EntrataCome decorare i pancake per Maslenitsa? Master class: servire un tavolo per la decorazione della tavola di Shrovetide Shrovetide
Maslenitsa - allegro e deliziosa vacanza, il cui piatto principale sono, ovviamente, i pancake. Magro. traforati e lussureggianti, spugnosi, con ripieni dolci e non dolci, o solo piccoli, panna acida o marmellata: i pancake stessi sono un alimento molto nutriente. Ecco perché oggi, parlando di ciò che dovrebbe essere Tavolo carnevalesco e come decorarlo, presenteremo a tua scelta un'ampia selezione di opzioni per decorare e servire i pancake!
Ogni casalinga ha i suoi segreti su come decorare i pancake per Maslenitsa. Abbiamo cercato di trovare il maggior numero possibile di questi segreti, in modo che tu abbia l'imbarazzo della scelta!
farfalla frittella
Il modo più semplice per decorare è piegare una farfalla pancake.
- Piega quattro frittelle in triangoli (faranno le ali di una farfalla);
- Arrotolare un altro pancake con un rotolo (questo sarà il corpo di una farfalla);
- Mettere la farfalla su un piatto, decorare con cioccolato o marmellata e servire.
Frittelle con ripieno
Se stai preparando dei pancake con il ripieno, tagliali a rotolini, mettili su un piatto e prova a decorarli con erbe, o frutti di bosco e marmellata. La scelta della decorazione dipende dal ripieno utilizzato nei pancake. A Maslenitsa puoi cucinare sia frittelle salate che dolci.
Borse a sorpresa
Le frittelle ripiene per la tavola di Carnevale possono essere decorate sotto forma di sacchetti con una sorpresa. Per fare questo, il ripieno viene posto proprio nel mezzo della frittella, ei bordi vengono raccolti e legati con una freccia di cipolla verde, o aneto o prezzemolo. Tali frittelle saranno una vera decorazione della tavola di Maslenitsa.
animali frittelle
Per i bambini, dai pancake rotondi, puoi creare facce di animali. Basta mostrare un po' di fantasia e le museruole di gattini, cani o maialini decoreranno la tavola. I bambini adoreranno questi pancake per Maslenitsa.
Frittelle traforate
I pancake traforati possono essere cotti in una certa forma: sotto forma di fiori o sotto forma di cuori. Il modo più semplice per farlo è con il solito bottiglia di plastica. Fai un buco nel tappo della bottiglia attraverso il quale l'impasto uscirà in un filo sottile. Ora basta versare la pastella nella padella in uno schema. Tali frittelle da sole decoreranno la tavola per Maslenitsa.
torta di frittelle
Finalmente puoi comporre un incredibilmente bello torta di frittelle. Il ripieno per una torta del genere può essere preparato sia salato che dolce. A seconda del ripieno, la torta viene decorata con salsa o sciroppo e marmellata.
Colori luminosi
I pancake per Maslenitsa dovrebbero essere luminosi, colorati. Questo può essere fatto con l'aiuto di bellissimi vasi con una varietà di marmellate, una ciotola con panna acida e un barattolo di miele. Al centro del tavolo deve esserci una collina calda deliziose frittelle. Se non stai preparando pancake speciali con ripieni, prepara separatamente i ripieni per i pancake: pesce salato, funghi, ripieni di verdure.
Rose frittelle:
Un po 'di immaginazione e pazienza e puoi decorare insolitamente di più frittelle semplici a Carnevale. L'importante è trasmettere l'atmosfera della vacanza in attesa della primavera!
Buon divertimento, gente onesta!
Maslen è in visita!
Incontrala dal cuore
Tratta tutti con i pancake!
(T.Lavrova)
Oggi è il primo giorno di Maslenitsa - incontro. “Non c'è Maslena senza pancake, non c'è compleanno senza torta!”- dicevano ai vecchi tempi. Il primo giorno della Settimana del Carnevale, hanno cotto frittelle e fatto un'effigie, che è stata bruciata domenica. Come fare uno spaventapasseri e che tipo di frittelle cuocere, puoi sbirciare nel nostro articolo dell'anno scorso. E qui come servire i pancake rubicondi in modo originale te lo diremo subito.
Pettegolezzi di frittelle.
Dai pancake puoi costruire solo bambole così originali. Un simile pettegolezzo sui pancake diventerà una vera decorazione della tavola festiva e un buon talismano di Maslenitsa per la tua casa.
Rotoli, borse, sacchetti.
Pancake ripieni: la bontà è incredibile! Puoi anche nascondere il ripieno in un pancake in diversi modi. Eccone alcuni idee originali nota alle hostess. È più conveniente legare borse e borse con piume di cipolla verde.
Ah, caviale!
I pancake con caviale rosso sono un vero simbolo della Maslenitsa russa. Non è consuetudine nascondere un tale tesoro in una frittella. Lo spawn dovrebbe essere visibile e anche la fantasia può tornare utile qui.
Pancake cattivi.
Impastiamo la pasta sul kefir per i pancake e diamo libero sfogo all'immaginazione: disegniamo animali o fiori divertenti in padella. Con frutta o marmellata, disegniamo museruole per frittelle già pronte. I divertenti animali da carnevale sono pronti! I bambini adoreranno questo!
Mi siederò su un ceppo, mangerò un pancake!
Puoi torcere più pancake contemporaneamente in un tale ceppo. Tra i pancake, ovviamente, deve esserci un ripieno.
Pizzo arrossire.
Dall'impasto per pancake più ordinario, puoi cuocere il pizzo per pancake. Versare l'impasto in un filo sottile in una padella calda in modo che ci sia uno spazio vuoto tra l'impasto. I pancake sono molto eleganti!
Rose frittelle.
È più facile che mai torcersi da frittelle sottili belle rose. Le rose rosse risulteranno se aggiungi il succo di barbabietola all'impasto. All'interno delle rosette, puoi avvolgere plastica sottile di prosciutto o formaggio.
Fiori di farfalla.
È ancora più facile torcere fiori e farfalle così meravigliosi dai normali pancake, decorandoli con frutta o marmellata.
Frittelle multicolori.
Se aggiungi il succo di barbabietola all'impasto, ottieni frittelle rosa. Polvere di curcuma - giallo intenso, polvere di cacao - cioccolato, spinaci tritati finemente - verde. I pancake multicolori possono essere farciti diversi ripieni. Un vero arcobaleno di frittelle su un piatto!
Casa cieca.
I pancake arrotolati sono un ottimo materiale da costruzione. Per cosa dovremmo costruire una casa? Facile!
Mi chiedo che tipo di fata dei pancake viva in una casa così piccola?
Vi auguriamo di trascorrere la settimana di Maslenitsa rumorosamente e allegramente, come una volta in Rus'. Raduna i tuoi amici, prepara frittelle, crea uno spaventapasseri,
Il simbolo principale di Maslenitsa sono le deliziose frittelle rubiconde. Le credenze popolari dicono che mangiando una frittella, otteniamo un pezzo di energia solare. Ogni famiglia ha il suo. Trattando i buoni ospiti, prenditi cura di decorare il piatto principale durante le vacanze di primavera. Portiamo alla vostra attenzione diversi ricette originali decorazioni per frittelle per Maslenitsa.
Pancake "nonna"
Spremi la panna montata da una lattina su frittelle già pronte, fai gli occhi con le fette di kiwi, il naso con le fragole e gli orecchini con l'uva. Disegna la bocca con glassa o cioccolato bianco fuso.
Fiaba di pizzo
Versare l'impasto per frittelle senza grumi in una bottiglia di plastica con un foro nel coperchio o in una bottiglia con dosatore, versare i motivi in una padella riscaldata con olio. Il forno deve essere a fuoco medio. Prima disegna il contorno, quindi riempi rapidamente il centro.
Borsa con sorpresa
In frittelle già pronte, avvolgere il ripieno da filetto di pollo e funghi prataioli. Friggere i funghi tritati finemente fino a quando il liquido non sarà evaporato, a parte soffriggere il filetto, la cipolla tagliata a dadini, tritata finemente e soffriggere a fuoco basso finché sono teneri. Aggiungere i funghi, sale, pepe e la panna, cuocere per qualche minuto, quindi raffreddare e aggiungere il formaggio grattugiato.
Il ripieno non deve essere liquido.
Raccogli un sacchetto di pancake e ripieno, legalo cipolla verde, puoi anche aggiustare la busta con un anello di cipolla o del formaggio suluguni.
Pancake "Izba"
Ingredienti: pancake, fragole (a seconda del numero di pancake), cioccolato, panna acida, zucchero normale e vanigliato per crema. Crema: sbattere la panna acida con lo zucchero con un mixer e aggiungere zucchero vanigliato. Adagiare le fragole su una frittella e arrotolarle in un tubo, adagiare i tubi a forma di capanna su un piatto largo, versare sopra ogni strato con la panna, decorare con cioccolato sopra. Lasciare una notte in frigorifero.
Colori primaverili
Dividi l'impasto dei pancake in tre parti. Aggiungi la curcuma al primo, il succo di barbabietola al secondo, mescola la terza parte in un frullatore con gli spinaci.
Questi pancake sono adatti sia per farciture dolci che salate.
Puoi avvolgere ricotta, marmellata, cioccolato in frittelle rosse. In verde e giallo: prosciutto, funghi e pesce rosso. Puoi anche realizzare qualsiasi forma: taglia rotoli arrotolati in colonne o crea sacchetti.
ceppo gustoso
Per preparare una tale canapa, avrai bisogno di frittelle e 5 tipi di ripieno da: patate bollite, aneto e maionese; carote bollite e maionese; uova sode e maionese; funghi in salamoia, erbe aromatiche e maionese; prosciutto e maionese. Grattugiare le verdure per il ripieno. Ora puoi formare un moncone.
Stendere la pellicola sul tavolo, tagliare a metà le frittelle e adagiarle sovrapposte sulla pellicola. Metti i pancake a faccia in giù con quelli più grandi alla fine.
Se giri il moncone da destra a sinistra, la fine è il lato sinistro.
Spalmare ogni pancake con formaggio a pasta molle. Disporre il ripieno lungo i percorsi dei pancake in ordine casuale. Ora attorciglia i rotoli secondo il principio del sushi, tirando delicatamente verso l'alto e piegando il sacchetto. Premi bene il ripieno sui pancake. Metti il moncone su un piatto e taglia le estremità sporgenti delle frittelle. Formare le radici del moncone dai resti del ripieno, decorarle con frittelle tagliate. In modo che le cuciture e le giunture non siano visibili, ricoprile con formaggio a pasta molle, ma non densamente. Decorare il ceppo con erbe e funghi.
dolce al pancake
Metti frutta o bacche a tuo gusto sui pancake raffreddati al centro. Se sono grandi, dovrebbero essere tagliati. Avvolgi il pancake e versa sopra il cioccolato o il caramello. Guarnite con una pallina del vostro gelato preferito o panna montata. Questi pancake possono essere serviti con tè freddo o un bicchiere di champagne.
Argomento della lezione: "Cuociamo frittelle, celebriamo Maslenitsa"
Obiettivi della lezione:
ampliare la portata della conoscenza della festa popolare Shrovetide, i suoi rituali; sviluppo di capacità creative, capacità di lavorare in gruppo.
insegnare a cuocere i pancake, preparare bevande calde, apparecchiare la tavola per ricevere gli ospiti;
educare la precisione, l'ospitalità.
Compito: imparare a fare i pancake varie ricette, familiarizzazione con le tradizioni e i rituali del popolo russo.
Attrezzatura: computer, proiettore multimediale, presentazione, schermo, costumi, bambole, padelle, frittelle, samovar, piatti, pan di zenzero, ciambelle e dolci.
Durante le lezioni
1. Fase organizzativa.
2. Preparazione per l'assimilazione attiva e la ripetizione di nuove conoscenze.
Suona la melodia popolare russa .
buffone (Khabibullina Elina):
“A noi! Qui! Raduna gente!
Oggi ti aspetta l'insolito: giochi, giostre, meraviglie delle meraviglie!
Ci aspettano giochi e battute, non sederti un minuto.
Unisciti a noi per le vacanze, vestiti il prima possibile!
Molte feste gloriose e buone ci sono rimaste dall'antichità,
Secondo la tradizione dei nostri bisnonni, dobbiamo passare l'inverno.
Insegnante :
Oggi la nostra lezione è dedicata alla festa di Maslenitsa ().Imparerai a conoscere questa festa, la sua storia, i rituali. Cercheremo di riprodurne alcuni.
Maslenitsa è una delle festività precristiane, che è sopravvissuta fino ad oggi.
Maslenitsa è un'idea puramente russa, ne parla anche lo scrittore francese Jules Zhazhen. Secondo lui: “Maslenitsa è nata probabilmente nel nord - è la figlia del gelo. Un uomo l'ha vista nascondersi dietro un cumulo di neve e ha chiesto aiuto nel periodo più severo e triste dell'anno. Appariva con guance grasse e rubiconde, con un occhio insidioso, non con un sorriso sulle labbra.
Storia della vacanza: ( Kulikova Lera ) (diapositiva 2)
- Maslenitsa, che non conosce questa festa fervente, selvaggia e veramente universale, così allegra e gioiosa. Questa è un'antica festa pagana dal XVI secolo, è legalizzata dalla chiesa come cristiana. La gente celebra Maslenitsa con barzellette, giochi, balli, scazzottate e feste abbondanti. È stato giocato il posto principale a Maslenitsa: i pancake (un simbolo del sole, e il sole è calore, luce, gioia, bontà, raccolto)
- Preparato in anticipo per Shrovetide. Le casalinghe pulivano le capanne, pulivano, lavavano gli utensili domestici. Decoravano le abitazioni con sentieri, asciugamani, tovaglie festosi fatti in casa. Burro, panna acida, formaggio, carne venivano preparati per un uso futuro per celebrare adeguatamente la festa.
E so che in Scozia si cuoce il martedì grasso" dolci semplici". Una manciata è stata versata nei palmi piegati Farina d'avena, poi la farina veniva ben strizzata nei palmi e immersa in acqua fredda, e la pallina risultante veniva cotta nel focolare proprio nella cenere calda.
Tutti i membri della famiglia prendono parte alla cottura delle frittelle: uno unge la padella con olio, l'altro ci versa sopra l'impasto, il terzo gira la frittella...
E ho letto che in una città inglese da molti anni si svolgono gare di donne con frittelle. Alle 11:45 si sente il suono della "campana delle frittelle". Ogni donna corre con una padella calda e una frittella. Durante la corsa, devi lanciare una frittella nella padella almeno tre volte e prenderla. La prima donna che passa una frittella al campanaro diventa la campionessa della corsa delle frittelle per un anno e viene premiata con il bacio del campanaro.
- Questa festa si celebra nella seconda metà di febbraio o all'inizio di marzo per 7 giorni, alla vigilia della Grande Quaresima, che dura 7 settimane prima di Pasqua.
- La settimana di carnevale è letteralmente traboccante di vacanze. Ogni giorno di Maslenitsa ha il suo nome.
Lunedi (Fayrushina Diana) (diapositiva 4.5)
Shrovetide sta arrivando caro
Il nostro ospite dell'anno
Sì, su slitte dipinte,
Sì, sui cavalli neri
- Non la vita, ma il carnevale.
In questo giorno, nei villaggi, una grande bambola Maslyona è stata fatta di paglia, vestita con abiti femminili e portata sulla vecchia alta montagna, "in modo che Maslyona potesse vedere da dove sarebbe venuta la primavera". .
In questo giorno, le montagne sono state costruite dal ghiaccio, si sono svolte gite in slitta, i bambini, insieme agli anziani, hanno dondolato su un'altalena. Lo swing è stato realizzato appositamente per il primo giorno di Maslenitsa. La gente si prendeva gioco di mummer e buffoni. Inoltre, andavano a trovarsi, facevano regali, ma era impossibile regalare frittelle da casa, poiché si credeva che potessi sopportare la tua ricchezza. Solo i bambini potevano andare in giro per casa e mendicare frittelle:"Servi l'ampio Shrovetide!"
Martedì ( Khabibullina Elina ) (diapositiva 6.7)
Maslenitsa - torcicollo,
Vi diamo il benvenuto
Formaggio, burro, pancake
E torta rubiconda!
Al mattino, compagni e ragazze cavalcavano dalle montagne, mangiavano frittelle, giocavano, camminavano per le strade vestiti a festa.
Il martedì grasso, non solo preparavano frittelle, ma si riunivano anche insieme, cantavano canzoni e ballavano. Ti suggerisco di stare in una danza rotonda e cantare una canzone.
Come la settimana del burro
Volevamo i pancake.
Oh, frittelle, frittelle, frittelle,
Siete i miei pancake.
Nostra sorella maggiore
I pancake da forno sono un'artigiana.
Oh, frittelle, frittelle, frittelle,
Siete i miei pancake.
Sul vassoio che mette
E lei lo porta in tavola.
Oh, frittelle, frittelle, frittelle,
Siete i miei pancake.
Ospiti, siate sani
Ecco i miei pancake pronti.
Oh, frittelle, frittelle, frittelle,
Siete i miei pancake.
Mercoledì - "Lakomka" ( Ziganshina Lilia ) (diapositiva 8.9)
Le suocere hanno invitato i loro generi e li hanno trattati con frittelle e, per il divertimento del loro amato genero, hanno chiamato tutti i loro parenti.
Non riesce a dormire, sbuffa di notte (pasta)
Ho trovato la palla, l'ho rotta, ho visto argento e oro. (uovo)
Nato sul campo, preparato in fabbrica, sciolto in un bicchiere. (zucchero)
Alla padella presso un ruscello, dalla padella al sole. (Merda)
Cosa viene versato nella padella e piegato quattro volte. (Merda)
Ne abbiamo comprato uno nuovo di zecca, rotondo, ma è tutto bucato.
Giovedì - "Blow out - baldoria, baldoria" ( Kulikova Valeria ) (diapositiva 22)
Il giovedì largo inizia la baldoria oleosa (guidando per le strade su una slitta, cantando canzoni in cui veniva glorificato Shrovetide, si tenevano risse - azioni rituali che simboleggiavano la lotta della primavera con l'inverno, ma che avevano regole rigide:
Non puoi colpire qualcuno che è sdraiato.
Non puoi battere quello che si è seduto.
I calci all'indietro sono vietati.
Combatti faccia a faccia.
Non puoi aggrapparti a niente.
Venerdì - "Serate Teschiny" ( Nikiforova Nastya )
(diapositiva 23)
Venerdì - “serate della suocera”, in questo giorno il genero va “dalla suocera per le frittelle, e la suocera accoglie il genero, tratta.
“La frittella è un simbolo del sole, dei giorni rossi, dei buoni raccolti, dei buoni matrimoni e dei bambini sani", ha scritto A. Kuprin.
Sabato - "Riunioni di Zolovkina" ( Fayrushina Diana )(diapositiva24)
La giovane nuora ha invitato i suoi parenti a casa sua. Ha fatto regali alle sorelle di suo marito: pan di zenzero e sapone.
In questo giorno, tutti hanno iniziato a visitarsi, presentare regali, baciarsi. I temerari nuotavano nel buco. Per tutto il martedì grasso sono state pronunciate canzoncine, a cui sono direttamente correlate deliziose frittelle. Mi fidavo solo per cuocere i pancake il martedì grasso abili casalinghe, poiché questa tradizione di frittelle occupava un posto importante nella celebrazione della festa. Il sabato, ragazze e ragazzi si sono divertiti in raduni, hanno cantato canzoncine e giocato.
Giornata del perdono ( Ziganshina Lilia ) (diapositiva 25.26)
Domenica - "Giornata del perdono"
Gioirono quel giorno finché le campane suonarono per i Vespri. Con il primo rintocco della campanella, il divertimento finì. Tutti sono andati in chiesa. Dopo il servizio, hanno chiesto perdono a parenti, amici, conoscenti e persino estranei per purificare l'anima alla vigilia della Grande Quaresima. Non eseguire questo rito significa vivere un anno intero nell'odio e nella rabbia.
Ragazzi, cosa ne pensate, per quello che dovete chiedere perdono?
È molto importante imparare non solo a chiedere perdono, ma anche a perdonare.
(leggere ad alta voce)
"Che modo semplice e pratico di salvezza! Giorno del perdono, che grande giorno celeste di Dio! Ogni volta che tutti noi, come dovremmo
l'avrebbe usata, allora i giorni nostri farebbero delle società cristiane "società paradisiache" e la terra si fonderebbe con il cielo" (San Teofano il Recluso).
L'ultimo giorno della settimana di Maslenitsa, l'effigie di Maslenitsa veniva solitamente fatta a pezzi, sepolta nella neve o bruciata, dicendo:
Brucia, brucia intensamente in modo che non si spenga
In modo che tutte le bufere di neve volino via in una volta
In modo che gli uccelli cantino, l'erba diventa verde
I cieli diventarono di ciniglia e le spighe di grano maturarono
Brucia, brucia intensamente in modo che non si spenga.
È così che si è conclusa la rumorosa settimana di carnevale.
Quest'anno, la settimana di Maslenitsa è durata dal 27 febbraio al 6 marzo. Cos'altro sai di Shrovetide?
Insegnante:
I pancake sono in circolazione da così tanto tempo che nessuno ricorda quando. Erano un piatto rituale anche tra i popoli slavi pagani. È un simbolo del sole e un sacrificio a potenti idoli. Ma il loro ruolo più importante è una festa per Maslenitsa, un'allegra festa degli slavi orientali. Maslenitsa con le sue frittelle è un incontro tra sole e primavera, addio all'inverno.
I pancake vengono cotti ogni giorno a Maslenitsa: giorno 1 - pancake, giorno 2 - pancake, giorno 3 - pancake, giorno 4 - pancake, giorno 5 - pancake, 6 - pancake, 7 - pancake reali.
Classificazione di prova (tipi di impasto per frittelle)
- Con quale tipo di impasto si possono fare i pancake? (lievito e senza lievito)
Tutti i prodotti a base di pasta devono avere una struttura porosa in modo che l'aria calda penetri nel prodotto durante la cottura. Le sostanze che creano una tale struttura sono chiamate agenti lievitanti.
- Cos'è il lievito per la pasta lievitata?(Lievito.)
Ricetta pasta lievitata
Impasto - fermentazione - taglio - lievitazione - cottura.
Quando si impasta la pasta si setaccia la farina (arricchimento di ossigeno, lavorazione primaria), si sciolgono sale e zucchero, si mescola il lievito in acqua tiepida (35-37 ° C).
Tutti i componenti vengono combinati e lasciati fermentare.
Le proteine della farina assorbono l'acqua e, gonfiandosi, formano il glutine, che conferisce elasticità all'impasto. Durante la fermentazione dell'impasto, il lievito fermenta sostanze chiamate saccaridi (glucosio, fruttosio, maltosio) per formare alcool e CO2. L'alcool evapora durante la cottura e la CO2 crea una struttura porosa. Durante la fermentazione si forma anche acido lattico, che migliora l'elasticità del glutine.
Zuccheri, grassi e uova in eccesso ritardano lo sviluppo del lievito.
Nel no pasta lievitata vengono utilizzati agenti lievitanti chimici: bicarbonato di sodio NaHCO3, e carbonato di ammonio(NH4)2CO3. Durante la cottura si decompongono con rilascio di CO2 che conferisce porosità.
- Quali prodotti possono essere preparati dalla pasta lievitata?(Kulebyaki, torte, cheesecake, frittelle ...)
III. Lavoro pratico (fase 1):
Compito numero 1: scegli il modo più ottimale per cucinare i pancake e seleziona gli ingredienti necessari (Appendice n.-1)
Fare bevande calde, cuocere frittelle.
Forma di lavoro della brigata: cuoco, cameriere, addetto alla cucina.
III. Lavoro pratico (fase 2):
Impostazione della tavola
La tavola festiva inizia con una tovaglia frontale. Nel dizionario di S.I. Ozhegov leggiamo: una tovaglia è un pezzo di tessuto di una produzione speciale, che copriva il tavolo. Ai vecchi tempi, una tovaglia in Rus' era chiamata "ripiano del tavolo". L'hanno fatto con stoffa fatta in casa e sempre di forma rettangolare. Considerando che per tavola festiva di solito sono previsti diversi cambi di stoviglie, abbondanza di posate e utensili da tè, è bene mettere un panno morbido sotto la tovaglia. Questo attenuerà il suono di piatti, forchette, piatti batteranno meno e piatti con spuntino caldo non lascerà segni sul tavolo lucido.
È necessario mostrare agli studenti come stendere correttamente la tovaglia, questo è molto importante, soprattutto se ci sono molti ospiti a tavola. Quindi, se la tovaglia è rettangolare o quadrata, i suoi angoli dovrebbero coprire le gambe del tavolo, se è rotonda o ovale, il centro della tovaglia dovrebbe coincidere con il centro del tavolo. I suoi bordi devono essere abbassati di almeno 25 cm e non oltre il sedile della sedia.
Compito numero-1 : Seleziona sul computer l'impostazione della tavola per il carnevale
(Appendice n.-2):
Attività numero-2: Prepara la tavola per le vacanze.
Riassumendo: test, scheda di valutazione (Appendice n.-3):
Pulizia del posto di lavoro.
Applicazione n.-1:
Per 4 porzioni:
800 g di farina di grano tenero
800 ml di latte caldo
4 uova
50 gr burro
1° sale
1 cucchiaino di zucchero
20 g di lievito
Sciogliere il lievito in 600 ml di latte e versarlo in una ciotola di farina. Impastare la pasta, metterla in un luogo caldo e lasciarla lievitare. Separare gli albumi dai tuorli. Mescolare nel latte rimanente 4 tuorli, burro fuso, aggiungere sale e zucchero. Versare il composto nell'impasto e, dopo averlo mescolato, rimetterlo in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti. Montare gli albumi e aggiungerli all'impasto poco prima di infornare. Cuocere i pancake per , lubrificato con olio.
Frittelle con cagliata
per fare i pancake:
1 litro di kefir 3,2% di grassi
1/2 litro latte
1,5 cucchiaini nessuna parte superiore della soda
3 art. l. Sahara
sale
2 uova
Da riempire:
ricotta 1 kg
uova 2 pz.
zucchero granulare
Versare il kefir in una casseruola. Ci rompiamo dentro un uovo, spalmiamo zucchero, soda, sale e mescoliamo. Quindi aggiungere la farina, l'impasto dovrebbe avere una consistenza leggermente più sottile rispetto alla panna acida densa. Chiudete il coperchio e mettete dentro per la notte. Al mattino, scaldalo in una padella olio vegetale, versare l'impasto nella padella in porzioni e cuocere le frittelle. Lubrificare ogni pancake con un pezzo di burro e metterlo in una casseruola fino al momento di servire. Al centro di ogni frittella stendete la cagliata tritata, avvolgetela e servitela con la vostra marmellata o panna acida preferita. Per preparare la cagliata tritata, è necessario mescolare bene la ricotta con le uova e lo zucchero.
Frittelle di pasta lievitata
Prodotti :
farina - 1 tazza, latte - 2,5 tazze, uova - 2-3 pezzi, zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale - 1/4 cucchiaino, lievito - 20 g.
Metodo di cottura:
1. Lievito versare 2 cucchiai. cucchiai di latte caldo, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e mettere in un luogo caldo.
2. Mescolare il latte con lo zucchero, il sale, le uova e poi con la farina. Aggiungere il lievito lievitato. Mettere in un luogo caldo per 20 minuti.
3. Cuocere i pancake.
Lo spessore dello strato di pancake dovrebbe essere di circa 2-3 mm.
pancake in bielorusso (pancake)
Prodotti:
Patate-12 pezzi
Farina - 2 cucchiai
1 uovo
Sale - 1 cucchiaino
Grasso di maiale -2ogram
Cipolla a bulbo - 2 pz
Metodo di cottura:
Le patate sbucciate vengono strofinate su una grattugia, mescolate con farina, uovo. Sale a piacere. I pancake sono cotti.
Arrostito separatamente lardo con cipolle e frittelle.
Pancakes
Prodotti:
Farina-500g.
Latte - 3 tazze
Uovo -2-3 pezzi.
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Sale, soda - 1/2 cucchiaino ciascuno
Metodo di cottura:
Le uova vengono mescolate con latte, sale, zucchero, soda, la farina viene aggiunta e mescolata bene con una frusta per ottenere un impasto senza grumi. Quindi i pancake vengono cotti.
Appendice n.-2:
"Tipi di servizio":
Appendice n.-3:
Decoriamo i pancake per Maslenitsa - opzioni per servire prelibatezze. Maslenitsa è una vacanza divertente e deliziosa. Il piatto principale di Maslenitsa sono i pancake. Ma non devi solo cuocere una pila di frittelle traforate calde, ma anche servirle magnificamente sul tavolo!
Ogni casalinga ha i suoi segreti su come decorare i pancake per Maslenitsa.
farfalla frittella
Il modo più semplice per decorare è piegare una farfalla pancake.
- Piega quattro frittelle in triangoli (faranno le ali di una farfalla);
- Arrotolare un altro pancake con un rotolo (questo sarà il corpo di una farfalla);
- Mettere la farfalla su un piatto, decorare con cioccolato o marmellata e servire.
Frittelle con ripieno
Se stai preparando dei pancake con il ripieno, tagliali a rotolini, mettili su un piatto e prova a decorarli con erbe, o frutti di bosco e marmellata. La scelta della decorazione dipende dal ripieno utilizzato nei pancake. A Maslenitsa puoi cucinare sia frittelle salate che dolci.
Borse a sorpresa
Le frittelle ripiene per la tavola di Carnevale possono essere decorate sotto forma di sacchetti con una sorpresa. Per fare questo, il ripieno viene posto proprio nel mezzo della frittella, ei bordi vengono raccolti e legati con una freccia di cipolla verde, o aneto o prezzemolo. Tali frittelle saranno una vera decorazione della tavola di Maslenitsa.
animali frittelle
Per i bambini, dai pancake rotondi, puoi creare facce di animali. Basta mostrare un po' di fantasia e le museruole di gattini, cani o maialini decoreranno la tavola. I bambini adoreranno questi pancake per Maslenitsa.
Frittelle traforate
I pancake traforati possono essere cotti in una certa forma: sotto forma di fiori o sotto forma di cuori. Il modo più semplice per farlo è con una normale bottiglia di plastica. Fai un buco nel tappo della bottiglia attraverso il quale l'impasto uscirà in un filo sottile. Ora basta versare la pastella nella padella in uno schema. Tali frittelle da sole decoreranno la tavola per Maslenitsa.
torta di frittelle
Infine, puoi preparare una torta pancake incredibilmente bella. Il ripieno per una torta del genere può essere preparato sia salato che dolce. A seconda del ripieno, la torta viene decorata con salsa o sciroppo e marmellata.
Colori luminosi
I pancake per Maslenitsa dovrebbero essere luminosi, colorati. Questo può essere fatto con l'aiuto di bellissimi vasi con una varietà di marmellate, una ciotola con panna acida e un barattolo di miele. Al centro del tavolo deve esserci una collina di frittelle calde e appetitose. Se non prepari frittelle speciali con ripieno, prepara separatamente i ripieni per frittelle: pesce salato, funghi, ripieni di verdure.
Pancake Shrovetide Doll:
Rose frittelle:
Un po 'di immaginazione e pazienza e puoi decorare in modo insolito i pancake più semplici per Maslenitsa. L'importante è trasmettere l'atmosfera della vacanza in attesa della primavera!
