Uunissa juustolla paistettuja herkkusieniä. Kokonaiset herkkusienet uunissa: yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisille välipaloille Juustolla paistetut herkkusienet

12.03.2018

Jotta voit arvostaa sienten gastronomisia ominaisuuksia, sinun on leivottava ne leikkaamatta niitä paloiksi. Haluatko keittää kokonaisia ​​herkkusieniä uunissa? Alla oleva yksinkertainen resepti auttaa sinua hallitsemaan tämän kulinaarisen viisauden helposti.

Jos päätät tehdä kokonaisia ​​paistettuja sieniä uunissa, yritä ostaa samankokoisia (mutta ei liian suuria) herkkusieniä. Näin ne paistuvat tasaisesti ja nopeasti.

Ainekset:

• herkkusienet - 500 g;
• smetana - 150 g;
• mausteisten mausteiden seos (basilika, persilja, tilli, timjami, selleri);
• suolavesi.

Valmistautuminen:

Huomioon! Jos herkkusienet ovat muuttuneet ruskeiksi ja pienentyneet, ne ovat valmiita.

Mausteinen, mehukas, herkullinen - sieniä soijakastikkeessa

Jos paistat sieniä smetanassa, ne ovat pehmeitä. herkkä maku. Ne, jotka rakastavat kaikkea kuumaa ja mausteista, pitävät parempana kokonaisia ​​herkkusieniä uunissa soijakastike. Tämä on loistava alkupala, jolla on sienen aromi ja mausteinen maku.

Ainekset:

• raa'at sienet - 0,5 kg;
• soijakastike - 1/2 kuppia;
• rakeinen sinappi - 3 rkl. lusikat;
• voita - 200 g;
• kasviöljy- 2 pöytää. lusikat;
• paprika, kuivattu basilika - ripaus;
• inkivääri;
• valkosipulimaustetta.

Neuvoja! Peittausprosessin nopeuttamiseksi puhkaise jokaisen sienen korkki hammastikulla.

Valmistautuminen:

Yksinkertainen resepti

Jos sinulla ei ole halua (tai aikaa) odottaa marinoinnin päättymistä, kypsennä kokonaiset herkkusienet uunissa yksinkertaisemmalla reseptillä.

Ainekset:

• tuoreet herkkusienet - 400 g;
• oliiviöljy - 1 pöytä. lusikka;
• soijakastike - 75 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persiljaa, tilliä, tuoretta basilikaa.

Valmistautuminen:

Herkkusieniä juustolla? Se on helppoa!

Loistava idea buffetille tai kodikkaalle kotiillalliselle - kokonaisia ​​herkkusieniä uunissa juuston kanssa. Ne näyttävät erittäin alkuperäisiltä. Tämä ruokalaji on runsas ja maukas, joten se kannattaa huomioida.

Ainekset:

• herkkusienet - 500 g;
• majoneesi - 150 ml (se voidaan korvata vähäkalorisella jogurtilla, vähärasvaisella smetalla);
• juusto durum-lajikkeet- sadan gramman pala;
• hunaja - puoli teelusikallista;
• korppujauhot - 1 pöytä. lusikka;
• yrtit, mausteet;
• suola.

Valmistautuminen:

varten lomamenu Voit tarjota kuuman alkuruoan yllätyksenä - kokonaisia ​​herkkusieniä uunissa, kanalla täytettynä. Tämä herkku näyttää erittäin tyylikkäältä, vaikka se on melko yksinkertainen valmistaa.

Ainekset:

• suuret herkkusienet - 10 kpl;
• broilerin filee - 1 kpl;
• juusto - 100-150 g;
• pyöreä sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy- 3 pöytää. lusikat;
• suola;
• pippuria ja muita mausteita.

Valmistautuminen:

Kuumat sieni-alkupalat koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Uunissa paistetut tuoksuvat ja tyydyttävät täytetyt herkkusienet juustolla on helppo valmistaa tällä klassinen resepti. Hieman taitoa ja yksinkertaiset ainesosat ja herkullinen ruokalaji on valmis. Ja mahdollisten täytteiden monimuotoisuus varmistaa, että niistä tulee joka kerta uusi maku.

Ainesosat

Suosituin vaihtoehto on juustolla täytetyt herkkusienet. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 15 kappaletta suuria herkkusieniä;
• 250 g kovaa juustoa tai juustoseosta;
• sekoitus tuoreita yrttejä (persilja, basilika, tilli);
• 2 valkosipulinkynttä;
• mikä tahansa kasviöljy paistamiseen;
• suolaa, jauhettua pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Suuret valkoiset näytteet ilman vaurioita, tummia alueita tai madonreikiä jaloissa sopivat leivontaan. Hitaita ei kannata ostaa. Tuoreet sienet aina elastinen, miellyttävän tuoksuinen, juuri sitä mitä tarvitset.

Siitä tulee erittäin maukasta, jos keität kuninkaallisia herkkusieniä täytteellä. Ne ovat väriltään vaaleanruskeita ja niillä on voimakkaampi tuoksu, joka muistuttaa hajua metsäsieniä ovat kuitenkin kalliimpia. Mutta loman vuoksi voit hemmotella itseäsi.

Pestäänkö vai ei pestä herkkusieniä ennen kypsennystä – kaikki riippuu niiden saastumisasteesta. Kokit neuvovat kaatamaan vettä astiaan niin, että se peittää sienet, lisäämällä 1-2 ruokalusikallista jauhoja. Sekoita herkkusienet käsin ja valuta siivilässä. Jauhot auttavat poistamaan kaikki likahiukkaset, kuten kuorinta.

Herkkusienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin maukkaita hyödyllinen tuote. Ne ovat runsaasti proteiinia, sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, vitamiinit, erityisesti B-ryhmän, ja kivennäisaineita. Samalla sienet ovat vähäkalorinen ruoka, koska ne eivät käytännössä sisällä rasvaa.

Keittoprosessi

Pidän eniten siitä, kun sienillä on kullanruskea kuori, joten täytön jälkeen ripottelen korkkien päälle hieman juustoraastetta ja paistan sitten uunissa. Tämä alkupala tarjoillaan heti kuumana. Teen salaatinlehdistä "tyynyn" matalalle lautaselle ja laitan siihen kauniisti herkulliset korkit.

Valittavana 8 täyttövaihtoehtoa

Resepti täytetyt herkkusienet Sitä on helppo säätää oman harkintasi mukaan valmistamalla erilainen täyte. Voit käyttää siihen mitä tahansa vihanneksia, lihaa ja jopa mereneläviä. Valittuja ainesosia käytetään puhtaassa muodossa tai paistettujen, hienonnettujen herkkusienen koipien kanssa sekoitettuna.

1. Juuston täyte- yksi suosituimmista. Voit ottaa vain yhden tyyppisen juuston tai seoksen, esimerkiksi sekoituksen kovaa juustoa (venäläinen, hollantilainen) fetajuuston, Adyghe-juuston, raejuuston kanssa. Pieni määrä brie- tai sinihomejuustoa antaa pikantin maun.
2. Peruna– enemmän budjettia, mutta ei vähemmän herkullinen täyte. Sen valmistamiseksi se murskataan keittämisen ja jäähdytyksen jälkeen tehosekoittimessa, sekoitetaan pieneen määrään juustoa ja paistettua sipulia. On parempi käyttää konditoriapussia sienien korkkien täyttämiseen.
3. Keitetyt kananmunat tekee mausta herkemmän. Ne sekoitetaan paistetun sipulin tai paprika. Jotta täyte ei murene, lisää pieni määrä smetanaa tai majoneesia.
4. Riisi. Jos käytät tätä komponenttia sienien täyttämiseen, niistä tulee vähemmän rasvaisia. Kasvissyöjät arvostavat tätä vaihtoehtoa. Ja jotta maku ei ole mieto, lisää paistinpannulla haudutettuja sipulia ja porkkanaa.
5. Marinoidut vihannekset. Pieni määrä niitä raikastaa täyteseosta. Säilykkeet tai marinoidut kurkut, mustat oliivit, kaprikset – valikoima on valtava. Tärkeintä ei ole unohtaa, että nämä komponentit maistuvat melko suolaisilta.
6. Lihan täytteet. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka pitävät enemmän runsaita ruokia. Kuinka ainesosissa käytetään pekonia, hienonnettua keitettyä tai savustettu makkara, kinkku. Keitetty kana (rinta, reidet) tai kalkkuna sopii hyvin sienten kanssa. Voit täyttää korkit esipaistetulla jauhelihalla.
7. Meren antimet. Enemmässä herkullinen resepti keitetyt tai paistetut katkaravut ovat mukana. Edullisempi ainesosa on raputikut.
8. Hedelmät. Ne ovat vain pieni lisä täytteeseen. Useimmiten nämä ovat säilykkeitä ananasta tai persikoita.

Herkkusienikorkit on muotoiltu täydellisesti pitämään kaikki täytteet. Valmistautua täytetyt sienet nopeasti, sopii hyvin lihan, vihannesten ja juuston kanssa. Tuoksuvia kuumia alkupaloja ja paistettuja herkkusieniä erilaisilla täytteillä vieraat arvostavat sitä.

Uunissa juustolla paistetut herkkusienet - uskomattoman maukkaita kuuma välipala. Mausteita voi säätää halutessaan. En halua ylittää herkkusienien makua. Muuten, tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös metsäsienistä. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tämä resepti on juhlapöydän arvoinen (tätä varten voit laittaa sienet ja juuston annosmuotteihin ennen paistamista). Kokeile, ruokalajista tulee aromaattinen ja erittäin maukas.

Ainesosat

Valmistaaksesi herkkusieniä juustolla uunissa tarvitset:

herkkusienet - 400 g;

kova juusto - 150 g;

suola, maustepippuri - maun mukaan;

kerma - 40 ml;

oliiviöljy (tai kasviöljy) - 30 ml;

tilli - 2-3 oksaa (koristeluun).

Ruoanlaittovaiheet

Valmistetaan tarvittavat ainekset.

Pese herkkusienet, jos sienet ovat suuria, leikkaa ne puoliksi.

Päällä kuuma paistinpannu kaada öljy ja lisää minuutin kuluttua sienet. Paista sieniä välillä sekoittaen kauniin kullanruskeiksi. Laita se sitten uunivuokaan.

Kaada kerma herkkusienien joukkoon (kerman rasvapitoisuus on valinnainen), lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita.

Raasta kova juusto keskikokoisella raastimella, aseta se herkkusienien päälle ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Päälle tulee muodostua hieman paistettu juustokuori.

Uunissa juustolla paistetut herkkusienet ovat valmiita ja voidaan tarjoilla yrttien oksalla koristeltuina.

Hyvää ruokahalua!

Sieni-alkupalat löytyvät usein juhlapöydästä. Suosittelen kypsentämään juustolla ja valkosipulilla täytettyjä herkkusieniä uunissa ja kohtelemaan niitä perheellesi tai vieraille. Et voi mennä pieleen tämän sieni-alkupalan kanssa, sillä se lentää lautaselta heti. Kaikki täytteen ainesosat ovat täydellisessä harmoniassa ja täydentävät toisiaan. Valmiit paistetut herkkusienet ovat erittäin maukkaita mehukas täyte. Keittotekniikka on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa. Tarjoile paistetut herkkusienet lämpiminä aromaattisten yrttien oksalla koristeltuina.

Ainesosat

• herkkusienet - 500 g;
• nauris sipuli - 1 kpl;
• kova juusto - 80 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - ripaus;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Valmistautuminen

Valmista ensin sienet. Osta täytteeksi herkkusieniä, joissa on suuret, ehjät korkit. Pienet hatut eivät ole kovin käteviä tavaraa. Laita ne siivilään. Huuhtele jokainen sieni huolellisesti. Irrota varsi varovasti, jotta kansi ei vahingoitu. Kuivaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Kuori sipuli. Yritä leikata mahdollisimman pieneksi. Esilämmitä auringonkukkaöljy paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli. Paista tasaisella lämmöllä sekoitellen, kunnes se pehmenee, noin 5-8 minuuttia.

Leikkaa sienen varret hienoksi. Lisää ne paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita, kunnes sienet ovat täysin kypsiä, välillä sekoittaen. Jäähdytä sipulilla paistetut koipat huoneenlämpöisiksi.

Siirrä paistetut ainekset syvään kulhoon. Kova juusto laadukas jauhaa sisään hieno raastin. Lisää se paistettujen sipulien joukkoon. Sekoita.

Kuori valkosipuli. Jauha hienolla raastimella tai työnnä puristimen läpi. Säädä sen määrä makusi mukaan. Lisää muun täytteen joukkoon. Pippuri ja lisää suola. Sekoita ja maista. Säädä tarvittaessa mausteilla halutun tuloksen saavuttamiseksi.

Täytä valmistetut korkit täytteellä teelusikalla. Taputtele kevyesti.

Juustolla ja valkosipulilla täytetyt herkkusienet ovat valmiita uunissa.

Koristele tillillä tai persiljalla ja tarjoile.

Juustolla ja jauhelihalla täytettyjä herkkusieniä

Täytetyt herkkusienihatut jauheliha ja juustosta tulee maukasta ja mehukasta. Otettu reseptimme mukaan sianjauheliha, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla tai lisätä niitä lisäainesosa– mausteita, hienonnettuja yrttejä, savupekonin paloja, jauhettuja pähkinöitä muruiksi.

Ainekset:

• raakoja herkkusieniä - 6-7 kpl;
• jauhettu sianliha - 150 g;
• kova juusto - 70 g;
• omenasiideri etikka - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• persilja tai tilli - tarjoiluun.

Valmistautuminen

Täytetyt herkkusienet uunissa riisin, pekonin ja juuston kanssa

Toinen vaihtoehto herkullisille paistetuille sienille odottaa sinua - juustolla ja pekonilla täytettyjä herkkusieniä. Lisätty keitetty riisi ja tuoreita yrttejä, niistä tulee arvokkaita juhlapöytä. Lisäksi tällaiset sienet ovat herkullisia sekä kuumana että jäähdytettynä.

Ainekset:

• raakoja herkkusieniä (iso) - 6-8 kpl;
• kuiva riisimuro - 2 rkl. l.;
• savustettu ja keitetty pekoni - 40-50 g;
• kova juusto - 70 g;
• keltuainen alkaen kananmuna- 1 KPL.;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 1-2 tl;
• tuoreet persiljan lehdet - pari oksaa.

Valmistautuminen

Marinoiduilla sienillä ja juustolla täytettyjä herkkusieniä

Juustolla ja marinoiduilla sienillä täytetyt herkkusienikorkit – täydellinen ratkaisu nopeaa kuumaa ateriaa tai välipalaa varten.

Ainekset:

• marinoidut sienet - 100 g;
• vihreä sipuli - 40 g;
• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• kova juusto - 80 g;
• auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen

Mozzarellalla, kinkulla ja vihreällä sipulilla täytetyt sienet

Mozzarellalla paistettujen herkkusienien kevyt ja herkkä maku ei jätä rakkaitasi ja ystäviäsi välinpitämättömäksi. Muista kirjoittaa tämä resepti kotikeittokirjaasi! Lisäksi voit halutessasi muokata astiaa hieman jääkaapissasi olevan ruoan saatavuuden mukaan. Ota esimerkiksi makkara kinkun sijaan, ja smetana on erinomainen korvike raskasta kermaa tai majoneesia.

Ainekset:

• raakoja suuria herkkusieniä - 7-8 kpl;
• kinkku - 50 g;
• vihreä sipuli - nippu;
• pöytäsinappi - veitsen kärjessä;
• mozzarella - 100 g;
• smetana - 2-3 rkl. l.;
• voita - 1 tl.

Valmistautuminen

Huuhtele suuret herkkusienet vedessä. Puhdista sitten hieman veitsellä ja leikkaa jalat irti. Jätä korkit täyttöä varten, mutta leikkaa jalat hienoksi - ne menevät täytteeseen.

Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Sekoita pöytäsinapin kanssa. Älä pelkää, täytteestä ei tule katkeraa, vain voimakkaampi mausteinen maku tulee näkyviin.

Pese vihreät sipulit, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita se hienonnettujen sienenvarsien ja smetanan kanssa.

Voitele pieni vuoka pehmeällä voita. Aseta tyhjät hatut siihen. Laita jokaiseen joukkoon hienonnettua pekonia. Laita sen päälle smetana ja sipuli.

Jauha mozzarella ja ripottele jokaiselle sienelle. Tämäntyyppinen juusto luokitellaan marinoiduksi juustoksi ja siinä on voimakas suolainen maku. Siksi älä käytä ylimääräistä suolaa tässä reseptissä.Laita sienet paistumaan 200 asteeseen hieman yli neljännekseksi tunniksi.

Juustolla ja kanalla täytettyjä herkkusieniä uunissa

Mahdollisuus täyttää sienet kananlihalla, munalla ja juustolla on erittäin onnistunut. Liha vihannesten ja sienipalojen kera tulee nopeasti valmiiksi paistinpannulla. Ja uunissa tämä seos yhdessä mausteisen persiljan kanssa paljastaa suussa sulavia aromeja, ja on yksinkertaisesti mahdotonta olla kokeilematta yhtä kuumaa sientä!

Ainekset:

• jauhettu kana - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• persilja - pari oksaa;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• kova juusto - 100 g;
• sipulit - 40 g;
• herkkusienet - 500 g.

Valmistautuminen