Kakku mestarin talon muodossa. Kakku "Keijutalo. Kotitekoinen kakku mastiksilla

Kuinka kerätä ja koristella kakku mansikkatalon muodossa.

Minulla on Napoleon-kakku (katso vaiheittaiset reseptit).

Leivoin lehtitaikinakakkuja. Leikkasin osan kakuista irti pienentäen niiden halkaisijaa (taittelin pinon ja katsoin kumpaa kuinka paljon pitäisi leikata, jotta saadaan haluttu muoto).

Kaipasin kakkuja vaniljakastike, keräsi kakun. Napoleonin kanssa työskennellessä on tärkeää voidella sivut perusteellisesti, jotta ne imeytyvät ja leikkaavat helposti kakkua tasoitaessa eivätkä murene. Aseta päällimmäinen kakku alapuoli ylöspäin (se on tasaisempi), älä voitele kermalla. Jotta kakut eivät erottuisi ja kakku ei menetä muotoaan, lävistämme sen useista kohdista puisilla vartailla. Laitoimme sen jääkaappiin muutamaksi tunniksi (jätin yön yli).

Blenderissä pilkotuista romuista ja parista ylimääräisestä kakusta, kondensoidusta maidosta ja pienestä määrästä voita vaivaamme makeismassan, jolla rakennamme talon yläpyöristettyä osaa ja samalla tasoitamme sivut (I ei riittänyt koko kakulle).

Tasoittele kakun lopuksi kermalla (minulla Ganache valkosuklaalla). Anna kerman kovettua hyvin.

Siirrytään kakun peittämiseen. Kauli punaisen mastiksin kaistale, leikkaa se pohjaa pitkin ja peitä kakku sivulta, hieman ylöspäin, leikattu puoli kakun pohjaa pitkin, liitä kansi takaa. Minulla on ostettu mastiksi, konsistenssi on samanlainen kuin maito. Se on pehmeä, erittäin taipuisa, joten tasoitin melkein kaikki taitokset ja takaliitoksen niin, että niitä ei näkynyt. Kun työskentelet tiukemmalla mastiksilla (esimerkiksi vaahtokarkkeja), joudut peittämään liitoksen tai peittämään koko kakun päälle.

Telineen valmistelu. Peittelin sen beigellä mastiksilla (mikä tahansa vaalea väri käy).

Sienellä ja keltaisella ja vihreällä väriaineella maalasin mastiksin.

Siirrämme kakun varovasti telineeseen. Ja vaikka kakun mastiksi ei ole kuiva, teemme kolhuja.

Leikkaamme suuret lehdet vihreästä mastiksista, levitämme suonet vartaalla, kiinnitämme lehdet kakun yläosaan antamalla niille taivutuksia.

Sitten leikkaamme pienet lehdet ja kiinnitämme ne suurten päälle.

Veistelemme tikun vihreästä mastiksista, asennamme sen. Voit tehdä kiharat ja kukat etukäteen.

Mastiksista valkoinen leikkaa talon ovi irti ja kiinnitä se kakun eteen.

Koristelemme oven keltaisella mastiksilla ja pienellä mansikalla. Samalla valmistamme mansikan siemeniä keltaisesta mastiksista ja kiinnitämme ne pinnoitteen uriin.

Leikkaa sinisestä mastiksista kaksi ikkunaa ja ohueksi rullatusta vaaleanpunaisesta matikista verhot, kiinnitä yksityiskohdat kakkuun.

Koristelemme ikkunat samalla tavalla kuin ovet keltaisilla lipuilla. Ikkunan alle kiinnitämme suorakaiteen muotoisen kappaleen - ikkunalaudan, puristamme ruohoa (teen sen valkosipulipuristimella), istutamme pieniä kukkia ruoholle.

Peitä kakun alaosa siimamastiksella ja kiinnitä siihen kukanlehdet.

Koristele lopuksi kakku kukilla, lehdillä, marjoilla. Istutamme mansikkatytön hahmon. Kakku on valmis.

Ja kontekstissa.

Talon muotoinen kakku leivotaan uudelle vuodelle, jouluksi tai syntymäpäiväksi, useimmiten lapsille. Tällaisia ​​leivonnaisia ​​kutsutaan eri tavoin - uudenvuoden talokakku, joulu tai yksinkertaisesti keijutalo. Valmista tämä kotona kaunis kakku talon muodossa voit erilaisia ​​reseptejä ja alkaen erilaisia ​​tuotteita... Voit tehdä sen ilman leipomista ja tehdä sen keksistä ja raejuustosta, valmiista pillistä, kirsikoista, banaanin kanssa ja proteiini kerma- kuorrutus. Mutta jos tykkäät puuhata keittiössä ja haluat tuntea olosi oikeaksi kondiittoriksi, voit valmistaa sen keksistä, hunajakakuista, puffista tai vaniljakastiketestit, Koti piparkakku... Tällaisen upean talon koristelu voidaan valmistaa voista, voista, juustomassasta, proteiinikermasta tai mastiksista. Jos haluat myös tietää kuinka tehdä talokakku omin käsin, käännymme täällä kerättyihin videoresepteihin.

Yksi vaihtoehdoista on kakku uudenvuoden talo lumen alla keksikakkuja, vaniljakastikkeen kanssa voikermaa ja kookoshiutaleita... Mastiksia käytettiin koristelemaan talon yksityiskohdat, joulukuusi ja lumiukko.

Ja tämä talon muotoinen hunajakakku on hieno loma idea lapsille ja aikuisille makealle. Talon yksityiskohdat on koristeltu mastiksilla ja sokeripaperilla. Poimi haluamasi väriset sisustuselementit - ja voit valmistaa sen turvallisesti juhlapöytä uutta vuotta varten.

Seuraava vaihtoehto makeita leivonnaisia- yksinkertainen uudenvuoden talo oljista ja kirsikoista. Sitä kutsutaan myös Monastyrskaya-majaksi tai pyramidiksi kirsikoilla.

Haluan myös ehdottaa tätä nopea resepti luostarimajan valmistus lehtitaikinasta. Luokittelisin sen uudenvuoden kakuksi. Pikaruoka koska sinun ei tarvitse vaivata taikinaa. Ja vaikka, kuten tässä ehdotetussa toisessa reseptissä, videossa talo ei ole täysin sisustettu uudenvuoden tyyliin, se voi olla vielä parempi! Jokaisella meistä on mahdollisuus tehdä aloite sen suunnittelussa uutta vuotta varten. 🙂

Ja tämä uudenvuoden kakku talon muodossa ilman leivontaa. Kirjoittaja valmistaa sen kekseistä ja raejuustosta banaanin kanssa. Jälkiruoka, joka on ripottu päälle yksinkertaisesti kookoshiutaleilla, luo tunnelman, jota tarvitsemme suosikkitalvilomallemme.

Kaunis ja maukas kakku talon muodossa omin käsin voit tehdä myös piparkakuista tai pikemminkin piparkakkutaikinasta. Mielenkiintoinen ja epätavallinen uusi vuosi Piparkakkutalon Voit leipoa helposti ja yksinkertaisesti tämän videoreseptin avulla.

Ja tämä on perinteinen, klassisen muotoinen keijutalo, joka on valmistettu piparkakkutaikinasta. Toista vain kaikki videoreseptin kirjoittajan jälkeen ja sinulla on myös niin kaunis herkku uudelle vuodelle. 🙂

No, nyt tiedät kuinka tehdä joulutalokakku kotona. Jos sinulla on oma, ehkä yksinkertaisempi ja nopeampi, tai ehkä upeampi, epätavallinen ja maukas vaihtoehto valmistus - olemme iloisia, jos jaat reseptisi. Hyvää uutta vuotta!

Saatat olla hyödyllinen:

Tämä on mestarikurssin toinen viimeinen osa, kuinka tehdä keijutalo mastiksista. Siinä näytän sinulle kuinka tehdä muuraus mastiksista "kivistä" ja koota koko talo.
löytyy tästä linkistä.
Eli jatketaan 🙂 ruusun terälehtien katto on jo kuivumassa, voidaan edetä talon pieniin yksityiskohtiin: ovi, ikkuna ja kukat.
1.Ovi... Minulla on se lehden muodossa. Kuivaamme sen kuperalla pinnalla, koska talomme on lieriömäinen. Kun ne ovat kuivuneet, päällystä yksittäiset palat kultaisella elintarvikevärillä.

2. Leikkaa pieniä lehtiä koristeeksi taloon oven ympäriltä. Valmistamme myös pieniä kukkia, leppäkerttuja, perhosia.

3."Muuratut seinät". "Kivien" valmistamiseksi erimuotoisista, mutta samalla toisilleen sopivista mastikseista, sinun on rullattava useita erivärisiä mastiksipalloja ja asetettava ne siihen järjestykseen, jossa haluat ne sijoitettavan seinälle. Peitä sitten kalvolla ja kierrä niiden päälle kaulimella. Sen jälkeen liimaa "kivet" seinään 🙂

4. Siirrä kakkutalo kakun ensimmäiselle tasolle, jos sinulla on sellainen. Aseta taivutetut "kivet" talon pohjan ympärille. Asenna katto ja liimaa ovi, leppäkerttu, perhoset sulaan valkosuklaaseen.

6.Ikkuna. Voit tehdä sen yhdessä oven kanssa tai viimeiseksi, jos se pyytää koostumusta. Kiinnitä sulatettu valkosuklaa samalla tavalla.

Dekoodaa talo kukilla, sienillä, oksilla, yleensä kaikella, mikä pyytää kakkua. Voit tehdä pienen penkin ja kukkamaljakoita, tai kivipolun taloon 🙂 Tämän talon lopullinen versio näkyy kakussa
Toivon, että mestarikurssini on hyödyllinen sinulle. Otan mielelläni kommentteja vastaan ​​🙂

No, ajattele hunajakakkua! Kyllä, olemme syöneet sata kertaa, mutta silti pidämme siitä erittäin paljon. Voitko tehdä hunajasta niin erikoista? Sellaista... sellaista, äidilleni! Hän on innokas kesäasukkani ja kaikki kasvaa hänen mukanaan!

En tiedä. ... ... ehkä voin. Ja millaisia?

No niin, että se oli hauska ja kaunis, ja talo kuin maalaistalossa ja vihanneksia puutarhassa. No, etkö ole ollut dachassa vai mitä?

Olin, voin yrittää.

Ja minä yritin. Tässä on mitä tapahtui. Ja sieltä tuli erittäin maukas hunajakakku luumujen kanssa rommissa smetana kerman kanssa ja tekee siitä pehmeän ja silkkisen.

Mastiksilla koristetuissa kakuissa aika on pääasia! Sinun on valmisteltava hitaasti ja etukäteen suunnittelu ja kuivattava kaikki yksityiskohdat, laadittava suunnitelma kuinka ja mitä laitat kakun päälle, ja aloita sitten leipominen. Aloitetaan siis suunnittelusta. Tarvitsemme mastiksia ja maalaamme sen eri väreillä elintarvikeväreillä.

Tee vihreästä mastiksista muotin avulla joulukuusi, se on vielä pehmeä ja anna kuivua 2 päivää.

Teemme myös kaalia vihreästä mastiksista. Tätä varten rullaa mastiksi ja leikkaa pyöreät palat. Ohenna ympyröiden reunoja, tee niistä kaalin lehden näköisiä.

Tehdään pieniä palloja ja kääritään niiden päälle lehdet kaalin pääksi.

Tältä kaali tulee näyttämään. Kochanchikov tekee viisi kappaletta.

Vaaleamman sävyisestä mastiksista teen intuitiivisesti kesäkurpitsaa ja kiinnitän niihin lehtiä ja laitan myös kuivumaan.

Ja tehdäkseni kurpitsan appelsiinimassasta pyöritän palloiksi ja teen tikulla uria.

Kiinnitän lehdet ja lähetän ne myös kuivumaan.

Keltaisesta mastiksista leikkasin aidan aidan ja jätän sen myös tasaiselle pinnalle kuivumaan.

Tee sängyille ruskea pohja ja kiinnitä kasvikset veteen tai siirappiin ja anna kaiken kuivua pari päivää.

Kun sisustus on kuivunut, voit aloittaa kakun leipomisen. Valmista hunajakakkuja varten voita, munia, sokeria, hunajaa, soodaa ja jauhoja.

Laita munat, sokeri, hunaja ja voi kulhoon, sekoita vispilällä ja kuumenna höyryhauteessa, kunnes voi on täysin sulanut.

Kaada loput jauhot pöydälle ja levitä seos. Sekoita hieman jauhoja ja aloita taikina.

Kokoa taikina palloksi, jaa 12 osaan ja pyörittele ohuita kakkuja. Paista jokaista kakkua heti 4-6 minuuttia.

Leikkaa valmiit kakut haluttuun muotoon.

Lajittele luumut ja pese. kuivaa lautasliinalla, laita astiaan ja täytä rommilla.

Valmista kermaa varten smetana, sokeri, kerma, voi.

Vatkaa smetana sokerin kanssa. Vatkaa kerma erikseen kiinteäksi vaahdoksi. Vatkaa voi erikseen.

Sekoita sitten kerma ja voi kermavaahtoon sokerin kanssa. Saamme herkin kerma smetanan hapan kanssa.

Päällystämme jokaisen kakun kermalla ja laitamme paloiksi paloiteltuja luumuja. Keräämme kakun. Pinnasta tasaiseksi saat laittamalla kakun päälle laudan ja kakku tasoitetaan. Käytämme kakkuun 10 kakkua, joista kaksi menee maalaistaloon.

Leikkaa loput kakut terävällä veitsellä suorakulmioiksi, joiden koko on 6 x 10 cm. Öljyä huonelämpötila vatkaa tiivistemaidolla ja tällä kermalla kerros talon ja katon kakut. Peitä talon ulkopuoli kermalla ja peitä koko kakku samalla kermalla. Mastiksia käytetään siihen. Laita pakastimeen 1,5 tunniksi.

Peitämme talon mastiksilla. Talon seinät ovat valkoiset. Käytämme erityistä tiilistä kohokuviota. Mutta jos sellaista ei ole, voit soveltaa helpotusta manuaalisesti, koska talo on pieni.

Laita mastiksi kerman päälle ja paina tiukasti. Leikkaa kaikki tarpeettomat pois saksilla. Tehdään ovi ja liimataan se talon seinään kostuttamalla sitä hieman vedellä.

Teemme samoin ikkunoille. Talo on valmis, laitamme sen kylmään ja hoidamme kakun.

Rullaa vihreä mastiksi ja laita se kakun päälle, leikkaa pois kaikki tarpeettomat. Valmiit kasvissängyt liimalla hunajapisaroilla.

Liimaa myös talon vähän lämmitettyä hunajaa varten. Nyt on vuoro aidan takana. Itse lisäsin kukkia, hyönteisiä ja auringonkukkia. Melkein unohdin puun.

Kaikki! Tässä kesäasukkaan kakku, siitä tuli! Ja niin. ... hunajakakku, kuten hunajakakku, mutta niin herkullista!

Mikä on minkä tahansa loman pääruoka? Mitä ilman yksikään syntymäpäivä ei tule toimeen? Ja mitä jälkiruokaa kaikki vieraat odottavat? Tottakai se on kakku!

Tähän mennessä luultavasti suosituimpia ovat mastiksilla tehdyt kakut. Ne ovat kauniita, säilyttävät muotonsa täydellisesti, ja tästä tuotteesta tehdyt vertaansa vailla olevat korut voidaan syödä turvallisesti. Lasten mastiksikakku on erittäin suosittu, koska vanhemmat voivat miellyttää lastaan ​​antamalla hänelle jälkiruoan, joka on koristeltu heidän suosikki sarjakuvahahmojen hahmoilla.

Mutta artikkelimme on tarkoitettu niille, jotka haluavat oppia luomaan herkullista kauneutta itse! Mastiksista tehty, omin käsin tehty kakku ei ole unelma, se on täysin toteutettavissa oleva tehtävä! Ja mestarikurssimme auttaa sinua tässä.

Jälkiruoan valmistus tapahtuu useissa vaiheissa. Ensimmäinen on määrittää mastiksin tyyppi, josta aiot tehdä kakun.

Mikä mastiksi on ja mistä sitä voi ostaa?

Ennen kuin alat kertoa kakun koristelemisesta mastiksilla, sinun on selvennettävä: mistä on kyse? Se on viskoosi, muovinen aine, joka on hyvin samanlainen kuin muovailuvaha. Näiden ominaisuuksien ansiosta konditoriakokeista on tullut enemmän kuin vain herkullisten jälkiruokien valmistamista. Todelliset taideteokset syntyvät heidän nerokkaissa käsissä! Usein tällaiset kakut eivät ole mitä ovat, niitä on sääli leikata!

Mastiksia tapahtuu eri tyyppejä, yleisimmät ovat:

• Mallinnukseen... Nimi itsessään kertoo sen tarkoituksen. Se toimii erittäin hyvin koristeiden ja hahmojen tekemiseen. Koostumukseltaan se on sisältä pehmeää, mutta ulkopuolelta kovaa. Tämä laatu on loistava esimerkiksi silikonimuottien avulla tehtyjen korujen luomiseen. Mitä se on, saat selville vähän myöhemmin.
• Kukka... Tämä mastiksi sopii erinomaisesti herkkien ja monimutkaisten koristeiden, kuten pienten kukkien, luomiseen. Se sisältää enemmän sakeuttamisainetta, joten se kuivuu nopeammin, mutta rullautuu ohuemmaksi, on erittäin muovinen ja pitää muotonsa täydellisesti. Kakkujen koristelu kukkamastiksilla on erittäin helppoa ja miellyttävää.
• Sokeri... Häntä käytetään pääasiassa kakkujen peittämiseen (tätä prosessia kutsutaan myös käärimiseksi).

Mastiksi voi olla myös marsipaani, maito ja hunaja.

Sinun on ymmärrettävä, että kaikkia kolmea suosituimman mastiksin tyyppiä ei välttämättä tarvitse olla arsenaalissasi; voit tehdä täysin tavallisen sokerimastiksin. Ammattimaiset keittiömestarit käyttävät pikemminkin muita tyyppejä mukavuuden ja ajan säästämiseksi. Tavalliset kotiäidit, jotka haluavat miellyttää rakkaansa omalla makealla mestariteoksella, voivat tehdä vain sokerimastiksin.

Sen ostaminen ei ole niin helppoa, sitä myydään vain kondiittorien erikoisliikkeissä. Jos kotisi lähellä on sellainen, olet uskomattoman onnekas. Paras vaihtoehto on tilata herkullinen "muovailuvaha" kaupunkisi verkkokaupasta. Jos sellaista ei ole, älä masennu, voit tehdä mastiksin itse. Miten? Jatka lukemista!

Kuinka tehdä kotitekoista vaahtokarkkimastiksia?

Osoittautuu, että voit tehdä mastiksin itse. Ja se maksaa sinulle vähintään 2 kertaa halvempaa. Ja tämä ei ole ainoa plus. Monet makeismestarit väittävät, että kotitekoinen kakkumastiksi maistuu paljon miellyttävämmältä kuin ostettu.

Sen valmistamiseksi (noin 400-500 grammaa) tarvitset:

• vaahtokarkkeja - 100 grammaa;
• pehmeä voita- 1 ruokalusikallinen;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• tomusokeri - 250-350 grammaa.

Mikä se on - vaahtokarkkeja? Monet eivät ole kuulleet näin salaperäistä nimeä, mutta kaikki näkivät tämän soufflen! Nämä ovat samoja valko-vaaleanpunaisia ​​Bon Pari -makeisia ruokahaluisten tyynyjen tai punosten muodossa.

On muitakin tuotantoyrityksiä, mutta tämä on ehkä Venäjän suosituin. Monet äidit valmistavat tarkoituksella lapsille mastiksista valmistettua kakkua yksinomaan vaahtokarkkeista, koska he eivät epäile valmiin tuotteen koostumuksen vaarattomuutta.

Kuinka kokata?

1. Aseta souffle kulhoon (ei metalliseen).
2. Laita se mikroaaltouuniin 5-10 sekunniksi. Sen jälkeen massan tulee olla pehmeää.
3. Lisää 1 rkl. l. pehmeää voita huoneenlämmössä ja 1 rkl. l. luonnollinen sitruunamehu.
4. Sekoita kaikki huolellisesti. Massan tulee olla pehmeää ja sileää.
5. Lisää sen jälkeen 1 rkl. l. tomusokeria, kunnes seos saavuttaa taikinan koostumuksen.
6. Laita tuleva mastiksi pöydälle ja vaivaa kuin taikina lisäämällä uudestaan ​​​​ja uudestaan tomusokeri kunnes massasta tulee viskoosi ja muovinen, mutta joustava eikä tartu käsiin, kuten muovailuvaha.

Huomaa: vaahtokarkkeja soufflessa on eri värejä. Makeiset voivat olla valko-vaaleanpunaisia ​​tai kelta-valko-vaaleanpunaisia. Jos haluat saada tietyn värin mastiksia, esimerkiksi vaaleanpunaista, voit sulattaa turvallisesti kokonaisia ​​valko-vaaleanpunaisia ​​tyynyjä. Jos tarvitset valkoista mastiksia, soufflé on leikattava ja vain valkoinen osa sulatetaan. Mutta vaahtokarkkeja ei tule puhtaan valkoisiksi. Se on aina hieman harmahtava. Pidä tämä mielessä, jos haluat tehdä hääkakun puhtaan valkoisen mastiksin. Tässä tapauksessa on parempi ostaa valmis tuote.

Shokomastica: resepti ruoanlaittoon

Vaahtokarkkimastiksin lisäksi on toinenkin tyyppi, joka voidaan valmistaa kotona. Tämä on shokomastiikkaa. Se osoittautuu myös viskoosiksi ja muoviseksi, sen maku on ainutlaatuinen. Ainoa haittapuoli on, että se kuivuu pidempään, ja sen kypsentäminen kestää myös hieman kauemmin.

Tarvitset siis:

• valkoinen tai tumma suklaa - 100 grammaa;
• 2 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa.

Ruoanlaitto-ohjeet

1. Suklaa on leikattava pieniksi paloiksi tai raastettava.
2. Tuote on sulatettava vesihauteessa, mutta kiinnitä huomiota siihen, että vesi ei saa koskaan kiehua. Sitten suklaa ylikuumenee, muuttaa sen rakennetta ja mastiksi ei toimi.
3. Kun massa muuttuu nestemäiseksi, lisää siihen 2 ruokalusikallista hunajaa, hieman lämmitettynä, mutta ei kuumana. Sekoita kaikki lusikalla. Massa alkaa välittömästi paksuuntua.
4. Saatua tuotetta on vaivattava hyvin, kuten taikina, 20-30 minuuttia. Samalla vapautuu kaakaovoita, tätä ei kannata pelätä, vaan vaihda lautaselle ja anna valua rauhassa siellä.

Kakkujen koristelu suklaamastiksilla on vähemmän suosittua sen hitaan kuivumisen vuoksi, mutta se on myös mahdollista. Toimii hyvin tiukkaan istutukseen. Shokomastic voidaan säilyttää jääkaapissa muoviin käärittynä.

Mastiksin värjäys. Mitä sinun tulee tietää?

Ennen kuin aiot tehdä mastiksikakun, sinun on kuviteltava selvästi, mitä haluat nähdä lopputuloksessa. Mikä on jälkiruoan väri, miten koristelet sen, onko siinä kirjoituksia ja paljon muuta.

Kun olet päättänyt mastiksin tyypistä (ei väliä, onko se ostettu vai kotitekoinen), on aika miettiä väriä.

Mastiksin värjäysvaihtoehtoja on useita:

1. Jos teet sen itse, voit värjätä sen ruoanlaittoprosessissa. Väri (kuiva tai geeli) lisätään vielä nestemäisen vaahtokarkkerin tai valkosuklaatan sekoitusvaiheessa. Tämä menetelmä on hyvä vain, jos koko mastiksikakku on samanvärinen - sekä pinnoite että koristeet.
2. Ostat tai teet mastiksin valkoiseksi ja lisäät muutama pisara väriainetta valmiiseen, vaivaamalla massaa, kunnes se saa tasaisen, tasaisen värin. Väriaine lisätään hammastikulla. Se kastetaan värigeeliin ja valmiiseen mastiksiin levitetään viivoja. Vaivata. Arvioi tuloksena oleva väri ja toista toimenpide tarvittaessa. Tämä vaihtoehto on hyvä, koska voit maalata mastiksin eri väreillä ja tehdä sen täsmälleen tarvitsemallasi tilavuudella.
3. Kahden ensimmäisen vaihtoehdon haittana on, että mastiksin väri ei ole kovin kirkas. Se on aina enemmän pastelli kuin näyttävä. Kolmas vaihtoehto sopii niille, jotka haluavat mehukkaan, näkyvän värin. Geeliväriaine on laimennettava muutamalla tippa vodkaa, levitettävä sienelle ja pyyhittävä sillä nopeasti jo peitetty mastiksikakku. Väri on tasainen ja kirkas.

Joten, mastiksi on jo valmis sinua varten. Olet valinnut värin ja värjännyt sen. On aika miettiä täytettä: mitä piilotat mastiksin alle?

Mikä on paras taikina ja täyte mastiksiin?

Todennäköisesti yksi aloittelevien kokkien jännittävimmistä kysymyksistä: "Millainen kakku leipoa mastiksilla?" Yleisin laiha taikina on tietysti keksi. Se on hellävarainen, mutta pitää muotonsa hyvin. Se voidaan leikata kakuiksi ja tehdä herkulliset kyllästykset ja täytteet.

Sopivin ja herkullisin resepti mastiksilla koristellulle sienikakulle on seuraava:

1. Vatkaa 200 grammaa huoneenlämpöistä pehmeää voita 200 gramman tomusokerin kanssa.
2. Lisää neljä munaa massaan ja vatkaa kaikki, kunnes sokeri liukenee.
3. Lisää siivilän läpi siivilöityjä korkealaatuisia jauhoja (300 grammaa) ja sekoita kaikki hyvin.
4. Paista kypsäksi.

Sekä mastiksi murokeksikakku että hunajakakku ovat ihanteellisia.

Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista kuin haluaisimme. Sokeritahna pelkää kosteutta. Siksi sillä peitettäviä keksejä ei saa kyllästää liian runsaasti siirappeihin. Kakkukerroksen kerma ei myöskään saa olla kovin pehmeää.

Mastiksi on melko raskas tuote, ja sellaiset herkät kakut kuin esim. linnun maitoa"Tai" Rikkoutunut lasi "ilmalla ja herkkä soufflé sisällä, ei sovi tiukasti istuvaksi.

Sinun tulee olla tietoinen siitä, että mastiksia ei saa koskaan laittaa kermavaahtoon, jogurttikermaan tai vastaaviin. Tässä tapauksessa se yksinkertaisesti sulaa ja "virtaa".

Mutta älä masennu, kakun sisällä voit silti tehdä suosikkikerroksiasi melkein mistä tahansa voideesta. Kulinaristit ovat keksineet ratkaisun. Tässä tapauksessa kakun ulkopinta on vain päällystettävä erityisellä voideella, joka sopii peittämään mastiksilla. Eli sinulla on 2 voidetta. Sisäinen makusi mukaan (tärkeintä on, että itse kakun rakenne on vahva ja vakaa), ja ulkoinen, johon mastiksi sopii.

Siten makumuunnelmia voi olla runsaasti. Ja tämä tarkoittaa, että tee-se-itse -mastik-kakustasi tulee epäilemättä ainutlaatuinen.

Kakun tasoitusvoide Reseptit

Mitä nämä maagiset voiteet ovat? Sinulla on todennäköisesti jo tällainen kysymys. Tasoitusvoiteita on vain kaksi suosituinta tyyppiä.

"Kerma keitetystä kondensoidusta maidosta voin kanssa"

Se on ehkä yleisin, koska se ei vaadi paljon taitoa ja aikaa. On tarpeen sekoittaa hyvin 200 grammaa pehmeää voita huoneenlämmössä ja 150 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa. Kerma on valmis!

"Suklaaganache"

Sen valmistamiseksi tarvitset:

• 2-3 ruokalusikallista tomusokeria;
• 30 grammaa voita;
• 100 grammaa suklaata;
• 110 ml kermaa (30-35 % rasvaa).

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Hienonna suklaa ja laita kulhoon.
2. Sekoita kerma kattilassa perusteellisesti sokerin kanssa, kuumenna seos lähes kiehuvaksi ja sammuta (älä keitä!).
3. Kaada kuuma massa suklaan joukkoon, odota muutama minuutti ja sekoita huolellisesti.
4. Lisää voi ja sekoita seos uudelleen. Valmis!

Ja nyt minkä tahansa näiden voiteiden avulla kakku on valmistettava peittämistä varten mastiksilla. Pelkkä kakun päällystäminen ei riitä. Sen pinnan tulee olla täysin tasainen!

Siksi näitä voiteita kutsutaan tasoittajiksi. Heidän avullaan tuleva mastiksikakku osoittautuu täysin sileäksi ja kauniiksi, koska minkä tahansa kerman pullistuman yhteydessä viat näkyvät. Jotta jälkiruoka näyttää siistiltä, ​​suosittelemme tasoittamaan sen pinnan kolmessa vaiheessa.

1. Levitä ohut kerros kermaa kakun päälle ja reunoille, se tasoittaa suuret epätasaisuudet. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes ensimmäinen kermakerros kovettuu.
2. Levitä toinen, paksumpi kerros kermaa kakun päälle. Yritä tehdä pinnasta mahdollisimman tasainen. Jäähdytä uudelleen jääkaapissa, kunnes se on kovettunut.
3. Kuumenna veitsi lieden päällä (ei kuumaa vettä, sen tulee olla kuivaa). Tasoita kerma kuumalla veitsellä täydelliseksi, kauniiksi ja tasaiseksi pinnalle. Laita kakku jälleen jääkaappiin.

Joten valtava, tärkeä vaihe on ohitettu! Meillä on jo ihana, vuorattu kakku! Syntymäpäivän (tai muun loman) mastiksi on myös valmis, se jää vain peittämään upean, herkullisen jälkiruokamme.

Mitä työkaluja tarvitaan mastiksikakun käärimiseen?

Myöhemmin mastiksityötä varten tarvitset seuraavat:

• Kaulin... Se voi olla tavallinen (puinen) tai silikoni. Ammattimaiset kondiittorit valitsevat kampikahvalla varustetut silikonimallit. Tämä on kätevin tapa rullata mastiksia.
• Silikoninen matto... Mutta voit tehdä ilman sitä, jos pöydän pinta on tasainen, ilman vikoja.

• Makeisrauta... Tämä on laite, jolla kakun päällä oleva mastiksi tasoitetaan. Tämä on erittäin kätevä pieni asia. Loppujen lopuksi et koskaan voi painaa mastiksia kakkuun sormillasi.
• Tavallinen veitsi tai pyöreä(pizzalle). Jälkimmäisen on helpompi työskennellä, se on tarpeen mastiksin leikkaamiseen.

• Hienosokeri... Se on välttämätön mastiksin rullalle, jotta se ei tartu pöytään.

Käärimisprosessi. Askel askeleelta kuvia

Kuinka kääriä mastiksikakku oikein? Mestarikurssimme näyttää tämän sinulle yksityiskohtaisesti! Niin:

Kuinka koristella kakku mastiksilla? Saat tietää tästä hyvin pian!

Mitä lisävarusteita tarvitset kakkujen koristeluun mastiksilla?

Kakku voidaan koristella mastiksilla, jossa ei ole mitään muuta kuin sakset ja veitsi. Tai voit ostaa pari silikonimuottia - ja sitten kukkien ja erilaisten figuurien luontiprosessi yksinkertaistuu minimiin! Mikä on home? Tämä on silikonimuotti erilaisten korujen valmistukseen. Kuinka käyttää sitä? Se ei voisi olla helpompaa. On tarpeen laittaa pala mastiksia muotin reikään ja painaa se tiukasti niin, että olet täysin varma, että se on täyttänyt sen jokaisen millimetrin. Muotin voi laittaa pakastimeen pariksi minuutiksi, jonka jälkeen varovasti irrota syntynyt hahmo tai kukka.

Aloittelijoille, jotka työskentelevät mastiksin kanssa, tämä on aivan täydellinen. Muottien avulla voit koristella jälkiruoan paitsi nopeasti, myös erittäin kauniisti.

Voit oppia veistämään kukkia ja hahmoja mastiksista omin käsin. Olemassa suuri määrä video-opetusohjelmat samanlaisesta suunnitelmasta. Parin harjoituksen jälkeen pystyt varmasti luomaan jotain kaunista.

No, toinen vaihtoehto on mahdollista: ostaa valmiita kakkukoristeita erikoisliikkeistä.

Nyt tiedät mastiksilla päällystetyn kakun valmistamisen perusperiaatteet ja vivahteet. Nämä virstanpylväät pysyvät loukkaamattomina minkä tahansa muodon ja mallin kakulle.

Lasten kakut mastiksista. Kuva

Pojille halutuin on tietysti auton muotoinen kakku. Sen tekeminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Kaikki keksien ja kerman valmistusvaiheet pysyvät samoina. Kaikki on kiinni mielikuvituksestasi. Kakulle on annettava vain auton korin muoto. Kun koko jälkiruoka on peitetty mastiksilla, sinun on leikattava koneen osat koristeeksi siitä, tämä voidaan tehdä veitsellä tai tavallisilla saksilla ja liimata tavallisella vedellä. Koska mastiksi on sokeria, myös vesi vaikuttaa siihen kuin liima.

Tytölle tarkoitettu mastiksikakku on epäilemättä parhaiten koristeltu nuken muodossa.
Tee siitä paljon helpompaa kuin kone. Kakun tulee olla kupolin muotoinen. Tästä tulee nuken hame. Ja tähän kupoliin sinun tarvitsee vain kiinnittää nuken jalat. Erikoisliikkeissä myydään nuken erityistä yläosaa tällaisia ​​kakkuja varten. Mutta se ei ole halpaa. Miksi kuluttaa rahaa, jos eroa ei käytännössä ole, ja nuken voi sitten pestä? Kiinnityksen jälkeen kakun voi peittää mastiksilla mielesi mukaan. Voit tehdä taitoksia, junan, liimata jousia ja kukkia. Nuken yläosa voidaan myös koristella yksittäisillä mastiksilla.

Jos lapsesi on hulluna suositun sarjakuvan sankariin, voit tehdä hänelle hahmon mastiksista. Uskalla, luo, kokeile! Ja lapsesi sanovat ylpeydellä ja rakkaudella: "Äitimme on paras!"

Hääkakut mastiksista. Kuva. Ruoanlaitto vivahteita

Nämä mastiksikakut ovat erittäin suosittuja. Ne ovat erittäin kauniita, ja niiden suunnitteluun on paljon ideoita. Mutta ei ole ollenkaan välttämätöntä keksiä mahtavia kukkakimppuja. Yksinkertainen muotoilu, jota jopa aloittelija pystyy käsittelemään, ei ole suinkaan huonoin.

Ehkä helpoin, mutta siksi yhtä kaunis koriste hääkakulle voi olla tavalliset mastiksipallot tai makeisruiskut.

Erikokoiset jouset voivat toimia myös yksinkertaisena mutta tyylikkäänä ratkaisuna. Voit leikkiä kukilla, koska kukaan ei sanonut, että häät tarkoittavat välttämättä valkoista.

Kakun tavallisimmat raidat voivat antaa makealle jälkiruoalle todellista tuoksua ja graceutta. Mastiksista tehty hääkakku ei itse asiassa ole niin vaikea koristella kuin sen "kokoaminen". Suurin vaikeus valmistelussa on sen tasojen kiinnittäminen, jos niitä on useita. Jos tasoja on kaksi, yleensä toinen asetetaan yksinkertaisesti ensimmäiselle. Mutta tässä tapauksessa keksi ei saa olla liian pehmeää tai kanssa pehmeä täyttö, muuten alempi taso uhkaa puristua ensimmäisen painon alle.

Kaikesta tulee paljon monimutkaisempaa, kun tasoja on kolme tai enemmän. Sitten kullekin niistä hankitaan tarvittavan halkaisijan omaava substraatti, ja jokainen kakun kerros asetetaan sen päälle. Lisäksi jokainen taso on vahvistettu erityisillä puutikuilla. Ne lävistävät kaikki kerrokset (paitsi ylin) useista kohdista, leikkaavat ne niin, että niiden korkeus vastaa täsmälleen itse tason korkeutta. Näin ollen alustan ylempi taso ei makaa vain alemmilla, vaan myös puutikkuilla, jotka eivät taipu ja pitävät tiukasti koko kakun painon estäen jälkiruoan muodonmuutosta.

Nyt tiedät kuinka tehdä mastiksikakku omin käsin. Mestarikurssi paljasti yksityiskohtaisesti kaikki tämän valmistelun vaiheet herkullinen jälkiruoka... Ja jos ennen artikkelimme lukemista tehtävä tuntui sinulle mahdottomalta, nyt olet varmasti innostunut tästä ajatuksesta ja ilahdutat rakkaitasi ja rakkaitasi upealla, vertaansa vailla olevalla kakulla! Uskomme sinuun! Kaikki järjestyy varmasti!