Ինչպես պատրաստել կրեմ Նապոլեոնի համար. Կրեմ Նապոլեոնի համար. Թթվասեր «Նապոլեոնի» համար

Այն կոչվում էր, սակայն, հետո մի փոքր այլ կերպ՝ «հազար շերտ»։ Եվ միայն 19-րդ դարում այն ​​լայն տարածում գտավ և նոր անվանում. ֆրանսիացի խոհարարՄարի-Անտուան ​​Կարեմը թարմացրել է բաղադրատոմսը։ Սակայն, թե ինչու է նա սկսել կրել հայտնի հրամանատարի և կայսրի անունը, դեռ հստակ հայտնի չէ։

Տորթ «Նապոլեոն» վաղուց հպարտանում է ռուս տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմսերի գրքում: Ի վերջո, այն եփելը բավականին պարզ է, իսկ համով այն չի զիջում ամենաշատին գուրման աղանդեր. «Նապոլեոնի» պատրաստման հարցերից շատերը ծագում են, երբ խոսքը վերաբերում է կրեմին։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կրեմ: Այն իսկապես ավելի թեթև և օգտակար է, քան նավթը։ Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել մի շարք նրբերանգներ, որպեսզի կրեմը կատարյալ ստացվի։

«ՆԱՊՈԼԵՈՆ» տորթի ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՀԱՃԱԽՈՐԴԻ ՀԱՄԱՐ.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
1 փ. սերուցք 20% յուղայնությամբ
4 ճ.գ Սահարա
1 ճ.գ օսլա
3 ձու

Ինչպես պատրաստել կրեմ Նապոլեոն տորթի համար.
1. Վերցրեք մի կաթսա: Ավելի լավ էմալացված: Դրա մեջ լցնել շաքարավազ, օսլա, ավելացնել ձվերը և զանգվածը խառնել 1-2 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կրեմը եւ կաթսան դնել վառարանի վրա։

2. Անընդհատ խառնել խառնուրդը փայտե սպաթուլայի հետ։ Ձեր խնդիրն է կանխել կրեմի եռալը: Հակառակ դեպքում այն ​​կփլուզվի ու ձախողվի։ Զանգվածը տաքացրեք այնքան, մինչև թանձրանա։ Հետո թողնում ենք կրեմը սառչի։

Նապոլեոն տորթի համար կարող եք շոկոլադե կրեմ պատրաստել։

ՇՈԿՈԼԱԴԱՅԻՆ ԿԱՍՏԵՐԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՆԱՊՈԼԵՈՆԱՅԻՆ ՏՈՐՏԻ ՀԱՄԱՐ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
1 փ. կաթ
2 ճ.գ ալյուր կամ կարտոֆիլի օսլա
100 գ շոկոլադ
2 ձու
1/3 փ. շաքարավազ (իդեալական շաքարի փոշի)
50 գ կարագ
2 գ վանիլին

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե կրեմ Նապոլեոն տորթի համար.

1. Նախ տաքացրեք կաթը, ավելացրեք օսլա կամ ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք։

2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ և ավելացնել վանիլին։ Ապա միացրեք երկու խառնուրդներն ու լավ հարեք։ Այնուհետև շոկոլադե սալիկը մանր կտրատել և ավելացնել կրեմի զանգվածին։

3. Կրեմով կաթսան դնել դանդաղ կրակի վրա և անընդհատ խառնել։ Եռացնել այնքան, մինչև կրեմը դառնա թանձր թթվասերի խտությունը։ Հաջորդը, թող խառնուրդը սառչի: Սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո ավելացնել փափկած հարածը կարագև բոլորը միասին ծեծել:

Որպես այլընտրանք, Նապոլեոն տորթի համար կարող եք կրեմ թթվասեր պատրաստել:

«ՆԱՊՈԼԵՈՆ» ՏՈՐՏԻ ՀԱՃԱԽՈՐԴՆԵՐԻ ՍԵՐՈՒՔԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
500 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ
600 մլ կաթ
2 ճ.գ օսլա
3 ձու
1 փ. շաքարավազ (իդեալական շաքարի փոշի)
2 գ վանիլին

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել ձեր սիրածըտորթ «Նապոլեոն» 10 րոպեում ? Հետո գրի առեքհայտնի խոհարարի ֆիրմային բաղադրատոմսը !..

Ինչպես պատրաստել կրեմի թթվասեր Նապոլեոն տորթի համար.

1. 1 բաժակ սառը կաթը լցնել ամանի մեջ, մեջը լուծել օսլան ու ավելացնել շաքարավազն ու ձուն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

2. Մնացած կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Եռացնել այն և նվազեցնել կրակը։ Այնուհետև ձվի-օսլայի զանգվածը զգուշորեն լցնել եռացրած կաթի մեջ և ամեն ինչ խառնել։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, բայց չեռացրեք՝ անընդհատ խառնելով։

3. Կրեմը կրակից հեռացնելուց հետո ավելացնել վանիլինը և սառչել սենյակային ջերմաստիճանի։ Մնում է միայն կրեմին թթվասեր ավելացնել (այն պետք է հաստ լինի)։

Նապոլեոն տորթի կրեմը կարող եք ավելի բուրավետ դարձնել։ Դրա համար կրեմի մեջ կարելի է լցնել 1 ճ/գ. կոնյակ կամ լիկյոր: Որպես այլընտրանք՝ կրեմի համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ եփման հենց սկզբում ավելացնելով 2 ճաշի գդալ։ տապակած և մանր կտրատած ընկույզ:

Ո՞վ չգիտի հայտնի տնական Նապոլեոն տորթը կրեմով: Հավանաբար մեր երկրում չկա մի կին, ով գոնե մեկ անգամ չփորձեր թխել այս տորթը։ համեղ դեսերտ. Բաղադրատոմսեր հենց այս համեղ տորթմեծ տեսականի. յուրաքանչյուրը պատրաստում է այն յուրովի, ավելացնելով իր սիրելի բաղադրիչները, որպեսզի տորթը ավելի համեղ լինի: Եվ այստեղ հիմնական դերը խաղում է տորթերի միջև նուրբ փափուկ և համեղ շերտը. սա կրեմ է:

Այսօր մենք կդիտարկենք Նապոլեոնի տորթի մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ես սիրում եմ պատրաստել, որոնք կաշխատեն նաև այլ տորթերի համար:

Նապոլեոն տորթի կրեմի քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս. Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 10-ից 20 րոպե ժամանակ՝ կախված նրանից, թե որքան սերուցք եմ պատրաստում և որքան արագ է եռում կաթը։

Բաղադրիչներ

• Կաթ 2,5 ճ.գ.
• Շաքարավազ 1 ճ.գ.
• Ձու 1 հատ.
• Ալյուր 2 ճ.գ. լ.
• Կարագ 250 գ
• Վանիլ 0,5 տուփ

Խոհարարական կրեմ

1. Պլաստիկ կամ ապակյա ամանի մեջ լցնում ենք շաքարավազը, կես պարկ վանիլին կամ 1 պարկ վանիլային շաքարավազ, ավելացնում ենք ձու և քսում ենք զանգվածը, մինչև ստացվի փափուկ զանգված։ Կարելի է հարիչով հարել՝ սկզբում դանդաղ արագությամբ, իսկ հետո ավելացնել։
2. Սլայդով ավելացնել մեկ-երկու ճաշի գդալ ալյուր և մանրացնել այնքան, մինչև ալյուրը հագեցվի զանգվածով և չմնա ալյուրի չոր փշրանքներ։
3. Այս պահին կաթսայի մեջ լցնում ենք 2 բաժակ կաթ, որ եռա։
4. Մնացած կես բաժակը փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք ձվի և ալյուրի խառնուրդի մեջ և քսում միատարր զանգվածի՝ առանց գնդիկների։
5. Հենց կաթը եռա, զանգվածը բարակ հոսքով լցնում ենք՝ անընդհատ խառնելով և թույլ չտալով, որ կրեմը այրվի։ Եփել այն մարմանդ կրակի վրա, մինչև եռա։ Հենց որ կրեմը թանձրանա, հանում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
6. Տաք կրեմին ավելացնել կարագը։ Խառնել այնքան, մինչև յուղը լիովին լուծարվի։
7. Կրեմը պատրաստ է, կարող եք թրջել տորթերը։

Ես հաճախ պատրաստում եմ այս կրեմը Նապոլեոն տորթի համար կրեմով, տորթերը, որոնց համար թխում եմ թավայի մեջ։ Ես նույնպես սիրում եմ այս կրեմին ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ այն ձեռք է բերում բաց շոկոլադե երանգ ու համ։ Կակաոյի փոշին պետք է ավելացնել հենց սկզբում՝ ձուն քսելով շաքարով։

Հովացած կրեմը կարող եք հարիչով հարել՝ փարթամ զանգված ձեռք բերելու համար, բայց համը դրանից չի փոխվի։ Հետեւաբար, ես միշտ բաց եմ թողնում այս ընթացակարգը: Այս տեսանյութում կարող եք տեսնել, թե որքան արագ և հեշտ է պատրաստվում Նապոլեոն տորթի կրեմը։ Տարբերությունը միայն ապրանքների քանակն է և դրանց մշակման եղանակը: Բայց տեխնիկան մնում է նույնը.

