Krema od svježeg sira za kolače - najbolji recepti za impregnaciju i ukrašavanje deserta. Krema od skute za tortu. Isprobavate puno recepata Krema za kolače za djecu iz godine u godinu

Sastojci: 33% vrhnja - 250 g, šećera - 1 žlica.

Prije mućenja, kremu treba temeljito ohladiti (najmanje 10 sati do temperature od 3-4 ° C). Dobro ohlađenu kremu umutiti mikserom (na srednjoj brzini) dok se ne stvori gusta krema. Nastavljajući tući, lagano dodajte šećer u prahu.

Eggnog

Sastojci: žumanjak - 1 kom, šećer - 1,5 žlice.

Utrljajte žumanjak 20 minuta, postupno dodajući šećer (1,5 žlice). Bjelancani žumanjak stavite u čistu šalicu. U zdrobljeni žumanjak možete dodati 1 žličicu soka od limuna ili naranče.

Recepti za dječju kremu

Creme brulee

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, voda - 30 ml, škrob - 1 žličica, šećer - 1 žlica.

U suhu tavu ulijte 1 žlicu šećera, pustite da zakuha i porumeni, dodajte 2 žlice vode, promiješajte i prokuhajte sirup. Mlijeko zakuhajte i ulijte u njega šećerni sirup... Škrob razmutite u maloj količini hladnog mlijeka, ulijte u kipuće mlijeko, pustite da jednom prokuha.

Kremasta krema od skute

Sastojci: svježi sir - 100 g, s metanom - 1 žlica, šećer - 2 žlice, marelice iz konzerve - 40 g, šlag - 25 g, vanilija - po ukusu.

Naribani svježi sir utrljajte sa šećerom, dodajte vrhnje i tucite dok ne dobijete homogenu nježnu masu. Iz slastičarske štrcaljke ili korneta s nazubljenom cijevi istisnite vrhnje na tanjuriće i ukrasite marelicama iz konzerve i šlagom.

Krema od skute

Sastojci: svježi sir - 250 g, šećer - 2 žlice, voćni pire - 100 g, vrhnje - 100 g.

Naribani svježi sir natrljajte sa šećerom, dodajte vrhnje, voćni pire i istucite gusta pjena... Kremu stavite u staklene vaze i ukrasite šlagom i svježim ili voće iz konzerve iste vrste kao i pire krumpir.

Krema od kreme

Sastav za tri obroka: mlijeko - 0,5 l, šećer - 100 g, jaja - 4 kom, limun - 1/2 kom.

Mlijeko, limunova korica i granulirani šećer kuhati 15 minuta, maknuti s vatre i procijediti. Istucite 1 bjelanjak u čvrstu pjenu i sjedinite s 4 lagano naribana žumanjka. V. mješavina jaja Ulijte toplo mlijeko u malim obrocima, povremeno miješajući. Zatim smjesu stavite na laganu vatru i zagrijavajte, povremeno miješajući, dok se krema ne počne zgušnjavati (nemojte kuhati). Maknite kremu s vatre, ulijte u kalup i ohladite. Zamrznete li ovu kremu, dobit ćete sladoled.

Krema od kreme

Sastojci: vrhnje - 100 g, šećer u prahu - 1 žlica, želatina - 1 žličica.

Jako ohlađeno teško vrhnje umutite mikserom dok krema ne postane gusta i pahuljasta. Dodati 30 g prosijanog šećer za glazuru i želatinu otopljenu u 1/4 šalice vode. Sve pažljivo promiješajte i ulijte u kalup navlažen vodom. Stavite u hladnjak da se stvrdne.

Čokoladna krema

Sastav za tri obroka: mlijeko - 500 ml, šećer - 60 g, Pšenično brašno- 30 g žlica, naribana čokolada - 25 g.

Uzmite žlicu brašna i dodajte toliko mlijeka da, miješajući, dobijete tijesto... U preostalo mlijeko stavite naribanu čokoladu i šećer, promiješajte i ulijte, povremeno miješajući, brašno razrijeđeno mlijekom. Stavite na laganu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne (15-20 minuta). Stavite u kalupe navlažene hladnom prokuhanom vodom, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, kalup treba uroniti u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga istresti na tanjur.

Čokoladna krema s grizom

Sastojci za dvije porcije: mlijeko - 1 čaša, čokolada - 50 g, griz- 1 žlica, kakao -1 žličica, šećer - 1 žlica.

Ulijte čašu mlijeka u lonac, prokuhajte i dodajte, povremeno miješajući, naribanu čokoladu, kakao, žlicu šećera i žlicu griza. Smjesu kuhajte, povremeno miješajući, 20 minuta. Ulijte u kinesku šalicu, ohladite, poslužite s hladnim mlijekom.

Krema u šalicama

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, šećer - 1 žlica, maslac - 1 žličica, jaja - 2 kom.

U lonac ulijte čašu mlijeka, dodajte 3 žličice šećera, prokuhajte i ohladite. Dobro promiješajte 2 jaja, dodajte malo ohlađenog mlijeka. Namažite 2-3 male šalice maslacem, napunite ih pripremljenom kremom i stavite u posudu s vrućom vodom na dno. Kuhajte u ovoj vodenoj kupelji na laganoj vatri 25-30 minuta, ne ključajući. Ohladite na sobna temperatura i poslužite u istim šalicama. Kremastu čokoladu možete napraviti kuhanjem mlijeka s naribanom čokoladom (50 g) i šećerom.

Tekuća krema za umak

Sastojci za tri obroka: mlijeko - 3/4 šalice, šećer - 1 žlica, žumanjak - 1 kom.

Samljeti 1 sirovi žumanjak s 1 žlicom granuliranog šećera. Zatim promiješajte s 3/4 šalice toplog mlijeka, dodajući mlijeko u malim obrocima. Stavite smjesu na štednjak i pirjajte na laganoj vatri, miješajući dok se krema ne zgusne (nemojte kuhati). Maknite s vatre i nastavite miješati dok se smjesa ne ohladi. U mlijeko možete dodati 50 g naribane čokolade ili 1 žličicu kakaa.

Krema za kolače i kekse

Sastojci: mlijeko - 1 čaša, šećer - 2 žlice, jaja - 2 kom, pšenično brašno - 1 žlica.

U loncu sameljite 2 sirova žumanjca s 2 žlice šećera, dodajte žlicu brašna, prstohvat soli i dobro promiješajte. Nastavljajući miješati, uliti čašu vrućeg mlijeka, staviti na vatru i kuhati, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte 2 bjelanjka, umućena u jaku pjenu. Smiri se.

Krema od limuna

Sastojci za tri obroka: mlijeko - 500 ml, šećer - 2 žlice, pšenično brašno - 2 žlice, limun - 1/2 kom.

U brašno ulijte toliko mlijeka da miješajući dobijete tijesto. U preostalo mlijeko stavite sitno sjeckanu koricu limuna i pustite da zavrije. Procijedite kroz cjedilo, odbacite koricu, dodajte šećer u mlijeko i ulijte razrijeđeno brašno, povremeno miješajući. Stavite na laganu vatru i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne (oko 20 minuta). Stavite u kalupe namočene u hladnu prokuhanu vodu, pustite da se ohladi i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, kalup treba uroniti u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga istresti na tanjur.

Krema od bobičastog voća

Sastojci: bobičasto voće - 250 g, šećer - 2 žlice, bjelanjak, - 1 kom.

Operite i osušite bobice. Bobicama dodajte šećer, ohlađeni snijeg od bjelanjaka i istucite mikserom. Prenesite bobičastu masu u staklene vaze, ukrasite svježe bobice ili kriške voća i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Krema od jagoda s kiselim vrhnjem

Sastojci: bobičasto voće - 3 šalice, šećer - 1 šalica, žumanjak - 1 kom, kiselo vrhnje - 100 g.

Žumanjak samljeti s 2 žlice šećera dok ne pobijeli. Jagode isperite, pustite da se osuše, zamijesite drvenom žlicom i sameljite s ostatkom šećera. Gusto svježe kiselo vrhnje istucite mikserom. Pomiješajte sve komponente, lagano promiješajte i stavite u staklene vaze. Na vrhnje kreme stavite veliku lijepu bobicu i ohladite u hladnjaku prije posluživanja.

Krema od skute koristi se u pripremi kolača od keksa, kolača od meda, profiterola, eklera, krokembusa ili kao zaseban desert s dodatkom bobičastog voća, voća, orašastih plodova i meda. Krema od skute je nježne, prozračne konzistencije.

Količina šećera može se prilagoditi okusu, zamijeniti prirodnom fruktozom ili nadoknaditi slatkim suhim voćem ili bobičastim voćem, snižavajući sadržaj kalorija.

Za izradu domaće kreme od svježeg sira upotrijebite krem ​​sir, gotovu skutu ili tjesteninu. Možete raditi s obični svježi sir, ali tada morate umutiti svježi sir u homogenu pastu bez grudica, pomoću uronjivog miksera.

Krema od skute

Ova nježna krema pogodna je za eklere i profiterole. Desert se sastoji od samo četiri komponente.

Vrijeme kuhanja je 20-30 minuta.

Sastojci:

• 150 g skuta ili svježi sir;
• 200 ml gustog vrhnja;
• vanilin;
• šećer u prahu.

Priprema:

1. Masu od skute staviti u posudu. Zgnječite vilicom.
2. Postepeno dodajte šećer u prahu. Slatkoću mase prilagodite svom ukusu.
3. Smjesi od skute dodajte vrhnje i vanilin. Istucite vrhnje dok ne postane glatko, čvrsto. Nemojte tući predugo jer se može raspasti u maslac i odvojiti.
4. Kremu stavite u hladnjak na 30 minuta.

Kiselo vrhnje od skute

Mnogi recepti za domaće kolače uključuju impregnaciju kiselog vrhnja. Razrjeđivanjem kiselo vrhnje nježni svježi sir, dobiva se prozračan i nježan okus. Krema se može koristiti u kolačima od kolačića, kolačićima ili poslužiti s bobicama i čokoladnim čipsom.

Za pripremu skute od kiselog vrhnja bit će potrebno 1 sat i 20 minuta.

Sastojci:

• 500 gr. masna kisela pavlaka;
• 250 g svježi sir;
• 300 gr. Sahara;
• okus vanilije.

Priprema:

1. Kiselo vrhnje ohladite u hladnjaku i protisnite kroz gazu. Lagano umutite mikserom.
2. Umiješajte šećer u šećer u prahu. Dodajte kiselo vrhnje u prahu i lagano tucite nekoliko sekundi. Postepeno povećavajte intenzitet i tucite 5 minuta.
3. Skutu protrljajte kroz sito ili istucite mikserom. U kiselo vrhnje dodajte svježi sir, tucite 2 minute na laganoj brzini. Dodajte vanilin po ukusu i tucite velikom brzinom 3 minute.
4. Kremu stavite u hladnjak na 1 sat.

Sastojci:

• 200 gr. svježi sir;
• 400 gr. gusta krema;
• 100 g tamna čokolada;
• 4 žlice. l. mlijeko;
• šećer po ukusu;
• okus vanilije.

Priprema:

1. Gorku čokoladu stavite u zamrzivač na 10 minuta. Dio čokolade naribajte na sitno ribež za ukrašavanje deserta, drugi dio razlomite i stavite u vodenu kupelj.
2. Dodajte mlijeko u čokoladu, dobro promiješajte.
3. Skuta protrljajte kroz sito i vilicom mijesite u zdjeli dok ne postane glatka.
4. Ohladite kremu i mutite dok se ne stegne.
5. Pomiješajte vrhnje sa skutom. Dobivenu kremu od skute podijelite na dva dijela.
6. Pomiješajte jedan dio svježeg sira s čokoladom, drugi s vanilijom.
7. Kremu od čokolade i vanilije stavite u zdjele bez određenog redoslijeda. Možete slagati desert u slojevima ili miješati dugim drvenim štapićem za učinak mramora.
8. Zdjelice stavite u hladnjak na 1 sat.
9. Prije posluživanja ukrasite komadićima čokolade.

Krema od brusnice od skute

Za pripremu izvornog sloja za biskvitnu tortu okus kreme od skute možete raznovrsiti slatkim i kiselim brusnicama. Pjena se ispostavlja lijepom, nježno ružičastom i neobično nježnom. Krema se može koristiti kao sloj kolača ili poslužiti kao poseban desert za blagdane.

Ova krema izvrsna je za izradu raznih slastica, kolača, peciva. Relativno je manje hranjiv i korisniji.

Trebat će vam:

• Svježi sir - 300 g.
• Krema 33% - 200 ml.
• Šećer - 3/4 žlice.

Kako kuhati:

1. Ohlađeno vrhnje umutiti sa šećerom.

2. Skutu stavite u blender, dodajte nekoliko žlica vrhnja za rjeđu konzistenciju i sameljite u pastozno stanje.

3. U vrhnje dodajte sjeckani svježi sir i sve opet umutite mikserom dok ne postane glatko i pahuljasto.

Krema je spremna. dobar tek!

Krema od skute za biskvitnu tortu. Kreme od svježeg sira za biskvitnu tortu - opći principi pripreme

Svježi sir, što bi trebalo biti da vrhnje bude ukusno? Glavni kriterij na koji biste prije svega trebali obratiti pozornost je svježina proizvoda. Skuta pohranjena čak i kratko vrijeme u hladnjaku ne može se koristiti za pripremu kremaste mase. Drugo - skuta ne smije biti suh i zrnast. Bolje je uzeti proizvod s udjelom masti od najmanje 9%.

Prije uporabe bilo kojeg, čak i plastičnog svježeg sira, preporučuje se uvijanje u mlincu za meso. No, najbolje ga je prekinuti mikserom ili samljeti na situ. Tada će krema ispasti ne samo ujednačenija, već i bujna.

Kreme od skute mogu biti prekrasna impregnacija za biskvitnu tortu ili biti prisutne u njoj kao sloj u obliku zasebnog kolača. Kako bi se spriječilo da se debeli sloj kremaste mase ovjesi i istječe pod težinom biskvita, u njega se dodaje želatina ili drugi proizvodi koji pomažu pri zgušnjavanju kreme pri učvršćivanju.

Ovisno o vrsti kolača, kremama od skute može se dodati čokolada ili kava. Često se pripremaju s dodatkom vrhnja, dobrog punomasnog mlijeka u prahu ili maslaca. Takva skuta nije ništa manje ukusna na sljezu.

Spužvasti kolači se u većini slučajeva mogu premazati kremom od skute odmah nakon pripreme. Neke formulacije uključuju hlađenje da se malo zgusne.

Krema od skute idealna je za sve kekse. Jednako dobro pristaje i svijetlim i tamnim tijestima s kakaom, čokoladom ili kavom dodanom u tijesto. Mogu se koristiti za premazivanje jednostavnih biskvitnih kolača nadjevima od voća ili bobičastog voća.

Krema od skute. Kuhanje neobične kreme za kolač od skute

Trebat će vam

• Proizvodi:
• Skuta - 300 gr.
• Maslac- 100 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Vanilin šećer - na vrhu noža

Upute

Kako bi krema ispala točno onakva kakva treba biti: elastična, zasićena i homogene konzistencije, njezini sastavni sastojci moraju biti visoke kvalitete i odgovarajuće temperature. Sir bi trebao biti tvrd i hladan, a maslac omekšan, ali ne i otopljen. Maslac za kremu mora biti omekšan u pastozno stanje. Da biste to učinili, izvadite ga iz hladnjaka najmanje 1 sat i ostavite na sobnoj temperaturi.

Šećer se mora zdrobiti u prah i izmjeriti u suhu šalicu. Stavite maslac u čistu zdjelu za miješanje i počnite tući. Sipajte šećer u prahu u dijelovima bez isključivanja miksera. Kad su se prah i ulje dovoljno dobro sjedinili, masa je postala homogena i posvijetlila, raširila se svježi sir i nastavite tući još 3-4 minute.

Zbog rada miksera krema se može malo otopiti. Da se zgusne, kremu vratite u hladnjak i ohladite. Ako namjeravate ukrasiti proizvod iz slastičarske vrećice, bolje je tekuću kremu odmah prebaciti u slastičarsku vrećicu i u ovom obliku staviti u hladnjak da se ohladi.

Kremi na bazi skute možete dodati „nadjeve“, na primjer, kakao ili ohlađenu otopljenu čokoladu ili voćni pire (gusti). Nježna krema za kolače ili kolače je spremna.

Bilješka

Za krem ​​sir odaberite točno sir (poput dobro poznatog) trgovačke marke Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette i slično), uvijek bez dodataka. Na siru treba napisati da u sastavu nema okusa i da se radi upravo o skuti ili kremastom siru.
Prerađeni sir nije prikladan za vrhnje.

Korisni savjeti

Imperativ je odabrati ulje s udjelom masti većim od 82%, preporučljivo je koristiti rustikalno ulje. Pazite da maslac sadrži samo vrhnje i da nema dodataka u obliku biljnih sastojaka.

Pozdrav svima. Danas ću vam reći kako kuhati vrhnje sir sir... Idealan je za slojeve kolača kao što su Napoleon, kolač od meda, Milk girl ili kolač od palačinki.

Krema se vrlo jednostavno priprema, hrana se uvijek može naći u hladnjaku. I, što je važno, ekonomičan je i u pogledu vremena i novca.

Kako napraviti vrhnje od kiselog vrhnja i svježeg sira kod kuće.

Sastojci:

1. 400 gr. kiselo vrhnje 25-30%
2. 200 gr. skuta
3. 100-150 gr. šećer (u mom slučaju to je bilo kondenzirano mlijeko)
4. 10 gr. vanilin šećer

Priprema:

Kiselo vrhnje tucite sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Popila sam pola limenke kondenziranog mlijeka koje sam odlučila dodati vrhnju. Ako ćete također dodati kondenzirano mlijeko, tada će se količina šećera morati smanjiti ili potpuno eliminirati, pogledajte po vašem ukusu.

Dok nam se kiselo vrhnje tuče, pripremit ćemo svježi sir. Naš glavni zadatak je samljeti ga tako da ne ostane grudica. Za to postoje 3 mogućnosti: samljeti kroz sito, usitniti ili probiti mikserom. Koristio sam najjednostavniju metodu - blender.

Ostaje samo pomiješati naše tučeno kiselo vrhnje sa svježim sirom. To je to, naša krema je spremna.

Mora se hladiti najmanje pola sata. Tada možete pristupiti poslu. Kolači sendviči s takvom kremom moraju nužno stajati preko noći u hladnjaku, pa će se krema stegnuti i kolači će biti lakše rezati.

Ako imate 20% kiselog vrhnja, a za tortu je potrebno gušće vrhnje, onda postoje i 3 mogućnosti za rješavanje ovog problema. Ako imate vremena, kiselo vrhnje možete izvagati. Da biste to učinili, stavite cjedilo ili sito na lonac, čije je dno prekriveno gazom presavijenom na četiri i po vrhu rasporedite naše kiselo vrhnje. Najbolje ostaviti preko noći u hladnjaku. Za to vrijeme će se iscrpiti višak seruma.

Ako nema vremena, želatina će doći u pomoć. 500 gr. kiselo vrhnje morat ćemo uzeti 10 gr. želatina. Mora se pripremiti prema uputama. Uvijek kupujem Dr. Oëtker. Treba ga samo preliti vrelom vodom (za 1 pakiranje uzimam 50-70 grama vode), dobro promiješati i malo ohladiti. Zatim dodati gotovoj kremi. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na 10-15 minuta. Nadalje, dok se želatina potpuno ne uhvati, kolač skupljajte u prsten ili u obliku u kojem ste pekli biskvit, a kolače sendvičat sendvičem.

Pa, najjednostavnija opcija je korištenje posebnog zgušnjivača za kiselo vrhnje i vrhnje. Trebate ga samo dodati u kiselo vrhnje prilikom mućenja. 500 gr. kiselo vrhnje trebate 2 vrećice zgušnjivača. Izuzetno je prikladno raditi s njim, samo ga zajedno s praškom dodate u kiselo vrhnje i tučete do guste konzistencije.

Ja sam kuhala s ovom kremom kolač od palačinki... Tijekom noći natopio je palačinke i zgrabio. Ujutro smo bili zadovoljni s takvim zgodnim muškarcem.

Ovo je idealna opcija za djecu, nije samo ukusna, već i zdrava. A, ako vaša mrvica ne voli svježi sir, onda ga neće primijetiti u kolaču.

S ovom kremom možete savršeno sendvičirati kolače od keksa ili kolač Milk Girl. No, ipak morate upotrijebiti izvagano kiselo vrhnje ili zgušnjivače kako biste pojačali gustoću vrhnja.

Ako želite izračunati koliko vam je krema potrebno za određeni promjer oblika, tada sam u ovom članku sve detaljno opisao, kliknite na nju i doći ćete na pravo mjesto - Ponovni izračun količine kreme za kolače različitih promjera.

Dobar tek.

Ovaj recept se može nazvati klasičnim jer dolazi bez ikakvih dodataka. I usput, uzmite sve proizvode iz hladnjaka. Toplo vrhnje nikako nemojte tući jer ćete u protivnom umjesto vrhnja dobiti maslac i mlaćenicu. Da, i svježi sir ne ispušta vodu dok je u hladnjaku.

Sastojci:

• Paket svježeg sira
• Čaša vrhnja od 30%
• Čaša šećera u prahu, manje moguće

Priprema:

1. U skuti ne smije biti vlage i grudvica. Ako imate domaći svježi sir zatim ga sameljite kroz sito.
2. Cijeli proces kuhanja oduzet će vam tri minute.
3. U skutu ulijte šećer u prahu i vrhnje i sve promiješajte.
4. Ako vam je potrebna gušća krema, onda se ne može koristiti sva krema.
5. Zapamtite da je bolje početi raditi s mikserom minimalnom brzinom, postupno je povećavajući.

Skuta je proizvod na bazi mlijeka ili vrhnja s dodatkom kiselog tijesta i soli. U sastavu mogu biti dodatne komponente, ali baza izgleda ovako. Nude ga različiti proizvođači, uključujući i one s okusom, no za deserte svakako vrijedi i bez njih. Takav se proizvod aktivno koristi u kuhanju, uključujući i za izradu vrhnja. Iz skupine je mekih sireva, homogene nježne teksture bez grudica i pečata. Imajte na umu da ne smije biti kiselkastog okusa.

Niste sigurni koji krem ​​sir odabrati? Ako je navedeno u receptu, vrijedi kupiti proizvod s istim imenom bilo koje marke. Ako piše " kremasti sir", Može biti ricotta, philadelphia ili mascarpone. Kako se međusobno razlikuju i koju odabrati ako određena vrsta nije navedena u receptu?

• Ricotta. Lagani sir, koji ima najmanje kalorija. Često se bira kada žele „posvijetliti“ desert. Vrlo je popularan u jelima Talijanska kuhinja... Proizveden je od sirutke i ima kremast slatkast okus.
• Philadelphia. Upečatljiv predstavnik, koji je ime dobio po američkom brendu koji ga je proizveo. Na bazi mlijeka, mliječne masti, kultura sira, sirutka i koncentrirani protein sirutke proizvode kremastu teksturu i bogat okus koji se koristi u mnogim jelima.
• Mascarpone. Masni proizvod na bazi kreme. Jedan od glavnih deserta za koji se koristi je tiramisu. Poput ricotte, podrijetlom je iz Italije. Prilikom njegove pripreme ne koriste se enzimi i starteri, što je često slučaj. Ima slatkiš kremast okus i prozračne teksture.

Naziv "krem sir" nastao je po kremastom okusu i nježnoj konzistenciji proizvoda, što je često posljedica visokog udjela masti. Sirena može imati istu konzistenciju, ali neutralnijeg, trpkog ili slanog okusa.

Za biskvit, vrhnje je najjednostavnija opcija za pripremu. To štedi sve blagotvorna svojstva kiselo vrhnje, jer nije podvrgnuto toplinskoj obradi.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 520 g;
• vanilin - prstohvat;
• šećer - 300 g

Priprema:

1. Da bi kolač bio ukusan, kremu morate pravilno pripremiti. Unatoč svojoj jednostavnosti, valja promatrati jednostavni savjeti... Krema bi trebala biti gusta i pahuljasta. Inače će iscuriti. Trebali biste koristiti kiselo vrhnje sa srednjim ili visokim udjelom masti i uvijek ohlađeno. Držite u hladnjaku najmanje tri sata.
2. Posuda za mućenje mora biti čista i suha. Ulijte kiselo vrhnje.
3. Dodati šećer. Dodajte vanilin.
4. Pokrenite mikser.
5. Tucite dok ne postane čvrsto.
6. Ako nagnete posudu, a krema se ne razlije po stijenkama, dobit ćete savršen rezultat. Ako je masa vodenasta, nastavite tući.

Krema od skute s želatinom za biskvitnu tortu. Krema od skute za tortu sa želatinom

Krema od skute za kolače s želatinom jednostavna je za pripremu, vrlo je ukusna, slatko -kiselog okusa. Konzistencija je donekle slična pjeni od skute, s aromatičnim notama vanilije. S kojim kolačima ga koristiti - odlučite sami. Neki ljudi vole mekane kolače s impregnacijom: tada vam savjetujem da kao podlogu uzmete kekse od keksa. Također možete istući vrhnje sa svježim voćem ili sezonskim bobicama za desert od voća i skute. Siguran sam da će se ovo jelo svidjeti i maloj djeci i odraslima. U svoje vrijeme mnogo sam pokušao različiti recepti kreme, ali stalo je upravo na ovome: krema od skute s želatinom. Mislim da je ovo univerzalna krema koja bi trebala biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

• 900 grama svježeg sira;
• 20 grama želatine;
• 250 mililitara mlijeka;
• 200 grama maslaca;
• 9 žlica šećera;
• vrećicu vanilin šećera.

Krema-mousse od skute za tortu. Recept korak po korak

1. Skutu gnječite vilicom dok ne dobijete homogena masa tako da nema velikih grudica. To bi trebalo učiniti ako koristite dobro iscijeđen, zrnati domaći svježi sir - jer je tvrđi od svježeg sira.
2. Ulje prethodno ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi - radi omekšavanja.
3. U velikoj posudi sameljite svježi sir i dodajte mlijeko u malim obrocima (oko 150 mililitara). Za to obično koristim ručni mikser. Kako bi krema od skute za kolač postala nježna, morate masu temeljito istući do konzistencije moussea.
4. U zasebnu zdjelu namočite želatinu s preostalim mlijekom i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
5. U međuvremenu dodajte uobičajene i vanilin šećer... Dodajte jednu vrećicu vanilije kako biste izbjegli slatki miris i gorak okus.
6. Masu od skute temeljito promiješajte dok se kristali šećera ne otope.
7. Natečenu želatinu stavljamo u mikrovalnu na 10 sekundi ili je zagrijavamo u vodenoj kupelji, bez vrenja. Da biste napravili vodenu kupelj, ulijte vodu u veliku zdjelu i stavite je na plamenik za zagrijavanje, a u vodu stavite staklenku želatine. Voda će postupno zagrijavati stijenke staklenke, a želatina će se početi otapati. Otopinu obavezno promiješajte tijekom zagrijavanja kako se želatina ne bi zalijepila za dno staklenke.
8. Mikserom istucite masu od skute sa želatinom i mekanim maslacem dok ne postane glatka.
9. Preporučujem rad sa kremom od skute odmah nakon šlaga, jer će se tada želatina zgusnuti i od kreme stvoriti nešto što će postati nezgodno.

Gotov proizvod mora se staviti u hladnjak dok se potpuno ne zgusne. Poslužite uz aromatični čaj ili kavu. Ako svoje najmilije želite iznenaditi ukusnim desertom, preporučujem da pokušate napraviti kremu po ovom receptu - dobivate prozračnu nježnu kremu od skute s želatinom. Može se koristiti kao impregnacija kolača, dodatak za kolače ili kao samostalni desert - to ovisi o vama. Takvom sam kremom puno puta namazala kolače od keksa - ispada vrlo jednostavan, ukusan i zdrav kolač. Moja obitelj voli kad takvim kremama dodam deserte, a gosti uvijek traže dodatak. Recept za izradu različitih vrsta kolača možete pronaći i na našem portalu Super Chef. Želimo vam uspješno pečenje i uzbudljive pokuse!

Kako biste pripremili novi desert koji bi ugodio djeci i oduševio odrasle, samo trebate malo izmijeniti stari dobri provjereni recept za svoj omiljeni kolač. Kako to učiniti? Napravite novu kremu od skute s kremom - to je upravo ono što će vašu obitelj natjerati na novi pogled biskvit torta ili najčešćih kolačića. Prozračan, umjereno bogat kalorijama, s nježnim kremastim okusom, postat će ne samo prekrasan sloj za biskvitna torta ali i izvrstan dodatak voćna salata, kao i odgovarajuće punjenje za eklere i shu. Takva krema priprema se od samo tri sastojka, a vrijeme tijekom kojeg je možete pripremiti neće prelaziti 15 minuta.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 g;
• Šećer u prahu - 150 g;
• Vrhnje (33% masti) - 200 ml;

Recept s fotografijom: krema od skute

1. Najprije morate prekinuti skutu tako da njezina zrnatost nestane, a sama postane pastozna. To možete učiniti u zdjeli kuhinjskog procesora ili ručnim mikserom. Ako skuta nije jako masna, dodajte 50 ml vrhnja - to će pomoći da se skuta ubije učinkovitije.

2. Kremu dobro ohladite u hladnjaku, istucite mikserom, postepeno dodajući šećer u prahu. Kad krema formira stabilne vrhove, to je znak da više nije potrebno šlag. Nemojte pretjerivati ​​kako ih ne biste razbili u maslac.

3. Šlag stavite u tijesto od tijesta.

4. Lagano, laganim pokretima spojite oba dijela kreme zajedno. Dovedite ih do homogenosti.

5. Time je dovršen postupak izrade kreme od skute. Koristite ga za oblaganje kolača ili ukrašavanje muffina, napunite ih profiterolima ili kiflicama i poslužite s voćem. Pripremite nježnu kremu od krem ​​sira i uživajte! Uostalom, njegova lagana, prozračna tekstura i nježan kremasti okus pretvorit će najobičniji desert u kulinarsko remek -djelo.

Video KREMA OD TELE / Ukusna krema

Trebat će vam:

Za biskvit:

- 5 jaja
- 1 žlica. šećer
- 1 žlica. brašno
- 1 žličica naribana korica limuna

Za kremu:
- 20 g želatine
- 150 ml vode
- 300 gr svježeg sira
- 5 žlica šećera u prahu
- 250 ml vrhnja
- ananas iz konzerve

Priprema:

1. Bjelanjke istucite sa šećerom do čvrstih vrhova. Dodavati jedan po jedan žumanjak, dobro umutiti.
U obrocima dodajte brašno i lagano promiješajte.
Tijesto izlijte u podijeljeni kalup prekriven papirom.
Ne zaboravite okrenuti obrazac nekoliko puta u jednom smjeru. Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.
Biskvit izvaditi iz kalupa. Uklonite papir. Pustite da se potpuno ohladi. Zatim prerežite na dva kolača

Krema:
Želatinu namočite u vodi.
Skutu pomiješajte sa vrhnjem, šećerom u prahu i dobro umutite u blenderu. Zagrijte želatinu dok se ne otopi i pomiješajte s svježim sirom. Dodajte ananas.
Donju polovicu kolača stavite u podijeljeni oblik, sa strana stavite papir.
Kad se skuta počne stvrdnjavati, stavite kolač.
Pokrijte drugom korom i stavite u hladnjak na 6 sati.
Zatim izvadite iz kalupa, izvadite papir.
Pospite šećerom u prahu. Izrežite na porcije.

Uživajte u čaju!

Svaki roditelj trebao bi obradovati svoje dijete nečim ukusnim. To mogu biti pite, sufle, tepsije, slatke juhe, razni moussei i želei. Ali ni u kojem slučaju ne zaboravite na tako ukusno i korisne kreme, koji se može jesti kao „žlica“, a koristiti kao punjenje kolača, u obliku sladoleda, ili jednostavno namazati na kruh ili kolačiće. I vjerujte mi, vjerojatno ne postoji niti jedna osoba, a pogotovo dijete, koje bi to odbilo ukusan desert u obliku kreme ili kolača.

Web stranica Kuće znanja sadrži sve najpopularnije kreme koje roditelji mogu pripremiti za svoju djecu.

"Eggnog" za dijete.

Sastojci za jaja od jaja:

1. Žumanjak - 1 kom.
2. Šećer - 35 g

Da biste djetetu pripremili mogul, dobro umutite žumanjak (mikserom, miješalicom, pjenjačom ili vilicom), polako dodajući šećer (1,5 žlice ili 35 g). Kako bi djetetu bilo ugodno jesti ovo jelo, temeljito obrišite rub čaše (u kojoj ste tukli), ili još bolje, ulijte je u čistu čašu. Za promjenu, jajetu možete dodati 1 žličicu. sok (naranča ili limun) ili 0,5 žlice. mlijeko (kuhano!).

(2 porcije)

Komponente:

1. Mlijeko - 250 g
2. Čokolada - 50 g
3. Kakao - 5 g
4. Griz - 20 g
5. Šećer - 25 g

Za pripremu čokoladne kreme za dijete umiješajte kuhano mlijeko (1 žlica), naribanu čokoladu (50 g ili 0,5 standardne pločice), kakao (5 g), griz (20 g) i šećer (25 g). Uz stalno miješanje, kuhajte navedene sastojke do 20 minuta. Zatim ulijte u šalicu (najbolje porculansku), ohladite i poslužite djetetu s ohlađenim mlijekom.

Pročitajte također: Krem juha za bebe.

(3 porcije)

Komponente:

1. Mlijeko - 500 g
2. Jaja - 4 kom.
3. Šećer - 100 g
4. Limun - 0,5 kom.

Počastiti svoje dijete kremastim sladoledom ili samo napraviti krema, 15 minuta. zakuhajte 0,5 litara mlijeka sa pola čaše šećera i koricu pola limuna, a zatim procijedite. Zatim dobro umutite 1 bjelanjak i dodajte mu 4 lagano umućena žumanjka. Nakon toga, uz miješanje, polako dodavati procijeđeno mlijeko (toplo) i, ne dopuštajući da zavrije, povremeno miješajući, zagrijavati dok se krema ne zgusne. Zatim ga ulijte u zdjelu za kompot i ohladite. U ovom obliku krema se može koristiti kao nadjev za peciva ili kolače, a ako je zamrznete, dobit ćete izvrstan prirodni sladoled za dijete.

Komponente:

1. Krema - 100 g
2. Želatina - 1 list (2,4 g rastresito)
3. Šećer u prahu - 30 g

Za kuhanje krema od maslaca, koji će poslužiti kao izvrstan nadjev za dječju tortu, u porculanskoj posudi na hladnom istucite vrhnje (0,5 žlice.) dok se ne zgusne i dok ne dobije sjaj. Zatim dodajte 30 g šećera u prahu (prosijano), list želatine namočen u hladnu vodu i otopljen u kipućoj vodi (1 injekcija). Otopljena želatina mora se ohladiti prije dodavanja. Nakon toga pažljivo promiješajte sve sastojke, ulijte u kalup natopljen vodom i ohladite.

Dobivena krema može se koristiti za pripremu kolača za dijete, samo premazati kolačiće ili premazati slojeve za tortu.

Pročitajte također: Slatke juhe za dijete.

(2-3 porcije)

Komponente:

1. Mlijeko - 200 g
2. Šećer - 30 g
3. Jaja - 2 kom.
4. Ulje - 10 g

Da biste djetetu napravili kremu u šalicama, skuhajte mlijeko (1. žlica), dodajući mu šećer (30 g ili 3 žličice). Dobro promiješajte 2 jaja i dodajte malo po malo mlijeka (ohlađenog). Zatim ocijedite. Nauljite male čaše (2-3 kom.), Napunite ih do vrha dobivenom kremom i stavite u tavu. Zatim nalijte kipuću vodu na dno i kuhajte na laganoj vatri ( vodena kupka) oko 0,5 sata. U tom slučaju vrhnje ne smije zakuhati.

Kremu poslužite djetetu nakon hlađenja u istoj zdjeli.

Isto se radi i čokoladna krema, ali mlijeko se mora skuhati sa šećerom i pola čokoladice.

(3 porcije)

Komponente:

1. Žumanjak - 1 kom.
2. Šećer - 25 g
3. Mlijeko - 150 g

Za pripremu tekućeg vrhnja za bebu pomiješajte svježi žumanjak sa šećerom (25 g ili 1 žlica) i toplim mlijekom (0,75 žlice.). Uz miješanje zagrijavajte na vatri (nemojte kuhati) dok se ne zgusne. Zatim ga maknite sa štednjaka i nastavite miješati. Dobivena krema može se koristiti kao umak pri pripremi slatkih jela za vaše dijete.

Za izradu krem ​​čokolade u mlijeko dodajte kakao (1 žličica) ili četvrtinu čokoladice.