Ապուր թարմ կանաչ ոլոռով և կաղամբով։ Ապուր կանաչ ոլոռով - ապացուցված բաղադրատոմսեր. Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել կանաչ ոլոռով ապուր. Թեթև ամառային ապուր կանաչ ոլոռով

Կանաչ ոլոռի ապուր - Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

ապուր հետ կանաչ ոլոռ- շատ գոհացուցիչ, սննդարար և առողջարար առաջին ճաշատեսակ: Դա կանաչ ոլոռ է, որը տալիս է նուրբ հարուստ համ։ Նույնիսկ ամենասովորականը հավով ապուրկարող է լինել կծու և համեղ: Ապուրը պատրաստվում է կանաչ ոլոռով՝ հավի, խոզի, տավարի, ձկան կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Կարելի է կերակուր պատրաստել ջրի վրա, և որպեսզի ճաշատեսակը թարմ չստացվի, կարող եք եռման ջրի մեջ նոսրացնել մի երկու բուլյոնի խորանարդ։

Ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ամենաշատը տարբեր բանջարեղենԿարտոֆիլ, լոլիկ, գազար, սոխ, նեխուր, սպանախ, ցուկկինի, սխտոր, ծաղկակաղամբև այլն: Կանաչ ոլոռը լավ համադրվում է սնկով, ծովամթերքով, եփած ձու, եգիպտացորեն և պահածոյացված սպիտակ կամ կարմիր լոբի։ Ի դեպ, ապուր պատրաստելու համար կարելի է վերցնել ոչ միայն սառեցված կանաչ ոլոռ, այլ նաև պահածոյացված։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք կամ տաք մանր կտրատած խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան և այլն), քերած պանիր, կրուտոն կամ կրուտոն։ Կանաչ ոլոռով ապուրը կարող է ունենալ սովորական հեղուկի խտություն կամ պատրաստել սերուցքային սերուցքային ապուրի տեսքով։

Ապուր կանաչ ոլոռով - կերակուրի և ուտեստների պատրաստում

Ապրանքների պատրաստումն առանձնապես դժվար չէ. բոլոր բանջարեղենները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և կտրատվեն, դա վերաբերում է նաև սնկերին և խոտաբույսերին: Սառեցված կանաչ ոլոռը և եգիպտացորենը նախնական հալեցման կարիք չունեն. դրանք կարելի է անմիջապես դնել եռացող ջրի մեջ: Պետք է նախապես զգուշանալ մսի, սնկի, ձկան կամ բանջարեղենի արգանակ պատրաստելու համար։ Պահածոյացված մթերքներից (լոբի, սունկ, ոլոռ կամ եգիպտացորեն. եթե դրանք օգտագործվում են) պետք է ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկը՝ դրանք քամոցի մեջ գցելով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա (ցանկալի է՝ հաստ հատակով), տապակ, քամոց, դանակ, կտրատող տախտակ, քերիչ, բանկա բացող և այլ խոհանոցային պարագաներ։ Կանաչ ոլոռով ապուրը կարելի է մատուցել սովորական խորը ամանների մեջ, իսկ սերուցքային ապուրը՝ խորը թասերի կամ թասերի մեջ։

Կանաչ ոլոռի ապուրի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. Կանաչ ոլոռի ապուր

Կանաչ ոլոռով այս ապուրը համընդհանուր առաջին ճաշատեսակ է ամեն օրվա համար։ Ապուրը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ ամենամատչելի ապրանքներից։ Ուտեստի բաղադրությունը ներառում է հավի միս, կարտոֆիլ և կանաչ ոլոռ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի ֆիլե- 2 հատ;
• Կանաչ ոլոռ - 400 գ;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• 1 գլուխ սոխ;
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• Աղ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Սամիթ.

Խոհարարության եղանակը.

Հավի ֆիլեն լվանում ենք, կեղևը հանում և մանր կտրատում։ Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և տապակել հավի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել հավի մեջ։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս մի քանի րոպե։ Հավի հետ սոխը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձեթ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել հավով և սոխով տապակի մեջ։ Բաղադրիչները լցնել մեկուկես լիտր ջրի հետ և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել մի քիչ աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Եթե ​​օգտագործում եք սառեցված կանաչ ոլոռ, ապա սառեցրեք և ավելացրեք ապուրը: Ճաշատեսակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս մոտ 10 րոպե։ Ապուրը եփել կանաչ ոլոռով, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Ներկա ուտեստը լցնել ափսեների վրա և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Բաղադրատոմս 2. Ապուր կանաչ ոլոռով և գազարով

Մեկ այլ պարզ կանաչ սիսեռ ապուրի բաղադրատոմս: Ճաշատեսակը եփում է մսի արգանակի մեջ, ներառում է նաև կարտոֆիլ, գազար և սոխ։ Այս ապուրը եփելու համար շատ ժամանակ չի պահանջում, ուտեստը կարող եք մատուցել ամենօրյա լանչերի և ընթրիքի համար։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 2 լիտր մսի արգանակ;
• Կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Արգանակը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Թակած կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ։ Մաքրում ենք գազարն ու քսում կոպիտ քերիչով։ Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Ապուրի մեջ լցնել գազարն ու սոխը։ Մի փոքր աղացրեք և արգանակը համեմեք ցանկացած համեմունքով: Կրակը թուլացրեք և կաթսան կափարիչով փակեք։ Հենց բանջարեղենը գրեթե եփվի, ապուրի մեջ լցրեք կանաչ ոլոռ։ Կանաչիները դանակով մանր կտրատել, լցնել պատրաստի ապուրի մեջ և կաթսան կրակից վերցնել։ Ապուրը թրմելուց հետո կերակուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել տապակած հացի կտորով։

Բաղադրատոմս 3. Ապուր կանաչ ոլոռով և եգիպտացորենով

Անհավանական համեղ կրեմ ապուրկանաչ ոլոռով և եգիպտացորենով։ Ճաշատեսակը հիանալի է ամենօրյա ճաշի և ընթրիքի համար: Ապուրի բաղադրությունը ներառում է նաև սոխ, կոկոսի կաթ, անանուխ և համեմունքներ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 բաժակ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• Մեկուկես բաժակ սառեցված եգիպտացորենի հատիկներ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 բանկ կոկոսի կաթ;
• Մի փունջ թարմ անանուխ;
• Կես կիտրոն;
• Աղ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Ձիթապտղի միս - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Սառեցված ոլոռը և եգիպտացորենը տարածում ենք կաթսայի մեջ և ուղարկում սառեցման: Եգիպտացորենի ոլոռը շոգեխաշել մի քիչ ջրի և ձիթապտղի յուղի մեջ։ Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնն ու փափկելը։ Պատրաստի սոխը լցնում ենք եգիպտացորենով և ոլոռով կաթսայի մեջ։ Կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ կոկոսի կաթ և մեկ բաժակ ջուր։ Ապուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի և կաթսան հանում կրակից։ Անանուխի տերևները մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Ապուրի մեջ քամեք կես կիտրոնի հյութը և ճաշատեսակը համեմեք աղով և պղպեղով։ Այնուհետև ապուրի բոլոր բաղադրիչները կանաչ ոլոռով խյուս ենք անում բլենդերով մինչև համասեռ խտություն ձեռք բերելը։ Ապուրը մատուցեք խորը ամանի մեջ՝ անանուխի ճյուղերով և կանաչ սոխի օղակներով:

Բաղադրատոմս 4. Ապուր կանաչ ոլոռով և լոբիով

Շատ արագ, համեղ և օգտակար բանջարեղենային ապուր կանաչ ոլոռով։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ հեշտ՝ ամենամատչելի ապրանքներից։ Ապուրի բաղադրությունը ներառում է լոբի, ոլոռ, լոլիկ, պրաս, սխտոր և մակարոնեղեն։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 գլուխ պրաս;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• 400 գ պահածոյացված լոլիկ;
• 400 գ սպիտակ պահածոյացված լոբի;
• 1,7 լիտր հավի արգանակ;
• 85 գ մակարոնեղեն;
• 100 գ սառեցված կանաչ ոլոռ և սառեցված կանաչ լոբի;
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• 1 փ. լ. պեստո;
• քերած պարմեզան պանիր - 100 գ:

Խոհարարության եղանակը.

Լոբի հեղուկը քամել, լցնել քամոցի մեջ և լոբին լվանալ ջրով։ Լոլիկը մանր կտրատել։ Կտրել պրասը և նեխուրի ցողունները։ Սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Հաստ պատերով թավայի մեջ լցնել ձեթն ու նեխուրը, սոխն ու սխտորը։ Եփել բանջարեղենը մոտ 8 րոպե, մինչև փափկի: Հետո լոլիկը, լոբին լցնում ենք տապակի մեջ, լցնում տաք արգանակն ու ավելացնում մակարոնեղենը։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մոտ 5-6 րոպե։ Ապա սիսեռը լցնել ապուրի մեջ և կանաչ լոբի, ավելացնել բծավոր սոուսը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ապուրը կանաչ ոլոռով եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն։ Ապուրն ըստ ճաշակի համեմել աղով և պղպեղով։ Ծառայել տաք ապուրքերած պարմեզանով։

Բաղադրատոմս 5. Ապուր կանաչ ոլոռով և արմավով

Անհավատալի համեղ ապուրկանաչ ոլոռով և արմավով։ Ճաշատեսակը ներառում է նաև սխտոր, սոխ, անանուխ, սպանախ և հնդկական ընկույզ։ Ճաշատեսակը հատկապես դուր կգա գեղեցիկ սեռին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սառեցված կանաչ ոլոռ - 400 գ;
• սոխի գլուխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ անանուխ;
• 4 ժամադրություն;
• Cashew ընկույզ - 100 գ;
• 1 կիտրոն;
• 400 գ սպանախ;
• 20 գ կանաչ սոխ.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և դնել կրակի վրա։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Սխտորը մանր կտրատել և կանաչ ոլոռի հետ լցնել եռման ջրի մեջ։ Անանուխի տերեւները մանրացնել, սոխը մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ ավելացնել անանուխն ու սոխը։ 7 րոպե անց ապուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հնդկական հնդկական հնդկեղեն, խուրմա և պարունակությունը բլենդերով խյուս անել։ Սպանախը մանր կտրատել և ավելացնել ապուրը։ Կանաչ սոխը կտրված է փոքր օղակների մեջ: Մատուցել մի քիչ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Կանաչ ոլոռով ապուր պատրաստելու գործընթացում ամենակարևորը արտադրանքի շարման ճիշտ հաջորդականությունն է։ Կանաչ ոլոռով ապուր պատրաստելու հիմնական հաջորդականությունը հետևյալն է. սկզբում կեղևավորված և կտրատած կարտոֆիլը լցնում են եռացող ջրի մեջ, այնուհետև տապակում բանջարեղենը (եթե այն օգտագործվում է բաղադրատոմսում և միայն վերջին՝ ոլոռ և կանաչի: Սառեցված կանաչ ոլոռը չի պահանջում. երկար եփում է, ուստի տարածեք այն պետք է լինի վերջինը, հատկապես պահածոների համար: Վերջին բանը, որ համեմում են ուտեստը, քանի որ շատ համեմունքներ երկարատև եռման ազդեցության տակ կորցնում են իրենց բույրն ու համը: Կանաչ ոլոռը հիանալի համադրվում է քաղցր ոլոռի, չիլի պղպեղի, մեխակի հետ: և օրեգանո Եթե ցանկանում եք եփել հատուկ դիետիկ և առողջ ուտեստ, ապա ավելի լավ է ավելացնել թարմ կամ սառեցված ոլոռ, այլ ոչ թե պահածոյացված։ Եթե ​​կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործվում է թարմ կանաչ ոլոռ, ապա ապուրը եփելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում. կանաչ գույնև բուրմունք:

Ուշադրություն մի դարձրեք լուսանկարում ներկայացված ապրանքների քանակի և դասավորության մեջ իմ կողմից սահմանված անհամապատասխանությանը: Քանի որ ես, սովորության համաձայն, եփում եմ 35 չափաբաժին, իսկ ձեզ տալիս եմ տասը։

Պահանջվում է 10 մատուցման համար.
250-300 գրամ սպիտակ կաղամբ
1 աղցան պղպեղ
1 բանկա կանաչ ոլոռ
2 փոքր գազար
2 սոխ
4-5 միջին կարտոֆիլ
50 գրամ բուսական յուղ
Սամիթ, դափնու տերեւ, աղ

##
Կաղամբը կտրատել «շաշկի» (քառակուսիների):


Լցնել 3 լիտր ջուր և եփել 10-15 րոպե եռալուց հետո։


Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել միջին խորանարդի մեջ, ավելացնել եռացող կաղամբին։ Աղացրեք ջուրը 2 թեյի գդալ կիսամերկ աղով։


Առանձին պատրաստել պասերովկան։ Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Գազար - բարակ օղակներ:


Հազարը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդիներով։

Տապակել գազարն ու սոխը բուսայուղի մեջ՝ խառնելով 10 րոպե։ Գազարը պետք է փոխի գույնը և ներկի յուղը։

Այնուհետեւ բանջարեղենը հրում ենք թավայի պատերով, իսկ մեջտեղում դնում աղցանի պղպեղը։


Պղպեղը խառնելով, բայց չխառնելով մնացած բանջարեղենի հետ մոտ 5 րոպե անցեք։

Այնուհետև խառնեք բոլոր բանջարեղենները, տաքացրեք ևս 2 րոպե և վառարանը հանեք վառարանից։


Ապուրի մեջ կարտոֆիլը պետք է եփվի ուղիղ 15 րոպե։ Դրանից հետո ամբողջ պասերովկան թաթախեք ապուրի մեջ։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ (կարող եք տարայի հեղուկի հետ միասին):

Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս 3-5 րոպե։

Ապա կաթսան հանեք վառարանից։ Ապուրի մեջ թաթախեք երկու դափնու տերեւ և չոր կամ թարմ սամիթ։

Ծածկեք և ապահով մոռացեք դրա մասին 15-20 րոպե:
Ապա խառնել ու լցնել ամանների մեջ։ Թթվասերով - ըստ ցանկության - աներևակայելի համեղ: Բայց նույնիսկ առանց թթվասերի շատ արժանի ապուր է ստացվում։

Երբ ուզում եք ինչ-որ պարզ և թեթև բան, օգնության է գալիս կանաչ ոլոռով այս հրաշալի բանջարեղենային ապուրը։ Տաք բաղադրատոմսը պարզ է և շատ արագ պատրաստվում։ Այն պահից, երբ դուք դատարկ կաթսա եք դնում վառարանի վրա, մինչև այն պահը, երբ ափսեի հետ անուշահոտ ուտեստայն կպահանջի ընդամենը 25 րոպե:

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սեզոնային բանջարեղեն՝ սպիտակ կաղամբ կամ բրոկկոլի, ցուկկինի, բիբարև այլն: Բայց հիմա ես կիսվում եմ ձեզ հետ հիմնական հավաքածուբաղադրիչներ, որոնց օգնությամբ արդեն (!) դուք ստանում եք կատարյալ համ։

• կարտոֆիլ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• կանաչ ոլոռ - 200 գ:
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• կարագ - 10 գ.
• աղ.
• Դափնու տերեւ.
• ջուր - 1 լ.

Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:

Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 3.

Ապուր կանաչ ոլոռով, սառեցված

1. Վերին շերտից մաքրել գազարն ու լվանալ։ Այնուհետև քերել այն կոպիտ քերիչով։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ապուրը գույնի ավելի վառ լինի, ապա գազարն ամենափոքր քերիչով քերեք։ Սա ճաշատեսակին կտա նարնջագույն երանգ: Լցնել քերած գազարը փոքր, ծանր հատակով կաթսայի մեջ։ Ավելացնել գդալ կարագ. Թեթև տապակել գազարը հենց թավայի մեջ։ Սա կտևի մի քանի րոպե:

2. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։ Որքան փոքր են կարտոֆիլի կտորները, այնքան ավելի արագ է եփվելու ապուրը։ Ավելացրեք կարտոֆիլը տապակած գազարով տապակի մեջ։ Լցնել 900 մլ։ ջուր և դնել եռման։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

3. 100 մլ. ջուր հարել 3 ճ.գ. լ. ալյուր. Դուք պետք է ստանաք միատարր սպիտակ խառնուրդ։

4. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, թավայի մեջ ավելացնել ոլոռը։ Եթե ​​սառեցված ոլոռ է, ապա այն եփում է մի քանի րոպե և վերջում պետք է ավելացնել։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ ոլոռ, ապա այն ավելացրեք կարտոֆիլի հետ միասին։

Մի երկու րոպե հետո ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը ջրի և դափնու տերևի հետ։ Խառնել և սպասել, մինչև կանաչ ոլոռով և բանջարեղենով ապուրը եռա։ Թեժ պատրաստ!

Այս հեշտ ապուրի բաղադրատոմսը կատարյալ է արագ ճաշի համար: Այն համեղ է և հագեցնող։

Բարի ախորժակ!

Համեղ և հեշտ ապուր պատրաստելու համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Իհարկե, նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր գաստրոնոմիական առավելություններն ու հնարքները։ Բայց, ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու գործընթացը համեղ ապուրնույնը կաղամբի հետ: Գլխավորը կաղամբով ապուրի պատրաստման գործընթացին սիրով վերաբերվելն է, և ամեն ինչ կստացվի։ 🙂 Կաղամբով ապուր պատրաստելու մեր տարբերակը դժվար չէ, այս առաջին ճաշատեսակի սովորական բաղադրիչները (կաղամբ, գազար, կարտոֆիլ, սոխ) լրացվում են դեռ պահածոյացված կանաչ ոլոռով։ Մանրամասների համար, թե ինչպես պատրաստել կաղամբով ապուր թարմ կաղամբից պահածոյացված ոլոռով, տես ստորև բերված բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ արված լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ (կարող եք օգտագործել հատուկ խորանարդներ) - 2 լ;
• սպիտակ կաղամբ - 300 գ;
• գազար և սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 2-3 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• ոլոռ մի բանկա (պահածոյացված) - 6 tbsp. գդալներ;
• ձեթ (մենք ունենք արևածաղիկ) - 30 մլ;
• աղ և համեմունքներ կաղամբի ապուրի համար - ըստ նախասիրության;
• ցանկացած կանաչի `ըստ հայեցողության:

Ինչպես պատրաստել ապուր թարմ կաղամբից պահածոյացված ոլոռով

Մսի արգանակը պատրաստ է (եփելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, այդ թվում՝ հավի միս, ինչպես նաև սովորական մսի խորանարդիկներ), եկեք բանջարեղեն պատրաստենք։ Առաջին հերթին կաղամբը կտրատել՝ գլխից հանելով վերին տերևները։ Շերտերն ուղարկում ենք կրակի վրա կանգնած արգանակին։

Հաջորդը, կարտոֆիլը կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ: Կաղամբից հետո կարտոֆիլի շերտերն ուղարկում ենք թավայի մեջ։

Ձեզ հարմար ձևով սոխն ու գազարը մանր կտրատեք՝ հետագա պասիվացման համար թավայի մեջ։

Բանջարեղենը տապակում ենք բուսայուղի մեջ։

Դրան ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկ։ Եփում ենք 3-4 րոպե։

Միևնույն ժամանակ մենք միաձուլվում ենք պահածոյացված ոլոռհյութը։

Բանջարեղենի պասերովկան ուղարկում ենք թավայի մեջ 5 րոպե, մինչև կաղամբով ապուրը պատրաստ լինի։ Եվ միաժամանակ ապուրի մեջ ոլոռ ենք նետում։ Կաղամբով ապուրը համեմում ենք համեմունքներով։

Խոհարարության վերջում մենք դիվերսիֆիկացնում ենք կազմը թակած թարմ խոտաբույսերով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք վերցնել չոր կամ սառեցված խոտաբույսեր:

Պատրաստի թարմ կաղամբից պահածոյացված ոլոռով կարելի է լցնել մասերի և մատուցել ճաշի սեղանին։

Բարի ախորժակ բոլորին:

Թեթև բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակի լավ տարբերակ կանաչ ոլոռով և կաղամբով ապուրն է: Սիսեռը պետք է վերցնել կամ թարմ, որը պարզապես հանվել է այգուց, կամ սառեցնել։ Բայց հետո նորից, դուք կարող եք հավաքել ձեր բերքը և մի մասը սառեցնել, իսկ մի մասը չորացնել՝ հետո եփելու համար: սիսեռ ապուրօրինակ ապխտած մսով։

Կանաչ ոլոռով ապուրը կարող է լինել բուսական կամ մսով։ Հավի հետ լավ է ստացվում. այն հագեցնող է և համեղ, և քիչ կալորիաներ կան, իսկ ապուրն ինքնին շատ «թեթև» է ստացվում ձեր մարսողության համար։

Բաղադրատոմսը բուսական ապուրկանաչ ոլոռով և կաղամբով

Առաջին հերթին բաղադրիչների ցանկում: Կարտոֆիլին անհրաժեշտ կլինի 4 միջին պալար, մի քիչ բրինձ՝ ընդամենը 3 ճաշի գդալ, յուրաքանչյուրը մեկական բանջարեղեն (սոխ, գազար): Հիմնական բաղադրիչներից՝ կաղամբ (վերցրեք սպիտակ կաղամբ, թեև ինչ-որ մեկը կարող է ծաղկակաղամբով ապուր սիրել)՝ մոտ 300 գրամ, կանաչ (սառեցված) ոլոռ՝ 200 գրամ։ Ավելի համի համար կարող եք վերցնել մի բաժակ բանջարեղենի արգանակ (ցանկանողների համար։ պարզապես առանց մսի, բայց ոչ այնքան բուսական ապուր, կարող եք մի բաժակ հավի արգանակ վերցնել): Հիմա անցնենք կանաչիներին։ Կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, լավուշկա - ամեն ինչ կախված է ձեզանից: Մի մոռացեք համեմունքների և աղի մասին, որոնք նույնպես պետք է ընդունել ըստ ձեր ճաշակի։

Սկսենք պատրաստել։ Սկսեք հալեցնելով հիմնական բաղադրիչը՝ կանաչ ոլոռը: Բրինձը պետք է թրջել աղով սառը ջրում լվանալուց հետո։ Այնուհետև ջուրը լցնել տապակի մեջ, որտեղ կպատրաստվի մեր բանջարեղենային ապուրը։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Թակած բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ և ուղարկել եփելու։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սկսեք պատրաստել մնացած բաղադրիչները։

Սոխը նույնպես խորանարդի մեջ է, միայն փոքր։ Տապակի մեջ եփում եք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, մինչև դառնա թափանցիկ և փափուկ։ Գազարը մաքրել, լավ լվանալ, քերել։ Իսկ հետո տապակի մեջ ավելացնել շոգեխաշած սոխը։ Գազարը պետք է լինի դեղին և փափուկ: Համոզվեք, որ բանջարեղենը չի այրվում:

Կարտոֆիլը եռացե՞լ է։ Ավելացնել թրջած և նորից լվացված բրինձ։ Խառնել։ Բրինձը հասցնում ենք կիսաեփի, այնուհետև լցնում ենք մանր կտրատած կաղամբը։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնել։ Կրկին խաշե՞լ: Լցնել հալած ոլոռը։ Երբ ոլոռը գրեթե եփվի, կարող եք ավելացնել արգանակը։

Արժե եփել ևս 10 րոպե, իսկ հետո կարող եք ավելացնել թավայի մեջ եփած բանջարեղենը։ Մնացեք ևս 5 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա արդեն կարող եք ավելացնել կանաչիները, բոլոր համեմունքները և աղը։ Եթե ​​աղը շատ շուտ ավելացվի, բանջարեղենը շատ ավելի երկար կեփվի։ Այո, և բրինձը կսկսի աղը ներծծել իր մեջ: Արդյունքում ստացվում է անլուր արգանակ և աղած բանջարեղեն և բրինձ: Թողեք նորից եռա ու անջատեք։ Բայց սամիթն ու մաղադանոսը դեռ ավելի լավ է ավելացնել ջերմությունից հեռացնելու ժամանակին հնարավորինս մոտ:

Ապուրը մատուցում ենք կանաչ ոլոռով, իսկ կաղամբը՝ թթվասերով։

Կանաչ ոլոռով հավի ապուրի բաղադրատոմս

Սկսենք նրանից անհրաժեշտ ապրանքներ. Քանի որ ապուրը հավի է, անհրաժեշտ է հավի կեսը: Կաղամբ - 150 գրամը բավական է, ընդամենը 2 կարտոֆիլ (բայց եթե ավելի թանձր եք սիրում, կարող եք մի քիչ էլ վերցնել), սոխ ու գազար։ Ոլոռը կարելի է վերցնել պահածոյացված վիճակում (այնուհետև վերցրեք 1 բանկա), կամ սառեցված (բայց հետո համոզվեք, որ նախ ապասառեցրեք): Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ պահածոների պատրաստումը գործնականում չի պահանջվում: Այն արդեն պատրաստ է օգտագործման: Եթե ​​երկար եփեք, ուրեմն այն ուղղակի կլուծվի ապուրի մեջ, կմնան միայն կեղեւները։ Կանաչի, աղ և համեմունքներ բացառապես ձեր ցանկությամբ։

Սկսեք պատրաստել հավի արգանակ: Թևերն ու մեջքը բավականին արագ են եփվում։ Թույլ մի տվեք, որ արգանակը եռա: Որպեսզի ապուրն իսկապես համեղ և հարուստ լինի, արգանակը պետք է եռման եզրին լինի, բայց չպայթող պղպջակներ: Արգանակը պետք է թուլանա, կարծես: Այդ ժամանակ և՛ միսը, և՛ հեղուկն ինքնին համեղ կլինեն։ Ի դեպ, եթե ցանկանում եք արգանակի համը ստանալ, սառը ջուր լցրեք տապակի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք մսից ավելի համ ստանալ՝ զոհաբերելով արգանակը, լցնել տաք ջուր։ Մի մոռացեք ժամանակին հեռացնել փրփուրը։ Ավելացնել ամբողջ սոխը, որին հաջորդում է աղը:

Մոտ կես ժամ հետո պետք է միսը զգուշորեն ձուկ հանել, դնել սառչի։ Այնուհետև դուք պետք է այն բաժանեք փոքր մասերի: Բայց արգանակը պետք է քամել, որպեսզի մսի լողացող փոքրիկ կտորներ կամ փրփուր չմնան, որոնք կարող են փչանալ և տեսքը, և ճաշակի որակներըապուր. Արգանակը հետ ուղարկեք վառարան: Միսը բաժանված կտորների բաժանելուց հետո այն հետ ուղարկեք արգանակի մեջ։

Մսից անմիջապես հետո ուղարկեք նախապես կեղևավորված, լվացված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլ (ըստ ցանկության): Մի մոռացեք նաև կաղամբը։ Նաև լվանալ և մանր կտրատել։ Եվ նաև ուղարկեք այն արգանակին մսից և կարտոֆիլից հետո: Կրկին, ստացված փրփուրը քամեք:

Կտրել գազարը շերտերով: Իսկ ապուրը եռացնելուց հետո նորից ավելացնում ենք։ Եվս 10 րոպե պետք է պահել վառարանի վրա։ Եթե ​​սառեցված ոլոռ եք վերցրել, ապա այն պետք է լցնել կարտոֆիլի և կաղամբի հետ միասին։ Եթե ​​դուք վերցրել եք պահածոներ, ապա իդեալական ժամանակն այժմ է։ Նաև բանկաից հեղուկ ավելացրեք։ Դրանից կանաչ ոլոռով և կաղամբով ապուրի համն էլ ավելի նուրբ կդառնա։ Լավրուշկա գցել։ Եվս 3 րոպե, լավ, առավելագույնը 5 պահեք փոքր լույսի վրա: Այնուհետև կտրատած կանաչիները: Եվ անմիջապես անջատեք այն: