Jelovnik
Besplatno je
registracija
Dom  /  Krem juha, krem ​​juha/ Što se može napraviti od divlje šljive. Bijela šljiva. Recepti. Konzerviranje. (Post obnovljen). Zamrznuti džem od šljiva s grožđicama

Što se može napraviti od divljih šljiva. Bijela šljiva. Recepti. Konzerviranje. (Post obnovljen). Zamrznuti džem od šljiva s grožđicama

Džem od šljiva vrlo je popularan tijekom sezone berbe. Svaka domaćica pokušava se dugo opskrbiti voćem. To ne čudi, jer šljiva sadrži puno korisnih enzima. Zahvaljujući redovitoj uporabi, jača vaskularni sustav, poboljšava se aktivnost gastrointestinalnog trakta i srca te se stabilizira krvni tlak. Šljiva uklanja višak soli iz tijela, bori se protiv anemije, poboljšava raspoloženje. Razmotrite najpopularnije recepte za poslasticu.

Džem od šljiva: suptilnosti kuhanja

  1. Ako šljiva ima tvrdu kožicu, stavite voće u lonac i blanširajte 2 minute. Zatim stavite voće u ledenu vodu. Ovaj potez spriječit će pucanje ploda tijekom toplinske obrade.
  2. Odaberite pravu sirovinu za kuhanje vaše poslastice. Optimalne su sorte kod kojih se pulpa lako odvaja od koštice, zbog čega se potonji brzo uklanja.
  3. Ako radite poslastice od malih komadića, ostavite ih nerezane. Da bi plodovi ostali u obliku, pošaljite ih u otopinu sode bikarbone 3-5 minuta, a zatim isperite.
  4. Cijele šljive ne bi trebale imati crvotočine, modrice ili pukotine. Za bolja impregnacija svako voće izbodite čačkalicom. Tako će sirup brže prodrijeti u šupljinu i zasladiti pulpu.
  5. Ako je marmelada napravljena od prepolovljenih šljiva, uklonite peteljku i pregledajte unutrašnjost ploda. Ako je potrebno, sastružite nožem sve crne mrlje s kosti.

Džem od šljiva: klasičan recept

  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • šljiva - 1,2 kg.
  • stolna voda - 120 ml.
  1. Birajte umjereno zrele plodove, šljiva ne smije biti prezrela. Bacite sirovine u sudoper, dobro isperite, uklonite bjelkaste naslage. Pažljivo prerežite šljivu na 2 dijela, izvadite košticu. Ponovno isperite pulpu.
  2. Uzmite lonac za kuhanje, ulijte voće u njega, pospite šećerom i promiješajte. Dodajte vodu, pošaljite posudu otpornu na toplinu na štednjak i kuhajte do vrenja. Neprestano miješajte da se šećer otopi.
  3. Kad se to dogodi, ugasite plamenik i ostavite poslasticu 3 sata. Za to vrijeme plodovi će lučiti sok. Zatim ponovite toplinsku obradu 7 minuta.
  4. Nakon tog razdoblja maknite posudu s vatre, ostavite 8 sati. Na kraju, skuhajte sastav i kuhajte 10 minuta nakon početka vrenja. Ponovo ohladiti, sipati u staklenke i zatvoriti limom.

Džem od šljiva u pećnici

  • granulirani šećer - 2,4 kg.
  • šljiva - 2,2 kg.
  • stolna voda - 130 gr.
  1. Operite šljive ispod slavine, pustite da tekućina iscuri, a zatim osušite svako voće ručnikom. Pazite da nema bjelkaste prevlake. Prepolovite uzorke, uklonite kosti.
  2. Pripremite čist, suh lim za pečenje i stavite šljivu, prerezanom stranom prema gore. Napunite sadržaj vodom, pospite granuliranim šećerom. Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, postavite temperaturu na 190-200 stupnjeva.
  3. Bobicu pirjajte pola sata, povremeno promiješajte. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok, u kojem će se šećer otopiti. Gotov sastav sipajte u sterilizirane posude ili poslužite nakon hlađenja.

  • korijen đumbira - 2-3 cm.
  • voda za piće - 60 ml.
  • granulirani šećer - 775 gr.
  • šljiva - 0,9-0,95 kg.
  1. Prvo sortirajte plodove, isključujući sve crvljive, zelene, naborane. Isperite, stavite u cjedilo i ocijedite. Kad se šljiva osuši, prerežite je na pola, uklonite sjemenke.
  2. Napunite posudu za više kuhala sa 60 ml. vode, pošaljite plodove unutra. Uključite funkciju "Searing" na 7 minuta. Pokrijte poklopcem, pričekajte kraj programa.
  3. Za to vrijeme šljiva će omekšati. Sada sameljite sastojke u pire pomoću blendera ili sita.
  4. Isprati đumbir, oguliti ga, utrljati. Umiješajte šljive. Dodati granulirani šećer. Uključite funkciju "Kuhanje na pari", kuhajte u zatvorenom multicookeru trećinu sata.
  5. Kad sadržaj počne ključati, uklonite pjenu i otvorite posuđe. Sastojke neprestano miješajte čekajući da se mjerač vremena isključi. Zatim sterilizirajte spremnik, pakirajte poslasticu u tople posude.

Zamrznuti džem od šljiva s grožđicama

  • lješnjaci ili Orah- 225-230 gr.
  • svježe mljeveni cimet - 3 prstohvata
  • smrznuta šljiva - 1,1 kg.
  • granulirani šećer - 940 gr.
  • velike grožđice bez sjemenki - 100 gr.
  1. Odmrznite šljivu bez upotrebe mikrovalne pećnice ili vruće vode. Isperite bobice pod slavinom, isključite sjemenke. Grožđice operite, namočite u toploj vodi 25 minuta, a zatim ocijedite.
  2. Sada pržite orahe (lješnjake) na suhoj tavi bez ulja, toplinska obrada traje 7-8 minuta. Ohladiti, oguliti. Pomiješajte granulirani šećer, grožđice i šljive u jednoj zdjeli, pospite cimetom.
  3. Stavite kuhati sadržaj, pričekajte da se čestice otope. Kad je sirup gladak, dodajte sjeckane orahe. Poslasticu kuhajte 8 minuta nakon vrenja.
  4. Svakako se riješite pjene. Nakon predviđenog vremena maknite deliciju s vatre, ostavite 7 sati. Drugi put zagrijte, a zatim džem ohladite izravno u loncu. Ukus.

  • voda - 400 ml.
  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • šljiva - 1 kg.
  1. Za ovaj recept odaberite malu šljivu. Poredaj sve loše. Operite pod slavinom, ostavite da se osuši.
  2. Sada počnite blanširati. Ulijte običnu vodu u lonac i pustite da zavrije. Šljive stavite u sito u dijelovima, držite na pari 3-5 minuta.
  3. Nakon toplinske obrade, plodove odmah pošaljite u hladnu vodu. Probodite sirovinu čačkalicama, napravivši 4-5 rupa.
  4. Pripremite pribor za kuhanje poslastica. Ulijte 400 ml u njega. pitke vode i dodati šećer. Pirjajte sadržaj dok se granule ne otope pri maloj snazi, stalno miješajte.
  5. Kad se šećer otopi, stavite cijele šljive u slatku podlogu i ostavite da se natapaju 6 sati. Ako je šljiva vrlo plitka, odmah počnite kuhati.
  6. Stavite emajliranu posudu sa sadržajem na plamenik, kuhajte trećinu sata. Pazite da sastav ne zavrije uvijek previše. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
  7. Nakon toplinske obrade ostavite poslasticu da odstoji 7-8 sati. Ponovno pirjajte 20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi. Posljednja toplinska obrada traje pola sata.
  8. Zatim pustite da džem dođe sobna temperatura, pakirajte u suhe, čiste staklenke. Pluta s pergamentom ili najlonom, čuvati na hladnom mjestu.

Džem od šljiva s kakaom

  • vanilin - 7 gr.
  • zrela šljiva (ali ne prezrela) - 2 kg.
  • kakao u prahu - 90 gr.
  • granulirani šećer - 950 gr.
  1. Za pripremu delicija po ovom receptu prikladni su umjereno zreli elastični primjerci. Dobro ih isperite kako biste uklonili plak. Ostavite da se osuši na ručnicima, a zatim izrežite i uklonite kost.
  2. Šljive pospite šećerom, držite 24 sata. Za to vrijeme voće će otpustiti sok. Nakon isteka vremena, kompoziciju pospite vanilinom i kakaom u prahu, miješajte dok se ne isključe grudice.
  3. Prenesite sirovine u zdjelu od emajla. Kuhajte na minimalnoj i srednjoj temperaturi 35-45 minuta. Stalno miješajte, uklonite pjenu. Pripremite posudu za valjanje, ulijte gotovu poslasticu.

Džem od šljiva s orasima i limunom

  • orasi (bademi, orasi ili lješnjaci) - 225 gr.
  • soda - 6 gr.
  • stolna voda - 0,8 l.
  • limun - 1 kom.
  • šljiva - 1 kg.
  • vanilin - 8 gr.
  • granulirani šećer - 950 gr.
  1. Počnite sortiranjem i ispiranjem odvoda. Zatim osušite voće, pripremite otopinu obične vode i sode. U to stavite plodove, držite 3 minute.
  2. Ocijedite tekućinu sode, dobro isperite odvod. Pustite da se osuši na cjedilu ili ručnicima. Uklonite kost, a da plodove ne prepolovite. Možete koristiti ražanj ili olovku.
  3. Cijele oguljene orahe popržite u tavi bez dodavanja ulja. Nakon 7 minuta, ohladite, stavite 1 primjerak u cijelu šljivu. Zasebno pomiješajte stolnu vodu i šećer, skuhajte slatku podlogu.
  4. Pustite da se sirup ohladi, a zatim u njega pošaljite punjenu šljivu. Plamenik postavite na minimum, kuhajte džem u sirupu 15-20 minuta. Lagano promiješajte da orasi ne ispadnu.
  5. Nakon određenog vremenskog perioda u džem dodajte iscijeđeni i filtrirani limunov sok, vaniliju. Kuhajte još trećinu sata dok ne postane gusto.
  6. Nakon kuhanja maknite sadržaj s vatre, posuđe prekrijte ručnikom, ostavite 2-3 sata. Zatim pakirajte u sterilne staklenke, zatvorite najlonom ili pergamentom.

  • granulirani šećer - 1,6-1,7 kg.
  • jabuka (po mogućnosti slatko -kisela) - 1,1 kg.
  • limunska kiselina - 4 gr.
  • šljiva - 1 kg.
  • stolna voda - 120 ml.
  1. Šljivu dobro operite, nasjeckajte na jednake dijelove kako biste uklonili košticu. Isperite jabuku, ostavite kožu, izrežite sredinu. Nasjeckajte kriške naranče, pomiješajte sa šljivama.
  2. Stavite sve voće u emajliranu zdjelu. Dodajte ½ volumena šećera u prahu. Ostatak pomiješajte s stolnom vodom i skuhajte sirup.
  3. Šljivu i jabuku prelijte slatkom kipućom podlogom, promiješajte. Ostavite da stoji 2 sata, a zatim kuhajte 8 minuta. Neprestano miješajte sadržaj i skinite pjenu.
  4. Isključite vatru, ostavite da se hladi 6 sati. Ponovite toplinsku obradu, povećavajući vrijeme na 12 minuta. Ponovo ohladiti.
  5. Sada pekmez morate peći treći put, dodajući limunsku kiselinu. Vruće delicije pakiraju se u savršeno čiste limenke i odmah zatvaraju limom. Nakon hlađenja u obrnutom stanju, izvadite poslasticu na hladno.

Džem od šljiva s vinom i bademima

  • kardamom - 1 gr.
  • bademi - 60 gr.
  • vino (suho bijelo) - 425 ml.
  • granulirani šećer - 2 kg.
  • šljiva - 4,7 kg.
  • sjeckani cimet - 4-5 gr.
  1. Pripremite šljivu za daljnje manipulacije (pranje, sušenje, uklanjanje sjemenki). Voće stavite u emajliranu zdjelu i pospite šećerom. Ostavite masu da odstoji 11 sati.
  2. Nakon predviđenog vremena ulijte vino, dodajte zdrobljeni kardamom s cimetom. Stavite posudu na plamenik i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite skinuti pjenu i promiješati sastav.
  3. Dodajte bademe prepečene u suhoj tavi oko 10 minuta prije kraja procesa pirjanja. Vruću masu sipati u čiste posude, zatvoriti.

Džem od šljiva s narančom

  • granulirani šećer - 550 gr.
  • kisela i slatka jabuka - 150 gr.
  • naranča - 150 gr.
  • šljiva (po mogućnosti žuta) - 600 gr.
  • cijeli cimet - 1 mahuna
  1. Šljivu operite, narežite na jednake dijelove kako biste lakše uklonili košticu. Voće možete nasjeckati na kriške, sve ovisi o osobnim preferencijama. Pospite granuliranim šećerom (300 g) i promiješajte.
  2. Isperite agrume, uklonite im "zadnjice", voće nasjeckajte na kriške zajedno s korom. Uklonite sjemenke, naranče stavite na šljive. Dodajte još 150 gr. Sahara.
  3. Sada pripremite jabuke, potrebno ih je oprati, osloboditi sredine i usitniti zajedno s korom. Dodajte prethodnom sastavu, začinite ostatkom šećera.
  4. Uključite vatru na lagano, kuhajte voće 1,5 sat. Promiješajte da ne zagori. Sada pustite da se delicija ohladi, ponovite jednoipočasovno mučenje. Opet ohladiti.
  5. Smjesu stavite u čiste staklenke. Zatvaranje se vrši pergamentnim papirom ili najlonskim kapicama. Čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla.

Pobliže pogledajte popularne recepte za poslastice s dodatkom agruma, jabuka, kakaa u prahu, mljevenog cimeta, vanilina. Džem od šljiva priprema se u 2-3 faze. Nakon svake toplinske obrade potrebno je ostaviti da se poslastica ohladi, a zatim je poslati natrag. Dakle, plodovi su ravnomjerno zasićeni sirupom i neće se raspasti.

Video: kako skuhati džem od šljiva

Mnoga lica šljive: 11 najboljih recepata

Volite li šljive? Ja sam vrlo! Šljiva se može koristiti za pripremu ogromne količine slatkih deserta, peciva, pića, voćnih salata, pripravaka za zimu. No, osim toga, šljiva je izvrsna za neka glavna jela. Odlično se slaže s mesom! Može se puniti peradom, peći sa svinjetinom ili pirjati s govedinom, a uvijek dobijete odličan rezultat. Od šljive se također prave izvrsni čatni (tradicionalni indijski začini) i umaci.

Zanimljivo je da se koriste različite sorte šljiva različita jela... Kisele sorte (tkemali, trešnjeve šljive) tradicionalno se koriste za mesna jela, začine i umake, a slađe (mađarski, renklods itd.) Za slatka pića, deserte i peciva.


Pita s filom od šljiva i maka

Divna pita napravljena od nježnog tijesta punjenog sočnim šljivama i makom.

Sufle od svježeg sira s karameliziranim šljivama

Kombinacija svježeg sira i voća odavno je klasika! Najosjetljivija kremasta podloga od skute i svijetla slatko -kisela eksplozija okusa preliva od šljiva zadivit će najizbirljivije gurmane! Ovaj će desert postati ukras za nedjeljni doručak ili prekrasan popodnevni zalogaj za nevoljko dijete koje glatko odbija tako zdrav, ali dosadan svježi sir. I više od jedne odrasle osobe ne može odbiti tako lijepo i ukusno jelo.
Usput, kad prođe sezona šljiva koje prolaze, ovaj sufle lako se može napraviti od voća zamrznutog ljeti.

Sljez od šljiva kod kuće

Ovaj domaći sljez križanac je marmelade i džema. Ukusna stvar, vjerujte mi! U Engleskoj je običaj da se uz ovu poslasticu poslužuje kolačići od zobenih pahuljica i bijeli sir. Vjerojatno ćemo se više naviknuti služiti kao slatkiš, tradicionalno za čaj. Prvi put sam ga skuhala prošlog ljeta i postao je hit za mog supruga.

Slatki kolač sa šljivama i kremom od badema

Predstavljam vašoj pažnji divan i zapanjujući slatka pita, apsolutno obvezno za pečenje u kasno ljeto i jesen, kada šljive sazriju. Apsolutno nije teško izvesti, ali ima apsolutno nezaboravan okus, stvarno! Labavo i nježno prhkog tijesta, aromatična krema od badema i sočne šljive tajna su njegova uspjeha. Više mu ne trebaju nikakvi dodaci, osim šalice toplog čaja. Uživajte u čaju!

Čokoladni kolač sa šljivama

Ova pita od šljiva bogata je čokolada mekane vlažne teksture, a šljive joj dodaju sočnost. Umjesto šljiva, mislim da možete koristiti bilo koje voće: breskve ili nektarine, jabuke ili kruške, narezane na ploške - svaka varijacija ove pite bit će dobitna, pa se može nazvati univerzalnom. Savršen je za ispijanje čaja s obitelji ili za susret s gostima.

Pudingi od šljiva

Volite li tople slastne deserte poslužene sa sladoledom? Ako je tako, ovo pudingi od šljiva definitivno će vam se i zasigurno svidjeti, kao što ste se svidjeli meni i mojoj obitelji.

Kolači sa šljivama i engleskim vrhnjem

Za izradu ukusnih tartleta potrebno vam je prhko, mrvičasto tijesto i sočan fil, ali ne puno, da se tijesto ne raspadne! I to je to! Ali ako dodate još jedan svijetli dodir, na primjer, ukusnu englesku kremu, tada će se obični voćni kolači pretvoriti u remek -djelo dostojno najboljih slastičarnica. Engleska krema- ovo je svima poznato krema samo kuhano s puno žumanjaka, prirodne vanilije i bez dodatnih zgušnjivača, brašna ili škroba. Ovako pripremljena krema nevjerojatno je nježna, nježnog okusa i arome vanilije. Ako nemate prirodnu mahunu vanilije, upotrijebite vanilin šećer ili ekstrakt vanilije. Svakako probajte ove raskošne male kolače i siguran sam da ćete ih, poput mene, htjeti peći uvijek iznova!

Skuhani kolači sa šljivama

Zaista poštujem skuta peciva... Uvijek ukusno i nježno tijesto s nezaboravnom aromom ili punjenje koje se topi u ustima, svježi sir dobar je posvuda.

Pita od šljiva

Ova pita od šljiva ima slatko -kiselkasti okus i izrazit okus šljive. Na dnu - suho tijesto od mrvica brašna, u sredini - punjenje od šljiva, na vrhu - slatka krema od krema. Jednostavno i brzi recept pita od šljiva. Suprug je pojeo cijeli kolač i istog dana zatražio da ga ponovi

Patlidžan sa šljivama

Nisam mogao mimoići tako neobičnu kombinaciju - povrće i voće. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja: patlidžan natopljen sokom od šljiva vrlo je ukusan! Dobri su i samostalno i kao prilog. Svakako ću još skuhati.

Kako pravilno zamrznuti marelice i šljive

Prošlog ljeta imali smo vrlo veliki urod marelica, a posebno šljiva. Kuhalo se puno pekmeza, marshmallowa, ispekao se nevjerojatan broj pita, a ja sam naravno smrznuo dosta voća. Ove je godine marelica još veća pa ponavljam već provjerenu shemu zamrzavanja!

Strasbourg pita od šljiva - ukusna i jednostavna Torta od sira koji se priprema s svježe šljive... Tijesto za pite se pravi od brašna, margarina, šećera i jednog jaja. Sve je jednostavno i genijalno!

Kompot od šljiva za zimu može se kuhati od bilo koje šljive: žute, crvene, bijele, plave. I svaka će staklenka biti različite boje i okusa. Ali recept je jedan! Količinu šećera možete mijenjati prema ukusu šljive.

Džem od šljiva ima plemenit okus i aromu. Lako se priprema za zimu. Uspjeh takvog džema zagarantiran je odmah! Uostalom, ovo je i ukusan nezavisni desert i gotov nadjev za pitu.

Kisele šljive s češnjakom pogodne su kao prilog mesu i kao predjelo. Šljive se mogu koristiti i u kiselim i u slatkim sortama. Okus je neobičan, ali želite takve šljive. Visoko preporučeno!

Pita od šljiva vrlo je jednostavna i jeftina pita koju često radim tijekom sezone voća, kada sve raste u djedovom vrtu. Ukusno, lijepo, jeftino, jednostavno za pripremu, donosi puno radosti.

Voćno srce sa šljivama vrlo je originalan i prilično jednostavan desert za pripremu. Za kuhanje ćete se morati potruditi, ali vrijedi!

Ukusan džem od šljiva bez pektina nije bajka, već stvarnost! :) Samo 2 sastojka, 2 sata vremena - i dobit ćete ukusan džem od šljiva za godinu koja je pred nama. Dijelim recept!

Kisele šljive rijetko se mogu vidjeti na našim stolovima. I uzalud - ukiseljene šljive nisu ništa gore od popularnog ukiseljenog povrća. Govorim vam kako kiseliti šljive - možda biste i vi htjeli!

Kompot od šljiva ukusno je i omiljeno piće koje se može pripremati cijelu godinu pred nama. Mnogo manje štetna i ukusnija alternativa sokovima i kompotima iz trgovine.

Smokva od šljive stara je tradicionalna ruska poslastica koja je bila popularna prije nekoliko stoljeća, ali je danas gotovo zaboravljena. Sjetimo se što je smokva! :)

Palačinke sa šljivama iznimno su uspješna kombinacija dobar test za palačinke i jako ukusan fil... Takve palačinke u kombinaciji s dobar čaj ili mlijeko - savršen početak dana.

Tart taten sa šljivama vrlo je popularan u Francuska kuhinja preokrenuta pita sjeckano tijesto... Šljive se mogu zamijeniti drugim voćem ili bobičastim voćem - neće biti gore.

Otvorena pita od šljiva jelo je koje vrijedi dodati u vaš kulinarski arsenal. Priprema za ludilo je jednostavna, ali ispada vrlo učinkovita i, naravno, ukusna.

Recept za pravljenje pite sa šljivama. Ovakva torta za vikend je izvrsna ideja.

Recept za izradu kolača od šljiva sa streuselom od lješnjaka. Kolač od šljiva ispada mirisno i vrlo ukusno.

Recept za pravljenje tart sa šljivama, mljevenim cimetom, muškatni oraščić i lješnjaci.

Šljive možete pripremiti za zimu različiti putevi i razmazite svoju rodbinu slatkim poslasticama u obliku džema ili kompota ili molim original slani zalogaji- umak ili ukiseljeno voće. Bilo kakvo očuvanje - pristojna raznolikost asortimana konzervi s zalihama u smočnici.

Što kuhati od šljiva za zimu - recepti

Šljiva za zimske praznine koja se može napraviti ne samo u slatkoj verziji. Različiti recepti omogućit će vam da se riješite viška usjeva stvaranjem neobičnih, ponekad začinjenih ili slanih zalogaja.

  1. Šljive iz konzerve za zimu u obliku džema ili jednostavan kompot, u pravilu, ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju, pa će priprema trajati minimalno vrijeme.
  2. Bilo koja vrsta šljive dobro se slaže s drugim voćem, pa ih možete kombinirati i stvoriti vlastite izvorne varijacije blanko.
  3. Čak i bez vrenja, šljiva se čuva cijelu zimu, važno je ne zanemariti dodatak šećera, ona djeluje kao glavni konzervans u pripremi.
  4. Zimska jela od šljiva, čiji recepti uključuju predenje sa sjemenkama, dugo se ne skladište. Jezgre sadrže veliki broj cijanovodikova kiselina, pa će nakon šest mjeseci konzervacija postati neupotrebljiva.

Džem od šljiva - recept za zimu

Postoji nekoliko načina za pripremu džema od šljiva za zimu. Idealna je masa koja sadrži male komadiće. Voće je bogato pektinom, pa nije potrebno dodavati sastojke za želiranje, marmelada će tijekom skladištenja postići željenu konzistenciju. Ukusni džem izlazi iz žute ili bijele medene šljive.

Sastojci:

  • šljive - 5 kg;
  • limun - 2 kom.;
  • šećer - 4 kg.

Priprema

  1. Šljive operite, odvojite od sjemenki, narežite na 4-6 komada.
  2. Prelijte šećerom, ostavite 2-3 sata.
  3. Limun narežite na kockice i dodajte šljivama.
  4. Kuhajte do vrenja, uklanjajući svu pjenu.
  5. Pirjati na minimalnoj vatri 20 minuta, sipati u staklenke, zatvoriti.

Kompot od šljiva i jabuka za zimu

Jednostavan kompot od šljiva za zimu može se nadopuniti raznim sezonskim voćem, idealne su jabuke ili kruške. Napitak se priprema bez dodatne sterilizacije i čuva se više od godinu dana, pod uvjetom da su šljive bez koštica. Bolje je koristiti plodove plavih, kiselih sorti. Količina navedenih sastojaka izračunata je za punjenje 1 limenke od 3 litre.

Sastojci:

  • šljive - 500 g;
  • jabuke - 2 kom.;
  • šećer - ½ žlice;
  • voda - 2,5 l.

Priprema

  1. Operite i ogulite šljive, narežite jabuke i izvadite kutiju sa sjemenkama.
  2. Uronite voće u steriliziranu staklenku, prelijte ga kipućom vodom, poklopite, ostavite 20 minuta.
  3. Juhu ulijte u lonac, dodajte šećer, kuhajte 5 minuta.
  4. Sipajte sirup preko staklenke, zatvorite.

Kako skuhati tkemali od šljive za zimu?

Neobično ukusno Gruzijska adžika od šljiva za zimu - tkemali. Za proizvodnju umaka koristi se istoimena sorta šljive, no ako ih nema, poslužit će i drugo kiselo voće - nezrelo mađarsko, trn. Glavni sastojci su začin ombalo koji se može zamijeniti suhom paprenom metvicom.

Sastojci:

  • šljive - 5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • ljute papričice- 3 mahune;
  • češnjak - 4 glavice;
  • sol - 1,5 žlice. l.;
  • šećer - ½ žlice;
  • utskho -suneli, sušeni kopar i menta, mljeveni korijander - po 1,5 žlice. l.

Priprema

  1. Šljive operite, prebacite u veliku zdjelu, dodajte vode.
  2. Kuhajte dok se koža ne odlijepi i šljiva ne omekša.
  3. Voće protrljajte kroz sito.
  4. Dodajte sol, šećer, suhe začine, pasiranu papriku i češnjak.
  5. Masu kuhajte još pola sata.
  6. Ulijte u staklenke, zatvorite.

Šljiva u vlastitom soku za zimu

Takvo očuvanje šljiva za zimu ne zahtijeva puno vremena i strpljenja. Pripremite veliku posudu za sterilizaciju koja može primiti najmanje 3 staklenke od 0,5 litara. Na kulinarskom stručnjaku je da ukloni sjeme ili ne; tijekom procesa pasterizacije sadržaj posuda će se smanjiti u volumenu, ali nema potrebe dodavati šljive.

Sastojci:

  • šljive.

Priprema

  1. Operite šljive, napunite njima staklenke.
  2. Pokrijte dno velikog lonca ručnikom, stavite praznine, napunite vodom do "ramena" limenki.
  3. U procesu vrenja voće će sočiti. Sadržaj staklenki treba kuhati 5-8 minuta.
  4. Šljive se za zimu začepe sokom, stave pod deku radi sporog hlađenja.

Kisele šljive s češnjakom za zimu - recept

Neobično ljut pripravak - punjena šljiva s češnjakom za zimu. Izvorni okus takvog očuvanja definitivno će se svidjeti ljubiteljima neobičnih kombinacija hrane. Predjelo se može poslužiti uz jaka pića, punjena voćem u salatama ili glavnim jelima. Konzervaciju je bolje smotati u male limenke od 0,5 litara.

Sastojci:

  • šljive - 400 g;
  • voda - 300 ml;
  • češnjak - 3 češnja;
  • lavrushka - 3 lista;
  • karanfil - 3 pupoljka;
  • ocat - 50 ml;
  • šećer - 60 g;
  • sol - 1 žličica;
  • papar u zrnu i papar - 5 kom.

Priprema

  1. Operite šljive, uklonite sjemenke bez oštećenja integriteta šljive.
  2. Češnjak ogulite, operite i osušite.
  3. U svaku šljivu stavite 1 češanj češnjaka.
  4. Lavrushku, papriku i klinčiće stavite u sterilizirane staklenke.
  5. Napunite punjenim šljivama.
  6. U loncu pomiješajte vodu, sol, šećer, ocat, prokuhajte.
  7. Staklenke preliti vrućom marinadom, poklopiti, ostaviti 10 minuta.
  8. Marinadu ocijedite, prokuhajte, ponovno prelijte šljive, zatvorite za zimu, stavite na toplinu da se ohladi.

Sok od šljive za zimu

Ispada ukusno sok iz konzervešljiva za zimu. Za uštedu prostora i korištenje manje limenki, proces pripreme vode koristi minimalnu količinu. Pokazalo se da je napitak vrlo koncentriran pa se može pouzdano razrijediti vodom tijekom posluživanja.

Sastojci:

  • šljive - 5 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer - 2 kg.

Priprema

  1. Šljive operite, očistite od sjemenki, prođite kroz sokovnik.
  2. Dodajte šećer i vodu.
  3. Kuhajte na umjerenoj vatri, sok bi trebao kuhati 25 minuta.
  4. Ulijte u steriliziranu posudu, zatvorite.

Šljiva u čokoladi za zimu - recept

Neobična poslastica koju će mlađa publika cijeniti - konzervirane šljive u čokoladi za zimu. Postupak pripreme poslastice ne razlikuje se od stvaranja gustog džema, ali se tijekom kuhanja dodaju komadići tamne čokolade. Ne biste trebali štedjeti pri odabiru čokolade, ona mora biti gorka i uvijek kvalitetna, o tome ovisi konačni rezultat.

Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • čokolada - 100 g;
  • šećer - 800 g

Priprema

  1. Operite šljive, odvojite sjemenke, provucite pulpu kroz mlin za meso.
  2. Stavite pire krumpir na laganu vatru, dodajte šećer, pirjajte, uklanjajući pjenu.
  3. Kuhajte 15 minuta.
  4. Ulijte izlomljenu čokoladu, pričekajte da se potpuno otopi.
  5. Ulijte u steriliziranu posudu, zatvorite.

Žele od šljiva bez koštica za zimu

Konzervirani žele od šljiva za zimu ispada neobično ukusan. Željenu konzistenciju možete postići dodavanjem želatine, pektina ili zhelfixa u sastav. Sljedeći dan možete kušati i procijeniti kvalitetu pripravka, no tijekom skladištenja delikatesa će postati gušća i više želea. Kako bi žele izašao proziran, ne smijete zanemariti uklanjanje pjene tijekom kuhanja.

Sastojci:

  • žute šljive - 1 kg;
  • šećer - 600 g;
  • želatina - 50 g.

Priprema

  1. Ulijte želatinu ½ žlice. Topla voda.
  2. Šljive operite, očistite od sjemenki, pulpu protrljajte kroz sito.
  3. Dodajte šećer, kuhajte.
  4. Kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu.
  5. Ostavite sa strane, nakon 5 minuta dodajte natečenu želatinu, promiješajte.
  6. Stavite kuhati, čekajući stupanj vrenja (nemojte kuhati!), Odmah maknite s vatre.
  7. Ulijte u staklenke, zatvorite.

Kako zamrznuti šljive u zamrzivaču za zimu

Najlakši i bez muke način očuvanja svih vrijednih svojstava i okusa voća je zamrzavanje šljiva za zimu. U pravilu se beru polovice, ali ako su šljive prevelike, režu se na 4-6 dijelova. Zimi se koriste za kuhanje kompota, umaka, džemova, ukrašavanje ili punjenje domaćih kolača.

Sastojci:

  • šljive.

Priprema

  1. Operite voće, dobro osušite.
  2. Uklonite kost, po potrebi prerežite na pola.
  3. Stavite u jednom sloju na paletu, stavite u zamrzivač.
  4. Kad se predoblik skrutne, podijelite ga u odgovarajuće spremnike i pohranite u zamrzivač.

Osušene šljive u pećnici za zimu

Postoje dva načina pripreme suhih šljiva za zimu. U nastavku je opisana pikantna začinska verzija, no ovom tehnikom možete napraviti i slatki pripravak namočivši voće u slatki sirup i pod pritiskom 4 sata. I začinjeni i slatki pripravci čuvaju se u staklenim posudama, hermetički zatvoreni.

Sastojci:

  • šljive - 2 kg;
  • ružmarin - 3 grančice;
  • suhi timijan i bosiljak - 2 žličice;
  • med - 50 g;
  • češnjak - 8 češnja;
  • morska sol;
  • kvalitetno maslinovo ulje - 150 ml.

Priprema

  1. Šljive operite, osušite, uklonite sjemenke.
  2. Polovice stavite na lim obložen folijom.
  3. Pospite solju.
  4. Pomiješajte med s 50 ml ulja, prelijte šljive.
  5. Svježi ružmarin usitnite nožem, pomiješajte sa suhim začinskim biljem, pospite šljivom po vrhu.
  6. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 110 stupnjeva, da se ne zatvori potpuno, ostavljajući vrata blago odškrinuta.
  7. Sušite šljive 3 do 5 sati.
  8. Prebacite u steriliziranu posudu, izmjenjujući slojeve šljive s kriškama češnjaka i začinskim biljem.
  9. Zagrijte maslinovo ulje (nemojte kuhati!), Prelijte staklenke.
  10. Zapustite šljive za zimu, stavite ih u hladnjak radi skladištenja.

Šljiva pasirana sa šećerom za zimu

Šljive iz konzerve sa šećerom za zimu bez kuhanja čuvaju se tijekom hladne sezone i ne kvare se, zahvaljujući sloju šećera, koji začepljuje obradak i propušta kisik u staklenku. Također je važno da pire ne rasporedite brzo u zdjelu dok se kristali šećera ne otope. Ovako pripremljena šljiva zadržava svoja vrijedna svojstva i zimi će postati izvrsna poslastica za čaj ili izvrstan nadjev za brzu pitu.

Sastojci:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg.

Priprema

  1. Šljive operite, osušite, uklonite sjemenke, istucite mikserom.
  2. Prođite kroz sito, riješite se ostataka kore.
  3. Dodajte šećer, promiješajte.
  4. Napunite staklenku bez dodavanja 2-3 cm do ruba.
  5. Preostali prostor napunite šećerom i odmah zatvorite.
  6. Čuvati samo u hladnjaku.

Žuta prazna šljiva za zimu - najbolji recepti džemovi, kompoti, umaci, čuvajući sve vitamine.

Ovo voće može izazvati potpunu eksploziju mozga! Ne čini samo strašne zavoje poput džema ili džema, već i divne ljuti umaci prije kojega cijela azijska kuhinja samo plačući zbog vlastite inferiornosti.

Vrijedi unaprijed napomenuti da se žuta šljiva (mirabelle) često miješa sa šljivom. Stoga je ovaj članak podijeljen na dva velika dijela:

O ŽUTOJ ŠLJIVI

“Kupujte šljive mirabelle. Čista glukoza! Kupujte i jedite za svoje zdravlje na hladnoći ispod bagrema. Jako jača krvne žile! " - izraz iz Paustovskog doista je iznimno istinit.

Ova šljiva sadrži puno vitamina, izvrsno podiže imunitet, pomaže pri oporavku od moždanog udara, sadrži kalcij, kalij, fosfor, željezo, vitamine C, E, A, antioksidanse i druge korisne mikroelemente. Žuta šljiva liječi bubrege, otapa krvne ugruške, čisti tijelo, puni ga energijom! Uz njegovu pomoć čak i mršave, koristeći ga kao sigurno (za razliku od kofeina) sredstvo za poticanje metabolizma.

I što je najvažnije, vlaknasta struktura omogućuje većinu korisni elementi opstati čak i u zavojima za zimu!

Ovo voćko na svojim parcelama sadi mnogo ljetnih stanovnika, u Rusiji postoji veliki broj domaćih sorti ("Altayskaya", "Medovaya", "Yubileinaya"), koje savršeno donose plodove i daju izvrsnu osnovu za zimsko konzerviranje.

Većina ljudi pravi konzerve i kompote od žutih šljiva, iako u praksi rade i ukusne slane umake.

Prije nego odaberete određeni recept, morate procijeniti kvalitetu voća. U Rusiji (i na jugu, u kišnom ljetu) ovo voće ne sazrijeva uvijek u potpunosti. Ako je žuta šljiva slatka, plodovi su mekani i zreli, prikladni su za pripremu voća u vlastitom soku, za pekmez ili pekmez.

Tvrde kisele šljive izvrsne su za umak ili kompot. I zbog toga daju dosta voća. Dobro vino i tinktura, ali ovo je već tema za zasebni razgovor.

Dakle, vrh najboljih recepata za zimske praznine od žute šljive.

Žuta šljiva za zimu u vlastitom soku može biti dvije mogućnosti: s košticom i bez koštice. Prva opcija privlači mnoge zbog posebnosti ukus, ali se mora zapamtiti da koštica šljive luči cijanovodičnu kiselinu.

Stoga je takvu konzerviranu hranu bolje jesti u sljedeća dva mjeseca, tada se možete otrovati. Da biste pripremili prvu opciju, samo trebate ostaviti oko polovice voća s košticom, ostatak okrenuti u stroju za mljevenje mesa u obliku kaše, a sve učiniti dalje prema drugom receptu.

Za pripremu žutih šljiva cijelih u vlastitom soku trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 4-5 kilograma voća;
  • 1,5-2 kg šećera;
  • Vanilin šećer;
  • Limunska kiselina.

Omjeri su jednostavni - na 2 kg voća dolazi 1 kg šećera i 1/2 žličice limunska kiselina... Vanilin po ukusu.

Kako kuhati:

  • Plodovi se moraju oprati, ukloniti sjemenke i osušiti.
  • Trećinu plodova provucite kroz mlin za meso.
  • Iscijedite sok, ostavite u hladnjaku jedan dan.
  • Pomiješajte sok sa šećerom, kuhajte na štednjaku. Na kraju dodajte vanilin.
  • Dobivenim sirupom prelijte šljive bez koštica ili koštice.
  • Ulijte u staklenke, sterilizirajte i zarolajte, gurnite pod toplu deku ili bundu dok se poklopci ne ohlade.

To je sve, priprema žutih šljiva za zimu u vlastitom soku je spremna. Ovaj slatkiš morate čuvati u tamnom ormaru, rok trajanja je oko 1 godine. Ako sa sjemenkama - najviše 3 mjeseca.

Jam

Kao zimski zaokret od žute šljive, marmelada je idealna jer ju je lako napraviti čak i na stroju u ekspres loncu. I još jedan veliki plus - možete ga skuhati od bilo kojeg voća, čak i od nezrelog, čak i od trulog - recept se pokazao čistom nježnošću. Čak i ako pljunete u sirup, gosti će ga ipak pojesti za slatku dušu.

Pekmez od žutih šljiva može se napraviti s koricama naranče - ispada vrlo ukusno, poput nezemaljskog kandiranog voća.

Sastojci:

  • Približno 4 kg žutih šljiva bilo koje kvalitete.
  • Kora naranče (po izboru)
  • 4 kg šećera u prahu.
  • Približno 500 ml vode.

Kako kuhati:

  • Operite i osušite žutu šljivu;
  • Izvucite kosti, izrežite, a ako su mekane, onda ih iscijedite;
  • Prokuhajte vodu i šećer;
  • Dodajte šljivu;
  • Marmeladu propasirati kroz sito ili gazu;
  • Ponovno prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dodajte koru.
  • Sterilizirati u bankama i smotati.

To je sve, džem od žutih šljiva je spreman, bit će izvrsna poslastica cijele zime. Dugo se skladišti ako se pravilno smota.


Kompot

Kompot od žute šljive dobro je skuhati za zimu ako ima puno voća i slobodnih konzervi, ali ne previše šećera. Kompot se vrlo ugodno pije za blagdane, a u njemu ima milijun vitamina. Priprema ovog napitka vrlo je jednostavna.

Sastojci za limenku od 3 litre:

  • Žuta šljiva - 1 kg.
  • Šećer - oko 300-600 grama. Ako je šljiva kisela, ima više šećera.
  • Voda - 3 litre, moguće je i malo više.
  • Recept za pripremu kompota od šljiva:
  • Šljive operite, očistite od sjemenki, narežite.
  • Stavite voće u staklenku.
  • Skuhajte sirup, šljive ulijte u staklenku, pustite da se ohladi (da voće bolje upije šećer).
  • Izbacite sve natrag u spremnik, ostavljajući bobice.
  • Ponovno prokuhajte, prelijte, zarolajte.

Općenito, kompot možete odmah skuhati u loncu s bobicama, ali tada bobice neće ostati netaknute. Najbolje je odabrati šljive za kompot cijele, po mogućnosti bez crva i truleži. Ali to se radi isključivo iz estetskih razloga, ako u početku plodovi nisu jako lijepi, to praktički ne utječe na okus pića. Kompot od žute šljive, možete dodati koricu, malo vanilije, cimet. Dobro je koristiti i neko drugo voće, poput trešanja ili jabuka, recept i analogija kuhanja su isti.


Jam

Po čemu se marmelada od žutih šljiva kao priprema za zimu razlikuje od džema? Činjenica da se voda uopće ne dodaje. Bobice daju sok, ovaj se sok kuha. Marmelada ima odgovarajuće bogatiji okus.

No postoje određene značajke, ako su plodovi nezreli, tada je vrlo teško doći do optimalne količine soka. Stoga se idealan džem dobiva čak i od blago prezrelih šljiva.

Sastojci:

  • Žuta šljiva - 2 kg.
  • Šećer 1,5 kg.

Recept je vrlo jednostavan, žute šljive se moraju oprati, sortirati, osušiti i očistiti od koštica. Za veći učinak najbolje ih je izrezati na male kriške. Zatim se sve to prelije šećerom, stavi u hladnjak na 9-12 sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali dati sok.

Druga faza je izravno kuhanje džema od žutih šljiva. Prvi put se sirup s bobičastim voćem mora staviti kuhati na laganu vatru, ostaviti da vrije pola sata, pažljivo ukloniti pjenu. Nakon što se džem potpuno ohladio, mora se ponovno kuhati, ponovno oko 20-30 minuta. Nakon toga, dobivena poslastica sterilizira se u staklenkama, zarola se, prekrije nečim za razdoblje hlađenja. Rok trajanja takvih praznina je maksimalan.


Umak od rajčice za meso

Od žutih šljiva možete napraviti odličan umak ili kavijar, ako ovo voće skuhate zajedno sa začinima i solju, dobit ćete divnu podlogu.

Kečap možete napraviti tako da u juhu od šljiva dodate malo paste od rajčice, češnjaka i bosiljka. Ispada ukusan umak za meso, ako koristite čileanski papar, curry i druge začine.

Sastojci:

  • Rajčice: 1,2 kg
  • Žuta šljiva: 1 kg;
  • Češnjak: 10 češnja;
  • Paprika;
  • Šećer: 5 žlica žlica;
  • Sol: 2 žlice;
  • Ocat: 2 žlice

Recept za kuhanje: sa šljiva izvadite sjemenke, rajčice narežite, iz papra izvadite sjemenke, češnjak protisnite. Dodajte začine, ocat. Zatim - sve izradite mikserom do razine homogene mase, stavite na vatru, zagrijte i kuhajte 10 minuta.

Za pripremu ovog umaka za zimu postupak je isti kao i pri spravljanju džema. Toplinska obrada, sol kao konzervans, sterilizacija limenki - twist je spreman. No, naravno, temeljac od šljiva najbolje je uvaljati sa soli, a svježe dodati češnjak i začinsko bilje.

To su bili pripravci za zimu od žute šljive, najbolji recepti.

O UGLJENU

Trešnja se razlikuje od žute po obliku, okusu i sastavu hranjivih tvari. Sadrži puno vitamina C, ima koleretička i imunostimulirajuća svojstva. Potiče uklanjanje toksina, pomaže kod prehlade. Čak je i u prirodi trešnja izdržljivija, rijetko je pogađaju štetočine i gljivice.

S negativne strane - sadrži puno kiselina, idealno je za kuhanje kiselo -slatki umaci, ali prekomjerna uporaba od strane ljudi sa slabim gastrointestinalnim traktom puna je neugodnih simptoma.

Unatoč azerbajdžanskom podrijetlu, Rusija ima mnogo vlastitih sorti šljive trešnje "Zlato Skiti", "Kubanska kometa", "Poklon", "Tsarskaya" - ako je ljeto toplo, plodovi imaju dovoljno šećera da stvore kompote i džemove .

Recepti od šljiva trešnje

Tkemali crvena trešnja šljiva gruzijski recept

Tkemali od šljive crvene trešnje Gruzijski recept za zimu i kao međuobrok - najbolji recept za kuhanje, iz kojeg će svi pjevati "Suliko" i s užitkom stenjati. Neki kažu da je to umak, drugi ga zovu tkemali kavijar, tjestenina ili varivo. Općenito, jest jelo od povrća, što je jako dobro poslužiti za stol jela od mesa, za njih je divno pojesti vino ili jak konjak, pa samo namazati kruh - neopisiv ukus.

Glavni sastojci tkemali umaka su gruzijski začini. Možete kupiti vrećicu suho ubranih začina za meso, ali svježi cilantro, aromatični kopar, mljeveni korijander i ljuta crvena paprika su neophodni. Trebat će vam i trešnja šljiva.

Ne smije biti prezrelo, jer je jelo kiselo, ali što se tiče boje, možete koristiti bilo koje voće. Žuta višnja će poslužiti, ali crvena je najpopularnija. Upravo ona ima potreban buket aroma koji se jako dobro slaže s začinjenim povrćem i začinima.

Dakle, za pripremu tkemalija od šljive od trešnje prema gruzijskom receptu (naime, starom i klasičnom) potrebni su sljedeći sastojci:

  • Šljiva crvene trešnje - 1 kg;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Češnjak - 3 velike glavice;
  • Crvena paprika - 1 mahuna (po ukusu);
  • Cilantro, kopar, korijander, lavrushka, suneli hmelj - po ukusu;

Korak po korak kuhajte tkemali na štednjaku:

Trešnja se mora oprati, rasporediti po novinama kako bi se osušila. Dalje, nožem ili prstima morate izrezati kosti, samljevene ostatke samljeti sa začinima i solju, uliti čašu (ili malo manje) vode, staviti na štednjak i kuhati 10 minuta.

Druga faza je dodavanje bilja (cilantro i kopar), kao i češnjak. Ovi se sastojci mogu jednostavno okrenuti u stroju za mljevenje mesa.

Ako se jelo priprema za zimu, u kipuću vodu dodajte začinsko bilje i češnjak. Oko 1 minute ključanja i tkemalija može se uliti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Na tkemaliju od šljive crvene trešnje, gruzijski recept uključuje korištenje samo svježeg povrća i visokokvalitetnih začina, a još je bolje kuhati ovo jelo na vatri i na svježem zraku - ispada vrlo ukusno kad malo zamiriše dima. Recept je vrlo jednostavan, a dobiveni preljev tada se može koristiti s tjesteninom, kašama ili čak dodati u juhu.

Gruzijci su pametni ljudi pa je tkemali uvijek vrlo popularan, a s obzirom na to da ljetnici često izgube šljivu, ovaj recept bit će idealno rješenje za štedljive sladokusce.


Marmelada od šljiva u višoj vatri

Pekmez od višanja može se skuhati na isti način kao i od žute šljive. No, najbolje je uštedjeti vrijeme i upotrijebiti multicooker.

Sastojci:

  • Trešnja šljiva - 2 kg;
  • Šećer - 1,5 kg;
  • Vanilin po ukusu.

Kako kuhati: sortirati trešnju, odstraniti sjemenke, odrezati trulež, isprati. Prelijte šećerom, ostavite 1-2 sata. Zatim stavite u spor lonac, dodajte vanilin, odaberite način rada "Jam" ili "Gulaš", stavite na 40 minuta. Ako gustoća nije dovoljna, tada je marmeladu od šljiva potrebno prokuhati još nekoliko puta na istom načinu. Zatim se staklenke steriliziraju, sve se smota za zimu na uobičajen način.

Zimske praznine od žutih šljiva i trešanja svake će se godine nadopunjavati novim receptima.