ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಸೇಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್, ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ-ಅಪೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳು ಹಾದುಹೋಗುವ ಕಾರಣ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ... ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಬಾತುಕೋಳಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 2-4 ಜನರ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಮಗೆ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಇತ್ತು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆದು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (2 ಚಮಚ). ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು 3-4 ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು 4-8 ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಈ ಚೀಲದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಬಾಲದ ಕೆಳಗೆ ರಂಧ್ರ) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದಾರದ ಬದಲು, ನೀವು ಮರದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ), ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು - ಬಾತುಕೋಳಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿದೆ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ನೀವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವವು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cನಿಂದ ಅಥವಾ ರಕ್ತದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಸಭ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳ ಚಿತ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಯಾವುದೇ ತ್ಸಾರಿಸ್ಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಂಪು ಬಿ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವ, ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ... ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಏನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

• ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇಡೀ ಶವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬಜಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಲಗಳಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಾ ಜಾರು ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ಇದಲ್ಲದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಸರಿಯಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಎಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಸೇಬುಗಳು ಬಹುಶಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್:
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ-ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಸರ್ವ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಖಚಿತ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ - ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಮುಗಿದ ನಂತರ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಇದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅವುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಬಹುಶಃ ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ding ಾಯೆ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿವೇಕಯುತ ಮತ್ತು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪೈನಷ್ಟು ಸುಲಭ

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಮೋದನೆ ಪಡೆದಿವೆ), ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ (ಮನೆಯ ಜನರು ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ) ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಹೊಳಪುಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಸಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಗಾಜಿನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ). ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ (ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು). ಆಫ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಘಟಕವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಂಗ್ರಹ). ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ

ಅದು ಇರಲಿ, ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು. ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ವಜ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವೆಂದರೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು - ಅದು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಕಾಯುವ ಹಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫೋಟೊಜೆನೆಸಿಟಿ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಡನ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸಹ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಶೆರ್ರಿ - 100 ಮಿಲಿ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ-ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು:

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು, ಸೋಂಪು 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರಜಾದಿನವು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಇದೀಗ ನಿಮಗಾಗಿ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ!

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಡನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳುಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾದ ಶವಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಹಾಯವನ್ನು ತನ್ನಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಈ ಸಮಯ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಬೇರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ-ಸಾಸಿವೆ ಡಕ್ ಸಾಸ್

• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕೂಲ್, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹುಮುಖಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಡಕ್ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ).
• ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ) - 0.2 ಲೀ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ತೊಳೆದು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು - ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಗ್ರೇವಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ತಾಜಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (500 ಗ್ರಾಂ)

- ನೀರು (250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)

- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

ಅನುಕ್ರಮ.

- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

- ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ.

- ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್).

- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

- ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

- ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.

- ನಂತರ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಘನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು).

- ಒಣ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಳಿದ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ದಪ್ಪವಾಗಲು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಸಿಹಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ (100 ಗ್ರಾಂ)

- ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ (50-70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮಗಳು.

- ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

- ನಾವು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

- ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1/3 ಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

- ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

— ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಜೆರೆಜ್ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (1 ತುಂಡು)

- ಲವಂಗ (2 ತುಂಡುಗಳು)

- ಏಲಕ್ಕಿ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್)

- ಬೀ ಜೇನು (1 ಚಮಚ)

- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ.

- ನಾವು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

- ಸಾಸ್ ಗಾ en ವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು), ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

- ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್.

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

- ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ (300 ಗ್ರಾಂ)

- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್)

- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1/2 ತುಂಡು)

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಚಮಚ)

- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ)

- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ)

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ)

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ.

- ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

- 1 ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

- ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ (3-4 ನಿಮಿಷಗಳು).

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಡಿನ್ನರ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಚಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಳಿ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅವನು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ: ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರ ಹಾಕಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿನಿಸು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕೆಟ್ಟದು ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವೂ ಇದೆ - ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ತನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ತನವು ಒಣ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯದೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವೈನ್\u200cನ ಟಾರ್ಟ್\u200cನೆಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಇದನ್ನು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಬಿ, ಡಿ, ಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಲವಾದ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಂದರೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಕೇವಲ 156 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2-2.5 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

· 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್

· 3 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ

· ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ 1 (ದುಂಡಾದ) ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)

· 50 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್

80-100 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 1 ಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ).
4. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ.
6. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ದಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು).
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂವಹನದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
12. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ!

