Բաց աղվափնջով կարկանդակ: Ինչպես թխել համեղ խմորեղենով ձկան կարկանդակ: Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակի բաղադրատոմս

Շերտավոր խմորն այժմ հասանելի է ցանկացած մթերային խանութում: Տնային տնտեսուհիների համար դրանից պատրաստված ուտեստները թեթև են և մատչելի, ինչը կարող է դուր գալ ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև հյուրերին: Շերտավոր խմորեղենը կարող է լինել կանոնավոր և խմորիչ: Այն վաճառվում է սառեցված, ափսեի տեսքով: Խմորի համար կարող եք օգտագործել տարբեր լցոնումներ:

Այսօր ես կկիսվեմ ձեզ հետ համեղ և արագ բաղադրատոմսով: ձկան կարկանդակ փչոցից խմորիչ խմոր... Այս տորթը ոչ միայն համեղ է, այլեւ գոհացուցիչ: Դա պարզապես հալվում է ձեր բերանում: Ձկների սիրահարները հաստատ կգնահատեն դա:

Շերտավոր խմորիչ աղվափնջիկ ձկան կարկանդակի բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. վառարան, թխում սկուտեղ, մագաղաթյա թուղթ (ըստ ցանկության), տապակ, լցոնման գունդ, տախտակ, գլանափաթեթ, դանակ:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից ՝ հալեցնելու համար:

Լրացնելը պատրաստելը

Մենք տորթ ենք ձեւավորում և թխում

1. Դուք կարող եք խմորը գլորել կտրող տախտակի վրա, շատերն օգտագործում են սեղան խմորը գլորելու համար: Մեր խմորի ուղղանկյուն թերթիկը դնել ալյուրավորված մակերեսի վրա:
   
   
2. Խմորը գլորեք գլանով: Չափս պատրաստեցի մոտ 30x20 սմ:
   
   
3. Այժմ սոխը դրեք խմորի վրա:
   
   



4. Մեր միջուկը տեղադրում ենք մեջտեղում, որպեսզի խմորի եզրերին մնա 10 սմ: Տեսեք, ինչպես լուսանկարում:
   
   
5. Խմորի եզրերը կտրեք շեղ շերտերով: Շերտերի լայնությունը մոտավորապես 2 սմ է:
   
   
6. Այժմ մենք միմյանց հետ կապում ենք շերտերը: Մեր կարկանդակը ձկան թեփուկի տեսք կունենա:
   
   
7. Խմորի եզրերը քաշեք այս շերտերի տակ:
   
   
8. Թխելու համար թխում թերթիկը ծածկեցի մագաղաթյա թուղթով և յուղեցի այն արեւածաղկի ձեթով: Ձևավորված տորթը նա դրեց թղթի վրա: Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ թխելու թուղթ չկա, կարող եք անել առանց դրա: Դրանից հետո պարզապես քսեք թխում թերթիկը արեւածաղկի ձեթով կամ շաղ տալ այն ալյուրով:
9. Այժմ ծեծեք 1 ձու և դրանով յուղեք մեր կարկանդակի գագաթը: Այսպիսով, պատրաստ կարկանդակ ձեռք կբերի ախորժելի ոսկե ընդերք:
   
   
10. Ձևավորված տորթը ուղարկում ենք ջեռոց: Մենք այն կթխենք 30-40 րոպե 180 աստիճանով:
11. Պատրաստի կարմիր ձկան կարկանդակը և շերտավոր խմորները կարելի է մատուցել տաք վիճակում: Այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, կամ մատուցել սոուսով և խոտաբույսերով: Այն կարելի է մատուցել նաև բանջարեղենային աղցանի հետ:
    
    

Որպեսզի կարկանդակի ընդերքը հարուստ ոսկե գույն ստանա, այն կարող է յուղել միայն հարած դեղնուցով: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ կարկանդակի ընդերքն ավելի փխրուն լինի, կարող եք այն քսել հարած ձվի սպիտակուցով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հարցերի դեպքում դիտեք կարճ տեսանյութ քայլ առ քայլ եփել ձկան կարկանդակ: Դրանում հստակ կարելի է տեսնել, թե ինչ տորթ է տանում, որը գրված է վերևում, ամբողջովին եփվելիս:

Դուք կարող եք փորձարկել լրացնելով: Ահա մեկ հետաքրքիր տարբերակ.

• Կտրեք 4 սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
• Ավելացնել մի պտղունց շաքար, աղ ու պղպեղ:
• Ավելացնել թակած սաղմոն 400-500 գ:
• Թողնել 10-15 րոպե: մարինացնել

Նման լցնում պարզվում է շատ հյութալի ՝ թթու սոխի շնորհիվ... Կարկանդակը կլրացնի ականջը կամ կլինի առանձին ուտեստ:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ամեն ինչ արագ անել, ժամանակ չկորցնելով խմորը պատրաստելիս, փորձեք մեկ այլ աղվափնջիկ տորթ պահածոյացված ձկներով: Ի դեպ, դա նույնպես շատ համեղ է: Սա բաղադրատոմսը գերազանց է իր թեթևության շնորհիվ, մատչելիություն և պարզություն:

Եթե \u200b\u200bմոռանաք կարկանդակը թխելուց առաջ յուղով յուղել, եփելուց հետո կարող եք ցանել այն պարզ ջրով կամ քաղցրահամ ջրով: Տեղադրել տորթը մետաղալարով և ծածկել թեյի սրբիչով: Սա նաև փայլուն կդարձնի տորթի մակերեսը:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի բաղադրատոմս: Ձեր սեղանի վրա այն կդառնա իսկական նրբություն, որը կգնահատեն սաղմոնի սիրահարները, և ոչ միայն: Այս ուտեստի համար ձեզ շատ ձկան ֆիլե պետք չէ, բայց այն կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք 4-5 հոգանոց ընտանիքի համար:

Արագ շերտավոր խմորով կարկանդակ պահածոյացված ձկներով

Համոզվեք, որ օգտագործում եք պահածոյացված ձկան հետ աղվափնջիկ խմորեղենի բաղադրատոմսը: Պատահում է, որ երեկոյան ուզում ես համտեսել համեղ ինչ-որ բանով: Մոտակա խանութում դուք անպայման կգտնեք մեր կարկանդակի բոլոր ապրանքները:

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Vառայություններ: 4-6 հոգու համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. վառարան, թխում թերթիկ, մագաղաթյա թուղթ, լցոնիչ, խմոր, պատառաքաղ և դանակ հանելու համար գլան:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ուսուցում

Եթե \u200b\u200bձեռքին թխելու թուղթ չկա, դա նշանակություն չունի: Կարող եք պարզապես թխել թերթիկը յուղել արեւածաղկի ձեթով, կամ ալյուրով շաղ տալ:

Լրացնելը պատրաստելը

Մենք տորթ ենք ձեւավորում և թխում

Կարկանդակներին ոսկե ընդերք տալու համար կարող եք օգտագործել ուժեղ կրեմ քաղցր թեյ... Հենց նա է ճարպակալում բուլկիներն ու կարկանդակները, որոնք վաճառվում են խանութներում:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Այժմ կարող եք դիտել քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս տորթ պատրաստելը Այստեղ դուք կտեսնեք դրա ստեղծման բոլոր մանրամասներն ու նրբությունները:

• Դուք կարող եք զարդարել մեր տորթը ՝ խմորից կտրելով ձկան ձևը և ալիքները:
• Ստեղծագործ տանտիրուհիների համար ամբողջ կարկանդակը կարող եք պատրաստել ձկան տեսքով:
• Կամ պարզապես զարդարել խոտաբույսերով և լոլիկով:

Ձկան կարկանդակները առանձնանում են իրենց արագ պատրաստմամբ և գերազանց համով: Նրանք կարող են օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ: Sauceանկացած սոուս կլրացնի ձեր կարկանդակները, և բուսական աղցան կտա թեթևություն և թարմություն:

Ձկան կարկանդակի ընտրանքներ

Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ձկան կարկանդակների եւս մի քանի պարզ և արագ տարբերակներ: Նախորդ անգամ ես ձեզ հետ կիսեցի բաղադրատոմսը: Կարող եք հաշվի առնել և ավելացնել այս շաբաթ ձեր ընտրացանկում:

Եվ այստեղ դուք կարող եք տեսնել: Շատ պարզ և արագ պատրաստվող: Նույնիսկ անփորձ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսերը, և կբաշխի ձեր սեղանը և կուրախացնի ձկների սիրահարներին:

Հարգելի ընթերցողներ, ինձ հետաքրքիր կլինի իմանալ աղվափնջիկ կարկանդակներ պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Մեկնաբանություններում գրեք, թե որ խմորն է ձեզ համար առավել ընդունելի ձկնեղեն պատրաստելու համար:

Դուք սիրում եք ձուկ: Սիրում եք նաև աղվափնջիկ խմորեղեն Flourանկանու՞մ եք ինչ-որ ալյուր, բայց չե՞ք ցանկանում երկար ժամանակ եփել: Ապա այս հոդվածը ձեզ համար է: Փորձե՞լ եք շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակը: Ահա ամենատարածվածը և պարզ բաղադրատոմսեր, մենք պատրաստում ենք ձկան կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենից:

Ամեն ինչ շարադրված է առավելագույն մանրամասնորեն և քայլ առ քայլ: Բաղադրատոմսերի լուսանկարները ամենուրեք չեն, քանի որ արտաքնապես այս կարկանդակները գործնականում նույնն են: Նրանց տեսքը ավելի շուտ կախված է ձեր երեւակայությունից, անձնական նախասիրություններից ՝ այն դարձնել բաց, փակ, սովորական կամ ինչ-որ բանի տեսքով (օրինակ ՝ ձուկ), կամ ինչ-որ տեսակի գանգուրներով և այլն: Համը դրանից չի փոխվի:

Բոլոր բաղադրատոմսերում մենք օգտագործում ենք պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն... Դուք կարող եք գտնել ցանկացած մթերային խանութում, նման խմորը պահվում է սառեցված երկար ժամանակ: Այն կարելի է եփել ինչպես խմորիչ շերտավոր խմորեղենի վրա, այնպես էլ խմորիչ չունեցող: Դուք չեք նկատի համի տարբերությունը:

Ձկները կարելի է վերցնել ինչպես թարմ (սառեցված), այնպես էլ պահածոյացված: Առաջին դեպքում դուք ստիպված կլինեք նախամշակել հում ձուկհալեցնել, կեղևազերծել, փչացնել, կտրել և այլն: Կարող եք նաեւ նախապես եփել կամ թխել: Խորհուրդ եմ տալիս ֆիլե օգտագործել ավելի քիչ աղմուկ հանելու համար:

Երկրորդ դեպքում մնում է միայն պահածոները բացել: Սա է, որ ես տեսնում եմ որպես հիմնական առավելություն: Հետեւաբար, այստեղ ներկայացված գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ պատրաստում ենք պահածոյացված ձկներից աղվափնջիկ կարկանդակներ: Բայց, ինչպես վերը նշվեց, դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ձկից, ես պարզապես չեմ նկարագրի այն կտրելու գործընթացը:

Բաղադրատոմսեր

Պարզ և արագ շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ

Կարկանդակը, ինչպես ասում են, միացված է հապճեպ... Կանոնավոր լցնում, պատրաստ խմոր, պահածոյացված ձուկ - այս ամենը թույլ է տալիս կարկանդակ պատրաստել առավելագույնը 30 րոպեի ընթացքում:

Ինչ պահածո է ճիշտ: Եվ ցանկացած! Ընտրեք ձեր սիրած ձուկը և պատրաստեք դրանով: Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը բարձրորակ է, բանկերը անձեռնմխելի են, պահպանման ժամկետը չի սպառվել:

Բաղադրությունը:

• • Խմորիչ աղվափնջիկ - 450 գ:
  • Ձկան պահածոներ `յուրաքանչյուրը 250 գ 250 գրամ (Կարող եք նաև օգտագործել սովորական թարմ ձուկ, ֆիլե);
  • Սոխ - 1-2 գլուխ;
  • Կարագ - 30 գ:
  • Աղ և պղպեղ - երկու պտղունց;
  • Տապակող յուղ;
  • 1 ձու տորթը յուղելու համար;

Ինչպես պատրաստել

1. Սկզբից պետք է հալեցնել աղվափնջիկ խմորեղենի տուփը: Դրանից հետո հարկավոր է այն գլորել և մեկ թերթիկ դնել յուղացված թխում: Պատրաստեք խմորի բամպեր:
2. Մինչ դուք կարող եք տապակել սոխը յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա:
3. Ձկները հանեք բանկաների միջից, տրորեք պատառաքաղով և խառնեք տապակած սոխով: Չնայած, եթե ցանկանում եք, կարող եք լցնել հում սոխը: Սա շատ ծույլ կամ զբաղված մարդկանց համար է:
4. Տեղադրել ձկան միջուկը խմորի վրա: Վրան տարածեք կարագի մի քանի փոքր կտորներ: Դա ձկան միսին կտա ճարպի պարունակություն:
5. Coverածկեք խմորի երկրորդ թերթիկով, սեղմեք եզրերի երկայնքով: Խմորի գագաթը պետք է մի քանի անգամ ծակվի պատառաքաղով կամ դանակով:
6. Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան: Այժմ կարկանդակը յուղեք հարած դեղնուցով և փակեք ջեռոցում 20-25 րոպե: Սպասում ենք խմորը եփելուն: Այն պետք է դառնա համեղ վարդագույն:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ ձկներով և կաղամբով

Հյութեղ աղվափնջիկ կարկանդակ լցոնված ձկներով և շոգեխաշած կաղամբ... Համեղ համադրություն: Չե՞ս հավատում ինձ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 400-500 գ:
• Ձկան ֆիլե - 500-600 գ (Կարելի է փոխարինել երեք պահածոյով 240 գ-ով);
• Սոխ - 1 հատ:
• Սպիտակ կաղամբ - 500 գ:
• Կարագ - 50 գ:
• Բուսական յուղ տապակման համար;
• Աղ և աղացած պղպեղ - յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;

Ինչպես պատրաստել

1. Անհրաժեշտության դեպքում հանել խմորը և ձուկը:
2. Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ և եփ գալ 15-20 րոպե փափուկ:
3. Ձկներին նայեք մնացած ոսկորների համար, կտրեք փոքր կտորների և խառնեք աղով և պղպեղով:
4. Aանկացած յուղով յուղեք թխում թերթիկը: Խմորը բացեք և բաժանեք 2 շերտերի:
5. Խմորի առաջին շերտը դրեք թխում թերթիկի վրա, խրեք եզրերը, որպեսզի միջուկը չընկնի:
6. Կաղամբի շերտը դնել խմորի վրա, ապա ձկան շերտը, ապա նորից կաղամբի շերտը:
7. Coverածկեք շերտավոր խմորով երկրորդ շերտով, պտտեցրեք եզրերը և վերևից մի քանի ծակիր պատառաքաղով կամ դանակով:
8. Մենք կարկանդակը փակում ենք տաք վառարանում (190 աստիճան) 35-40 րոպե: Թխել պահածոներով 25 րոպե:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ ձկներով և սպանախով

Եվ սա բաց ձկան կարկանդակ է, որը հիմնված է շերտավոր խմորեղենի վրա: Սպանախի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրոկկոլի, թրթնջուկ, կանաչ լոբի և շատ այլ բանջարեղեններ: Խոհարարության տեխնոլոգիան չի փոխվի:

Մենք ձուկ ենք վերցնում կամ պահածոյացված մթերքից, կամ հում: Ես խորհուրդ եմ տալիս կարմիր ձկներին:

Բաղադրությունը:

• Ձկան պահածոներ - 500 գ:
• ) - 400 գ
• Աղ և աղացած սեւ պղպեղ `յուրաքանչյուրը 2 պտղունց;
• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ (թթվասեր, մայոնեզ կամ սերուցք) - 110 մլ:
• Պանիր `110 գ:

Պատրաստում

1. Նախ անհրաժեշտ է հալեցնել խմորը: Սպանախը (կամ բրոկկոլին), եթե սառեցված է, նույնպես նախ պետք է հալեցնել:
2. Կաղապարը յուղեք կողմերով, խմորը դրեք դրա մեջ: Խմորի համար պատրաստեք բամպեր, քանի որ տորթի մեջ լցոն կլինի:
3. Խտացրեք հեղուկը պահածոներից, ձկները տեղափոխեք գավաթ: Մի քիչ տրորեք այն պատառաքաղով, ապա բաժանեք խմորի վրա: Ավելացնել համեմունք.
4. Սպանախը ճզմել (եթե այն սառեցված էր), մանր կտրատել և դնել ձկան գագաթին:
5. Մենք միացնում ենք վառարանը ջեռուցման համար (180 աստիճան):
6. Ձվերը հարել կաթով (սերուցքով), խառնել քերած պանրի հետ: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:
7. Լցնել կարկանդակը և փակել ջեռոցում 30 րոպե:

Ինչպես տեսնում եք, ստացվում է ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ քանդակել խմորը և սպասել մինչև այն հասնի ցանկալի վիճակին:

Ձկան և բրնձի աղվափնջիկ կարկանդակ

Շերտավոր խմորով կարկանդակը բրնձով և պահածոյացված ձկներով պարզ և էժան թխված ապրանք է: Բաղադրիչները չեն առանձնանում, բայց երբ դրանք համադրվում են, հիանալի համ է ծնվում, որը կգնահատի ձկան ուտեստների սիրահարը:

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել ձկան տեսքով (ինչպես լուսանկարում), այնուհետև կստանաք թեփուկավոր ռիբնիկ:

Եթե \u200b\u200bթարմ ձուկ եք վերցնում, ապա նախապես մաքրեք այն և հանեք ոսկորները: Դրանից հետո այն պետք է խառնել սոխի, խոտաբույսերի, աղի, պղպեղի և 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ: Այսպիսով, այն մի փոքր մարինացվի, կդառնա ավելի բուրավետ և քնքուշ:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 450-500 գ:
• Ձկան պահածո կամ թարմ ֆիլե - 500 գ:
• Բրնձի ձավար - 100 գ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Կրեմ (կամ թթվասեր) - 50 մլ:
• Ձու - 1 հատ:
• Թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, սոխ, մաղադանոս) - 50 գ:
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի;

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Ողողեք բրինձը մի քանի անգամ ջրով, ապա լցրեք երկու բաժակ ջուր և եփեք մինչև որ փափկի: Մի փոքր աղ:
2. Բացեք պահածոյացված ձուկը, հանեք ձկան կտորները, տրորեք պատառաքաղով: Ավելացնել թակած սոխ և խոտաբույսեր:
3. Խաշած բրինձը խառնել ձկների հետ - միջուկը պատրաստ է:
4. Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Վրան խմորի շերտ դրեք: Դրանից հետո, հավասար շերտով, առանց եզրերը անցնելու, կիրառեք ձկան միջուկ:
5. Theածկեք վերին մասը խմորի երկրորդ շերտով և սեղմեք եզրերի երկայնքով:
6. Պատառաքաղով խմորի մեջ 2-4 ծակոց արեք, ապա կարկանդակի գագաթը քսել հարած ձվով:
7. Heեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճանի վրա - թխելու ժամանակը ՝ 30 րոպե: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք հում ձուկ, ապա կարկանդակը թխեք 40-50 րոպե:

Շերտավոր խմորով կարկանդակ ձկներով և կարտոֆիլով

Համեղ աղվափնջիկ խմորեղեն կարտոֆիլով, ձկներով և սոխով: Պատրաստեք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով:

Այս շերտավորված տորթը կարելի է պատրաստել խաշած կարտոֆիլով ( կարտոֆիլի պյուրե) կամ հում կարտոֆիլ (կտրեց այն բարակ շերտ): Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենից շատ է դուր գալիս: Մասնավորապես, այստեղ լցոնումը պատրաստվում է թարմ կարտոֆիլից:

Ձուկը թարմ է և նախապես կտրված (կարմիր ձկան ֆիլե): Բայց հնարավոր է նաև պահածոների դեպքում. Ինձ համար այս տարբերակն ավելի հարմար է:

Բաղադրությունը:

• Շերտավոր խմորեղեն - 470 գ:
• Ձուկ - 230 գ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 պալար;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Աղ և սեւ պղպեղ;

Խոհարարության գործընթացը

Կտրեք ձկան ֆիլեն և սոխը փոքր կտորների, ապա խառնեք: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Ձկները հագեցած կլինեն սոխի հյութով և կդառնան աստվածային:

Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը և կտրեք բարակ շերտ:

Գլորում հանեք հալված հալած խմորեղենը ՝ ուղղանկյուն կազմելու համար:

Մենք կարտոֆիլը տարածեցինք կենտրոնում ամբողջ երկարությամբ, ապա վերևում կա ձկան շերտ:

Մենք եզրեր ենք կատարում կտրվածքներով (որտեղ լցոն չկա) այնպես, որ կողմերում ամենուր խմորի շերտեր լինեն: Մենք այս շերտերը դնում ենք միմյանց վրա: Այն պատրաստում է գեղեցիկ հյուսված տորթ:

Մենք տորթը դնում ենք յուղացված թխում թերթիկի մեջ և ուղարկում ուղիղ դեպի այն տաք վառարան (180 աստիճան) 40 րոպե:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ տորթը փայլի, թխելուց առաջ այն քսել հարած դեղնուցով:

Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս նայել էջերը.

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ ձվով

Խրթխրթան ու փափուկ աղվափնջիկ կարկանդակ լցոնված ձկներով և խաշած ձվեր... Այո, այս համադրությունը նույնպես շատ տարածված է:

Կարող եմ ասել, որ այս տորթը հատկապես օգտակար կլինի մարզիկների համար, քանի որ այն պարունակում է շատ ամբողջական սպիտակուցներ, հանքանյութեր և վիտամիններ:

• Խմորիչ առանց աղվափնջիկ խմորեղեն - 480 գ:
• Ձկան ֆիլե - 460 գ:
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Հում ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ (կամ թթվասեր) - 2 tbsp. գդալներ;
• Տապակող յուղ;
• Desiredանկության դեպքում աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ;

Խոհարարություն

1. Հալեցնել խմորը:
2. Ձուկը ողողեք և կտրեք բարակ շերտ: Կտրեք սոխը օղակների մեջ: Սոխը և ձուկը համեմել յուղով և տապակել այնքան ժամանակ, որքան ձուկը կիսով չափ եփվի (10 րոպե): Անընդհատ խառնեք, համոզվեք, որ ոչինչ չի այրվում:
3. Խաշած ձվերը կեղևից մաքրեք և մանր կտրատեք, ապա խառնեք մայոնեզի և ձկների հետ: Ձկան կարկանդակի լցոնումը պատրաստ է:
4. Տեղադրեք խմորի 2 թերթ, ուղղանկյուն պատրաստելու համար:
5. Դրեք միջուկը մեջտեղում ՝ խմորի ողջ երկարությամբ: Մենք եզրերը կտրում ենք շերտերի, որոնք վերևում պետք է դրվեն խաչաձեւ ձևով (խոզուկ):
6. Aածկեք թխում թերթիկը թխելու թուղթով, տորթը տեղափոխեք դրան:
7. Putեռոցը դնել նախապես տաքացնելուն (200 աստիճան), տորթը յուղել հարածով դեղնուց.
8. Մենք տորթը թխում ենք 20 րոպե:

Ձկան կարկանդակ աղվափնջիկ խմորեղենով և պանրով

Կծու ձկան կարկանդակ պանրով: Հեշտ է պատրաստել և ուտել:

Համոզվեք, որ փորձեք մեր բոլոր ձկան տտիպները: Այն համեղ է, հագեցնող, անուշաբույր և շատ ախորժաբեր: Եթե \u200b\u200bհիմա ժամանակ ունեք, միացեք մեզ:

Պարզ բաղադրատոմս

Ուղղակի քառասուն րոպե և վերջ: Համոզվեք, որ փորձեք թխելու այս տարբերակը, դուք հաստատ կսիրեք այն: Շատ լցնում, շատ բույր և շքեղ համ:

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում `խմորի ավելի պայծառ գույնի համար կարող եք վերցնել միայն դեղնուցը:

Ձկան կարկանդակ աղվափնջիկ բրնձով

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, հագեցնող կլինի, այնպես որ, եթե դուք սննդարար խորտիկի տրամադրություն ունեք, միացեք հիմա: Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել:

Հուշում. Եթե օգտագործում եք պահածոյացված ձուկ, ապա կարկանդակը թխեք երեսուն րոպե:

Շերտավոր կարկանդակ պահածոյացված ձկներով և խաշած ձվերով

Մեկ այլ համեղ տարբերակ `առատ ձկան կարկանդակի համար: Կլինի նաև նուրբ լցոն, որը ամեն ինչ կդարձնի իսկական հաճույք:

Ինչպես պատրաստել:

1. Բացեք պահածոներ, արտահոսեք հեղուկ կամ յուղ: Եթե \u200b\u200bյուղ է, լցրեք այն տապակի մեջ:
2. Ձուկը հանել և ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ կամ պատառաքաղով տրորել:
3. Լվացեք պրասը և կտրեք օղակների մեջ:
4. Տեղադրել կարագով տապակի մեջ և եփ գալ մինչեւ փափուկ:
5. Խաշած ձվերը, կեղևը կտրատեք խորանարդի մեջ:
6. Ողողեք սամիթը և կտրեք այն դանակով:
7. Միավորել ձուկը, սամիթը, ձուն և պրասը, համեմել համեմունքներով:
8. Միավորել դեղնուցը, օսլան և թթվասերը, ավելացնել աղը:
9. Theածկեք փխրեցուցիչը խմորի թերթիկով:
10. Դրեք լցոնման մեծ մասը:
11. Coverածկեք այն մնացած խմորով, կրկին լցրեք միջուկը և լցրեք միջուկը:
12. Տորթը դնել ջեռոցում մեկ ժամով `180 աստիճանով:

Հուշում. Թթվասերի փոխարեն կրեմ կարող եք օգտագործել լցոնման մեջ:

Համեղ բաղադրատոմս կարմիր ձկներով

Ավելի հարուստ և անուշաբույր տարբերակ: Շատ սպանախ, սերուցք, ընկույզ և կարմիր ձուկ: Իրական հաճույք կստանաք, երբ ուտեք նման կարկանդակի մի կտոր:

Ինչպես պատրաստել:

1. Հանեք խմորը և բացեք այն, թող տաք լինի:
2. Դրանից հետո այն դրեք խորը վիճակում ՝ կազմելով կողմերը:
3. Մի փոքր խմոր թողեք ՝ կարկանդակի վերին մասը կազմելու համար:
4. Տեսակավորել սպանախը, լվանալ և չորացնել:
5. Դրանից հետո կտրեք բոլոր արմատները և մանր կտրատեք խոտաբույսերը:
6. Այս ամենը լցրեք քամոցի մեջ, ջուր լցրեք:
7. Հեռացրեք վառարանով, եռացրեք:
8. Եփել ընդամենը երկու րոպե, այնուհետև քամել ջրաղացի մեջ, որպեսզի հեղուկը հեռացվի:
9. Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, ավելացրեք սպանախ, համեմեք համեմունքներով:
10. Եփեք այն մինչև ամբողջ խոնավությունը վերանա:
11. Երբ ժամանակն անցնի, ավելացրեք կարագի կեսը:
12. Տապակել այն երկու րոպե:
13. Դրանից հետո հանեք կրակից և ամբողջովին սառը:
14. Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ոսկորները և կտրեք մաշկը:
15. Դրանից հետո միսը կտրեց փոքր շերտ:
16. Մաքրել սխտորը, անցնել ջախջախիչով:
17. Կոնտեյներով միացրեք սպանախը, ձուկը, սխտորը, ձվերը, սերուցքը, համեմունքներն ու ընկույզները:
18. Խառնել այս ամենը և լցնել կաղապարի մեջ:
19. Coverածկեք մնացած խմորով, ամրացրեք դրա եզրերը հիմքին:
20. Այս ամենը քսեք դեղնուցով, իսկ պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
21. Թխել 30-35 րոպե 200 աստիճանով:

Հուշում. Եթե սպանախը սառեցված է, ապա այն լվանալու կամ սպիտակեցնելու կարիք չունի:

Շերտավոր խմորով ձկան կարկանդակ ավելացված պանրով

Այս ձկան կարկանդակը միևնույն ժամանակ կդառնա բավականին պարզ և համեղ: Ուղղակի հիսուն րոպե հետո ամեն ինչ պատրաստ կլինի: Արագ և բավարարիչ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Թող խմորը ճիշտ հալվի սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Ձուկը բացեք, միսը չորացրեք և տրորեք պատառաքաղով:
3. Կլպեք սոխը և մանր կտրեք:
4. Քերել պանիրը և խառնել սոխի և ձկների հետ:
5. Մամուլի միջոցով ավելացնել համեմունքներ, մայոնեզ և սխտոր:
6. Հալվելուց հետո խմորը գլորում ենք և բաժանում ենք երկու մասի:
7. Դրեք մի մասը կաղապարի մեջ, վերևում տարածեք միջուկը:
8. Coverածկեք խմորի երկրորդ շերտով, ամրացրեք այն առաջինի վրա:
9. Կտրեք տորթի գագաթը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
10. Դնել ջեռոցը 20-25 րոպե 200 աստիճանով:

Հուշում. Տորթը էլ ավելի ախորժաբեր դարձնելու համար թխելուց առաջ այն կարող եք յուղել դեղնուցով:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով

Այս տարբերակը, պարզվում է, ավելի գոհացուցիչ կլինի, քան մյուս բոլորները, քանի որ այնտեղ կլինեն ոչ միայն ձուկ, այլ նաև կարտոֆիլ: Դա կստացվի համեղ և շատ սննդարար:

Ինչպես պատրաստել:

1. Կլպեք սոխը և կտրեք այն նույն հաստության օղակների:
2. Լվանալ և մաքրել ձկները, կտրել փոքր կտորներ:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, ապա լվացեք և կտրեք օղակների մեջ:
4. Խմորը գլորում ենք ուղղանկյուն շերտով:
5. Ներդրեք բոլոր կարտոֆիլները կենտրոնում ՝ նահանջելով մի քանի սանտիմետր բոլոր կողմերից:
6. Շաղ տալ համեմունքներով և վերևից սոխ դնել:
7. Դրեք ձկան կտորները, համեմեք նաև դրանք:
8. Խմորի եզրերը կտրեք շերտերով և հյուսեք կարկանդակ կարկանդակ:
9. Տեղափոխել թխում թերթիկի մեջ և դնել ջեռոցը 45-50 րոպե 180 աստիճանով:

Հուշում. Այն ավելի հագեցած դարձնելու համար լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել ապխտած բեկոն, ձու:

Աղվափնջիկ գլան `աղի ձկան միջուկով

Եթե \u200b\u200bերբևէ չեք փորձել ձկան կտոր կաթնաշոռի կրեմավելի շուտ սկսեք պատրաստել մեզ հետ: Երկու ժամ - և ավարտեցիք:

Ինչպես պատրաստել:

1. Սառը յուղը քերել անմիջապես աշխատանքային մակերեսի վրա:
2. Ալյուրը մաղել դրան, ամեն ինչ միացնել իրար:
3. Ավելացնել շաքարավազ և մի քիչ աղ:
4. Կոտրել ձուն և խմորին ավելացնել միայն դեղնուցը:
5. Հունցել խմորը ՝ դրան ավելացնելով կաթ:
6. Տեղադրեք տոպրակի մեջ և դրեք սառնարան մեկ ժամ:
7. Այս պահին ձուկը բարակ կտրտեք:
8. Կաթնաշոռն անցեք մաղով կամ խառնեք կրեմի մեջ `օգտագործելով բլենդեր:
9. Միավորել կրեմով, ավելացնել համեմունքներ:
10. Հանել խմորը և գլորել այն շերտով:
11. Ձկան գագաթին դրեք ՝ մի փոքր տարածություն նահանջելով բոլոր կողմերից:
12. Վերին մասը յուղեք կաթնաշոռի զանգվածով:
13. Պտտեք տորթը, ծալեք դրա եզրերը:
14. Ներդրեք թխում թերթիկի կամ բորբոսի մեջ, խոզանակ սպիտակուցներով:
15. Դնել ջեռոցը քառասուն րոպե 180 աստիճանով:

Հուշում. Որպեսզի ձուկը ավելի հեշտ կտրատվի, այն կարող եք դնել սառնարան 15 րոպե:

Իրական ֆրանսիական բրինձայի բաղադրատոմս

Խրթխրթան հիմք, պանրի միջշերտ, սննդարար ձուկ, աղի պանիր և նուրբ միջուկ ՝ կրեմի և ձվի հիման վրա: Ինչպե՞ս կարող եք հրաժարվել դրանից:

Ինչպես պատրաստել:

1. Ալյուրը լցնել աշխատանքային մակերեսի վրա ՝ մաղով օգտագործելով:
2. Աղացրեք այն և ավելացրեք կարագ ցուրտ.
3. Այս ամենը կտրեք դանակով միատարր զանգվածի մեջ:
4. Երբ դուք ստանում եք փշրանք, հարվածեք մեկ ձվի մեջ:
5. Խմորը հունցել և դնել սառնարան մեկ ժամ:
6. Դրանից հետո դուրս հանեք, գլորում այն \u200b\u200bշերտով և դրեք կաղապարի մեջ, կտրեք ավելցուկը:
7. Սառնարանում տասը րոպե առնվազն:
8. Այս ընթացքում լվացեք ձուկը և կտրեք այն փոքր շերտերի մեջ:
9. Քերել պանիրը, ֆետա պանիրը կտրել խորանարդի մեջ կամ տրորել, եթե այն փափուկ է:
10. Ձվերը բաժակի մեջ կոտրեք, մի քանի համեմունքներ ավելացրեք և խառնեք:
11. Լցնել կրեմը և հարել խառնուրդը:
12. Ձևը խմորով հանեք և դրեք ջեռոցը տասնհինգ րոպե 180 աստիճանով:
13. Երբ ժամանակն անցել է, հանել հիմքը և ներքևը ցանել քերած պանիրով:
14. Ձուկը գագաթին դրեք, ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով:
15. Հաջորդը, դրեք պանրի կտորները:
16. Լրացրեք այդ ամենը յուղալի միջուկով:
17. Դնել ջեռոցը 35-40 րոպե 180 աստիճանով:
18. Հանեք պատրաստի կարկանդակը և թող մի քիչ էլ եփվի:

Հուշում. Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթ:

Որպեսզի կարկանդակները էլ ավելի համեղ, ախորժելի և համեմված լինեն, դրանց կարող եք ավելացնել որոշակի բաղադրիչներ: Դա կարող է լինել քաղցր պղպեղ, լոլիկ, կաթնաշոռ, պանիր, բեկոն և այլն:

Տորթը թխելուց հետո ցանկալի է, որ դրան չանդրադառնանք եւս տասնհինգ րոպե: Պետք է դուրս հանել, ծածկել, թողնել, որ մի քիչ «հասնի»:

Ձկան կարկանդակ և նույնիսկ դրա հետ միասին աղվափնջիկ խմորեղեն - համեղ է: Այն շատ հարուստ է, անուշաբույր և խենթորեն հյութեղ: Բավական է այն եփել ընդամենը մեկ անգամ `ընդմիշտ սիրահարվելու համար:

Ձկան կարկանդակի լավագույն բաղադրատոմսերը

45 րոպե

170 կկալ

5/5 (1)

Եթե \u200b\u200bքաղաքից դուրս եք գնում խնջույքի կամ տնակի, և չգիտեք, թե ինչ վերցնեք ձեզ հետ, որպեսզի այն համեղ և հագեցած լինի, և դա դուր է գալիս ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին `եփել ձկան կարկանդակ! Սա համեղ նախուտեստ կարող է պատրաստվել շատ առումներով, քանի որ դա կստացվի ցանկացած խմորլինի դա թեփեղեն, խմորիչ թե անթթխմոր: Եվ նույնիսկ լրացնելու ավելի շատ տարբերակներ կան: Ձուկ կարկանդակի մեջ լավ է անցնում ձվի, բրնձի, կարտոֆիլի, գազարի, սոխի, խոտաբույսերի, պանրի հետ: Ձեր կարկանդակը կարող է ամեն անգամ ուրախացնել ձեզ նոր համով: Արտաքին տեսքի մասին էլ չենք խոսում, քանի որ տորթը կարող է ցանկացած ձևի տեսք ունենալ և նույնիսկ տոնական տեսք հաղորդել ՝ տալով ձկան ձև:
Եկեք սկսենք պատրաստել:

Աղվափնջի խմորից պատրաստված ձկան կարկանդակ

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. դանակ, կտրող տախտակ, թխում սկուտեղ, թխում թուղթ, սիլիկոնային խոզանակ, ափսե, քերիչ, վառարան:

Բաղադրությունը

Ո՞ր ձուկն ընտրել կարկանդակ պատրաստելու համար:

Ընտրեք ճարպային ձուկ ձեր կարկանդակի համար, որպեսզի այն չչորանա: Կատարյալ տեղավորվում է halibut, pike perch, cod, սաղմոն կամ իշխանի ֆիլե... Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի, քանի դեռ ձուկը թարմ է: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել այն հատվածը, որում ոսկորներ չկան, եթե դրանք կան, նախապես պետք է հանել դրանք:

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացեք ձկան ֆիլեը: Կտրուկ դանակի միջոցով զգուշորեն կտրեք մաշկը: Ձուկը մանր կտորների կտրեք կամ անցեք մսաղացով:
   
2. Կտրտած ձկան ֆիլեն համեմել աղով և պղպեղով:
3. Կլպել և մանր կտրատել սոխը կամ կտրել բարակ օղակների մեջ: Ձեռքերով բաժանեք և համեմեք մի փոքր աղով:
   
4. Նախապես հալեք աղվափնջիկ խմորից: Տեղադրել խմորը թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի վրա: Երկու կողմից կատարեք ծովատառեխի կտրվածքներ, որպեսզի փակենք մեր կարկանդակի գագաթը:
5. Սոխը դնել խմորի կենտրոնում:
   
6. Ձկներ դրեք սոխի վրա, ձկան կտորները կամ աղացած միսը պետք է սերտորեն ծածկեն սոխը:
   
7. Խմորը վերեւից փակեք:
   
8. Թափահարեք ձվի դեղնուցը պատառաքաղով կամ հարել և խոզանակով ծածկել ձկնեղենը:
   
9. Թխել գլանափաթեթը 30 րոպե 180 աստիճանով:
   

Ձկնեղենը պատրաստ է: Կարելի է տաք կամ սառը մատուցել որպես նախուտեստ:

Աղվես խմորիչ խմորից ձկան կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմսը

Այս տեսանյութում մանրամասնորեն կտեսնեք աղվափնջի խմորիչից ձկան կարկանդակ պատրաստելու ամբողջ գործընթացը:

Շերտավոր տորթ պահածոյացված ձկներով

• Խոհարարության ժամանակը. 45 րոպե
• Vառայություններ: 6.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. պատառաքաղ, մի քանի ափսեներ կամ մակերեսային ամաններ, գլանափաթեթ, փխրեցուցիչ, թխում թուղթ, վառարան:

Բաղադրությունը

Ինչ պահածոյացված ձուկ ընտրել կարկանդակ պատրաստելու համար:

Ձկան կարկանդակի պահածոները կարող են բազմազան լինել: Ամենատարածվածը պահածոներն են սարիից, սարդինայից, սարդինելլայից, թյունոսից կամ վարդագույն սաղմոնից... Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

1. Ձկան պահածոյացվածը պատառաքաղով մանրացրեք:
   
2. Ձվերը եփել պինդ եռացրած և քերել կոպիտ քերիչի վրա:
   
3. Կլպեք սոխը: Նյութի մանր զառախաղ: Տապակել մի քանի րոպե, մինչև թափանցիկ:
   
4. Եփել բրինձը և սառը:
5. Միավորել լցնող բաղադրիչները `թակած ձու, ձուկ, աղացած սոխ և բրինձ: Ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները `աղ և պղպեղ:
   
6. Հալեցրեք խմորը և ներքևի շերտը գլորեք թխում ամանի չափի վրա:
   
7. Մենք խմորը տարածում ենք միջուկով և հավասարապես տարածում ենք այն:
   
8. Խմորի երկրորդ շերտը գլորում ենք և դրանով ծածկում տորթը: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք ավելորդ խմորը: Պատրաստեք խմորի եզրերը և վերևից պատառաքաղով ծակոցներ պատրաստեք, որպեսզի տորթը լավ թխվի:
   
9. Թխել կարկանդակ ից պահածոյացված ձուկ ջեռոցում `180 աստիճանով 25 րոպե:

Շերտավոր խմորով կարմիր ձկան կարկանդակ

• Խոհարարության ժամանակը.50 րոպե
• Vառայություններ: 6.
• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ. դանակ, կտրող տախտակ, փայտե սպաթուլա, գլանափաթեթ, սիլիկոնային խոզանակ, վառարանի թուղթ, թխում թերթիկ, վառարան:

Բաղադրությունը

Խոհարարության գործընթացը

1. Նյութի մանր կտրատեք սաղմոնի ֆիլեը և համեմեք աղով, պղպեղով և մի պտղունց շաքարով: Խառնել և թողնել, որ մարինացվի 20 րոպե:
   
2. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնա:
   
3. Խմորը գլորում ենք ՝ 30-ից 20 սմ-ով մոտ ուղղանկյուն ձև ստանալու համար:
   
4. Մենք տարածեցինք միջուկը. Խմորի մեջտեղում դրեցինք տապակած սոխը, իսկ հետո թթու սաղմոնը:
   
5. Խմորը եզրերից երկայնքով շերտերով կտրեք լցնելուց և փաթաթեք ռոլի նման:
   
6. Կարկանդակը քսել հարած ձվի դեղնուցով և դնել ջեռոցում 30 րոպե:
   
7. Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան է:
   

Ինչով մատուցել ձկան կարկանդակ

Ձկով կարկանդակը մի՛ ծառայեք ուղիղ վառարանից դուրս: տվեք նրան թրմել 10 րոպե խոհանոցի սրբիչի տակ: Կտրել մասերի և մատուցել: Տորթի լավագույն լրացումը կլինի թարմ բանջարեղենվարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ կամ թարմ Կանաչ աղցան... Սպիտակ գինու հետ միասին, այս ուտեստը կլինի հիանալի թեթեւ ընթրիք:
Կարկանդակը հաջորդ օրը լավն է, անհրաժեշտ չէ այն կրկին տաքացնել, այն համեղ է մնում նույնիսկ ցուրտ վիճակում:
Մենք առաջարկում ենք ամենաթեթև և արագ բաղադրատոմսեր... Դրանք հիմնված են պատրաստի աղվափնջիկի վրա, ինչը մեծապես պարզեցնում է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար ձկան կարկանդակ պատրաստելու խնդիրը: Կարող եք նաև օգտագործել