ವಿಷಯದ ಕುಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ತೀರ್ಮಾನ. ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಮಿಠಾಯಿ. ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್ "ಕೆನೆ ಕೆನೆ ವಿತ್ ಎಕ್ಲೇಲ್"

ಜ್ಞಾನ ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಪದವೀಧರ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಅವರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನ ನೆಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಯುವ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ http://www.allbest.ru/

ಅದರಿಂದತಪ್ಪು

ಪರಿಚಯ

ವಿಭಾಗ 1. ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ

ವಿಭಾಗ 2. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಭ್ಯಾಸದ ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿಭಾಗ 3. ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಸ್ಥೆ

3.1 ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: MPM ಹಿಟ್ಟು ಯಂತ್ರ 800 ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಸಾಧನ

3.2 ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಸಾಸ್

ವಿಭಾಗ 4. ಮೃದುವಾಗಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಕಚ್ಚಾ. ಉಪ್ಪು

ವಿಭಾಗ 5. ತಾಂತ್ರಿಕ ಭಾಗ

5.1 ರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

5.2 ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್

ತೀರ್ಮಾನ

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

ಒಳಗೆನಿರ್ವಹಣೆ

ಕುಕ್-ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಬಹಳ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಾನೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಈ ವೃತ್ತಿಯು ನಮ್ಮ ವೇಗ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ವಿಧದ ಕಲೆ - ಚೆಫ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ಒಂದೇ ಕಲಾವಿದ, ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ. ಅವನ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಲಾಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಜೋಡಿಸಿ, ಆಕಾರ, ಲೈನ್, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ...

ಒಳ್ಳೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಕಡೆಸ್ನಿಕ್, ವ್ಯಾನಿಟಿ, ಕಲಾವಿದ. ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲಂಕಾರಿಕ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸ್ನೋ ವರ್ಟೆಕ್ಸ್ ಮೆರಿನಿಂಗ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ, ಮಹಾನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪ್ರಕರಣದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಾಗಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೌಶಲ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಹತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅವರ ವೃತ್ತಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕ್-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಜ್ಞ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸೃಜನಶೀಲತೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೆನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ, ತಮ್ಮ ರಶೀದಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ಹೆಸರಿನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಾಣಸಿಗ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಫೆಗಳು, ಬಾರ್ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ರಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರೈರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಸ್, ಸ್ಯಾನಟೋರಿಯಂಗಳು, ಅಡೆತಡೆಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಮನೆಗಳು, ರಜಾದಿನಗಳು, ಪ್ರೆಟಿಮುಲಾ, ಮನರಂಜನಾ ಕೇಂದ್ರಗಳು, ಕ್ರೀಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನರಂಜನಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು, ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ಗಳು, ಹೊಟೇಲ್ಗಳು, ಹೋಟೆಲ್ಗಳು, ಮೋಟೆಲ್ಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ವಿಭಾಗ 1. ಎಲ್.ಇಚ್ನಿ ಹೈಜೀನ್ ಕುಕ್ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ವಚ್ಛತೆ- ಇದು ನೌಕರ ನೌಕರರಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನೌಕರರು ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಒಟ್ಟು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರೈಕೆಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

ವಿ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

v ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊಣಕೈಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ವಿ ಡೈಲಿ ಶವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

v ಕೂದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ನಿಂತಿರಬೇಕು.

ವಿ ತಿದ್ದುಪಡಿ ಕೇಶವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆ ಕೂದಲು ಮಾತ್ರ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ.

ವಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಾಸನೆಯ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ವಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಾರ್ನಿಷ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಶುದ್ಧ ಆಬ್ಲಿಮ್ಡ್ ಸ್ಪೇಸ್.

ವಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿ ಗಣಿ ಗಾಯಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

v ನೀವು ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೂಟುಗಳು (ನನ್ನ ಕೈಗಳು), ಶಿರಸ್ತ್ರಾಣ, ಸ್ನಾನಗೃಹ.

ಬಟ್ಟೆ ಇಡುವಾಗ ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ವಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ.

ವಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೊಠಡಿಯಿಂದ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

v ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವಿ ಅಂಗಡಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಮೋಡ್ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳ, ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆಹಾರದ ಕಲುಷಿತಗಳು ಕೆಲಸದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು. ಕುಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನೌಕರರು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು:

dermatovenenerator ನೇ ತಪಾಸಣೆ - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ.

ವಿ ಟುಬರ್ಕ್ಯುಲೋಸಿಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆ (ಫ್ಲೋರೋಗ್ರಫಿ) - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1 ಸಮಯ.

v ರಕ್ತ ಸಂಶೋಧನೆ ಸಿಫಿಲಿಸ್ (ಆರ್ವಿ) - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1 ಸಮಯ.

ವಿ ಗೊನೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಮೆಗಳು - ವರ್ಷಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ.

ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳ ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಿ ಅಧ್ಯಯನ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಟೈಫಸ್ನ ಸೆರೊಲಾಜಿಕಲ್ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಸಿಲ್ವೆಸ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಅಧ್ಯಯನವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಬೇಕು, ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಸನ್ಮಿನಿಯಮ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವ್ಯಾಕ್ಸಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಆಡಳಿತದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ನೌಕರರ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಎಪಿಡೆಮಿಯಾಲಾಜಿಕಲ್ ಸರ್ವಿಸ್ (ಎಸ್ಇಎಸ್) ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳಿಂದ (ಪಾಮ್ಸ್, ಬೆರಳುಗಳು, ಉಪನಗರ ಮುಕ್ತ), ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉಡುಪು (ತೋಳುಗಳ ಮುಂಭಾಗದ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ) ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಸುಗಂಧದ ಹತ್ತಿಯ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಣೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.1% ಜಲೀಯ ಪೆಪ್ಟೋನ್ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗ 2.. ಎಚ್.ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಭ್ಯಾಸದ ಮಾನ್ಯತೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್

ಕಂಪೆನಿಯ "ಬ್ರಾಂಕ್ಸ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ರನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ: ಸೂರ್ಯ? ಥು: 09.00-01.00, ಪಿಟಿ? SAT: 09.00-03.00

ನಿರ್ದೇಶಕ: ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಗೊಲೋವ್ಕೊ

ಕುಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರೈರ್ನ ಫೋರ್ವೆ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿ.

ಕಂಪನಿ ರಚನೆ (ಸಲಕರಣೆ, ಇನ್ವೆಂಟರಿ) :

ಕಂಪನಿಯು ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ: ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮಾಪಕಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ಲೇಬಲ್ ಸೆಂ (ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ), ಸಿಎಫ್ ( ಹಸಿ ಮೀನು), ಸ್ನಾನ ತೊಳೆಯುವುದು, ಶೇಖರಣಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚರಣಿಗೆಗಳು;

ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ: ಸ್ನಾನ, ತೂಕ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಒಗೆ ಹಾಕುವುದು ( ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ, ಚರಣಿಗೆಗಳು;

ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ: ಫಲಕಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ಫ್ರೈಯರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನ, ಮಾಪಕಗಳು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಗಳು (ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು), vm (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ), bp (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ), (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ, ಚರಣಿಗೆಗಳು;

ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ CABINETS, ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು ಸ್ನಾನ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಪಕಗಳು, slayser, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು (ಮಾಂಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ), ಆರ್ಜಿ (ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು), ವಿಎಂ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ), ಬಿಪಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ), (ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ, ಚರಣಿಗೆಗಳು;

ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ: ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್, ಬೇಕರಿ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್, ಕನ್ವೆಕ್ಷನ್ ಒಲೆನ್, ಸ್ನ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, ಬೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ತೂಕ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಗಳು, ಆಕಾರಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ತೊಳೆಯುವ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ.

ಕಂಪನಿಯು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

ಹೆಸರು	ನಿರ್ಗಮನ, GR.
ಸ್ಟೀಕ್ ರಿಬಿಯಾ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಎಸ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
Velytina ನಿಂದ ಕಾರ್ಪೆಸಿಯೊ
ಮಾಂಸ ಪ್ಲೇಟ್ ದೂರುವುದು
ಸಿಂಪಿಗಳು ವೈಟ್ ಪರ್ಲ್ ನಂ 2
ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಶೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಒಲಿವಿಯರ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್"
ಹನಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಲಾಡ್
ಬೋರ್ಚ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" crumbs ಜೊತೆ
ಕೇಸರಿ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಸೀಫುಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಬರ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಪಶೋಟಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್
ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ
ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರು ಕೆನ್ನೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ರೆ ಕುರಿಮರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್
ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಚಲಟ್ನ ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಲೋಟಸ್
ರಿಬೇ (ಮಾರ್ಬಲ್ 3)
ತಮಗಾವ್ಕ್
ಭಾಷೆ ಕುರಿಮರಿ
ರಕ್ಷಣೆ ಬರಾಶ್ಕ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್
ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್
ಡೆಮಿಗ್ರೇಟಸ್ ಸಾಸ್
ಬನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಬೊರೊಡಿನೋ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್
ಚೆಸ್-ಕೀಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಕಿತ್ತಳೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಬ್ರಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ "ಫೈಲ್ ಗುಲಾಮ", "ರಿಬಿ", "ಸ್ಟಾರ್ಬಲ್" (2 * ರಿಂದ 5 * ನಿಂದ ಮಾರ್ಬಲ್, "ಟೊಮಾಹಾಕ್" (ಮಾರ್ಬಲ್ 3 *); ಬರ್ಗರ್ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್", " ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಬೀಫ್ "," ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರಘು ಜೊತೆ ಶಿನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ "," ಸೀಮಿತ ಗೊಂದಲ (ಜೊತೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್ ಸಾಸ್) "," ವೈನ್ ಫಾರ್ ಮೀಟ್ ಪ್ಲೇಟ್: ನಗು ಭಾಷೆ, ಸಲಾಮಿ ಮಿಲಾನೊ, ಪರ್ಮಾ, ಕೊಪ್ಪ, ಚಿಕನ್ ರೂಲೆಟ್, "" ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೆನೆ", ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್.

ವಿಭಾಗ 3.. ಟಿ.ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ

3.1 ಉಪಕರಣಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:MPM ಹಿಟ್ಟು sifting ಮೆಷಿನ್? 800. ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಸಾಧನ

ಹೊರಗಿನವರನ್ನು ಹೊರಗಿನವರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಿಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಜೂರ. 3.1. ಫ್ಲೋರ್ MPM-800: ಎ) ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಯಂತ್ರ; ಬೌ) ವಿಭಾಗೀಯ ವೀಕ್ಷಣೆ: 1-ಪೈಪ್, 2-ತೋಳು, 3-ವಸತಿ, 4-ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್, 5 ಪಟ್ಟು ಬೋಲ್ಟ್, 6-ಅಡಿಕೆ, 7-ಕ್ಯಾಪ್, 8-ಬೆಂಬಲ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ಗಳು, 9-ತಿರುಪು, 10-ಜರಡಿ, 11 ಲಿಫ್ಟರ್ , 12-ಬಂಕರ್, 13-ಗ್ರಿಲ್ಸ್, 14-ಇಂಪೆಲ್ಲರ್, 15-ಕ್ರಾಸ್, 16-ಪ್ಲಾಟ್ಫಾರ್ಮ್, 17-ಕಪ್, 18-ಬೆಲ್ಜ್ ಬೆಲ್ಟ್, 19,20,21 - ಪುಲ್ಲೀಸ್

ಇದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಲಾಟ್ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡ್ರೈವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೂಟ್ ಹಾಪರ್, ಟ್ಯೂಬ್ ಆಫ್ ದಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮತ್ತು ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಹೆಡ್. ಡ್ರೈವ್ ಒಂದು ಸ್ಫೋಟ-ಸಾಮೀಪ್ಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟಾರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕೊರೆಮೊರೆಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬಂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಕವಾಗಿದೆ. ಬೂಟ್ ಹಾರುವವು ಸುರಕ್ಷತಾ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಲಂಬವಾದ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಯಂತ್ರದ ಸುತ್ತುವ ತಲೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. Sifting ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಒಂದು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ದೇಹವನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ ವಿಂಡೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿವ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಜೋಡಿಸುವ ಬೋಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಇದೆ. ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಹೆಡ್ನ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಆಯಸ್ಕಾಂತೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಯಸ್ಕಾಂತೀಯ ಬಲೆಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಲಭ-ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ತೋಳಿನಿಂದ, ಇದು ಕಾರಿನ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ರಶೀದಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಕಂಟ್ರೋಲ್ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1.4 ಮತ್ತು 1.6 ಮಿ.ಮೀ.ಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರವು ಎರಡು ಸಿಯೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ 3.1 ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳು MPM-800 SIFter

ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತತ್ವ

ಬೂಟ್ ಹಾರುವದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಲಂಬವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಕದಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ತಲೆಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ಮುರಿದು, ಕೇಸ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ 3.2 MPM-800 SIFter, ತಮ್ಮ ಕಾರಣಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾರ್ಗಗಳು

SIFter MPM-800 ರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಹೆಡ್ ಹೌಸಿಂಗ್ನ ಕೆಲಸದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಡಿಸುವ ಬೋಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಲಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವು ಬೂಟ್ ಹಾರುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಿಂದ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ "ಪ್ರಾರಂಭ" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೂಟ್ ಹಾರುವದಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಲಂಬ ಟ್ಯೂಬ್ ವಿಂಡೋಗೆ ಪ್ರಚೋದಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಂಡೋಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶದ ಹೊದಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಆಯಸ್ಕಾಂತೀಯ ಬಲೆಯ ಮೂಲಕ ಬದಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೂಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆ ಬಂಕರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯಂತ್ರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಂತ್ರವು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಹಿತಕರ ಕಣಗಳಿಂದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು sifting ತಲೆಯ ಮುಖಪುಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾರು ಬಿಟ್ಟು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಂತ್ರದ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಂತರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾರಿನ ನಿಲುಗಡೆ: ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

3.2 ಹಾಟ್ ವರ್ಕ್ಶಾಪ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಸಾಸ್

ಧ್ವನಿಯ ಇಲಾಖೆ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಉದ್ಯೋಗಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ; ಅಡುಗೆ, ನಂದಿಸುವ, ಅನುಮತಿಸುವ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು; ಅಡುಗೆ ಗಾರ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಾಗಿ.

ಸಾಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು, ಹಾಟ್ ವಾರ್ಡ್ರೋಬ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ರೈಯರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜಂಗಲ್, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೈವ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಪಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಥ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲಾಖೆಯ ಕೆಲಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಯೋಜನೆ-ಮೆನು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಸ್ಥ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ಸಾಸ್ಪರ್ಟ್ ಇಲಾಖೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಬೆತ್ತಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (2..15 ಎಲ್), ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ (2..15 ಎಲ್), ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ವ್ಯಾಸ 140 ... 500 ಎಂಎಂ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆನ್ಗಳು, ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಬೇಬಿಸಿಟ್ಟರ್ಗಳು.

ದಾಸ್ತಾನು ಉಪಯೋಗಗಳು: ಕುಕ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ), ಲೋಹದ ಘರ್ಜನೆ, ವಿಸರ್ಜನೆ, ಮೂರು ಜಾತಿಗಳು, ಸ್ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು, ಶಬ್ದ, ಬಕೆಟ್ಗಳು, ಪಫ್ಸ್, ಮೆಟಲ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ (7 ಎಲ್)

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಘಟನೆ

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಷೆಫ್ಸ್ ಬ್ರಿಗೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಗೇಡ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಕುಕ್ಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅರ್ಹತೆಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಗೇಡಿಯರ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ಸ್, ತಿನಿಸು ಕ್ಲೀನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಚನ್ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ರಿಗೇಡ್ ಸದಸ್ಯರ ನಡುವೆ ಅಧಿಕೃತ ಕರ್ತವ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಕುಕ್ VI ವರ್ಗ - ಒಂದು ಬ್ರಿಗೇಡಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾನಿಟರ್ಗಳು. ಬ್ರಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟ ಊಟ ಮಾಡಿದ.

ಕುಕ್ ವಿ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ - ಅದರ ವೃತ್ತಿಪರ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ನ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ IV ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ - ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬೇಡಿಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾದಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಕ್ III ವರ್ಗ - ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುಕ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಫ್ರೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಾಧನಗಳು

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು:

ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮೂಲಗಳು, ಉಗಿ, ಅನಿಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬುಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಅಂತಹ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾ ವ್ಯಾಪ್ಗಳು ಎದುರು ಭಾಗದಿಂದ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ 15 ಕಿ.ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೂಟ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಮಹಡಿ, ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಜಾರು ಅಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 26 ಜಿ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ರೋಗನಿರ್ಣಯ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಯಾವುದೇ ಉಪಕರಣದ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಯಂತ್ರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಳಿ ಹಾದಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಾಳನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸ್ಥಾಯಿ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಗಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸರಬರಾಜನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ; ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಬೈನ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಿಟ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 20 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಟ್ರಾಲ್ಲೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕು.

ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೀಮೆಎಣ್ಣೆ, ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್) ಎಳೆಯಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು

ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಪಘಾತಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆಕ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸಾಧನಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪಕರಣದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಫೈರ್ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಲಕರಣೆ

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗೋದಾಮುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುಡುವ ಮತ್ತು ದಹಿಸುವ ದ್ರವಗಳು.

ಗಾಳಿಪಟ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ರಾಳದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದು ಸಕಾಲಿಕ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳಕಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿ ತಾಪನದಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೂ ಅನಿಲಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಕಿಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ, ಬೂದಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ತಡೆಯಲು. ಕ್ಷೇತ್ರ ಬಾಗಿಲು ಪ್ರತಿಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದು ಅವರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೂದಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಿಲ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ಗಳ ಟ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಅನಿಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಬೆಳಕನ್ನು, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳಕಿನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿರೋಧನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ ಯಂತ್ರಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಲಬಂಧದ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೊಗ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು, ಸ್ಟೋರ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಂದು ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮರಳಿನೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಟ್ಟಡದೊಳಗಿನ ಜನರ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಆವರಣದಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಒದಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುವ ಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇಣು ಹಾಕುತ್ತಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಶಾಪ್ನ ಸಾಸ್ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ

ಬೌ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬರ್ನರ್ ಬ್ಲಾಕ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಲಿಕ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನ ಸ್ವಿಚ್ಗಳು ಶೂನ್ಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿ ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿದ್ಯುತ್ ಸಸ್ಯಗಳು:

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಕವರ್ನ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರೀಕರಣವು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ - ಟಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ;

ಪರೋಕ್ಷ ತಾಪನದಿಂದ ಸಾಧನದ ತೈಲ ಶರ್ಟ್ನ ಶೀತಕವು ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;

ಓ ಸಾಧನದ ತೈಲ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು 250 ° C ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

• ಬಳಸಿದ ಇತರ ಸಾಧನಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬಿ ಎಲ್ಲಾ ಪತ್ತೆಯಾದ ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ವೈರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ನೇರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿವಾರಣೆ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿ ಅನಿಲ-ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾದರಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಭದ್ರತಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ.

ವಿಭಾಗ 4.. ಟಿ.ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಲೀಕನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ. ಪಸರಿಎಲ್.

ಉಪ್ಪು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಫಟಿಕದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ NACL (97.99.7%) ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಸಣ್ಣ ಅಶುದ್ಧತೆ (MGCL2, CACL2, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೌಲ್ಯ:

1. ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ

2. ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ

ಮೂಲದಿಂದ ಉಪ್ಪು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ

ಸ್ಟೋನ್ (ಗಣಿ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ)

ಬಿ ವೆಲ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ (ಬೌಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಅಕ್ಷಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು)

ಬಿ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಕೆ (ಸರೋವರಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು)

ಲೊಚಿಂಗ್ (ನೀರಿನ ಸಾಗರಗಳು, ಸಮುದ್ರಗಳು, ಸರೋವರಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ)

ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಉಪ್ಪು ವರ್ಗೀಕರಣ

ಬಿ ಫೈನ್-ಸ್ಫಟಿಕ (0.5 ಮಿಮೀ)

ಬಿ ಹ್ಯಾಮರ್ (0.8 ಎಂಎಂಗೆ 4.5 ಎಂಎಂ)

ಬಿ ತೆಳುವಾದ (40 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಡರ್ ವರೆಗೆ)

ಬಿ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ (0.5 ಮಿಮೀ, ಅಯೋಡಿಡ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ)

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬೌ 1 ನೇ ಗ್ರೇಡ್

ಬಿ 2 ನೇ ಗ್ರೇಡ್

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿಯ ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ, 20 ಕೆ.ಜಿ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 40.50 ಕೆ.ಜಿ.ನ ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಪೇಪರ್ ಚೀಲಗಳು.

17 ° C ಮತ್ತು 70% ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಛಾಯೆಗಳು (ಬೂದುಬಣ್ಣ, ಹಳದಿ, ಗುಲಾಬಿ) ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ವಿಷಯ (%): ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ - 99.7, ಅತ್ಯಧಿಕ - 98.4, 1 ನೇ ಗ್ರೇಡ್ - 97.7 ಮತ್ತು 2 ನೇ ಗ್ರೇಡ್ - 97.0. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯ ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯವು 0.1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು 1 ನೇ - 0.25 (ಕಲ್ಲಿಗಾಗಿ) ನಿಂದ 5% (ವೆಲ್ಡ್ಡ್ಗಾಗಿ).

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪು 25 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡಿಡ್ ಅನ್ನು 1 ಟನ್ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯವು 0.5%

ವಿಭಾಗ 5.. ಟಿ.ಜಂಕ್ಷನ್ ಭಾಗ

5.1 ಹುರಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೀನುಗಳು ಇಡೀ, ಕೊಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಮೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿನ್ನ್ನಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹುರಿದ ಒಣಗಿದವು.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು sweened ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೊಳೆತ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ನೀರಿನ ಬಿಡುಗಡೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲಾವಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ. ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟಗಳು 16%.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗ), ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು. ಹುರಿದ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗರಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳು ಕೊಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಂಡೆಗಳ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರು 2..3 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸಸ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್, ಕಾರ್ನ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬು (ಹುರಿಯಲು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್.

ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ 1 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪೂರ್ವ-ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕೆಂಪು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ - ಸಣ್ಣ-ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು. ಎಚ್.ವಿಜೇತ ರೋಯಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾ ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಗೋಧಿ ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಲಗತ್ತನ್ನು, ಇದು ವಿಶೇಷ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ 1000 ಗ್ರಾಂ 670 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್, 340 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಫಿಶ್ ಬ್ಯಾಟಲ್ಸ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳು, ಡೀಪ್ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್, ಫ್ರೈರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ

ಬಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತಿಥಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನವು ಭಾಗಕ್ಕೆ 65 ಓ ಸಿ ಮೀನು ಸಂಖ್ಯೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು - 75, 100 ಅಥವಾ 125 ಗ್ರಾಂ.

ಒಳಾಂಗಣ ನಕ್ಷೆಅಡುಗೆ ಮಾಡು" ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್"

ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು: ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಕೆ; ಬದಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ; ವಿನ್ಯಾಸ, ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.

ರಾ (ಡಿ):ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್? 200, ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಆಲಿವ್? 5.

ಸಾಸ್ (70 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ: ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ? 5, ಕಿತ್ತಳೆ zedra? 2.5, ನಿಂಬೆ ರಸ? 40, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ? 40, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್? 2.5, ಕಿತ್ತಳೆ ತಾಜಾ ರಸ? 100, ಚಿಲಿ ಪುಡಿ? 2, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ? 3, ಘನ? 5, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3

ಗಾರ್ನಿರಾಗಾಗಿ(100 ಗ್ರಾಂ): ಶತಾವರಿ - 112, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - 24, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3, ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ - 1.5, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1, ಉಪ್ಪು - 1.5.

ಫಾರ್ನೋಂದಣಿ: ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5, ನಿಂಬೆ - 10.

ಪರಿಕರಗಳು, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗಳು "ಪಿಸಿ", ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಚಾಕುಗಳು "ಆರ್ಎಸ್", ಭಾಗ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬ್ರೇಕರ್ಗಳು.

ಉಪಕರಣ:ಪ್ಲೇಟ್, ಮಾಪಕಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸ್ನಾನ ತೊಳೆಯುವುದು.

ವ್ಯಾಯಾಮದ ಆದೇಶ	ಸೂಚನೆಗಳು
	2. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 2 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ	1. ಸ್ಮಾಂಗ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು. 2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ಟ್ರೈನ್ 3. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 4. ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಶೋಧಿಸಲು. 5. ಲಿಮೋನ್ ಹಾದುಹೋಗಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 6. ಶತಾವರಿಯು ಹಾದುಹೋಗಲು, ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ 2..3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸಿ. 7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಗಿ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 8. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ನೆನೆಸಿ, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ಪೈಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ	1. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಿಲಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೇಯೆನ್ನೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ. 2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 3. ಗ್ರಿಲ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ. 5. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು.
ವ್ಯಾಯಾಮ 4 ಅಡುಗೆ ಗಾರ್ನರ್	1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಒಂದು ಕಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. 2 .. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3. 160 ಓಎಸ್ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 4. ಚೆರ್ರಿ ಪಡೆದರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 5 ಅಲಂಕಾರ	1. ಬಿಸಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 2. ಸಾಲ್ಮನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 3. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ಲೋಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಲೇ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 6 ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ	1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಉಪಕರಣಗಳು. 2. ತಯಾರಿಕೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಗೋಚರತೆ:ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು, ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತಿರುಚಿದ, ಹೊಳೆಯುವ. ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣ - ಬೆಳಕಿನ ಗುಲಾಬಿ.

ಸ್ಥಿರತೆ: ಮೃದು, ರಸಭರಿತ.

ವಾಸನೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿ: ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ:65-70 ಓ ಎಸ್.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6-8 ಒ ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5.2 ಅಡುಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಟೆಸ್ಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಳಿಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯೆಂದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಡಫ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಜಿ: ಹಿಟ್ಟು - 456, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 228, ಮೆಲೇಂಜ್ - 786, ಲವಣಗಳು - 6, ನೀರು - 440.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ, ಚಾಕು, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 5..10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಮೂಹವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಾಲಿನ ಯಂತ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70..65 ಒ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹುಕ್-ಆಕಾರದ ತಾಪನದಿಂದ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟ್ರಿಯಾಂಗಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಗೇರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ವಿರಾಮಗಳು ಯಾವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಯಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿದರೆ,? ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆ. 190.220 ° C ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30..35 ನಿಮಿಷ (ಮೊದಲ 12..15 ನಿಮಿಷ 220 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - 190 ° C ನಲ್ಲಿ).

ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವ ಮೂಲಕ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - ಕೆಟ್ಟ ಆರೋಹಣದಿಂದ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೋಡಿ ನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆವಿಯ ಒತ್ತಡದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯತೆ (ಕುಹರತೆ) ಅದರೊಳಗೆ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಸೂಚನಾ ಕಾರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ" ಎಕ್ಲೇರ್ರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ"

ವ್ಯಾಯಾಮಗಳು: ಕೆಲಸದ ಸಂಸ್ಥೆ; ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ; ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ; ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್; ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು; ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ; ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್; ನೋಂದಣಿ; ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು.

ಕಚ್ಚಾ (ಡಿ):

ಡಫ್ಗಾಗಿ:ಹಿಟ್ಟು? 114, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ? 57, ಮೆಲಾಂಜ್? 197, ಉಪ್ಪು? 1.5, ನೀರು - 110.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:ಕ್ರೀಮ್ ತರಕಾರಿ - 200, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 40.

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ - 100, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ? 200.

ಔಟ್ಪುಟ್? 10 ತುಣುಕುಗಳು. 75 ಗ್ರಾಂ.

ಪರಿಕರಗಳು, ಇನ್ವೆಂಟರಿ:ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಜರಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಕುಗಳು.

ಉಪಕರಣ: ವಿಪ್ಪರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್, ವಾಷಿಂಗ್ ಬಾತ್, ಟೇಬಲ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೋವ್.

ವ್ಯಾಯಾಮದ ಆದೇಶ	ಸೂಚನೆಗಳು
ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ವ್ಯಾಯಾಮ 1 ಸಂಸ್ಥೆ	1. ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2. ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 2 ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ	1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು. 2. ಹಿಟ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿ. 3. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಿಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3 ಅಡುಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ	1. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2. ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. 3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಸ್ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 4. ಮಾಪ್ಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಶಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು 65 ಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ? 75 ಓಎಸ್. 5. ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಡಫ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ) ..
ವ್ಯಾಯಾಮ 4 ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದಿದೆ	1. ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಗೇರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋ ಪುಟ್. 2. ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ "ಔಟ್", ತೈಲ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದಿದೆ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 5 ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು	190-22 ° C 2..30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ವ್ಯಾಯಾಮ 6 ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ	1. ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ, ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ (ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ 2..3 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಗತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು). 2. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು ಚಾವಟಿ 20 ನಿಮಿಷ).
ವ್ಯಾಯಾಮ 7 ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸು	1. ಕೊಲ್ಲರ್ ಗ್ರೈಂಡ್. 2. 4: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆ 3. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು 33..34 ಒ ಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅರೆ-ಮುಗಿದ 8 ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ	1. ಕೂಲ್, ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಟಾಪ್ಸ್ - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
ವ್ಯಾಯಾಮ 9 ವರ್ಕ್ಪ್ಲೇಸ್ ಕ್ಲೀನಿಂಗ್	1. ಕಣ್ಣಿನ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳ, ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು. 2. ಸೋಂಕುಗಳೆತವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಗೋಚರತೆ:ಎಕ್ಲೇರ್ ಒಂದೇ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಒರಟಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಳಪು. ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳ ಬಣ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಬಣ್ಣ - ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಸ್ಥಿರತೆ:ಮೃದು, ಶಾಂತ.

ವಾಸನೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್.

ರುಚಿ:ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ರುಚಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ.

ಫೀಡ್ ತಾಪಮಾನ:6 - 8 ಒ

ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಈ ನಿರೂಪಣೆಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ +4 ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ .. + 2 ° C ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 75%. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಝಡ್.ಕ್ರಮ

ಪಾಸ್ಟ್ರೈರ್ ಕುಕ್ನ ವೃತ್ತಿಯು ಜನರಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗನ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವು ಕಠಿಣವಾದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು!

ಉತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು, ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಮನ, ತ್ವರಿತ, ಸ್ನೇಹಿ, ಶಿಷ್ಟಾಚಾರ ಮತ್ತು ಚಾಲಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದರಿಂದಪಿಕೊವ್ ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ

1. ಬಟ್ಯಾಕಿಸ್ ಎನ್.ಜಿ. "ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. ಶಿಕ್ಷಣ / ಎನ್.ಜಿ. ಬಟೈಕಿಸ್ .- 11 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ವೇಗ. -M.: ಪ್ರಕಟಣೆ ಕೇಂದ್ರ" ಅಕಾಡೆಮಿ ", 2012-36 ಪು.

2. ಅನ್ನಿಮಿಸ್ಟಾ ಎನ್.ಎ. "ಅಡುಗೆ: ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಫಾರ್ ಆರ್ಆರ್. ಪ್ರೊಫೆಸರ್. ಎಜುಕೇಶನ್ / ಎನ್.ಎ. ಆಂಥೈಮೊವಾ. - 4 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ಪೆರೆಬ್. ಮತ್ತು ಡೋಪಾಲ್. - ಎಂ .: ಪ್ರಕಾಶನ ಕೇಂದ್ರ" ಅಕಾಡೆಮಿ ", 2012. -336 ಪಿ.

3. matyukhina z.p. "ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್. ಪ್ರೊಫೆಸರ್. ಶಿಕ್ಷಣ / z.p. Matyukhina.- 4 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ಖಚಿತವಾಗಿ. - ಮೀ.: ಪ್ರಕಟಣೆ ಕೇಂದ್ರ "ಅಕಾಡೆಮಿ", 2012. -336 ಪು.

4. ಷುಮೊಕಿನಾ ಎಂ.ಎನ್. "ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ: ಶಿಕ್ಷಣ. ಮ್ಯಾನುಯಲ್ / ಎಂ.ಎನ್. ಷುಮ್ಕಿನಾ, ಎನ್.ವಿ. ಡ್ರೊಝೋಡೋವಾ. - ಎಡ್. 3 ನೇ, ಪೆರೆಬ್. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಸ್ಟೋವ್ ಎನ್ / ಡಿ: ಫೀನಿಕ್ಸ್, 2012. -315 ಪಿ.

6. USOV v.v. "ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ಸಂಸ್ಥೆ: ಅರ್ಜಿ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಎಜುಕೇಶನ್ / ವಿ.ವಿ. Usov.- 11 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಕೋರ್ಸ್. -ಎಂ: ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್" ಅಕಾಡೆಮಿ ", 2012.- 320.

7. ಝೋಲಿನ್ v.p. "ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ: ಶಿಕ್ಷಣ. NCH ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾನುಯಲ್. ಪ್ರೊಫೆಸರ್. ಶಿಕ್ಷಣ / ವಿ.ಪಿ. ಝೋಲಿನ್ .- 11 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ.: QRI.- M.: ಪ್ರಕಟಣೆ ಕೇಂದ್ರ" ಅಕಾಡೆಮಿ ", 2012-320 ಪು.

Allbest.ru ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

...

ಇದೇ ದಾಖಲೆಗಳು

ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕುಕ್. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಘಟನೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮಾಂಸದ ನಿಯಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೆರ್ಚಾರ್ಜ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಪ್ರಬಂಧ, 12/25/2011 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮತ್ತು ಔದ್ಯೋಗಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನಾ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಸ್ಯಾಂಡ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 05/29/2010 ರಂದು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು, ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್, ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜರಾಸ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಯು ಪರೀಕ್ಷೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ರಾಫೆಲ್ಲೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 01/29/2012 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಮೀನು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲ್ಲದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೆರ್ಚಾರ್ಜ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಅವರ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೆಚ್ಚ (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ).

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 11/29/2013 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಮಾಂಸದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ವರ್ಗೀಕರಣ, ಗುಣಮಟ್ಟ, ಶೇಖರಣಾ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉತ್ಪಾದನಾ, ಕಳವಳಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಫ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 03.07.2008 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ವಿವಿಧ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಹುರಿದ ಮೀನು, ಹುರಿದ ಮೀನು, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಶಾಂತ. ಬ್ಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನೀಡುವ ನಿಯಮಗಳು. ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿ, 07.07.2015 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ, ಅವುಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು), ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಡುಗೆ ಬಾಣಸಿಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳ.

ಪ್ರಬಂಧ, 07.06.2013 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಫಿಲೆಟ್. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕಿಸ್ಸೆಲ್. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಉಪಕರಣ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯವು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪ್ರಬಂಧ, 23.05.2002 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅದರ ಸ್ವರೂಪ ರಚನೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅವರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ.

ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಲಸ, 11/21/2014 ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ


ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಾಣಿಜ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಮೆನು ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಅಲಂಕಾರ, ರಜೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುರ್ಗುಟ್ ನಗರದ ಕೆಫೆ "ಸಭೆ" ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಫೆಯ ಕಾರ್ಯವು ನಮ್ಮ ನಗರದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರದ ಅವಕಾಶ, ಜೊತೆಗೆ ವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉದ್ಯೋಗ ಸೃಷ್ಟಿ: ಕುಕ್, ಮಿಠಾಯಿಗಾರ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಅಂಗೀಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಂಪನಿಯು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ: ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯು: ದಿನಕ್ಕೆ 800 ಕೆ.ಜಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುರ್ಗುಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳ ಮೊದಲು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಟೆಕ್ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್ "ಸೀ ಸರ್ಫ್" p.o.p. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಯು ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಲಾಭಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೌಫಲ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಕೇಕ್ನ ವಿಚಾರಣೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಉದ್ಯಮದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಲಾಭವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಗ್ರಂಥಸೂಚಿ

1. ಎನ್.ಜಿ. ಬುದ್ದಿಸ್, ಎಎ. ಝುಕೋವಾ "ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ": ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ. ಪ್ರೊಫೆಸರ್. ಶಿಕ್ಷಣ - ಎಮ್. ಇರ್ಪೊ; Ed. ಸೆಂಟರ್ "ಅಕಾಡೆಮಿ" 2001

2. ಎನ್.ಜಿ. ಬಟೈಕಿಸ್, "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ": ಅಧ್ಯಯನಗಳು. ವೃತ್ತಿಪರ ಶಾಲೆಗೆ - 3 ನೇ; Ed. ಪೆರೆಬ್. ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. - ಮೀ.: ಉನ್ನತ. SHK., 1900 ಗ್ರಾಂ

3. v.p. Solin "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್" ಎಂ.: Irpo; Ed. ಸೆಂಟರ್ "ಅಕಾಡೆಮಿ" 1999

4. v.p. ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಎಜುಕೇಶನ್ - ಮೀ. :: ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಒಬಿಆರ್-ಎಡಿಶನ್ 2002

5. ಎಲ್.ವಿ. MARMOVOV "ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ಮೂಲಭೂತ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ" ಮೀ: IRPO; Ed. ಕೇಂದ್ರ "ಅಕಾಡೆಮಿ" 2000

6. z.p, Muttyukhin "ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ": ಎಡ್. ಮಾಸ್ಕೋ "ಹೈಯರ್ ಸ್ಕೂಲ್" 2000

7. ಮಾ Taleyman "ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" - ಮೀ.: Agroproomisdat 1986

8. l.i. ಟೊಕೆರೆವ್ "ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ" - ಮೀ.: ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ 1977

9. ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ಗಾಗಿ ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರೆಸ್ ಸಂಗ್ರಹ »ಮಾಸ್ಕೋ" ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ "1996

10. ವಿಧಾನಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೈಪಿಡಿ "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು" ಎ.ಐ. ಕೊಂಡ್ರುವ್ 1991

ಸಹಾಯ ಕೇಳಿ

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಪ್ರತಿಭೆಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕು. ತನ್ನ ವಿಶೇಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ತೆರಳಿದನು, ಒಂದು ವಿಷಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನಿಜವಾದ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಕೇವಲ ಗಂಭೀರ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ.

ಆಯ್ಕೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನೀವು 9 ಅಥವಾ ಗ್ರೇಡ್ 11 ರ ನಂತರ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕಲಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ವರ್ಷಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ವೃತ್ತಿಯ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರಾಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಬೋಭಾವುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳಿವೆ.

ಕುಕ್ನ ಪದವಿ ಕೆಲಸ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಕ್ಸ್ "ತಯಾರಿಸಲು". ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಯುವ ಅಡುಗೆನಿಂದ, ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ, ಅವರು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೋರ್ಸ್ನ ಕಿರೀಟವು ಪದವೀಧರ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಡಿಪ್ಲೊಮಾದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಅರ್ಹತಾ ಕೆಲಸ (WRC) ಥೀಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಡಿಪ್ಲೊಮಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹೆಸರುಗಳು - "ಅಜು ಇನ್ ಟಾಟರ್", "ಗೋಲಾಶ್ ವಿತ್ ಎ ಅಲಂಕರಿಸಲು", "ರಾಜಧಾನಿ ಸಲಾಡ್" - ಅಪೆಟೈಟ್ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿ! ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವು ಅಡುಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಧ್ಯಯನ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆ: ಡಿಪ್ಲೊಮಾ "ಕೋಲ್ಡ್ ವರ್ಕ್ಶಾಪ್ನ ಸಂಘಟನೆ".

ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪ್ರಬಂಧ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ - ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಜನರು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್. ರಜೆಯ ಆಮಂತ್ರಣಗಳಂತೆ ಅವರ ಪದವಿ ಧ್ವನಿಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳು: "ಅಡುಗೆ ಮಿಠಾಯಿ: ಕೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು", "ಸೆರಾಟ್ ಹನಿ", "ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ".

ಮಿಠಾಯಿಗಾರನ ಉತ್ತಮವಾದ WRC, ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ನಂತಹ, ಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು;
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು;
• ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಿಯಮಗಳು;
• ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ: ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉಡುಪುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು.

ಕ್ಯುಪರ್ ಅಡುಗೆ

ಸಹಾಯ ಕೇಳಿ

ಕಿರಿದಾದ ವಿಶೇಷ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏರ್ ಡೆಸರ್ಟ್ಸ್ - ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಬಹುಮುಖ ತಜ್ಞ ಆಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ದೃಢೀಕರಣವು "ಸಂಕೀರ್ಣ ಊಟದ" ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯಾಗಬಹುದು.

ಮಾದರಿ ಕುಕ್ ಕಂಡಿರೈಟರ್

ಉತ್ತಮ WRR ಕಂಡಿರೈಟರ್ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಣ ಕಮಿಷನ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಡಿಪ್ಲೊಮಾವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆಯು ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿವರಗಳ ನಿಖರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕುಕ್-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಷಯದಂತೆ ತಂಪಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ WRC ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಕರ್ಷಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ನನಗೆ ಹೇಳಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯನ್ನು ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಡಿಪ್ಲೊಮಾಗಳನ್ನು ಬರೆಯುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಮೂರನೆಯ WRC ಗಾಗಿ, ಈ ಭಾಗವು ಪರಿಚಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಬಂಧವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗದಿಂದ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯ:

• ವಿವರವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿ - ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಇಡೀ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿ - ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನಗಳು;
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ;
• ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಆಯೋಗದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆ ವೃತ್ತಿಪರರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ WRC ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ "ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಯೋಜನೆ. ಮಿಠಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕೇಕ್ "ಜೇನು".

ಸಹಾಯ ಕೇಳಿ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ತೀರ್ಮಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುಕ್ ಕುಕ್ನ ಪದವಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆ

ಅಂತಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, WRC ಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತಂದವು. ಹಲವಾರು ವಾಕ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾಕೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಡಿಪ್ಲೋಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತರಬೇತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೆಮಿಫ್ರೆಡೋ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನ ಸಚಿವಾಲಯ

ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೊಲ್ ವೃತ್ತಿಪರ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೈಸಿಯಂ

ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ಪ್ರಬಂಧ:

« ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು »

ಕೆಲಸ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಅರ್ಹತಾ ಮಟ್ಟ

"ಐದನೇ ಡಿಸ್ಚಾರ್ಜ್ನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ"

ಪ್ರದರ್ಶನ:

ವೋಲ್ಕೋವ್ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೋವ್ನಾ

ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಶಿಕ್ಷಕ

ಮಷ್ನಿನಾ ಓಲ್ಗಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾ

ಸೆವಲೋಪಲ್

2013

"5 ನೇ ವಿಭಾಗದ ಮಿಠಾಯಿ" ಯ ವೃತ್ತಿಯ ಕೆಲಸದ ಯೋಜನೆ

ಪರಿಚಯ

ವಿಭಾಗ 2. ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆ

ಕೆಲಸದ ಸಂಸ್ಥೆ

ಟೇಬಲ್ವೇರ್, ಉಪಕರಣಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು.

ದಾಖಲೆ.

ವಿಭಾಗ 3. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.

ಸೂಚನೆಗಳು, ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು.

1. ಶ್ರೇಣಿ.

   ನೋಂದಣಿ.

ತೀರ್ಮಾನಗಳು.

ಅನುಬಂಧಗಳು (ಯೋಜನೆಗಳು, ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾದರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.)

ಪರಿಚಯ:

ಮನುಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಹೀಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞರ ಕಾರ್ಯ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ (ಅಪ್ಡೇಟ್) ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸುಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವು ಅವರ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಈಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಭಾಗ 1. ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಚನೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ವೈನ್, ಸವೆನ್ಸ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶಕ್ತಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು - ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಶುಷ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವು 15 ° C ಮತ್ತು 60-65% ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 5 ° C ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮೈನಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್ಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ವಾಸನೆಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪುಡಿ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕೆಳಗಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಾಸ್ಟರ್ಡ್;

ಅತ್ಯಧಿಕ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು;

ರೈ, ಸೋಯಾ, ಓಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್.

ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಧಿಕ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು- ತುಂಬಾ ಮೃದು, ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ದುರ್ಬಲ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ವ್ಯಾಫಲ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೇಖನಗಳು.

ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು- ಮೃದು, ಆದರೆ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಂಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು- ಸಹ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ತೇವಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆರ್ದ್ರತೆ - 14.5% (15% ಮೀರಬಾರದು). ಈ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಲಾಸನ್ಸ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಭಾರೀ ರಚನೆಯಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಸ್ತದ ಪಾಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು scitters ವೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಫ್ಲೋರ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಗ್ಲೈಡಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟೆನಿನ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ - ಗ್ಲುಟನ್, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ:

28% ಗ್ಲುಟನ್ ವರೆಗೆ;

28 – 36%;

40% ಗ್ಲುಟನ್ ವರೆಗೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಮರಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಯೀಸ್ಟ್, ಪಫ್.

ಗ್ಲುಟನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಧೂಳಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಮ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. SIFTS ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಶೇಕ್.

ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಫ್ಲೋರ್ ವಾಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಿಫ್ಟ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು sifting ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಪಮಾನ (ಒಳಗೆ) 12 ಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟ. ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಸ್ಫಟಿಕದ ಮಿನುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುವಿಜ್ಞಾನ, ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಆಶ್ರಯ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕ್ರೂಷಸ್ - ಅಮಿಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಮಿಲೋಫೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು 70% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಣೆಯಲಾಯಿತು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತದೆ (ಸ್ಯಾಂಡಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ಕುಸಿತದ ಪರೀಕ್ಷೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 65 - 70 ಒಂದು ಹಬಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ತೇವಾಂಶ 20%, ಕಾರ್ನ್ - 13%. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದವು. ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಗೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಣ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡ, ಪಿಷ್ಟವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ- ಇದು ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ. ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳುಇದು 99.7% ನಷ್ಟು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು 0.14% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಲಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೈಡ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಟು ಹೊದಿಕೆಯ ಊತವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರಿನ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ 3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಸಿಫ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್.ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗಳು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಖಾರ್ ಕರಗುವಿಕೆಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಗರಿಷ್ಠ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ - 5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗಳು ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ 1.5 ಮಿಮೀಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ವಾಫಲ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (1003kg ಸಕ್ಕರೆ 1000 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ).

ಹನಿ -ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಹೂವಿನ ಮಕರಂದ ಜೇನುನೊಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಕೇಶಿಯ ಜೇನುತುಪ್ಪವಾಗಿದೆ.

ಹನಿ ಸ್ವೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಅವನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 18% ಆಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ಲುಕೋಸ್ 36 ರಷ್ಟು (%), 37 ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಿಠಾಯಿ (ಪಖಲಾವ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಆಯೋಜಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹನಿ ತೀವ್ರ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು, ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಜೇನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಜೇನು 50-60 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುವ ಮೊದಲು ಸ್ಫಟಿಕೀಕೃತ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವು 40 - 50 ಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು 2 ಮಿ.ಮೀ. ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಚ್ಚು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಇದು 80-90ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಟೋಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು - ಹಳದಿ ಎಳೆಯುವ, ದಪ್ಪ ದ್ರವವು ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿತು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಯು. 8 - 12 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊಲಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣ, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ 7 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಎ, ಡಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಮತ್ತು ಪಿಆರ್) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಲೆಸಿತಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಲೋಳೆಗಳು ಡಫ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀಡಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲಿ, ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 1 ಮತ್ತು 2 ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಲಸಮ್ಮತಿಯು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಚಾಪೆ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ: ಪಿನ್ಗಳು, ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು-ಕೋಣೆಗಳ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾತ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೂದಲು ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ; ಎರಡನೆಯದು - ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸುಣ್ಣದ 2% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು, ಮೂರನೆಯದು - ಸೋಡಾದ 2% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೊಳೆದು; ನಾಲ್ಕನೇಯಲ್ಲಿ - ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 80% ನಷ್ಟು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 6 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ (3 - 5 PC ಗಳು.) ಮತ್ತು ಅವರ ಹಾನಿಕರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ಮಿಮೀಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿವೆ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 40 ರಿಂದ 60 ರವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಭೂತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 40 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮೆಲೇಂಜ್ -ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳು (ಅಥವಾ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ, -18 ರಿಂದ -25 ರಿಂದ -25 ರಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತವರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಕರಗುವಿಕೆಯು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೋಂಕುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೆಲ್ಲೇಂಜ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 2.5 - 40 - 45 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೆಲಂಜ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮೆಲೇಂಜ್ 3 - 4h.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ 9% ರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯ. -2 ರಿಂದ +10 ರವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಪುಡಿ 0.35L). ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಕರಗಿದ, ಇದು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (40 - 50), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನ ಉಳಿದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ, ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 30 ಜಿ ನೀರಿನ 10 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು. - ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವರು ಊತ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಣ್ಣೀರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇವೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆನಾವು ಕೆನೆನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು 82.5% ಕೊಬ್ಬು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ. ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಸಮವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಿಳಿಯಿಂದ ಕೆನೆ). ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಪನ ಮಾಡಿದರೆ, ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, ತೈಲ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ - ಕೆನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಫ್ಸ್, ತೈಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಇದನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು 840 ಗ್ರಾಂ ಸಂಯೋಜಿತ ತೈಲಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 - 4 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋರ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕ ವಾಯು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಂತಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ವಾಸನೆಯು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿ. ತೈಲ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು.ಫ್ರೀಯರ್, ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಜೆರೆಗಾಗಿ, ದ್ರವ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಾಗರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೃತಕ ಘನೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೊರಗಿನವರು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಕರಗುವ ಬಿಂದು - 35. ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸೋಯಾ, ಹತ್ತಿ, ಆಲಿವ್, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಫ್ರೈಯರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣ (30%), ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು (30%) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (40%).

ಸಕ್ಕರೆಯುಳ್ಳ ಹಣ್ಣು ನಾವು ಪೂರ್ಣಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಹಣ್ಣು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರಸರಣ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 20 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡಿ ಜಾಕೆಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಜಾಮ್ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಮ್ಮೆ ವರ್ಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒರೆಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 0 ರಿಂದ 4 ರವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳು 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಎಫ್. undumt ಮತ್ತು ಸ್ಕೈ ವಾಲ್ನಟ್ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಯಾವಾಗ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ರೋಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾದಾಮಿಇದು ಎರಡು ವಿಧಗಳು ನಡೆಯುತ್ತದೆ: ಕಹಿ, ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಕಹಿ ಅಲ್ಮಂಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4% ನಷ್ಟು ಮೀರಬಾರದು. ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದೆ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಕೀಯಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಭರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಇದು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಗೋಡಂಬಿ - ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಸ್ಟಾಚಿಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಕರ್ನಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೇಕ್ಸ್ -ಸದ್ಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅನಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇವು. ಬಂಡೆಗಳ ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ: ಜೈವಿಕ (ಯೀಸ್ಟ್), ರಾಸಾಯನಿಕ (ಸೋಡಾ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅಮೋನಿಯಮ್) ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ (ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು).

ಜೈವಿಕ ಕುಸಿತಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಿರ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಪಂಜರ ಹೊರಗೆ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊಟೊಪ್ಲಾಸಂ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ ಇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರುಡ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ದಶಲಕ್ಷ ಜೀವಕೋಶಗಳಿವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಜ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೆರ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರುಡ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಲೈಟ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಬೂದು. ಆರ್ದ್ರತೆ 11 - 12%, ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (30 - 35) ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ, ಕ್ರುಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾತ್ರೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿದೆ - ಬೂದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ 8 - 9%. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು (25 - 27) ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಅವರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಾರ್ಗಳು. ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯು ಸ್ಟ್ರೈಲಿವ್ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಸೋಡಾದ ಕ್ರಿಯೆಯು ಆಧರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾವನ್ನು ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋಡಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಮೋನಿಯಂ - ವೈಟ್ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಾ ರಚನೆಯಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅಮೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 4) ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬಾರ್ಗಳು.ಇವುಗಳು ಹ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂಪರ್ಫಿಕ್ಟಿವ್ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು, ಕೆನೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು.ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಇವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಫಿ, ಹಣ್ಣು - ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗಳು, ವೈನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಫ್ಲೇವರ್ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಅವಿವೇಕದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯ ಪಾಡ್ಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ
15-25 ಸೆಂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ
ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ (3% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ಸುತ್ತಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾರ
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು.
ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ - ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ
ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ. ವನಿಲಿನಾ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ
ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಒದಗಿಸಲು
ಸರಿಯಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾನಿಲ್ಲಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೌಡರ್.

ಆಹಾರ ಸತ್ವಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪರಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು
ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬಲವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಪರಿಮಳ. ರೋಮಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಿಂಬೆ,
ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಂಚ್ ಸಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಟ್ ಪ್ಲಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು
ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ.

ಡಯೆಟರಿ ಆಮ್ಲಗಳು. ವಿನಾಕ್ಯಾಮಿಯನ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
ಬಣ್ಣರಹಿತ ಹರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ.
ವಿನ್ಕೋಕ್ಮೆನ್ ಆಸಿಡ್ ಯಾವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು
1: 1 ಅನುಪಾತ, i.e. ಆಮ್ಲ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ವಾಟರ್ಸ್ (70-80vs). ಮಿಠಾಯಿ ಡೋಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ
ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಸಂಗ್ರಹ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಆಮ್ಲ,
ಎರಡು ಬಾರಿ, i.e. ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ, 4 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಬಿಡುಗಡೆ. ನೋಟ, ಬಳಕೆ ಮತ್ತು
ಶೇಖರಣೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವೈನ್ ಹೆಸರಿನಂತೆಯೇ.

2. ವರ್ಕ್ ವರ್ಕ್ಶಾಪ್ ಸಂಘಟನೆ

2.1. ಕೆಲಸದ ಸಂಸ್ಥೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಳಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಚಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳು ಇರಬೇಕು: ಮರ್ದಿಸು, ಪರೀಕ್ಷಕ, ಬ್ಯಾಚ್, ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ, ತುಂಬುವುದು, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ದೈನಂದಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು, ತೊಳೆಯುವವರು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ), ದಂಡಯಾತ್ರೆ.

ಕನ್ಫೆಕ್ಟರ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆ, ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತುಂಬುವುದು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ಉಪಕರಣಗಳು, ಜಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದ ನಿಯೋಜನೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಇಂಧನ, ವಿದ್ಯುತ್ - ಕೆಲಸದ ಸಮಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಅಡಿಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ವಾಹನಗಳು, ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆ -ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.

ಆಹಾರದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರಗಳು, ಲೇಡಿ, ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಸ್ವೀಪರ್ಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೂಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಮಾಪಕಗಳು 2 ರಿಂದ 150 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ಅಳೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕದ ಮಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿ, ತೈಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಯಾಂತ್ರಿಕಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ದಾಸ್ತಾನು, ಉಪಕರಣಗಳು ಸಾರಿಗೆ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ .

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ತೊಳೆಯುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಓಸ್ಕೋಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಪಾಟುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ನಾನ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದಂಪರ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಇತರ ಉದ್ಯೋಗಗಳಿಂದ ಡಾಲಿಯು ಇತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು "ಧೂಳು" ಮಾಡಲಿಲ್ಲ (ಸ್ವಿಂಗಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಿತವಾದ ವಿಶೇಷ SIFT ಗಳು ಇವೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮರದ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಬಂಕರ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಹೊರಗಿನ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವಾಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಬೈಲ್ ಸಾಧನಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಪನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಳುಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಆವರಣಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡೆಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಯಂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು - ಲಾರಿ, ಇದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಡೋಸಿಂಗ್ ಟೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪೋರ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಟೇಬಲ್, ಡಕೋಡೆಟೆಲ್ಲರ್, ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗಡಿ (ಮೇಜಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ), ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಬಿನ್ (ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ), ಡಯಲ್ ಮಾಪಕಗಳು. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಬೈಲ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಸಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ವಿಂಗಡಿಸುವ-ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಯಂತ್ರವು ಕೆಲವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಿಂದ ತೂಕದ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಯ-ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗ್ಯಾಲರ್ಗಳು, ಕಠಿಣ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಎರಡು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು (ಹಿಟ್ಟು, ಟೂಲ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಳು), ಮೊಬೈಲ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು, ಕಟ್ಟುಗಳ ಚರಣಿಗೆಗಳು. ಉದ್ಯೊಗ ಸೈಟ್ನಿಂದ ನಿಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಟ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್), ಅಡಿಗೆ ಕುಲುಮೆಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟೀವ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಮೊಬೈಲ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಚರಣಿಗೆಗಳು-ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮನರಂಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೂಪ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಪಿಲ್ಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವಂತಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವುದು (ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್, ಫೀಡಿಂಗ್ ಫಿಕ್ಸ್ಚರ್ಗಳು, ಮೊಬೈಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಬಾಯ್ಲರ್ ಸ್ಟೂಲ್ಗಳು, ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹರಿವು ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್, ಬಾಯ್ಲರ್, ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಟೇಬಲ್ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇಳಿಜಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಡಿಯಾಗಿರುವ ಪಕ್ಕದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಬೇಕರಿ ವಿಭಾಗವು ಮಿಠಾಯಿ CABINETS ಮತ್ತು ಫರ್ನೇಸ್ಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬೆಂಕಿ ತಾಪನದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಉನ್ನತ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ ಕೆಇಪಿ -400 ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 25 ನೇ ಬಾಗುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಕ್ನ ಟ್ರಾಲಿ; ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಲು. ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದೇ ಮೊಬೈಲ್ ರಾಕಿಂಗ್ ಟ್ರಾಲಿಸ್, ಐ.ಇ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ (ವಿಭಾಗ) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾಳಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮೂರು ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಇವೆ. ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ರಿಗ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗಳು, ಚರಣಿಗೆಗಳು, ತೂಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

2.2 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಉಪಕರಣಗಳು.

ನಿರಂತರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು: ರೋಲ್ಗಳು, ಜರಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್, ಪೇಟೆಂಟ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು, ಜೀವಿಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಗಳು, ಚಾಕುಗಳು, ಹಿಂಜರಿತಗಳು, ಮಾರ್ಟರ್, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳು ತುದಿ ಸೆಟ್, ಅಳತೆ ಕನ್ನಡಕ, ಕೂದಲು ಕುಂಚಗಳು, ಹಿಂಡುಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ದಾಸ್ತಾನುಗಳಿಂದ ಇರಬೇಕು:

ಜರಡಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ);

ಮಡಿಕೆಗಳು (ವಿವಿಧ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ);

ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು;

ನಿತಿಕತೆಗಳು;

ರೋಲ್ಸ್ (ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ);

ಲಿಬ್ರಾ;

ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು (ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು);

ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಳೆಗಳು;

ನಳಿಕೆಗಳು (ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು) ಜೊತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಗಳು

ಆರತಕ್ಷತೆ.

ಸಲಕರಣೆ: ಹಿಟ್ಟು sifts, ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಡಫ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್, ಟೆಸ್ಟರ್-ಆಧಾರಿತ ಯಂತ್ರಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ವಿನ್ಯಾಸ ಮಿಠಾಯಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ (ದಟ್ಟವಾದ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ), ವಿಶೇಷ ಸಿರಿಂಜರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಡೋಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪೂರ್ಣಾಂಕದ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ-ವಿಭಾಜಕ, ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಕ್ಟಲ್ ಯಂತ್ರವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲಾಕರ್ಸ್ (ಉಪಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗೇರ್ಗಳು, ಕಠಿಣ ಯಂತ್ರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಕರ್ಷಕ ಯಂತ್ರಗಳ ಬದಲಾಗಿ, ಎರಡು ರೋಲರುಗಳ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೋಲರುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾರ್ಯಸ್ಥಳವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಮೊಬೈಲ್ ಸೂಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದವು. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸುವ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು ಮೊಬೈಲ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕಪಾಟುಗಳಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಚರಣಿಗೆಗಳು-ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮುಗಿದ, ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೈಪಿಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪನ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಲು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಲಹೆಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಡ್ಯುಯಲ್ ಸೈಡೆಡ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿರಪ್ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತೆರೆದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಸ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - ಶೈಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ದಂಡಯಾತ್ರೆ. ಟ್ರೇಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊಬೈಲ್ ಚರಣಿಗೆಗಳ ದಂಡಯಾತ್ರೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2.3 ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟೇಶನ್.

ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ (1985).

3. ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು.

3.1 ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕಾರ ಲೇಬರ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ (1992) ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾರ್ಮಿಕರು ಆಡಳಿತದೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಂದ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವೇತನಗಳು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಕೆಲಸದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಪ್ಪಂದವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಆಡಳಿತವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಯೋಜನೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯ ಆವರಣದ ಗಾತ್ರವು ಅನ್ವಯಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕು. ಕಿಟಕಿಗಳ ಪ್ರದೇಶದ ಅನುಪಾತಗಳು, ನೆಲದ ಪ್ರದೇಶವು ಆರು ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರವು ಎಂಟು ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ, ವೇರ್ಹೌಸ್). ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ, ತುರ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ನ ಇತರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ ನಿರ್ದೇಶಕರಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರನ ಮುಖ್ಯಸ್ಥನಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಹೊಸದಾಗಿ ಬರುವ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಿಗೆ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳು ಇರಬಾರದು, ನೆಲದ ಸಹ ಜಾರು ಇರಬೇಕು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ಮೂಲೆಗಳು ದುಂಡಾದವು ಇರಬೇಕು.

ಗುರುತ್ವವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, 12.6 ಕೆ.ಜಿ.

ಹುಡುಗಿಯರು 6,3 ಕೆಜಿ 18 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ 20 ಕೆಜಿ

ಮಹಿಳಾ 10, ನಿರಂತರವಾಗಿ 7 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾರ ಜೊತೆ ಉದ್ಯೋಗಗಳ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

3.2 ಸೂಚನೆಗಳು, ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳು.

ಉಕ್ರೇನ್ನ ಕಾನೂನು ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ (№2695 - XII 14.10 1992 ರ ದಿನಾಂಕ)

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉಕ್ರೇನ್ನ ಕಾನೂನು.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಎಪಿಡಿಶನ್ ನಿಬಂಧನೆಗೆ ಉಕ್ರೇನ್ನ ಕಾನೂನು
ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಲ್ಯಾಣ (№2695 - XII 24.11 1994 ರ ದಿನಾಂಕ).

ವಿಭಾಗ 4. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

1. ಶ್ರೇಣಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಕೇಕ್ "ಪಾಂಚೋ"

ಕೇಕ್ "ಪಿಂಕ್ ಡ್ರೀಮ್"

ಕೇಕ್ "ಪರ್ಲ್ ಟೇಬಲ್ಕ್ಲಾಥ್"

1. ಪಾಕವಿಧಾನ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್ (ಪಫ್) ಡಫ್, ಬೆಣ್ಣೆ ತೈಲಲೇಪನ 5 ಗ್ರಾಂ, 25 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ, 225 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪುಡಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 115 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 115 ಗ್ರಾಂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಪೇಪರ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೋಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸುವ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಜೆಟ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 35 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು. ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವ್ಯಾಸದ -6.5 ಸೆಂ, ನೀರಿನಲ್ಲಿನ ಸೀಕ್ವೆನ್ಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ 6 ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಚೀಲಗಳು" ವಲಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ರೂಪದಂತೆಯೇ ಉಳಿದ ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ವೃತ್ತಿಸಿ. ಪುಟ್

ಅದರ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು. ಕೂಲ್. 3 ಪದರಗಳಿಗೆ ಶ್ರೇಣಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 6 ಕ್ಲಬ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಪರಸ್ಪರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಿಷ್ಕಾಸ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೂವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬಾಕಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೂವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ "ಪಾಂಚೋ"

ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು; ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್; ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸು: ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಹಾಲು - 2 tbsp; ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp.; ಕೆನೆ (ತರಕಾರಿ ಪೂರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ) ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್; ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಪೂರ್ಣಾಂಕ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಮುಗಿಸಿದರು. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೊರ್ಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ; ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ, ಪರಸ್ಪರ ಒತ್ತುವ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ತೈಲ, ಕೋಕೋ; ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೂಲ್.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ BOC.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೆನೆಗೆ ಒಳಗಾದ.

ಕೇಕ್ "ಪಿಂಕ್ ಡ್ರೀಮ್"

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ: ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ)

ಕೆನೆಗಾಗಿ: ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಿರಪ್ - 1-1.5 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್

ಮಿಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರ:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೋಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಎಂಬರ್ಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ನೆನೆಸು.

ಕುಕ್ ತೈಲ ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ cacknated ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಾಗಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮೆಸ್ಟಿಕ್ನ ಬಿಲ್ಲು.

ಕೇಕ್ "ಪರ್ಲ್ ಟೇಬಲ್ಕ್ಲಾಥ್"

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 1: ಹಿಟ್ಟು - 200, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ)

ಬಿಸ್ಕತ್ತು 2: ಹಿಟ್ಟು - 200, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - (200 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಕಾ- 50 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಲಂಕಾರ: ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ (ಕೇಕ್ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳು)

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಎಂಬರ್ಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ನೆನೆಸು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸ್ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ cacknated ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಒಟ್ಟಾಗಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Crumbs ಬಿಸ್ಕಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ಸ್ಲಿಪ್.

ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೆಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

1. ನೋಂದಣಿ.

ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಗ್ಲೇಸು, ಕೆನೆ, ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಐಸ್ಸಿಂಗ್.

ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಇಚ್ಛೆ, ಅಂಟು. ಒಂದು ಕೆನೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ glazes ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಸೆಸ್ಟಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡ್ಡ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಭಾಗ 5. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ನಿಯಮಗಳು, ಗಡುವು.

ಸೆಕ್ಟರ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಖಾತರಿ ಅವಧಿಯು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಹಣ್ಣು ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಮುಗಿಸದೆ: 72ch;

ಕೆನೆ ಕೆನೆ: 36 ಗಂಟೆಗಳ;

ಅದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: 6 ಘಂಟೆ;

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ: 7 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳು ಆಂಟಿ-ಸವೆತ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ವಾರ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಲೋಹವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಳಭಾಗವು ಚರ್ಮಕಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇದುವವರು ಗುರುತಿಸಬೇಕು :.

ತಯಾರಕರ ಉದ್ಯಮದ ಹೆಸರು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು,

ನಿವ್ವಳ ತೂಕ,

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ.

ಶುಷ್ಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಕರ ಉದ್ಯಮದ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಔಟ್ಪುಟ್:

ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಹಾರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೈಗಾರೀಕರಣದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ವಿಸ್ತರಣೆ (ಅಪ್ಡೇಟ್) ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಸುಧಾರಣೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಾಹಕ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವು ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕಲಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇದು ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗ 6. ಸಾಹಿತ್ಯದ ಪಟ್ಟಿ

Butyskis n.g., zhukova A.A. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿ
ಮಿಠಾಯಿ. "ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ", 1988

ಮರ್ಹಾಲ್ ಪಿ.ಎಸ್., ಗೋಪಿನ್ಶಿನ್ ಯು.ಎಲ್., ಸ್ಮೆಲೊವ್ ಎಸ್.ವಿ., ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್
ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. "ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ" 1974

ಶಿಮೊಲಿನ್ ವಿ.ಐ., ಸ್ವೀಟ್ ಟೂತ್. Minsk "polyvaya", 1988

4. ಬುದ್ದೀಸ್ ಎನ್.ಜಿ, ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನ ಸಂಘಟನೆ
ಅಡುಗೆ. "ಆರ್ಥಿಕತೆ", 1990

ಲುರಿ i.s. "ಮಿಠಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಮಾಸ್ಕೋ
"ಆರ್ಥಿಕತೆ" 1984

ಬೊಗ್ಡನೋವಾ ಎಂ.ಎ., ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ Z.M., Bogdanov G.a. ಉಪಕರಣ
ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್. ಮಾಸ್ಕೋ "ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ", 1986

ಪೋಕ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ A.A., ಬ್ರೊಕಿನ್ ಸಿ, "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ
ಆಹಾರ "" AgroProMizdat "ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ 1988

ಓಲ್. ನಾನು ಯಿನಿಕ್ o.m., "ಆಧಾರಿತ ಫೈ ಝಿಯೋ ಲಾಗಿ ತಾ ಜಿ ಯೆ ಹ್ಯಾರ್ಚುವಾನ್ನಾ" Lviv
1998 ಆರ್.

9. ವಿನಾಕುರೊವಾ A.E. "ಆಧ್ರಾಣಿ ಪ್ರ್ಯಾಟ್ಸಿ" ಟಾಪ್ಸ್ 2005.

10. kovalev n.n. "ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು" ಪ್ರಕಾಶಕನ ಕಥೆಗಳು
"ಐಸಿಸ್" 1992

11 .

"ಮಿಠಾಯಿಗಾರ" - ತಜ್ಞರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು. ವೃತ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬೇಕರಿ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು: ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಇತರ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣತಿಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

"ಕುಕ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತರಬೇತಿ" ಅರ್ಹತೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಹತೆ "ಕುಕ್ 3 ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ" ವಿಶಿಷ್ಟ ತರಬೇತಿ ಮತ್ತು ಯೋಜನಾ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತರಬೇತಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್: ಎಲೆನಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾ ಝ್ವಾನಿಯಾ (ಎರಡನೇ ವರ್ಗ). 4. ನಿಯಂತ್ರಣ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ತರಬೇತಿ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಮಾನದಂಡಗಳು "ಕುಕ್ 3".

"ಪ್ರೊಫೆಷನ ಕುಕ್-ಮಿಠಾಯಿಗಾರ" - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಂಶಸ್ಥರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಗಾದೆ. ನಾನು ಹದ್ದು ಜೀವನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇನೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಜ್ಞಾನವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ವೃತ್ತಿ ಅಡುಗೆ. ಕುಕ್ - ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ-ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.

"ಪ್ರೊಫೆಷನ ಕುಕ್" - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ ದಿನವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವಿದೆ - ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಲುಪಿಸಲು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? " ವೃತ್ತಿ "ಕುಕ್, ಮಿಠಾಯಿಗಾರ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ, ವೈದ್ಯರಂತೆ, ಅಸಡ್ಡೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪ್ರೊವೆರ್ಬ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಗುಡ್ ಬಾಣಸಿಗ ವೈದ್ಯರು."

"ಕುಕ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ" ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ಕುಕ್ ವೃತ್ತಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನೈಜ ಕಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆಭರಣ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಖರತೆ. ವೀಕ್ಷಣೆ, ದೃಶ್ಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ರೂಪ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿರತೆ, ಚಲನಶೀಲತೆ, ಸಮತೋಲನ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಭಾವನೆ.

"ಬೇಕರ್" - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಗಳು. ಯಂತ್ರವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಜನರು. ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ವೃತ್ತಿಯ ಬೇಕರ್ನ ಇತಿಹಾಸ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ". ವೃತ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕೂಲಿಂಗ್. ಪ್ಯಾಕೇರ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. "ಬೇಕರ್" ಎಂಬ ಪದ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್. ವಿಂಗಡಣೆ.