Kako napraviti malo slane rajčice. Recepti za lagano slane rajčice: brzo kuhanje u loncu. Začinjene blago slane rajčice u salamuri od meda

U sezoni sazrijevanja sočnih rajčica mnoge domaćice krenu u konzerviranje povrća, ali ako želite nešto slano u bilo koje drugo doba godine, onda postoji odlično rješenje. Lagano slane rajčice, koje se rade na nekoliko načina, možete pripremiti pomoću različite proizvode(češnjak, začinsko bilje, povrće, začini). Proces pripreme rajčice je jednostavan, najvažnije je pridržavati se recepta.

Kako samljeti rajčice

Postoji mnogo opcija kako kuhati slabo posoljene rajčice. Da biste dobili mirisne, lijepe i vrlo ukusne rajčice, morate se detaljno upoznati s tehnologijom kulinarskog procesa i strogo ga slijediti. Prvo pripremite sve sastojke, a zatim prijeđite izravno na soljenje. Evo nekoliko korisni savjeti koji će vam pomoći da pravilno sameljete crveno voće:

1. Da bi povrće bilo ukusnije i aromatičnije, soli se u komadima (isječe se na 4 dijela) ili se probuše čačkalicom u području peteljke. Osim toga, bolje su usoljene.
2. Slane rajčice rade se u staklenim posudama, tavama i vrećicama. Pogodno je kada je posuda široka i prostrana.
3. Poboljšati kvalitete okusa možete puniti voće (crveno, zeleno). Često se kao nadjev koriste češnjak, začinsko bilje (peršin, kopar, luk, cilantro), kupus, zelena salata ili ljute papričice.
4. Nakon kiseljenja rajčice je bolje čuvati u hladnjaku jer tako duže traju. Još jedna tajna: kako se slabo posoljeno predjelo ne bi ukiselilo, poklopac staklenke potrebno je iznutra namazati senfom.

Koje sorte rajčice odabrati

Preporuča se uzeti čvrsto, neoštećeno, nezrelo povrće za kiseljenje.. „Krem“ sorta, cherry rajčice i slične opcije su savršene. Možete brati crveno, žuto i zeleno voće. Žuti su slađi, a zeleni kiselkastog, pikantnijeg okusa. Poželjno je da svi plodovi za kiseljenje budu iste veličine i iste zrelosti.

Koliko soliti rajčice

Trajanje kiseljenja u pravilu ovisi o specifičnom receptu, željenom rezultatu, načinu fermentacije i sorti rajčice. Prosječno vrijeme kuhanja slabo slanih rajčica kreće se od jednog dana do nekoliko tjedana. U nekim slučajevima to će trajati oko 1-2 mjeseca. Na primjer, vruće soljenje traje 3-7 dana, a hladno soljenje traje od 2 do 4 tjedna. Povrće možete pripremiti i za zimnicu.

Recept za slabo slane rajčice

Danas postoji širok izbor recepata za pripremu ukusnih slabo slanih rajčica. U ove svrhe možete koristiti zeleno ili crveno voće, koristiti razne začine, začine, bilje i drugo povrće. Uobičajeno je da se zalogaj priprema u staklenoj posudi, ali često se koristi vrećica, velika tava ili zdjela. Rezultat je ukusan i primamljiv ako se strogo pridržavate odabranog kulinarskog algoritma.

• Vrijeme: 30 minuta (+ 24 sata za soljenje).
• Sadržaj kalorija: 34 kcal na 100 g.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Prvi način za pripremu mirisnog, sočnog i ukusnog zalogaja je lagano slana zelena rajčica. Ponekad se plodovi zamjenjuju žutim rajčicama. U marinadu se dodaje šećer, tako da tijekom procesa soljenja dolazi do lagane fermentacije, što vam omogućuje postizanje pikantnog, pikantnog okusa. Glavna stvar je da su rajčice jake i neoštećene. Slane rajčice rade se relativno brzo - oko 24 sata.

Sastojci:

• vrhnje - 2 kg;
• šećer - 3 žlice. žlice;
• sol - ½ žlice. l.;
• voda - 1,5 l;
• češnjak - 4 režnja;
• jabučni ocat (5%) - 1 žlica. l.;
• kopar - 1 hrpa;
• čili paprika - ½ dijela;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite, uklonite peteljke.
2. Češnjak usitnite oštrim nožem.
3. Ulijte vodu u bocu ili veliku zdjelu. Dodajte šećer i sol. Temeljito promiješati. Zatim dodajte ocat.
4. U staklenku stavite grančice češnjaka i kopra (ostavite malo).
5. Po vrhu rasporedite zeleno voće, popaprite i dodajte čili.
6. Ulijte salamuru. Dodajte preostali kopar.
7. Poklopiti poklopcem.
8. Stavite u hladnjak na jedan dan.

Instant slane rajčice

• Vrijeme: 20-30 minuta (+ dan).
• Sadržaj kalorija: 25 kcal.
• Namjena: predjelo, turšija.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kako biste svoju obitelj razmazili nečim ukusnim, možete napraviti rajčice s češnjakom i začinskim biljem instant kuhanje. Takav domaća grickalica Ispada vrlo sočno, aromatično i nevjerojatno ukusno. Ljudi se zaljube u njega od prvog kušanja. Prema ovom receptu s fotografijom, crveni ili žuti plodovi su lagano slani, glavna stvar je da su neoštećeni i imaju gustu strukturu.

Sastojci:

• vrhnje - 1 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak - 10 češnja;
• papar u zrnu - 4 kom .;
• voda - litra;
• peršin - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite. Stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta i uklonite im kožicu.
2. Peršin nasjeckajte nožem.
3. Stavite rajčice u staklenku i pospite začinskim biljem po vrhu.
4. Dodajte prethodno nasjeckane režnjeve češnjaka i papar.
5. Pripremite rasol. Zagrijte vodu, dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Dobivenom tekućinom prelijte rajčice.
7. Pokrijte staklenku poklopcem.
8. Ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

S češnjakom i začinskim biljem

• Vrijeme: 30 minuta (+1,5 dan).
• Sadržaj kalorija: 30 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Mirisna, delikatna, izvrsna grickalica za sve prilike - lagano slane crvene rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Ova je opcija prikladna za obiteljsku večeru ili blagdansku gozbu.. Tko voli pikantne kisele krastavce sigurno će voljeti ovo jelo. Za jednostavan recept trebat će vam malo zrelih rajčica, češnjak, sol, granulirani šećer I svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• krema - 10 komada;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• voda - litra;
• češnjak - 8 češnja;
• sol - 2 žlice. l.;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Ogulite češnjak. Zdrobiti pod pritiskom. Kopar sitno nasjeckajte. Pomiješajte u jednoj posudi.
2. Oprane rajčice zarežite s obje strane u obliku križa. Napunite dobivenom smjesom.
3. Stavite voće u veliku zdjelu. Prelijte ih hladnom marinadom od vode, šećera i soli.
4. Posolite povrće pod pritiskom sobna temperatura. Predjelo će biti spremno za 1-1,5 dana.

Sa senfom

• Vrijeme: 30-40 minuta (+ 1,5-2 dana).
• Broj porcija: 7-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 33 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Još jedna zanimljiva opcija za pripremu rajčice je mljevenje sa senfom. Recept je jednostavan i jasan, pa će se s njim snaći i kuhar početnik. Ako je sve učinjeno ispravno, u roku od dan i pol do dva dana moći ćete se zadovoljiti mirisnim, slani zalogaj od zrelih rajčica. Prema količini proizvoda, kiseli krastavac je predviđen za 8 porcija.

Sastojci:

• suha senf - 12 žličica;
• povrće – 8 kg;
• sol - ½ žlice;
• piment i gorka paprika (mljevena) - ½ žličice;
• voda - 5 l;
• lovorov list - 6 kom .;
• lišće crnog ribiza - 5 komada.

Način kuhanja:

1. Stavite kremu u veliku duboku posudu. Svaki sloj prošarati listovima ribiza.
2. Prokuhajte vodu, posolite, pa ohladite.
3. U slanu otopinu dodajte senf, dobro promiješajte i ostavite dok marinada ne postane bistra.
4. Prelijte rajčice i stavite pritisak na vrh.
5. Sol na hladnom mjestu 1,5-2 dana.

Slane rajčice u vrećici

• Vrijeme: pola sata (+ 2 dana).
• Broj porcija: 2-3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 23 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ukusni zalogaj može se napraviti u plastičnoj vrećici. Ovo jelo klasificiraju kao jednostavno, brzo i vrlo ukusno. Za ovaj recept Za slabo slane rajčice ne koristi se marinada, povrće se marinira u vlastitom soku. Za pojačanje okusa turšije možete dodati malo papra u salatu.. Kada su rajčice spremne, bolje ih je prebaciti u staklenku.

Sastojci:

• vrhnje - 1 kg;
• sol - 2 žlice. l.;
• babura paprika- 3 kom.;
• svježe začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu;
• crni papar.

Način kuhanja:

1. Unaprijed kupite izdržljivu torbu s patentnim zatvaračem (možete koristiti običnu).
2. Unutra stavite krupno narezane rajčice.
3. Zatim dodajte sol, papar, začine po ukusu.
4. Dobro zatvorite vrećicu i nježno protresite sastojke dok se ne sjedine.
5. Pripravku stavite u hladnjak na dva dana. Okrenite vrećicu nekoliko puta tako da se lagano slane rajčice temeljito prožmu sokom.

Recept za kuhanje u loncu

• Vrijeme: 30-40 minuta (+ 2 dana).
• Broj porcija: 2-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 32 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, mirisno povrće može se samljeti ne samo u staklenoj posudi. Velika tava je savršena za ove svrhe. Ova metoda je popularna među domaćicama jer je puno prikladnije staviti rajčice unutra i izvaditi ih nakon kuhanja. Prije nego što kiselite rajčice u loncu, trebali biste unaprijed pripremiti sve potrebne proizvode.

Sastojci:

• povrće - 8 kom .;
• šećer - 1 žlica. l.;
• češnjak - 5 češnja;
• sol - 1 žličica;
• voda - litra;
• kopar, peršin;
• lovorov list - 3 kom .;
• ljuto, piment.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i podijelite na polovice.
2. Češnjak sitno nasjeckajte oštrim nožem, a zelen natrgajte na grančice.
3. Na dno posude stavite pola začina, papar, češnjak i lovor.
4. Sljedeći sloj je krema.
5. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Kad se otope, vrućom marinadom prelijte povrće.
6. Preostalo zelje dodajte ostalim sastojcima.
7. Posudu pokrijte poklopcem ili tanjurom i pritisnite staklenkom vode.
8. Lagano posoljene rajčice bit će gotova za dva dana.

Punjene rajčice

• Vrijeme: 40-60 minuta (+ 3 dana).
• Broj porcija: 8-10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 20 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Da biste diverzificirali svoj jelovnik zalogaja i počastili svoje voljene nečim neobičnim, vrijedi oživjeti recept za lagano slane punjene rajčice. Ako jelo pripremite strogo prema receptu, ispada nježno, sočno i izgleda ukusno kada se posluži.. Za predjela se koristi sorta "slivka" - takve rajčice je lakše puniti, a ne raspadaju se pri soljenju.

Sastojci:

• voda - 2 l;
• sol - 4 žlice. l.;
• vrhnje - 3 kg;
• mrkva - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• Bijeli kupus– 1 vilica.

Način kuhanja:

1. Rajčice dobro operite i odrežite im klobuke. Izvadite jezgru.
2. Očišćenu mrkvu sameljite, a kupus sitno nasjeckajte. Pomiješajte proizvode.
3. Mljeveno meso staviti u čašice za rajčice i pažljivo zbiti nadjev.
4. Stavite u duboki lonac.
5. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi. Izlijte sadržaj tepsije.
6. Stavite kisele krastavce pod tlak tri dana.
7. Gotove ukiseljene plodove prebacite u čistu staklenku, a salamuru procijedite kroz sito ili gazu.
8. Slane rajčice čuvajte u hladnjaku.

Rajčice na armenski

• Vrijeme: 20 minuta (+ 3-4 dana).
• Broj porcija: 2-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 25 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći recept su začinjene, začinjene i nevjerojatno ukusne armenske rajčice. Čak će ih i izbirljivi gurman cijeniti. Slano, brzo soljeno povrće je jednostavno za napraviti, ali rezultat je prekrasan. Proces kuhanja traje malo vremena, ali soljenje će trajati nekoliko dana. Začinjeno, ukusno blago slano voće najbolje je čuvati u hladnjaku.

Sastojci:

• češnjak - 2 glave;
• vrhnje – 1-1,5 kg;
• peršin - hrpa;
• sol - 2 žlice. l.;
• mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

1. Zelje nasjeckajte i pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom.
2. Rajčicama odrežite klobuke (napravite male rezove, ne do kraja).
3. U svaki rez stavite obilan dio nasjeckanog češnjaka i peršina.
4. Stavite povrće u lonac ili veliku zdjelu u redovima.
5. Prelijte hladnom salamurom (voda + sol).
6. Stavite pod tlak jedan dan na sobnoj temperaturi. I onda stavite u hladnjak na još dva dana.

Ukiseljene slabo slane rajčice

• Vrijeme: pola sata (+ 4 dana).
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 32 kcal.
• Namjena: kiseli krastavci.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako vam je ponestalo ideja, a duša i tijelo traže nešto slano, onda su slabo slane kisele rajčice savršen izbor. Da biste pripremili ukusan zalogaj, morate imati minimalno dostupnih sastojaka pri ruci i malo slobodnog vremena. Recept koristi klasičnu salamuru, vrhnje i češnjak za pikantnost.. Trajanje soljenja je četiri dana.

Sastojci:

• češnjak - 5 češnja;
• vrhnje - 1 kg;
• voda - litra;
• šećer i sol - 1 žlica. l.;
• lovorov list - 3 kom.

Način kuhanja:

1. Operite povrće. Rajčice izbosti čačkalicom na nekoliko mjesta.
2. Češnjeve češnjaka narežite na polovice.
3. Stavite rajčice u slojeve u lonac, naizmjenično s lovorom i češnjakom.
4. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se salamura (malo) ohladi.
5. Toplu marinadu prelijte preko rajčica. Fermentirajte pod tlačenjem četiri dana.
6. Pripremljeno malo posoljeno ukiseljeno povrće čuvajte u hladnjaku.

Brze rajčice s hrenom

• Vrijeme: 30 minuta (+ 3. dan).
• Broj porcija: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 35 kcal.
• Namjena: međuobrok.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Sljedeći recept je kako brzo napraviti neobičan zalogaj - rajčice s hrenom. Slabo slano povrće je umjereno pikantno i vrlo aromatično. Ljubitelji pikantnih jela jednostavno će biti oduševljeni. Posudu za užinu treba tri dana da se soli, a pripremni rad traje oko sat vremena. Uz hren, u slabo slane rajčice dodaju se omiljeni začini i svježe začinsko bilje.

Sastojci:

• svježi hren – 1 korijen + list;
• kopar - hrpa;
• povrće - 1 kg;
• šećer - 1 žlica. l.;
• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l.;
• lovorov list - 3 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• zrna crnog papra.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite pod tekućom vodom. Napravite ubode čačkalicom u svakom voću.
2. Na dno duboke zdjele stavite grančice začinskog bilja, cijeli list hrena i sitno nasjeckani češnjak. Na vrh rasporediti povrće.
3. Otopite šećer i sol u hladnoj vodi. Dodati lovorov list, nasjeckani korijen hrena, popapriti. Kuhati.
4. Sadržaj posude prelijte vrućim salamurom.
5. Držati poklopljeno (može i tanjur) tri dana na sobnoj temperaturi.

Metode kiseljenja rajčice

Postoji nekoliko načina na koje možete napraviti lagano slano povrće. Pogledajmo najpopularnije mogućnosti kuhanja:

1. Metoda hladnog soljenja. Povrće se prelije hladnom marinadom, a na vrh se stavi pritisak (često je to poklopac, daska za rezanje ili tanjur, a na vrhu staklenka s vodom). Ovaj zalogaj se soli u bačvama, kantama, velikim zdjelama i tavama. Radni komad treba čuvati na hladnom mjestu.
2. Vrući način. U pravilu se sastojci stavljaju u staklenu posudu, a zatim se preliju kipućom vrućom slanom vodom.
3. Druga mogućnost je suho kiseljenje (bez marinade). Povrće se stavlja u tavu ili vrećicu, obilno posipa solju i začinima, stavlja pod pritiskom na vrh ili stavlja na hladno mjesto.

Video

U razdoblju izdašne berbe rajčica, kada padaju cijene mljevenih rajčica, krećem s kućnim konzerviranjem: kuham slane rajčice, podijelit ću s vama recept za instant kuhanje u loncu, staklenci ili vrećici. ovaj članak.

Najbrže se kiseli u vrećici sa znatnom količinom soli. Možete lagano posoliti rajčice s češnjakom i začinskim biljem, dodati aromatično bilje. Povrće se namače vlastiti sok sa začinima, ali zadržati sve njihove korisna svojstva a ima okus po svježim. Možete ga i posoliti u teglici ili loncu.

Lagano slane rajčice u tavi: brzi recept za kuhanje

Moj omiljeni recept je brzo kuhanje slabo slanih rajčica u loncu. Ovako pripremljenu rajčicu možete pojesti unutar 24 sata, ali pravi okus i aromu zalogaj će dobiti nakon dva dana. Stoga se isplati malo pričekati.

Savjet: za kiseljenje je bolje kupiti rajčice sakupljene iz zemlje. Ove rajčice su mesnate bez bijelih žila iznutra i imaju tvrdu koru. Povrće sazrelo na suncu razlikuje se od stakleničkih rajčica po slatkoći i mirisu.

Za pripremu slabo slanih rajčica trebat će nam:

• Rajčice - 1 kg;
• Češnjak - ½ glave;
• Piment - 5 graška;
• Ocat – 1 žlica. l.;
• Šećer – 1 žlica. l.;
• Sol - 1 žlica. l.;
• Zeleni - po ukusu;
• Lavrushka – 2 kom.

Paradajz operem pod hladnom vodom.

1. S donje strane svakog povrća zarezat ću u obliku križa, a također nožem nacrtati mali polukrug oko stabljike.
2. Stavljam praznine u zdjelu od emajla i prelijem ih kipućom vodom, držim ih sedam do deset minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se rajčice kuhaju na pari. Zatim, zadirući u posjekotine, uklanjam režnjeve kože. Na ovaj način gulim pulpu rajčica.
3. Prema receptu, naše instant blago slane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom zahtijevaju pripremu začinjene salamure. Na kilogram rajčice uzmem oko 600 ml vode, dodam joj šećer, sol, lovor i papar u zrnu, pa prokuham. Po želji u salamuru možete dodati začinsko bilje i omiljene začine (majčinu dušicu, korijander itd.).
4. Nakon što salamura zavrije, smanjim vatru i kuham još četiri do pet minuta. Maknite s vatre, dodajte ocat i postupno ohladite.
5. Na dno lonca stavim listove voćke, režnjeve češnjaka i nekoliko kolutića ljute papričice, a zatim dodam pelate.
6. Napunite lonac s povrćem slanom otopinom s octom i začinima, po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem (cilantro, kopar itd.). Zatim zamotam lonac na toplo mjesto i lagano posolim povrće na sobnoj temperaturi dva dana.
7. Nakon dva dana tepsiju s povrćem premjestim na nekoliko sati na hladno mjesto da se ohladi. I možete ga poslužiti za stol.

Ovaj jednostavan recept se vrlo jednostavno i brzo priprema, a ispadne nevjerojatno ukusan. Svakako isprobajte!

Instant lagano slane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom

Za ovo predjelo je potreban jedan dan da se ukiseli, pa ja ove rajčice zovem "rajčice za jedan dan". Rajčice lagano posolim bez octa, tako da se mogu čuvati na hladnom mjestu ne duže od sedam dana. Ali povrće je tako ukusno da ga članovi moje obitelji pojedu doslovno za 2 - 3 dana.

Uzmimo sljedeće sastojke:

• male rajčice - 10 komada;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Sok od limuna - ½ limuna;
• Češnjak - ½ glave;
• Zeleni - na okus.

Napomena za domaćicu: ocat u receptu zamjenjuje sok od limuna, koji rajčicama daje pikantnost, delikatan okus. Također, ovaj recept će se svidjeti onim domaćicama koje ne podnose ocat.

1. U početku rajčice temeljito operem i osušim. Zatim rajčice izbodem vilicom na nekoliko mjesta, tako će se brže usoliti.
2. Zelje ću nasjeckati, a češnjak podijeliti na režnjeve i oguliti. Pomoću blendera sameljite začinsko bilje i češnjak dok ne postanu pire.
3. Možete koristiti bilo koju prikladnu posudu za lagano slane rajčice, moguć je brzi recept za kuhanje u tavi, staklenci ili vrećici. Pire od začinskog bilja i češnjaka prebacim u posudu, dodam šećer i sol po ukusu, kao i sok od limuna i omiljene začine (po želji). Sve temeljito izmiješam.
4. Zatim umočim rajčice u pripremljeni umak i, okrećući povrće nekoliko puta, čvrsto pokrijem poklopcem.
5. Posudu s rajčicama stavio sam u hladnjak na 24 sata. Preporuča se više puta tijekom dana okrenuti rajčice kako bi dobro upile rasol.

Lagano slane rajčice su spremne. Ovo je jedan od naj ukusni recepti, koju sam imala prilike isprobati. Brzo i jednostavno!

Recept sa senfom

Ljubiteljima ljutog će se svidjeti moj recept za kiseljenje rajčica sa senfom. Prilikom kiseljenja senf se dodaje mnogim vrstama povrća, ne samo rajčicama, ali ne zna svaka domaćica kako to ispravno učiniti. Sada ću vam opisati kako se pravilno pripremaju slabo slane rajčice s dodatkom senfa.

Omjer proizvoda:

• rajčice - 8 kg;
• Pročišćena voda – 5 l;
• Lišće voćaka - po ukusu;
• Piment i crvena paprika - po ½ žličice;
• Suha senf - 12 žličica;
• Lavrushka – 7 kom.;
• Sol - 125 g.

Za kiseljenje biram jake mlade rajčice. Povrće dobro operem i stavim u šerpu ili staklenku za kiseljenje.

1. Svaki sloj rajčice treba prekriti listovima ribiza.
2. Sada ću početi pripremati rasol. Vodu za piće prokuham i posolim, pustim da se ohladi.
3. U malo ohlađenu slanu vodu dodajte senf, dobro promiješajte salamuru i ostavite da se ohladi.
4. Paradajz prelijem salamurom, stavim tanjur na vrh i stavim u hladnjak. Nakon nekoliko dana paradajz i salamuru možete prebaciti u staklenke pod najlon poklopcima i čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: rajčice se mogu preliti slanom otopinom senfa tek nakon što postanu prozirne (poprime blago žućkastu boju).

Dobar tek!

Slane rajčice u mineralnoj vodi u tegli od 3 litre pod najlonskim poklopcem

Osobno, vrlo mi je teško zamisliti bilo koju blagdansku gozbu bez blago slanog zalogaja. Ponekad je praznik pred vratima, a sve zimske zalihe su nestale. U takvim slučajevima pomažu recepti za slane kisele krastavce koji se mogu pripremiti za 1 do 2 dana. Reći ću vam kako napraviti malo slane rajčice koristeći mineralnu vodu.

Proizvodi:

• Rajčice - 700 g;
• Šećer - 2 žličice;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Češnjak - ½ glave;
• Papar u zrnu - 5 kom .;
• Kopar - 1 kom.;
• Ljuta paprika - 1 kom .;
• Mineralna voda - 1 l;
• Lišće voćaka.

Rajčice preberem, odaberem samo one jače, odstranim peteljke i operem ih pod tekućom vodom. osušim ga.

1. Staklenke od tri litre moraju se pripremiti unaprijed. Temeljito isperite i sterilizirajte.
2. Na dno staklenki stavljam zelje, oguljene češnjeve češnjaka i listove voćaka (1 - 2 komada u svaku staklenku). Na vrh sam stavila rajčice.
3. Na kraju u staklenke dodam crnu i ljutu papriku, sol i šećer. Zatim ga napunim mineralna voda do vrha.
4. Zatvaram banke najlonske navlake, protresite nekoliko puta i ostavite na hladnom mjestu 24 sata.

Savjet: kada se mineralna voda ulije u staklenke, ona počinje da mjehuri. U redu je, tako treba biti.

Sutradan se mogu staviti nježne, aromatične rajčice svečani stol. Za prste polizati!

Brze slane rajčice punjene kupusom

Za moju obitelj nadjevene kupusom slabo slane rajčice recept u staklenku je samo božji dar. Rajčice s češnjakom i kupusom su nježne i aromatične, doslovno se tope u ustima. Ovo jelo će prikladno ukrasiti svaki praznik.

Za pripremu punjenih rajčica trebat će vam:

• Ne prezrele rajčice - 2 kg;
• Kupus - vilice;
• paprika - 4 kom .;
• Mrkva - 2-3 kom .;
• Zelenilo;
• Šećer - 1,5 tbsp. l.;
• Sol - 2,5 žlice. l.;
• Češnjak – glava;
• Voda – 1 l;
• Hren - listovi.

Napomena domaćici: da biste lakše uklonili jezgru, bolje je prvo napraviti rezove oštrim nožem, a zatim čajnom žličicom ukloniti pulpu.

1. Rajčicama sam odrezala rubove, ali ne do kraja (treba ostati poklopac).
2. Rajčicama izvadim jezgru. Trebali biste dobiti praznine s poklopcima.
3. Kupus nasjeckam na sitno pa ga posolim. Mrkvu naribam na srednje ribež, a papriku narežem na tanke trakice. Svo pripremljeno povrće pomiješam i dodam mu nasjeckanu ljutu papričicu i kopar.
4. Bačvice rajčice iznutra namažem šećerom i solju, a zatim ih nadjenem mljevenim povrćem.
5. Na dno lonca ili duboke emajlirane zdjele poslažem listove hrena, a na njih sloj nadjevenih rajčica i začinskog bilja. Češnjak protisnem. I tako u nekoliko slojeva dok ne napunim cijelu posudu.
6. Preostalu pulpu rajčice sitno nasjeckam nožem i pomiješam sa nasjeckanim češnjakom i dodam u posudu.
7. Vrućom salamurom prelijem povrće sa dodatkom soli i šećera. Na to stavim tanjur s pritiskom i držim na toplom 24 sata, a potom četiri dana na hladno mjesto.

Rezultati su oštre, hrskave rajčice. Predivan zalogaj!

Slane rajčice u vrećici 2 sata unaprijed sa celerom i češnjakom

Lagano slane, ukusne rajčice s češnjakom i celerom možete pripremiti za nekoliko sati ako za to koristite vrećicu s hranom. Ovaj brzi recept idealan je za piknik kada svoje goste želite počastiti kiselim krastavcima pripremljenim pred njihovim očima. Pogledajmo ovo zanimljiv recept u detaljima.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg;
• Šećer - 1 žličica;
• Češnjak - nekoliko režnja;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Kopar i celer - nekoliko grančica.

Rajčice pažljivo preberem birajući one jače i operem ih.

1. Sitno nasjeckam zelje, a češnjak ogulim, protisnem ga kroz prešu.
2. Stavila sam rajčice, začinsko bilje i češnjak u vrećicu za hranu. Dodam sol i šećer.
3. Čvrsto zavežem vrećicu i temeljito je protresem.
4. Nakon 2 - 3 sata lagano posoljene hrskave rajčice kuhane u vrećici možete poslužiti.

Napomena za domaćicu: da se vrećica s povrćem ne pokida, možete koristiti 2 vrećice odjednom: stavite jednu na drugu.

Zanimljiv video:

Kao što možete vidjeti iz gore napisanog, lagano slane rajčice, recepti za brzo kuhanje u loncu, staklenci, čiji sam paket gore naveo, uopće nije teško pripremiti. Pa zašto ne probati?!

Ako se odlučite za kiseljenje rajčica, ali ne želite čekati mjesec dana da budu gotove, onda samo trebate savladati barem jedan recept za brzu pripremu ovog divnog, ukusnog i zdravog povrća.

Slane rajčice odlično su predjelo u kojem možete uživati ​​s obitelji ili ga staviti na stol pred gostima.

Postoje recepti koji će vaše rajčice učiniti slanima u samo nekoliko sati.

Ovdje će biti predstavljeno nekoliko recepata za kiseljenje. Sve one uopće nisu teške. Možete isprobati skuhajte slane rajčice različiti putevi, ili možete odabrati jedan recept koji vam se najviše sviđa ili vam se čini da ga je najlakše slijediti.

Kako bi se slane rajčice brzo kuhanje, trebat će vam:

• Sol.
• salamura.
• Začini.
• rajčice.

Tijekom procesa kuhanja morate se pridržavati nekih pravila koja će vaše rajčice učiniti ukusnima.

Prije svega, potrebno je pažljivo odabrati rajčice koje ćete kiseliti. Prije svega, trebate uzeti ove povrće je otprilike iste veličine(male) i poželjno je da budu iste sorte. Ovaj se uvjet mora poštivati ​​iz jednostavnog razloga jer ako su rajčice vrlo različite, bit će neravnomjerno soljene. Oni koji su veći mogu ostati slabo posoljeni ili se uopće ne soliti.

Rajčice treba odabrati ne samo iste veličine, već i iste boje. Jer svaka boja ima svoj ukus. Osim toga, rajčice različitih boja zahtijevaju različito vrijeme soljenja. Posebno dugo ćete morati čekati na učinak zelenih rajčica.

Najviše najbolja sorta rajčice koje su pogodne za brzo kiseljenje su šljivolike. Prvo, idealne su veličine, drugo, savršeno stanu čak iu male teglice, a treće, jednostavno imaju predivan okus.

Još jedan pogodan za brzo soljenje sorta rajčice - cherry. Vrlo su male, imaju nježnu kožu i delikatan okus koji će cijeniti i gurmani. Ali s njima treba postupati vrlo pažljivo kako ih ne bi oštetili i kako ne bi završili sa slanim rajčicama. pasta od rajčice s kožama koje plutaju u njemu. Za pripremu vam treba malo soli jer su sitne i brzo će upiti salamuru. I bolje je ne koristiti začine prilikom njihove pripreme.

Također birajte rajčice koje su čvrste i cijele, bez ikakvih oštećenja i oštećenja. Jer oštećeno voće može istisnuti pulpu ili iscuriti sok. Ako se to dogodi, željeno jelo neće ispasti. Tijekom kuhanja ne smijete dodati previše začina u rajčice, inače riskirate da ne osjetite okus samog povrća. Strogo je zabranjeno bušiti rajčice tijekom kiseljenja, kao što se to radi s krastavcima. Probušite li rajčice samo ćete sve pokvariti.

Da bi vam se rajčice brže ukiselile, potrebno je još više posoliti salamuru i pustiti da salamura zavrije. Što je rasol topliji, brže će se rajčice usoliti. Stoga ih je najbolje direktno preliti kipućom vodom. Staklenke rajčice, ukiseljene na brz način, morate ih zatvoriti običnim poklopcima, a ne smotati. Budući da takve rajčice treba brzo pojesti i ne smiju se dugo čuvati. Metoda brzog soljenja ne zahtijeva dugotrajno skladištenje.

Recept za brzo kiseljenje rajčica br. 1. Zove se "Soljene rajčice sa začinima"

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

• Voda (1,5 litara).
• rajčice.
• Dva češnja češnjaka.
• Krupna sol (2,5 žlice).
• Ocat (1 žličica).
• Šećer (2 žlice)
• Cimet (na vrhu noža ili žličice).
• Letci crni ribiz(2-3 kom.).
• Kopar (grančice sa sjemenkama).

Način kuhanja

Najprije morate vrlo pažljivo oprati rajčice. Zatim oguljeni režnjevi češnjaka treba izrezati na tanke plastike. Češnjak lagano protisnite nožem da malo iscijedi sok.

Sada uzmite vodu (malu količinu), trebala bi biti malo slana i topla. U ovoj vodi oko 30 minuta treba namakati kopar i lišće ribiza. Nakon toga uzmite staklenku. Na dno stavimo nasjeckani češnjak. Na to poslažite grančice kopra i listove ribiza. Vodu u kojoj su se namakali treba uliti u staklenku (oko 2-3 žlice).

Sada počnimo pripremati rješenje. Uzmite vodu, dodajte sol, šećer, cimet i dodajte ocat. Sve to prokuhamo. Dok se naša salamura priprema, pažljivo stavite rajčice u staklenku. Kada salamura proključa, potrebno je preliti rajčice, zatvoriti staklenku poklopcem i nakon 3-6 sati naše slane rajčice će biti potpuno spremne.

“Slane rajčice s češnjakom, lovorom i lukom”

Da bismo oživjeli ovaj recept potrebno nam je:

Način pripreme slanih rajčica s lukom, lovorom i češnjakom

Na dno staklenke prvo rasporedite grančice kopra, zatim papar u zrnu, list ribiza, lovor. Zatim dodajte luk prethodno narezan na tanke kolutove. Ako ste uzeli velike ili srednje velike češnjeve češnjaka, nasjeckajte ih i pospite finom soli. Nakon pola sata možete ih staviti na dno staklenke. Ako imate sitnog češnjaka, možete ga cijelog dodati u staklenku bez soli.

Oprane rajčice pažljivo složite u staklenku da ih ne stisnete, nagnječite i ne izgrebete. Sada skuhajte rasol (voda, sol i šećer). Kad dobro prokuha preliti preko naših rajčica. Zatim zatvorite poklopac i ostavite da se soli 4-6 sati.

Odabir vremena soljenja u potpunosti ovisi o vašem ukusu. Ako želite kuhati jako nasoljene i omekšale rajčice, bolje ih je držati u staklenci 6 sati. Ako volite manje slane i elastičnije rajčice, tada će vam biti dovoljno 4 sata, jer će za to vrijeme imati vremena za dovoljno soli.

Kako biste diverzificirali svoje brzo slane rajčice, učinili ih oštrijim, svjetlijim i pikantnijim, možete dodati neke sastojke u recepte. Na primjer, malo ljute papričice. Dovoljno je 1-2 kruga na tri litre rajčice. Zahvaljujući dodatku ljute paprike, okus vašeg jela bit će svijetao i bogat.

Ako više volite marinirane nego slane rajčice, možete dodati ocat. Na staklenku od tri litre htjeti dovoljna je jedna žlica ovaj sastojak. Senf. To će učiniti uobičajeni okus slanih rajčica pikantnim. Suhu gorušicu možete jednostavno otopiti u salamuri ili prah staviti na dno staklenke.

Još jedan odličan za brzo soljenje sastojak - paprika. Prije stavljanja rajčice u staklenku, morate je staviti na dno. Bit će dovoljno uzeti jedan kolut paprike - velik, širok i gust. Morat će se izrezati na vrpce. Okus slanih rajčica možete nadopuniti listom oraha. Na dno tegle mogu se staviti jedan ili dva lista.

Ovi jednostavni savjeti i recepti bit će vam korisni da vlastitim rukama napravite slane rajčice za brzo kuhanje. Pridržavajte se svih pravila, eksperimentirajte sa sastojcima, odaberite svoj omiljeni recept i obradujte sebe i svoje najmilije delicijama na koje nećete morati dugo čekati.

Popularno konzerviranje koje se priprema u jesen je rajčica, soljena na razne načine s dodatkom začina i začina. Unatoč brojnim receptima, slane rajčice možete napraviti na brz način. Čak i početnik može pripremiti takve obrade - rajčice se pripremaju brzo i jednostavno, a okus im je nevjerojatan.

Priprema rajčice

Predjelo ispada ukusno kada se radi od sezonskog povrća, pa je poželjno slane rajčice pripremiti u jesen. Postoji i nekoliko tajni za brzo soljenje koje će vam pomoći ubrzati proces kuhanja.

• Soljenje rajčica možete ubrzati ako pažljivo probodete svaku rajčicu čačkalicom;
• preporučljivo je odabrati voće srednje ili male veličine: ženski prsti, Adamova jabuka i druge minijaturne sorte;
• Kako se povrće ne bi zgužvalo tijekom soljenja, preporučljivo ga je staviti u široku tepsiju u kojoj neće ležati jedno na drugom.

Popis sastojaka za kiseljenje

Bez sumnje, svaki kuhar ima svoju tajnu za pripremu slabo slanih rajčica, ali postoji opći popis potrebne proizvode za ovo jelo.
Da bi instant snack rajčice bile ukusne i aromatične, možete im dodati: češnjak, začinsko bilje, hren. Mješavina paprika i korijander također su prikladni kao začini.

Nemojte se bojati koristiti previše soli za kiseljenje, jer će rajčice, zahvaljujući svojoj kožici, upiti soli koliko je potrebno.

S čime se jedu slabo slane rajčice?

Instant snack rajčice služe kao predjelo crvenom mesu i peradi. Slane rajčice savršeno se slažu s riblja jela. Rajčice se kombiniraju ne samo s mesom, već i s prilozima od riže, krumpira, pa čak i tjestenine.

Poslužite li takvo predjelo za gozbu, gosti će biti oduševljeni. Dodatna prednost slabo slanih začinjenih rajčica je što pomažu neutralizirati učinak alkoholna pića. Rajčice s češnjakom i začinskim biljem skladne su u prvim jelima, kao što su solyanka, gulaš i recepti za povrće.

Recepti za lagano slane rajčice

Prikladno za ovo jelo različite sorte rajčice, uključujući zelene, žute i smeđe. Možete ga dodati u staklenke s rajčicama gorušica u prahu kako bi im se produžio vijek trajanja.

Brzi način pripreme slabo slanih rajčica

Da biste počastili svoju obitelj i prijatelje ukusnim zalogajem, možete napraviti lagano slane rajčice prema instant receptu u loncu za 3-4 litre.

Trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• hrpa zelenila (peršin, kopar);
• 4-5 češnjaka;
• 1 glavica crvenog luka;
• 1 litra filtrirane vode;
• 5 listova lovora;
• 10 zrna crnog papra;
• 2,5 žlice. žlice soli;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 45 ml octa 9%.

Priprema korak po korak:

Zelene rajčice potrebno je posoliti malo više od crvenih sorti. U marinadi ih treba držati 24 do 48 sati.

Lagano slane rajčice s peršinom, koprom i češnjakom

Začinsko bilje i češnjak najbolji su sastojci u pripremi blago slanih, ukusnih rajčica. Priprema zalogaja za ugošćavanje obitelji i gostiju prilično je jednostavna.

Popis proizvoda:

• 800 g rajčice;
• 1 litra vode;
• luk;
• 8 kriški;
• 120 g soli;
• 110 g šećera;
• zelenilo.

Recept:

Brzi recept za lagano slane rajčice na korejski način

Originalan način pripreme kiselih začinjenih rajčica koji vam neće oduzeti puno vremena. Ovaj recept s rajčicama svakako vrijedi poslužiti blagdanima i radnim danima.

Popis proizvoda:

• 2 kg rajčice;
• 3 paprike babure;
• glava češnjaka;
• 2 mahune čilija;
• peršin, kopar po ukusu;
• 100 g octa;
• 90 ml maslinovog ulja;
• 90 g šećera;
• 1 žlica. l. ;
• 120 g soli.

Korak po korak recept:

Lagano posoljene smeđe rajčice

Ovo predjelo svidjet će se svim ljubiteljima kiselih krastavaca od rajčice. Ove rajčice su umjereno slane i ljute. Instant smeđe rajčice sa ljuti češnjak može se napraviti od dostupnih proizvoda koje svatko ima u hladnjaku.

Proizvodi:

• 1,2 kg smeđe rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 mahuna čilija;
• 5-6 lovorika;
• 12 zrna crnog papra;
• 2 žličice korijandera;
• 120 g kamene soli;
• 110 g šećera;
• hrpa svježeg kopra;
• 1,5 litara vode;
• 50 ml 9% octa.

Koraci kuhanja:

Kako pravilno čuvati grickalice

Slabo slanu začinsku rajčicu najbolje je čuvati na hladnom mjestu. Raspon temperature za takav snack je +5…+7 C. Postupno će rajčice biti natopljene marinadom i postat će još ukusnije. U podrumu ili hladnjaku rok trajanja je 8 mjeseci. Lagano slane rajčice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Rajčice nema potrebe prelijevati vrućom marinadom jer one izgledće se pogoršati: koža će prsnuti i smanjiti se. Slanica treba biti lagano topla kako bi se održala cjelovitost ploda.

Brze metode kuhanja relevantne su za one koji žele u kratkom vremenu napraviti ukusan zalogaj od rajčice. Kod pripreme slane rajčice važno je voditi računa o omjerima popratnih sastojaka, a inače su recepti vrlo jednostavni i za početnike.

Video recept za kuhanje slabo slanih smeđih rajčica