Ջեռոցում կակաչի սերմերով գրտնակել։ Պարզապես շքեղ կակաչի սերմի գլանափաթեթ: Խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով նիհար ռուլետ

Կակաչի սերմերով ռուլետը կօգնի ուրախացնել տնային տնտեսությանը և զարմացնել հյուրերին ջերմ ընտանեկան թեյի խնջույքի ժամանակ: Կակաչի սերմերը հաճելիորեն ճռճռում են բերանում և ներդաշնակվում կարագի համին ամենանուրբ խմորը... Պատրաստել ռուլետ տարբեր ճանապարհներ... Խմորը կարելի է պատրաստել խմորիչով, շերտավորով, նիհար կամ թխվածքաբլիթով։

Սուրբ Ծննդին կամ Զատիկին պետք է անպայման պատրաստվել տարբեր խմորեղենխմորիչ խմորից։ Իհարկե, դուք պետք է շփվեք նրա հետ, բայց հետո կարագի գլանափաթեթներհնարավոր կլինի բուժել ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլեւ ընկերներին։

Ապրանքներ

1 ռուլետի համար անհրաժեշտ է.

• Կաթ տուփից - 0,5 բաժակ;
• Խմորիչ՝ եթե չոր է, ապա՝ 7 գ, թարմ՝ 24 գ;
• Մաղած ալյուր - 2 բաժակ;
• Շաքարավազ - կես բաժակ;
• Ձու - 1 հատ;
• Թարմ sl. յուղ - 50 գ;
• Ռաստ. յուղ - 10 մլ;
• Աղ - 3 գ;
• Կակաչի սերմեր - 1 բաժակ;
• Ընկույզ (նուշ, գետնանուշ) - 100 գ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Բնական մեղր - 2 ճ.գ

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը մինչև 40 ° C ջերմաստիճանի հասնել: Խմորի համար խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ (1 թ/գ), ալյուրի հետ (1 թ/գդ) և ավելացնել այս զանգվածը կաթի մեջ։ Խմորը 30 րոպե տաք թողնել։ Կարևոր. Կաթնամթերքի, շաքարավազի ալյուրի միջավայրում խմորիչը արագ է աճում:
2. Լուծույթը խառնել ալյուրի հետ (կես բաժակ) և թողնել տաք վիճակում 60 րոպե։
3. Մեկ ժամ անց խմորը խառնում են մնացած մթերքների հետ՝ շաքարավազ, աղ, ալյուր, հարած ձու, կարագ։ Պատրաստի խմորդնել վերջնական հասունացման շոգին:
4. Պատրաստում ենք կակաչի միջուկը։ Կակաչը նախ պետք է շոգեխաշել կաթի մեջ։ Դա անելու համար այն դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո կակաչի սերմեր ցանել։ 2 րոպե հետո կաթսան կրակից հանել ու մի կողմ դնել, որ ուռչի։
5. Այնուհետև ընկույզները մանրացված են ձեռքով կամ մեխանիկորեն: Մինչ պատրաստում եք կակաչի սերմերը ռուլետի միջուկի համար, խմորն արդեն լավ կլինի։
6. Սեղանի վրա պետք է ալյուր ցանել և խմոր հունցել, որպեսզի այն մնա փափուկ, հնազանդ և չկպչի ձեռքերին։
7. Հետո անցնում ենք միջուկի պատրաստմանը։ Կակաչի ուռած սերմը մաղով անցկացրեք ավելորդ կաթի ապակու վրա: Խառնում ենք շաքարավազի կամ մեղրի հետ։ Հղկման համար օգտագործում ենք հավանգ։
8. Այժմ անհրաժեշտ է խմորը փաթաթել: Անհրաժեշտ է այն դարձնել նուրբ և գեղեցիկ։
9. Եփած կակաչի սերմերով բարակ շերտ ենք լցնում։ Երկրորդ շերտի վրա ցանել մանր կտրատած ընկույզ։
10. Խմորը փաթաթում ենք ռուլետի մեջ, տեղափոխում ենք յուղ քսած թերթիկի վրա։ Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար խմորը ձվով քսում ենք։

Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխում թերթիկը դնում ենք ռուլետով 40 րոպե։ Ծառայել խմորեղենը թեյի համար սեղանին, դուք պետք է սառեցված:

Համեղ ռուլետ պատրաստելու անյուղ բաղադրատոմս

Շատերը փորձում են ծոմ պահել, ուստի հավաքում են բաղադրատոմսեր նիհար ուտեստներև թխում:

Կազմը:

• 0,5 կգ մաղած ալյուր;
• 3 ճ.գ կարտոֆիլի օսլա.
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 300 գ ուտելի կակաչ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 60 գ հատիկավոր շաքար;
• 250 գ եռացրած ջուր;
• Աղ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Խմորիչը խառնել շաքարավազի և տաք ջրի հետ։
2. Խմորումը սկսելուց հետո ավելացնել ալյուրը, բուսական յուղ, վանիլին եւ խմոր հունցել։
3. Այն պետք է լինի ամուր և առաձգական:
4. Կակաչը թրջում են եռացրած ջրի մեջ։ Տասնհինգ րոպե հետո այն սառչում են և տեղափոխում քամիչի մեջ՝ ավելորդ ջուրը քամելու համար։
5. Հացահատիկները չորանալուց հետո դրանք տեղափոխում են ամանի մեջ և խառնում օսլայի հետ։ Դուք կարող եք ավելացնել մեղր:
6. Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել բարակ թերթիկի վրա և փաթաթել կակաչը։

Ռուլետը ջեռոց դնելուց առաջ մի կողմ դրեք, մինչև բարձրանա։

Մեկ ժամ հետո այն կարելի է դնել 180 C տաքացրած ջեռոցի մեջ 40 րոպե։
Պատրաստի թխվածքից հաճելի հոտ է արձակվում։ Փորձեք պատրաստել այս ռուլետը և կարող եք համտեսել այն։

Շերտավոր խմոր

Կակաչի սերմերով կարելի է ոչ միայն թխուկներով ռուլետներ պատրաստել, այլ նաև ռուլետ։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք խմորը խմորով հունցել։ Որպեսզի երկար ժամանակ չխառնվի, ավելի լավ է խմորեղեն պատրաստել շերտավոր խմորից։ Կարող եք այն պատրաստել թխելուց մեկ օր առաջ, կամ գնել պատրաստի փաթեթ։ Կակաչի սերմերով հիանալի հակապատկեր միջուկ ստանալու համար դրան ավելացնում են ընկույզ, չամիչ, չոր ծիրան և ցանկացած այլ չոր մրգեր։

Ապրանքներ:

• 1,2 կգ շերտավոր խմոր;
• 400 գ հատիկավոր շաքար;
• 400 գ կակաչի սերմեր;
• 2 լիտր ջուր։

Խորհուրդ. Խմորը գրտնակել մեկ ուղղությամբ, որպեսզի խմորի շերտերը ճիշտ շերտազատվեն։ Շերտավոր խմորը կարելի է դնել չյուղված թխման թերթիկի վրա, քանի որ խմորից ճարպը կաթելու է։ Թխված խմորեղենը թողնում ենք սառչի և միայն դրանից հետո կտրատում .

Նախապատրաստում

Բաղադրատոմսում օգտագործվելու է պատրաստի խմոր, այնպես որ եկեք անմիջապես անցնենք միջուկի պատրաստմանը։

1. Կակաչի սերմերը լցնել եռացրած ջրով։ Կես ժամով մի կողմ ենք դնում, որ ուռեն։
2. Կակաչը լցնում ենք քամիչի մեջ ու թողնում այնտեղ, մինչև ամբողջ ջուրը դուրս հոսի։
3. Կակաչի սերմերը շաքարավազի հետ մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև կակաչի սերմերը մուգ կապույտ դառնան։
4. Հալեցրած խմորի կտորը գրտնակել: Այս դեպքում անհրաժեշտ է հետեւել ուղղությանը, որպեսզի չփչացնենք շերտավոր կառուցվածքը։
5. Կակաչի բաղադրությունը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի վրա։ Ծայրերը պետք է մի քիչ թողնել։ Ռուլետը փաթաթում ենք։
6. Նախ, մագաղաթը ծածկված է թխում թերթիկի վրա, ապա դրվում է արտադրանքը: Ռուլետին ոսկե ընդերք տալու համար դրա մակերեսը քսում են դեղնուցով և ցողում քնջութի սերմերով։
7. Թխում թերթիկը տեղադրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե:

Պատրաստի շերտավոր խմորի ռուլետը կարելի է կտրել, երբ այն սառչի։ Այն մատուցվում է թեյի, սուրճի կամ կոկտեյլի հետ։

Փափուկ թխվածքաբլիթի ռուլետ կակաչի սերմերով

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ցանկացած տնային տնտեսուհու, քանի որ այստեղ շատ ապրանքներ չեն օգտագործվում: Պարզապես կակաչի սերմերով համեղ ռուլետներ պատրաստելու համար պետք է հաշվի առնել որոշ կետեր. Օրինակ՝ միջուկը միշտ պետք է մի փոքր խոնավ լինի, որպեսզի խմորը ներսից թրջվի։

Կազմը:

• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• 170 գ մաղած ալյուր;
• 4 թարմ ձու;
• 20 գ կարտոֆիլի օսլա;
• 5 գ վանիլին;
• 1 բաժակ լի յուղայնությամբ կաթ;
• 1 բաժակ կակաչի սերմեր
• հատիկավոր շաքար լցնելու համար 20 գ;
• 1 բաժակ չամիչ;
• 2 ճ.գ բնական մեղր.

Նախապատրաստում

1. Հարած ձվերին կամաց-կամաց ավելացնում են շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ալյուրի մի մասը, օսլան եւ բաղադրությունը խառնում մնացած զանգվածի հետ։
2. Միջուկը պատրաստվում է կակաչի սերմերից։ Նախ պետք է կակաչի սերմերը թրջել կաթի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփել։
3. Երբ ուռում է, ֆիլտրում են, խառնում մեղրի ու չամիչի հետ։
4. Հեղուկ թխվածքաբլիթի զանգվածը լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնում ենք թխելու քառորդ ժամ։
5. Այնուհետև, մինչև տորթը սառչի, հարկավոր է այն դնել անձեռոցիկի վրա, դնել միջուկը և պտտել ռուլետի մեջ։
6. Ոսկե շագանակագույն ընդերք ստանալու համար արտադրանքը կրկին դրվում է ջեռոցում 4-5 րոպե:

Պատրաստի ռուլետը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Կաթնաշոռի ռուլետներ կակաչի միջուկով

Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք ռուլետ կաթնաշոռի խմոր, որը, պարզվում է, շատ պլաստիկ է և ընդհանրապես չի կպչում ափերին։ Շատ հարմար է խմորից խմորեղեն պատրաստելը։ Տնային տնտեսություններ և պատվավոր հյուրերկգնահատի նրա համը:

Ապրանքներ

Կարիք ունենք:

• Մաղած ալյուր 2 ճաշի գդալ;
• Կաթնաշոռ 1 տուփ (ավելի լավ է տուփերով վերցնել, գնդիկներ չկան);
• Շաքարավազ 100 գ;
• Կարագ 100 գ;
• Հավի ձու 2 հատ;
• Կիտրոն;
• Փխրեցուցիչ 5 գ;
• Նուշ 60 գ.

Լրացնելու համար.

• Կակաչ 200 գ;
• Շաքարավազ 100 գ;
• Կաթ 1 ճ.գ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի, մի պտղունց աղի, շաքարավազի և կիտրոնի համի հետ։
2. Ավելացնել քերած կարագ և կաթնաշոռ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվեն նուրբ փշրանքներ։ Կարևոր. Բաղադրատոմսի մեջ օգտագործեք չոր կաթնաշոռ փաթեթից: Քաշի մեջ կարող են գնդիկներ լինել։ Նրանք այստեղ պետք չեն։
3. Խառնել փշրանքները ձվի և դեղնուցի հետ։ Զանգվածը հավաքում ենք զանգվածի մեջ, փաթաթում փայլաթիթեղով և կես ժամով դնում սառնարանը։
4. Կակաչը մանրացրեք այնքան, մինչև հատուկ բուրմունք հայտնվի։ Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք ավելացնել եռացրած ջուր։ Աղալը կատարվում է այնպես, որ միջուկի հատիկները հյութալի լինեն։
5. Կաթը եռացնել և մեջը լուծել շաքարավազը։ Կակաչը լցնել տաք կաթի մեջ և սպասել, մինչև այն ուռչի։ Ավելորդ ջուրը պետք է ցամաքեցնել։
6. Խմորը բաժանել մի քանի մասի և գլորել շրջանակները։ Վրան ցանել մանր կտրատած նուշ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ստանանք խրթխրթան, շերտավոր խմոր՝ հաճելի ընկույզի համով։
7. Այնուհետեւ ավելացնել կակաչի միջուկը։
8. Խմորը փաթաթել ռուլետի տեսքով, դնել տաքացրած ջեռոցը 40 րոպե։ Պատրաստի թխած ապրանքներյուղված կարագով: Վերևում շաքարավազ ցանել։

Անսովոր բաղադրատոմս չամիչով

Չամիչով կակաչի սերմի ռուլետ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել խմորիչ, աղվափնջիկ կամ թխվածքաբլիթի խմոր... Խմորի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ վերևի այս հոդվածում։ Ապրանքները նույնն են, միայն այստեղ անհրաժեշտ է ավելացնել 200 գ ջեմ և 100 գ չամիչ։

Կակաչի միջուկը պատրաստվում է նաև կաթի և շաքարավազի մեջ թաթախելով։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել խմորը։ Գլորում ենք բարակ տորթի մեջ:
2. Մուրաբա, կակաչի սերմեր քսել ու վրան չամիչ ցանել։
3. Խմորը փաթաթել ռուլետով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 C)։
4. 30-40 րոպե հետո պետք է հանել, յուղով քսել և փոշի ցանել։
5. Ռուլետը կարելի է մատուցել սառը վիճակում։

Չամիչը լրացնում է կակաչի համը և խմորեղենը դարձնում ավելի քաղցր: Հաճելի է թեյ կամ սուրճ խմել խմորեղենի հետ։

Ջուլիա Վիսոցկայայի բաղադրատոմսը կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսով կակաչի սերմի ռուլետկպատրաստվի խմորիչ խմորից։

Կազմը:

• Ալյուր - կես կիլոգրամ;
• Սլ. յուղ - կես տուփ;
• Մեծ կիտրոններ 2 հատ;
• Ձու 2 հատ;
• Շաքարավազ հատիկավոր 1 բաժակ;
• Թարմ խմորիչ 15 գ;
• Կաթ 1,5 բաժակ;
• Կակաչի սերմեր 250 գ;
• Նուշի կորիզներ 150 գ;
• Շաքարի փոշի 10 գ;
• Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ;
• Մեղր 2 ճ.գ

Կիտրոնի համը ավելի լավ է հեռացնել հատուկ գործիքով։

Նախապատրաստում

1. Կաթը դնել եռման։
2. Այնտեղ լցնում ենք կարագի ու շաքարի կեսը։ Խառնել և հովացնել։
3. 5 գ շաքարավազը ալյուրի և խմորիչի հետ լուծել 50 մլ տաք կաթի մեջ, դնել տաք տեղ։
4. Խառնել խմորված լուծույթը սառեցված կաթի հետ։ Ավելացնել մնացած կարագը, ալյուրը։ Հաջորդը, դուք պետք է խմոր հունցել: Ստացված հարթ գնդիկը 60 րոպե դնել շոգի մեջ։
5. Ռուլետի միջուկի համար կակաչի սերմերը լցնում ենք ջրով կաթսայի մեջ 30 րոպե թույլ կրակի վրա։ Այս ընթացքում հատիկները կուռչեն ու կլանեն հեղուկը։ Ավելորդ ջուրը պետք է թափվի:
6. Հացահատիկները հավանգի մեջ մանրացնում են, մինչև փոշի ստացվի։
7. Կակաչի սերմերը խառնեք մանրացված նուշի, մնացած շաքարի, կարագի, համի և մեղրի հետ։
8. Խմորը գրտնակել երկու շերտի և ծածկել միջուկով։ Ռուլետի մակերեսը սպիտակուցով քսել։

Ռուլետները կես ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում (180 C)։ Վերևում քսել շաքարի փոշի։

Բարի ախորժակ!

Ես կակաչի թխած ապրանքների սիրահար չեմ: Բայց ամուսինս սիրում է խմորիչ խմորից պատրաստված կակաչ ռուլետ: Սովորաբար, ավանդաբար, մայրիկս պատրաստում է Զատիկին: Հատկապես փեսայի համար կարող ենք ասել.

Այս տարի շատ փոքր ռուլետներ կային, արագ կերան։ Որոշեցի ինքս մեծ ռուլետ թխել՝ կյանքումս երկրորդ անգամ։ Խմորը դուրս եկավ ամենաքնքուշը, կակաչի միջուկը համով հետաքրքիր է։ Ես ավելացնում եմ ավելի շատ շաքարավազ, այնպես որ թխած մթերքները «արձակում են» համեղ հյութը։

Առաջին քայլը խմորը պատրաստելն է։

Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և մեկ գդալ ալյուր։ Թողնել փրփուրի:

Ավելացնել կաթը, հալած կարագը, ձուն և աղը։ Խառնել։ Լցնել ալյուրը և հունցել խմորը։

Խմորը ծածկում ենք և թողնում մինչև ընդլայնվի։

Երբ խմորը բարձրանում է, պետք է շոգեխաշել կակաչը։

Կակաչը լցնել ջրով և դնել միկրոալիքային վառարան։ Միացրեք մոտ 10 րոպե:

Ամբողջ ջուրը պետք է գոլորշիանա։ Նայեք ձեր վառարանին: Կակաչը կարող եք նաև շոգեխաշել վառարանի վրա։

Խմորը հարթեցրեք տորթի մեջ: Հիանալի է դա անել նույնիսկ ձեր ձեռքերով:

Քսել հալած կարագով։

Տարածեք կակաչը: Եվ ամբողջ մակերեսին շաքարավազ ցանել։

Roll up roll. Թողնել հանգստանա 15 րոպե։

Սուր դանակով ռուլետը կտրվածքներ անելու համար:

Թխել կակաչի սերմերով ռուլետ խմորիչ խմորից 170 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մոտավորապես 25-35 րոպե:

Թույլ տվեք մի փոքր սառչի և մանր կտրատեք։

Բարի ախորժակ.

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք թեյի հետ համեղ բան ուտել: Ի դեպ, խանութից գնված թխվածները միշտ չէ, որ արդարացնում են մեր սպասելիքները։ Հրավիրում ենք ճաշ պատրաստելու արագ գլորումկակաչի սերմերով!

Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք փորձել որակյալ արտադրանք, պատրաստել տնական տորթեր։ Կակաչի սերմերով ռուլետ պատրաստելը դժվար չէ և բավականին արագ . Մի քանիսը կտանք պարզ բաղադրատոմսեր... Բուրավետ, թարմ տնական թխումԻհարկե, անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Գլորել կակաչի սերմերով։ Դասական բաղադրատոմս

• 3,5 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ կաթ
• 2 ձու
• 50 գ կարագ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 ճ.գ աղ
• 30 գ խմորիչ
• Լրացնելու համար.
• 2 բաժակ կակաչի սերմեր
• 1 ճ.գ Սահարա
• ½ բաժակ մեղր

1. Պատրաստել խմոր։ Մի բաժակ տաք կաթի մեջ լցնել խմորիչը, շաքարավազը և ½ բաժակ ալյուրը: Խմորը դնել տաք տեղում 50 րոպե։
2. Դրանից հետո ավելացնել մնացած մթերքը, ալյուրն ու խմորը լավ հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։
3. Պատրաստի խմորը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում անձեռոցիկով և 2 ժամով դնում տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է երկու անգամ հունցել։
4. Պատրաստել միջուկը։ Կակաչը լցնել տաք ջրով, կանգնել 20 րոպե, ապա կակաչը մանր մաղով ծալել։ Կակաչն անցկացրեք մսաղացի միջով, վրան ավելացրեք շաքարավազ և մեղր, ցանկության դեպքում՝ դեղնուցը (զանգվածին կպչունություն կհաղորդի)։
5. Պատրաստի խմորը բաժանել 2 մասի։ Խմորի կտորները գրտնակում ենք մոտ 30 * 50 սմ շերտի մեջ, վրան դնում միջուկը։ Գրտնակել ռուլետի մեջ, դնել կաղապարի մեջ՝ նախապես ծածկելով մագաղաթյա թղթով։
6. Ռուլետը ջեռոցում դնելուց առաջ այն պետք է տաք տեղում կանգնել 40 րոպե։ Վերևից ռուլետը քսել կաթով կամ դեղնուցով։
7. Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 40-50 րոպե: Հաճելի թեյ խմեք!
8. Ցանկության դեպքում միջուկին կարելի է ավելացնել մանրացված ընկույզ և/կամ չամիչ։
9. Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարզվում է, որ պարզապես անհամեմատելի խմորեղեն է: Կարամելի մեջ ընկույզը եռացնելու շնորհիվ միջուկի համը զարմանալի է։

Գրտնակել կակաչի սերմերով, կարամելով և ընկույզով

Կակաչի սերմերով ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ճ.գ Սահարա
• 3 ճ.գ ալյուր
• ½ բաժակ ջուր
• 15 գ չոր SAF-moment խմորիչ (67 գ) թարմ խմորիչ

Թեստի համար.

• 1 բաժակ հեղուկ (ջուր, կաթ կամ շիճուկ)
• 1-1,5 ճ.գդ աղ
• 1/4 բաժակ շաքարավազ
• 0,5 բաժակ հալված կարագ կամ բուսական յուղ
• 6-6,5 բաժակ ալյուր
• 2 ձու

Լրացնելու համար.

• 100 մլ սերուցք (կաթ)
• 200 գ ընկույզ
• 20 գ կարագ
• ½ բաժակ շաքարավազ

Կակաչի սերմի ռուլետի բաղադրատոմս

1. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, խմորիչը և շաքարավազը։ Լցնել 1/2 բաժակի մոտ 1/3-ը տաք ջրի մեջ: Խառնել, որպեսզի ստացվի հարթ, հաստ խմոր: Լցնել մնացած տաք ջրի մեջ։
2. Խմորը թողնում ենք տաք տեղում, մինչև խմորի մեջ պղպջակներ հայտնվեն։
   Խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և 1 բաժակ ցանկացած հեղուկ (կաթ, կեֆիր, ջուր, թթվասեր և այլն)։
3. Հարել ձվերը և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել մոտ 4 բաժակ ալյուր։ Խառնել։ Դուք պետք է կպչուն խմոր ունենաք:
4. Խմորը շարունակելով հարել, ավելացրեք ½ բաժակ յուրաքանչյուր ալյուր, մինչև խմորը չխառնվի գդալով:
5. Սեղանի վրա լցնել կես բաժակ ալյուր և շարել խմորը։
6. Ձեռքերով հունցել, ավելացնել ալյուրը, մինչև խմորը հարթ և փափուկ լինի։
7. Ցանկալի է հունցել կարագի խմորևս մի քանի րոպե Սա խմորն էլ ավելի համեղ կդարձնի։
8. Խմորից գնդիկավոր ձևավորել, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել, մինչև այն ավելանա մեկուկես-երկու անգամ։
9. Թափել ստացված խմորը, նորից ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել, որ նորից բարձրանա։
10. Պատրաստել միջուկը։ Փոքր կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագ, ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով կրակի վրա պահել, մինչև շաքարավազը դառնա դարչնագույն։
11. Հեռացրեք կաթսան կրակից։ Մեկ րոպե անց լցնել կաթի մեջ, խորհուրդ է տրվում նախ կաթը հասցնել եռման, այս դեպքում կարամելն ամբողջությամբ չի պնդանա։
12. Կաթսան նորից դնել մարմանդ կրակի վրա և եփ գալ մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։
13. Ավելի քաղցր կարամելի համար դրան ավելացրեք 1/4 բաժակ շաքարի փոշիկամ շաքարավազ։
14. Ընկույզները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով։ Խոշոր ընկույզները կարող են պոկել խմորը:
15. Ընկույզները լցնում ենք կարամելային զանգվածի մեջ, հարում ենք և կերակուրները շարունակում ենք անընդհատ խառնելով ևս 1-2 րոպե կրակի վրա պահել։
16. Շոգեխաշել կակաչը 10-15 րոպե։ Քամեք ավելորդ հեղուկը: Կակաչն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Ավելացնել այն սառեցված միջուկի մեջ։
17. Խմորը գրտնակել մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք՝ չդիպչելով եզրերին։ Ծայրերը քսել ձվով կամ ջրով։
18. Խմորը գրտնակել ռուլետի մեջ։ Տեղափոխեք դրանք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Եթե ​​ռուլետը չի տեղավորվում թխման թերթիկի վրա, այն թեքեք պայտի տեսքով։
19. Վերևը յուղեք ջրով և թողեք շորը տաք տեղում, որպեսզի առնվազն 1,5 անգամ մեծանա։
20. Երբ կակաչի սերմերի գլանափաթեթը բարձրանա, նորից քսեք այն քաղցր ջրով (2 ճաշի գդալ ջուր և 1 թեյի գդալ շաքարավազ) կամ ձու:
21. Ապրանքը 10 րոպեով դնում ենք նախապես մինչև 250°C տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 200 ° C, ռուլետը ծածկեք փայլաթիթեղով և թխեք մինչև փափկի (մոտ 30 րոպե): Պատրաստի ռուլետը յուղել ջրով և ծածկել սրբիչով։ Բարի ախորժակ!

Չնայած նման մանրամասն նկարագրությանը, կակաչի սերմի ռուլետը պատրաստվում է բավականին արագ, և եթե ռուլետը եփեք ըստ մեր բաղադրատոմսի, դուք, անկասկած, շատ գոհ կլինեք:

Կակաչի սերմի ռուլետ՝ սեմոլինայի միջուկով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 650 մլ կաթ (0,5 լ լցոնման համար);
• 4 ձու (2 հատ խմորի, 1 միջուկի և 1 հատ յուղի համար);
• 200 գ մարգարին;
• 100 գ շաքարավազ;
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 1 կգ ալյուր;

Լրացնելու համար.

• 6 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 100 գ կակաչի սերմեր;
• 100 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մի ամանի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, այնտեղ լցնել մի գդալ շաքարավազ, որպեսզի խմորիչը նոսրանա և թող գա:
2. Մարգարինը հալեցնում ենք և խառնում խմորի մնացած բաղադրիչների հետ։ Խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։ Թողեք այն:
3. Կարող եք սկսել լցնել՝ եռացնել ձավարեղենհաստ, վրան ավելացնել կակաչի սերմեր՝ շաքարով։ Երբ այն սառչի, այնտեղ կոտրեք ձուն։
4. Խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել, շարել միջուկը և ռուլետի ձևով փաթաթել։ Թխելուց առաջ քսել հարած ձվով։
5. Եփել մոտ 15 րոպե 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Համոզված ենք, որ ձեր թխած ապրանքները ձեզ և ձեր ընտանիքին իսկական գաստրոնոմիական հաճույք կպարգևեն:

Ի՞նչ եք ամենից հաճախ եփում տանը թխած մթերքներից: Ունե՞ք ձեր զինանոցում արագ բաղադրատոմսեր? Գրե՛ք մեզ!

Կակաչի խմորեղենը թխված ապրանքների բավականին տարածված և գեղեցիկ տեսակ է: Վաղ թե ուշ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի տարբեր աստիճանի էնտուզիազմ է ցուցաբերում իր հանդեպ և փորձում է սովորել, թե ինչպես վարվել ինչպես կակաչի սերմերի, այնպես էլ կակաչի խմորի հետ քաղաքավարի և գրագետ կերպով: Mac-ն իսկապես պահանջում է ըմբռնում և ընդունում: Եվ եթե դրանք դրսևորվեն, նա շնորհակալություն կհայտնի համեղ կարկանդակներև բլիթներ, փքաբլիթներ և կեքսեր, նրբաբլիթներ և կարկանդակներ:

Թերևս ամենաշատը դասական տարբերակկակաչի սերմերով տորթ պատրաստելը - խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով գրտնակել։ Փարթամ, օդային, փափուկ, տպավորիչ և այսպիսի տնական ռուլետ: Կակաչի սերմի հիանալի աղանդեր, որը պետք է պատրաստել: Այսօր ես կցուցադրեմ խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով ռուլետի բավականին պարզ և գեղեցիկ բաղադրատոմս, կան նաև ավելի բարդ։ Բայց պետք է ինչ-որ տեղից սկսել։

Ես խմորիչ խմոր եփեցի տաք կաթի մեջ։ Ռուլետը, պարզվեց, շատ կալորիական չէ, քանի որ այն հիմնված է ոչ թե կարագի, այլ բուսական յուղի վրա, և ձու չկա։ Բայց ոսկե դարչնագույն ընդերքը և կակաչի միջուկը պատրաստվում են ոչ միայն համեղ, այլև էլեգանտ, գեղեցիկ պատրաստման բոլոր կանոններով՝ հանուն տեսողական հաճույքի։ Ամեն ինչ ձեզ և ձեր սիրելի հյուրերի համար։

Մի քանի հիշեցում խմորիչ խմորի մասին.

• խմորն ավելի օդափոխելու համար մի մոռացեք ալյուրը մաղել;
• խմորիչ խմորի հետ աշխատելիս հիշեք.
• Որպեսզի խմորն ավելի արագ բարձրանա, դրեք այն տաք ջրի ամանի մեջ կամ մարտկոցի վրա։

Բաղադրիչներ

Խմոր:

• կաթ 200 մլ
• աղ 1 ճ.գ
• շաքարավազ 4 ճաշի գդալ
• չոր խմորիչ 1,5 ճ
• արեւածաղկի ձեթ 25 գ
• ցորենի ալյուր 350 գ

լցնում:

• կակաչի սերմ 100 գ
• շաքարավազ 4 ճաշի գդալ

Քսելու համար.

• հավի դեղնուց 1 հատ.

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմորից կակաչի սերմի ռուլետ

1. 
   Ցանկացած խմորեղեն պատրաստելու համար չոր խմորիչը կամ թարմ խմորիչը նոսրացվում է տաք ջրի կամ կաթի մեջ, ինչն էլ մենք կանենք: Ստացեք հարմարավետ խորը գունդ: Լցնել մի փոքր տաքացրած կաթի մեջ (35-38 աստիճան)։ Ավելացնել մի գդալ հատիկավոր շաքար։ Խառնել։ Ավելացնել չոր խմորիչ: Ես սիրում եմ օգտագործել չոր արագ գործող խմորիչ: Ծածկեք շորով և թողեք 10 րոպե նստի։ Այս ընթացքում խմորիչը պետք է ակտիվացվի։
2. 
   Հենց կաթի վրա փրփրուն գլխարկ առաջանա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը, աղը, արեւածաղկի ձեթ... Խառնել։
3. 
   Մաղածը փոքր մասերում շաղ տալ ցորենի ալյուր... Անմիջապես խառնել գդալով։ Ավելացնում ենք ալյուրը մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։ Հենց խմորը թանձրանա, դնել ալյուրով տախտակի վրա և հունցել, որպեսզի չկպչի ձեռքերին։
4. 
   Ծածկեք սրբիչով և 1 ժամ թողեք տաք տեղում, առանց քաշքշուկների։ Եթե ​​սենյակը շատ տաք է, խմորն ավելի արագ կբարձրանա։
5. 
   Սկսենք կակաչի միջուկից։ Լցնել կակաչի սերմերը խորը ամանի մեջ։ Լցնել եռման ջուրը: Ծածկեք կափարիչով: Թողնել ամբողջովին սառչի։ Կակաչը կկլանի հեղուկի մի մասը։ Այն հեղուկը, որը չի խառնվել կակաչի սերմերին, պետք է քամել։
6. 
   Կակաչի սերմերին ավելացնել շաքարավազ։ Ամբողջ զանգվածը բլենդերով մանրացրեք։
7. 
   Լցնել տախտակը ալյուրով։ Խմորի մի գունդ շարել և ճմրթել։ Այնուհետև գլորեք այն ուղղանկյուն մահճակալի մեջ։
8. 
   Եվ կակաչի միջուկը խիտ քսել ամբողջ շերտի վրա։
9. 
   Խմորի շերտը գրտնակում ենք։ Դրեք մագաղաթի վրա: Ծածկեք և հանգստացեք (սովորաբար 30-40 րոպեն բավարար է):
10. 
    Ռուլետը քսել հարած դեղնուցով։ Ես սիրում եմ խմորեղենը զարդարել տարբեր արձանիկներով։ Գեղեցիկ կակաչ ռուլետ պատրաստելու համար հարկավոր է մի փոքր խմոր թողնել, բարակ շերտով գրտնակել և կտրել ֆիգուրները։ Պատահականորեն դնել յուղ քսած ռուլետի վրա և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել ռուլետը 50-60 րոպե։
11. 
    Այսպիսով, այսքանը: Խմորիչ խմորից կակաչի սերմերով նրբագեղ ռուլետ պատրաստ է։ Զովացրեք այն և հրավիրեք բոլորին թեյ խմելու:

Այստեղ, նախքան ինձ համար կատարյալ կակաչի միջուկը գտա... Ես շատ գեղեցիկ բաներ փչացրեցի։ Այս մեկն ինձ համար լավագույնն է:
Կարևոր. Կակաչը պետք է շատ լավ որակի լինի։ Փորձեք, ոչ մի դեպքում չպետք է դառը համով լինի:

Բաղադրիչներ

1 կարկանդակի համարԱրդեն ունի

• Կարագ խմորիչ խմոր - 750 գ
• Կակաչ - 500 գ
• Կարագ - 100 գ
• Մեղր - 100 գ
• Շաքարավազ - 10 ճաշի գդալ
• Կաթ - 250 մլ

• Թեթև մեղրն ավելի լավ է, և, իհարկե, լավ որակի, ահա ակացիայի մեղրը:

1.

2.

Եվ հիմա սկսվում են զզվելի (ծանր փորձով ձեռք բերված) ստոր ու վնասակար գաղտնիքները։
Ես ամբողջ գիշեր թրջում էի կակաչի սերմերը: Հիմարություն է, և արդյունքն այսպես է ստացվում: Պոխլեբկինից կարդացի այս տխուր գիշերից խուսափելու հնարավորության մասին։

Կակաչը 8-10 րոպե լցնել եռման ջրով։ (Եթե կակաչը «կեղտոտ» է, նախ ողողեք այն):
Մենք միաձուլվում ենք. Եվ կրկին 5 րոպե լցնել եռման ջուր:

3.

Եվ հետո այն սկսվում է ... Մենք ջուրը լավ քամում ենք (քամում): Խառնել մեծի հետ: շաքարավազ։ Եվ հանում ենք ձեռքով (!!!) մսաղաց։ Մինչ ես գտա իմը Իտալիայում, ես դարձա դաժան: Որովհետև ես հեղինակավոր հայտարարում եմ՝ ոչ էլեկտրական, ոչ սուրճի սրճաղացում, ոչ էլ հատուկ շաղախի մեջ (ընդհանուր առմամբ, սարսափելի սադիզմ), այնքան հրաշալի է չհունցել, ինչպես նախապատմական ձեռքով մսաղացում։ (Զանգիր տատիկիդ): Որպես լրացուցիչ «հղկող» մեզ շաքար է պետք։ Կոշտ բյուրեղները հիանալի կերպով կկոտրեն կակաչը փոքրիկ դանակների հետ միասին: Մելեմ. ԴԱ ԴԺՎԱՐ Է!

Մենք պետք է անմիջապես հոսենք այսպիսի հրաշալի կակաչի կաթ։

4.

Տեղափոխում ենք խորը կաթսա, խառնում ենք կարագի, մեղրի հետ, ավելացնում ենք մի քիչ կաթ (կամաց-կամաց մեջը կլցնենք) և սկսում ենք եփել շատ թույլ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնել և ավելացնել կաթը։ Ձեզ կարող է դա անհրաժեշտ լինել կամ ավելի քիչ կամ ավելի շատ: Ես տարբեր կակաչ ունեմ տարբեր ձևերով: Եփել մոտ 1 ժամ։ Միջուկը երբեք չպետք է հեղուկ լինի։
Չամրացված հետևողականություն, աստվածային համ: Թող սառչի։

5.

Խմորը գրտնակել հնարավորինս բարակ։ Քառակուսի կամ նման «քառակուսի օվալ» (հիանալի է հնչում):

6.

Մենք դնում ենք անձեռոցիկի վրա։ Միջուկը առատ տարածում ենք։ Եվ մենք շատ խնամքով ծալում ենք։

7.

Ձուն հարել։

8.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Ռուլետը դնել թխելու թղթի վրա։ Ձվով յուղել և դնել տասը րոպե, ապա յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ իջեցնել ջերմաստիճանը 20 աստիճանով։ Թխել 30-40 րոպե՝ կախված ջեռոցից։ Ես ունեմ դրանցից հինգը (ներողություն) տարբեր տեղերում և ամեն մեկն իր հնարքներով: