Le melanzane sottaceto coreane sono la ricetta più deliziosa. Verdure sottaceto in stile coreano. Ricetta con condimento per carote coreane

Pubblicato: 29.09.2017
Pubblicato da: FairyDawn
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

La cucina coreana è forse la più misteriosa e sorprendente. E tutto perché i coreani sanno dare un gusto e un aroma delizioso a qualsiasi prodotto, anche del tutto insipido. Prendi almeno: uno spuntino piccante e appetitoso sarà un "ospite gradito" sulla tua tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Cuocere le melanzane alla coreana Fast food con le carote, la ricetta con le foto di cui trovate qui sotto, è facile. Tagliatele a listarelle sottili, salatele e friggetele in olio di semi di girasole. Quindi mescolare con peperone dolce tritato, carote grattugiate, aglio tritato e prezzemolo tritato. E, infine, aggiungere le spezie alle melanzane, condire con salsa di soia e aceto. E, soprattutto, lascia fermentare l'antipasto per un giorno, e certamente, in un luogo freddo.

Ingredienti:

- melanzane di media grandezza - 4 pz.,
- peperone rosso, arancio o giallo dolce - 3 baccelli,
- carote - 2 pezzi,
- aglio - 4 spicchi,
- prezzemolo - 1/2 mazzetto,
- aceto 9% - 3 cucchiai,
- salsa di soia - 3 cucchiai,
- coriandolo intero - 1,5 cucchiaini,
- condire una miscela di peperoni - 1 cucchiaino,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- sesamo bianco - 1 cucchiaio,
- olio di girasole raffinato - 2 cucchiai,
- olio di sesamo (facoltativo) - 1 cucchiaio,
- sale.

Ricetta passo passo con foto:

Asciugare bene le melanzane lavate. Eliminate i gambi e tagliateli a listarelle di circa 3x0,7 cm e metteteli in una ciotola profonda.

Aggiustate di sale e mescolate bene con le mani. Lasciare agire per 30 minuti affinché la melanzana rilasci i suoi succhi.

Lavare il peperone dolce, togliere i gambi e i baccelli dei semi. Tagliate i peperoni a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliate ciascuna metà a semianelli sottili.

Lavare le carote con un pennello, sbucciare e grattugiare per le carote coreane.

Sciacquare il prezzemolo, scrollarsi di dosso l'acqua e tritarlo finemente. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliateli anche a pezzetti. Unire prezzemolo e aglio in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene.

Macinare i semi di coriandolo in un mortaio.

Tostare i semi di sesamo in una padella asciutta fino a quando non diventano dorati e appare il caratteristico odore insito in questi semi.

Versare nella padella olio di semi di girasole, scaldalo bene. Disporre le melanzane, precedentemente spremute dal succo assegnato. Friggere, senza dimenticare di mescolare, fino a quando saranno teneri. Assicurati che le cannucce di melanzane non brucino, altrimenti il ​​gusto del piatto sarà rovinato.

Metti le melanzane in una ciotola non metallica.

Aggiungi le carote Peperone e una miscela di aglio e prezzemolo.

Aggiungere i semi di sesamo, lo zucchero, la miscela di peperoni e il coriandolo. Mescolare accuratamente.

Misura 3 cucchiai. l. salsa di soia.

E se volete potete aggiungere un cucchiaio di olio di sesamo.

Mescolare per 5 minuti in modo che gli ingredienti liquidi finiscano su tutte le melanzane. Stringere il contenitore con lo snack coreano con pellicola e metterlo in frigorifero per un giorno.

Servire con purè di patate, patate lesse e piatti di carne. Ma, e come piatto indipendente buono questo antipasto Soprattutto se abbinato a del pane bianco appena sfornato.

Ma voglio anche cucinare deliziose insalate per l'inverno dalle verdure d'oltremare. Questi includono melanzane.

Anche se ora possiamo coltivarli. E io cresco, ma non su una scala tale da raccogliere anche. Quindi, mangia abbastanza. Ma per la raccolta, queste verdure, preferisco comprare quelle che sono state portate dalle regioni meridionali.

Sai quanto è bello avere molti spazi vuoti per l'inverno. E i “piccoli blu” (come li chiamiamo affettuosamente) sono generalmente qualcosa di speciale! Apri il barattolo e sei il benvenuto: questo è per te un antipasto, un'insalata, un contorno e solo un delizioso piatto indipendente. È solo un "salvavita". Anche solo far bollire le patate e aprire un barattolo del genere - ecco cena deliziosa e pronto!

L'abitudine di preparare varie insalate in numerosi modi è rimasta dai tempi in cui vivevano in Uzbekistan. Adesso abitiamo negli Urali, ma non rinunciamo all'abitudine. Li prepariamo qui per intero. E una delle mie ricette preferite è la melanzana coreana. Ci sono diverse ricette e una è più gustosa dell'altra. È stato difficile per me scegliere quale di loro fosse il più delizioso, e quindi li descriverò tutto ciò che so. E scegli tu stesso.

Molti coreani vivevano in Uzbekistan. Hanno preparato il loro insalate fantastiche e li ha venduti nei mercati. E siamo felici di acquistarli. Ma non era economico da acquistare e iniziarono a imparare a fare tutto da soli. Hanno imparato a fare Chamcha, le "carote" abbastanza rapidamente, e ogni famiglia le ha fatte a modo suo. Ma la ricetta per le insalate era più difficile da ottenere. Più difficile non significa impossibile! Consegnato e preparato. E ci stiamo preparando a questo giorno! Oggi condivido le ricette con voi.

Questa ricetta mi è venuta una delle prime. Forse è per questo che è considerato ancora oggi il più delizioso. Per chiarire come cucinarlo, lo offro insieme alla ricetta descrizione passo passo e foto.

Avremo bisogno (al 4° piano vasetti da litro):

• melanzane - 1 kg (6 pezzi)
• Pepe Bulgaro - 300 gr (2-3 pz)
• carote - 300 gr (3 pz)
• cipolla - 100 gr (1-2 pezzi)
• aglio - 5-6 chiodi di garofano
• peperoncino rosso - 0,5 (facoltativo, per chi lo gradisce più piccante)
• sale - 2 cucchiai. cucchiai

Per la marinata:

• olio vegetale - 80 gr
• aceto 9% - 50 ml
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale - 1 cucchiaino
• pepe nero - 0,5 cucchiaini
• rosso peperoncino- 0,5 cucchiaini
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino
• curcuma - 1 cucchiaino

Preparazione della marinata:

1. La prima cosa da fare è la marinata. Deve insistere. E poi, quando tutti gli ingredienti si scambiano i gusti, la marinata risulterà omogenea e molto gustosa.

2. Versare due cucchiai di olio vegetale in una piccola padella. Scaldalo, ma non troppo. L'olio deve solo essere caldo. Mettici dentro il peperoncino, la curcuma e metà del coriandolo. Scaldiamo le spezie, mescolando continuamente, 5 secondi. Per noi è importante "rivelare" il gusto delle spezie, ma in nessun caso cuocerle troppo.

3. Lasciare in infusione e raffreddare le spezie nell'olio.

4. Nel frattempo mescolate sale, zucchero, pepe nero macinato e la seconda parte del coriandolo (ci darà un odore). Aggiungendo il resto olio vegetale e 9% di aceto.

5. Quando l'olio con le spezie si è raffreddato, aggiungerlo alla marinata. Mescolare e lasciare in infusione per 30-60 minuti. Questo è il momento in cui cuciniamo le verdure.

cucinando

1. Lavare le verdure, togliere il gambo e tagliarle a bastoncini con un lato di 2,5-3 cm.

2. Metti l'acqua a scaldare, circa due litri. È meglio avere una pentola grande. Aggiungere un cucchiaio di sale per ogni litro d'acqua. Cioè, versiamo due cucchiai di sale senza scivolo.

3. Non appena l'acqua bolle, mandiamo tutti i pezzi tritati nella padella in una volta. E coprilo con un coperchio. Stiamo aspettando che l'acqua bollisca. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere il contenuto per 10 minuti. L'acqua non deve bollire troppo in modo che i pezzi non perdano la loro forma.

In modo che i "blu" non siano amari, vengono bolliti in acqua salata o tenuti sotto sale e quindi lavati con acqua fredda.

4. Dopo 10 minuti, reclinarsi verdure bollite in uno scolapasta per far scolare tutto il liquido. Lasciate raffreddare.

5. Mentre le melanzane vengono lessate e raffreddate, prendiamoci cura delle altre verdure.

6. Grattugiare le carote Carote coreane.

7. peperone tagliare a listarelle sottili. Il pepe è meglio usare un colore succoso, carnoso, preferibilmente rosso saturo. In questo caso, l'insalata risulterà luminosa e colorata.

8. Mettiamo sia le carote che i peperoni in una padella o bacinella comune.

9. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Separare gli anelli e aggiungerli alla bacinella comune.

10. Macina l'aglio. I coreani mi hanno insegnato a tagliarlo, hanno detto che era più gustoso in questo modo. Non so perché questo dovrebbe essere fatto, ma seguo i loro consigli e non uso uno spremiaglio. Tritare finemente l'aglio con un coltello. In linea di principio, ci vuole ancora meno tempo rispetto a quando si utilizza una pressa, che poi deve anche essere lavata.

Lo mandiamo anche alla messa generale.

11. Facoltativamente, aggiungere il peperoncino piccante. I semi devono essere puliti, perché danno più amarezza. A seconda del grado di amarezza del peperone, aggiungete metà o un peperone intero. E quando lo tagli a pezzi e rimuovi i semi, usa i guanti, altrimenti le tue dita rimarranno "amare" per molto tempo e Dio non voglia che ti entrino negli occhi in quel modo. Se non sei un fan del piccante, ignora il pepe.

12. Disponi il "piccolo blu". Versate il tutto con la presente marinata e mescolate delicatamente.

Eseguiamo tutte le procedure di miscelazione con molta attenzione per non danneggiare le verdure. Devono rimanere tutti intatti.

13. Lasciare in infusione per due ore. Mescolare di tanto in tanto, ogni 30-40 minuti.

Le verdure rilasceranno il succo e, ad ogni mescolata, l'odore diventerà più forte. La marinata interagisce con le verdure e le rende molto gustose.

Bene, mentre le verdure stanno marinando, prepariamo i vasetti.

Preparazione e sterilizzazione vasetti

Un'insalata come le melanzane coreane deve essere sterilizzata.

Queste verdure per i preparativi per l'inverno sono piuttosto "capricciose", quindi è meglio sterilizzare tutte le preparazioni con esse.

1. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio o qualsiasi altro detersivo per piatti.

2. Versa l'acqua in una casseruola, mettici dentro uno scolapasta e barattoli con il collo rivolto verso il basso. Quando l'acqua nella pentola bolle, i vasetti inizieranno a sterilizzare con il vapore. Nel tempo ci vogliono 10-15 minuti. Il barattolo “pronto” deve essere molto caldo al tatto, in modo da non poterlo prendere con le mani.

Oppure puoi usare un altro metodo. Versare 2/3 di acqua bollente nel barattolo lavato. In modo che non scoppi, metti un cucchiaio nel barattolo e una lama di coltello sotto il barattolo. Devi anche coprirlo con un coperchio scottato o bollito. Mantenere l'acqua bollente in un barattolo per 10-15 minuti.

Oppure puoi sterilizzare i vasetti in forno.

3. Capovolgere i vasetti preparati su un asciugamano pulito in modo che l'acqua venga scaricata e si asciughi. Anche i coperchi devono bollire o scottare.

4. Trascorse due ore, iniziamo a mettere l'insalata nei barattoli. Riempi prima i vasetti a metà. Premere sul contenuto con un cucchiaio. Se sulle pareti rimangono delle bolle d'aria, infila un coltello sottile dal bordo e aiuta le bolle a uscire. Fai attenzione a non danneggiare le verdure mentre lo fai.

5. La seconda parte del barattolo di solito si riempie più facilmente. Premere bene ogni nuova porzione con un cucchiaio.

6. Non stendere l'insalata fino in cima. Lascia uno spazio, di circa poco meno di 1 cm Durante la sterilizzazione, il contenuto si riscalderà e verrà rilasciato ulteriore succo e sarà necessario spazio libero per questo.

7. Quando i vasetti sono pieni, li impostiamo per essere sterilizzati. Per fare questo, versa acqua calda o fredda in una pentola capiente, metti una garza o un pezzo di stoffa sul fondo. Li mettiamo in una casseruola e aggiungiamo acqua in modo che raggiunga le "spalle" del barattolo.

8. Accendi il fuoco, porta l'acqua a ebollizione. L'ebollizione dovrebbe diventare "fiduciosa", solo dopo riduciamo il fuoco in modo che l'acqua non bollisca molto. E non dimenticare di tenere traccia del tempo.

Sterilizziamo

Lattine da 0,5 litri - 30 minuti

Lattine da 0,650 litri - 45 minuti

Barattoli da 1 litro - 1 ora

9. Trascorso il tempo, estraiamo le lattine una per una. Non puoi semplicemente prenderli, hai bisogno di pinze speciali. È necessario estrarli con attenzione, se il coperchio si apre accidentalmente, il barattolo dovrà essere nuovamente sterilizzato, non tanto quanto prima, ma ci vogliono 10-15 minuti.

10. Abbiamo tirato fuori un barattolo, l'abbiamo attorcigliato. E solo allora puoi ottenere il prossimo.

11. Quando sono tutti attorcigliati, trasferiscili nel luogo designato, mettili sulla coperta con il collo in giù. Coprire bene con una coperta o una coperta calda. Il processo di sterilizzazione proseguirà per un altro giorno. ma già sotto le coperte.

12. Quindi capovolgere i vasetti e conservarli, preferibilmente lontano da fonti di calore.

Faccio le melanzane secondo questa ricetta da molto tempo e non mi capita quasi mai che esplodano. Pertanto, segui tutti i consigli e anche loro staranno molto bene per te!

Bene, ora per la prossima ricetta.

Melanzane coreane - Ricetta istantanea con condimento per carote coreane

La quantità di ingredienti che prendo è quasi la stessa della prima ricetta. Ma nelle spezie uso il condimento per le carote coreane. Poiché la nostra ricetta è veloce, non insisteremo sulla marinata in anticipo. E ci sono alcune differenze in più, di cui parlerò di seguito nella ricetta.

Poiché molti passaggi sono simili alla prima ricetta, per non ripetermi li toccherò solo di sfuggita. Pertanto, se decidi di scegliere questa opzione, leggi anche la prima ricetta.

Avremo bisogno (per 3 lattine da 0,650 litri):

• melanzane - 1 kg (6 pezzi)
• Pepe Bulgaro - 400 gr (3 pz)
• carote - 400 gr (4 pezzi)
• cipolla - 250 gr (2-3 pezzi)
• aglio - 1 testa
• peperoncino rosso - 0,5 - 1 (facoltativo, per chi lo gradisce più piccante)
• sale - 2 + 2 cucchiai. cucchiai

Per la marinata:

• olio vegetale - 200 ml
• aceto 9% - 120 ml
• zucchero - 1 cucchiaio
• sale -0,5 cucchiai. cucchiai
• coriandolo macinato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• condimento per carote coreane - 1,5 cucchiai. cucchiai
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino

Cucinando:

1. Cucineremo le carote in questa ricetta in modo leggermente diverso rispetto alla prima ricetta. Quando i coreani fanno le "carote" - carote in coreano, prima le salano. In questa ricetta, salamo prima anche le carote. Come farlo?

2. Puliamo le carote e le grattugiamo per le carote coreane. Quindi versaci due cucchiai di sale, mescola e lascia fino a quando non cuociamo tutte le altre verdure.

3. Tagliate le melanzane in due parti per il lungo. Quindi tagliare ogni parte leggermente obliquamente, cioè in diagonale in pezzi di 1 cm di spessore.

4. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Versare due litri d'acqua e aggiungere due cucchiai di sale. Non appena l'acqua bolle, versarvi i pezzi tritati e coprire la padella con un coperchio. Aspetta che l'acqua bolli di nuovo e prendi nota dell'ora. Lessate le verdure per soli 3 minuti, né di più, né di meno.

5. Scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, spostare con cura le verdure lì in modo che tutta l'acqua sia glassata e si raffreddino.

6. Mentre si raffreddano, prepariamo altre verdure.

7. Pepare pulito e tagliato a striscioline.

8. Tagliare la cipolla a semianelli.

9. Tritare l'aglio con un coltello.

10. Mescolare tutte le verdure tranne le carote. Aggiungere peperoncino rosso se lo si desidera. Di solito faccio la prima ricetta senza aggiungerla. Aggiungo pepe a questa ricetta.

E alcuni vasetti (secondo questa ricetta ce ne sono 3), cucino melanzane piccanti. Ci deve essere una certa varietà. Inoltre, mio ​​marito è un grande fan dei piatti piccanti.

11. Le carote sono già state salate e ora devono essere lavate direttamente in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Una volta lavati, strizzateli e aggiungeteli alle verdure.

12. Anche le melanzane si sono raffreddate e le aggiungiamo anche alla massa totale.

13. Aggiungere tutte le spezie, il pepe, il sale, lo zucchero, l'olio e l'aceto direttamente alla massa totale. Il coriandolo deve essere aggiunto macinato. Non l'ho trovato, ma è nei semi, e quindi lo uso nel mortaio.

14. Mescolare tutto il contenuto. E in generale, puoi stendere immediatamente tutto in barattoli e metterlo per sterilizzarlo. abbiamo ricetta veloce. Ma se hai ancora tempo, lascia riposare le verdure un po' e immergile nella marinata.

15. Metti l'insalata in barattoli sterilizzati, copri con coperchi sterilizzati.

16. Sterilizziamo i vasetti come nella ricetta precedente.

Ho trovato ricette su internet. dove i vasetti da un litro vengono sterilizzati in soli 25 minuti. Forse lo è, ma io sterilizzo sempre gli spazi vuoti come indicato nella prima ricetta. E sono sempre molto ben tenuti e molto gustosi. Pertanto, meno tempo per sterilizzarli, non rischio.

Melanzane alla coreana per l'inverno: una deliziosa ricetta "Ti leccherai le dita"

Una caratteristica di questa ricetta è che prendiamo tutte le verdure, tranne quelle blu, in uguale quantità. E li usiamo esattamente il doppio. E nonostante le verdure e le spezie siano le più semplici, il piatto risulta incredibilmente gustoso. In una parola, "Ti leccherai le dita".

Avremo bisogno:

• melanzane - 1 kg
• carote - 500 gr
• peperone - 500 gr
• cipolla - 500 gr
• aglio - 1 testa
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai
• aceto 9% - 100 ml
• olio vegetale 80 ml + olio per frittura
• coriandolo - 1 cucchiaino
• curcuma - 1 cucchiaino
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
• peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

1. Tagliate i "blu" a semianelli di 1 cm di spessore, oppure se sono piccoli potete tagliarli ad anelli.

2. Versare 1,5 litri di acqua, diluire 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale e mettere i cerchi affettati in acqua per 40 minuti. Per salarli tutti, copriteli con un piatto di dimensioni adeguate. Questa procedura consentirà loro di sbarazzarsi dell'eccessiva amarezza.

3. Mentre i frutti salano, prendiamoci cura delle altre verdure.

4. Tagliare la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio.

5. Pepe bulgaro tagliato a listarelle.

6. Tre carote su una grattugia per carote coreane.

7. Uniamo tutte le verdure, aggiungiamo tutte le spezie, pepe, sale, zucchero, aceto, olio. Mescoliamo tutto e aspettiamo il tempo per mettere in salamoia le melanzane.

8. Lavare i pezzi finiti e strizzarli leggermente.

9. Se nelle due ricette precedenti li abbiamo bolliti, in questa ricetta li friggeremo, come su un nido d'ape. Friggeremo fino a doratura. Mettere i pezzi fritti su una griglia per scolare l'olio in eccesso.

Se ci sono controindicazioni per le verdure fritte, possono essere cotte al forno. In questo caso, invece di 80 ml secondo prescrizione, ne prendiamo 180.

10. Raffreddare i "blu" fritti e aggiungerli alle verdure già sottaceto. Mescolate e lasciate riposare per 2 ore. mescolando ogni tanto.

11. Disponiamo in barattoli sterilizzati e sterilizziamo come descritto nella prima ricetta.

Ecco le mie ricette preferite. Li ho combinati in modo specifico in un articolo in modo che sia conveniente per te scegliere. Visto che mi piacciono tutti, ne preparo 3-4 vasetti. In primo luogo, non si annoiano, poiché ognuno ha gusti diversi e, in secondo luogo, li hanno gusti diversi e in terzo luogo, sono tutti deliziosi!

Quando preparo una di queste insalate per l'inverno, la lascio sicuramente "da mangiare per ora". Perché aspettare l'inverno, quando c'è una tale abbondanza di verdure. Dobbiamo avere tempo non solo per fare le preparazioni, ma anche per mangiarne di più!

Metto l'insalata finita in un barattolo e la metto in frigorifero per 2-3 giorni in modo che tutto sia ben salato e marinato. Trascorso questo tempo, puoi mangiarlo. È molto gustoso!

Non molto tempo fa ci stavamo preparando. Chi ha già provato a cucinarla sa che questa insalata è buonissima anche nella sua forma “cruda”. E quando vivevamo in Uzbekistan, era nella forma grezza che entrambe le insalate venivano vendute sul mercato. Se qualcuno ricorda, sono stati venduti in confezioni così lunghe e strette. E per qualche motivo, una borsa del genere era sufficiente solo per mangiare una volta.

Questo è ciò che mi ha fatto guardare e provare a cucinare ricette diverse. E impara anche a preparare queste deliziose insalate per l'inverno. Per prolungare questo piacere gustativo.

A proposito, sai che le melanzane vengono anche essiccate appositamente per queste insalate? Si tagliano a rondelle, si asciugano e poi, quando serve insalata fresca mettere le verdure essiccate in acqua. Assorbono l'acqua e diventano abbastanza adatti per fare insalate.

Quello che semplicemente non si inventano quando amano qualcosa. E le verdure cucinate alla coreana, questo è proprio il piatto che molti, moltissimi amano!

Pertanto, cucinate per deliziare voi e la vostra famiglia con preparazioni gustose e salutari in inverno.

buon appetito!

Abbondanza appare sugli scaffali in estate verdure varie. E tra loro ci sono le melanzane, che hanno un intero esercito di fan. Dopotutto, le melanzane sono deliziose, puoi farne molte. pasti deliziosi. In questo articolo ho raccolto 4 delle ricette di melanzane più popolari, senza contare il famoso caviale "d'oltremare". Puoi trovare la ricetta del caviale di melanzane. Le melanzane possono essere bollite, fritte, al forno. Si abbinano molto bene con formaggio, pomodori, noci, ricotta e amano molto anche l'aglio.

Le melanzane coreane sono popolari. Molte persone amano le verdure in salamoia condite con spezie aromatiche. Sul mercato, le insalate coreane sono molto costose, anche se i loro ingredienti sono abbastanza economici. Preparare un'insalata del genere da soli non è difficile. L'unico desiderio è quello di utilizzare l'aceto naturale, quello che c'è in casa o quello che si trova al supermercato più vicino (mela, vino, balsamico, riso).

Ingredienti:

• melanzane - 600 gr.
• cipolla - 1 pz.
• peperone dolce - 150 gr. (il peperone multicolore avrà un bell'aspetto)
• aglio - 4-5 chiodi di garofano
• peperoncino piccante - 1/5 pz.
• coriandolo - 1 cucchiaino
• grani di pepe - 6-8 pezzi
• sesamo - 1 cucchiaio
• aceto naturale - 1 cucchiaio.
• salsa di soia- 2 cucchiai.
• miele - 1 cucchiaio.
• olio vegetale per friggere - 80 ml
• sale - 1 cucchiaio.
• prezzemolo, coriandolo - 4 cucchiai.

Ricetta coreana delle melanzane.

1. Lavate le melanzane e tagliatele a listarelle in modo che ogni pezzo abbia una buccia. Metti le melanzane in uno scolapasta, salale e mescola. Coprire con un piatto e premere leggermente. Sostituisci una ciotola sotto uno scolapasta in modo che il succo di "quelli blu" vi scorra dentro. Lasciare le melanzane a salare per 1-2 ore.

2. Mentre le melanzane cuociono, tritare il resto delle verdure. Grattugiare le carote per le carote coreane. Se non esiste una grattugia del genere, dovrai lavorare sodo e tagliare le carote a strisce sottili e lunghe. Pepe tagliato a strisce lunghe, cipolla - frecce o semianelli. Tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Tagliate il peperoncino a semianelli. Regola la quantità di peperoncino secondo i tuoi gusti.

3. Quando le melanzane sono salate, il succo scorre nella ciotola. Adagiate le melanzane su un tovagliolo di carta e con un altro asciugamano sopra, strizzatele bene dall'umidità in eccesso. Tali melanzane assorbiranno poco olio durante la frittura.

4. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, non lasciare che le melanzane galleggino nel grasso. Scaldare bene l'olio e friggere le melanzane a fuoco vivo per 3 minuti, mescolandole un paio di volte durante questo tempo. Trasferite quelli blu fritti in una ciotola. Versare un altro po' di olio vegetale nella padella. In un mortaio, macinate il coriandolo e il pepe nero con i piselli (o prendeteli già macinati).

Metti queste spezie nell'olio riscaldato, aggiungi anche del peperoncino. Le spezie rivelano sempre il loro aroma sott'olio, ma non è necessario friggerle a lungo, basteranno pochi secondi. Aggiungere la cipolla alle spezie e far rosolare per 1 minuto finché non diventa leggermente morbida. Ora mettete le carote nella padella, mescolate il tutto e fate soffriggere per un altro mezzo minuto.

Non c'è bisogno di friggere le verdure e renderle troppo morbide. piccolo trattamento termico renderà le cipolle e le carote un po 'più morbide, inoltre saranno sature dell'aroma delle spezie. In un'insalata, le verdure dovrebbero sgranocchiare.

5. Trasferisci le verdure in una ciotola con le melanzane.

6. Resta da aggiungere gli ingredienti rimanenti alle verdure fritte: peperoni colorati, aglio, aceto, salsa di soia, erbe aromatiche, miele e sesamo. I semi di sesamo possono essere leggermente tostati in una padella asciutta per dar loro un sapore di nocciola.

Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata e assaggiare. Aggiungere aceto, salsa di soia o sale a piacere se necessario. Coprire l'insalata con un coperchio o pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore. Ed è meglio lasciarlo per la notte, e al mattino è già lì.

Questa è un'insalata così luminosa e profumata. Buon appetito!

Involtini di melanzane con formaggio e noci: una combinazione classica

Le melanzane sono ottime per fare gli involtini. Puoi avvolgerci qualsiasi cosa. Molto spesso fanno involtini con pomodori, cetrioli, formaggio, ricotta, carote, noci. In generale, le melanzane si sposano molto bene con le noci e con la ricotta. Risulta molto spuntino abbondante ricco di proteine. Consiglio di fare questi involtini.

Ingredienti:

• melanzane - 2 pezzi principale
• noci - una manciata
• formaggio a pasta molle o ricotta (puoi prendere formaggio fuso) - 150-200 gr.
• aglio - 1 spicchio
• basilico - 2 rametti (verdure qb)
• olio d'oliva - 1 cucchiaio
• sale, pepe - a piacere

Involtini di cottura con ricotta.

1. Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo in piatti sottili, dello spessore di circa 5 mm. Mettere le fette tritate in una ciotola capiente e aggiustare di sale. Coprite le melanzane e lasciate riposare per 20 minuti per far sparire l'amarezza insieme al succo assegnato.

2. Noci soffriggere un po 'in una padella asciutta, mescolando continuamente. Tagliare le noci a pezzetti con un coltello.

3. Tritare finemente le verdure, fare lo stesso con l'aglio. È il momento di preparare il ripieno. Metti la ricotta (può essere tritata con un frullatore) o il formaggio a pasta molle in una ciotola. Aggiungere verdure, aglio, noci, olio d'oliva (può essere sostituito con panna acida), pepe nero macinato a piacere. Se il formaggio non è salato, salatelo a piacere, ma se è salato non aggiungete sale. Mescolare il ripieno e conservare in frigorifero.

4. Quando le melanzane avranno rilasciato un po' di succo, sciacquatele bene con acqua e asciugatele con carta assorbente. Friggere le melanzane in una padella in una piccola quantità di olio vegetale su entrambi i lati. Puoi cuocere le melanzane al forno. Per fare questo, ungere una teglia con olio, stendere le melanzane, coprire con un foglio e cuocere per 15-20 minuti.

Dopo la frittura, adagiate le melanzane su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

5. Quando le melanzane sono completamente fredde, puoi iniziare a formare degli involtini. Per fare questo, mettere il ripieno sul bordo del piatto e arrotolare il rotolo. Servire al tavolo, dove tali involtini saranno apprezzati.

Melanzane al forno con formaggio e pomodori

Questo piatto di melanzane ha un aspetto elegante e appetitoso. Prova questo piatto durante la stagione delle verdure fresche: ti piacerà sicuramente. Prendi la quantità di ingredienti a tuo piacimento.

Ingredienti:

• melanzana
• pomodori
• formaggio stagionato
• sale, pepe, coriandolo - a piacere
• olio d'oliva

Cucinare la fisarmonica di melanzane.

1. Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo a fette spesse circa 5 mm. Non tagliare fino alla fine in modo che la fisarmonica non si sfaldi. Quindi dovrai mettere pomodori e formaggio in queste fessure.

2. Lavare i pomodori e tagliarli a rondelle sottili.

3. Tagliare il formaggio a fette sottili.

4. Salare leggermente le melanzane nei tagli. Se il formaggio è troppo salato, puoi fare a meno del sale.

5. Farcire le melanzane. Mettere una fetta di pomodoro e una fetta di formaggio nelle fessure. Cospargere le "fisarmoniche" finite con pepe nero macinato e coriandolo in cima. Se lo desideri, puoi aggiungere delle erbe aromatiche fresche. Condire le melanzane con olio d'oliva.

6. Preriscalda il forno a 180 gradi. Coprite lo stampo di melanzane con un foglio e infornate per 40 minuti. Dopodiché, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti. Melanzane e formaggio si doreranno. Con una spatola larga, trasferite le melanzane su un piatto da portata e servitele con erbe aromatiche fresche.

Melanzane come i funghi: un antipasto originale

Se cucini le melanzane in questo modo, risulteranno molto simili nel gusto ai funghi in salamoia. Preparare un antipasto del genere è facile e veloce, devi solo dargli il tempo di preparare. Quindi cucina meglio la sera, lascialo tutta la notte e al mattino puoi già mangiare.

Ingredienti:

• melanzane - 1 - 1,5 kg
• aneto - mazzo grande
• aglio - 1 testa

Marinata:

• acqua - 2 l
• sale - 2 cucchiai. con una diapositiva
• zucchero - 1 cucchiaio.
• aceto 9% - 150 ml
• olio vegetale - 100 ml

Ricetta per antipasto "melanzane come funghi".

1. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm, a piacere potete sbucciarle.

2. Fate bollire l'acqua in una casseruola, metteteci dentro sale e zucchero e fateli sciogliere. Successivamente, versate l'aceto e mettete subito le melanzane tritate. Lessate le melanzane finché non saranno tenere, ma non scuocetele troppo o diventeranno poltiglia. Mescolare le melanzane durante la cottura. Fate sobbollire per circa 5-6 minuti, fino a quando non saranno morbide.

3. Scartare le melanzane finite in uno scolapasta e lasciarle scolare per 15-20 minuti.

4. Nel frattempo, tritare finemente l'aglio e l'aneto.

5. Quando le melanzane si saranno liberate della marinata in eccesso, trasferitele in una ciotola. Aggiungi loro l'aglio e le erbe aromatiche, così come l'olio vegetale. Mescolate bene, coprite con un piatto e lasciate a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento. Quindi mettere in frigo per 12 ore.

Prima di servire, provate un antipasto. Se necessario aggiungete zucchero, sale, aceto, pepe nero a vostro gusto.

Cucina secondo queste ricette collaudate e le melanzane delizieranno solo con il suo gusto e aroma. Scrivi nei commenti come ti piace cucinare le melanzane.

Scoperto di recente nuovo spuntino- melanzane in coreano. Ho iniziato a cercare di più deliziosa ricetta Fast food. Ma si è scoperto che le opzioni per questo deliziosa insalata molti. E che non solo puoi mangiarlo subito, ma anche chiuderlo per un vice.

Per gli amanti di tutto ciò che è piccante, sono già stati preparati articoli su e preparati alla coreana.

Affinché il tuo antipasto risulti perfetto, devi cuocere quelli blu fino a cottura. Questo può essere fatto in diversi modi: friggere, far bollire in acqua o vapore. Certamente, verdure al vapore sarà il massimo opzione utile ma dipende da te.

E inoltre avremo bisogno di condimenti, perché gli asiatici semplicemente li adorano e non un solo piatto può farne a meno.

Il piccante può essere aggiunto con peperoncino, aceto e aglio. Un altro ingrediente importante è l'olio. Perché le nostre verdure vi marinano dentro. Non solo il girasole è adatto, puoi prendere sesamo, olive e persino senape. Dal suo tipo, il gusto dell'insalata cambierà.

ne ho trovati molti ricette insolite, ma penso che questo sia il più veloce da preparare e il più delizioso. Non aggiungiamo altre verdure qui, ad eccezione delle cipolle. Pertanto, puoi goderti la struttura morbida delle melanzane.

La loro carne è come una spugna, assorbe tutto. Assorbirà bene anche la marinata e quindi la nostra insalata risulterà molto succosa.

Questa è una ricetta da mangiare istantaneamente, non da arrotolare per l'inverno.

Per 500 g di melanzane:

• piume di cipolla verde - 5 pezzi,
• 5 spicchi d'aglio,
• peperoncino,
• coriandolo,
• olio di sesamo - 2,5 cucchiaini,
• sesamo - 2 cucchiaini,
• 4 cucchiai salsa di soia.

Lavate le verdure, privatele delle estremità e lessatele in acqua salata per 10 minuti. Raffreddare e togliere la pelle. Puoi cuocerla a vapore, cuocerla in forno o friggerla in padella.

Tagliare a pezzi grandi.

Tritiamo spicchi d'aglio, erbe aromatiche e peperoncino.

Mescolare tutte le verdure. Condire con aceto e olio di sesamo. Versare sale, zucchero e pepe, salsa di soia.

Mescolare e lasciare marinare per mezz'ora in tavola.

Ed è meglio che abbiano insistito per un giorno.

Conservazione per l'inverno in vasetti con sterilizzazione

E ora il metodo di cottura per la conservazione nel seminterrato. Anche il processo di cottura è abbastanza veloce, nonostante sterilizzeremo il ripieno.

Diversifichiamo l'antipasto con altre verdure - peperoni e carote. In barattoli, sembrano molto eleganti e belli.

Per 1 kg di melanzane:

• 250 g di peperone,
• 250 g di carote
• 250 g di cipolla
• testa d'aglio intera
• 100 ml di olio di semi di girasole,
• 55 g di aceto al 9%,
• 2 cucchiaini sale,
• 4 cucchiaini zucchero granulare.

Laviamo quelli blu, tagliamo longitudinalmente in più parti. E poi a pezzi.

Prendiamo piatti inossidabili o smaltati in modo che gli spazi vuoti non si ossidino e abbiano un bell'aspetto e un gusto.

Cospargere di sale le melanzane e lessarle con acqua bollente. Mescolare e lasciare per 20 minuti. Può essere messo sotto pressione.

Eliminare la parte centrale del peperone con i semi e tagliare il danno. Tagliare a fettine sottili.

La mia carota Grattugiato su una grattugia speciale.

Tagliare alcune cipolle a semianelli.

Mescolare le verdure mentre le melanzane sono salate. Spremere l'aglio in una comune insalatiera.

Guardiamo i nostri piccoli blu, dovrebbero scurirsi e diventare più morbidi. Li filtriamo attraverso uno scolapasta e ne spremiamo un po'.

Quindi mettere questi pezzi e le verdure in una padella da cinque litri. Versarli con olio vegetale, aceto, aggiungere lo zucchero e 1 cucchiaio. sale.

Far bollire per 10 minuti.

E posta insalata calda in vasetti sterili. Tampona bene. Non dovrebbe esserci alcun cuscino di ossigeno.

Coprire con i coperchi bolliti.

In una padella larga, mettete uno straccio sul fondo. Mettiamo barattoli e versiamo acqua calda. Non freddo, perché i nostri vasetti sono caldi e non sopportano gli sbalzi di temperatura.

Lo mettiamo sul fuoco e dopo l'ebollizione cuociamo per 20 minuti. I coperchi non sono chiusi.

Chiudiamo i barattoli, li giriamo e li riponiamo “sotto una pelliccia” per un giorno.

Melanzane fritte in stile coreano veloci e gustose - senza sterilizzazione

Per semplificarti la vita, propongo di padroneggiare la ricetta senza sterilizzazione. La sua regola principale è che non dovrebbe rimanere aria nel barattolo! È molto dannoso per la conservazione, quindi, se necessario, dovrai diluire più salamoia e riempire il contenitore fino al collo. E adagiare il ripieno così strettamente da non dover schiacciare con un cucchiaio.

Ingredienti per 1 kg di melanzane:

• 230 g di carote,
• cipolla - 230 g,
• 8 spicchi d'aglio
• peperoncino,
• aceto - 55 ml,
• zucchero semolato - 8 cucchiaini,
• olio vegetale - 75 ml,
• pepe nero - 1 cucchiaino,
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino,
• sale.

Tagliamo i frutti di melanzana lavati sotto forma di cannucce.

Salateli e mescolateli. Lasciare agire per 1 ora: rilasceranno molto succo marrone.

Strofiniamo la carota e la scottiamo con acqua bollente. Aspetta un minuto e filtra.

Cipolla tagliata a semianelli.

Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio finché non saranno tenere.

Spremere l'aglio su di loro. Versare il coriandolo, sale, zucchero, pepe. Mescoliamo.

Scaldare l'olio in una padella e friggere le melanzane. Quindi abbassare la fiamma e farli cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché non saranno teneri.

Poi, ancora calde, amalgamatele al resto. miscela di verdure e versare l'aceto e far sobbollire ancora per 10 minuti.

Lo chiudiamo in barattoli sterili e lo riponiamo “sotto una pelliccia”.

Insalata con quelli blu con condimento per carote coreane (cotte al forno)

Come ho già scritto, quelli blu si possono cucinare diversi modi. E in modo che non assorbano molto olio durante la frittura, indipendentemente dai trucchi usati dalle casalinghe. Ricorda come li abbiamo imbevuti di uova quando l'abbiamo fatto.

Penso che ti interesserà sapere come possono essere cotti al forno in modo che la polpa rimanga morbida e il contenuto calorico non aumenti. Allora vi consiglio di guardare questa video ricetta.

D'accordo sul fatto che la cottura al forno è un'ottima soluzione per coloro che fanno diverse cose in parallelo. E rapidamente, e non è necessario correre e controllare costantemente le verdure.

Come cucinare uno spuntino coreano con melanzane e cavoli

Naturalmente, anche la cucina coreana rispetta molto il cavolo. E non solo zucchine e carote. Siamo più abituati a loro.

In generale, il cavolo cappuccio risulta semplicemente fantastico. Ma non è consigliabile mangiarlo per le persone con problemi di stomaco. Che in generale vale per tutti i piatti speziati.

Ingredienti:

• piccoli blu - 1 kg,
• testa di cavolo - 1 kg,
• carota - 280 g,
• aglio - 2 teste,
• mezzo peperoncino senza semi,
• 10 grani di pepe nero,
• sale - 3 cucchiaini,
• 1/2 tazza di aceto al 9%.

Puliamo le melanzane dalle code. Tagliare a pezzi e mandare a bollire per un paio. Far bollire per 15 minuti.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e il sale. Poi ricordiamo con le nostre mani.

Grattugiare le carote sul lato grande della grattugia.

Spremi due spicchi d'aglio attraverso una pressa. Tritare il peperoncino e versarlo in una comune insalatiera.

Le melanzane devono essere tagliate finemente a fette.

Per il gusto, versare mezzo bicchiere di aceto e cospargere di sale.

Copriamo con un coperchio in modo che l'odore non si diffonda in tutto l'appartamento. L'insalata deve essere marinata per almeno 6 ore.

Melanzane alla coreana con salsa di soia e carote: ti leccherai le dita

È difficile immaginare qualcosa dal menu coreano senza salsa di soia. Tuttavia, non compare in tutte le ricette.

Penso che senza di essa il gusto non sia completo e faccio una descrizione a parte con la sua aggiunta. Sono sicuro che amerai questa ricetta.

Per una varietà di gusti, prendi l'aceto di mele e l'olio di sesamo.

Ingredienti:

• melanzane - 0,6 kg,
• 2 peperoni,
• 180 g di carote
• 3 spicchi d'aglio,
• 1 cespo di cipolla
• qualche rametto di prezzemolo
• 3 cucchiai salsa di soia,
• 2 cucchiaini sesamo,
• peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini,
• 1 cucchiaino zucchero granulare,
• 1 cucchiaino coriandolo,
• aceto di mele - 3-4 cucchiai. cucchiai,
• olio - 50 ml.

Lavare tutte le verdure, pulire e tagliare le punte e i gambi non necessari.

Tagliare quelle blu a strisce larghe 1 cm.

Li riempiamo di sale, mescoliamo e aspettiamo che esca il succo.

Tritare finemente il peperone.

Macina le carote su una grattugia. Tagliate la cipolla a metà ea semianelli.

Tritare finemente gli spicchi d'aglio e le erbe aromatiche.

Spremere le melanzane e iniziare a friggere. Il succo può essere drenato.

Versare un po' d'olio in una padella e friggere.

Metti le verdure in una ciotola profonda. Cospargeteli di spezie e versate aceto e salsa di soia.

Mescolare e chiudere il coperchio. È meglio lasciarli fermentare per un giorno.

Pensavo che ci fossero pochissimi piatti con le melanzane. E quando ho iniziato ad approfondire e cercare di proposito le ricette, sono rimasto molto sorpreso. Dopotutto, questo ortaggio è usato ovunque, dagli snack agli stufati. Ama molto la cucina georgiana e italiana, turca e coreana. E poiché non ha un aroma e un gusto forti, possiamo fargli additivi completamente diversi: dal piccante alla carne.

Buon appetito e vi auguro piacere di cucinare!

Buon giorno a tutti!

Continuo il tema di cosa si può preparare dagli spuntini nel periodo estivo-autunnale. L'ultima volta che l'hanno fatto, si è rivelato incredibilmente attraente e il gusto era incomparabile. E questa volta ho deciso di sorprenderti e di parlarti di un piatto come le melanzane coreane, che sarà istantaneo. Cioè, non devi stare in piedi ed evocare per un tempo lungo e faticoso, ma una o due volte e quasi tutto sarà pronto. Prendi in considerazione tutte le ricette, scegli quella che ti piace di più e cucina con gioia.

In generale, ho deciso di dedicare questa nota solo alle ricette più sfiziose e collaudate di questo così piatto originale. Spero non ti dispiaccia.

È grazie ai coreani che ci siamo innamorati e abbiamo appreso di questo miracolo. D'accordo, a volte ti annoi con tutto ciò che è insipido e vuoi qualcosa di nuovo. È allora che tali opzioni vengono in soccorso, in cui c'è una nota acuta. Naturalmente, cucinare le melanzane da sole senza altri ingredienti sarebbe noioso e non interessante. Pertanto, la maggior parte degli autori aggiunge carote o spezie coreane a quelle blu e le condisce anche con salsa di soia. I semi di sesamo sono usati per la decorazione.

Anche se, quando l'estate è in pieno svolgimento, puoi aggiungere qualsiasi verdura, perché questo porterà solo gusto e originalità a questo capolavoro culinario. A proposito di tutte le sottigliezze e i segreti, leggi sotto nell'articolo.

A proposito, parlando è possibile creare spazi vuoti per l'inverno. In questo articolo vi mostrerò una ricetta, ma nel prossimo ne troverete un'intera selezione. Quindi non perderti le nuove uscite. E spero che in ogni caso un antipasto di melanzane così speziato diventi un ospite preferito sulla tua tavola. E lo mangerete nei giorni festivi e, naturalmente, nei giorni feriali.

Inizierò con la "creazione" secondo me più semplice. Può essere fatto da qualsiasi cuoco o hostess alle prime armi. In poche parole, tagliate tutte le verdure e versate la marinata, lasciate riposare e potete già banchettare. Solo una cosa, ma le melanzane, prima di essere versate con una salsa speciale (che sarà a base di aceto o salsa di soia), dovranno essere lessate o fritte. Ne parleremo un po' più avanti lungo la strada.

La condizione principale per questo spuntino salato ne sono usciti coraggiosamente, certo sono freschi o quasi, solo azzurri strappati. Così li chiamano gli ucraini. Anche le verdure aggiunte a questo piatto dovrebbero essere non appassite.

Il trucco è che puoi provare un'insalata del genere in 6-12 ore. Cioè, puoi farlo la sera e al mattino prova già il trattamento.

E, soprattutto, che un tale miracolo della natura in un luogo fresco può durare non per un solo giorno, ma per un'intera settimana. Quindi puoi fare una porzione più grande in modo che duri più a lungo. Inoltre, più a lungo l'insalata rimane in frigorifero, meglio si ammollerà. Il che significa che ha un sapore ancora migliore.

Avremo bisogno:

• aneto e prezzemolo - mazzetto
• carota - 1 pz.
• spezie (condimento per carote coreane o altro) - 3-4 cucchiaini
• olio vegetale - 75 ml
• melanzane - 1-2 pezzi
• aceto 9% - 3 cucchiai
• aglio - 4 spicchi
• Peperone bulgaro - 1 pz.
• peperone rosso - un pizzico

Fasi:

1. Inizia il processo di cottura di questa prelibatezza coreana, per questo, taglia le melanzane a strisce lunghe con un coltello affilato. Prendi questi bastoncini. Tagliare il gambo, ovviamente. Quindi salare e cospargere, quindi riempire d'acqua, lasciare riposare in questa soluzione per 30 minuti. Questo è necessario affinché non ci sia amarezza. Scolare l'acqua in seguito.

3. Sbucciare e tritare le carote fresche su un'apposita grattugia o tagliarle a listarelle a mano.

4. Dopo che quelli blu hanno completato la procedura dell'acqua, asciugali con un tovagliolo di carta o immergili. Mettere in una padella e friggere da entrambi i lati. Ad un colore rubicondo e bello. Poi fate raffreddare e potete tagliare un po' più piccoli, a metà.

5. Ora inizia la magia. Unire tutte le verdure, le carote e i peperoni tritati insieme. Oltre a tutto, tritare le verdure. Bene, per una nota brillante, spremere gli spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio.

Assicurati di aggiungere i tuoi condimenti preferiti, mescolare e versare l'aceto. Mescolare di nuovo. Salate e pepate per mantenere il piatto fresco. E manda in frigorifero a marinare per 6 ore.

6. Questo è tutto, servi e chiama la famiglia per provare un tale capolavoro. Buon appetito!

Melanzane alla coreana per l'inverno: una ricetta Ti leccherai le dita

Penso che non ti dispiacerà se te lo dirò volentieri e ti mostrerò subito un'opzione che sarà preparata non solo con le melanzane, ma anche con carote, peperoni e aglio e cipolle per insaporire. Inoltre, faremo una tale preparazione per l'inverno, arrotoleremo un paio di barattoli.

Anche questa ricetta non è complicata, l'unica cosa di cui avrete bisogno è un po' di pazienza per resistere all'intervallo di tempo durante il processo di cottura in modo che le verdure possano essere conservate in una marinata opportunamente preparata.

Bene, penso che non sia un ostacolo al successo). Ci sono sempre abbastanza faccende domestiche in casa, inoltre, aspetterai solo 4 ore e poi continuerai a lavorare per rotolare nelle banche.

Si consiglia di prendere contenitori di vetro piccoli al valore nominale, i vasetti da mezzo litro o litro sono perfetti, sono i più pratici in questa materia. Lo aprì, lo mangiò e dopo un po' risalì in cantina.

Avremo bisogno:

• melanzane - 1 kg
• carote - 1 kg
• peperone - 250 g
• cipolla (bulbo) - 250 g
• aglio - 1 testa
• aceto 9% - 50 g
• sale - 1 cucchiaio
• zucchero - 100 g
• olio vegetale - 100 g
• condimento per carote coreane - 1 confezione o secondo i tuoi gusti

Fasi:

1. Lavate i piccoli blu in acqua corrente e sbriciolateli con un coltello affilato, senza togliere la buccia. Scegli qualsiasi forma di taglio, può essere bastoncini, cubetti, cerchi o grandi cannucce. Non c'è molta differenza, ma più piccole vengono tagliate le verdure, più velocemente si marinano.

Prendete una padella e fatela scaldare, versate le melanzane e friggetele a fuoco medio da entrambi i lati fino a doratura. Puoi, se ti piace tutto ciò che è dietetico, usare il forno e cuocerli al suo interno.

2. Strofinare la testa d'aglio negli spicchi, togliere la buccia e passare ogni spicchio attraverso la pressa.

3. Le carote devono essere tagliate a strisce sottili. Per questo scopo, una grattugia di paglia coreana è eccellente. Se ancora non ce l'hai, prendilo, tornerà comunque utile nella fattoria più di una volta. E per rimuovere l'odore estraneo, è necessario scottare la carota con acqua bollente dopo il taglio. E poi far defluire l'umidità.

4. Tritare sottilmente anche le teste di cipolla, prima ad anelli e poi a semianelli. Scaricali con le mani.

5. Il pepe bulgaro si sbriciola sempre in questo antipasto abbastanza finemente e anche sottilmente. Per avere un'unica armonia di verdure.

6. Ora tutte le verdure tritate, ad eccezione delle melanzane, vengono mescolate in un contenitore, condite con aceto e olio vegetale. Zucchero e sale, mescolare. Per una nota straordinariamente deliziosa, aggiungi Condimento coreano per le carote.

E proprio ora portate dentro i fritti blu. Mescolate e lasciate riposare per quattro ore in tavola, con il coperchio chiuso.

7. Trascorso il tempo, prendi barattoli e coperchi sterili e mettici l'intera insalata.

Per fare questo, stendi uno straccio sul fondo della padella e posiziona i barattoli con il pezzo sopra. Metti le coperte. Versare l'acqua fredda e accendere il fornello. Cuocere per 15 minuti dopo l'ebollizione, se le lattine sono 0,5 litri e se 1 litro, mezz'ora.

7. Bene, quindi stringi bene i coperchi, puoi usare l'autoserrante in metallo o quelli più comuni per una chiave di aggraffatura speciale. Verificare la presenza di perdite capovolgendo il contenitore. Se non succede nulla, lascialo così e avvolgilo in abiti caldi. Aspettatevi che si raffreddi completamente, quindi conservate in cantina o in frigorifero per lungo tempo.

Insalata coreana di melanzane con semi di sesamo e salsa di soia

Penso che ora tutti i buongustai correranno a questa ricetta. Dopotutto, qui la tecnologia di cottura sarà completamente diversa rispetto alla prima versione. Al posto del normale aceto, verrà utilizzata la salsa di mele + soia. E no trattamento termico non sarà affatto. Come non innamorarsi a prima vista di un capolavoro del genere.

Fate questa melanzana eh e vi darà una nota piccante, gusto succoso e piccante. Chi non l'ha mai mangiato vorrà sicuramente farlo, non esiti, perché l'odore volerà via e allettante. Generalmente per la causa.

Lo sapevate? Per diversificare e saturare ancora di più il gusto, si consiglia di aggiungere il condimento coreano per le carote, letteralmente un pizzico. Personalmente, mi piace ancora molto aggiungere semi di coriandolo.

E a proposito, puoi anche prendere dei bastoncini speciali che sono inerenti a questa cucina. E siediti e divertiti. Vi piace l'idea, amici?

Avremo bisogno:

• Melanzane - 0,8-1 kg
• Cipolla - 2 teste
• Carote - 2 pezzi
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1-2 cucchiaini
• Salsa di soia - 2 cucchiai
• Aglio - 1 cucchiaino
• Coriandolo macinato - 1-2 cucchiaini
• Peperone rosso - 0,5 cucchiaini
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai
• Aceto di mele 4-6% - 2 cucchiai

Fasi:

1. Tagliare cipolle e carote in una, piccole patatine. Quindi aggiungere zucchero e sale, mescolare. Lasciare riposare per 30 minuti per rilasciare il succo. Scolare in seguito.

2. Nel frattempo, puoi fare le melanzane, tagliarle a pezzi casuali e friggerle in una padella con olio vegetale, oppure cuocere in forno per 15 minuti.

Puoi far bollire in acqua salata, cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 5-10 minuti. Oppure mettere i frutti a bagnomaria e far bollire finché sono teneri.

Oppure puoi imbrogliare per prendere una pentola a cottura lenta e metterci le verdure su un supporto speciale e attivare la modalità Vapore per 5 minuti.

3. In ogni caso, quelli blu dovrebbero esserlo temperatura ambiente prima di passare al lavoro successivo. Aggiungi loro carote e cipolle, mescola. E poi, secondo le istruzioni, versare la salsa di soia, aggiungere pepe macinato e coriandolo + aglio strizzato.

4. È desiderabile usare freddo, prendere posate, e decidi quale utilizzerai))). Buone scoperte!

Melanzane sottaceto con condimento di carote coreane

Vale la pena provare una volta Cucina coreana, così ti innamorerai di lei senza memoria, chiederai costantemente di più. Dopotutto, questi piatti stuzzicano l'appetito.

Lavorare tutte le verdure non richiederà molto tempo libero. E tu letteralmente in un istante preparerai un tale antipasto che sarà buono se servito in tavola con qualsiasi o pesce. Qualsiasi anche il più comune purè di patate risorto con un tale miracolo. In generale, non passare, perché questa ricetta suggerisce di aggiungerne un altro ingrediente segreto, ovvero un condimento speciale che usiamo spesso per preparare un altro piatto.

Esternamente, sarà molto simile a stufato di verdure, è solo il gusto, no, non così, super-duper. Mangia sano e guarda le tue dita non ingoiare, meglio leccare))).

Avremo bisogno:

• melanzane - 2 kg
• carote - 2 pezzi
• cipolla - 2 pezzi
• aglio - 2 teste
• sale - 2 cucchiaini
• salsa di soia - 40 g
• sesamo - 20 g
• condimento per le carote coreane- 40 g
• zucchero semolato - 2 cucchiaini
• aceto 9% - 3 cucchiai
• olio di semi di girasole- 60 g

Fasi:

1. Prendi i "personaggi principali" e sciacquali sotto l'acqua corrente. Taglia le code di cavallo.

2. Quindi tagliare a pezzetti orizzontali piccoli, ma non troppo sottili. Cioè, sulle strisce, salatele e aspettate mezz'ora che si formi il liquido, quindi scolatele.

Versare di nuovo acqua fredda e mettere la massa in una padella calda con olio vegetale. Soffriggere le verdure fino a completa cottura.

3. Nel frattempo, tagliate a scaglie il peperone dolce, eliminate i semi e il gambo.

4. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente con un coltello o spremerlo attraverso uno spremiaglio.

5. Tagliare la cipolla ad anelli, tritare le carote su una grattugia speciale. Mescolare tutto in un contenitore profondo. Aggiungere subito i semi di sesamo, salare ancora un po' ed è importante zuccherare un po'. Aggiungi l'aceto di mele, la salsa di soia e assicurati di condire le carote coreane, senza di essa non sarà così fresco.

Marinare l'insalata in un luogo fresco per sole 2 ore. Immagina quanto è bello, non hai avuto il tempo di farlo e puoi già usarlo!

Heh da quelli blu in coreano - una ricetta molto gustosa

Penso che in questo articolo, beh, non puoi fare a meno dei materiali video. Inoltre, ho trovato una trama del genere da cui imparerai molte informazioni preziose, perché lo stesso chef mostra e dimostra.

Su Internet, secondo l'autore, ci sono moltissime ricette, ma in realtà sono tutte parvenze. Quindi guarda e impara. In Uzbekistan, questa è esattamente la tecnologia della cucina. Lì, quelli blu sono per lo più al vapore e non in padella.

Gli ingredienti sono rigorosamente gli stessi, attenersi ad esso.

• melanzane - 1 kg
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• coriandolo - grappolo
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiai
• semi di sesamo tostati - 0,5 cucchiai
• un pizzico di peperoncino macinato
• zucchero 1 cucchiaino
• pepe nero macinato - un pizzico
• sale - 1 cucchiaino
• olio vegetale - 90 ml
• aceto% - 0,5 cucchiai
• salsa di soia - 2 cucchiaini

Antipasto di melanzane e carote coreane

Se non hai tempo per cucinare, ma vuoi solo qualcosa di delizioso. Consiglio di usare questa ricetta. Penso che già dal nome sia chiaro che questo è un analogo, ma su frettolosamente quello di cui hai bisogno. Aiuterà in qualsiasi situazione. Quindi prendi nota anche tu.

Una cosa viene preparata rapidamente, l'altra esce ancora più luminosa e meravigliosamente. Classe!

Avremo bisogno:

• Quelli blu - 650 g
• Cipolla - 1 pz.
• Carote in coreano - 0,1 kg
• coriandolo - grappolo
• Olio vegetale - 4 cucchiai
• Aceto di vino bianco - 4 cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Salsa piccante o peperoncino
• Sale - 0,5 cucchiai

Fasi:

1. All'inizio, prepara un ripieno speciale, con l'aiuto del quale verranno conservate le cipolle in modo che l'amarezza sparisca. Per fare questo, in una ciotola, mescolare gli ingredienti, lo zucchero, il sale e più l'aceto. Mescolare, tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla a questo liquido. Lasciare agire per 15 minuti e mescolare di tanto in tanto.

2. Ora stiamo preparando l'ingrediente più elementare. Lavatela e tagliate i “beccucci” su entrambi i lati. E poi tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. Prendete una casseruola e fate bollire finché non saranno teneri in acqua leggermente salata.

Tempo di cottura nell'ordine di 10 minuti, potrebbe volerci meno, a seconda di quali blu sono duri.

3. Una volta che le melanzane saranno bollite, raffreddarle e tagliarle a pezzetti. La cipolla era già marinata a quel punto, scolatela dal liquido e aggiungetela qui. Quindi, metti la carota in coreano.

Mescolare e attendere 20 minuti in un luogo caldo. A causa del fatto che le carote e le cipolle sono in salamoia, daranno parte della marinata alle melanzane. Ma per migliorare questo effetto, è necessario riscaldare l'olio vegetale. Mettere il burro nel microonde e scaldare per 1 minuto. E poi versare l'olio nel composto, mescolare.

Ora resta da aggiungere tutto il resto, peperoncino macinato e coriandolo tritato. Mescolate e buon appetito. Servite subito, oppure aspettate almeno 10 minuti per renderlo ancora più gustoso. Buon appetito!

Come cucinare le melanzane ripiene alla coreana in modo veloce e gustoso

Credo che qualsiasi hostess sogni di presentare qualsiasi piatto in modo originale. Ti suggerisco di approfittare di un'idea così meravigliosa, perché le melanzane possono essere farcite con qualsiasi "pozione", ad esempio verdure o carote piccanti e cavolo.

Si scopre una specie di involtini con ripieno. Sembra divino, e la mano si allunga per prenderlo, e poi lo divora dritto.

Avremo bisogno:

• Melanzane di media grandezza - 3 pz.
• Carote grandi - 1 pz.
• Peperone bulgaro - 0,5 pz.
• Peperoncino piccante - 0,5 pz.
• Aceto 9% - 0,5 cucchiaini
• sale grosso
• Aglio - 6 spicchi

Fasi:

1. Lavare le melanzane, tagliare le estremità e farle bollire in acqua, dopo aver fatto bollire, cuocere per 10 minuti. Quindi tagliare ogni pezzo a metà, ma non completamente. In questo modo, come mostrato di seguito.

2. Per il ripieno, prendi la carota e tritala su una grattugia, trita finemente il peperone e il verdone in pezzi arbitrari. Macinare il peperoncino rosso insieme all'aglio in un frullatore. Se la porzione è piccola, tagliala con un coltello. Versare l'aceto e attendere 30 minuti. Mescolare.

3. Uscirà fragrante e bello. A proposito, qui puoi anche aggiungere il cavolo giovane fresco, tagliarlo a scaglie.

4. Resta ora da stendere tutto questo fascino direttamente nei piccoli blu. E goditi il ​​gusto e l'aroma dell'estate. Buon appetito!

Spero che tutte le ricette istantanee ti siano piaciute e che oggi farai questo ottimo antipasto: le melanzane coreane. Cucina con ispirazione e umore positivo, quindi il successo è garantito per te.

Scrivi e lascia il tuo feedback e desideri. Lascia un like e a presto. Per ora è tutto.