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಇಲ್ಲ, ಸರಿ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಲಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಅಸಂಗತತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮೂಲದ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಸಸ್ಗಳಿವೆ - ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಿದುಹಾಕಲು ಕಲಿತರು (ಅಥವಾ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆಯೇ?)

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೂ ry ಿಯಾಗಿದೆ.

• ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ: 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 500 ಗ್ರಾಂ
• - 50 ಗ್ರಾಂ
• - 25 ಗ್ರಾಂ
• - 70 ಮಿಲಿ
• - 150 ಗ್ರಾಂ
• - 50 ಗ್ರಾಂ
• - 2 ತುಂಡುಗಳು
• - ರುಚಿ
• - 1 ಶಾಖೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ, ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!). ನಂತರ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ "ಹಿಂತಿರುಗಿ" (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು :). ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ :)

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಯಾವ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮನೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ!

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

ಪ್ರಮುಖ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ! ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾರುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೂಲಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಎಳೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಶಿಫಾರಸು - ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 2-2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕೂದಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ ನೋಡಿ. ಮೂಲಕ, ಸುಡುವ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಕೂದಲನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಬರದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
• ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಪರಾಧವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ

• ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ .ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸನೆಯ ಕೋಕ್ಸಿಜಿಯಲ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಇವೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸ್ಥಳವೇ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
• ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳು... ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಅಳಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ತೆರೆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ಸುಡುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ "ಮಲಗಲು" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮ ಬೇಕು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶವವು ಅದರಲ್ಲಿ "ತೇಲುತ್ತದೆ".

• ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಗ್ಗೆ! ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜ್ಯೂಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ:
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
  • ಏಲಕ್ಕಿ;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
  • ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
  • ಓರೆಗಾನೊ;
  • ರೋಸ್ಮರಿ;
  • ಮೆಣಸು;
  • ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಇದು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ - 1.8-2.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 9 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ al ಿಕ;
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇಬಿನ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. l.
• ಮೇಲಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ದಾರ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• 220 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 170-180. C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಣಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
  • ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ) ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಒಟ್ಟು ಉದ್ದವು ಸಾಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಗಿತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ರಸವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ). ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ. ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಡಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಯಿಸದೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ;
  • ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
  • ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
• ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ. ನಾವು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ.

• ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಬಿಡಿ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಗಾಳಿ ಇನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಆವಿಗಳೇ ತಿರುಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಟಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ - ನೀವು ಸೇಬಿನ "ಮೆತ್ತೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಸೇಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಒಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಕ್ಷಿ ನಿಲುವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಅವಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ "ಈಜಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಾರ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳುಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ! ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಈ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟಾರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ "ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ "ಮೆತ್ತೆ" ಮಾಡಿ

• ಈಗ ಈ "ದಿಂಬಿನ" ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೋಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೋಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಗಾಳಿಯ let ಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶವದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
• ಈಗ ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿರುವ ದಂಪತಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ತಾವೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ... ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುರುಹುಗಳು ನಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೋಳು ಬಲವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

• ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಶವಕ್ಕಾಗಿ:
  • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು .;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
  • ಬೇಕನ್ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
  • ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ;
  • ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರಳು-ದಪ್ಪ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂತರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 200 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಡಿಗ್ರಿ 180 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದಿಂದ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು.

ಶುಂಠಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಅದು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

• ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ;
  • ಶುಂಠಿ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
  • ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅರ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೇಬಿನ "ಮೆತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಯಲು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರು:
  • 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
  • ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಸಮುದ್ರ (!) ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
  • ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ನೆಲದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3-4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
  • ಲವಂಗ - 1-2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
  • ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
  • ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಕೆಲಸದ ಹರಿವು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಶುಂಠಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇದೆ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 200 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
• ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕರು ಸೇಬು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

• ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಸೆಲರಿ - 2-3 ತೊಟ್ಟುಗಳು;
  • ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
  • ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರೆಕ್ಕೆ ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಉದುರದಂತೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಆಳವಾದ ರೂಪ 190 ° C ನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉರಿಯದಂತೆ ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉಳಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಹುಳಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬಹುದು.

• ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
  • ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಮೃತದೇಹ;
  • ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
  • ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
  • ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
  • ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l .;
  • ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
  • ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
  • ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪಕ್ಷಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ

• ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 190 ° C ನಲ್ಲಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಇದು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಉಳಿದ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಯ ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು