Օդային նրբություն երեխաների և մեծահասակների համար՝ փարթամ մաննիկ թթվասերի վրա։ Մաննիկ թթվասերի վրա. ինչպես թխել փխրուն փխրուն կարկանդակներ Ինչպես պատրաստել մաննիկ թթվասերով

Շարունակում ենք ծանոթանալ մաննիկի բաղադրատոմսերին և այսօր կծանոթանանք, թե ինչպես պատրաստել մաննիկ թթվասերի վրա ջեռոցում։ Այս պարզ բաղադրատոմսը շատ տարածված է մարդկանց շրջանում և բավականին տարածված է։

Սա դասական բաղադրատոմս, բայց դուք չեք վախենում փորձարկումներից և կարող եք ձեր սեփական փոփոխությունները կատարել թթվասերի վրա թխելու պատրաստման մեջ, քանի որ այս նրբագեղությունը հատուկ ուշադրության է արժանի, քանի որ բոլորը հաճույքով ուտում են այս ուտեստը՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները:

Մաննիկը ստացվում է փխրուն և փարթամ, և դրա պատճառը ձիաձավարն է: Թթվասերով մաննիկը դառնում է ավելի հյութալի, համով կարելի է համեմատել նախորդ բաղադրատոմսի հետ։ Բաղադրատոմսը ինքնին պարզ է և չի պահանջում մեծ ներդրումներ ապրանքների մեջ, բոլոր բաղադրիչները միշտ կարելի է գտնել խոհանոցում առանց որևէ խնդիրների: Եվ խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրիչների մեջ ընդհանրապես ալյուր չկա:

Թթվասերի վրա Մաննիկը հարմար է ցանկացած խնջույքի կամ պարզապես թեյի խնջույքի համար, այն միշտ կուրախացնի ձեր հյուրերին և կդարձնի հարմարավետ մթնոլորտ:

Թթվասերով մանանա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սեմոլինա - 200 գր;
• Շաքարավազ - 200 գ;
• - 200 մլ;
• 1 կատու - 2 հատ;
• Թխում փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Շաքարի փոշի - 2 ճ.գ
• Կարագ կաղապարը յուղելու համար։

Եփման գնահատված ժամանակը 2 ժամ 15 րոպե է։ Էներգետիկ արժեքմոտավորապես 287 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Մանանա պատրաստելու քայլ առ քայլ

1 քայլ

Վերցնում ենք խորը գավաթ և այնտեղ լցնում ձավարը, ապա ավելացնում ենք թթվասերը և լավ խառնում։ Համոզվեք, որ խառնուրդը թողեք եփվի առնվազն մեկուկես ժամ, որպեսզի ձավարը հագեցած լինի թթվասերով: Խորհուրդ ենք տալիս մի քիչ ջուր ավելացնել, քանի որ ձավարը կարող է ամբողջությամբ չհագեցվել։

2 քայլ

Ձվերը կոտրեք և հարեք մինչև փրփրանա, իսկ հետո փրփուրին ավելացրեք շաքարավազ և լավ խառնեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

3 քայլ

Վերցնում ենք թրջած ձավարը թթվասերով և վրան ավելացնում շաքարավազով հարած ձուն։ Անհրաժեշտ է նաև խմորի փոշի կամ սոդա ավելացնել։ Ստացված խառնուրդը պետք է լավ խառնել։

4 քայլ

Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ յուղել կարագով։

5 քայլ

Մանանան եփել մոտ 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե: Բուժման պատրաստակամությունը ստուգվում է դանակով կամ պարզ ատամհատիկով։ Վերևում շաքարի փոշի ցանել, էսթետիկ տեսք ստանալու համար կարելի է զարդարել նաև անանուխի տերեւով։ Եվ մենք համարձակվում ենք նշել, որ այն կարելի է մատուցել նաև թթվասերով, բայց լավագույն համադրությունը, իհարկե, տնական ջեմն է։

Փարթամ բուրմունք փխրուն մանանաթթվասերի վրա ձեզ կասի, որ տանը տիրում է հարմարավետությունն ու ներդաշնակությունը։ Եվ դա ինձ հիշեցնում է իմ մանկությունը: Տորթն այնքան հեշտ է պատրաստվում, որ այն փչացնելը գրեթե անհնար է։ Դե, հավանաբար, մոռացեք ջեռոցում: Շոգից տաք, թե ցուրտ, լավ է ցանկացած ձևով։

Խնձորի ավելացումը վաղուց արդեն դասական է մանանա թխելու, ինչպես նաև չամիչի մեջ: Մի սահմանափակվեք մեկ համով: Դրեք բանանները կիտրոնի կեղև, ցանկացած հատապտուղ, ընդհուպ անտառային։ Երեխաները սիրում են այս տեսակը:

Մի մոռացեք կակաոյի մասին, որը կարող է խմորեղենից շոկոլադ պատրաստել: Եթե ​​խմորեղենը նախատեսված է տոնական հյուրասիրության համար, ապա դեկորացիայի համար վերցրեք շաքարի փոշի, շոկոլադե չիպսեր, շողոքորթ մրգեր, չորացրած մրգեր, կոկոսի փաթիլներ և հատապտուղներ։

Թթվասերի վրա մանանայի փարթամ դասական բաղադրատոմս

Կառչեք այս բաղադրատոմսից, և ձեր մանանան կդառնա հնարավորինս փարթամ, փխրուն, շատ, շատ համեղ:

Վերցրեք:

• Semolina - մի բաժակ:
• Թթվասեր - մի բաժակ:
• Ձվերը զույգ են:
• Կարագ - 100 գր.
• Շաքարավազը մի բաժակ է:
• Ալյուրը մի բաժակ է:
• Փխրեցուցիչ - մի փոքր գդալ:
• Վանիլային շաքարավազ - 1/3 փոքր գդալ:
• Աղ - մի պտղունց:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Առաջին քայլը ձիաձավարը թթվասերով հարելն է, կստանաք թանձր խմոր՝ արտաքին տեսքով ձավարի շիլաին նման։ Թողնել 30-40 րոպե։ Հացահատիկը կթրջվի, կդառնա փափուկ։

Հարած ձվերը մի պտղունց աղ հարում ենք շաքարավազի և հալած կարագի հետ։

Ալյուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, վանիլին, խառնել պարունակությունը։

Հեղուկ բաղադրիչը լցնել ալյուրի մեջ։ Հարեք մինչև հարթ: Խմորի խտությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ շառլոտի համար: Ես մի բուռ չամիչ գցեցի, չնայած դասական բաղադրատոմսով դա նախատեսված չէ։

Որպեսզի թխումը ավելի հեշտ լինի առանձնացնել կաղապարից, այն քսել կարագով կամ շաղ տալ հացի փշրանքներով։

Ձևը դնել 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 35-40 րոպե։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը՝ ատամի մածուկ դնելով։ Բոլորի վառարանը տարբեր է, կարող է մի քիչ ավելի շատ ժամանակ պահանջել:

Ինչպես պատրաստել շատ համեղ մաննիկ առանց ալյուրի

Պարզ թխելու բաղադրատոմսը, նույնիսկ սկսնակ խոհարարները հաջողության կհասնեն:

• Շաքարավազ - 200 գր.
• Ձու - 3 հատ:
• Թթվասեր - 200 մլ:
• Սեմոլինա - 200 գր.
• Փխրեցուցիչ - մի թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Ձվերը հարում ենք, որ ծավալը կրկնապատկվի։ Երբ հարիչը դեռ աշխատում է, դանդաղ ավելացրեք շաքարավազը։
2. Լցնել թթվասերի մթերքը, լցնել ձավարի մեջ, զանգվածը գդալով խառնել՝ ջարդելով գնդիկները։
3. Թասը փաթաթել թաղանթով, թողնել եփելը մեկ ժամով։
4. Նախապես որոշված ​​ժամանակից հետո ավելացնել սոդա, խմորը վերջին անգամ հարել։
5. Լցնել այն կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը 30-40 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Համեղ մաննիկ խնձորով թթվասերի վրա ջեռոցում

Թխելու տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին, քանի որ խնձորը երբեք խնդիր չէ։ Համը որոշ չափով հիշեցնում է charlotte: Շատերը, առաջին անգամ փորձելով, չեն կարողանում հասկանալ, թե ինչն է սխալ։ Իսկ սա ձավար է, որը փոխակերպում է կարկանդակի համը։

Վերցրեք:

• Սեմոլինա - 180 գր.
• Ալյուր - 130 գր.
• Թթվասեր 15% - 250 մլ.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Քաղցր և թթու խնձոր:
• Ձու - 3 հատ:
• Փխրեցուցիչ - ստանդարտ փաթեթավորում (8 գր.):
• Վանիլ - մի թեյի գդալ:

Ինչպես թխել համեղ թթվասերով մաննիկ.

1. Տարայի միջից լցնել թթվասերը, բաղադրատոմսում նշված քանակից մեկ ձուն հարել, գդալով հարել։ Լցնել հացահատիկը, նորից խառնել ամանի պարունակությունը։ Ընդմիջեք մեկ ժամով։ Այս ընթացքում ձավարը կհագեցվի թթվասերով, կդառնա փափուկ և ծավալուն։
2. Մնացած ձվերը հարում ենք մի պտղունց աղով։ Քնել, քնով անցնել շաքարավազ, նորից գործարկեք խառնիչը։ Երբ խառնուրդը դառնում է փափուկ, անցեք հաջորդ քայլին:
3. Այդ ժամանակ ուռած ձվերին ավելացնել ձավարը, ավելացնել վանիլին։
4. Ալյուրի ընդհանուր զանգվածին ուղարկեք փխրեցուցիչով։ Շարունակեք հարիչով։ Արդյունքում խմորը կտեսնեք խտությամբ, ինչպես նրբաբլիթների վրա։
5. Ձևը անպայման քսեք յուղով, վրան ձավար ցանեք։ Լցնել խմորի վրա։
6. Խնձորները կիսել կիսով չափ, հանել սերմերի տուփը։ Կտրեք գեղեցիկ շերտերով: Պառկել մաննիկի վրա, մի փոքր խեղդվել խմորի մեջ:
7. Թխելու ժամանակը - 30-40 րոպե: Ջեռոցում ջերմաստիճանը 180 ° C է: Այն հարմար է տորթ զարդարելու համար շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ.

Ուշադրություն. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիական տորթ պատրաստել, ապա թխվածքաբլիթները փոխարինեք մանանայով։ Խոհարարությունը շատ ավելի հեշտ է, ավելի արագ, ես արդեն ասել եմ կալորիականության մասին:

Չամրացված մաննիկ թթվասերի և բանանի առանց ալյուրի կեֆիրի վրա

Ազատորեն փոխարինեք բանանը հատապտուղներով այլ մրգերով։

Պահանջվում է:

• Հացահատիկ - 2 բաժակ:
• Կեֆիր - 200 մլ:
• Թթվասեր - 200 մլ:
• Բանան.
• Ձու - 3 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Միավորել ձավարը, դեղնուցը, կաթնամթերքը։ Մի քիչ ծեծեք, մեկ ժամ ընդմիջեք։
2. Ավելացնել փխրեցուցիչ, լավ խառնել։
3. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը։ Մուտքագրեք հիմնական խառնուրդի մեջ: Մեղմորեն խառնում ենք գդալով, որպեսզի սպիտակները չհասցնեն նստել։
4. Խմորը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։ Թխել տորթը 25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
5. աստիճանն իջեցրեք մինչև 170, թողեք եփվի ևս 20-30 րոպե։

Մաննիկ կաթնաշոռով թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում

Նման մաննիկը իմ ընտանիքում կոչվում է «թաց», քանի որ ներսում այն ​​խոնավ է, բավականին խիտ, ոչ փխրուն: Տորթը կարելի է երկար պահել՝ չկորցնելով իր փափկությունը։

• Հացահատիկ - մի բաժակ:
• Կաթնաշոռ - 250 գր.
• Թթվասեր - 120 մլ:
• Շաքարավազը մի բաժակ է:
• Ձվերը զույգ են:
• Վանիլին, մի գդալ փխրեցուցիչ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Դանդաղ կաթսայում պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան ջեռոցում։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ձվերից։ Մանրակրկիտ խառնել զանգվածը՝ ազատվելով գնդիկներից։
2. Ձվերն առանձին հարել՝ մի քիչ աղ ցանելով։ Այնուհետև դրանք մտցրեք փորձարկման զանգվածի մեջ:
3. Թասը անպայման յուղեք, հակառակ դեպքում տորթը ստանալու հետ կապված խնդիրներ կլինեն։ Խմորը լցնել մեջը։
4. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա: Սահմանեք ժմչփը 50 րոպեի վրա: Մի շտապեք ձեռք բերել մաննիկը գաջեթի ազդանշանից հետո: Թող արագ սառչի։

Պարզ մաննիկ առանց ձվի ջեռոցում

ժողովրդի մեջ այս բաղադրատոմսըերբեմն անվանում են ոչ հավակնոտ «դեսերտ-ապակե», քանի որ այն նույնիսկ չի կարելի գրել:

1. Վերցնում ենք մի բաժակ հացահատիկ, թթվասեր, շաքարավազ, կաթ։ Ավելացնել 2 մեծ գդալ ձեթ, մի փոքր գդալ սոդա և 5 ճաշի գդալ ալյուր։
2. Կաթը տաքացրեք, լցնել հացահատիկը:
3. Մեկ ժամ հետո ձիաձավարին ավելացրեք թթվասերի և շաքարավազի խառնուրդ։
4. Լցնել տաքացրած յուղի մեջ, լավ խառնել։
5. Խմորը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ։ Թխել մաննիկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ջեռոցը տաքացնել 180 o C. Թխելու մոտավոր ժամանակը 40 րոպե։

Ավելի ինքնավստահ զգալու համար դիտեք մի տեսանյութ, որտեղ քայլ առ քայլ պատմվում է, թե ինչպես պատրաստել համեղ մանանա թթվասերով: Ուրախ թխում:

Արագ և հեշտ պատրաստվող կարկանդակների բաղադրատոմսերի շարքում մանանան իրավամբ կարող է արժանանալ առաջին տեղերից մեկին: Սեմոլինայի հավելումով թխելը քնքուշ ու համեղ է ստացվում, ուստի այն հաշված րոպեների ընթացքում անհետանում է սեղանից։ Նման կարկանդակն ունի բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ թթվասերով տարբերակ, որը նրբությանը տալիս է ախորժելի շքեղություն։

Թթվասերի վրա փարթամ մանանայի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Մոտ 12 տարեկանում ծնողներս սկզբում ինձ թույլ տվեցին արձակուրդ գնալ մոտակա քաղաք, որտեղ ապրում էր իմ հարազատը։ Ազատության առաջին զգացումը, ծովը, լողափը, նոր ընկերները և դրական հույզերի անհավատալի քանակությունը լրացվում էին հորեղբորս խոհանոցում հիանալի կերակուրներով: Նրա կինը պատրաստել և պատրաստում է պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստներ։ Հենց նրա շնորհիվ ես առաջին անգամ իմացա սեմոլինե կարկանդակի մասին: Չնայած այն հանգամանքին, որ անունը մի փոքր շփոթեցրեց ինձ, քանի որ ես այս ապրանքից շիլաների սիրահար չէի, ինձ շատ դուր եկավ թխելու համը: Եվ այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ մանանայի բաղադրատոմսերի ընտրանի յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Դասական մաննիկ թթվասերի վրա

Բաղադրությունը:

• 1 փ. սեմոլինա;
• 1 փ. ալյուր;
• 1 փ. շաքարավազ;
• 1 փ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 2 ձու;
• կարագ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարություն:

1. Սեղանին ուտելիք դնել:
   

   Պատրաստել բաղադրիչները

2. Շաքարավազն ու ձվերը լցնում ենք հարիչի ամանի մեջ կամ մեկ այլ տարայի մեջ, որտեղ պատրաստելու ենք խմորը։
   

   Ձուն հարել շաքարավազի հետ

3. Հարել 5 րոպե, մինչև շաքարի բյուրեղները լուծվեն։
   

   Սպասեք, որ շաքարի բյուրեղները լուծվեն

4. Չդադարելով հարել, ավելացնել ձավարը, նվազեցնել հարիչի արագությունը։
   

   Ավելացնել ձավարեղեն

5. Ստացված զանգվածին ավելացնել սոդայի հետ մաղած ալյուրն ու թթվասերը, շարունակել ցածր արագությամբ հարել մինչև հարթ։
   

   Խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ

6. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը յուղել կարագ.
   

   Կաղապարը քսել մի փոքր յուղով

7. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, դնել ջեռոցը և եփել 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։
   

   Խմորը լցնել կաղապարի մեջ

8. Ստուգեք տորթի պատրաստությունը՝ մեջը փայտե շամփուր կամ ատամհատիկ կպցնելով։ Եթե ​​փայտը մնում է չոր, տորթը կարելի է հեռացնել, եթե խոնավ է, թխելու ժամանակը ավելացրեք 3-5 րոպեով կամ ավելի։
9. Թող խմորեղենը մի փոքր սառչի, տեղափոխեք ափսեի մեջ և բաժանեք մասերի։
   

   Մատուցելուց առաջ կարկանդակը կտրատել փոքր մասերի։

Տեսանյութ՝ մաննիկ թթվասերի վրա

Մաննիկը թթվասերի վրա՝ առանց ալյուրի

Եթե ​​մտածում եք կարկանդակ պատրաստելու մասին, բայց տանը ալյուր չկար, ապա այս բաղադրատոմսը հենց դրա համար է։ Մաննիկը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, քան նախորդ տարբերակում։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. սեմոլինա;
• 1 փ. թթվասեր;
• 1 փ. շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 40 գ կարագ + կաղապարը յուղելու համար;
• 1/2 թ/գդ սոդա;
• 1 տուփ վանիլ.

Խոհարարություն:

1. Պատրաստել սնունդ.
   

   Անալյուր մանանայի համար անհրաժեշտ են պարզ բաղադրիչներ

2. Ձիաձավարը խառնել թթվասերի հետ և թողնել 30-40 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
   

   Որպեսզի ձավարը հագեցած լինի թթվասերով և դառնա ավելի նուրբ, անհրաժեշտ է խառնուրդը թողնել կես ժամ և ավելի։

3. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրանա։
   

   Ձուն և շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև փուչիկները հայտնվեն

4. Կարագը հալեցրեք ձեզ հարմար ձևով, սառը։
   

   Կարագը կարելի է հալեցնել վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում։

5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
6. Հալած կարագը լցնել ձվի-շաքարի խառնուրդով ամանի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք սոդա և վանիլին:
   
7. Մի ամանի մեջ միացրեք ձավարը թթվասերի և ձվի, շաքարավազի և կարագի խառնուրդի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել։
   

   Երկու խառնուրդները խառնել մեկ տարայի մեջ

8. Լցնել վրան պատրաստի խմորյուղապատ կաղապարի մեջ:
   

   Եթե ​​դուք կարկանդակ եք պատրաստում սիլիկոնե կաղապար, խորհուրդ է տրվում նախ կաղապարը դնել ջեռոցի դարակի վրա, իսկ հետո խմորը լցնել մեջը։ Հակառակ դեպքում խնդիրն ավելի կբարդանա, քանի որ քաշի տակ սիլիկոնը կծկվի և կփոխի ձևը, ինչի արդյունքում խմորի մի մասը կարող է հայտնվել հատակին։

   Խմորը լցնել կաղապարի մեջ

9. Տեղադրեք ձևը տաք վառարանև թխել 20-25 րոպե։ Պատրաստի տորթը սառչում ենք և հանում կաղապարից։
   

   Կաղապարից հանելուց առաջ տորթը հովացրեք մինչև գոլ:

Տեսանյութ՝ առանց ալյուրի մաննիկ

Մաննիկը թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք դանդաղ կաթսա, ապա մաննիկ պատրաստելու արդեն իսկ պարզ խնդիրը մեծապես պարզեցված է:

Բաղադրությունը:

• 2/3 փ. ալյուր;
• 1 փ. խաբեբաներ;
• 1 փ. թթվասեր;
• 95 գ կարագ;
• 190 գ շաքարավազ;
• 1 տուփ վանիլային շաքար;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• շաքարի փոշի զարդարման համար;
• քսուք կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարություն:

1. Ձիաձավարը խառնել թթվասերի հետ և թողնել կես ժամ։
2. Կարագը հալեցնում ենք և, երբ սառչի, ավելացնում ենք ուռած ձավարի վրա։
   

   Խմորին ավելացնելուց առաջ հալեցնում ենք կարագը և սառչում։

3. Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ հարած ձվերը։
4. Ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Խմորը լցնել զտված արևածաղկի կամ կարագի յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ:
   

   Հեշտությամբ հանելու համար պատրաստի կարկանդակամանից նախապես յուղ քսել

6. Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և ժմչփը դրեք 1 ժամ 10 րոպե:
7. Գործընթացի ավարտը ցույց տվող ազդանշանից հետո տորթը փակ կափարիչով թողեք 15 րոպե։
8. Մանանան ափսեի վրա գլխիվայր շրջելով հանում ենք ամանի միջից։
   

   Հեռացրեք տորթը ամանի միջից՝ շրջելով այն ափսեի կամ ափսեի վրա:

9. Երբ կերակուրը մի փոքր սառչի, այն առատորեն փոշիացրեք շաքարի փոշիով:
   

   Տորթը զարդարում ենք շաքարի փոշիով

Տեսանյութ՝ մաննիկ թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում

Շոկոլադե մաննիկ թթվասերի վրա

Եղել է բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր սիրում են վայելել բուրավետ շոկոլադ։ Նման տորթը հեշտությամբ կզարդարի նույնիսկ տոնական սեղանը։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. խաբեբաներ;
• 1 փ. ալյուր;
• 1 փ. Սահարա;
• 1.5 փ. թթվասեր;
• 100 գ կարագ;
• 4 ձու;
• 3 արվեստ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 ճ.գ սոդա;
• 3 արվեստ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• 100 կաթնային շոկոլադ;
• 1 պտղունց աղ։

Խոհարարություն:

1. Ձիաձավարը լցնել մեծ ամանի մեջ և տեղափոխել թթվասերը։
   

   Մեծ տարայի մեջ լցնել ձիաձավարն ու թթվասերը

2. Սնունդը խառնել ու թողնել 30-60 րոպե։
   

   Ձիաձավարը թողնել առնվազն կես ժամ, որպեսզի ուռչի

3. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնում ենք կարագը, հատիկավոր շաքարավազը և աղը՝ կտորներով կտրատած։
   

   Կարագը խառնել աղի և շաքարի հետ

4. Կարագը խառնել չոր բաղադրիչների հետ, մինչև հարթ լինի։
5. Շարունակելով հարել կարագի խառնուրդը, ձվերը մտցրեք խմորի մեջ:
6. Հարել կարագը- ձվի խառնուրդշքեղացնել.
   

   

Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել էժան, պարզ, բայց շատ համեղ աղանդեր, մաննիկ թթվասերի վրա, լավագույն տարբերակը. Այն պատրաստելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում՝ 50 րոպե, իսկ արդյունքը զարմանալի թեթև ու օդային տորթ է։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• Կարագ - 0,03 կգ;
• Ցորենի ալյուր - 0,16 կգ;
• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Թթվասեր - 0,25 կգ;
• Շաքարավազ - 0,2 կգ;
• Երեք ձու;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Բաղադրատոմսը սկսում ենք սեմոլին պատրաստելով։ Այն պետք է լցնել թթվասերով և սպասել 60 րոպե։ Այս անգամ անհրաժեշտ է, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
2. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ, լցնել շաքարավազն ու աղը։ Ամեն ինչ հարում ենք հարումով, ապա ավելացնում ենք մի կտոր կարագ և նորից խառնում։
3. Թթվասերով ձիաձավարը լցնում ենք ձվի զանգվածի մեջ, այնտեղ ավելացնում ալյուրը և ամբողջ զանգվածը բերում մինչև հարթ, խմորը պատրաստում։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարելի է յուղել բանջարեղենով կամ կարագով, իսկ հետո խմորը լցնել մեջը։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և ձևանմուշը դնել ապագա մանանայով։ Թխելու ժամանակը - 40 րոպե:
6. Ստուգելու համար, թե արդյոք տորթը լավ է թխված, օգտագործեք ատամի մածուկներ՝ խմորը պարզապես ծակելով:

Մաննիկը թթվասերի վրա դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում ճաշատեսակը կեփվի երկու անգամ ավելի արագ, բացի այդ, պետք չէ լվանալ մի փունջ սպասք։ Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք, որի համամասնությունները կմնան նույնը:

Բաղադրիչների ցանկ.

• Կեֆիր - 0,25 կգ;
• Ալյուր - 0,16 կգ;
• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Շաքարավազ - 0,18 կգ;
• Սոդա - 12 գր;
• Կարագ - 0,1 կգ։

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրի մեջ լուծեք ձավարը և թողեք այս վիճակում մեկ ժամ։
2. Ազատել ձվերը կեղևից և հարել շաքարավազի ավելացումով։
3. Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը և լցնում ձվի զանգվածի մեջ։
4. Խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել սոդա և աղ և հունցել խմորը։
5. Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնում ենք նոսր խմորի զանգվածը՝ մի կտոր յուղով քսելուց հետո։
6. Ծրագրում խոհանոցային տեխնիկակարգավորեք «թխելու» գործառույթը, ժմչփը դրեք 25 րոպե:
7. Սոդայի փոխարեն բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ վանիլ՝ համը ավելացնելու համար։

Բաղադրատոմս առանց ձվի

Ինչ վերցնել.

• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Ցորենի ալյուր 1 դասարան - 0,24 կգ;
• Շաքարավազ - 0,2 կգ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ;
• Սոդա - 14 գր;
• Չամիչ կամ ընկույզ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Շաքարավազը լցնել ձավարի մեջ։ Խառնուրդը լցնել ջրով սենյակային ջերմաստիճանև թողնել 20 րոպե։
2. Ձիաձավարը թրմելուց հետո վրան ավելացրեք սոդա և բուսական յուղ։
3. Ամբողջ զանգվածը խառնել ալյուրի հետ և հունցել խմորը։ Փորձեք այն իր հետևողականությամբ նմանեցնել հաստ թթվասերին։
4. Դուք կարող եք դրա մեջ դնել ընկույզ, չամիչ կամ այլ մրգեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
5. Թխելու ձևանմուշը յուղել և պարունակության հետ միասին ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ժամանակը - 40 րոպե:
6. Տորթը թխվելուց հետո խորհուրդ է տրվում ցանել շաքարի փոշի։

Սեմոլինայի կարկանդակ թթվասերով և կարագով

Կարագի օգտագործումը հատուկ փափկություն և քնքշություն է հաղորդում ջեռոցում թթվասերի վրա մանանայի պատրաստման բաղադրատոմսին:

Բաղադրիչներ:

• Կարագ - 0,1 կգ;
• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Թթվասեր - 0,1 կգ;
• Երկու հավի ձու;
• Ալյուր - 0,2 կգ;
• Սոդա - գր;
• Շաքարավազ - 0,15 կգ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հալեցնել և հալեցնել կարագը, վրան լցնել թթվասերը։
2. Ձվերը կոտրեք զանգվածի մեջ և շաղ տալ շաքարավազի մեջ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, խորհուրդ է տրվում ամբողջ զանգվածը մշակել հարիչով։
3. Միատարր կաթնային զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնել ալյուրը, ձավարը և սոդան։
4. Խառնուրդը թրմում ենք 20 րոպե։
5. Թխելու թերթիկը պետք է յուղել նույն կարագով:
6. Խմորը լցնել դրա մեջ:
7. Ջեռոցը դնել 200 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմի վրա։ Ժամանակը 30 րոպե է։

Կաթնաշոռով թթվասերի վրա փարթամ և փխրուն մանանայի բաղադրատոմս

Պարզ ձավարով կարկանդակի համը կարելի է տարբերել՝ վրան կաթնաշոռ ավելացնելով։ Աղանդերը կստացվի սննդարար, հյութալի և քնքուշ։

Բաղադրիչների ցանկ.

• Կաթնաշոռ - 0,3 կգ;
• Շաքարավազ - 0,16 կգ;
• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Թթվասեր - 0,1 կգ;
• Երեք ձու;
• թխում փոշի (կամ սոդա) - 12 գր;
• Վանիլին ըստ ճաշակի։

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Կաթնաշոռի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել թարմ ձվի դեղնուցները, շաքարավազը և վանիլինը։
2. Նույն զանգվածի մեջ լցնել ձիաձավարն ու փխրեցուցիչը։
3. Խառնուրդը հասցրեք միատարրության։
4. Ձվի սպիտակուցները ավելացնել ամանի մեջ։
5. Կաղապարը ճիշտ պատրաստել և խմորը դնել դրա մեջ։
6. Գազօջախի ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանի և մեջը դնում ապագա մաննիկը։
7. Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե: Կարկանդակի վիճակը կարելի է ստուգել դագանակով։ Եթե ​​խմորը թխված է, ապա փայտիկը չոր կմնա։

Մաննիկը թթվասերի վրա՝ առանց ալյուրի

Շոկոլադե մանանա պատրաստելու բաղադրատոմս

Շոկոլադը կօգնի ամենասովորական թվացող ուտեստը դարձնել նուրբ, անհավանական համեղ դեսերտ:

Ապրանքի հավաքածու.

• Երկու ձու;
• Սեմոլինա - 0,2 կգ;
• Շաքարավազ - 0,2 կգ;
• Թթվասեր - 0,25 կգ;
• Կակաոյի փոշի - 50 գ;
• Սոդա - 6 գր.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հարեք՝ ավելացնելով շաքարավազը, կակաոն, սոդան և թթվասերը։ Գործընթացը հարիչով:
2. Ձիաձավարը լցնել համասեռ զանգվածի մեջ և ամանի մեջ խառնել պարունակության հետ։
3. Կես ժամից հետո կարող եք միացնել ջեռոցը և սպասել, մինչև այն տաքանա մինչև 180 աստիճան։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կամ թխման թերթիկը յուղով քսել։ Խմորը լցնել մեջը և թխել 40 րոպե։
5. Այս պահին դուք կարող եք մտածել, թե ինչպես զարդարել աղանդերը: Այն կարող է լինել շաքարի փոշի, գլազուր, հատուկ թփինգ, կարագ կրեմկամ դարչին:

Պաշտել քաղցր խմորեղենձավարի հավելումով։ Տորթը ստացվում է փխրուն, ոչ թե չոր, բայց, կարծես, հյութալի, մի փոքր խոնավ: Եվ միևնույն ժամանակ ոչ թաց - երբ փորձում ես, զգացողություն չկա, որ խմորը չի թխված: Վերջերս ես թթվասերի վրա մաննիկ պատրաստեցի՝ փարթամ, փխրուն, և եթե այն շերտավորեք ինչ-որ կրեմով և զարդարեք, ապա դա տորթից վատ չէ, հավատացեք ինձ: Այս անգամ այն ​​չհասավ շերտին, բայց եթե որոշեք փորձարկել, խորհուրդ եմ տալիս ընտրել թթվասեր- այն համապատասխանում է համին և արագ թրջում է տորթերը: Կարելի է հագեցնել նաև կիտրոնի օշարակով, պարզապես լցնել, քանի դեռ տորթը տաք է և թողնել մի քանի ժամ։ Ընդհանրապես, մանանան լավն է և հենց այդպես՝ մի բաժակ տաք թեյի կամ մի գավաթ կակաոյի հետ։

Բաղադրիչներ

Թթվասերի վրա հոյակապ մանանա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• փոքր սեմալա - 1 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ;
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• վանիլային շաքար- 1 տուփ;
• թթվասեր 10-15% յուղ - 200 մլ.

Հարդարման համար.

• կոկոսի փաթիլներ;
• ջեմի օշարակ;
• սառեցված կամ թարմ հատապտուղներ, անանուխի տերեւներ.

Ինչպես պատրաստել մաննիկ թթվասերի վրա. Բաղադրատոմսը

Թեստի համար ես ցածր յուղայնությամբ թթվասեր եմ վերցնում 10 կամ 15%, իսկ ավելի հաճախ երկուսն էլ կամայական համամասնությամբ խառնում եմ։ Պատահում է, որ սառնարանում կհավաքվեն երկու-երեք սկսված պահածոներ, - այդ ժամանակ թթվասերի վրա մանանայի բաղադրատոմսը հարմար է, և սառնարանը կմաքրվի, և համեղ կարկանդակկլինի թեյի համար: Խորը ամանի մեջ լցնել մի բաժակ նուրբ ձավար: Այնտեղ թթվասեր եմ ուղարկում։

Խառնում եմ, կոշտուկները հունցում, որպեսզի ամբողջ հացահատիկը խառնվի թթվասերի հետ։ Ծածկում եմ, թողնում խոհանոցում 30-40 րոպե։

Այս ընթացքում ձավարը կուռչի, կփափկի։ Եթե ​​ավելացնեք չոր հացահատիկ, ապա պատրաստի մանանայի մեջ այն կճռճռա, և տորթն ինքնին չոր կլինի։

Մեկ այլ ամանի մեջ՝ նույնպես խորն ու ընդարձակ, կպատրաստեմ մանանայի խմորը։ Նախ երկու ձու եմ կոտրում, մի պտղունց աղ եմ գցում, մի քիչ շաքարավազ եմ ավելացնում։

Հարիչով հարում եմ ցածր, հետո միջին արագությամբ, աստիճանաբար լցնելով շաքարավազի մնացած մասը (200 գրամը լրիվ երեսպատված բաժակ է)։

Ամբողջ շաքարավազը ավելացնելուց հետո արագությունը մեծացնում ենք առավելագույնը, հարում ենք երկու-երեք րոպե, մինչև ստացվի փարթամ յուղալի զանգված։ Շաքարավազի հատիկները պետք է գրեթե ցրվեն։

Փարթամ խառնուրդի մեջ ես տեղափոխում եմ այտուցված ձավարը թթվասերի հետ միասին: խառնում եմ։

Ես շատ մանրակրկիտ խառնում եմ՝ կտորներ կոտրելով։ Ավելի հարմար է օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։ Եթե ​​խառնեք գդալով, ապա ձավարը կարող է մնալ փոքր կտորներ, խմորի խտությունը տարբեր կլինի։

Ալյուրը մաղում եմ անմիջապես խմորի մեջ։ Կրկին հիշեցնեմ՝ ալյուրը անպայման մաղեք, թթվասերի վրա հոյակապ մաննիկը կաշխատի միայն այն դեպքում, եթե բոլոր ապրանքները պատրաստվեն ըստ անհրաժեշտության։ Հնացած ամբողջական ալյուրից խմորը կարող է գնդիկավոր դառնալ, տորթը լավ չի թխվի։

Կես փոքր կիտրոնի կեղևը քսում եմ խմորի մեջ։ Եթե ​​համը չեք սիրում, մի ավելացրեք այն, կարող եք համեմել մաննիկը դարչինով կամ վանիլով և այլ համեմունքներով: Ավելացնում եմ վանիլային շաքարավազ, փխրեցուցիչ։ Ջեռոցում թթվասերի վրա մանանայի այս բաղադրատոմսում մի փոքր ավելի շատ թխում փոշի կա, քան սովորականը, քանի որ թթվասերը ավելի ծանր է, ավելի խիտ, քան մյուս ֆերմենտացված կաթնամթերքը:

Հարումով ալյուրը թափահարում եմ ծեծելդեպի միատարրություն. Ըստ հետևողականության՝ այն կնմանվի կրեմի կամ հաստ ձավարեղեն. Խմորը պետք է լինի համասեռ, առանց գնդիկների և ալյուրի չոր հատվածների։ Եթե ​​հարելից հետո մնում են թեթև շերտեր, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, հետևողականությունը ճիշտ է: Եթե ​​դրանք արագ անհետանում են՝ խմորը ջրալի է, ավելացրեք ևս մեկ կամ երկու ճաշի գդալ ալյուր։

Թխելու համար անջատվող աման (տրամագիծը՝ 18 սմ) մագաղաթով շարում եմ։ Խմորը լցնում եմ, վերևը հարթեցնում, ձևը ոլորում եմ սեղանի վրա, որպեսզի խմորը տարածվի պատերին և թխելու ժամանակ «գմբեթ» չառաջանա։

Մաննիկը թխում են կեֆիրի վրա ջեռոցում 40-45 րոպե միջին մակարդակով 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խորհուրդ չեմ տալիս ավելի բարձր տաքացում անել՝ խմորը ծանր է, անմիջապես չի բարձրանում, իսկ եթե ջերմաստիճանը բարձր է, ապա վերևն անմիջապես կեղև կվերցնի։ Այնուհետև խմորը կսկսի բարձրանալ, կոտրել ընդերքը՝ կարծես շրջելով այն ներսից դուրս։ Համի վրա չի ազդի, բայց տեսքը պատրաստի խմորեղենշատ ախորժելի չի լինի: Նշված ժամանակից հետո մաննիկն ավելի բարձր եմ դասավորում, որպեսզի տորթը ավելի լավ կարմրի։ Պատրաստությունը ստուգում եմ շամփուրով - կենտրոնում ծակում եմ մինչև ներքև, դանդաղ քաշում։ Շամփուրը հեշտությամբ դուրս է գալիս թխած մանանայից՝ առանց կպչուն փշրանքների և չթխված խմորի հետքերի։

Պատրաստի մաննիկը կաղապարից հանում եմ, թուղթն առանձնացնում։ Թողեք սառչի մետաղական դարակի վրա մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Թթվասերի վրա մաննիկը պարտադիր չէ զարդարել կամ շերտավորել կրեմով, ջեմով։ Կարող եք կտորներով կտրատել և անմիջապես մատուցել։ Ես եփել եմ ամանորյա արձակուրդներ, ես ուզում էի այն ավելի լավը դարձնել։ վերեւից smeared հեղուկ օշարակջեմից՝ ցողված կոկոսի փաթիլներև զարդարված սառեցված հատապտուղներով (ազնվամորի, մոշ): Բաժինում երևում է, թե որքան փխրուն, փարթամ և հիանալի համ է նաև՝ քաղցր, կիտրոնի և վանիլի հաճելի բույրով: Այս տորթը միշտ հաճելի է ուտել: Ուրախ թխում բոլորին Բարի ախորժակ! Ձեր Պլյուշկինը.

Բաղադրատոմսի նմանատիպ տարբերակը վիդեո ձևաչափով