Կարագի կրեմ խտացրած կաթով

Այս կրեմը, որը ես սիրում եմ պատրաստել, խտացրած կաթով խորհրդային ժամանակաշրջանի Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմսից է:

Բաղադրիչներ

• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
• Կարագ - 250 գր.
• Վանիլային շաքարավազ - ½ տուփ:

Նման կրեմը ցանկալի է հարել հարիչով կամ բլենդերով, այնուհետ կրեմը դառնում է թեթև փափուկ։ Դուք կարող եք նաև ձեռքով ծեծել, բայց դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և ջանք կպահանջի: Նման կրեմի պատրաստումը տեւում է 5-10 րոպե։

Կրեմի պատրաստում խտացրած կաթից

1. Կարագը նախապես դրեք սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա մինչև սենյակային ջերմաստիճանը և դառնա փափուկ։
2. Կտրտած կարագը լցնում ենք հարիչի մեջ կամ գդալով քսում, եթե այն շատ փափուկ է դարձել, և մի քանի րոպե հարում ենք ցածր արագությամբ։
3. Լցնել խտացրած կաթը բարակ հոսքով և շարունակել հարել ևս մի քանի րոպե։
4. Կրեմը համարվում է պատրաստ, եթե խտացրած կաթի հետքեր չեն երևում, և զանգվածն ունի միատարր, փափուկ հյուսվածք։
5. Դուք պետք է օգտագործեք այս քսուքը անմիջապես - համար երկարաժամկետ պահեստավորումդա նախատեսված չէ:

Համը բարձրացնելու համար կրեմին կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կոնյակ կամ լիկյոր:
Այս կրեմը հարմար է պատրաստի շերտավոր խմորից Նապոլեոն տորթի համար, ամենաքնքուշն ու շատ համեղը։ Ստորև բերված հղումով տեսանյութում կտեսնեք, թե որքան հեշտ և արագ է խտացրած կաթով կարագի կրեմ պատրաստելը.

Կարագի կրեմ

Այս կրեմը պահանջում է 5-10 րոպե ժամանակ։ Վ այս բաղադրատոմսըալյուրը փոխարինվում է կարտոֆիլի օսլաբայց դեռ մնում է համեղ կրեմՆապոլեոն տորթի համար.

Բաղադրիչներ

• Կաթ - 0,5 լ.
• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարավազ - 1 բաժակ։
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ.
• Կարագ - 100 գր.

Խոհարարության մեթոդ

1. Բոլոր ապրանքները, բացի ձեթից, միացնում ենք կաթսայի մեջ։
2. Հարել հարումով, որ ստացվի միատարր զանգված.
3. Անընդհատ խառնելով՝ դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Կրեմը բերեք եռման աստիճանի։ Հենց կրեմը թանձրանա, հեռացրեք այն։
4. Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացրեք կարագ։ Խառնել այնքան, մինչև յուղը լիովին լուծարվի։
5. Երբ ձեթը լուծվի, հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ դառնալը։ Նապոլեոն տորթի կրեմը կստացվի փարթամ և թեթև:

Ես պարզեցրել եմ կարագի կրեմ պատրաստելու եղանակը, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդել համի և հյուսվածքի վրա։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պահպանել պատրաստման բոլոր կանոնները, առաջարկում եմ տեսանյութի հղումը։ Ահա թե ինչպես դա անել մանրամասն յուղի կրեմՆապոլեոն տորթի համար.

Շոկոլադե կրեմ կրեմ

Նապոլեոն տորթի ամենահամեղ կրեմը, իմ կարծիքով, շոկոլադե կրեմն է։ Ես շատ եմ սիրում շոկոլադ և միշտ փորձում եմ այն ​​պատրաստել, երբ հնարավոր է: շոկոլադե կրեմցանկացած տորթի համար։ Այս կրեմի ժամանակը կպահանջի մինչև կես ժամ: Եթե ​​չեք ցանկանում սպասել, որ կրեմն ինքն իրեն սառչի, կարող եք այն դնել սառը ջրով ամանի մեջ և խառնելով հասցնել ցանկալի ջերմաստիճանի։ Ժամանակը կիսով չափ կնվազի.

Բաղադրիչներ

• Կաթ - 1 բաժակ:
• Կարտոֆիլի օսլա կամ ալյուր - 2 tbsp. գդալներ.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Շաքար կամ շաքարի փոշի - 1/3 բաժակ:
• Կարագ - 50 գր.
• Շոկոլադ - 100 գր.
• Վանիլին - 2 գր.

Խոհարարություն

1. Կաթը տաքացնում ենք տաք վիճակի, ներմուծում ենք օսլա կամ ալյուր։ Խառնել այնպես, որ գնդիկներ չլինեն։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և վանիլի հետ հարիչով կամ հարիչով։
3. Միավորել երկու խառնուրդները և լավ խառնել։
4. Ավելացնել փոքր կտորներով կոտրված շոկոլադը։
5. Խառնուրդը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։ Կրեմը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա մինչև թթվասերի խտությունը։
6. Կաթսան հանում ենք վառարանից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը։
7. Փափկած կարագը հարել, սերուցքով խառնել և մի քիչ էլ հարել։

Շոկոլադի թեթև բույրը լցնում է խոհանոցը։ Դուք անմիջապես պատկերացնում եք ռոմանտիկայի և կարոտի մի փոքր հպումով նկար. դուք վառվող բուխարիի մոտ եք, հարմարավետ բազկաթոռի վրա: Ձեռքերում մի բաժակ տաք շոկոլադ: Մոտակայքում սեղանի վրա դրված է մի բաժակապնակ՝ սիրելի դելիկատեսով: Ջերմ ու հանգիստ։

Եթե ​​Նապոլեոն տորթը դառնա ձեր խոհանոցի աղանդերի թագը, ապա դուք կգրավեք այս խոհարարական ստեղծագործության գիտակների բոլոր սրտերը:

Կրեմի նուրբ համը` զուգորդված լեզվով հալվող տորթերի հետ, իսկապես հաճելի է ձեր հյուրերի և սիրելիների համար:

Ես ձեզ վստահորեն կասեմ, որ Նապոլեոն տորթը շահավետ աղանդերի տարբերակ է, որը միշտ դուր կգա շատերին, պարզապես անհրաժեշտ է ինքներդ ընտրել: լավագույն բաղադրատոմսըև ազատ զգալ փորձարկել: Ցավոք, խանութում այս տորթի անալոգը լիովին հեռու է Նապոլեոնի տորթի դասական բաղադրատոմսից: Ուստի, եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին ամենահամեղ շերտավոր աղանդերով, ապա միակ ելքը այս տորթը ինքներդ պատրաստելն է տանը։ Մի փոքր անհանգիստ, բայց ձեր ջանքերն ապարդյուն չեն անցնի։

Մեր մանկությունից մենք հիշում ենք սրա հրաշալի համը տնական տորթ, որի բաղադրատոմսը խնամքով փոխանցվել է գրառումներում սերնդեսերունդ՝ մայրերից դուստրերին։ Եվ նույնիսկ այն ժամանակ, տնային տնտեսուհիները համարձակորեն փորձեր էին անում խմորի տեսակների, քսուքների և հավելումների հետ, ինչպիսիք են ընկույզը, խտացրած կաթը կամ հարած սերուցքը: Ազատորեն փորձեք Նապոլեոնի վառարանը և փնտրեք ձեր սիրելի բաղադրատոմսը ձեր և ձեր ընտանիքի համար:

Դասական Նապոլեոն տորթ կրեմով

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 բան. ձու
• 1.5 փ. շաքարավազ
• 3 արվեստ. կաթ
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր
• 250 գ կարագ

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 արվեստ. ալյուր
• 250 գ սերուցքային մարգարին
• 1 հատ. ձու
• 2/3 փ. ջուր
• 1 ճ.գ քացախ

Խոհարարության եղանակը.

Մաղած ալյուրի մեջ քերել սառեցված կամ սառեցված մարգարինը

Առանձին հարել ձուն և վրան ավելացնել ջուր և քացախ։

Ալյուրի մեջ մարգարինով հորատում ենք և քիչ-քիչ լցնում։ ձվի խառնուրդխառնել ձեռքով կամ պատառաքաղով

Աստիճանաբար ավելացնելով ամբողջ հեղուկը, հունցել թունդ խմոր, ձևավորել 11-12 գնդիկ ապագա տորթերի համար:

Ուղարկելով նրանց ցրտին

Քանի դեռ խմորը սառչում է, ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ, լցնել կաթի մեջ և խառնել

Կրեմի մեջ շաքարավազի քանակը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել, քիչ թե շատ՝ ըստ ճաշակի:

Վերջում կտորներով ավելացնում ենք կարագը, լուծվում, սառչում

Խմորի մի կտորը հանում ենք (մնացածը մնում է սառը), փաթաթում ենք թխելու թղթի վրա։

Ափսեի կամ այլ ձևի եզրով կտրեք տորթի եզրը դանակով

Յուրաքանչյուր տորթի մեջ անպայման պատառաքաղով 10-12 ծակեք

Թխում ենք ջարդոնի հետ միասին, դրանք մեզ օգտակար կլինեն տորթը ցողելու համար

Յուրաքանչյուր տորթ առատորեն քսեք սառեցված կրեմով:

Շաղ տալ տորթը մեծ փշրանքներով տորթերի մնացորդներից

Տորթը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարական տորթ Նապոլեոնի կաթնաշոռ կրեմով

Այս տորթի համար թեստի հիմքը պարունակում է կաթնաշոռ՝ որպես հիմնական բաղադրիչ։ Նման Նապոլեոնի համը պարզվում է պարզապես համեղ է՝ խրթխրթան տորթեր՝ համակցված նուրբ կրեմի հետ: Աննկարագրելի ճաշակի հյուրասիրություն։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 փ. շաքարավազ ավազ
• 100 գ մարգարին (կամ կարագ)
• 400 գ կաթնաշոռ
• 2 հատ. ձու
• 1 տուփ թխում փոշի խմորի համար
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 0,5 կգ ալյուր

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1լ կաթ
• 1 փ. Սահարա
• 4 բան. ձու
• 200 գ փափկած կարագ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 3 արվեստ. լ. (փոքր սլայդով) ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. (փոքր սլայդով) օսլա

Խոհարարության եղանակը.

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում վանիլային շաքարշաքարավազ, ձու և փափկած կարագ (կամ մարգարին)

Դնել պատրաստի խմորսառը 30-40 րոպե սառը, ծածկելով այն սննդի թաղանթով

Սեղանին ալյուր ցանել, խմորը մի փոքր հունցել և մի փոքր կտոր կտրել՝ սա առաջին տորթն է։

2-3 մմ հաստությամբ շրջան գրտնակել, կափարիչով դանակով կտրատել տորթի պահանջվող տրամագիծը, դետալները նորից ավելացնել խմորին, տորթը զգուշորեն տեղափոխել թխելու թղթով պատված թխվածքաբլիթի վրա:

Արդեն թխման թերթիկի վրա հաճախ պատառաքաղով ծակեք տորթը, թխեք տորթերը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 8-9 րոպե մինչև թեթև կարմրեն, ընդհանուր առմամբ պետք է ստանաք 12-13 տորթ:

Վերջին երկու տորթերի մնացորդները նույնպես թխվում են տորթի ապագա ցողման համար։

Ձվերը հարում ենք, վրան ավելացնում 200 մլ կաթ, օսլա և ալյուր՝ հարելով հարելով։

Կաթ-ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով ավելացնում ենք եռացող կաթին՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ձվերը չեռանան։

Եփել՝ շարունակելով հարելը, մինչև թանձրանա։

Կրեմը կրակից հանել, մակերեսը ծածկել թաղանթով, որպեսզի սառչելիս կեղև չառաջանա, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։

Կրեմի մեջ ավելացնել փափկած կարագը, հարել հարիչով

Տորթերը առատորեն քսեք կրեմով՝ իրար վրա դնելով ճաշատեսակի վրա

Եթե ​​տորթերը սահում են ճաշատեսակի վրայով, ապա ճաշատեսակի վրա առաջին տորթի տակ դրեք մեկ գդալ կրեմ, սա կֆիքսվի տորթը ճաշատեսակի վրա և ավելի հեշտ կլինի ձևավորել տորթը:

3-4 տորթից հետո տորթը շատ զգուշորեն սեղմում ենք սկուտեղով, վերեւից մի փոքր ցած սեղմելով։

Տորթի վերևի և կողքերին կոպիտ փշրանքներ ցանել։

Բարի ախորժակ!

Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմսը կրեմով և խտացրած կաթով

Մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս է Նապոլեոն տորթը խտացրած կաթով կրեմով: Մանկուց բոլորի կողմից սիրված դելիկատեսի այսպիսի հաճելի համ: Պարզապես համեղ է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար:

Նապոլեոնը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ներծծվում և խոնավ է նուրբ կաթնային միջուկով: Փորձեք պատրաստել, և արդյունքը կհաղթի բոլորին:

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 500-600 գ ալյուր
• 200 գ կարագ
• 2 հատ. ձու
• 120-150 մլ սառը ջուր
• 1 փ. լ. շաքարավազ
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 2 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1լ կաթ
• 3 հատ. ձու
• 6-7 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 2 ճ.գ ալյուր
• 120 գ շաքարավազ (շաքարի փոշի)
• 2 տուփ վանիլային շաքար
• 300 գր. խտացրած կաթ
• 50 գ ցանկացած ընկույզ

Խոհարարության եղանակը.

500 գ ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, որպեսզի խմորը թարմ չլինի։

Առանձին հարել ձվերը և վրան ավելացնել սառը ջուր և կիտրոնի հյութ։

Ձվի խառնուրդը աստիճանաբար լցնել կարագով ալյուրի մեջ, հունցել փափուկ պլաստիկ խմորը

Խմորը 10-11 հավասար մասերի ենք բաժանում ապագա տորթերի համար, դնում ենք սառը թաղանթով:

Խմորը երկար մի հունցեք, որպեսզի կարագը չհալվի։ Դուք պետք է արագ աշխատեք դրա հետ, հենց այդ ժամանակ դուք ստանում եք մեզ անհրաժեշտ տորթերի օդափոխությունը:

Կաթի կեսը դնում ենք կրակի վրա և տաքացնում ենք գրեթե եռալ։

Առանձին հարել ձվերը, վրան ավելացնել վանիլային շաքար ( շաքարի փոշի), ալյուրն ու օսլան, ավելացնել կաթի մյուս կեսը, խառնել

Բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, ձու-կաթ խառնուրդը լցնում ենք տաք կաթի մեջ

Հարելով սպասում ենք, որ կրեմը թանձրանա կրակի վրա, կրակից վերցնում ենք ու սառչի՝ կրեմի մակերեսը ծածկելով թաղանթով կամ շարունակում ենք հարել, որ կրեմի վրա ընդերք չառաջանա։

Տաք սերուցքի մեջ ավելացնել խտացրած կաթը, խառնել գդալով մինչև համասեռ խտություն ստացվի

Խմորի կտորները հանում ենք իրենց ցրտից, մեկը գրտնակով փաթաթում ենք թխելու թերթիկի վրա, մնացածը պահում ենք սառը վիճակում։

Ավելորդը դանակով կտրում ենք՝ օգտագործելով կափարիչ (տրամագիծը 22-25 սմ) կամ այլ ձև՝ հավասար շրջան կազմելու համար։

Հաճախ տորթը պատառաքաղով ծակում ենք, մանրահատակների հետ միասին թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև թեթև կարմրելը։

Զգույշ եղիր! Տորթերը բարակ են և արագ թխվում են, ժամանակին հետևեք 6-7 րոպե, հակառակ դեպքում տորթերը կվառվեն թղթի վրա, այնուհետև կխախտեն պատրաստի տորթի համը:

Առաջին տորթի տակ մի գդալ կրեմ ենք լցնում, ներքևի տորթը ավելի լավ է թրջվում, և տորթը ծալման ժամանակ չի սահում ուտեստի վրա։

Երբ բոլոր տորթերը հավաքվեն, տորթի վերևն ու կողքերը առատորեն քսեք կրեմով

Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կրեմով տորթ հարած սերուցքով

Տորթերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ալյուր
• 250 մլ կաթ
• 120 գրամ մարգարին սերուցք
• 1 հատ. ձու
• 1 ճ.գ կոնյակ (կամ ռոմ)
• 1/4 թ/գդ կիտրոնաթթու
• 2 գ վանիլին

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 լ կաթ
• 200 գ շաքարավազ (շաքարի փոշի)
• 200 մլ սերուցք 30%-ից
• 2 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա
• 2 հատ. ձու
• 10 գ վանիլային շաքար

Խոհարարության եղանակը.

200 գ մաղած ալյուրի մեջ ավելացնել սառեցրած մարգարին, վանիլին և կիտրոնաթթու. Մարգարինը դանակով կտրատել ալյուրի հետ և մանրացնել։

Հարել 250 մլ կաթն ու ձուն, ավելացնել կոնյակը և խառնել։ Ձվի կաթի խառնուրդը լցնել ալյուրի փշրանքների մեջ, մնացած ալյուրը մաղել և հունցել փափուկ խմորը, 1 ժամ դնել սառը թաղանթի տակ։

Հարիչով հարում ենք 150 մլ կաթը, վանիլային շաքարավազը, օսլան, հատիկավոր շաքարավազը և ձուն։

Մնացած կաթը տաքացնում ենք տաք, մեջը լցնում ենք կաթ-օսլայի խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, եփում ենք սերուցքը մինչև թանձրանա։ Հեռացրեք կաթսան կրակից և սառչեք:

Մեկ ժամ սառչելուց հետո խմորը հանում ենք, բաժանում 10-12 մասի, այնպես որ ստանում ենք բարակ թխվածքաբլիթներ, կտրատում ենք կափարիչով կամ ափսեով, 23-25 ​​սմ տրամագծով։

Թխել տորթերը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում ընդամենը 6-7 րոպեում մագաղաթյա թղթի վրա, թող բոլոր տորթերն ամբողջությամբ սառչեն։ Առանձին ամանի մեջ մանրացրեք ամենաչոր տորթը մինչև կոպիտ փշրանքները:

Սառը կրեմը հարում ենք հարիչով մինչև կայուն գագաթները, միացնում ենք կրեմի հետ և տորթերը քսում իրար։ Վրա հավաքված տորթվերևից և կողքերից կրեմ քսել, բոլոր կողմերից շաղ տալ պատրաստված փշրանքներով։

Տորթը եփելուց հետո առաջին ժամը 22-25 աստիճան ջերմաստիճանում է, ապա սառը դնում ենք 2 ժամ կամ ավելի։ Լավ է ներծծվում։ Տորթը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Տորթ Նապոլեոնը թավայի մեջ

Ցանկանու՞մ եք ձեր տունը գոհացնել Նապոլեոնյան տորթով: Ամեն ինչ ձեր ձեռքերում է. թխել այն տապակի մեջ: Ի վերջո, այս բաղադրատոմսի ինքնատիպությունը կայանում է նրանում, որ այստեղ տորթերը թխում են ոչ թե ջեռոցում, այլ մոտավորապես նման են բլիթների։ Միեւնույն ժամանակ, տորթը չի կորցնում իր համեղություն- դեռ նույն հոյակապ Նապոլեոնը

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2.5 փ. ալյուր
• 100 գ կարագ
• 1 փ. շաքարավազ
• 3 հատ. հավի ձու
• 1/4 թ/գդ սոդա

Կրեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լ կովի կաթ
• 150 գ կարագ
• 3 հատ. ձու
• 3 ճ.գ ալյուր
• 1 փ. շաքարավազ
• 2 գ վանիլին

1. Ձուն ու շաքարավազը հարել, վրան քսել փափկած կարագն ու սոդան՝ քացախով թրմած։ Մաղած ալյուրը քիչ-քիչ լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ, խառնել առանց գնդիկներ առաջանալու, թաղանթի տակի խմորն արժե 30-40 րոպե։
2. Կրեմի համար հարում ենք շաքարավազն ու ձուն հարումով, ապա մաղած ալյուրն ու սառը կաթը։ Ամեն ինչ խառնում ենք մինչև հարթ լինի, չափավոր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով հասցնում ենք խտության։ Կրեմը կրակից հանում ենք, հովացնում, վրան ավելացնում վանիլն ու կարագը, հարիչով հարում ենք կարագի հետ։
3. Պատրաստի խմորը բաժանում ենք 13-14 մասի։ Մենք գլորում ենք, ձևի միջոցով որոշում ենք տորթերի տրամագիծը՝ կտրելով ավելորդ եզրերը։ Թխում ենք լավ տաքացրած յուղով յուղած տապակի մեջ միջին կրակի վրա։ Տապակել տորթերը, ինչպես նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն:
4. Սառեցված տորթերը առատորեն յուղված են կրեմով: Ներքևի և վերևի տորթերը և կողքերից յուղել, որպեսզի մեր տորթը չչորանա։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մանրացված ընկույզով և տորթը մի քանի ժամով դնում սառը թրջման մեջ

Բարի ախորժակ!

Տորթ Նապոլեոնի դասական բաղադրատոմս. Տեսանյութ 0

Հոդվածն առաջարկում է ձեզ աղանդեր թրջելու համար կրեմի լավագույն բաղադրատոմսերը, ինչպես նաև խոհարարության մեջ ամենահայտնի տորթը` «Նապոլեոնը»: Այստեղ դուք կգտնեք կաթով, սերուցքով, կարագով, ձվի դեղնուցով և նույնիսկ պաղպաղակով եփելու բաղադրատոմսեր:

Կրեմ- տորթերի միջուկներ պատրաստելու, ինչպես նաև տորթերի ներծծման դասական բաղադրատոմսերից մեկը: Խոհարարական կրեմ պատրաստելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ուժերի սահմաններում է, այն միշտ համեղ է ստացվում։ Այն չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ, և այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում:

Կախված տեսակից հրուշակեղեն, միշտ կարող եք ինքնուրույն կարգավորել խմորի խտությունը, որն առաջանում է ալյուրը կամ օսլան խառնելով։ Դասական կրեմը հավելումներ չունի, սակայն ժամանակակից կրեմ կարելի է պատրաստել խտացրած կաթի, սերուցքի, նույնիսկ պաղպաղակի հիման վրա։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Ամենից հաճախ կրեմն օգտագործվում է Էկլեր տորթերը լցնելու և ամբողջ աշխարհում տարածված Նապոլեոն տորթը ներծծելու համար։

Խմիչքի դասական բաղադրատոմս, բաղադրիչներ.

• Կարագ (ավելի քան 70%)
• Կաթ (յուղոտ)
• Վանիլին
• Ալյուր

Brewing:

«Նապոլեոն» տորթի համար կրեմի դասական տարբերակը

Կրեմ Նապոլեոնի համար խտացրած կաթով և կարագով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Խտացրած կաթ - սիրելի հյուրասիրությունև հրուշակեղենի հավելում շատ աղանդերի մեջ: Կարելի է նաև խտացրած կաթից կրեմ պատրաստել, որը հաճելի համ կունենա։ յուղալի համև նուրբ քաղցրություն: Պետք չէ նման կրեմի մեջ շաքար ավելացնել, քանի որ խտացրած կաթում արդեն բավականաչափ շաքար կա, և ավելորդ քանակությունը պարզապես կփչացնի համը։

Նման կրեմի վրա յուղ ավելացնելով՝ կրեմը կդարձնեք յուղոտ և խիտ, այն միաժամանակ թխվածքաբլիթը թրջելու է տորթի (կամ տորթերի) մեջ, բայց նաև կծառայի որպես շերտ։ Ցանկության դեպքում նման կրեմի մեջ կարող եք ավելացնել նաև կակաո ձեր նախընտրած քանակով (շատ կամ քիչ)՝ շոկոլադե կրեմ ստանալու համար։ Կրեմը խտացնում են խտացրած կաթով և կարագով, ինչպես միշտ, ալյուրով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խտացրած կաթի բանկ - 1 հատ փոքր (250-280 մլ, բնական կաթից ընտրեք խտացրած կաթ, այնպես որ կրեմն ավելի համեղ կլինի):
• Կարագ (նվազագույնը 73%) - 1 տուփ (բարձրորակ յուղ):
• Կաթ - 0,5 բաժակ (ցանկացած յուղայնությամբ, բայց տնական ավելի լավ է)
• Ալյուր -մի քանի ճ.գ. (2-3 ճաշի գդալ, տես խտությունը)
• Վանիլին կամ կակաո -ավելացնել ըստ ճաշակի և նախասիրության

Brewing:

• Թողնել յուղը սենյակային ջերմաստիճանորպեսզի այն փափուկ դառնա և հեշտությամբ խառնվի խտացրած կաթի հետ մինչև հարթ լինի։
• Կարագը խտացրած կաթի հետ խառնելուց հետո ճաշատեսակները դնել փոքր կրակի վրա և ավելացնել կաթը (նայեք կրեմի հաստությանը, կարող եք ավելացնել կաթը) և մանրակրկիտ խառնել։
• Շարունակեք հարել հարելով, քանի դեռ կրեմը կրակի վրա է։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և վերջին գդալից հետո կրակն անջատել։ Սպասեք, որ կրեմն ամբողջությամբ սառչի և միայն դրանից հետո օգտագործեք տորթերը յուղելու կամ տորթերը լցնելու համար։

Խտացրած կաթով պատրաստված կրեմ

Կրեմ Նապոլեոնի համար թթվասերով և խտացրած կաթով. բաղադրատոմս և լուսանկար

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Կրեմի այս տարբերակը համով ավելի հագեցած է, քանի որ «թաքցնում է» խտացրած կաթի քաղցրությունն ու սերուցքային հագեցվածությունը։ Կրեմը հնարավորինս համեղ դարձնելու համար լավագույնն է բաղադրատոմսում օգտագործել տնական տարանջատող թթվասեր կամ խանութից գնված ամենաճարպը: Ինչպես ցանկացած այլ կրեմ, այս բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել՝ ավելացնելով վանիլին կամ կակաո:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թթվասեր 30% կամ տնական - 300 մլ. (եթե յուղայնության ավելի ցածր տոկոսով թթվասեր եք ընդունում, կրեմը կարող է չափազանց հեղուկ լինել):
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա (250-280 մլ, ցանկալի է իսկական կաթից):
• Վանիլին կամ կակաո -համ
• Ալյուր -մի քանի ճ.գ. (նայեք կրեմի խտությանը և ինքներդ հարմարեցրեք)։
• Շաքարավազ -դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ, եթե կրեմը այնքան քաղցր չէ, որ համտեսեք ձեզ համար):

Brewing:

• Թթվասերը պետք է խառնել շաքարավազի հետ, դա անել հարիչով կամ բլենդերով (վարդակով «հարել»), որպեսզի շաքարավազը լիովին լուծվի, ավելացնել վանիլին։
• Այնուհետեւ ավելացնել խտացրած կաթը եւ մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ։
• Ուտեստները դնել մարմանդ կրակի վրա և չդադարեցնելով խառնել, խառնել ալյուրի մեջ՝ մանրակրկիտ լուծարելով՝ խուսափելով գնդիկներից։
• Երբ կրեմը թանձրանա, կրակն անջատեք ու սպասեք, որ սառչի, որից հետո սկսեք թրջել տորթերը։

Տորթ «Նապոլեոն»՝ թաթախված կրեմով թթվասերով

Կրեմի բաղադրատոմսը կաթի մեջ Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

Կաթում եփած «Նապոլեոն» տորթի կրեմը ամենատարածվածն է և դասական բաղադրատոմս. Նման կրեմը հեշտ է պատրաստվում, այն ունի հաճելի հեղուկ կառուցվածք, որը լավ թրջում է խրթխրթան տորթը և դարձնում այն ​​փափուկ։ Կրեմի պատրաստման համար, իհարկե, ավելի լավ է օգտագործել յուղոտ տնական կաթ, ուստի այն ավելի հարուստ համ ունի, առողջարար է և բնական մթերք է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 0,5 լ (կախված կրեմի անհրաժեշտ քանակից):
• Շաքարավազ - 150 գ (կրեմի քաղցրությունը կարգավորեք ըստ ճաշակի)։
• Յուղ 73-80% - 1 փաթեթ (մաքուր յուղ առանց բուսական ճարպերի կեղտերի):
• Ձու - 2 հատ. (Ցանկալի է օգտագործել տնական ձու, քանի որ դրանք ունեն հարուստ համ և հաճելի դեղին գույն)։
• Ալյուր -մի քանի ճ.գ. (կրեմի հաստության համար)
• Վանիլին - 1 փոքրիկ պարկ

Brewing:

• Կաթը պետք է տաքացնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ հատակով, որպեսզի ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի)։
• Կարագը հալեցնել և լուծել կաթի մեջ։
• Շաքարավազի և վանիլինի ամբողջ քանակությունը լուծել տաք և տաք կաթի մեջ (զգույշ եղեք, կաթը չպետք է եռա)։
• Ձվերը նախօրոք հարում ենք հարելով փարթամ փրփուրի մեջ (ավելի ցանկալի է հարիչով):
• Հարած ձվերը բարակ շիթով լցնում ենք ՉՏԱՔ կաթի մեջ և հարումով մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի կրեմը գնդիկներ չունենա։ Եթե ​​զգում եք, որ կրեմը կարող է եռալ, ապա ավելի լավ է այն կարճ ժամանակով կրակից հանել, ապա վերադարձնել։
• Հենց ձուն լուծեք կաթի մեջ, սկսեք խառնել ալյուրի մեջ՝ լուծարելով յուրաքանչյուր գդալը և հարել սերուցքը՝ գնդիկներից խուսափելու համար:

Կաթսայի մեջ Նապոլեոն տորթի համար կրեմ եփում

Նապոլեոնի կարագի կրեմ կրեմով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե ​​կրեմը եփեք ոչ թե կաթով, այլ սերուցքով, ապա կստանաք ավելի թանձր ու ճարպոտ տարբերակ։ Կրեմը շատ «նուրբ» մթերք է, և ոչ մի դեպքում չի կարելի այն եռացնել, այլապես այն կարող է պարզապես կաթնաշոռվել, և կրեմը տհաճ խտություն ձեռք կբերի։ Այս կրեմին յուղ ավելացնելու կարիք չկա։ Եթե ​​զգում եք, որ սերուցքը շուտով եռալու է, անջատեք կրակը կամ ափսեները հանեք կրակից, իսկ հետո վերադարձրեք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կրեմ 10% (կամ 15%) - 500 մլ. (ավելին խիտ մածուկկարող է օգտագործվել նաև):
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (շաքարի քանակն ու կրեմի քաղցրությունը կարող եք ինքներդ հարմարեցնել)։
• Վանիլին - 1 փոքր փաթեթ (ըստ ճաշակի, այն համը կհաղորդի կրեմին):
• Ալյուր -մի քանի ճ.գ. (նայեք կրեմի հաստությանը)

Brewing:

• Կրեմը լցնել թանձր հատակով կաթսայի մեջ և տաքացնել առանց եռալու։
• Կրեմի մեջ լուծել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ և վանիլ։
• Կրեմի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը, մինչև կրեմը թանձրանա։ Հիշեք, որ սառչելուց հետո կրեմը կդառնա էլ ավելի թանձր և խիտ, հետևաբար, շատ ալյուր մի ավելացրեք։

Համեղ սերուցքային կրեմ Նապոլեոն տորթի համար

Կրեմ դեղնուցների վրա Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

Դեղնուցի կրեմը շատ համեղ է, քանի որ այն ունի ճարպային հիմք, իսկ ձվի հարուստ համը շաքարավազի հետ միասին հաճելի զգացողություն է հաղորդում։ Սա մեկն է դասական ընտրանքներ«Նապոլեոն» ներծծման բաղադրատոմսը. Լավագույնս օգտագործվում է տանը հավի ձու, քանի որ դրանք ոչ միայն ավելի հաճելի գույն ունեն, այլև ավելի «ուժեղ» համ։

Մեծ տորթի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կաթ - 1-1,5 լիտր (կախված նրանից, թե որքան եք ուզում թրջել տորթը, ավելի լավ է վերցնել տնական կաթը. այն ավելի յուղոտ է և հարուստ համ):
• Դեղնուց - 8-10 հատ: (տնական խոշոր ձվերից, բայց դուք կարող եք օգտագործել խանութի ամենատարածված ձվերը):
• Շաքարավազ - 300-400 գ (համտեսել կրեմը և ըստ ճաշակի հարմարեցնել շաքարավազի քանակը):
• 200 գ (չփռված և ոչ մարգարին):
• Ալյուր -մի քանի ճ.գ. (կրեմը խտացնելու համար)
• Վանիլին - 1-2 տուփ (ըստ ցանկության և համով)

Brewing:

• Կարագը մի դրեք սառնարանը, թող փափուկ լինի, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի օգտագործել կրեմ պատրաստելու համար։
• Դեղնուցներն առանձնացնում ենք և լցնում առանձին ամանի մեջ, որտեղ պետք է զգուշորեն և շատ ակտիվ (մինչև փրփրանալը) քսել շաքարով, որպեսզի բյուրեղների համը չկարողանաք։ Դրան ավելացրեք վանիլին։
• Կաթը կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա։ Կաթը մի բերեք եռման աստիճանի։ Հենց կաթը տաքանում է, վրան ավելացնում ենք կարագ և հալեցնում, որպեսզի զանգվածը համասեռ դառնա։
• Տաք կաթի մեջ (տաք չպետք է լինի) բարակ հոսքով սկսում ենք լցնել քերած դեղնուցները և միաժամանակ հարել կրեմը հարիչով (կարող եք նույնիսկ հարիչով): Դա թույլ կտա, որ դեղնուցները լուծվեն, իսկ կրեմը դառնա համասեռ և առանց գնդիկների։
• Դեղնուցները լուծելուց հետո սկսում ենք ալյուր ավելացնել 1 ճ/գ-ի մեջ։ աստիճանաբար, զգուշորեն խառնելով կրեմը՝ խուսափելով գնդիկներից։
• Հենց ալյուրը լուծեք, կրակն անջատեք, բայց ևս 5-10 րոպե չդադարեք սերուցքը հարելուց։ Այնուհետև հովացրեք և օգտագործեք «Նապոլեոնը» ներծծելու համար։

Դեղնուցների վրա կրեմի պատրաստում Նապոլեոն տորթի ներծծման համար

Կրեմ պաղպաղակով Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

Քչերն են լսել, որ Plombir պաղպաղակի հիման վրա կրեմ կա։ Այնուամենայնիվ, սա շատ համեղ բաղադրատոմս է, որը թույլ կտա նուրբ ներծծում պատրաստել ոչ միայն Նապոլեոն տորթի, այլև այլ աղանդերի համար։ Այս կրեմն ունի վանիլի նուրբ բույր և սերուցքային պաղպաղակի հարուստ, ճարպային համ։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Բաղադրատոմսի մեջ կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել կաթը պաղպաղակով, կամ կարող եք կիսով չափ կիսել այս բաղադրիչները։ Բաղադրատոմսում կրեմի քանակը նախատեսված է միայն տորթերը թրջելու համար, եթե կրեմի քանակը կրկնապատկեք, կստանաք բավականաչափ կրեմ տորթը զարդարելու և հյութալի դարձնելու համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պաղպաղակ (ցանկացած ընկերություն, ճարպ) - 300 մլ. (պետք է օգտագործել հալած պաղպաղակ, չափել մլ-ը չափիչով, մի մոռացեք, որ պաղպաղակը մլ չէ):
• Ձու - 1-2 հատ. (կախված է նրանից, թե որքան մեծ են դրանք):
• Շաքարավազ - 0,5-1 բաժակ (առաջնորդվել կրեմի նախընտրած քաղցրությամբ)։
• Կաթ (ճարպ կամ տնական) - 2-2,5 բաժակ (նայեք խմորի խտությանը):
• Կարագ (ոչ պակաս, քան 73%) - 1 տուփ (միայն բարձրորակ յուղ, սփրեդն ամբողջությամբ կփչացնի համը)։
• Վանիլին -ընտրովի` համը բարձրացնելու համար

Brewing:

• Կարագն ու պաղպաղակը նախապես թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի երկու բաղադրիչներն էլ փափուկ դառնան։
• Ձուն պետք է հարել փրփուրի մեջ և մեջը լուծել շաքարավազի ողջ նախընտրած քանակությունը։
• Ապա տաքացրեք կաթը, բայց մի եռացրեք։ Պլոմբիրն ու կարագը ավելացնում են տաք կաթի մեջ, ամբողջությամբ տաքացնում և հարում են հարումով։
• Դրանից հետո կրեմի մեջ պետք է ձու ավելացնել։ Լցնել զանգվածը բարակ հոսքի մեջ՝ մանրակրկիտ խառնելով՝ խուսափելով գնդիկներից։
• Կրեմի մեջ, ցանկության դեպքում, ավելացրեք վանիլին, նոր միայն ալյուրը։ Նախ լցնել 1 թ/գ, իսկ հետո երկրորդը, եթե կրեմը ձեզ շատ հեղուկ թվա։

Կրեմ «Նապոլեոնի» համար, եփած «Plombir» պաղպաղակի վրա

Կրեմի կրեմի բաղադրատոմսը Նապոլեոնի համար մասկարպոնեով. լուսանկար

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են Նապոլեոնի տորթերը պատել պանրի կրեմով: Բաղադրատոմսի համար ինչ-որ մեկը օգտագործում է պանրի զանգված կամ նույնիսկ քերած կաթնաշոռ, բայց այս երկու բաղադրիչներն այնքան էլ լավը չեն, որքան սերուցքի պանիր«Մասկարպոնե». Այն կարելի է ձեռք բերել ցանկացած ժամանակակից մթերային խանութից, այն կրեմին կտա հաճելի սերուցքային համ և յուղայնություն։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Պանիր «Մասկարպոնե» 200-300 գ (կախված փաթեթավորումից և ձեր նախասիրություններից):
• Կաթ - 250-300 մլ. (ճարպային խանութ կամ տնական):
• Շաքարավազ -մի քանի փ. լ. ըստ նախասիրության և ճաշակի
• Ձու - 2-3 հատ. (օգտագործեք տնական, այնպես որ ձեր կրեմը շատ համեղ և հարուստ կստացվի):
• Վանիլին կամ վանիլի էքստրակտ -ձեր հայեցողությամբ
• Ալյուր -մի քանի փ. լ. (կրեմն ավելի թանձրացնելու դասական եղանակ):

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Այս բաղադրատոմսում կարագը իսպառ բացակայում է, քանի որ այն հիանալի փոխարինվում է Mascarpone սերուցքային պանրով։

Brewing:

• Ձվերը պետք է հարել փրփուրի մեջ և ամբողջ շաքարավազը լուծել դրանց մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել ոչ թե ամբողջական ձու, այլ միայն դեղնուցներ (4 հատ) տնական ձվերից (ցանկալի է):
• Դրանից հետո ձվի զանգվածին ավելացնում են կաթը և ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով, ցանկության դեպքում ավելացնում ենք վանիլին։
• Դրեք զանգվածը փոքր կրակի վրա և, չդադարելով խառնվել, սկսեք եփել։ Երբ կրեմի հիմքը տաքանա, մեջը լուծեք ալյուրը՝ ցանկանալով հասնել կրեմի ցանկալի հաստությանը։
• Կրեմը թողնում ենք սառչի և այս պահին պատառաքաղով զգուշորեն հարում ենք Մասկարպոնե պանիրը։ Հետագայում այն ​​պետք է մանրակրկիտ խառնել նախկինում ստացված կրեմի հետ մինչև համասեռ խտություն ստանալը, այնուհետև օգտագործել Նապոլեոն տորթերը պատելու համար։

Կրեմ Mascarpone պանրով - օրիգինալ ճանապարհթրջել տորթի շերտերը «Նապոլեոն»

Սպիտակուցային կրեմ Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

Ժամանակակից խոհարարությունը մարդուն հնարավորություն է տալիս տալ «իր երևակայության թռիչքը» և օգտագործել հնարավորինս շատ սեփական գաղափարներ՝ հասնելու միայն մեկ արդյունքի. համեղ ուտեստ. Դասական կանոնի համաձայն՝ Նապոլեոնի տորթերը պետք է ներծծվեն կրեմով, բայց դա հեռու է սահմանից։ Միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի կրեմ, օրինակ՝ սպիտակուց:

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Սպիտակուցային կրեմկարող եք նաև եփել, բայց ոչ թե վառարանի վրա, այլ գոլորշու բաղնիքի վրա: Այսպիսով, դուք ստանում եք բավականին առաձգական և համեղ զանգված, որը հաջողությամբ լրացնում է փխրուն տորթերը: Մեկ տորթի մեջ կարող եք համատեղել երկու տեսակի կրեմ՝ կրեմ և սպիտակուց։ Հեղուկ կրեմը կարող է փափկեցնել տորթերը, իսկ սպիտակուցը կարող է դառնալ շերտ և զարդարանք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձվի սպիտակուցներ - 3-4 հատ. (քանակը կախված է միայն արդյունքում կրեմի ծավալից)։
• Շաքարավազ - 0,5-1 բաժակ (քանակը ըստ ձեր ճաշակի)
• Մի պտղունց աղ կամ կիտրոնաթթու

Խոհարարություն:

• Սպիտակուցները հարելուց առաջ պետք է սառեցնել, սա լավ կրեմի գաղտնիքներից է։
• Սառը սպիտակուցները լցնել ամանի մեջ և ավելացնել դրանց վրա մի պտղունց աղ կամ թթու (այս բաղադրիչը ոչ միայն կծառայի որպես «համի և քաղցրության ուժեղացուցիչ», այլ նաև կօգնի սպիտակուցային կրեմի շքեղություն ձեռք բերել):
• Սպիտակները հարիչով հարում ենք ամենաարագ դիրքում մինչև բարձր և փարթամ փրփուրև միայն դրանից հետո փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարավազը՝ ամբողջությամբ լուծելով յուրաքանչյուր ճաշի գդալ։
• Արդյունքում կստանաք բավականին փարթամ զանգված, սակայն այն պետք է մի փոքր եփել (այնուհետև կրեմը կպահպանի իր ձևը և կունենա հաճելի խտություն)։
• Թասը դնել շոգեբաղնիքի վրա և շարունակել հարել 5-10 րոպե։ Նայեք հենց կրեմին, երբ այն ավելի խիտ է դառնում, հարելը պետք է դադարեցնել։

Սպիտակուցային կրեմը հիանալի գաղափար է Նապոլեոն տորթը թրջելու և զարդարելու համար

Շոկոլադե կրեմ Նապոլեոնի համար կակաոյով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Շոկոլադե «Նապոլեոն» կամ երկգույն ներծծմամբ տորթ (կրեմի շերտ և շոկոլադե շերտ) կզարմացնի բոլորին, ինչպես նաև կպարգևի հաճելի համային փորձ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարագ (ավելի քան 70%)- 1 տուփ (ստանդարտ փաթեթ՝ 200 գ, կրեմի արդյունքն ու համը կախված է ձեր ընտրած յուղի որակից։ Որքան բարձր լինի ձեր ընտրած յուղի որակը, այնքան ավելի համեղ և հարուստ կստացվի կրեմը։ Խուսափեք սպրեդներից և յուղեր բուսական բաղադրիչներով):
• Կաթ (յուղոտ)- 1 բաժակ (լիքը բաժակը պարունակում է ուղիղ 250 մլ կաթ, ընտրեք տնական ամբողջական յուղայնությամբ կաթ կամ խանութից գնված 3,2%)։
• Շաքարավազ (կարելի է փոխարինել փոշիով)- 200-300 գ (շաքարի քանակությունը և կրեմի քաղցրությունը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից, փոշին պետք է ընդունեն նրանք, ովքեր վստահ չեն, որ կարող են ամբողջությամբ լուծել շաքարի բյուրեղները):
• Վանիլին- Դուք կարող եք այն ավելացնել ըստ ցանկության և ձեր նախասիրությունների, կարող եք ամբողջությամբ բացառել:
• Ալյուր- մի քանի ճաշի գդալ (մոտ 1-2 ճ/գ, անհրաժեշտ է սերուցքը խտացնելու համար)։
• Կակաո- 1-2 ճաշի գդալ (հիշեք, որ ինչպես ալյուրը, այնպես էլ կակաոն կարող է թանձրացնել կրեմը և, հետևաբար, չպետք է ավելացվի ավելորդ քանակությամբ):

Brewing:

• Կարագը թողնում ենք մեկ-երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի փափուկ դառնա և միայն դրանից հետո ձեռքով մանրացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ կամ փոշի։
• Վառարանի վրա պետք է դնել քերած ձեթի աման (կրակի մակարդակը պետք է լինի ամենափոքրը)։
• Ամբողջ կաթը պետք է ավելացնել կարագին և զանգվածը մանրակրկիտ խառնել՝ լուծելով և խառնելով բոլոր բաղադրիչները, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։
• Կրեմը չի կարելի եռացնել, այն պետք է տաք լինի, բայց չպետք է եռա։
• Տաք զանգվածին ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը, որը ոչ թե ամբողջությամբ ավելացնել, այլ 1-ական թ/գ. Ալյուրի հետ ավելացրեք կակաոյի փոքր չափաբաժիններ (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ) և նայեք ընդհանուր խտությանը:
• Ամեն անգամ ալյուրը մանրակրկիտ հարում ենք, որպեսզի կրեմի մեջ գնդիկներ չմնան։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդերը կամ հարել:
• Հենց որ ամբողջ ալյուրը լուծվի, կրակն անջատեք և շարունակելով հարել կամ հարել՝ սառչեք կրեմը։ Աղանդերի համար կրեմ կարող եք օգտագործել միայն այն ժամանակ, երբ սառչում է։

Տորթ «Նապոլեոն» հետ շոկոլադե ներծծումանսովոր աղանդերի բաղադրատոմս

Կիտրոնի կրեմ Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Կիտրոնի կրեմը Նապոլեոն տորթին անսովոր համ կհաղորդի և ամբողջովին կփոխի բաղադրատոմսը: Նման տորթը միշտ «հաճում է» իր սերուցքային հարստության և անհավատալի թարմության, ինչպես նաև ցիտրուսների հաճելի թթվայնության համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարագ (ավելի քան 70%)- 1 տուփ (ստանդարտ փաթեթ՝ 200 գ, կրեմի արդյունքն ու համը կախված է ձեր ընտրած յուղի որակից։ Որքան բարձր լինի ձեր ընտրած յուղի որակը, այնքան ավելի համեղ և հարուստ կստացվի կրեմը։ Խուսափեք սպրեդներից և յուղեր բուսական բաղադրիչներով):
• Կաթ (յուղոտ)- 1 բաժակ (լիքը բաժակը պարունակում է ուղիղ 250 մլ կաթ, ընտրեք տնական ամբողջական յուղայնությամբ կաթ կամ խանութից գնված 3,2%)։
• Շաքարավազ (կարելի է փոխարինել փոշիով)- 200-300 գ (շաքարի քանակությունը և կրեմի քաղցրությունը կախված է միայն ձեր նախասիրություններից, փոշին պետք է ընդունեն նրանք, ովքեր վստահ չեն, որ կարող են ամբողջությամբ լուծել շաքարի բյուրեղները):
• Վանիլին- Դուք կարող եք այն ավելացնել ըստ ցանկության և ձեր նախասիրությունների, կարող եք ամբողջությամբ բացառել:
• Կիտրոն- 1 հատ: (ամբողջովին ամբողջական համ և հյութ՝ ըստ ճաշակի)
• Ալյուր- մի քանի ճաշի գդալ (մոտ 3-4 ճաշի գդալ, անհրաժեշտ է սերուցքը խտացնելու համար)։

Brewing:

• Թողնել յուղը մեկ կամ երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
• Քաշեք շաքարավազը կիտրոնի հյութ, մանր քերած կեղև և ձեթ։
• Ավելացնել տաք կաթը և ամբողջ զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, դնել կրակին։
• Թթվի պատճառով կաթը կթթռվի, և որպեսզի կրեմը միատարր լինի, այն պետք է մանրակրկիտ և ակտիվ խառնել։
• Կրեմը չի կարելի եռացնել, այն պետք է տաք լինի, բայց չպետք է եռա։
• Տաք զանգվածին ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը, որը ոչ թե ամբողջությամբ ավելացնել, այլ 1-ական թ/գ.

«Նապոլեոն»՝ ներծծված կրեմով կիտրոնի կրեմանակնկալ և բերկրանք հաճելի համով

Կաթնաշոռի կրեմ Նապոլեոնի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով

ԿԱՐԵՎՈՐ Բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օգտագործել պատրաստի պանրի զանգվածը, որը կարելի է գնել խանութում: Եթե ​​ցանկանում եք կրեմ պատրաստել՝ հիմնվելով տնական կաթնաշոռ, ապա այն պետք է զգուշորեն քսել մաղով կամ նախապես հարել բլենդերով՝ կրեմով կամ թթվասերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ - 1,5-2 բաժակ (նայեք հետեւողականությանը)
• Պանրի վանիլային զանգված - 200-250 գ (նայեք նաև կրեմի խտությանը)։
• Շաքարավազ - 0,5-1 բաժակ (ըստ ձեր նախասիրությունների)
• Ձու - 1-2 հատ. (կարելի է օգտագործել միայն դեղնուցները 3-4 հատի չափով)։
• Կարագ - 100 գ (միայն յուղալի, առանց բուսական ճարպերի կեղտերի):
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ. լ. (կրեմի հաստության համար)

Խոհարարություն:

• Կաթը պետք է տաքացնել կաթսայի մեջ, իսկ շաքարավազը լուծել տաք կաթի մեջ։
• Կաթի մեջ ավելացնել կարագը և ամբողջությամբ հալեցնել։
• Ձուն մի քանի ճաշի գդալով նախապես հարում են փրփուրի մեջ։ շաքարավազ, իսկ հետո հարելը չդադարեցնելով լցնել ձվի զանգվածը կաթի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
• Սերուցքը եփել, փոքր մասերում ավելացնելով ալյուրը, եփելուց հետո թողնել, որ սերուցքը սառչի։
• Սառեցրած կրեմը պետք է հարիչով կամ բլենդերով հարել պանրային զանգվածին, մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​կրեմը շատ թանձր է ստացվել, կարող եք այն նոսրացնել կրեմով կամ կաթով։

Կրեմ հետ կաթնաշոռային զանգված«Նապոլեոնի» համար

Կրեմ Նապոլեոնի համար սեմոլինի վրա. բաղադրատոմս լուսանկարով

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Որպես կրեմը թանձրացնող բաղադրիչ՝ ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիաձետ։ Կրեմի համը կստացվի ավելի հագեցած և «սննդարար» (յուղոտ, թեթևակի հատիկավոր):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ (ցանկացած ճարպ) 1 լիտր (շատ նախընտրելի է տնական):
• Կարագ - 1 տուփ 200 գ-ում (ոչ մարգարին և ոչ սփրեդ)
• Մանկա- 2-3 ճաշի գդալ
• Վանիլին կամ կիտրոնի համ- 1 ճ/գ (ավելացրե՛ք ինչպես ցանկանում եք):
• Շաքարավազ - 1 բաժակ (ցանկալի քաղցրությունը և շաքարավազի քանակը կարող եք որոշել ինքներդ):

Brewing:

• Կաթը պետք է տաքացնել և հալեցնել դրա մեջ եղած ամբողջ կարագը։
• Ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում սերուցքը մինչև լուծվի՝ առանց եռալու։
• Փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ձավարը՝ մանրակրկիտ խառնելով։
• Կրեմը թողնում ենք ամբողջովին սառչի, միայն այդպես այն ավելի թանձրանա և այնուհետև օգտագործեք տորթերը ներծծելու համար։

Կրեմ ձավարի վրա Նապոլեոնի ներծծման համար

Կրեմ Նապոլեոնի համար օսլայով. բաղադրատոմս լուսանկարով

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ. Կրեմը խտացնելու համար միանգամայն հնարավոր է օգտագործել ոչ թե ալյուր, այլ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա՝ 1-2 թ.լ. (կախված պատրաստի կրեմի ցանկալի ծավալից):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթ- 2-2,5 բաժակ (ցանկալի է տնական)
• Կարագ- 1 տուփ (ճարպային, առանց բուսական կեղտերի)
• Շաքարավազ- 0,5 բաժակ (կախված նախընտրած քաղցրությունից, կարող եք ավելացնել):
• Օսլա- 3-4 ճաշի գդալ (եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ)
• Վանիլին- 1 փոքր տուփ
• Ձու- 2 հատ: (տնական ձվերը կբարելավեն կրեմի համը)

Խոհարարություն:

• Տաք կաթի մեջ հալեցնում ենք կարագը և զանգվածը տաքացնում
• Մինչեւ տաք վիճակի դառնա, ձվի զանգվածը բարակ շիթով լցնում են մեջը, հարում ու շաքարավազով քերիչով անցկացնում՝ ավելացնելով վանիլին։
• Լցնել ձվերի մեջ՝ շատ արագ և մանրակրկիտ խառնելով ամբողջ զանգվածը, որպեսզի գնդիկների մեջ չդառնա։
• Օսլան պետք է լցնել փոքր չափաբաժիններով, 1-ական գդալով և անմիջապես խառնել ամբողջ զանգվածը։ Յուղել տորթերը պետք է միայն սառչել սերուցքով:

Տեսանյութ՝ «Օսլայով կրեմ»

Յուրաքանչյուր տանտիրուհի սիրում է փայփայել իր ընտանիքը համեղ, գուրման և անսովոր խմորեղեն. Մինչ օրս տորթը կարելի է համարել դասական աղանդեր, որը պատրաստվում է ոչ միայն տոն օրերին։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, բայց բոլորի սիրելին մի քանի տասնամյակ անընդմեջ մնում է դասական Նապոլեոնյան տորթը կրեմով։ Ինչպես գիտեք, դրա հիմքում ընկած են շերտավոր խմորով տորթեր, բայց հենց կրեմն է այս խմորեղենին յուրահատուկ համ հաղորդում։ Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոնի համար ամենահամեղ և նուրբ կրեմը։

Նապոլեոնյան համեղ տորթ կրեմով. լավագույն բաղադրատոմսը գուրմանային միջուկի համար

Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են Նապոլեոնի համար տորթերը յուղել դասական կրեմով: Բոլորի սիրելի տորթի այս համն է, որին ծանոթ ենք մանկուց։ ավանդական բաղադրատոմս, որն օգտագործվում է փորձառու հրուշակագործներ, շատ բարդ է, իսկ դրա պատրաստումը մեծ ջանք ու ժամանակ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները մի փոքր պարզեցրել են կրեմի բաղադրատոմսը, ուստի այն կարելի է հնարավորինս արագ պատրաստել։ Եվ դրա համը չի տարբերվում դրանից դասական կրեմ, որը պահանջում է զգույշ հունցում և թրմում։

Միացություն:

• կաթ (առնվազն 2,5% յուղայնությամբ) - 0,5 լ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• հավի ձու - 4-5 հատ;
• վանիլային շաքար ( վանիլային էություն) - 5-10 գ;
• պրեմիում ալյուր - 40-50 գ:

Խոհարարություն:

Ինչպե՞ս պատրաստել վանիլային կրեմ Նապոլեոն տորթի համար:

Ինչպես արդեն նշվեց, ամեն օր թիվը պարզեցված է և շատ համեղ բաղադրատոմսերկրեմն ավելանում է. Սիրուհիները գալիս են տարբեր տարբերակներհայտնի դասական կրեմի պատրաստում. Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել Նապոլեոնի վանիլային կրեմ:

Միացություն:

• կարագ (փափկված) - 250 գ;
• շաքարի փոշի - 250-300 գ;
• ալյուր - 40 գ;
• վանիլին.

Խոհարարություն:

Կրեմի համով ամենանուրբ կրեմի բաղադրատոմսը

Նապոլեոնի տորթերը յուղելու համար կարող եք կարագ պատրաստել։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ և բավականին արագ։

Միացություն:

• հավի ձու (դեղնուց) - 3 հատ;
• ցանկացած յուղայնությամբ կաթ - 300 մլ;
• հատիկավոր շաքար - ½ ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 200 գ.

Խոհարարություն:

Ինչպե՞ս պատրաստել կրեմ խտացրած կաթով:

Եթե ​​սիրում եք խտացրած կաթ, ապա անպայման պետք է փորձեք կրեմը եփել դրա հավելումով։ Կրեմի համը շատ նուրբ է և նուրբ։ Տորթի նման շերտը, անկասկած, հաճելի կլինի ձեր ընտանիքին:

Միացություն:

• կաթ - 250 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ;
• փափկված կարագ - 100 գ;
• պրեմիում ալյուր - 2 թեյի գդալ;
• խտացրած կաթ - 200 մլ;
• վանիլային շաքար կամ էսենցիա:

Խոհարարություն:

1. Առանձին տարա վերցրեք և մեջը լցրեք կաթը, ավելացրեք մաղած ալյուրն ու հատիկավոր շաքարավազը։
2. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
3. Հարած զանգվածը դնել վառարանի վրա և միջին կրակի վրա հասցնել եռման։
4. Չմոռանաք անընդհատ հարել կրեմը, որպեսզի այն չայրվի։
5. Երբ խառնուրդը սառչի մինչև մոտ 40 °, վրան ավելացրեք լավ փափկած կարագ։
6. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով կամ բլենդերով։
7. Այնուհետև ավելացրեք խտացրած կաթն ու վանիլային շաքարը և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
8. Կրեմը խտացրած կաթի հավելումով պատրաստ է ուտելու։

Նապոլեոն կրեմով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Տորթի համն ամբողջությամբ կախված է ոչ միայն պատրաստված կրեմից, այլ նաև տորթերից։ Դուք կարող եք խանութից գնել շերտավոր խմորի բլանկներ և օգտագործել դրանք տորթի համար։ Բայց եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր ընտանիքին տնական խմորեղենով, ապա փորձեք թխել փչել Նապոլեոնկրեմով: Այս բաղադրատոմսում մենք մանրամասն կքննարկենք տորթերի պատրաստման եղանակը։ Կրեմը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը։

Միացություն:

• կարագ;
• սեղանի քացախ - 1 tbsp. լ.;
• պրեմիում ալյուր - 225 գ;
• սառը ջուր - 150 մլ:

Խոհարարություն:

Տորթը շատ համեղ և նուրբ պատրաստելու համար օգտագործեք փորձառու հրուշակագործների խորհուրդները.

• լավ հունցել շերտավոր խմորը;
• կարող եք գնել շերտավոր խմորի պատրաստի շերտեր;
• պատրաստել կրեմը ըստ կանոնների՝ մանրակրկիտ խառնելով, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը;
• տորթը զարդարել ընկույզով, չրերով, մրգերով, փոշիով, քերած տորթերով և այլն։

Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և թխեք համեղ Նապոլեոնմանկուց սիրված բոլորի կողմից: Իսկ կրեմի վերը նշված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ստեղծել իսկապես հրուշակեղենի գլուխգործոց: Եփել հաճույքով!