ulazPizza s mlijekom i živim kvascem. Tijesto s kvascem za pizzu: najbolji i brzi recepti za kuhanje. Nekoliko tajni kuhanja
Kao što znate, pizza dolazi iz Italije. Trenutno gotovo svaka domaćica pokušava kuhati ukusnu pizzu i razmaziti svoje ukućane. Postoji ogroman broj recepata za pečenje pizze. Iskusni kuhari znajte da njegov okus ne ovisi samo o nadjevu, već i o tijestu. Ovaj članak će raspravljati o tome kako pravilno i brzo pripremiti tijesto od kvasca za pizzu.
Gotovo svaka domaćica za sebe bira najbolji recept za pizzu. Isto vrijedi i za test. Neki ljudi više vole kuhati tanko tijesto od kvasca na mlijeku, dok drugi vole mijesiti bujna baza uz dodatak vode i instant kvasca. Tijesto na bazi mlijeka može se napraviti prilično jednostavno i brzo.
Sastav:
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 2 žlice;
- suhi kvasac - 12-15 g;
- granulirani šećer - 1 žlica. l .;
- biljno ulje - 2 žlice. l .;
- pileće jaje - 1 kom .;
- mlijeko - ½ žlice;
- kuhinjska sol - ½ žličice.
Priprema:
Na bazi kvasca brzog djelovanja
Instant kvasac dobro dođe ako želite brzo pripremiti pizzu za dolazak gostiju. Ne zahtijevaju inzistiranje, a tijesto je prikladno tijekom procesa mijesenja. Neke domaćice sjeckaju tijesto nožem kako bi brže došlo i postalo mekano i elastično.
Sastav:
- 1 pakiranje suhog brzog kvasca - 10-11 g;
- kuhinjska sol - ½ žličice;
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 1,5-2 žlice;
- voda, serum - 250 ml;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 2-3 žlice. l.
Priprema:
- Zapamtite da će kvasac uspijevati samo u toploj, a ne vrućoj tekućini. Stoga prethodno zagrijte vodu ili sirutku na 35-40 °.
- Polovicu pšeničnog brašna prosijte u posebnu dublju posudu (možete koristiti posebno brašno za izradu tijesta za pizzu) i dodajte kvasac. Dobro izmiješajte suhe sastojke.
- Zatim postupno ulijevajte toplu tekućinu i sve promiješajte žlicom ili pjenjačom.
- Nakon što se sva tekućina izlila, dodajte ostatak pšenično brašno i prelijte suncokretovim ili maslinovim uljem.
- Zamijesite tijesto za pizzu vrlo temeljito. Trebao bi biti elastičan, neljepljiv i mekan.
- Kako bi tijesto bilo lagano i porozno, možete ga lagano usitniti nožem.
- Umiješeno tijesto za pizzu podijelite na dva-tri dijela i razvaljajte na željeni oblik i debljinu.
Kako zamijesiti tanko tijesto?
Kao što je već rečeno, kvalitete okusa gotova pizza ne ovisi samo o umaku i nadjevu, već i o tijestu. Ako ste uspjeli primijetiti, u ustanovama Ugostiteljstvo pizza se peče na vrlo tankom sloju tijesta. Tanko tijesto možete napraviti kod kuće bez puno truda i troškova.
Sastav:
- filtrirana voda - 1 žlica;
- sol - 1 žličica;
- brzodjelujući kvasac - 1 pakiranje;
- granulirani šećer - 1 žličica;
- pšenično brašno - 2,5-3 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
Priprema:
- Uzmite zasebnu duboku zdjelu i u nju prosijte brašno.
- Prosijano brašno posolite (stolnu ili morsku) i sve dobro promiješajte.
- Filtriranu vodu zagrijte na oko 40° i u njoj otopite brzodjelujući kvasac i granulirani šećer. Smjesa treba biti homogena bez grudica, odnosno kvasac mora biti potpuno otopljen.
- Ostavite pripremljenu smjesu da odstoji oko 2 minute, a zatim je pomiješajte s brašnom.
- Prvo počnite mijesiti tijesto žlicom, a zatim ga stavite na radnu površinu i nastavite mijesiti rukama.
- Tijesto mijesite neprekidno 6-7 minuta.
- Podmažite pojedinačna jela biljno ulje i stavite tijesto u njega.
- Ostavite kalup za tijesto na toplom mjestu oko 40 minuta.
- Nakon isteka vremena tijesto podijelite na dva jednaka dijela i stavite u zasebne zdjele koje su prekrivene vlažnom krpom ili ručnikom.
- Ostavite tijesto da odstoji još 10-15 minuta.
- Razvucite tijesto rukama od sredine prema rubovima vrlo pažljivo da se ne lomi. Za tanku pizzu ne treba raditi stranice.
Iskusni kuhari daju svoje savjete kako napraviti ukusnu bazu za pizzu:
- odaberite samo svježi kvasac, inače tijesto možda neće raditi;
- mijesiti tijesto s kvascem treba biti u toploj prostoriji, gdje nema propuha;
- kako bi se kvasac brže raspršio, trebate koristiti tekućinu zagrijanu na 35-40 °;
- tijesto se mora mijesiti najmanje 7-10 minuta tako da postane elastično;
- kako biste zadržali strukturu podloge za pizzu, razvaljajte tijesto rukama: nježno držite središte sloja i razvucite ga do rubova;
- pri odabiru biljnog ulja dajte prednost maslinovom ulju - to će pizzi dati poseban okus i aromu;
- lim za pečenje ili oblik obavezno namastite uljem;
- kuhinjska sol može se zamijeniti plodovima mora;
- pri rastezanju sloja, tijesto se ni u kojem slučaju ne smije skupiti ili slomiti;
- ako i vi koristite sočan nadjev, zatim napravite male stranice tijesta;
- morate peći pizzu u pećnici, prethodno zagrijanoj do maksimalnog temperaturnog praga;
- vrijeme pečenja ne smije biti duže od 10 minuta - u tom će razdoblju baza postati hrskava i dobiti zlatnu koricu, ali će iznutra ostati mekana i porozna.
- 1 Tijesto s kvascem za pizzu s mlijekom
- 2 Bez dodanog kvasca
- 3 U kiselo mlijeko
- 4 Brzo tijesto za pizzu s mlijekom
- 5 Recept bez jaja
- 6 Tekuća podloga za kuhanje u tavi
- 7 Prikladni dodaci za tijesto za pizzu s mlijekom
Pizza je omiljeno jelo svakog gurmana. Prozračno tijesto, sir koji teče iz rajčice, jedinstveno punjenje - sve to, pizza koju vole milijuni. Kako kuhati, saznajte iz našeg članka ukusno tijesto za pizzu s mlijekom.
Kvasno tijesto za pizzu s mlijekom
Tijesto u mlijeku, ispada nježno i prozračno. Bilo koji kvasac će poslužiti. Sastojci su za 2-3 velike pizze. Također, tijesto se savršeno čuva u zamrzivaču.
Za kuhanje trebat će vam:
- čaša mlijeka;
- h. l. šećera i 0,5 žličice. sol;
- ½ kg brašna;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
- 5 g kvasca;
- 2 jaja.
U zagrijanom mlijeku otopimo kvasac i ostavimo da odstoji oko četvrt sata. Nakon toga u to stavite šećer i nešto manje od čaše brašna. Ispostavit će se tijesto, koje se u narodu naziva tijesto. Ostavimo na toplom mjestu, pokrijući ga ručnikom oko sat vremena.
Tijesto se smatra gotovim kada se na njegovoj površini pojave mali mjehurići.
U prethodno razmućena jaja stavite sol i suncokretovo ulje. Tamo ulijte tijesto. Brašno se dodaje u malim obrocima, dok se tijesto neprestano mijesi. Kada postane homogena plastična masa, nastavljamo mijesiti, ali već na stolu. Gotovo tijesto za pizzu od kvasca s mlijekom treba stajati par sati. Prije nego počnete peći, treba ga udvostručiti.
Bez dodanog kvasca
Postoji barem nekoliko desetaka recepata, ali ovaj se smatra klasičnim. Za njega će vam trebati:
- brašno - 300 g;
- jaje;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol.
U razmućeno jaje stavite sol, sodu bikarbonu i maslac. Zatim možete početi dodavati kefir i sve dobro promiješati.
Po malo se dodaje brašno, cijelo vrijeme miješajući u posudi s ostalim sastojcima. Tijesto treba biti elastično i ne čvrsto.
Svjetlo i elastično tijesto kuhani. Razvalja se u tankom sloju da se dobro ispeče.
S kiselim mlijekom
Kiselo mlijeko je univerzalni proizvod za izradu tijesta. Savršen je za pizzu. Idemo uzeti:
- 1 žlica. kiselo mlijeko;
- 1/3 žličice soda;
- 3 žlice. l. brašno;
- jaje;
- sol.
Stavili smo sodu pokvareno mlijeko prethodno izlivena u zdjelu. Dobro promiješamo. Nakon toga mlijeko lagano zagrijte u vodenoj kupelji, cijelo vrijeme miješajući. Trebao bi početi mjehurići. Posebno umutite jaje i ulijte ga u mlijeko uz stalno miješanje. Posolite, pa pobrašnite. Po izgledu, tijesto će biti poput palačinki.
Zatim uzimamo oblik, po mogućnosti okrugli. Podmažite ga uljem i pažljivo, u malom sloju, izlijte jednoličnu tortu. Počnimo s polaganjem nadjeva. Obično je to kečap u prvom sloju, zatim gljive, kobasice, masline i sir. Možete odabrati bilo koje sastojke za nadjev, prema vlastitom nahođenju.
Brzo tijesto za pizzu s mlijekom
Naravno, tijesto s mlijekom ispada nježno i ukusno. Postoji čak i ogroman plus - priprema se bez kvasca, što znači da neće trebati puno vremena. Za kuhanje pripremit ćemo:
- 150 ml mlijeka;
- sol;
- 3 žlice. l. ulja;
- 10 g ripera;
- 400 g brašna;
U hladno mlijeko dodajte maslac, malo posolite i sve izmiješajte. Brašno pomiješajte riperom i tek onda postupno ulijte u posudu s mlijekom.
Prosijano brašno daje tijestu prozračnost.
Sve se mora miješati dok se tijesto ne dobije homogena masa koja se udobno otkotrlja u loptu. Zatim smo dobivenu lepinju stavili u polietilen i stavili u hladnjak na četvrt sata. Ovaj volumen je dovoljan za par velikih pizza.
Tijesto za pizzu s mlijekom bez kvasca savršeno se čuva u zamrzivaču, što je vrlo zgodno za hostese.
Recept bez jaja
Sjajan recept bujno tijesto koji će se svidjeti svima, bez iznimke. Također se prilično razlikuje brzo kuhanje... Trebamo:
- ½ kg brašna;
- 1/3 l vode;
- 21 g kvasca;
- 2 žlice. l. Sahara;
- sol;
- 80 ml suncokretovog ulja.
U toploj vodi, prethodno izlivenoj u dublju posudu, otopiti kvasac, dodati šećer i za sada 4 žlice brašna. Sve miksajte dok ne postane glatko i ostavite da odstoji oko četvrt sata. Kvasac će početi djelovati, a površina će biti posuta sitnim mjehurićima. Ovo je pokazatelj da je tijesto spremno.
Sada možemo dodati ulje i sol, promiješati i početi mijesiti tijesto, dodajući malo brašna. Kako ne bi bilo grudica, bolje je stalno se miješati. Smatrat će se spremnim kada dobije oblik "koloboka", t.j. postat će homogena i elastična.
Ispada ukusno, prozračno tijesto koje će se svidjeti svim ukućanima.
Tekuća podloga za kuhanje u tavi
Svi vole pizzu. Prednost ovog tipa tijesta je što se ne peče u pećnici, već se kuha isključivo u tavi. Za njega morate pripremiti:
- majoneza i kiselo vrhnje po 5 žlica l .;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 12 žlica. l .;
U zdjeli se razmute jaja, dodaju se majoneza i kiselo vrhnje. Sve se mora dobro izmiješati kako bi se dobila masa bez grudica. Zatim postepeno dodavati brašno i opet dobro promiješati. Rezultat je tijesto poput palačinki.
Tava se mora zagrijati, podmazati uljem i tek tada izliti jednoličan, ne debeli sloj tijesta. Uzmi tortu. Stavimo na laganu vatru i položimo nadjev.
Prikladni dodaci za pizzu od mliječnog tijesta
Mliječno tijesto za pizzu je vrlo popularno. Razmotrili smo gore različite varijante njegova priprema, korištenjem svježeg mlijeka, kao i fermentiranih mliječnih proizvoda. Ali koji je najbolji nadjev za jelo?
Klasičnim punjenjem smatra se kobasica, narezana rajčica, kao i sir ili nekoliko vrsta sireva. Ali možda postoji mnogo više opcija.
Za punjenje je prikladna bilo koja kobasica, kuhana i dimljena. Možete dodati i dimljenu piletinu.
Umjesto kobasice možete koristiti kuhano meso. Najčešće jest pileća prsa ili govedina. Meso se reže na trakice odn veliki komadi, ovisno o želji. Kuha se u slanoj vodi kako pizza ubuduće ne bi ispala svježa.
Ako niste ljubitelj mesa, onda se plodovi mora mogu zamijeniti. Ukusna pizza sa škampima ili crvenom ribom.
Uz njih možete koristiti i lignje, meso rakova itd.
Gljive se također mogu staviti u bilo kojem obliku. Uglavnom pržene gljive... Ali možete ih zamijeniti kiselim šumskim gljivama, kao i gljivama ili bilo kojim drugim koji su vam pri ruci.
Obično treba uzeti sir teška ocjena... Ove vrste uključuju parmezan, pecorino itd. Od mekih sorti posebno je popularna Mozzarella. Sir je okosnica pizze. Ne smijete imati kobasicu, meso, gljive ili bilo koji drugi dio nadjeva, ali morate imati sir. Stoga okus pizze općenito ovisi o izboru ovog sastojka.
Umak možete napraviti sami. Iako ako nema vremena, dućan je savršen. Ako ste ljubitelj ljutih, onda možete odabrati opcije kao što je Čile. U drugim slučajevima, uobičajeni će učiniti. klasična verzija.
Možete napraviti vlastiti umak od paste od rajčice, dodajući začine po svom ukusu. Originalni umak se dobiva miješanjem baze od rajčice s majonezom. Neobičan okus će dati bijeli umak Pesto ili Bechamel.
Ako volite kisele krastavce, možete ih dodati i u fil.
Ako se sve pripremi unaprijed, priprema pizze neće oduzeti puno vremena.
Tijesto s kvascem na bazi pizze klasičan je izbor koji uzima većina profesionalnih kuhara diljem svijeta. Iako tijesto za pizzu s kvascem nije najbrže što se tiče vremena kuhanja, ono je u kombinaciji s nadjevom najpahuljastije i najukusnije.
Bujno tijesto od kvasca je pola bitke ukusna hrana kod kuće, a ne zahtijeva veliki broj proizvoda. Najvažnije je vrhunsko brašno, visokokvalitetni kvasac. Moraju biti svježe na vrijeme. To se odnosi na bilo koju vrstu kvasca: brzo djelujući suhi ili živo prešani. Proces fermentacije tijesta je isti na bilo kojem kvalitetnom kvascu.
Neizostavan uvjet za dobro dizanje tijesta je toplo mjesto, bez propuha, stoga ne otvarajte prozore dok pizzu ne stavite u pećnicu.
Baza može biti tanka, hrskava ili pahuljasta, mekana - ovisi o vašim željama i ukusu. Nadjev može biti od bilo kojeg seta proizvoda, ali temelj je najbolji od kvasnog tijesta.
Poznato je da je preporučljivo ne razvaljati podlogu od tijesta s kvascem - morate raditi samo rukama i prstima. Razvlačenje može pokvariti tijesto. Proces bez oklagije nije lak, zahtijeva vještinu i vještinu. Ali vrijedi pripremiti bazu na ovaj način, i osjetit ćete razliku.
Slobodno zabilježite recept i obradujte svoju obitelj ukusnom pizzom!!
Recept za tijesto za pizzu s mlijekom bez jaja
Sastojci:
- 500 gr vrhunskog pšeničnog brašna + 50 gr. za posipanje stola.
- 150 ml mlijeka.
- 150 ml prokuhane vode.
- jedna žličica suhog kvasca.
- dvije žličice granuliranog šećera.
- jedna čajna žličica kuhinjske soli.
- dvije žlice maslinovog ulja.
Priprema: mliječno tijesto za pizzu bez jaja
Najviša ocjena brašna jamstvo je kvalitete pečenja
U zdjelu brašna dodajte sol, šećer, kvasac. Pomiješajte masu. Nemojte zaboraviti prosijati brašno kroz sito.
Kravlje mlijeko zagrijati na 30 stupnjeva, uliti u brašno, promiješati. Možete miješati s bilo kojim uređajem, glavna stvar je da to učinite pažljivo.
Dodajte biljno ulje, ponovno promiješajte.
Ulijte toplu vodu. Promiješajte da ne ostane suho brašno. Morate ga miješati rukama, pokušavajući sakupiti sve mrvice brašna u jednu masu.
Kada je masa plastična, prestaje se raspadati, serija je spremna. Sada mu moramo dati vremena da dođe.
Stavite grudicu tijesta u posudu, prekrijte prozirnom folijom. Ako soba nije jako topla, možete je dodatno pokriti kuhinjskom krpom. Za fermentaciju tijesta potrebna je određena temperatura i odsutnost propuha, inače proces fermentacije neće započeti.
Nakon 35-40 minuta tijesto bi se trebalo "dignuti", odnosno udvostručiti volumen.
Za pripremu tijesta s kvascem potrebno je malo više vremena nego za beskvasno tijesto, ali su peci mnogo ukusniji. Nagrada za vaš rad bit će crvena, pahuljasta pizza. Također, ovaj recept može biti prikladan za pečenje ne slatkih pita punjenih mesom, povrćem ili svježim sirom.
Video pravljenja tijesta za pizzu s mlijekom bez jaja
Pizza je jedna od najpoznatijih i popularna jela, širi se iz Italije po cijelom svijetu, a najviše je omiljen u Europi i SAD-u. Tradicionalni recept ovog somuna s rajčicama i sirom u svakoj se zemlji preobrazio, nadopunio novim sastojcima i načinima pripreme, formirajući se prema običajima nacionalnih kuhinja.
Da bi pizza bila izvrsna, najviše pažnje treba posvetiti ne nadjevu, kako mnogi misle, već tijestu! Pravilno umiješeno tijesto najveća je tajna odlične pizze.
Povijest
Klasična pizza, koja se pojavila na prijelazu iz 16. u 17. stoljeće, bila je puno jednostavnija u nadjevima, a u svojoj jezgri sadržavala je jednostavne, stroge s gledišta fantazijskih sastojaka - posebno brašno (neprosijano), prirodni kvasac, masline ulje, a u nadjevu su dominirale rajčice i sir.
Moderni oblici
Ali domaćice koje se ne pridržavaju povijesnog recepta često koriste jednostavniji i delikatniji sastav za pečenje, dodajući mu maslac, mlijeko, jaja i suhi kvasac. Od takvog tijesta dobit ćete i tanku tradicionalnu podlogu i prozračnu za ljubitelje pahuljastog pečenja.
Kada je vrijeme ograničeno, možete mijesiti mliječno tijesto bez kvasca, zamjenjujući ga sodom, ako vam je potrebna pahuljasta, porozna baza ili bez nje - tada će se kolač ispostaviti tankim i gustim.
Također za pizzu možete koristiti najjednostavniji recept - bez mlijeka, s kvascem i vodom. Ovdje vam neće trebati ni jaja. Ovo je uobičajeno tijesto koje se koristi za mnoge vrste pečenih proizvoda. Pecivo je također prihvatljivo u ovom sastavu.
Priprema baze posebno na mlijeku praktična je i svestrana tehnologija. Ovdje su osnovna načela.
Recept za tijesto za pizzu s mlijekom
Napraviti tijesto od kvasca za pizzu s mlijekom nije nimalo teško. U toplo mlijeko ulijte kvasac. Nakon četvrt sata dodajte jaja, posolite, sve snažno istucite. Brašno propasirati kroz cjediljku i polako, u porcijama, ulijevati u mlijeko, neprestano miješajući drvenom - prikladnijom - žlicom ili lopaticom.
Zatim ručno marljivo mijesite tijesto. Maslac omekšati bez topljenja i dodati u tijesto. Ponovno mijesiti. Zamotajte ručnikom i ostavite na toplom pola sata ili više. Kad tijesto naraste, postane porozno i spužvasto, razvaljajte podloge.
Brzo tijesto za pizzu bez kvasca na mlijeku
Istucite jaja. Pomiješajte mlijeko i mekani maslac.
U drugoj posudi, željenog većeg volumena, pomiješajte brašno, granulirani šećer i sol. U malim obrocima polako ulijevajte mliječnu smjesu i jaja, neprestano i temeljito miješajte.
Mliječnu masu će brašno apsorbirati bez ostatka, rezultat će biti jednolična meka kaša. Dobiveni ljepljivi krug pomiješajte s obje ruke, po potrebi usuvši brašno, dovedite ga do homogenosti i čvrste elastičnosti. Zarolajte u mekanu, glatku kuglu i umotajte u vlažnu krpu na četvrt sata.
Tijesto za pizzu bez mlijeka s kvascem
Trebat će vam:
U toploj vodi, možete sobna temperatura, stavite kvasac. Dodajte šećer, povremeno miješajući. Ostavite da djeluje 20 minuta. Dodati sol, ulje, ponovno promiješati i tek onda - prosijano brašno. Formirajte jednoličan elastični krug. Kako biste izbjegli suhoću, dobro pokrijte vlažnom krpom i ostavite najmanje pola sata. Dignuto tijesto može poslužiti za podlogu.
Kad je temelj majoneza
Kao zamjenu za mlijeko možete koristiti razne dodatke, bliske i daleko od uobičajenog mliječnog pečenja. Jedna od zanimljivih zamjena je majoneza - ona će pizzi dati bogat, svijetli okus i iznenadit će ukućane.
Majoneza se može uzeti u koncentriranom obliku ili pomiješati s kiselim vrhnjem u omjerima 1: 1 u slučaju negativnog stava prema ovom proizvodu. Postoje i načini za pripremu raznih umaka - analoga majoneze, na primjer, sa senfom i kiselim vrhnjem ili jajima i začinima.
U zdjelu razbijte jaje. Dodajte majonezu. Tucite pjenjačom dok ne postane glatka. Margarin omekšati (može se koristiti maslac), pomiješati s jajetom i majonezom. Dodati brašno i šećer. Zamijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko, ostavite 20 minuta. Od gotove kuglice možete oblikovati osnovne slojeve.
- Što duže ostavite tijesto s kvascem na toplom, bit će mekše i poroznije;
- Da bi tijesto za pizzu s mlijekom bilo glatko i elastično, treba ga mijesiti nekoliko puta, ostavljajući razdoblja od četvrt sata između pristupa;
- Podmazivanje tijesta s kvascem biljnim uljem osigurat ćete mu brzo i jednostavno dizanje;
- Soda, prašak za pecivo, čak i pivo mogu biti zamjena za kvasac;
- Dodavanje majoneze dat će pizzi bogat, svijetli okus;
- Kiselo vrhnje, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt dodat će tijestu nevjerojatan, slatko-kremasti okus;
- Jaja se mogu zamijeniti s praškom za pecivo limunska kiselina, pahuljice zobenih i drugih žitarica, najfiniji griz, škrob;
- Kako bi tijesto bilo zadovoljavajuće i zdravije, dodajte mu mekinje, začinsko bilje, sjemenke sezama ili lana, proklijala zrna pšenice, orašaste plodove;
- Možete dodati pikantan okus tijestu koristeći začine i začinsko bilje, na primjer, bosiljak, timijan, crni i bijeli papar;
- Da biste dobili mrvičastu, nježnu podlogu, potrebno je pomiješati svježi sir s tijestom;
- Sadržaj kalorija možete smanjiti upotrebom obrano mlijeko, maslinovo ulje i krupnije brašno;
- Dodavanjem u tijesto tekućine pasta od rajčice, dobit ćete prekrasne grimizne tonove s nježnim okusom;
- Kako se tijesto ne bi lijepilo za posudu za pečenje, pospite ga grizom ili krušnim mrvicama;
- Da bi tijesto bilo prozračno i mekano, mora se mijesiti u jednom smjeru;
- Umjesto suncokretovog ulja, maslinovo ulje obogatit će vašu pizzu pravim talijanskim okusima;
- Kako se baza ne bi lijepila za ruke, trebali biste ih navlažiti u vodi ili premazati biljnim uljem;
- Ljepljivo, mekano tijesto za pizzu razvaljajte bocom hladne vode kroz pergament papir;
- Možete izbjeći izgaranje podloge ako ispod lima za pečenje stavite posudu s vodom;
- Da dobijete dobro pecivo, obavezno prosijte brašno, tako će biti više kisikom;
- Soda se ne smije sipati izravno u brašno, prvo se mora razrijediti u vodi - tako da nema soda kuglica i grudica;
- Ako i vi stavite veliki broj soda, vaše će tijesto požutjeti ili potamniti, imat će specifičan okus i miris;
- Krhkost proizvoda izravno je proporcionalna količini ulja i obrnuto - vodi;
- Mliječno tijesto bit će mekše ako mu dodate naribani kuhani krumpir.
- Tijesto sa šećerom brže izgori i pocrveni, pa morate biti oprezniji;
- Kako rubovi podloge ne bi postali suhi i tvrdi nakon pečenja, obilno premažite maslacem i drugim umacima prije stavljanja u pećnicu.
Postoji bogat izbor recepata za izradu tijesta za pizzu. Svaki od njih zaslužuje da bude isproban i cijenjen. U svakom slučaju, dobro pečenje zahtijeva entuzijazam, urednost i ljubav prema kuhanju.
Pizza je omiljena tortilja punjena rajčicama u svim krajevima svijeta. Podloga je najvažniji dio pizze i po utjecaju na okus nadmašuje čak i površinski nadjev. Njegova tradicionalna metoda kuhanja slijedi kod kuće iu nekim prehrambenim objektima. Za kućne uvjete postoje svakodnevnija rješenja, od kojih je jedno od najuspješnijih i nježnijih mliječno tijesto za pizzu sa ili bez kvasca.
Volite li domaću pizzu kakvu ja volim? I svaki put kad pokušam skuhati pizzu na novom tijestu, sve traži savršenu podlogu.
Ovaj put sa mnom. Tijesto nakon pečenja ispada prilično tanko, nježno, s malo hrskavom koricom i vrlo ukusno - idealno za domaću pizzu s bilo kojim nadjevom.
Recept za tijesto za pizzu s mlijekom s kvascem je prilično jednostavan. Možemo reći da je opcija dobitna ako imate vremena. Tijesto se ispostavi da je elastično, dobro razvaljajte, ugodno je raditi s njim.
Kvasno tijesto za mliječnu pizzu izvrsna je osnova za ukusnu domaću pizzu!
Priprema:
* Da vas podsjetim da imam čašu = 250 ml
- Zagrijte mlijeko (ne kuhajte) i u njemu otopite kvasac, šećer i sol.
- Dodajte malo povrća, postepeno dodajte brašno (možete prosijati) i zamijesiti tijesto. Tijesto treba biti mekano i ne ljepljivo za ruke.
- Zdjela od gotovo tijesto pokriti ručnikom i ostaviti 40 minuta na toplom mjestu. Kvasno tijesto za pizzu s mlijekom je spremno, dobar apetit!
A evo i ovoga domaća pizza s kobasicom, završila sam s kvasnim tijestom za pizzu s mlijekom pripremljenim po ovom receptu.
