ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

1 ಬಲ್ಬ್

1 ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ

2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

  ಯಾವುದಾದರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಕೆಚಪ್, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು.

ನೀವು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಸೇವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೂಲ ಸಾಸ್.

ಅಗತ್ಯ:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
2. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕತೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಪಾದಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್

ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅನಾನಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 160 ಮಿಲಿ ಅನಾನಸ್ ರಸ
• 80 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೆಚಪ್
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನು
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸ, CRANBERRIES ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• 270 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 80 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ದಾಳಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್
• 100 ಮಿಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 2 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ

1. 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಳಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
2. ಉಳಿದಿರುವ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 280 ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್
• 750 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 45 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 115 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್
• 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 720 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 170 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 2 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು
• 0.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ

ಅಡುಗೆ

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರಕವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ?

ಹೇ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೂ ಅಲ್ಲ - ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಅವರು ಹೆದರುವಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಶುಂಠಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕರ ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚೀನಿಯರು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನದಿ ಮೀನು. ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅದರ ಘನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಆದರೆ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಏಕೆ? ಈಗ ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ರ್ಯಾಕ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾವುದೇ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಊಟವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲವರು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೀಸಲು ಮಾಡಲು ಅಜಾಗರೂಕವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ - ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಚೈನೀಸ್. ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

- ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

- ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (1 ಚಮಚ)

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ)

- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

- ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಚಮಚ)

- ನೀರು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸೋಣ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಗ್ರುಯಲ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು (ನೆನಪಿಡಿ?) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು voila ಗೆ ತನ್ನಿ! - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಶೀರ್ಷಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೋರಾಡುತ್ತಿವೆ. ಚೀನಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಾಗೆ. ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಸ್

ಚೀನಿಯರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (20 ಮಿಲಿ)

- ಸಕ್ಕರೆ (40 ಗ್ರಾಂ)

- ಕೆಚಪ್ (40 ಗ್ರಾಂ)

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (5 ಮಿಲಿ)

- ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ)

ಪಿಷ್ಟ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ)

- ನೀರು (20 ಮಿಲಿ)

ನೀರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತದಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಿಂದ ಸಾಸ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಪ್ಲಮ್. ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಉತ್ತಮ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಗದಿರಲು, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಒಂದು ಪಾಡ್.

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಎರಡು ತಲೆಗಳು

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಸಿಡ್ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ - ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಓರಿಯಂಟ್.

- ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಇನ್ನೊಮ್ಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

- ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ. 1 ಚಮಚ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ (ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ!), ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಸರಿ?). ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಮೂರು ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನಂತೆ, ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೇಖಕರ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಲಿದ್ದಾಳೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

850 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ

- 75 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

- 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

- 1 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

- 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

- 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

- 2.5 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏನು ಮಾಡುವುದು? ಸರಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀನಿಯರು ಅನುಮೋದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಪೊರ್ಸಿನಿಯವರೆಗೆ. ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

- 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,

- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ

- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಹಳದಿ, ಬೇರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಸಬಹುದು)

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)

- ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ 60 ಮಿಲಿ

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 60 ಮಿಲಿ

- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 35 ಮಿಲಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದೇ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತದನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ - ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆ ನೀಡಿದ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು! ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಬಾರದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಮೀನು ಸಾರು 500 ಮಿಲಿ

- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

- ಮೂರು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

- ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ.

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ವೈನ್ ಜೊತೆ ಸಾಸ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಕು.

- 2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು

- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ವೈನ್ (ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು)

- ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಉಳಿದವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ)

- ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

- 2 ಈರುಳ್ಳಿ

- ಕ್ಯಾರೆಟ್

- ಸೌತೆಕಾಯಿ

- ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ

- 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

- ಹುಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ

- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ದೇಶೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, CRANBERRY ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು CRANBERRIES ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ

- 1 ಕಿತ್ತಳೆ

- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

- ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

- ಜೇನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ನಮಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕು. ಅದು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕರ್ರಂಟ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1-2 ತಲೆಗಳು. ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಸಿರು ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, GO BAO ZHOU ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿ?

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್

Guo Bao Zhou ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಹಂದಿ 0.5 ಕೆಜಿ

- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

- ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ನಿಂಬೆ ರಸ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

- ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ವಲಯಗಳು - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು - ಇದು ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕತ್ತರಿಸುವುದೇ? ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ! ನಾವು ಇನ್ನೂ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ! ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು). ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ? ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ? ... ಅದು ಸರಿ. ನಾವು ಅಷ್ಟು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಪ್ಲಮ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್-ವಿನೆಗರ್-ಸಕ್ಕರೆ-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

- ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು

- ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

- ಕ್ವಿಟಿನ್ 35 ಗ್ರಾಂ (ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜಕ)

- 365 ಮಿಲಿ ನೀರು

- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

- 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

- 40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

- 55 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

- ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ 65 ಗ್ರಾಂ

- 30 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ - ಕೇವಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಭವಿಸಿದ? ನಂತರ ನೀವು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ವಿಟಿನ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದರೆ? ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಬ್ರೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಲ್ಲೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನನಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ?. ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು! ಮರಳಿ ಬಾ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಡಿಗಳಿವೆ! ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆತನ್ನಿ.

ಫಾರ್ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರಅಭಿರುಚಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚೂಪಾದ-ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಛಾಯೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಯ ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಚೋಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಇದು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ವೋಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುನಾದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ರಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಇದು ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನಾನಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದ ರಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಅದೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಒಬ್ಬ ಲೇಖಕನನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಥವಾ ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜನರನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಯಾರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಇದು ಗಂಟಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಅಥವಾ ಪಾನೀಯ) ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಬಾಸ್ಕೊದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಈ ಸಾಸ್ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಆಡಬಹುದು", ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ - ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದರೆ ಯುರೋಪ್ ಅವರನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ನೀಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು - ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು - ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದೆ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳುಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಏಕರೂಪದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇತರರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಾಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಶಿಫಾರಸು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಬ್ಬದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ(ಸೇಬು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ) - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೀನು ಊಟ, ಅಕ್ಕಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕರ್ರಂಟ್ಗೆ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದರಿಂದ ಪುದೀನ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಘಟಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.