Հավի միս կոկոսի կաթով սոուսի բաղադրատոմս. Պատրաստում ենք շատ համեղ ուտեստ՝ թայերեն ոճով հավ կոկոսի կաթում։ Հավի միս կոկոսի կաթում. ավանդական բաղադրատոմս

Այսօր պարզվեց համեղ հավ v կոկոսի կաթ... Ինչ է հավը - բոլորը գիտեն: Եթե ​​նա չգիտի, ես ձեզ կասեմ. Հավը թռչուն է: Վնասակար, հետաքրքրասեր և որկրամոլ էակ, որը մանկության տարիներին բավականին թունավորում էր մեր կյանքը իր անվերջ ճամփորդություններով դեպի այգի, դեպի ծաղկանոց, այլ կերպ ասած՝ դեպի «Շկոդա»։

Ասում են, որ հին հավը լավ արգանակ է պատրաստում: Իսկ հավի դիակի առանձին հատվածներից կարելի է հիանալի ուտեստներ ստանալ։ Օրինակ, նրանք կարող են զարդարել ցանկացած տոնական սեղան, բայց - դուք կարող եք ուտել առնվազն օրական: Այո, և սա ինչ-որ բան է: Իսկ ո՞վ կհրաժարվի գարեջուրով եփելուց։

Արեւելյան Ասիայի երկրներում շատ տարածված են տարբեր էկզոտիկ մրգերով պատրաստված հավի ուտեստները։ Հիանալի թայերեն բաղադրատոմս արքայախնձորով հավի շոգեխաշելու համար: Այնուամենայնիվ, մեր բաղադրատոմսը արքայախնձորով և պանրով ավելի ծանոթ և ծանոթ է: Ասիայի կղզիներում հաճախ կարելի է գտնել հավի պատրաստման բաղադրատոմսեր, որտեղ տապակած հավի միսը շոգեխաշում են մրգային հյութերի կամ կոկոսի կաթի մեջ:

Շատերը կոկոսի կաթը շփոթում են կոկոսի պարունակության հետ։ Իրականում ընկույզը պարունակում է կոկոսի ջուր՝ քաղցր և հաճելի համով հեղուկ։ Իսկ կոկոսի կաթը պատրաստվում է կոկոսի միջուկից՝ սովորական միջուկի և ջրի խառնմամբ։ Մենք սովորաբար կոկոսի կաթը վաճառում ենք տարբեր տարողությունների փակ պարկերով, օգտագործելուց առաջ այն պետք է ուժեղ թափահարել։ Կղզի Ասիայի երկրներում կոկոսի կաթը կոչվում է սանտան, գաթա։

Բաղադրատոմսը հայտնաբերվել է հին գրառումներում հավի ֆիլե- հավի միս կոկոսի կաթի մեջ՝ շոգեխաշած համեմունքներով։ Բերված է ինչ-որ տուրիստական ​​ճանապարհորդությունից։ Հիշում եմ՝ շատ համեղ էր։

Հավի միս կոկոսի կաթի մեջ

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Հավի ֆիլե 2 հատ
• Սոխ 1 հատ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
• Կոկոսի կաթ 250 մլ
• Սամիթ 2-3 ճյուղ
• Համեմունքներ: ծովի աղ, պղպեղի գունավոր ոլոռ, չոր անուշաբույր խոտաբույսեր, համեմ լոբիհամ

1. Հալեցնել հավի ֆիլեը և հեռացնել մնացած ճարպը և թաղանթները: Լավ լվանալ և չորացնել անձեռոցիկով։ Ֆիլեները դնել կտրատող տախտակի վրա, «փայլուն» կողմը դեպի ներքև, և ֆիլեները կտրատել փայտե մուրճով: Շատ կոկիկ և թեթև։ Խնդիրն այն է, որ ֆիլեը պակաս հաստ լինի և չվնասվի, քանի որ դա շատ նուրբ է: Բավական է, եթե հաստությունը մատի նման լինի։

   Բաղադրությունը՝ հավի միս, բանջարեղեն և կոկոսի կաթ

2. Հավանգի մեջ խառնել աղը, համեմը և գունավոր պղպեղի հատիկները, անուշաբույր չոր խոտաբույսերը։

   Հավանգի մեջ խառնել աղը, համեմը և գունավոր պղպեղի հատիկները, անուշաբույր չոր խոտաբույսերը

3. Համեմունքները մանրացնել և հարած կողմից դրանցով շաղ տալ հավի ֆիլեը։ Ֆիլեները թողնում ենք 10-15 րոպե աղաջրելու համար։ Բավական կլինի։ Մնացած եփած համեմունքների խառնուրդն առայժմ մի կողմ թողեք, այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետագա եփելու համար։

   Համեմունքները մանրացնել և շաղ տալ հավի ֆիլեի վրա

4. Մաքրեք սխտորը և տրորեք դանակի բլոկով, պարզապես հարթեցրեք այն: Խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և վրան անընդհատ խառնելով տապակել սխտորը։ Տապակել սխտորը մինչև բաց դարչնագույնը, ապա դեն նետեք: Պարզապես պետք է բուրավետել յուղը:

   Խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և մեջը տապակել սխտորը

5. Հավի ֆիլեն պտտել կտրատման տախտակի վրա և 3-4 մակերեսային կտրվածք անել, որպեսզի ֆիլեն ավելի լավ տապակվի և «պահի» սոուսը։ Ֆիլեն դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա՝ կտրատած, որպեսզի միսը չսկսի փաթաթվել ջերմային մշակումից։

   Ֆիլեն դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ

6. Գրել մոտ 5 րոպե, այնուհետև շրջել և տապակել ևս 5 րոպե։

7. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով: Ծածկել ֆիլեները մանր կտրատած սոխով, կրակն իջեցնել մինչև առավելագույն կրակի քառորդ մասը: Ծածկեք տապակը և եփեք հավն ու սոխը 15 րոպե առանց խառնելու։

   Ֆիլեն ծածկել կտրատած սոխով, նվազեցնել կրակը

8. Նշված ժամանակից հետո ֆիլեը սպաթուլայի միջոցով հանում ենք մակերեսից՝ դնելով շուրջը, մեջտեղում և թողնում ենք եփվի ևս 5 րոպե։
9. Հաջորդը կոկոսի կաթն է: Ավելի հեշտ է գնել այն: Ավելի քիչ հուզվեք, քան ինքներդ փորձեք դա անել: Կաթով «խորանարդը» պետք է ուժեղ և երկար թափահարել, այլապես ջուր կստանաք, որի մեջ կլողան կոկոսի փաթիլները։ Ֆիլեի և սոխի վրա լցնել կոկոսի կաթը։ Ավելացնել մի քանի պտղունց մնացած համեմունքների խառնուրդը ըստ ճաշակի:

   Ֆիլեի և սոխի վրա լցնել կոկոսի կաթը

10. Ճաշատեսակը բերեք եռման աստիճանի։ Կոկոսի կաթի մեջ հավը պետք է շատ քիչ եփվի։
11. Այնուհետև պտտել ֆիլեը։ Թարմ սամիթը մանր կտրատել և շաղ տալ ամբողջ ուտեստի վրա։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք մոտ 15 րոպե։ Ապա հանեք կափարիչը և եփեք մինչև սոուսը թանձրանա։ Ինձնից 20 րոպե պահանջվեց: Ավելին, կոկոսի կաթում հավը չի շրջվում եփման ժամանակ։

    

Ինչ լավ է այս բաղադրատոմսով, դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների բաղադրությունը՝ կախված ձեր տրամադրությունից կամ ձեռքի տակ գտնվող որոշակի ապրանքների առկայությունից: Նույնիսկ գլխավոր հերոսը՝ հավը, հեշտությամբ կարող է իր տեղը զիջել հնդկահավին, ծովախեցգետինին կամ սպիտակ ձկանը:

Եթե ​​չեք սիրում կծու կերակուրներ, հրաժարվեք չիլիից կամ փոխարինեք աղացած պապրիկայով։ Առանց կրաքարի - թթու ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախով կամ սոյայի սոուսով: Իսկ պատրաստի ուտեստը քեզ ոչ ոք չի արգելում ցողել գետնանուշով կամ քունջութով, սոխի փոխարեն պրաս վերցնել ու ընդհանրապես երևակայությամբ մոտենալ գործին։

Արագ հավ կոկոսի կաթում

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է (2 չափաբաժնի համար).

• 250 մլ կոկոսի կաթ
• 2 հավի կրծքամիս՝ առանց մաշկի, միջին խորանարդի կտրատած
• 1 միջին սոխ, կտրատված կես օղակների
• 1 կծու կարմիր պղպեղ, առանց կորիզի, օղակների կտրատած
• 1 պճեղ սխտոր, նուրբ թակած
• 1 լայմ
• 1 փունջ թարմ կիլանտրո
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1/2 ճ/գ. լ. աղացած կարի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Եփած բրինձ - մատուցելու համար

Ինչ անել:

1. Տապակը տաքացնել ձեթով և արագ տապակել սոխը բարձր ջերմության վրա մինչև փափկի:
2. Դրեք հավը և տապակեք՝ կրակը վառ պահելով, մինչև կարմրի։ Պարզապես մի ծույլ եղեք միջամտել, մեզ թրթուրներ պետք չեն։
3. Հենց հավի միսը ոսկե կեղև դառնա, տապակի մեջ լցնել սխտորը, կարրի փոշին և կծու պղպեղը, խառնել և ծածկել կոկոսի կաթով։ Կրճատել միջին ջերմությունը և հասցնել եռման աստիճանի:
4. Գրեթե պատրաստ է. Մնացել է ևս 2 րոպե կարրին մգացնելու համար, համեմել աղով, ստուգել ուտեստի կծու լինելը և մատուցել։ Զարդարեք կիլանտրոի տերևներով և կրաքարի շերտերով հենց ափսեների վրա: Եվ մի մոռացեք բրնձի մասին:

Կոկոսի կաթի հատկությունները

Մեր ուտեստի բաղադրիչներից մեկը կոկոսի կաթն է։ Շատերը կարծում են, որ կոկոսի ջուրն ու կաթը նույն բանն են։ Բայց դա այդպես չէ։ Կոկոսի ջուրը (aka հյութ) բնական հեղուկ է, որը ձևավորվում է պտղի ներսում:

Բայց կաթն այլ կերպ է ստացվում։ Դա անելու համար շփեք մրգի միջուկը, այնուհետև քամեք ստացված մրգահյութը: Թարմ քամած կաթը կարելի է գնել Թաիլանդի շուկաներից։ Նայեք, թե որտեղ կան շատ կոկոսներ և մեծ հյութի մեքենա: Ի դեպ թարմ կոկոսի փաթիլներԵս զարդարեցի. Շատ օրիգինալ է ստացվել 🙂

Հետաքրքիր է, որ կոկոսի կաթը կոչվում է նաև «ասիական կրեմ»:

Սկզբունքորեն, դա բավականին արդար է, քանի որ այս ապրանքը կրեմի արժանի այլընտրանք է: Այստեղ շատ ճարպ կա՝ 100 գ կաթի դիմաց 14,9-ից 24 գ։ Կան 1,8 գ սպիտակուցներ, և մինչև 3 գ ածխաջրեր, արտադրանքի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 230 կկալ:

Այս կաթնասպիտակավուն հեղուկը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր.

• ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում և այլ հանքանյութեր;

Կոկոսի կաթը շատ առողջարար է։ Այն նշանակվում է վիտամինային անբավարարության դեպքում։ Նաև այս մթերքը ապացուցված միջոց է քրոնիկական հոգնածության դեպքում ուժ տալու համար։

Վերջերս հնդիկ գիտնականները զարմանալի բացահայտում են արել. Պարզվում է, որ նրանք, ովքեր պարբերաբար ուտում են այս մթերքը, պաշտպանված են սրտանոթային համակարգի բազմաթիվ հիվանդություններից։ Բացի այդ, այն ունի բարենպաստ ազդեցություն ուղեղի գործունեության վրա։

Իսկ այս հրաշալի հեղուկը դրական է ազդում մաշկի վիճակի վրա։ Նրա պարունակած սպիտակուցների շնորհիվ մաշկը դառնում է փափուկ և թավշյա։ Մեզնից այն գնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Բայց սուպերմարկետներում ինտերնետում միանգամայն հնարավոր է գտնել կամ պատվիրել։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Հավի միս կոկոսի կաթի մեջ - դրանք հավի կտորներ են (կարող եք հավի ֆիլե կամ այլ մասեր): նուրբ սոուսանուշաբույր համեմունքների ավելացումով: Ճաշատեսակը տարբերվում է թթվասերի կամ կրեմի մեջ շոգեխաշած հավից։ Կոկոսի նուրբ համը, ավելի փայլուն սոուսը և ճաշատեսակի մեջ պարունակվող հետաքրքիր համեմունքները բազմազանություն կհաղորդեն ամենօրյա ընտանեկան ընթրիքներին:

Այս բաղադրատոմսը Հարավարևելյան Ասիայից է։ Ճիշտ է, որոշ երկրներում ավելացված համեմունքների բաղադրությունը մի փոքր տարբերվում է։ Հիմնական բաղադրիչները մնում են անփոփոխ՝ հավի միս, կոկոսի կաթ, սոյայի սոուսև չիլի պղպեղ: Ավելին, վերջին ասիացիները ավելացնում են ավելին.

Ասիայում սարսափելի է, թե ինչպես են սիրում ամենուր կծու պղպեղ լցնել։ Նույնիսկ եթե ասում եք «առանց համեմունքների», նրանք գլխով են անում՝ հասկանալով: Կարմիր չիլի պղպեղ մի՛ ավելացրեք։ Եվ թողեք կանաչը: Միայն թե ինչ տարբերություն կանաչ և կարմիր պղպեղի միջև, ես դեռ չհասկացա։ Այդ մեկը, որ սա շատ բուռն է։ Իսկ նման ճաշատեսակից հետո ամեն ինչ այրվում է բերանում։ Ուղիղ, ինչպես կրակից հետո 🙂 Հետևաբար, պետք է շատ ջուր խմել։ Բայց նման ճաշից հետո ես երկար ժամանակ ուտելու ցանկություն չունեմ։

Ճաշատեսակի մեկ այլ բաղադրիչ սոյայի սոուսն է: Նա շատ սիրված է ասիական խոհանոցում։ Դուք այն կտեսնեք յուրաքանչյուր արտադրողի սեղանին: Ես հիացած եմ դրանից։ Տեղեկատվության համար՝ սոյայի սոուսը ֆերմենտացված սոյայի հատիկներն են՝ աղով։ Այն շատ համեղ է, և պետք չէ անհանգստանալ՝ եփելու ընթացքում ճաշատեսակը աղե՞լ է, թե՞ ոչ։ Եվ այսպես, ամեն մեկն իր վրա ավելացնում է, ինչքան ուզում է։

Պատրաստում շոգեխաշած հավկոկոսի կաթով շատ արագ։ Բաղադրիչների առաջարկվող քանակից դուք կստանաք 4-6 չափաբաժին։ Իսկ ահա խոստացված բաղադրատոմսը լուսանկարով. Չնայած սա թայերեն հավ է, ես մի փոքր նվազեցրի չիլի պղպեղը: Եթե ​​տաք եք սիրում, ապա մի քիչ ավելացրեք։ Այո, կարրին նույնպես կաշխատի հետաքրքիր համադրություն... Փորձել եմ դրա հետ և առանց դրա, այն դեռ շատ համեղ է 🙂 Ինչպես պատրաստել, գրեք ձեր կարծիքը ուտեստի մասին և կիսվեք բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ։

Բաղադրիչներ

4-6 նավահանգիստ. 60 րոպե Քաշը պատրաստի կերակուր 1200 գր.

Երբևէ համտեսե՞լ եք հավի նման ուտեստ կոկոսի կաթի մեջ: Ամենայն հավանականությամբ՝ ոչ։ Իսկ արևոտ Թաիլանդում ապրանքների նման համադրությունը բավականին ծանոթ է համարվում։ Րոպեների ընթացքում դուք ստանում եք բուրավետ և սրտանց ճաշկամ ընթրիք. Հոդվածում ներկայացված են մի քանիսը Թայերեն բաղադրատոմսերորոնք օգտագործում են հավի և կոկոսի կաթ: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն ձեր խոհարարական բիզնեսում:

Ապրանքի հավաքածու.

