Vihannes kaviaari on yksinkertainen ja herkullinen. Vihannes kaviaari talviretseptiin valokuvalla. Sienikaviaari vihanneksilla talveksi

Kasvis kaviaaria- tätä ruokaa kutsutaan Uzbekistanissa. Itse asiassa se on mielestäni yksinkertaista vihannesten pata... Se voi olla vain kesäkurpitsaa tai vain munakoisoa, voit halutessasi lisätä siihen porkkanaa. Joka tapauksessa tästä on hyötyä kasvisruoka, joka voidaan valmistaa hyvin nopeasti ja jopa säilyttää talveksi. Peitin tällaisia ​​kaviaareja suuria määriä. Munakoiso voidaan kuoria tai keittää sen kanssa. Munakoisomme ovat makeita eivätkä katkeria, joten niitä ei tarvitse liottaa tai esisuolaa.

Ainekset:

Pese kaikki vihannekset, kuori ja pilko. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista hieman kasviöljyssä. Noin 10 minuuttia.

Sipulin paistamisen aikana pilko loput vihannekset. Munakoiso - kuutioitu.

Paista munakoisot erikseen kasviöljyssä.

Leikkaa kesäkurpitsa samalla tavalla.

Lisää hienonnettu kesäkurpitsa paistettujen sipulien joukkoon. Suolaa, ripottele erilaisia ​​paprikoita... Paista 5 minuuttia.

Leikkaa bulgarialainen pippuri kuutioiksi ja lisää kesäkurpitsiin sipulilla.

Pilko tomaatit ja lisää vihannesten joukkoon. Munakoisot paistetaan erikseen.

Sitten tulee munakoisojen vuoro. Lisäämme ne viimeisenä, lopussa. Sekoita kaikki hyvin. Maista suolaa. Jos hapan, lisää hieman sokeria.

Lopullinen sopimus on yrttien ja valkosipulin viipalointi. Lisää ne kaviaariin 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Sekoita kaikki hyvin ja kaviaarimme on valmis.

Kaviaari voi olla täysin itsenäinen ruokalaji tai se voi toimia lihan lisukkeena. Se on myös erittäin maukasta levittää leivälle. Hyvää ruokahalua!

"Musta, punainen, luuytimen kaviaari ... kyllä! ... ja merentakainen kaviaari ... munakoiso!" Tiedätkö varmasti kaikenlaisia herkullinen kaviaari että kotiäidimme valmistautuvat kotona talveksi? Uskon, että monet tämän osan aihioiden reseptit ovat selkeä paljastus sinulle. Esimerkiksi kaviaaria valmistetaan paitsi kesäkurpitsaa, munakoisoa ja erityyppisiä sieniä myös tomaateista, punajuurista ja kurpitsasta. Ja tämä ei ole tyhjentävä luettelo tuotteista, jotka sopivat tietylle työkappaleelle. Haluatko olla vakuuttunut tästä? Tule käymään meillä! Vaiheittaiset reseptit valokuvan avulla voit valmistaa sellaista kaviaaria talveksi, että nuolet vain sormesi.

Parhaat reseptit valokuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Yleensä sienien säilyttämisen jälkeen monilla kotiäiteillä on erilaisia ​​sienijäämiä ja -paloja sekä umpeen kasvaneita sieniä, joita ei ole valittu säilytettäväksi. Älä kiirehdi heittämään pois "huonompia" sieniä, yritä valmistaa sienikaviaaria tässä yksinkertaisessa koti resepti... Sitä kutsutaan myös usein sieniuutteeksi tai tiivisteeksi.

Jos talossa on jääkaappi
Punaista kaviaaria ei ole täytetty kaviaarilla,
Varastoi vihanneksia
-Onneksi meillä on niitä kiinnostuneena!

l Kaviaari talveksi on upea valmiste, joka ei ole häpeä edes juhlapöytä asettaa ja tarjoilla perheen illalliselle. Kaviaarin keittäminen on helppoa ja yksinkertaista, se on ilo. Tänään avasin purkin squash -kaviaaria, huomenna - munakoisosta, ylihuomenna - hemmottelin kotia sienellä ja niin - ainakin joka päivä!

Talvi -kaviaaria valmistetaan kolmessa vaiheessa: tarvittavien ainesosien valmistus, itse valmistusprosessi ja pakkaaminen puhtaisiin, steriloiduihin purkkeihin, jota seuraa rullaaminen samoilla puhtailla steriloiduilla kansilla. Siinä kaikki! Etkö voi valita reseptiä? Tule käymään Culinary Edenissä! Ja me kehotamme, autamme ja opetamme.

Kesäkurpitsaa ja munakoisokaviaaria voidaan ansaitusti kutsua syksyn osumiksi. Sekä toinen että toinen ovat ensimmäiset paikat talven aihioiden sijoituksessa.

Kesäkurpitsa kaviaari "Golden" (ilman majoneesia)

Ainekset:
2 kg kesäkurpitsaa,
1 kg paprikaa,
1 kg tomaatteja,
1 kg porkkanaa,
500 g sipulia
300 g valkosipulia
2-3 nippua persiljaa,
500 g kasviöljyä
150 g sokeria
70 g suolaa
50 g 6% etikkaa,
1 tl maustepippuria tai 1 rkl. l. humala -suneli - valinnainen.

Valmistautuminen:
Pese kesäkurpitsa huolellisesti, kuori kuori, jos se on kovaa. Jos kesäkurpitsa on nuori, voit keittää sen kuorella. Raasta kesäkurpitsa keskikokoisella raastimella ja purista ylimääräinen mehu pois. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella, pilko sipuli, kuorittu siemenistä paprika leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa kuoritut tomaatit useiksi paloiksi, kuori valkosipuli, huuhtele persilja, ravista sitä kevyesti useita kertoja ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja hienonna se tomaattien ja valkosipulin kanssa. Kaada kasviöljy emaloituun kattilaan tai kattilaan, kuumenna se, kasta sipuli siihen ja paista välillä sekoittaen 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sitten tomaatit, porkkanat, sekoita ja paista vielä 10 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Kaada suola, sokeri tomaateihin valkosipulin ja yrttien kanssa, kaada etikka ja sekoita. Kaada sitten tomaattikastike porkkanoilla paistettujen sipulien joukkoon, sekoita hyvin ja anna seoksen kiehua. Lisää seuraavaksi kesäkurpitsa ja paprika kokonaismassaan ja kuumenna vihannekset. Keitä kaviaaria keskilämmöllä sekoittaen, jotta se ei pala, 50–60 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa kaviaariin halutessasi suneli -humalaa tai maustepippuria. Pakkaa valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa se, käännä se ympäri, kääri se.

Neuvostoliiton squash -kaviaari majoneesilla

Ainekset:
3 kg kesäkurpitsaa, kuoritut ja siemenet,
1,5 kg porkkanaa,
500 g sipulia
200 g tomaatteja
250 ml majoneesia,
1 rkl. l. suola,
⅓ Art. Sahara,
2 rkl. l. 9% etikkaa
6 mustapippuria,
suosikki mausteet - maun ja halun mukaan.

Valmistautuminen:
Kaada kaikki pestyt ja kuoritut vihannekset, paitsi tomaatit, lihamyllyn läpi ja laita kasvismassa kattilaan, jossa on paksu pohja, hauduta 2 tuntia, välillä sekoittaen, miedolla lämmöllä. Varmista, että massa ei pala, muuten kaikki työ menee hukkaan. Lisää sitten erittäin hienoksi hienonnettu tomaatti haudutettuihin vihanneksiin, kun olet poistanut kuoren niistä, ja majoneesi, sekoita kaikki huolellisesti, lisää mausteet ja keitä miedolla lämmöllä vielä 30 minuuttia. Laita valmis kuuma kaviaari esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
3 kg munakoisoa,
3 kg tomaattia,
1 kg paprikaa,
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa,
250 g valkosipulia
1 palo punaista pippuria,
½ rkl. kasviöljy,
suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:
Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista syvässä, paksuseinäisessä kattilassa tai kattilassa esilämmitetyllä kasviöljy... Lisää sitten muutaman minuutin kuluttua siihen kuoritut ja hienonnetut paprikat ja hienonnetut tomaatit. Kun tomaatit ovat mehukkaita, lisää vihanneksiin pieniksi kuutioiksi leikatut munakoisot. Peitä astiat, joissa vihannekset keitetään, kannella ja hauduta sisältöä 5-7 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suolaa astia maun mukaan ja keitä 30-40 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste on täysin haihtunut. Muista, että kaviaarin pohja ei saa palaa millään tavalla. Pakkaa kuumiin steriloituihin purkkeihin, rullaa.

Punajuurikaviaarilla on myös täysi oikeus ottaa paikkansa varastoissamme. Ja jos vähennät etikan määrää, tällainen kaviaari sopii myös vauvanruoka... Kiinnitä tällöin erityistä huomiota tölkkien ja kansien sterilointiin ja kääri käärityt tölkit pariksi päiväksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Kaviaari "Punainen" tomaateista punajuurilla talveksi

Ainekset:
3 kg tomaattia,
2 kg porkkanaa,
1 kg sipulia
1 kg juurikkaita
3 makeaa paprikaa,
1 palo kuumaa pippuria,
800 ml kasviöljyä
1 rkl. Sahara,
3 rkl. l. suola,
1 rkl. l. etikan olemus.

Valmistautuminen:
Valmista vihannekset: pese vihannekset, kuori, leikkaa kaikki viipaleiksi ja kulje lihamyllyn läpi. Lisää kasviöljy, sokeri, suola. Laita tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 2 tuntia. Lisää etikka ennen kypsennyksen päättymistä. Sekoita ja sammuta lämpö, ​​levitä valmis kaviaari valmiisiin steriloiduihin purkkeihin, käännä kannet ylös ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sattuu, että punaisia ​​tomaatteja on jäljellä hyvin vähän, mutta vihreitä ei ole minnekään. Hyvä syy tehdä kaviaaria niistä.

Kaviaaria alkaen vihreitä tomaatteja talveksi

Ainekset:
1,2 kg vihreitä tomaatteja,
300 g punaisia ​​tomaatteja,
350 g porkkanaa,
150 g sipulia
100 ml kasviöljyä,
25 g sokeria
20 g suolaa
selleriä ja persiljan juuria, persiljaa, tilliä, selleriä, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:
Vie kummankin värin tomaatit lihamyllyn läpi ja keitä noin 20 minuuttia. Pilko porkkanat ja sipulit ja paista kasviöljyssä. Yhdistä kaikki ainekset ja keitä 15-20 minuuttia. Laita kaviaari sitten puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne valmiiksi keitetyillä kannilla. Kun purkit ovat jäähtyneet, säilytä niitä viileässä ja kuivassa paikassa.

Sienen kaviaari vihannesten kanssa talveksi

Ainekset:
1 kg sieniä,
300 g tomaatteja,
200 g sipulia
kasviöljy,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Keitä sieniä suolatussa vedessä 20 minuuttia, valuta sitten siivilässä, huuhtele ja valuta ylimääräinen vesi pois. Vie sitten sienet lihamyllyn läpi ja paista 30 minuuttia syvässä pannussa tai kattilassa kasviöljyssä ajoittain sekoittaen. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Paista ne kevyesti yhdessä sipulien kanssa kasviöljyssä. Lisää tämä massa sieniin, suolaan ja pippuriin maun mukaan ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 15-20 minuuttia. Levitä valmis kuuma kaviaari steriloiduihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Lähes kaikki reseptit kaviaaria varten talvella voidaan toteuttaa monikeittimessä. Vähennä vain ainesosien määrää keskittyen monitoimikulhon tilavuuteen.

Kasvis kaviaaria hitaassa liesi

Ainekset:
500 g kesäkurpitsaa
200 g tomaatteja
200 g valkokaalia,
150 g porkkanaa
150 g sipulia
2 rkl. l. kasviöljy,
2 tl Sahara,
1 tl suola,
9% etikkaa.

Valmistautuminen:
Leikkaa kesäkurpitsat ja sipulit kuutioiksi, hienonna kaali, raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kuoritut tomaatit pieniksi kuutioiksi. Sekoita vihannekset ja laita multicooker -kulhoon kaatamalla kasviöljy etukäteen. Lisää sokeri, suola ja keitä kasvikset, kun asetat "Stew" -tilaan 1,5 tunniksi oma mehu... Jauha vihannekset ruoanlaiton jälkeen tehosekoittimella, aseta steriloituihin purkkeihin, lisää kuhunkin etikkaa ja rullaa kannet ylös.

Tässä on niin erilaisia ​​kaviaareja talveksi. Sivustollamme on paljon muita reseptejä tähän yksinkertaiseen aihioon. Tule sivuillemme!

Hyvää tyhjää!

Larisa Shuftaykina

Paistettua pippuria ja munakoisokaviaaria.

Ainekset:

• 3,5 kg tomaatteja
• 2,5 kg punaista paprikaa
• 1,5 kg munakoisoa
• 50 g suolaa
• 100 g sokeria
• 50 ml kasviöljyä
• maa musta ja tuliset paprikat maku

Kypsennysmenetelmä:

Jos haluat valmistaa kaviaaria paistetuista vihanneksista, laita munakoisot ja paprikat uuniin ja tuo ne tummaan rusketukseen. Kuori jäähtyneet vihannekset, leikkaa kuutioiksi. Hiero tomaatit siivilän läpi, kiehauta. Laita munakoisot ja paprikat kiehuvaan tomaattimassaan, kaada päälle öljy, hauduta sekoittaen 30 minuuttia. Lisää suola, sokeri, mausteet, hauduta vielä 10 minuuttia. Asettele mäti paistetuista vihanneksista purkkeihin, rullaa ne ja kääri jäähtymään.

VAIHE 1
VAIHE 2

VAIHE 3
VAIHE 4

VAIHE 5
VAIHE 6

VAIHE 7
VAIHE # 8

VAIHE # 9
VAIHE 10

Paprika ja juurikaviaari.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 100 g tomaatteja
• 50 g porkkanaa
• 20-25 g persiljan juuria
• 20-25 g sellerin juuria
• 100 g sipulia
• 50-70 ml kasviöljyä
• 15 ml 9% etikkaa
• sokeria
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Pilko tomaatit, kuumenna miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia ja hiero sitten siivilän läpi. Paista paprikaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, kunnes iho tummenee, ja kuori sitten. Raasta porkkanat, persilja ja selleri. Pilko sipuli hienoksi, paista öljyssä pehmeäksi. Lisää porkkanat ja juuret, hauduta muutama minuutti. Kasvispata ja jauhaa paistettu pippuri lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita tomaattimurska kattilaan, kiehauta. Lisää hienonnetut vihannekset, suola, sokeri, jauhettu pippuri, hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Aseta kuuma mäti paistetuista vihanneksista steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Valikoima kaviaaria omenoiden kanssa.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatteja
• 500 g paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g hapanta omenaa
• 500 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 150 ml kasviöljyä
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kasviskaaviaarin valmistamiseksi talveksi sinun on ohitettava kuoritut vihannekset ja omenat lihamyllyn läpi. Kuumenna seos kiehuvaksi, hauduta 15 minuuttia. Lisää sitten öljy, suola, sokeri, hauduta miedolla lämmöllä vielä 2 tuntia.Lisää hienonnettu valkosipuli, hauduta 15 minuuttia, poista lämmöltä. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Valikoitu kaviaaria valkoisilla juurilla.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatteja
• 1,5 kg paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 150 g persiljan juuria
• 150 g sellerin juuria
• 500 g sipulia
• 100 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 50 g suolaa
• 100 g sokeria

Kypsennysmenetelmä:

Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, laita haudutusastiaan, kaada öljyyn, anna kiehua 1 tunti. Lisää suolaa, sokeria, hauduta vielä 10 minuuttia. Laita vihannesten kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Ainekset:

• 1 kg kurpitsaa
• 1 kg tomaatteja
• 500 g paprikaa
• 250 g porkkanaa
• 250 g omenoita
• 150 g valkosipulia
• 25 g tuoretta kuumaa pippuria
• 200 ml kasviöljyä
• 50-75 ml 9% etikkaa
• 50-75 g suolaa
• 50-75 g sokeria
• 2-3 laakerinlehteä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kuori kaikki vihannekset ja omenat, kuori tomaatit. Vie kaikki kasviskaaviaarille valmistetut tuotteet lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Lisää öljy seokseen, kuumenna massa kiehuvaksi, keitä 30-40 minuuttia. Lisää mausteet, suola ja sokeri, hauduta 10 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Laita kuuma massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 700 g punaista paprikaa
• 300 g tuoretta kuumaa pippuria
• 500 g tomaatteja
• 150 g sipulia
• 25 g valkosipulia
• 50 ml kasviöljyä
• 50 g suolaa
• 100 g sokeria
• 15 ml 9% etikkaa

Kypsennysmenetelmä:

Poista siemenet pippurista. Vie kasvikset lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimella. Lisää öljy, suola, sokeri, hauduta koko ajan sekoittaen 20 minuuttia. Kaada etikka, hauduta 10 minuuttia ja poista lämmöltä. Massan tulee olla paksu, käytännössä vapaa nesteestä. Laita talveksi keitetyistä vihanneksista saatu kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Ainekset:

• 2 kg tomaatteja
• 2 kg omenoita
• 500 g sellerin juuria
• 500 g sipulia
• 150 g sokeria
• 60 g suolaa
• jauhettua kanelia
• neilikka ja jauhettu mustapippuri maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kaviaarin valmistamiseksi vihanneksista ja hedelmistä talveksi tomaatit, kuoritut omenat, sipulit ja sellerin juuri on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Laita kattilaan, hauduta 10-15 minuuttia. Lisää sokeri, suola, mausteet, hauduta vielä 5-10 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Katso valikoima valokuvia tällä sivulla esitetyistä vihannes kaviaariresepteistä:

Paprika -kaviaaria kurpitsan kanssa.

Ainekset:

• 700 g paprikaa
• 100 g kurpitsaa
• 100 g tomaatteja
• 100 g sipulia
• 50 ml kasviöljyä
• 10 ml sitruunamehua
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Tämän vihannesten kaviaarireseptin käyttämiseksi paprikat on leikattava pieniksi kuutioiksi. Kuori kurpitsa, raasta massa. Kuori tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Pilko sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää loput vihannekset, suola, pippuri, hauduta kannen alla 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Kaataa sitruunamehua, sekoita. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kurpitsa kaviaaria.

Ainekset:

• 1 kg kurpitsaa
• 500 g tomaatteja
• 300 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 140 ml 9% etikkaa
• 30-40 g suolaa
• 50-60 g sokeria
• mausteita maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kotitekoisen kaviaarin valmistamiseksi vihanneksista talveksi kurpitsan massa, sipulit, porkkanat ja paprikat on leikattava kuutioiksi. Vie tomaatit lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa. Kuumenna öljy kattilassa, paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Laita kurpitsa ja paprika, sekoita, hauduta 7-10 minuuttia. Lisää hienonnettu tomaatti, suola, sokeri ja mausteet, hauduta 30 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ne ja kääri ne jäähtymään.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 400 g sipulia
• 60 ml kasviöljyä
• 40 ml 9% etikkaa
• 100-150 ml vettä
• sokeria
• jauhettua punaista ja mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa paprikat ja sipulit samankokoisiksi kuutioiksi. Laita pataan tai muuhun paksuseinäiseen astiaan, lisää sokeri, suola, jauhettu pippuri, etikka ja kasviöljy, hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Laita sitten herkullinen vihanneskaviaari purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g tomaatteja
• 100 g sipulia
• 50 g valkosipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa

Kypsennysmenetelmä:

Pilko kaikki vihannekset hienoksi. Paista sipulit, porkkanat, paprikat erikseen ja siirrä ne kattilaan. Laita hienonnetut tomaatit ja hienonnettu valkosipuli viimeiseksi, mausta suolalla, hauduta kannen alla 30 minuuttia. Järjestä kuuma kotitekoinen kaviaari vihanneksista steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 50-70 g porkkanaa
• 100 g sipulia
• 30 g persiljaa
• 30 g tomaattipyrettä
• 70 ml kasviöljyä
• 10 ml 9% etikkaa
• 10 g suolaa
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Paista paprikaa uunissa, joka on esilämmitetty 80 ° C: seen 20-30 minuuttia. Kuori ja siemenet, pilko. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat, pilko yrtit. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä kullanruskeiksi. Lisää paprikaa, tomaattisose, yrtit, suola ja pippuri, hauduta 10-15 minuuttia. Kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 l, steriloi 10-15 minuuttia. Kääri sitten talveksi keitetty vihannes kaviaari ja kääri se, kunnes se jäähtyy.

Punajuurikaviaari.

Ainekset:

• 1 kg juurikkaita
• 400 g tomaatteja
• 400 g porkkanaa
• 200-250 g sipulia
• 30 g valkosipulia
• 200 ml kasviöljyä
• 30 ml etikkaa
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Kaviaarin kypsentämiseksi tämän reseptin mukaan punajuuret on keitettävä, kunnes ne ovat pehmeitä, kuorittuja. Kuori tomaatit. Vie kaikki vihannekset erikseen lihamyllyn läpi. Kuumenna öljy kattilassa, paista sipulia 5-7 minuuttia. Laita porkkanat, hauduta 10 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten tomaatit ja hauduta 10 minuuttia. Laita punajuuret, hienonnettu valkosipuli, lisää suola, pippuri, kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia. Kaada etikka, sekoita, poista lämmöltä. Laita kuuma massa purkkeihin ja steriloi: purkit 0,5 l - 15 min, 1 l - 20 min. Kääri sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Punajuurikaviaari ja paprika.

Ainekset:

• 2 kg juurikkaita
• 1 kg paprikaa
• 1 kg tomaatteja
• 1 kg sipulia
• 100 ml kasviöljyä
• valkosipuli
• jauhettua kuumaa pippuria ja suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Raasta punajuuret karkealla raastimella. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Pilko sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä. Lisää paprika, paista 5-7 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten raastetut punajuuret ja tomaattisose, hauduta 40 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola, jauhettu pippuri, hauduta vielä 10 minuuttia. Järjestä kuuma vihanneskaviaari juurikkaista purkkeihin, rullaa ja kääri jäähtymään.

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatteja
• 500 g punajuurta
• 500 g paprikaa
• 500 g hapanta omenaa
• 500 g porkkanaa
• 500 g sipulia
• 200 g valkosipulia
• 1 pala kuumaa pippuria
• 50 g persiljaa
• 30-50 g suolaa
• 25 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Jotta voit käyttää tätä reseptiä talvipunajuurikaviaariin, tomaatit, punajuuret, paprikat, omenat, porkkanat ja sipulit on jauhettava. Lisää öljy, sokeri, suola vihannesmassaan, hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen 3 tuntia.Lisää hienonnettu kuuma pippuri, jauhettu pippuri, valkosipuli ja yrtit, hauduta vielä 15 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg juurikkaita
• 500-600 g porkkanaa
• 1 kg omenoita
• 50 g suolaa
• 150 ml kasviöljyä
• 500 ml vettä

Kypsennysmenetelmä:

Tällaisen herkullisen vihanneskaviaarin valmistamiseksi talveksi punajuuret on keitettävä tai paistettava, kunnes se on puoliksi kypsennetty ja kuorittu. Kuori omenat. Raasta kaikki tuotteet karkealla raastimella, laita kattilaan, lisää kasviöljyä, vettä ja suolaa, hauduta 30 minuuttia keskilämmöllä kannen alla. Sekoita säännöllisesti. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ympäri ja kääri jäähtymään.

Edellä esitettyjen reseptien mukaan valmistettu punajuurikaviaari on esitetty näissä valokuvissa:

Porkkana kaviaaria.

Ainekset:

• 2 kg porkkanaa
• 1 kg paprikaa
• 1 kg sipulia
• 1 kg tomaatteja
• 150 ml kasviöljyä
• persiljaa ja tilliä
• jauhettua mustapippuria
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Tätä reseptiä varten vihannesten kaviaaria varten tomaatit on leikattava, lämmitettävä kannen alla 7-10 minuuttia ja sitten hierottava seulan läpi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat ja paprika suikaleiksi, pilko yrtit. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää paprika, paista vielä 7-10 minuuttia. Lisätä tomaattisose, suola, sokeri ja mausteet, hauduta halutun paksuiseksi. Lisää vihreät, sekoita huolellisesti, hauduta vielä 2 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Kurkku kaviaari (vaihtoehto 1).

Ainekset:

• 1 kg kurkkua
• 500 g tomaatteja
• 100 g paprikaa
• 300 g porkkanaa
• 200 g sipulia
• 100 ml kasviöljyä
• 50 ml 9% etikkaa
• sokeria ja suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Ennen tällaisen vihanneskaviaarin valmistamista kurkut, paprikat ja sipulit on leikattava pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat. Vie tomaatit lihamyllyn läpi. Paista kurkut kasviöljyssä. Kun neste on haihtunut, lisää sipuli, hauduta 10-1 5 minuuttia. Lisää porkkanat ja paprikat, hauduta 15 minuuttia. Laita sitten tomaattisose, lisää suola, sokeri, keitä kunnes sakeutuu. Kaada etikka, sekoita ja poista lämmöltä. Laita kiehuva kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1,5 kg kurkkua
• 500 g tomaatteja
• 500 g paprikaa
• 500 g sipulia
• 100 g valkosipulia
• 10 g tuoretta kuumaa pippuria
• 100 ml kasviöljyä
• 60 ml 9% etikkaa
• suolaa ja sokeria maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Leikkaa kurkut, tomaatit, sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Pilko valkosipuli ja kuuma pippuri. Yhdistä kaikki vihannekset, kaada kasviöljy ja etikka, hauduta 10 minuuttia. Lisää suola, sokeri, sekoita huolellisesti ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettu vihanneskaviaari on hajotettava steriloiduissa purkkeissa, rullattava ja käärittävä, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 200 g persiljaa tai palsternakkajuurta
• 200 g sipulia
• 200 g tomaatteja
• 200 g omenoita
• 100 ml kasviöljyä
• suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Tällaisen vihanneskaviaarin valmistamiseksi leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika ja persiljanjuuri nauhoiksi, tomaatit viipaleiksi. Kuori omenat ja raasta. Paista sipuli ja persiljanjuuri kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää omenat ja tomaatit, hauduta 10 minuuttia. Lisää sitten paprika, suola, hauduta 40 minuuttia. Levitä kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Ainekset:

• 1 kg paprikaa
• 400 g tomaatteja
• 200 g porkkanaa
• 200 g persiljan juuria
• 200 g sipulia
• 150 ml kasviöljyä
• mausteita maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Pilko tomaatit hienoksi, laita kattilaan, hauduta kannen alla pehmeäksi ja hiero sitten siivilän läpi. Leikkaa loput vihannekset kuutioiksi. Paista sipulit, porkkanat ja persiljanjuuri öljyssä. Lisää paprika, hauduta 5-7 minuuttia. Lisää sitten tomaattimurska, suola, mausteet, hauduta 15-20 minuuttia. Järjestä kotitekoinen vihannes kaviaari purkkeihin ja steriloi: 0,5 litran purkit - 10 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia. Kääri sitten rullalle ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Vihannes kaviaari valmistetaan yleensä tulevaa käyttöä varten ja säilytetään purkkeissa koko talven. Mutta haluttaessa kaviaaria voidaan syödä heti keittämisen jälkeen. Erilaiset vihannekset sopivat kaviaariin - yksin tai yhdessä keskenään: munakoisot, punajuuret, porkkanat, paprikat, tomaatit, kesäkurpitsa ja jopa kurkut.

Kasvis kaviaaria

Ainekset:

• porkkanat - 1 kpl.
• punajuuret - 1 kpl.
• omena - 1 kpl.
• valkoinen kaali (hienonnettu) - 1/2 kuppi
• sipuli - 1 kpl.
• kasviöljy - 4 rkl
• vesi - 1/3 kuppi
• suolaa maun mukaan
• vihreät sipulit (hienonnettu) - 2 rkl

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuoritut porkkanat, punajuuret, omenat ilman siemenkammiota, kuoritut ja pestyt valkokaali leikkaa nauhoiksi.
2. Valmistetut tuotteet sekoitetaan, vesi, suola, hienonnettu sipuli, kasviöljy lisätään ja kaikki sekoitetaan ja sitten kiehautetaan.
3. Valmis kaviaari jäähdytetään huonelämpötila, laita salaattikulhoon ja ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.

Munakoiso kaviaari

Ainekset:

• munakoiso - 1 kg
• smetana - 1 lasi
• muna - 4 kpl.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• persilja - 3-4 oksa
• suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Paista munakoisot uunissa, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Sekoita mikserissä smetana, munakoiso ja hienonnettu valkosipuli. Suola. Haluttaessa kaviaariin voidaan lisätä hienonnettuja munia.
2. Laita valmis munakoisokaviaari lautaselle, koristele munaviipaleilla ja persiljanoksilla.

Kesäkurpitsa kaviaari majoneesilla

Ainekset:

• kesäkurpitsa (nuori) - 3 kg
• sipuli - 1 kg
• majoneesi - 300 g
• tomaattipasta - 300 g
• auringonkukkaöljy - 150 g
• suola - 1,5 rkl
• hiekka - 1/2 kuppi
• mustapippuri (jauhettu) - 1/2 tl
• valkosipuli - valinnainen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Otamme nuoria kesäkurpitsaa, koska iho on herkkä, emme puhdista sitä.
2. Yhdistä sipulien kanssa lihamyllyn läpi.
3. Asetamme ne kattilaan ja kypsennä 1 tunti.
4. Lisää sen jälkeen loput ainekset. T
5. sekoita huolellisesti. Keitä vielä 1 tunti.
6. Kaada lopuksi purkkeihin ja sulje kannet.

Kaviaaria talveksi paistetuista vihanneksista

Ainekset:

• munakoiso - 3 kg
• tomaatti - 1 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 5 neilikkaa
• korianteri ja persilja - 1 nippu
• kasviöljy - 100 ml
• suola - 2 rkl
• rakeinen sokeri - 2 rkl
• etikka (9%) - 3 rkl
• mustapippuria (jauhettua) ja punaista - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset. Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja väliseinät. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa puoliksi.
2. Laita munakoisot, leikattu yhteen riviin, voideltuun leivinpaperiin, voitele ne kasviöljyllä ja aseta esilämmitettyyn uuniin.
3. Paista 220 asteessa, kunnes munakoisot ovat kypsiä. Paista myös paprikat, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Kuori munakoisot ja paprikat ja hienonna veitsellä.
4. Leikkaa tomaatit hieman, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuori ne.
5. Leikkaa massa kuutioiksi, laita kattilaan ja keitä pehmeäksi. Soseuta sitten puisella survin, lisää hienonnetut yrtit, murskattu valkosipuli, öljy, suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Keitä sekoittamisen jälkeen keskilämmöllä 15 minuuttia.
6. Lisää sitten hienonnetut munakoisot ja paprikat, sekoita hyvin ja keitä vielä 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
7. Kun olet poistanut lämmöltä, kaada etikka, sekoita hyvin ja levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin. Sulje steriileillä kansilla, käännä ylösalaisin ja anna käärittynä jäähtyä kokonaan.

Munakoiso kaviaari papuilla

Ainekset:

• tomaatit - 3,5 kg
• munakoiso - 3 kg
• paprika - 2,5 kg
• sipuli - 1 kg
• paprika (katkera) - 6 kpl.
• pavut - 1/2 kg
• kasviöljy - 250 g
• korianteri (vihreät) - 1 nippu
• persilja (vihreät) - 1 nippu
• tilli (vihreät) - 1 nippu
• ruohosipulia - 1 nippu
• suolaa maun mukaan
• sokeri - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori munakoisot ja paprikat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko sipuli hienoksi. Paista kaikki valmistetut ainekset pannulla kasviöljyssä.
2. Valmista tomaattisose tomaateista, siirrä kattilaan ja kiehauta. Lisää paistetut vihannekset, kuuma paprika ja keitä 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
3. Keitä pavut suolatussa vedessä pehmeiksi. Lisää pilkotut vihreät, keitetyt pavut, suola ja sokeri vihannespannuun ja keitä vielä 15 minuuttia.
4. Laita kuuma munakoisokaviaari papujen kanssa steriloituihin purkkeihin. Peitä valmistetut kannet ja steriloi vesihauteessa 30 minuuttia. Sulje sitten purkit ilmatiiviisti ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Mustanmeren munakoiso vihannes kaviaari

Ainekset:

• munakoiso - 6 kpl.
• tomaatit - 2 kpl.
• sipulit (punainen) - 2 kpl.
• valkosipuli - 6 kynttä
• auringonkukkaöljy - 50 ml
• oliiviöljy - 100 ml
• sitruuna - 1 kpl.
• sokeri - 1 rkl
• persilja - 50 g
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria (jauhettua) - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa munakoisot puoliksi ja aseta ne leikattuun voideltuun pellille. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 30-40 minuuttia. Valmiit munakoisot jäähdytä hieman, kaavi massa lusikalla ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pilko sipuli, valkosipuli ja persilja hienoksi, pilko tomaatit viipaleiksi. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset munakoisoon ja mausta sitruunamehulla, oliivi- ja auringonkukkaöljyllä. Lisää sokeri, suola ja pippuri, sekoita kaviaari ja anna sen hautua hieman.
3. Tarjoile valmis kaviaari alkuruoaksi tai grillatun lihan lisukkeeksi.

Kesäkurpitsa kaviaari kuten kaupassa

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Porkkanat - 1 pala (iso)
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Suola - 2/3 Art. lusikat
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat... Kuori ja huuhtele kesäkurpitsa, sipuli ja porkkana.
2. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi nopean paahtamisen vuoksi.
3. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.
4. Raasta porkkanat.
5. Kuumenna auringonkukkaöljy syvässä paistinpannussa, lähetä siihen sipulit ja porkkanat, paista porkkanat pehmeiksi. Lisää sitten kesäkurpitsa, paista muutama minuutti lämpenemään ja anna mehun valua ulos, peitä sitten ja hauduta 15 minuuttia, välillä sekoittaen.
6. Lisää sitten tomaattimurska ja suola, sekoita ja anna hautua kannen alla vielä 5-7 minuuttia.
7. Siirrä syntynyt kaviaari tehosekoittimen kulhoon, jauhaa se karkeaksi.
8. Kesäkurpitsa -kaviaari, kuten kaupassa, on valmis! Se toimii erinomaisena alkuruoana ja lisänä mihin tahansa ruokaan.

Kasvis kaviaarin säilyttäminen talveksi

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Porkkanat - 250 grammaa
• Keula - 200 grammaa
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suola - 1 teelusikallinen
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 0,5 Art. lusikat

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista ruoka, pese vihannekset, kuori. Leikkaa kesäkurpitsan hännät pois.
2. Leikkaa sipuli mahdollisimman pieniksi kuutioiksi, lisää kasviöljyä ja paista pehmeäksi keskilämmöllä.
3. Pilko porkkanat ja kesäkurpitsa kätevällä tavalla. Voidaan siirtää lihamyllyn tai kiinteän myllyn läpi.
4. Laita kasvisruoka kattilaan paistettua sipulia, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Lisää 40 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri, jauhettu mustapippuri, tomaattipasta. Sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia.
6. Kaada etikka valmiiseen squash -kaviaariin, sekoita ja poista lämmöltä.
7. Jaa kaviaari steriileihin purkkeihin ja rullaa steriileillä kansilla. Käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä. Laita se sitten viileään säilytystilaan. Lisää yhtenäinen kaviaari voit laittaa sen tehosekoittimen läpi uudelleen ennen säilöntää ja antaa kiehua.

Kasvi kaviaaria kukkakaalista

Ainekset:

• Kukkakaali - 300 grammaa
• Porkkanat - 1 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Tomaatti - 1-2 kpl
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Kasviöljy - 3-4 Art. lusikat
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat
• Provencen yrtit - 0,5 teelusikallista
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista siis ruoka. Pura kaali kukintoihin, kantoa ei tarvita. Pese vihannekset. Aloitetaan!
2. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Kiehauta pari lasillista vettä, lisää hieman suolaa ja keitä kaalia kiehuvassa vedessä noin 10 minuuttia. Heitä siivilä. Kun vesi valuu, pilko kaali hienoksi veitsellä.
4. Kuori tomaatit. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja aseta ne heti kylmään veteen - ja kuori irtoaa helposti. Leikkaa ne kuutioiksi.
5. Pilko hienoksi kuorittu valkosipuli. TO paistettuja vihanneksia lisää kaali, tomaatit, valkosipuli, jauhettu mustapippuri, provencelaiset yrtit, soijakastike... Hauduta kaviaaria 10 minuuttia.
6. Hienoksi pilkotut vihreät voidaan lisätä valmiiseen kaviaariin. Tarjoile kuumana.

Klassinen vihannes kaviaari

Ainekset:

• tomaatit - 2,5 kg
• sipulit - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• omenat - 0,5 kg
• valkosipuli - 300 grammaa
• katkera pippuri - 1 kpl
• nippu persiljaa - 1 kpl
• selleri - 1 kpl
• kasviöljy - 1 lasi
• suolaa ja pippuria - - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori porkkanat ja sipulit. Huuhtele tomaatit, omenat ja paprikat huolellisesti. Suolatut omenat ja paprikat. Leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi, pilko. Voit myös leikata tehosekoitinta.
2. Siirrä « vihannessose"Kattilaan. Lisää suola ja pippuri, kaada päälle kasviöljyä. Keitä miedolla lämmöllä 3 tuntia, välillä sekoittaen.
   Huuhtele huolellisesti ja pilko kaikki vihreät. Kuori ja hienonna valkosipuli. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit vihannessoseeseen.
3. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Laita vihannes kaviaari steriileihin purkkeihin. Sulje kannet ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Poista tölkit viileässä, pimeässä paikassa.

Vihannes kaviaaria tomaateista

Voit valmistaa vihanneskaviaaria eniten erilaisia ​​vihanneksia, mukaan lukien tomaatit. Tässä artikkelissa puhumme yksinkertaisia ​​reseptejä vihannes kaviaaria tomaateista.

Ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja
• 500 g kypsiä tomaatteja
• 1 iso sipuli
• 2 rkl Sahara
• kasviöljy
• laakerinlehti
• mustapippuri
• tilliä, persiljaa

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit, pilko kypsä millään tavalla ja keitä sitten emalipannussa paksuuntumaan noin tunnin ajan keskilämmöllä.
2. Laita vihreät tomaatit foliolla peitetylle pellille, paista 180 asteessa puoli tuntia, poista uunista, anna jäähtyä 30 minuuttia.
3. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, laita tomaattimassaan, lisää hienonnetut vihreät tomaatit, sekoita, mausta seos sokerilla, pippurilla, suolalla maun mukaan, lisää halutessasi laakeria - tilliä ja persiljaa, kiehauta.
4. Levitä kuumana tomaatin kaviaaria steriloituihin purkkeihin ja sulje steriileillä kansilla, käännä ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Nopea vihannes kaviaari talveksi

Ainekset:

• 3 kg tomaatteja
• 2 kg porkkanaa
• 1 kg sipulia
• 600 ml kasviöljyä
• 5 laakerinlehteä
• 3 rkl kutakin sokeria ja suolaa
• 2 tl pöytäetikka
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Kypsennysmenetelmä:

1. Kierrä tomaatit lihamyllyssä, raasta porkkanat hienolle raastimelle, pilko sipuli hienoksi, laita nämä vihannekset kattilaan, sekoita hyvin, kaada öljyyn, lisää laakeri, pippuri, sokeri, suola, sekoita, kiehauta ja keitä 2 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Täytä kaviaari kypsennyksen lopussa etikalla, sekoita, tummenna vielä 5 minuuttia, levitä kaviaari kuumana steriloiduissa purkkeissa, sulje steriileillä kansilla, käännä se ylösalaisin ja anna sen jäähtyä, peitettynä.

Vihannes kaviaari omenoilla

Ainekset:

• 2,5 kg tomaatteja
• 500 g omenoita
• 200 ml kasviöljyä
• 1 pää valkosipulia
• paprikaa, porkkanaa, sipulia

Kypsennysmenetelmä:

1. Pese tomaatit ja omenat, sipulit, porkkanat, paprikat, kuori kaikki (varret ja siemenlaatikot) ja kierrä lihamyllyssä.
2. Suolaa seos, laita tuleen ja keitä 15 minuuttia, lisää öljyä, tummenna seosta miedolla lämmöllä vielä 20-30 minuuttia, laita sitten hienonnettu valkosipuli, keitä vielä 15 minuuttia.
3. Seuraavaksi kuuma kaviaari asetetaan steriloituihin kuumiin purkkeihin, rullataan, käännetään ylösalaisin ja kääritään vilttiin, joten se jätetään päiväksi.
4. Vihannes kaviaari tomaateista on erittäin maukasta valmistusta talvella, joka varmasti palvelee sinua erinomaisella palvelulla, tee se ja voit varmistaa tämän useammin kuin kerran.

Kaviaaria talveksi "Nuolla sormiasi"

Ainekset:

• kesäkurpitsa, 3 kg
• porkkanaa, 1,5 kg
• sipuli, 750 g
• kasviöljy, 1,5 kupillista
• tomaattipasta, 1,5 kuppia
• sokeri, 7,5 rkl
• suolaa, 3 rkl
• vettä, 3/4 kuppia

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmista kaikki vihannekset: huuhtele, puhdista kaikki tarpeettomat, kesäkurpitsaa, jolla on ohut iho, ei voi irrottaa siitä.
2. Pilko kaikki vihannekset hienoksi kuutioiksi tai kuutioiksi, paitsi porkkanat - ne on raastettava karkealla raastimella.
3. Laita vihannekset isoon kattilaan, lisää vettä, laita liedelle keskilämpötilaan ja anna hautua pehmeäksi.
4. Poista 30–40 minuutin kypsennyksen jälkeen vihannekset liedeltä, laita ne siivilään, anna mehun valua ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella tasaiseksi.
5. Laita saatu kasvismassa takaisin pannulle, lisää siihen kaikki muut tuotteet (tomaattipasta, sokeri, suola jne.), Sekoita, kiehauta kaikki keskilämmöllä ja keitä 10-15 minuuttia.
6. Laita valmis kuuma kaviaari steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla, käännä purkit ylösalaisin, jäähdytä kaviaari tässä asennossa ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Vihannes kaviaari munakoisolla

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 1,5 kg tomaatteja,
• 1 kg sipulia
• porkkanaa ja paprikaa,
• 350-400 ml kasviöljyä,
• 2 paloa kuumaa pippuria,
• 3 rkl suola, 1 rkl. Sahara.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa pestyt munakoisot kuutioiksi kuorimatta, laita kulhoon ja lisää 5 rkl. suola, kaada 3 litraa vettä - sen pitäisi peittää ne kokonaan, jätä 40 minuutiksi.
2. Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, kuori ja huuhtele kuuma ja makea paprika, leikkaa makeiksi kuutioiksi, pilko kuuma paprika.
3. Raasta kuorittu porkkana hienolla raastimella, kuutioi tomaatit. valuta munakoisot, huuhtele ne, purista, laita isoon paistinpannuun, paista öljyssä, siirrä kattilaan.
4. Paista samassa pannussa sipulit, lisää tarvittaessa öljyä, laita munakoiso pannuun, tee sama porkkanan ja paprikan kanssa, hauduta tomaatit ja lisää muut pannulla olevat vihannekset.
5. Sekoita vihannekset, lisää kuuma pippuri, sokeri ja suola, laita miedolle lämmölle ja hauduta 40 minuuttia, välillä sekoittaen.
6. Levitä valmis kaviaari steriloituihin purkkeihin, peitä kannet, steriloi 15 minuuttia, sulje, käännä ylösalaisin, kääri peitolla ja anna jäähtyä. Voit säilyttää tällaisen kaviaarin huoneenlämmössä.

Marinoitua vihanneskaviaaria

Ainekset:

• 2 kg munakoisoa
• 500 g paprikaa
• 200 ml auringonkukkaöljyä,
• 150 ml etikkaa 9%, 6-8 valkosipulinkynttä, 3 suurta porkkanaa ja sipulia,
• 1 nippu persiljaa, 4 rkl sokeria, 1 tl kutakin. jauhettua mustapippuria ja suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Kuori ja kuutioi munakoiso ja pippuri, pilko sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
2. Keitä munakoisoa suolatussa vedessä 10 minuuttia, valuta ja jäähdytä munakoiso.
3. Sekoita öljy, sokeri, etikka, pippuri, suola, mausta hienonnetulla valkosipulilla ja yrteillä, laita kaikki vihannekset marinadiin, sekoita.
4. Levitä kaviaari steriloituihin purkkeihin, steriloi astiassa, jossa on vettä (sen tulisi ulottua purkkien keskelle) 10-15 minuuttia kiehuen, sulje, kääri huopa ja jätä purkit jäähtymään.
5. Herkullinen munakoiso kaviaari, valmistettu rakkaudella ja huolellisesti talveksi - loistava välipala kaikkiin tilaisuuksiin, joka sopii täydellisesti juhlapöytään.

Vihannes kaviaari: helppo säilyttää resepti

Ainekset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 0,5 kg paprikaa
• 3-4 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. ruokalusikallista tomaattipyrettä;
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 1 lasi öljyä;
• 2 rkl. lusikat 9% etikkaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria
• 1-2 rkl. ruokalusikallista suolaa.

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset huolellisesti, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Nuoria kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria ja siemeniä. Pilko myös sipuli hienoksi.
2. Vie porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat lihamyllyn läpi.
3. Säästä hienonnetut sipulit leveässä, paksussa kattilassa.
4. Siirrä kasviseos siihen ja kiehauta korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Peitä sitten öljyllä ja hauduta välillä sekoittaen noin 1 tunti.
5. Mausta suolalla, pippurilla, lisää sokeri, tomaatti, hienonnettu valkosipuli, sekoita hyvin ja jatka kypsentämistä vielä 15-20 minuuttia.
6. Tämän jälkeen kaada etikka, sekoita, täytä steriloidut purkit kaviaarilla ja rullaa.
7. Käännä purkit ylösalaisin, peitä pyyhkeellä tai peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Koti squash kaviaaria hyödyllinen talveksi ja miten itsenäinen ruokalaji leivän kanssa ja lisäkkeenä erilaisiin lisukkeisiin.

Herkullinen vihannes kaviaari talveksi

Tänään ehdotan käärimistä herkullista ja aromaattista vihanneskaviaaria talveksi. Tämä ruokalaji on niin makujen sinfonia, aivan mahtava! Kaviaaria voi syödä lusikalla, levittää leivälle tai tarjoilla pääruokien kanssa. Tällaisesta tuotevalikoimasta, nimittäin niiden määrästä, saadaan hieman yli 2 litraa (4,5 tölkkiä, 0,5 litraa) valmista kasviskaaviaaria. Muuten, mitä kauemmin kaviaaria säilytetään, sitä voimakkaampi sen maku on.

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kilogramma
• Porkkanat - 250 grammaa
• Keula - 200 grammaa
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 teelusikallista
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suola - 1 teelusikallinen
• Tomaattipasta - 1 rkl. lusikka
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 0,5 Art. lusikat
• Kasviöljy - 50 millilitraa

Kypsennysmenetelmä:

1. Valmistaaksemme vihanneskaviaaria talveksi valmistamme seuraavat tuotteet: kesäkurpitsa, munakoiso, porkkanat, sipulit, valkosipuli, paprikat, tomaatit, tomaattipasta, pöytäetikka (9%), suola, laakerinlehdet, hajuton kasviöljy. Annan määrän kesäkurpitsaa, porkkanaa ja sipulia kuorittuna ja ilman siemeniä (koskee kesäkurpitsaa).
2. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset huolellisesti. Leikkaa munakoisot puoliksi pituussuunnassa ja tee ristikkäiset lovet veitsellä pehmentääksesi lihaa nopeammin. Peitä leivinpaperi ruokafoliolla ja laita pippuri ja munakoiso päälle, leikkaa.
3. Laitoimme paistamaan uunissa 180 ° C: ssa noin 0,5 tuntia. Yleensä niin, että pippurin kuori muuttuu mustaksi folion kosketuskohdissa ja massa muuttuu pehmeäksi.
4. Kun munakoisot ja pippuri paistetaan, huolehditaan muista vihanneksista. Kuori kesäkurpitsa, porkkanat ja sipulit. Tarvitsemme vain kesäkurpitsaa, jos vihanneksesi eivät ole erityisen nuoria. Jos siemenet ovat vasta alkeessa, mitään ei tarvitse poistaa.
5. Tarvitsemme lihamyllyn. Oletko koskaan kokeillut kääntää käsin 1 kg porkkanaa? Ei? Ja älä edes yritä - koin sen itse, kun tein porkkanahilloa.
6. Bonuksena: mega-maissi (en kuvaile kumpaa) ja vammautunut sormi koko kuukauden ajan. Nyt minulla on sähköinen lihamylly-anoppi muisti, että hän oli ollut kaapissa 90-luvulta lähtien.
7. Yleensä, jos lihamyllyä ei ole, käytä pahimmassa tapauksessa raastinta tai yhdistelmää (suutin on pienin). Pilko porkkanat. Sitten kierrämme sipulia - haju on sanoinkuvaamaton.
8. Siirrämme kaikki vihannekset paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, laitamme ne liedelle ja kaivaamme kannen. Mitä varten? Kaikki on yksinkertaista: jos törmäät samaan myrkylliseen sipuliin, tulet yksinkertaisesti hulluksi tuoksusta, jota se säteilee lämpökäsittelyn aikana. Mutta hyvin pian tämä epämiellyttävä haju katoaa.
9. Jos kesäkurpitsa ei ole kovin mehukas, voit lisätä vettä. Yleensä hauduta kasviksia keskilämmöllä välillä sekoittaen noin 40 minuuttia - vain munakoiso ja pippuri kypsyvät.
10. Ja tässä on edellä. Ruddy (käänsin pippurin ympäri 20 minuutin kuluttua) ja erittäin tuoksuva - leivomme niitä erityisesti tätä varten. Heti kun olemme vielä kuumia, laitamme pippurin pussiin, jonka sidomme ja kääritään pyyhkeeseen - joten iho on helppo poistaa. Kaavi munakoisosta liha lusikalla - se irtoaa helposti. Lue lisää:
11. Vieritä pippurimassa ja munakoiso lihamyllyn läpi. Myös tomaatit menevät sinne - teemme niihin ristinmuotoisia leikkauksia, kuumenna kiehuvalla vedellä 1 minuutin ajan, kaada päälle kylmällä vedellä. Poista iho ja jauhaa se samalla tavalla (unohdin kuvata tämän vaiheen).
12. No, sipulihenki tuli ulos pannusta, vihannekset ovat pehmeitä. Lisää pippuri, munakoiso ja tomaatit. Sekoita ja hauduta vielä 15 minuuttia - ei enää, koska paistetut vihannekset ovat valmiita. Lisää suola, tomaattimurska, lavrushka (pese lehdet hyvin). Sekoita, maista suolaa. Kuori valkosipuli ja hiero se hienolle raastimelle. Mittaamme etikan.
13. Lisää valkosipuli ja etikka, sekoita uudelleen ja anna sen kuplia 10 minuuttia, jotta valkosipuli pehmenee. Vihannes kaviaari on valmis! Olemme myös valmiita: olemme steriloineet 0,5 litran tölkit ja kannet. Laitamme kaviaaria purkkeihin ja kääritään.
14. Kasviskaaviaari talveksi on valmis - käännä purkit ympäri kannet alaspäin, kääri kaikki peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Sitten varastoimme sen kellariin. Maukasta ja terveellistä talvea sinulle