Ինչպես համեղ տապակել սառեցված կոտլետները. Ինչպես սառեցնել կոտլետները տնական կիսաֆաբրիկատներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս է։ Ինչպես տապակել խանութի կոտլետները թավայի մեջ թթվասերի մեջ

Այսօր մարդկանց մեծամասնությունը բավարար ազատ ժամանակ չունի ճաշ պատրաստելու համար, ուստի գնում է պատրաստի կերակուրներկամ դրանք պատրաստվում են կիսաֆաբրիկատներից։ Նման ուտեստներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, գլխավորն այն է, որ իմանաք, թե ինչպես դրանք ճիշտ պատրաստել։

Խոշոր սուպերմարկետներում կարելի է գնել պատրաստի կոտլետներ, ինչպես նաև այլ կիսաֆաբրիկատներ։ Նման գնման ժամանակ շատ կարևոր է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն արտադրանքի թարմությանը և որակին, այլև բաղադրությանը։ Թարմությունը որոշվում է պիտանելիության ժամկետով, որը նշված է փաթեթավորման վրա։

Ինչ վերաբերում է որակին, ապա այն պետք է համապատասխանի ԳՕՍՏ-ներին և ստանդարտներին, որոնք վերաբերում են նման ապրանքներին:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կոտլետներ պատրաստելու համար.

• Դուք պետք է պատրաստեք տապակած տապակ: Ավելի լավ է օգտագործել այն, որն ունի հաստ հատակ, որը կկանխի կոտլետների այրումը:
• Բուսական յուղ.
• Տարողությունը, որտեղ կպահվեն պատրաստի կոտլետները։
• Կոտլետներն իրենք են։

1. Առաջին բանը, որով պետք է սկսել կոտլետներ պատրաստել, այն է, որ տապակը և դրա մեջ եղած յուղը լավ տաքանան։
2. Զգուշորեն դրեք գնված կիսաֆաբրիկատները: Շատ կարևոր է, որ կոտլետները թավայի մեջ դնելիս դրանք իրար չկպնեն։ Սա շրջելու հեշտության համար է:
3. Կոտլետները պետք է երկու կողմից տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Այնուհետև կրակը թուլացրեք և կաթսան կափարիչով փակեք, որպեսզի կոտլետները եփվեն 10-15 րոպե: Դուք կարող եք ստուգել դրանց պատրաստակամությունը խրոցակի միջոցով: Եթե ​​ձեր կոտլետները պատրաստ են, ապա այն տեղից, որտեղ ծակել եք, հյութ դուրս կգա։

Պատրաստի կոտլետներ պատրաստելու այլ եղանակներ

Գոյություն ունի մեծ թվովԿոտլետներ պատրաստելու եղանակներ, և դրա համար ամենևին էլ պետք չէ դրանք տապակել։ Կարող եք կոտլետներ պատրաստել՝ օգտագործելով կրկնակի կաթսա և ջեռոց։ Ամեն դեպքում, անկախ նրանից, թե կոտլետների պատրաստման որ եղանակն եք ընտրում, գլխավորն այն է, որ հստակ հետևեք պատրաստման հաջորդականությանը։ Տեխնոլոգիաներին նման հավատարմությունը թույլ կտա ոչ միայն ճաշ պատրաստել գեղեցիկ ուտեստ, բայց նաև բավական համեղ։

Եփած կոտլետները գեղեցիկ տեսք ունենալու համար անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ ներկայացնել։ Օրինակ՝ այն կարելի է մատուցել ափսեի մեջ՝ բարձի կողմնակի ճաշատեսակով և թարմ բանջարեղենով աղցանով։ Որպես ճաշատեսակի զարդարանք, կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչեղեն, որը ձեզ դուր է գալիս։

Ինչպես տապակել գնված կոտլետները, տես տեսանյութը.

Սառեցված հարմարավետ մթերքները հարմար տարբերակ են նրանց համար, ովքեր պետք է արագ ինչ-որ բան մատուցեն։ Սառեցված ապրանքներ գնելուց հետո դուք պետք է դրանք պատրաստեք այնպես, որ ուտեստը չտարբերվի ձեր տնականից։ Այստեղ դուք պետք է իմանաք որոշակի գաղտնիքներ, թե ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ, որպեսզի դրանք չայրվեն և լավ տապակվեն։

Ինչ կիսաֆաբրիկատներ գնել

Նախքան պատրաստի մսամթերք գնելը, պետք է ուշադրություն դարձնել մսի տոկոսը նշող կատեգորիային։ Այն ներկայացված է այսպես.

• «Ա» - արտադրանքի մեջ մսի քանակությունը 80%-ից ավելի է.
• «B» - մսի քանակը 60-80%;
• «B» - մսի քանակը 40-60% է;
• «G» - մսի քանակը 20-40% է;
• «Դ» - մսի քանակը 20% -ից ոչ ավելի է:

Արտադրողները հաճախ փոխարինում են սոյայի կամ բուսական սպիտակուցը բնական մսի փոխարեն: Կոտլետների արժեքը կախված է փոխարինողների քանակից։ Կարևոր են նաև հետևյալ ցուցանիշները.

• Սառեցման խորությունը (խորը սառեցումը փչանում է ճաշակի որակներըարտադրանք);
• Ապրանքի կազմը (կոնսերվանտ E217 չի թույլատրվում);
• փաթեթավորման ամբողջականություն;
• Արտադրանքի հատկությունները (ձև առանց ոլորումների, խտություն, հավասարապես բաշխված հացահատիկ);
• Արտադրության ամսաթիվը և ժամկետի ավարտը:

Խորհուրդ. Ավելի լավ է սառեցված ապրանքը գնել վակուումային փաթեթում, քանի որ հայտնի չէ, թե ինչպես է հիգիենան պահպանվել դրանց տեղափոխման ժամանակ։

Առաջարկություններ, թե ինչպես ճիշտ տապակել սառեցված կոտլետները

Կոտլետները ճիշտ տապակելու համար պետք է հիշել մի քանի խորհուրդ.

1. Գնված կիսաֆաբրիկատները պետք է պատրաստվեն բոլոր համեմունքների ավելացմամբ, ուստի աղ ավելացնելն ավելորդ կլինի։ Փոքր քանակությամբ համեմունքներով դրանք կարելի է ավելացնել ճաշի հետ։

1. Ինչպե՞ս տապակել պատրաստի կոտլետները թավայի մեջ և պե՞տք է դրանք հալեցնել։ Տապակելուց առաջ պատրաստի արտադրանքը չարժե հալեցնել, բայց միևնույն ժամանակ պետք է հասկանալ, որ դրանք խոնավություն են թողնում, որը «կկրակի» տարբեր ուղղություններով։

1. Ինչպե՞ս տապակել տապակած կոտլետները թավայի մեջ: Պետք է հիշել, որ հացով պատրաստված սառեցված կիսաֆաբրիկատներն ավելի երկար են եփվում, քան թարմ եփածները։ Այն դեպքում, երբ արտադրողը չի նշում, թե որքան տապակել կոտլետները, կիսաֆաբրիկատները թավայի մեջ, ապա պետք է 10 րոպե թողնել դրանք թառամելու։ յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև դանակով ծակեք մեջտեղը՝ լավ տապակած ուտեստից հոսող հյութը պետք է թափանցիկ լինի։

1. Հաճախ տրվող հարցն այն է, թե ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ, որպեսզի չկպչեն: Ամեն ինչ կախված է ապրանքի տեսակից: Դուք պետք է գնեք բարձրորակ կիսաֆաբրիկատ (սովորաբար առանց ծածկույթի արտադրանքը կպչում է, և անիմաստ է գնված հացը):

1. Ո՞ր թավայի մեջ է ավելի լավ կոտլետ տապակել. Հարմար տարբերակ կարող են լինել չուգուն (ապացուցված և դիմացկուն) և տեֆլոնը (թույլ են տալիս լավ տապակել ցանկացած մթերք՝ առանց կպչելու):

1. Տարածեք ապրանքը շատ նախապես տաքացված թավայի մեջ։ Եփելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բուսական յուղ (կարագի վրա կվառվի)։

Խորհուրդ. Ձեթ լցնել այնպես, որ այն բարակ շերտով ամբողջությամբ ծածկի թավայի հատակը։ Երբ քիչ լինի, կիսաֆաբրիկատները կվառվեն։

1. Ապրանքը պետք է տեղադրվի միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Եթե ​​դրանք խիտ բովեն, դժվար կլինի մյուս կողմը շրջել։

1. Հաջորդը, դուք պետք է իմանաք քանի կոտլետ տապակել յուրաքանչյուր կողմից... Նախ տապակել մի կողմը առավելագույն ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա մյուս կողմից: Այսպիսով, կիսաֆաբրիկատները կմնան հյութալի՝ հյութը չի հասցնի գոլորշիանալ և դուրս հոսել։ Հաջորդը, դուք պետք է կրճատեք կրակը նվազագույնի և ծածկեք կափարիչով: Ցանկության դեպքում կարող եք լցնել մի քիչ ջրի մեջ կամ անմիջապես պատրաստել սուս՝ ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչներըև համեմունքներ:

Որքա՞ն տապակել մսի կոտլետները

Որքա՞ն տապակել հնդկահավի կոտլետները թավայի մեջ:

Աղացած հնդկահավի արտադրանքը տապակվում է թավայի մեջ 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից թույլ կրակի վրա՝ առանց կափարիչի։

Որքա՞ն է տապակած հավի կոտլետները:

Եթե ​​ապրանքը տեղավորվում է ձեր ափի մեջ, ապա 10 - 12 րոպե ցածր ջերմության վրա: Բացի այդ, ժամանակը կախված է կիսաֆաբրիկատի չափից, եթե բարակ է, ապա մինուս 1,5 րոպե: Տապակման սկզբում խորհուրդ չի տրվում տապակը կափարիչով փակել, ավելի լավ է դա անել մինչև դրա ավարտը։

Որքա՞ն տապակել խոզի կոտլետները թավայի մեջ.

Խոզի մսամթերքը սովորաբար տապակվում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե: Անհրաժեշտ է տապակը յուղով տաքացնել և կիսաֆաբրիկատները տապակել 3 - 5 րոպե երկու կողմից։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և թողեք եփվի կափարիչի տակ ևս 15 րոպե (այս ընթացքում մեկ անգամ շրջեք):

Որքա՞ն տապակել տավարի կոտլետները տապակի մեջ.

Տավարի կոտլետները կարելի է մանրացնել և մանրացնել։ Երբ կիսաֆաբրիկատը մանրացված է, ապա այն պետք է տապակել 8 րոպե երկու կողմից։ Մանրացված կոտլետներեփել ավելի երկար - 10-12 րոպե:

Իհարկե, հարմարավետ սնունդը չի կարող համապատասխանել տնական սննդի համին։ Բայց, իմանալով, թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված կոտլետները տապակի մեջ ե,կարելի է բավականին պարկեշտ ուտեստ ստանալ...

Այս հոդվածը որոնվում է հարցումներով.

• ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները
• ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ
• ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները
• ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ

Կիսաֆաբրիկատները ամուր մտել են ժամանակակից մարդու կյանք. դրանք ցավալիորեն գործնական են: Բոլորից ավելի հայտնի, հավանաբար պելմենիներ և սառեցված կոտլետներ... Այնուամենայնիվ, եթե առաջինի հետ ամեն ինչ պարզ է՝ պարզապես պետք է դրանք լցնել եռման ջրի մեջ և եռացնել, ապա երկրորդի ճիշտ պատրաստումը շատերի մոտ հարցեր է առաջացնում։

Հրահանգներ

Կարևոր չէ՝ ընթրիքին պատրաստվում եք խանութից կիսաֆաբրիկատ տապակել, թե ձեր ձեռքով տնական կոտլետներ եք կպել և սառեցրել՝ հետագա օգտագործման համար։ Այժմ ձեր խնդիրն է սառեցված աղացած մսի կտորը վերածել համեղ կարմրագույն կոտլետի։ Շատերին, ովքեր որոշել են առաջին անգամ պատրաստել սառեցված կոտլետներ, հետաքրքրված է այն հարցով, թե արդյոք պե՞տք է այս կիսաֆաբրիկատը հալեցնել տապակի մեջ ուղարկելուց առաջ։ Թույլատրվում է հալեցնել տապակելուց առաջ կամ եփելու ընթացքում՝ երկու եղանակներն էլ բացարձակապես հնարավոր են։

Կոտլետները հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, այնուհետև դրանք դնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակում ենք մինչև փափկի: Սա բավականին արագ տեմպերով տարբերակ է: Ճիշտ է, հալվելուց հետո կոտլետների տեսքը կարող է տուժել, ավելին, երաշխիք չկա, որ դրանք պարզապես չեն քանդվի։ Ավելի հայտնի մեթոդ. Սառեցված կոտլետները տապակել եռացրած յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թակել. Դրանից հետո կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք ու թողեք մի քիչ քրտինքը։

Ի դեպ, միկրոալիքային վառարանը կարելի է օգտագործել ոչ միայն կոտլետները հալեցնելու համար։ Սառցակալումից հետո կոտլետները խորովել մոտ 20 րոպե։ Ավելին դիետիկ ուտեստկաշխատի ձեր ջեռոցում: Նախ կոտլետները տապակում ենք 2 կողմից, իսկ հետո դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Թավայի մեջ տապակելուց հետո կոտլետները կարող եք պատրաստության բերել կրկնակի կաթսայի մեջ՝ դա նույնպես կտևի 20-30 րոպե։ Նույնիսկ ավելի հեշտ է ճաշատեսակը շոգեխաշել՝ առանց այն թավայի միջից հանելու։ Դա անելու համար հեշտությամբ մի քիչ ջուր, սոխ, համեմունքներ ավելացրեք կոտլետներով տապակի մեջ և եփեք հանգիստ կրակի վրա։ Այս կոտլետները աներևակայելի նուրբ են, օդային և հեշտությամբ հալչում են բերանում: Շոգեխաշելիս ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր, և ուտեստն էլ ավելի ախորժելի կդառնա։

Բոլորս մի կերպ վարժվեցինք պելմենի պատրաստման ավանդական եղանակին, երբ դրանք պարզունակ կերպով եփում են աղաջրի մեջ։ Բայց կա դրանց պատրաստման ևս մեկ եղանակ, որը բոլորովին այլ կերպ է բացահայտում այս ուտեստի համը։ Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել տապակել պելմենիներ, այժմ մենք կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես դա անել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• Սառեցված պելմենիներ - 0,5 կգ,
• Բուսական յուղ 50 մլ,
• Դափնու տերեւ - 1 հատ,
• Եփած ջուր - 0,5 բաժակ:

Հրահանգներ

1. Տապակը դնել կրակի վրա, տաքացնել և մեջը լցնել բուսայուղ։ Երբ ձեթը բավականաչափ տաքանա, կրակն իջեցրեք և դրեք կաթսայի հատակին։ պելմենիներ... Ցանկալի է, իհարկե, որ դրանք մի շերտով պառկեն, եթե թավայի մեջ տեղ չկա, ապա ստիպված կլինեք տապակել մի քանի փուլով։

2. Երբ մի կողմից պելմենիներտապակվում են, ապա շրջում ենք և տապակում մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույլատրվում է դրանց վրա աղացած սև պղպեղ ցանել։

3. Ջուրը լցնել տապակի մեջ, դնել դափնու տերեւ, ծածկել կափարիչով, կրակը հասցնել առավելագույնի և եռացնել պելմենիներմինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Ավելի ուշ սա պելմենիներթույլատրվում է դնել ուտեստի վրա, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Օգտակար խորհուրդ
Եթե ​​պատրաստում եք տնական պելմենիներ, ապա աղացած միսը եփելիս թույլատրվում է մի փոքր աղով աղացնել, այնուհետև մատուցել տապակած պելմենի հետ միասին։ սոյայի սոուս, նրա մեջ, որը ավելացնում է ճապոնական ծովաբողկի մի կաթիլ՝ վասաբի։ Դուք բացարձակապես հաջողության կհասնեք արևելյան ուտեստ- Չինական պելմենիներ.

Նախկինում խորոված տապակները միայն ռեստորաններում օգտագործում էին խոհարարները: Այժմ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է իրեն թույլ տալ գնել այն. գրիլ տապակները շատ ավելի թանկ չեն, քան իրենց դասական գործընկերները:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - գրիլ տապակ;
• - կարագ;
• - ջուր;
• - սպաթուլա կամ խոզանակ;
• - ապրանքներ.

Հրահանգներ

1. Ընտրեք հատկապես հարմարավետ թավայի ձևը. գրիլ... Դրանք կլոր են, օվալաձև, քառակուսի կամ ուղղանկյուն: Ոմանք նման են վաֆլի պատրաստողներին՝ ունեն ոչ միայն ակոսավոր հատակ, այլև նույն կափարիչը։ Խորովածի շերտավոր գրիլը հավասարաչափ բաշխում է ջերմությունը և թույլ է տալիս գործնականում առանց յուղի եփել:

2. Գտեք ճիշտ նյութը: Չուգունե թավա- գրիլհաստ պատերի շնորհիվ այն թույլ է տալիս եփել առատ բուրավետ, ինտենսիվ ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, այն ծանր է, երկար ժամանակ է պահանջում տաքանալու համար և դժվար է լվանալ: Տեֆլոնով պատված տապակը տաքանում և արագ լվանում է, սակայն հատուկ խնամք է պահանջում: Այն հեշտությամբ քերծվում է: Նման տապակի մեջ - գրիլսնունդը միշտ չէ, որ հավասարաչափ եփում է և երբեմն այրվում է: Մինչդեռ լավագույն տարբերակը տապակն է, գրիլկերամիկական ծածկույթով։

3. Տապակելիս օգտագործեք նվազագույն ձեթ։ Նրանց միայն պետք է թեթև քսել դուրս ցցված ներքևի շերտերը, որոնք շփվելու են սննդի հետ։ Դրա համար ավելի թույն է օգտագործել գրիլի խոզանակ կամ սիլիկոնե սպաթուլա: Կան նաև հատուկ սարքեր, ինչպիսիք են լակի ատրճանակները յուղ ցողելու համար: Թույլատրվում է ձեթի մեջ մի քիչ ջուր ավելացնել։

4. Տապակել տապակի մեջ - գրիլմիս, ձուկ, ծովամթերք, բանջարեղեն, պանիր և տոստ: Այս մթերքներից յուրաքանչյուրը եփվում է ավելի արագ, քան ավանդական տապակի մեջ, խորը տապակվում և արդյունքում ստացվում է, որ ավելի օգտագործելի է։ Բավական է բանջարեղենը 2 կողմից տապակել 5-10 րոպե՝ նախապես աղ ու համեմունքներ ցանելով։ Ձուկը պետք է մի փոքր երկար եփվի, և դա պետք է անել շատ կոկիկ, թեյը կարող է քանդվել ( լավագույն տարբերակըգրիլի համար՝ ձողաձուկ և սաղմոն): Տապակի օգնությամբ - գրիլնույնիսկ պիցցան թույլատրվում է!

Առնչվող տեսանյութեր

Միկրոալիքային վառարանում թույլատրվում է պատրաստել բուրավետ և հյութալի կոտլետներ հավի միսյուրաքանչյուրը ընդամենը 20 րոպե: Դա անելը շատ հեշտ է, և ամենակարևորը՝ արագ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - 500 գրամ հավի միս;
• - 100 գրամ սպիտակ հաց;
• - 1 պճեղ սխտոր;
• - 80 գրամ կարագ;
• - հացի փշրանքներ

Հրահանգներ

1. Հավի միսը սպիտակ հացի միջուկով անցկացրեք մսաղացով։ Ցանկության դեպքում կծու համի համար թույլատրվում է աղացած մսին ​​ավելացնել 1 պճեղ սխտոր կամ փոքր գլուխ սոխ։ Պատրաստի զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ։

2. Առանձին հալեցնել կարագև լցնել աղացած մսի մեջ։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ: Ձևավորել փոքր կոտլետներ և գլորել փշրանքների մեջ:

3. Յուղել միկրոալիքային վառարանի սպասքը բուսական յուղ, մի փոքր տաքացնել և շարել պատրաստի կոտլետները։

4. Միկրոալիքային վառարանը միացրեք առավելագույն հզորության և եփեք կոտլետները 8 րոպե, այնուհետև շրջեք մյուս կողմից և թխեք նույն ձևով։ Երբ ժամանակը սպառվի, լցնել ուտեստի վրա հավի արգանակկամ սովորական ջուր և թողնել եփելու միկրոալիքային վառարանում ևս 5 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կոտլետները կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ սոուսով։

Առնչվող տեսանյութեր

Կոտլետները շատերի սիրելի ուտեստն է, բայց ոչ բոլորին է թույլատրվում ուտել։ տապակած կոտլետներ... Եթե ​​կոտլետները եփեք կրկնակի կաթսայի մեջ, ապա դրանք ավելի հարմար և թեթև կստացվեն, և դրանցում կպահպանվեն բոլոր վիտամինները։ Եվ եթե նույնիսկ նման կոտլետները արտաքին տեսքով մի փոքր զիջում են տապակածներին, ապա դրանց համը կլինի լավագույնը, ինչպես նաև դրանք ավելի փափուկ և հյութալի են։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• - տավարի աղացած միս - 250 գրամ
• - աղացած խոզի միս - 200 գրամ
• - հում ձու - 1 հատ
• - սոխ - 1 հատ
• – Սպիտակ հաց- 2 հատ
• - ջուր - 100 մլ
• - սխտոր ըստ ճաշակի
• - աղ, պղպեղ, համեմունքներ աղացած մսի կամ մսի համար

Հրահանգներ

1. Հացի միջուկը թրջում ենք ջրի մեջ։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը բլենդերի մեջ։ Կլպեք և մանրացրեք սխտորը մամուլով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել հացը ջրի հետ, որի մեջ թաթախված է։ Շատ մանրակրկիտ հարում ենք աղացած միսը, առնվազն 5 րոպե, շարժումները պետք է լինեն ներքևից վեր։ Կոտլետներն ավելի համեղ դարձնելու համար թույլատրվում է աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխի փետուրները, որոնք լվացվել, կտրատվել և դրվել են սառցարան։ Ընդ որում, դրանք պետք է ավելացնել աղացած մսի մեջ՝ առանց հալեցնելու։

2. Ջրով թրջած ձեռքերով ձևավորեք անհրաժեշտ չափի կոտլետներ։ Շոգենավի հատակը թեթևակի յուղեք բուսայուղով և կոտլետները կոկիկ դրեք այնտեղ։ Կոտլետները եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։

3. Ոչ պակաս գոհացուցիչ ու ախորժելի կոտլետներստացված կարտոֆիլից և հավի ֆիլե... Վերցրեք 5 միջին չափի կարտոֆիլի պալար, որոնք եփում են և հարում են միատարր խյուսի։ Առանձին ամանի մեջ հարում են ձվերը և կամաց-կամաց ավելացնում խյուսի մեջ, որը աղում են և խառնում։

4. Այս զանգվածին ավելացվում է 1 կիլոգրամ աղացած միս հավի կրծքամիս, ամեն ինչ հիանալի խառնվում է մինչև միատարր զանգված... Ստացված խառնուրդից ձևավորվում են կոտլետներ, որոնց թույլատրվում է փաթաթվել, որպեսզի ձեռքերին չկպչեն և եփման ընթացքում պահպանեն իրենց ձևը։ Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը համեղորեն հարմար է կրկնակի կաթսայի մեջ եփած նման կոտլետների համար։

Առնչվող տեսանյութեր

Ցանկացած աշխատող տնային տնտեսուհի ցանկանում է խնայել իր ժամանակը խոհանոցում, բայց միևնույն ժամանակ սիրելիներին կերակրել համեղ և հագեցնող: Խանութի պատրաստի կիսաֆաբրիկատները թանկ են, և պարզ չէ, թե ինչից են դրանք պատրաստված։ Այս իրավիճակում լուծումը կիսաֆաբրիկատները ինքներդ պատրաստելն է։ Մասնավորապես, կարող եք կոտլետներ պատրաստել և սառեցնել հետագա օգտագործման համար։

Կոտլետները սառեցնելու համար պատրաստեք աղացած միս կամ ձկան կոտլետ, ինչպես միշտ, ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով։ Այնտեղ կարող եք ավելացնել սոխ, սխտոր, թրջած բուլկի, ձու, համեմունքներ։ Ընդհանրապես, ինչպես դուք սովոր եք անել: Այնուհետև ձևավորում ենք կոտլետները, մեկ շարքով դնում թխման թերթիկի կամ տախտակի վրա։

Կոտլետներով թխման թերթիկը մի երկու ժամով ուղարկում ենք սառցարան։ Հետո հանում ենք ու մսամթերքը լցնում պարկի մեջ։ Այն դնում ենք սառցախցիկ՝ հետագա պահպանման համար։

Տեսանյութում Վիտա Վիկամանրամասն կպատմի կոտլետների սառեցման բարդությունների մասին

Ինչպես սառեցնել կոտլետները, որպեսզի չկպչեն

Մակերեւույթը, որի վրա մենք կդնենք սառեցման համար նախատեսված կոտլետները, պետք է ծածկված լինի մագաղաթով կամ պարզապես վերևում դրվի պլաստիկ տոպրակի վրա: Եվ արդեն դրա վրա դնել պատրաստի արտադրանքը: Դա արվում է այնպես, որ երբ սառեցված են, կիսաֆաբրիկատները սերտորեն չկպչեն թխման թերթիկին և հեշտությամբ հեռացվեն:

Հնարավո՞ր է սառեցնել պատրաստի կոտլետները

Գաղտնիք չէ, որ շատ ընտանիքներ ճաշից հետո հաճախ ավելորդ կոտլետներ են թողնում։ Դրանք երկար ժամանակ թարմ պահելու համար կարող եք օգտագործել սառեցումը։ Պատրաստի կոտլետները հովացրեք, դրեք տոպրակի կամ սկուտեղի մեջ, ուղարկեք պահելու սառնարան։

Ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները

Պատրաստի սառեցված կոտլետները կարելի է կրկին տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ առանց հալեցնելու: Կարող եք նաև դրանք շոգեխաշել սոուսի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Կոտլետն արդեն պատրաստ է օգտագործման, այն ուղղակի հասցնում են ցանկալի ջերմաստիճանի։

Մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում կոտլետներ եփելու համար՝ սառեցված հում վիճակում։ Եթե ​​նախատեսում եք դրանք տապակել, ապա դրանք թավայի մեջ դնելուց առաջ փաթաթեք: Պատրաստում են այնպես, ինչպես թարմ վիճակում, միայն թե միաժամանակ եփելու ժամանակ հալեցնում են թավայի մեջ։

Օգտվելով վերը նշված խորհուրդներից՝ դուք այլևս չեք հավաքի ձեր ուղեղը՝ արագ և համեղ բան պատրաստելու համար: Մենք շիլա եփեցինք, սառցախցիկից ստացանք կոտլետ և ընթրիք հապճեպպատրաստ է։ Ժամանակ հատկացրե՛ք տնական սառեցրած կոտլետներ պատրաստելուն և վստահ եղեք, որ համեղ մսային ուտեստ ունեք ամբողջ շաբաթվա համար։

Պատրաստի սառեցված մթերքը, որը կարելի է միայն վառարանի վրա գցել և եփել, իսկական փրկություն է, երբ երկար եփելու ժամանակ պարզապես չկա, և պետք է կերակրել ընտանիքին։ Կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տապակել կիսաֆաբրիկատները թավայի մեջ, որպեսզի դրանք ոչնչով չտարբերվեն տնականներից՝ հյութալի, համեղ և անուշաբույր։ Մենք նաև կսովորեցնենք ձեզ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ արտադրանքը, որպեսզի այն մեկ օգուտ բերի ձեր ընտանիքին և հնարավորինս անվտանգ լինի առողջության համար:

Ինչպես ընտրել ճիշտ սառեցված կոտլետներ

Վաղուց անցել են այն ժամանակները, երբ կիսաֆաբրիկատներին անվանում էին կասկածելի որակի արտադրանք՝ լցոնված քիմիական ներկանյութերով և կոնսերվանտներով։ Այժմ սառեցված կոտլետները գործնականում ոչ մի կերպ չեն զիջում տնականներին, եթե, իհարկե, դրանք ճիշտ եք ընտրում։

• Բարձր որակի արտադրանք աղացած միսիրոք, և՛ արտաքինով, և՛ համով այն առանձնապես չի տարբերվի այն կոտլետներից, որոնք դուք ինքներդ եք պատրաստում. դրանք պարզապես վաճառվում են արդեն ձևավորված և սառեցված։
• Անպայման ուշադրություն դարձրեք սուպերմարկետում սառեցված կոտլետների բաղադրությանը։ Որակյալ արտադրանքիր բաղադրության մեջ ոչինչ չի պարունակի, բացառությամբ բնական բաղադրիչների՝ սոխ, միս, համեմունքներ և համեմունքներ։ Քանի որ աղացած միսը սառեցված վիճակում հավելումների կարիք չունի, այն ամեն դեպքում կարելի է կատարելապես պահել։

• Ուսումնասիրեք արտադրանքի պահպանման ժամկետը: Բնական մսից պատրաստված սառեցված կոտլետները հավերժ չեն մնա՝ դրանց պահպանման ժամկետն այնքան էլ երկար չէ և սովորաբար չի գերազանցում 3-5 ամիսը, վեց ամիսը առավելագույնն է նման ուտեստի համար։ Ամեն ինչ, որն ավելի երկար է տևում, անբնական և կասկածելի կիսաֆաբրիկատ է:
• Գինը նույնպես կարևոր է: Բնական կոտլետներդրանք շատ էժան չեն կարող լինել, դրանք մսի վրա են, և դա իր գինն ունի։ Հետևաբար, մի գնեք շատ էժան սառեցված թելադրող գնդակ, որպեսզի չբախվեք այնպիսի ուտեստի, որը կարող է լավ վնասել ձեր առողջությանը:

Տապակելուց առաջ կոտլետները խանութից հալեցնել, թե ոչ

Մսի կիսաֆաբրիկատները սովորաբար եփում են ուղղակիորեն սառեցված՝ այս ձևով և ուղարկելով թավայի մեջ, այնպես որ կոտլետները տապակելուց առաջ պետք չէ հալեցնել:

Միակ բանը, որ պետք է հաշվի առնել, այն է, որ եփման ընթացքում աղացած միսից կարող է սովորականից ավելի շատ հեղուկ դուրս գալ, քանի որ այն կհալվի։

Եթե ​​փաթեթավորման վրա այլ բան նշված չէ, ապա կոտլետները կարելի է անմիջապես տապակել սառցախցիկից, արտադրանքը նախնական մշակման կարիք չունի, դրա համար էլ հարմար է։

Որքա՞ն ժամանակ է տևում կիսաֆաբրիկատները տապակի մեջ տապակելու համար

Սառեցված կիսաֆաբրիկատները պատրաստվում են այնպես, ինչպես սովորական կտրվածքները թարմ մսից, այստեղ հատուկ տեխնոլոգիա չի պահանջվում։ Ստանդարտ կոտլետները տապակելու համար ձեզանից կպահանջվի միջինը 15-ից 20 րոպե։

Հարթ և լայն սյուների գնդիկները (ինչպես բուրգերների համար) մի փոքր քիչ են եփում, բավական կլինի դրանք տապակի մեջ պահել 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բայց կլոր կոտլետները, կոլոլակները, ընդհակառակը, պետք է ավելի երկար տապակվեն, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով թխվեն ներսում։ Դրա համար բովելուց հետո դրանք պետք է շոգեխաշել կափարիչի տակ։

Ինչպես տապակել կիսաֆաբրիկատները թավայի մեջ

1. Մենք փաթեթավորումից հանում ենք կոտլետները՝ բավական է բոլորին, ում նախատեսում ենք կերակրել: Սովորաբար միջին չափի կոտլետների համար յուրաքանչյուր մատուցման համար պահանջվում է 2-3 կտոր։
2. Բավական հաստ հատակով տապակ ենք դնում վառարանի վրա։ Լավ տաքացնում ենք կրակի վրա, այնուհետև լցնում ենք մի քիչ ձեթ (պակաս, քան տնական սյուների գնդիկներ տապակելու համար)։
3. Երբ ձեթը սկսի եռալ, կրակը դրեք միջին մակարդակի վրա և կոտլետները ուղարկեք թավայի մեջ, որպեսզի կողքերով իրար չդիպչեն, հակառակ դեպքում կսկսեն հալվել և ամուր կպչել իրար։
4. Տապակել թխուկը մի կողմից, ապա մյուս կողմից: Սա մեզ մոտ 3 րոպե կխլի՝ յուրաքանչյուր կողմից 1,5 րոպե:
5. Այնուհետեւ կիսաֆաբրիկատները ծածկում ենք կափարիչով եւ կրակն իջեցնում, որպեսզի աղացած միսը ներսից պատշաճ կերպով թխվի։
6. Եթե ​​նկատենք, որ կոտլետներից շատ խոնավություն է դուրս գալիս, ապա կափարիչը հանում ենք ու մարմանդ կրակի վրա գոլորշիացնում։

Ինչպես տապակել խանութի կոտլետները թավայի մեջ թթվասերի մեջ

Բաղադրիչներ

• Սառեցված կոտլետներ- 500 գ + -
• - 1-2 հատ: + -
• - 1 բանկ + -
• - 1 փաթեթ + -
• - համ + -
• - համ + -

Ինչպես պատրաստել առատ կերակուր սառեցված կոտլետներով

1. Հաստ հատակով մեծ տապակի մեջ նախ տապակել սոխը։ Դա անելու համար տաքացրեք տապակը միջին կրակի վրա, լցնել մի քիչ ձեթ։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Տապակը հանում ենք ու լցնում թթվասերի մեջ։ Այնտեղ նաև հոսող ջրի տակ լվացված թարմ խոտաբույսերը շատ նուրբ սուր դանակով փշրում ենք։
4. Այն ձեթի մեջ, որտեղ տապակվել էր սոխը, կարմրել մեր կոտլետները սուպերմարկետից։ Տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից մեկուկես րոպե:
5. Ճաշատեսակը թթվասերով լցնում ենք խոտաբույսերով ու սոխով, պղպեղով, մի քիչ խառնում ենք ու կափարիչով ծածկում։
6. Շոգեխաշել կոտլետները թթվասերի սոուսմինչև եփվեն, երբեմն դրանք շրջելով մյուս կողմը։

Նույն կերպ, դուք կարող եք կոլոլակ պատրաստել խանութից և ձեր սիրած սոուսում, ներսում տոմատի մածուկկամ նույնիսկ մայոնեզի մեջ - հագնվելու ընտրությունը կախված է ձեզանից:

Նաև ճաշատեսակի համը բարելավելու և այն ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք տապակած սունկը և թարմ կանաչ սոխը մանրացնել տապակի մեջ։

Շատ տանտիրուհիներ սիրում են սառեցված կոտլետներ պատրաստել ըստ կոլոլակի բաղադրատոմսի. դրանք տապակի մեջ շոգեխաշում են կրեմի մեջ՝ կետչուպի կամ հավելումով: տոմատի մածուկ, ջուր և ալյուր։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես տապակել կիսաֆաբրիկատները թավայի մեջ և ունեք դրա մի քանի բաղադրատոմսեր. մի վախեցեք ցուցադրել ձեր երևակայությունը խոհանոցում, որպեսզի ուրախացնեք ձեր տնական նոր ուտեստները: