Ճակնդեղով աղցան ընկույզով - քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմսեր կարագով, մայոնեզով կամ թթվասերով: Բազուկով աղցան ընկույզով և սխտորով Բազուկով աղցան ընկույզով

Մեր սննդակարգում ընդգրկված բոլոր բանջարեղեններից ճակնդեղը ամենավիճահարույց արտադրանքն է։ Շատերն են լսել նրա մասին շահավետ հատկություններ, դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, սակայն սեղանների վրա նույն ճակնդեղով աղցանը շատ հազվադեպ է հայտնվում։ Տարօրինակ երեւույթ, եթե նայեք.

Ճակնդեղ մեր սեղանին

Բայց նա իսկապես շատ օգտակար է: Դրա բաղադրությունը կտպավորի օգտակար սննդի գիտակներին: Այստեղ դուք կարող եք գտնել.

• B, C, E խմբերի վիտամիններ և պրովիտամին A;
• ֆոլիկ, նիկոտինային, կիտրոնաթթուներ և այլ թթուներ, որոնք անփոխարինելի են նյութափոխանակության համար.
• կալիում, մագնեզիում, կալցիում, ցինկ, յոդ, երկաթ, ֆոսֆոր:

Վերոնշյալ բոլորի ուժով ճակնդեղը անփոխարինելի միջոց է սրտանոթային և արյունաստեղծ խնդիրների դեպքում: Այն բարելավում է լյարդի աշխատանքը, մաքրում է արյունը և կանխում սկլերոզը։ Այն ցուցված է շաքարախտի դեպքում, քանի որ ցինկը երկարացնում է ինսուլինի ազդեցությունը։ Այն անփոխարինելի է մարսողական համակարգի դժվարությունների համար։

Թվարկելով դրա օգտակար նյութերի և կիրառությունների ցանկը՝ դուք անմիջապես ցանկանում եք այն ներառել նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ճաշացանկում։ Բարեբախտաբար, այն հասանելի է ամբողջ տարին և ոչ հավակնոտ է գնով: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը գիտեն, որ ճակնդեղը շատ ավելին է, քան բորշը և վինեգրետը: Ճակնդեղը հիանալի է աղցանների և պատրաստման համար, հատկապես ձմռանը:

Անհավատալի հաջողություն, որ այս արմատային բանջարեղենի օգտակար հատկությունները գրեթե չեն տուժում ջերմային բուժումից: Արդյունքում, եփած ճակնդեղով շատ ուտեստներ նույնքան օգտակար կլինեն, որքան հում ճակնդեղից պատրաստվածները։

Եփած ճակնդեղով աղցանների բաղադրատոմսը համարվում է պարզ և մատչելի։ Բացի դրանից, ամենաշատը տարբեր ապրանքներբանջարեղենից (գազար, կաղամբ, լոլիկ, սխտոր) մինչև հատապտուղներ, ընկույզներ, մսամթերք և այլն:

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես կարող է շատ բազմազան լինել՝ սկսած բոլոր բաղադրիչները խյուսից մինչև դրանք բազմահարկ կառուցվածքում շերտեր դնելը: Նման ճակնդեղի աղցանները հագցված են մայոնեզով, թթվասերով և բուսական յուղ, և բոլոր տեսակի սոուսներ և նույնիսկ հյութեր: Այս ամենը` տանտիրուհու ճաշակով:

Բայց ճակնդեղով համեղ աղցան պատրաստելու համար նախ պետք է այն ճիշտ եփել։

Եփեք ձեր ճակնդեղը ճիշտ ձևով:

Նախ պետք է ընտրել պատրաստման եղանակը։ Այն սովորաբար եփում են, շոգեխաշում կամ թխում։ Ամենաօգտակար միջոցը թխումն է։ Ամեն դեպքում, ճակնդեղը պետք է մանրակրկիտ լվացվի։ Այս դեպքում պետք է փորձել չվնասել մաշկը, այլապես այս քերծվածքների միջոցով մեր օրգանիզմին այդքան անհրաժեշտ հանքանյութերը կմտնեն ջուր։ Բազուկի պոչը կտրելու կարիք չկա։ Նա կարող է նաև ճաշ պատրաստել նրա հետ:

Եփած ճակնդեղը չաղ ջրի մեջ։ Կաթսայի մեջ այնքան ջուր պետք է լինի, որ արմատները ծածկվեն վերեւով։ Համոզվեք, որ եփելու ընթացքում ջուրը դեռ ծածկում է դրանք։

Որպեսզի գույնը չկորցնի, խորհուրդ է տրվում ջրի մեջ մի քիչ քացախ ավելացնել, կիտրոնաթթուկամ ½ թ/գ շաքարավազ։ Ընկերության ինչ-որ մեկի հետ այն պատրաստելն անիրագործելի է, բանջարեղենի ջերմային մշակման ժամանակը տատանվում է, և չափից ավելի եփած արտադրանքը կորցնում է ոչ միայն օգտակար նյութերն ու վիտամինները, այլև համը։

Ջրի մեջ ճակնդեղը կեփվի 40-50 րոպեում (դնել եռման ջրի մեջ), կրկնակի կաթսայի մեջ՝ 40-ում։ Խոհարարության համար ավելի լավ է ընտրել մանր արմատային մշակաբույսեր։ Ավելի մեծերը եփելու համար շատ ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի: Իհարկե, դուք կարող եք կտրել դրանք, բայց հետո օգտակար նյութերի կորուստն անխուսափելի կլինի։

Ճակնդեղը նորից թխում են կեղևով 160-180 աստիճան տաքությամբ մոտ մեկուկես ժամ։ Այն կարելի է դնել պարզապես թխման թերթիկի վրա, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ կամ դնել ջերմակայուն ամանի մեջ:

Աղցան եփած ճակնդեղից, ընկույզից և սխտորից

Ճակնդեղը շատ է սիրում ընկույզը։ Այս միությունը համարվում է ամենահաջողակներից մեկը։ Այս հրաշալի և պարզ աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• ճակնդեղ - 300 գր;
• ընկույզ- 50 գր;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աճում է. յուղեր - 50 գ;
• աղ.

Եփած ճակնդեղով աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց վստահ լինելու համար օգտագործեք քայլ առ քայլ հրահանգներ, լուսանկարները նույնպես օգտակար կլինեն ձեզ։

Պատրաստ.

• Բազուկը մանրակրկիտ լվացեք։ Եռակցել և մաքրել:
• Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ կամ օգտագործեք կոպիտ քերիչ:

Հագուստի պատրաստում.

Սխտորը մանր աղալ, դրանով քսել ընկույզները;
. այս զանգվածին ավելացնել 1 ճ.գ. ջուր, աղ;
. զանգվածը հարել բուսական յուղով;
. եթե օգտագործում եք բլենդեր, ապա միանգամից թաթախեք բոլոր բաղադրիչները:

• Պատրաստի ճակնդեղի վրա լցնել սոուսը։ Խառնել։
• Ճաշատեսակը կարելի է զարդարել ընկույզի շերտով։

Համեմունքների սիրահարները կգնահատեն օրիգինալ բաղադրատոմսերճակնդեղից՝ դարչինի, համեմի, պղպեղի և այլնի հավելումներով։Զարմանալիորեն ոչ միայն կծու ուտեստներ և ձմեռային նախապատրաստություններ, այլեւ խնձորով քաղցր տարբերակներ։

Բազմաթիվ ընտանիքների ամենօրյա ճաշացանկում կան տարբեր սառը խորտիկներ։ Դրանցից մեկը աղցանն է, որի հիմնական բաղադրիչները ճակնդեղն ու ընկույզն են։ Այս ապրանքներից բացի, բաղադրիչների հավաքածուն կարող է ներառել չամիչ, պանիր, մրգեր, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր և այլն: Ուտեստի կալորիականությունը միջին է, և օգտագործելով թթվասեր սոուս կամ բնական յոգուրտկալորիականությունը կրճատվում է: Բացահայտելով ճակնդեղի ընկույզի նրբություն՝ դուք կարող եք համեղ և առողջ սնվել՝ առանց լրացուցիչ ֆինանսական ծախսերի:

ճակնդեղի աղցանի բաղադրատոմսը ընկույզով

համեղ աղցանճակնդեղի և ընկույզի հետ շատ օգտակար է, քանի որ բանջարեղենը կարգավորում է լեղապարկի աշխատանքը, օգնում է նորմալացնել կղանքը, լավացնում է արյան որակը, իսկ ընկույզի միջուկը դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի, լյարդի և ստամոքսի ֆունկցիաների վրա։ Բացի այդ, բուժումը շատ պարզ է, արագ պատրաստված:. Եթե ​​դուք առաջին անգամ եք սկսում այս խոհարարական գործընթացը, օգտագործեք լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի խորհուրդները:

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով և սալորաչիրով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 153 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Օգտակար վիտամին աղցանխաշած ճակնդեղից ընկույզիսկ սալորաչիրն ունի մեղմ, հաճելի համ՝ կծու սխտորի կծու համով: Բանջարեղենի և սալորաչրի օգտակար հատկությունները լրացնում են միմյանց՝ բարենպաստ ազդեցություն ունենալով աղիքների աշխատանքի վրա։ Ընկույզով ճակնդեղով աղցանի կալորիականությունը կարելի է նվազեցնել՝ հագնվելու համար ցածր տոկոսային մայոնեզ կամ թթվասեր ընտրելով:

Բաղադրությունը:

• քաղցր արմատային բանջարեղեն - 200 գ;
• սալորաչիր - 50 գ;
• ընկույզ - 30 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը եփում ենք մինչև եփվի, կեղևից զերծ, քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
2. Նախապես շոգեխաշած չոր մրգերի միջուկն առանձնացնել սերմերից, կտրատել բարակ փոքր շերտերով։
3. Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով, կեղևավորված ընկույզի միջուկները դանակով կամ շաղախով կտրատել։
4. Միավորել բոլոր ապրանքները մայոնեզով, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:

Ճակնդեղով աղցան սխտորով և ընկույզով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Եթե ​​բանջարեղենը նախօրոք եփվել է, ապա մնացած եփման գործընթացը 15-20 րոպեից ավելի չի տևի։ Այս ճակնդեղի աղցան ընկույզով և սխտորով ներառում է թարմ խոտաբույսեր, որոնք ավելացնում են ճաշատեսակի առողջական օգուտները: Հիշեք, որ բանջարեղենը ժամանակի ընթացքում հյութ կթողնի, այնպես որ միանգամից շատ մայոնեզ մի դրեք, նույնիսկ եթե կարծում եք, որ բուժումը մի փոքր չոր է ստացվել։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ (խաշած) - 4 հատ;
• ընկույզ (մաքրված) - 100 գ;
• սխտոր - 1 գոլ;
• մաղադանոս, սամիթ - յուրաքանչյուրը 1 փունջ;
• համեմունքներ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրված բանջարեղենը քերիչով մանրացրեք, ավելորդ հեղուկը քամեք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Կլպեք սխտորի պճեղները, անցեք մամուլով։
3. Ընկույզի միջուկները դանակով մանր կտրատել կամ բլենդերով մանր կտրատել։
4. Թարմ խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ, համեմել մայոնեզով, խառնել։

Ծլած ցորենով

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Նրանք, ովքեր հոգ են տանում առողջության մասին, գիտեն բողբոջած ցորենի հատիկների օգուտները: Ապրանքը նորմալացնում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, նյութափոխանակությունը, արյան շաքարը: Այս բաղադրիչն ընկույզով ճակնդեղով աղցանի մեջ ավելացնելով իսկական վիտամին «ռումբ» կստանաք։Ցորենը մի քանի օր թրմեք ջրի մեջ, այնուհետև սկսեք պատրաստել բուժումը։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ (խաշած) - 1 հատ;
• ընկույզ - 2 ճ.գ. լ.;
• բողբոջած ցորենի հատիկներ - 2 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 2 ատամ;
• թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ) - 3 tbsp. լ.;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. լ.;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը քերել, ընկույզի միջուկը ցանկացած հարմար ձևով մանր կտրատել, կանաչ սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
2. Միավորել այս բաղադրիչները ցորենի, թթվասերի և մայոնեզի սոուսով, աղով, խառնել։
3. Դնում ենք աղցանամանի մեջ, հովացնում, զարդարում ըստ ցանկության։

Աղցան հում ճակնդեղից ընկույզով և չամիչով

• Ժամանակը՝ 15 րոպե։
• Մատուցումներ՝ 1 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 91 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Համեղ ճակնդեղով աղցան ընկույզով և չամիչով այս շարքի նախուտեստների ամենապարզն է։ Օգտագործելով եփելու ժամանակը կրճատվում է հում բանջարեղենև ոչ խաշած: Բոլոր չորացրած մրգերը պետք է ավելացնել նախապես եռացրած ջրով, որպեսզի դրանք ավելի փափուկ դառնան, իսկ լողացող բծերը հեշտությամբ հավաքվեն: Սխտորը բաղադրատոմսում ներառված չէ, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս աղցանների թեթև կծու պարունակությունը, ապա քամեք այս համեղ բանջարեղենից մի քանի պճեղ։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• չամիչ, ընկույզ, մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը քերել խոշոր քերիչով, ընկույզի միջուկը կտրատել միջին փշրանքների։
2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել ցանկացած համեմունք, համեմել, մանրակրկիտ խառնել:
3. Մատուցել սառեցված վիճակում՝ զարդարված կանաչի ճյուղերով, ամբողջական ընկույզի միջուկներով։

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 108 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Նման ճակնդեղի ընկույզի նրբությունը ոչ միայն համեղ է, այլև ավելի գոհացուցիչ, քանի որ այն պարունակում է. կոշտ պանիր. Ընտրեք այս ապրանքի բազմազանությունը ձեր հայեցողությամբ՝ աղի կամ կծու հետհամով: Դարձրեք հյուրասիրությունը նույնիսկ ավելի առողջարար՝ պատրաստելով տնական մայոնեզի սոուս՝ հագնվելու համար:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 6 հատ;
• կոշտ պանիր - 300 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• սխտոր - 5 ատամ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Եռացնել կամ թխել արմատային մշակաբույսերը ջեռոցում մինչև եփած, սառը:
2. Պանրով քերել կոպիտ քերիչով, դնել խորը աղցանամանի մեջ։
3. Ազատեք ընկույզը կճեպից, կտրատեք։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
4. Համեմեք մայոնեզով, լավ խառնեք, թողեք կես ժամ եփվի սառնարանում։

Շերտավոր ճակնդեղի աղցան ընկույզով և խնձորով

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Մատուցումներ՝ 3 հոգի։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 115 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` խորտիկ:
• Խոհանոց՝ սլավոնական:
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Երկրպագուներին դուր կգա այս ուտեստը։ առողջ սնուցում. Շերտավոր ճակնդեղով աղցան կարելի է ուտել օրվա ցանկացած ժամի և նույնիսկ ընթրիքի ժամանակ։ Այս հյուրասիրությունը գանձերի պաշար է մեծ թվովվիտամիններ, հանքանյութեր և մեր առողջության համար անհրաժեշտ օգտակար հետքի տարրեր: Մայոնեզի սոուսն այստեղ փոխարինվում է թթվասերով, ինչը նպաստում է խորտիկի բոլոր բաղադրիչների հեշտ մարսողությանը։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 1 հատ;
• խնձոր (քաղցր և թթու բազմազանություն) - 2 հատ;
• սալորաչիր (կորիզով), ընկույզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• թթվասեր - 200 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորաչիրը լավ լվանալ, 15-20 րոպե լցնել տաք ջուր, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև կտրեք 5-6 մասի։
2. Ընկույզները մաքրել, դնել չոր տապակի մեջ, տապակել 10 րոպե։
3. Բանջարեղենը եփել մինչև եփելը, կեղևազատել, քերել խոշոր քերիչով։
4. Կլպել խնձորները, հեռացնել ցողունը, քերել, շաղ տալ կիտրոնի հյութչմթնել.
5. Ընկույզը բլենդերով մանրացրեք։
6. Խմորը ճաշատեսակի վրա դնել շերտերով՝ բանջարեղեն, թթվասերի ցանց, խնձոր, թթվասեր, սալորաչիր, ընկույզի փշրանքներ, արմատային մշակաբույսեր, թթվասեր։ Ցանկության և արտադրանքի առկայության դեպքում բոլոր շերտերը կարող են նորից կրկնվել: Նախուտեստի վերին մասը պետք է առատորեն շաղ տալ ընկույզի փշրանքներով:

Տեսանյութ

Ճակնդեղով աղցան ընկույզովամենաշատերից մեկն է պարզ ուղիներապահովել ձեր ընտանիքին վիտամիններով. Դուք կարող եք փորձել դրա ցանկացած տարբերակ՝ մեղրով, սխտորով, աղի կամ քաղցրավենիքով։

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով

1 կգ բազուկը եփել, քսել։ Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել 200 գ թակած ընկույզը։ 320 գ սալորաչիրը ողողում ենք, մի քանի րոպե լցնում եռման ջուր, մանր կտրատում։ Պատրաստի բաղադրիչները խառնել, համեմել, շարել ամանների մեջ։

Հում կեղևավորված ճակնդեղը կտրատել բարակ շերտերով: Կանաչ խնձորը կտրատեք առանց մաշկի։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շոգեխաշած չամիչ, 5 կտոր սալորաչիր, 1/3 բաժակ մանր կտրատած ընկույզ։ Լրացրեք ուտեստը թթվասերով։

Իսկ դու ինչ կասես քո մասին?

Բազուկի աղցան սալորով և ընկույզով առանց մայոնեզի

200 գ սալորաչիր և? Մի բաժակ չամիչի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Հենց որ չորացրած մրգերը ուռչում են, դրանք նետեք քամոցի մեջ, մաքրեք թղթե սրբիչով։ Սալորաչիրն ու 6 խուրմա մանր կտրատել։ 0,25 բաժակ ընկույզը չորացրեք տապակի մեջ, ոլորեք դրանք մսաղացի մեջ։ 520 գ ճակնդեղը նախապես եփել, քսել խոշոր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, համեմել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով և 3 ճ.գ. գդալներ մեղր.

Սալորաչիրով և ընկույզով ճակնդեղի աղցան

155 գ եփել աղաջրի մեջ հավի կրծքամիս, տրորել այն խորանարդի մեջ։ Եփած ճակնդեղը և մեկ կեղևավորված խնձորը կտրատել շերտերով։ Խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Այս դեպքում այն ​​չի մթնի։ 5 հատ. սալորաչիրը կտրատել, կտրատել 1/3 թ.գ. ընկույզներ. 5 փ. գդալներ մածուն, պատրաստել սոուսը, վրան ավելացնել սալորաչիր, աղ և պղպեղ, ընկույզ։ Աղցանը շարել շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզի սոուսով։ Դնել սառնարանում, որ սառչի։

Պատրաստեք նաև.

Բազուկի աղցան ընկույզով և մայոնեզով

Թխել 2 ճակնդեղ, թող սառչի, քսել։ 10 ընկույզի միջուկը մի փոքր մանրացնել, չորացնել չոր տապակի մեջ։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները։ Նախապես թրջել 10 հատ. սալորաչիր, կտրատել մի երկու պճեղ սխտոր։ Վառելիք լցնել։

Չամիչով և ընկույզով ճակնդեղի աղցան.

Չամիչը թրջել, 2 հատ ճակնդեղ թխել, հովացնել և քերել։ Կանաչ խնձորը կտրատել շերտերով։ 10 հատ ընկույզի միջուկը չորացրեք տապակի մեջ, թույլ տրորեք։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով, աղը՝ ըստ ցանկության։

Իսկ դու ինչ կասես քո մասին?

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով բաղադրատոմս.

2 ճակնդեղ, գազար, կանաչ խնձոր և նեխուրի կանաչի քերել, դնել մանր կտրատած սխտորը, աղը։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, լցնել բուսայուղ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ չորացրած մանրացրած ընկույզը, զարդարել նեխուրով։

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով և սխտորով.

Լվանալ 6 մանր ճակնդեղ, եռացնել։ Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի արմատային բերքի չափից: Ամենափոքրը եփելու համար տևում է մոտ 40 րոպե, իսկ ամենամեծերը՝ մի փոքր ավելի երկար։ Բանջարեղենը մի քանի րոպե լցնել սառը ջրով, թողնել սառչի, մաքրել։ Կեղևավորված պտուղները քերել խոշոր քերիչով, կտրատել բարակ շերտերով։ Սխտորը քամել սխտորով մամլիչով, խառնել բանջարեղենի հետ։ Ընկույզի միջուկը դանակով կտրատել կամ բլենդերով կտրատել։ Զարդարման համար անպայման մի քանի կտոր թողեք։ Բանջարեղենին և սխտորին ավելացնել մանր կտրատած նուկլեոլները, համեմել մայոնեզով, հարել։ Աղցանը դնել աղցանամանի մեջ, զարդարել ընկույզի կեսերով։

Բավական համեղ է ստացվում։

Պանրով բաղադրատոմս.

Պատրաստել 420 գ եփած ճակնդեղ։ Այն պետք է լինի պայծառ ու քաղցր: Պատահում է, որ պտուղները մի փոքր աղի են հանդիպում. այս դեպքում աղցանի համը կփչանա։ Կան նաև տնային տնտեսուհիներ, որոնք ճակնդեղը հատուկ եփում են աղաջրի մեջ՝ այն լավացնելու համար։ ճաշակի որակները. Բանջարեղենը կարելի է խաշել կամ թխել։ Այս գործընթացից հետո մաքրեք դրանք: 200 գ սալորաչիրը ողողել, ուղղել, շերտերով կտրատել։ 0,5 փ. չորացրեք ընկույզի միջուկները տապակի մեջ։ Պանիրը կտորներով կտրատել։ Բոլոր մթերքները խառնել իրար, համեմել մայոնեզով, թողնել մեկ ժամ թրմվի, մատուցել։

Անհավանական համեղ է ստացվում և.

Թթվասերի տարբերակ.

Ընտրեք փոքրիկ, քաղցր և նուրբ ճակնդեղներ՝ վառ գույնով։ Եռացնել մինչև եփվի, սառչի, կեղևազրկվի։ 5 ընկույզի միջուկը մանր կտրատել։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք դրանք թեթև տապակել։ Մի քանի կտոր թողեք ամբողջությամբ, որպեսզի հետո զարդարեք ուտեստը։ Բանջարեղենը քերել, հեռացնել ավելորդ հյութը։ 8 հատ. Չորացրած սալորաչիրը լվանալ տաք ջրի մեջ, լցնել եռման ջուր։ Այն եփելու կարիք չունի։ Քանդել ծղոտներով, ավելացնել քերած ճակնդեղով ամանի մեջ, այստեղ ուղարկել ընկույզ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։

Իսկ դու ինչ կասես քո մասին?

Ճակնդեղով աղցան ընկույզով և չամիչով.

Մեկ ճակնդեղը եփել ջրի մեջ՝ աղով, կեղևավորել, կտրատել շերտերով։ Խնձորը նույնպես մաքրել, նույն կերպ տրորել։ Ճակնդեղն ու խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի դրանից մոտ մեկ թեյի գդալ։ Մի բուռ չամիչը նախապես շոգեխաշել, չորացնել, ավելացնել աղցանին։ Կեղևավորված ընկույզը միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Այժմ դուք պետք է խառնեք ձեր աղցանը և համեմեք բուսական յուղով:

Այս ուտեստը կատարյալ է ձմեռային բերիբերիի ժամանակաշրջանի համար։ Այն ձեր օրգանիզմը կլցնի էներգիայով և վիտամիններով, կտա լավ տրամադրություն. Այն անփոխարինելի կդառնա նաեւ դիետայի ժամանակ։ Բեռնաթափման օրերը, որոնց ճաշացանկում ներառել եք այս աղցանը, իսկական տոն կդառնան ձեզ համար։ Նրա համը շատ օրիգինալ է։ Չամիչը ճակնդեղով քաղցրություն է հաղորդում, իսկ կիտրոնի հյութը՝ թթու։ Շատ կարևոր է նաև ընկույզի միջուկը, որը սննդային արժեք և օգտակարություն է հաղորդում խորտիկին։ Այն հիանալի փոխարինում է կենդանական սպիտակուցին։

Բաղադրատոմսը չամիչով և բրնձով.

Ճակնդեղի մեկ միրգը ողողում ենք, եռացնում, թողնում սառչի, կեղևազատում, խորանարդի կտրատում։ 125 գ բրինձը եփեք, սառչի, ավելացրեք ճակնդեղի մեջ։ 70 գ ընկույզը տապակել տապակի մեջ, կտրատել դանակով։ 100 գ չամիչի վրա լցնել եռման ջուր, թողնել 10 րոպե։ Ավելացնել նախապես պատրաստված մթերքներին։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, համեմել աղով և ձիթապտղի յուղով։

Գազար տարբերակ.

Գազարը մաքրել, քսել, թեթև շաքարավազ ցանել, թողնել թրմվի և թող հյութը հոսի։ Քամեք ավելորդ հյութը, որպեսզի ձեր աղցանը հետագայում չկաթի։ Չամիչը եռացնել եռման ջրով, խառնել գազարի հետ, համեմել մայոնեզով։ Պանիրը քսում ենք խոշոր անցքերով քերիչով։ Կտրել սխտորը, ամեն ինչ խառնել: Բազուկը թխել ջեռոցում կամ եռացնել։ Սառչելուց հետո քերել մանր քերիչով։ Պատրաստում ենք թափանցիկ ապակյա սալաթաման, մեջը դնում ենք աղցանը շերտերով. յուրաքանչյուր շերտը քսում ենք մայոնեզով։ Վերին շերտթողնել առանց քսելու: Զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Շատ համեղ է ստացվում ու

«Ladybug».

Թրջել 200 գ սալորաչիրը, որ ուռչի։ Ցանկալի է, որ դա անեք նախօրոք: 2 հատ ճակնդեղ և 3 գազար եփեք մինչև փափկի։ Մաքրեք դրանք և առանձին քերեք: Թրջված սալորաչիրը կտրատել կտորների։ 100 գ ընկույզը մանր կտրատել։ Աղցանը շերտերով դնել.

Գազար սալորով
- սխտոր պանրով
- ճակնդեղ ընկույզով

Յուրաքանչյուր շարքը անպայման քսել մայոնեզով, զարդարել սալորաչիրի կտորներով։

Կա նաև նույն աղցանի մեկ այլ տարբերակ.

Բաղադրությունը:

Կիտրոնի հյութ - ճաշի գդալ
- խաշած կարտոֆիլ, քաղցր խնձոր - 4 հատ:
- ճակնդեղի պտուղ
- սալորաչիր - 25 հատ:
- մի պճեղ սխտոր
- համեմունքներ
- պանիր - 115 գ
- սոխի լամպ
- ձու- 4 բան.
- մայոնեզ, թթվասեր - յուրաքանչյուրը 100 գ
- ընկույզի միջուկներ - 6 հատ:

Խոհարարության քայլեր.

Չորացրած մրգերը թրջել մինչև հաստանալը։ Խնձորները մաքրել, քսել խոշոր քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած կարմիր սոխը, աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, հարել, թողնել մարինացվի։ Հարթ ուտեստի վրա քսել քերած կարտոֆիլը, քսել մայոնեզի առատ շերտով։ Ձվի վրա քսել սոխի ու խնձորի զանգված։ Շաղ տալ քերած ընկույզի միջուկով, խիտ քսել թթվասերով և մայոնեզով։ Այտուցված չրերը մանր կտրատում ենք, 6 հատ առանձնացնում ենք զարդարման համար, տալիս ենք բոստանի տեսք, գլուխը դնում ենք վրան, թեւերի միջև հեռավորություն ենք անում։ Եփած ճակնդեղը քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով, խառնել քամած սխտորի ու սոուսի հետ, հարել, դնել աղցանի վրա։ Մնացած չորացրած մրգերը դրեք մեջքի վրա կետերի տեսքով։

Աղցան ֆետայի և հաղարջի սոուսով.

Պահանջվող ապրանքներ.
- երիտասարդ ճակնդեղի մրգեր - 2 հատ:
- մի բուռ ընկույզի միջուկ
- Պեկինի կաղամբի մի կտոր
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- բալզամիկ քացախ
- աղ
- աղացած պղպեղի խառնուրդ
- սև հաղարջ - 120 գ
- հատիկավոր շաքար - ճաշի գդալ
- ջուր - 2 ճ.գ. գդալներ
- կանաչ սոխ զարդարման համար

Խոհարարություն:

Պատրաստել բանջարեղեն. Դա անելու համար դրանք պետք է թխել ջեռոցում։ Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք եփել, բայց երբ թխում են, դրանք ավելի շատ են պահպանում բույրն ու համը։ Մաքրել արմատային բերքը, ծակել պատառաքաղով: Խառնել բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։ Արմատային մշակաբույսերը փայլաթիթեղի վրա դնել, լցնել սոուսը, բոլոր կողմերից մանրակրկիտ քսել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի անցքեր չմնան, թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Տապակած բանջարեղենը բացեք և դրեք սառնարանում։ Թխելու ընթացքում առաջացած սոուսը քամում ենք առանձին տարայի մեջ, իսկ բանջարեղենը խորանարդի կտրատում։

Ընկույզները տապակում ենք չոր տապակի մեջ մինչև թեթև բուրմունք հայտնվի, ձեռքերով կոտրում ենք՝ ազատվելով կեղևից։ Պեկինյան կաղամբի կանաչ հատվածը կտրատել շերտերով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, աղով, համեմել, ձեռքերով նրբորեն հարել։ Ֆուտան մանր խորանարդիկների բաժանեք։ Պատրաստել հատապտուղների սոուսը՝ 100 գ սև հաղարջը խառնել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ջուր, մեկ գդալ շաքարավազ, թխումից ստացված հյութը և մեկ թեյի գդալ քացախ։ Եռացրեք մի քանի րոպե, մինչև հատապտուղները սկսեն պայթել: Խառնուրդը լցնել մաղի միջով, սառչել։ Կանաչ սոխը երկայնքով կտրատում ենք բարակ շերտերով, որպեսզի նրանք սկսեն ոլորվել։ Տեղադրել ափսեի մակերեսին չինական կաղամբ, շարել ճակնդեղի շերտ, ընկույզ և ֆետա։ Լցնել ձիթապտղի յուղով, վրան լցնել հաղարջի հյութով, զարդարել ֆետայով և կանաչ սոխով։

ճակնդեղի աղցանընկույզով և սխտորովհաճախ ներկա մեր տոնական ու ամենօրյա սեղաններ. Աղցանին կատարյալ տեսք տալու համար նոր համ, առաջարկում եմ այն ​​պատրաստել կծու նարնջի սոուսով։ Կնկատեք, թե ինչպես է ծանոթ աղցանը նորովի գրավիչ դառնալու, ձեզ կուրախացնեն անսովոր համերը։ Ճակնդեղով աղցան ընկույզով և սխտորով հիանալի կերպով կլրացնի թխած մսի կամ թռչնի ուտեստները։

Բաղադրիչներ

Ընկույզով և սխտորով ճակնդեղով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ճակնդեղ - 1-2 հատ;
սալորաչիր - մոտ 50 գ;
ընկույզ - մոտ 30 գ;
1/3 նարնջի հյութ;

սխտոր - 2 մեխակ;
բալզամիկ քացախ - 1-2 թեյի գդալ;
շաքարավազ, աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության քայլեր

Ճակնդեղը եռացնել կամ թխել ջեռոցում, մինչև եփվի, ապա սառչի, կեղևազրկել և քերել մանր քերիչով։

Ընկույզը դանակով կտրատել, սալորաչիրը կտորների կտրել։ Եթե ​​սալորաչիրը շատ չոր է, նախապես թրջեք եռման ջրի մեջ, ապա չորացրեք և կտրատեք։

Դրեսինգը պատրաստելու համար խառնեք նարնջի հյութը և բալզամիկ քացախը, կարելի է ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի (եթե նարինջը թթու է), ինչպես նաև աղացած սև պղպեղ։

Աղցանը հագցրեք պատրաստի նարնջի սոուսով, խառնեք, տեղափոխեք գեղեցիկ ուտեստի մեջ և մատուցեք։

Ինչպես պատրաստել աղցան ճակնդեղով և ընկույզով. Պարզ և մատչելի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։ Աղցան ճակնդեղով և ընկույզով. բաղադրատոմս լուսանկարով.

Խոհարարության ժամանակը- 10-15 րոպե:

Կալորիաներ 100 գ-ի համար- 80 կկալ:

Ճակնդեղը տարածված բաղադրիչ է բոլոր տեսակի աղցանների մեջ: Այս ապրանքը հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ, այն աներևակայելի համեղ է և նույնքան առողջարար։ Նրա կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 40 կկալ 100 գ-ի համար, ուստի այն հատկապես տարածված է նրանց մոտ, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Ճակնդեղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, մինչդեռ այս արմատային մշակաբույսի մեջ դրանք ներկայացված են այնպիսի յուրահատուկ բաղադրությամբ, որը ոչ մի այլ տեղ չի հայտնաբերվել: Եվ դրանցից շատերը հիանալի պահպանվում են նույնիսկ քիմիական մշակումից հետո։ Այս մթերքից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ տարբեր աղցաններ՝ ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա։ Սակայն, ինչպես միշտ, որքան պարզ է աղցանը, այնքան այն ավելի առողջարար է և սննդարար։ Ինչպես, օրինակ, այս ճակնդեղով աղցան ընկույզով: Պարզ և էժան բաղադրիչներն այն հասանելի են դարձնում տարվա ցանկացած ժամանակ, և տանտիրուհիները, անկասկած, կգնահատեն հեշտ և պարզ պատրաստումը: Միևնույն ժամանակ, աղցանը ստացվում է առատ, համեղ և առողջարար։

Այսպիսով, վերցրեք.

- 3-4 մանր խաշած ճակնդեղ,

— 5-6 սխտոր մեխակ,

- 10 ընկույզ,

- մայոնեզ (ըստ ցանկության կարելի է փոխարինել բուսական յուղով):

Ճակնդեղը նախ պետք է խաշել կամ թխել ջեռոցում, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Այնուհետև հովացրեք, կեղևազրկեք և քսեք քերիչով։

Մաքրեք ընկույզները և դրանք կտրատախտակի վրա լցնելուց հետո գրտնակ գլորեք դրանց վրա։ Դրանք մի քիչ մանրացնելու համար։

Ճակնդեղին ավելացնել ճզմած սխտորը։

Սամիթը մանր կտրատել։