ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಟರ್ಕಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಒಂದೇ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಪರಿಚಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

1. 1. ಇದು ಗುಲಾಬಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟರ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಪಕ್ಷಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೃ is ವಾಗಿದೆ.
2. ಚರ್ಮವು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.
3. ಮೃತದೇಹವು ಅಹಿತಕರ, ಹಳೆಯ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಂಜಗಳ ತೂಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತೂಕವು 10 ಕೆ.ಜಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾದಗಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯ ಎಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳು ಇವು. ಸಹಜವಾಗಿ, 30-35 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯವು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು?

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಗರಿಗಳಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು: ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ.

ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟರ್ಕಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? ಸರಿಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೃದಯಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು? 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಕಡೆಯಿಂದ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವ ನಿಯಮಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಹುರಿಯಲು ನಿಯಮಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ 10 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 10 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ:

• ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ತನ್ನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫಿಲೆಟ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಾಪ್ಸ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಯಸಿದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.).
3. ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10-15% ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಹೊರಹೋಗುವ ಬದಲು. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ನ ಸೊಂಟವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಫಿಲೆಟ್ 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• 1 ಕಪ್ ಶತಾವರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು: ಕನಿಷ್ಠ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: 10-15 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸರ್ಲೋಯಿನ್.
2. 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
3. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು.
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಶುಂಠಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್... ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು: ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಲೀವ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಿಮಗೆ 2 ಕಾಲುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಶುಂಠಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲಿಗೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು: 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1.30 ಗಂಟೆಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಟ್ ಆಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಡಿತವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು: 20 ನಿಮಿಷ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ as ಟವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನನ್ನ ತಲೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಸ್ ಈ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಸುಮಾರು 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ. 4 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ (2-3 ಚಮಚ).
• ಬೆಣ್ಣೆ... ಗ್ರಾಂ 30-50.
• ಕರಿಮೆಣಸು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು.
• ನೀರು. ಎಲ್ಲೋ 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಅದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಸ್ತನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತೊಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ನಾನು 4 ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಅನಗತ್ಯ ತೊಡಕುಗಳು ಏಕೆ. ಗರಿಗಳಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ದೇಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಧ್ಯಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಟೀಚಮಚವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅದೇ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, 2-3 ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ, ಮಾಂಸ - ತಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯವರೆಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯಮ, ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವರು ಕಲಕಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದರು. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಶೀತ?

ನಾನು ಶೀತವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಳೆಯ ಟರ್ಕಿ ಎಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಎಂದಿಗೂ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 5 ರಿಂದ 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು 16 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ತೂಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಟರ್ಕಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಟರ್ಕಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಸೂಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.25 ಲೀ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುಮಾರು 10-12 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 6 \u200b\u200bತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯುವ ಒರಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, ಕೋರ್ಗೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ.

ಟರ್ಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ - 0.2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಎದುರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಶಿಲುಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಲಾಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓಡಿ.

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಕೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಲೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾದ್ಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಟರ್ಕಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕೇವಲ 194 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. IN ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾನುವಾರದಂದು ಸಹ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

• 1.5–2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ.

ತಯಾರಿ:

1. ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ.
5. ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತಲುಪುತ್ತದೆ", ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ಗೌಲಾಶ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• 700 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ.

5. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ al ಿಕ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
• 1-2 ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು 4–5 ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ.
3. ಸ್ವಚ್ tomat ವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್\u200cನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಹಾರವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದರ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ om ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸರಾಸರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಟರ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ 1.2 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಉದಾರ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 120-150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ. ಕತ್ತರಿಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 180 ° C ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ 700 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಬ್ಲಾಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

• 1–1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;
• 1% ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ:

1. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಘನವಾದ ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನೇಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಸುಮಾರು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 220 ° C ಆಗಿರಬೇಕು).

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತವು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ;
• 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ರಸವೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸುಮಾರು 190-200. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಹೊರಬಂದ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸುಲಭ ದಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ 1.2 ಕೆಜಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಬೇರು 3–5 ಸೆಂ.ಮೀ.
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (190-200 ° C) ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತೋಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಪೋಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದಿರುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

• 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸವಿಯಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ನೀವು ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.