• սխտոր - մի քանի պճեղ բավական է;
• վերցնում ենք 2 ճ.գ. լ. նուրբ կարագ, կրաքարի հյութ և թարմ կոճապղպեղ;
• մեկ սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• քրքում - ոչ ավելի, քան 1 թեյի գդալ;
• 0,6 կգ հավի ֆիլե;
• կոկոսի կաթ - 200 մլ բավական է։

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստ

1. Սկսենք մարինադից: Այն բաղկացած կլինի 1 աղացած սխտորից, քերած կոճապղպեղից, լայմի հյութից և 1 ճ.գ. լ. զտված յուղ.
2. Այժմ մենք պետք է մշակենք հավի միսը։ Ֆիլեն կտրատել միջին չափի կտորների։ Այնուհետև մենք այն ուղարկում ենք մարինադի ամանի մեջ: Խառնում ենք։ Սա ապահովելու համար, որ հավի յուրաքանչյուր խայթոցը ներծծվի կծու մարինադի մեջ: Կափարիչով ծածկեք ամանը պարունակությամբ։ Դնում ենք սառնարանի միջին դարակին 1,5-2 ժամով։
3. Մանրացրեք սխտորի մնացած պճեղը և կեղևից մաքրած սոխը։ Այս բաղադրիչները դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Թեթև տապակել՝ օգտագործելով ձեթ։ Կրակը պետք է մեծ լինի։ Թավայի մեջ լցնել քրքումը։ Խառնում ենք։ Անմիջապես դրեք հավի կտորներմարինադի հետ միասին: Տապակում ենք՝ անընդհատ խառնելով։
4. Հենց մսի բոլոր կտորները թեթեւանան, կարող եք ավելացնել հաջորդ բաղադրիչը- կոկոսի կաթ ճիշտ գումարը... Սպասում ենք եռման գործընթացի սկզբին։ Այժմ մենք պետք է թուլացնենք կրակը և կաթսան կափարիչով փակենք։ Ուտեստի շոգեխաշման ժամանակը 15-20 րոպե է։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր տապակել։ Սա կոկոսի կաթի մեջ գտնվող հավին ավելի հարուստ համ կտա: Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում։ Հարմար է որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած բրինձ... Բարի ախորժակ!

Թայերեն ապուր կոկոսի կաթով (հավով)

Պահանջվող բաղադրիչները.

• պարզ ջուր - 1 լ;
• 0,4 կգ ծլած լոբի;
• վերցնում ենք 2 հատ։ բուլղարական պղպեղ և լայմ;
• սոյայի սոուս - 80 մլ;
• 30 գ կոճապղպեղ և կիլանտրո;
• 0,8 կգ հավի ֆիլե;
• jalapeno պղպեղ (չիլի) - 2 հատ;
• 300 գ կոկոսի կաթ;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• 50 գ բրնձի արիշտա:

Խոհարարության գործընթացը

Նախ պետք է ֆիլեը մի քանի մասի կտրատել։ Միսն իջեցնում ենք ջրով ավելացված կաթսայի մեջ։ Մենք ուժեղ կրակ ենք վառում: Սպասում ենք հեղուկի եռման սկզբին։ Այժմ զգուշորեն հեռացրեք փրփուրը:

Կոկոսի կաթը լցնել հավի կտորները պարունակող թավայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանրացված սխտոր, սոյայի սոուս, կոճապղպեղ։ Աղ. Շաղ տալ աղացած պղպեղով (ըստ ցանկության): Կրակը նվազեցնում ենք միջինում։ Այս բոլոր բաղադրիչները եփել մոտ երկու ժամ փակ կափարիչով։

Հեռացնում ենք մսի կտորները։ Նրանք պետք է մանրացված լինեն խորանարդի մեջ: Հետո վերադառնում ենք արգանակին։ Ավելացնել լոբի ծիլեր, թակած պղպեղ (հալապենո և բուլղարական) և 50 գ բրնձի արիշտա... Նաև երկու լայմի մրգերի հյութը կաթսայի մեջ քամեք։ Այդ ամենը լավ խառնեք։ Մենք ժամանակ ենք անցկացրել 30 րոպե: Համտեսում ենք ապուրը։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Այս ուտեստը սեղանին մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցրեք կտրատած կիլանտրոն։ Հուսով ենք, որ դուք և ձեր ընտանիքը կվայելեք այս անսովոր ապուրը:

Հավի կարի պատրաստել կոկոսի կաթով (թայլանդական տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմս)

Սննդի ցանկ (պատրաստում է 4 մատուցում).

• հնդկական ընկույզ - մի փոքր բուռ;
• ¼ ժ Լ. աղացած պղպեղ (սև);
• վերցնում ենք 1 ճ.գ. լ սպիտակ շաքարավազ, կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ;
• մի փունջ կիլանտրո;
• հավի ֆիլե մեծ կտորներ - 4 հատ;
• 1/8 − ¼ թեյի գդալ կարմիր կծու պղպեղ(Կայեն և չիլի);
• մեկ միջին սոխ;
• 400 մլ հավի արգանակ և կոկոսի կաթ;
• փոքր բուլղարական պղպեղ- 2 հատ:

Գործնական մաս

Քայլ # 1. Որտեղի՞ց սկսենք: Մենք մեր առջեւ փռում ենք այն ամենը, ինչից կպատրաստվի հավի կարին կոկոսի կաթով։ Բաղադրատոմսը ներառում է տարբեր համեմունքների օգտագործում: Ուստի հիվանդ ստամոքսով մարդիկ ստիպված կլինեն հրաժարվել այս ուտեստից։

Քայլ թիվ 2. Մաքրած սոխը և քաղցր պղպեղը կտրատել սուր դանակով։ Առայժմ մի կողմ ենք դրել։

Քայլ թիվ 3. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Քայլ թիվ 4. Մենք կաթսա ենք դնում վառարանի վրա։ Տաքացնում ենք 2 ճ.գդ. լ զտված յուղ: Այժմ մենք պետք է մի քանի անցումով տապակենք հավի կտորները։ Մսի պատրաստակամության ցուցանիշը կլինի երկու կողմից ոսկե ընդերքի տեսքը։ Մեկ վազքը կտևի 2-3 րոպե։ Հավի կտորները նրբորեն տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Քայլ թիվ 5. Ազատված շոգեխաշած տապակի մեջ ուղարկեք թակած բանջարեղեն՝ սոխ և պղպեղ: Կրակը նվազեցնում ենք միջին արժեքին։ Այս բաղադրիչների տապակման ժամանակը 5 րոպե է։ Չմոռանաք խառնել կաթսայի պարունակությունը։ Շաղ տալ համեմունքներով: Տապակում ենք ևս մեկ րոպե։

Քայլ թիվ 6. Հավի ֆիլեի կտորները վերադարձրեք պղպեղը և սոխը պարունակող կաթսա: Ավելացրեք շաքարավազը ճիշտ քանակությամբ։ Լցնել նախապես եփած արգանակի մեջ։ Սպասում ենք հեղուկի եռման գործընթացի սկզբին։ Ի՞նչ է հաջորդը: Հրդեհը պետք է հասցվի նվազագույնի: Կաթսան կափարիչով փակեք։ Այս ամենը եփում ենք 15 րոպե։

Քայլ 7. Հեռացրեք կափարիչը: Լցնել կոկոսի կաթի մեջ։ Կրկին սպասում ենք, որ հեղուկը սկսի եռալ։ Մենք ժամանակ ենք անցկացրել 10 րոպե: Այս ընթացքում կարրիով կոկոսի կաթի մեջ հավը կհասնի ցանկալի խտության։ Հեղուկի մեծ մասը կգոլորշիանա, իսկ մսի կտորները կհագեցվեն համեմունքներով։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել հնդկական ընկույզ։ Սա դեռ ամենը չէ: Կաթսայի մեջ դնել կտրատած կիլանտրոն։ Այնտեղ քամեք մեկ լայմի կամ կիտրոնի հյութ։ Խառնում ենք։ Այժմ մենք կարող ենք վստահորեն ասել, որ կոկոսի կաթում հավը պատրաստ է թայերենում:

Քայլ 8. Սկսենք զարդարել ուտեստը: Յուրաքանչյուր ափսեի կենտրոնում դրեք խաշած բրինձ: Կլոր կաղապարով հարթեցնում ենք։ Քարի հավի կտորները քսել բրնձի շուրջը։ Մնում է ընտանիքը հրավիրել սեղանի շուրջ:

Multicooker բաղադրատոմսը

Ավելի վաղ մենք խոսել էինք այն մասին, թե ինչպես է հավը եփում կոկոսի կաթի մեջ թավայի մեջ և կաթսայի մեջ։ Բայց ի՞նչ, եթե չես ուզում երկար կանգնել վառարանի մոտ և սպասել, որ կոկոսի կաթը հալվի: Ժամանակակից խոհանոցային սարքը կգա փրկության՝ բազմաբնակարան:

Բաղադրությունը:

• սառեցված կանաչ ոլոռ - բավական է մեկ բաժակ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• համեմունքներ (չորացրած ռեհան, կարրի, պղպեղ) - վերցրեք համտեսել;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• ցանկացած տեսակի ալյուր - 1 ճ.գ. լ .;
• սոխ - 2 հատ;
• 400 մլ կոկոսի կաթ;
• զտված յուղ.

մանրամասն հրահանգներ

1. Մենյուում գտեք բազմաբնակարանը և սկսեք «Fry» ռեժիմը (160 աստիճան): Այս ծրագրում բաղադրիչները կեփվեն 15 րոպե։ Նախ կարմրել ճզմած սխտորն ու մանրացրած սոխը։
2. Սկսած հավի կրծքամիսհեռացնել ոսկորները. Ստացված ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։ Մենք այն ուղարկում ենք սխտորով և սոխով բազմամանի մեջ: Պետք չէ հավի միսը երկար տապակել։ Միսը պետք է սպիտակի և մի փոքր շագանակագույն դառնա։ Շաղ տալ այն համեմունքներով: Նրանց թիվը կախված է ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից:
3. Հավի, սոխի և սխտորի կտորները լցնել կոկոսի կաթով։ Այն կարող է պահածոյացված լինել: Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ նման կաթ են պատրաստում տանը՝ հիմք ընդունելով Կոկոսի յուղ... Այս դեպքում պարզվում է, որ ավելի հեղուկ է, հիշեցնում է կովի կաթբայց հոտավետ և յուղոտ:
4. Մենք սարքը տեղափոխում ենք «մարման» ռեժիմ։ Որքա՞ն ժամանակ է հավը եփելու կոկոսի կաթի մեջ: Մեկ ժամը բավական է։ Մսի կտորները կփափկեն, ուղղակի կհալչեն բերանում։
5. Ծրագրի ավարտից 30 րոպե առաջ ապագա ճաշատեսակի մեջ ավելացնել կանաչ ոլոռ (պետք չէ այն հալեցնել) և եգիպտացորենը։ Թավայի չոր մակերեսի վրա թեթև տապակել մի գդալ ալյուրը, այնուհետև նոսրացնել ½ բաժակ ջրով։ Այս խառնուրդը նրբորեն լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ։

Մնում է միայն սպասել ձայնային ազդանշանին։ Սոուսով համեղ հավը բաժանել ափսեների վրա։ Այս ճաշատեսակի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը խաշած բասմատի բրինձն է:

Վերջապես

Թայլանդական համով նուրբ ու համեղ ուտեստներ փորձելու համար այս երկրի տոմս գնելու կարիք չկա: Ձեր խոհանոցում կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցներ։ Եվ ձեր երեխաները և ձեր ամուսինը հավանաբար կցանկանան, որ առնվազն ամիսը մեկ անգամ սեղանին հայտնվի կոկոսի կաթով հավ:

Վերջերս շատ գուրմաններ ձգվում են դեպի արևելյան և ասիական սնունդ... Մեծ պահանջարկ ունի Թայերեն խոհանոց... Կոկոսի կաթում հավը աստվածային ուտեստ է, որը բավական արագ է եփվում: Այսօրվա հոդվածում մենք կանդրադառնանք նրա լավագույն բաղադրատոմսերից մի քանիսին:

Հավի միս կոկոսի կաթում. ավանդական բաղադրատոմս

Այսօր մեր սեղաններին հավի միս են հանդիպում գրեթե ամեն օր։ Ամբողջ դիակները թխում են, ոտքերը կամ թեւերը տապակում են մինչև ոսկե դարչնագույնը, ֆիլեները եփում, շոգեխաշում։ Ընդհանրապես, այս թռչնի մսից կարելի է շատ հետաքրքիր ու աներեւակայելի համեղ ուտեստներ պատրաստել։

Դրանցից մեկը կոկոսի կաթի մեջ շոգեխաշած հավ է։ Նման անսովոր «ընկերությունում» եփած հավը դառնում է փափուկ ու բուրավետ։ Համեմունքները ճաշատեսակին ավելացնում են համի հատուկ նոտաներ։ Ձեր խոհանոցի կաբինետում փնտրեք խնկունի, զաֆրան, քրքում, պապրիկա և կարրի:

Կազմը:

• 0,7 կգ հավի ֆիլե;
• երկու գլուխ սոխ;
• 1 տուփ կոկոսի կաթ
• 1-2 հատ. սխտոր մեխակ;
• համեմունքներ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խոհարարական սահմանների ընդլայնում

Կոկոսի կաթով հավի կարրին մի ուտեստ է, որն արդեն գրավել է միլիոնավոր գուրմանների սրտերն ու ստամոքսը ամբողջ աշխարհից: Այս ուտեստի պատրաստման մեջ առանձնահատուկ և գերբնական ոչինչ չկա, նրա օրիգինալ և յուրահատուկ համը համեմունքների, համեմունքների և ամենանուրբ կոկոսի կաթի համադրության արդյունք է։

Մի նոտայի վրա! Նման հավի իդեալական հավելումը խաշած բրինձն է։ Փոփոխության համար բրնձի ձավարեղենկարելի է եփել կանաչ լոբով, կանաչ ոլոռ, բուլղարական պղպեղ և եգիպտացորեն։

Կազմը:

• 1-2 հատ. հավի ֆիլե;
• մեկ սոխ;
• 2 հատ. սխտորի գլուխներ;
• 1 ճ.գ թակած կոճապղպեղի արմատ;
• ½ թ/գդ դարչին փոշի;
• 1 ճ.գ կարրիի համեմունքներ;
• 2 հատ. թարմ լոլիկ;
• 1 ճ.գ. կոկոսի կաթ;
• զտված ձիթապտղի յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Բաղադրատոմս թայերեն տանտիրուհիներից

Կոկոսի կաթի հավը թայերենում մեկն է համեղ ուտեստներ, հետևաբար, մարսողական տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդիկ պետք է զգուշանան նման սննդից։ Եթե ​​սիրում եք խոհարարական փորձարկումներ, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։

Կազմը:

• մի բուռ հնդկական ընկույզ;
• աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• թարմ քամած լայմի և կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ .;
• 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• cilantro - 1 փունջ;
• 4 բան. հավի կրծքամիս;
• 0,4 լիտր կոկոսի կաթ;
• հավի արգանակ - 0,4 լ;
• սոխի գլուխ;
• կարմիր պղպեղ - ¼ ժ.;
• 2 հատ. քաղցր բուլղարական պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Սկսենք բանջարեղենը պատրաստենք։
2. Մաքրել սոխը, պղպեղը, լավ լվանալ։
3. Կծու պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, քաղցր պղպեղը՝ շերտերով։
4. Սոխը կտրատել կես օղակների տեսքով։
5. Հավի ֆիլեն լվանում ենք, չորացնում ու կտրատում խորանարդիկների։
6. Կաթսայի կամ հաստ պատերով այլ ուտեստների մեջ լցնել բառացիորեն 2 ճաշի գդալ։ լ. զտված ձիթապտղի յուղ:
7. Յուղը լավ տաքացնում ենք, կաթսայի մեջ ավելացնում հավի կրծքամի կտորները։
8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. Տապակած հավի միսը դնել ափսեի մեջ, իսկ պղպեղն ու սոխը տապակել կաթսայի մեջ։
10. Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, խառնել:
11. Մի քանի րոպե հետո հավի ֆիլեի կտորները վերադարձրեք կաթսա։
12. Տապակել մի քանի րոպե, համեմել աղով և հատիկավոր շաքարով։
13. Լրացրեք ամեն ինչ հավի արգանակ, բերեք եռման աստիճանի։
14. Այնուհետեւ կրակը նվազագույնի ենք հասցնում եւ հավը փակ տարայի մեջ եփում ենք քառորդ ժամ։
15. Հաջորդը, ավելացնել կոկոսի կաթը և կարրին:
16. Եռացնել 10 րոպե, ապա ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի և լայմի հյութը, հնդկական ընկույզը։
17. Մատուցելուց առաջ ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոյով։