Pileći soufflé iz pećnice. Pileći soufflé kao u vrtiću - recept s fotografijom u pećnici. Pileći souffle kao u vrtiću - recept

Soufflé nije samo slatki desert, na koji smo navikli, već i potpuno samostalno dijetalno jelo u kojem možete uživati ​​i kasno navečer. Iz ovoga, čini se, ne veliki broj sastojaka, dobivate čak 4 porcije prekrasnog, zdravog i hranjivog suflea!

Sastojci

Dijetalni pileći soufflé recept

1. Pileća prsa oguliti, isprati pod hladnom vodom, narezati na male komadiće i nasjeckati. Luk narežite na sitno. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Dobiveno mljeveno meso od prsa, kao i nasjeckani luk, žutanjke, mlijeko ili vrhnje (koga volite) umutite u blenderu maslac, sol i začine.
3. Bjelanjke s prstohvatom soli posebno umutite mikserom, vodeći se sljedećim pravilima: posuđe mora biti čisto i suho, a bjelanjci ohlađeni, bez primjesa žumanjaka (inače se neće umutiti). Dobivenu proteinsku masu lagano dodajte u pileću paštetu.
4. Stavite soufflé u pripremljene kalupe premazane maslacem i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Pećnica se ne smije otvarati cijelo to vrijeme, inače će masa otpasti.
5. Gotov soufflé izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Lagano izvlačeći masu iz kalupa, stavite je na tanjur ukrašen začinskim biljem i svježim povrćem. Ukusni dijetalni obrok spreman za jelo!

Savjet: Soufflé se može jesti i potpuno hladan, koristeći ga kao paštetu za kruh.

Pileća prsa sastavni su dio mnogih dijeta, od lijekova do dijeta za mršavljenje. U bijelom pilećem mesu optimalan je za ljudsku prehranu omjer proteina (23%) i masti (4%), a ugljikohidrata uopće nema. Također, prsa su bogata vitaminima skupine B, PP, A, kao i mineralima i enzimima koji pomažu poboljšanju cirkulacije, zdravlja živčani sustav i kostur, kožu i kosu.
S kulinarskog stajališta, pileća prsa su uobičajen i vrlo tražen proizvod. Prsa se brzo kuhaju i mogu se prilagoditi mnogim mesnim receptima.

Dijetalni se jelovnik često ne razlikuje po raznolikosti, već umjesto svima uobičajenog dijetalnog variva odn kuhana piletina, možete napraviti jelo poput souffléa pileća prsa... Dijetalni pileći soufflé je delikatno i ukusno jelo, a pripremiti ga nije tako teško.

Pileći soufflé - recept za kuhanje u pećnici

Pileći sufle može se peći u pećnici i dobro je i toplo i hladno. Za kuhanje pileći sufle u pećnici trebamo:

• pileći file, 400 gr
• 1 cijelo jaje ili dva bjelanjka
• pola čaše nemasnog mlijeka
• 1 žlica brašna ili kukuruznog škroba
• 200 gr mrkve
• 1 mali luk

Pileći soufflé treba imati glatku, nježnu teksturu, a to se može postići samo blenderom. Pileći file se mora izrezati na male komadiće, oguliti od filmova i istući u blenderu s pripremljenim povrćem. Tući možete postupno, postižući ravnomjerno zgnječenje proizvoda, dodajući brašno i mlijeko dok tučete, tako da smjesa dobije konzistenciju pirea. Nije potrebno napraviti homogeni pire, na primjer, kriške povrća će ga učiniti još zanimljivijim.

Začini i sol se također dodaju tijekom ovog koraka kuhanja. Mnogi dodaju jaje u fazi mućenja, ali ako se uzme samo bjelanjak, onda je bolje istući ga odvojeno sa solju do jake pjene i pomiješati s pireom od piletine i povrća prije slanja mase u pećnicu. Pileći soufflé će tada dobro narasti i biti prozračan.

Kalup za pileći sufle možete obložiti papirom za pečenje ili premazati maslacem i u njega staviti pileći pire. Možete napraviti veliki pileći soufflé, ili možete koristiti kalupe za muffine i napraviti porcionirane pileći kolačiće. U pećnici pileći soufflé treba peći na 180 Celzijevih stupnjeva 15-30 minuta, ovisno o veličini kalupa.

Ne preporuča se provjeravati spremnost pilećeg suflea ražnjom, bolje ga je uopće ne ometati tijekom kuhanja i ne otvarati pećnicu, inače će otpasti, pa se morate usredotočiti na vrijeme. Mali muffini se peku 12-15 minuta, a veliki tepsiji 20 do 30 minuta, s obzirom da je jelo stavljeno u već zagrijanu pećnicu.

U jelo možete dodati i drugo povrće, na primjer, brokulu, bundevu, bijeli kupus- bit će i jako ukusno. Povrće također nije potrebno usitnjavati mikserom, možete ga dodati u komadiće ili narezati na trakice gulilom za povrće i slagati pileći soufflé u slojevima. Bit će ne samo ukusno, već i lijepo u kontekstu.

Usput, pileći soufflé može i bez jaja, samo dodajte kukuruzni škrob. Pileći soufflé neće biti pahuljast kao s tučenim bjelanjkom, ali će i dalje biti vrlo nježan i ugodne teksture.

Recept za pileći soufflé u mikrovalnoj pećnici

Ako nemate vremena ili želje kuhati pileći soufflé u pećnici, možete posegnuti za mikrovalnom pećnicom. Pritom će pileći sufle biti još mekši nego u pećnici, jer će iz njega ispariti manje vlage, jer mikrovalna pećnica značajno skraćuje vrijeme kuhanja.

Proizvodi za dijetalni pileći sufle s bundevom u mikrovalnoj pećnici:

• pileći file 300gr
• 1 jaje
• bundeva 200 gr
• pola čaše nemasnog mlijeka
• 1 žlica brašna (ili škroba)
• sol, začini

Koraci kuhanja:

1. Pripremite pileći file i bundevu, kao u prvom receptu: izrežite na komade i pošaljite u blender za mućenje.
2. Dodajte sol i začine, jaje i mlijeko. Više nije potrebno mućenje, dovoljno je samo dobro izmiješati masu. Kao začini, osim mljevenog crnog papra, dobro su prikladni muškatni oraščić, mješavine začina curryja, dimljena slatka paprika i kurkuma. Oni ne samo da će pilećem souffléu dati pikantan okus, već i ugodnu boju.
3. Dodajte brašno ili škrob. Bolje je ne dodavati svo brašno odjednom, sasvim je moguće da će biti potrebno manje, to će se vidjeti po konzistenciji dobivenog pirea. Pregust pire krumpir spriječit će da se soufflé digne i postane prozračan, pa je pire krumpir najbolji otprilike iste gustoće kao tijesto za palačinke.
4. Umućenu masu stavite u namašćenu posudu za mikrovalnu pećnicu i pecite 5-6 minuta na 750W.

Soufflé od pilećih prsa - video recept:

Nije potrebno koristiti posebne oblike za mikrovalnu pećnicu, pileće muffine možete kuhati u običnim zemljanim šalicama. Ovi muffini će izgledati smiješno i neobično i prikladni su ne samo za dijetnu večeru, već i za posluživanje gostima.

Ovo jelo je dobro za dječja hrana, naravno, ako se ne zanesete sa začinima, a dobro je i za ljude koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Vrlo je blizu tako poznatog dijetalnog jela kao što je parni kotleti i sastav mu je otprilike isti, ali definitivno osvaja okusom.

Piletina se smatra dijetalno meso, koji se lako apsorbira u djetetovom tijelu. Jesti kuhano meso ili pirjane kotlete nervira i roditelje i samu djecu. Predlažem da diverzificiram jelovnik najnježnijim pilećim sufleom. to jelo se ispostavi kao izvrsna zamjena za kobasice i wieners, koji su napravljeni od toga nije jasno od čega. Osim toga, djetetu možete dati u školu kao obilan i zdrav međuobrok ili ga ponijeti sa sobom na posao. A dobro će doći i tijekom rekreacije na otvorenom s djecom. Vjerujte da će vas vaša obitelj, nakon što ste ga skuhali samo jednom, zamoliti da to jelo napravite iznova i iznova.

Recept za mljeveni pileći soufflé iz pećnice

Kuhinjski pribor: zdjela, preša za češnjak, posude za pečenje, lim za pečenje, stroj za mljevenje mesa.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Trebamo 1,1-1,2 kg mljevene piletine. Manje je moguće, ali tada treba proporcionalno smanjiti količinu preostalih sastojaka. Što je mljeveno meso bolje upleteno, to će ispasti nježnije. gotovom jelu... Stoga, čak i ako ste kupili gotovo mljeveno meso, svakako ga prođite kroz mlin za meso s finom mrežicom. Možete to učiniti sami. Za ovo uzimamo pravi iznos Pileće meso, uklonite kožu, kosti i hrskavicu i dva puta prođite kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Trebat će nam i 50 g omekšalog maslaca. Stoga ga unaprijed stavljamo iz hladnjaka.
   
3. U zdjelu mljevenog mesa dodajte žumanjak iz jednog jajeta. Bolje je ne dodavati proteine, jer će masa ionako ispasti tekuća. Ali ako ga odlučite koristiti, onda ga malo umutite u laganu pjenu.
   
4. Po želji istisnite jedan ili dva češnja češnjaka kroz prešu. Ako svježe nema, uzmite pola žličice sušenog.
   
5. Dodajte jednu punu žlicu bilo kojeg škroba i ulijte 110-120 g vrhnja bilo koje masnoće. Umjesto toga možete staviti par žlica domaćeg kiselog vrhnja.
   
6. Stavili smo meki maslac. Ulijte otprilike žličicu soli i po želji začinite paprom i drugim začinima. Na primjer, mažuran, đumbir, paprika, kurkuma ili drugi začini.
   
7. Sve zajedno dobro izmiješajte homogena masa... Idealno je sve to umutiti mikserom.
   
8. Kalup premažite maslacem i u njega stavite smjesu. Od ove količine dobijem tri pravokutna kalupa od limene folije za torte. Možete koristiti bilo koji prikladan obrazac. Ponekad čak i pečem ovaj soufflé u porcioniranim kalupima, ali za pripremu je potrebno manje vremena.
   
9. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180-190°. Stavljamo forme na lim za pečenje, ulijemo 200-250 ml vode i šaljemo da se peče oko sat vremena dok se ne pojavi zlatno smeđa.
   

Pileći soufflé možete poslužiti toplo, uz bilo koji prilog ili hladno. Možete čak napraviti sendviče od toga i dati svoje dijete u školu.

Video recept

Brzo i jednostavno za pripremu pileći soufflé "kao Dječji vrtić»Recept na videu će vam pomoći.

Pokušajte kuhati za promjenu. I piletina u pećnici može se učiniti mirisnom.

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta.
Porcije: 4-6.
Sadržaj kalorija: 148 kcal na 100 g.
Kuhinjski pribor: multicooker, mikser ili pjenjač, ​​daska za rezanje, mreža za paru, silikonski kalupi, posuda, silikonska ili drvena lopatica, blender, nož.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Uzimamo 500-550 g pilećeg mesa i narežemo na male komadiće. Stavili smo ih u zdjelu blendera. Možete koristiti ili kuhinjski procesor ili ručni blender. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte mesu.
   
2. Izlomiti na komade 50 g bilo koje mekane kremasti sir i dodajte komadima piletine.
   
3. Šaljemo tamo žličicu soli, trećinu žličice muškatni oraščić i po ukusu začiniti mljevenim crnim paprom.
   
4. Podijelite dva jaja na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke stavite u meso i sve zajedno izmiksajte blenderom dok ne postane glatko.
   
5. Bjelanjke posebno umutite mikserom ili pjenjačom u dobru pjenu. U dva ili tri koraka unosimo proteine ​​u mljeveno meso, lagano gnječeći lopaticom u jednom smjeru, krećući se odozdo prema gore. Umućeni bjelanjci dati će souffléu prozračnost.
   
6. Uzimamo silikonske kalupe i punimo ih do vrha mljevenim mesom. Stavite u rešetku za paru.
   
7. Zdjelu multicookera napunimo vodom za trećinu. Stavljamo na rešetku i zatvaramo poklopac. Odabiremo način kuhanja na pari i postavljamo timer na 30 minuta. Zdjelu možete jednostavno namazati maslacem, staviti mljeveno meso i kuhati u načinu "Kriti" oko 40 minuta.
   

Isto tako, možete kuhati mekano.

Video recept

Detaljan opis recepta na videu pomoći će vam da shvatite kako kuhati dijetalni sufle piletina u sporu kuhaču.

Vrijeme za kuhanje: 90 minuta.
Porcije: 2 kobasice.
Sadržaj kalorija: 146 kcal na 100 g.
Kuhinjski pribor: blender, lonac, daska za rezanje, prozirna folija, tanjur, nož, lim za pečenje.

Sastojci

Korak po korak kuhanje

1. Narežite 550-600 g pilećeg filea na nasumično male komadiće i stavite ih u zdjelu blendera. Ako nema blendera, meso dvaput propuštamo kroz mlin za meso.
   
2. Svežanj peršina operite pod mlazom vode i narežite samo listove. Također ga šaljemo u zdjelu. Dodajte dva jaja, žličicu soli i začinite po ukusu začinima. Po želji propasirajte par češnja češnjaka kroz prešu. Uključujemo blender i dovodimo sve do homogenosti.
   
3. Ulijte 170-180 ml bilo koje kreme i uključite blender na još nekoliko sekundi. Trebali biste dobiti nježnu kremastu masu. Ako ispadne previše tekuće, dodajte jednu ili dvije žlice griza, promiješajte i ostavite pola sata da žitarice upiju višak tekućine. Preporučljivo je uzeti vrhnje s visokim udjelom masti, tada će soufflé imati nježan kremastog okusa... Umjesto toga možete uzeti istu količinu mlijeka i oko 50 g maslaca.
   
4. Tada možete kuhati na dva načina. Odrežite komad prozirne folije i po sredini rasporedite polovicu smjese. Pokrijte s jedne strane i zarolajte kobasicom, puštajući što više zraka. Uzimamo dva ruba i skrolujemo kobasicu dok se mljeveno meso dobro ne zbije. Na isti način uvijamo kobasicu od druge polovice mljevenog mesa.
   
5. Zagrijte pećnicu na 190-200°. Uzimamo visoki oblik ili lonac. Stavite kobasice i potpuno napunite toplom vodom. Da ne bi isplivale tijekom kuhanja, na vrh stavite obrnuti tanjur. Šaljemo ga u pećnicu na sat vremena.
   
6. Za drugu metodu trebamo posudu za pečenje. Podmažite ga maslacem. Pileću masu premažemo, poravnamo i pečemo na 180-190°, također oko sat vremena, dok se ne pojavi zlatna korica. Može se staviti u porcionirane kalupe i peći 45 minuta.
   

Posluživanje souffléa sa pire krompir, tjesteninu, povrće ili drugi prilog, ili potpuno ohladite i narežite kao kobasicu.

Video recept

Kako napraviti ukusan pileći soufflé za djecu i odrasle pogledajte u video receptu.

Mogućnosti kuhanja

Sam pileći soufflé ispada vrlo ukusan. A njegov okus možete učiniti još zanimljivijim na sljedeći način:

• skuhati par mrkve i izmiksajte ih u blenderu zajedno s ostalim sastojcima;
• naribati 70-80 g bilo kojeg tvrdi sir ili jedan topljeni sir;
• na maslacu lagano popržiti 200-250 g gljiva i pomiješati s mljevenim mesom;
• naribajte ili ubijte polovicu male tikvice s mesom;
• mljevenom mesu dodati 250-300 g kuhane heljde ili riža;
• hrpu špinata sitno nasjeckajte;
• naribati 250 g bundeve;
• skuhati oko 300 g brokule i ubiti s piletinom.

Bit će mi zadovoljstvo znati da ste uspjeli napraviti nježan i ukusan pileći soufflé po mojim receptima. Veselim se vašim komentarima. Uživajte u jelu!

Tradicionalno, soufflé se smatra slatkim desertom. Međutim, možete ga kuhati i kao prvo jelo. Soufflé od pilećih prsa vrlo je ukusan, pogotovo ako ga napravite u pećnici. Ovo jelo je pogodno i za odrasle i za djecu.

Odabir proizvoda

Za izradu souffléa može se koristiti i domaća i komercijalna piletina. A možete uzeti i bilo koji dio za pripremu ovog jela. Ipak, posebnu pažnju treba obratiti na dojku, jer je posna i vrlo ukusna. Prije nego što od njega napravite soufflé, potrebno je potpuno ukloniti cijelu kožicu. Ako nema vremena za pripremu mljevenog mesa, onda možete kupiti gotovu mljevenu piletinu. Mora biti svjež i kvalitetan.

Kako bi soufflé na kraju ispao prozračan, trebat će vam i jaje. Preporučljivo je uzimati svježe, dijetalno. Za kuhanje se koriste samo proteini. Da bi se lakše ubacio bujna pjena, jaje se mora staviti u hladnjak na nekoliko sati da se ohladi.

Osim toga, u soufflé možete dodati svoje omiljeno povrće ili gljive. Moraju biti svježi.

Da biste ispekli pileći soufflé u pećnici, prvo morate pripremiti kalupe. Možete koristiti male porcije ili jedan veliki.

Takvo jelo možete kuhati od sirovog i kuhanog mesa. Da bi soufflé bio nježniji i prozračniji, trebate uzeti bijelo pileće meso. Mora se samljeti strojem za mljevenje mesa ili jednostavno usitniti u blenderu. Ako se meso koristi sirovo, mora se 2 puta samljeti u stroju za mljevenje mesa. To je potrebno kako bi soufflé bio sočniji.

Također je važno obratiti pažnju na rad s bjelanjkom. Jako dobro istucite i obavezno dodajte u jelo neposredno prije pečenja. Inače će soufflé “sjesti”. Forme se prvo moraju podmazati, a tek onda puniti. Ne možete ih napuniti do vrha - obično se svaki oblik napuni 2/3 kako bi sufle mogao stati.

Recepti

Budući da se kuha pileći soufflé različite zemlje, tako da ima puno recepata. Neki su prikladniji za odmor, drugi za običnu obiteljsku večeru.

Mesni sufle za bebe

Ovo jelo pogodno je i za najmanjeg gurmana. Sve se priprema jednostavno i brzo.

Potrebne komponente

• 650 grama pilećeg filea;
• 80 grama posijanog brašna;
• 2,5 žlice. žlice mekog maslaca;
• 4,5 žlice. žlice masnog vrhnja;
• 1 malo jaje;
• fina sol.

Način kuhanja korak po korak.

1. Prvo morate pripremiti meso. Da biste to učinili, mora se oprati, ukloniti filmove, a zatim kuhati dok ne omekša.
2. Nakon toga meso sameljite, dodajte mu meki maslac, a zatim dobro promiješajte.
3. Mesu dodati prosijano brašno i sitnu sol te sve opet promiješati.
4. Zatim uzmite jaje i podijelite ga na bjelanjak i žumanjak. Drugi se može odmah dodati u mesnu smjesu, a protein se mora umutiti u gustu i pahuljastu pjenu, a zatim lagano uvesti u masu.
5. Sada morate gotovu masu prenijeti u male oblike, unaprijed podmazane i malo zagladiti.
6. Stavite kalupe u pećnicu i pecite 30 minuta.

Pripremljeni sufle od već kuhane piletine bit će vrlo nježan i mirisan.

Pečeno u pećnici

Budući da se ovdje koristi prirodni jogurt, jelo je lakše.

Potrebne komponente:

• 1 veliki pileći file;
• 2-3 kokošja jaja;
• 120 ml - jogurt (bolje je koristiti prirodni);
• 150 grama tvrdog sira;
• 40 grama pšeničnog brašna;
• fina sol;
• 40 ml svježeg mlijeka;
• malo biljnog ulja.

Korak po korak metoda kuhanje:

1. Meso operite pa ga skuhajte. Nakon toga, filet se mora usitniti u blenderu ili samljeti u mlinu za meso.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih u jako gusta pjena.
3. Sve komponente se moraju dodati mljevenom mesu, osim jogurta i tvrdog sira, a zatim sve dobro promiješati. Posljednji se dodaju umućeni bjelanjci.
4. Za to vrijeme potrebno je naribati sir.
5. U podmazano biljno ulje obliku potrebno je izložiti polovicu mesne mase. Po vrhu pospite naribanim tvrdim sirom, a zatim rasporedite preostalu mesnu smjesu.
6. Nakon toga, sve se mora popuniti prirodni jogurt i stavite peći na 25 minuta. U tom slučaju temperatura ne smije biti veća od 180 stupnjeva.

Nakon isteka navedenog vremena, pileći soufflé se može izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Pečeno u pećnici s krumpirom

Za pripremu ovog jela možete koristiti sljedeće sastojke:

• 2 srednja krumpira;
• 500 grama svježih pilećih prsa;
• 1 kriška kruha;
• 100 ml svježeg mlijeka;
• 2 jaja.

Kako kuhati.

1. Pileće meso se mora oprati, izrezati na male komadiće, a zatim usitniti u blenderu.
2. Zatim odrežite koru od štruce i zalijte je svježim mlijekom 10 minuta.
3. U međuvremenu naribati krumpir na najkrupnije ribež i dodati nasjeckano meso... Omekšanu štrucu treba iscijediti i zajedno sa žumanjcima pomiješati s mljevenim mesom i krumpirom, a sve posoliti.
4. Bjelanjke istucite u gustu jednoličnu pjenu i lagano ih unesite u gotovu mesnu smjesu.
5. Nakon toga, mljeveno meso mora se prebaciti u prethodno namašćene oblike i staviti u pećnicu na 35 minuta. Takav će se suflé istodobno pokazati nježnim i zadovoljavajućim.

S povrćem

Takvo jelo ispada ne samo ukusno, već i šareno, zahvaljujući dodatku povrća.

Potrebne komponente:

• 4 velika pileća fileta;
• 40 grama mekog maslaca;
• 500 grama smrznutog povrća;
• neki začini;
• 1 šalica masnog vrhnja
• 3 mala jaja;
• fina sol.

Korak po korak kuhanje.

1. File se mora samljeti u mljeveno meso, a bjelanjke pažljivo odvojiti od žumanjaka. Zatim ih morate istući u gustu i pahuljastu pjenu.
2. Smrznuto povrće treba premjestiti u cjedilo, koje se 5-7 minuta uroni u vruću posoljenu vodu. Nakon toga potrebno je pustiti povrće da se ohladi i ocijediti od viška vode.
3. U međuvremenu u mljevenu piletinu dodajte sve preostale sastojke i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte povrće i ponovno promiješajte.
4. Lagano unesite proteinsku smjesu u gotovu masu, a zatim sve stavite u podmazani oblik.
5. Stavite posudu za pečenje u pećnicu na 35 minuta.
6. Nakon isteka vremena isključite pećnicu i ne otvarajte je još 15-ak minuta kako bi soufflé bio sočniji. Sada možete kušati gotovu mesnu deliciju.

Pečeno sa sirom

Zdrava i ukusna hrana postaje sve popularnija. Ovaj lagani soufflé savršen je za one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju.

Potrebne komponente:

• 750 grama gotove mljevene piletine;
• 3 mala luka;
• 60 ml guste kisele pavlake;
• ½ čaše svježeg mlijeka;
• fina sol;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• 100 grama tvrdog sira.

Način kuhanja.

1. Mljevenoj piletini dodajte nasjeckani luk, kao i sve preostale komponente, osim tvrdog sira, i sve dobro promiješajte.
2. Pripremljene forme potrebno je namazati omekšalim maslacem i u njih prebaciti masu za sufle.
3. Pecite u pećnici 35 minuta, a zatim jelo pospite naribanim sirom.
4. Nakon toga, soufflé se mora peći još nekoliko minuta (ne više od pet). Pripremljeni sufle će ispasti vrlo sočan i aromatičan, a kora od sira će ga učiniti još ukusnijim.

Klasična

Kuhajte na sljedeći način.

1. Prvo što treba učiniti je oprati i samljeti meso. Nakon toga trebate odvojiti proteine ​​i staviti ih u hladnjak na hlađenje.
2. Preostale žumanjke morate dodati mljevenom mesu, popapriti i posoliti, a također začiniti muškatnim oraščićem.
3. Nakon toga, morate samljeti zeleni kopar i ulijte u mesnu smjesu. Dodajte vrhnje, mekani maslac i pšenično brašno... Sve dobro izmiješajte.
4. Vrijeme je da bjelanjke izvadite iz hladnjaka i istucite ih u gustu pjenu. Zatim se moraju pažljivo prenijeti u pripremljenu smjesu i ponovno promiješati.
5. Pripremljenu masu prebaciti u kalupe, prethodno nauljene, i peći u pećnici 20-25 minuta.

Ovu poslasticu možete poslužiti vruću.

S tikvicama

Takva se poslastica također smatra dijetalnim.

Potrebni proizvodi:

• nekoliko mladih tikvica;
• 1 kg svježe mljevene piletine;
• fina sol;
• prstohvat crnog papra;
• 2 jaja.

Način kuhanja korak po korak.

1. Tikvice se moraju oprati, a zatim oguliti. Zatim ih je potrebno naribati na sitno ribanje.
2. Nakon toga pomiješajte tikvice sa mljevena piletina, te im dodajte sve preostale komponente, osim proteina.
3. Bjelanjke brzo istucite u gustu i jako pjenastu pjenu, a zatim dodajte u soufflé i sve ponovno izmiješajte.
4. Dobivenu masu prebacite u pripremljene silikonske kalupe i stavite na pola sata u pećnicu da se peče.

Gotovu deliciju najbolje je poslužiti sa svježim začinskim biljem.

S krumpirom i mladim tikvicama

Ako se u soufflé doda i povrće poput krumpira, tada će se jelo pokazati još zadovoljavajućim.

Potrebne komponente

• 700 grama pilećeg filea;
• 1 mlada tikvica;
• 1 veliki luk
• nekoliko krumpira;
• 40 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 1 lovorov list;
• crni papar;
• fina sol.

Korak po korak kuhanje.

1. Svaki file treba prerezati na dva dijela, a zatim staviti kuhati, dodajući u vodu lovorov list, papar i sol.
2. Kad je filet gotov, potrebno ga je maknuti s vatre i staviti da se ohladi, ali ga ne smijete vaditi iz juhe.
3. U međuvremenu morate oguliti svo povrće, a zatim ga samljeti u stroju za mljevenje mesa.
4. Zatim na tavi malo popržite nasjeckano povrće i također stavite da se ohladi.
5. Kuhano meso samljeti u mljeveno meso. Dodajte mu sve preostale sastojke i stavite u podmazan oblik.
6. Soufflé je potrebno peći 25 minuta.

Gotova delicija trebala bi dobiti zlatnu boju, kao i prozračnost.

S mrkvom

Još jedan primjer dijetalni obrok Je sočan soufflé ukrašen mrkvom jarkih boja. Takva se poslastica može poslužiti čak i gostima.

Potreban sastav proizvoda:

• 2-3 mrkve;
• 1 kg svježeg pilećeg filea;
• 40 grama pšeničnog brašna;
• 3 jaja;
• 5 žlica. žlice omekšanog maslaca;
• jedna i pol čaša svježeg kefira;
• fina sol.

Način kuhanja.

1. Kupljeni fil skuhajte, pa pustite da se malo ohladi, a zatim sameljite.
2. Mesu dodajte žumanjke, posolite i dobro promiješajte.
3. Nakon toga morate naribati mrkvu i pržiti je na maslacu.
4. Odvojeno, u suhoj tavi, malo popržite brašno, nakon čega u njega morate uliti kefir.
5. Pomiješajte sve sastojke i dodajte umućene bjelanjke u gustu pjenu. Ponovo sve izmiješajte.
6. Pripremljeni oblik premažite uljem i u njega stavite gotovu smjesu za sufle.
7. Jelo morate peći 25-35 minuta u pećnici.
8. Nakon kuhanja ne smijete odmah otvarati pećnicu, već pustite da se jelo malo ohladi.

Možete poslužiti takvu poslasticu zasebno jelo ili s bilo kojim prilogom.

Lagana piletina soufflé je i ukusan i zdrav u isto vrijeme. Zato vrijedi probati i onima koji su ga navikli gledati samo kao desert.

Za informacije o tome kako kuhati pileći soufflé u pećnici pogledajte sljedeći video.

Nježni pileći soufflé. Svaka bi ga domaćica voljela skuhati tako da se svi prsti poližu. Mnoge su domaćice to pokušale učiniti više puta. tepsija s piletinom, čiji bi recept i okus bio kao u vrtiću, ali češće nisu uspjeli. Pa kako to uspijevaju vrtićki kuhari ukusno jelo? Koja je njihova tajna? U članku je detaljno opisan proces kuhanja takvih tepsija od mesa služio u vrtiću.

Recept za dijetalni obrok prikladan je i za djecu i za odrasle. Najpopularnije metode njegove pripreme su pileći soufflé na pari i u pećnici. Oni se praktički ne razlikuju po okusu, stoga odaberite najprikladniji način kuhanja za vas.

Korak po korak video recept

Postoji ogroman broj različitih načina pripreme zraka mesni soufflé... No, pileći soufflé (recept kao u vrtiću) je najukusniji i najzdraviji, a njegova priprema ne traje puno vremena, za razliku od drugih sličnih jela. Ovo kulinarsko remek-djelo vratit će vas u bezbrižne godine i pomoći vam da se prisjetite okusa djetinjstva. Vrijedi istaknuti i velike zdravstvene prednosti ove metode pripreme prozračne tepsije, jer se u procesu kuhanja koriste samo prirodni i ekološki prihvatljivi proizvodi. A sada prijeđimo izravno na to kako kuhati nježni pileći soufflé.

Prvo morate kupiti sve potrebne sastojke... Evo popisa svega što vam je potrebno da napravite prozračnu tepsiju od mesa:

• mladi pileći file (oko 300-400 grama);
• sirovo jaje srednja veličina - 1 komad;
• mlijeko srednje masnoće - 100 ml;
• vrhunsko brašno - 3 pune žlice;
• maslac- 100 grama.

Kako pravilno postupati s mesom?

Kako napraviti pileći soufflé? Recept, kao i u vrtiću, pretpostavlja pravi izbor mesa. Pazite da kupujete pileći file, a ne staru piletinu. Ako kupite proizvod od starih pilića, tada pileći sufle za djecu u pećnici neće biti tako ukusan, nježan i prozračan.

Za početak, pileće meso mora se temeljito isprati pod tekućom vodom, nakon čega ga treba staviti u lonac i zakuhati. Zatim se preporuča ocijediti vodu i napuniti file novom vodom, koju će nakon ključanja morati posoliti. Na taj način mladu perad treba kuhati najmanje pola sata (najbolje 40 minuta), dok se tava mora pokriti poklopcem.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, pileći file se može izvaditi iz vode na tanjur, dok se mora odmoriti i ohladiti (oko sat vremena). Ohlađeno meso rastavite na male komadiće kako bi domaćici bilo prikladnije istući ga u blenderu ili mikseru. Fileti ne bi trebali sadržavati kosti, ali ako postoji mala hrskavica, mora se ukloniti.

Priprema mliječnog umaka

Što još pomaže kuharima da naprave ukusan i nježan pileći soufflé? Recept, kao i u vrtiću, uključuje korištenje posebnog mliječnog umaka na bazi mlijeka, maslaca i brašna. Da biste napravili takav tekući začin, prvo morate otopiti maslac na laganoj vatri, neprestano miješajući. Ulje ni u kojem slučaju ne smije zakuhati ili zagorjeti, inače će okus umaka biti manje intenzivan i svijetli. Nakon što otopite maslac, morat ćete ga staviti negdje blizu da se ohladi. U ohlađeno ulje polako sipajte brašno, u malim porcijama uz stalno miješanje, kako se brašno ne bi zakuhalo i stvorile grudice. Cilj je dobiti homogenu kremastu masu.

Pripremljeni umak se mora staviti na štednjak i kuhati nekoliko minuta. Kuhanje pomaže da se mliječni umak brže zgusne.

Miješanje sastojaka

Kako napraviti pileći soufflé da ima okus prozračne vrtićke tepsije? Da biste to učinili, morate obratiti posebnu pozornost na proces miješanja svih sastojaka jela.

Prvo morate umutiti sve sastojke u blenderu ili mikseru. Ohlađeno prokuhano stavlja se u zdjelu (ili lonac) pileći file, mliječni umak i žumanjak. Sve to tucite nekoliko minuta dok se ne dobije homogena konzistencija. Sljedeći i jedan od glavnih koraka je unošenje proteina u smjesu, koja se prvo mora umutiti do jake pjene. Upravo taj sastojak čini soufflé tako nježnim, mekim, bujnim.