Kuinka tehdä proteiinikermakakku kotona. Herkullinen ja yksinkertainen proteiinivoide kakun koristeluun (kuvalla ja videolla). Proteiinivaahdon valmistaminen

Kotitekoiset makeiset verraavat maultaan suotuisasti myymälävastineisiinsa. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä. Mutta monet olisivat samaa mieltä siitä, että proteiinikakun koristelukerma on kaikin puolin paras kotiruokaan.
Joten kuinka tehdä proteiinikermaa kakun koristeluun kotona.

Yksinkertainen proteiinikerman resepti kakkujen koristeluun

Jotta voit tehdä kerman tuotteen koristamiseen proteiineista, tarvitset:

• proteiini - 3 kpl;
• sokeri - 120 g;
• 0,5 tl sitruunamehua
• suola.

Sitruunamehua tarvitaan sokerisen maun poistamiseen, suolaa tarvitaan vatkauksen helpottamiseksi.

Munat on jäähdytettävä ennen keittämistä. Lisäksi voit jäähdyttää viskausastian.

Astioiden tulee olla puhtaita ja kuivia. Käytä leveitä lasi- tai metallikulhoja. Alumiiniset, emaloidut astiat eivät sovellu.

1. Proteiinikerma kakkujen koristeluun valmistetaan myös vesihauteessa. Vatkaa ennen tätä valkuaista hieman ja jatka sitten vatkaamista vesihauteessa alimmalla lämmöllä.
2. Kun rehevä vaahto on muodostunut, laita astiat pois tulelta, jatka työtä, kunnes seos on täysin jäähtynyt. Laadun indikaattori on paksun, vakaan massan muodostuminen.
3. Sokeria lisätään vähitellen ilman työskentelyä. On varmistettava, että sokeri on täysin liuennut, muuten kerma ei ole tarpeeksi joustava. Tämä vaikuttaa makuominaisuudet, sekä tuotteen ulkonäkö.
4. Lisää lopuksi muutama tippa sitruunamehua, väriaineita, aromeja.
   Tämä on yksinkertaisin proteiinivoideresepti kotona käytettäväksi.

Proteiini-voikerma kakun koristeluun

Voi-proteiinikerma sopii mainiosti kakun koristeluun. Sopii hyvin keksien kanssa.

Tarvittaisiin:

• proteiini - 3 kpl;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• voita - 150 g;
• sitruunamehu, vaniljasokeri

Jotta proteiini-öljykerma voidaan tehdä kunnolla koristeluun, öljyn on oltava huonelämpötila... Sinun on otettava se jääkaapista etukäteen, et voi sulattaa sitä tulessa.

1. Vatkaa valkuaiset tavalliseen tapaan matalalla tehosekoittimella. Kun massa alkaa kuplia, siihen lisätään tomusokeria ja vaniljasokeria. Sekoittimen nopeutta lisätään.
2. Paksun massan muodostumisen jälkeen seokseen lisätään vähitellen öljyä. Prosessia jatketaan, kunnes saadaan kuohkea homogeeninen seos. Lisäaineena voit käyttää suklaata, kaakaota, hedelmäsosetta.

Proteiinikerma gelatiinilla kakun koristeluun

Proteiinikerma gelatiinilla sopii erinomaisesti koristeluun makeiset... Sitä voidaan käyttää myös kakun soufflen valmistamiseen.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• proteiinit - 5 kpl;
• gelatiini - 2 rkl. l.;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1,5 pino.;
• sitruunamehua tai sitruunahappoa.

1. Gelatiini kaadetaan kuumalla vedellä, annetaan turvota. Jos jäähtymisen jälkeen on näkyvissä kokkareita, seosta on lämmitettävä, kunnes ne ovat täysin liuenneet, anna jäähtyä uudelleen. Gelatiinia ei saa keittää!
2. Sokeria lisätään proteiineihin ja sitruunamehua, Mene töihin. Kun tilavuutta on lisätty 3 kertaa, lisätään vähitellen gelatiinia.
   Prosessi päättyy heti, kun kaikki gelatiini on ruiskutettu.

Tätä proteiinikermakakun koristelureseptiä voidaan käyttää myös karkkiin tai jälkiruokiin.

Proteiinivaahto kakun koristeluun

Sitä käytetään kakkujen voitelemiseen, korien, putkien täyttämiseen.

Tarvitset:

• orava - 3;
• sokeri - 6 rkl. lusikat;
• vesi - 50,0;
• vaniljajauhe - 0,5 tl. lusikat.

1. Jaa sokeri 2 osaan. Käytä yhtä sokerisiirapin valmistamiseen.
2. Laita sokeri kattilaan, lisää vesi, pidä tulessa, kunnes muodostuu isoja kuplia... Kypsennysprosessin aikana siirappia on sekoitettava säännöllisesti, jotta paakkuja ei muodostu. Jos lusikkaa irrotettaessa se venyy langan muodossa, se osoittaa valmiutta.
3. Proteiinit esijäähdytetään. Vähän ennen kuin siirappi on valmis, niitä aletaan vatkata, kunnes ne ovat täysin paksuuntuneet ja massa kasvaa 5-kertaiseksi.
4. Kaada loput sokerista, vanilliinista, jatka vatkaamista. Varmista, että sokeri on täysin liuennut.
5. Sitten prosessia keskeyttämättä kaadetaan sokerisiirappia. Prosessi jatkuu, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Ajan lyhentämiseksi voit laittaa astian massan kanssa kylmään veteen.

Proteiinikermasi kakun koristeluun on valmis.

Kuinka koristella kakku proteiinikermalla?

Koristellaksesi kakun juhlavasti ja tyylikkäästi proteiinikermalla kotona, tarvitset:

• eriväriset väriaineet;
• leivonnaiset lastalla;
• pussi leivonnaisia;
• suuttimet

1. Liottamisen jälkeen ne alkavat voidella niitä. Käytä taikinalastalla. Sinun on voideltava kakut sekä sivuilta että päältä.
2. Jäljelle jäävä massa jaetaan useisiin osiin, jokaiseen lisätään erivärisiä väriaineita. He täyttävät leivonnaisen pussin sillä, käyttävät suuttimia koristeiden tekemiseen kukkien, hahmojen, kuvioiden muodossa.
3. Väriaineina voit käyttää juurikasmehua tai lääketieteellistä briljanttivihreää.
4. Lisäksi voit koristella tuotteen lastuilla ja raastetulla suklaalla.

Yllätä ja ilahduta läheisiäsi taidoillasi.

Kakun proteiinivoide soveltuu kakkujen päällystämiseen ja tuotteiden koristeluun. Oikealla muotoilulla herkkä, kevyt ja ilmava aines voidaan levittää helposti konditoriapussiin tai ruiskuun, säilyttää muotonsa täydellisesti ja täydentää harmonisesti minkä tahansa kakkukerroksen makua.

Kuinka tehdä proteiinivoide?

Proteiinipitoisen proteiinin valmistamiseksi kotona tarvitset yksinkertaisia ​​ja aina saatavilla olevia komponentteja, hyvin vähän vapaa-aikaa ja halua ymmärtää yksinkertaisia ​​reseptejä, joka on vielä helpompi toteuttaa, jos muistat seuraavat asiat:

1. Proteiinivoiteen valmistus alkaa aina alkuperäisen tuotteen valmistuksesta. Tätä varten he pestään perusteellisesti, pyyhitään munat kuiviksi ja erotetaan valkuaiset keltuaisista, joita tässä tapauksessa ei tarvita.
2. Jäähtyneet valkoiset vaahtoutuvat nopeammin ja helpommin, mutta säilyttävät muotonsa huonommin ja asettuvat helposti. Siksi, jos lopputulos on tarkoitettu kakun koristeluun, pohjaa ei tarvitse jäähdyttää, mikä vain hyödyttää kerman rakennetta.
3. Ripaus suolaa helpottaa vatkaamista ja sitruunahappo neutraloi ylimääräistä makeutta ja valkaisee proteiinivaahtoa.
4. Kun vatkattuja proteiineja yhdistetään toiseen emäkseen, ne lisätään annoksittain sekoittaen varovasti lastalla yksisuuntaisilla liikkeillä alhaalta ylöspäin tai vatkaten lisäksi sekoittimella (reseptin mukaan).

Proteiinivaahto - resepti

Yksinkertaista proteiinikermaa tomusokerilla käytetään harvoin kakkujen koristeluun. On toinen asia, jos valmistat aineen keittämällä sokerisiirapin kanssa. Tässä tapauksessa massasta tulee tiheämpi, taipuisampi ja vähemmän oikukas. Lisäksi salmonellatartuntariski pienenee, josta ei voi vakuuttaa raakoja munia käytettäessä.

Ainekset:

• proteiinit - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 180 g;
• vesi - 100 ml;

Valmistautuminen

1. Sekoita sokeri veteen, keitä kunnes kiteet liukenevat ja sisällön lämpötila on 115 astetta.
2. Kypsennyksen lopussa valkuaiset alkavat vatkata suolalla ja sitruunahapolla.
3. Jatka vatkaamista, kaada valmis siirappi ohuena nauhana.
4. Aseta kulho kermaa kylmään veteen.
5. Vispilä proteiini vaniljakastike kakun koristeluun, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Proteiini-voikakkukerma

Kakun proteiini-voi-kerma on samalla herkkä, ilmava ja samettinen rakenne, joka sopii täydellisesti minkä tahansa kakun välikerroksiin, koristelee jälkiruokia asettamalla ne leivonnaiseen pussiin. Aineen monipuolisuutta täydentävät sen erinomainen maku ja suhteellisen yksinkertainen valmistustekniikka.

Ainekset:

• proteiinit - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• voita - 300 g;
• vanilja - ripaus.

Valmistautuminen

1. Proteiinit sekoitetaan sokerin kanssa, laitetaan päälle vesikylpy ja kuumenna 70 asteen lämpötilaan vispilällä sekoittaen.
2. Siirrä astia kylmään veteen ja vatkaa kunnes sisältö jäähtyy kokonaan.
3. Lisää vanilja ja voi annoksissa vatkaten joka kerta tasaiseksi massaksi.
4. Valmiiksi valmistettu proteiinivoide voikakulle voidaan sävyttää millä tahansa värillä lisäämällä väriainetta.

Proteiinikerma gelatiinilla - resepti

Jos teet proteiinikerman kakulle gelatiinilla, sen kevyt ja ilmava rakenne tiivistyy jäähtymisen jälkeen ja leivonnaisen pussin avulla levitetyt kuviot säilyttävät täydellisesti alkuperäisen ulkonäkönsä säilytyksen aikana. Halutessasi voit pienentää määrää hieman sitruunahappo, lisää hieman sokeria tai hieman vaniljaa.

Ainekset:

• proteiinit - 5 kpl;
• tomusokeri - 300 g;
• gelatiini - 2 rkl. lusikat;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vesi - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Liota gelatiinia vedessä, kuumenna sekoittaen, kunnes rakeet kukkivat, jäähdytä.
2. Vatkaa valkuaiset lisäämällä vähitellen jauhetta ja sitruunahappoa erissä.
3. Jatka vatkaamista, kaada joukkoon hieman hyytelömäistä vettä.
4. Vatkaa proteiinikermaa gelatiinin kanssa pari minuuttia ja käytä ohjeen mukaan.

Proteiini kerma

Seuraava proteiinikerman resepti kotona toteutetaan lisäämällä kermaa, joka proteiinien tavoin vaahdotetaan jäähdytettynä annoksen kanssa tomusokeri... Kun se on valmis, kaksi pohjaa: proteiini ja kerma yhdistetään keskenään sekoittamalla ensimmäinen toiseen lastalla ilman sekoitinta.

Ainekset:

• proteiinit - 4 kpl;
• tomusokeri - 200 g;
• raskas kerma - 1 lasi.

Valmistautuminen

1. Vatkaa valkuaiset ja kerma erikseen lisäämällä 100 g jauhetta jokaiseen pohjaan.
2. Yhdistä kuohkeat proteiinit ja kerma keskenään ja käytä valmista proteiinia voikermaa kakulle tarkoitetulla tavalla.

Proteiinisuklaakerma - resepti

Seuraava resepti on makealle ystäville suklaa leivonnaisia ja jälkiruoat sopivalla maulla. Tässä tapauksessa voit helposti valmistaa proteiinia suositusten mukaisesti lisäämällä annoksen kaakaojauhetta siirappiin kypsennyksen aikana. Vaihtelemalla jälkimmäisen määrää saat eri kylläisyyden kerman sekä väriltään että maultaan.

Ainekset:

• proteiinit - 4 kpl;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 100 ml;
• kaakaojauhe - 30-60 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Valmistautuminen

1. He panivat siirapin keittämään vedestä ja sokerista lisäämällä seokseen kaakaota.
2. Säilytä massa 115 asteen lämpötilassa.
3. Vatkaa kunnes proteiini huipentuu, kaada valuvaan joukkoon suklaasiirappi ja vatkaa, kunnes aine jäähtyy kokonaan.
4. Valmiita suklaaproteiinikermaa käytetään välikerroksiin tai jälkiruokien koristeluun.

Proteiinikerma kondensoidulla maidolla

Proteiinikerman valmistamiseksi kakkukerrokseen ja samalla sen koristeluun voit käyttää seuraavaa reseptiä. Tässä tapauksessa vatkatut proteiinit yhdistetään kondensoituun maitoon ja siirappiin, jolloin saadaan aikaan erinomainen maku ja koostumus samaan aikaan, täydellinen mihin tahansa tarkoitukseen.

Ainekset:

• proteiinit - 3 kpl;
• kondensoitu maito - 200 g;
• gelatiini - 20 g;
• vesi - 300 ml;
• sokeri - 500 g;
• öljy - 100 g;
• sitruunahappoa ja vaniljaa - ripaus kutakin.

Valmistautuminen

1. Gelatiini liotetaan vedessä (100 ml), kuumennetaan ja jäähdytetään.
2. Vesi sokerilla keitetään 115 asteen lämpötilaan, minkä jälkeen se kaadetaan tihkuen sitruunahapolla vaahdoksi vaahdotettuihin valkuaisiin ja vatkaa kunnes se on täysin jäähtynyt.
3. Sekoita saadut kaksi pohjaa keskenään, lisää gelatiini, vatkaa uudelleen ja laita kerma hetkeksi jääkaappiin.

Proteiinikerma siirapilla

Kun olet valmistanut proteiinikerman kotona seuraavan reseptin mukaan, voit saada täydellinen täydennys makeaa jälkiruokaa varten täyttämällä se halutulla maulla ja aromilla. Klassisen sokerisiirapin sijaan voit käyttää proteiinien keittämisen pohjana mansikka-, vadelma-, kahvi- tai muuta täytettä.

Ainekset:

• proteiinit - 4 kpl;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• vesi - 50 ml;
• vahvaa kahvia tai hedelmäsiirappia- 50 ml;
• suolaa ja sitruunahappoa - ripaus kutakin.

Valmistautuminen

1. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä lisäämällä kahvia tai hedelmätiivistettä maun mukaan.
2. Kun seos saavuttaa 115 asteen lämpötilan, se kaadetaan ohuena nauhana vaahdotettuihin valkuaisiin lopettamatta vatkaamista tässä vaiheessa.
3. Jatka työstämistä vatkaimella, kunnes kerma jäähtyy.

Juustoproteiinikerma

Raejuustolla koristeltu proteiini osoittautuu samalla kevyeksi, herkäksi, ilmavaksi ja maultaan kirkkaaksi. Reseptin toteuttamiseksi he valitsevat korkealaatuisen, mieluiten kotitekoisen raejuuston ja käsittelevät sen lisäksi ennen kermaisen koostumuksen saamista tehosekoittimella lisäämällä hieman tomusokeria. Käytettäessä kermaa kakun koristeluun, se sakeutetaan lisäksi gelatiinilla.

Ainekset:

• proteiinit - 4 kpl;
• tomusokeri - 300 g;
• raejuusto - 250 g;
• vanilja ja sitruunahappo - ripaus kutakin.

Valmistautuminen

1. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää samalla tomusokeri.
2. Sekoita valmis raejuusto vaniljaan annoksissa ja vatkaa uudelleen.

Proteiinivoide mastiksiin

Voi-proteiini, valmistaja tämä resepti, tasoittaa täydellisesti kaikki kakun epäsäännöllisyydet valmistaen sen jatkokoristeluun. On tärkeää tarkkailla komponenttien mittasuhteita ja noudattaa tekniikan suosituksia, ja sitten tulos miellyttää paitsi erinomaista makua myös ihanteellista. ulkomuoto makeisia.

Jokainen kakku näyttää keskeneräiseltä, jos sitä ei ole koristeltu. Kakun koristelu proteiinikermalla on vähiten aikaa vievää ja kallista. Oikein valmistettuna proteiinipohjainen kerma pitää muotonsa täydellisesti, voidaan värjätä elintarvikeväreillä, sen avulla voit luoda erilaisia ​​kukkia, kuvioita, onnittelukirjoituksia ja niin edelleen käyttämällä erityistä pussia tai ruiskua.

Proteiinikerma kakun koristeluun voi olla eri tyyppejä... Yksinkertaisin valmistetaan proteiineista ja tomusokerista, siihen voidaan lisätä myös gelatiinia, aromeja, kaakaojauhetta. Lisäksi kerma voidaan keittää (proteiinivaniljakastike on paksumpaa). Joten, hallitaan vaiheet oikean proteiinikerman valmistamiseen kakkujen koristeluun.

Lajikkeet

Munanvalkuaisista voidaan valmistaa useita kermatyyppejä, jotka vaihtelevat koostumuksen tietyistä komponenteista riippuen. Voit koristella tuotteesi jollakin seuraavista koostumuksista:

• perusraaka on valmistettu munanvalkuaisista ja sokerista (tomusokeri);
• proteiiniöljy lisäyksellä voita;
• proteiinikerma gelatiinilla;
• myös kerma munanvalkuaisella voi olla vaniljakastiketta (vaahdotettu vesihauteessa).

Proteiinivoikermaa koristeluun käytetään myös sveitsiläisen ja italialaisen marengin valmistuksessa, se on musliinikerman perusta.

Helpoin valmistaa ja koristella on perusproteiinikerma, joka ei kiehu vaan pysyy raakana. Periaatteessa tämä on marenkipohja, jota käytetään tuoreena (ei uunissa paistettua). Tämä massa voi kuitenkin olla epävakaa. Siksi, jotta seoksesta tulee tiheämpi ja vahvempi, siihen lisätään gelatiinia.

Voikerma on myös rakenteeltaan hieman erilainen - se on kiiltävämpi, tiheämpi ja rasvaisempi, se myös pitää muotonsa hyvin konditoriapussin kanssa työskennellessään. Periaatteessa proteiinivoiteen valmistaminen koristeluun ei ole vaikeaa riippumatta siitä, mitä tuotteita käytetään.

Perusproteiinivoide

Perinteinen valmistustapa, jolla kaikki kakut ja jälkiruoat voidaan koristella nopeasti ja omaperäisellä tavalla, on pääasiallinen raakaproteiinipohjainen valmistustapa. Proteiinikermaresepti kakun koristeluun:

1. Ota proteiinit ja tomusokeri suhteessa 1 proteiini / 2 ruokalusikallista sokeria (mieluiten tomusokeria). Keskikokoisilla munilla saat noin 70 grammaa valmista kermaa. Vastaavasti voit suurentaa ainesosien osuuksia saadaksesi tarvitsemasi määrän. Lisäksi kermaan voidaan lisätä ripaus sitruunahappoa tai suolaa. Suolalla saadaan kuohkeaa massaa proteiinista vatkatessa, sitruunahappo poistaa seoksen liiallisen sokeriisuuden.
2. Joten otamme pois jäähdytetyn munan, erottelemme proteiinit varovasti puhtaaseen ja rasvattomaan astiaan. Varmista, ettei sisään pääse pisaraakaan keltuaista.
3. Valkuaiset vaahdotetaan lisäämättä muita ainesosia aluksi keskinopeudella, noin minuutin kuluttua nostetaan nopeutta maksimiin. Vaahdotusprosessin tulisi kestää yhteensä noin 15 minuuttia. Tämän seurauksena sinulla pitäisi olla pörröinen pää, noin 3 kertaa alkuperäisen proteiinimassan tilavuus.
4. Valmius tarkistetaan johdonmukaisuudella. Vakaat piikit ovat proteiinivaahdon pinnalla olevia ulkonemia, jotka eivät putoa tai leviä.
5. Lisää sokeri tai tomusokeri vähitellen valmiiseen vaahdoksi. On parasta ripotella sitä suoraan sekoittimen vispilimille paakkuuntumisen välttämiseksi. Aivan lopussa lisäämme sitruunahappoa - laimennamme ripaus happoa parilla tippa vettä ja lisäämme seokseen.
6. Kaikki maut ja värit, kuten vanilliini, kaakaojauhe, elintarvikevärit, lisätään aivan lopussa valmiiseen vaahtoon.

Sinun on käytettävä tällaista kermaa kakun koristeluun kotona heti, kunnes se menettää ilmavuutensa, ja laita se sitten jääkaappiin. Muista, että et voi tehdä hienoja yksityiskohtia proteiinivoiteella. Mikä parasta, siitä saadaan suuret kukat, lehdet, siksakit, kakun sivut. Myös kermalla kotona voit tasoittaa kakun mastiksilla tai kuorrutuksella.

Kakun koristeluun tarkoitettu proteiini vaniljakastike ei eroa koostumuksesta, mutta eroaa merkittävästi valmistustekniikasta. Molemmat pääkomponentit sekoitetaan suoraan höyryhauteessa, jolloin proteiini osittain käpristyy, seoksesta tulee paksumpi ja kohokuvioitumpi.

Proteiini resepti vaniljakastike:

1. Erottele jäähdytetyistä 3 munasta valkuaiset, kaada puhtaaseen kuivaksi pyyhittyyn astiaan.
2. Keitä siirappi erikseen. Sitä varten tarvitset 70 millilitraa vettä ja 250 grammaa hienoksi jauhettua sokeria. Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan, lisää vesi sekoittaen, kiehauta. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä alhaiseksi, keitä vielä muutama minuutti, jotta seos hieman paksuuntuu. Otamme näytteen pehmeälle pallolle - pudota iso pisara siirappia kuppiin jäähdytettyä vettä, ota muodostunut pala pois, jos voit pyöritellä palloa sormillasi, siirappi on valmis.
3. Lisää happoa kuumaan siirappiin (myös sitruunamehu on mahdollista), sekoita liukenemaan.
4. Järjestä nyt vesihaude liedelle, pienempään kattilaan ilman vettä, ala vatkaa valkuaisia, kun vesi kiehuu alemmassa astiassa. Vaahdotusprosessi on aloitettava samanaikaisesti siirapin valmistamisen kanssa.
5. Kun proteiiniseoksesta tulee rehevä ja siihen ilmestyy vakaat piikit, kaada kuumaa, lähes kiehuvaa sokerisiirappia terioiden päälle ohuena nauhana. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta sokeri ei jätä paakkuja.
6. Vatkaa minuutin ajan ja ota kulho heti pois lämmöltä. Nyt massa on jäähdytettävä välittömästi lakkaamatta vatkaamasta. Voit tehdä tämän asettamalla sen kylmään veteen. Vatkaa seosta, kunnes se on täysin jäähtynyt, tämä on noin 15 minuuttia jatkuvaa työtä sekoittimella.
7. Valmis proteiinivaahto ei saa valua tai pudota kulhoa käännettäessä. Sinun on käytettävä sitä kakun koristeluun heti, useimmiten tähän käytetään leivonnaisruiskua tai pussia, tästä aiheesta on monia mestarikursseja.

Tällaista koostumusta on tarpeen levittää täysin kuivalle pinnalle. Esimerkiksi pehmeä kuorrute, muut voiteet tai yliliotetut keksikakut voivat valua. Tämä oikukas seos ei pelkää voikermaa, mastiksia sekä kuivia kakkuja mistä tahansa taikinasta. Kerma voidaan värjätä myös geeliruokavärillä tai muilla.

Kermaruusut ja lehdet, jotka ovat suosittuja kakkujen suunnittelussa neuvostoaikana ja nykyään, valmistetaan vain voi-proteiinikermasta. Se säilyttää muotonsa täydellisesti myös huoneenlämmössä, kypsennettynä, se ei leviä ja osoittautuu huokoisemmaksi ja tiheämmäksi kuin pohja. Mutta toisin kuin tavallinen öljy, se on ilmavampi, sietää hyvin värjäytymistä, hyvän helpotuksen ansiosta sitä voidaan käyttää monenlaisten koristeiden luomiseen.

Suhteet ovat seuraavat: yhdelle suurelle proteiinille kananmunat tarvitset 50 grammaa sokeria tai tomusokeria ja 80-100 grammaa voita (hyvälaatuista, ei margariinia tai levitettä). Keskikokoisen kakun pinnan peittämiseen ja pienten koristeiden luomiseen riittää 3 proteiinista valmistettu kerma.

Ennen kuin valmistat proteiinivoidetta tällä tekniikalla, sinun on jäähdytettävä munat, otettava öljy jääkaapista ja säilytettävä huoneenlämmössä:

1. Sekoita valkuaiset sokerin kanssa vispilällä, älä vatkaa kovaksi vaahdoksi, laita vesihauteeseen. Alemmassa astiassa olevan veden tulee tuskin kiehua, kulho ei saa koskettaa vettä. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta proteiinit eivät käpristy.
2. Kun sokerikiteet liukenevat, ota kattila pois vesihauteesta, lisää vanilliini ja ala vatkata sekoittimella keskinopeudella ja sitten maksiminopeudella.
3. Tässä tapauksessa terävät kovat huiput eivät toimi, seos tulee pehmeäksi ja pehmeäksi, pehmeästi. Kun seos on hieman lämmin, lisää pehmeä kuutioitu voi. Jatka vatkaamista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
4. Aivan lopussa voit lisätä tarvitsemasi elintarvikevärit ja vatkaa kermaa noin 2 minuuttia.

Ennen kuin teet proteiinikerman tällä reseptillä, voit treenata raakaproteiinipohjaisella kermalla. Sillä koristeltu jälkiruoka tai kakku on poistettava välittömästi jääkaappiin, jotta koostumuksessa oleva öljy ei valu.

gelatiinin päällä

Gelatiinikerma kovettuu taatusti, joten aloittelevat kotiäidit käyttävät sitä, se sopii myös monimutkaisen sisustuksen, esimerkiksi pienten lehtien tai kukkien, luomiseen. Sopii myös kakun sivujen ja yläosien voitelemiseen, sillä voidaan koristella kuppikakkuja, muffinsseja, jälkiruokia. Hänelle tarvitset:

• 5 suurta proteiinia;
• 1,5 kupillista tomusokeria;
• 2 ruokalusikallista pikagelatiinia
• 10 ruokalusikallista tavallista vettä;
• 5 grammaa sitruunahappoa.

Ruoanlaitto on melko yksinkertaista:

1. Kaada gelatiini pieneen astiaan ja peitä kylmällä puhtaalla vedellä. Anna vaikuttaa noin 15 minuuttia, jotta seos turpoaa. Kuumenna sen jälkeen gelatiinimassaa vesihauteessa tai alimmalla lämmöllä, mutta älä kiehauta. Sulata kaikki gelatiinikiteet ja laita sivuun jäähtymään.
2. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa vaahdoksi rehevä vaahto, lisää lopuksi sitruunahappo ja sokeri.
3. Kaada sen jälkeen joukkoon jäähtynyt gelatiini ohuena nauhana, vatkaa vielä noin 5 minuuttia, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.

Aluksi kerma on melko pehmeää ja nestemäistä, mutta kun kakku on muotoiltu ja jääkaapissa jäähdytetty, se kovettuu ja tiivistyy gelatiinista johtuen. Jos massa näyttää sinusta nestemäiseltä, voit laittaa sen jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta gelatiini alkaa jähmettyä. Tässä tapauksessa on tärkeää, että et missaa hetkeä, jolloin kerma on vielä pehmeää ja sitä voidaan käyttää jälkiruoan koristeluun.

Ja nyt koristelemme kakun proteiinikermalla - siirrämme sen leivonnaiseen ruiskuun tai pussiin, jossa on helpotussuutin, käytämme osaa kermasta sivupinnan saumaukseen ja puristamme pussista kauniin puolen ja muut koriste-elementit halutessasi, esimerkiksi kukkia ja lehtiä. Kakkujen koristelu kotona ei ole sinulle nyt ongelma.

Proteiinikerma kakkujen, leivonnaisten koristeluun: parhaat reseptit ruoanlaitto. Kuinka tehdä proteiinivoide kakkujen ja leivonnaisten koristeluun, joka pitää

Artikkeli tarjoaa sinulle yksinkertaisia ​​reseptejä herkullisen proteiinikerman valmistamiseksi kotona.

Proteiinikerman keittäminen vesihauteessa: resepti kakkujen, leivonnaisten koristeluun

Herkullisen, miellyttävän näköisen ja rakenteellisen kerman valmistaminen on erittäin helppoa. Tämä ei vaadi erityisiä ainesosia ja tekniikoita. Tarvitset vain sokerin ja munanvalkuaisen, ja kerma haudutetaan ja kypsennetään tavallisessa höyryhauteessa.

Tee höyrysauna:

• Kaada vesi kattilaan (puolitaso)
• Odota, että vesi kiehuu
• Aseta lasikulho pannulle niin, ettei pohja koskaan kosketa veteen.
• Hauduta kermaa lakkaamatta vatkaamalla vispilällä tarvitsemasi paksuksi.

Tarvitset:

• Munanvalkuainen - 2 kpl. (eli kahdesta munasta, esijäähdytetty valkoinen).
• Sokeri - 100-125 g (sinun tulee tarkastella kerman koostumusta, jos vaahto on elastinen, niin 100 g riittää).
• Sitruunahappo - 1 g (tämä on kirjaimellisesti pieni ripaus silmästä).

Kuinka valmistaa proteiinipitoinen kerma:

• Kaada kylmät proteiinit tehosekoittimen lasiin tai kulhoon
• Lisää ripaus sitruunahappoa ja ala aktiivisesti vatkata proteiinia lisäämällä vähitellen tehosekoittimen tai sekoittimen nopeutta.
• Vatkaa valkuaisia ​​pitkään, 5-7 minuuttia.
• Lisää sitten sokeri pienissä annoksissa ja vatkaa kerma, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Siirrä massa höyryhauteeseen, jossa jatka aktiivisesti kerman vatkaamista 10-15 minuuttia (kaikki riippuu tarvitsemasi kerman paksuudesta).
• Ota massa hauteesta ja jatka vatkaamista enintään 5 minuuttia
• Laita kermavaahto kulinaariseen pussiin tai ruiskuun ja aloita kakun koristelu (kakut, muffinit jne.) sillä.

Esimerkki kakun sisustamisesta proteiinikermalla

Herkullinen proteiinivaniljakastike: resepti kakkujen, leivonnaisten koristeluun

Voit valmistaa proteiinikerman ilman sitruunahappoa ollenkaan. Tätä varten lisää puoli tl. sitruunamehua. Tämä antaa sinulle miellyttävän happamuuden kermaan. Toinen tapa on lisätä ripaus suolaa. Yhdessä sen kanssa proteiini vaahdotetaan vaahdoksi ja vasta sitten lisätään vähitellen sokeria.

Sokerin vatkaaminen proteiinin kanssa on pitkä ja vaivalloinen tehtävä, koska riittämätön vatkailu voi pilata kerman kokonaan alkuvaiheessa. Jotta massa pysyy paksuna ja kiinteänä, kokeile vatkaa kerma tomusokerin kanssa. Kahdelle proteiinille tarvitset 100-150 g jauhetta.

TÄRKEÄÄ: Jos haluat sävyttää voidetta, kannattaa käyttää elintarvikeväriä, jota on helppo ostaa verkosta tai kaupasta.

Esimerkkejä kakun sisustamisesta proteiinikermalla:

Kakun koristelu proteiinikermalla, aallot

Proteiinikermakukkia

Proteiinikerma ruusut

Herkullinen proteiini-voikerma voin kanssa: resepti

Proteiinivoikerma valmistetaan lisäämällä tavallista voita. On tärkeää valita laadukas öljy, jossa on korkea rasvaprosentti, jotta kerma on mahdollisimman maukasta. Kerman määrä valmistetaan kakun koon mukaan. Pienen kilon kakkua varten tarvitset 2 proteiinia, 2 kg - 3 proteiinia ja niin edelleen.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuainen - 2-3 kpl., Munien koosta riippuen.
• Tomusokeri - 130-150 g (voidaan korvata tavallisella sokerilla tai sokerisiirappilla).
• Öljy (yli 73 % rasvaa) - 150-170 g (riippuu kerman paksuudesta ja halutusta rasvapitoisuudesta).
• Sitruunamehu (1 ruokalusikallinen) tai sitruunahappo (ripaus).

Valmistautuminen:

• Proteiinit tulee esijäähdyttää, kylmänä ne vaahtoutuvat paljon paremmin.
• Lisää sitruunamehu valkuaisten joukkoon ja vatkaa voimakkaasti 5-10 minuuttia vaahdoksi.
• Lisää tomusokeria vähitellen, kunnes kerma on paksua (tarvittaessa).
• Öljy on ensin jätettävä huoneenlämpöön pehmenemään.
• Lisää pehmeä voita paksuun proteiinimassaan pieninä annoksina vaivaten tasaista kermaa.

Voi-proteiinikerma: esimerkki kakun koristelusta

Herkullinen paksu proteiinikerma gelatiinilla: resepti

Proteiinikerma, joka on valmistettu lisäämällä gelatiinia maukas lisäys kaikkiin jälkiruokiin: kakut, leivonnaiset, muffinit, hedelmähyytelö. Gelatiini antaa kermalle joustavuutta ja tiheyttä, kerma voi helposti säilyttää annetun muodon. Tällaisesta kermasta voidaan valmistaa jopa "linnunmaidon" makeisia.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 4-5 kpl. (riippuen kuinka suuria munat ovat).
• Sokeri - 350 g (voidaan korvata samalla määrällä tomusokeria tai hieman vähemmän).
• Sitruunamehu - 1 rkl (tai 1-2 ripaus sitruunahappoa).
• Vanilliini (jos haluat antaa kermalle makean tuoksun)
• Gelatiini - 5-2 rkl. (täytä ensin vedellä ja anna turvota).

Valmistautuminen:

• Jäähdytä munanvalkuaiset etukäteen ja vatkaa keskilämmöllä sitruunamehun kanssa vaahdoksi.
• Kun vaahto on ilmaantunut, lisää sokeri pienissä erissä sekoittaen jokaista osaa huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
• Tässä vaiheessa voit lisätä vanilliinia tai vaniljasokeria vatkaten sitä perusteellisesti.
• Esiliotettu ja jo turvonnut gelatiini tulee sulattaa höyryhauteessa, kunnes se muuttuu nestemäiseksi ja homogeeniseksi.
• Nestemäinen gelatiini tulee kaataa proteiinimassaan ohuena virtana lakkaamatta lyötämästä proteiinia.
• Liivakkeen lisäämisen jälkeen kermaa vaahdotetaan vielä 5-7 minuuttia.

Vatkaa proteiinikerma gelatiinivatkaimella

Herkullinen paksu sitruunaproteiinikerma: kuinka kokata?

Proteiinikermaan voi lisätä herkullista sitruunan makua, mikä tekee siitä täyteläisen ja erityisen. Tämä kerma sopii täydellisesti hedelmä-, kerma- ja suklaakakkuihin.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuainen - 3 kpl. (isot munat, jäähdytetyt valkuaiset).
• Sitruuna - 1 kpl. (keskikokoisen sitruunan mehu ja kuori)
• Sokeri - 150-200 g (voidaan korvata yhtä suurella määrällä tomusokeria).
• Voi (vähintään 73 %) - 100 g (huoneenlämpöinen, pehmeä).

Ruoanlaitto:

• Kaada kylmät valkuaiset tehosekoittimen kulhoon ja aloita vatkaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu paksu vaahto.
• Lisää sokeri vähitellen, lakkaamatta vatkaamasta, kunnes se on täysin liuennut ja kunnes kerma on kiinteää ja paksua.
• Raasta sitruunan kuori hienoimmalla raastimella, pitäisi saada noin 1,5-2 rkl.
• Lisää massaan pehmeä voi (jakamalla koko massa noin kolmeen osaan ja odottamalla joka kerta sen liukenemista).
• Lisää kuori ja vatkaa vielä 5 minuuttia, voit säilyttää sen jääkaapissa ja täytä sitten kypsennysruisku ja tee kuvioita.

Herkullinen proteiinivoide sitruunan sävyllä

Herkullinen paksu proteiinikerma on yksinkertainen: kuinka kokata?

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuainen - 2-3 kpl. (riippuen kuinka suuria munat ovat ja kuinka paljon kermaa tarvitset).
• Sokeri - kerman määrän mukaan (lisää vain sokeri 1 ruokalusikalliseen ja sulata se kunnolla vatkaimella, kun massasta tulee sen verran paksua kuin tarvitset, lopeta sokerin lisääminen).
• Suola - ripaus "Extraa"

Ruoanlaitto:

• Vatkaa kylmät valkuaiset perusteellisesti nopealla vatkaimella ja ripaus suolaa, joka on kuohkean vaahdon salaisuus.
• Kun vaahtoa tulee, lisää vanilliini ja lisää vähitellen sokeria.
• Lisää kerma haluamasi paksuiseksi ja lopeta vatkaaminen. Voit "kaataa" jälkiruoat nestemäisellä kermalla ja tehdä kuvioista paksuja.

Yksinkertainen proteiinivoide

Herkullinen paksu sokeri-proteiinikerma tomusokerilla

Tomusokeri, toisin kuin sokeri, liukenee nopeasti, mikä mahdollistaa kerman nopean tiheyden ja kiinteyden. Jauhetta ei saa lisätä kerralla, vaan pienissä erissä kermaa varovasti vatkaten. Ennen kuin lisäät sokeria, muista lisätä ripaus suolaa tai sitruunahappoa munanvalkuaiseen.

TÄRKEÄÄ: Hyvän kuohkean kerman salaisuus ei ole vain oikeat ainesosat, vaan myös vaahdon luonne. Jos vatkaat käsin vatkaimella tai tehosekoittimella, älä käytä ympyräliikkeitä, vaan numeron kahdeksan liikettä mikserillä. Tämä tekee vaahdosta isomman ja suuremman.

Herkullinen paksu smetana ja proteiinikerma: kuinka kokata?

Smetan kermaan sekoitettu proteiinikerma on herkullista. Sitä voidaan lisätä "tuoreisiin" hedelmäkakkuihin ja kermaisiin jälkiruokiin. Mutta et voi säilyttää sitä pitkään, koska se voi kerrostua.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 3-4 kpl. (riippuen kuinka paljon kermaa tarvitset ja minkä kokoinen muna).
• Rasvainen smetana (33% tai kotitekoinen) - 200-250 g.
• Sokeri - 200-300 g (kokeile kermaa, jotta se ei tee siitä liian makeaa tai liian makeaa).
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vanilliini - 1 pakkaus (pieni)

Ruoanlaitto:

• Kylmät valkuaiset vatkataan perusteellisesti suolalla suurella nopeudella.
• Lisää sokeri (ja halutessasi vanilliini), kun valkuaiset ovat vaahtoavia. Älä liuota kaikkea sokeria, jätä 100 g.
• Vatkaa smetana sokerin kanssa, vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• smetana tulee kaada proteiiniin, sekoittaen huolellisesti, kunnes koostumus on tasainen.

Kuinka valmistaa smetanaproteiinikermaa?

Herkullinen paksu raejuusto-proteiinikerma: kuinka kokata?

Proteiini- ja juustomassasta valmistettu kerma osoittautuu erityisen paksuksi ja miellyttäväksi kermainen maku... Käytä valmiita rahkamassaa (mutta ilman siirappia ja hilloa) tai jauha rahka itse lisäämällä siihen smetanaa, jolloin saadaan "kotitekoinen" juustomassa.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl. (isot munat, kylmät oravat).
• Rahka- 200 g (tai raastettua raejuustoa)
• Sokeri - 150-200 g (maun mukaan, kokeile)
• Suola - yksi pieni ripaus

Ruoanlaitto:

• Vatkaa valkuaiset tavalliseen tapaan suurella nopeudella ripaus suolaa.
• Lisää sokeri (pienissä erissä) kuohkeaan proteiinivaahtoon ja vatkaa kiinteäksi.
• Paksussa proteiinimassassa 1 rkl annoksia. lisää juustomassa.
• Vatkaa koko seos huolellisesti ja koristele jälkiruoka, kun se on valmis.

Proteiini-rahka kerma kotitekoinen: yksinkertainen resepti

Herkullinen paksu proteiinikerma proteiini-voikerma

Kerma on yleinen jälkiruokien ja voiteiden ainesosa. Ne soveltuvat aina helposti vatkattaviksi, ja proteiinikerman kanssa yhdistettynä ne saavat joustavuutta ja vakautta (jos teet kakkuihin koostumuksia ja kuvioita).

Se on hyödyllinen sinulle:

• Rasvakerma (30% tai enemmän) - 200 ml.
• Suola - 1 hyppysellinen (et voi lisätä sitä, se on välttämätöntä proteiinien vatkaamiseen).

Ruoanlaitto:

• Vatkaa kerma etukäteen paksuksi, vakaaksi massaksi, tätä varten sinun on vatkattu kermaa pitkään sekoittimen tai tehosekoittimen suurella nopeudella.
• Vatkaa valkuaiset erikseen sokerin tai jauheen kanssa niin, että ne putoavat kulhosta, jossa vatkatit ne.
• Sekoita voikerma varovasti ja pieninä annoksina proteiiniin sekoittaen huolellisesti.

Paksu kerma, jossa kermaa ja proteiineja

Herkullinen paksu proteiinikerma GOSTin mukaan: kuinka kokata?

Vanhoina aikoina oli olemassa tietty standardi, jonka mukaan oli tapana valmistaa jopa proteiinivoide. Se erottui stabiilisuudestaan, aina tutusta mausta ja kyvystä ottaa minkä tahansa muodon. Tällaista kermaa voi silti tehdä kotona.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Proteiinit - 3 kpl (välttämättä isoista munista)
• Sokerisiirappi (laimennettu varovasti 150 g sokeria 50 g:aan vettä).
• Sitruunamehu - 0,5 tl
• Vaniljasokeria- 1 pieni laukku

Ruoanlaitto:

Herkullinen proteiinikerma märkä, nestemäinen: resepti

Nestemäinen proteiinivoide voidaan kyllästää keksikakkuja tai kaada ei-makeat jälkiruoat. Se on helppo valmistaa kotona.

Tarvitset:

• Munanvalkuainen - 1-2 kpl. (kylmä)
• Sokeri - valinnainen
• ripaus sitruunahappoa

Ruoanlaitto:

• Vatkaa valkuaiset hapon kanssa
• Lisää sokeri vähitellen lakkaamatta vatkaamasta massaa.
• Lisää sokeria, kunnes seoksesta tulee haluttu koostumus.

Nestemäinen proteiinivoide, märkä proteiinivoide

Herkullinen paksu proteiinikerma siirapilla: kuinka valmistaa?

Se on hyödyllinen sinulle:

• Sokerisiirappi (Valmista paksu sokerisiirappi etukäteen maun mukaan).
• Sitruunamehu - 0,5-1 tl.

Ruoanlaitto:

• Valmista siirappi liuottamalla sokeri kokonaan odian
• Vatkaa valkuaiset sitruunamehun kanssa vaahdoksi
• Kun proteiinit muuttuvat vaahdoksi, kaada siirappi niihin ohuena nauhana lakkaamatta vatkaamasta, kunnes kerma muuttuu elastiseksi ja paksuksi.

Herkullinen paksu proteiinikerma hedelmillä, kirsikoilla

Voit myös valmistaa proteiinikerman hedelmäisen kerman kanssa. Tätä varten ei käytetä tuoreita hedelmiä tai marjoja, vaan esikeitettyä hilloa tai siirappia.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 5-6 kpl. (riippuen kananmunien koosta).
• Hillo tai säilöntä (siivilöi tai jauha etukäteen tehosekoittimella, jotta siirappi on homogeeninen, voit lisätä sokeria maun mukaan).
• Gelatiini - 1 pussi

Ruoanlaitto:

• Liota gelatiini etukäteen, anna turvota
• Liuota gelatiini höyryhauteessa ja sekoita hilloon. Siivilöi massa, siinä ei saa olla kokkareita.
• Vatkaa valkuaiset tavalliseen tapaan
• Kaada siirappi ohuena nauhana vaahdottujen valkuaisten joukkoon ja vatkaa vaahdoksi.

Hedelmäproteiinivoide

Herkullinen paksu proteiinikerma kondensoidulla maidolla: resepti

Tässä tapauksessa kondensoitua maitoa käytetään tiivistetyn makeana siirappina sokerin sijasta.

Se on hyödyllinen sinulle:

• Proteiinit - 2-3 kpl (välttämättä isoista munista)
• Kondensoitu maito - 1 tölkki (250 g)
• Sitruunamehu - 0,5-1 tl.
• Vaniljasokeri - 1 pieni pussi (sinun ei tarvitse lisätä, maun mukaan).

Ruoanlaitto:

• Vatkaa valkuaiset sitruunamehun kanssa vaahdoksi
• Kun proteiinit muuttuvat vaahdoksi, kaada niihin ohuena virtana kondensoitua maitoa lakkaamatta vatkaamasta, kunnes kerma muuttuu joustavaksi ja paksuksi.

Herkullinen paksu proteiinikerma pektiinillä: resepti

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 4 kpl. (riippuen kuinka suuria munat ovat).
• Sokeri - 250-350 g (voidaan korvata samalla määrällä tomusokeria tai hieman vähemmän).
• Pektiini - 20 g.

Valmistautuminen:

• Vatkaa jäähtyneet valkuaiset suolalla tai sitruunahapolla (ripaus).
• Lisää sokeri ja pektiini vähitellen
• Pektiinin lisäämisen jälkeen kermaa vaahdotetaan vielä 5-7 minuuttia.

Proteiinivoide pektiinillä

Herkullinen paksu proteiinisuklaakerma kaakaolla: resepti

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuaiset - 2 kpl. (välttämättä kylmä)
• Sokeri - 200-300 g (tässä sokerin määrää ei ole rajoitettu, on tärkeää yrittää määrittää oikea).
• Kaakao - 2 ruokalusikallista (säädä kaakaon määrä itse).

Ruoanlaitto:

• Vatkaa valkuaiset sokerin tai jauheen kanssa niin, että se putoaa kulhosta, jossa vatkatit.
• Sekoita joukkoon kaakao varovasti ja pienissä annoksissa haluamasi maun ja värin mukaan.

Proteiinikerma kaakaolla

Herkullinen paksu proteiinimarenkikerma: miten kokata?

Se on hyödyllinen sinulle:

• Munanvalkuainen - 2 kpl.
• Sokeri - 100-125 g (sinun tulee tarkastella kerman koostumusta, jos vaahto on elastinen, niin 100 g riittää).
• Sitruunahappo - 1 g (tämä on kirjaimellisesti pieni ripaus silmästä).

Ruoanlaitto:

• Munamassa vatkataan ripaus happoa vaahdoksi
• Sokeri lisätään vähitellen pieninä annoksina
• Massaa vaahdotetaan, kunnes sokeri on täysin liuennut
• Jatka kerman vatkaamista pitäen astiaa höyryhauteen päällä, kunnes seos sakenee.
• Peitä kakku tai jälkiruoka syntyneellä paksulla kermalla
• Lähetä jälkiruoka uuniin muutamaksi minuutiksi, sen lämpötila saa olla korkeintaan 60. Kun marenki muuttuu keltaiseksi ja punastua, jälkiruoka otetaan uunista.

Video: "Proteiinivoide kakulle"

Todellakin, tämä upea komponentti antaa tuotteelle enemmän ilmavuutta ja maun hienovaraisuutta. Jos haluat kutsua vieraita kupilliseen teetä, voit valmistaa sellaisen kauneuden itse, mikä tekee kaikki onnelliseksi. Tämän upean kerman luomiseksi ei tarvitse olla ammattimainen kondiittori, jolla on monen vuoden kokemus. Sinun tarvitsee vain katsoa resepti ja ryhtyä rohkeasti töihin! Proteiinikermareseptit eivät vain auta sinua valmistamaan tätä upeaa valkoista massaa, vaan myös ehdottavat monia vaihtoehtoja sen käyttöön.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Munasta ja sokerista valmistettu tuote on edelleen klassinen, mutta nykyään tätä herkkua on monia erilaisia. Ylellisiä vaniljakastikeherkkuja voi käyttää paitsi putkien tai kakkujen täyttämiseen, myös kakun peittämiseen kermaisella kuorrutuksella. Lisäksi vaahdotettu proteiinimakeus voidaan tarjoilla erikseen lisäämällä siihen hienonnettuja hedelmiä, marjoja tai ripottelemalla raastettua suklaata. Tuotteen väriä voidaan muuttaa luonnollisilla elintarvikeväreillä ja tuoksua erityisillä aromaattisilla mausteilla. Valmis jälkiruoka koristaa ylpeänä pöytää aiheuttaen aitoa ihailua kaikilta ympärillä.