Panachota կամ Panna Cott, Butter. Ինչպես պատրաստել Panna Cott - Classic- ի եւ կրեմի իտալական աղանդերի դասական բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ֆրեդերիկ Դարը, քսաներորդ դարի դետեկտիվ վեպերի ամենաշատը հեղինակը, պնդում է, որ այս աղանդերը թավշյա շալվարում հրեշտակ է թվում: Հետաքրքիր? Հոդվածը բոլորն են Պաննա Քոթայի մասին `զարմանալի իտալական դեսերտ, դոնետի հանդիպում հրեշտակների հետ թավշյա շալվարով:

• Իտալական ամենահայտնի եւ սիրված աղանդերից մեկը հեղինակ չունի: «Panna Cotta» անվանումը (Panna-Cotta), բառացիորեն «եփած կրեմ» անվանումը իտալերեն չի նշվում Խոհանոցային գրքեր մինչեւ քսաներորդ դարի 60-ականները:
• Այնուամենայնիվ, դեսերտը հաճախ հիշատակվում է, հորինված է Հունգարիայի արտագաղթողի կողմից: Տաղանդավոր Սեունորայի անունը շտապեց ճանճը: Հայտնի է միայն, որ նա ապրում էր Պիեմոնտի գեղատեսիլ տարածքում `Լանգե (Լանգեն): 1900-ից մինչեւ 1960 թվականը յուղալի նրբությունը կոչվում էր «ավանդական դեսերտ Պիեմոնտ»:
• Ով է առաջին անգամ զանգահարել Ավանդական աղանդեր Պիեմոնտ «Պաննա-Քոտա» -ը նույնպես անհայտ է: Այնուամենայնիվ, 1990-ականներին իտալական հիանալի աղանդեր «Պաննա Քոտա» -ը դարձավ Միացյալ Նահանգների ամենաոճային աղանդերը եւ սկսեց հաղթական համաշխարհային շրջագայություն:

2001-ին Պիեմոնտի նահանգում ընդգրկված էին ցուցակի պաննա-կոնց Ավանդական արտադրանք Էլեկտրաէներգիայի մատակարարում:

Քննարկվում է իտալական պաննա-Կիտիայի խոհարարական հարազատները.

• bavarian Cream (Bavarua, Bavariaz, Bavarian Cream, Crème Bavaroise, Bavarois)
• blanmange (Blanc-Manger)
• Անգլերեն Castard սերուցք (սովորույթ)

Ինչ է եղել դեսերտը այդքան փնտրել: Ի վերջո, Panna Cotta- ն մտնում է աշխարհի ամենաթանկ ռեստորանների ընտրացանկը եւ շատ հայտնի խոհարարների սիրված դեսերտ է. Jamie Օլիվեր, Գորդոն Ռամսի, Էրիկ Լանզնեւա, Ալեքսանդր Մալգորին, Քրիստոպա Միշլակ:

Պատասխանը պարզ է. Նվազագույն ջանք եւ ցնցող արդյունք:

Բաղադրատոմսը դասական կակաչներ

Որոշ կարեւոր փոքր բաներ նախքան սկսեք գլուխգործոցների նրբություն ստեղծել

• Իտալացիները վստահ են, որ սերուցքի աղանդեր պատրաստելը չի \u200b\u200bհանդուրժում նահանջը բաղադրատոմսից: Եթե \u200b\u200bցանկի մեջ ունեք «եփած սերուցք», ապա պատրաստեք կրեմից: Ոչ կաթ կամ տան թթվասեր, մասնավորապես կրեմից: The արպը կրեմ կլինի, այնքան ավելի համեղ կլինի նրբություն: Եւ ուտեք, որ դուք կլինեք դասական պաննա-կոնտ, եւ ոչ Կաթնային աղանդեր Անգիտակցական.
• Կրեմից բացի, նրբության կարեւոր բաղադրիչը վանիլային պատիճ է եւ վանիլային քաղվածք (ոչ էություն !!!):
• Դասական դեսերտի բաղադրատոմսով մութ ռոմ կամ մարսալա կա որպես հիմնական ալկոհոլ:
• Թերթային թերթը նախընտրելի է, քան փոշուց, քանի որ այն ավելի լավ լուծարվում է եւ չի ձեւավորում միանվագներ:
• Համոզվեք, որ սովորեք Gelatin արտադրողի առաջարկությունները. Ձեզ անհրաժեշտ է քանակություն, որը հաշվարկվում է 500 մլ հեղուկի վրա: Գելատինի գումարը, որը արտադրողի խորհուրդները կարող է տարբերվել բաղադրատոմսով նշված քանակից:
• Որպեսզի սոուսը օգտագործում է ցանկացած սեզոնային հատապտուղ կամ մրգեր: Սոուսը այս դեսերտի անբաժանելի եւ պարտադիր մասն է:
• Դուք կարող եք կերակրել պաննա-Cott- ը, ինչպես այն ձուլվածքներում, որտեղ աղանդերը սառեցված են եւ աղանդերը տեղափոխում ծառայող ուտեստին:

Կարեւոր է Որակի դեսերտի հիմնական առանձնահատկությունն է թավշյա կտրվածքը: Այդ իսկ պատճառով նրանք խոսում են թավշյա շալվարով պաա-կոնցի - հրեշտակի մասին:

Բաղադրությունը.

• 2 բաժակ կամ 500 գ հյութալի սերուցք 33%: Battle ակատամարտը կարող է լինել ավելին, բայց ոչ պակաս:
• 2.5 ճաշի գդալ կամ 63 գ շաքարավազ ավազ:
• 1 ափսե (8 գ) թերթ ժելատին: Կարող է փոխարինվել փոշու միջոցով: Փոշի ակնթարթային ժելատին օգտագործելիս ջուրը պետք է վերցվի 1 մասի ժելատինի չափով `ջրի 6 մաս:
• 1 վանիլային պատիճ: Պատիճը պետք է լինի փափուկ եւ խոնավ:
• 1 ճաշի գդալ վանիլային քաղվածք: Վանիլային քաղվածքը բնական ալկոհոլային պարունակող արտադրանք է կամ, պարզապես խոսում է վանիլային ալկոհոլային թուրմ: Մեծ ցանկությամբ կարող եք ինքներդ անել:
• 1 ճաշի գդալ մութ ռոմ: Եթե \u200b\u200bաղանդեր պատրաստվի երեխաների համար, ապա հիմնական ալկոհոլը պետք է բացառվի:

Պաննա-Քիթի համար հատապտուղների ամենահեշտ սոուսը

Ինչ պատրաստել.

• 200 գ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ
• 100 գ շաքարավազ ավազ

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրեք հատապտուղներն ու շաքարավազը բլենդերի ամանի մեջ
2. Զգուշորեն մանրացրեք 5 րոպե

Խորհրդ Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք հատապտուղներ փոքր ոսկորներով, օրինակ, ազնվամորի, լրացուցիչ սրբել սոուսը մաղով:

ԿԱՐԵՎՈՐ. PANNA-COTTA- ն շատ կալորիականությամբ աղանդեր է:

Լուծել «ուտել կամ ոչ» երկընտրանքը, հիշեք ուրախ իտալացիներին, ովքեր սիրում են ուտել, եւ հոյակապ Սյուզան Սոմերի խորհուրդը. «Եթե դուք իսկապես տորթ եք ուզում, ապա ինքներդ ձեզ համար »

Տեսանյութ, PANNA-Cotta

Ինչպես պատրաստել Panna-Cott տանը:

Ստորեւ բերված է ավելի քիչ կալորիականությամբ, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակ `Պաննա-Քիթիի:

Panna-Cotta կիտրոնի օշարակով

Պաննա-Քիթի համար.

• 250 գ հյութալի կրեմ 33%
• 125 գ թարմ կաթնային ճարպ 3%
• 8 գ տերեւի կամ փոշու ժելատին
• 60 գ Սախարա
• 1 վանիլային պատիճ: 10-40 գ չափով ցանկացած չոր բուսական հավաքածու կարող է օգտագործվել որպես բույր:

Կիտրոնի սոուսի համար.

• cedar 2 միջին կիտրոն
• 50 գ շաքար
• 50 գ ջուր

Ինչպես պատրաստել Panna-Cott:

1. Ներծծում ժելատինը ըստ փաթեթի ցուցումների

1. Կտրեք վանիլային պատիճը երկու մասի: Թիկունը, ոչ թե սրված, դանակի կողմը պատիճ պատերից հարստացրեց վանիլերի սերմերը:

1. Ցանկացած հարմարավետ հաստ պատերով ջերմակայուն բեռնարկղի տեղում

• կրեմ
• կաթ
• շաքարել
• Վանիլ (պատիճ եւ սերմ)

1. Կաթնագույն կաթի խառնուրդը բերեք միջին ջերմության եռման: Իդեալում, խառնուրդը պետք է տաք լինի բաց կրակի վրա, բայց ջրի կամ գոլորշու բաղնիքի վրա:
2. Հենց որ եռալի նշաններ եք տեսնում, տարան հանեք կրակից եւ հեռացրեք վանիլային պատիճը: Եթե \u200b\u200bայլ բաղադրիչներ օգտագործվեին բույրերի համար, օրինակ, նարդոսի կամ երիցուկի չոր բուսական հավաքածու, խառնուրդը պետք է լաց լինի մաղով:

Կարեւոր է Եթե \u200b\u200bդուք չեք օգտագործում բնական համեմունքներ, մի խառնեք խառնուրդը եռալ, բայց պարզապես տաքացրեք «Աշխատող» ժելատինի ջերմաստիճանը:

1. Թույլ տվեք, որ յուղալի խառնուրդը մի փոքր զով է 82-85⁰ եւ մուտքագրեք ժելատին: Եթե \u200b\u200bջերմաստիճանը ցածր է 82⁰-ից, վտանգ կա, որ ժելատինը չի լուծարի: Ավելի բարձր ցուցանիշներով. Ժելատինը կարող է զոդել եւ կորցնել իր gelling հատկությունները:

1. Ձեւաթղթից հովացված աղանդերը հանելու համար 10-20 վայրկյանով ցածրացրեք ձեւը շատ տաք ջրի մեջ (եռացրած ջուր): Դեսերտի մակերեսը ընկնում է, եւ այն հեշտությամբ կսեղմվի ձեւից `ծառայողական ուտեստի վերածվելիս:

Խորհրդ Եթե \u200b\u200bվստահ չեք, որ առանց կորստի կարող եք հանել աղանդերը բորբոսից, այն վերածել գեղեցիկ ապակու բաժակների կամ սերուցքի եւ մատուցել, առանց հեռացնելու:

• Panna-Cotta- ն վերաբերում է այն հիանալի նրբություններին, որոնք ի վիճակի են զգալիորեն թեթեւացնել ժամանակակից կնոջ կյանքը: Այս դեսերտը հանդուրժում է լավ սառեցնելը: Պահպանման ժամկետը սառնարանի ջերմաստիճանի ցածր ռեժիմով `1 ամիս:
• Panna-Cott- ը կարելի է պատրաստել, սառեցնել ուղղակիորեն բորբոսում, ցանկալի է սիլիկոն: Ձուլվածքի փափուկ նյութը թույլ է տալիս հեշտությամբ հեռացնել սառեցված աղանդերը ափսեի մեջ: Նրբության հալման ժամանակը մոտ 30 րոպե է սենյակային ջերմաստիճանում:

Ինչպես պատրաստել Կիտրոնի սոուս:

1. Տեղադրեք շաքարավազը, ջուրը եւ զամբյուղը ցանկացած հարմարավետ ջերմակայուն հզորության մեջ
2. Բերեք եռացող միջին ջերմության վրա
3. Հետապնդում է մի քանի րոպեի ընթացքում թույլ կրակի վրա
4. Հանգստանալ

Կաթնային կրեմի պաննա-պաննա կալորիականության պարունակությունը `առանց հաշվի առնելու սոուսը եւ տեսարանի տեսակը նկարում գտնվող վանիլային բաղադրիչը:

Ելակի Panna Cott Recipe

Ելակ սերուցքով `գլոբալ գաստրոնոմիայի դասական: Panna Cotta ելակով կամ Panna Cotta Con Le Fragole- ը կդարձնի ձեր մարմնի բոլոր ընկալիչները. Քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ գեղեցիկ:

Ինչ պատրաստել.

• 50 գ թարմ ելակ
• 500 մլ սերուցքի ճարպ 33%
• 8 գ թերթ ժելատին
• 500 մլ կաթ
• 90 գ շաքարավազ ավազ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ներծծում ժելատին. 7 գ - սառը կաթում, 1 գ - սառը ջրի մեջ:
2. Կրեմը տաք ջրի կոնտեյներով `հաստ ներքեւով: Ավելացնել 70 գ շաքար: Բերեք եռալու միջին ջերմության վրա:
3. Հենց որ կտեսնեք եռացողի առաջին նշանները, հրդեհից շաքարավազի խառնուրդով բեռնարկղը հանեք եւ թող սառչի 82-85⁰:
4. Սեղմեք այտուցված ժելատինը եւ ավելացրեք շաքարի կարագի խառնուրդին: Խառնուրդը լավ խառնել ժելատինի ամբողջ լուծարման մեջ: Թողեք զով սենյակային ջերմաստիճանում:
5. Լվանալը, չորացրած, ազատվելով ելակի մրգերից, բլենդերը բաժակի մեջ տեղադրեք, տարածեք շաքարի մնացորդը եւ մանրակրկիտ մանրացրեք:
6. Հնարավորություն `Swath Gelatin- ի հետ Ջրային լոգանք Եվ սպասեք, որ այն ավարտվի լուծարումը:
7. Խառնել ելակն ու հալած ժելատինը:
8. Ելակի ժայփինի խառնուրդը ավելացրեք շաքարի կրեմի տաք խառնուրդի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնեք:

Ընտրովի Panna Cott ելակով

Քանի որ հատապտուղ բաղադրիչը ներկա է աղանդերի մեջ, սոուսը չի մատուցվում:

Խորհրդ Ելակը կարող է փոխարինվել ցանկացած այլ սեզոնային հատապտուղներով, ամեն անգամ իր սիրած դեսերտի նոր համը ստանալը

Շոկոլադե պաննա կոնակի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր սիրում են շոկոլադը շոկոլադում եւ վերեւում `ավելի շատ շոկոլադ ավելացնելու համար:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Օգտագործեք Panna-Cott- ի \u200b\u200bհամար: Ստուգված լավ որակի շոկոլադ `կակաոյի արտադրանքների տոկոսային պարունակությամբ առնվազն 75%:

Ինչ պատրաստել.

• 400 մլ 33% կրեմ
• 100-150 գ որակյալ շոկոլադ
• 100 մլ թարմ կաթնային ճարպ 3%
• 8 գ ժելատին
• 80 գ շաքարավազ (շաքարի քանակը կարելի է կրճատել մինչեւ 40 գ)

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրեք կրեմի, կաթի, շաքարի եւ նախապես մանրացված շոկոլադի կրեմի դիմացկուն կոնտեյներով:
2. Խառնել խառնուրդը միջին ջերմության վրա, մինչեւ շոկոլադը հալվի: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել շոկոլադը եւ սերուցքը:
3. Երբ շոկոլադը ամբողջովին խառնվի կրեմի հետ, հրդեհից հանեք կոնտեյները շոկոլադե յուղալի խառնուրդով:
4. Սեղմեք այտուցված ժելատինը եւ ավելացրեք շոկոլադե կրեմի խառնուրդը: Խառնուրդը լավ խառնել ժելատինի ամբողջ լուծարման մեջ:
5. Արդյոք պաննա-պզուկը կաղապարների մեջ կներկայացնի սննդի ֆիլմը, տեղադրեք սառնարանում, մինչեւ աղանդերը ամբողջովին սառեցված լինի:
6. Ծառայել, դեկորատիվ Թարմ հատապտուղներ Եւ անանուխի տերեւներ:

Խորհրդ Շոկոլադե պաննա-կիտրով, թթվային հատապտուղների սոուսները համատեղում են ընկույզ եւ կակաոյի շաղ տալ:

Բաղադրատոմսը պաննա կաթնից կաթից կամ պատրաստում դիետիկ պաննա պաննա

Տխուր փաստ աշխարհի բոլոր հյուրերի համար. Պաննա-Քոտան շատ է Կալորիական արտադրանքԻՇԽԱՆՈՒԹՅՈՒՆ Եվ կարծես մենք ինքներս մեզ չենք համոզել յուղալի դեսերտի դիետիկ սննդակարգում, երբեմն պետք է ասեք Պաննա-Կոտտ «Ոչ»:

Այս դեպքում տրամադրությունը կբարելավվի, եւ իտալացիները, կաթը կամ կաթը կամ դիետիկ պաննա-կոնտկա, ներում են մեզ:

Ինչ պատրաստել.

• 500 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ
• 8 գ թերթ ժելատին
• 40 գ մեղր (կարող եք մի փոքր ավելին վերցնել)

Ինչպես պատրաստել.

1. Soak gelatin- ը փաթեթի վերաբերյալ ցուցումների համաձայն:
2. Any անկացած հարմարավետ հաստ պատերով ջերմակայուն բեռնարկղում լցնել կաթը եւ բերել այն միջին ջերմության վրա:
3. Հենց որ եռալու նշաններ եք տեսնում, բեռնարկղը հանեք կրակից: Մեղր ավելացնել կաթին եւ մանրակրկիտ խառնել:
4. Թույլ տվեք, որ կաթի-մեղր խառնուրդը մի փոքր զով լինի մինչեւ 82-85⁰ եւ մուտքագրեք ժելատին:
5. Խառնուրդը խառնեք սեպի ժելատինի հետ մինչեւ վերջինիս վերջին լուծարումը: Խառնելը պետք է լինի շատ կոկիկ, խուսափելով փուչիկների ձեւավորումից:
6. Եռացրեք աղանդերը ձեւերով, ծածկեք սննդի ֆիլմը, հանեք սառնարան, մինչեւ այն սառեցված լինի: Նետում ժամանակը. Առնվազն 5 ժամ:
7. Ծառայել հատապտուղ ձյան հետ:

Berry Snow- ի համար տեղադրեք 150 գ ցանկացած սառեցված հատապտուղների բլենդերի մեջ եւ մանրակրկիտորեն մանրացրեք: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, բլենդերի ամանի մեջ կարող եք ավելացնել 30 գ շաքարավազ ավազ:

Panna Cotta- ն փոքրիկ հրեշտակ է թավշյա շալվարում: Համոզվեք, որ զգացեք նրա հեշտ հպումը:

Տեսանյութ, Panakota

Տեսանյութ. Սուրճի Panna Cott. Հավերը լցոնված են կաթնաշոռով: Աղցան ոսպից

Panna Cotta- ն իտալերենի հետ թարգմանվում է որպես խաշած սերուցք: Նույնիսկ լուրերի վրա, ինչը կարող է ավելի յուղալի լինել, քան կրեմը: Այո, իրականում ոչինչ: Ամենաշատը Իտալական ուտեստներ, Անկախ նրանից, թե աղանդեր, աղցաններ կամ հիմնական ուտեստներ, պաննա պանտ, շատ հեշտ է պատրաստել: Նույնիսկ երեխան հաղթահարելու է առաջադրանքը: Չնայած պարզությանը, դեսերտի համը պարզապես մոգություն է: Եկեք պատրաստվենք, եւ դուք համոզվելու եք դրա մասին:

Բաղադրությունը 3 մեծ մասի համար

• Կաթը ճարպոտով առնվազն 3.2% - 125 մլ:
• Կրեմի ճարպը առնվազն 32% - 300 մլ:
• Շաքար - 25 գր.
• Ժելատին թերթ - 5 գր. Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք սովորական, սննդի ժելատինը, ապա 8-10 գր:
• Վանիլային փողոց - 0,5 հատ:

Վերոնշյալները դասական Cott Cream Panna պատրաստման բաղադրիչներն են: Այնուամենայնիվ, այս դեսերտի տատանումները հսկայական հավաքածու են: Մի փոքր անց ես ձեզ կասեմ այս հիանալի իմ սիրած վարկածի մասին Իտալական բաղադրատոմսը.

Դուք պետք է անմիջապես որոշեք, թե ինչպիսի պաննա կարող եք պատրաստել: Այս դեսերտի 2 տեսակ կա: Առաջինը `La Vener, I.e. Դուք ծառայում եք աղանդեր նույն ուտեստներում, որոնցում սառչում էին: Երկրորդը, դուք ունեք մի բորբոս, որից կարող եք հեշտությամբ ձեռք բերել այն: Ինձ դուր է գալիս առաջին տարբերակը .

Դեպի կատեգորիա

Recipe Classic Panna Cott

Եկեք շարունակենք: Cott Panna պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բոլորը խառնվում են, ջերմություն, լուծարեք եւ զով: Եկեք սկսենք խառնել:

Խառնել Casserole կրեմի, կաթի, շաքարի եւ վանիլի: Պարզապես հարցրեք, մի օգտագործեք վանիլին: Եթե \u200b\u200bվանիլ չունեք, ապա կարդացեք մինչեւ վերջ, եւ ես ձեզ կասեմ այլընտրանքների մասին:

Ժելատին, եթե այն տերեւ է, 5 րոպե լցրեք սառը ջուրը: Եթե \u200b\u200bունեք փոշու ժելատին, ապա ներծծեք այն սառը ջրի մեջ 10-15 րոպե, մինչեւ այն ընկնի: Թերթային թերթը ավելի հարմար է, քանի որ այն ավելի լավ լուծարվում է հեղուկի մեջ եւ չի ձեւավորում միանվագներ:

He երմային հեղուկը միջին ջերմության վրա, մինչեւ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվի: Անհրաժեշտ է սպասել այն պահին, երբ յուղալի կաթի խառնուրդը կսկսի եռալ: Հենց որ ծույլ փուչիկները սկսեն վեր բարձրանալ ներքեւից, հենց այդ պահն է: Անհրաժեշտ չէ պանայի կրակի վրա պահել: Եվ մի մոռացեք անընդհատ խառնել խառնուրդը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկերակրելու է այն:

Հենց խառնուրդը սկսեց իջնել `հեռացնել կրակից եւ լուծարել դրա մեջ ժելատին: Դա այն է, ինչ դուք պետք է անեք Cotta Cream Panna պատրաստելու համար: Մնում է միայն սպասել, երբ սառչում է Սենյակի ջերմաստիճանը, Լցնել բորբոսների կամ ապակե գինու բաժակների մեջ եւ թողնել սառնարանում 4-8 ժամ: Եթե \u200b\u200bպաննան սառնարանում ունի գիշերային գիշեր, ապա դա կլինի ավելի լավը, պարզապես մի մոռացեք այն լուսաբանել ֆիլմով, քանի որ Կրեմ շատ լավ կլանում են արտաքին հոտերը:

Դեպի կատեգորիա

Ինչպես ստանալ պաննա պանտ ձուլվածքներից

Այժմ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է հավաքել պաննա կաղապարից, եթե ընտրեք երկրորդ ճանապարհը: Լցնել տաք ջուրը ամանի մեջ: Նույնիսկ տաք, բայց պարզապես եռացող: Նրբորեն իջեցրեք ձուլարանը մի ամանի մեջ ջրով, որպեսզի դրա պատերը տաքանա, բառացիորեն 3-5 վայրկյան, կախված ձուլվածքների նյութից: Եվ հետո նրբորեն շրջեք աղանդերը ափսեի մեջ:

Դեպի կատեգորիա

Համեղ տատանումներ

Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ չունեք վանիլ, դա նշանակություն չունի: Դուք կարող եք տաքացնել յուղալի կաթի խառնուրդը այն ամենի, ինչ ձեզ դուր է գալիս: Այն կարող է լինել դարչին, անիսոն, անանուխի տերեւներ, ռեհան, ուրց: Դա կարող է լինել նաեւ ձեր նախընտրած ցիտրուսի զամբյուղը: Կամ հալեցրեք շոկոլադե սալիկը ջրի լոգանքի վրա եւ մուտքագրեք յուղալի կաթի խառնուրդը, որի մեջ արդեն լուծված ժելատինի հետ եւ նրբորեն խառնեք: Ձեր դեսերտի համը կախված է ամբողջությամբ եւ ամբողջովին ձեր անձնական նախասիրություններից, այնպես որ մի վախեցեք փորձարկելուց:

Մի մոռացեք սոուսի մասին: Նա կվերականգնի, զարդարելու եւ կտա ձեր աղանդերի նոր նոտաները: Դա կարող է լինել հատապտղի սոուս, օրինակ, խորտակելով սաղարթով շաքարով կամ որեւէ այլ հատապտուղով ազնվամորի մաղով: Դուք կարող եք պատրաստել աղի կարամել, որը ես շատ եմ սիրում եւ որի մասին ես ձեզ կասեմ հետեւյալ հոդվածներից մեկում, բայց առայժմ Բարի ախորժակ Եվ հաջողություն խոհանոցում:

Vyacheslav pogorelli

04.07.2015

Panna Cotta, Panakota, Cat կամ Panna Cat - սա Բիզնես քարտ Իտալական խոհանոց, Եվ առաջին դեսերտը, որը ես մի անգամ երկար ժամանակ պատրաստեցի երկրորդ դեսերտի համար, ի դեպ, բացարձակապես ցնցող էր Համոզվեք, որ նայեք նրան. Անմիջապես սիրահարվեք:

Ինչու էր առաջին հերթին Պանակոտան: Ուղղակի դա աներեւակայելի հեշտ է: Panna Cott- ի \u200b\u200bակտիվ պատրաստման վերաբերյալ 10 րոպե տեւողությամբ մեկ րոպե տեւում է, միայն քերած ձվերը կարող են ավելի հեշտ եւ արագ լինել: Բայց որքան համեղ է վերջում: Ես հիշում եմ, որ ես այնքան հիացած էի այս անկարգության պատրաստմամբ, որը ես պատրաստում էի ամեն օր, փնտրում եմ Կատարյալ բաղադրատոմս Panacotes. Իրականում ամեն օր, երեկոյան)) Իմ երիտասարդը հիշեցնում էր յուղալի դոնդող, աներեւակայելի մեղմ համով:

Ի վերջո, ես գտա կատարյալ տապակ: Դրա մեջ ավելորդ բան չկա: Հիմնական բաղադրիչը կրեմ է, որը զարմանալի չէ, քանի որ իտալերենից պաննան թարգմանվում է որպես «խաշած սերուցք»: Առանց կաթի եւ ձվի եւ մեկ այլ միջամտության, որը խոհարարներն ու խոհարարները փորձում են ամեն կերպ սայթաքել: Մի հիմարվեք դրանից, այս դեպքում պարզությունից, այս դեպքում հաջողության հասնելու, պատրաստման հեշտության եւ ստամոքսի, լավ եւ համի բանալին է: Այսպիսով, Panakota- ի աղանդերը - բաղադրատոմսը պատմեց Jul ուլիա Վիսոցայային: Ես շատ եմ սիրում նրան:

Բաղադրությունը

• Դոնդողի համար
• - 800 մլ
• - 1 պատիճ (կարելի է փոխարինել վանիլինով կամ վանիլ շաքար)
• - 80 գր
• - 2 ppm (կարելի է փոխարինել ժելատինով `14 գ)
• Բերիի սոուսի համար
• - 200 գր
• - 200 գր

Խոհարարության մեթոդ

Ինչպես պատրաստել խնձոր: Panachota- ն տանը ամենաբարձր արագ է պատրաստում: Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ եւ կրակել: Ավելի լավ է ցածր յուղայնությամբ կրեմ վերցնել, ապա աղանդերը կհաջողվի ավելի նուրբ եւ հեշտ:

Այժմ, եթե ժելատին եք օգտագործում, ապա ներծծում այն \u200b\u200bսառը ջրի մեջ, որպեսզի այն թեքվի եւ նաբուխ: Ես կունենամ տնային պանակոտա `Ագար-Ագար, բանջարեղենի, գերծանրքաշային խիտացուցիչով, որը ունի նաեւ մանրէասպան հատկություններ, որոնց շնորհիվ ուտեստներն իր հավելումով ավելի երկար են պահվում: Մի օր ես անպայման կգրեմ Ագար-Ագարի, մի ամբողջ հոդվածի մասին, բայց առայժմ ... պատրաստում ենք վանիլի պատիճը. Կտրեք այն սերմերի դանակի բերանով: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք վանիլ կամ վանիլային շաքար, ապա մենք բաց ենք թողնում այս փուլը:

Այս անգամ սերուցքը պետք է գրեթե եռալ: Մի կարոտեք այս պահը: Շատ կարեւոր է, որ դրանք չեն եռում, ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտավորապես 85 աստիճան, այն կարելի է տեսնել ըստ առաջին ամենափոքր փուչիկների: Անջատեք կրեմը, դանակի ծայրին լցնել շաքարավազը, սերմերը եւ վանիլին: Վանիլին շատ քիչ էր պետք, ես ինչ-որ կերպ տեղափոխվեցի նրա հետ եւ Քոթայի պաննան, որի բաղադրատոմսը նկարագրում եմ, դառնացավ:

Մենք խառնվում ենք մինչեւ լրացնելու ձգձգումը, այնուհետեւ այնտեղ վերցնում ենք ագար-ագար կամ ժելատին, դրանից շոշափելով ջուրը, եւ նորից խառնվում ենք, մինչեւ ամբողջովին լուծարենք: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք ագար-ագար, ապա հարկավոր է սպասել 5 րոպե, մինչեւ այն ընկնի, ապա նորից տաքացրեք խառնուրդը, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն: Մի չափազանցեք այն Ագար-ագարակի կամ ժելատինի հետ, քանի որ աղանդերը շատ ծանր կդառնան, այն պետք է մի փոքր սառեցվի հպումից, գդալը չպետք է լինի խիտ ժելեում, բայց մեղմ եւ փափուկ:

Կաթնագույն աղանդերը կենտրոնացնելով մաղի միջոցով, նախ եւ առաջ, մեր վանիլային գավազան վերածվեց փոքր սեւ կետերի, եւ երկրորդ, մենք ոչ մի կտոր ժայփատինի, ոչ էլ ձեւավորվել ենք կրեմի, փրփուրի հետեւանքով: Ընդհանրապես, աղանդերը դառնում են կատարյալ հյուսվածք:

Եվ տապակի այս լուսանկարը արդեն ընդլայնվում է մաղի միջոցով.

Այս ամենը, Պաննա Քոթայի աղանդերը գրեթե պատրաստ է: Jul ուլիա Վիսոցկիի Panacotes- ի բաղադրատոմսը աներեւակայելի լավն է եւ միեւնույն ժամանակ պարզ: Մնում է այն լցնել ձուլվածքների կամ թափանցիկ ակնոցների վրա:

Այժմ մենք իրականացնում ենք յուրաքանչյուր բաժակ սննդի կինոնկար եւ դնում սառնարանում: Ինչ-որ տեղ `2 ժամ Panna Cotta- ի համար, դասականը կսառեցնի եւ վերածվի հիանալի յուղալի դոնդողի: Եվ «Ագար» Ագարը կազատի եւ մեկ ժամվա ընթացքում:

Մինչ յուղալի ժելեը սառեցված է, մենք կզբաղվենք սոուսով: Հատապտուղներ գցող դեկորացիայի մեջ մի քանի կտոր կարելի է թողնել, եւ մենք քնում ենք շաքար: Մենք կրակ ենք դնում եւ եփում հատապտղի սոուս-ջեմ-օշարակը խիտացմանը, անընդհատ խառնելով, 5-10 րոպե: Որքան երկար եռում է, բերիսից սոուս գալը: Ես ունեմ հապալաս եւ միեւնույն:

Այժմ կերակրեք: Եթե \u200b\u200bդուք ծաղկեցիք աղանդերը ակնոցներով, ապա վերջում դրա վրա միայն հատապտուղ սոուս կլինի: Ի դեպ, սովորական ջեմը հարմար է սոուսի փոխարեն, եթե այն ունեք: Եվ եթե դուք կոտրել եք ձուլվածքները, հարկավոր է մի փոքր ավելին աշխատել: Վերցրեք աղանդերի ափսեներ, լցնել հատապտղի սոուսի մի փոքր շերտ նրանց վրա:

Այժմ մենք ինքը ստանում ենք պաննա, այն բաղադրատոմսը, որի համար Jul ուլիա Վիսոցկայան ինքն է տվել եւ վերեւում դնել: Դրա համար բորբոսը իջնում \u200b\u200bէ 10 վայրկյան տաք ջրի մեջ `տնային պանոկուտան հեշտությամբ դուրս կգա այնտեղից: Վերեւից դուք կարող եք մի քանի հատապտուղ դնել սոուսի պատրաստումից: Գեղեցիկ, համեղ, արագ եւ հեշտ:

Հիմա ամփոփեք:

Հակիրճ բաղադրատոմս. Panakota կամ Panna Cotta

1. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ եւ դնել ուժեղ կրակ:
2. Այս պահին կտրեք վանիլի պատիճը, դանակով բերանով ստացեք սերմերից, եւ եթե ժելատին եք օգտագործում, ներծծում այն \u200b\u200bջրի մեջ:
3. Երբ կրեմը գրեթե եռում է, մենք դնում ենք շաքարավազ, վանիլային սերմեր դրանց մեջ, եւ գավազան (կամ վանիլին դանակի ծայրին), ագար-ագարով կամ սեղմված ժելատին: Չափել ամեն ինչ մինչեւ ամբողջական լուծարման:
4. Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք Ագար-Ագարը, մենք սպասում ենք 5 րոպե, քանի դեռ այն մի փոքր ընկավ եւ նորից տաքացվեց կրեմը առաջին փուչիկների: Մի անգամ եւս միացրեք:
5. Քսեք կրեմը մաղի միջոցով եւ թափեք թափանցիկ ակնոցների վրա կամ պատրաստված ձուլվածքներ:
6. Կնքեք սննդի ֆիլմի յուղալի աղանդերը եւ մի քանի ժամ սառեցված սառնարան հանեք:
7. Այս պահին մենք պատրաստում ենք հատապտուղ սոուս. Հատապտուղները շաքարով հագնում են կաթսայի մեջ, դրեք կրակի եւ եռում, խառնելով, խառնելով 5-10 րոպե առաջ: Վայելեք:
8. Մենք ստանում ենք սառեցված դասական կակաչ, ջրով ջրվում է հատապտուղների սոուսով եւ դիմում սեղանին:

Panna Cotta, որի բաղադրատոմսը իսկապես շատ պարզ է, քանի որ դուք արդեն տեսնում եք ինքներդ ձեզ, այժմ կարող եք ամեն օր հաճեցնել ձեզ, քանի որ տանը դուք հիմա կիմանաք: Ի դեպ, այդպիսի մեղմ եւ թեթեւ աղանդերի սիրահարների համար ես ունեմ եւս մեկը - , շատ համեղ, անկեղծ: Վայելեք ձեր կերակուրը:

5 աստղ (ներ) - 2 ակնարկների (ներ) ի հիման վրա Ինչ է այս հրաշքի աղանդերը: Որտեղ է նա եկել մեզ մոտ: Ինչու դրա անունները մի փոքր այլ են, եւ որ մեկը ճիշտ է: Ինչպես պատրաստել Դասական բաղադրատոմս? Ահա, թե քանի հարց է, եւ ամեն ինչ պետք է հավատարիմ պատասխաններ ստանա:

Այսպիսով, ինչպես ճիշտ կլինի: Panakota, Panakota կամ Panna-Cotta?

Նրանք ասում են, որ դրա անունը իտալերեն թարգմանում է, «խաշած սերուցքի կամ խաշած կրեմ» -ի նման մի բան: Իտալացիները այս ուտեստի միակ ճիշտ գրելը ռուսերեն - Panna Cotta: Եթե \u200b\u200bառցանց թարգմանիչներ եք պահանջում, այս արտահայտությունն է. «Պատրաստված սերուցք» պատասխանը կստանանք: Այսպիսով, մենք հեռու չէինք ճշմարտությունից:

Այնուամենայնիվ, որոնիչներում տանտիրուհու եւ խոհարարների պատահական բաղադրատոմսերը պահանջվում են աղանդերի միջոցով տարբեր ձեւերով `Pannah Cotta, Panakota, Panachota, Panna-Cotta եւ այլ մեկնաբանություններում: Եվ միշտ առաջարկելու է որոնիչը Լավ ընտրանքներ Խոհարարություն այս բաղադրատոմսը: Եվ ինչ, հարցնում է, տարբերությունը, ինչպես անվանել նրան: Ի վերջո, մենք կստանանք շատ բաղադրատոմսը իտալական հատուկ դեսերտի համար: Վերնագիրը պարզեց: Եկեք սկսենք պատրաստել Դասական Panne Cotta կամ Panacotes)):

Classic Panna Cott

Մենք դրա կարիքը կունենանք. Խոշոր յուղայնությամբ սերուցք (կես լիտր), վանիլ, շաքար (50 գրամ), ժելատին (ցանկալի է թերթ, քան սովորական), ցանկացած օշարակ, աղանդեր զարդարելու համար:

Ժելատինը ջրով լցնում է այտուցվածության համար: Մի կողմ դնել. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ, վանիլային պատիճ ավելացնել բովանդակությանը կամ վանիլի դանակի ծայրին պատիճի փոխարեն: Մենք սերուցք ենք բերում եռացրած, պատրաստում ենք 10 րոպե (դանդաղ կրակով):

Հեռացրեք կրակից, մենք մաքրում ենք վանիլի պատիճը: Ավելացնել ժելատին, խառնել, որպեսզի ամեն ինչ գնա կրեմ: Ձեւերով թափել, դնել երեք ժամ ցրտից: Որպես արտադրանքի սառեցում, դրեք այն ափսեի մեջ ձեւից, մենք վերը նշված օշարակն ենք, որը զարդարված է հատապտուղներով:

Panna Cott- ը կարող է լինել նաեւ շոկոլադե սոուս: Բացի հատապտուղներից, այն կարելի է զարդարել մրգերի կտորներով, թակած ընկույզներով: Դասական խուճապ - սերուցք կամ սպիտակ երանգ: Այնուամենայնիվ, ցանկության դեպքում այն \u200b\u200bկարելի է պատրաստել բազմաշերտ, բոլլերի շերտերի տարբեր երանգներ:

Նուրբ I. Համեղ աղանդեր Կրեմից, շաքարավազից եւ վանիլին ծնվել է Իտալիայի հյուսիսում, Պիեմոնտ շրջանում: Խոհարարական այս գլուխգործոցը շատ գեղեցիկ անուն ունի `խուճապոտություն, որը իտալական է նշանակում« խաշած սերուցք »: Եթե \u200b\u200bփորձել եք իսկական իտալական Panakota, ապա երբեք չեք մոռանա նրա համը: Սա իսկական խոհարարական ցնցում եւ կյանքի տոն է: Այնուամենայնիվ, քիչ հավանական է, որ ինչ-որ մեկը հեռանկար կանի Իտալիայում այս դեսերտի համար, ուստի յուղալի նրբագեղություն վայելելու միակ միջոցը սովորելն է, թե ինչպես կարելի է պատրաստել տանը . Դա շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է:

Ինչպես պատրաստել կակաչը Իտալիայից

Դժբախտաբար, Ռուսաստանում հազվադեպ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել ճիշտ Panacot- ը, եւ ամենից հաճախ այն ստացվում է ռետինե դոնդողի նման: Իտալական աղանդերը շատ փափուկ է, մեղմ, այն նման է կրեմ պուդինգի կամ պաղպաղակի, կտրվածքի թավշյա մակերեսով: Եթե \u200b\u200bկտրումը հարթ եւ հարթ է, դուք Panookota չեք, բայց դեռ դոնդող:

Այս նրբությունը պատրաստվում է սերուցքից, կաթից, շաքարով, վանիլից եւ ժելատինից: Կրեմ շաքարով եւ վանիլով ջեռուցվում է դանդաղ կրակի վրա եւ եռում է մոտ 15 րոպե: Դրանից հետո ժելատինը ավելացվում է զանգվածին, եւ խառնուրդը շշալցվում է ձուլվածքների մեջ, այնուհետեւ կերակրում է աղանդերի ափսեների վրա: Panacot- ը ուտում է մրգերով, շոկոլադով կամ կարամելի սոուսով, զարդարում աղանդեր համեմունքներով, հատապտուղներով կամ մրգերով:

Դասական Panicota- ն ունի Սպիտակ գույնԲայց որոշ հրուշակագործներ ստեղծում են իրական բազմաշերտ եւ բազմաշերտ գլուխգործոցներ, որոնք նույնիսկ ցավում են համտեսել:

Շատ նման է Panacot French Blanmange- ին եւ գերմանական Bavarian Cream- ին: Տարբեր ազգերի խոհանոցներում դուք կգտնեք մի շարք բուժում, որոնք ձեզ հիշեցնում են Պիեմոնտից դեսերտի մասին:

Ընտրեք Panacot արտադրանք

Փորձառու իտալական խոհարարները խորհուրդ են տալիս թիթեղների ժելատինի եւ բնական վանիլային օգտագործումը պատիճներով, մինչդեռ պատիճները պետք է չորանան, բայց փափուկ եւ խոնավ: Panacot- ի համար մի վերցրեք վանիլին փոշու կամ ձկնաբուծարանների մեջ: Նրբորեն կտրեք պատիճը եւ զգուշորեն քերեք սերմերը դանակով իր երկու կեսերից: Որոշ գուրմաններ պնդում են, որ եթե բնական վանիլ չկա, ավելի լավ է բոլորովին ոչ բոլորովին սեր կրեմի մեջ դնել, որպեսզի չփչացնի համը: Բայց դուք կարող եք վիճել նրանց հետ: Վերջում եւ վանիլի քաղվածքով կամ շաքարով ստացվում է շատ պարկեշտ աղանդեր:

Ինքնուրույն Լավագույն կրեմ Այս ուտեստի համար - Պարմալատ 33% ճարպից: Դրանք միշտ լավ են հարած եւ վարվում կանխատեսելիորեն ճաշ պատրաստելու մեջ: Այնուամենայնիվ, դրանք չեն փոխարինվի նույնիսկ շատ ճարպային կաթին. Արդյունքը դա չի լինի: Բայց կաթի փոխարեն կարող եք վերցնել ցանկացած այլ համեղ հեղուկներ, ինչպիսիք են հյութերը եւ օշարակները, դրա համը չի վատնի: Բայց երբեք մի պատրաստեք տապակել տանկային կրեմից, քանի որ երբ ջեռուցվում են, դրանք վերածվում են մաքուր ճարպի:

Խոհարարության գաղտնիքները կակաչներ իտալերեն

Եթե \u200b\u200bվանիլ չունեք, ազատ զգացեք սերուցքի կամ կաթի բուրավետ նետել կանաչ թեյ, նարդոս, երիցուկ, անանուխ եւ ցանկացած բուրավետ խոտ: Վանիլային թեթեւ սեպը չի իջել: Այս դեսերտի հեզը կցվում է կոնյակի, շոկոլադին եւ սուրճին, բայց եթե դրանք փոխարինեն շաքարավազի Ստեվայան, եւ ժելատին - Ագար-Ագարը, դիետիկ քաղցր կլինի: Բաղադրատոմսերում, Պաննա-Կիտեն, որոնք նախատեսված են տնային պայմանների համար, կա նաեւ եգիպտացորենի օսլա, ինչը դեսերտ է տալիս հաստ հյուսվածք:

Որոշ հրուշակագործներ գելատին են դնում սառցե ջրի մեջ, որպեսզի այն հնարավորինս ցույց տվեց իր gelling հատկությունները: Փոշի ժելատին օգտագործելիս ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավելի ջուր ներծծելու համար, քան թերթերը: Ամենակարեւորն այն է, որ կրեմը եռումից հետո սառչում է մինչեւ 82-85 ° C սառը, հակառակ դեպքում խուճապը չի կարծրացնում: Այն պետք է հավասարաչափ բորբոքվի կրեմով ժելատինով այտուցվելով մինչեւ ամբողջական լուծարման եւ չխզել, որպեսզի աղանդերը չկորցնեն քնքշությունն ու փափկությունը: Երբեմն տանտիրուհիները խառնուրդով լցված են `հեռացնելու համար անհասանելի ժելատինի փշրանքները:

Ինչպես անել տանը վեհ

Սա Classic Canacote բաղադրատոմս է եւ հետեւելով նրան, կարող եք վստահ լինել, որ աղանդերը միշտ կաշխատի:

Ներծծում փոքր քանակությամբ սառցե ջրի մեջ 8 G Gelatin եւ թող այտուցվի, սովորաբար տեւում է մոտ 3-4 րոպե: Եթե \u200b\u200bդուք օգտագործում եք փոշու ժելատին, լցնել դրա մեջ ջուրը 6 անգամ ավելին, այսինքն, 48: Այս դեպքում համամասնությունները կարեւոր են, քանի որ դուք պետք է օգտագործեք ժելատինը ուղղակիորեն հեղուկով:

Վերցրեք 250 գ 35% հյութալի կրեմ, 125 գ կաթ 3-5% ճարպ եւ 40-60 գ շաքար: Ավելացնել հյութ եւ կրաքարի եւ համը: Եթե \u200b\u200bդուք սովոր եք աչքի վրա պատրաստելուն, հիշեք մի պարզ կանոն. Յուրաքանչյուր հաջորդ արտադրանքը վերցված է համամասնություններով 2 անգամ ավելի քիչ, քան նախորդը: Լցնել սերուցքը եւ կաթը կաթսա, ավելացնել շաքարավազը, կրեմը նետել կաթնային սերմերով եւ կիսով չափ կիսել վանիլային պատիճով: Կաթն ու սերուցքը բերեք եռալու եւ լարում:

Այժմ, ջրից ժելատին ձեռք բերելը, լավ սեղմեք այն եւ մի փոքր սառեցվում է մինչեւ 85 ° C: Փոշի ժելատինը լցնել ջրի հետ միասին: Լավ, խառնել զանգվածի սեպը, չշեռնել, թող նա մի փոքր սառչի եւ պայթեցնի մեջ Սիլիկոնային ձուլվածքներ կամ ճենապակյա դավանանքներ: Տեղադրեք դրանք սառնարանում 5-6 ժամ: Ստորացրեք երկրորդ կաղապարի համար եռացրած ջրի մեջ եւ նրբորեն միացրեք այն Գեղեցիկ ափսե, Եթե \u200b\u200bքսուքներում պատրաստում եք վեհություններ, կարող եք ուղղակիորեն սպասարկել աղանդեր:

Chocolate Panachota. Համտեսողը չի պատահում:

Եթե \u200b\u200bշոկոլադե եք, այս հիանալի աղանդերը ստիպված կլինի համտեսել: Շոկոլադե խուճապը կարողանում է տրամադրություն բարձրացնել նույնիսկ ապատիայի եւ տխրության րոպեների ընթացքում: Փորձեք - եւ համոզվեք դրանից:

250 գ ճարպային կաթը բերեք եռացրեք եռալին, թեթեւորեն սառչեք եւ լցնել 250 գ տաք կաթի մեջ fat արպի քսուք 33% -ից:

Ներծծում են 14 գ ակնթարթային ժելատին 50 մլ եռացրած ջրի փակ ջերմաստիճանում եւ թողեք 7 րոպե:

Հալեցրեք 90 գ մուգ շոկոլադ ջրային լոգանքի վրա եւ կոտրեք այն կաթնամթերքի մեջ, լցնել 90 գ շաքարավազի զանգվածի եւ հաճելի բուրմունքի համար մի պտղունց:

Այժմ յուղալի շոկոլադե զանգվածում լուծարված ժելատինի յուղալի շոկոլադե զանգվածում կաթսան դրեք դանդաղ կրակի վրա եւ, խառնելով, սպասեք ժելատինի լուծարմանը: Ոչ մի դեպքում խառնուրդը չի բերում եռալ:

Եփեք յուղի մեջ ախորժելի զանգվածը քսուքներում եւ սառչեք սառնարանում: Զարդարեք թարմ ազնվամորի եւ անանուխի տերեւների աղանդերը: Ստացվում է գեղեցիկ, նրբագեղ եւ, ամենակարեւորը `համեղ:

Դիետիկ Panakota. Իրան անվտանգ:

Գիտեք, թե ինչպես պատրաստել խնձոր, որը չի վնասում գործիչին: Դիետայի վրա նստած շատ կանայք չեն լուծվում այս դեսերտը պատրաստելու համար `բարձր ճարպային կրեմի պատճառով: Հատկապես նիհարելու համար ստեղծվել է դիետիկ թիվ-կատվիկի բաղադրատոմսը, որը ներառում է կրեմի փոխարեն ձվի դեղնուցներ Եւ եգիպտացորենի օսլա, եւ շաքարի փոխարեն `Ստեվիա: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի երկար եփել, բայց արդյունքը արժե այն:

Լցնել ջրի սենյակի ջերմաստիճանը 2 ժ. Ագար-Ակարան մոտ կես ժամ է: Արթնացրեք 6 դեղնուց եւ խառնեք դրանք 600 մլ կաթով 0,5% ճարպով, ավելացրեք 4 կաթիլ Ստեվիա, վանիլային էքստրակտ եւ 4 ժ: Եգիպտացորենի օսլա.

Վերցրեք խառնիչի զանգվածը դանդաղ արագությամբ, այնուհետեւ այն տեղադրեք ջրի բաղնիքի վրա եւ ջեռուցվում է խիտ: Կրեմը պետք է մի փոքր անհանգստացնի, դրա մեջ դեռ օգտագործում է հում դեղնուցներ: Նաեւ բերեք Ագար-ագարակի եռացրած եւ եռացրեք այն մեկ րոպեի ընթացքում: Լցնել ագար-ագարը կաթնային կրեմի մեջ եւ կրկին խառնել խառնիչ, պայթել աղանդերը ձուլվածքներով եւ դնել սառնարանում:

Զարդարեք ցածր կալորիականությամբ թավայի թարմ ելակ եւ վայելեք կյանքը:

Panakota սուրճով առավոտյան ուրախության համար

Սուրճի աղանդերը լավ են հարմար նախաճաշելու համար, քանի որ նրանք ոչ միայն օգնում են ուրախանալ, այլեւ բարձրացնել մեր կենսական երանգը: Լրացրեք 15 գ ժելատին ջրով փաթեթում նշված հարաբերակցություններում, եփեք 2 ժամ: Սուրճը թուրքի մեջ 80 մլ եռացող ջուր է կամ զոդում է 80 մլ սուրճ:

Խառնել 500 մլ յուղոտ սերուցք 33-35% եւ 50 գ շաքարավազը, տաքացրեք դրանք դանդաղ ջերմության վրա, երբ կրեմը տաքանա, նետվում է նրանց մեջ կոտրված շոկոլադե սալիկների կտորների մեջ: Զանգվածի սեպը խառնելով, կրեմը բերեք եռալու եւ շոկոլադ `մինչեւ ամբողջական լուծարման:

Հեռացրեք կաթսան կրակից, լցնել սուրճը եւ ժելատինը, լավանալ, լցնել ձուլվածքների մեջ եւ դնել դրանք սառնարանում:

Հենց դեսերտը ամբողջովին սառեցնում է, հանեք այն կաղապարներից եւ դրեք ափսեների վրա, զարդարելով դրանք շոկոլադով:

Մանգո Պանակոտա. Արեւադարձային դրախտ

Եվ հիմա մենք կփոխանցենք արեւադարձային տարածք եւ կվայելենք ամառն `հյութալի եւ անուշահոտ մանգոյի համով: Խառնել 350 մլ 33% հյութալի կրեմ եւ 250 մլ ճարպային կաթ, ավելացնել 90 գ շաքար, 1 թեյ: Վանիլային շաքարավազը եւ կիտրոնի բշտիկի կտորը 2 սմ երկարությամբ: Խառնուրդը կրակի վրա դրեք եւ փաթեթ փաթեթի վերաբերյալ հրահանգներին համապատասխան 10 գ ժելատին:

Չնայած կաթն ու կրեմը ջեռուցվում են, մաքրեք մանգոյի հիվանդությունը, կտրեք այն կտորների մեջ եւ խառնեք խյուսի օգնությամբ: Կաթի խառնուրդը բաժանեք երկու հավասար մասի, մի մոռացեք խառնել այն: Հենց խառնուրդը եռանա, հեռացնի Կիտրոնի համեղ Եւ ավելացնել մանգոյի խյուս մեկ կեսը: Խառնուրդը եռացրեք 2-3 րոպե, ապա լցնել ժելատին կաթը եւ միջամտել դրա ամբողջական լուծարմանը: Այս բաղադրատոմսի մեջ անհրաժեշտ է լարել կաթնային մանգոյի խառնուրդը, որպեսզի մնան մրգեր եւ ժելատինային կտորներ, ուստի աղանդերը ավելի համազգեստ եւ մեղմ կլինեն:

Կաթնաշոռի խառնուրդը եռացրեք քսուքների կամ կաղապարների մեջ, թեքելով դրանք անկյան տակ: Սառնարանում սառը 4 ժամ: Երբ աղանդերը սառեցված են, լցոնեք կաթնաշոռը `ձուլվածքներով եւ թողեք փայտիկ: Զարդարեք մանգոյի կտորների քսուքներում `ավելացնել կանաչ անանուխի տերեւ` արդյունավետության համար:

Calorie Panachota -298 կալորիաներ 100 գ դեսերտի համար: Դա մի քիչ է, ուստի կորուստները կորցնելը կարող են պատրաստել վանքեր եւ ժամանակ առ ժամանակ փորձել, առանց կյանքի փառատոնում զգալու: Ծայրահեղ դեպքերում դուք ունեք Դիետիկ բաղադրատոմսորը տեղավորվում է ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեջ: Հատկապես լավ է ելակով խուճապի մեջ սահելու համար , Մալինան կամ մոշը, չնայած այս աղանդերի հետ, ցանկացած մրգեր եւ ընկույզներ համատեղվում են: Դուք ունեք Panacotes- ի սիրված եւ ապացուցված բաղադրատոմսեր լուսանկարից: Համօգտագործեք համեղ հայտնագործություններ մեր կայքի ընթերցողների հետ: