Ինչպես թխել ռուլետ կեֆիրով. Քաղցր ռուլետ կեֆիրի վրա ջեմով։ Կարագի ռուլետ ջեմով

Քաղցր ռուլետները շատ գայթակղիչ տեսք ունեն հրուշակեղենի խանութների դարակներում։ Իհարկե, խանութի ռուլետները շատ համեղ են, բայց ինքնուրույն պատրաստվածները հարյուր անգամ ավելի լավը կլինեն։

Բայց երբ տանը մուրաբա ունեք, ավելի հեշտ բան չկա, քան ջեմով ռուլետ պատրաստելը։ Թխվածքաբլիթն ավելի հյութեղ և նուրբ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում թրջել այն քաղցր օշարակով, իսկ համի համար ավելացնել մի քիչ դարչին, վանիլ կամ ցիտրուսային համ: Ռուլետը կարող եք շաղ տալ վրան շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, շաղ տալ գլազուրով կամ ֆոնդով, կամ զարդարել հատապտուղներով, մրգերով, շոկոլադե չիպսերով։

Ռուլետ ծիրանի մուրաբայով

Շնորհիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսնույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ պատրաստել նման թխվածքաբլիթի ռուլետ։

Բաղադրությունը:
3 հում ձու
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր,
1 ճ.գ. սպիտակ շաքարավազ
1 ճ.գ. հեղուկ ջեմ.

Պատրաստում:
Նախ պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի խմոր... Վերցնում ենք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացնում սպիտակուցներից, որից հետո սպիտակուցները մի քիչ ուղարկում ենք սառնարան։ Հարիչով հարում ենք դեղնուցներն ու 0,5 բաժակ սպիտակ շաքարավազը, մինչև ստացվի փարթամ սպիտակ զանգված։
Այնուհետև սառնարանից հանում ենք հովացած սպիտակուցները և հարում ենք հարիչով՝ ավելացնելով մնացած շաքարավազը։ Հենց փրփուրը շատ թանձրանա, վերջացրեք հարելը։

Հարված սպիտակուցները նրբորեն խառնում ենք դեղնուցների հետ և փոքր մասերում ավելացնում նախապես մաղած ալյուրը - զգուշորեն գդալով խառնում ենք թխվածքաբլիթի խմորը։ Խմորը լիովին պատրաստ է, և այժմ պետք է թխվածքաբլիթի շերտ թխել ռուլետի համար։

Ցանկալի է խմորը քսել հատուկ սիլիկոնե թխման գորգի վրա կամ վրան մագաղաթյա թերթ՝ լավ յուղած արևածաղկի ձեթով։ Խմորը գդալով քսել և հավասարաչափ բաշխել հավասար շերտով (ոչ ավելի հաստ, քան մեկ սանտիմետր)։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և մեջը խմորով թխում թերթիկ ենք դնում։ Բիսկվիթային տորթը թխում ենք մոտ 15, միգուցե 20 րոպե, պետք է անընդհատ վերահսկել, որպեսզի այն չայրվի, այլ մի փոքր շագանակագույն լինի։

Հենց տորթը լրիվ պատրաստ է, հանում ենք ջեռոցից, իսկ հիմա պետք է շատ արագ գործել, մինչև սառչի ու պնդանա - տորթը սիլիկոնե խսիրի հետ միասին գրտնակում ենք ու թողնում մոտ մեկ րոպե։ Հետո տորթը բացում ենք և ծիրանի մուրաբա քսում, որից հետո նորից արագ ծալում ենք, բայց հիմա առանց գորգի օգնության։

Ռուլետը կարող եք մատուցել այս ձևով կամ զարդարել։ Առավել հաճախ եզրեր թխվածքաբլիթով տորթշատ ավելի պինդ տապակված, ուստի զգուշորեն դանակով կտրեցինք ծայրերը։ Վրան լցնել ռուլետը շաքարի ջնարակ, որը կարելի է հեշտությամբ եփել - մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք 1,5 ճաշի գդալ ջուր և ¼ բաժակ սպիտակ շաքար։ Պետք է սպասել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, և զանգվածը սկսի եռալ, միաժամանակ ջնարակը անընդհատ խառնելով, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։ Պետք է ջնարակը մի փոքր հովացնել, իսկ հետո լցնել թխվածքաբլիթի վրա, հենց որ գլազուրն ամբողջությամբ սառչի, կդառնա. սպիտակև վերածվում է համեղ խրթխրթան կեղևի։
Թխվածքաբլիթը կտորների կտրատել, տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստ, և կարելի է մատուցել։

Գրտնակել ջեմով և խտացրած կաթով

Նման ռուլետը պատրաստվում է շատ արագ, այդ իսկ պատճառով այն մեծ ժողովրդականություն է վայելում փորձառու տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ այն հեշտությամբ կարելի է թխել մինչև հյուրերի գալը, և պետք չէ կես օր անցկացնել խոհանոցում։

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր,
2 հում ձու
1 ճ.գ. լ. քացախ
1 տուփ խտացրած կաթ,
0,5 ճ.գդ խմորի սոդա,
ցանկացած ջեմ, շաքարի փոշի՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ հարում ենք խտացրած կաթը ձվի հետ, իսկ հետո ավելացնում սոդան՝ նախապես մարած քացախի մեջ։ Այժմ զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնեք։

Թխելու սկուտեղը ծածկել մագաղաթյա թղթով և դնել պատրաստի խմորի վրա։ Այս պահին ջեռոցը պետք է տաքանա մինչև 180 աստիճան, դրա մեջ դնել թխման թերթիկը խմորով և թխել տորթը մինչև ամբողջովին եփվի:

Հենց թխվածքը կարմրում է, հանում ենք ջեռոցից և դանակով կտրում ենք շրջագծով, ապա զգուշորեն հեռացնում ենք մագաղաթի շերտը։ Տորթը քսում ենք ջեմով և գրտնակում ռուլետի։

Այժմ ռուլետը դնել պատրաստի ուտեստի վրա և վրան ցանել փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի։ Հենց որ ռուլետը մի փոքր սառչի, կտրատեք այն փոքր մասերի և կարող եք մատուցել թեյի հետ։

Խմորիչ ռուլետ ջեմով

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ կլինի, քան նախորդները և կհամապատասխանի ավելի փորձառու տնային տնտեսուհիներին, ովքեր գիտեն, թե ինչպես աշխատել խմորիչ խմորով:

Բաղադրությունը:
500 գ կաթ
100 գ սպիտակ շաքար
800 գ ցորենի ալյուր
300 գ մարգարին,
1 պարկ խմորիչ (չոր),
1 ճ.գ նուրբ աղ.

Պատրաստում:
Նախ վերցնում ենք կաթը և մի փոքր տաքացնում, որպեսզի լինի սենյակային ջերմաստիճան... Հենց կաթը տաքանա, վրան ավելացրեք շաքարավազ, լցրեք խմորիչը և թողեք, որ գա։
Մարգարինը նախապես հանում ենք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր փափկի։ Փափուկ մարգարինը խառնել ալյուրի հետ և ավելացնել մի քիչ աղ - ամեն ինչ լավ խառնել։
Այժմ միացնում ենք ալյուրի և խմորիչի խառնուրդը՝ միատարր խմոր հունցում։ Հետո խմորը մի քիչ թողնում ենք, որ նորմալ բարձրանա, որից հետո բարակ շերտով գրտնակում ենք, քիչ քանակությամբ մարգարին քսում ու ծրարով ծալում։ Խմորը նորից գրտնակել և այս պրոցեդուրան կրկնել ուղիղ երեք անգամ։
Վերջում խմորը գրտնակել, ցանկացած ջեմով քսել, ապա ռուլետով փաթաթել, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել մի քիչ։ Հենց որ ապրանքը բարձրանա, ձվով յուղեք և դրեք 15 կամ 20 րոպե նախապես մինչև 220°C տաքացրած ջեռոցում։

Կարագի ռուլետջեմով

Նման աղանդերը պատրաստվում է բավական արագ և հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած տոնակատարության համար:

Բաղադրությունը:
1/2 ճ/գ. ցանկացած ջեմ
1 հում ձու,
½ ճաշի գդալ թթվասեր,
200 գ կարագ
2/3 փ. սպիտակ շաքարավազ
2,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր.

Պատրաստում:
Նախ սեղանի վրա մաղեք ալյուրը, ապա ավելացրեք փափկած կարագն ու շաքարավազը՝ ձեռքերով շփեք։ Այնուհետև ներմուծում ենք թթվասեր և հում ձու, լավ հունցում ենք միատարր խմոր։

Պատրաստի խմորբարակ շերտով գրտնակել, ապա վրան քսել ցանկացած ջեմով և նրբորեն գլորել ռուլետի մեջ։ Վերևում ռուլետը հարած ձվով քսել և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել մինչև մուգ շագանակագույն դառնա, բայց միևնույն ժամանակ կարևոր է անընդհատ վերահսկել, որպեսզի ռուլետը չվառվի։

Ռուլետ ազնվամորու ջեմով

Այս ռուլետը շատ հեշտ է պատրաստվում և կուրախացնի ոչ միայն երեխաներին, այլև մեծերին քաղցր ատամով։

Բաղադրությունը:
1 ճ.գ. սպիտակ շաքար,
4 հում ձու
2 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա
1 ճ.գ. մաղած ալյուր
¼ ժ Լ. խմորի սոդա,
ցանկացած ջեմ՝ ըստ ճաշակի,
կիտրոնի հյութ կամ քացախ (խմորի սոդան մարելու համար):

Պատրաստում:
Հովացրած ձվերը հարում ենք մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, ապա զանգվածին ավելացնում ենք օսլա և նորից ամեն ինչ լավ հարում ենք։

Ալյուրը մաղում ենք մաղով, այնուհետև ավելացնում խմորին։ Մարել կիտրոնի հյութկամ քացախի սոդա և ավելացնել այն խմորին - պետք է ստանաք միատեսակ խտության խմոր։

Թխելու թերթիկը քսել մարգարինով կամ կարագով, այնուհետև լցնել պատրաստը խմոր եւ գդալով հարթեցնել: Կարևոր է այնպես անել, որ խմորի շերտը երկու սանտիմետրից ավելի հաստ չլինի, հակառակ դեպքում ռուլետը գրտնակելը շատ դժվար կլինի։
Նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե ռուլետ թխում ենք։ Պատրաստի տորթքսել ջեմով և նրբորեն գրտնակել ռուլետի մեջ, թողնել մի քիչ սառչի, այնուհետև ծայրերը կտրատել, մասերի բաժանել և կարելի է մատուցել։

Բալի ջեմի ռուլետ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ռուլետը ստացվում է անսովոր քնքուշ և համեղ, ավելին, այն կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև մուլտիօջախում։

Բաղադրությունը:
100 գ կարագ,
200 գ կաթ
100 գ սպիտակ շաքար
2 հում ձու
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր,
1 պտղունց աղ
1 ճ.գ. լ. խմորիչ (չոր),
վանիլին, ջեմ - մի քիչ, ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Նախ թվարկված բաղադրիչներից միատարր խմոր ենք հունցում, որից հետո մեկուկես ժամով դնում ենք տաք տեղում և սպասում, մինչև բարձրանա։

Պատրաստի խմորը դնում ենք սեղանին, նախապես քիչ քանակությամբ ալյուր ցանելով, գրտնակում ոչ շատ հաստ շերտով (մոտ 1 սմ)։ Այնուհետև խմորը քսում ենք բալի ջեմով (անհրաժեշտ է օգտագործել առանց սերմերի մուրաբա) և նրբորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ։

Մուլտիօջախի ամանը մանրակրկիտ քսում ենք փոքր քանակությամբ յուղով և մեջը գլանափաթեթ լցնում։ Այժմ փակեք բազմաբնակարանային կաթսան և միացրեք «Ջեռուցման» ռեժիմը 15 րոպեով: Այնուհետև միացվում է «Baking» ռեժիմը, և ռուլետը թխում ենք 60 րոպե, որից հետո ռուլետը շրջում ենք և թողնում ևս 20 րոպե, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես կարմրի։

Նման ռուլետը կարող եք մատուցել հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով, շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:
6 ճ.գ. լ. ցանկացած ջեմ
¾ Արվեստ. ցորենի ալյուր,
1 ճ.գ վանիլի էքստրակտ,
0,5 ճ.գ. սպիտակ շաքարավազ
3 հում ձու.

Պատրաստում:
Նախ միացրեք ջեռոցը, քանի որ այն պետք է տաքանա մինչև 200 ° C: Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել մագաղաթյա թղթով
Վրա դրված ամանի մեջ ջրային լոգանք, ձվի մեջ լցնել, աղ ավելացնել, շաքարավազ ավելացնել և թողնել հինգ րոպե։ Այնուհետև ամանը հանեք լոգանքից և երկու րոպե հարեք խառնուրդը հարիչով։

Խառնուրդին ավելացնում ենք վանիլին, ինչպես նաև մաղած ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնում ենք՝ պետք է ստանանք միատարր խմոր, որը լցնում ենք մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ և գդալով հարթեցնում։

Տորթը թխում ենք 15 րոպե, մինչև տորթը կարմրի և սկսի հետ մնալ կաղապարի պատերից։

Մագաղաթի նոր թերթիկը մի քիչ շաքարավազ ցանել և տորթը տեղափոխել վրան, թողնել մոտ հինգ րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի։

Տորթը յուղեք ցանկացած ջեմով (ցանկալի է, որ ջեմը շատ հաստ չլինի), իսկ հետո նրբորեն տորթը ռուլետի մեջ գլորեք։ Այս գործընթացը հեշտացնելու համար կարելի է օգտագործել մագաղաթ, որը աստիճանաբար առանձնացվում է տորթից։
Մատուցելուց անմիջապես առաջ ռուլետը ցողում են շաքարի փոշի և կտրատում մասերի։

Կաթնաշոռի ռուլետ ջեմով

Նման ռուլետը շատ քնքուշ է ստացվում, փափուկ և բառացիորեն հալչում է բերանում, ավելին, այն շատ հեշտ է պատրաստվում։

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
100 գ կաթնաշոռ,
1 հում ձու
100 գ կարագ,
1 ճ.գ խմորի սոդա,
1 ճ.գ. ցորենի ալյուր,
1 ճ.գ. լ. սպիտակ շաքարավազ.
Լրացնելու համար.
1 ճ.գ. լ. սպիտակ շաքարավազ
150 գ կաթնաշոռ,
մուրաբա - մի քիչ՝ ըստ ճաշակի։
Փոշու համար.
շաքարավազ և քնջութի սերմեր:

Պատրաստում:
Նախ պետք է մանրացնել կաթնաշոռը և միատարր խմոր հունցել բոլոր բաղադրիչներից։ Պատրաստի խմորը գրտնակել բարակ շերտով և ցանել սոդա։ Խմորը գրտնակում ենք և նորից գրտնակում ուղղանկյունի ձևով, որից հետո քսում ենք ջեմով։

Միջուկը պատրաստելու համար կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ (պարզ շաքարը կարելի է փոխարինել հեղուկ մեղրով)։ Միջուկը դնել ջեմի վրա՝ խմորի եզրերից մի փոքր հեռանալով։

Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել և դնել թխման տարայի մեջ։ Ռուլետի վրա մի փոքր քանակությամբ քնջութի սերմեր և շաքար ցանել, բայց ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել:

Ռուլետը թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, հետո թողնում ենք, որ սառչի, հանում ենք կաղապարից, տեղափոխում ենք աման, մանր կտրատում, կարելի է մատուցել։

Նման կաթնաշոռի ռուլետի համադրությունը խտացրած կաթի հետ շատ համեղ է ստացվում, կարելի է մատուցել պաղպաղակի հետ։ Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել պաղպաղակ, համով պաղպաղակը կարող է ընդհատել հենց ռուլետի համը։

Օգտակար խորհուրդներպրոֆեսիոնալ խոհարարներ.

Եթե ​​օգտագործվում է խմորիչ խմորով բաղադրատոմս, ապա պետք է հիշել, որ տաք կաթ չի կարելի ընդունել, քանի որ այս դեպքում խմորիչը չի սկսի խմորման գործընթացը: Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է կաթ օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում;

Թխվածքաբլիթի ռուլետ թխելիս շատ կարևոր է այն ջեռոցում շատ չմերկացնել, հակառակ դեպքում տորթը շատ չոր կստացվի, և այն դժվար կլինի փաթաթել։ Սկյուռիկները պետք է կես ժամով դնել սառնարանում, քանի որ սառչելիս շատ ավելի լավ ու արագ են հարում։ Դուք պետք է փաթաթեք թխվածքաբլիթի ռուլետը, քանի դեռ այն տաք է:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Սա է բաղադրատոմսը համեղ ռուլետ- իսկական փրկիչ, երբ հյուրերը անսպասելիորեն հայտնվեցին: Ընդամենը 15 րոպեում մի շատ պարզ հավաքածուբաղադրիչները կարելի է անհավատալիորեն եփել համեղ հյուրասիրությունթեյի համար։ Հյուրերը նույնիսկ չեն հասցնի հանել կոշիկները և լվանալ ձեռքերը։

Բաղադրությունը:

- մածուն կամ կեֆիր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- վանիլին - դանակի ծայրին;
- թխում փոշի - 1 թ.գ. (կամ քացախով մարված սոդա);
- ծիրանի ջեմ(կարող եք վերցնել ցանկացած այլ ջեմ, ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ) - միջուկի համար;
- շաքարավազ - շաղ տալու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

1. Այստեղ մեզ անհրաժեշտ են այս բաղադրիչները ջեմով եփելու համար։ Նման պարզ ապրանքները միշտ գտնվում են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տրամադրության տակ: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բան՝ ցանկացած թանձր ջեմ, ջեմ, եփած խտացրած կաթ կամ սերուցք։




2. Առաջին քայլը ջեռոցը միացնելն է 200 աստիճանով - թող տաքանա, մինչ մենք խմոր ենք պատրաստում։ Այսպիսով, համեղ ռուլետի համար խմոր պատրաստելու համար ձվերը լցրեք խորը, հեշտ հարվող տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին։ Եթե ​​կեֆիր կօգտագործվի, այլ ոչ թե մածուն, ապա կարող եք ավելի շատ շաքարավազ դնել։ Բայց, ամեն դեպքում, պետք է հաշվի առնել միջուկի քաղցրությունը և այն, որ ռուլետը վրան շաքարի փոշի ցանեն։ Ի դեպ, ցանկության դեպքում կարելի է վրան ռուլետ կամ ջնարակ լցնել։




3. Ձվերը հարիչով հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն և զանգվածը ծավալով մեծանա։ Այնուհետև մենք ներմուծում ենք մածուն կամ կեֆիր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք:






4. Այնուհետեւ զանգվածին մաս-մաս ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը։ Ամեն անգամ մենք փորձում ենք նրբորեն, բայց մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Ալյուրը պետք է խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել առանձին տարայի մեջ՝ ավելացնելուց անմիջապես առաջ։ Մաղով անցկացնելը ոչ միայն հեռացնում է ալյուրի ավելորդ թափոնները, այլև հագեցնում է այն թթվածնով, ինչը մեր մուրաբայի ռուլետին տալիս է լրացուցիչ փափկություն և օդափոխություն: Եթե ​​փխրեցուցչի փոխարեն օգտագործվում է սոդա, ապա այն պետք է մարել մի քանի կաթիլ քացախով և ալյուր ավելացնելուց հետո ավելացնել խմորին։




5. Այնուհետև թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով և թափել մեր արագ ռուլետի խմորը՝ հարթ շերտով տարածելով: Այս պահին ջեռոցն արդեն տաքացել է, թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել 6-8 րոպե, մինչև ջեմի ռուլետի հիմքի մակերեսը ծածկվի բավականին ոսկե դարչնագույն ընդերքով։




6. Ապա հանեք ռուլետի հիմքը և դրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա։






7. Արագորեն տարածեք միջուկը և մինչև հիմքը սառչի, սրբիչով փաթաթեք։ Եթե ​​թխվածքաբլիթը սառչում է, ապա ռուլետ փաթաթելը չի ​​ստացվի, այն կփշրվի և կկոտրվի։




8. Պատրաստի ռուլետը վրան շաքարավազ ցանել։




9. Այսքանը, մեր համեղ ռուլետը պատրաստ է 15 րոպեում։ Դուք կարող եք հյուրասիրել հյուրերին բուրավետ սև, կանաչ կամ

Կեֆիրի խմոր թխելը միշտ հաջողվում է, նման խմորը կարելի է օգտագործել կարկանդակների, կարկանդակների, շոռակարկանդակների, թխվածքաբլիթների և նույնիսկ գլանափաթեթների համար։

Կեֆիրի ռուլետը լավ բարձրանում է ջեռոցում թխելու ժամանակ, իսկ երբ ավարտվում է, պարզվում է, որ փափուկ է և մի քիչ նման է խիտ թխվածքաբլիթի։

Շնորհիվ հյութալի միջուկռուլետը հաջորդ օրը չի հնանում, բավական է սառչելուց անմիջապես հետո դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ թողնելով փոքրիկ անցք։

Կեֆիրի ռուլետի բաղադրատոմսը հաղարջի ջեմով

Ճաշատեսակ՝ թխում

Խոհարարության ժամանակը. 1 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը` 1 րոպե

Բաղադրիչներ

• 3-4 բաժակ ցորենի ալյուր
• 250 մլ կեֆիր 2,5%
• 180 գ շաքարավազ
• 2 հատ. հավի ձու
• 2 գ կիտրոնաթթու
• 5 գ խմորի սոդա
• աղ
• վանիլ
• 300 գ հաղարջի ջեմ
• շաքարի փոշի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Ինչպես պատրաստել կեֆիրի ռուլետ ջեմով ջեռոցում

Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Մեկ ձուն կոտրել բաժակի մեջ և լավ խառնել։ Կես ձվի խառնուրդթողնել բաժակի մեջ, իսկ մյուս մասը լցնել շաքարավազի ամանի մեջ։ Մեկ այլ ձու դրեք այնտեղ:

Հարածով հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը մինչև լույսը բացվի։

Լցնել մի փոքր տաքացրած կեֆիրի մեջ։

Խառնել, ապա ավելացնել ալյուրը, սոդան, կիտրոնաթթու, աղ և վանիլին։

Քանի որ կեֆիրը միշտ տարբեր հաստության է, ապա կարող եք վերցնել 3-ից 4 բաժակ ալյուր։ Ուստի նախ դրեք 3 բաժակ ալյուր, և հունցելու ընթացքում ավելացրեք մնացած ալյուրը, որպեսզի ստացվի փափուկ խմոր, որը չի կպչի ձեր ձեռքերին։

Թողեք ամանի տակ մոտ տասնհինգ րոպե հանգստանա, ապա բաժանեք երկու մասի։ Յուրաքանչյուր մաս գլորում ենք նման ուղղանկյունի։

Հաղարջի մուրաբան հավասարաչափ քսում ենք խմորի վրա՝ հյութալի հակառակ եզրը մաքուր թողնելով, որպեսզի ռուլետը փաթաթելիս միջուկը դուրս չգա։

Խմորը գրտնակում ենք։

Կտրեք կողային ծայրերը: Ռուլետը տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Կողքին դրեք երկրորդ ռուլետը։ Վերևում դրանք քսել հունցումից մնացած ձվով։ Մի քանի ծակեք պատառաքաղով, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չուռչել։

Ռուլետներով թխման թերթիկը դնել 190° տաքացրած ջեռոցում և թխել 40 րոպե։

Պատրաստի ռուլետները մի փոքր զովացնում ենք թխման թերթիկի վրա, այնուհետև տեղափոխում ենք ուտեստ։

Սառեցված իրերը շաղ տալ շաքարավազի հետ։

Կտրեք գլանափաթեթների եզրերը, որպեսզի ապրանքները ավելի գրավիչ տեսք ունենան:

Ջեմով կեֆիրի ռուլետը կարելի է կտրատել և մատուցել որպես այդպիսին։

Հյուրերը շեմին են, իսկ դուք ժամանակ չունե՞ք թեյի համար որևէ բան գնելու։ Ոչ մի խնդիր! Այսօր մենք կհամալրենք ձեր խոզաբուծական բանկը մի բաղադրատոմսով, որը պատրաստում է շատ արագ և աներևակայելի համեղ ռուլետ կեֆիրով ջեմով։ Ձեր հյուրերը, անշուշտ, ավելին կխնդրեն և անպայման ձեզնից բաղադրատոմս կխնդրեն դրա համար համեղ խմորեղեն! Եվ ամենալավն այն է, որ բոլոր համի և բույրի համար տնական ռուլետկեֆիրի վրա ոչ մի կերպ չի զիջում խանութի ապրանքներին:

Ավելին, դրա պատրաստման համար օգտագործում եք առավելագույնը բնական արտադրանքառանց որևէ վնասակար հավելումների, ինչպիսիք են բուրմունքները, գույները և կոնսերվանտները: Հետևաբար, կեֆիրի ռուլետի բաղադրատոմսը անպայման կդառնա ձեր փրկիչը ոչ միայն հյուրերի ժամանումից առաջ, այլև այն պահին, երբ դուք պարզապես ցանկանում եք վայելել համեղը։ տնական տորթեր... Նման ռուլետի մեկ այլ գումարածը խմորի մեջ շաքարի և կարագի բավականին ցածր պարունակությունն է, ինչը զգալիորեն ազդում է պատրաստի աղանդերի ընդհանուր կալորիականության վրա: Այսպիսով, եկեք սկսենք բաղադրիչները պատրաստելուց:

Բաղադրիչներ կեֆիրի ռուլետի համար

Այս թխման հատուկ առավելությունն ամենաշատի բաղադրության մեջ առկայությունն է պարզ ապրանքներորը դուք անպայման կգտնեք ձեր սառնարանում: Տասներկու կտոր կեֆիրի ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ալյուր - 1 բաժակ կամ 160 գրամ։
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ:
• Կեֆիր - 100 միլիլիտր:
• Կարագ - 50 գրամ:
• Սոդա - կես թեյի գդալ:
• Ջեմ միջուկի համար (լավագույն առանց սերմ հաղարջի ջեմ) - 5 ճաշի գդալ։
• Դանակի ծայրին աղ է։

Եթե ​​ոչ, ապա ցանկացած այլ ջեմ կբերի: Ամենակարևորն այն է, որ այն միատարր է, առանց սերմերի և սերմերի, որոնք այնքան տհաճ են հանդիպել հացաբուլկեղենի մեջ։

Քայլ առաջին - խմորի պատրաստում

Կեֆիրի վրա ռուլետի համար խմորը պետք է հունցել երկու փուլով։ Նախ, դեղնուցներն առանձնացրեք ձվերից և լավ մանրացրեք շաքարավազի հետ։ Այս քաղցր ձվի զանգվածին ավելացրեք կեֆիր, կարագհալած և մաղած ալյուր։ Կեղտերից խուսափելու համար ալյուրը պետք է նախապես մաղել սոդայի հետ և խմոր պատրաստելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ խառնել։

Խմբաքանակի հաջորդ քայլը կլինի սպիտակները հարել: Լավագույնն այն է, որ ձվերն օգտագործել սառնարանում, քանի որ դրանք ավելի հեշտ է ծեծել: Սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացրեք և ուժգնորեն հարեք, մինչև թանձր փրփուր դառնան։

Նրբորեն խառնեք սպիտակուցները մեծ մասի մեջ: Մի հարել, այլ խառնել սպաթուլայի հետ։ Կեֆիրի ռուլետի խմորը պատրաստ է։

Քայլ երկու - թխում թխվածքաբլիթ

Մինչ ջեռոցը տաքանում է մինչև 180 աստիճան, պատրաստեք թխման սկուտեղ։ Դա անելու համար այն ծածկել թխելու թղթի կամ փայլաթիթեղի շերտով և լավ յուղել։ բուսական յուղ... Պատրաստի խմորը դանդաղ լցնել թխման թերթիկի վրա։ Շատ կարեւոր է, որ դրա հաստությունը չգերազանցի մեկ սանտիմետրը։ Քանի որ թխելու ժամանակ ընդերքի բարձրությունը շատ կբարձրանա, և դուք չեք կարողանա ռուլետը առանց կոտրելու գրտնակել։ Փորձեք հնարավորինս հավասարաչափ: խմորը բաժանել թխում թերթիկի վրա: Նման տորթը պետք է թխել ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Հիմնական բանը թխվածքաբլիթը չչորացնելն է։ Հակառակ դեպքում, երբ տորթը գլորում են ռուլետի մեջ, այն ամբողջապես կճաքի, իսկ պատրաստի արտադրանքը լիովին անհրապույր տեսք կստանա:

Քայլ երրորդ - ռուլետի ձևավորում

Հենց որ տորթն ամբողջությամբ թխվի և գեղեցիկ կարմրի, հանեք այն ջեռոցից և սկսեք յուղել ջեմով կամ ջեմով անմիջապես տաք վիճակում։ Բաց թողնված տորթը դանդաղ գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ ձեռքերով թեթև սեղմելով այն։ Պատրաստի ռուլետը պետք է սառչել և թողնել, որ թրջվի։

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեռքի տակ կեֆիր չեք ունեցել, ընդհանրապես չպետք է անհանգստանաք։ Այս բաղադրատոմսի համար հարմար են և՛ մածունը, և՛ թթվասերը։ Եթե ​​խմորը հունցում եք յուղոտ թթվասերի հետ, ապա հնարավոր է, որ կարագ ավելացնելու կարիք չունենաք, քանի որ ավելորդ ճարպը խմորը կծանրացնի, իսկ ռուլետը նուրբ ու օդամղիչ չի ստացվի։

Մեկ այլ կարևոր գաղտնիք է սպիտակները հարելու համար բացարձակ չոր և մաքուր սպասքի օգտագործումը։

Ցանկության դեպքում ռուլետը կարող եք ցանել շաքարի փոշի, կակաոյի փոշի, կոկոսի փաթիլներ կամ կաթել: շոկոլադե գլազուր... Կարող եք նաև պատել գլազուրով կամ եփած խտացրած կաթով։

Եթե ​​ձանձրանում եք մուրաբայի միջուկից, ապա կան անհավանական քանակությամբ այլ միջուկներ։ Կաթնաշոռ, յուղալի, սպիտակուց, շոկոլադե քսուքներ, եփած խտացրած կաթ և շատ ավելին։

Մաղթում ենք կեֆիրով և բարի ախորժակով ռուլետ պատրաստելու հաջող ընթացք։

Կեֆիրով թխվածքաբլիթի ռուլետ

Եթե ​​ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ տնական թխվածքաբլիթներով, ապա ամենևին էլ պետք չէ մի քանիսը հորինել. բարդ աղանդերկամ թխել եռահարկ տորթեր՝ դրա վրա շատ ժամանակ ծախսելով։ Ես առաջարկում եմ տիրապետել կեֆիրով թխվածքաբլիթի ռուլետի բավականին պարզ բաղադրատոմսին, որը ներառում է մատչելի ապրանքներ։ Նման թխվածքաբլիթը ձեզ կուրախացնի իր քնքշությամբ և անհավատալի բույրով, ինչպես նաև դրա հետ միասին համեղ կրեմկդառնա քաղցր ատամ ունեցողների սիրելի հյուրասիրությունը: Սա կատարյալ լուծում է ձեր ընտանիքի հետ երեկոյան թեյի խնջույքի կամ ձեր ընկերների հետ կիրակնօրյա հանդիպման համար: Իհարկե, մոտակա խանութից կարելի է լավ սպունգի ռուլետ գնել, բայց եթե այն ինքներդ պատրաստեք և զարդարեք ձեր ճաշակով, կստանաք յուրահատուկ ապրանք։ Այնուամենայնիվ, թխվածքաբլիթը օրիգինալ համ ունի նույնիսկ առանց հավելյալ դեկորների, և կրեմի շնորհիվ խմորը շատ բարակ և փափուկ է ստացվում։ Փորձեք այն, դուք անպայման կհավանեք այս համեղ աղանդերը։

Խմորի համար՝ ձու - 2 հատ։
կեֆիր - 1 ճ.գ.
շաքարավազ - 1 ճ.գ.
ալյուր - 1 ճ.գ.
փխրեցուցիչ - 1 տուփ
վանիլին - 1 տուփ
Կրեմի համար՝ թթվասեր՝ 500 գ
կաթնաշոռ - 200 գ
շաքարավազ - 1 ճ.գ.
վանիլին - 1 տուփ
առանց կորիզի կեռաս - 300 գ

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթի ռուլետ կեֆիրով.
1. Նախ ձուն հարում ենք հատիկավոր շաքարի և վանիլի հետ։ Աստիճանաբար լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել խմորի համար փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և շարունակել հարել։
2. Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթյա թուղթ, յուղով քսել և դուրս լցնել խմորը։ Թխում ենք նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15 րոպե։ Թխվածքաբլիթի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել ոսկե դարչնագույն ընդերքի առկայությամբ։
3. Պատրաստի խմորը դնել թղթի վրա և գլորել, իսկ հետո թողնել, որ մի փոքր սառչի։
4. Այս ընթացքում կպատրաստենք կրեմը մեր թխվածքաբլիթի ռուլետի համար։ Դրա համար կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ, ավելացնել սառեցված յուղայնությամբ թթվասերը և հարել հարիչով 5 րոպե, մինչև ստացվի հաստ, համասեռ խտություն։
5. Սառեցված ռուլետը բացել, թուղթը հանել ու բավականին հաստ շերտով քսել կրեմը։ Դրանից հետո շարել կեռասը (շատ կարևոր է, որ հատապտուղները առանց կորիզների լինեն) և նրբորեն ետ գլորեք ռուլետի մեջ։ Պատրաստի ռուլետը կրեմով և բալի միջուկով կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։ Այժմ թխվածքաբլիթը դնում ենք սառնարանը, թողնում ենք մոտ 3 ժամ, որից հետո բաժանում ենք մասերի։ Նման համեղը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած տոնի համար և անպայման կհիշվի դրանով նուրբ համ, իսկ թթու կեռասը որոշակի կծուություն կհաղորդի։
Բարի ախորժակ!