Patate in umido con funghi. Patate in umido con funghi. Patate in umido con funghi e panna acida

Patate in umido con funghi

Patate in umido con funghi

Patate in umido con funghi - deliziose e piatto abbondante, che può essere servito da solo o come contorno alla carne.

Composizione

per 5 porzioni

• Patate - 1 kg (10 tuberi);
• Funghi freschi o congelati (boletus, porcini, finferli, champignon, ostriche, funghi di bosco) - 400 g;
• Carote - 1 piccola;
• Cipolla - 1 testa;
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Aneto - 5-6 rami;
• Burro - 50-60 g;
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai;
• Basilico secco o pepe nero - un pizzico (facoltativo);
• Acqua calda - 0,5 tazze;

Una casseruola con fondo e pareti spesse o un calderone (wok).

Patate, funghi, carote, cipolle, erbe aromatiche, olio e sale: cosa serve per stufare le patate con i funghi

Come cucinare

• Funghi sciacquare in acqua fredda, sbucciare (se congelato sbucciato, non è necessario fare nulla). Tagliare in piccoli pezzi.
• Fetta: carote a rondelle o semicerchi, cipolle - a cubetti, aneto e aglio - finemente. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti (o più grandi dei cubetti di cipolla).
• Friggere le verdure con i funghi: scaldare olio vegetale in una casseruola, mettici dentro le cipolle. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Sale. Aggiungere le carote e dopo 5 minuti aggiungere i funghi. Cuocere con i funghi per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sale.
• Spezzatino con patate: aggiungere le patate nella padella, riempire con acqua calda (0,5 tazze), mescolare e far sobbollire sotto il coperchio chiuso per altri 15 minuti (finché le patate non si ammorbidiscono). A patate pronte aggiungere l'aneto con aglio, burro, spezie. Aggiustate di sale a piacere e fate cuocere per altri 5 minuti.

Lascia fermentare le patate finite per 10-15 minuti. Durante questo tempo, la salsa in cui sono state stufate le patate si addenserà e il piatto diventerà ancora più gustoso man mano che si raffredda!

Deliziose patate in umido con funghi. Se lo cucini solo con olio vegetale, otterrai un ottimo piatto magro e abbondante!

ingredienti
Tagliare le carote, grandi cerchi - a metà
Funghi

bastoncini di patate
Tritare finemente le erbe e l'aglio
Soffriggere le cipolle

Aggiungere i funghi alle carote e alle cipolle e friggerli insieme
Aggiungere le patate alle verdure e ai funghi
Aggiungere il burro

Patate in umido con funghi. E anche cotolette e pomodorini!

Grazie al regime di temperatura dolce (cottura a fuoco basso), patate, verdure e funghi non traboccano e mantengono la loro forma. Se l'acqua è evaporata e le patate non si sono ancora ammorbidite, aggiungi altra acqua (non più di 0,5 tazze).

Le patate sono uno degli alimenti più consumati, che solitamente vengono preparati come piatto indipendente, aggiungere a zuppe, borscht, insalate. Quando vuoi qualcosa di gustoso senza spendere molto tempo e denaro, una ricetta comune ti viene sempre in soccorso: patate con funghi, che di solito vengono semplicemente fritte con cipolle, oppure puoi inviarle al forno per cuocere, stufare, cucinare una casseruola.

Come cucinare le patate con i funghi

È difficile rovinare questo piatto semplice, ma è meglio tenere conto di alcune sfumature. Uno dei principali segreti affinché i funghi mostrino il loro massimo gusto è cucinarli separatamente friggendo ed evaporando il liquido. Da altri segreti su come friggere le patate con i funghi, le seguenti informazioni potrebbero esserti utili:

• Se ai funghi aggiungete dei bianchi tritati, i primi diventeranno molto più aromatici.
• Una miscela di diverse varietà rende il piatto più ricco.
• Le spezie più adatte sono le erbe provenzali, un misto di peperoni e aglio.
• L'aglio viene sempre aggiunto alla fine, dopodiché il piatto dovrebbe essere lasciato inzuppare leggermente nel suo aroma.
• Quando si utilizzano prodotti secchi, si consiglia di preammollarli nel latte per 12 ore.
• Se volete delle patate più croccanti durante la frittura, mettetele a bagno qualche ora prima della cottura.

Ricette Di Funghi Di Patate

Sebbene la ricetta sia estremamente semplice, ci sono molte opzioni su come cucinare le patate con i funghi. Se provi ciascuno dei metodi, si scopre che il piatto può essere molto vario e sempre delizioso. Ciò è dimostrato da deliziose foto. L'opzione più semplice è friggere le patate in una padella. Per chi cerca di mangiare meno fritto, questo piatto è perfettamente in umido. Inoltre, è cotto al forno e delizioso se messo in pentole di terracotta e ricoperto di formaggio.

Fritti

• Dosi per confezione: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 210 kcal per 100 grammi.
• Cucina: russa.

Le patate fritte con cipolle, aglio, spezie sono molto gustose e se non sai come cucinarlo in modo più insolito, aggiungi una porzione di champignon o funghi ostrica. Quindi si rivelerà molto più soddisfacente e interessante. Tutti i funghi possono essere usati, freschi o in salamoia, nonché essiccati. Ricorda che vengono sempre arrostite prima per eliminare il liquido in eccesso. È meglio friggere in una padella grande. Quindi, mescolando, le patate non si soffocheranno e sul tuo piatto sembreranno in una foto di una rivista di cucina.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 350 g;
• patate grandi - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• olio - 35 g;
• sale - 15 g.

Metodo di cottura:

1. Mondate e mondate i funghi, tagliateli a pezzi grossi e metteteli in una padella preriscaldata con un filo d'olio.
2. Mentre il liquido evapora dai funghi, tritare la cipolla. Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere la cipolla, soffriggere fino a doratura.
3. Sbucciare e rompere le patate.
4. Friggere le patate in una padella a parte.
5. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, mescolateli insieme, aggiungete l'aglio, il sale, le spezie e fate scaldare ancora per un paio di minuti.

stufato

• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 121 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Una variante della ricetta in cui le patate devono essere stufate, non fritte, sarà meno nutriente e più utile. Le patate brasate con i funghi vengono cotte al meglio durante la stagione dei funghi e utilizzare qualsiasi varietà fresca. In caso contrario, ricordate che l'abbinamento più goloso si ottiene con funghi porcini secchi o champignon. Renderà le patate in umido più tenere la panna acida e le erbe fresche aggiunte alla fine saranno molto aromatiche. La ricetta è adatta per multicooker.

Ingredienti:

• patate - 1 kg;
• funghi prataioli - 450 g;
• olio vegetale - 35 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida - 4 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare le patate sbucciandole e tagliandole a pezzi di media grandezza, quindi coprirle con acqua.
2. Tagliare a fette i funghi prataioli, metterli prima nella padella, tagliare le cipolle a cubetti. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungere la verdura tritata. Friggere tutto insieme fino a quando le cipolle sono traslucide.
3. Versare 4 cucchiai di panna acida nella padella, quindi aggiungere la farina, mescolare.
4. Mettere le patate in una casseruola, aggiungere i fritti, versare un po' d'acqua in modo che le patate si ricoprano. Condire con sale, pepe e foglie di alloro.
5. Cuocere finché sono teneri. Ci vorranno circa 25 minuti.

Nel forno

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 180 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Un piatto da forno, anche semplice come le patate con i funghi, può essere tranquillamente servito tavola festiva... È ancora più facile da cucinare che patate fritte con funghi. Tutto quello che devi fare è tritare tutti i prodotti e inviarli a cuocere. Questa opzione di cottura può essere variata apportando modifiche alla salsa che coprirà gli ingredienti principali.

Ingredienti:

• tuberi di patata - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi;
• funghi ostrica - 0,5 kg;
• acqua - 2 cucchiai. l.;
• formaggio a pasta dura - 120 g;
• carote medie - 2 pezzi;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. l.
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare i funghi ostrica e le cipolle tritandoli e saltandoli in padella.
2. Adagiate le patate su una teglia a strati, ricopritela con le carote affettate, poi i funghi ostrica, infine il secondo strato di patate.
3. Preparare la salsa mescolando acqua, panna acida, sale, spezie. Versare il composto in una teglia, distribuendolo uniformemente.
4. Strofinare il formaggio sopra.
5. Infornare la teglia a 180 gradi per circa 40 minuti.

Con funghi sott'aceto

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 220 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Il piatto in cui verranno utilizzati i funghi in salamoia differisce solo nell'ordine in cui vengono fritti gli ingredienti. I funghi salati sono già pronti, quindi non devi dedicare tempo a loro separatamente. Piatto pronto non perde affatto da tale abbinamento, anzi, acquista un gusto piccante, che differisce dalla cottura con prodotti freschi.

Ingredienti:

• patate - 6 pezzi;
• funghi sott'aceto - 250 g;
• cipolla - 1 pz .;
• verdure a piacere;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare la cipolla tagliandola a cubetti grandi.
2. Friggere fino a doratura.
3. Aggiungere le patate tritate alla cipolla.
4. Cuocere il tutto insieme per 10 minuti con un coperchio sulla padella.
5. I funghi di miele devono essere lavati e tagliati a fette.
6. Mettere i funghi in una padella e cuocere tutto insieme per circa 10 minuti in più.
7. Aggiungere sale e spezie alla fine, mescolare.
8. Cospargere con erbe tritate (come mostrato).

Con funghi secchi

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 155 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

I porcini secchi non sono peggiori di quelli freschi, ma non devi dimenticare di metterli a bagno in acqua in modo che si ammorbidiscano. La seconda cosa da ricordare è che i funghi non vengono lavati prima dell'essiccazione. In caso contrario, potrebbero ammuffire e non seccarsi. Per questo motivo l'acqua in cui è stato immerso il cibo deve essere scolata e sciacquata accuratamente sotto l'acqua fredda. Può quindi essere consumato fresco.

Ingredienti:

• patate - 800 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• burro - 300 g;
• panna acida 20% - 2 cucchiai. l.;
• sale qb;
• foglia di alloro - 3 pezzi .;
• olio - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente sul burro, coprire, lasciar riposare per circa 1 ora.
2. Nel frattempo cuocete le patate sbucciandole e affettandole.
3. Dopo un'ora, mettere il burro nella stessa acqua sul fuoco, far bollire per 15 minuti.
4. Tritare e soffriggere la cipolla.
5. Scolare il brodo dal burro, sciacquarli, tagliarli se sono grandi.
6. Uniteli alla cipolla, soffriggete per 3-4 minuti.
7. Metti i tuberi sul fuoco, pieni per metà d'acqua.
8. Dopo aver fatto bollire l'acqua nelle patate, farla bollire per 15 minuti.
9. È ora di aggiungere panna acida, burro con cipolle, sale, alloro.
10. Cuocere finché sono teneri. Ci vorranno circa 20 minuti.

Con funghi surgelati

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 133 kcal.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Se decidi di cucinare un piatto con funghi surgelati che acquisterai nel negozio, presta attenzione alle loro condizioni: non dovrebbero attaccarsi tra loro in grumi. Il contrario indica che sono state violate le condizioni di conservazione ed è stato scongelato più di una volta, quindi nuovamente congelato. Il riposo patate fritte con i funghi da freezer si prepara come quella in cui si utilizzano prodotti freschi.

Ingredienti:

• patate - 5 pezzi .;
• finferli congelati - 200 g;
• cipolle - 2-3 pezzi .;
• olio a piacere;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, tritare e friggere la cipolla fino a doratura.
2. Versare i finferli nella padella senza scongelarli. Friggere fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata.
3. Friggere le patate separatamente. Al termine, amalgamare il tutto e aggiustare di sale.
4. Cuocere per altri 2-3 minuti.

Con funghi freschi

• Tempo di cottura: 1,5 ore.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 280 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Tipi più popolari funghi freschi che vengono usati in combinazione con le patate sono i funghi ostrica, i funghi prataioli sono adatti. A partire dal funghi di bosco porcini, funghi, porcini sono popolari, ma se hai altre opzioni, scegli quello che ti piace. Il piatto non perderà da questo. La seguente ricetta per le patate con i funghi prevede la cottura in pentole, ma affinché i prodotti non siano insipidi, dovranno prima essere fritti.

Ingredienti:

• patate - 15 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• funghi prataioli - 340 g;
• maionese - 5 cucchiai. l.;
• sale - 15 g;
• pepe - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Pulisci e risciacqua tutti gli alimenti.
2. Tagliate i funghi a fette e lessateli in acqua bollente per circa 6 minuti.
3. Tritare finemente la cipolla, soffriggere in padella per un paio di minuti, aggiungere i funghi. Friggere tutto insieme fino a doratura.
4. Tagliare le patate a pezzi e metterle nelle pentole. Versare sopra 100 g di acqua. Quindi non dimenticare di cospargere di sale, pepe, mettere i funghi sopra le patate.
5. Metti le pentole dentro forno caldo, infornare per 30 minuti.
6. Quindi controlla se è necessario aggiungere acqua. Infornare per altri 20 minuti.
7. Togliete nuovamente le pentole, aggiungete in ognuna un paio di cucchiai di maionese, rimettete in forno già spento per 10 minuti.

Con funghi e cipolle

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 195 kcal per 100 grammi.
• Scopo: a colazione.
• Cucina: russa.
• Complessità di preparazione: media.

Un piatto di patate con funghi ha sempre un sapore migliore con le cipolle. Questo ortaggio è necessario per insaporire il cibo, quindi è difficile esagerare con esso, ma se aggiungi panna acida o salsa cremosa, alcuni spicchi d'aglio alla composizione, ottieni una patata al forno che non sei vergogna di servire agli ospiti. La panna acida ammorbidirà il gusto e l'aglio darà sapore.

Ingredienti:

• patate - 700 g;
• funghi di miele - 500 g;
• cipolle - 3 pezzi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• panna acida - 150 g;
• olio quanto basta;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, tritare finemente l'aglio, i semianelli di cipolla, friggere tutto insieme con Burro, quindi mettere in una ciotola a parte.
2. Sciacquare, tagliare a pezzi i funghi chiodini e friggerli anche dopo aver fatto evaporare l'acqua. Aggiustate di sale, coprite.
3. In un'altra padella, friggere le patate a fuoco vivo fino a doratura. Quindi coprire, cuocere fino a completa cottura.
4. Unire gli ingredienti principali, panna acida, cospargere di pepe e sale. Cuocere sotto un chiuso 5 minuti, spegnere il fuoco.
5. Cospargere le erbe sul piatto e lasciare riposare per altri 10 minuti.

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Raramente una famiglia rifiuta una varietà di piatti di patate... Tra questi ci sono purè di patate e casseruole, frittelle tostate e tuberi al cartoccio. Ma uno dei piatti più amati sono senza dubbio le patate in umido con i funghi.

Nonostante i divieti dei nutrizionisti, i russi combinano facilmente le patate fritte con carne, pesce e anche funghi, ignorando le regole alimentazione sana... Certo, questo è un alimento abbastanza pesante, ricco di calorie. Tuttavia, puoi ridurre leggermente il valore nutrizionale del piatto se non cucini una versione fritta, ma patate in umido con funghi.

Per cucinare ti servirà seguenti ingredienti: patate, preferibilmente giovani (750 grammi), fresche Funghi di bosco o funghi prataioli (500 grammi), cipolle grandi (1 - 2 pezzi), panna acida (100 ml), olio vegetale (3 cucchiai).

Per prima cosa dovete preparare i funghi. Burro, porcini, funghi porcini, pioppo tremulo, agarichi di miele o funghi prataioli devono essere prima sciacquati accuratamente. Il tappo dell'olio viene sbucciato e le gambe di altre bellezze della foresta vengono pulite. Dopo aver scottato i funghi con acqua bollente, iniziano a tagliarli. Potete tagliarlo a fettine sottili oa fettine, tutto dipende dalle preferenze del cuoco e non avrà alcun effetto sul gusto del piatto.

È meglio tagliare le cipolle a cubetti. Scalda una padella a fuoco medio e versaci dentro l'olio vegetale. È su di esso che i pezzi di cipolla vengono fritti fino a quando appare una tonalità dorata. Solo dopo, i funghi preparati vengono trasferiti nella padella. Puoi aumentare leggermente la fiamma, poiché i funghi devono essere fritti, non solo arrostiti.

Di questo, i funghi in umido con patate trarranno beneficio solo da gusto... Innanzitutto, l'umidità deve evaporare dai funghi, solo dopo che inizieranno a friggere. A questo punto potete aggiungere un filo di olio vegetale per evitare che i funghi si attacchino al fondo della padella. La cottura richiederà circa 20-30 minuti.

Mentre i funghi sono appetitosi in padella, puoi iniziare a sbucciare le patate giovani. Dopo aver lavato i tuberi in acqua corrente, possono essere puliti con un coltello speciale, tagliando la pelle molto sottilmente. Anche se il vecchio modo non è male: non tagliare, ma raschiare con un coltello lungo la superficie del tubero. Nelle patate giovani, la pelle si stacca facilmente. Come cucinare le patate in umido con i funghi, tagliare i tuberi a fette grandi o piccoli pezzi, ogni cuoco decide in modo indipendente.

È importante che i pezzi siano approssimativamente della stessa dimensione. Questo renderà il piatto piacevole. aspetto esteriore e far stufare uniformemente le patate. Alcune casalinghe preferiscono friggere le fette di patate in olio vegetale prima di stufarle, mentre altre lo evitano, credendo che il piatto acquisisca calorie in più. Entrambe le opzioni hanno il diritto di esistere.

Le patate, così come i funghi fritti con le cipolle, vengono trasferite in una casseruola, versate con acqua e inviate al fuoco. L'acqua dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti. Si consiglia di salare il piatto poco prima della fine della cottura. Inoltre, 2 minuti prima di questo momento, nella padella vengono aggiunte 1 - 2 foglie di alloro, alcuni piselli di pepe nero ed erbe tritate. Il modo più semplice è usare aneto aromatizzato o rametti di prezzemolo fresco.

Il tempo di cottura è di 25 - 30 minuti. Prima di servire, le foglie di alloro vengono rimosse dal piatto e condite con panna acida. Potete guarnire le patate con erbe aromatiche appena prima di servire. Il piatto si scopre: una gioia per gli occhi!

E se volessi coccolarti, ad esempio, in inverno? Questo desiderio è abbastanza fattibile se sai come cucinare patate in umido con funghi secchi. Semplicemente, dovresti immergere i funghi secchi in acqua in anticipo e lasciarli gonfiare per diverse ore.

Quindi, i funghi non vengono fritti in padella, ma bolliti finché sono teneri. Il brodo è consigliato per l'ulteriore cottura. Puoi bollire o friggere i funghi surgelati, che vengono venduti oggi in qualsiasi supermercato. Si è notato che il piatto più aromatico si ottiene quando le patate vengono cotte con i funghi porcini.

Spesso le casalinghe cercano di diversificare il piatto aggiungendo altri ingredienti. La creatività è sempre benvenuta, soprattutto se porta risultati positivi. Puoi rendere il piatto più elegante aggiungendo carote grattugiate su una grattugia grossa e fritte fino a doratura.

Ma, le patate in umido con i funghi con l'aggiunta di pomodori perde versione classica visto che i pomodori si stanno interrompendo sapore di funghi... Si dovrebbe anche fare attenzione con l'uso di spezie ed erbe aromatiche. Non tutti sono adatti per piatti a base di funghi... Se la padrona di casa non ha molta esperienza pratica in cucina, meglio limitarsi all'utilizzo del comune pepe nero.

Quindi le patate in umido con i funghi sono pronte. La ricetta si è rivelata semplice e non ha richiesto costi finanziari significativi. Questo piatto diventerà senza dubbio un ospite gradito a tavola ogni giorno.

Patate in umido con funghi può servire non solo come contorno, ma anche come secondo piatto a tutti gli effetti. È particolarmente gustoso con i funghi selvatici, ma oltre a loro, puoi anche usare champignon o funghi ostrica. Andranno bene sia freschi che secchi o congelati. Puoi cucinarlo come sull'acqua ( opzione magra) e su brodo di carne o con la carne. Certo, le patate magre non sono soddisfacenti come con la carne, ma sono ottime come supplemento alla dieta a digiuno.

In precedenza, gli stufati venivano cucinati rigorosamente al forno. Oggi puoi cucinarlo sui fornelli, nel forno, nel microonde o in un multicooker. Voglio portare alla vostra attenzione ricetta per patate in umido con funghi Su Brodo di pollo... Le patate preparate secondo questa ricetta non sono secche, ma al sugo. Se ami solo una patata del genere, allora penso che ti dovrebbe piacere la ricetta.

Ingredienti:

• Patate - 600 gr.,
• Carote - 1 pz.,
• Coscia di pollo - 1 pz.,
• Cipolle - mezza cipolla,
• Funghi di bosco - 200 gr.,
• Pepe nero,
• Sale,
• Olio vegetale.

Patate in umido con funghi - ricetta

Per prima cosa devi preparare il brodo. Per questi scopi, puoi usare qualsiasi parte del pollo, che si tratti di cosce di pollo, rigaglie, cosce o ali. Metti il ​​pollo in acqua bollente. Aggiungere le spezie, il sale, 1-2 foglie di alloro per insaporire. Far bollire il brodo per 20 minuti. Durante la cottura potete iniziare a preparare le verdure. Lavare le patate. Sbucciare. Tagliare a spicchi medi.

Tagliate a rondelle le carote lavate e pelate.

Togliere la gamba dal brodo.

Successivamente, trasferisci le verdure preparate in una casseruola. Ostacolare.

Mentre le patate cuociono, nel frattempo preparate i funghi. Qualunque siano i funghi che usi in ogni caso, prima di aggiungerli alle patate, devono essere fritti. I funghi di bosco freschi vengono sempre utilizzati bolliti. vengono fritti freschi, ma i funghi di bosco secchi devono essere prima messi a bagno in acqua calda. Sbucciare le cipolle. Tagliare metà della cipolla a cubetti.

Friggere, mescolando in olio vegetale per 1-2 minuti.

Quindi aggiungere i funghi nella padella. Mescolare immediatamente.

Friggerli per 7-10 minuti fino a quando il liquido in eccesso evapora. Bollito coscia di pollo separare la carne dalle ossa. Tagliare la carne a piccoli pezzi.

Aggiungere la carne e i funghi alle patate.

Mescola, prova a vedere se c'è abbastanza sale. Salare e aggiungere acqua se necessario. Metti il ​​coperchio sulla pentola e fai sobbollire per altri 5 minuti.

Patate in umido con funghi e pollo servito caldo con insalate. Buon appetito. Risulta non meno gustoso e.

Patate in umido con funghi. Foto

Le patate in umido con funghi possono essere servite come piatto a tutti gli effetti indipendente e come contorno per la carne. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di fungo: fresco, essiccato, congelato o anche in salamoia. Non perdiamo tempo invano e cuciniamo insieme a voi patate in umido con funghi.

Ricetta di patate in umido con funghi

Ingredienti:

• patate - 2 kg;
• funghi porcini - 350 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• olio vegetale - per friggere;
• grani di pepe, foglie di alloro, spezie - a piacere.

Preparazione

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a fettine. Quindi lo mettiamo in una casseruola o in ghisa, lo riempiamo di acqua fredda e lo mettiamo sul fuoco. Nel frattempo prendiamo i funghi, li sciacquiamo bene, li asciughiamo bene e li tagliamo a pezzetti. Sbucciare le carote e tre su una grattugia grossa. Tagliare a cubetti le cipolle sbucciate

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Ora prendiamo una padella, versiamo dell'olio vegetale e lo riscaldiamo. Per prima cosa soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere le carote, mescolare e continuare a soffriggere a fuoco medio. Alla fine, adagiare i funghi e friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Successivamente, salare e pepare la frittura a piacere, mescolare.

Quando le patate bolle, aggiungete una foglia di alloro e qualche pisello di pimento. Facoltativamente, puoi gettare nella padella l'aglio sbucciato e lavato spremuto attraverso una pressa.

Non appena le patate iniziano a diventare morbide, metti i funghi fritti con cipolle e carote, mescola, cospargi di sale e spezie a piacere. Se necessario aggiungete altra acqua, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata, mescolando di tanto in tanto. Questo è tutto, le patate in umido con funghi porcini sono pronte!

Patate in umido con funghi sott'aceto in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• funghi in salamoia - 400 g;
• patate - 1,5 kg;
• cipolla - 300 g;
• crema - 200 ml;
• luppolo-suneli - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 7 cucchiai. cucchiai;
• spezie a piacere.

Preparazione

Lo tagliamo in più parti. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli. Laviamo le patate, sbucciamo e tagliamo a cubetti o cubetti grandi. Quindi, versa un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker, accendi l'apparecchio, imposta il programma "Fry" e non appena l'olio si scalda, avvia la cipolla tritata e, mescolandola, falla soffriggere per 10 minuti. Quindi distribuiamo i funghi, mescoliamo e cuociamo con le cipolle per 2 minuti.

Successivamente, aggiungi le patate e lascia friggere nella stessa modalità per altri 5 minuti, senza dimenticare di mescolare. Quindi, spegni il multicooker, condisci il piatto con le spezie secondo i tuoi gusti, sala, versa la panna e mescola accuratamente il contenuto della ciotola, chiudi il dispositivo con un coperchio e imposta la modalità "Stufato" per 40 minuti. Non appena suona il segnale di pronto, serviamo subito in tavola patate profumate con funghi. salsa cremosa decorare il piatto con erbe fresche.

Patate in umido con funghi secchi

Ingredienti:

Preparazione

Versare in anticipo acqua bollente sui funghi secchi e lasciare per diverse ore. Poi le tritiamo insieme alle cipolle e le facciamo soffriggere nello strutto. Tagliamo le patate sbucciate a fette grandi, le friggiamo leggermente e le trasferiamo insieme ai funghi nel gallo, versandoci sopra dell'acqua. Aggiungete sale, alloro, pepe, prezzemolo e, coperti con un coperchio, fate sobbollire a fuoco lento. Dopo circa 35 minuti le patate in umido con funghi secchi sono pronte!