausteilla on pakollinen niiden välissä.
7. Taputtele tämä massa, käännä se tasaiselle lautaselle. Pinta voidaan peittää ohuella kerroksella majoneesia ja yrttejä.

Video

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!

Keskustella

Keitetty punajuurisalaatti - reseptejä valokuvilla. Kuinka kokata terveellisesti ruokavalion ateria

Punajuuri on yksi maailman kauneimmista vihanneksista. Sen kirkkaan punainen, rubiinin kaltainen väri, leikkauksessa, täyteläinen viininpunainen makea mehu, joka värjää kaiken, mikä vain koskettaa ja makeahko maku ja hieman maanläheinen tuoksu - kaikki on hyvin. Sinun tarvitsee vain osata käyttää sitä.

Kuinka valita oikeat punajuuret

Punajuurikkaan mukulat eivät saa olla kovin suuria, pitkänomaisia, ohuella kuorella ja lyhyellä häntällä (juuri). Mitä pidempi juuri, sitä kauempana vesi oli vihanneksesta, ja tämä ei ole kovin hyvä indikaattori sen viljelystä.

Jos mahdollista, osta punajuuria, joissa on vihreiden lehtien jäänteitä (toisin sanoen latvoja). Ne estävät punajuurimehun valumisen ulos vihannesten kypsennyksen aikana ja niitä voidaan käyttää myös aktiivisesti ruoanlaittoon esim. peston, keittojen ja salaatteja... Mukulan kuoren tulee olla sileä, kuiva, ilman pehmeitä tai tummia täpliä.

Nuoret punajuuret

1. Punajuurijuomat

Raaka punajuuri on hyvä pohja terveelliselle juomalle. Mehun tekemiseen tarvitset vain mehupuristimen, kuoritun ja 4-6 osaan leikatun mukulan.

On hienoa sekoittaa juurikasmehua porkkana-, omena-, päärynä-, ananas-, inkivääri-, kurkku-, appelsiini-, vadelma- tai kirsikkamehuun. Voit valmistaa juurikasmehuun perustuvia cocktaileja ja smoothieita sekoittamalla siihen pinaattia, banaania, mangoa, kookosmaito tai luonnonjogurttia... Sesonkiaikana juomiin voidaan lisätä raastettuja vihanneksia ravintoaineiden lisäämiseksi.

Juomavaihtoehdot: punajuuren inkivääri ale kirsikkasiirapin kera, punajuuri-energiajuoma kirsikoilla , Antiage cocktail omenalla ja inkiväärillä, juurikaskvass, punajuuri mehu, smoothiet Punajuuri gazpacho.

Punainen energiajuoma

2. Marinoidut punajuuret

Suolatut ja marinoidut kasvikset sopivat välipalaksi sellaisenaan tai osana yksinkertainen salaatti ja ne elävöittävät monia lämpimiä ruokia niin kauniisti. Marinoidut punajuuret ovat ihana valmiste, jossa hapan etikka tasapainottaa makeita juurikkaita. Sen valmistukseen tarvitset punajuuria, jotka on paistettava kokonaisena, punaviiniä, puhdistettua kasviöljyä, viljasinappia, hunajaa, suolaa, mustapippuria ja timjamia - jos tietysti haluat keittää sen reseptimme mukaan .

Mihin lisätä marinoituja punajuuria? Esimerkiksi voileipässä, voileipässä, hampurilaisissa / hampurilaisissa, salaatti ja jopa sisällä Borssikeitto .

Punajuurikkaan peittausvaihtoehdot: punajuuret valkosipulilla, tähtianiksella ja kaviaarilla , marinoitua punajuurta tanskalliseen tyyliin piparjuurella , yksinkertaisin suolajuurikas käyttämällä mahdollisimman vähän ainesosia.

Marinoitua paistettua punajuurta

3. Keitetyt punajuuret

Keitetyillä vihanneksilla on maine liian tylsinä, liian tavallisina ja liian miedoina. Punajuuret ovat poikkeus, tämä ei ole kaali tai edes porkkana. Kypsennyksen jälkeen se ei menetä makeustaan ​​ja väriään. Helpoin tapa tarjoilla: leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kaada päälle jogurtti, kerma tai smetana, lorauta herkullista oliiviöljyä ja mausta suolalla.

Keitetyn punajuuren käyttövaihtoehdot: Borssikeitto , punajuuri , vinaigrette , punajuurikeitto fetajuustolla ja retiisillä , punajuurikeitto tahinilla ja zaatarilla, punajuurikeitto kookosmaidolla. Jopa kuuluisa brittiläinen kokki Jamie Oliver ei ohittanut keitettyä punajuurta ja keitti yhden omansa upeita salaatteja.

Grillattua makrillia vinegretillä

5. Paistetut punajuuret

Kaikille vihanneksille on yleissääntö: jos haluat saada kasviksista täyteläisemmän, kirkkaamman maun, paista se. Lämpö haihduttaa (poistaa) nesteen vihanneksista, keskittää aromit ja karamellisoi juurikkaassa esiintyvät luonnolliset sokerit.

Punajuurien leipominen on helppoa. Se on pestävä, pyyhittävä kuivaksi ja sitten ... Voit paistaa sen kuorella tai ilman, kokonaisena tai paloiksi leikattuina (mukulan koosta riippuen). Paistamista varten kukin mukula voidaan kääriä kokonaan folioon, ripotella päälle oliiviöljyä ja maustaa suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Paistetun punajuuren käyttötarkoitukset: paistettu punajuuri saksanpähkinöiden ja vuohenjuuston kera , paistettu punajuuri fenkolilla ja rusinoilla , punajuuri carpaccio , vadelma-juurikas gazpacho. Erityisen hyvin paistetut punajuuret kuulostavat upealta alkupalalta - "Napoleon" punajuurista pähkinöillä

Paistettu punajuuri saksanpähkinät ja vuohenjuustoa

6. Grillatut punajuuret

Grillatut punajuuret ovat kaikki uunijuurikkaan herkkuja sekä savuinen maku. Jos olet epävarma tulen voimakkuudesta tai kyvyistäsi, kypsennä punajuuret foliossa. Tätä varten sinun on ensin lämmitettävä grilli keskilämmölle, kuorittava ja hienonnettava punajuuret, asetettava valmistetut vihannekset suurelle foliolevylle. Ripotella kasviöljy, mausta suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Peitä jäljellä olevalla foliolla, sulje punajuuret ilmatiiviiseen "pussiin". Grillaa 20-30 minuuttia mukulan koosta riippuen.

Grillattujen punajuurien käyttötarkoitukset: katso paistetun punajuuren käyttö, tarjoile paistettua lihaa tai itsenäisenä annoksena

Grillattua punajuurta vihannesten kanssa

7. Paahdetut punajuuret

Voit leikata punajuuret kuutioiksi, viipaleiksi tai viipaleiksi, upottaa ne taikinaan ja friteerata, tai voit tehdä sen ilman taikinaa (katso siruohje). Tai hienonna kasvis, leivitettynä jauhoissa, mieluiten riisissä, lisäten suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuminaa tai timjamia ja myös kiehuvassa öljyssä.

On sellainen sveitsiläinen ruokalaji - rosti. Se on valmistettu karkealla raastimella raastettavista perunoista, joista muodostetaan pannukakkuja ja paistetaan öljyssä. Voit tehdä saman punajuurilla.

Paahdettujen punajuurien käyttötarkoitukset: yksi parhaista vaihtoehdoista on juurikasjulienne sienillä ja sinihomejuustolla. Valmistus on hyvin yksinkertaista. Leikkaa punajuuret ja sienet (sampinjonit tai osterisienet) suikaleiksi. Paista ensin punajuuret pehmeiksi, lisää sienet ja paista ne kullanruskeiksi. Kaada valmistetut aineet vähintään 20 % rasvaisella kermalla ja lisää niiden kiehuessa murustettu sinihomejuusto. Kypsennä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Juuston tulee sulaa. Ota pois lämmöltä ja tarjoile riisin, pastan tai pelkän leivän kanssa.

Pannulla paistettu punajuuri

8. Punajuurisose ja mehu

On monia vihanneksia, joita voidaan käyttää jälkiruokissa porkkanoiden ja porkkanakakku... Myös sokerijuurikassose on loistava pohja leivontaan. Ja myös kuinka se värjää täydellisesti paitsi taikinan, myös kerman, moussen, soufflen, lasitteen! Joskus vain muutama pisara sosea (tai vastapuristettua mehua) riittää rubiinin tai kirkkaan vaaleanpunaisen värin saamiseksi.

Punajuurisoseen käyttö jälkiruoissa ja leivonnaisissa: ruoanlaittoon jäätelö , pannukakut, vohveleita, pannukakut, juustokakut, kuppikakkuja , tonttu , vaahdot ja makeisia

Brownie punajuurta ja suklaata

9. Kuivatut punajuuret

Olet huomannut, että menemme suosituimmista (monille) odottamattomimpiin punajuurikeittomenetelmiin.

Paistamattomat juurikaslastut

10. Raaka punajuuri

Kaikki eivät ole tuttuja, mutta raakoja punajuuria voi syödä. Vain hänen pitäisi tietysti olla makea ja mehukas. Se on leikattava ohuiksi paloiksi, ripottelemalla mausteisella kuminaseoksella, sitruunan kuori, suola ja lorauta neitsytoliiviöljyllä. Tai leikkaa suikaleiksi ja sekoita samankokoisen sellerin, hienonnetun tillin ja appelsiinifileen kanssa. Tämä on nopea, terveellinen salaatti sinun tarvitsee vain maustaa vinegrettellä sitruunamehulla.

Jos pidät mausta ja koostumuksesta periaatteessa raa'at vihannekset, käytä raakoja punajuuria keitoissa ja tartareissa. Lisää keittoihin pieniksi kuutioiksi leikattu kasvis keittokulhoon (voit myös kuumana) ja kypsennä tartaari tämän reseptin mukaan. Ja muista kokata siitä kasvisnuudelit... Tätä varten riittää, että hienonnat punajuuret ja marinoit ne nopeasti punaisella. viinietikka ja suolaa!

Punajuuri nuudelit

Mikä on hyvää punajuuret terveyteen? Se on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua. Punajuuri auttaa alentamaan verenpainetta ja lisäämään lihas- ja henkistä suorituskykyäsi.