ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ. ಕೇಕ್ ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಏರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಕರಗಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತರಲು. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು-ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಪದರವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬಹು -ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೇಸ್ನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಸ್ಕಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ - ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪದರವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಗ್ಯಾಲಂಟಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆಲವು ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

• ನೀವು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಲಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಲಗತ್ತುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರವು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಕೊಳಕು ಗಾ darkವಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಪ್ರತಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ - ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಊದಿಕೊಂಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬೇಗನೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪಾತ್ರೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಚ್ಚಗಾದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪದರವು ಸ್ಲಿಮಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.
• ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರವೂ ಜೆಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಪದರದ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ, ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗೆ.

• ಸಮಯ: 43 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 233.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪದರವು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಗ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆರಿಗಳ ಕಡುಗೆಂಪು ಚದುರುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 20-25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 25-30 ° - 50 ಮಿಲಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕಪ್ ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆನಯವಾದ ತನಕ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ.

• ಸಮಯ: 36 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 129.8 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸ್ ಗೆ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಊದಿಕೊಂಡ ಉಂಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳುಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಸರು

• ಸಮಯ: 28 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 168.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ-ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ, ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಚಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಸ್‌ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಸಮಯ: 32 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 175.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಪದರವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್, ರೋಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಗಡಿಬಿಡಿಯು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 5 ಹನಿಗಳು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 40 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತರಸ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

• ಸಮಯ: 34 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 232.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಕೇಕ್ ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಳವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45-50 ° ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

• ಸಮಯ: 58 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 221.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ಸೌಫಲ್, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೌಫ್ಲೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎಗ್-ಆಯಿಲ್ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಕಣಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊಸರು

• ಸಮಯ: 38 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 143.7 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಜೊತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಆಹಾರ ಆಹಾರ... ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 570 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೊಸರು ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಪದರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಸಮಯ: 29 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 191.2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲೇಯರ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 520 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಊತದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನಸ್

• ಸಮಯ: 22 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 201.5 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಿಜ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗಲೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (70 ಮಿಲೀ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, Ctrl + Enter ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಎತ್ತರದಿಂದಾಗಿ ಈ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರು ತಾವಾಗಿಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು 20% - 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1/2 ಕಪ್;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಒಡೆದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳು ತನಕ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಕೇಕ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್! ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಹಂತ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಚಲನಚಿತ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹಳೆಯ ಕಾಲದವರು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಮಾತೃಭೂಮಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದ್ದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತರಲು - ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಚ್" ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ "ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರಿ ಅರ್ಬತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಸಾಲುಗಟ್ಟಿ ನಿಂತು ಸಂಚಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಪೋಲಿಸ್ ತಂಡಗಳು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ (ಪ್ರೇಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ) ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ಸ್ಟೋರ್ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಬೇಕು. ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಅರೆ-ಗಾಳಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Ptasie mleczko ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಾರ್ಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಸೌಫ್ಲೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಸಿ, ಯಾವಾಗ ಮಡಚುವುದಿಲ್ಲ ತಾಪಮಾನ 117 ಡಿಗ್ರಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಬೇಕು. ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಪ್ರಾಣಿ ಅಂಟು. ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಥವಾ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸವು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ" ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಊತಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಕೇವಲ 2-3 ಮಿಮೀ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, "ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು" ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಕ್ರ ಆಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಕ್ಕಿಂತ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹಿಟ್ಟು (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ.
ಸೂಫ್ಲೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ ಕಪ್), ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಚೀಲ), ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟಾರ್ಚ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌಫ್ಲೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ,

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕರಗಿದಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಆದರೆ ಎಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶ! ನೈಜ ಮನೆ ಕೇಕ್"ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು" ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರವೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು), ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಕೋಕೋ (2 ಚಮಚ), ಹಿಟ್ಟು (1 ಗ್ಲಾಸ್)

ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ... ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಸಿಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೇಲೆ ರವೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತನಕ ರವೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು... ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮೆರುಗು.
ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ... ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಜೆಲಾಟಿನ್ (30-40 ಗ್ರಾಂ.), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (400-450 ಗ್ರಾಂ.), ಹಾಲು (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಕೋಕೋ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ..

ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಪದರ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀಡಿ ಕರಗಿಸು... ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಪಾಸ್ತಿಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್... ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಭರಣ ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ರೆಸಿಪಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ " ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು". ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್‌ಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

30 ನಿಮಿಷಗಳು

4.6/5 (10)

ಸರಳ ಮತ್ತು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಕೆನೆ - ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಒಂದು "ಸ್ಟ್ರೋಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಕೇವಲತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಹೊಂದಿದೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು... ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಇಟಮೈನ್ಸ್ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು... ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೂಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಯಸುವಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೂಡ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 25%ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಸೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ನಮಗೂ ಉಪಯುಕ್ತ:ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಿ- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೂಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್-1 ಭಾಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್-1 ಭಾಗ;
• ಸಾರ - 2-3 ಹನಿಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಭಾಗ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್-1 ಭಾಗ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣ ತ್ವರಿತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಾಫಿ