ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ Shchi

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್!

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ (ಹುಳಿ), ಹೂಕೋಸು. ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

1 ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಒಂದು ತುಂಡು;

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುರಿಯಲು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಕೆಚಪ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ

ಎಲ್ಲವೂ ಎಲ್ಲರಂತೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ

ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ). 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆರಿಸು. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ತಮ 2-3. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್!

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

Shchi ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಂದಾಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೈತರು ಅದನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೇಗನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಊಟದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪದ "ಸ್ಟೋ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂತರ "ಸಿಟಿ" ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ "ಶ್ಚಿ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು "ಪೋಷಣೆ" ಎಂದರ್ಥ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
3. ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು

ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಟುಕು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. Shchi ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬದಲಾಗದ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
8. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
9. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
11. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನವೆಂಬರ್ 26, 2015 ಓಲ್ಗಾ

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

Shchi ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಂದಾಗ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೈತರು ಅದನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೇಗನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಡವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಊಟದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸೂಪ್‌ನ ಹೆಸರು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪದ "ಸ್ಟೋ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದು ನಂತರ "ಸಿಟಿ" ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ "ಶ್ಚಿ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು "ಪೋಷಣೆ" ಎಂದರ್ಥ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.
3. ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ), ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
5. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಲು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ನೀವು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು

ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3-5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.
8. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ), ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಟುಕು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
4. Shchi ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬದಲಾಗದ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
8. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
9. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತರಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
11. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
12. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಊಟದ ಮೇಜು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ! ಸಂಬಂಧಿಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು

3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.ಸೀಲ್

ಸಲಹೆ: ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಂದ Shchi ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕೋಳಿ ಕಾಲುಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರಳುತ್ತವೆ. ನಿಜವಾದ ಊಟ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
   
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
   
4. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
   
5. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ½ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
   
   
6. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
   
   
   

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಲೆಕೋಸು (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
   ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
   
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾರು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
   
   ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಎಸೆಯಿರಿ.
   
   
   
   
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ನಾವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಬೆಳಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ. ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-40 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ Shchi

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಚಿಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
   
   
4. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
   
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಿಲುಬೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನದ ಅಡ್ಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
8. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
   
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
    
11. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 12-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
    

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi - ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1,5 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸಲಹೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - ½ ತಲೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ಯೂ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಒಂದಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಳುಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
8. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ.), ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
11. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ Shchi ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಡುಕಾಟ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ) - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸುಳಿವು: ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. (ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
8. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಈಗ ಸೂಪ್ಗೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ! Shchi ತಮ್ಮನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಸೇವೆಗಳು: 6

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) -3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸರಳತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
11. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ನಾವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳು - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.
13. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
14. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"shchi" (shti) ಪದವು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ "ಸಿಟಿ" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು 9 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.

"Schanoy ಸ್ಪಿರಿಟ್" ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತ್ತು. ಶಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

18-19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ವಲಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಶ್ಚಿಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಯ ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾತ್ತ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಭಾಗಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ) ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದವು.

Lovelymama/Depositphotos.com

ಈಗ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಮಿಸೊ, ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸ್ಚಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಮೃದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಆಧುನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ - ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ). ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಹಂತ 1. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅದರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೇನು-ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಹಲವರು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾರು ರುಚಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಲವಣಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

Shchi ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಹುರಿಯದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು). ಒಂದು ಗಾದೆ ಕೂಡ ಇತ್ತು: "ನಾನು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ." ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹಂತ 4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಅಡುಗೆಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅವರು ಸೇರಿಸಿದರು ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಿಷ್ಟದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

GooDween/Depositphotos.com

ಹಂತ 5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಂಡಮ್‌ಗಳು (ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಗಳು), ರೀಬೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಾದಿಯರನ್ನು ಶ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಡ್ ಸೌಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೊಗೊಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: “... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ದಾದಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು shchi ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ತುಂಬಿದ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ... "?

Shchi ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವು ಒಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಇತ್ತು - ದೈನಂದಿನ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

zoryanchik/Depositphotos.com

ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 70-80 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ 10-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ರಷ್ಯಾದ ಒವನ್‌ನ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಇದು 4-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಖಾಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅರಣ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಲ್ಗಾ/Depositphotos.com

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿಗೆ ಕಲಿಸಿ!

AT ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ವಿಧಗಳು. ನೀವು ಯಾವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.